Šećerna mastika je plastični materijal od kojeg iskusni majstori izrađuju razne ukrase za praznično pečenje. Ova vrsta poslastičarskog dekora koristi se relativno nedavno, ali je već stekla popularnost. Stoga je vrijeme da shvatite kako pohraniti mastiku i kolače pomoću nje.
Šta je mastika i kakva je
Konditorska mastika se koristi za oblaganje kolača, izradu cvijeća i svih vrsta figurica. Postoji nekoliko vrsta materijala:
- za nanošenje na površinu za pečenje - šećer;
- za izradu nakita i cvjetnih elemenata - cvijet;
- za stvaranje figura - meksički.
Za slastičare početnike, za upotrebu kod kuće, možete kupiti kupljenu tjesteninu u specijaliziranim trgovinama. Iskusni majstori dijele brojne recepte za izradu proizvoda.
Mastika se može pripremiti kod kuće na osnovu:
- želatina;
- cokolada
- marshmallows, itd.
Mliječni proizvodi
Za pripremu tjestenine potrebno je kondenzovano ili zgusnuto. Za gnječenje koristite izmrvljeno u prah. Izlaz je mekana i plastična masa, prijatna na ukus.
- Ima dugo vreme sušenja. Ova kvaliteta je neophodna kada trebate prekriti tortu, napraviti figurice i cvijeće.
- Mliječna pasta ima nedostatak: ako u nju stavite malo manje praha, tada će se sloj na torti pretvoriti u kašu.
Napomena za vlasnika
Kako situacija ne bi izmakla kontroli, dio šećera u prahu zamjenjuje se škrobom.
Da se premaz ne pocepa, treba ga razvaljati ne tanje od 2-3 mm, a šećer u prahu u njegovom sastavu treba biti vrlo fino samljeven bez zrna šećera
Želatinasti
Sastav mastike uključuje želatinu i šećer u obliku praha. Pogodan je za stvaranje velikih volumetrijskih kompozicija, boja, oblika. Loša strana je što se pasta brzo suši. To stvara poteškoće u proizvodnji tankih i malih elemenata koji se lome kada se osuše.
Znaš li to…
Želatinska mastika je neprikladna za premazivanje torte, jer vremenom postaje tvrda. Dobar rezultat je zajedničko korištenje želatinske paste i marshmallowa.
Čokolada
Dodajte čokoladnoj masi za dekoraciju:
- bilo koje boje;
- šećer u prahu;
Mastika je ugodna za rad, jer je vrlo plastična, dobro se suši. Od njega se izrađuju svi ukrasni elementi, a koriste se i za pokrivanje kolača. Sama po sebi je ukusna. Bijela čokolada pravi kremastu pastu koja se može farbati u različite boje prehrambenim bojama.
Savjet dana
Dok pravite čokoladni fondant pažljivo umiješajte šećer u prahu. Od prevelike količine, masa se mrvi.
Marshmallows su slatkiši u obliku marshmallowa ili marshmallowa koji su nam došli iz Amerike. Od njih se, uz dodatak šećera u prahu, dobiva mekana plastična mastika koja se koristi za oblaganje površine kolača i izrezivanje ukrasnih elemenata.
Ako dodate još pudera, dobijate masu za vajanje figura. Od obojenih bombona dobija se mastika različitih boja.
Nije potrebno tražiti bombone sa nazivom "Marshmallows", dovoljna je riječ "mallows" na pakovanju
Koliko dugo traje mastika
Dekorisanje peciva je težak posao. Cijeli premaz mastika se ne koristi uvijek. Ostatak se koristi kasnije. Dakle, trebali biste saznati koliko je mastika pohranjeno.
Skladištenje kupljenih proizvoda
Proizvođači konditorskih mastika zainteresirani su za dugotrajno skladištenje svojih proizvoda. U tu svrhu mu se dodaju konzervansi, stabilizatori, arome i druge tvari koje kupcima nisu baš korisne. Prilikom odabira proizvoda u trgovini, obratite pažnju na sastav.
Skladištenje neće uzrokovati probleme ako se pridržavate određenih pravila:
- Gotova mastika se prodaje u pakovanju. Za rad uzmite dio mase čistom lopaticom. Preostalu pastu odmah pokrijte kako biste smanjili kontakt sa zrakom.
- Ako nakon ukrašavanja ostanu komadi, nemojte ih bacati. Ostatke zamotajte u pergament ili foliju da se ne lijepe.
- Glavni zadatak tokom skladištenja je izbjegavanje utjecaja topline i vlage. Od povišene temperature masa se suši i gubi plastičnost. Po svojoj strukturi higroskopan, postaje tečan od vlage.
- Mastika u zatvorenoj ambalaži čuva se mjesec dana. Umotani ostaci čuvaju se u frižideru nedelju dana.
Napomena za vlasnika
Ako je mastika izgubila elastičnost, možete dodati limunov sok, razrijeđen vodom u omjeru 1:1.
Čuvanje domaće tjestenine
Prirodni proizvodi uključeni su u recepte za pravljenje domaće mastike, što je važno prilikom ukrašavanja deserta za dječje zabave. Smanjuje rizik od alergijskih reakcija. Njihov ispravan omjer omogućava proizvodu da se ne pokvari dugo vremena i da ne izgubi svojstva.
Šta tražiti:
- Ostavite pripremljenu mastiku da odstoji jedan dan u frižideru. Posudu sa tjesteninom prekrijte prozirnom folijom, napravite nekoliko rezova. Tokom rada, apsorbiraće manje šećera u prahu.
- Ako se pasta pokazala vlažnijom nego što je potrebno, nemojte žuriti s dodavanjem praha. Možete pokušati da ga sušite u toploj kuhinji ili blizu baterije dva sata. Samo trebate odmah upotrijebiti ovu mastiku.
Čuvajte domaću tjesteninu 2-3 sedmice.
