Kako napraviti Napoleona kod kuće. Recept za domaći "Napoleon" sa kremom. Kuvanje klasične poslastice

(stari provjereni recept)

Napoleonova domaća torta mi je možda najukusnija. Recept za ovu Napoleon tortu sa kremom, koju je naslijedila moja baka, poslala nam je Olga Tulupova (nažalost, bez fotografije). Ali kada sam počeo da ga pripremam za puštanje, ispostavilo se da mi je ovaj stari recept za Napoleon tortu poznat, već dugi niz godina ga pečem kod kuće na velike praznike.

Anyuta.

Na internetu sam upoznao bezbroj recepata za zasluženo voljenog Napoleona. Često sam ga pravila, ali rezultat nekako nije zadovoljio. I postojao je razlog za to. Naša porodica ima recept za najukusniju Napoleon tortu, staru preko 60 godina. Recept je došao od bake Anje. Zbog brojnih poteza, recept se sigurno izgubio u utrobi brojnih stvari. Baka već ima 87 godina i ne sjeća se tačno recepta. Ali onda sam ga slučajno pronašao - radosti nije bilo granice. Kao djetetu, činilo mi se fantastično ukusno. A ni sada se moje mišljenje nije promijenilo.

Za test će vam trebati:

• Tegla od 1 litra (kao mjerni instrument)
• 1 šolja 250 grama.
• 350 g margarina ili putera
• litarska tegla pšeničnog brašna,
• 1 jaje
• 1 tsp sirće ili votku
• vode.

Uzmite veću činiju i u njoj usitnite margarin sa brašnom. Margarin istrljam na rende pa samljevim sa brašnom do sitnih mrvica. U praznu čašu razbijem jaje, dodam vodu da bude puna čaša, pa kašičicu sirćeta ili votke. Pomiješam i ovom smjesom prelijem brašno sa margarinom i nastavim da sjeckam nožem dok ne postane glatko na radnoj površini.

Zatim izvadim tijesto za "Napoleon" 40 minuta. na hladnoću.

Zatim se kuglica tijesta mora podijeliti na dijelove za kolače. Po bakinom receptu se pravi 7-8 krofni. Imam 12 ili više krofni. Količina može zavisiti od veličine posude.

Svaki sloj Napoleon torte se tanko razvalja. Prije pečenja prve krofne, lim za pečenje namažem biljnim uljem, dovoljno je (možete samo lagano posuti brašnom).

Tanke torte (krofne) za Napoleon tortu se brzo peku, pa nemojte ići daleko od rerne. Nakon pečenja, odmah odrežite ivice dajući željeni oblik.

Zatim skupljam Napoleon lisnatu tortu, namažući svaku krofnu kremom. Ukrasite Napoleona kako želite.

Tradicionalno pravim mrvice od ostataka i posipam tortu odozgo i sa strane.

Sada o kremi. Ja koristim kremu.

Krema za tortu Napoleon

Za recept za kremu potrebno nam je:

• 2 čaše mlijeka
• 2 jaja,
• 1 st. l. brašno,
• 3/4 šolje šećera
• 250 gr. puter,
• kesica vanile.

Kako napraviti kremu

Da ne bude grudvica, umutim jaja sa šećerom mikserom dok se šećer ne otopi, pa dodam brašno, kao u biskvit. Postoji mala tajna - prije nego što u kremu dodate brašno, potrebno ga je malo propržiti u tiganju bez ulja do svijetlosmeđe boje - to poboljšava okus kreme. Dodati brašno, mleko. Miksamo.

Kremu stavimo da se kuva na šporet, provri na laganoj vatri, stalno mešajući da nema grudvica. Kako se masa zgusne skloniti sa vatre.

Kremu ohladiti u mleku i jajima, dodati u delovima omekšalom puteru,

i ponovo umutite mikserom dok ne postane glatka.

Da biste začinili ukus kreme, možete dodati koricu limuna ili narandže.

Neka se domaći Napoleon kolač sa kremom namače najmanje pola dana.

Sretan čaj!

Još jedan recept:

Poznata i omiljena torta Napoleon daleko ne znaju svi sami ispeći. Neki se boje petljati s teškim desertom, i uzalud, jer nema ništa teško u pripremi ove divne torte, glavno je da se tačno pridržavate recepta i ne budete nervozni.

Domaća torta Napoleon sa kremom

Maslac za pravljenje testa treba da bude dobro ohlađen, a za kremu - na sobnoj temperaturi.

U kremu se može dodati još šećera, posebno ako volite jako slatke deserte.

Pšenično brašno za kremu možete zamijeniti sa malo više škroba, kukuruznog ili krompirovog.

Potrebni sastojci:

• svježe jaje - 1 kom.,
• hladna voda - 250 ml,
• sol - prstohvat
• puter - 250 grama,
• pšenično brašno - 700 grama.

• mleko - 1 litar,
• svježa jaja - 6 kom.,
• vanilin - prstohvat,
• granulirani šećer - 250 grama,
• puter - 200 grama,
• pšenično brašno - 120 grama.

Opis procesa kuvanja:

U veću činiju prosijte brašno i dodajte mu puter narezan na kockice.

Oštrim nožem usitnite sjedinjene sastojke u homogenu mrvicu.

U hladnu vodu dodajte sirovo jaje i prstohvat soli, a zatim sve pažljivo umutite viljuškom u homogenu masu.

Dobijenu smjesu ulijte u mrvice brašna i brzo umijesite tijesto, a bolje je to učiniti ne kašikom, već rukama.

Završite mesenje testa na pobrašnjenom stolu. Gotovo tijesto treba da se sjedini u jednu grudu i apsolutno se ne lijepi za ruke. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na neko vreme.

Za kremu sjediniti i umutiti jaja i granulirani šećer u pjenastu masu.

Zagrejte mleko na šporetu u velikoj šerpi. Od toga sipajte oko 1 šolju u jaja, a zatim dodajte vanilin i brašno u nekoliko faza, sve ovo vreme intenzivno radeći pjenjačom.

Masu od jaja vrlo pažljivo ubaciti u vruće mlijeko i uz stalno miješanje nastaviti kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta nakon ključanja. Krema treba da postane toliko gusta da kašika ostavi trag na njenoj površini. Kada se to dogodi, stavite kremu na hladno mesto da se potpuno ohladi.

U međuvremenu ohlađeno tijesto podijelite na 8-9 dijelova, pa svaki naizmenično razvaljajte u tanki kolač i izbockajte viljuškom. To možete raditi i na plehu i na papiru za pečenje - ovisno o tome koji oblik kolača imate na umu. Važno je da dok se jedan komad tijesta razvalja, ostatak bude u frižideru.

