☰

Kako kuvati džem od jagoda sa celim bobicama. Džem od jagoda sa celim bobicama - skuvajte brzo i ukusno

Džem od jagoda je omiljena poslastica za one koji vole slatko. Neverovatan ukus i miris ovog radnog komada uvek mame na čaj. Dobre domaćice uvijek kriju recepte za svoja najbolja jela, a ovo čudo od bobica je jedno od njih. Danas ćemo vam otkriti tajnu pravljenja jednog od najukusnijih džemova - jagoda.

Glavna stvar u članku

Džem od jagoda: šta vam treba?

Da biste pripremili ukusnu poslasticu, trebat će vam važna i najvažnija komponenta - Strawberry, zatim mnogo Sahara i posuđe za kuvanje i konzerviranje.

Koje jagode odabrati za džem?

Ljeto je nepredvidivo, jedan dan sunca, sedmica kiše ili obrnuto. Ali postoje situacije kada bobica ili njen dio mogu biti truli. Ponekad ljetni stanovnici jednostavno nemaju vremena za branje bobica i prezrele su. Ali još uvijek morate ubrati cijelu bobicu.

Za džem morate odabrati dobre, krupne i zrele bobice. Plodovi moraju biti dobrog kvaliteta, jer u suprotnom može doći do pogoršanja ukusa.

Priprema bobičastog voća za džem od jagoda

  • Da bi pripremljena poslastica pružila samo zadovoljstvo, potrebno je pažljivo srediti bobice.
  • Sledeće, trebaš jasno svaki plod iz letaka, a zatim dobro Isperite pod tekućom vodom. Bolje je napuniti vodom i ručno oprati bobice. Zatim ocijedite vodu i ponovo isperite.
  • Posle - možeš bacanje cijele jagode u posudu za kuhanje, ili narezane na polovine ili četvrtine, ovisno o veličini voća.
  • Onda je neophodno zaspati jagode sa šećerom i ostaviti da se istopi. Kada se šećer rasprši, shvatićete ga po boji, poprimiće boju bobice.

Tehnologija pravljenja džema od jagoda


Dobra domaćica uvijek zna da je za ukusnu poslasticu potrebno pratiti tehnologiju kuhanja. A za to morate znati sva pravila i postupke za stvaranje slatke poslastice od jagoda.

  • Sakupite bobice.
  • Očistite i isperite.
  • Pospite šećerom.
  • Kuvati 3 puta do ključanja.
  • Sipati u tegle i dobro zatvoriti.
  • Čuvati u frižideru nakon hlađenja.

Džem od jagoda sa celim bobicama: klasičan recept


Najukusnije kod džema od jagoda su slatke bobice koje možete "uloviti" i pojesti cijele. Za pripremu klasičnog recepta s cijelim bobicama trebat će vam:

  • Strawberry;
  • šećer- 2 puta više od bobičastog voća.

Pređimo na kuvanje:

  • Isperite i očistite bobice od repova. Zatim ih prebacite u posude u kojima ćete kuhati. Odozgo pospite šećer i sačekajte da se upije. Vrijeme koje je potrebno varira od nekoliko sati do cijele noći.
  • Nakon što se šećer otopi, upaliti lonac i kuhati do prvog ključanja. Kada bobice provri, isključite ga i ostavite da se ohladi.
  • Kada se ohladi, ponovo uključite i dovedite do drugog ključanja. Pustite da džem malo prokuha i isključite dok se ne ohladi.
  • Zatim prokuhajte treći put. Pustite da malo prokuha i ugasite. Kada se gotov džem potpuno ohladi, sipajte ga u tegle i dobro zatvorite. Držite ga u frižideru.

Gusti džem od jagoda sa želatinom: korak po korak recept


Ima onih koji vole tečni džem, a ima i ljubitelja gustih poslastica, kada je poslastica toliko viskozna da se jagoda zalijepi za jagodu. Takav džem zgodno je jesti kašikom i namazati na veknu.

trebat će vam:

  • jagode srednje veličine;
  • šećer - 1,5 puta više bobica;
  • želatina - 40 g;

Slijed:

  1. Izaberite bobice srednje veličine tako da su plodovi približno slične veličine.
  2. Očistite repove i isperite.
  3. Jagode stavite u emajliranu posudu u kojoj nameravate da kuvate.
  4. Pomiješajte šećer i želatin u posebnoj posudi.
  5. Jagode pospite šećerom i želatinom i prekrijte gazom, sačekajte da se istopi, oko 10 sati.
  6. Stavite posudu na vatru i ostavite da ključa 7 minuta uz povremeno mešanje da džem ne zagori.
  7. Sipati u tegle i ohladiti, pa zarolati poklopce.