Da bi premaz ispao bez bora, potrebno ga je razvaljati s velikom marginom, tada će se izgladiti pod vlastitom težinom.
Čuvanje mase od marshmallowa
Toffee mastiks, kao i svaki drugi, osjetljiv je na isušivanje i višak vlage:
- Isparavanje vode će dovesti do gubitka elastičnosti i lomljivosti. Dekorativni elementi će se izmrviti, nemoguće je formirati sloj kojim će se pokriti kolač.
- Ali apsorpcija viška vlage pretvorit će pastu u neugledan nered.
Umotajte mastiku u prozirnu foliju, a zatim u plastičnu vrećicu. U kabinetu na temperaturi ne višoj od 25 stepeni, zalihe će ležati 3-4 dana. Ako se stave u frižider, ništa im se neće desiti za 2 nedelje.
Znaš li to…
Ako se mastika od sljeza kupi u trgovini, onda se može čuvati 6 mjeseci na temperaturi ne višoj od 3-5 stepeni. Dugotrajan je zbog prisustva konzervansa u sastavu.
Kako i gdje čuvati proizvod kod kuće
Da biste sačuvali mastiku, bez obzira da li ste je kupili ili napravili kod kuće, potrebno vam je:
- Zapakujte proizvod u posudu sa hermetičkim poklopcem i stavite u frižider; tako da će se održati 2 sedmice.
- Nakon upotrebe spojite komade, dajte im oblik lopte ili ovalnog oblika, čvrsto zamotajte u foliju, zatim u plastičnu vrećicu i stavite na donju policu hladnjaka; potrebno ih je iskoristiti u roku od nedelju dana.
- Držati dalje od povrća i otvorenih posuda sa tečnostima.
- Kada ponovo treba da koristite mastiku, izvadite je unapred iz frižidera i ostavite na sobnoj temperaturi 10-12 sati da omekša; zatim dobro promiješajte, to će vratiti njegovu elastičnost.
- Proizvod se može čuvati na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi 3-4 dana.
Da bi mastika na torti zablistala, namaže se otopinom meda u votki u omjeru 1: 1
Nakon što saznate koliko dugo se mastika čuva u hladnjaku, morate razumjeti da li se može zamrznuti. Stručnjaci uvjeravaju da se konditorska pasta čuva u zamrzivaču 2-3 mjeseca. Kako uraditi:
- Podijelite grudu na male porcije.
- Čvrsto zamotajte u prozirnu foliju, plastičnu vrećicu, foliju, pergament ili stavite u posudu sa hermetičkim poklopcem.
- Stavite u zamrzivač.
Za dalji rad odmrzavajte postepeno: prvo stavite preko noći na policu frižidera, a zatim držite na sobnoj temperaturi dok se ne zagrije. Prije upotrebe dobro promiješati.
Napomena za vlasnika
Da biste ubrzali zagrijavanje, masu od mastike možete staviti na nekoliko minuta u mikrovalnu ili vruću pećnicu. Samo pazite da se ne topi.
Kako čuvati fondant kolače
Veština u pravljenju kolača od mastike dolazi postepeno. Svaki test vaše snage bit će bolji od prethodnog. Torta s dekorom od mastike priprema se unaprijed, jer se ne zna koliko će trajati ova ili ona operacija. Glavna stvar je sačuvati rezultirajuću ljepotu prije početka proslave, pa je važno znati je li prekrivena mastikom.
Tehnologija primjene
Da biste izbjegli probleme, tortu morate pravilno prekriti pastom:
- Ne biste trebali biti revni s impregnacijom kolača. Od viška vlage, mastika će se početi topiti. Ponašaju se idealno, prekriveni slojem mastike.
- Gornji sloj mora biti suv. Za to se premazuje ganacheom, slojem marcipana ili kremom od putera. Premaz se mora osušiti ili stvrdnuti. U slučaju kreme, torta se stavlja u frižider.
- Mastika se ne smije presušiti, inače se može iskriviti, popucati, ne samo pri rezanju, već čak iu fazi skladištenja.
Pogledajte kratki video za majstorsku klasu premazivanja torte:
Mjesto i uslovi skladištenja
Hajde da shvatimo gdje pohraniti tortu od mastike:
- Torta, prekrivena mastikom, stavlja se u zatvorenu kutiju. Treba ga čuvati u frižideru ili drugom hladnom mestu.
- Pola sata prije serviranja kolač se vadi da se premaz zagrije i postane savitljiv pri rezanju.
Napomena za vlasnika
Može doći do kondenzacije na desertu. Ništa loše u tome. Nježno se upijaju ubrusom.
Ostaje da se razjasni koliko dugo se kolač od mastike čuva. Konditorska pasta je osetljiva na povišene temperature.
- Tokom svečane gozbe, desert će izgubiti svoju privlačnost za nekoliko sati. Stoga se servira neposredno prije upotrebe.
- Ako je prostorija hladna, ovaj period će se produžiti.
- Ne držite mastiks tortu u frižideru duže od 2 dana.
Kako pohraniti figurice od mastike
Dekorativni elementi se izrađuju prije početka pečenja torte. Ovaj mukotrpan posao oduzima dosta vremena. Zatim se osuše, inače se figure na torti deformišu.
Dijelovi svečane parcele prvo su izrezani iz mastike u boji radi kontrasta. Prilikom upotrebe prehrambenih boja ili bojenja sokovima od povrća dobijaju se svijetle sočne boje. Kako to učiniti, naučit ćete iz videa:
- Gotove dijelove čuvajte u zatvorenoj kutiji tako da se ne dodiruju; stavite u plastičnu posudu sa zatvorenim poklopcem i pošaljite u ormar. Velike figure možete staviti u frižider na donju policu.
- Tortu je najbolje ukrasiti nekoliko sati prije slavlja kako se detalji ne bi navlažili i izgubili oblik. Možete ih zalijepiti uz pomoć šećera u prahu ili gustog šećernog sirupa pomiješanog sa kašičicom.