Pecite kolače u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, što će za svaki kolač trajati oko 10 minuta.

Gotove kolače ostavite da se ohlade i dok se to dešava umutite hladnu kremu sa mekanim puterom u homogenu bujnu masu. U principu, ako volite laganije deserte, onda u kremu nikako ne možete dodavati ulje.

Prvu tortu stavite na posudu i vrlo pažljivo premažite kremom.

Odozgo pažljivo stavite drugu tortu i nastavite korake onoliko puta koliko je potrebno.

Svaku tortu malo isecite da im oblik bude savršen, a dobijene mrvice koristite kao prah za vrh torte.

Napoleon tortu možete rezati i uživati ​​u njoj najkasnije 6 sati nakon sastavljanja, inače torte neće imati vremena da se dobro namoče. Ipak, zarad ovako savršenog ukusa, možete malo patiti, jer će tada užitak biti nezaboravan.

Još jedan recept za Napoleon tortu

Recept Ekaterine Marutove

Želim odmah napomenuti da je veličina torte bila prilično impresivna, pa ako vam ne treba tako velika torta, možete smanjiti broj sastojaka u receptu za ovu domaću Napoleon tortu za najmanje 2 puta. Kolač na fotografiji ispao je veličine velikog četvrtastog pleha iz rerne.

Trebalo bi:

Za test:

• brašno - oko 1 kg - iz frižidera.
• margarin - 4 pakovanja (po 200 gr) - mora ležati u zamrzivaču pre kuvanja.
• jaja - 2 kom. takođe ohlađeno u frižideru.
• sol -1 tsp
• sirće - 2 kašike. l.
• hladna voda - cca 400 ml (zašto ću napisati otprilike, u samom preparatu).

Krem za Napoleon tortu:

• mleko - 4 šolje.
• šećer - 1,5 šolje.
• jaja - 4 kom.
• brašno - 4 kašike. l.
• puter - 300 g.
• vanilin - 1 kom.
• šećer u prahu - 2 kašike. l.

Kako napraviti Napoleon tortu sa kremom

Prvo napravimo testo.

Otprilike polovinu brašna prosijte na sto, a tri cijela margarina na krupno rendanje (koji prije upotrebe treba da odstoji u zamrzivaču). Kada se tri margarina, istovremeno se mora posuti brašnom. Nakon što ste sav margarin utrljali, dodajte ostatak brašna i brzo izmiksajte.

U dubljoj posudi ili velikoj mjerici (sa mililitarskim oznakama) pomiješamo jaja, sirće i sol i dodamo vodu tako da ukupna zapremina bude 500 ml. Zato sam recept za Napoleon tortu, koji sam dao gore, ukazuje na približnu količinu vode. Sve radimo brzo.

Ovu masu sipajte u smesu margarina i brašna i pokušajte da umesite testo što je brže moguće. Gotovo tijesto podijelimo na 4 jednaka dijela, svaki stavimo u posebnu vrećicu i stavimo u hladnjak na 2-3 sata.

Dok je naše testo u frižideru - kuvajte krema sa mlekom i puterom natopiti Napoleon tortu.

Mlijeko sipajte u dublju šerpu, prokuhajte, dodajte šećer.

Zasebno, treba pomiješati jaja sa brašnom i postepeno dodati pola vrućeg mlijeka sa šećerom, miješati dok ne postane glatka.

Zatim u masu brzo uliti preostalo mlijeko sa šećerom.

Dobro promiješajući, kremu u mlijeku je potrebno prokuvati i odmah isključiti. NEMOJTE prokuvati!

Podloga od kreme za kremu je gotova, mora se ohladiti prije spajanja sa puterom. Posebno treba umutiti omekšali puter, postepeno mu dodati ohlađenu kremu i vanilin.

Kada istekne vreme da testo ostane u frižideru, izvadite jedan deo, razvaljajte ga (posuvši sto brašnom) debljine 4 mm.

Domaće tijesto (vrlo slično lisnatom testu) rasporedimo na pleh (koji treba malo navlažiti sa rubova), malo pritisnuti rubove i napraviti ubode vilicom na nekoliko mjesta po cijeloj površini torte . To je neophodno kako kolač ne bi nabubrio.

Šaljemo lim za pečenje u rernu, zagrejanu na 200 stepeni. Prelepa rumenkasta boja koju vidite će vam nagovestiti da je torta gotova. Izvadimo gotovu tortu za Napoleon tortu, stavimo je na drvenu dasku.

Na isti način se peku i ostali kolači.

Kada su svi slojevi torte za Napoleon tortu spremni, možete sakupiti našu tortu: ako ste ispekli malu tortu za samo 2 sloja torte, onda morate svaku tortu prepoloviti. Ako kolači nisu sasvim ujednačeni, potrebno ih je oblikovati oštrim nožem. Ukrasi će vam dobro doći za posipanje torte.

Prvu tortu rasporedimo na dasku ili lim za pečenje i prelijemo kremom ravnomjerno raspoređujući po cijeloj površini. Položimo drugu tortu, lagano pritisnemo i ponovo premažemo kremom. Tako radimo sa svim kolačima.

Kada je montaža gotova, takođe pažljivo prelijemo gornji i bočne strane preostalom kremom, sitne komade sa kolača sameljemo u malteru ili blenderom i celu tortu posipamo mrvicama.

Odozgo posuti šećerom u prahu i ukrasiti po želji. Poželjno je da tortu odstoji nekoliko sati u frižideru.

Ukusnu domaću Napoleon tortu sa kremom isječemo na porcije, stavljamo kotlić i serviramo slatki desert na stol.

Napoleon torta je odavno poznat desert koji je veoma popularan. Mnoge domaćice vole kuhati ovu poslasticu, jer su sigurne da će desert odmah poletjeti sa stola. Domaći Napoleon se ne može porediti ni sa jednom varijantom iz prodavnice, jer će proizvod napravljen s ljubavlju uvek imati bolji ukus!

Domaćice našeg vremena ni ne shvaćaju da je proteklih godina bilo jako teško doći do recepta za tortu.

Tačnije, 80-ih godina još uvijek nije bio poznat recept za pravljenje ovog deserta. Domaćice su jedna drugoj prenosile razne mogućnosti kuhanja, ali među njima nije bilo klasičnog recepta.

Kuvari iz tog vremena voleli su da zapisuju sve recepte u svesku. Za kolače je stvorena posebna bilježnica, jer su se tih godina smatrali jednim od najpopularnijih jela.

Kao što znate, za kolače se koristi puter, koji je u to vrijeme bilo teško nabaviti. Kao zamena je korišćen margarin sa kojim nije bilo lako skuvati nešto ukusno.

