Ljudsko pamćenje je uređeno na vrlo neobičan način. Mnogi su već zaboravili sve o Sovjetskom Savezu, ali ukus običnog moskovskog sladoleda ostao je standard.

1. Sladoled

Najviše od svega moderni Rusi žude za sovjetskim sladoledom. Naravno, nije bilo bez uobičajene nostalgije za djetinjstvom, ali ipak je za mnoge jedan od glavnih gubitaka devedesetih bio običan sladoled za dvadeset kopejki. Zanimljivo je da je u SSSR-u skoro svaki veći grad imao svoju hladnjaču, a uslovi rada su im se mogli značajno razlikovati, ali to nije mnogo uticalo na kvalitet i asortiman.

Iako je i ovdje bilo lidera: Lenjingradski i moskovski sladoled smatrali su najukusnijim. I najbolji sladoled "Chestnut" za 28 kopejki, koji se mogao kupiti samo u Moskvi i samo ako ste imali sreće.

Međutim, u bilo kojem regionalnom centru prodavali su isti sladoled u čokoladnoj glazuri i za isti novac, ali nije bio isti... Kvalitet je osiguran zahvaljujući nepokolebljivom GOST 117-41 i korištenju isključivo prirodnog mlijeka. Sada to nijedan proizvođač ne može priuštiti.

2. Kondenzirano mlijeko

Nemoguće je zamisliti sovjetsko djetinjstvo bez kondenzovanog mlijeka. Limenke sa bijelo-plavo-plavom etiketom postale su pravi simbol SSSR-a. Kuvano kondenzovano mleko smatralo se posebno ukusnim, ali su ga ipak jeli, praveći dve rupe nožem.

Od njega su pravili i slatkiše “milk toffee” ili samo karamele. Mogle su se kupiti u radnji, ali neke su ih pravile kod kuće. Najbliži analog u modernoj trgovini su slatkiši Korovka, ali u stvarnosti uopće nisu isti kao prije.

Generalno, pojavu ovog proizvoda svi dugujemo Amerikancima, a popularizaciju - domaćoj vojsci. Godine 1853. izumitelj iz SAD-a, Gail Borden, patentirao je tehnologiju kondenzacije mlijeka, a sovjetska vojska je obavezno dodavala kondenzirano mlijeko u prehranu vojnika zbog njegovog kalorijskog sadržaja. Kao rezultat toga, vlasti su uložile velika sredstva u podizanje fabrika širom zemlje.

Trenutni proizvođači pažljivo kopiraju ambalažu, ali tvrdoglavo odbijaju koristiti prirodno mlijeko. Ali uz upotrebu biljnih masti umjesto njih - palminog ulja - okus je "specifičan".

3. Kobasica "Moskovska"

„Dvjesta vrsta kobasica u prodavnici“ je dobro poznati sovjetski mem, koji je, takoreći, generalizirao zapadno kapitalističko obilje. Na sovjetskim policama mirno je ležalo nekoliko vrsta kuvanih kobasica i proleterskih servata, a željeni asortiman Zapada često je uznemiravao društvo koje se okupljalo u kuhinji da razgovara o politici.

Sada se kapitalizam dogodio, raznolikost je ugodna oku, ali najpopularnija kobasica u SSSR-u - Moskovskaya - jednostavno je nestala s polica. Naravno, mnoge kobasice s ovim imenom se prodaju, ali nakon što ih probate, odmah postaje jasno da je ovo samo lažnjak.

Iskreno, nije ni sasvim jasno zašto se to dogodilo. A u sovjetsko vrijeme koristilo se ne samo čisto meso, već i kože, čak je i prema GOST-u to bilo dopušteno. Možda su sada uopšte prestali da stavljaju meso?

4. Kobasica "Doktor"

Pošteno radi, mora se reći da je zlatno doba doktorata završilo čak i prije propasti SSSR-a. Njegov originalni recept razvijen je tridesetih godina, kada je trebalo da se hrani u sanatorijumima i bolnicama. Otuda i naziv.

Trebalo je da se sastoji od 70% svinjetine, 25% govedine, 3% jaja i 2% kravljeg mleka. Prijevare sa sastavom počele su već šezdesetih godina. U početku su počeli da dozvoljavaju upotrebu ne najodabranijeg mesa, do kože i hrskavice, zatim su ga smeli da menjaju u brašno, do sada samo u granicama od 2%.

Zapravo, sve je zavisilo od drskosti rukovodstva mesne prerade i kvaliteta zaliha. Čak je čudno da je u takvim uvjetima u sjećanju naroda "Doktor" ostao simbol sovjetske mane s neba: ukusan, pristupačan i hranjiv. Možda zato što tada kobasica nije dozvolila da tokom kuvanja vodu oboji u nježno ružičastu boju, a da se pri prženju zvije u tubu...

5. Gulaš

Francuz Nicolas Francois Appert došao je na ideju dinstanja mesa u teglama 1804. godine, za šta je dobio posebnu zahvalnost od Napoleona. U Rusiji se gulaš pojavio krajem 19. veka, ali je postao rasprostranjen tek tokom Prvog svetskog rata.

U SSSR-u je postao kult čak i u građanskom ratu, kada su carske rezerve završene. Tokom čitavog postojanja Sindikata, fabrike konzervi su radile punim kapacitetom - i gulaš je postao uobičajeno jelo na porodičnom stolu i u menzama.

U kasnijem periodu bio je deficitaran. Onaj ko je jednom probao krompir, u koji je sipao teglu „pravog“ gulaša i potom ga dinstao na laganoj vatri pola sata, nikada neće zaboraviti ovaj ukus.

Čak i sada, kada se sveže meso slobodno prodaje ne samo na pijaci, domaćice koje su odrasle u to doba sanjivo smrzavaju u supermarketima ispred rafova sa konzerviranom hranom. Bukvalno na minut, a onda užasnuto pobjegnu, jer trenutni uzorci uopće nisu isti.

6. Slatkiši "Ptičije mlijeko"

U SSSR-u su se pojavili tek 1968. godine. Vasilij Zotov, ministar prehrambene industrije, probao je delikates u Češkoj i zapalio se idejom da ovdje pokrene svoju proizvodnju.

Pošto niko nije hteo da plati autorski recept, održali su posebno takmičenje na kojem je pobedila Anna Chulkova, poslastičarka iz Vladivostoka. Gotovo odmah, proizvodnju je ovladala većina tvornica diljem Unije, a slatkiši su se pojavili na policama sovjetskih trgovina. Činilo se da odmah nestaje.

Kutija "ptičjeg mleka" služila je kao neka vrsta valute, poput flaše votke. Dali su ih ljekarima, nastavnicima i svim ostalim potrebnim ljudima. Jeli smo ih sami, ali na praznicima. Naravno, tako popularan brend i dalje postoji u modernoj Rusiji. Ali ukus modernih slatkiša izostaje i više nisu toliko traženi.

7. Pijte "Estragon"

Domaća gazirana pića nisu bila mnogo cijenjena u SSSR-u. Čak su postali prava nestašica tek poslednjih godina, kada je bukvalno sve nestalo. Redovi su se nizali kada je licencirana Pepsi-Cola uneta u prodavnice. Nakon raspada Unije, uvezeni brendovi su odmah zamijenili uobičajene "vojvotkinje", "Bajkal" i "Tarhuny".

Gubitak smo shvatili mnogo kasnije, već 2000-ih. Tada su mnogi proizvođači počeli proizvoditi moderne analoge sovjetskih pića, ali rezultat miješanja različitih okusa i boja iskreno je razočarao.

Ipak, možete osvježiti okus prirodnog estragona u sjećanju. Pod gruzijskim brendom "Natakhtari" proizvode vrlo sličnu sodu. U Njemačkoj, gotovo potpuni analog, samo manje sladak, proizvodi Wostok. Zanimljivo, osnovao ju je Nijemac koji je radio u Moskvi kasnih osamdesetih i pronašao prave sovjetske limunade.

8. Kisel u briketima

Tradicionalno rusko jelo značajno se promijenilo u sovjetsko doba. Prvo se pretvorio u piće. I drugo, u velikim gradovima skoro svi su prestali da ga kuvaju sami i kupovali su ga u briketima.

Pojavu ovog poluproizvoda sovjetski narod duguje i vojsci, na čiju je opskrbu bila orijentirana i prehrambena industrija. Vrlo brzo se hranljivo piće zaljubilo u škole i radne menze. Kuhali su ga i kod kuće, jelo je značajno uštedilo vrijeme: trebalo je samo dvadesetak minuta da se samelje, dolije voda i sve prokuva.

