Prije svega, operite voće, pustite da voda potpuno ocijedi. Jabuke prerežite na polovine kako biste lakše izvadili jezgru. Pripremljene jabuke narezati na tanke kriške.
Šljive prelomite na pola i uklonite sve koštice. Plodovi su spremni za džem.
U duboku šerpu stavite voće: polovice šljiva i kriške jabuke. Nije potrebno ih jako sitno rezati, jer će se tokom kuvanja još malo skupiti.
Zaspimo na šećer i ostavimo 5-6 sati dok voće ne pusti sok. Možete lagano protresti tiganj da se jabuke i šljive pomiješaju sa šećerom. Ne miješati kašikom da se ne zgnječi.
Kada se pojavi sok, stavite da se kuva na laganoj vatri, džem dinstajte 40 minuta. Plodovi postaju mekani, a džem se postepeno zgušnjava. Promiješajte nekoliko puta, jer šećer može zagorjeti do dna tiganja. Ometamo bukvalno nekoliko puta, jer meko voće može izgubiti svoj oblik.
Pekmez stavljamo u parene staklene tegle, izgleda vrlo ukusno, a njegova aroma će se raspršiti po vašem domu. Bordo boja šljiva se prenijela i na jabuke, pa je džem ispao u vrlo bogatoj, svijetloj nijansi.
Zavrtamo staklenke s poklopcima i izoliramo ih „krznenim kaputom“ kako bi trebalo biti - ovo je obično toplo ćebe. Nakon hlađenja, džem odlazi u ostavu. Zimi će upotpuniti porodičnu čajanku.
Od šljiva i jabuka se dobija veoma ukusan, gust džem, od kojeg se mogu praviti i pite, pite i pufovi. Šljive daju lijepu rubinsku nijansu, a jabuke zasićuju aromom. Količina šećera se uvijek može prilagoditi u zavisnosti od sorte jabuka i šljiva, što su slađe, potrebno je manje šećera. Džem se kuva u sopstvenom soku, ali se mora ostaviti da nastane. Da biste to učinili, narezani plodovi su prekriveni šećerom i ostavljeni nekoliko sati. U ovom slučaju neće ispasti vodenast, već gusta, savršena za punjenje raznih peciva. A ako marmeladom pretvorite džem u pire, dobijete odličan džem. Koristite praznine za korak po korak priprema džema od šljiva i jabuka za zimu sa fotografijom i imaćete divan desert za čaj!
Sastojci za pravljenje džema od šljiva i jabuka za zimnicu
Korak po korak priprema džema od šljiva i jabuka za zimu sa fotografijom
Džem od jabuka i šljiva služi se kao poslastica uz čaj, palačinke, bijelu štrucu ili se peče s njima. Prijatno!
Džem od šljiva sa jabukama za zimnicu je gust i lijep. U ovom receptu sa fotografijama korak po korak pokazaću vam kako da ga brzo skuvate. Nema posebnih tajni, da biste ubrzali proces trebat će vam šećer sa pektinom koji će zgusnuti sirup. Ako su šljive prezrele, a jabuke kisele, onda s velikim stepenom vjerovatnoće neće biti moguće zadržati komade voća cijele, ali ćete dobiti ukusan džem.
- Vrijeme za pripremu: 45 minuta
- Količina: 4 limenke od 450 ml
Sastojci za džem od šljiva sa jabukama
- 1 kg plavih šljiva;
- 1 kg jabuka;
- 1,5 kg šećera sa pektinom;
- 150 ml filtrirane vode.
Kako napraviti džem od šljiva sa jabukama za zimu
Plave šljive (guste, ne prezrele!) operite i prerežite na dvije polovine i izvadite im sjemenke. Od zrelih šljiva je lako dobiti koštice, one se same odvajaju od pulpe.
Operite slatke jabuke u vrućoj vodi, to je obavezno ako je voće sa pijace ili iz prodavnice. Stabla jabuke tretiraju se pesticidima, pa pokušajte dobro oprati plodove.
Zatim izrežemo jabuke, odstranimo jezgru sa sjemenkama. Voće narežite na sitne kockice, dodajte šljivama.
Sipajte nasjeckano voće u šerpu sa debelim dnom ili lonac. Dodajte kipuću filtriranu vodu. Voda je potrebna, jer će bez nje šljive izgorjeti, neće imati vremena da ispuste sok.
Pokrivamo posuđe poklopcem, kuhamo voće na jakoj vatri 15 minuta. Nemoguće je sa sigurnošću reći u kojoj meri će se voće kuvati na pari, to zavisi od mnogih faktora, uključujući i sorte. Na primjer, Antonovka se za nekoliko minuta pretvara u pire krompir, a kriške slatkih jabuka zadržat će oblik čak i nakon pola sata.