Kako kuhati petominutni džem od jagoda: upute korak po korak sa fotografijom


Mudre domaćice godinama stvaraju svoje recepte za ukusan i sočan džem. Stoga postoji mnogo načina za pripremu posebnih poslastica. Ima slatkog, ima kiselog, a ima i petominutnog.

Za petominutnu poslasticu trebaće vam:

  • Strawberry;
  • šećer - 2 puta više bobica.

kuhanje:


Trebate miješati samo drvenim lažnim ili plastičnim. Gvožđe je nemoguće, jer potiče oksidaciju.

Recept za ukusan džem od jagoda

Džem od jagoda je odlično rešenje za doručak. Može se namazati na tost ili staviti kao fil u palačinku. Džem je takođe odlična opcija za punjenje ukusnih i nježnih francuskih lepinja - kroasana. Za slatki i ukusni džem trebaće vam:

  • Strawberry;
  • šećer - 1:1;
  • crvena ribizla - 100 g na 1 kg jagoda.

Koraci kuhanja:

  1. Bobice dobro operite i očistite od listova i repa. Osušite na peškiru za vafle.
  2. Mikserom usitnite voće - posebno jagode, posebno ribizle.
  3. Prebacite jagode u emajliranu zdjelu i pospite šećerom.
  4. Stavite posudu na gorionik, stavite vatru srednje između minimalne i srednje.
  5. Kada iz voća iscuri sok, bacite zgnječene plodove ribizle u posudu.
  6. Zakuhajte džem, miješajući drvenom kuhačom, i neprestano uklanjajte pjenu.
  7. Kada džem počne da bubri, smanjite vatru na nisku i nastavite da kuvate još 15 minuta.
  8. Zatim ohladite, prebacite u čiste tegle i zatvorite poklopcima.

Džem od limuna od jagoda: originalni recept


Postoji mnogo različitih načina za pripremu jagoda. Može se zamrznuti, napraviti džem, džem ili jednostavno narendati i pomiješati sa šećerom. Ukusno i sočno voće u pripremi džema može se kombinovati sa drugim bobičastim voćem i voćem. Da biste napravili džem od limuna, trebat će vam:

  • Strawberry;
  • šećer - 1:1;
  • limunov sok - 100 ml na 1 kg bobica.

Način kuhanja:

  1. Operite sastojke, ogulite jagode od repa i stavite na peškir za vafle dok se potpuno ne osuše.
  2. Prebacite bobice u bakrenu ili emajliranu posudu sa debelim dnom, prelijte limunovim sokom i pospite šećerom. Stavite posuđe na mjesto na sobnoj temperaturi 10 sati kako bi bobice pustile sok.
  3. Nakon 10 sati stavite posudu na vatru i prokuhajte. Držite sadržaj da ključa 20 minuta, povremeno miješajte drvenom kuhačom i uklanjajući pjenu.
  4. Ohladite i izgnječite bobice, a zatim ponovo stavite na vatru 15 minuta.
  5. Ohladiti i sipati u tegle.

recept za džem od jagoda

Konfiture je vrsta džema, samo uz upotrebu sastojaka za želiranje. Ova poslastica je prilično jednostavna za pripremu, u poređenju sa klasičnim džemom. Uz pripremljenu poslasticu, ne samo da ćete ugoditi ukućanima, već ćete i ugodno iznenaditi goste. Za konfitur od jagoda potrebno je:

  • jagode;
  • šećer - 1:1;
  • želatina - 3 kašike;
  • narandža - 1 kom;
  • začini, vanilija, kora - po ukusu.

kuhanje:

  1. Operite i ogulite voće sa četkica, zatim osušite i narežite na male komadiće. Naranču prelijte kipućom vodom i uklonite koštice.
  2. Koristeći blender ili mlin za meso, nasjeckajte bobičasto voće i voće.
  3. Stavite ih u emajliranu posudu i pospite šećerom 10 sati.
  4. Rastvorite želatin u čaši hladne prokuvane vode.
  5. Stavite bobice na vatru i pustite da proključa, a zatim ulijte želatinsku smjesu.
  6. Ponovo prokuvajte, povremeno mešajući drvenom kašikom.
  7. U gotov konfitur možete dodati 3 kašike likera, konjaka ili ruma po ukusu.
  8. Vrući džem razvaljajte u tegle.

Džem od jagoda bez prokuvanog bobičastog voća

Mirisni džem se može pripremiti ne samo uz pomoć dugog kuhanja i stalnog ključanja. Postoji način da napravite ukusan i sladak džem bez kuvanja. Da li želite da uživate u pekmezu divnog ukusa? Zatim zapamtite šta vam treba:

  • Strawberry;
  • šećer - 1:1;
  • voda - 200 ml.

