Recept za čokoladni biskvit korak po korak. Čokoladni biskvit - desert sa suptilnom aromom kakaa

Pravljenje prave čokoladne torte kod kuće nije tako lako. Prilikom pripreme tijesta važno je koristiti hranu sobne temperature ili toplu. Ovo će brže otopiti zrnca šećera i soli. Testo će ispasti bolje. Uz recepte korak po korak možete napraviti vlastite čokoladne biskvit. Ostaje samo da odaberete fil i kremu za desert. A sada ste već napredni slastičar. Pripremite ukusne kolače kod kuće. Iznenadite svoje najmilije i prijatelje zadivljujućim delicijama.

Klasični biskvit napravljen sa bjelanjcima je veoma lepršav. Kada je pečen i ohlađen, umotajte kolač u prozirnu foliju. Ostavite 6-8 sati na sobnoj temperaturi. Zatim rasklopite i isjecite vodoravno na komade. Dobićete neobično nježne slojeve kolača.

Sastojci

Za recept uzmite čokoladicu sa sadržajem kakaa od 70-82%. Za ljubitelje bogatog čokoladnog ukusa predlažemo uzimanje 99% tamne čokolade. Više detalja na listi sastojaka:

100 gr. pšenično brašno;
1 tsp. brašno;
1-2 prstohvata sode bikarbone;
100 gr. margarin (ili puter);
2 prstohvata vanilina (ili 1 kašičica vanilin šećera);
100-120 gr. tamna čokolada;
4 odabrana jaja.

Priprema korak po korak

Za mijesenje tijesta ne treba puno vremena. Stoga odmah uključite rernu da se zagreje na 180˚C. Recept za čokoladni biskvit korak po korak:

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo. Dodajte prstohvat sode. Masu je poželjno prosijati.
Meki margarin sjediniti sa vanilijom.
Odvojite bjelanjke od žumanaca. Stavite ih u različite posude.
Otopite čokoladu u parnom kupatilu. Pomešati sa masnom masom. Dodajte žumanca. Dobro promešati lopaticom. U čokoladnu smjesu dodajte brašno u nekoliko serija. Mešajte dok testo ne postane homogeno.
Bjelanjke umutiti mikserom na srednjoj brzini. Postepeno dodajte šećer. Zatim povećajte brzinu. Mutiti dok ne postane stabilna, glatka pjena. Sipajte penu u testo. Miješajte pokretima prema gore.
Okruglu posudu za pečenje namazati komadićem margarina. Rasporedite svo testo. Biskvit treba peći na 180˚C u rerni. To će trajati 30-35 minuta.

Je li prošlo vrijeme pečenja? Provjerite spremnost mrvice. Probušite drvenim ražnjem. Ako je ražanj suv, gotovi ste. Čokoladnu tortu ostavite u plehu dok se ne ohladi. Idite po ivici silikonskim nožem. Izvuci ga. Ostavite da se ohladi na normalnoj temperaturi na rešetki.

Recept sa kakaom

Recepti za čokoladne biskvite pojednostavljeni su korištenjem kakaa. Nije potrebno topiti čokoladu ili umutiti bjelanca u pjenu. Samo pomiješajte sastojke sa kakaom. Savršeno tijesto je spremno.

Sastojci za biskvit

Najukusniji biskvit dobija se iz minimalnog sastava proizvoda:

4 odabrana jaja;
3 žlice. l. kakao u prahu;
160 gr. Sahara;
200 gr. vrhunsko brašno;
0,5 tsp. fina sol;
1 tsp. brašno.

Kako kuvati

Pre nego što počnete sa pečenjem, uključite rernu na 180-190˚C. Podmažite posudu otpornu na rernu uljem. Dakle, kako napraviti čokoladni biskvit:

Razbijte jaja u činiju. Uključite mikser na prvu brzinu. Bolje je koristiti samostojeći mikser sa posudom koja se može ukloniti. Ovo će vam držati ruke slobodne.
Dodajte šećer u jaja. Zatim so, kakao. Na kraju brašno i prašak za pecivo. Uvjerite se da je smjesa dobro izmiješana.
Stavite tijesto u kalup.
Pecite u rerni. Nakon 30 minuta provjerite spremnost mrvice. Ako je sredina još sirova, još malo pecite. 8-12 minuta će biti dovoljno.

Ovaj recept je brz. Žure li gosti da vas vide? Koristite vodič korak po korak. Kada gosti stignu, na stolu će biti ukusan keks. Sve što treba da uradite je da poslasticu prelijete džemom i brzi kolač je gotov.

U spori šporet sa čokoladom

Kako skuvati čokoladni biskvit u sporom šporetu? Skoro isto kao u rerni. Zamesiti testo. Za kuvanje odaberite program „Pečenje“ na 60 minuta. Nakon pečenja, ostavite biskvit u isključenom multivarku 15 minuta. Tek tada ga izvucite.

Proporcije sastojaka

Za čokoladni biskvit uzmite sljedeće sastojke:

160 gr. brašno;
180 gr. margarin (možete koristiti puter);
2,5-3 kašike. l. kakao u prahu;
70 gr. čokolade;
3 jaja;
2 žlice. l. kajmak;
180 gr. Sahara;
0,5 tsp. soda;
ista količina praška za pecivo;
malo soli.

Sekvenciranje

Za mijesenje tijesta ne treba više od 4-5 minuta. Ostatak vremena je pečenje. Detaljan opis kako napraviti čokoladni biskvit u laganom šporetu:

Pomiješajte suhe sastojke u jednoj šoljici. Ovo je brašno (obavezno najvišeg kvaliteta), kakao, soda, so, riper. Prosejati od grudvica i viška nečistoća.
Napravite parno kupatilo. Otopite smjesu cokolade i margarina. Nemojte pregrijavati čokoladu, inače će se smjesa zgrušati.
Posebno umutiti jaja sa pavlakom i šećerom. Koristite običan ili smeđi šećer. Sa šećerom od trske, mrvica pite će ispasti bolesno slatka.
Pomiješajte slatka jaja sa čokoladnim ganacheom. Dodati suvu smesu. Mešajte dok ne dobijete homogeno testo.
Podmažite zdjelu multivarka mašću. Rasporedite testo. Čvrsto zatvorite poklopac. Pecite u režimu pečenja 60 minuta.

