Preparati od povrća za zimnicu. Najbolji recepti za berbu povrća za zimu

Danas pripreme za zimu omogućavaju ne samo da se opskrbite ljetnim ili jesenjim povrćem i voćem, već i da svoj dnevni i svečani meni obogatite slanim grickalicama, sočnim salatama, vitaminskim sokovima, slatkim kompotima i ukusnim džemom.

Recepte za pripreme za zimu pažljivo su osmislile naše bake, koje su precizno provjeravale proporcije sastojaka i eksperimentirale s metodama toplinske obrade. Danas su pripreme u teglama za zimnicu ništa manje, ako ne i više, popularne nego prije nekoliko decenija. Unatoč pojavi drugih načina zalihe bobičastog voća, voća i povrća za zimu, kao i pojavljivanju svih vrsta konzerviranja na policama trgovina, domaći preparati za zimu uvijek će biti traženi od strane domaćica.

Uostalom, ukusni preparati za zimnicu dobijaju se samo kod kuće, dok se krastavci iz industrijskih konzervi najčešće ispostavljaju pretjerano kiselim, gljive slatke, paradajz slan, pekmez zašećeren, a kompot „raduje“ kemijskom aromom. Stoga je apsolutno sve pripreme za zimu: kompoti, salate, džemovi, konzerve, kiselo ili soljeno povrće ili gljive - bolje raditi kod kuće. Ako ste novi u kuhanju i nikada niste pripremali konzerve, pomoći ćemo vam da naučite kako to raditi na najvišem nivou!

Na stranicama naše stranice sigurno ćete pronaći foto recepte za zimnice koje će zadovoljiti sve zahtjeve i gastronomske sklonosti. Naši preparati za zimnicu od povrća, bobičastog voća i voća osvojit će vas svojom raznolikošću, lakoćom pripreme i dostupnošću recepata.

Preparate od paradajza i krastavca za zimu, koji se nezvanično smatraju „klasikom žanra“, možete bezbedno poslužiti na svečanom ili svakodnevnom stolu kada vaša porodica zatraži nešto ukusno.

Također, nakon što pročitate naše recepte, možete napraviti ukusne pripreme za zimu od tikvica: kavijar, salate, grickalice, pa čak i džem. A pripreme od ribizle za zimu neće ostaviti ravnodušnim nijednog sladokusca.

A za one hostese koje izbjegavaju nepotrebne muke pri motanju limenki, praznici za zimu bez sterilizacije, koje se odlikuju nježnim okusom i brzom pripremom, jednostavno su idealni.

Najbolje pripreme za zimu od naših iskusnih kuvara pomoći će vam da osvojite svoju porodicu ukusnim konzerviranjem!

05.01.2019

Paprika sa patlidžanom za zimnicu

Sastojci: biber, patlidžan, beli luk, kopar, ulje, sirće, so, šećer, začin, voda

Paprike i patlidžani u mirisnoj marinadi - takva priprema za zimu sigurno će biti veliki uspjeh u hladnoj sezoni. Ne zaboravite na ovaj recept u sezoni kada je povrće najukusnije i najsočnije.
Sastojci:
- 1 kg paprike;
- 1 kg patlidžana;
- 5 čena belog luka;
- 100 gr kopra;
- 100 ml biljnog ulja.

za marinadu:
- 30 ml jabukovog sirćeta;
- 20 grama kuhinjske soli;
- 15 grama šećera;
- biber;
- korijander;
- lovorov list;
- zrna senfa;
- vodu.

04.01.2019

Salata "Paramonikha"

Sastojci: luk, šargarepa, paradajz, so, šećer, sirće, ulje, biber

Salata "Paramonikha" sa paprikom, lukom, šargarepom i paradajzom jedan je od onih uspešnih preparata koje domaćice, nakon što su jednom probale, zatvaraju iz godine u godinu. Nadamo se da ćete uživati i u ovom receptu.
Sastojci:
- 1,3 kg slatke paprike;
- 0,5 kg crnog luka;
- 1 kg šargarepe;
- 1,5 kg paradajza ili paradajz pirea;
- 40 grama soli;
- 250 grama šećera;
- 100 ml sirćeta;
- 250 ml suncokretovog ulja;
- mljevena crvena paprika po ukusu.

04.01.2019

Marinirane vrganje za zimu

Sastojci: bela pečurka, voda, so, šećer, sirće, lovor, biber, karanfilić

Ako želite zatvoriti vrganje za zimu, ali ne znate kako to učiniti ispravno, tada će vam u pomoć priskočiti naša majstorska klasa. U njemu je detaljno opisano kako kuhati divne kisele vrganje.
Sastojci:
- 500-800 gr belih pečuraka;
- 0,5 litara vode;
- 0,5 kašike sol;
- 0,5 kašike Sahara;
- 1,5 supene kašike sirće 9%;
- 4 komada lovorovog lista;
- 3 komada crnog bibera u zrnu;
- 3 komada pimenta;
- 2 karanfilića.

02.01.2019

Pašteta od gljiva za zimnicu

Sastojci: pečurke, šargarepa, luk, ulje, so, šećer, sirće, biber

Odlična priprema za zimu - pašteta od gljiva. Ovo je srdačan i zanimljiv, ukusan i ukusan konzervans koji se sviđa apsolutno svima!

Sastojci:
- 1 kg pečuraka;
- 350 gr šargarepe;
- 350 gr crnog luka;
- 100 ml biljnog ulja;
- 25 grama soli;
- šećer;
- Jabukovo sirće;
- crni biber.

14.12.2018

Sastojci: krastavac, senf, so, kopar, list rena, beli luk, biber

Danas ću vam reći kako da skuvate ukusne seckane krastavce sa senfom za samo 15 minuta. Recept je veoma jednostavan i brz.

Sastojci:

- 2 kg. krastavci,
- 1 kašika senf u prahu,
- 2 supene kašike sol,
- kišobran kopra,
- list i korijen rena,
- list ribizle, hrasta i trešnje,
- glavica belog luka
- trećina ljute papričice.

05.08.2018

Marinirane vrganje

Sastojci: gljiva, kleka, karanfilić, estragon, timijan, beli luk, začinsko bilje, so, šećer, sirće, voda

Danas ću vam reći kako kuhati ukusne kisele vrganje. Recept je veoma jednostavan i brz.

Sastojci:

- 600 grama belih pečuraka,
- pola kašičice kleka,
- 4 karanfilića,
- grančica suvog estragona,
- 2 grančice timijana,
- 3-4 čena belog luka,
- 3 grančice peršuna,
- 2 grančice kopra,
- 2 supene kašike sol,
- 1 kašika sahara,
- 80 ml. sirće,
- 800 ml. vode.