Hvala unaprijed! Važno nam je da shvatimo da ne radimo uzalud.
Uputstvo
Pripremite obrazac u koji ćete popunjavati materijal. Možete kupiti gotovi komplet za zanat, koji će već imati plastične kalupe. Silikonski kalupi za pečenje, pa čak i posude za kolače od pijeska također su pogodni za ove svrhe. Također možete odrezati dno bilo koje šuplje plastične ili gumene igračke. Da biste lakše dobili gipsanu figuru, podmažite kalup bilo kojim biljnim uljem.
Sipajte gipsani prah u staklenu teglu ili teglu. Dodajte potrebnu količinu vode - prema uputstvu na pakovanju. Konzistencija bi trebala biti poput kisele pavlake. Promiješajte masu da u njoj ne ostanu grudvice.
Sipajte gips u pripremljeni kalup. Poravnajte površinu lopaticom ili nožem. Ostavite masu da se suši 30-50 minuta. Ako pravite magnet, nakon 15-20 minuta utisnite magnetnu ploču u površinu gipsa. U zanat koji planirate objesiti, umetnite petlju od ribarske linije.
Uvjerite se da je gips zaista suh prije nego što uklonite figuricu. Dodirnite ga olovkom - zvuk bi trebao biti zvučan.
Oblik gotovog zanata može se mijenjati. Uz pomoć skulptura različitih veličina, možete napraviti rezbarenje na gipsanom zanatu. Prvo nacrtajte linije uzorka na skici figurice. Zatim, fokusirajući se na ovu skicu, označite zanat jednostavnom olovkom. Izrežite gips na male komade, sloj po sloj, kako biste postigli željeni efekat. Koristite samo oštro naoštrene alate kako biste osigurali da se materijal ravnomjerno reže bez lomljenja.
Ako želite napraviti figuricu u više boja, obojite žbuku akrilnim bojama. Potražite oznaku "za porozne površine" na akrilnoj ambalaži. Boju možete nanositi pjenastim sunđerom (za farbanje velikih površina) ili sintetičkim kistom (za detaljne radove).
Povezani video zapisi
Izvori:
- kako napraviti figuricu vlastitim rukama
Pristupajući kreativno provođenju slobodnog vremena i uređenju doma, obratite pažnju na tako jednostavan i pristupačan materijal kao što je gips. Od njega možete raditi zanate s djecom i prilično ozbiljan posao za uređenje sobe.
Okvir za fotografije od gipsa
Za izradu okvira potreban vam je prozirni plastični poklopac od torte ili druge posude za jednokratnu upotrebu, u kojoj je sredina glatka, a rubovi reljefni. Trebao bi biti veličine koju želite da okvir bude. Pažljivo pregledajte obrazac. Ako na njemu ima udubljenja, ispravite ih. U suprotnom, sve će to biti odštampano na gotovom proizvodu.
U dublju posudu sipajte vodu i u nju postepeno sipajte suhi gips. Dobro promiješajte kašikom ili viljuškom. Ona također može razbiti nastale grudice. Masa treba da bude homogena, slična tečnoj kiseloj pavlaci.
Ako gips razrijedite toplom vodom, u kojoj je otopljen prstohvat soli, brže će se stvrdnuti.
Otopljeni gips sipajte u kalup sa slojem od nešto više od 1 cm. Posudu lagano protresite ili lupkajte po stolu. Tada će tečna masa ispuniti cijeli reljef i izaći će mjehurići zraka. Položite sloj gaze ili zavoja preko cijele površine. Ovo pojačanje će učiniti gotov proizvod trajnijim. U kalup odmah sipajte još par centimetara gipsa.
Ako želite napraviti veliki okvir, potrebno je napraviti "uzorak" kako biste olakšali težinu proizvoda od gipsa. Odmaknite se od rubova blago očvrslog zanata za 3-4 cm i ostružite cijelu sredinu okvira kašikom do sloja gaze.
Napravite petlju od komada nehrđajuće žice tako da se gotov okvir može objesiti na zid. Ako nema žice, savijte nosač iz velike spajalice. Kada se zanat malo stvrdne, umetnite petlju na mjesto okomito na ravninu. Dajte završni oblik pričvršćivaču nakon što se radni komad potpuno stvrdne.
Ostavite okvir da se osuši na sobnoj temperaturi. Povremeno ga dodirujte. Dok se gips stvrdnjava, radni komad će biti veoma topao na dodir. Kada se ohladi, nakon nekih par sati izvadite ga iz kalupa i stavite na ravnu površinu da se konačno stvrdne.
Gips je savitljiv materijal za obradu. Oštrim nožem odrežite nepotrebne priljeve od gotovog zanata, ako ih ima. Sve nepravilnosti izbrusite finim brusnim papirom. Samo obavezno pokrijte nos i usta kako ne biste udahnuli prašinu od gipsa.
Premažite gipsani okvir impregnacijom za porozne površine. Nakon što se osuši, možete ukrasiti svoj proizvod akrilnim bojama. Ne zahtijevaju fiksirajući lak. Lakirajte poleđinu zanata. U sredinu okvira postavite fotografiju ili sliku koja odgovara veličini. Možete napraviti ispis na računaru prema navedenim parametrima.
Skulptura od dječje igračke
Volumetrijske figure, koje se dobijaju lijevanjem, djeca će rado bojati. Budite strpljivi odmah. Velika praznina za igračku će se sušiti nekoliko dana. Stoga je bolje raditi nekoliko odjednom.
Oštrim nožem odrežite dno gumene dječje igračke. Razrijedite gips i ulijte ga u nastali kalup. Protresite ga tako da masa prodre u sve kutove i kovrče figure. Ostavite svoju letjelicu da se suši nekoliko sati. Zatim, savijajući gumu sa gipsa, uklonite izlivenu skulpturu. Sipajte svježi dio gipsa u kalup i ostavite da se igračka suši još tri dana. Zatim se može farbati.
