Crvena riba: recepti za jednostavna i ukusna jela. Riblja jela. Jednostavni i ukusni recepti za crvenu ribu

Među mojim brojnim prijateljima, poznanicima i rođacima nema nijedne osobe koja ne voli crvena riba u ovom ili onom obliku. Zato ga često kuvam. I ja to jako volim: nema problema s crvenom ribom, uvijek ispadne i izgleda vrlo svečano. Pastrmka, losos, ružičasti losos- svaki ima svoje karakteristike, svoje prednosti i mane, ali one uvijek postoje i bit će ključ uspješnog i ukusnog jela. Kako ukusno skuvati crvenu ribu nije pitanje za mene. Uostalom, ima dovoljno recepata za njegovu pripremu da zadovolje i najsofisticiranije ukuse. Da li želite da sa vama podelim svoje omiljene, najprovjerenije, najbolje recepti za crvenu ribu?

Osim po svom ukusu, crvena riba je poznata i po svojim zdravstvenim prednostima. Svi su vjerovatno čuli za omega-3 i omega-6 masne kiseline, koje se nalaze u crvenoj ribi. Zahvaljujući njima, jedenje crvene ribe sprečava kardiovaskularne bolesti, pomaže u regulaciji krvnog pritiska i blagotvorno deluje na imuni sistem.

Dakle, moji omiljeni recepti sa crvenom ribom.

Recept jedan. Ko ne voli lagano slanu crvenu ribu? Mislim da neće biti nikog takvog. Ali meni se lično ne sviđa verzija prodavnice. Iskustvo pokazuje da riba iz samoposluge (čak i ona vrlo skupa) nije uvijek baš malo usoljena, često je prilično slana. O tehnologiji soljenja općenito šutim - sigurno će biti konzervansa, nema sumnje! A ipak je prilično jednostavno i brzo. Samo trebate znati nekoliko suptilnosti.

Recept dva. Možda najčešći način kuhanja crvene ribe je prženje u tiganju. Nije iznenađenje - uvijek je brzo, lijepo i ukusno! Ali mogu postojati i opcije. Pokušajte eksperimentirati s pohanjem - i tada će čak i poznato jelo izgledati potpuno drugačije. Ali najvažnije je zapamtiti da se crvena riba vrlo brzo skuva; ako je pregrijete, bit će malo suha. Zato nemojte da se ometate, već iskoristite pravi trenutak.

Recept tri. Crvena riba je odlična riba! I uopće nije potrebno koristiti lijepe komade za njih. Ako kupite cijeli trup i isječete ga kod kuće, tada će postojati dijelovi koji nisu u potpunosti prikladni za soljenje i odreske. Na primjer, greben - na njemu ostaje prilično velika količina ribljeg mesa, ne usuđujete se baciti, ali ne znate gdje da ga upotrijebite. I reći ću vam - kuhamo ukusnu i lijepu čorbu od crvene ribe.

Recept četiri. Crvena riba pirjana u sosu ispada neobično mekana i nježna, a kakva aroma odiše... Mmm... Samo ćete prste polizati! Kao i mnoga jela sa crvenom ribom, i ovo ne traje dugo za pripremu i bez posebnog truda. Glavna stvar je ne pretjerivati sa začinima i koristiti dobru kremu za umak - i tada će sve ispasti savršeno!

Recept peti. Alternativa odrescima crvene ribe pržene na tavi. Možda će vam trebati više vremena za ovaj recept, ali brige je ipak manje: samo trebate podesiti tepsiju da se peče i odmjeriti vrijeme, a oprema će sve učiniti umjesto vas. Ne mogu reći koja metoda ima bolji ukus, obje su dobre. Ali privlače me odresci u pećnici jer su dijetalni.

Recept šesti. Crvena riba se dobro pokazala kao glavni sastojak za sve vrste ribe, bilo otvorene ili zatvorene - nije bitno. Takvi recepti su božji dar za one koji traže zadovoljavajuću grickalicu ili grickalicu. Osim toga, takve pite možete ponijeti sa sobom na put, u ovom obliku crvena riba se lako prenosi.