Jednom sam mislio da praznine nisu moje. Ali kada sam pokušala da svojim rukama napravim neke domaće preparate za zimnicu, bila sam zapanjena koliko je ukusno. Ne znam da li je moja procjena objektivna, ali mi se iz nekog razloga čini da su moji kiseli paradajz i moji kiseli krastavci najukusniji. Mora da postoji neka magija ovde. Što, inače, dugujem ovoj stranici. Pojavom rubrike „Domaće pripreme za zimnicu“ uspjela sam da prevaziđem predrasude prema pripremama. Dobro zapamćene slike iz djetinjstva pune kupke krastavaca, redova tegli koje su se iz nekog razloga prazne kuhale u ogromnim loncima, nakon čega im je bilo apsolutno nemoguće prići na udaljenosti od topovskog udarca. Sve ove stvarnosti domaćih preparata: lavori sa sirupom koji grglja, lik umorne majke, nagnut nad ogromnom korpom putera. Generalno, kada sam odrastao, odlučio sam za sebe: "Ne, bez praznina!"

Ali sve teče i sve se mijenja, a sada sam, počevši od instant kupusa, neprimjetno za sebe stigla do džema i marmelade. Sada pravim i džem. I sa zadovoljstvom mogu sa vama podijeliti mamine recepte za domaće preparate za zimnicu. Sve na njoj je ukusno i divno. Zato uživajte u procesu i čajankama u dugim zimskim večerima.

Tikvice marinirane za zimu

Korak po korak upute za berbu tikvica za zimu. Marinada je ukusna! Recept sa sterilizacijom - tegle garantovano stoje cijelu zimu.

Tikvice za zimnicu u krugovima

Jedan od najlakših načina za pripremu tikvica za zimu je da ih napravite u istoj marinadi u kojoj se prave "bugarski" krastavci. Jakog slatko-kiselog ukusa, minimum sastojaka. Dodat beli luk za pikantnost.

Recept za lečo od bugarskog bibera

Lecho recept bez upotrebe mašine za mlevenje mesa. Broj proizvoda je dat tačno za 1 teglu od pola litre. U sastavu, pored paprike i paradajza, crni luk, beli luk, peršun i slatka paprika.

Tikvice u paradajzu za zimu

Lep i veoma lak recept. Sastojci: tikvice, šargarepa, paradajz, sok od paradajza, jabukovo sirće, beli luk i set mirisnih začina.

Kavijar od tikvica za zimnicu, recept je jednostavan i ukusan

Jednostavan i veoma ukusan kavijar od tikvica za zimu. U sastavu, pored tikvica, luk, šargarepa i paradajz pasta. Kavijar bez dodatka sirćeta.

Krastavci u paradajzu za zimnicu

Narezani krastavci se kuvaju u sosu od svežeg paradajza, belog luka, biljnog ulja, sirćeta, šećera i soli. Veoma ukusna priprema za zimnicu. Zatvorite barem jednu teglu, nećete požaliti!

kiseli krastavci

Ako želite prvi put da probate kiseljenje krastavaca za zimu, koristite ovaj recept. Vrlo je uspješan i potpuno jednostavan, u samo dva punjenja, ne zahtijeva sterilizaciju, krastavci su idealni.

Kiseli krastavci hrskavo slatki

Neobičan način berbe kiselih krastavaca za zimu je da se sirće ne dodaje u tegle, krastavci se u njega namoče prije konzerviranja. Daje neverovatan rezultat - hrskavi, glatki krastavci.

Krastavci sa crvenom ribizlom za zimu

Ne znam ko je došao na ideju kiseljenja krastavaca s ribizlom, najvjerovatnije se razvila iz tradicije korištenja lista ribizle za konzerviranje. Ako je list moguć, zašto onda ne biste pokušali dodati bobice? Rezultat eksperimenta pokazao se više nego uspješnim, nije uzalud da recept postaje sve popularniji iz sezone u sezonu.

Paradajz u sopstvenom soku recept za vekove

Remek-djelo u jednostavnosti recept za kuhanje paradajza u vlastitom soku bez sirćeta. Paradajz zadržava prirodnu aromu i dobro stoji na sobnoj temperaturi.

Ađika sa hrenom i belim lukom od paradajza za zimnicu bez kuvanja

Ova ađika se priprema bez kuvanja. Paradajz, bijeli luk, slatke i ljute paprike provlače se kroz mlin za meso, pomiješane sa začinima, solju, šećerom. Dozvoljene su dve mogućnosti skladištenja: u frižideru, ako se u adžiku dodaje sirće, i u zamrzivaču, ako je ađika bez sirćeta.

Džem od kajsija bez koštica "Pet minuta"

Prava kajsija "petominutna". Voće se kuva u soku, koji se pušta nekoliko sati, dok se prekrije šećerom, a zatim brzo prokuva. Recept za zalazak sunca. Skladištenje u običnom kuhinjskom ormariću.

Džem od kupina

Aronija je bobica od koje se može napraviti odličan džem, ali samo ako se pridržavate određene tehnologije. Tada će bobice ostati cijele i sočne, a kiselkasti okus se praktički neće osjetiti.

Džem od kupina sa jabukama

Ukusni džem - kombinacija sočnih, apsolutno ne kiselih bobica aronije sa prozirnim kriškama jabuke natopljenim sokom od rubina. Ako odlučite da dodate cimet, nabavite delikatesni džem.

Džem od bundeve sa suvim kajsijama

Zanimljiv recept za džem od bundeve sa limunom i suvim kajsijama. Oni koji su već probali džem od bundeve sa raznim dodacima - narandžama, limunom ili cimetom, svakako će cijeniti ovaj recept. Za moj ukus, on je najbolji.

Kiseli kupus za zimu u teglama

Dok sam još bio u školi, moja majka je fermentisala kupus u ogromnom loncu, koji je bio postavljen na zastakljeni balkon i tamo prezimio do proleća. Istina, što sam bio stariji, kupus je brže završavao u tiganju - jeli su ga moji brojni prijatelji i poznanici, koje sam uvećao prijemom u institut. Umjesto čaja i lepinja, goste sam dočekivao impresivnom zdjelom kiselog kupusa, koji se odlično slagao uz žestoka pića (a studentska druženja rijetko su prolazila bez njih). Nije ni čudo što smo tada bili tako vitki i zvučni.

Shchi za zimu

Oni koji su već probali boršč dresing za zimu sigurno će cijeniti recept za čorbu od kupusa u teglama. Za pripremu pozamašne posude gotove čorbe od kupusa dovoljna je litra prazne posude - samo stavite konzerve u čorbu sa krompirom kuvanim do omekšavanja. Pet minuta - i supa od kupusa je spremna!

