Sastojci:
- 1 pakovanje (400 g) špageta;
- 2 vezice zelenog bosiljka;
- 3 čena belog luka;
- 200 g parmezana (za pesto sos i za posipanje špageta);
- 100 ml maslinovog ulja;
- 50 g pinjola;
- sol, po želji biber za tjesteninu.
Pasta sa pesto sosom je veoma popularno italijansko jelo koje je cenjeno u celom svetu. Kao testeninu imaćemo ozloglašene italijanske špagete. Vrijedi napomenuti da se tjesteninom naziva italijanska tjestenina napravljena od tijesta i gotovih jela od iste tjestenine sa umakom. Hajde da shvatimo kako skuhati najukusniju italijansku pastu za špagete sa pesto sosom. O tome kako pravilno kuvati špagete sam već pisao ovde. Pogledajte recept za pesto sos.
recept za pesto za špagete
1. Prije svega pripremite pesto sos. U posebnom mramornom malteru sameljite tučkom listove zelenog bosiljka, 2 ili 3 čena belog luka, 50 g naribanog parmezana, 100 ml maslinovog ulja, 50 g pinjola. Ako ste lijena osoba, onda možete koristiti blender. Imajte na umu da profesionalci italijanske kuhinje preporučuju mlevenje sosa ručno, inače nećete dobiti pravi ukus italijanskog sosa.
2. Kada je sos gotov, možete početi sa kuvanjem špageta. U duboku šerpu sipajte 4 litre vode, dodajte 1 kašiku. maslinovog ulja, lagano posolite, prokuhajte. Špagete uronite okomito i pomozite im rukama, lagano pritiskajući vrhove špageta, potpuno uronite u kipuću vodu. Kuvajte do pola, uz stalno mešanje.
3. Špagete al dente prevrnuti u cjedilo i ostaviti da tečnost ocijedi 5 sekundi.
4. Zatim špagete uronite u činiju. Po vrhu premažite pesto sosom.
5. Naoružamo se sa dve kašike i miksamo testeninu.
6. Stavite na tanjir, pospite preostalim naribanim parmezanom i ukrasite grančicom bosiljka. Poslužite odmah i jedite odmah. Ovo je još jedna tajna ukusne italijanske tjestenine - mora se poslužiti jako vruća, a sos se mora pripremiti unaprijed. To je sve, dobar apetit!
Svi vole ukusnu hranu. Međutim, mnoge domaćice preferiraju da kuhaju i dovoljno brzo. Jedan od najsvestranijih sastojaka je testenina. Možete ih praviti sa gulašom, mesom, raznim povrćem i puniti umacima koji se zalijevaju u ustima. Sve to dovodi do pojave novog zanimljivog recepta. Tjestenina s pesto sosom je izdašno, ali zaista gurmansko jelo. Svaka domaćica ga može skuhati. Osim toga, ova kombinacija vam omogućava da koristite različite dodatke tjestenini - od mesa do povrća.
Zeleno jelo - Lista sastojaka
Ove tjestenine sa pestom izgledaju svijetlo, proljetno. Sadrži puno zelenih sastojaka, osim toga, prilično su korisni. Takvu tjesteninu možete konzumirati i pri mršavljenju, posebno ako birate proizvode od cjelovitih žitarica. Inače, penne pasta, odnosno ravna, srednje dužine, savršena je za ovaj recept. Da biste napravili ovaj recept za pesto testeninu, potrebno vam je:
- Čaša smrznutog zelenog graška.
- 300 g tjestenine.
- Dva čena belog luka.
- Dvije konzerve bijelog pasulja - po 400 grama.
- 300 g spanaća.
- Kašika maslinovog ulja.
- Listovi mente - za spektakularnu prezentaciju jela.
Ova lista je pogodna za pravljenje same testenine. Da biste direktno pripremili sos, potrebno je da uzmete:
- 140 g zelenog graška, prethodno odmrznutog
- Par zelenog luka.
- Čaša listova mente.
- Pola čaše vode.
- 50 g pinjola.