Da li vam se svideo recept?

Dabr

Na kipuću vodu

Razlikuje se po posebnom načinu miješenja tijesta. Čini se da je masa kuhana kipućom vodom. Za fil uzeti komadiće mliječne čokolade. Krajnji rezultat je biskvit sa čokoladom unutra.

Potrebni sastojci i proporcije

Pripremite sljedeće proizvode:

120 gr. mliječna čokolada;
300 gr. brašno;
3 jaja;
120 ml kipuće vode;
200 ml mlijeka;
1 tbsp. l. vinsko sirće;
100 gr. margarin;
350 gr. Sahara;
20 gr. ripper za pečenje;
1 tsp. sol.

Stručno mišljenje

Anastasia Titova

Poslastičar

Želite li čokoladicu zamijeniti kakaom u prahu? Uzmite 10% mase jaja. Za 3 jaja trebat će vam 10-15 grama kakaa.

Algoritam rada

Ponovite korake kuvanja. Imaćete savršen čokoladni biskvit. recept:

U jednoj posudi sjediniti jaja, mleko, meki margarin, šećer, so. Miješajte pjenjačom.
Dodajte brašno. Stir.
Ulijte vrelu vodu. Ponovo miješajte dok se ne dobije homogena smjesa. Dodajte mešavinu sredstva za zrenje i sirćeta. Stir.
Čokoladu sameljite kroz krupno rende ili je izlomite na komadiće. Dodajte u tijesto. Stir.
Testo ravnomerno stavite u 2 kalupa. Peći na 190˚C u rerni.

Poslastičar

Svaku pitu prerežite na 2 sloja. Dobićete 4 sloja za bujnu tortu. Torte premazati konfiturom i premazati kremom. Spojite desert.

Na kefiru

Klasičan biskvit na kefiru, koji uvek ispadne prozračan i ukusan. Nemoguće je pokvariti ovu pitu. Samo 2 koraka u receptu za kombinovanje sastojaka. Rerna će uraditi ostalo.

Set proizvoda

Za ukusan biskvit uzmite sljedeće proizvode:

2 mala jaja;
2 žlice. l. kafa sušena smrzavanjem;
1 tsp. brašno;
160 gr. brašno;
80 ml suncokretovog ulja;
140 ml kefira;
160 gr. Sahara;
soli na vrhu noža.

Proces kuvanja

Za pripremu čokoladnog tijesta slijedite upute:

Umutiti jaja sa šećerom i kafom. Dodajte kefir i ulje. Stir.
Dodajte so, brašno, prašak za pecivo. Mešajte dok konzistencija ne bude bez grudica.

Poslastičar

Po želji, zamrznutu kafu zamijenite sa 80 ml svježe skuvane turske kafe ili 6 kašika kakaa. Imaćete najčokoladniji biskvit. Gotovo tijesto stavite u kalup. Odaberite prečnik kalupa od 18 do 22 cm Pecite u rerni na 180-190˚C 35-40 minuta.

Čokoladni biskvit od šifona

Čokoladni biskvit nazivaju šifon zbog svoje konzistencije. Mrvica ove pite je mekana i blago vlažna. Ovo je klasik kulinarskog žanra. Za pripremu nije potrebna posebna oprema. Sve je brzo i jednostavno. Lako za napraviti kod kuće.

Da ispečete biskvit od šifona potrebno je da uzmete

1 tbsp. Sahara;
2 žlice. brašno (staklo 250 ml);
1 tbsp. toplo mlijeko;
2 jaja;
120 ml suncokretovog ulja;
veliki prstohvat soli;
ista količina vanilije;
1,5 tsp. soda bikarbona;
ista količina praška za pecivo;
6 tbsp. l. kakao u prahu;
50 ml kisele pavlake.

Proces mesenja testa i pečenja

Jednostavan recept za čokoladni biskvit počinje miješenjem tijesta. U činiji pomešati šećer, vaniliju i jaja. Dodajte puter i mlijeko. Dodajte so, pavlaku. Umutite ručnom pjenjačom dok ne postane glatka.
Brašno, sodu bikarbonu, kakao i prašak za pecivo prosijte direktno u činiju. Stir.
Zaliti sa 250 ml kipuće vode. Postepeno umiješajte u tijesto.
Polugotovu formu obložite tankim papirom. Podmazati uljem. Rasporedite testo. Izravnajte vrh. U kalupu od 18 cm, torta ispada visoka - 6-7 cm.
Stavite poluproizvod u prethodno zagrejanu rernu (180˚C) na 35 minuta. Da li vaša pećnica ima funkciju grijanja odozgo odozdo? Uključite ga. Pečenje će ići brže.

Poslastičar

Lagana torta će postati osnova za prekrasan biskvit. Torte premazati kremom, ukrasiti voćem i bobičastim voćem. Torta sa čokoladnim biskvitom oduševit će goste na svakoj porodičnoj proslavi. Prijatno.

Ukusan domaći desert ukrasit će svaki praznik. A danas vam želimo reći kako ispeći čokoladni biskvit za svoju tortu.

Vazdušan biskvit

Nježna podloga za tortu priprema se od najjednostavnijih sastojaka. Može se praviti u klasičnoj rerni ili u sporom štednjaku.

Sastojci:

150 grama šećera.
Dva kokošja jaja.
100 ml biljnog ulja.
100 ml mlijeka.
Jedna čaša pšeničnog brašna.
Tri kašike kakaa.
Kašičica sode bikarbone, ugašena sirćetom.
Vanilin po ukusu.