Recept sedam. Postoji još jedan način kuhanja crvene ribe, koji je prilično ekstreman. Sada govorim o . Stvar je u tome što za ovo jelo riba ne prolazi termičku obradu, već se samo marinira u posebnoj marinadi. Ali uvjeravam vas, ovo vam je sasvim dovoljno da ga pojedete. Naravno, postoje neke suptilnosti, ali one nisu toliko komplikovane. Ali na kraju - neobično, lijepo i vrlo zanimljivo jelo.

Nadam se da vas nisam previše zamarao sa toliko informacija. To, naravno, nisu sve metode pripreme crvene ribe, već samo one ključne, najpoznatije. Na osnovu njih možete kreirati vlastita jedinstvena kulinarska remek-djela od crvene ribe, dodajući nešto po svom ukusu, mijenjajući sastojke i prilagođavajući količinu, na primjer. Glavna stvar je zapamtiti - u svojoj kuhinji vi ste najvažnija osoba, vi ste kuhar, vi ste kreator i otkrivač.

Sretno ti! Sigurno ćete uspjeti!

Mali bonus za ljubitelje crvene ribe -

Pečena crvena riba u rerni uvek ispadne ukusna i ukusna. Jela možete pripremiti za svečanu gozbu, romantičnu večeru ili jednostavno razmaziti svoje najmilije novim i zanimljivim poslasticama. Riba se poslužuje uz prilog, laganu salatu ili jednostavno prelivena originalnim sosom.

Kako kuvati crvenu ribu u rerni?

Cijela crvena riba pečena u pećnici traje od 30 do 40 minuta, ovisno o veličini trupa. Stavlja se u foliju, staklenu formu ili u rukav, ali se 10 minuta prije kraja kuhanja otvara oblik kako bi riba porumenila.
Odresci se peku malo brže, pečenje će trajati oko 25 minuta, ako su komadi marinirani u nekom sosu, pečenje može trajati 15-20 minuta.
File crvene ribe biće pečen za samo četvrt sata.

Losos zapečeni u foliji u rerni jednostavno je, a opet ukusno jelo. Često kuhaju odreske, rjeđe cijele odreske. Losos ima masno meso, pa ga nema potrebe za mariniranjem, dovoljna je aromatična mješavina suhih začina. Ruzmarin i majčina dušica su idealni, po želji dodajte nasjeckani bijeli luk.

Sastojci:

odresci lososa – 2 kom.;
sol, mljeveni crni biber;
svježi timijan i ruzmarin - po 2 grančice;
beli luk – 2 čena.

Priprema

Ribu operite, osušite, premažite solju i biberom.
Isjeckajte bijeli luk i nanesite ga na odreske.
Losos stavite na komade folije, dodajte grančicu timijana i ruzmarina i zatvorite koverte.
Crvena riba se peče u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 25 minuta.

Zaista svečana poslastica - losos u krem sosu u rerni. Jelo ispada neverovatno ukusno. Ukusno i iznenađujuće nježno. Svi gosti će cijeniti trud kuhara. Posebnu pikantnost dodaju se sjeckani lješnjaci i bijeli luk u umak. Sir igra ulogu zgušnjivača, bilo koji tvrdi sir neutralnog ukusa će poslužiti.

Sastojci:

file lososa – 500 g;
beli luk – 2 čena;
maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
sir – 150 g;
krema 10% - 200 ml;
lješnjaci – 4 kom.;
zelje - 20 g;
ruzmarin – 1 grančica.