- 20 grama parmezana ili bilo kojeg tvrdog sira.
- Sol i papar.
Najbolje je tjesteninu odmah staviti kuhati, a za to vrijeme pripremiti pesto sos.
Kuvanje zelenog umaka i tjestenine: opis
Tjestenina sa pestom je zaista ukusno i neobično jelo. Međutim, umak je prilično jednostavan za pripremu. Zeleni luk se isječe, svi sastojci za umak, uključujući vodu, šalju se u blender i zgnječe u pire. Pustili su da se kuva.
Trideset minuta prije nego što je tjestenina gotova dodaje se zeleni grašak. Zatim se dio vode ocijedi, ostavljajući oko 300-400 ml.
U šerpu sipajte maslinovo ulje. Beli luk se oguli i sitno isecka, pošalje da se prži. Spanać iseckati, pasulj ocediti i oprati, ostaviti višak tečnosti da se ocedi. Pasulj poslati na prženi beli luk, kuvati oko pet minuta, mešajući. Zatim dodajte spanać. Kuvajte još par minuta.
Povrću u šerpi dodati testeninu sa graškom, sipati tečnost, sve lagano izmešati. Preliven pesto sosom. Prilikom serviranja tanjir ukrasite mentom.
Pesto pileća tjestenina: Originalni recept
Prednost ovog recepta je što se koristi dimljena piletina, kao i zanimljiva kremasta verzija pesto sosa. Prvo morate uzeti sljedeće proizvode:
- 150 grama testenine.
- 200 grama piletine bez kože (bilo koji dio).
- Pet kašika kreme.
- Šest sušenih paradajza.
- Dvije supene kašike pinjola.
- Toliko soka od limete.
- Tri kašike rendanog sira.
- Gomila bosiljka.
- Gomila bilo kakvog zelenila.
- Par čena belog luka.
- Kašika skroba.
- Posolite i pobiberite po ukusu.
Prvo što treba uraditi je pripremiti sos.
Kuvanje tjestenine sa dimljenom piletinom
Za pripremu sosa u blenderu pomešati bosiljak, beli luk, sir, orahe, so i biber, sok od limete. Pretvorite sve u pastu. Krema se zagrijava na laganoj vatri, potrebno je da se zgusne. Da biste to učinili, dodajte škrob. Kremu možete pomiješati i sa malo maslinovog ulja, a zatim u porcijama sipati u pesto. Ponovo izmiksajte u blenderu. Bolje je ostaviti da se sos kuva oko sat vremena pre serviranja.
Makaroni su skuvani. Kratke varijante tjestenine su odlične za tjesteninu s pestom. Piletina je podijeljena na vlakna. Najukusnije je meso sa buta ptice. Ali pileća prsa su takođe dobra. Paradajz se šalje u hladnu vodu na nekoliko minuta, a zatim se reže na trakice. Zeleni se nasjeckaju. Poslužite tjesteninu, prelivši ih sosom, ukrasite paradajzom, piletinom i svježim začinskim biljem.
Testenina sa pestom i svežim paradajzom
Za ovaj recept možete koristiti gotov pesto ili možete napraviti svoj koristeći savjete iz gornjih recepata. Da biste napravili testeninu sa pestom, potrebno je da uzmete:
- Par kašika maslinovog ulja.
- Gotovi sos - oko 100 ml ili po ukusu.
- 200 grama testenine.
- Par zrelih paradajza.
- Sol i papar.
- Kašičica italijanskog začina.
Za početak, paradajz se opere, isječe na kriške, posipa se solju, biberom i začinima. Stavite u posudu za pečenje, prelijte maslinovim uljem. Treba ih pokriti. Ako je potrebno, možete povećati količinu ulja. Poslati u rernu na dvadesetak minuta.
Skuvajte testeninu dok ne omekša, začinite je pesto sosom. Ulijte vrelo ulje od paradajza i dobro promešajte. Rasporedite na tanjire. Pre serviranja na vrh stavite pečeni paradajz.