Zatim u šerpu sipajte polovinu šećera sa pektinom. Ovaj šećer se zove želiranje, bolje je odabrati 1 prema 1, s takvim šećernim džemom od šljiva s jabukama ispast će najgušći. Ako pri ruci nema šećera za želiranje, možete uzeti običan šećer i u džem dodati agar-agar ili pektin. Takvi aditivi vam omogućavaju da pravite džem bez dugog ključanja - čuvamo ukus i vitamine.
Ponovo stavimo lonac na šporet, prokuvamo, protresemo, izlijemo preostali šećer, ponovo prokuvamo. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Za to vrijeme komadići jabuka će postati gotovo providni i postati svijetle boje.
Posude protresemo i protresemo tako da se pjena skuplja u sredini prilikom ključanja. Pjenu skupljamo čistom kašikom.
Oprane tegle osušite u rerni na temperaturi od 110 stepeni Celzijusa. Vrlo je zgodno koristiti staklenke sa poklopcima koji se zatvaraju za pripremu džema ili konzervi.
Vrući džem od šljiva sa jabukama stavite u suhe tegle, prekrijte čistom krpom i ostavite jedan dan. Za to vrijeme na površini se formira gusta korica, a masa se potpuno ohladi.
Tegle zatvorimo, stavimo na suho, tamno mjesto, udaljeno od uređaja za grijanje. Pekmez od šljiva sa jabukama je nepoželjno čuvati u frižideru, bolje je u ostavi na polici.
Ako se tokom skladištenja na površini džema stvori plijesan, nemojte se uznemiravati – pažljivo je uklonite kašikom, džem stavite u šerpu i prokuhajte nekoliko minuta. Moja baka je to uvijek radila i svi su živi i zdravi!
Ljeto nije samo vrijeme za ugodan odmor na morskoj obali ili na selu, već i sezona berbe. Svaka dobra domaćica nastoji sačuvati komadić topline i sunca u konzervaciji, a pravljenje džema od šljiva i jabuka smatra se dobrom tradicijom - upravo će vas ova poslastica podsjetiti na vruće godišnje doba u mraznim danima.
Kombinacija kiselih sorti jabuka i sočnih šljiva u pekmezu dobro je poznata domaćicama, jer gotovo svi kuhaju ovaj pripravak po različitim receptima. Postoje mnoge karakteristike i tajne kuhanja, a jedna od njih - mnogo ovisi o sirovinama koje se koriste u konzervaciji.
Jabuke je najbolje koristiti kisele, ali potpuno zrele. Ako su plodovi pretvrdi, morat ćete ih narezati na nekoliko manjih komada. Šljive se preporučuje uzimati sočne i velike - ako je potrebno, nasjeckati na kriške.
Bolje je kuhati konzerviranje u emajliranim posudama, ako u kući nema lonaca odgovarajućih veličina, uzmite bakrenu posudu za kuhanje.
Priprema glavnih sastojaka
Prvo što treba uraditi je pripremiti jabuke. Prvo ih isperite, očistite, uklonite sve crvotočine, trule ili isušivane površine. Obavezno uklonite jezgro, a zatim izrežite na četvrtine. Ako je plod mali, preporučljivo je koristiti polovice u pripremi.
Operite šljive, provjerite ima li oštećenih mjesta, ako postoje znakovi truljenja ili suhe mrlje, uklonite ih oštrim nožem. Voće prepolovite, uklonite sjemenke. Zatim slijedite recepte - narežite na manje kriške ili ostavite kako jeste.
Metode pravljenja džema od jabuka sa šljivama
Postoji nekoliko opcija za pripremu mirisne gredice od šljiva i jabuka. Najlakši način je jednostavno pomiješati voće sa šećerom i kuhati dok ne omekša. Postoje i složeniji recepti - uz dodatak dodatnih komponenti.
Ako nema dovoljno vremena za kuvanje, možete se poslužiti štednjakom koji će obaviti većinu posla. Džem u njemu ne ispada ništa lošiji nego u bakrenoj posudi ili emajliranoj posudi.
jednostavan recept
Najjednostavnije očuvanje ne znači da je inferioran ukusu u odnosu na izvrsne recepte. Aroma i okus džema zadovoljit će potrebe i najizbirljivijih gurmana.
kuhanje:
- Narezane jabuke (700 g) pošaljite u posudu u kojoj će se pripremati konzerviranje, prelijte šećerom (350 g).
- Na šećer stavite kriške šljiva (600 g), na voće sipajte 400 g šećera.
- Ostavite 3 sata, ne morate mešati.
- Kuhajte masu, mešajući pola sata, obavezno uklonite pjenu.
Konzervaciju rasporedite u tegle, začepite, provjerite nepropusnost.
U spori šporet
Multicooker će vam pomoći da skratite vrijeme i pripremite mirisno konzerviranje. Postoji mnogo opcija za pripremu radnog komada, ali najčešće se koristi recept:
- U zdjelu multivarka stavite 500 g jabuka i šljiva.