Kako napraviti čokoladni biskvit je vrlo jednostavno:

U dubljoj posudi pomiješajte vaniliju, šećer i jaja.
Proizvode umutiti mikserom, postepeno im dodajući mlijeko i biljno ulje.
U dobijenu masu dodajte kakao, sodu i prosijano brašno.
Podmažite posudu za multivarku biljnim uljem i ulijte u nju tijesto.

Pecite biskvit 40 minuta u režimu "Pečenje". Kada je podloga za tortu gotova potrebno je da je ohladite i ukrasite po želji.

Čokoladna torta sa čokoladnom kremom

Biskvit je osnova svakog deserta. To znači da izboru recepta treba pristupiti s posebnom pažnjom. Pozivamo vas da za svoju porodicu ili goste ispečete originalnu tortu koja će postati pravi ukras za vaš odmor.

Potrebni proizvodi:

1,25 šolje brašna (jedna šolja sadrži 240 ml).
Jedna šolja kakaa.
Dva prstohvata soli.
Osam jaja.
Jedna i po šolja šećera.
Četiri kašike šećera.
Jedna šoljica kafe.
Trećina šoljice konjaka.
400 grama mliječne čokolade.
Tri šoljice kreme.
Kašičica ekstrakta vanile.

Recept za tortu i čokoladnu kremu pročitajte u nastavku:

U dublju posudu prosijte kakao, brašno i prašak za pecivo. Posolite.
Jaja posebno umutiti mikserom. Provedite najmanje dvije minute na ovu operaciju. Postepeno im dodajte šećer.
Polovinu suve smese pomešati sa jajima pa dodati topli puter. Nakon toga u tijesto dodajte preostalo brašno i kakao.
Gotovo tijesto podijelite na nekoliko jednakih dijelova, sipajte u identične kalupe i pecite dok ne bude gotovo.
Zatim počnite sa pripremom kreme. Prvo otopite čokoladu u vodenom kupatilu, zatim je ohladite i pomiješajte sa kremom. Dodajte u ekstrakt i stavite u frižider na par sati.
Kada su sve komponente torte spremne, možete početi sa sastavljanjem. Stavite prvi sloj torte na pergament, natopite ga konjakom i premažite kremom. Ponavljajte ovu operaciju dok vam ne ponestane praznina.

Površinu torte ukrasite kremom i oštrim nožem odrežite sve neravne ivice. Nakon toga stavite desert u frižider na nekoliko sati.

Recept sa fotografijom

Ovaj sočan i nježan desert sigurno će obradovati vaše najmilije. Kuvanje vam neće oduzeti mnogo vremena, a sastojci će vam biti najjednostavniji.

220 ml mlijeka.
80 grama putera.
Tri jaja.
85 grama smeđeg šećera i 80 grama običnog bijelog šećera.
170 grama brašna.
50 grama crne čokolade.
Dvije supene kašike kakaa.
Prstohvat soli.
500 grama mascarponea.
200 ml kreme.
Šećer u prahu - po ukusu.
Pola kašičice instant kafe.
Paket praška za pecivo.

Dakle, pripremimo ukusan čokoladni biskvit za tortu:

Stavite lonac na najmanju vatru, ulijte mlijeko i spustite puter.
Umutiti bijeli i smeđi šećer sa jajima.
U posebnu činiju prosijte brašno, kafu i kakao.
Pomiješajte jaje i suvu smjesu.
Čokoladu izlomite na komadiće i stavite u šerpu u kojoj je zagrejano ulje. Promiješajte sastojke i dovedite smjesu do ključanja.
Sipajte čokoladnu smjesu u tijesto.
Podmažite pleh uljem, prebacite tijesto u njega i pošaljite budući biskvit da se peče u rerni.
Za kremu uzmite mascarpone, vrhnje i šećer u prahu. Ako želite, u ovom trenutku možete dodati bilo koju aromu.
Ohlađeni biskvit prepolovite i premažite torte kremom.

Složite komade jedan na drugi, a zatim stavite desert u frižider preko noći.

Biskvit od višanja

Šest jaja.
200 grama šećera u prahu.
Tri kašičice ekstrakta vanile.
170 grama brašna.
Paket praška za pecivo.
Konzervirane trešnje - po ukusu.
Rendana čokolada.
Šlag.

Za čokoladnu smjesu trebat će vam:

200 ml mlijeka.
25 grama brašna.
200 grama crne čokolade.
75 ml biljnog ulja.

Recept za desert pročitajte ovdje:

U šerpu sipajte mleko i dodajte mu brašno. Mutite sastojke dok smesa ne počne da ključa.
U kremu dodajte puter i seckanu čokoladu.
Kada se čokoladna smjesa ohladi, dodajte šećer i ekstrakt vanilije. Umutite tijesto dok ne postane sjajno.
Postepeno dodajte jaja, brašno i prašak za pecivo. Na samom kraju dodajte višnje iz konzerve.
Podijelite tijesto na dva dijela i ispecite kolače iste veličine.
Prvi komad namazati višnjama i šlagom. Pokrijte ga drugim biskvitom.

Ostavite da se kolač natopi kremom i poslužite.

Biskvit bez jaja

Ako postite, onda pripremite ovaj desert na praznik.

Sastojci:

Čašu šećera.
180 grama brašna.
Dve kašičice praška za pecivo.
Četvrtina kašičice soli.
Tri kašike kakao praha.
12 kašika rafinisanog ulja.
200 ml vode.
Malo vanile.

Priprema čokoladnog biskvita za tortu:

U dublju posudu prosijte vanilu i brašno.
Dodajte šećer, vodu i biljno ulje.
Zamijesite tijesto da nema grudvica.
Kalup obložite papirom za pečenje i u njega ulijte čokoladnu smjesu.
Ispecite biskvit, ohladite ga i prerežite po dužini na tri jednaka dela.