Također, jedan od razloga zašto svaka domaćica nije mogla napraviti ukusnu poslasticu je taj što recept za desert nije bio javno dostupan. Tada je bilo nerealno kupiti ukusnu tortu u radnji, a bilo je i teško napraviti je kod kuće iz gore opisanih razloga. Oni koji su znali kako napraviti Napoleona kod kuće često su ga uvijek prodavali.

Osim ove poslastice proizvodile su se i druge torte, ali Napoleon je bio najtraženija poslastica na svim praznicima. Tada se desert sastojao od mnogo kolača, prečnika 30 cm, a svaki je bio natopljen kremom.

Bilo je i onih koji su slučajno uspjeli doći do recepta za kuhanje Napoleona. U ovom slučaju, domaćica je to skrivala od ostalih.

Napoleon torta kod kuće sa kremom - klasičan recept

Napoleonova torta je popularna u svim porodicama sovjetske ere, a na svakom velikom prazniku sigurno ćete naći ovaj desert na stolu. Naša porodica nije izuzetak - i mi ga često pripremamo. Svaki put ga pravimo po starom tradicionalnom receptu, koji je, po meni, najuspešniji.

Za kuvanje je potrebno vrijeme i vještina. Da biste napravili poslasticu, moraćete da izdvojite oko 4 sata svog ličnog vremena. Iskusne domaćice kuhanje dijele na nekoliko dana: jednog dana se peku kolači, a drugog se priprema krema. Radite kako želite!

Sastojci:

za torte:

• pšenično brašno najvišeg kvaliteta 0,7 kg.
• puter 250 g (margarin se može uzeti kao jeftina opcija, ali će se okus značajno pokvariti).
• soli na vrhu noža.

za kremu:

• kokošje jaje 6 kom.
• visoko masno mleko 1 litar
• šećerni pijesak 0,5 kg.
• pšenično brašno najvišeg kvaliteta 4 žlice.
• puter 250 vrhunskog kvaliteta na sobnoj temperaturi.
• vanilin 1 g
• vanilin šećer 1,5 kašičice

Kuvanje

1. Prvo ćemo pripremiti kolače. Da biste to učinili, pomiješajte brašno i puter u dubokoj posudi.

2. Sada je potrebno samljeti masu do stanja mrvice. Ja lično sjeckam komponente nožem.

3. U čaši umutiti 1 kokošje jaje, pa posoliti, naliti vodom do vrha i ponovo umutiti masu.

4. Smesu sipajte u posudu sa brašnom i nastavite da mesite testo. Prvo kašikom pomešati tečnost sa brašnom, a zatim nastavite da mesite rukama.

Priprema kreme

1. Ranije napravljeno testo stavimo u prozirnu foliju i stavimo u frižider.

Sada krenimo sa kreiranjem kreme. Tražimo lonac od 3 litre, izlijemo mlijeko i stavimo na šporet. U međuvremenu treba umutiti jaja i šećer, dodati im vanilu, brašno. Zatim ponovo tucite dok grudvice potpuno ne nestanu.

2. U smesu od jaja dodati oko 250 ml mleka, umutiti, pa masu sipati u šerpu.

3. Čekamo da se krema zgusne. Kuvaće se dugo, treba ga stalno mešati. Ako se to ne učini, krema će izgorjeti. Cijeli proces traje oko 20 minuta. Ako od kašike ostane put, krema je gotova, ako je krema tečna, nastavite sa kuvanjem.

4. Kremastu masu privremeno odložimo na sto, treba da se potpuno ohladi. U međuvremenu ohlađeno testo izvadimo iz frižidera i isečemo na 8 delova. Uključujemo rernu i zagrevamo je na 200 stepeni.

5. Trebaće nam jedan deo, ostatak 7 ponovo staviti u frižider. Oklagijom razvaljamo tijesto, pretvaramo ga u tortu vrlo male debljine.

Najlakši način: stavite pergament na radnu površinu, stavite tijesto na vrh i prekrijte drugim slojem pergamenta. Razvucite oklagijom dok ne dobijete željeni oblik.

6. Testo zajedno sa pergamentom stavite na posudu za pečenje, viljuškom napravite rupe da testo ne nabubri tokom pečenja.

7. Ovaj korak će trajati u prosjeku 10 minuta. Sve zavisi od snage vaše rerne. U međuvremenu pripremite ostale kolače. Lično sam dobila 12 torti, vaša količina može malo varirati.

8. Nastavljamo rad sa kremom. Umutite puter dok ne pobijeli (ili mijesite kašikom). Postepeno dodajte kremu i stvorite homogenu masu.

9. Sada počnimo sa sastavljanjem naše torte: redajte torte jednu po jednu, svaku namažite kremom. Lično, meni je potrebno oko 3 kašike za svaki sloj. Usput se trudim da poravnam sve kolače, lomeći nepotrebne dijelove. Kasnije će vam dobro doći za ukrašavanje deserta. Važno: odmah odvojite jednu tortu - bit će potrebna u budućnosti za ukrašavanje deserta.

10. Komade koji su izrezani od torte izgnječiti zajedno sa posljednjom tortom, a zatim posipati gornji sloj torte i stranice čipsom. Spreman.

Napoleon bi trebao apsorbirati kremu, za to će biti potrebno oko 6 sati.

Desert će ispasti mekan i veoma ukusan!

ukras za tortu

U mom slučaju, torta je napravljena za rođendan djeteta. Dječak je tražio da prikaže pisaću mašinu. Nemam puno iskustva sa mastikom, ali iznenađujuće sam dobio nešto! uradio sam ovo:

1. Uzela sam oko 100 g bijelog sljeza i otopila ga, pomiješala sa 1 žličicom. putera i postepeno dodavati šećer u prahu. Trebalo bi da dobijete elastičnu masu.

2. Koristila sam prehrambene boje da dam željenu boju.

3. Zaslijepio sam oblik mašine svojim rukama.

Torta je ujutru počela da se razilazi, jer je ne možete sakriti od deteta! Napoleon je ispao veoma nežan!

Pravila montaže deserta Napoleon

1. Pronađite poslužavnik ili posudu.

2.Na nju stavite tortu i premažite srednjim slojem kreme.

4. Zatim premažemo prvo kiselom pavlakom, preko kreme.

6. Sljedeća dva dva pogleda.

7. Zadnju tortu premazati tankim slojem.

8. Kolač treba da odstoji pola sata i da upije svu kremu.

9. Gornju tortu obložiti papirom za pečenje.

11. Uklonimo papir za pečenje, gornji kolač ponovo premažemo kremom.

12. Dodatnu tortu izmrviti na vrh torte.

13. Ostavite tortu da odstoji oko 10 sati na sobnoj temperaturi.

14. Stavite desert u frižider preko noći. Ovo vrijeme je dovoljno za namakanje.

Sada možete uzeti uzorak iz "Napoleona"! Prijatno!