Tjestenina sa pestom je ukusna alternativa tradicionalnim jelima. Brzo se pripremaju. Štaviše, ne samo da možete kupiti gotov umak, već ga i sami napraviti, prilagođavajući sastojke po svom ukusu. Ovo jelo možete kombinovati i sa piletinom, paradajzom, svežim i konzerviranim povrćem.
Tradicionalna italijanska kuhinja je nezamisliva bez testenina, sa više od stotinu recepata. I kod nas je ovo jelo postalo izuzetno popularno zbog kompatibilnosti sa drugim proizvodima, sitosti, odličnog ukusa i brzine pripreme. Danas nudimo kuhanje tjestenine sa pestom, neobično ukusnim talijanskim umakom. Ima svijetli osvježavajući okus i u trenutku pretvara jednostavnu tjesteninu u umjetnička djela. Ono što je bitno, pesto se sastoji isključivo od prirodnih zdravih sastojaka koji će vas zasititi masom vitamina.
Testenina sa pesto sosom nije samo testenina na koju smo navikli, to je harmonično i veoma zasitno jelo koje će oduševiti svojim odličnim ukusom. Zadovoljstvo nam je ponuditi recepte koji će diverzificirati Vaš jelovnik i postati Vaš omiljeni.
Testenina sa pestom i slaninom
Ovaj recept je odlična opcija za obilan ručak ili večeru dostojnu najboljeg restorana.
Komponente:
- špageti - 250 g
- tvrdi sir - 100 g
- bosiljak - 1 grozd.
- slanina - 150 g
- kikiriki - 70 g
- paradajz - 1 kom.
Špagete kuvamo 5 minuta nakon ključanja, ni u kom slučaju ne dozvoljavamo da se svare. Na suvom tiganju popržite slaninu narezanu na kockice, paradajz iseckajte na kockice. Pesto pripremamo na sledeći način: kikiriki, bosiljak i rendani sir samljeti u blenderu. Prženoj slanini dodajte špagete, prelijte paradajzom i pestom. Rasporedite sos po površini špageta.
Tjestenina sa škampima i pestom
Ovo remek-djelo jelo ima jednostavno neverovatan ukus, niko mu ne može odoljeti.
Potrebni proizvodi:
- tjestenina - 300 g
- veliki škampi - 500 g
- bosiljak - 150 g
- beli luk - 2 čena
- parmezan - 150 g
- čili - 1 kom.
- maslinovo ulje - 50 ml
- pinjoli - 150 g
- biber i sol - po ukusu
Počinjemo kuhati jelo s glavnom komponentom - pesto sosom. U blenderu umutiti bosiljak i parmezan sa pinjolima i uljem. Štaviše, količinu ulja možete podesiti po ukusu, u zavisnosti od toga kakvu konzistenciju želite da dobijete. Tu dodajemo i beli luk i ponovo istucimo, ali sos nemojte da dovedete do glatke teksture, preporučujemo da osetite komadiće sira. Skuvajte špagete prema uputstvu, na maslinovom ulju popržite nasjeckani čili, dodajte škampe, lagano popaprite i posolite. Poslužite testeninu tako što ćete pomešati sve sastojke.
Testenina sa pestom sa italijanskim začinskim biljem
uzmi:
Umutiti ruzmarin, timijan zajedno sa maslinovim uljem, bademima, kaparima i tvrdim sirom, začiniti morskom solju. Testeninu ne kuvamo malo, na nju stavite mirisnu zelenu masu, ukrasite sušenim paradajzom, pospite rendanim parmezanom. U sredinu stavite list bosiljka.
Tjestenina sa originalnim pestom od mente
Možda je ovo najneobičniji recept za pesto koji bi svi ljubitelji eksperimenata trebali isprobati.
Treba uzeti:
- tjestenina - 200 g
- menta - 200 g
- limunova korica - 1 kašičica. kašika
- beli luk - 2 čena
- indijski orah - 70 g
- maslinovo ulje - 70 ml
- biber i sol - po ukusu
Sameljite mentu sa limunovom koricom, uljem, belim lukom i indijskim orahom, soli i biberom po ukusu. Tjesteninu kuhanu 5 minuta začinimo originalnim začinima.