Premažite komade džemom ili bilo kojom kremom. Pošto su kolači veoma mekani, dodatno namakanje možete odbiti.

Biskvit sa kremom

Ovaj ukusni desert možete pripremiti na praznik ili na običan dan za večernji čaj.

Potrebni proizvodi:

Pet jaja.
Jedna i po čaša šećera.
Kašika vanilin šećera.
Čaša brašna.
Pola kašičice praška za pecivo.
Čašu mlijeka.
Po 100 grama putera, mlečne i crne čokolade.

Kako napraviti ukusan čokoladni biskvit i kremu? Recept za desert je vrlo jednostavan:

Umutite jednu šoljicu šećera, vaniliju i četiri jaja dok ne postane pjenasta.
U proizvode dodajte prašak za pecivo i prosijano pšenično brašno.
Testo sipajte u kalup i pecite u zagrejanoj rerni dok ne bude potpuno ispečeno.
Umutiti mikserom pola čaše šećera, jedno jaje i dve kašike brašna.
Nastavljajući da mešate, ulijte mleko. Dobijenu smesu prebacite u šerpu i kuvajte dok se ne zgusne.
U gotovu kremu dodajte puter, ponovo izmiksajte proizvode i ohladite.
Biskvit prerežite na dva dela. Jednu obilno premažite kremom, a zatim prelijte drugom.
Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, dodajte puter i mleko.

Tortu premažite glazurom i ukrasite po želji.

Čokoladni biskvit u kipućoj vodi

Pravljenje ovog poroznog, prozračnog biskvita je zadovoljstvo.

Proizvodi:

Jaje.
50 ml biljnog ulja.
100 grama mleka.
Jedna i po šolja pšeničnog brašna.
Čašu šećera.
Tri kašike kakaa.
Pola kašičice sode.
Malo praška za pecivo i soli.
150 ml vode.

Prosejte brašno i dodajte mu sve suve sastojke.
Pjenjačom umutite jaje sa mlijekom i puterom.
Sjedinite i pomiješajte pripremljene proizvode.
U testo sipajte kipuću vodu.

Pecite biskvit u odgovarajućem plehu 50 minuta. Ohladite podlogu za tortu na rešetki, ukrasite ili zamrznite po želji.

Jednostavna čokoladna torta

Čak i najjednostavniji desert može biti iznenađujuće ukusan.

Jedna i po šolja brašna.
Trećina čaše kakaa.
Kašičica sode.
Čašu šećera.
Pola čaše biljnog ulja.
Jedna čaša kafe ili vode.
Dve kašičice vanilina.
Malo sirćeta.

U odgovarajućoj posudi pomiješajte kakao, brašno, šećer i sol.
Dodajte sodu bikarbonu rastvorenu u sirćetu.
Posebno umutiti kafu (ili vodu) sa vanilijom i puterom.
Kombinujte obe smese.

Testo izlijte u kalup i pecite tortu u zagrejanoj rerni oko pola sata. Prije serviranja ukrasite ga šećerom u prahu ili rendanom čokoladom.

Biskvit sa voćnim filom

Ovaj ukusan i lijep desert odlično izgleda na prazničnom stolu. Za pripremu će vam trebati:

Pet banana.
60 grama smeđeg šećera.
60 grama putera.
Nekoliko kapi limunovog soka.
210 grama brašna.
Kašičica praška za pecivo.
Dva prstohvata soli.
Kašičica cimeta.
150 grama bijelog šećera.
Jedno jaje.
Jedno bjelance.
120 grama kisele pavlake.
Pola kašičice vanilin šećera.
80 grama čokolade.

Kako kuhati:

U metalnu posudu za pečenje stavite smeđi šećer i polovinu bijelog šećera.
Stavite posude na vatru, dodajte ulje i zagrijte hranu.
Narežite četiri banane i stavite ih na karamel.
Dve oguljene banane zgnječite viljuškom ili iseckajte blenderom.
U činiji pomiješajte cimet, brašno, preostali bijeli šećer, prašak za pecivo i dodajte voćni pire.
Posebno umutiti pavlaku, jaja, 30 grama putera i vaniliju.
Pomiješajte obje smjese i dobro ih promiješajte.
Sipajte smesu u tepsiju na kriške banane. Buduću poslasticu stavite u rernu i pecite do kraja.

Kada se desert ohladi, izvucite ga na ravan tanjir i poslužite.

Zaključak

Biće nam drago ako uživate u pripremanju ukusnih biskvita sa čokoladnim filom, kremom ili čokoladnom glazurom po našim receptima, koji će ukrasiti svaki praznični sto i dugo će se pamtiti vašim gostima.

Ako volite čokoladne torte, na pravom ste mjestu u pravo vrijeme. Sada ćemo vam reći kako pripremiti bazu za vaš omiljeni desert. Čeka vas mnogo recepata za čokoladne biskvite. Možete odabrati svoju omiljenu da napravite tortu iz snova.

Recepti su vrlo slični, ali se ipak razlikuju po složenosti i konačnom rezultatu. Neki su vlažniji, neki pahuljastiji, a neki čokoladniji. Da biste otkrili koji vam je recept najdraži, morat ćete isprobati svaki od njih.

Opšti principi kuvanja

Ključni sastojak keksa su uvijek bila i bit će jaja. Sjaj zavisi od njih. Stoga je važno da budu svježi. Važno je umutiti gustu pjenu od svježih jaja. Ako bjelanjke i žumanca dobro ne umutite, na kraju ćete dobiti pitu, ali ne i kolač. Za lakše mućenje možete dodati malo soli ili limunovog soka.

Druga važna tačka naših recepata je čokolada. U našem slučaju to je mljeveni kakao. Ako želite čokoladniji, bogatiji, duboki okus, odaberite čokoladu umjesto kakaa.

Klasični čokoladni biskvit

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Klasika je uvijek u modi, to svi znaju. Danas je ovo čokoladni biskvit koji zaista želi biti na vašem stolu i biti upotpunjen ukusnom kremom po vašem ukusu.