Neke korisne tajne za domaćice

1. Čim sam naučio da koristim internet, odmah sam se zainteresovao da pronađem recept za Napoleon tortu. Svi su bili slični mojima, ali je ipak nešto nedostajalo u mojoj verziji.

2. Usput sam počeo da shvatam glavne tajne. Ispostavilo se da je votka prisutna u klasičnom receptu - dodaje se u tijesto. Što se tiče kreme - potrebne su 2 vrste. Upravo ovi detalji čine tortu nježnom i ludo ukusnom.

3. Potrudite se da kolači budu što tanji, a da ne štedite kremu. Možete ga povećati - neka ostane suvišan, ali ćete biti sigurni da krema neće završiti u najnepovoljnijem trenutku. Zato kolače obavezno natopite kremom!

4. Sada ću vam reći nekoliko riječi o kupovnoj kiseloj pavlaci. Zamislite samo, otišli ste na pijacu, ali niste mogli kupiti masnu pavlaku. sta da radim? Uzmite mliječni proizvod manjeg udjela masti, cjedilo i gazu. Pavlaku stavite na gazu, sve stavite u cjedilo i ostavite da iscuri višak vode. U kiselu pavlaku dodajte malo putera ili vrhnja - to će vas spasiti u ovoj situaciji.

Sada se na policama trgovina mogu naći kolači za svačiji ukus, ali ni jedan desert iz obilja predstavljenih u maloprodajnim objektima ne može se porediti sa domaćim mafinima. Recept za Napoleon tortu vole mnogi sladokusci, a pripremajući ga u kućnoj kuhinji, možete biti sigurni u kvalitet upotrijebljenih proizvoda.

Većina domaćica za pečenje kolača koristi hladno kuhano prhko tijesto (lažno lisnato tijesto), ali klasični recept za Napoleon tortu uključuje korištenje beskvasnog lisnatog tijesta. Kuhanje apsolutno nije teško ako se striktno pridržavate uputa u nastavku.

U 455 g najkvalitetnijeg brašna dodajte:

• 2 kokošja jaja;
• 400 g putera;
• 125 ml vode;
• 3 g soli.

Klasični Napoleon je nemoguć bez kreme koja se priprema od sljedećih sastojaka:

• 300 ml mlijeka;
• 3 žumanca;
• 360 g granuliranog šećera;
• 45 g brašna;
• 30 g skroba;
• 75 g putera;
• 10 g vanilin šećera ili 3 g vanilije.

Uzastopna priprema lisnatog tijesta i kreme:

1. Od jaja, vode, soli i brašna (trebat će 390 g, ostalo - za posipanje) zamijesite tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite na toplom četvrt sata.

Ovo tijesto se može pripremiti unaprijed i čuvati u zamrzivaču, da bi se duže držalo prilikom miješenja, u vodu dodajte 5-6 kapi sirćeta.

2. U sredinu pravougaonika razvaljanog od testa debljine 1 cm stavite mekani puter. Presavijte u kovertu i zarolajte u dugačak pravougaonik, koji se presavije na četiri i pošalje na pola sata na hladno.
3. Zatim ponovo razvaljajte pravougaonik, preklopite i stavite u frižider. Zato ponovite tri ili četiri puta. Gotovo ohlađeno tijesto podijelite na 4 jednaka dijela, od kojih ispecite kolače.
4. Za kremu izmrvite žumanca sa skrobom, šećerom i brašnom. U dobijenu smesu ulijte kipuće mleko, promešajte i vratite kremu od kreme na vatru.
5. Kuvajte dok ne postane gusto i ohladite. Zatim mutite zajedno sa mekim puterom nekoliko minuta. Dobijenom kremom premažite gotove kolače, stranice i vrh torte. Ukrasite mrvicama od komadića kolača, seckanim orasima.

Sa kremom od vanile

Bez obzira na kulinarske eksperimente koji kulinarski stručnjaci izvode, oblaganje Napoleonovih lisnatih kolača raznim kremama, krema s nježnim okusom vanilije ostaje omiljena i, nesumnjivo, najbolja opcija. Tajna ukusnog sloja je u obilju žumanjaka koji daju prekrasnu boju i ekstrakta vanilije koji daje ukusnu aromu.

Za pečenje Napoleona sa kremom trebat će vam:

• 250 g kremastog margarina;
• 640 g brašna za tijesto i 80 g za kremu;
• 1500 ml mlijeka za kremu i 200 ml za tijesto;
• 4 g sode;
• 400 g granuliranog šećera;
• 6 konzumnih jaja;
• 200 g putera;
• 5 g ekstrakta vanile.

Redoslijed pečenja:

1. Sodu, brašno i margarin usitnite u mrvice, dodajte mlijeko i brzo zamijesite elastično tijesto. Narežite ga na jednak broj komada. Stavite na hladno pola sata, a zatim ispecite tanke pogačice.
2. Brašno, jaja, šećer i vaniliju sameljite u homogenu smesu, dodajte pola čaše mleka. Ostatak mlijeka prokuvati, dodati mu pripremljenu smjesu i kuhati dok ne postane gusto.
3. Ohlađenu kremu umutiti sa mekanim puterom i premazati kolače dobijenom kremom. Ukrasite desert po želji.

Domaća torta na brzom lisnatom testu

Priprema lisnatog tijesta podrazumijeva ponovljeno valjanje i hlađenje, ali se od lisnatog tijesta pripremljenog na brz način mogu peći isti slojeviti kolači.

Za brzo lisnato tijesto trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 200 g mekog kremastog putera;
• 1 srednje kokošje jaje;
• 5 g šećera;
• 5 g soli;
• 15 ml biljnog ulja;
• 15 ml sirćeta;
• 270 ml vode;
• 390 g brašna.

Ne previše masna krema od:

• 500 ml mlijeka;
• 100 g šećera;
• 150 g putera;
• 2 žumanca;
• 45 g brašna;
• 30 g skroba;
• 2-3 g vanile.