Ako želite da večera bude posebna i nevjerovatno ukusna, ne morate kupovati skupe proizvode i trošiti puno vremena i truda na pripremu jela. U svakoj situaciji, tjestenina s pestom i piletinom bit će nezaobilazna poslastica i nesumnjivo će se svidjeti svim vašim ukućanima. A sve sastojke za jelo možete skuhati i sami, tako ćete hranu učiniti još ukusnijom, jer će upijati delić vaše duše.
Recept za tjesteninu kod kuće
Sastojci
- - 4 stvari. + -
- — 220 g + -
- - 2 kašike. + -
- — 50 ml (ili koliko tijesta treba) + -
- - 50 g + -
- - 1 prstohvat + -
- Mlevena paprika - 1 prstohvat + -
Kako kuvati testeninu kod kuće
Kako god bilo, domaći proizvodi su mnogo ukusniji. Ako ste ljubitelj tjestenine, onda svakako skuvajte domaću tjesteninu.
Sam proces kuhanja je prilično jednostavan, samo trebate pričekati da se pasta osuši. Osim toga, pripremanjem tjestenine kod kuće značajno ćete uštedjeti svoj novac.
- Uzmite duboku zdjelu da pripremite tijesto. U to umiješajte brašno, sol i papriku dok ne dobijete jednoličnu boju. Napravite bunar u sredini rasutih proizvoda.
- Uzmite jaja sobne temperature i odvojite žumanca od belanaca. U brašno dodati žumance.
Proteini nisu potrebni, pa ih možete koristiti za kuhanje nekog drugog jela.
- Postepeno ulivajući vodu, lagano miješajte masu. Dodati maslinovo ulje i malo zamesiti testo.
- Tvrdi sir narendajte na sitno rende i dodajte u testo. Temeljno umesiti u čvrsto, homogeno testo.
- Rasprostrite veliki list pergamenta na stolu, pospite ga s malo brašna. Pripremljeno tijesto stavite na sredinu lima i razvaljajte ga tanko, kao knedle.
- List oštrim nožem narežite na trake. Širina svake trake mora biti najmanje 1 centimetar.
- Ostavite praznine da se osuše na toplom, i što je najvažnije, suhom mjestu. U roku od 12 sati, pasta će biti spremna za upotrebu.
Nakon toga možete skuvati domaću tjesteninu i začiniti bilo kojim sosom po ukusu.
Testenina sa pesto sosom i kuvanom piletinom
Ako se poznate delicije lako mogu pripremiti kod kuće, zašto onda sebi uskraćivati zadovoljstvo. Odlična italijanska tjestenina sa umakom od svježeg bilja savršeno će se uklopiti u vašu ishranu.
Kombinacija kuvane piletine sa tjesteninom dopasti će se i djeci i odraslima. A ako sami napravite domaću tjesteninu s parmezanom, onda, vjerujte, nećete odvući svoje ukućane sa tanjira.
Sastojci
Za tjesteninu
- Pileća prsa - 1 kom.;
- toskansko (talijansko) bilje, sol - po ukusu;
- Domaća tjestenina - 400 g;
- Maslac - 2 kašike.
Za sos
- Bosiljak - 5-6 grana;
- cilantro - 2 grančice;
- Beli luk - 1 češanj;
- Maslinovo ulje - 7 kašika (može biti povrće);
- Sol - po ukusu;
- Ljuta paprika - 1 prstohvat;
- Tvrdi parmezan - 40 g;
- Sjemenke suncokreta - 1 žlica.
Kako skuvati testeninu sa pestom i piletinom
Kuvanje piletine za tjesteninu
- Pileća prsa dobro operite, stavite u šerpu i prelijte vodom. Stavite meso na vatru i kuhajte dok ne omekša sa solju i toskanskim začinskim biljem po ukusu.
- Kuvana prsa izvaditi iz čorbe i ostaviti sa strane. Pokrijte ga prozirnom folijom kako biste izbjegli vremenski utjecaj mesnog proizvoda.