Svekrvin jezik od patlidžana za zimnicu

Popularni recept. Teško da će biti ostave sa pripremama za zimnicu, u kojima ne bi bilo nekoliko tegli ljutog i ljutog "taštinog jezika". Pravi se od tikvica i patlidžana. Okus je veoma različit. I recepti su različiti.

Kavijar od tikvica prema GOST-u

Autentičan recept za kavijar od tikvica iz sovjetskih vremena. Recept je dat sa tačnošću od 10 grama, ukus kavijara je potpuno isti kao onaj koji je bio na policama prodavnica 70-80-ih godina prošlog veka.

Pasulj u paradajz sosu za zimnicu

Najjednostavniji recept za berbu pasulja u paradajzu za zimu. Ispada jako ukusno, zimi je lijepo otvoriti teglu takvog pasulja.

Ukusan lečo za zimu

Jedan od najpopularnijih lečo recepata, gdje se aromatično povrće dinsta u svježem soku od paradajza - paprika, šargarepa, luk, bijeli luk. Recept sa ljutim papričicama.

Lečo od paprike i paradajza za zimnicu

Jednostavan i razumljiv recept za lečo za početnike. Detaljna objašnjenja svih faza pripreme.

Lečo za zimu

Klasičan lečo recept sa dodatkom luka, koji se u pripremi marinira i postaje sladak. (Potajno, volim ga čak više od paprike.)

Kavijar od patlidžana za zimu "Oblizni prste"

Ovaj kavijar od patlidžana oduševljava svojom svečanom bojom i fascinira svježom aromom. Tajna pripreme ovakvog kavijara je u posebnom načinu pripreme patlidžana. Peku se u rerni, zahvaljujući čemu je kavijar mekan i nimalo mastan.

Salata od cvekle za zimnicu

Originalna grickalica za zimnicu od cvekle, jabuke i šargarepe. Može se poslužiti kao predjelo, prilog mesnim jelima ili dodati prilikom pripreme prvih jela. Sterilizacija nije potrebna.

Kavijar od patlidžana za zimu

Klasičan recept za kavijar od patlidžana sa lukom, šargarepom, paradajzom, belim lukom, slatkom i ljutom paprikom i buketom aromatičnih začina. Veoma ukusno i dobro se čuva. Preporučujem da isprobate ovaj recept. Sigurno će vam se svidjeti.

Kako zamrznuti paprike za zimu za punjenje

Kako zamrznuti paprike za zimu za punjenje - sve suptilnosti i nijanse s fotografijama korak po korak.

Paradajz u sopstvenom soku za zimnicu

Jednostavan recept za pripremu zimnice od paradajza u sopstvenom soku. Nije potrebna mašina za mljevenje mesa ili blender - sjeckani paradajz sam daje sok tokom procesa sterilizacije.

Lečo od paprike za zimu

Jednostavan recept za lečo bez sirćeta, uključuje samo dve vrste povrća - paprike i paradajz, paradajz ide u pripremu zajedno sa korom, vrlo laka i ukusna domaća priprema.

patlidžan kao pečurke

Ovo je recept za one koji vole kulinarske trikove, ali tek počinju da prave prve korake na ovom polju. Jednostavan način da prerušite patlidžan u gljive sigurno će vam se svidjeti. Za zimu pripremite četu tegli da ih stavite kao predjelo na svečani sto, a onda vidite da li neko pogađa da umjesto gljiva jede superzdravo povrće koje nikada ne bi pristao dobrovoljno probati. Da, da, tako ljudi postaju ljubitelji patlidžana. :))

Najukusnija domaća ađika

Ađika se pravi od kiselih zelenih jabuka sa dosta paradajza, dodaju se i crni i beli luk. U tradicionalni set začina (biber, lavruška) dodat je cimet. Veoma jednostavan recept.

Hrskavi kiseli krastavci

Originalan način kiseljenja krastavaca, koji je pogodan za one koji odmah prave velike serije radnih komada u jednom potezu. Krastavci se prvo potapaju u hladnoj vodi, a zatim tri minuta potapaju u vruće sirće. Sirće se više ne dodaje u tegle. Samo sol, šećer i začini. Banke se pune kipućom vodom i odmah zamotaju.

Recept za tkemali od šljiva za zimnicu

Korpa kiselih šljiva, belog luka, korijandera, bibera, soli, šećera i gomila začinskog bilja sve je što vam je potrebno da napravite mirisni i izuzetno ukusni sos od šljiva koji će vas oduševljavati cele zime.

Kavijar od tikvica sa majonezom i paradajz pastom

Ovaj preparat za zimnicu obično se pravi u velikim serijama, jer se vrlo brzo pojede. Okus takvog kavijara od tikvica ne razlikuje se od trgovine.

Yurcha od tikvica za zimnicu

Novi recept za berbu tikvica sa povrćem za zimnicu, koji je postao hit poslednjih sezona. Veoma jednostavna i ukusna salata sa filom od paradajza i sirćeta. Pokušajte zatvoriti barem nekoliko tegli.

Na ovoj stranici originalni i veoma ukusni preparati za zimnicu, koji su provereni vec 5 godina, a bolje od njih nisam video. Slobodno slijedite ove recepte i pripremite ukusno povrće za zimnicu, iznenadite svoju porodicu i djevojke ukusnim jelima.

Ova jela se lako pripremaju i neće dugo trajati.

Kavijar od povrća sa pirinčem

1 kg. Luka,
1 kg. šargarepa,
1 kg. paprika,
3 kg paradajza (uvrnuti u mašini za mlevenje mesa),
1 šolja šećera,
1 kašika sirćetne esencije,
0,5 šolje soli
1 čaša biljnog ulja,
1 šolja pirinča (prethodno oprati i potopiti).

Kuvanje

U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga i stavite luk, isečen na kolutove, pržite 10 minuta, zatim stavite šargarepu na trakice i pržite 10 minuta, pa biber na trakice 10 minuta. Kada je sve proprženo, stavite pirinač i paradajz. Kuvajte 30 minuta. Stavite šećer, so i esenciju i kuvajte 5 minuta. Umotajte u sterilisane tegle i izolujte. Ovaj put sam dodala i režnjeve belog luka.

Ukusni kavijar od patlidžana

trebat će nam:

2 kg patlidžana,
1 kg slatke paprike
0,5 kg šargarepe Za sos:
1,5 kg paradajza,
200 g belog luka
1 kom ljute paprike,
1 veza kopra,
1 veza peršuna
200 ml. biljno ulje,
150 g šećera
2 tbsp sol,
1 desertna kašika esencije.