Priprema korak po korak:

  1. Pripremite bobice - ogulite, isperite i osušite.
  2. Šećer prelijte vodom i prokuhajte sirup dok ne postane viskozan.
  3. Bobičasto voće prelijte vrućim sirupom i držite u tom stanju dok ne pusti sok.
  4. Zatim sok procijedite i ponovo prokuhajte.
  5. Ponovo prelijte bobicu i držite dok ne pusti sok.
  6. Ponovo prokuvati. Dakle, morate prokuvati sirup 3 puta.
  7. Bobičasto voće prelijte sirupom i uvaljajte u sterilisane tegle.

Kako skuhati najukusniji džem od jagoda: video recept

Skuhati ukusnu poslasticu od sočnih jagoda uopće nije teško, pogotovo ako koristite recepte u našem članku. Ugodno ćete obradovati svoje goste ukusnom poslasticom, a razni načini kuhanja će vas oduševiti.

Pozdrav dragi čitaoci mog bloga!

Danas ćemo u ovom članku govoriti o receptima za džem od jagoda za zimu. Jagode su jedno od najpopularnijih i najomiljenijih bobica odlične arome i ukusa. Od njega možete praviti razne delicije - džemove, sirupe, slatke napitke, peciva, koktele...

Moja porodica i ja volimo domaći džem od jagoda. Uživajući u obilju svježeg bobičastog voća, počinjemo se pripremati za zimu. Kuhamo bobičasto voće, motamo kompote na različite načine. Zimi je ovo samo nalaz i prejedanje. Kada uzgajate i berete bobice iz svog vrta, tada se dobija najukusniji, najukusniji i najzdraviji džem.

Mnogo ukusnih recepata za džem od jagoda možete pripremiti za zimu, a u hladno doba počastite se ovom poslasticom uz šoljicu čaja. Preporučujemo da pripremite gusti džem od jagoda sa cijelim bobicama, sigurno će vam se svidjeti - samo poližite prste.

Recepti za ukusni džem od jagoda

Gusti džem od jagoda sa celim bobicama

SASTOJCI:

  • šećer -2,5 kg
  • jagode -2,5 kg
  • limun - 1 komad (ako nema limuna, možete zamijeniti 2 žličice otopine limunske kiseline)

kuhanje:

Pripremamo jela za kuhanje džema. Posuđe mora imati debelo dno. To može biti emajlirana posuda ili tava, u takvoj posudi bobice i granulirani šećer neće izgorjeti.

Sveže bobice zajedno sa čašicama prelijte hladnom vodom i dobro isperite. Da jagode ne upiju višak vlage, nije potrebno odrezati sepale.

Sipajte pola šećera u činiju. U šećer dodajte oprane jagode bez pepela. Na jagode pospite preostali šećer. Bez mešanja, protresite posudu sa bobicama i ostavite jedan dan. Jagode treba da daju sok.

Kada su jagode dale sok za jedan dan, posudu sa bobicama stavite na malu vatru. Obavezno miješajte drvenom kuhačom. Pustite da proključa, ali nemojte ključati. Isključite i ne zaboravite ukloniti pjenu. Ostavljamo džem za još jedan dan.

Dan kasnije ponovo smo ga zapalili.

Da biste sprečili pekmez tokom skladištenja, dodajte sok od jednog limuna. Ako nema limuna, možete dodati 2 kašičice rastvora limunske kiseline.

Džem prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša. Pratimo pjenu, ako se formira, uklonite je.

Da bismo saznali da li je naš džem spreman ili ne, provjeravamo ga na spremnost: na tanjirić ili na nokat kapnemo kap džema, pustimo da se ohladi. Ako se kap ne zamuti, džem je spreman.

Sipajte džem u čiste tegle. Tegle zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.

Za čaj služimo gotov džem.

Sastojci:

  • 1 kilogram jagoda
  • 1 kilogram šećera

Kako napraviti džem od jagoda pet minuta za zimu

Jagode se moraju sortirati, oprati i ostaviti da se ocijede. Uklonite čašice nakon pranja bobica.

Bobice zaspaju šećerom. Da svojih 5 minuta dobro držite u frižideru, uzmite omjer bobičastog voća i šećera 1:1

Da bi bobica dala sok, ostavimo je 2 sata, a najbolje preko noći u frižideru da ne fermentira. Ujutro stavite lonac na vatru. Bez mešanja sačekajte da džem proključa. 5 minuta nakon ključanja isključite i sklonite sa vatre.

Nakon kuhanja uklonite pjenu, koja će se mnogima svidjeti.

