Mekano tijesto za knedle sa jagodama. Kako je ukusno kuhati knedle sa svježim jagodama kod kuće. Kako odabrati sastojke

Teško je naći osobu koja ne voli jagode. Svako jelo pripremljeno od ove bobice pretvara se u izvrstan desert - mirisan, sladak i istovremeno zdrav. Ako se poslužite za doručak ili za desert, knedle sa jagodama, rado će je jesti ne samo djeca, već i odrasli. Ovu poslasticu svaka domaćica može pripremiti od svježih ili smrznutih bobica, tako da bar svaki dan možete uživati u knedlama sa jagodama.

Mogućnosti kuhanja

Proces pravljenja knedli sa jagodama nije težak. Naravno, bit će potrebno malo truda i vremena da se tijesto zamijesi, ali čak i neiskusni kuhar može to podnijeti. Samo trebate znati nekoliko tačaka koje morate uzeti u obzir da biste dobili savršen rezultat.

Testo za knedle se može napraviti na vodi, mleku ili kefiru. U svim slučajevima važno je dobiti tijesto željene konzistencije: mekano, ali ne ljepljivo, elastično, ali ne previše gusto. Da biste dobili takav test, morate znati da je brašno za bilo koje tijesto potrebno prosijati kako bi se oslobodilo otpada i zasitilo kisikom. Morate ga dodavati postepeno dok tijesto ne postane kakvo treba biti. Za povećanje njegove elastičnosti dodaje se biljno ulje, obično je dovoljno 1-2 kašike ulja za 0,5 kg brašna.
Iskusni kuvari uvek daju testu vremena da se "odmori", odnosno da odstoji 30-60 minuta. Kako za to vrijeme ne bi istrošio, može se pokriti prozirnom folijom ili posudom.
Neki ljudi prave knedle od jagoda bez šećera, s pravom vjerujući da je ova bobica već prilično slatka. Šećer pospješuje otpuštanje soka, a njegovo izbjegavanje ne samo da čini jelo manje kaloričnim, već i smanjuje rizik da se tijesto natopi i probije. Međutim, ako naiđete na ne previše slatku jagodu, ne možete bez šećera.
Ako za fil koristite smrznute jagode, ostavite ih da se odmrznu prije kuhanja i stavite u cjediljku dok se višak tekućine ne ocijedi. Imajte na umu da je smrznuto bobičasto voće kiselije od svježeg, pa ćete u fil morati dodati više šećera.
Da se tijesto ne natopi pod utjecajem soka od jagode, može se zgusnuti škrobom. Da biste to učinili, stavite bobicu na komad tijesta, pospite malom količinom škroba i tek onda umotajte. Nije potrebno puno škroba, samo lagano uprašite bobicu.
Ako se krši tehnologija kuhanja, knedle se lijepe i dobivaju neestetski izgled. Da se to ne bi dogodilo, za kuhanje morate koristiti široku posudu koja može držati dovoljnu količinu vode. Knedle se umaču u već prokuhanu vodu, i to ne sve odjednom, već jednu po jednu. Nakon što knedle isplivaju, potrebno je pričekati još 3-4 minute, a zatim ih izvaditi šupljikavom kašikom.
Gotove knedle morate podmazati kiselom pavlakom, puterom ili biljnim uljem, šlagom. U suprotnom će se zalijepiti već na tanjiru, što ih neće učiniti ukusnijima.

Knedle sa jagodama možete poslužiti ne samo sa pavlakom. Mnogo češće se posipaju šećerom u prahu ili prelivaju sirupom. Dobar dodatak može biti i nezaslađeni ili desertni jogurt.

Vareniki sa svežim jagodama

brašno - 0,35 kg;
pileće jaje - 1 kom.;
mlijeko - 100 ml;
biljno ulje - 20 ml;
voda - 50 ml;
jagode - 0,5-0,7 kg;
škrob - 20 g;
sol - prstohvat;
puter - 50 g;
šećer u prahu - po ukusu;
menta (opciono) - koliko će ići;
šećer - po ukusu.