Kako kuhati:

Savjet: ako se bjelanjci ne umute dobro, možete im dodati prstohvat soli.

Čokoladni biskvit na bazi jaja

Jaja su uvek veoma bitna u biskvit torti. Da ih nema, za dizanje tijesta morali biste koristiti prašak za pecivo ili sodu bikarbonu. Ali ipak smo odlučili zamijesiti tijesto za čokoladni biskvit sa jajima, kako ne bismo pokvarili ukus.

Koliko traje - 1 sat i 10 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 310 kalorija.

Kako kuhati:

Podijelite jaja u različite činije kao i obično.
Posudu sa bjelanjcima stavite u frižider kako bi se bolje umutili.
Žumancima dodajte pola šećera, uključite mikser i počnite mutiti smjesu.
Mutite dok ne dobijete kremastu boju i teksturu. Trebalo bi da bude veoma pahuljasto, lagano i nežno.
U ovoj fazi, pećnica se već može uključiti na dvije stotine stepeni Celzijusa.
Izvadite činiju bjelanjaka, umutite ih u pjenastu pjenu.
Kada su bjelanci skoro umućeni, dodajte drugu polovinu šećera i mutite dok se svi kristali ne otope.
Bjelanjke miksajte u žumanca u nekoliko faza.
Svaki put mijesite dok tekstura ne postane homogena, pažljivo podižući smjesu lopaticom.
Zatim umiješajte brašno, propuštajući ga u dijelovima kroz sito.
Nakon toga na isti način dodajte kakao.
Podmažite kalup za tortu, izlijte testo i pecite četrdesetak minuta na 170 stepeni dok se čačkalica ne osuši.

Savjet: Ako niste sigurni u svoju tepsiju, prekrijte je papirom za pečenje.

Recept za pečenje u laganom šporetu

Ako u svojoj kuhinji imate spori štednjak, smatrajte se pobjednikom. Vi samo trebate zamijesiti tijesto za čokoladni biskvit, a vaš pomoćnik će učiniti ostalo. Zar nije divno?

Koliko traje - 1 sat i 25 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 291 kalorija.

Kako kuhati:

U dublju činiju razbijte svježa jaja.
Sipajte šećer i počnite tući smjesu dok ne dobijete gustu, ali u isto vrijeme laganu pjenu.
U obližnjoj posudi pomiješajte kakao, vaniliju i brašno.
Suhu smjesu vizualno podijelite na nekoliko dijelova i dodajte je jajima.
Preporučljivo je koristiti sito.
Svaki put se masa mora lopaticom dovesti do homogene konzistencije.
Podmažite posudu multivarka uljem i ulijte u nju testo.
Rasporedite i uključite način pečenja na sat i pet minuta.

Savjet: Po želji jaja se mogu posebno umutiti. Mnogi vjeruju da tako biskvit može postati još veličanstveniji.

Pečenje uz kafu

Veoma neobičan biskvit sa čokoladom i kafom. Njegova aroma će vas izluditi čak iu sirovom obliku, ali šta je sa gotovom tortom? Komšije će se okupiti na vašim vratima bez poziva, budite sigurni!

Koliko traje - 1 sat i 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 288 kalorija.

Kako kuhati:

Sipajte vodu u šerpu, stavite je na šporet, upalite vatru.
Pustite da provri, a zatim sklonite sa vatre da se malo ohladi. U tom slučaju voda mora ostati topla.
U tome rastvorite kakao i kafu, promešajte i ostavite da se ohladi.
Pomiješajte šećer (180 grama) sa solju, praškom za pecivo i sodom.
Žumanjke stavite u činiju, umutite ih dok ne postanu kremasti i povećaju volumen.
Dodajte puter i ohlađenu čokoladno-kafenu podlogu, miješajte dok ne postane glatka.
U dobijenu masu dodajte pripremljene suhe sastojke.
Sve dobro izmiješajte lopaticom ili pjenjačom.
Bjelanjke sipajte u dublju posudu, dodajte preostali šećer.
Umutiti ih mikserom ili umutiti u laganu, prozračnu pjenu.
Vizuelno podelite belanca na četiri dela.
Umiješajte ih u čokoladnu smjesu jedan po dio, svaki put dok ne postane glatka.
Gotovo tijesto izlijte u kalup i rasporedite ga špatulom.
Pecite 55-60 minuta na 160 stepeni Celzijusa.

Savjet: biljno ulje u ovom receptu možete zamijeniti maslacem.

Pečenje sa crnom čokoladom

Svi koji prave tortu sanjaju o najpahuljastijem i najlaganijem biskvitu. Dakle, i ovaj biskvit će biti što čokoladniji, jer smo dodali crnu čokoladu!

Koliko traje - 1 sat i 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 248 kalorija.

Kako kuhati:

U činiju sipajte brašno, skrob i prašak za pecivo.
Čokoladu izlomiti na kockice i otopiti. Biće bolje, naravno, ako imate čokoladne kapljice nego štanglu.
Da se otopi, možete pripremiti vodeno kupatilo, ili možete staviti činiju čokolade u mikrotalasnu na dve minute.
Jaja podeliti u dve činije na belanca i žumanca.
Sipajte vodu u šerpu, stavite na šporet i upalite vatru.
Čim proključa skloniti s vatre i umiješati običan i vanilin šećer.
U žumanca dodajte malo ohlađenu slatku vodu.
Mikserom ili pjenjačom umutite ih u pjenu.
Sipajte čokoladu i lagano miješajte lopaticom dok smjesa ne postane glatka.
Bjelanjke malo ohladite tako što ćete ih i posudu staviti u frižider na petnaestak minuta.
Zatim ga izvadite i istucite u pahuljastu, prozračnu pjenu.
Dodajte trećinu smjese u čokoladu i sjedinite lopaticom.
Zatim dodajte rinfuzne sastojke pripremljene na početku (brašno, prašak za pecivo i skrob).
Morate ga dodati u dijelovima i po mogućnosti pomoću sita.
Nakon svakog puta, važno je da sastojke dobro promešate.
Kada ste dodali svo brašno, umiješajte ostatak od bjelanjaka.
Dobro promiješajte i tijesto možete sipati u kalup.
Rasporedite i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 35-40 minuta.