Kao što znate, glavna svrha gipsa je da se koristi kao materijal za građevinske i popravne radove. Međutim, gips se može koristiti i u druge svrhe - posebno za izradu svih vrsta figurica, magneta za frižider i ekskluzivnih detalja interijera.
Proces stvaranja figurice od gipsa je izlijevanje otopine gipsa i vode bilo kojeg oblika. Da biste se osjećali kao kipar, morate imati na raspolaganju: sam gips, vodu, kalup, četke i set akrilnih boja.
Rješenje i forma
Idealno rješenje za izradu gipsanih figurica ili bilo kojeg drugog proizvoda: sedam dijelova suhog gipsa i deset dijelova vode. Treba imati na umu da ovaj rastvor ne ostaje dugo tečan - samo 2-3 minuta, pa je potrebno blagovremeno pripremiti željeni oblik za izlivanje.
Gipsani malter se mora vrlo pažljivo miješati kako bi se potpuno uklonile sve grudvice u njemu. Optimalna konzistencija otopine trebala bi nalikovati kiseloj pavlaci.
Kalup za izlivanje možete kupiti u specijalizovanoj prodavnici. Ako je u vašem gradu problematično pronaći takvu trgovinu, onda je sasvim moguće koristiti silikonsku posudu za pečenje za proizvodnju, a prikladne su i dječje posude za izgradnju "pasocheka" od pijeska. Možete sami napraviti kalup za izradu prekrasne figurice tako što ćete odrezati dno neke plastične ili gumene igračke. Kako se gips ne bi lijepio, kalup treba namazati suncokretovim uljem.
Nakon što se otopina izlije u odgovarajući oblik, mora se izravnati nožem ili malom građevinskom lopaticom. Ako je zadatak napraviti magnet za hladnjak, tada magnetnu ploču treba utisnuti u gips tek nakon što se djelomično osuši - nakon petnaest do dvadeset minuta. Prilikom izrade novogodišnjeg ukrasa važno je ne zaboraviti da u djelomično osušenu otopinu umetnete uže ili žicu kako biste je pričvrstili na božićno drvce. Zanat treba ukloniti iz kalupa nakon što se gips potpuno osuši, što se obično opaža u roku od sat vremena nakon izlijevanja otopine.
Dodatna obrada gipsanih zanata
Nakon što se gipsani malter potpuno stvrdne, figuri se može dati bilo koji oblik. Ovaj materijal je vrlo lako obraditi posebnim skulpturalnim noževima, međutim, prije nego što nastavite s poboljšanjem figure, noževe treba pravilno naoštriti.
Gipsana figurica se može obojiti u bilo koju boju akrilnim bojama pomoću spužve ili četke. Kada kupujete boju, morate biti sigurni da na pakovanju stoji natpis "za porozne površine", jer se upravo ta boja savršeno uklapa na gipsanu podlogu.
Gipsani proizvodi mogu oživjeti svaki interijer, dati mu individualnost. Pogotovo ako se ne izrađuju u fabrici, već sami - prema vlastitoj skici. Tehnologija njihovog stvaranja nije tako komplicirana.
Postoje dva principa djelovanja u samostalnoj proizvodnji proizvoda od gipsa. Prvi je punjenje. Opcija je dugotrajna, zahtijeva stvaranje prototipa modela (od drveta, plastelina, gline) i kalupa za izlijevanje, ali vam omogućava stvaranje prekrasnih trodimenzionalnih figura. Drugi način je rezbarenje gipsa. Pogodniji je za stvaranje ukrasnih ravnih ukrasa. Od alata vam je potreban samo crtež skice, šilo i dobar nož ili skalpel.
Kao "model" za izradu kalupa za lijevanje sa gipsom, možete koristiti gotov proizvod koji vam se sviđa (na primjer, figuricu). Pažljivo se podmazuje vazelinom ili silikonskom mašću i polaže na ravnu površinu (položenu ili na drugi način zaštićenu), oko nje se pravi drveni ili čelični okvir koji se također podmazuje kako se budući oblik ne bi lijepio. Zatim se u okvir ulije otopina gipsa guste konzistencije pavlake, vodeći računa da se model nakon sušenja može izvaditi iz kalupa.
Ako je model za kreiranje forme napravljen samostalno, mora biti izdržljiv, osušen, lakiran.
Kada se rastvor stvrdne model se vadi. Budući oblik se temeljito osuši, nedostaci se neutraliziraju (na primjer, jame od mjehurića zraka) pomoću istog gipsanog maltera, lakiranog iznutra. Nakon što se lak osuši, kalup je spreman za punjenje gipsom kako bi se dobio finalni proizvod, ali morate zapamtiti da ga očistite i podmažite prije svakog novog izlivanja. Figure složenog oblika najčešće se sklapaju iz više dijelova, izlivenih zasebno.
Najprikladnije je ispuniti obrazac u dvije faze: prvo - tanki sloj koji ispunjava sve male šupljine, zatim - glavninu. Ako je proizvod velik, bit će korisno ojačati ga ojačanjem. Gotova figura savršeno se može bojati. Za završnu obradu poželjno je prekriti slojem voska ili laka.
Reljefne ploče, ukrasi, ukrasni umetci pogodnije se izrađuju rezbarenjem na gipsu.
Da biste napravili skicu budućeg ukrasa, trebat će vam debeli papir za crtanje (ako se elementi ponavljaju, bit će zgodno presaviti ga nekoliko puta). Na njemu su nacrtane konture budućeg uzorka i šilom ili iglom se prave ubode duž linije na određenoj udaljenosti jedna od druge. Na ravnu zaštićenu površinu postavlja se okvir željene veličine (visine oko 3 cm).