Djeca su se ponašala još jednostavnije: jednostavno su grizla brikete. Uzimajući u obzir činjenicu da su prodavnice bile bukvalno zatrpane želeom, a koštao je manje od sladoleda, to je bilo moguće učiniti bez dozvole roditelja. Sada je malo vjerovatno da će se takvi gurmani naći. Ekstrakti voća i bobica zamijenjeni su aditivima za okus - i to nije pomoglo.

Jedinstveno nacionalno piće proizvedeno je tokom sovjetske ere u ogromnim količinama: 1985. statistika samo u Rusiji pokazala je 55 miliona dekalitara. Kvas se proizvodio uglavnom ljeti i to u industrijskim razmjerima.

U posebnim fabrikama pripremala se kvasova sladovina, koja se zgušnjavala i slala širom zemlje. U pivarama se razrjeđivao vodom, dodavao šećer i kvasac i fermentirao. Gotov proizvod nije pasteriziran, zbog čega je postupno fermentirao. U buradima je bezalkoholni kvas već bio jačine 1,2% mase.

Devedesetih godina, kao i soda, kvas je počeo da se pravi "hemijom", a proizvodnja prirodnog proizvoda pala je na 4,9 miliona dekalitara (1997). Ali on nimalo nije ličio na sovjetskog. Umjesto u bačve, počeli su ga sipati u plastične posude. S obzirom na distribuciju kroz trgovine i potrebu da se produži rok trajanja, proizvod se počeo pasterizirati i dodavati konzervanse. Kvas za šest kopejki u velikoj krigli je prošlost.

10. Sokovi u teglama

Malo je vjerovatno da je itko u SSSR-u pretpostavio da će proći dvadeset godina i da će se u trgovinama tražiti obični sovjetski sokovi u staklenkama od tri litre. Odnos prema njima je tada vrlo kul. Kad su police već bile gotovo prazne, na njima su ostali sokovi od breze i jabuke kao tihi prijekor trgovačkom sistemu. I malo ljudi je mislilo da su ukusne.

Odrasli i djeca cijenili su egzotično tropsko voće sa svijetlom stranom naljepnicom. Stoga, niko nije ni primijetio premještanje ružnih limenki modernim tetra-pakovima. Pamtili su ih već u dvadeset prvom stoljeću, kada se tehnologija proizvodnje u cjelini značajno promijenila.

Počeli su da prave koncentrate od voća i bobičastog voća, koji se zatim jednostavno razblažuju vodom. Vjeruje se da to ni na koji način ne utječe na njegov okus, ali oni koji su probali prirodni proizvod ne slažu se s tim.

U sovjetskim vremenima postojao je koncept - "uzmi, uzmi". Ne u onom smislu u kojem to koriste sadašnje generacije: ili da navijaju nečije živce, ili u doslovnom smislu - iz džepa, na primjer. Ne, nabaviti ga je značilo nabaviti ga uz nevjerovatne poteškoće, preko poznatih prodavaca, iz inostranstva, u zamjenu za uslugu, itd. objavljeno) u radnji. Znak "izbacivanja" bili su dugi redovi u koje su prvo ušli, a onda su se već zanimali šta tačno prodaju.

Danas ne morate ništa „dobiti“: bilo koji proizvod je besplatno dostupan, samo platite novac.

Naša djeca se više ne mogu iznenaditi nikakvim egzotičnim delicijama. Ali sećamo se kako je bilo, a zabranjeni, nekada retki plodovi dragi su nam i danas...

Zeleni grašak. Jasno se povezujem sa proslavom Nove godine. Par mjeseci prije X-dana, tu i tamo u radnjama su počeli da "izbacuju" dragocjene tegle. Kod kuće su ih roditelji sakrili u udaljeniji kutak. Ovaj grašak je išao isključivo u Olivier, niko ga nije jeo kašikama...

Danas ga lično jedem u konzervama. Tako priželjkivan u djetinjstvu, on i dalje ostaje omiljen. Srećom, police su prepune predivnog graška raznih marki.

Paprike u ulju. Oh, taj opojni miris dima, ta debela glatka riblja leđa!

Jeste li znali da je baltička papalina naziv ribe? U početku se od nje proizvodila mirisna konzervirana hrana. Kasnije su papaline nazivane i kaspijskom papalinom, haringom, pomfritom haringe i drugim sitnim ribama, dimljenim bez prethodne obrade, a zatim konzerviranim u ulju. Tegla riške papaline bila je skupa, 1 rublja 80 kopejki (tegla kilke u paradajzu - 35 kopejki). Paprike su bile obavezan atribut svečanog stola u svakoj sovjetskoj porodici.

4. juna 2015. godine uvedena je "privremena zabrana uvoza papaline iz Letonije i Estonije". Na našim policama - papaline iz Velikog Novgoroda, Pskovske oblasti, Rjazanja ...

Danas se često prave jednostavnim konzerviranjem ribe u ulju uz dodatak "tečnog dima".

"Šprat u paradajzu". Ova konzervirana hrana počela je da se proizvodi sredinom 50-ih godina prošlog veka u Kerču, Nikita Sergejevič Hruščov je lično probao novitet. Recept je bio jednostavan: riba, voda, paradajz pasta, so, šećer, suncokretovo ulje, sirćetna kiselina i biber. Cijena papaline, za razliku od skupih papalina, bila je niska, nikada nije nestajala s polica i bila je omiljena zalogajčića studentima i ljudima općenito.

I danas je "Šprat u paradajzu" tražen. Ali sada niko sa sigurnošću ne zna šta će se naći u tegli...

Topljeni sir "Prijateljstvo". Još jedan zaista popularan proizvod. Recept za topljeni sir razvijen je u SSSR-u 1960. godine. Naravno, napravljen je strogo u skladu sa GOST-om, čije su norme propisivale upotrebu sireva samo najvišeg standarda, najboljeg mlijeka i putera. Začini su isključivo prirodni. U proizvodu nije bilo tvari koje inhibiraju rast mikroorganizama, a u siru nije bilo drugih štetnih tvari.

Topljeni sir "Prijateljstvo" - evo ga, u bilo kojoj trgovini. Zgušnjivači, emulgatori, pojačivači, arome - kao u gotovo svakom modernom proizvodu...

Gulaš. Za dinstanje mesa u teglama izmislio je Francuz Nicolas Francois Appert, za što je dobio zahvalnost od samog Napoleona. U Rusiji se konzervirano meso pojavilo krajem 19.

U SSSR-u su fabrike konzervi radile kako treba, a gulaš je bio uobičajeno jelo na porodičnom stolu i u menzama. Testenina sa gulašom - brza, ukusna, zasitna, svima omiljena!

Danas, ne, ne, da, i stati ćete pred baterijom konzervi, iskušenje da kupite meso u gotovom obliku je veliko. Ali to nije to, nije to uopšte...

Čips. Iako su izmišljeni prije 150 godina, u SSSR-u su se pojavili tek 1963. godine i zvali su se „Moskovski hrskavi krompir na kriške“, proizvedeni su u Moskvi, u preduzeću Mospischekombinat broj 1. Bio je to jedan od najizvrsnijih delicija, donesen u desetinama paketa iz glavnog grada na poklon. Kod kuće smo pravili pržene krompire, pokušavajući da ponovimo moskovski ukus.

Današnji čips je izuzetno složen u sastavu: krompir pahuljice, skrob, pojačivači ukusa, pojačivači arome i drugi štetni aditivi. Ali veoma ukusno!

Instant kafa. Počeo je da se proizvodi u fabrici koncentrata hrane u Dnjepropetrovsku, a zatim u Lavovu. Čini se da je piće koje je bilo neisplativo za sovjetsku ekonomiju: kafa nikada nije rasla u SSSR-u, žitarice su se morale kupovati u inostranstvu za stranu valutu. Međutim, 1972. godine izdata je Uredba „O mjerama za jačanje borbe protiv pijanstva i alkoholizma“, kojom je ograničena prodaja votke od 11 do 19 sati. Dakle, kafa je dizajnirana da odvrati građane od alkohola! Naravno, novo piće ima svoje obožavatelje: nema potrebe za mljevenjem žitarica, kuhanjem, prelijte ga kipućom vodom - i gotovi ste.

Osamdesetih godina sovjetsko tržište bilo je preplavljeno latinoameričkim surogatima (kao što je kafa od graška) po cijeni prirodne kafe. Paketi su imali natpise na španskom ili portugalskom bez prijevoda. A sovjetski ljudi, navikli da veličaju sve što nije naše, pokupili su surogate, verujući da je ovo "prava" kafa.