Priprema

File posolite, začinite začinima i oblikujte.
U tiganju zagrejte ulje, dodajte seckani beli luk, pržite dok ne zamiriše.
Sipati vrhnje, dinstati 7-10 minuta.
Ubaciti seckane lešnike, rendani sir, promešati.
Ribu prelijte sosom, pospite začinskim biljem i iglicama ruzmarina.
Pecite 15 minuta na 200 stepeni, nakon isključivanja posudu držite u rerni još 15 minuta.

Za samo pola sata, uzimajući u obzir vrijeme pripreme ribe, možete ispeći odrezak od lososa u pećnici. Čak i kuhar početnik može pripremiti originalnu poslasticu za romantičnu večeru, a ovo jelo ostavit će poseban utisak na jela. Losos će ispasti ukusno mekan, a cjelokupno jelo će biti lagano, idealno za večernji obrok.

Sastojci:

odresci – 2 kom.;
maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
suhi timijan - 1 kašičica;
sol, mješavina mljevenih paprika;
limun – 4 kriške.

Priprema

Natrljajte odreske mješavinom soli i bibera.
Pomiješajte maslinovo ulje i timijan, premažite ribu smjesom i stavite u posudu za pečenje.
Na vrh stavite krišku limuna i prekrijte poklopcem ili folijom.
Crvena riba se peče u zagrejanoj rerni 15 minuta.
Otvorite poklopac i kuhajte još 10 minuta.

Toplo jelo najbolje je kuvati istovremeno sa prilogom. Pečena pastrmka sa krompirom u rerni je veoma ukusna i zadovoljavajuća poslastica koju će svi voleti. S obzirom na to da se riba peče brže od povrća, bolje je da se komadi krompira kuvaju do pola, pa će se sve komponente kuvati istovremeno i jelo će ispasti odlično.

Sastojci:

pastrmka – 700 g;
krompir – 1 kg;
kiseli kolutovi luka - 1 kom.;
limun - ½ komada;
sol, mješavina mljevenih paprika;
maslinovo ulje – 3 kašike. l.;
sušeno bilje.

Priprema

Krompir skuvajte do pola.
Ribu i krompir rasporedite na pleh, posolite i pobiberite.
Na vrh stavite kolutiće luka, posudu premažite uljem, pospite začinskim biljem i poprskajte limunovim sokom.
Crvena riba i krompir se peku u rerni 20 minuta na 190 stepeni.

Da biste pripremili zdravo jelo uz lagani prilog, ne morate izmišljati složene i problematične recepte. Čum losos pečen u rerni sa mešavinom povrća je ukusna poslastica za koju neće trebati više od pola sata da se napravi. Smrznuta smjesa kupljena u prodavnici također će poslužiti kao dodatak povrću.

Sastojci:

komadi đuma – 700 g;
maslinovo ulje – 100 ml;
beli luk – 4 čena;
sol, biber, suhi timijan;
paradajz – 2 kom.;
kiseli luk - ½ kom.;
Mešavina povrća.

Priprema

Pomiješajte ulje sa sjeckanim bijelim lukom i začinima.
Obilno premažite đum losos začinskom smjesom.
Ribu stavite u posudu obloženu folijom.
Na vrh stavite kolutiće ukiseljenog luka i pospite mješavinom povrća.
Pokrijte posudu kriškama paradajza.
Zatvorite kovertu i kuvajte 20 minuta.
Odmotajte foliju i pecite još 10 minuta.

Crvena riba u rerni sa sirom

Ispada ukusno pečeno i sir u rerni. Pravo praznično jelo koje se priprema za samo 30 minuta. Za punjenje koristite svježe šampinjone, a poslužit će i najjednostavnija smjesa za mariniranje - majonez s malim setom začina. Ne morate previše pržiti luk; lagano dinstajte dok ne postane proziran.

Sastojci:

file lososa – 1 kg;
luk - 2 kom.;
sir – 200 g;
šampinjoni – 8 kom.;
majonez - 1 kašika. l.;
so, biber, suvo bilje.