Gips se sipa u dvije faze. Prvi sloj, koji ispunjava kalup za dvije trećine, priprema se u omjeru 2 dijela gipsa na 3 dijela vode. Sipati (bez mešanja) kada poprimi konzistenciju pavlake. Drugi sloj se priprema u istom omjeru, ali se vrlo pažljivo mijesi. Sipajte gornji dio 10 minuta nakon prvog, obrišite otvrdnutu površinu vlažnom krpom.
Nakon 10-15 minuta, uklanjanjem ometajućih šina, možete prenijeti uzorak na površinu žbuke. Da biste to učinili, list s ubodima ravnomjerno se polaže na gipsanu podlogu i posipa suhim pigmentom (probudeći se kroz rupe, formira točkasti uzorak). Skalpelom ili nožem pažljivo se napravi rez na gipsu, paralelno sa šarom (sa uvlačenjem od 2-3 mm prema „pozadini“), zatim se istim nožem pažljivo uklanjaju slojevi pozadine tako da da ornament strši.
Šta je po vama najvažnije na svakom prazniku, bez čega se proslava jednostavno ne može zamisliti? Prisutan? Ne, torta! I, vjerujte mi, nije važno kome je namijenjeno, odrasloj osobi ili djetetu - uradi sam figurice od mastike mogu od konditorskog čuda napraviti umjetničko djelo. Savladajmo ovu vještinu zajedno!
ukusan plastelin
Mastika je plastični jestivi materijal koji se priprema na bazi šećera u prahu i boji u različite boje upotrebom prehrambenih boja. Osim što se mogu jesti fantastične životinje, prekrasno cvijeće i smiješni natpisi, masa koja po teksturi podsjeća na plastelin:
- dobro se uklapa u kalupljenje;
- savršeno održava svoj oblik;
- lako i brzo urađeno.
Ne možete samo ukrasiti slatkiše figurama od mastike - one se jedu i zasebno u obliku slatkiša.
3 recepta za mastiku
Jestiva glina se može pripremiti na nekoliko načina, u zavisnosti od toga kakve figure planirate da vajate.
Od mlijeka
Sastojci:
- 100 g mlijeka u prahu;
- 100 g šećera u prahu;
- 100 g kondenzovanog mleka;
- 1 st. l. svježi limun;
- 1 tsp konjak (ako je torta za odraslu osobu).
kuhanje:
- Prosejte mleko i prah u jednu činiju.
- Polako sipajte skutu.
- Dodajte svježi sok i umijesite homogenu masu da se ne lijepi za ruke.
- Ukusni plastelin pakujemo u vrećicu i čuvamo u frižideru.
Imajte na umu da mastika prema ovom receptu nije snježnobijela, već kremasta. Dodavanjem prehrambene boje na kraju možete dobiti masu za pravljenje slatkih slova i brojeva.
Od želatine
Sastojci:
- 10 g želatine u prahu;
- 900 g šećera u prahu;
- 10 st. l. vode na sobnoj temperaturi.
kuhanje:
- Želatin prelijte vodom i ostavite 40-60 minuta.
- Smjesu zagrijemo na parnom kupatilu, pustimo da se ohladi.
- Polako dodajte šećer u prahu, dobro promiješajte. Mastika za oblikovanje cvijeća i figura vlastitim rukama je spremna.
Od marshmallowa
Sastojci:
- 100 g soufflé marshmallowa;
- 2 tbsp. l. voda na sobnoj temperaturi;
- 220 g šećera u prahu;
- ¼ tsp limuni;
- prehrambene boje željenih nijansi.
kuhanje:
- Bombone sortiramo po bojama (obično su bijele i roze).
- Stavite marshmallow iste boje u duboku posudu i pošaljite 1 minutu u mikrotalasnu.
- Miješajte masu dok ne postane glatka.
- Polako sipajte prah, limunsku kiselinu.
- Dodajte boju željene boje.
- Prebacimo mastiku u plastičnu vrećicu i stavimo je na hladno 40-50 minuta.
- Zagrijavamo našu slastičarsku glinu 5 sekundi u mikrovalnoj pećnici i stvaramo nevjerovatne ukrase za tortu. Takva se mastika smatra univerzalnom za sve figure.
Top popularni nakit od mastike
Ako želite ukrasiti torte ili kolače slatkim figuricama od mastike, onda će vam naša majstorska klasa za početnike sigurno dobro doći.
funny doggy
Materijali:
- jestivi plastelin;
- boje za hranu (crna, smeđa, bijela, crvena);
- ljepilo za hranu;
- čačkalice.
Uputstvo:
- Dodajte smeđu boju mastiku.
- Zamotamo oval za tele.
- Izrađujemo duguljaste praznine za šape, čačkalicom označavamo prste na njima.
- Zalijepite noge za tijelo.
- Formiramo oval za glavu, lagano ga poravnamo.
- Dodajte bijelu boju u mastiku i zarolajte kuglice za oči.
- Ispod zjenica koristimo prazne crne mastike.
- Pravimo nos i jezik.
- Ljepilo za glavu. Pas je spreman.
- Gips, cement - izdržljivi materijali su dostupni, ali je teško raditi s njima.
- Papier-mache je jeftina, pristupačna kompozicija papira, ali i najkapricioznija.
- Montažna pjena iz limenke - pogodna je za rad, boji se sunca, treba je prekriti slojem betona ili gipsa.
- Improvizirani materijali - folije, plastične posude, umivaonici, burad, sve što više nije potrebno u domaćinstvu.
Za rad s navedenim materijalima nisu potrebni posebni alati.
Kombinacijom različitih tehnika, sami ćete napraviti vrtnu skulpturu vlastitim rukama.
Papir rastrgan na komadiće pomiješan s PVA ljepilom - ovo je papier mache. Štaviše, bilo kakav papir - novine, toalet papir za sitne delove, ambalaža za jaja, ali ništa od papira neće biti. Ljepi se preko okvira od žice ili plastičnih boca. Za zaobljene komade zamotajte vrećice ili novine. Sipajte pijesak u boce tako da figura ispadne teška.