Kuvanje

Patlidžan iseći na sitne kockice i posoliti, ostaviti 0,5 sati.
Slatka paprika iseckana na trakice..
Narendajte šargarepu.

sos za kuvanje

Paradajz, beli luk i ljutu papriku umutiti u mašini za mlevenje mesa.
Isecite grozdove zelenila. U šerpu sipajte ulje i lagano propržite patlidžane, nakon što ih ocijedite.
Dodati paradajz sa belim lukom i biberom, so, šećer, sirće. i zelje.

Stavite na vatru. Kuvajte 40 minuta. Uvaljati u vruće sterilisane tegle. Banke okrenite i zamotajte.

Kavijar od patlidžana sa šargarepom

Sok od paradajza - 1,5 l.,
patlidžan - 1,5 kg,
šargarepa -1 kg.,
biljno ulje - 250 grama.
šećera 0,5 šolje,
so - 1 kašika,
esencija - 1 kašičica,
beli luk - 2 glavice,
ljuta paprika po ukusu.

Kolutove šargarepe stavite u kipući sok i kuvajte 30-40 minuta dok šargarepa ne omekša. Zatim stavite neoljušteni patlidžan na četvrtine, so, šećer, biljno ulje (ja sam stavila manje nego u receptu), esenciju, beli luk, ljutu papriku i kuvajte 15-20 minuta. Rasporedite u sterilne tegle i zarolajte.

Samo je jako bitno da patlidžane ne prekuvate, već da budu celi. I bilo bi lepo da tegle posle ohladenja držite u frižideru, a onda gde morate.

Kavijar od povrća za zimu

7 komada patlidžana,
7 sijalica
7 komada paprike,
1 litar soka od paradajza
1.5 st. kašika soli
2.5 st. kašiku šećera
1 desertna kašika esencije
200 grama biljnog ulja.

Priprema biljnog kavijara

Sipajte sok u tepsiju, stavite patlidžan narezan na krupnije komade, četvrtine luka, kvadrate bibera, so, šećer, ulijte ulje ( Sipam manje nego u receptu). Kuvati od trenutka ključanja 10 minuta. Ovaj put sam dodala još pirea (0,5 l) žutih šljiva.

Zatim 5 većih čena belog luka narežite na trakice i stavite u šerpu zajedno sa esencijom, kuvajte 1 minut i zarolajte. Radi se lako i brzo. U procesu kuvanja trudimo se da dovedemo do našeg ukusa.

Adjika sa patlidžanom za zimu

Sastojci:

1 kg. Patlidžan,
1,5 kg. paradajz,
1 kg. paprika,
300 grama belog luka,
4 komada ljute paprike,
r / puter 250 gr.,
sirće - 100 gr. 6%.,
šećer - 1 kašika. l.,
so -1 dec. kašika,
veza peršuna i kopra.

Kako kuvati

Slatku i ljutu papriku, paradajz i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Svo umućeno povrće stavite u šerpu, posolite, pošećerite, patlidžan narežite na kockice i sipajte u rast. ulje. Kuvajte 50 minuta. Sitno nasjeckajte zelje i stavite u šerpu i kuhajte još 10 minuta. Na kraju sipajte sirće, promešajte i rasporedite u tegle.

Ovo je originalni recept. Napravila sam neke promjene: umjesto sirćeta stavila sam 1 supenu kašiku esencije. Šećera umesto 1 kašike staviti 5 kašika. Kuva se 30 minuta i nakon dodavanja zelenila još 10 minuta. Biljno ulje sam sipao na oko, ali mnogo manje od 250 grama. Adjika je ispala začinjena i ukusna. Možete ga namazati na kruh i zagristi s borščom ... Ispalo je 6 komada staklenki od 0,5 litara i ostaje probati.

Recept za sos od bosiljka

Sastojci za pravljenje sosa od bosiljka:

paradajz pire 4 l.
puno bosiljka...koliko nije šteta
crni luk 3 kom.
paradajz paste 3-4 kašike
beli luk 3-4 glavice
ljuta paprika 4-5 kom.
biljno ulje 1/3 kašike
kamena sol
šećera 2-3 kašike.
zbirka bilja

Kako to učiniti

Sameljite paradajz, ljute papričice, polovinu bosiljka i beli luk na način koji vam odgovara. Paradajz sam prvo prelio kipućom vodom, zatim sam s njih uklonio kožu, usitnio ih kroz mašinu za mljevenje mesa. Posolite, stavite da prokuva.

U međuvremenu, na laganoj vatri prodinstajte sitno seckani luk. Ne pržite, dovedite do providnosti. Sipajte u paradajz sos. Dodajte paradajz pastu, šećer i kuvajte pola sata. Preostali bosiljak i bijeli luk sitno nasjeckajte i pošaljite u sos. Začinimo začinima.

Probajte… šta fali vašem ukusu… so, čili, pasta… Usput… ako niste ljubitelj ljutog… pa, čili možete izostaviti. Smanjite količinu ili zamijenite paprikom. Hteo sam ljuti sos. Na kraju se sipa još suvi čili.

Sipati u tegle i preko noći ispod bunde.

Krastavci u ađici od paradajza

Ovu salatu od krastavaca obožava sva moja porodica i prijatelji. Prvo, vrlo je ukusan paradajz sos, a drugo, krastavci su tvrdi i hrskavi pod zubima, otuda i sam naziv. Odlično se slažu sa bilo kojim prilogom i mesom. Uz to, odat ću vam tajnu da ih muškarci obožavaju, jer je ovo predjelo za salatu jednostavno odlično. A njihov glavni plus je i dalje za nas, hrskavice se pripremaju vrlo brzo, ne morate provesti cijeli dan za štednjakom.

Sastojci:

krastavci 2 kg.
paradajza 2 kg.
Bugarski biber 7 kom.
beli luk 150 gr.
2 ljute čili papričice
soli 2 supene kašike
šećera 250 gr.
biljno ulje 150 ml.
sirće 9% 80 gr.

Pre kuvanja, krastavce treba oprati i ostaviti u vodi 2 sata. U međuvremenu, napravimo sok od paradajza. Paradajz moje i uvrtati u mašini za mlevenje mesa ili kombinovati. Ali ne volim baš salate gde je kora sa paradajzom, pa uvek koristim ručni sokovnik za pripreme gde ima soka od paradajza. Savršeno se nosi sa svojim dužnostima, sok je istisnut do posljednje kapi i minimalno je otpada. Pa ko ga nema, savjetujem da ga kupi, dat će prednost svim ozloglašenim markiranim sokovnicima, gdje ima puno uljane pogače i gubi se puno soka.