- Kuhajte domaću (ili kupljenu) tjesteninu u pilećoj čorbi 10-12 minuta, ocijedite u cjedilu i premažite puterom. Stavite lonac sa testeninom na toplo mesto.
Domaći pesto sos
- Zelenje dobro operite i otresite. Skinite listove sa bosiljka i cilantra. Prelijte ih kipućom vodom ili ih kuhajte 2 minute u vodi. Stavite čiste zelene listove u posudu blendera.
- Češnjak oljuštite, narežite na nekoliko komada i dodajte zelenilu. Zatim sipajte ulje, pobiberite i posolite.
- Naribajte parmezan i dodajte ga u činiju sa zelenilom zajedno sa sjemenkama. Sve sastojke mutite 1-2 minuta.
Glavna stvar - nemojte pretjerivati kako umak ne bi postao viskozan.
Na tanjiru ukrasite testeninu sa sosom
- Pileća prsa narežite na male porcije i lijepo rasporedite na široku posudu. Pileće meso prelijte sa malo sosa.
- Stavite tjesteninu na zagrijane tanjire i pokapajte pestom.
Kao dodatak, svježe sezonsko povrće dobro će se složiti uz tako divnu večeru.
Recepti za domaći pesto
Pesto sos se može pripremiti sa različitim začinima i začinskim biljem. Bez fokusiranja na jednu opciju, svaki put možete izmisliti novi sos.
- Zeleni sos se pravi sa puterom, ali se može napraviti i pesto na bazi jaja. Zelena gusta tvar, koja podsjeća na majonez, savršena je za meso, ribu i druge poslastice.
Umutiti nekoliko jaja sa puterom u gustu pavlaku, dodati začine i začinsko bilje po ukusu. Umutiti sve sastojke, pa poslužiti.
- Glavnim sastojcima se mogu dodati različiti orašasti plodovi: lješnjaci, bademi i kikiriki. Orašasti plodovi daju posebnu pikantnost sosu. Štaviše, sa svakom vrstom orašastih plodova, sos će dobiti potpuno novi ukus.
Pesto sos je klasični italijanski dresing. Mnogima je vjerovatno poznat ukus i izgled ovog sosa, jer se pravi od bosiljka, sira, pinjola i maslinovog ulja, a ima bogatu zelenu boju.
Jedno od glavnih jela u kojem možete koristiti ovaj dresing je. Priprema u klasičnom obliku prilično je jednostavna, ali postoji mnogo dodataka u receptu koji će vam omogućiti da dobijete raznolika i ukusna jela. Istovremeno, takvo jelo uopće neće naštetiti figuri ako ga koristite u pravo vrijeme. Talijani najčešće jedu tjesteninu za ručak kako bi energija dobijena iz jela imala vremena da se potroši tokom dana. Koliki je kalorijski sadržaj takvog jela kao što su špageti sa pestom? Sve, naravno, zavisi od sastojaka koji su korišteni tokom pripreme. U svom klasičnom obliku, ovo jelo ima sljedeća korisna svojstva:
Hajde da shvatimo kako skuhati klasičnu verziju tjestenine s umakom i koje varijacije ovog jela postoje.
Testenina sa pestom - recept Ovo jelo je najbolje započeti s klasičnim opcijama. Da biste pripremili jedno od omiljenih italijanskih jela, prvo morate odlučiti da li ćete koristiti gotove sastojke, ili ćete sve kuvati sami. Ako odlučite odabrati gotovu tjesteninu i umak, onda prilikom odabira morate obratiti pažnju na:
- Sastav paste - mora biti napravljen od durum pšenice, kako ne bi naštetio figuri. U tom slučaju, pasta ne bi trebalo da pukne kada se savija.
- Sastav umaka - u njemu ne bi trebalo biti zamjene - na primjer, često se umjesto maslinovog ulja koristi suncokretovo ulje. Takođe, sos treba da sadrži minimum konzervansa. To, naravno, utiče i na rokove trajanja – što su oni kraći, veća je verovatnoća da ćete kupiti svež i kvalitetan proizvod.