Način kuhanja:

Prosejte brašno. U činiju sipajte oko 2/3 brašna, pomešajte sa solju.
U brašnu napravite udubljenje, u njega razbijte jaje, ulijte mleko i vodu. Promiješajte kašikom.
Dodati ulje, ponovo promešati. Dodavajući brašno u malim porcijama, zamesiti testo.
Kada se tijesto prestane lijepiti za ruke, pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite sa strane.
Jagode nakratko potopite u hladnu vodu, a zatim isperite svaku jagodu. Istovremeno uklonite listove. Zatim ostavite da se bobice osuši tako što ćete ga raširiti na papirni ubrus. Velike bobice narežite na pola ili čak na 4 dijela.
Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 2-2,5 mm. Uz pomoć šolje testo iseći na krugove prečnika 6-7 cm.
Na svaki krug stavite po jednu bobicu ili komadić ako imate veliku bobicu. Pospite škrobom i šećerom.
Spojite i čvrsto zalijepite rubove.
U kipućoj vodi skuvajte knedle.
Stavite na tanjir, premažite puterom, pospite šećerom u prahu, ukrasite grančicom mente.

Knedle od svježih jagoda izgledaju svježe i primamljivo. Ni njihov ukus vas neće razočarati.

Vareniki sa smrznutim jagodama u loncu

brašno - 0,5 kg;
pileće jaje - 1 kom.;
kefir - 0,3 l;
suvi kvasac - 5 g;
sol - prstohvat;
šećer - po ukusu;
škrob - 20 g;
smrznute jagode - 0,5 kg.

Način kuhanja:

Odmrznite bobice, pustite da voda ocijedi. Bobice oštrim nožem narežite na krupnije komade.
Zagrijte kefir na sobnu temperaturu ili malo više. U njega razbijte jaje, umutite blenderom.
U kefir stavite dve kašike šećera i prstohvat soli, promešajte.
Prosejati brašno i pomešati sa suvim kvascem.
Pomiješajte brašno sa smjesom od jogurta i jaja i zamijesite tijesto. Ostavite sat do sat i po na toplom mjestu da naraste.
Razvaljajte tijesto, čašom izrežite krugove.
Na svaki krug stavite kašičicu jagoda, pospite škrobom i šećerom.
Formirajte knedle i stavite ih na rešetku multivarke, nakon što je premažite biljnim uljem.
Sipajte čašu vode u zdjelu multivarka. Pustite uređaj da radi 10 minuta, podesivši način kuhanja na paru.
Na isti način prokuhajte i ostale proizvode.
U sok od jagoda oceđen od smrznutih bobica dodati šećer i malo vode, prokuvati sirup.
Pre serviranja knedle prelijte sirupom.

Dodatno, jelo se može ukrasiti šlagom. Uz njih će knedle sa jagodama biti još ukusnije.

Vareniki sa jagodama i svježim sirom

svježi sir - 0,5 kg;
svježe jagode - 0,4 kg;
pileće jaje - 2 kom.;
šećer - 150 g;
brašno - 0,4 kg;
puter - 40 g;
keksi ("Za čaj" ili slično) - 150 g;
vanilin šećer - 15 g.

Način kuhanja:

Svježi sir protrljajte kroz sito.
Kekse sameljite blenderom ili mlinom za kafu.
U činiju razbijte jaja, umutite ih pjenjačom, dodajući vaniliju i obični šećer.
U zdjelu s jajima stavite svježi sir i omekšali puter, dobro promiješajte.
Nakon dodavanja brašna zamesiti skutno testo.
Operite i osušite jagode. Najbolje za ovo jelo su bobice srednje veličine, otprilike iste veličine.
Razvaljajte tijesto u kobasicu, odrežite komad i formirajte prilično debelu (oko 5 mm) tortu.
Jagode stavite na sredinu torte, pričvrstite ivice i urolajte knedle u kuglu. Napravite i druge knedle sa jagodama.
Knedle kuvajte 5 minuta u kipućoj vodi, izvadite ih šupljikavom kašikom i uvaljajte u mrvice kolačića. Uvaljajte knedle u mrvice jednu po jednu, pazeći da ih mrvice prekriju sa svih strana.
Knedle stavite u frižider da se mrvice ne raspadnu. Nemojte žuriti da ih vadite iz frižidera: moraju se potpuno ohladiti.

Ove knedle je najbolje poslužiti hladne kao desert. Posebno će se svidjeti djeci jer izgleda kao sladoled od vanile. Okus jela je jedinstven. Ako desert ukrasite šlagom, biće još ukusniji i, naravno, ljepši. Nije sramota staviti takve knedle na svečani stol - oni će postati njegov pravi ukras.