Sterilizirajte tegle, prokuhajte poklopce. Vrući džem rasporedimo u tegle i zatvorimo poklopcima. Banke su okrenute naopako i pokrivene ćebetom. Kada se ohlade, odložiti na čuvanje u podrum ili ostavu.

Džem čuvam 5 minuta u zamrzivaču u plastičnim bocama za vodu. Vrlo udobno.

Prijatno!

Recept za džem od jagoda bez prokuvavanja bobičastog voća

Ova metoda pekmeza se naziva i jagode pasirane sa šećerom. Za zdravlje, ovo je najzdraviji način da napravite džem od jagoda za zimnicu. Na taj način jagode zadržavaju najkorisnije vitamine.


Sastojci:

Jagode - 1 kilogram

Šećer - 1 kilogram

(odnos 1:1)

kuvanje:

Prvo sortiramo jagode, operemo ih,


Danas u rubrici "Pripreme za zimnicu" - kako napraviti džem od jagoda. Konačno je došlo dugo očekivano ljeto, a sa njim i berba voća, bobičastog voća i povrća za zimnicu.

Jedna od prvih bobica koje se pojavljuju na našim gredicama je jagoda, zovu je i "Viktorija", negde baštenske jagode.

Kako god da je nazvali, ova prelepa, ukusna, slatka, mirisna bobica nam pruža neverovatno zadovoljstvo.

Svjež, ugodnog je okusa, možete ga jesti uz čaj i mlijeko, peći slatke pite i kolače od sira, praviti koktele i kompote, sve vrste deserta.

Može se pripremiti i za dugotrajno skladištenje - svježe zamrzavanje, kuhanje džemova i džemova, pravljenje kompota.

A zimi je veoma prijatno otvoriti teglu gustog, mirisnog džema sa celim bobicama za čaj, a možete peći i kolače od sira.

A danas ću vam skrenuti pažnju na nekoliko recepata za pravljenje džema od jagoda.

Prije svega, razmotrit ćemo tako važan proces kao što je priprema bobica za preradu, praktički je isti, bez obzira koji recept koristite.

Priprema jagoda za džem

Prije svega, bobice se moraju sortirati - moraju biti zrele, ali ne prezrele, bez trulih bačvi i željene veličine, ali to nije važno

  1. Dobro isperite hladnom vodom od raznih mrlja i mogućih insekata

2. Stavite u cjedilo i ponovo isperite pod tekućom vodom, pustite da voda ocijedi

3. Položite na kuhinjski peškir da se osuši

4. Nakon toga odvojite sepale od bobica, velike bobice se mogu rezati, ali to ne možete učiniti

5. Viktorija je spremna za preradu u džem

Džem od jagoda kao kod bake, gust, bobica do bobica

Za kuvanje vam je potrebno:

  • Jagode - po 1 kg. pripremljene bobice
  • Šećerni pijesak - 600 gr.
  • Limunska kiselina - 1/8 kašičice ili sok od pola limuna

kuhanje:

  1. Rasporedite u slojeve - dio bobica, pospite šećerom i tako sve naredne slojeve

2. Odozgo sipajte preostali šećer, poravnajte, pokrijte poklopcem i ostavite 8-12 sati da Viktorija pusti sok

3. Ovako to izgleda - na vrhu će ostati malo šećera, a na dnu se pojavio sok

4. Pažljivo prebacite bobice u posebnu posudu

5. U lavoru će vam ostati sok i puno neotopljenog šećera.

6. Stavimo lavor na jaku vatru i počnemo kuhati džem, miješajući, otopimo sav šećer

7. Zakuvati, kašikom ukloniti nastalu penu i kuvati 5 - 8 minuta

8. Jagode staviti u kipući sirup

9. Veoma pažljivo, da ne zgnječite bobice, uz stalno mešanje, na jakoj vatri, prokuvajte

10. Čim džem proključa isključite šporet, pokrijte lavor peškirom i ostavite da se ohladi da se kuva 6-8 sati

11. Potpuno ohlađen pekmez stavimo na jaku vatru i ponovo prokuvamo, izvadimo i ohladimo, ovaj postupak se mora ponoviti još 1-2 puta, sve bobice su cele, nisu mekane.

12. Sada treba da prokuvate do željene gustine, a da se ne zašećeri, u 1 litar vode dodajte 1 kašičicu limunovog soka, ili 1/8 kašičice limunske kiseline, razblažene u maloj količini vode. gotov džem

13. Stavimo na laganu vatru, provri, ako se pojavi pjena skinemo i kuhamo do željene gustine, oko 10-15 minuta

14. Dok se džem kuva, tegle sterilišemo

15. Gustoću možete provjeriti ispuštanjem na hladan tanjir, ako se ne raširi džem je gotov

16. Ako vam je potrebna gušća konzistencija, kuhajte duže

17. Vrući džem sipajte u tegle, zategnite poklopce

18. Okrenite i ostavite da se ohladi

19. Ispada slatko, viskozno, sa celim bobicama i veoma mirisno

Sretan čaj!