Papriku, beli luk sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa i posebno ostavite na tanjir.

Sada izvadimo naše krastavce iz vode i narežemo ih na kolutove debljine 1,5 cm, a ako su debeli, onda na pola. Ali krastavac možete prerezati na četiri dijela poprečno i na dva ili tri jednaka dijela, ovisno o dužini krastavca, sve ovisi o vašoj mašti. Ja pravim salatu u dva prolaza i režem krastavce na različite oblike, zanimljivije je, ispadaju dve salate različitog izgleda.

U međuvremenu stavite sok od paradajza na šporet i kuvajte 10 minuta, zatim stavite beli luk i biber, sipajte sirće, dodajte ulje, so i šećer i kuvajte još 10 minuta. Već u kuhinji je počeo da se širi miris ađike, i to takav da je nemoguće odoljeti i ne probati, što i radimo. I tek sada bacimo nasjeckane krastavce i kuhamo 5 minuta od trenutka ključanja, ne više, inače više neće biti hrskavice, već zbrka od krastavca.

Salatu sipajte u vruće sterilisane tegle i zarolajte poklopce i preokrenite. Banke ne treba ni sa čim omotati. Sada je hrustiki salata spremna za skladištenje.

Začin od šljiva, paprike i belog luka koji nije potrebno kuvati

1 kg slatke paprike (crvene),
1 kg šljiva (koštica je dobro odvojena),
200 gr belog luka
1-2 komada ljute paprike ili po želji.

Sve to propasirati kroz mlin za meso (najbolje finu). Dodajte tu 0,5 l paradajz paste, sos (šta god želite) + 1 šolju šećera, + 1,5 kašike. kašike soli + sirće (po ukusu).

Sve dobro izmešati i sterilno rasporediti u male tegle. Ne kuvaj ništa. Brzo se radi. I brzo jede. Dobro se drži u frižideru. Prinos je oko 3 litre.

Korejski patlidžan kako se kuva

Ispostavilo se da je to prilično oštra stvar.

Proizvodi po porciji

2,5 kg patlidžana narezati na trakice, posoliti sa šakom soli i ostaviti 5-6 sati
šargarepa - 150 gr narendati na krupno rende,
slatka paprika - 150 gr slamke,
luk - 150 gr - slamke,
beli luk kroz presu -150 gr (ja sam ipak uzela 100 gr belog luka - ispadne ljuto), ko jako voli ljuto mozete dodati malo gorke paprike - sve prelijte sircetom ja sam uzela sirce od 5%, negde oko 6 kašika, uverite se sami po ukusu, ko voli može da bude kiselije, izmešati i ostaviti 5-6 sati
patlidžan iscediti i pomešati sa prelivom od povrća, promešati
u tiganj sipati ulje, mama je dala 300 ml u receptu, ali meni se cinilo previse, dodala sam 200 ml biljnog ulja, zagrejati, umociti povrce u ulje, dinstati patlidzan dok se ne skuva, ali tako da ne prokuvaju 25 minuta, meni je trebalo 40 minuta (debeo rez).
Mešajte da salata ne zagori. Kad se sve dinstalo oko 15 minuta, probala sam, sirćeta je bilo dovoljno, ali sam dodala malo soli, malo crvene ljute paprike, paprike u prahu, crnog bibera, sve izmešala i dinstala dok ne omekša.
Vruće rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Kavijar za zimu "Pasulj"

Originalni recept za kavijar od pasulja. Poseban ukus mu daju mahune i beli luk.

Pasulj šparoga - 1 kg. oprati, iseći i dinstati u biljnom ulju. Kada bude spremno, stavite u činiju šupljikavom kašikom.

U tepsiju sam stavila 700 grama crnog luka, iseckanog na pola prstena. Pržiti.

Dodajte 0,5 kg. šargarepe, zatim 1 kg. patlidžan, przen.

Dodati slatku crvenu papriku 1 kg, zatim 1 kg paradajza. Sve je isečeno na trakice. U ovu smjesu dodajte pasulj i dinstajte.

Dodati seckani peršun, 2 kašike soli, 2 kašike. šećera, čili paprike i crne mlevene po ukusu, 1 kašičica. esencija 70%, i 2 glavice sitno iseckanog belog luka.

Dinstati do kuvanja, staviti u sterilne tegle i zamotati.

Prinos -6 tegli od 700 grama.

Broj proizvoda možete promijeniti po vlastitom nahođenju. Ali ovo je najbolja opcija.

I nemojte previše miješati da ne dobijete kašu.

Pripreme za zimu jedna su od prepoznatljivih tradicija ukrajinske kuhinje. Nema potrebe opisivati sve prednosti ove vrste pripreme, jer svako ko ih je bar jednom napravio, zajedno sa svojom porodicom, u potpunosti je cijenio sve prednosti ovakvog jela. Vitamini, pažljivo upakovani od strane domaćica u tegle, oduševljavaju djecu i odrasle tokom duge hladne sezone. Nudimo vam da koristite zanimljive recepte za praznine za zimu.

Ljetna salata za zimnicu

Za zimnicu možete pripremiti bilo koje povrće po zanimljivim receptima za određeno povrće. I šta, ako pokušaš da napraviš blanko od svega što raste u bašti odjednom? Na primjer, tako ukusna salata.

Sastojci:kopar - 4 grančice, peršun - 4 grančice, beli luk - 4 čena, ljuta paprika - 1 kom., luk - 2 kom., paprika - 2 kom., krastavci - 1 kg, paradajz - 1 kg, aleva paprika - 9 kom. ., karanfilić - 4 kom., lovorov list - 4 kom., voda - 4 l, šećer - 0, 5 šoljica, so - 4 kašike, sirće 9% - 150 ml.

kuhanje:U sterilne tegle (4-5 kom.) na dno staviti grančice kopra i peršuna. Isecite režnjeve belog luka i stavite ih u tegle. Zatim stavite kolut ljute paprike, na kolutiće nasjeckanog luka i na trakice isjeckanu slatku papriku. Zatim narežite krastavce na trakice, a paradajz na četvrtine. Povrće prilikom slaganja malo udarite. Zatim prelijte pimentom, karanfilićem i lovorovim listom. Za salamuru pomiješajte vodu, šećer i sol. Kada voda proključa, sipajte sirće i odmah sipajte salamuru u tegle. Sada tegle treba sterilizirati 8 minuta od trenutka ključanja i odmah zarolati. Prilikom serviranja stavite povrće u činiju za salatu i prelijte biljnim uljem po ukusu.