Priprema

Prodinstajte poluprstenove luka i stavite u tiganj.
Na vrh stavite komad ribe, posolite, premažite majonezom i pospite začinima.
Poređajte kriške gljiva i pospite ih sirom.
Crvena riba se peče u rerni 30 minuta na 190 stepeni.

Po želji možete cijelu pastrmku ispeći u rerni. Kao fil koristite svoje omiljeno povrće, krompir ili pečurke. Prilikom obrade trupa obavezno uklonite škrge i tamni film s trbuha kako jelo ne bi bilo gorko. Masline i bademi će jelu dodati posebnu pikantnost.

Sastojci:

pastrmka – 1,5 kg;
šampinjoni – 400 g;
masline – 50 g;
bademi – 50 g;
limun – 1 kom.;
luk - 1 kom.;
maslinovo ulje, sol i biber;
peršun – 20 g.

Priprema

Obrađenu ribu osušite, poprskajte limunovim sokom, solju i biberom.
Prodinstajte luk, dodajte šampinjone i pržite dok tečnost ne ispari.
Ubacite nasjeckano začinsko bilje, kolutove maslina i bademe. Posolite i začinite začinima.
Pržite fil 5 minuta i ostavite sa strane.
Napunite stomak filom i pažljivo zatvorite foliju.
Peći 30 minuta na 180.

Recept opisan u nastavku pomoći će vam da ga pripremite na originalan način. Jelo se može poslužiti i toplo i hladno, ukus ostaje odličan. Kao fil koristite sir neutralnog kremastog ukusa. Začine birajte po vlastitom nahođenju, možete se ograničiti na sol, biber i kopar.

Sastojci:

file sa kožom – 1 kg;
sir – 150 g;
sok od limuna;
so, biber, seckani kopar.

Priprema

Uklonite ljuske i kosti sa fileta i stavite na film, kožom prema dolje.
Posolite, začinite začinima, koprom, prelijte limunovim sokom, zamotajte u foliju i marinirajte 40 minuta u frižideru.
Na riblji sloj stavite rendani sir, zarolajte, učvrstite čačkalicama i stavite u zamrzivač na sat vremena.
Izrežite na segmente debljine 2 cm.
Svaki komad umotajte u foliju i pecite 15 minuta na 190.

Odlični na ražnjićima u pećnici, pripremaju se za nekoliko minuta, samo je potrebno komade ribe prethodno marinirati u mirisnoj smjesi. Sam proces pečenja neće trajati duže od 10 minuta. Drvene štapiće potopite u vodu nekoliko sati unaprijed kako se ne bi ispržili ili osušili tokom kuhanja.

Crvena riba, od recepta za koju se svi sline, obično imaju ružičasto meso: losos, pastrmka, roze losos, sockey losos, klet... Zašto se zove crvena? Da, zato što je na staroruskom jeziku reč „crveno“ značila lepa, najbolja i generalno najbolja. Ovo morsko stvorenje se smatra najboljim, i to s dobrim razlogom.

IZABERITE PRAVO

Prije nego što skuhate crvenu ribu, morate je kupiti u trgovini. Bolje je, naravno, sami uloviti, ali ovo je rijetka ptica, pa idemo u trgovinu i tražimo svjež i ukusan proizvod za našu kulinarsku kreativnost.

Tajne uspješne kupovine su:

Pogledajte je u oči: kod svježeg lososa ili sockey lososa one su bistre, bez filmova;
Pažljivije pogledajte njegove ljuske: ako je ružičasti losos ili pastrmka prve svježine i visokog kvaliteta, onda su ljuske srebrnaste, bez mrlja ili sluzi;
Najvažniji pokazatelj kvaliteta i svježine je miris. Trebalo bi da bude mekano, slano-kremasto i lagano. Ako ga nema, proizvod je već tretiran sirćetom ili limunovim sokom i potom opran, što nije dobro. Ili uopće nije crvena riba: postoje i recepti za pretvaranje obične haringe u lososa ili ružičastog lososa;
Boja takođe treba da bude meka i ružičasta. Ako je prkosno grimiz, tokom svog života pastrmka ili ružičasti losos su hranjeni nečim pogrešno. I nije baš korisno;
Kada kupujete ohlađenu ribu, pogledajte njene škrge. Trebali bi biti jarko crveni. Svježe smrznute su ružičaste boje. Ako su sive, bijele ili zelene, onda možete uhvatiti prodavca za škrge - očito su ustajale;
Pogledajte meso i file: žile treba da budu lagane, a meso čvrsto.