Pripremamo bobice, kako je gore opisano.

Trebamo:

  • Bobice - po 1 kg. pripremljene bobice
  • Šećerni pijesak - 700 gr.

kuhanje:

  1. Bobičasto voće punimo šećerom, lagano miješamo drvenom lopaticom i ostavimo 2-3 sata

2. Lavicu sa bobicom stavite na jaku vatru i prokuhajte

3. Nakon aktivnog ključanja ukloniti penu i kuvati 5 minuta

4. Vrući džem sipajte u suve sterilisane tegle i zarolajte poklopce

Džem je spreman, čuvajte ga na hladnom mestu

Džem od jagoda bez prokuvanog bobičastog voća

potrebno:

  • Jagode - 2 kg.
  • Šećer - 1 kg.
  • Voda - 0,5 šolje vode

kuhanje:

  1. Pripremimo bobice, stavimo ih u duboku posudu
  2. U posebnoj posudi pomiješajte šećer sa vodom i na srednjoj vatri, miješajući, prokuhajte i kuhajte gusti sirup 5-7 minuta
  3. Bobičasto voće prelijte vrućim sirupom i ostavite da se potpuno ohladi.
  4. Sirup će postati tanji, jer će bobice ispustiti dio soka.
  5. Sirup procijediti kroz cjediljku i ponovo kuhati 5-7 minuta
  6. Ponovo prelijte jagode kipućim sirupom i ostavite da se ohlade, ponovite ovaj postupak
  7. Ako želite da džem bude gušći, upotrijebite više šećera ili prokuhajte sirup duže.
  8. Nakon trećeg postupka rasporedite u pripremljene sterilisane tegle, prelijte vrućim sirupom, zarolajte poklopce i pokrijte ćebetom, ostavite da se polako hlade
  9. Ovako pripremljen džem dobija se prelepe bogate boje i mirisnog mirisa.

Džem od jagoda bez kuvanja za zimnicu (jagode rendane sa šećerom)

Priprema bobičastog voća za preradu

treba:

  • Bobice - 1 kg.
  • Šećer - 1 kg.

kuhanje:

  1. Uronjajućim mikserom sameljite cijelu bobicu u pire.

2. Sipajte šećer i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi

3. Ostavite da se kuva 30 minuta

4. Rasporedite u sterilisane tegle, zatvorite poklopcima i stavite u frižider

Iz onoga što je empirijski dokazano, još je lakše i brže ako se i bobičasto voće i šećer sipaju u blender i usitnjavaju u njemu, a možete sipati u plastične posude za hranu sa čvrstim poklopcima.

U takvoj posudi džem se može čuvati i na hladnom, praktički se ne smrzava.

Francuski džem od jagoda video

Kako kuhati džem od jagoda tako da bobice ostanu cijele, mnoge domaćice znaju, zar ne? Ali kako napraviti džem od jagoda bez ključanja bobica, reći ću vam i pokazati vam danas. Ovaj jednostavan recept proizvodi mirisne, cijele bobice u slatkom i gustom sirupu - fantastična poslastica za cijelu porodicu!

Preduvjet za bilo koji ukusni džem od jagoda može se sa sigurnošću nazvati visokokvalitetnim sirovinama, odnosno bobicama. U tom slučaju pokušajte odabrati mirisne jagode male veličine (bliže malim), cijele, guste i elastične. Zgužvane ili vrlo velike bobice neće raditi - neće zadržati oblik, pa čak i raspasti se u pire krompiru. Pokvareni će u potpunosti izazvati fermentaciju u tegli - slatki komadić morat ćete baciti.

Ne bih preporučio smanjenje količine granuliranog šećera za džem od jagoda bez kuhanja, jer je ovo konzervans. Osim toga, razni začini (cimet, kardamom i drugi) lično za našu porodicu ne idu najbolje uz ovaj desert: moja porodica obožava, da tako kažem, čist ukus i aromu ove mirisne bobice.

Ukupno se od naznačene količine potrebnih sastojaka dobije oko 1 litar džema od jagoda bez kuhanja. Možete odabrati staklenke one zapremine koja vam najviše odgovara. Koristila sam 3 tegle kapaciteta po 200 mililitara i 1 teglu od pola litre u koju sam posebno zatvorila gusti sirup od jagoda.