Savjet: umjesto vode možete koristiti mlijeko. Ovako će biti još ukusnije.

Jednostavan recept za biskvit za tortu

Najjednostavniji, klasični recept za čokoladni biskvit. Pogodan i za tortu i za pitu. Može se poslužiti u punom sjaju gostima ili seći u krugu porodice za čaj.

Koliko traje - 1 sat i 20 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 346 kalorija.

Kako kuhati:

Prvo morate pomiješati kakao sa brašnom i procijediti smjesu kroz sito.
U činiju razbijte jaja, dodajte im žumanca.
Dodati šećer i dobro promešati.
Uključite mikser ili električnu metlicu, umutite jaja sa šećerom u pjenastu, a laganu i prozračnu pjenu.
Brašno i kakao umiješajte u tri faze, svaki put mijesite tijesto lopaticom.
Stavite puter u šerpu, stavite na šporet i upalite laganu vatru.
Ostavite dok se potpuno ne otopi, malo ohladite.
Uzmite malo testa za biskvit, pomiješajte ga sa puterom i vratite u podlogu.
Gotovo testo izlijte u kalup i pecite na 190 stepeni 30-35 minuta.

Savjet: umjesto vanilin šećera možete koristiti vanilin.

Fil - priprema najbolje kreme za biskvit

Čokoladna krema izluđuje svakoga ko je proba prvi put. Ako ga još niste isprobali, počnite uskoro. Ako ste probali, najvjerovatnije već imate činiju sa pola sastojaka u rukama.

Koliko traje – 20 minuta + hlađenje.

Koliki je sadržaj kalorija - 548 kalorija.

Kako kuhati:

Žumanca stavite u šerpu i dodajte hladnu vodu.
Sastojke malo (!) umutiti pjenjačom.
Ulijte kondenzovano mleko i stavite na šporet, upalite vatru.
Mešajući, kuvajte smesu dok ne postane gusta.
U ovoj fazi dodajte kakao i dobro promiješajte.
Umiješajte puter, dok krema ne postane glatka.
Ohladite i koristite kako je predviđeno.

Savjet: kako bi se puter brže razmazio, možete ga narezati na kockice.

Kada je biskvit već u rerni, ne treba je otvarati narednih 30-35 minuta. Ako ga otvorite, postoji velika šansa da će pasti zbog nagle promjene temperature. Nažalost, kada tijesto padne, više se ne može dizati.

Gotov proizvod se mora izvaditi iz rerne i ohladiti na sobnoj temperaturi. Nakon toga možete ga izvaditi iz kalupa. Zatim ostavite da se skroz ohladi (!) i tek onda isjeci da se puni kremom ili filom.

Recept za čokoladni biskvit je nešto što svaka domaćica treba da čuva. U svesci, blogu, beležnici – nema veze. Sa ovim receptom uvijek ćete biti pobjednici. Veoma je ukusan, neverovatno aromatičan i umereno sladak!

Najvažnija stvar pri kreiranju testa za čokoladni biskvit Pitanje je šta dodati u tijesto za čokoladu: otopljenu čokoladu ili kakao prah. U oba slučaja, rezultat je smeđi čokoladni biskvit. Ali šta ako želite malo čudo i dobiti biskvit od crne čokolade, kao u američkim klasičnim kolačima? Kako to postići? Možete koristiti prirodni crni kakao, ali ga je prilično teško nabaviti i cijena vas neće zadovoljiti. Sta da radim? Dye? Nije najbolja opcija! Do sada nisam imao odgovor na ovo pitanje, ali sada imam: najbolji način da dobijete kakao prah je recept u kojem se kakao prah skuva kipućom vodom pre nego što se doda u testo.

Ako se kakao ne skuva kipućom vodom, već pomešan sa suvim brašnom i tako pripremljen u testo za biskvit, onda čokoladni biskvit neće biti tako crn i neće imati tako blistav čokoladni ukus i miris. Biće „evropski“, po ukusu i aromi bliži biskvit od putera.

Sastojci

kakao u prahu 30 g
instant kafa 1 kašičica
voda (ključala voda) 120 g
brašno 90 g
šećer 125 g
puter 85 g
jaje 1 PC.
brašno 1/2 kašičice
vanilin šećer 1 kašičica
sol 1/4 kašičice

Prvo se morate pozabaviti kakaom. Postoje alkalizirani i nealkalizirani kakao prah. Proces alkoholizacije je tretman praha alkalijom. Neću ulaziti u prednosti i nedostatke ovoga, ali ću samo reći da je nealkalizirani kakao bolji za pripremu kakao napitka, jer u njemu ostaje više korisnih elemenata, a alkalizirani kakao je bolji za konditorske potrebe, jer je prah mnogo je ukusnije nego inače i ima tamniju, zasićenu boju. A sada važna stvar: prirodni kakao ima kiselo okruženje, ali nakon procesa alkalizacije njegova kiselost se smanjuje. Zašto je to važno? Činjenica je da ako se u tijesto doda alkalizirani kakao, onda ne možete koristiti samo sodu bikarbonu. Umjesto toga koristimo prašak za pecivo, jer je za aktiviranje sode potrebna kiselina. Uz prirodni kakao u prahu, dovoljna je obična soda i sam kakao prah će nam dati kiselinu. Ali kako da znamo kakvu vrstu kakaa imamo? Naš Brand, Gold Label, Silver Label, Prima su sve prirodni puderi, uz njih koristimo sodu ili povećanu količinu praška za pecivo. dr. Oetker je alkalizirani kakao prah, ali je vrlo skup. Preporučam kupnju alkaliziranog kakaa u prahu u specijaliziranim radnjama za slastičare, srećom, sada ih ima dosta.