- Sipajte šećer (850 g), protresite posudu, ostavite 2 sata.
- Uključite režim "gašenje" na pola sata.
Gotovu konzervaciju pošaljite u sterilizirane staklenke, zatvorite. Zamotajte tegle dok se potpuno ne ohlade.
Cimet
U pečenju se najčešće koristi voćni džem sa dodatkom cimeta - pite dobijaju posebnu aromu i ukus.
kuhanje:
- U posudu za kuvanje sipajte vodu (200 ml), stavite čestice jabuke (1 kg) i šljive (1 kg).
- Prelijte voće šećerom (1,2 kg), ostavite sat vremena.
- Stavite posudu na vatru, kuhajte pola sata, uklonite.
- Sledećeg dana nastavite sa kuvanjem, kuvajte, često mešajući, 30 minuta. Probajte džem - ako ima malo šećera dodajte malo.
- 3-6 minuta prije kraja kuhanja u masu stavite cimet (10 g).
Masu sipajte u staklene posude, zarolajte, okrenite poklopac da se ohladi.
Bitan! Cimet može oštetiti radni predmet, pa se preporučuje da se čuva i sterilizira - četvrt sata je dovoljno za tegle od 0,5 ml.
Recept "Pet minuta"
Pekmez možete skuhati i po petominutnom receptu popularnom kod domaćica, koji se koristi za razne vrste voća.
kuhanje:
- Pomiješajte 500 g čestica šljiva i jabuka.
- Masu preliti šećerom (1 kg).
- Stavite posudu na vatru, kuhajte 5 minuta.
- Uklonite smjesu, ostavite da se potpuno ohladi.
- Vratite na vatru, ponovo kuvajte 5 minuta.
- Ponovite postupak 4 puta, pa kuhajte dok ne omekša (najmanje pola sata).
Pakovanje proizvodi na bankama, pluta.
Skladištenje gotovog proizvoda
Očuvanje džema za zimu bez gubitka bit će moguće samo uz pravilno skladištenje. Važno je da konzervaciju odmah nakon hlađenja pošaljete u hladan podrum ili podrum. Ako ima malo praznina, preporučuje se korištenje hladnjaka za skladištenje.
Čak i ako se skladištenje praznina odvija u skladu sa svim pravilima, potrebno je redovito provjeravati da li se džem počeo pogoršavati. To se često dešava uz nepravilnu pripremu.
Tegla mirisnog džema zimi će uvek dobro doći. Uz to, možete samo popiti šolju čaja ili puniti pite. Pozivamo vas da kod kuće napravite džem od jabuka i šljiva prema bilo kojem od predstavljenih recepata, od kojih je svaki proveren vremenom i iskustvom miliona domaćica.
Klasični džem od jabuka i šljiva bez koštica
Ovo je najlakši recept za pravljenje slatkog i kiselog džema za zimu, koji čak i početnici kuhari mogu reproducirati snagom.
Sastojci
Porcije: - + 30
- Šljiva plava 700 g
- Granulirani šećer 900 g
- slatka jabuka 700 g
- Voda 200 ml
po porciji
Kalorije: 140 kcal
proteini: 0,3 g
masti: 0 g
ugljikohidrati: 34,6 g
45 min. Video recept Print
- sadržaj kalorija - 148,9 kcal;
- proteini - 0,3 g;
- masti - 0 g;
- ugljikohidrati - 37 g.
- zrela šljiva - 800 g;
- slatka jabuka - 350 g;
- granulirani šećer - 1 kg;
- limun - 0,5 kom.
Voće operite i sortirajte. Jabuke oguliti iz kutija za sjemenke, odstraniti košticu sa šljiva, podijeliti svaku po dužini.
Narežite voće na kriške, a jabuke ostavite netaknute. Pokušajte da kriške budu iste, tada će ravnomjerno prokuhati.
Sve stavite u šerpu, sipajte šećer i dodajte tečnost. Dobro promiješajte i zakuhajte, stavite gorionik na maksimum.
Zapaliti najmanju vatru i dinstati poklopljeno dok masa ne postane primetno gusta. U prosjeku će vam trebati oko 2,5 sata. Ne zaboravite povremeno miješati džem, inače može izgorjeti, što će negativno utjecati na okus delicije.
Za to vrijeme pripremite tegle od pola litre, koje operite sodom i pecite u rerni oko 15 minuta. Posude treba staviti u još hladnu pećnicu u mokrom stanju naopačke.
Gotov džem podijelite u tegle i dobro zatvorite posebnim alatom.
zanimljivo je: prema ovom receptu deklarirana je upotreba neoljuštenih jabuka, čime se osigurava očuvanje njihove gustine u procesu kuhanja. Za delikatniju teksturu hrane možete oguliti voće, pa će se tokom kuvanja iz kockica pretvoriti u nježan pire.