Knedle od jagoda mogu biti veoma različite, ali bez obzira po kom receptu ih napravite, postaće ukras na stolu. Takvo izdašno i istovremeno slatko jelo će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Osim toga, takva poslastica se može klasificirati kao jedan od najkorisnijih deserta.

Vrijeme je za jagode. Svake godine tome se raduju svi, mladi i stari. Mirisne, ukusne, sočne i veoma zdrave bobice jednostavno možete jesti sa velikim zadovoljstvom, možete ih pripremiti za zimu. Dobra opcija je i da ih koristite kao punjenje za pite i knedle. Vareniki sa svježim jagodama su poslastica dobrodošlice za odrasle i djecu.

Opcije tijesta za knedle

I u ovoj verziji je veoma važno da se slaže sa ukusnim punjenjem. Kako napraviti jednostavno tijesto za knedle? Sve što vam treba je brašno, voda, jaja, puter i so. Brašno se mora uzeti najboljeg kvaliteta - snježno bijelo i homogeno. Mora se prosijati da ovo brašno postane mrvičasto i prozračno.

Kako kuhati tijesto za knedle (video)

Ali opcije testiranja su složenije od osnovne verzije:

Na pavlaci

Za 3 šolje brašna potrebno vam je pola šolje tople vode, 3 kašike kisele pavlake, malo sode i soli.

Tijesto se zamijesi, umota na pola sata u foliju, a zatim se krene s vajanjem knedle. Takvo tijesto se ne lijepi za ruke, vrlo je nježno i snježno bijelo. Može se praviti na kefiru, mleku, surutki. Ali kiselo vrhnje je poželjnije za mnoge domaćice.

Na kefiru

Proporcije proizvoda: čaša kefira ili jogurta, jaje, 3 čaše brašna, 3 kašike suncokretovog ulja, 2 kašike šećera, malo sode i soli. Možete dodati i još vanilin šećera. Tijesto se priprema na sličan način kao i prethodno.

Originalni recept za tijesto sa mineralnom vodom

Za njega vam je potrebna čaša bilo koje mineralne vode, jaje, 4 čaše brašna, 4 kašike suncokretovog ulja, malo šećera i soli.

Ovo testo je veoma lagano i mekano.

Testo u mašini za hleb

Mnogo je lakše zamesiti testo za knedle u mašini za hleb nego ručno, ispada elastično i homogeno zahvaljujući visokokvalitetnom gnječenju. Takvo tijesto se bez mnogo truda razvalja u tanak sloj. Ali važno je striktno pridržavati se sljedećih proporcija: 600 g brašna, jaje, malo soli, 2 žlice suncokretovog ulja i pola šolje prokuhane vode.

U kapacitet mašine za pečenje hleba ulije se ulje, doda se jaje pomešano sa vodom i solju, a zatim se sipa prosijano brašno. Program za mesenje beskvasnog testa, predviđen za 14 minuta, postavljen je u mašini. Prije nego što nastavite s modeliranjem knedli, tijesto treba "odmarati" 30 minuta na stolu ispod filma.

Tehnologija i tajne pravljenja knedli od jagoda

Jagode tokom cijele godine mogu biti fil za ukusne knedle. Početkom ljeta to je svježe bobičasto voće, a u ostalom periodu koriste se smrznute jagode. U tu svrhu je prihvatljiv i džem sa celim bobicama.

Kako kuhati ili, tačnije, napraviti knedle sa svježim jagodama? Ova tajna je jednostavna:

dok se tijesto "odmara" vrijeme je za pripremu fila za knedle. Jagode isperite tekućom vodom, pa ostavite da se potpuno ocijede kako fil ne bi bio vodenast. Zatim uklonite repove od bobica;
stol ili dasku pospite brašnom, razvaljajte tijesto oklagijom što je moguće tanje;
izrezane šolje čašom;
u sredinu svake stavite par bobica, malo ih pospite škrobom i šećerom. Takođe možete samo umočiti bobice u šećer;
zatim dobro zatvorite rubove knedle kako se tijesto ne bi potrgalo tokom procesa kuhanja;

za ljepotu i snagu, rubovi se mogu omotati "pigtailom" ili se na rubovima može napraviti uzorak pritiskom vilicom;
baciti toliko knedli u kipuću blago posoljenu vodu da im ne bude gužva;
kada knedle isplivaju na površinu, nakon nekoliko minuta mogu se skupiti šupljikavom žlicom i staviti na tanjur;
proces kuhanja treba ponavljati dok sve knedle ne budu kuhane;
sve ostatke testa takođe treba koristiti.