Rad počinje grubim papir-mašeom od novinskih traka, a posljednji slojevi su masa sitno nasjeckanih posuda za jaja natopljena kipućom vodom. Svaki sloj osušite. Dakle, posao će trajati ne jedan dan, već nekoliko sedmica. Figura se čuva na toplom, provetrenom mestu. Za tvrđavu, možete zalijepiti gazom, naizmjenično s novinskim papirom.
Skulptura će ispasti čvrsta, unatoč materijalu. Ali mora biti zaštićen od vlage i mraza. Prije farbanja, prođite kroz grubi brusni papir, izrežite i zalijepite nedostatke u radu. Sada, širokom četkom, zasitite materijal temeljnim premazom za drvo s dodacima od gljivica i plijesni. Možete impregnirati vrućim uljem za sušenje, ali tada upotrijebite sve materijale - kit, boje na bazi ulja, boje na bazi vode teško će leći.
Zaštićeni od gljivica, idite na kit. Uzimamo najjeftinije, na bazi PVA, nanosimo tvrdom četkom na sitne detalje.
Brusimo figuru, izravnavamo površinu. Ovdje možete još jednom natopiti prajmerom. Ili odmah farbajte. Prvo grundiramo bijelom bojom, a zatim farbamo detalje počevši od velikih do malih.
Nije otporan na vodu boje prekrivamo alkidnim lakom, po mogućstvu nameštaj, iako se suši 2-3 dana.Ako su boje na bazi organskih rastvarača onda sloj laka nije potreban.
Koliko dugo figure od baštenskog papira stoje na ulici? 1-2 sezone, samo ne zaboravite da ih pokrijete od kiše filmom i stavite na suho mjesto za zimu. Tada će vaši zanati trajati mnogo duže.
Kako napraviti vrtne figurice od gipsa
U proizvodnji se šuplje ukrasne figure za baštu izlivaju u velikim silikonskim kalupima. Okvir figure ponekad je ojačan žicom. U gipsu se tokom skrućivanja formiraju školjke - šupljine od mjehurića zraka koji nisu imali vremena da napuste materijal za otvrdnjavanje. Stoga figurice u kalupima stoje na vibrirajućem stolu koji izbacuje zrak iz gipsa. Može li se ovo ponoviti kod kuće? Da, ako postoji želja. Ali postoje i drugi laki načini.
Figurica nije šuplja, na žičanom okviru i plastičnim bocama punjenim kamenčićima. Detalji, kao što su klobuk i krak gljive, mogu se izliti zasebno, pričvrstiti kitom ili otopinom gipsa.
Za vrtne zanate uzimaju alabaster ili građevinski gips, naravno, ako je moguće, uzimaju skulpturalni gips.Tvrđi je i stvoren je posebno za lijevanje. Za čvrstoću jednostavnom gipsu dodaje se plastifikator. Ovo je bilo koji ljepilo - PVA, bustilat. Potonji je jeftiniji, a svojstva gipsanog maltera su ista kao i mješavine s PVA. Radite sa malim porcijama. Razrijedite gips vodom, dodajte ljepilo, nanesite na okvir.
Smjesa se postepeno zagrijava i zgušnjava. Postepeno, vlaga isparava i žbuka postaje bijela. Ostavite da se osuši na tamnom i suvom mestu. Skulptura će se osušiti u roku od 4-5 dana. Iako se nakon par sati na prvi pogled potpuno osuši, unutra se odvija hemijska reakcija. Kada ne osjetite vlagu na dodir, možete nastaviti s ukrašavanjem figure.
U ovom članku pokušat ću detaljno opisati neke od značajki izrade nakita od mastike vlastitim rukama za početnike.
Osnove
Često me pitaju kakva je mastika bolja za oblikovanje figura. Neko vrijeme sam radila i sa fondantom iz prodavnice po raznim receptima i sa šećernom pastom, ali sam se uvijek vraćala svom receptu jer znam kako ga prilagoditi svojim potrebama.
Ovdje neću opisivati proces izrade složenih figura, ali ću jednostavno pokušati detaljno ispričati kako napraviti figure od mastike vlastitim rukama. Pravićemo osobu sa relativno realističnim proporcijama tela i jednostavnom odećom. Sigurna sam da će svi koji budu slijedili ove upute s vremenom naučiti kako napraviti odlične figure od fondana za dječju tortu, te da će to znanje pomoći u budućnosti kada pređete na složenije tehnike i pravljenje figura raširenih ruku, kao i modeliranje životinja od mastike.
Ako imate bilo kakvih pitanja o tome kako oblikovati figurice od mastike, slobodno ih postavite u komentarima. Potrudiću se da im odgovorim što je brže moguće, ali ipak zapamtite da sam zauzeta osoba, tako da ne očekujte trenutne odgovore od mene.
Zapamtite da sve ovo nije konačna istina, već samo moj rad, a možda ćete imati drugačiji pogled na to kako napraviti figure od fondana za torte. Stoga, ovdje nema čvrstih pravila, osim možda postavljanja dijelova, pa prilagodite ove savjete svojim potrebama i preferencijama.
Neophodni materijali i alati
U svom poslu nastojim izbjeći nepotrebne skupe alate i često koristim ono što već imam kod kuće. Ostat ću pri ovoj ideji u ovom tutorijalu i pokušati svesti na minimum količinu onoga što vam je potrebno da napravite figurice od šećerne paste.
Da biste napravili jednostavnu figuricu od mastike, trebat će vam:
- Mastika različitih boja za izradu sljedećih dijelova: pantalone, čizme, džemperi, koža, kosa;
- Nekoliko čačkalica. Napomena: Nemojte davati fondan proizvode koji sadrže čačkalice maloj djeci i obavezno upozorite sve ostale da se nalaze unutra. Po želji možete ih zamijeniti tvrdom tjesteninom, svejedno obavijestite sve;
- Slanica sa sirupom u prahu ili kukuruznim sirupom, šta više volite. Ako nemate soljenku, umjesto toga možete koristiti žlicu;
- Daska za rezanje (što je moguće glatkija);
- Oštar, nenazubljen nož;
- Mali ili srednji alat od mastike u obliku lopte;
- Mala četka za pecivo;
- Voda u maloj posudi;
- Crna prehrambena gel boja;
- Površina na koju ćete postavljati figure, kao što je torta ili, ako ih napravite unaprijed, komad pjene;
- Štampana skica osobe (vidi dolje).
