Postoji mnogo recepata za "Grofove ruševine": samo kolač beze...
Recept - MAKARONE
Recept - francuski makaroni "Francuski makaroni"
kako pripremiti pravu kijevsku tortu prema SSSR GOST-u, prozračni meringue sa...
Recept - beze torta sa čokoladnom kremom
Lagana voćna torta. Pravljenje prozračne voćne torte.
Recept - pita od višanja i beze
Biskvit sa žumancima. Recept za pravljenje biskvita sa žumancima.
 |
Žumance (8 komada) – 171 gram |
Recept - torte "Čestitaćemo vam na različitim jezicima"
Recept - Hrskavo lisnato pecivo
Recept - millefolier "Croccante semifreddo sa kafom i čokoladom"
Recept - čokoladni kolačići - slatkiši za kafu
Recept - Meringue torta sa kremom
Recept: beze torta sa šarlot kremom i orasima sa videoculinary.ru
Recept za dacquoise od malina
Smrznute kupine - 250 grama
Smrznute trešnje bez koštica - 200 grama
Šećer u prahu za posipanje
Šećer - 250 grama
Ovsena kaša (po mogućnosti instant) - 50 grama
Svježi bjelanjci - tri komada
Krema 35% masti - 300 mililitara
Recept za kijevsku tortu kod kuće. Kako napraviti kijevsku tortu vlastitim rukama?
Sastojci za recept:
Tanki biskvit:
Jaja - dva komada
Šećer - tri četvrtine čaše
Brašno - tri četvrtine čaše
Vanilin šećer - deset grama
Jaja - tri komada
Šećer - jedna čaša
Škrob - jedna kašičica
Brašno - jedna kašičica
Orasi - jedna druga šolja
Vanilin šećer - pet grama
Maslac - dva pakovanja po dve stotine grama
Kondenzirano mlijeko - jedna konzerva
Kakao - dvije supene kašike
Lješnjaci - trinaest komada
Kokosove pahuljice - pola vrećice
Torta sa limunom je lagano i svježe pecivo za čaj. Torta s nježnom pješčanom podlogom i aromatičnom kremom od limuna ispada nevjerovatno ukusna, aromatična i svijetla za ljeto. Da biste pripremili takvu tortu, možete slijediti recept s fotografijama odabranim u članku.
Sastojci za recept:
Torta sa trešnjama:
puter - oko sto grama
pola čaše kondenzovanog mleka
dvjesto pedeset grama smrznutih trešanja
sto grama bele cokolade
krema dvadeset posto - sto grama
po želji jedno pakovanje crvenog želea za dekoraciju
kolač od limuna:
Jedno pakovanje kolačića
tri kokošja jaja
jedna druga konzerva kondenzovanog mleka
Kora dva ili tri limuna od jednog limuna
sto grama šećera u prahu
sedamdeset grama putera
Torta "Suze anđela" lako će proći strogu selekciju među onim receptima kojima možete iznenaditi svoju voljenu osobu. Ova torta od skute je po svom sastavu, dizajnu i, naravno, ukusu idealna za romantičnu večeru.
Krema od kreme za “Napoleon” Ispada iznenađujuće mekano i ukusno. Ova krema se može koristiti i za medene torte, kremaste kolače, beze, kekse i razne deserte. Na kraju kuvanja, važno je postepeno dodavati puter u kremu, prethodno dobro izmješen viljuškom.
Ukusna lagana i prozračna torta sa sočnim filom od šljiva, malina ili bilo kojeg drugog bobičastog i voća po izboru.
Meringue- to su proteini i šećer. Priprema se veoma laka i jednostavna i ne zahteva vještinu peciva. Da napravite beze, uzmite tri jaja i odvojite bjelanjak od žumanca. Bjelanjci se moraju savršeno umutiti u čistoj posudi: ako čak i mala kap masti uđe unutra, bjelanjci se ne smiju umutiti. Nakon što pripremite beze, kesom za pecivo stavite umućene bjelanjke u spiralu na pergament kako biste formirali sloj za kolač. Zapecite koru u rerni na laganoj temperaturi, a dok se peče pripremite kremu i fil.
trebat će vam:
3 bjelanjka
175 g šećera u prahu
6 g kukuruznog brašna
20 g orašastih plodova
250 g sira
15 ml soka od pomorandže
30 g jogurta
3 šljive
225 g malina
15 ml meda
„Kako biste osigurali da su bjelanjci 100% savršeno umućeni, preporučujem da dodate prstohvat soli ili limunovog soka: tada će struktura proteina biti gušća i stabilnija.
Kada su bjelanjci umućeni sa šećerom u prahu, potrebno je dodati malo kukuruznog brašna. Kukuruzno brašno će spriječiti taloženje naših proteina."
- Alexander Seleznev
, slastičar, voditelj programa "Slatke priče".
Recept za beze tortu sa šumskim voćem:
Pripremite proteinsku masu tako što ćete bjelanjke umutiti sa šećerom u prahu i dodati so ili limunov sok.na kraju dodajte kukuruzno brašno.
“Šećer u prahu je potrebno prosijati da bi se oslobodili viška grudvica.
Muteći bjelanjke postepeno dodavati šećer u prahu: to je potrebno da se ne slegne.
Za pripremu kreme koristi se mascarpone sir ili gusta pavlaka.
Druga komponenta je jogurt.
Možete dodati sok od pomorandže: kremi će dati nezaboravnu aromu!"
Pecite proizvod 1 sat na 140°C.
Na ohlađeni meringue stavite kremu, orahe, maline i šljive.
Podmažite proizvod medom.