Priprema tijesta i kreme:

1. U posudi za merenje (lakše ćete odmeriti potrebnu količinu vode) pomešajte jaje, so, šećer, biljno ulje, vodu i sirće. Dobijenu tečnu smesu sipajte u posudu sa prosijanim brašnom i zamesite plastično testo koje ostavite da odstoji četvrt sata na toplom.
2. Podijelite komad tijesta i puter na četiri dijela. Jedan dio tijesta razvaljajte u vrlo tanak pravougaoni sloj i premažite ga uljem. Omotajte oko oklagije, pa isecite duž oklagije i presavijte na pola, namazanu maslacem u sredini.
   Ponovite iste korake sa preostala tri komada. Pripremljeno testo ostavite na hladnom 3-4 sata.
3. Izvadite jedan komad iz frižidera, razvaljajte ga u sloj, od kojeg ćete ispeći dve torte. Rezultat je 8 lisnatih kolača.
4. U kipuće mlijeko skuvati mješavinu žumanca, šećera, škroba i brašna. Nakon što se temeljac ohladi na sobnu temperaturu, dodajte puter i dobro umutite kremu.
5. Podmazati kolače kremom i ukrasiti mrvicama od ostataka ili zdrobljenih orašastih plodova, kokosovim listićima. Kolač će morati namakati oko jedan dan ili barem noć.

Dušo Napoleon

Medovik i Napoleon se mogu nazvati najpopularnijim desertima. Broj varijacija recepata za ova dva kolača se kreće na desetine, ako ne i stotine. Stoga ne čudi što se pojavio recept za pečenje koji kombinira "sve najbolje odjednom" - napoleonske torte od lažnog lisnatog tijesta i kolače od meda na kremi.
Za sastavljanje deserta Honey Napoleon potrebno je ispeći lisnate i medene kolače, pripremiti kremu. Sastav lažnog lisnatog tijesta uključuje:

• 200 g putera ili margarina;
• 1 kokošje jaje;
• 100 ml vode za piće;
• 3 g sode;
• 5 ml sirćeta;
• 320 g brašna.

Medeni kolači se peku na testu od:

• 2 kokošja jaja;
• 160 g šećera;
• 50 g pčelinjeg meda;
• 50 g putera;
• 7 g sode;
• 320 g brašna.

Za kremu, slaganje i ukrašavanje torte trebat će vam:

• 1000 ml mlijeka;
• 6 kokošjih jaja;
• 35 g kukuruznog ili krompirovog škroba;
• 250 g granuliranog šećera;
• 10 g vanilin šećera;
• 300 g putera;
• 50 g maka;
• 50 g suvih kajsija;
• 50 g seckanih orašastih plodova.

Napoleonov recept kod kuće korak po korak:

1. Prvo morate pripremiti kremasto medeno tijesto. Za njega u posebnoj posudi otopite med i puter.
   Njihovu tečnu smjesu prokuhati, dodati sodu, a zatim jaja umućena sa šećerom.
2. Neprestano miješajući smjesu kuhajte oko pet minuta. Zatim skloniti sa vatre, dodati brašno i zamesiti testo koje oblikovati u lepinju i staviti na hladno.
3. Sada je vrijeme da umijesite tijesto za Napoleonove torte, za koje nasjeckajte hladan puter sa brašnom. Posebno pripremite mješavinu vode, razmućenih jaja i gašene sode. Pomiješajte uljnu mrvicu i tečnu smjesu, napravite i od nje lepinju i izvadite je na hladno.
4. Do tog vremena, medeno tijesto je spremno za rad. Od njega treba razvaljati i ispeći 5 okruglih kolača. Ukrasi koji će se dobiti u procesu formiranja takođe treba ispeći, jer će ići na posipanje gotovog kolača.
5. Dok se zadnji kolač od meda ispeče, lisnato tijesto će se stabilizirati, a od njega će se moći i peći. Bit će potrebno formirati pet tankih kolača većeg promjera od medenih, jer će se tokom termičke obrade oni smanjiti u veličini.
6. Za kremu umutiti šećer, jaja i skrob sa 200 ml hladnog mlijeka, a ostatak prokuvati. Hladnu mliječnu smjesu u tankom mlazu sipajte u kipuće mlijeko, kuhajte dok se ne zgusne, a zatim ohladite.
7. Mekani puter umutite mikserom na maloj brzini, dodajući bazu za kremu po kašiku. Kada se cijela baza sjedini sa uljem, krema je gotova.
8. Složite tortu, naizmjenično stavite kremu od meda i lisnatog kolača i obilno ih premažite kremom. Dodatno u sloj kreme naizmenično dodavati mak i nasjeckane suhe kajsije. Vrh torte pospite mrvicama i seckanim orasima.

Sa krem ​​kremom

Tajna deserta koji je osvojio srca više od jednog sladokusca leži u kombinaciji svježih tankih kolača, koji su bogato natopljeni slatkom pavlakom. Krema je idealna za ovu svrhu. U svojoj klasičnoj verziji kremi se dodaje maslac, ali ako ga zamijenite kiselim vrhnjem, kalorijski sadržaj deserta značajno će se smanjiti, a okus uopće neće patiti.

Za test će vam trebati:

• 200 g putera;
• 100 ml mlijeka;
• 3 g sode;
• 15 ml sirćeta;
• 3 g soli;
• 390-420 g brašna.

Za pripremu kreme od kisele pavlake, pored glavne komponente zapremine 500 ml sa udjelom masti od 20%, trebat će vam:

• 600 ml mlijeka;
• 200 g šećera;
• 3 jaja;
• 50 g skroba;
• 2 g vanilije u prahu.

napredak:

Da se nakon sastavljanja torte mrvice kojima je ukrašena ne bi mrvele na tanjiru, sa strane i ispod donjeg sloja treba staviti komade pergamenta ili folije. Kada je kolač potpuno spreman, izvadite ih zajedno sa mrvicama.

1. Zamesiti hladno testo za pecivo: u mrvice od putera i brašna dodati tečne sastojke i umesiti elastičnu masu koju treba podeliti na 16 komada, veličine prosečnog ploda kajsije. Svaki komad umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru preko noći.
2. Od sitnih grudica testa ispeći šesnaest tankih kolača prečnika oko 22 cm.Vreme i stepen termičke obrade su 5-6 minuta, odnosno 200 stepeni.
3. U čašu mlijeka sipajte skrob, šećer, umutite jaja. Sve promućkati, a u ostatak sipati kipuće mlijeko. Skuvati gustu podlogu i ohladiti na sobnu temperaturu. Zatim stavite gustu kiselu pavlaku i miksajte dok ne postane glatka.
4. Kolače obilno premažite kremom i ukrasite mrvicama ili na bilo koji drugi način.

Torta Napoleon u tepsiji

Odsustvo pećnice nije razlog da sebi uskratite zadovoljstvo da pojedete komad omiljenog deserta, pogotovo jer iskusne domaćice uvjeravaju da Napoleon u tavi ni na koji način nije inferiorniji od torte iz pećnice. Među prednostima ovog načina pečenja kolača je i manje vremena.