Nemojte misliti da se ukusne knedle sa filom od bobičastog voća mogu napraviti samo od svježih jagoda. Koristeći preparate od jagoda za zimu (džem, smrznuto bobičasto voće i kompoti), moguće je „produžiti“ ljeto za cijelu godinu.

Smrznute jagode se prvo moraju odmrznuti. Mora se držati u cjedilu kako bi se uklonio višak tekućine. Zatim možete s njim raditi na isti način kao u prethodnom receptu sa svježim bobicama.

Pravljenje knedle od konzerviranog bobičastog voća nije ništa teže nego od svježih jagoda. Važno je pažljivo odvojiti bobice od sirupa.

U svakom slučaju, za knedle nije potrebno previše bobičastog voća. Za tijesto napravljeno od 3 šolje brašna trebat će vam oko pola kilograma bobica.

Opcije feeda

Ali postoje i druge opcije, ne gore od ove:

s medom ili gustim sirupom kuhanim na škrobu;
na stol možete staviti nekoliko čamaca za sos sa različitim zalivanjem;
voćni jogurt različitih ukusa odlično ide uz knedle;
njihovo serviranje uz bobičasto voće, čokoladu ili krem sos je uspješno;
a ako tanjir s knedlama ukrasite raznobojnim svježim bobicama i voćem slatko-kiselog ili slatkog okusa, onda će ovo ukusno i atraktivno jelo imati dvostruku korist;
izraz "jagode sa šlagom" postao je klasičan. Šlag nije ništa manje pogodan za knedle sa filom od jagoda nego za same bobice. A onima koji vole slatko oduševit će se njihova kombinacija s kondenzovanim mlijekom i čokoladnim komadićima.

Knedle od jagoda na pari (video)

Jagode su same po sebi najukusnije voće. Ali ne propustite priliku da s njim napravite knedle od mekog, pahuljastog tijesta. Ovo jelo je posebno ukusno kada se kuva na pari. U tom slučaju, knedle se stavljaju u cjedilo, stoje iznad lonca s kipućom vodom i pokrivaju poklopcem za ravnomjernu toplinsku obradu. Nakon što ste jednom probali ovo jelo, više puta nećete moći sebi uskratiti ovo. Zaista, zimi je moguće uživati i u knedlama koristeći smrznuto ili konzervirano bobičasto voće.

Drago mi je da vam poželim dobrodošlicu na moj blog! Ljeto je najbolje godišnje doba za pripremu posebnih poslastica za vaše domaćinstvo. Razmišljate li kako da skuvate knedle od jagoda koje će biti veoma ukusne? Različiti recepti za domaće knedle punjene jagodama mogu vas zaista iznenaditi. Samo treba da shvatite koju poslasticu želite da kuvate.

Najlakši recept kako skuhati knedle sa jagodama

Knedle od jagoda možete kuhati u vodi. Takva poslastica oduševit će vas nježnim okusom i nižim sadržajem kalorija, što će ostaviti samo najbolji utisak o sebi u domaćinstvu.

Sastojci:

3 šolje brašna;
1 jaje;
jagode (preporučuje se do 600 grama);
obična voda;
3 kašike šećera;
kašika skroba;
sol.

Način kuhanja:

Jagode se sortiraju i operu, očiste od peteljki. Potom se jagode posipaju šećerom i škrobom kako bi zadržale prijatan ukus, a pritom knedle ispale sočne.
Sada pripremaju podlogu za knedle: brašno se pomiješa sa solju, dodaju se jaja i ulije hladna voda. Ako je tijesto mekano, knedle će biti mekane i ukusne. Tijesto se infundira oko pola sata ili malo više. Nakon toga se tijesto razvalja na stolu i čašom se izrezuju krugovi.
Na sredinu svakog kruga tijesta rasporedite fil od jagoda. Zatim se oblikuju knedle, štipajući rubove.
Nakon toga, knedle se kuvaju dok ne omekšaju. Istovremeno, morate znati koliko kuhati poslasticu u kipućoj vodi nakon što knedle isplivaju. Za to je preporučljivo odvojiti oko 5 minuta.