Sastojci:

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:



Bobice za ovaj recept su pogodne za srednje veličine, elastične i odlične kvalitete. Jagode sortiramo (podstandardne, odnosno naborane, od kojih se može napraviti džem od jagoda ili marshmallow, a pokvarene sigurno baciti) i moje. Da bismo to učinili, skupimo hladnu vodu u veliku posudu, stavimo bobice u nju i pustimo ih da plivaju samo minut - tako će pijesak potonuti na dno. Lagano rukama izmiješajte jagode, a zatim ih izvadite i prebacite u cjedilo. Važno je da ne uklanjate peteljke dok bobice ne budu čiste. Inače će jagode upiti veliku količinu vode i postati kisele.


Uklonimo peteljke, a čiste bobice stavimo u odgovarajuću posudu. Težina jagoda (1 kilogram) navedena je u već pripremljenom obliku.


Sada krenimo da pripremamo šećerni sirup u koji ćemo naknadno sipati jagode. Da biste to učinili, sipajte 800 grama šećera u malu šerpu sa debelim dnom ili lonac i ulijte 150 mililitara vode (možete hladne, možete vruće - kako želite).


Posuđe stavimo na jaku vatru i miješajući dovedemo sadržaj do ključanja. Kada se sav šećer otopi i sirup proključa, zagrijte srednju vatru i kuhajte oko 5-6 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu!


Jagode prelijte kipućim sirupom, lagano topeći bobice kašikom ili lopaticom. Nema potrebe da mešate jagode!


U tom položaju ostavite jagode u sirupu na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade - to može potrajati nekoliko sati. U procesu hlađenja, jagode će sirupu dati svoj sok, boju i aromu. Same bobice će postati malo lakše i zbijene.


Pažljivo sipajte sirup nazad u šerpu, zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 5-6 minuta (skinite pjenu). Za to vrijeme šećerni sirup će se lagano zgusnuti zbog isparavanja vlage.




Sličan postupak treba provesti još 1-2 puta (dobije se ukupno 3-4 punjenja). Na fotografiji su već ohlađene jagode u sirupu nakon 3 punjenja sirupom.


Sada ostaje zatvoriti džem od jagoda bez kuhanja za zimu. Da biste to učinili, morate pažljivo pripremiti staklenku i poklopce unaprijed na bilo koji način koji vam odgovara. Najviše volim da to radim u mikrotalasnoj - za ovu pripremu koristim 3 tegle, svaka kapaciteta 200 mililitara, i 1 teglu, kapaciteta 500 mililitara. Tegle temeljno operite sodom ili deterdžentom, a zatim isperite hladnom vodom i na dno svake sipajte 2 prsta vode. Stavimo u mikrotalasnu i sve zajedno kuvamo na najvećoj snazi ​​oko 6-7 minuta. Ja samo operem poklopce, stavim u šerpu, zalijem vodom (da potpuno prekrije poklopce) i kuvam oko 5 minuta. Tegla od pola litre bit će potrebna nešto kasnije.


Sada se džem može kupiti u bilo kojoj trgovini, a njegov asortiman je prilično širok. Ali mnoge domaćice radije kuhaju svoj džem, vjerujući da se samo kod kuće ispostavi da je najukusniji i najukusniji.

Jagode su veoma delikatne bobice. U roku od nekoliko sati, njeni plodovi gube oblik, luče sok i dobijaju neprijatan ukus vina. Stoga se trude što brže preraditi jagode i staviti ih u akciju.