Ali poznavaoci-ljubitelji kafe znali su da pored ukrajinskog postoji i uvozni rastvorljiv (tada uglavnom indijski) - "dobili su ga", preplatili, a zatim ga koristili kao neku vrstu valute prilikom plaćanja usluga, kao skup poklon za “potrebna” osoba, kao element prestiža kao poslastica za drage goste.

U današnjoj instant kafi, kako kažu, možete pronaći čitav periodni sistem. Ipak, ljubitelji brzog pića sa mirisom kafe nisu postiđeni.

Krasnodarski čaj. Krasnodarska teritorija postala je treća teritorija SSSR-a (nakon Gruzije i Azerbejdžana), gdje se od 1936. uzgaja i proizvodi čaj. Klima je topla i vlažna - optimalna za biljku čaja.

Krasnodarski čaj odlikovao se čudesnom aromom i slatkastim ukusom. Ali nije bilo lako sačuvati ta svojstva: pogrešno pakovanje i dostava mogli bi uništiti kvalitet čaja. Ipak, čaj sa Krasnodarskog kraja svojevremeno se čak izvozio u inostranstvo. Pakovanje krasnodarskog čaja najvišeg kvaliteta smatralo se dobrim poklonom.

Danas na Krasnodarskom teritoriju postoji nekoliko regionalnih proizvođača koji proizvode "Krasnodarski čaj" - crni i zeleni, u pakovanjima i vrećicama. Jeftinije - sa umjetnim aromama (bergamot, menta, timijan, limeta), skupo - s prirodnim listovima mirisnog bilja.

Punomasno kondenzovano mleko. Omiljena poslastica sovjetske djece 80-ih. Sjećam se kako je moja mlađa sestra, žmirkajući od sreće, jela kondenzovano mlijeko debelom kašičicom kada je uspjela da ga „uhvati“... Bila sam ravnodušna prema ovom proizvodu.

U sovjetskim godinama, kondenzirano mlijeko se proizvodilo u skladu sa GOST-om isparavanjem punomasnog mlijeka uz dodatak 12 posto šećera.

U proizvodnji kondenziranog mlijeka korištene su samo prirodne mliječne masti, zabranjena je upotreba biljnih analoga.

Danas je tehnologija pripreme kondenzovanog mleka veoma različita, sadrži veštačke konzervanse, zgušnjivače i emulgatore. Sve to uvelike utječe na kvalitetu i okus proizvoda. Ali etikete u plavo-bijelo-plavom dizajnu, "kao i prije", koriste gotovo svi proizvođači...

Naučnici smatraju da je nostalgija za prošlim, dobrim vremenima veoma korisna, jer daje veće zadovoljstvo.

"sovjetski šampanjac". Brend je razvio 1928. godine kemičar šampanjca Anton Frolov-Bagreev, koji je postao autor brenda. U sovjetsko doba preferirao se poluslatki šampanjac, a sada je brut popularniji, ali do danas crno-bijela etiketa budi daleke praznične uspomene. Moju prvu bocu šampanjca otac je donio u čitavu našu veliku četrnaestogodišnju kompaniju - na proslavu Nove 1988. godine sa kolegama iz razreda...

Naziv "šampanjac" zaštićen je francuskim zakonom, pa se "sovjetski" naziva šampanjcem samo na ruskom. Za strane potrošače, poznat je kao Sovjetski pjenušac („Sovjetski pjenušac“).

Trenutno sva prava na brend "Sovjetski šampanjac" pripadaju FKP "Soyuzplodoimport". Franšizing "Sovjetski šampanjac" sada proizvodi nekoliko tvornica. Neka preduzeća proizvode pjenušavo vino proizvedeno po tehnologiji "Sovietskoye" pod robnom markom "Ruski šampanjac". Tehnologiju i kvalitet "sovjetskog šampanjca" regulira GOST.

Soda voda i limunada. Aparati za sok - to je bilo naše sve! Čaša gazirane vode koštala je jedan peni, sa sirupom - tri. Tokom šetnje po dvorištu, mi djeca smo više puta dotrčali do mašina. Kasnije je moja porodica dobila čak i magičnu spravu za gaziranje vode - sifon - nečuven luksuz.

Od prirodnih sastojaka pravljene su limunade "Citro", "Pinokio", "Duchess" i druge. Na primjer, gruzijski "Isindi" stvoren je na bazi tinkture kavkaske selekcije lovora i zrelih jabuka "Tarhun" - koristeći infuziju istoimene mirisne biljke.

I "Bajkal" - "ruska koka-kola"! Limunadu guste smeđe boje sa izraženim ukusom začinskog bilja, okrepljujuću i tonizujuću, obožavali su svi - i deca i odrasli. Ovaj napitak sadržavao je ekstrakte kantariona, eleuterokoka i korijena sladića, eterična ulja lovora, limuna, jele i eukaliptusa.

"Zvono" se u početku općenito smatralo elitnim, proizvodilo se u ograničenim količinama za institucionalne bifee, a tek sredinom 80-ih tečna poslastica pojavila se u slobodnoj prodaji.

Sa padom Gvozdene zavese, globalni brendovi počeli su polako da preuzimaju naše tržište. Jednom, sa putovanja u prestonicu, mama mi je donela deset flaša Fante, a ja sam pio, gutljajući, par gutljaja dnevno... „Ne naše“ je izgledalo ukusnije!

Ali danas ruski proizvođač ne odustaje, a u trgovinama uvijek možete kupiti vrlo pristojne limunade proizvedene u blizini Moskve, u Krasnodaru, Habarovsku.

Kisel u briketima. Ovaj poluproizvod proizveden je u SSSR-u prvenstveno za vojsku, čija je opskrba bila usmjerena na sovjetsku prehrambenu industriju. Vrlo brzo se hranljivo piće zaljubilo u škole i radne menze. Kuhali su ga i kod kuće, jelo je značajno uštedilo vrijeme: trebalo je samo dvadesetak minuta da se samelje, dolije voda i sve prokuva. Djeca su uglavnom lako i sa zadovoljstvom grizla slatke i kisele brikete, pogotovo što su prodavnice bile bukvalno zatrpane želeom, to je bila jedna od najpristupačnijih delicija.

Prirodni suhi žele u briketima, začudo, i danas se prodaje. U sastavu, osim šećera i škroba, samo suvo bobice i voće. Međutim, morate pažljivo proučiti etiketu sa sastavom proizvoda: kako bi smanjio cijenu želea, proizvođač može odstupiti od originalnog recepta dodavanjem, na primjer, sintetičke arome umjesto prirodnih brusnica ...

Kukuruzni štapići. Omiljenu poslasticu sovjetske djece dugujemo već spomenutoj Dnjepropetrovskoj fabrici koncentrata za hranu, koja je od 1963. godine pokrenula proizvodnju štapića u šećeru u prahu (naravno, davno su ih slučajno izmislili Amerikanci). Najukusniji (zapamtite!) bili su "neispravni" štapići - tanji i slađi od svih ostalih u pakovanju.

Do 2010. mnogi privatni proizvođači kukuruznih štapića uzgajali su se u Rusiji. Naravno, na uštrb kvaliteta...

Eskim. U SSSR je došao 1937. (iz SAD-a, ali šta je sa), kako se vjeruje, na ličnu inicijativu narodnog komesara za hranu SSSR-a Anastasa Mikoyana, koji je smatrao da sovjetski građanin treba da jede najmanje 5 kilograma sladoleda godišnje. Takođe je uveo strogu kontrolu kvaliteta proizvoda. Glavni sastojak je visokokvalitetna krema. Svako odstupanje od norme u okusu, mirisu, boji, pa čak i obliku, smatrano je brakom i uklonjeno iz proizvodnje. Inače, štapić se, inače, prvih 10 godina nanosio odvojeno na briket glaziran čokoladom. Takav sladoled - strogo prema GOST-u - imali smo sreću jesti do početka 90-ih.

Zalijepi. Ne, ne iz dućana, bijele i zašećerene, već domaće, tamno crveno-braon, prozirne na suncu... Jabuka, kruška, šljiva... Bake su je prodavale na pijaci u takvim kiflicama. Mama nam je zabranila da ga kupimo. Kao, bake ga suše po krovovima, muhe sjede na njemu... Ali ipak smo potajno trčali i umjesto njih kupili pržene sjemenke (nisu bile zabranjene). A onda se pokazalo da je recept vrlo jednostavan: bilo koje voće skuvate u pire, a zatim ovaj pire osušite na plehu podmazanom biljnim uljem.