Ali kuvanje je pravo uživanje: riblja čorba, roštilj, aspik, odresci, pirjana i pečena crvena riba - recepti se mogu opisivati u nedogled.

PRVI OBROK

Samo supa od lososa. Tačnije, kremasto. Za njega su vam potrebni: sama riba (500 g), krema (1 čaša), puter, tri krompira, praziluk (beli deo, jedna stabljika), raženi hleb, riblja čorba, bijela, pimentna i crna paprika, kopar.

Juha se kuha na laganoj vatri;
Krompir oguliti i iseći na kockice. Hljeb se isječe na iste kocke;
Izrežemo trup na male komadiće, oguliti i oprati luk;
Stavite puter u šerpu. Zatim dodajte krompir i poriluk;
Nakon što se krčka oko 7 minuta, u čorbu dodajte krompir. Ne zaboravite na biber;
Kada provri dodajte vrhnje i losos. Posolite prije nego što maknete s vatre.

Međutim, svaka supa s ovom poslasticom bit će ukusna - to je vrlo samodovoljan proizvod.

DRUGI SREDSTVA

Jela od sockeye lososa, ružičastog lososa i drugih predstavnika ove sorte smatraju se svečanim, što nije iznenađujuće: proizvod nije jeftin i ukusan. Ali svaka domaćica bi trebala znati recepte za praznična jela.

JAY SALMON

Za aspik se može koristiti ne samo losos, već i bilo koja druga masna riba. Trebaju nam dva puna kilograma. Potreban vam je i želatin, 12 prepeličjih jaja, šargarepa, crni biber, luk, lovorov list, limun i so.

Ribu isječemo na komade, ostavljajući glavu i kičmu na mjestu;
Stavite povrće, papriku, lovor i sam losos u šerpu i napunite čistom vodom. Kada proključa, ne zaboravite ukloniti pjenu i kuhati;
Kada je gotovo, isključite plin i procijedite čorbu. Uklonite masnoću sa njega pomoću salvete;
Želatin (80-100 g) potopite u hladnu vodu. Kada nabubri, sipajte u vruću supu;
Nakon što ste pripremili prekrasnu posudu, rasporedite lososa i ukrasite ga: za to će vam trebati šargarepa, prepeličja jaja, šipak, zeleni grašak...
Napunite juhom i ostavite na stolu;
Ohlađeni aspik stavite u frižider da se stegne. Čekamo pet sati.

PEĆENA PASTRVKA

To zahtijeva:

Sama pastrmka (700g);
Biljno ulje (30 ml) i puter (mali komad);
Limun (1 komad);
Bulb;
peršin;
Paprika (3 komada različitih boja);
Sol i papar;
Folija.

Pastrmku operemo, odstranimo kosti i utrobu i odsječemo glavu. Posolite i pobiberite iznutra i izvana. Limun narežemo na kriške, iz nekih iscijedimo sok i pomiješamo ga sa maslinovim uljem. Podmažite ribu. Luk nasjeckajte, propržite i dodajte biber i peršun. Ovo je fil za jelo i pirja se dok ne omekša. Zatim pastrmku punimo povrćem i stavljamo na foliju (dvostruki lim). Možete napraviti rezove na bokovima pastrmke i tamo staviti komadić putera. Čvrsto umotajte pastrmku i pecite pola sata. Nakon toga otvorite foliju i pecite nepokriveno još 5 minuta dok ne porumeni. Ukrasite limunom i začinskim biljem.