Mešavina povrća

Pripreme za zimu Asortiran povrće vam pruža čitav niz mirisnog ljetnog povrća na stolu odjednom. Od njih će biti moguće pripremiti salatu, predjelo ili samo ukrasiti bilo koja jela.

Sastojci:slatka paprika - 1 kg, karfiol - 1 glavica, peršun - 1 veza, crvena ljuta paprika - 1 mahuna, mali paradajz - 0, 5 kg, krastavci - 0, 5 kg, šargarepa - 2 komada, beli luk - 1 glava, voda - 2 l, šećer - 3 kašike, so - 3 kašike, sirće 9% - 300 ml.

kuhanje:Prvo pripremite povrće. Operite paprike, krastavce, šargarepu i paradajz. Paprici uklonite peteljke i sjemenke bez rezanja. Očistite šargarepu i narežite na kockice. Karfiol oprati pod hladnom tekućom vodom i razdvojiti na cvjetiće. Ponovo dobro isperite. Beli luk izlomite na režnjeve. Ljute papričice oguliti od semenki i iseći na krugove. Podijelite peršun na male grane. Zakuhajte vodu u velikoj šerpi. Zatim stavite so, šećer i sirće. Sačekajte dok se potpuno ne otope. Paradajz umočite u kipuću vodu i kuvajte 5 minuta, a zatim izvadite i stavite na čist tanjir natopljen kipućom vodom. Isto uradite i sa ostalim povrćem, samo šargarepu kuvajte 10 minuta. Marinadu ne skidajte sa vatre, pustite da polako proključa. U svaku papriku stavite 1-2 paradajza, 3 šolje šargarepe, beli luk i kolut ljute papričice. Punjene paprike stavite u sterilne tegle, naizmenično sa karfiolom, krastavcima, preostalim paradajzom, šargarepom i belim lukom. Ne zaboravite dodati peršun. Prelijte kipućom marinadom, zatvorite tegle i ostavite da se steriliše 20 minuta. Zatim umotajte. Preokrenute tegle prekrijte toplim ćebetom i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

prazninei za zimu

Vrlo je zgodno imati pri ruci takav blanko za boršč. Sada je kuvanje vašeg omiljenog prvog jela mnogo lakše i brže.

Sastojci:paradajz - 1 kg, šargarepa - 800 g, cvekla - 1, 5 kg, luk - 500 g, biljno ulje - 500 ml, voda- 300 ml, sirće 9% - 100 ml, šećer - 3 kašike, so - 2 kašike, crni biber - 8 graška, lovorov list - 4 kom., koren peršuna - 1 kom.

kuhanje:Ogulite šargarepu, cveklu i luk. Cveklu i šargarepu narendajte na krupno rende. Narežite paradajz, luk i peršun na sitno. Pomiješajte svo povrće u velikoj šerpi. Ulijte vodu i ulje. Ogulite korijen peršuna i narežite ga na kolutiće. Dodajte peršun, so, šećer, biber i lovorov list. Smjesu od povrća stavite na vatru, nakon što provri, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Zatim ulijte sirće i promiješajte. Rasporedite blanko za boršč u sterilisane tegle i zarolajte. Zamotajte tegle i ostavite dok se ne ohlade. Uklonite praznine sljedećeg dana za zimu na hladno mesto.

Squash kavijar

Domaći kavijar od tikvica je neverovatno mirisan i ukusan.

Sastojci:tikvice - 5 kg, šargarepa - 1 kg, luk - 1 kg, paradajz sos - 300 ml, biljno ulje - 1,5 šolje, so - 1 kašika, šećer - 0, 5 šoljica, mleveni crni biber - 1 kašičica

kuhanje:Sve povrće dobro operite. Tikvice narežite na kolutiće i lagano pržite sa obe strane na biljnom ulju. Takođe propržite seckani luk i šargarepu. Kada se povrće malo ohladi, blenderom ga sameljite u kašu. Zatim sve stavite u šerpu sa debelim dnom i stavite na malu vatru. Povrće kuvajte, neprestano mešajući, 2 sata. Zatim dodajte 1 šolju biljnog ulja, so, šećer, biber i sos. Kuvajte, mešajući, još 20 minuta. Nakon odvijanja kavijar u sterilisane tegle, zarolati i umotati toplim ćebetom na jedan dan.

Pikantni patlidžan sa belim lukom

Ako volite začinjena jela, skuvajte pikantni patlidžan sa belim lukom.

Sastojci:patlidžan - 3 kg, ljuta paprika - 2 kom., sirće 9% - 250 ml, biljno ulje - 250 ml, beli luk - 2 glave, so - 2 kašike.

kuhanje:Patlidžan narežite na kolutove, posolite i ostavite 20 minuta. Zatim ih isperite pod tekućom vodom i osušite. Sada ih pržite sa obe strane. Biber i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešati sa biljnim uljem, solju i sirćetom. Patlidžane stavite u sos, prokuvajte, rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Paprike u medenoj marinadi

Odlične su se pokazale konzervirane paprike marinirane u medu. Zimi nećete naći ništa ukusnije od ovako slatkog zalogaja.

Sastojci:paprika - 3 kg, beli luk - 2 glavice, čili - 1 kom., lovorov list - 6 kom., suvo bilje - 6 kašika, voda - 2 l, so - 40 g, med - 80 g, šećer - 200 g, sirće 6% - 250 ml, maslinovo ulje - 100 ml.

kuhanje:Oguljena paprika narezana na trakice, čena belog luka - poprečno, bez drobljenja. Pomiješajte vodu, začinsko bilje, so, med, šećer i maslinovo ulje. 10 minuta nakon, kako marinada proključa ubaciti povrće i kuvati 5 minuta. Zatim sipajte sirće i dodajte beli luk. Smesu kuvajte još 5 minuta. Zatim sve stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Domaći kiseli kupus

Svaka domaćica ima svoje tajne i trikove u pripremi ovog popularnog jela. Nudimo vam našu verziju ukusnog hrskavog kupusa.