Džem od šljiva i jabuka "Pet minuta"
Ovaj recept je jedan od onih koji se pripremaju u nekoliko faza, ali su, uprkos prilično dugom procesu, traženi. Takve deserte odlikuje svježiji okus i maksimum očuvanih vitamina.
Porcije: 36
Vrijeme za pripremu: 50 minuta
Energetska vrijednost
Sastojci
Kuvanje korak po korak
- Opranoj šljivi izvadite košticu i prepolovite je. Narežite jabuku na tanke kriške. Pospite limunovim sokom - to će sačuvati izgled voća i spriječiti potamnjenje pulpe.
- Sve prebaciti u pripremljenu tepsiju, posuti šećerom, promešati. Ostavite na stranu. Budući da se ovaj džem pravi bez vode, potrebno je vrijeme da voće pusti dovoljno soka.
- Usput vodite računa o spremnicima za skladištenje. Male tegle su vrlo zgodne za sterilizaciju u mikrovalnoj pećnici - proces se svodi na nekoliko minuta. Da biste to učinili, napunite staklenke doslovno 1-2 cm vodom, postavite maksimalnu snagu i podesite tajmer na 2 minute. Kada počnete da ga dobijate, pazite da se ne opečete sa puno pare.
- Nakon otprilike sat vremena možete početi praviti džem. Zakuhajte sadržaj tiganja, a zatim držite na najmanjoj vatri 10 minuta. Zatim skinite sa šporeta i ostavite da se ohladi. Ponovite postupak 3 puta, a zatim zarolajte banke.
Recept za džem od jabuka i šljiva sa cimetom
Vrlo često kulinarski stručnjaci kombiniraju voće sa začinima, pa predlažemo da uobičajeni džem pripremite na novi način, dodajući mu začinske note cimeta.
Porcije: 40
Vrijeme za pripremu: 1 sat
Energetska vrijednost
- sadržaj kalorija - 85,9 kcal;
- proteini - 0,3 g;
- masti - 0 g;
- ugljikohidrati - 27 g.
Sastojci
- slatke jabuke - 500 g;
- limun - 0,5 kom.;
- šljiva "mađarska" - 1000 g;
- granulirani šećer - 700 g;
- mljeveni cimet - 1 kašičica
Kuvanje korak po korak
- Šljive i jabuke samljeti na sitne komadiće, nakon uklanjanja jezgre.
- Pomiješajte obje komponente, dodajte naribanu koricu od 1 limuna, dodajte šećer. Stir.
- Stavite posuđe na šporet, stavite začin, prokuvajte i kuvajte posle oko ½ sata.
- Uronjenim blenderom izmiksajte u konzistenciju nalik na pire.
- Rasporedite u prethodno sterilisane tegle i dobro zatvorite metalnim poklopcima.
savjet: Za džem birajte srednje zrelo voće. Ne bi trebalo da budu prezrele. Ne samo da ćete ih bez problema odvojiti od kosti, već ćete na kraju dobiti i ludo ukusnu poslasticu.
Recept za džem od šljiva i jabuka bez šećera
Mnogima se može učiniti da je negdje došlo do greške, jer nema nezaslađenog džema. Međutim, to je moguće. A to ni na koji način ne utiče na skladištenje, jer se džem podvrgava prilično ozbiljnoj pripremi.
Porcije: 35
Vrijeme za pripremu: 45 minuta
Energetska vrijednost
- sadržaj kalorija - 15,2 kcal;
- proteini - 0,2 g;
- masti - 0 g;
- ugljeni hidrati - 3,6 g.
Sastojci
- jabuke - 500 g;
- šljive - 700 g.
Kuvanje korak po korak
- Sortirajte voće, uklonite jezgru. Narežite na male komadiće.
- Na srednjoj vatri dinstajte voće u loncu sa poklopcem. Od trenutka kada je isticala veća količina soka, kuvajte još 30 minuta.
- Skloniti sa vatre, ohladiti. Ovo će trajati oko 9 sati. Ponovite postupak najmanje 5 puta. Kao rezultat toga, trebala bi postojati konzistencija u kojoj će kašika stajati.
- Podijelite u čiste tegle i ostavite ih otčepljene. Kada se na površini džema pojavi lagani "nast", posude možete zatvoriti ili najlonskim poklopcima ili običnim pergament papirom.
savjet: koristite najzrelije i najslađe voće. To mogu biti prezrelo voće, u kojem se nakupio prirodni šećer, što utiče na konačni rezultat.
Sretno vam bilo i laku zimu!
Da li vam se svideo recept? Sačuvajte ga na svom Pinterestu! Zadržite pokazivač iznad slike i kliknite na Spremi.