Slažete se, takve knedle s jagodama pripremaju se brzo i jednostavno, ali će istovremeno zadovoljiti svojim ukusom i podsjetiti vas na ljeto.

Kuvanje knedle sa jagodama u sporom šporetu

Knedle sa jagodama možete skuhati u sporom šporetu. Osim toga, poslastica se može skuhati čak i za par. Zbog činjenice da se tijesto kuha na kefiru, knedle će ispasti vrlo ukusne.

Sastojci:

700 grama jagoda male ili srednje veličine;
4-5 šoljica brašna;
300 grama šećera;
500 mililitara kefira;
2 supene kašike skroba;
kašičica sode;
prstohvat soli.

Način kuhanja:

Na samom početku morate sipati kefir u činiju. Zatim dodajte sodu i sol. Dobro promešati. Ostavite nekoliko minuta, jer soda treba da se ugasi.
Sada sortirajte jagode. Preporučljivo je otkinuti repove. Oprane jagode treba da odstoje neko vrijeme, nakon čega se posipaju škrobom.
U međuvremenu možete postepeno dodavati brašno u kefir sa sodom. Miješajte vrlo pažljivo. Poželjno je pripremiti mekano, plastično tijesto. Istovremeno, prilikom dodavanja brašna vodite se konzistencijom.
Prvo sipajte vodu u posudu za multivarku. Preporučljivo je sipati oko 0,5 litara obične vode. Uključite multivarku. U spori štednjak stavite posebno sito za pravljenje knedli. Ovo je samo pripremna faza prije upotrebe multivarke. Uključite spori šporet, jer vam je potrebna voda da proključa.
Sada morate pripremiti knedle tako da razvaljate tijesto i podijelite ga na komade. Na sredinu svake torte stavite šećer i par jagoda. Stisnite ivice da formirate knedlu.
Nakon što voda proključa, morate staviti knedle na sito. Obavezno zatvorite poklopac. Odvojite oko 3 minuta da se kuva, jer poslastica ne bi trebalo da bude pretvrda. Knedle je najbolje ostaviti da se ohlade na drvenoj dasci prekrivenoj čistom gazom.

Takve knedle će biti vrlo korisne. Poslasticu ćete najvjerovatnije kuhati nekoliko puta, pa pripazite na količinu vode u posudi za multivarke.

Odličan recept za ljetnu poslasticu

Po želji možete skuhati lijene knedle i jagode. Način pripreme oduševit će vas neverovatnom brzinom i lakoćom.

Sastojci:

400 grama jagoda;
pola kilograma masnog zrnatog svježeg sira;
150 grama bijelog šećera;
2 šolje običnog brašna;
40 grama toplog putera;
pakovanje šećernih kolačića za drobljenje;
vrećica vanilin šećera;
2 jaja.

Način kuhanja:

U početku umutite jaja sa dvije vrste šećera (običnim i vanilin).
Dodajte svježi sir i topli puter. Dobro promešati.
U skutu dodajte pšenično brašno. Zamesiti testo koje treba da bude mekano i elastično.
Napravite praznine za knedle. Zatim stavite fil u obliku jagoda.
Skuvati knedle. Da bi testo bilo ukusno, najbolje je da vatra ne bude prejaka. Morate sačekati da knedle isplivaju. Nakon toga kuhajte knedle oko 5 minuta na minimalnoj vatri.
Knedle treba posuti mrvicama od kolačića i ohladiti.

Ove knedle su savršeno ohlađene.

Tajne pravljenja knedli sa jagodama

Dakle, koji je najbolji način da napravite knedle sa jednim od najboljih ljetnih bobica?

Možete kuhati gotovo svako tijesto: s mlijekom, kefirom, vodom (hladnom i toplom). Možete čak izabrati da ne dodajete jaja. Sve zavisi od vaših preferencija.
Testo treba veoma pametno razvući. Istovremeno, choux pecivo idealno se kombinuje sa jagodama.
Jagode treba posuti skrobom. Kao rezultat toga, sok od jagode će ostati unutra.
Pitate se da li se knedle od jagoda mogu zamrznuti? Dakle, moguće je, ali samo za razumno vrijeme i uzimajući u obzir osnovne zahtjeve za zamrzavanje knedli.

Znajući kako skuhati knedle od jagoda za svoje domaćinstvo, možete diverzificirati ljetnu trpezu ukusnom poslasticom. Iskoristite najbolji recept za uživanje u veoma ukusnim knedlama sa filom od jagoda. I naravno, pretplatite se na moj blog za još mnogo recepata!