Suptilnosti kuvanja

  • Za džem je najbolje uzeti bobice iste veličine, jer je vrijeme kuhanja velikih i malih jagoda različito. Ako želite da bobice nakon kuhanja zadrže oblik, koristite male jagode, jer se krupne bobice duže kuhaju, a pritom mekane.
  • Bobice ne bi trebalo da budu nedozrele. Nezreli plodovi nemaju ni ukus ni miris. Prezrele bobice su tokom kuvanja veoma mekane, pa su pogodne samo za džem.
  • Prije kuhanja, bobice se sortiraju, ostaci se uklanjaju.
  • Jagode se peru potapanjem u cjedilo u loncu ili lavoru sa hladnom vodom. Kako džem ne bi bio tečan, bobice se moraju osušiti od vlage, položiti na suhu, čistu krpu. Zatim se listovi uklanjaju.
  • Za 1 kg bobica potrebno je 1,3-1,5 kg šećera. Na tome ne treba štedjeti, jer se zbog visokog sadržaja šećera u džemovu ne razvijaju mikroorganizmi zbog kojih se proizvod ukiseli. Sa manje šećera, džem može fermentirati ili postati pljesniv.
  • Da bi se sačuvala većina hranljivih materija koje se nalaze u jagodama, sa kuvanjem džema ne treba dugo odlagati. Najbolji način je da prethodno pospite bobice šećerom. Nakon nekoliko sati, jagode će pustiti sok, što će značajno skratiti vrijeme kuhanja.
  • Kvalitet džema zavisi od toga koliko brzo šećer prodire u bobice tokom kuvanja. Da bobice ne prokuhaju i ostanu cijele, potrebno ih je postepeno natopiti šećerom. Da biste to učinili, pekmez se kuha u nekoliko faza. Na primjer, jagode se prvo potapaju u vrući sirup, drže u njemu nekoliko sati, a zatim se nastavlja dalje kuhanje.
  • Preporučljivo je kuhati džem od jagoda u porcijama ne većim od 3 kg, jer veliki broj bobica povećava vrijeme kuhanja, što utječe na kvalitetu proizvoda. Dugotrajna toplinska obrada pogoršava ne samo izgled džema, već i njegova korisna svojstva.
  • Džem zapakovan u tegle zatvara se poklopcima tek kada se potpuno ohladi. Ako teglu vrućeg džema zatvorite poklopcem, nakon hlađenja, kondenzacija se nakuplja na stražnjoj strani poklopca. Kaplje u džem, stvarajući tako preduslove za njegovo kiseljenje.
  • Tegle za džem treba dobro oprati, zagrejati u rerni ili na pari i osušiti. Poklopce je takođe potrebno oprati i prokuhati, staviti u šerpu.

Džem od jagoda sa celim bobicama: recept prvi

  • jagode - 2 kg;
  • šećer - 2,6 kg;
  • limunska kiselina - 3 g.

Način kuhanja

  • Jagode sortirajte, uklonite zelene i pokvarene bobice.
  • Isperite tako što ćete u šarže stavljati u cjedilo i nekoliko puta umočiti u vodu. Uklonite čašice.
  • Sve jagode stavite u emajlirani pleh i posipajte šećerom u slojevima.
  • Ovako pripremljenu bobicu ostavite preko noći na hladnom mestu.
  • Sljedećeg dana jagode, zajedno sa ispuštenim sokom, stavite u mjedeni sud i stavite na laganu vatru. Povremeno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  • Zatim pojačajte vatru i kuhajte džem 20-25 minuta od trenutka ključanja. Obavezno uklonite pjenu koja se pojavi na površini šupljikavom kašikom. Da biste poboljšali ukus na kraju kuvanja, dodajte limunsku kiselinu u džem.
  • Gotov džem ohladite i sipajte u staklene tegle. Zatvorite poklopcima ili pergament papirom.

Džem sa celim bobicama: recept dva

Sastojci za pet posuda od 0,5 l:

  • jagode - 1 kg;
  • šećer - 1,4 kg;
  • voda - 500 ml.

Način kuhanja

  • Sortirajte jagode, uklanjajući ostatke, nezrele ili pokvarene bobice. Operite ga tako što ćete ga nekoliko puta umočiti u cjedilo u hladnu vodu. Uklonite čašice.
  • U šerpu sipajte kilogram šećera. Sipati vodu. Prokuhajte sirup.
  • Skinite posudu sa vatre. Sipajte bobice u sirup i ostavite 4 sata.
  • Nakon ovog vremena vratite bobice na vatru i prokuhajte. Uklonite pjenu i kuhajte 10 minuta. Skinite sa štednjaka. Ostavite džem da odstoji 8 sati.
  • Dodati 200 g šećera, promešati, ponovo zapaliti. Kuvajte još 10 minuta. Skinite posudu sa šporeta i ostavite da odstoji 4 sata.
  • Sipajte 200 g šećera, promiješajte, stavite na vatru. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša.
  • Ohladite džem. Hladno sipajte u staklene tegle.

Recept tri

  • jagode - 1 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • voda - 2 kašike.

Način kuhanja

  • Jagode sortirajte, isperite, preklopite u cjedilo. Uklonite čašice.
  • U šerpu sipajte šećer, dodajte vodu. Prokuhajte sirup.
  • Sipajte bobičasto voće, prokuhajte i kuhajte 10 minuta, uklanjajući pjenu šupljikavom kašikom.
  • Uklonite posudu sa vatre i ostavite da odstoji 15 minuta.
  • Vratite na šporet i zakuhajte. Kuvajte na umerenoj vatri 15 minuta.
  • Ponovite isti postupak još 3 puta.
  • Sirup od džema sipajte kroz cjedilo u drugu posudu.
  • Preostale bobice rasporedite u cjedilo u čiste i osušene tegle.
  • Sirup staviti na vatru i kuvati 15 minuta. Bobičasto voće prelijte vrućim sirupom. Ohladite džem. Zatvoriti poklopcima.