Pripremamo ga sada, već za našu djecu. Neki dan sam vidio jednu baku na pijaci, uz kisele krastavce i džem od malina, prodavala je baš te kiflice bijelog sljeza. Inače, pojavio se i onaj iz prodavnice: pravougaone kriške, po ukusu i izgledu slične domaćim, po pet komada upakovano u omot od slatkiša.

Moderni "Kis-Kis" ni na koji način nije inferioran svom sovjetskom prethodniku u smislu elastičnosti, a okus je, možda, i dalje isti!

A tu su bili i monpasier i „šareni grašak“, „morski kamenčići“ i „uzletice“ od mente, žvakaće gume od jagode i narandže, nedostupne pred praznike „Ptičje mleko“ i „Asorti“... Ali ipak je bilo ukusno, Sovjetsko detinjstvo!

Ingvar iz Sankt Peterburga prisjeća se: Oni čije je djetinjstvo proteklo u Sovjetskom Savezu sigurno su pamtili neke namirnice sa njihovim nepovratno izgubljenim ukusom. Na primjer, za mnoge je to vruć kruh. Zapamtite – pošalju vas po kruh, odete u trgovinu, i prije nego što dođete do tacni sa pekarskim proizvodima shvatite da danas ne možete uzeti komad papira da osjetite mekoću kruha ili kiflica. Ah, miris tek pečenog hleba, kakav ovih dana ne možete naći u prodavnicama! A do povratka kući već ste pojeli dobar dio tople vekne, jer je nemoguće odoljeti!

Ukratko, prisjetimo se onoga što nam se u djetinjstvu nije moglo povući za uši. Počnimo sa pićem...

Isti sok

Koliko se sjećam, bilo je nekoliko vrsta sokova u teglama fabrike u Odesi. Cijena je također ovisila o specifičnoj vrsti. Prazna limenka od 0,25 u samom staklenom posuđu koštala je, po mom mišljenju, 10 kopejki, odnosno, cena vašeg omiljenog soka varirala je od 17 do 25 kopejki. Odmah se setim breze, paradajza (omiljeni sok), obične jabuke, bistrene jabuke, jabuke sa pulpom, grožđa-jabuke, grožđa, šargarepe, šargarepe-jabuke, dunje, šljive, kruške, kruške-jabuke i narandže. Ako sam nešto propustio, a još se neko sjeti - reci mi

Nisam pronašao autentične fotografije limenki soka, pa to je to.

Takođe, u tim istim teglicama, popularno zvanim majonez, prodavao se i sos od jabuke Neženka, koji, inače, i dalje obožavam. Našla sam sličan ukus u FrutoNyanya - dobri proizvodi.
Ali za razliku od danas, tada je bilo nemoguće otvoriti staklenu posudu pokretom ručnog zgloba i uživati ​​u soku ili sosu od jabuke. Dobre "tube" tegle bile su dobro zatvorene limenim poklopcem (i bez konca) i jedini način da se dođe do željenih dobrota bio je otvarač za konzerve/otvarač za konzerve. Jedini način . Pored "lakih" verzija sa pakovanjem sokova u tegle od 250 grama, postojala je i "tvrda" verzija - sa teglama od tri litra, koje se ponekad nazivaju i cilindri. Istina, asortiman sokova u takvim teglama bio je znatno manji, a sami stakleni proizvodi gotovo nikada nisu predavani Steklotari, jer su takva jela bila veoma tražena u sovjetskim porodicama - većina džemova, kiselih krastavaca i drugih konzervacija umotana su u jela od samo takav volumen.


Cilindri

Međutim, verzija sa majonezom i "balonom" nije bio jedini način da se okusi voćna komina, koja se obično naziva sokom. To je, da tako kažemo, kućni sistem. A postojao je i izlaz...
Gotovo svaka velika radnja imala je odjel u kojem je napaćeni putnik mogao uživati ​​u ugodnoj vlazi za flaširanje. Sjetite se da su postojali tako ogromni čunjevi koji su iz nekog razloga privukli našu pažnju. Na kraju korneta, suženog prema dolje, nalazila se slavina kroz koju se cijedio sok. Prodavačica je otvorila teglu soka od tri litre, sipala u kornet i odatle trgovala, da tako kažem, na čašu. Ponekad se, u jednostavnijoj varijanti, umjesto korneta koristilo nekoliko jednostavnih dekantera, napušteno pokrivenih. sa dugo korištenom salvetom (filter za insekte u najjednostavnijoj verziji).

Kutak uzgajivača sokova

Obično je u radnji bilo 3-4 čunjeva ili isto toliko dekantera. Shodno tome, najčešće sorte voćnih sokova bile su breza (glavna stvar nije svježa)), jabuka, ponekad grožđe. I naravno, glavni bestseler tih godina je paradajz. A prisustvo ovog "pića bogova" značilo je još 3 uređaja koji bi doveli u stanje reaktivne psihoze svakog stranca koji ih je barem jednom u životu promatrao. Prva je fasetirana čaša ispunjena do vrha krupnozrnom solju. Druga čaša u kojoj se nalazila tečnost blago grimizne boje koja se dugo nije mijenjala, u kojoj bi se logično mogla pretpostaviti obična voda sa ostacima soka od paradajza, a treća naprava je uvrnuta aluminijska žlica koja bila je dobro pričvršćena za pult, ali je obično bila u čaši sa svijetlocrvenom tekućinom. Ritual je bio sljedeći: kupac je uzeo čašu (također obično fasetiranu) iz unutrašnjosti nedužnog paradajza, žličicom zahvatio sol, miješao je istom žlicom, a zatim je umočio u čašu sa svijetlocrvenom tekućinom, očigledno prolazi kroz dezinfekciju. Čaša najčešćeg soka od jabuke i paradajza obično košta 10 kopejki. Najjeftinija breza je bila 8 kopejki.


Jedna od mnogih varijacija

Osim soka, mogli smo uživati ​​u još 2 vrste ukusne tečnosti.
Prije svega, to je, naravno, hljebni kvas. Ogromna jarko žuta burad stajala su na mnogim mestima u gradu, a građani, umorni od letnjih vrućina, sa zadovoljstvom su pijuckali originalno rusko piće. Naravno, bile su u upotrebi "horor priče", da su se u buretu stalno nalazili leševi i drugi užasi, ali niko u njih nije vjerovao. Kvas se mogao uzeti na licu mjesta ili šolja zapremine 0,5, ili mala čaša - 0,25. Za potonje ste morali platiti 3 kopejke, odnosno, velika je koštala 6. Ali roditelji i bake i djedovi poslali su nas s teglama od tri litre ili emajliranim limenkama - kvasa bi trebalo biti puno. I samo piti, i okroshka. Kvas je bio poštovan.


Zauzeta ljetna potražnja

Mi, djeca, više smo cijenili ono što su odrasli zvali "pop". Odnosno, sve vrste limunade.
Postojala su 2 načina da dobijemo limunadu u našem srećnom djetinjstvu. Najjednostavniji i najčešće korišteni su dozatori sode koji su stajali na gotovo svakom uglu.
Ako sada razumno razmislimo, onda je neki Genady Onishchenko trebao biti užasnut, jer je čaša opće upotrebe (opet fasetirana - gdje bez nje) bila zaista popularna. A slabašni mlaz vode, uz pomoć kojeg se, da tako kažemo, umivao, izazivao je samo smeh. Osim toga, takve čaše su se često koristile kao neophodan pribor za one koji vole da "smisle za troje". Dakle, količina infekcije po kvadratnom milimetru na ovoj staklenoj posudi trebala je premašiti sve zamislive i nezamislive granice. Međutim, nekako se većina prema tome odnosila ravnodušno - i ništa, činilo se da su svi nekako preživjeli))

Soda mašine

U mom djetinjstvu više nije bilo crvenih aparata za gaziranje koje možemo vidjeti u istoj "operaciji Y", a mamila nas je sivo-plava. Najčešće je varijacija bila jednostavna - jednostavna soda - 1 kopejka, voda sa sirupom (obično kruška) - 3 kopejke. Mala lagana trika: pošto je obična soda u početku uvek tekla, za 6 kopejki mogli ste da napravite skoro punu čašu sirupa, koji smo često koristili.

popularni novčić

Pa, najviše škripa, naravno - bila je slatka flaširana voda. U naše vrijeme nije bilo Coca-Cole sa Mirindom, ali znate dragi naši, raznolikost voćnih voda nije bila slaba. Koliko se jaka može procijeniti u takvoj kolekciji: http://vk.com/id138478338?z=albums138478338

boca "Pinokio"

Ovdje sam shvatio da sam od djetinjstva pokušavao probati što više limunada. Pored Pinokija, Zvona, Krem sode, Estragona, Duchesse, Kryushona, sjećam se Isindi, Wild Berry, Kruške, Citro, Narandže, Mandarine" i još negdje oko 10-15 sorti. "Sayans" i "Baikal" su stajali odvojeno. Bile su skuplje (najjeftinija limunada se mogla kupiti za 12 kopejki) i ukusnije. Inače, ovdje stalno kupujem "piće iz Černoolovke" - i ukus je sličan.