Ako odlučite sami kuhati tjesteninu, trebat će vam:
Da biste napravili tjesteninu, potrebno je izliti brašno, dodati sol, razbiti jaja u udubljenje napravljeno u toboganu unaprijed. Viljuškom umiješajte jaja i zamijesite tijesto. Trebalo bi da bude veoma čvrsto. Nakon toga se umota u film na pola sata, a zatim podijeli na dijelove. Razvaljaju se i seku na testeninu. Treba da se kuva ne duže od pet minuta.
Sos se priprema na sledeći način:
- Pinjole se peku u tiganju dok ne porumene
- U blenderu izmiksajte ulje, bosiljak, orahe i sol.
- U smjesu dodajte rendani sir i sjeckani bijeli luk, pa ponovo promiješajte.
- Važno je da sos bude grudast, tako da ga ne morate predugo miješati. Nakon toga, sos se dodaje u testeninu i italijansko jelo je gotovo.
Testenina sa pestom i slaninom
Nakon što naučite kuhati tjesteninu i umak, možete eksperimentirati s njihovim varijacijama. Da biste to učinili, samo trebate kupiti neke sastojke i dodati ih direktno u umak. Dakle, možete dodati slaninu u pesto. Za ovo:
- Tjestenina se priprema prema gore navedenom receptu, a možete i koristiti tjestenina sa barilla pestom
- Pesto sos pravimo po klasičnom receptu
- Prženje slanine u tiganju
- U umak dodajte slaninu, pa umak pomiješajte sa tjesteninom.
Kalorijski sadržaj porcije takvog jela nešto je veći od uobičajenog, zbog pržene slanine - 1755 kcal.
Testenina sa pestom i piletinom
Ako za umak ne želite koristiti slaninu, ali ne bi bilo suvišno dodati malo mesa, onda možete koristiti lagano i dijetalno pileće meso. Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti sljedeće sastojke:
- Prvi korak je da prokuvate testeninu.
- Pileći file iseći na kockice, paradajz na pola
- Na biljnom ulju otopite puter u tiganju. Meso posolite i popaprite i zapržite.
- Na malo preostalog ulja propržite paradajz.
- U testeninu dodajte piletinu i paradajz, dodajte sos.
Testenina sa pestom i mlevenim mesom pripremljeno po istom principu - mljeveno meso se jednostavno prži na biljnom ulju, a zatim pomiješa sa špagetima i pestom.
Tjestenina sa pestom i škampima
Ako želite tjestenini dodati morske note, onda možete koristiti škampe, koji se također odlično slažu s talijanskim jelima. Da biste to učinili, morate skuhati tjesteninu, a zatim propržiti škampe na maslinovom ulju. Nakon što su svi sastojci, uključujući sos i testeninu, pomešani. Slično, možete kuhati takvo jelo kao pasta sa pestom i pečurkama. Da biste to učinili, pečurke sa lukom se prže na ulju, a zatim se mogu dodati u već pripremljeni sos.
Testenina sa pestom i kremom
Da biste napravili nježnu i zdravu tjesteninu, potrebni su i drugi sastojci - na primjer, piletina, šampinjoni ili škampi. Krema će biti odličan dodatak ovim proizvodima. Nakon što su meso ili pečurke već ispržene, možete im dodati do 200 ml guste pavlake, pa ih dinstati u tavi. Zatim jednostavno dodajte smjesu u pesto i tjesteninu.
Testenina sa pestom i paradajzom
Još jedno ukusno i zdravo jelo priprema se na isti način kao i klasična pesto pasta, sa samo jednom razlikom - 200 grama cherry paradajza mora se utisnuti u pesto sos nakon što je već skuvan.
Postoji mnogo opcija kako skuhati ovo italijansko jelo, tako da možete birati između raznih recepata. Najvažnije je da tokom kuvanja koristite samo prirodne i zdrave sastojke, a tada će bilo koja verzija tjestenine postati omiljena za cijelu porodicu.