Za tanke Napoleonove torte odaberite:

• 300 ml mlijeka;
• 200 g otopljenog putera;
• 200 g šećera;
• 2 jaja;
• 20 ml biljnog ulja;
• 4 g sode gašene limunovim sokom ili sirćetom;
• 3 g soli;
• 2000 g brašna.

U procesu pripreme kreme koriste se sljedeći sastojci:

• 400 ml mlijeka;
• 4 jaja;
• 300 g šećera;
• 600 g putera;
• 370 g kondenzovanog mleka;
• 10 g vanilin šećera.

Proces pečenja:

1. Zamesiti pecivo testo, ne jako kruto. Bez hlađenja i bez čekanja na stabilizaciju, podijelite na 20-22 dijela, ovisno o prečniku tepsije.
2. Svaki komad vrlo tanko razvaljajte, na njega pričvrstite poklopac od tepsije i izrežite okrugli kolač koji se peče sa obe strane ispod poklopca. Gotove kolače savijte u hrpu i pokrijte ručnikom da se ne osuše. Na isti način ispecite obrezivanje.
3. Za kremu izmrvite jaja sa šećerom i dodajte ih u kipuće mlijeko, temeljac skuvajte dok se ne zgusne i ohladi. U ohlađenu masu stavite meki puter, kondenzovano mleko i vanilin, sve umutite mikserom dok ne udvostruči zapreminu.
   Od ove količine kolača i kreme možete napraviti jednu visoku tortu ili dvije manje. Da biste to učinili, samo trebate gotove kolače namazati kremom i ukrasiti mrvicama iz ostataka.

Nema povezanog sadržaja

Ako Napoleon torta postane krunski recept među desertima u vašoj kuhinji, osvojit ćete sva srca poznavalaca ove kulinarske kreacije.

Delikatan ukus kreme, u kombinaciji sa kolačima koji se tope na jeziku, pravi je užitak za vaše goste i najmilije.

Reći ću vam s povjerenjem da je torta Napoleon win-win opcija za desert koji će se uvijek svidjeti mnogima, samo trebate odabrati najbolji recept za sebe ili možete sigurno eksperimentirati. Nažalost, analog ove torte u trgovini potpuno je daleko od klasičnog recepta za Napoleon tortu. Stoga, ako želite svoje najmilije počastiti najukusnijim lisnatim desertom, jedini izlaz je da sami napravite ovu tortu kod kuće. Malo problematično, ali vaš trud neće biti uzaludan.

Još iz djetinjstva pamtimo divan okus ove domaće torte, čiji se recept pažljivo prenosio u zapisima s generacije na generaciju, s majki na kćeri. Pa i tada su domaćice hrabro eksperimentisale sa vrstama tijesta, kremama i dodacima poput orašastih plodova, kondenzovanog mlijeka ili šlaga. Slobodno isprobajte Napoleon pećnicu i potražite svoj omiljeni recept za vas i vašu porodicu!

Klasična Napoleon torta sa kremom

Za kremu će vam trebati:

• 4 stvari. jaje
• 1.5 st. šećer
• 3 art. mlijeko
• 4 žlice. l. brašno
• 250 g putera

Za test će vam trebati:

• 3 art. brašno
• 250 g kremastog margarina
• 1 PC. jaje
• 2/3 st. vode
• 1 tbsp sirće

Način kuhanja:

U prosijano brašno izrendati ohlađen ili smrznut margarin

Posebno umutiti jaje i dodati vodu i sirće.

U brasnu sa margarinom napraviti udubljenje i postepeno sipati smesu od jaja, rukama ili viljuskom izmiksati

Postepeno dolivajući svu tečnost, zamesiti čvrsto testo, formirati 11-12 loptica za buduće kolače

Šaljem ih na hladnoću

Dok se testo hladi umutiti jaja sa šećerom dok ne postane glatka, uliti mleko i izmešati

Količinu šećera u kremi možete sami prilagoditi, manje-više - po ukusu!

Na kraju dodajte puter u komadima, rastvorite, ohladite

Izvadimo jedan komad tijesta (ostatak ostane na hladnom), razvaljamo ga na lim za pečenje

Uz rub tanjira ili drugog oblika nožem odrežite rub torte

Obavezno napravite 10-12 uboda vilicom u svakoj torti

Pečemo ga zajedno sa ostacima, biće nam korisni za posipanje torte

Svaki kolač obilno premažite ohlađenom kremom.

Pospite tortu krupnim mrvicama od komadića kolača

Kolač je spreman! Prijatno!

Kuvanje torte Napoleon curd sa kremom

Osnova testa za ovu tortu sadrži svježi sir kao glavnu komponentu. Okus takvog Napoleona ispada jednostavno ukusan - hrskavi kolači u kombinaciji s nježnom kremom! Neopisiva gozba ukusa!

Za test će vam trebati:

• 1 st. šećerni pijesak
• 100 g margarina (ili putera)
• 400 g svježeg sira
• 2 kom. jaje
• 1 pakovanje prašak za pecivo za testo
• 1 pakovanje vanilin šećer
• 0,5 kg brašna

Za kremu će vam trebati:

• 1 l mlijeka
• 1 st. Sahara
• 4 stvari. jaje
• 200 g omekšanog putera
• 1 pakovanje vanilin šećer
• 3 art. l. (sa malim toboganom) brašno
• 2 tbsp. l. (sa malim toboganom) skrob

Način kuhanja:

Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, dodajte vanilin šećer, šećer, jaja i omekšali puter (ili margarin)

Gotovo tijesto stavite na 30-40 minuta na hladno da se ohladi, prekrivši ga prozirnom folijom

Pospite sto brašnom, malo premesite testo i odsecite mali komad - ovo je prvi kolač

Razvaljajte krug debljine 2-3 mm, nožem isecite potreban prečnik torte pomoću poklopca, dodajte ukrase nazad u testo, pažljivo prebacite tortu u pleh obložen papirom za pečenje

Već na plehu, često izbockajte kolač viljuškom, pecite kolače na 180 stepeni 8-9 minuta dok ne porumene, ukupno bi trebalo da dobijete 12-13 kolača

Ostaci zadnje dvije torte se također peku za buduće posipanje torte.

Umutiti jaja, dodati im 200 ml mlijeka, skrob i brašno, miksati pjenjačom

U kipuće mlijeko u tankom mlazu dodajte mliječnu smjesu od jaja, stalno miješajući da jaja ne prokuvaju.

Kuvajte, nastavljajući da mešate, dok se ne zgusne.