Etiketa sa tog "Bajkala"

Uzimanje baltičke limunade bio je poseban šik. Svako ljeto sam provodila sa bakom u Ukrajini, a voz je prolazio kroz baltičke države. Uvijek smo kupovali limunadu u Daugavpilsu - bila je tamo (kao i sva baltička roba tih godina) odličnog kvaliteta. Inače, vožnje vozom tokom "parade suvereniteta" ličile su na ruski rulet na rolerkosteru) Tako su 1993. godine sledeće carinarnice morale da se pređu u jednom danu (Rusija - ulaz, Belorusija ulaz i izlaz, Letonija - ulaz i izlaz, Litvanija - ulaz i izlaz, Ukrajina - ulaz). Okrepilo je, da tako kažem, jedno takvo putovanje, iako je ovo sasvim druga priča.


Pomalo neočekivano - litvanski ... "Sayans"

I na kraju, treba reći nekoliko riječi o Pepsi-Coli. Bilo je to malo drugačije piće od Pepsija, ali je flaširano u fabrikama stvorenim po licenci Pepsica. Godine 1974. rukovodstvo Sovjetskog Saveza dogovorilo se s predsjednikom ovog giganta da izgradi nekoliko tvornica u zamjenu za prava distribucije votke Stolichnaya u Sjedinjenim Državama.

Ta Pepsi Cola

Pepsi je iskoristio sve prednosti, a većina sovjetske djece smatrala je Pepsi-Colu pićem dobrodošlice. Uprkos činjenici da je koštao čak 45 kopejki, dok je u maloj boci 0,33 (većina limunada je sipana u pivske "čeburaške"). Obična limunada se mogla kupiti po cijeni od 12 do 35 kopejki.


1983

Iz nekog razloga, posebno se sjećam markiranih paviljona, uključujući i Puškina

sladoledne torte

U bilo kojoj trgovini prehrambenih proizvoda tadašnje zemlje možete pronaći nekoliko vrsta kolača. To su "ekler" (dobro, ili na drugi način krema), "pesak", korpa sa kremom i tuba sa kremom. Svi oni koštaju 22 kopejke. Inače, da li ste znali da je naziv "ekler" u 19. veku izmislila poznata francuska kulinarska specijalista Marie-Antoine Karem. Tako na francuskom zovu munja, a kolači su ovo ime dobili zbog brzine proizvodnje i briljantnog izgleda.


Ovo su ekleri

Pored navedenog, u radnjama se ponekad moglo za isti novac kupiti i medeni kolač i pavlaka. Sveprisutni "Krompir" koštao je nešto manje - od 16 do 18 kopejki. Isti iznos (16 kopejki) bila je cijena torte sa grožđicama. Jeftinije je bilo uzeti samo "ringlet" od kratkog kruha - 8 kopejki, mafin za 10, lepinju sa kremom - za 10 i bagel sa makom za 6 kopejki. Ali žena od ruma, u kojoj sam, da budem iskren, volio samo najukusniju glazuru, koštala je 25 kopejki - ništa manje


krompir

Jasno je da je okus u velikoj mjeri ovisio o teritoriji proizvodnje. Recimo, u Lenjingradu su i "ekleri" i "korpice" bili ukusniji nego u Ukrajini, ali "krompir" i đevreci sa makom, naprotiv, ne znam ni u čemu je trik. Odnosno, bilo je potrebno da odredi koji grad ima svoje bestselere i kupi ih


Atrakcija "ne dozvoli da krema padne na zemlju"))

Sjećam se da je postojala i torta od peciva "Karpati", koju su svaki put donosili gosti i koja mi se kategorički nije dopala. Ali obožavao sam "Lenjingradski set". Zapamtite, takve mini-dobrote u prekrasnoj kutiji, kakve smo imali samo u Lenjingradu (Kapetan Očevidnost se još jednom obradovao zbog mene). Međutim, još uvijek se mogu kupiti, iako je ovo nešto drugačije. Koliko je tada koštalo u SSSR-u - ne sjećam se, ali sigurno nije jeftino - nisam se posebno razmazio baš ovim kompletom


Ovako je izgledao "lenjingradski set".

Praznik je bio kada je torta kupljena. I dalje volim vafle-čokoladu, koja se sada zove "Baltik". Bio je jeftin, relativno (1 rublja 10 kopejki, koliko se sjećam) i bio je ukusan ..... Ali drugi slični kolači - "Polar" i "Iznenađenje" nekako ga nisu baš koristili. Nije mi se svidjelo.


Posebno zadovoljan prilivom čokolade

Postojala je i takva stvar kao kremasti balvan. Pozdrav svim dijetama - užasna količina kalorija, vjerovatno - ali ukusna Nešto kao velika kremasta kobasica, sa orasima, a na vrhu je tako moćna krema Uopšteno, tvrda stvar - ali uništio sam ih kao Papa Carlo u radu na savršenom pinokiju


Ovako nešto..

Ali sa velikim kolačima, napetost. Zaista. Odmah se sećam samo "Bajka" za 1 90 rubalja, "Praga" - svojevrsna verzija sada čuvenog Sahera, i apsolutnog bestselera iz detinjstva - "Kijev". U Ukrajini sam ga jeo dovoljno, iako nije bilo jeftino - oko 4 rublje, ali u Lenjingradu ga je u principu bilo nemoguće nabaviti.


Autentični "Prag" tog vremena

Kažu da su neki naručivali direktno iz Kijeva - unutra je suvo - pa je bilo moguće pregovarati sa kondukterom - ona je to donela u vozu. Cijena je bila od 15 do 20 rubalja po torti. Ovo nije slab profit.Ako se sećate još nekih, recite/pokažite. ALI samo kupljeno! Tu veličanstvenu raznolikost domaćeg peciva nećemo dirati s vama - jer ovo nije razgovor za jedan post))


Ovo ja zovem kijevskim oligarhom!

Najveća poslastica djece u naše vrijeme bila je, naravno, "mliječni proizvod obogaćen zrakom" (pun naziv prema GOST-u) ili jednostavno sladoled IMHO, najukusniji sladoled u Sovjetskom Savezu imali smo u Lenjingradu. Ali postoje varijacije.)


Ne dajte više od 2 u ruke !!!

Najšik je bilo otići u slastičarnicu, poput još prilično nedavno funkcionalne "Žabe" na Nevskom. Kuglice sladoleda, svakako u nezaboravnim metalnim posudama, a iz nekog razloga sa aluminijskim kašikama. Može se (sladoled) preliti sirupom, ili posuti čokoladom i/ili orasima. Moglo se imati i jedno i drugo, i treće u isto vrijeme. Cijena za sto grama bila je od 19 do 23 kopejke.

Ovih se posebno sjećam.

I obavezno uzmi milkshake za 11 kopejki (mmmmm.... ukus detinjstva), ili koktel na plutanju (kugla sladoleda u soku od pomorandže) za 18. Ovo nije samo šik - već šik na kockice
Obično su postojale 3 varijante sladoleda - kremasti, creme brulee, čokoladni. Manje često - voće.


Uređaj zbog kojeg mi je srce poskočilo

Opet, ne zaboravite na razne želee i suflee koji se mogu kupiti u tim istim sladoledarnicama. Sjećam se da se u Ukrajini lokalni "Žaba" zvao kafić "Pinokio", a sladoled je tamo, inače, bio tako-tako, ali žele je bio takav da je pionirska kravata, set bedževa i program za fudbalsku utakmicu moze se prodati za to u isto vrijeme )))


Kako si mogao preći preko ovoga?

I iz nekog razloga, još uvijek imam snažan dojam sladoleda nezemaljskog okusa (i skupe cijene), koji sam uspio probati u zatvorenom baru hotela Oktyabrskaya. Ne sećam se zašto me je toliko pogodio ovaj sladoled, ali bio je božanstven.


Tako nešto, samo 30 puta bolje

Kao opciju kupovine rinfuznog sladoleda sećam se slučajeva kada su u proleće 1985. svake subote i nedelje iz Voentorga donosili sladoled iz Voentorga u Dom oficira u Sertolovu, gde sam tada živeo, iz Voentorga, koji je bio pakovan u iste kuglice, ali ne u kremama, već u hrskavim čašama za vafle. Štaviše, ove čaše su bile toliko ukusne da su ostale upamćene u sjećanju, a ne sam sladoled.