Sastojci:beli kupus - 3 kg, so - 2 kašike, šargarepa - 3 kom., zira - 5 zrna, lovorov list - 6 kom., crni biber - 8 grašaka, šećer - 1 kašičica.

kuhanje:Uzmite veliki lonac. Kupus očistite od glavice i velikih tvrdih peteljki. Zatim ga iseckajte. Šargarepu narendajte na krupno rende. Pomiješajte šargarepu i kupus. Dodajte so, biber, kim i šećer. Sve pomešati i rukama zapamtiti kupus. Počnite stavljati kupus u tepsiju, snažno ga utapkati rukama da počne da ističe sok. Između serija stavite lovorov list. Sav kupus stane u tiganj od 3 litre. Zatim ga pokrijte ravnom pločom i stavite pod tlačenje. Kupus će odmah početi da luči sok, pa je potrebno staviti teglu kupusa u činiju. Nakon dva dana potrebno je ukloniti ugnjetavanje i probušiti kupus na nekoliko mjesta štapom ili dugom vilicom, dopirući do samog dna. To je neophodno kako bi nakupljeni plin izašao - inače će kupus biti gorak. Kupus će biti gotov za oko 4 dana. Sada pokrijte teglu najlonskim poklopcem i stavite je na hladno mesto. Poslužite sa biljnim uljem za bilo koji obrok.

Prijatno!

9 recepata

1 kriške paradajza- kiseli paradajz

U pripremljenu teglu stavite začine: kopar, peršun, listove ribizle, listove rena, lovorov list, biber u zrnu. Opran zreli ali čvrst paradajz iseći na 2-4 dela u zavisnosti od veličine. Stavite paradajz u teglu, luk nasjeckan na pola prstena, listove peršuna.

KUVANJE

Opran zreli ali čvrst paradajz iseći na 2-4 dela u zavisnosti od veličine.

Stavite paradajz u teglu, luk nasjeckan na pola prstena, listove peršuna.

Prvi put 10 - 15 minuta sipam kipućom vodom.

Drugi put sipam marinadu.

Marinada za 1 litar vode:

3 kašike šećera

1 kašika soli. 80 g sirćeta 9%

Pripremam marinadu dok se paradajz prvi put prelije kipućom vodom. Ali u ovu vodu možete dodati sve sastojke i dobit ćete i marinadu.

U teglu sipajte onoliko kašika biljnog ulja koliko je litara tegle: tegla od 1 litra - 1 kašika itd.

Tegle zatvorite čim prelijete kipuću marinadu. Zarolajte metalnim poklopcem. Ako se radi prema receptu, sterilizacija više nije potrebna.

Paradajz je pun i ukusan.

"Winter King" - salata od krastavca za zimu(nije potrebna sterilizacija!)

Ovo je jedan od najčešćih recepata za salatu od krastavca za zimu. Jeftino i veselo. Ukusna i jednostavna salata - proizvodi za nju trebaju najjednostavniji, a lako se pripremaju. Važno je zadržati proporcije, tada će ispasti ukusno - polizat ćete prste! A jarko zelena boja salate će zimi ugoditi vašem oku.

Čitava draž ove salate je u tome što će i zimi zadržati ukus i aromu svježih krastavaca, kao da su upravo ubrani u bašti.

Sada zarolajte takvu salatu, a zimi ćete uživati u njenoj svježini i pohvaliti se.

Svježi krastavci - 5 kg

Luk - 1 kg

Zeleni kopar (opciono) - 300 g

Sirće 9% - 100 ml

Šećer - 5 kašika. kašike

Sol - 2 kašike. kašike

Crni biber (grašak) - po ukusu

Krastavce dobro operite, možete potopiti 1 sat u hladnoj vodi.

Krastavci narezani na pola prstena.

Ogulite i operite luk.

Luk narezan na pola prstena.

Stavite krastavce i luk u veliku zdjelu. Posolite i ostavite da odstoji 30 minuta da krastavci daju sok.

Operite kopar (po želji) i sitno nasjeckajte.

U velikoj šerpi pomiješajte sirće, šećer i biber.

Dodati kuvano povrće, dobro izmešati.

Stavite lonac na laganu vatru, prokuhajte, povremeno mešajući. Kada krastavci malo promijene boju, skinite salatu sa vatre i brzo je rasporedite u sterilizirane tegle.

Banke je potrebno napuniti do vrha tako da marinada potpuno pokrije krastavce. Zarolajte zelenu salatu, okrenite je naopako i zamotajte dok se ne ohladi (sterilizacija nije potrebna). Salata od krastavaca za zimu "Winter King" je spremna. (Pravi tegle od 6 litara.)

Salata „Pazi na votku!

1 kg kupusa

1 kg šargarepe

1 kg crnog luka

1 kg paprike

1 kg paradajza

1 kg krastavaca

5 kašičica soli

5 kašika šećera

1 kašika biljnog ulja

1 kašika sirćeta

Sve narežite na trakice, prelijte uljem, sirćetom, posipajte peskom i solju, promešajte i pustite da se kuva

1 sat.

Stavite da prokuva, nakon što proključa kuvajte ne više od 10 minuta.

Podijelite ravnomjerno po teglama sa marinadom. Roll up.

Gurijanski kupus. Veoma ukusno i dopadljivo muškarcima.

Sastojci:

glavica belog kupusa,

cvekla,

bijeli luk,

mahuna ljute paprike,

crni biber u zrnu,

sol,

ključala voda

kuhanje:

1. Glavu kupusa isečemo na komade zajedno sa peteljkom, cveklu isečemo na krugove, beli luk oljuštimo, ljutu papriku isečemo na komade.

2. U dublju tepsiju u slojevima stavite komadiće kupusa, pa krugove cvekle, pa čena belog luka i komadiće planine. biber, crni biber. grašak, i tako stavljamo sloj po sloj tako da još ostane slobodnog prostora do oko 5 cm do ivica tepsije gde smo sve to stavili.

3. U drugoj šerpi prokuvamo vodu i u nju posolimo, salamura bi trebala da ispadne malo slanija nego što volite da solite čorbe iz prvih jela.

4. Naslagane slojeve povrća preliti vrelim salamurinom, staviti ugnjetavanje u obliku tanjira okrenute naopako i zatvoriti poklopac. Nakon 4-5 dana kupus je gotov.

5. Salamura ispod izgleda kao kvas od cvekle i takođe je jako dobra. korisni za probavni trakt. Probajte, dobar tek!

Pasulj u paradajzu

Očuvanje pasulja u paradajzu je vrlo jednostavno.

Za kuvanje će vam trebati:

1 kg pasulja (bilo koje sorte);

3 kg paradajza;

3 tsp Sahara;

1 ½ kašičice sol;

8 graška aleve paprike;

pola mahune ljute paprike;

2 lovorova lista.

Priprema pasulja iz konzerve u paradajzu:

Pre nego što počnete sa receptom, pasulj mora biti namočen četiri sata u vodi.

Zatim se pasulj sipa u široku tepsiju. Tu se ulije četiri litre vode, doda se 1 ½ kašičice. posolite, pošećerite i stavite da prokuva na laganoj vatri, ne zaboravljajući da mešate.