Kremu skloniti sa vatre, pokriti njenu površinu prozirnom folijom da se pri hlađenju ne stvori korica, ohladiti na sobnoj temperaturi

U kremu dodati omekšali puter, umutiti mikserom

Kolače obilno namažite kremom, slažući jednu na drugu na tanjir

Ako kolači skliznu po posudi, onda ispod prve torte na posudi stavite kašiku kreme - tako će se kolač učvrstiti na posudi i lakše ćete formirati tortu!

Nakon 3-4 torte, tortu veoma pažljivo pritisnemo plehom, pritiskajući je malo odozgo

Po vrhu i sa strane torte pospite krupne mrvice.

Prijatno!

Recept za Napoleon tortu sa kremom i kondenzovanim mlekom

Još jedan odličan recept je Napoleon torta sa kremom sa kondenzovanim mlekom. Tako prijatan okus delicije koju svi vole od djetinjstva! Jednostavno ukusno i za odrasle i za djecu!

Napoleon po ovom receptu je natopljen i vlažan sa nježnim mliječnim punjenjem. Pokušajte kuhati i rezultat će osvojiti sve!

Za test će vam trebati:

• 500-600 g brašna
• 200 g putera
• 2 kom. jaja
• 120-150 ml hladne vode
• 1 st. l. šećer
• 0,5 tsp sol
• 2 tbsp sok od limuna

Za kremu će vam trebati:

• 1 l mlijeka
• 3 kom. jaje
• 6-7 kašika kukuruzni skrob
• 2 tbsp brašno
• 120 g šećera (šećera u prahu)
• 2 pak vanilin šećer
• 300 gr. kondenzovano mleko
• 50 g bilo kojih orašastih plodova

Način kuhanja:

U činiju prosijati 500 g brašna, dodati so i šećer da testo ne bude sveže

Posebno umutite jaja i dodajte im hladnu vodu i limunov sok.

Postepeno sipajte smesu od jaja u brašno sa puterom, zamesite mekano plastično testo

Tijesto podijelimo na 10-11 jednakih komada za buduće kolače, stavimo ih na hladno, prekrivši prozirnom folijom

Ne mesiti testo dugo da se puter ne otopi! Morate brzo raditi s tim, tada ćete dobiti prozračnost kolača koja nam je potrebna!

Pola mlijeka stavimo na vatru i zagrijemo skoro do vrenja.

Posebno umutiti jaja, dodati im vanilin šećer (šećer u prahu), brašno i skrob, dodati drugu polovinu mleka, izmešati

U vrelo mleko u tankom mlazu, uz stalno mešanje, unosimo smesu od jaja i mleka

Miješajući sačekamo da se krema zgusne na vatri, sklonimo sa vatre i ohladimo, prekrivši površinu kreme prozirnom folijom ili nastavimo miješati da se ne stvori korica na kremi

U toplu kremu dodajte kondenzovano mleko, mešajte kašikom do homogene konzistencije

Komadiće tijesta vadimo sa hladnoće, jedan oklagijom razvaljamo na lim za pečenje, ostatak držimo na hladnom

Višak odrežemo nožem pomoću poklopca (prečnika 22-25 cm) ili drugog oblika da napravimo ravan krug

Kolač često izbockamo viljuškom, pečemo zajedno sa ukrasima na temperaturi od 180 stepeni dok ne porumeni

Budi pazljiv! Kolači su tanki i brzo se peku, pazite na vreme 6-7 minuta, inače će torte izgoreti na papiru, a onda će narušiti ukus gotovog kolača!

Ispod prve torte stavimo kašiku kreme, donja torta je bolje natopljena i torta ne klizi po posudi tokom savijanja

Kada se sve torte skupe, obilno premažite vrh i strane torte kremom

Prijatno!

Kako napraviti kremastu tortu sa šlagom

Za kolače će vam trebati:

• 400 g brašna
• 250 ml mlijeka
• 120 gr margarin kreme
• 1 PC. jaje
• 1 tbsp konjak (ili rum)
• 1/4 tsp limunska kiselina
• 2 g vanilina

Za kremu će vam trebati:

• 0,5 l mlijeka
• 200 g šećera (šećera u prahu)
• 200 ml kreme od 30%
• 2 tbsp kukuruzni skrob
• 2 kom. jaje
• 10 g vanilin šećera

Način kuhanja:

U 200 g prosijanog brašna dodajte smrznuti margarin, vanilinu i limunsku kiselinu kroz rende. Margarin sa brašnom usitnite nožem i sameljite u mrvice.

Umutite 250 ml mlijeka i jaje, dodajte konjak i promiješajte. Smjesu od jaja i mlijeka sipajte u mrvice brašna, prosijte ostatak brašna i umijesite mekano tijesto, stavite na hladno 1 sat pod prozirnu foliju.

Umutiti mikserom 150 ml mleka, vanilin šećer, skrob, granulirani šećer i jaja.

Preostalo mlijeko zagrijati na vruće, u njega sipati mliječno-škrobnu smjesu uz stalno miješanje, kuhati kremu dok se ne zgusne. Uklonite lonac sa vatre i ohladite.

Tijesto nakon sat vremena hlađenja izvadimo, podijelimo na 10-12 komada, tako da dobijemo tanke pogačice, režemo ih poklopcem ili tanjirom, prečnika 23-25 ​​cm.

Pecite kolače na 180-200 stepeni za samo 6-7 minuta na pergament papiru, ostavite da se svi kolači potpuno ohlade. U posebnoj posudi izmrviti najsuvlji kolač do krupnih mrvica.

Hladnu kremu umutiti mikserom do stabilnih vrhova, sjediniti ih sa kremom i premazati kolače jednu sa drugom. Na sklopljenu tortu nanesite kremu odozgo i sa strane, pospite pripremljenim mrvicama sa svih strana.

Kolač je prvih sat vremena nakon kuvanja na temperaturi od 22-25 stepeni, a zatim ga stavljamo na hladno 2 sata ili više. Dobro se upija. Kolač je spreman!

Prijatno!