Nešto slično...

Druga alternativa poslasticama s mlijekom u rinfuzi bio je takozvani "meki sladoled". Sad mi se baš i ne sviđa, nisam ga ni tada volio (opet sam vidio iz koje prljave kante sipaju mješavinu mlijeka u mašinu). Ali postojao je jedan izuzetak. Nekako, pošto sam stigao u zgodni Kijev, već na aerodrom Zhuliany, dobio sam meki sladoled od kajsije za uzorno ponašanje. I TOLIKO mi se svidjelo da su me roditelji morali zadovoljiti još 3 puta - na Hreščatiku, na Andrejevskom spustu i u Darnici

Zamrzivač za proizvodnju mekog sladoleda u Ukrajini

I do sada se Kijev često povezuje sa mnom ne samo sa ogromnim brojem najlepših devojaka po kvadratnom kilometru, sa zelenilom i lepotom ulica i trgova, sa veličanstvom moćnog Dnjepra, već i sa ukusom tog isti dječiji meki sladoled od kajsije.

Sada kada smo prošli kroz rastresiti sladoled, vrijeme je da se prisjetimo upakovanog. Za mene nema sumnje da je najukusniji, najbolji, najzanimljiviji bio naš, u to vreme Lenjingrad. Ali bilo je nekoliko izuzetaka. Kada sam, na primjer, sredinom 80-ih prvi put posjetio grad na 7 brežuljaka (ali ne Rim)), jako mi se dopao sladoled Borodino iz Filija. Usput - uglavnom su jeli ukusan sladoled i jeli ga. Bilo je, međutim, malo skupo - 26 kopejki. Ali vrijedilo je.Ili sam na godišnjem putovanju u Ukrajinu i iz Ukrajine definitivno pokušao nabaviti sladoled na štapiću u čokoladi na željezničkoj stanici u Vilniusu. Kao i sve baltičko - bilo je kvalitetno i ukusno.

Otprilike ovako

Ako je bilo razlike u ukusu, onda je u pogledu cjenovnih kategorija i asortimana pakiranog sladoleda općenito, sistem tih godina bio približno isti u cijeloj zemlji.
Najjeftiniji je bio takozvani sladoled od voća i bobica - poput limuna, brusnice ili maline. Prodavao se u papirnoj čaši sa drvenim štapićem (što često nije bilo dovoljno) i koštao je 7 i 9 kopejki. Za 7 kopejki, da budem iskren, bilo je prilično odvratno. Istina, dok sam se odmarao u Sevastopolju, nekako sam ustanovio da mi limun sasvim odgovara. Ali za 9 - bilo je jako dobro.

voće i bobice

Sada se ovo često naziva šerbetom. Povrh sladoleda je bio oblikovan papirnati krug s naznakom proizvođača, cijene, GOST-a, a iz istih tih krugova, koji su obično prekrivali cijeli bočni zid, bio je vidljiv štand na kojem se prodaje sladoled iz daljine.


Štand za sladoled iz ranih 80-ih

Zatim je bilo mlečnih proizvoda za 10 kopejki. Čini se da se zvao "Morozko". Takođe u papirnoj čaši, na kojoj su ponekad bile naslikane trešnje, i mislio sam da je sladoled tamo voće - ali ne

pa...

Ribizla je koštala 11 kopejki, a sladoled i krem ​​brule 15 kopejki. To su bile najskuplje vrste sladoleda u papirnoj čaši.


..ili tako

Savršeni bestseler našeg vremena bio je sladoled u šoljici za vafle. Sećam se da je dostava u Ukrajini bila u podne, a mi smo svi "pasli" kraj štanda sa sladoledom, čekajući šta će ovoga puta doneti. Ako su doneli proizvod iz lokalne kremare, onda je bio nezdrav - nije bio baš ukusan. Ali ako su isporučili Lavov .... oooh .... bilo je super!


Krema.

Bila mi je zagarantovana jedna porcija dnevno - moj deda, veliki ljubitelj slatkog, upravo se vraćao kući na ručak, i uvek je davao novac da ja sebi i njemu kupim sladoled. Ali u prisustvu Lavova, svi smo otvorili svoja skrovišta i izvukli dragocene novčiće kako bismo dobili dodatne porcije.Moguće je dopuniti skrovište ako bi u skorije vreme bilo kakvo venčanje u dvorištu. Po dobroj ukrajinskoj tradiciji, glavni prijatelj je 3 puta obišao kola sa mladencima i gostima i posuo ih (automobile) žitom i novčićima. Mlađa drugarica je "posejala" još slatkiša - ali ja sam prezirao da ih sakupljam, ali kovanice - to je to.


Porcija sladoleda!

Štaviše, ako je vjenčanje bilo bogato, tada su se najviše radovale 2 kategorije stanovništva - djeca, koja su mogla skupiti ne bakar za 1-3 kopejke, već nikal za 15-20 kopejki, i alkoholičari, koji su mogli dobiti skoro do kutija votke ili "crvene"))


Ovako se reklamirao sladoled u našim godinama... Šalim se. U SAD i mnogo ranije

Inače, sladoledom su ga zvali ne zbog ispadanja zubnih plombi, već po imenu francuskog grada Plombier-les-Bains (departman Voges), koji je pod Napoleonom III bio poznat po izvrsnoj recepturi za sladoled od najsvežija pavlaka i puter.


Rodno mesto sladoleda

Ali malo smo skrenuli. Da se vratimo na naše ukusne ovčice, pored sladoleda u čaši za vafle, mogli ste kupiti čokoladu i krem ​​brulee za 19 kopejki.
Eskimo je sljedeći. Postojalo je nekoliko vrsta ovog Eskima. Najjednostavnije je mlijeko na štapiću, prilično bezukusno, ali jeftino. Pakovanje je bilo 50 grama i koštalo je 11 kopejki.

Sećaš se?

Ako ne ukusniji, onda je zanimljiviji bio sladoled u žutoj glazuri. Za amaterski ukus - ali svakako svjetlije. Koštao je 16-18 kopejki. A najukusnije je bilo u čokoladnoj glazuri. Često se zvao "Lenjingradskoe", koštao je 22 kopejke i bio je zaista dobar. Brzo se otopila, ali se čokolada nije slomila.


Slično onome što smo jeli

Od ostalog se dobro sjećam briketa gdje je između 2 vafla bio sladoled od mlijeka. Takav briket košta 13 kopejki. Tamo su na ambalaži nacrtane guske-labudovi.


Britketik

Ali nejasno se sjećam šećerne cijevi. Koštao je 15 kopejki, bilo je moguće kupiti samo u Lenjingradu i bilo je u nedostatku.
Uopšte se ne sjećam "Gurmana", "Chestnut", "Zlatne bombe". Ili nije, ili jednostavno nisam shvatio.
Deluje kao mali izbor sladoleda, i svakako se ne može porediti sa sadašnjim. Ali znate, nekako nam je bilo dosta.A u drugoj polovini 80-ih, preselio sam se na neko vreme u sunčanu Čitu, i meni se ova kratka linija asortimana činila apsolutno divnom. Da li znaš zašto? Jer sladoleda u gradu skoro da i nije bilo. Prodaje se samo u 2 kafića (i skupo). I po težini - bilo je nešto sa nečim))

I oni su to tražili!

Zamislite celofansku vrećicu, samo jedan i po kilogram (ni više ni manje) napunjenu smrznutim i smrznutim NEŠTIM, što se u cijeni ponosno zvalo "mliječni sladoled")) Štaviše, okus je bio izuzetno odvratan - nejestiv u prahu mlijeko je preliveno šećerom i puterom i voila... .. Brrrrr.
Sjećam se da je jedan od najsjajnijih praznika bio kada su mi mogli pokloniti kutiju sladoleda iz Moskve kod NG i DR. Pravi - nije surogat iz Čite, bila je gozba))


Suhi led

Završavajući temu sladoleda, ne mogu a da se ne prisjetim kako se čuvao upravo ovaj proizvod. Sada je jednostavno - stavite generator i to je to. A onda su koristili ogromne blokove suvog leda, koji nisu mnogo držali hladnoću na vrućini, i što je najvažnije, bio je veliki uspeh dobiti sladoled koji nije bio zgužvan i nije deformisan.