BOATS

Predjela od lososa ili kleti nisu ništa manje elegantna i svečana od aspika. Za čamce su vam potrebni: lagano slani losos (230 g), pomorandža i luk, krastavci (8 kom.), paradajz (2 kom.), pavlaka (80 ml), maslinovo ulje (1,5 kašike), kopar i so .

Narandža je oguljena i narezana na kriške, luk na sitne komadiće;
Krastavci su prepolovljeni i pulpa je uklonjena;
Meso i paradajz se iseku na kockice, pomešaju sa lukom, sredinama krastavaca i narandžama. Začinite uljem, biberom i solju;
Smjesu premažite na krastavce i ukrasite kiselom pavlakom i koprom.

SHASHLIK

Svečana jela su dobra, ali kako kuhati crvenu ribu ako je praznik na otvorenom, a takav odmor ne uključuje aspik i kapare u pećnici? Tu na scenu stupa šiš kebab, čija će osnova biti crvena riba. Postoje i brojni recepti za ćevape od nje, ali sve možete zadiviti na pikniku sa ćevapima u neobičnoj marinadi. Filet ružičastog lososa ili đum lososa namače se oko 40 minuta, nakon čega se stavlja na ražnjiće zajedno sa jabukama i paradajzom. Ćevap je božanstven!

crvena riba samo po sebi je već univerzalno priznata poslastica. Osim toga, crvena riba je također izuzetno zdrava, sadrži ogromnu količinu polinezasićenih masnih kiselina, koje su ljudima jednostavno nezamjenjive.

Prilično ga je teško pokvariti, u gotovo svakom obliku crvena riba zadivljuje svojim okusom. A za svečani stol ne možete smisliti ništa bolje od jela od ove ribe - uvijek izgledaju elegantno, elegantno i skupo. Crvena riba postaje ukras svakog stola. Ali kako skuvati crvenu ribu tako da je zaista dobrog ukusa?

Kuvanje u tiganju

Crvena riba zahtijeva minimalnu toplinsku obradu, tako da možete jednostavno pržiti losos, pastrmku i odreske lososa nekoliko minuta u tavi. Ali možete ga kuvati sa ljutim sosom. Zapržite komade fileta u tiganju 3-4 minuta sa svake strane, prelijte sosom i dinstajte još 10-15 minuta. Za pripremu pikantnog sosa potrebno je 100 g izmiksati u blenderu. limunovog soka, 50 gr. suvog belog vina, 4 čena belog luka, 1 kašika. kašika Dijon senfa, po 0,5 kašičice mlevenog crnog bibera, semenki korijandera, žalfije i komorača, 1 kašičica soli i 3 kašike. kašike biljnog ulja (najbolje maslinovog).

Kuvanje u rerni

Prženje ribe dovodi do gubitka mnogih njenih korisnih kvaliteta, pa će ona biti bolja i zdravija pecite crvenu ribu u rerni. Klasičan i vrlo jednostavan recept je da se zapeče u kremi, u ovom slučaju treba uzeti odreske ili filete, najbolje lososa. Komadi ribe se stavljaju u posudu za pečenje, posolite, popaprite i prelijte gustom pavlakom tako da riba bude potpuno pokrivena. Pecite dok ne porumeni. Posebno šik se smatra ukrasiti ribu crvenim kavijarom prilikom posluživanja.

Možete kuhati bilo koju crvenu ribu u pećnici na grčki način. Trebat će vam 8 porcioniranih komada dobivenih od 1 kg fileta, koje morate sa svih strana namazati biljnim uljem i staviti u duboki oblik otporan na toplinu. Sada na crvenu ribu treba staviti pola crvenog luka isečenog na kolutove, 4 paradajza iseckana na krugove, 100 grama izmrvljene fete, malo maslina i bosiljka iseckanog na listiće. Ostaje samo da jelo dobro prelijete limunovim sokom i ispečete u rerni zagrejanoj na 180 stepeni do kuvanja. Ovo obično ne traje više od 30 minuta.