Torta Napoleon u tepsiji

Da li želite da obradujete svoj dom Napoleon tortom? Sve je u vašim rukama - ispecite u tiganju! Uostalom, originalnost ovog recepta leži u činjenici da se kolači ovdje ne peku u pećnici, već otprilike kao palačinke. Istovremeno, torta ne gubi svoj ukus - isti veličanstveni Napoleon

Za test će vam trebati:

• 2.5 st. brašno
• 100 g putera
• 1 st. šećer
• 3 kom. kokošje jaje
• 1/4 tsp soda

Za kremu će vam trebati:

• 1 l kravljeg mlijeka
• 150 g putera
• 3 kom. jaje
• 3 žlice brašno
• 1 st. šećer
• 2 g vanilina

1. Umutite jaja i šećer, u njih stavite omekšali puter i sodu pogašenu sirćetom. U tečnu masu malo po malo sipajte prosijano brašno, miješajte bez stvaranja grudica, tijesto ispod filma košta potrebnih 30-40 minuta
2. Za kremu umutiti pjenjačom šećer i jaja, zatim prosijano brašno i hladno mlijeko. Sve se miksa dok ne postane glatko, na umerenoj vatri dovede do zgušnjavanja uz stalno mešanje. Skloniti kremu sa vatre, ohladiti, dodati vaniliju i puter, umutiti mikserom kremu sa puterom
3. Gotovo tijesto podijelimo na 13-14 dijelova. Razvaljamo, određujemo promjer kolača pomoću obrasca, odrežući dodatne rubove. Pečemo ih u dobro zagrejanom tiganju, podmazanom uljem, na srednjoj vatri. Pecite kolače kao palačinke sa obe strane dok ne porumene.
4. Ohlađene torte obilno podmazuju kremom. Podmažite donju i gornju tortu i sa strana da nam se kolač ne osuši. Po želji ukrasite mljevenim orasima i stavite tortu na hladno da odstoji nekoliko sati

Prijatno!

Torta Napoleon po klasičnom receptu. Video0

Dobar dan prijatelji!

Danas pripremamo klasičnu Napoleon tortu od kreme i višeslojnih kolača. Postoji mnogo recepata za kolače. Međutim, pravi, najukusniji recept, testiran godinama, iz sovjetskog doba.

Tada je ovaj kolač pečen samo po jednom receptu, vešti pekari su pekli ogromne, veličine stola, bujne, slojevite, mrvičaste, tope u ustima Napoleone i prodavali ih tako što su ih sekle na krupnije komade. Recept za pravljenje torte bilo je nemoguće saznati, naučila sam ga mnogo godina kasnije, a danas želim da ga podelim sa vama.

Ako uopšte nemate vremena da pravite tortu, ali baš želite nešto slatko, pripremite jednostavan recept. Kolači za Napoleona mogu se peći od gotovog lisnatog tijesta, kao kremu koristite kondenzirano mlijeko ili kiselo vrhnje. Ali, naravno, takva torta će se razlikovati od one pripremljene kod kuće.

Sastojci:

Za pripremu testa potrebno nam je:

• brašno - 750 grama
• puter - 600 grama
• jaje - 2 komada
• ledena voda - 300 ml
• sol - 1 kašičica
• votka - 2 kašike. kašike

Za pripremu kreme:

• jaja - 4 komada
• šećer - 200-350 grama
• mleko - 1 litar
• puter - 200 grama
• vanilija - 1 mah
• brašno - 4 kašike. kašike
• konjak - 2 kašike. kašike

Priprema korak po korak:

Glavni uslov za pripremu pravog tijesta je da svi sastojci moraju biti ohlađeni.

Hladno brašno prosijte kroz fino sito na sto, možete ga prosijati 2-3 puta, više će biti zasićeno kiseonikom i proizvod će ispasti prozračniji.

Smrznuti puter utrljamo na krupno rende, direktno u brašno. Želim napomenuti da mora biti svjež i kvalitetan. Navedena količina ulja u receptu može se uzeti manje, samo zapamtite da što je više, to će tijesto biti veličanstvenije i prozračnije.

Svaki put puter umočimo u brašno, i brzo ga utrljamo da se ne otopi od vrućine ruku.

Stalno miješajte narendani puter sa brašnom.

U posebnoj posudi razbijte 2 jaja, dodajte so po ukusu, dve kašike votke i vodu. Sve izmiksamo pjenjačom. Dodavanje male količine votke čini tijesto prozračnim i suvim. Zatim, u malim porcijama, sipajte dobijenu tečnost u mešavinu putera i brašna i promešajte.

Tijesto ne treba jako mijesiti, mora se miješati, skupljati u veliku grudvu.

Dobili smo testo ne baš strmo, ne lepi se za ruke.

Testo umotamo u prozirnu foliju i pošaljemo u frižider na 2 sata, a u međuvremenu ćemo pripremiti kremu.

Kuvanje kreme

Krema pripremljena po ovom receptu ispada veoma delikatna i dobro natapa kolače.

U manju šerpu sipajte mleko, dodajte šećer, mahunu vanile i stavite na malu vatru uz stalno mešanje rastvorite šećer.

U posebnoj posudi razbijte jaja, dodajte brašno, konjak i dobro promiješajte dok ne postane glatka.

Pripremljenu smesu u porcijama sipajte u vrelo mleko, promešajte i prokuvajte, ali nemojte da proključa. Zatim smanjite vatru i miješajući pjenjačom isparite smjesu dok se ne zgusne.

Sklonite sa vatre, dodajte omekšali puter i umutite kremu dok ne postane glatka. Imamo prelepu, gustu, delikatnu kremu. Sipajte u činiju i ohladite na sobnoj temperaturi.

kajmak

Od bilo koje pavlake i šećera možete brzo pripremiti kiselu pavlaku. Ne zahtijeva čak ni termičku obradu.

Pripremili smo tijesto i kremu, možete početi sa pečenjem kolača.

Na sto položimo papir za pečenje i na njemu razvaljamo veoma tanko testo, debljine 3-4 mm i veličine pleha. Koristeći viljušku napravite bockalice po celoj površini torte.

Zatim oštrim i tankim nožem razrežite valjanu tortu na šest jednakih delova. Pažljivo ih prebacite na papir u pleh i pošaljite u rernu zagrijanu na 200 stepeni.

Pečenje kolača je bolje na srednjoj rešetki. Ne treba ponovo peći, čim je tijesto naraslo i porumeni (3-5 minuta), izvadimo pleh i pošaljemo sljedeći. Tako smo dobili 24 tanke, hrskave lisnate torte.

Počinjemo skupljati našu ukusnu tortu Napoleon. Svaku tortu premažemo slojem kreme. Zatim premažemo kremom odozgo i sa svih strana. Poklanjamo jednu tortu i pretvaramo je u mrvice, kojima posipamo naš desert sa svih strana. Ostavljamo za impregnaciju na sobnoj temperaturi pet sati, a zatim ga šaljemo u hladnjak na noć.

Ujutro seče komad torte za čaj. Dobro natopljen i topi se u ustima desert pripremljen po klasičnoj recepturi. Prijatno!

Evo tako dugog i detaljnog recepta za pravljenje nevjerovatno ukusne domaće Napoleon torte iz sovjetskog doba. Zanima me vaše mišljenje o receptu, pišite u komentarima. Ako vam se svidio, kliknite na "Razred" i podijelite linkove do članka sa svojim prijateljima na društvenim mrežama.