Žvakaće gume i stvari za žvakanje

Ne znam s čime je to povezano, ali sredinom 80-ih, prisustvo žvakaće gume značajno je uticalo na status u dječijem okruženju
Zaista nije bilo raznolikosti. Žvakaća guma 4 modifikacije bila je osnovna i univerzalno rasprostranjena: okus narandže, jagode, mente i kafe. Crimson se također mogao naći mnogo rjeđe.


Ovo je otprilike

Sastojao se od bubrega i 5 tanjira umotanih u voštani papir ili foliju (kao današnje sočno voće wrigleys). Takva žvakaća guma je nakon 5 minuta izgubila okus (narandža se malo više osjećala u ustima), a pri dugom žvakanju se raspala.


Takav....

To nije imalo nikakve veze sa modernim žvakaćim gumama, i budimo iskreni, bilo je odvratno. Često je klinac, da bi “bacio prste” i razmetao se, u žvaku stavljao komadić obojene olovke i pokušavao uvjeriti ostale da je “žvaka” recimo ljubičasta, da je svakako iz uvoza.


Nekako....

Ali budući da je olovka zamrljala ne samo žvakaću gumu, već i jezik, takav je "pontorez" brzo razotkriven


Ili ovako

Proizvod nije bio jeftin - čak 50 kopejki, a unatoč njegovoj neelastičnosti i brzom uništavanju, pokušavali su istegnuti takvu žvakaću gumu nekoliko dana.
Pored navedenog, sjećam se pionira svih sovjetskih žvakaćih guma - "Pa čekaj" za 15 kopejki. Sjećam se da sam ovaj žvakao, ali se uopće ne sjećam okusa.


Čekati za to

Baltic žvakaća guma zaslužuje posebnu pažnju. U sovjetsko vrijeme tamo je sve bilo najboljeg kvaliteta. A posebno proizvodi estonske fabrike "Kalev". U Estoniji su se neke vrste žvakaćih guma pravile ne s pločama, već s jastučićima, i bile su vrlo cijenjene samo zbog svog oblika i uvijek su ih naručivale ako je neko otišao u Estonsku SSR)) Iz nekog razloga smo bili uvjereni da su Kalev jastučići Natopljeni su u Coca-Colu i posebnog su ukusa, ali je kvalitet zaista bio mnogo veći.


Kalevskie jastučići su bili u takvom pakovanju

Ljeti sam ljetovao u Zapadnoj Ukrajini, živio sam u porodici vojnog čovjeka i razgovarao sa vršnjacima iz vojnih porodica čiji su roditelji prije služili u Mađarskoj, DDR-u i Poljskoj, pa sam često mogao vidjeti i druge vrste žvakaćih guma. Okrugle žvake Gdrov dizajnirane u obliku fudbalske lopte, ili kao šarene lopte u prozirnom pakovanju, koje smo iz nekog razloga nazvali „kaubojske lopte“.

kaubojske lopte

Bili su sjajniji i ukusniji od naših. Pa, prve žvake sa ulošcima uživale su posebnu ljubav. Kasnije su se pojavili turski bestseleri poput Turbo, Laser, Donald, Final, Love is..., a na samom početku se sećam samo Čeha Pedra i poljskih Löleka i Boleka.

Umetci za žvakaću gumu "Final"

Zaista mi se dopao crtić sa njihovim učešćem, a kada su mi doneli čitav blok ovih žvaka iz Varšave, bio sam veoma zadovoljan.

Lelik i Bolek

Mnogi su imali sretno djetinjstvo, ali ponekad i malo ekstremno. Ne zaboravimo da smo pored kupljenih "žvaka" sa zadovoljstvom žvakali i otvrdnjavajući sok od nekih stabala, katrana, pa čak i krovnog materijala :-)))


)

I danas se želim sjećati tako ukusne poslastice kao što su slamke i kukuruzni štapići. Štaviše, sjećam se podjele gotovine po regijama. U Ukrajini nisam mogao naći kvalitetne i ukusne slamke, ali sa slatkim kukuruznim štapićima sam bio u nevolji u Lenjingradu.

Slama

I, inače, ako sada ima puno tih slamki, onda je sa glaziranim kukuruznim štapićima napeto. Sjećam se da je bio takav kvadratni paket, na njegovoj strani je i Dunno bio nacrtan na balonu. Takvo pakovanje koštalo je 28 kopejki, a štapići su bili fantastično ukusni. Slatko, sočno, ali lagano. Bila sam spremna da ih upijem na tone, a jedini problem je bio da perem svoje slatke ruke nakon njih. A bilo je i nezgodno čitati knjige - prsti su slatki, ljepljivi - ne možete okrenuti stranicu)) Iskreno, još uvijek mi nedostaju ovi štapići.


Slično... ali ne isto.

Slatkiši itd.

Naravno, takve raznolikosti oblika i sadržaja kao što je sada među heterogenim šećernim ili čokoladnim proizvodima ujedinjenim pod nazivom izvedenim od latinske riječi "made" sredinom 80-ih nije bilo. I do kraja ove ere, slatkiši su, iz raznih razloga, klasifikovani kao deficitarni proizvod. Ali još se ima čega sjetiti. Hoćemo li pokušati? ) Kao i uvijek rado čitam vaše memoare, i neke druge varijante slatkiša koje sam zaboravio, propustio ili jednostavno nisam naveo.

Raznolikost obloga za bebe

Koliko se sjećam, tada je najdostupniji i najjeftiniji bio tzv. Raznobojni okrugli slatkiši nekoliko vrsta. Za 1 rublju 10 kopejki mogli ste kupiti cijeli kilogram raznobojnih dražeja pod nazivom "grašak". Alternativa je bila jednobojna jagoda ili trešnja. Bilo je ukusno, ali bilo je potrebno uzeti u obzir svježinu proizvoda, jer .... Jedno vrijeme, krajem 80-ih, u slavnom gradu Čiti, prodavala se dražeja, što se može pripisati Haška konvencija o oružju za masovno uništenje, jer da bi se rastvorilo ono je bilo u tvojim ustima, morao si imati pljuvačku od vanzemaljca, čeljusti od grickalice i strpljenja od malog Bude. Ne znam koliko godina prije nego što su pogodili tezgu su proveli u kantama zavičaja, ali ti slatkiši su zaista bili armiranobetonski. Eksperimenta radi bacili smo ih na asfalt sa balkona. Pa, tako - razbili su se u paramparčad samo sa 4. sprata i više


polka dots

Nešto skuplja sorta "graška" bila je velika dražeja sa mekšom ljuskom i sa šećerom. Ja se lično sećam zašto limun. Kad su bili svježi - vrlo ukusna stvar. Koštaju više - negdje oko 1 rublja 30 kopejki - 1 rublja 40 kopejki.

Draže "limuna"

Pa najskuplji i najpoželjniji su bili ili dražeji sa kikirikijem - domaća verzija M&M s-a, ili takozvani "morski kamenčići" - grožđice u glazuri. Potonje su mi se jako dopale, koštaju oko 1 rublja 70 kopejki po kilogramu.

"morski kamenčići"

Alternativa dražejima za jeftinoću i dobrotu bili su tzv. Ispod karamelne školjke bilo je raznih džemova. Usput, ukusno. I bile su jeftine - negdje oko 1 rublja 30 kopejki. Nakon usvajanja „polusuvog zakona“, one su momentalno nestale sa polica prodavnica i prešle u kategoriju akutne nestašice. Razlog za postjeftinu i kvalitetu omogućili su im da postanu bestseler sirovina za proizvodnju mjesečine. A pošto su svi počeli da se „voze” (barem u Ukrajini), postalo je problematično pronaći ih za hranu.


"Cool" jastučići

Osamdeset rubalja - ovo je bila najniža granica, kupovina kilograma brojnih karamela, koje su, možda, bile najčešća vrsta slatkiša u SSSR-u. Nisu mi svi bili po volji. Voljela sam one sa ukusnim džemom ispod karamelne školjke. "Jagoda sa kremom" ili "Šljiva", na primjer. Ali neki „Rakovi vratovi“, „Baltika“ ili „Snowball“ nisu izazvali nikakve emocije u meni. Sjećam se i Cherry karamela, koja je koštala previsoke pare (4 ili 5 rubalja po kilogramu), ali je bila ukusna.