U ovom receptu ne morate koristiti kafu, ali bez kombinacije kafe i kakaa nećete dobiti "moka" ukus tako tipičan za američke čokolade.

Navedena količina sastojaka izračunata je za kalup od 18 cm. Ako imate prečnik kalupa od 22-24 cm, povećajte količinu sastojaka za 2 puta.

Priprema

Unaprijed, 1 sat prije kuvanja, izvadite potrebnu količinu putera i ostavite da se zagrije na sobnoj temperaturi.

Pola sata pre kuvanja kakao prah, vanilin šećer i instant kafu prelijte kipućom vodom i dobro promešajte dok se svi sastojci potpuno ne rastvore. To radimo kako bismo iz čestica kakaa „izvukli“ aromatične i aromatične tvari i dobili ukusniji i aromatičniji čokoladni biskvit. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Zatim radimo osnove. Na srednjoj brzini miksera umutite omekšali puter 30 sekundi, a zatim bez prestanka mućenja dodajte šećer u srednjem mlazu i mutite još tri minuta.

U puter i šećer dodajte jaje i mutite 2-3 minuta. Šećer će se do tog trenutka gotovo potpuno otopiti.

U dobijenu smesu prosijte brašno i prašak za pecivo, posolite, promešajte. Ako imate nealkalizirani kakao prah, dodajte 1/4 kašičice sode.

Sada morate dodati prethodno skuhani kakao. Ovdje morate biti veoma oprezni, kakao se mora ohladiti, njegova temperatura ne smije prelaziti 35°C. Ako je kakao vruć, puter u testu će se otopiti, testo će postati tečno, neće se dizati i neće se ispeći. Dakle, u tijesto dodajte kakao i miješajte 1-2 minute dok ne postane glatko (najbolje mikserom na maloj brzini).

Posudu za pečenje namažite puterom i pospite brašnom. Višak brašna se može otresti. Peći ćemo u rerni zagrejanoj na 180°C. Prečnik mog kalupa je 18 cm, tako da je vreme pečenja oko 40 minuta.

Nakon pečenja biskvit osjetno potamni i ispuni kuhinju aromom čokolade. Inače, napominjem da je okus ovog keksa više čokoladnog okusa od uobičajenog.

Dakle, spremni. Nakon pečenja, ostavite biskvit da „odleži“ u tepsiji 10 minuta, a zatim ga stavite na rešetku da se potpuno ohladi na sat vremena. Ako planirate koristiti biskvit u torti, onda treba da stoji 6-8 sati: struktura biskvita postaje jača i prikladnije je raditi s njom se neće raspasti. Sada možete praviti kontrastne torte i iznenaditi svoje prijatelje! Dobar tek i uspješni eksperimenti!

Inače, radi čistoće eksperimenta ispekla sam 2 biskvita: u jedan sam jednostavno stavila suhi kakao, takoreći na starinski način, a u drugi sam skuhala kakao. Kao što vidite da je biskvit iz ovog recepta sa leve strane, običan biskvit je sa desne strane. Rezultati su fantastični i nisu potrebne boje.

Vlažni čokoladni biskvit – ukusan do nepristojnog. Konditorski kolači ne zahtijevaju dodatnu impregnaciju. Impregnacija sirupom je potrebna samo ako to želi sam kulinarski autor. Šta je potrebno za pečenje i koje nijanse trebate zapamtiti?

Klasični čokoladni biskvit

Klasični čokoladni biskvit je delikatne, vlažne i nimalo masne teksture. Kolači se mogu premazati čokoladnom kremom i preliti glazurom i tada će se ovim pečenjem dobiti „puna” i neverovatno ukusna torta.

Za pripremu peciva pripremite sljedeće sastojke:

150 gr. pšenično brašno;
čaša šećera;
vanilija i sol po ukusu;
kašičica praška za pecivo;
3 kašike kakaa;
jaje;
200 ml mlijeka;
par kašika otopljenog putera;
tamna čokolada;
150 ml guste pavlake;
voće i šećer u prahu po ukusu.

Testo se priprema veoma brzo. Pre nego što počnete da kuvate, uključite rernu da se prethodno zagreje. Prosejati brašno i kakao kroz sitno sito. Pomešajte sastojke, dodajte kašičicu praška za pecivo, kao i so i vaniliju po ukusu. Suvim sastojcima dodajte mleko, puter, šećer i jaja. Smesu dobro umutiti blenderom.

Kalup namazati puterom i uliti čokoladno tijesto. Pecite 25 minuta na 180 stepeni Celzijusa. Dok se kolači pripremaju, krenimo sa kuvanjem.

Tamnu čokoladu izlomite na komadiće i stavite u vodeno kupatilo. Kada se čokolada otopi i masa postane homogena, ulijte kremu. Skinite ganache sa vatre. Izvadite koru iz rerne i ostavite da se ohladi. Prekrijte tortu ganacheom, a biskvit ukrasite svježim voćem. Konditorski proizvod stavljamo u hladnjak na nekoliko sati, a zatim uživamo u izvrsnom ukusu. Prijatno!

Jednostavan i ukusan recept sa kakaom

Kao rezultat kuvanja, dobićete vlažan biskvit koji će imati dobru visinu. Često se takvi keksi koriste za stvaranje višeslojne torte. Za pripremu vlažnog biskvita pripremite sljedeće sastojke:

50 gr. mlečna mast;
50 gr. masno mlijeko;
50 grama kakaa;
3 komada kokošjih jaja;
100 gr. Sahara;
100 gr. brašno;
ekstrakt vanile po ukusu.