Kiseljenje

Kako drugačije možete skuhati crvenu ribu ako je ne posolite za kasniju upotrebu u sendvičima i salatama? Ovo je najklasičnija i najčešća opcija za pripremu crvene ribe kao takve. Možete soliti ne samo svježu ili ohlađenu ribu, već i odmrznutu ribu (na sobnoj temperaturi, ne u vodi), kao i bilo koju vrstu ribe - losos, losos, pastrmka, ružičasti losos. Za 1 kg crvene ribe tradicionalno se uzimaju 3 žlice. kašike soli i 2 kašike. kašike šećera.

Riba se opere, isječe na porcije i osuši papirnatim ubrusom, nakon čega se iz nje mogu izvaditi krupne kosti ili jednostavno filetirati od kostiju. Možete ostaviti komade kakve jesu. Zatim ribu natrljajte mješavinom soli i šećera sa svih strana, stavite je u staklenu ili emajliranu posudu, pokrijte je pločom na vrhu i stavite uteg. Sada se posuđe sa crvenom ribom stavlja na donju policu frižidera na jedan dan, nakon čega se može koristiti za hranu.

Crvena riba u rerni

Za kuhanje ribe od lososa i krompira u pećnici, trebat će nam:

crvena riba – 5 odreska;
domaći majonez - 1 kašika. l;
ađika od paradajza - 1 kašika. l.;
gomolji krompira – 5 kom.;
svježa šargarepa - 3 kom.;
tvrdi sir - 200 g;
suncokretovo ulje – 1 kašika. l.;
luk, zelje.

Recept za crvenu ribu u rerni:

Ogulimo povrće - krompir, luk, šargarepu. Gomolje sipajte vodom 30 minuta.Odreske crvene ribe, posute sa malo soli, takođe ostavite da se namaču.
Luk narežite na pola prstena, šargarepu izrendajte.
Ocijedite vodu, izvadite krompir, narežite ga na krupnije komade.
Sveže povrće pomešati, posoliti, dodati ađiku, kašiku biljnog ulja, isto toliko majoneza, pola rendanog sira i začine za ribu.
Uzmite tepsiju za rernu, ulijte malo slane vode (100 ml) i rasporedite komade lososa.
Na vrh stavite smesu od povrća i prekrijte listom folije.
Pecite crvenu ribu u prethodno zagrijanoj rerni najmanje sat vremena na niskoj temperaturi. Otprilike 15 minuta prije nego što je riblje jelo potpuno spremno, skinite foliju, pospite mrvicama sira, a prije posluživanja sjeckanim začinskim biljem.

Domaća crvena riba u pećnici ispada ukusna i zdrava.

Recept za pečenu crvenu ribu, sa pirinčem, sirom i povrćem

Sastojci:

500-700 gr. riba,
1 čaša pirinča,
1 velika
glavica luka,
1 velika šargarepa,
1,5 šolje rendanog tvrdog sira,
2 žlice. l. kajmak,
3 žlice. l. majonez,
sol,
mljeveni crni biber,
začin za ribu,
1 paradajz
svježi kopar.

Priprema:

Crvena riba je kupljena u komadu, pa sam je samo ogulio, oprao i posolio.
Pirinač skuvajte, posolite i isperite u tekućoj vodi.
Posudu za pečenje lagano premažite puterom i stavite ribu.
Na ribu stavite pirinač.
Luk narežite na pola prstena, a šargarepu narendajte na krupno.
Dodajte pavlaku, majonez.
U posebnoj posudi lagano pomiješajte luk, šargarepu, majonez i pavlaku. Nakon toga stavite na sloj pirinča.
Sljedeći sloj će biti rendani sir.
Takođe, za dekoraciju sam paradajz isekla na kolutove i stavila na sve slojeve.
Pecite 35-40 minuta u zagrejanoj rerni. Izvadite posudu i pospite svježe pripremljenim koprom, to će ribi dati poseban miris. Ostavite da se kuva još 15-20 minuta u rerni.