Karamelni omot "Šljiva"

Iako je moja omiljena sorta u ovom segmentu uvijek bila (a možda i postoji) karamele zvane Limun. Istina, zamalo su odigrali fatalnu ulogu u mom životu. Od djetinjstva sam veliki sladokusac, i postao sam zavisnik, idem u krevet, da izvučem sa sobom par slatkiša, bacim ih pod jastuk i uživam u njihovom ukusu, zaspim. I ovdje je, očigledno, zaspao prerano i slatkiš je ušao u pogrešno grlo. Generalno, počeo sam da se gušim i kasnim na minut-dva, moji roditelji, koji su mi bukvalno drmali noge naopačke, izvukli su iz mene ovaj najnesrećniji "limun", onda ne bih sada pisao ove redove I ipak volim "limune" do danas, iako ih bijesno grizem - kao i sve karamele Ocigledno odbrambena reakcija

Oni limuni

Pa, moj favorit među ovom vrstom slatkiša su mi bile lizalice ili, tačnije, „bombone karamela“. Ovaj jeftin, ali praktičan i ukusan proizvod i danas sa velikim zadovoljstvom koristim. U sovjetsko doba, broj 1 je bio „Vzletnye“, koji su se ne samo distribuirali na Aeroflotovim brodovima, već su bili i u slobodnoj prodaji. Takve lizalice koštaju negdje oko 2.30-2.50. A moju ljubav prema njima odredilo je nekoliko okolnosti. Prvo, Tu-154 je bio prikazan na omotu, a od malih nogu me privlačila avijacija. Drugo, prijateljica moje bake, koja me je stalno uveseljavala njima, rekla mi je da su to pravi avionski slatkiši i da ih svi piloti vole))) Pa, i treće, zaista su bili ukusni. Sa kiselim. Volim ih. Više od slatkih slatkiša kao Duchess.


Moderna verzija dječjeg bestselera

Međutim, uzletišta nisu uvijek bila u radnji, ali gotovo svugdje ste mogli kupiti Mints u plavom omotu. I dalje je praktički svuda bila "žutika". Ali za razliku od modernih, sa kiselošću, ta „žutika“ je skoro uvek bila slatka.


Sjećate se ovih fanfikcija?

Zaista mi se dopao karamel "Start". Zapamtite lizalice u obliku pakova (dobro, ili velikih tableta). Bilo je veoma ukusno.
I naravno, divan montpensier u okrugloj limenci.


Kutija od monpasier...

Bile su minijaturne, različitih boja, oblika i ukusa. Jedina nevolja je u tome što su se najčešće zalijepili i bilo je potrebno otkinuti zaseban “monpasy” uz upotrebu grube fizičke sile. Ali vkuuusno) Takav lim koštao je oko 20 rubalja i vrlo se aktivno koristio u pomoćnoj farmi.


Same bombone

I svi smo vjerovatno bili vučeni da kupimo otrovne petlove na štapićima za 15-20 kopejki, koje su Cigani prodavali na pijacama. Roditelji nam ih, naravno, nisu kupovali, govoreći da su napravljene u nehigijenskim uslovima. Ali poznato je da je zabranjeno voće slatko, zar ne? )) A bilo je i slatkih štapića - lijepih, ali čudnog okusa


Petao od Cigana (c) ))

I par puta su mi iz Poljske, Mađarske i DDR-a donosili prave ručno rađene bombone karamele, koje su pored ukusa i izgledale odlično. Bilo je zabavno!


Rijetko ima takvu ljepotu

A današnju priču upotpunit ćemo sjećanjem na "karamele" - ili fondant masu kuhanu od kondenzovanog mlijeka ili melase. Naziv im je početkom 20. stoljeća osmislio francuski poslastičar Morna, koji radi u Sankt Peterburgu, koji je iz nekog razloga odlučio da je konačni proizvod vrlo sličan laticama irisa. Zašto je to odlučio, teško je razumjeti.


Kitty Kitty.

Sve karamele se mogu podijeliti u nekoliko podvrsta. Najčešća je bila takozvana viskozna šarenica, koja nikada nije bila. Predstavnici ove podvrste bili su brendovi "Kis-Kis" i "Tuzik". Prvi su obično bili čelični i pokušaj žvakanja bio je vrijedan slomljenih zuba i poderanih plombi, dok su drugi bili previše mekani i odmah su se raspadali na zubima.


Oni su najviše

Prijatniji je bio "Zlatni ključ", koji se može pripisati livenoj polutvrdoj šarenici.

Pa, to je bilo

Pa, kraljica karamela bila je, naravno, "Mliječne krave" - ​​mekani slatkiši sa kondenzovanim mlijekom unutra.
Sjećam se i da su se karamele prodavale u velikim komadima po težini. Međutim, nisu uživali posebnu ljubav.

Zdravo draga!
Zadnji put smo sa vama započeli priču o slatkišima: Predlažem da nastavimo


Slatkiši za najrazmaženije dječake i djevojčice (obratite pažnju na oblik krova kolibe))))

Donja traka za cijenu čokolade također je počela s iznosom od 1 rublje 80 kopejki. Od 1.80 do 3.80 mogla se kupiti čokolada sa "bijelim" filom. Nikada ih nisam voleo. Sve vrste "lasta", "jabuka", "beli bagrem", "maska". Jedini izuzetak je, možda, bio Citron. Ostali u ovoj kategoriji mi se nisu svidjeli. Isto važi i za Natalku-Poltavku, Stolične... Kao što mi se nije dopao skuplji roštilj.


Opcija omota "Laste"

Ali slatkiše sa tamnim punjenjem obožavam
"Kara-Kum", na primjer, iako je bio vrlo skup - 5 rubalja po kg. Pa, ili "Vjeverica".


Brojne varijacije "Kara-Kuma"

Slatkiši sa želeom "Jelly", "Aronija aronija" ili "Južna noć" takođe su bili veoma prijatni.
Ali glavna poslastica djetinjstva i univerzalnog obožavanja su slatkiši na bazi vafla. Bile su male forme, kao što su "Ananas", "Naš žig", "Nespretni medvjed", "Tuzik" srednji - "Crvenkapa" i veliki - "Gulliver" i "Medvjed na sjeveru". Ovo posljednje su moja slatka i nježna sjećanja iz djetinjstva. Pogotovo kako su me pustili da pokupim slatkiše u prodavnici... Mama me je pustila u magacin, a znajući da sam skromno dijete, ne bih puno uzimao. I kucao sam direktno iz kutija. Takva je sreća bila)) Slatkiši nisu bili jeftini - 4 rublje također koštaju negdje.

Jedna od najvećih radosti detinjstva

Pa, najskuplji su, koliko se sjećam, bili tartufi. Često su se prodavali u poklon kutijama i koštali su od 7 do 11 rubalja. Stoga sam postavio njihovu kućnu proizvodnju - i još uvijek se ponekad prepustim)))
Istina, postojala je opcija i jednostavnija - zvalo se "Zlatno polje". Tamo je, zajedno sa kakaom, tartuf posut mrvicama vafla. Takvi slatkiši koštaju 6 rubalja i bili su prilično voljeni.

Slatkiši "Zolotaya Niva"

Budući da je riječ o bombonima u kutijama, vrijedi napomenuti da su uvijek bili uspješni. Idealan poklon je boca vina ili sovjetskog šampanjca i kutija čokolade. Oni koštaju, ovisno o marki, od 3 do 12 rubalja. Posebno popularan kod nas u Lenjingradu, rabljeni sortirani tvornica im. Krupskaya. Posebno mi se svidjelo sa puter kremom unutra. I tako su bili deficitarni.


Kao to...

Još jedan slatkiš koji mi se jako dopao dolazi iz Ukrajine. Ili fabrika u Vinnitsa, ili čuveni lavovski "Svitoch" smatra se izumiteljem slatkiša "Strela". Ali pouzdano znam da su se prvi put pojavili u fabrici slatkiša u Lucku i da sam kao dijete dobio paket strijela bio odličan odmor))) Vrlo ukusni slatkiši.


"strijela"

Inače, nedavno sam bacio pogled na njihovu bjelorusku proizvodnju - morate probati - možda i ukusno
Govoreći o "Asortima" iz fabrike koja nosi ime N.K. Krupskaja, ne možemo proći pored štanglica sa čokoladnim ili kremastim mlečnim punjenjem. Cijena je bila 55 kopejki i bila je daleko od najjeftinije opcije.


SUBZH

Čokoladne medalje koštaju najmanje - 10-15 kopejki. Najmanja čokolada od 20 grama košta 20 kopejki. Puškinove priče, na primjer.

"Puškinove priče"

Legendarna "Alenka" (80 kopejki za 80 grama) imala je nižu cenu među velikim čokoladama. Sve ostalo je bilo osjetno skuplje. "Dječija" i "Veseli drugari" - 1.20, "Trojka" - 1.30. "Aurora" je koštala 1 rublju 50 kopejki, a "Special" - 2 rublje. Najskuplja je bila "Zlatna etiketa" - negdje oko 2,50.