Choux tijesto za knedle je univerzalno, pogodno za bilo koje punjenje, uključujući bobičasto, mijesi se i na vodi i na mlijeku, vrlo je plastično, ne lijepi se za ruke, a čak i uz skromne kulinarske vještine ne izaziva poteškoće prilikom oblikovanja proizvoda. Ako tijesto umotate u prozirnu foliju i stavite u hladnjak preko noći, tekstura će postati još podatnija, mekša, nježnija. A danas - knedle sa jagodama, slatke, mesnate i mirisne na vrhuncu sezone.

Proizvode ćemo pripremiti prema listi.

Jagode za knedle dobro operemo u hladnoj vodi, otkinemo peteljke, osušimo i narežemo na sitne komadiće - male ostavite cijele.

Od brašna, biljnog ulja neutralne arome i kipuće vode zamijesite tijesto. Radimo na radnoj površini ili u širokoj posudi. Prvo pomešati brašno sa puterom, pa u delovima sipati vrelu tečnost, mešati prvih par minuta kašikom, pa rukama.

Choux testo za knedle sa jagodama je spremno.

Razvaljamo tanak sloj, proguramo kroz krugove istog promjera - oko 8 cm.

Širimo kriške jagoda, posipamo šećerom.

Sakrivamo fil, spajamo rubove podloge od brašna, prstima čvrsto pritiskamo spojeve i formiramo ukrasni obrub. U ovom obliku, poluproizvod se zamrzava.

Ili odmah prokuvano, spuštajući u posoljenu kipuću vodu. Nakon što isplivaju na površinu, varenike sa jagodama, kuhajte minut-dva i odbacite u cjedilo / uhvatite šupljikavom kašikom. Paralelno, za zalijevanje, zagrijte puter.

Poslužite domaće knedle sa jagodama tople sa pavlakom - dobar tek!

Napraviti pravo tijesto za knedle sa jagodama znači dobiti pravo ljetno jelo. Sve ovo neće oduzeti mnogo vremena, a rezultat je nevjerovatan.

Obično, za pravljenje ukusnog tijesta za knedle koriste se jednostavno pšenično brašno, ali možete pokušati napraviti ih od raženog ili heljdinog brašna. Okus će biti vrlo zanimljiv, nestandardan.

Za jagode testo treba da bude dovoljno gusto, jer bobice puštaju sok. Ako se tokom kuvanja testo rasprši, tada će sav fil iscuriti.

Klasični recept za tijesto uključuje minimum proizvoda. Glavna stvar je prosijano brašno i hladna voda. Štaviše, što je hladnije, to će rezultat biti bolji. Od toga zavisi i gustina tijesta, koja će se ispostaviti nakon gnječenja.

Potrebni proizvodi:

Pšenično brašno - oko dvije čaše;
Srednje jaje;
Mala kašika biljnog ulja i soli po ukusu;
Otprilike tri supene kašike hladne vode

Proces kuvanja:

Uzmite odgovarajuću činiju, u nju sipajte naznačenu količinu brašna i tu razbijte jaje. Sve to dobro izmešati i dodati vodu. Sada posolite, sipajte vodu, ulje. Zamijenite tijesto, bit će mekano.

Choux testo za knedle sa jagodama

Kako napraviti tijesto za knedle da se ne kida, raspada i ne proključa? Recept ispod se uvijek dobije.

Sastojci:

4 šolje brašna;
oko 300 mililitara vode;
Rafinirano ulje - dvije velike kašike;
Malo soli.

Proces kuvanja:

Od ukupne zapremine odvojite polovinu brašna, sipajte u činiju.
Zasebno zakuhajte vodu i posolite u nju.
Sipajte brašno u bilo koje posude i dodajte vodu sa solju. Dobro izmiješajte ručno ili mikserom. Ulijte biljno ulje.
U dobijenu masu sipajte preostalo brašno. Posle - sve izmešati. Trebalo bi da dobijete glatku grudvicu.
Umotajte ga u nešto, najbolje plastičnu foliju, i stavite u frižider na 20 minuta. Nakon tog vremena, potpuno je spreman za vajanje.