Nakon pola sata ključanja, pasulj se ponovo odloži u cjedilo.

Za pripremu paradajz pirea, paradajz se popari kipućom vodom, oguli i utrlja na sito ili provrće kroz mlin za meso.

Gotovi kuvani pasulj se u šerpi pomeša sa paradajz pireom. U njih se dodaju seckane ljute paprike, slatki grašak i kuvaju oko 20 minuta.

Na kraju kuvanja stavlja se lovorov list.

Pasulj u paradajzu rasporedi se u sterilizovane male staklene tegle i zamota.

Patlidžan mariniran "za pečurke". Poliži prste!

Sastojci:

5 kg patlidžana,

3 kašike soli,

0,5 kg crnog luka,

4-5 glavica belog luka,

biljno ulje bez mirisa.

Za salamuru: 2 šolje vode, 0,5 šolje 6% sirćeta, lovorov list, 6-8 kom. crni biber u zrnu.

kuhanje:

1. Operite i ogulite patlidžane (obavezno), narežite ih na male debele trakice, poput krakova od pečuraka.

2. Stavite u široku posudu radi lakšeg miješanja.

3. Posolite sa 3 kašike soli, ostavite da odstoji 2 sata, da iz njih izađe smeđi sok.

4. Dok se patlidžani odmaraju pripremićemo luk i beli luk. Ovo povrće se oguli, opere i osuši. Luk narežite na pola prstena, a režnjeve belog luka na pola.

5. U tiganj sipajte 2 kašike biljnog ulja, zagrejte, sada uzmite malo patlidžana i zgnječite ih obema rukama, stavite u vrelo ulje i lagano pržite sa obe strane. Odmah želim da kažem da ne treba stavljati punu tepsiju, već pržiti patlidžane u tankom sloju.

6. Ni njih ne treba pržiti, samo lagano da se zalijepe.

7. Pržene patlidžane stavite u šerpu slojem od 3-4 cm, a preko stavite deo iseckanog crnog i belog luka. I tako red prženih patlidžana-luka-češnjaka, dok ne ponestane svo povrće.

8. Sada pripremamo salamuri. Sipajte 2 šolje vode u posudu, dodajte crni biber u zrnu, lovorov list i 1/2 šolje sirćeta. Prokuhajte i ovim salamurim prelijte patlidžane. Pokrijte poklopcem, kada se ohladi, stavite u frižider na 1,5-2 dana. Ja obično držim patlidžan za pečurke dva dana. Aroma iz ove šerpe je takva da samo saliva.

9. Ako želite kisele patlidžane za pečurke zatvoriti za zimu, onda ih treba razložiti na čiste 0,5 litara. tegle, sterilisati 15 minuta, zarolati poklopce.

kiseli kupus- 3 vrste

1. Lionski kiseli kupus

kupus seckani malo naborani.Kupus,peršun,šargarepu,papriku,beli luk u slojevima stavljamo u teglu (po vašem ukusu i mašti).

2. Mozaik

kupus, crvena paprika, zelena, žuta, šargarepa - sve se iseče na kvadrat, sve povrće izmešati u lancu, dodati peršun, kopar, beli luk, staviti u teglu i preliti salamuri.

3. Sharp

kupus se sitno isecka, dodaju se ljuta crvena paprika + peršun + kim + šargarepa na sitne kockice + beli luk (količinski po vašem ukusu), pomešani u loncu i u tegle. Sipajte isti salamuri

Rasol - 3 litre vode + 2 žlice. šećera + 3 kašike soli + karanfilića + biber u zrnu + lovor. list - sve prokuvati, ohladiti + 2 žlice. biljna ulja + 3-4 žlice. sipajte esencije u tegle.

Salamura se sipa u sve banke isto. Kupus je gotov za 3 dana. Čuvati na hladnom mestu.

Ovaj kiseli kupus obično ne menja boju. Ukiseljeno-potamni.

Paradajz "Samo klasa", marinirano bez sterilizacije.

Za jednu teglu od dva litra:

2 kg. paradajz,

glavica belog luka,

1 tsp sirćetna esencija.

rasol:

1 litar vode

2 tbsp. kašike bez brda soli,

6 supenih kašika sa malim toboganom šećera;

7 zrna crnog bibera,

7 karanfila,

par listova crne ribizle,

2 mala kišobrana kopra (ne više).

Recept za kiseli paradajz:

Moj paradajz, isecite peteljku. Ako ga pokušate pažljivo rezati, a da ne udarite u kožu, paradajz neće popucati prilikom sipanja marinade, ali ako ljuska pukne, čak je i najbolje, pa je paradajz bolje zasićen marinadom. U svaki paradajz stavite komadić čena belog luka

Pripremamo salamuru: za 1 litar vode 2 supene kašike bez tobogana soli i 6 kašika sa toboganom šećera.

Dodati začine, kuvati 10 minuta. Paradajz je ukusan i bez začina, samo sa belim lukom, ali toplo preporučujem da dodate češanj, on daje slatku aromu.

Zatim ocedite vodu iz tegle sa paradajzom i odmah prelijte kipućom salamrom. U svaku teglu dodajte kašičicu sirćetne esencije.

Zatvorite sterilizovanim poklopcima. Zamotamo, okrenemo naopačke, umotamo u peškire, a najbolje u ćebe i držimo dok se potpuno ne ohlade. Dodatna sterilizacija nije potrebna.

Po ovom receptu paradajz je jako ukusan, slatkast, a salamura odlična!

Sada o malim stvarima: ako umotate u staklenke od tri litre - vaša marinada će se računati na 1,5 litara vode, dobit ćete 3 žlice. kašike soli bez tobogana (ili 2 kašike sa malim toboganom) i 9 kašika sa malim toboganom šećera.

Za litarske tegle - 400 ml vode, 1 kašika soli i 3 kašike sa slatkim šećera.

Patlidžan na korejskom

4 kg patlidžana, isečenog na duge trake, dobro posoljenog

za spuštanje gorčine i ostaviti pola sata.1 kg šargarepe tri na rende za korejsku šargarepu 1 kg bibera u boji sa slamkom,

1 kg crnog luka na pola prstena Samljeti 100 g bijelog luka.

Pomešati povrće dodati 1 pakovanje začina za patlidžan

na korejskom + pola čaše šećera, 50 g sirćeta 9% miksati

i ostavite da odstoji 5 sati uz povremeno mešanje.

Patlidžan pržite na biljnom ulju i ohladite.

Zatim se sve mora sjediniti, dobro promiješati, dodati zelje. Ređati u tegle i sterilisati u zavisnosti od veličine tegli.Zarolati i zamotati.