Putem pokušaja i grešaka shvatio sam da dok sam pravio figure od mastike, svaki sljedeći detalj je bio veći od prethodnog, a kao rezultat toga, dobio sam nesrazmjerne zanate od mastike. Također mi je bilo teško napraviti nekoliko figura iste veličine ako sam to radio okom. Iz tog razloga sam počela da koristim skice slične gornjoj i figure za kolače od mastike su počele da se ispostavljaju prave veličine za mene. Samo prenesite ovu skicu u bilo koji grafički uređivač (ja koristim Irfanview), postavite željenu visinu buduće figure i odštampajte skicu. Ovaj pristup se može primijeniti i pri ukrašavanju torte kako bi se shvatilo kako rasporediti figure i koje veličine trebaju biti.
Visina figurice opisane u ovom članku je 6,3 cm.
Git je obično ljepljiv, pa da ga pravilno razvaljate i ne lijepite za dasku i prste, radnu površinu i ruke pospite šećerom u prahu. Ne brinite da će cijela figurica biti prekrivena šećerom u prahu; možete ga nakon toga lako očistiti.
Da biste zalijepili komade mastike, nanesite tanak sloj vode na jedan od njih četkom i pritisnite ih zajedno. Možda ćete ih morati malo pomicati da se zalijepe, ali obično je dovoljna samo voda. Neki ljudi vole da koriste različite vrste ljepila iz trgovine ili domaćeg jestivog ljepila, ali ja se obično ne zamaram time. Voda se savršeno lijepi u gotovo svim slučajevima.
Ako radite u suhom prostoru, možda ćete morati omekšati kit kako biste spriječili pucanje površine. Da biste to učinili, samo umiješajte malu količinu vode u tijesto i zagrijte ga u rukama. Pokušajte sve učiniti brzo kako se mastika ne bi imala vremena osušiti i počela pucati. U vlažnim uvjetima, možda ćete morati umiješati još šećera u prahu i povećati vrijeme između faza kako se dijelovi figure ne bi miješali.
Skulpiramo osobu
Od plave mastike razvaljajte dugu zmiju. Uvjerite se da njegova debljina odgovara debljini noge na odštampanoj skici. Ne brinite da će vam potrajati predugo - uvijek možete odrezati višak.
Tupom stranom noža napravite zarez u sredini zmije i savijte mastiku duž nje.
Položite savijenu zmiju preko skice tako da savijena ivica bude blizu kukova. Odrežite donji dio pantalona ako je potrebno.
Okrenite pantalone i položite pored skice. Tupim dijelom noža napravite udubljenja na kolenima. Oni će spriječiti stvaranje bora prilikom savijanja.
Lagano okrenite nož nekoliko puta da udubljenje bude šire. Stražnji dio nogu trebao bi izgledati ovako:
Ako ćete upravo sada ukrašavati tortu, možete navlažiti stražnju stranu nogu vodom i staviti ih na ivicu torte. Napravio sam figuricu na pjeni, pa ću vam kasnije reći o karakteristikama ovog kućišta.
Na površinu stavite šaku šećera u prahu i lagano savijajući koljena stavite na rub pjene.
Za veću stabilnost figure možete navlažiti razmak između hlača i pažljivo, kako ne biste oštetili oblik, pritisnuti jednu nogu na drugu.
Napravite dvije jednake kuglice crnog fondana malo veće nego na skici (za čizme je potrebno više paste nego stopala bez njih, osim ako ne pravite tanke papuče, naravno). Da biste dobili iste kuglice, možete koristiti ovako lukav trik: napravite debelu kobasicu sa spljoštenim krajevima od mastike i prepolovite je.
Oblikujte kuglice u kapljice vode, ali bez šiljastog kraja na vrhu, a zatim lagano pritisnite.
Prelomite čačkalicu na pola i svaku umetnite u donji deo nogu. Ostavite izbočinu tek toliko da držite čizmu.
Navlažite gornji i bočni dio čizmica (i stražnju stranu ako sada ukrašavate tortu) vodom i prevucite ih preko izbočenih dijelova čačkalica.
Ubacite čačkalicu u vrh nogu tako da uđe malo dublje u pjenu, ali pazite da na vrhu bude dovoljno dužine da na nju stavite tijelo.
Napravite šipku od mastike koja je šira s jedne strane. Njegova debljina može varirati ovisno o veličini vaše figure. Smatram da je debljina od 1,3 cm pogodna za većinu slučajeva.
Sada ga stavite na skicu. Gornji rub šipke trebao bi doseći ramena, odnosno donji rub - do nogu. Šipka bi trebala biti ravna blizu ramena, ali možete napraviti udubljenje na suprotnom dijelu ako želite da džemper malo prelazi preko pantalona.
Nakon dodavanja vode stavite tijelo na čačkalicu i pritisnite je odozgo da se zalijepi za noge.
Pritisnite šipku odozdo uz bočne strane tako da su njene ivice u liniji sa bokovima.
Od mastike iste boje kao tijelo razvaljajte dugačku zmiju, stavite je na skicu duž linije ruke i odrežite višak, ne vodeći računa o dužini šake i prstiju, što ćemo i učiniti sljedeći. Odozgo izrežite zmiju duž okomite linije tijela (pod oštrim kutom).