Ne pravite debele slojeve, potrebno je da ih razvaljate tanko - ne više od 4-5 mm.
Testo se može čuvati u frižideru oko jedan dan, nakon čega počinje da menja boju.
Da bi se postigla maksimalna plastičnost testa, mora se mesiti oko dvadesetak minuta.

Testo na vodi

Sastojci:

Voda je čista - oko čaša;
Sol po vlastitom nahođenju;
Tri ili četiri šolje brašna.

kuhanje:

Otopite so u vodi i stavite čašu u frižider na oko 40 minuta.
U posudu sipajte brašno i ulijte ohlađenu vodu.
Umesimo testo. Trebalo bi da bude homogeno. Po potrebi dodajte još vode ili brašna. Pustite ga da se odmori dvadesetak minuta i počnite da vajate.

Ukusno testo na kefiru

Ovaj recept se smatra gotovo univerzalnim - tijesto se dobro razvalja i dobije ga svaka domaćica.

Sastojci:

Pola litre nemasnog kefira;
Brašno oko petsto grama;
Sol, soda u kašičici;
Šećer - velika kašika;
Jedno jaje.

kuhanje:

Pomiješajte sol i sodu sa brašnom.
Posebno pomiješajte šećer i jaje. Dobijenu smesu dodati u brašno.
Kefir malo zagrijte da bude malo topao i dodajte ga ostalim proizvodima.
Masu dobro izmiksajte do homogene grude. Po potrebi dodajte još brašna.

Recept za tijesto od kvasca za knedle

Ukusno, idealno za tijesto od bobičastog voća, jer ispada vrlo gusto.

Sastojci:

Otprilike pola kilograma brašna;
Pola litra tečnosti. To može biti voda, kefir ili mlijeko;
Malo soli i sode;
Velika kašika šećera;
Deset grama živog kvasca ili pakiranje suhog.

kuhanje:

Malo zagrijte tekućinu koju ste odabrali za recept, u nju sipajte šećer, kvasac, sodu i sol. Stir.
Počnite polako dodavati brašno. Kada je gotovo, dobro izmjesiti rukama. Trebali biste dobiti loptu koja ne lebdi u različitim smjerovima.
Pokrijte tijesto nečim i ostavite da odstoji četrdesetak minuta.

Recept za tijesto sa mineralnom vodom

Jeste li već probali napraviti tijesto na mineralnoj vodi? Ali uzalud, ispadne savršeno, mekano, ne ljepljivo.

Jednostavno tijesto pogodno ne samo za knedle, već i za knedle i čebureke.

Sastojci:

Brašno - oko četiri čaše;
Čaša mineralne vode;
Mala kašika šećera;
Malo soli;
Četiri velike kašike biljnog ulja;
Dva jaja.

kuhanje:

Pomiješajte: brašno, jaja, sol, šećer.
U smjesu dodajte biljno ulje i vodu. Sve dobro izmešati i mesiti dok ne postane glatko. Negde oko tri minuta.
Ostavite pola sata i počnite kuhati.

Testo pripremljeno po ovom receptu omogućiće vam da ga razvaljate što tanje, bez straha da će se pocepati tokom kuvanja.

Ako nema krompirovog škroba, onda se može zamijeniti kukuruznim škrobom, a vodom mlijekom.

Može se koristiti i za pravljenje knedli.

Potrebni proizvodi:

Mala kašika soli;
Par čaša brašna
Biljno ulje - oko tri supene kašike;
Krompirov škrob - čaša;
Oko 250 ml vode.

Proces kuvanja:

Prvo pripremite odgovarajuće jelo - činiju ili tiganj. Sipajte vodu, posolite. Sada se tečnost mora dovesti do ključanja, a zatim skloniti sa šporeta.
Dok se voda nije ohladila, počnite tu pomalo dodavati prosijano pšenično brašno, ne zaboravljajući da masu miješajte kašikom ili lopaticom.
Ostavite testo neko vreme, trebalo bi da postane toplo. Nakon što se ohladi, dodajte skrob i sve dobro izmiješajte.
U to ulijte biljno ulje i miješajte još oko pet minuta. Sva mast iz ulja treba da se upije u masu.
Od dobivene smjese sakupite grudvicu, zamotajte je polietilenom, posebnom prozirnom folijom ili jednostavno ostavite da leži ispod ručnika oko dvadeset pet minuta. To se radi tako da skrobni gluten nabubri.
Nakon predviđenog vremena, tijesto je potpuno spremno za pravljenje knedli.