Otopite mast od putera preko . Umutiti jaja sa šećerom dok se ne stvori stabilna pjena. Ovde dodajte brašno i nastavite da mutite velikom brzinom. U bijelu masu dodati kakao prah i ekstrakt vanilije prosijane kroz sito. Otopljeni puter izvadite iz vodenog kupatila. Mlijeko sipajte u šerpu i prokuhajte. U čokoladno tijesto dodajte vruće mlijeko, zajedno sa puterom. Mix. Biskvit pecite 25 minuta na 180 stepeni Celzijusa.

Vlažni biskvit u spori šporet sa čokoladom

Pravljenje vlažnog biskvita sa čokoladnim komadićima ne može biti lakše. A ako u pomoć domaćici dođe multivarka, onda će se ova akcija pretvoriti u pravu čaroliju. Pečenje u sporom štednjaku ispadne neverovatno mekano i sočno. Za pripremu konditorskog proizvoda potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

6 kokošjih jaja;
čaša šećera;
čaša brašna;
40 grama kakaa;
3 kašike biljne masti;
vanilija po ukusu;
komadići čokolade – 100 grama.

Umutiti pileća jaja sa šećerom. Suhe sastojke prosijte kroz sitno sito i dodajte u smjesu. Umutiti mikserom. Nastavljajući da mutite, dodajte biljnu masnoću i vaniliju. Isključite mikser. Dodajte komadiće čokolade. Izmiksajte masu. Podmažite kalup za multivarku biljnim uljem, sipajte testo i pecite na režimu "Pečenje" oko 1 sat.

Mokri slojevi kolača

Planirate li napraviti tortu? Zatim zadržite savršen recept za vlažnu tortu. Za pripremu slatkiša pripremite sljedeće sastojke:

350 grama pšeničnog brašna;
4 kašike kakaa;
kašika limunovog soka;
čaša šećera;
kašičica sode;
5 kašika biljne masti;
200 grama vode;
sol i vanilija po ukusu;
kašičica instant kafe.

U suvoj posudi pomešati brašno, so, sodu bikarbonu, vaniliju, kakao prah. U drugu posudu sipajte biljnu masnoću i šećer, dodajte instant kafu, limunov sok i vodu. Mikserom umutite "mokre" proizvode dok se ne dobije homogena konzistencija.

Nastavljajući da mutite smesu, dodajte suve sastojke u nju. Dobijeno testo izlijte u kalup premazan puterom, stavite u rernu i pecite na 180 stepeni oko 30 minuta. Prijatno.

Mokri biskvit u kipućoj vodi

Vlažni čokoladni biskvit ima poroznu strukturu. Međutim, to nije njegova glavna prednost. Za pripremu peciva trebat će vam sljedeći sastojci:

par jaja;
2 šolje šećera;
2 šolje brašna;
1 čaša mlijeka;
120 grama biljnog ili putera;
6 kašika kakaa;
čaša kipuće vode;
1,5 kašičice sode i isto toliko praška za pecivo.

Pomiješajte brašno, šećer, sodu, prašak za pecivo i kakao. U suvu činiju umutite jaja i malo umutite metlom. Dodajte mlijeko i potrebnu količinu biljnog ulja. Uključite mikser i počnite mutiti smjesu, postepeno unoseći u nju ranije pripremljene suhe sastojke. Kada masa postane homogena, dodajte čašu kipuće vode. Testo sipajte u suvi pleh i pecite na 180 stepeni 40 minuta.

Kako pripremiti mokri biskvit na kefiru?

Sa dole predloženom količinom sastojaka, dobićete 8 komada pite. Da biste zasitili ukus konditorskog proizvoda, možete ga prekriti ganacheom (pogledajte recept iznad).

Sastojci:

čaša kefira;
150 grama brašna;
kašičica praška za pecivo;
50 grama biljnog ulja;
50 grama kakaa;
150 grama šećera;
vanilija po ukusu.

U činiju sipajte kefir, šećer i biljno ulje. Mutite dok se šećer potpuno ne otopi. Brašno, prašak za pecivo i kakao propasirati kroz cjediljku. Dodati u kefir masu, umutiti mikserom i dodati potrebnu količinu ekstrakta vanile. Pecite 25 minuta na 180 stepeni Celzijusa.

Tajne pravljenja biskvita od šifona

Veoma delikatan i veoma porozan - ovako se može okarakterisati biskvit od šifona. Za pripremu konditorskog proizvoda potrebno je pripremiti:

čaša brašna;
par kašičica praška za pecivo;
kašičica sode;
čaša šećera;
60 grama kakaa;
5 žumanca;
kašičica kafe;
170 ml vode;
170 grama biljnog ulja;
8 belanca + 50 grama šećera za mućenje.

Sipajte kafu u čašu vode i ostavite da se napitak ohladi. Pomiješajte suhe sastojke u jednoj posudi. Mikserom umutite žumanca, zajedno sa puterom i mješavinom kakaa i kafe. Masu dobro umutiti. Ovdje uvodimo i prethodno pripremljenu smjesu sa suhim sastojcima. Umutiti mikserom.

Bjelanjke umutiti sa šećerom ili šećerom u prahu dok se ne stvori stabilna pjena. Dodajte proteinsku smjesu u čokoladno tijesto, lagano miješajući kašikom. Smesu za biskvit izlijte u kalup i pecite na 160 stepeni oko 50 minuta.

Vlažni biskvit je prilično jednostavan za pripremu. A kako ne biste isušili kolače, savjetujemo vam da se upoznate s nekim preporukama slastičara.

Kako bi se spriječilo da se pečeni proizvodi ispuhaju nakon pečenja, u tijesto dodajte kašičicu škroba.
Posudu za pečenje prekrijte folijom. Na taj način će u kolaču ostati potrebna vlaga.
Spremnost pite možete provjeriti čačkalicom.
Da biste lakše izvadili tortu iz kalupa, stavite je na vlažan peškir.

Vlažni biskvit - idealan uz toplu čokoladu, čaj, kafu i bezalkoholna pića. Ovo je savršena poslastica za goste kod kuće!