Relativno brza, zasitna i veoma ukusna hrana. Riba ispada mekana i uopće nije suha!

Suvo soljenje crvene ribe sa začinima i šećerom

Losos, pastrmka i losos se mogu brzo i jednostavno soliti. Jedna od karakteristika crvene ribe pogodna je za kuhare početnike, ne može se pokvariti. Neće uzeti više soli nego što joj je potrebno i u svakom slučaju će ostati slabo posoljena. Za pripremu 1 porcije hrane Potrebni su sledeći sastojci:

1 kg. pastrmka ili druga vrsta ribe;
2 žlice. l. sol;
1 tbsp. l. Sahara;
crni biber, lovorov list, bosiljak - po želji.

Prije soljenja, crvena riba je otkoštena i narezana na kriške.

Koraci akcije:

Ribu isecite oštrim nožem, odvojite kosti od mesa tako da dobijete riblji file.
U manjoj posudi pomiješajte sol, šećer i crni biber.
Po vrhu ravnomjerno pospite komade ribe sa začinima. Stavite malo smjese u činiju.
Umotajte filete u rolnice i stavite ih u plastičnu posudu.
Dobivene rolnice obložite lovorovim listom.
Po vrhu pospite preostalom mješavinom začina.
Zatvorite posudu poklopcem i ostavite na stolu 4-5 sati.
Nakon isteka roka valjanosti stavite u frižider preko noći.
Ujutro, crvena riba je potpuno spremna!

Recept za pečenje crvene ribe u rerni

Sastojci:

crvena riba 500-700 gr
belog pirinča 1 šolja
luk 1 kom
1 velika šargarepa
rendani tvrdi sir 1,5 šolje
paradajz 1 kom
pavlaka 2 kašike. kašike
majoneza 3 kašike. kašike
mljeveni crni biber
kopar
limunov začin za ribu

Kako kuhati ukusnu crvenu ribu sa rižom u pećnici:

File crvene ribe operite, skinite kožu (ako postoji), posolite i pobiberite. Pirinač oprati i skuvati u slanoj vodi. Ocedite vodu i ponovo isperite kuvani pirinač. Posudu za pečenje namažite povrćem ili puterom, stavite riblji file, a na crvenu ribu stavite kuvani pirinač.
Luk narežite na pola prstena.
Šargarepu narendajte na krupno rende i pomešajte sa lukom u posebnoj posudi. Šargarepi i luku dodajte mešavinu pavlake i majoneza.
Stavite mješavinu šargarepe i luka na sloj pirinča. Pretposljednji sloj je rendani sir. Da bi jelo bilo lepo, na sve slojeve stavite pelat, isečen na pola kolutića.
Pecite 35-40 minuta u zagrejanoj rerni. Kada istekne vreme, isključite rernu, izvadite pleh sa ribom pečenom ispod sloja pirinča i povrća, a jelo pospite svežim koprom.
Jelo se može ostaviti da odstoji u rerni još 15-20 minuta. Recept je podložan promjenama. Na primjer, možete isključiti sloj rajčice ili riže. pečena riba će i dalje biti veoma ukusna. Čitaj više:

Crvena riba u foliji sa timijanom

Sastojci:

400 g fileta lososa ili pastrmke
1 kašika belog vinskog sirćeta
1 kašika maslinovog ulja
1 kašika seckanog svežeg timijana
1 kašičica meda
soli po ukusu
svježe mljevenog crnog bibera

Instrukcije:

Sve sastojke dobro izmiješajte i dobivenom smjesom obilno premažite ribu.
Stavite na foliju. Prelijte preostalom smjesom, dobro zamotajte i stavite na pleh.
Pecite 15-20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C.

Prijatno!