Ako trebate napraviti ruke koje bi bile u vodoravnom položaju, onda ugao treba učiniti tupijim. Oštar ugao je potreban kako bi ruke bile uz tijelo, a ruke figurice na koljenima, jer u tom slučaju neće biti potrebno praviti unutrašnje potpore niti čekati da se mastika stvrdne.
Učinite isto s drugom rukom, dok provjerite da li su iste dužine.
Označite pregib lakta tupom stranom noža.
Savijte ruku duž linije, a sa stražnje strane vrhovima prstiju napravite laktove. Za razliku od koljena, laktovi bi trebali biti blago zašiljeni. Ako ruka nakon toga postane labava, dodajte malo vode u pregib lakta i lagano pritisnite da zatvorite rubove udubljenja.
Pomoću loptice napravite mala udubljenja na dnu ruku. Potrebne su kako bi šake izgledale kao produžeci ruku, a ne kao da su otkinute sa tijela pa ponovo zalijepljene.
Površinu ruke koja će biti uz tijelo navlažite vodom i pritisnite je uz trup i nogu. Dok to radite, oblikujte ramena po potrebi.
Ne stavljajte baze ruku blizu jedna drugoj, osim ako ne nameravate da radite sklopljene ruke. A to će najvjerovatnije biti teško učiniti bez savijanja pod neprirodnim kutom.
Zatim umetnite drugu čačkalicu u torzo odozgo, to će biti unutrašnji oslonac za glavu. Zabodite ga dovoljno duboko da ne izlazi iz glave s druge strane.
Ostavite ruke da se stvrdnu neko vrijeme prije nego počnete praviti dlanove.
Od mastike u boji mesa razvaljajte kuglu u obliku kapi i stavite je na skicu. Lopta bi trebala malo prekriti konture glave na skici, ali ne više. Općenito, bolje je malo smanjiti glavu, jer se zbog kose može kasnije povećati.
Početnicima je obično teško dobro napraviti goli vrat, pa ga je bolje zamijeniti kragnom džempera. Da biste to učinili, napravite mali debeli cilindar od mastike i stavite ga na čačkalicu.
Napravite malo udubljenje ispred.
Uzmite glavu napravljenu u prethodnim koracima i stavite je na čačkalicu pod uglom. Brada bi trebala gledati naprijed, inače će glava izgledati kao lopta.
Pomoću alata u obliku lopte napravite male rupe za oči.
Od vrlo malog komada fondana razvaljajte kuglicu u obliku kapi i pritisnite je prstima.
Zatim ga pričvrstite na glavu tako da mu oštar vrh bude u ravni sa obrvom.
Nozdrve napravite čačkalicom, povlačeći je malo u stranu da označite oblik nosa.
Usta se mogu napraviti na dva načina: nacrtati ili iseći. Usta možete izrezati vrhom oštrog noža.
Kada završite, lagano pritisnite nožem na donju polovinu usta kako biste definirali donju usnu.
Čačkalicom oblikujte donji dio usne i laganim pritiskom pokrijte usta figurice.
Oštrim krajem čačkalice oblikujte gornju usnu u sredini, praveći mali zarez.
Najlakši način za oblikovanje ruku je da ih napravite u obliku rukavica. Za one koji žele napraviti realističnije obrise ruku, u nastavku su detaljna uputstva.
Razvaljajte komad fondana veličine ruke na šablonu i oblikujte ga u oblik kapi, kao što ste učinili u prethodnim koracima za glavu i nos.
Zatim odlučite koju ruku radite: desnu ili lijevu ruku. Stavite ruku pored komadića fondana da vidite na koju stranu treba okrenuti palac.
Napravite klinasti rez kao što je prikazano na slici ispod.
Nacrtajte nož da označite palac.
Izrežite još jedan mali komad kako biste prstu dali željeni oblik.
Napravite rezove da formirate ostatak prstiju.
Nežno zagladite oštre uglove prstima.
Alat za lopticu oblikujte lagana udubljenja na dlanovima.
Okrećući ruku i lagano je pritiskajući prstima, napravite okrugli zglob.
Nakon što dodate malo vode u nogu i rukav, umetnite tamo zglob. Nokti se mogu označiti vrhom čačkalice.
Napravite drugu ruku na isti način kao gore.
Jedan od najjednostavnijih načina da napravite kosu je da je ukalupite u šešir ili lonac. Uzmite komad mastike i oblikujte ga kao na slici ispod. Trebao bi imati ravnu površinu na dnu i blago konveksan gornji dio.
Dok pritiskate mastiku palcem i kažiprstom, okrenite je.
Prilikom oblikovanja kose uvijek provjerite kako će izgledati na vašoj glavi da biste pronašli pravu veličinu. Kada dobijete pravu veličinu, uštipnite krajeve kose kako bi bila tanka i ne bi izgledala kao kaciga.
Navlažite unutrašnju površinu kose vodom i nježno pričvrstite na glavu.
Da napravite kovrče, nekoliko puta prođite oštrim nožem po rubu kose.
Duga kosa se lako može napraviti jednostavnim pritiskom na mastiku s jedne strane više od druge.
Ako odlučite oblikovati uši na figurici, napravite male rezove na kosi, kao što je prikazano u nastavku.
Otkinite mali komad mastike i dajte mu isti oblik kao na fotografiji.
Oštrim krajem čačkalice napravite dvije rupe u komadu.
Spojite ove rupice utorom, istovremeno pritiskajući u stranu kako biste formirali rub uha. Probušite rupu na dnu uha.
Nastavite poboljšavati oblik dok ne budete zadovoljni rezultatom.
Pomažite vlažnom četkom uho u sredini sa vanjske strane, koje će biti uz glavu, i pričvrstite ga na mjesto.
Pogledajte figuricu iz nekoliko uglova kako biste bili sigurni da uši ne vire.
Crnom gel bojom nacrtajte obrve i oči.
Figurica je spremna!
Nadam se da sada nemate pitanje kako napraviti figuricu od mastike za tortu i iznenaditi svoju porodicu i prijatelje svojim remek-djelom.