Sada na meniju Intercontinental Moskva Tverskaya biće novi desert" Aurora", za čije stvaranje Aleksandra Selezneva inspirisan poznatim TV voditeljem Aurora.
„Danas smo u kuhinji hotela Interkontinental Moskva Tverskaja. A mi ćemo pripremiti supu od dinje sa francuskim beze. Počnimo sa najdužim: ovo je francuski meringue, peče se dva sata u rerni. Zatim ćemo pripremiti „kavijar“ od balzamiko sirćeta, pa supu od dinje koju treba servirati ledeno hladnu.
RECEPT ZA DESERT AURORA
POTREBNO:
Za beze:
3 jaja (100 g proteina)
100 g šećera u prahu
100 g šećera
Grančica ruzmarina
Kokosove pahuljice po ukusu
Za "kavijar":
100 ml balzamiko sirćeta
10 g želatina
Za supu od dinje:
1 narandžasta dinja srednje veličine
1 narandža ili 2 mandarine
Malo sirupa od mente
Malo Cointreau likera
Svježa menta po ukusu
Za predaju:
100 g pavlake, 33-35% masti
KAKO KUVATI:
1. Uzmite tri bjelanca, odvojite bjelanca od žumanaca.
2. Počnite da mutite bjelanjke, a zatim postepeno u tankom mlazu dodajte šećer. Umutite bjelanjke i šećer pet do sedam minuta. Mutite dok se šećer potpuno ne otopi u bjelanjcima.
IZMEĐU OSTALOG: provjeravam beze. Ako vam šećer škripi na zubima, to znači da morate nastaviti sa mućenjem dok ne dobijete homogenu masu. Spremnost proteina je također određena vrhovima. Ako ne vise, ali zadrže oblik, protein je spreman.
Spremnost proteina određena je vrhovima.
3.
Pripremite ruzmarin: odvojite listove od stabljike i sitno nasjeckajte.
4.
IZMEĐU OSTALOG: prah, brašno i škrob moraju se prosijati tako da nema grudvica ili stranih nečistoća.
Dodati 100 g šećera u prahu, prosijati ga na posebnom uređaju.
5. Dodajte sjeckani ruzmarin i lagano promiješajte odozdo prema gore.
6. Uzmite lim za pecivo i na njega stavite silikonsku prostirku. Možete koristiti i pergament.
7. Formirajte meringue pomoću šablona, pažljivo ga stavljajući na pergament. Poravnajte lopaticom.
Formirajte beze, koristeći šablonu, pažljivo ga stavljajući na pergament.
IZMEĐU OSTALOG: U meringue možete dodati i majčinu dušicu, lavandu, mentu ili limunovu koricu.
8. Po vrhu pospite beze od kokosa.
9. Pecite meringue na 90°C dva sata.
slastičar međunarodne klase, voditelj programa „Slatke priče“.
Obično stavljam ili sorbet ili sladoled između francuskog meringa, ali ovaj put predlažem da dodate šlag. Mogu se cijediti iz kese za pecivo, a možete napraviti knedle od dvije supene kašike. Krema treba da bude punomasna, 33-35% masnoće. Treba ih mutiti jednu do dvije minute.
Priprema "kavijara":
10. Da biste to učinili, stavite želatin u ledenu vodu i ostavite da nabubri dvije do tri minute.
Stavite želatin u ledenu vodu i ostavite da nabubri dvije do tri minute.
11. Zagrijte balzamiko sirće da ispari.
IZMEĐU OSTALOG:Želatin se koristi za žele od mesa, za pravljenje moussa i želea.
12.
Pomiješajte sirće sa nabubrelim želatinom i promiješajte.
13. Ohladite sirće na sobnu temperaturu.
14. Umotajte pergament u karnet i u njega ulijte mješavinu želatine i sirćeta.
IZMEĐU OSTALOG: Karnet je pergamentna cijev smotana u konus, koja se koristi za ukrašavanje jela kremom i maslacem.
Karnet je cijev pergamenta umotana u konus.
15. Pripremite pergament. Balzamiko sirće sa želatinom sipajte jednu po kap na pergament, tako da se dobiju male kapi.
IZMEĐU OSTALOG: Važno je uhvatiti trenutak kada je konzistencija smjese takva da se kapi neće širiti i zadržati oblik.
Balzamiko sirće sa želatinom sipajte jednu po kap na pergament, tako da se dobiju male kapi.
16. Gotov kavijar stavite u frižider na petnaestak minuta da se žele stegne.
Supa od dinje:
17.
Dinju narežite na kockice otprilike 1x1cm.
18. Odvojite 200 g kockica dinje, a ostatak izmiksajte u blenderu sa sokom jedne narandže ili dvije mandarine. Po želji dodajte malo likera od mente i svježe mente.
Posluživanje jela:
19. Uzmi činiju za supu. Stavite metalni prsten na sredinu tanjira da držite tartar od dinje (komadići dinje isečeni na kockice). Sabijte ga tako da se kasnije, kada se prsten skine, "toranj" ne raspadne.
Stavite metalni prsten na sredinu tanjira i tamo stavite tartar od dinje
20. Pažljivo sipajte supu u činiju.
21. Umutiti vrhnje. Uzmite latice beze, na jednu laticu stavite kuglicu šlaga i prekrijte drugom laticom.
Na jednu laticu stavite kuglicu šlaga i prekrijte drugom laticama.
22.
Beze ukrasite "kavijarom" od balzamičnog sirćeta.
23. Pažljivo skinite metalni prsten i stavite meringue na "toranj" od komada dinje.
Desert je spreman!
Fotografije ljubaznošću časopisa OK!
Izvor: homeshniy.ru