Veoma sočan džem od jagoda

Sastojci za pet posuda od 0,5 l:

  • jagode - 1 kg;
  • šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja

  • Jagode sortirajte, operite, uklonite repove.
  • Stavite u emajliranu posudu. Sipajte kilogram šećera. Ostavite 12 sati. Za to vrijeme će se izdvojiti velika količina soka.
  • Sipajte sok u posudu za kuvanje. Dodajte još jednu funtu šećera. Stavite na vatru i kuhajte sirup dok se šećer ne otopi.
  • Sipajte bobice. Kuvajte na umerenoj vatri, skidajući penu, dok se potpuno ne skuva.
  • Ohladite džem. Prebacite u čiste i suhe tegle. Zatvoriti poklopcima.

Gusti džem od jagoda

Sastojci za šest posuda od 0,5 l:

  • jagode - 2 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • limun - 0,5 kom.

Način kuhanja

  • Razvrstajte jagode, uklonite ostatke, nezrele i pokvarene bobice. Isperite tako što ćete nekoliko puta umočiti u cjedilo u hladnu vodu. Pustite da tečnost ocedi. Da biste to učinili, možete staviti bobice na čistu krpu. I tek sada pažljivo otkinite sepale.
  • Stavite bobice u lonac, dodajte šećer. Stavite posude na hladno mesto 5-6 sati da jagode daju sok.
  • Stavite posudu na srednju vatru i lagano miješajući sadržaj posude pričekajte da se šećer potpuno otopi.
  • Nakon ključanja kuvajte bobice 10 minuta. Obavezno uklonite pjenu koja se pojavila šupljikavom kašikom.
  • Zatim, koristeći istu šupljinu, uhvatite bobice i stavite ih u drugu posudu. I nastavite kuhati sirup sat vremena.
  • Zatim dodajte sitno seckani limun sa koricom, nakon što ste uklonili semenke. Sve zajedno kuvajte na umerenoj vatri još sat vremena.
  • U sirup stavite prethodno uhvaćene bobice i kuhajte džem oko sat vremena na što manjoj vatri.
  • Dok se džem kuva, operite tegle. Ispecite ih u rerni ili isperite kipućom vodom, a zatim ih dobro osušite tako što ćete ih okrenuti na peškir.
  • Vrući džem sipajte u tegle. Ostavite nepokriveno dok se potpuno ne ohladi. Pokrijte poklopcima ili pergament papirom.

Džem od jagoda "Pet minuta"

Sastojci za četiri posude od 0,5 l:

  • jagode - 1 kg;
  • šećer - 800-1000 g;
  • sok od limuna - 2 kašike. l.

Način kuhanja

  • Rasporedite jagode. Uklonite sve nezrele ili pokvarene bobice.
  • Operite ga potapanjem u malim količinama u posudu sa čistom hladnom vodom.
  • Kada tečnost iscuri, pažljivo otkinite peteljke.
  • Stavite jagode u činiju i pospite ih šećerom. Ostavite na hladnom mestu 6-8 sati da pusti sok.
  • Pripremite tegle i poklopce za valjanje. Tegle dobro operite. Ovaj recept zahtijeva da se steriliziraju kako se džem ne bi ukiselio tokom skladištenja.
  • Nakon navedenog vremena stavite lavor na malu vatru i uz miješanje dovedite do ključanja.
  • Zatim pojačajte vatru i kuhajte bobice tačno 5 minuta, uklanjajući pjenu koja se pojavi. Sipajte limunov sok.
  • Vrući džem sipajte u tegle i odmah zatvorite limenim poklopcima. Okrenite naopačke i ohladite.

Napomena: ako želite da dobijete gušći džem, nakon petominutnog ključanja ostavite da odstoji 5-6 sati, a zatim vratite džem na šporet i kuvajte još 5 minuta. Neke domaćice ponavljaju ovaj postupak tri puta. Zatim se vrući džem sipa u tegle i zamota.

Napomena za vlasnika

Spremnost džema se može odrediti na sljedeći način:

  • Kap sirupa na tanjuriću se ne širi, već zadržava oblik.
  • Kada je džem gotov, pjena se ne odvaja do rubova posude, već se nakuplja u sredini.
  • Bobice su ravnomjerno raspoređene u sirupu.
  • U visokokvalitetnom pekmezu, bobice su dobro natopljene sirupom.
  • Sirup treba da bude bistar, lagan, a ne boje karamela.
  • Džem ne bi trebalo da miriše na zagoreni šećer.