Ko od nas nije jeo kokošja jaja? Teško da postoji porodica koja ne bi imala ovaj divan proizvod u frižideru! Osim toga, lako se kuva. Dovoljno da znam koliko dugo kuvati jaja nakon ključanja vode, a čak će i dijete skuhati meko ili tvrdo kuhano jaje. Istovremeno, jaja nisu samo ukusna, već i zdrav proizvod koji sadrži 12 vitamina i obilje elemenata u tragovima. Lako se probavljaju, potpuno se probavljaju za 2 sata. Međutim, jaja sadrže holesterol, pa se nemojte previše zanositi njima. Ne možete jesti više od 3-5 jaja nedeljno. Ali ponekad je dozvoljeno počastiti sebe i voljene ukusnom poslasticom, glavna stvar je da je pravilno skuhate.
Koliko vremena je potrebno da se kuvaju tvrdo kuvana jaja?
Vrijeme kuhanja pilećih jaja može biti od 2 do 10 minuta od trenutka kada voda proključa, ovisno o tome kako ih želite kuhati: tvrdo kuhana, ili u vrećici, ili možda meko kuhana. izdržati pravo vrijeme veoma važno kada se kuvaju jaja.
Šta se dešava ako prekuvate jaje? Prvo, što se duže kuvalo, teže se probavlja. I, drugo, jedenje jaja kuvanih duže od 20 minuta ne smatra se uopšte dobrim za zdravlje, ako ne i štetnim.
Ali zapamtite da kokošja jaja mogu biti kontaminirana salmonela! Međutim, ako operete njihovu površinu i dobro prokuhate prije kuhanja, rizik će biti sveden na minimum.
Važno je da se svježa “sopstvena” ili “domaća” jaja kuhaju duže od onih iz trgovine! Veličina jaja takođe utiče na vreme kuvanja. Svi recepti i termini u članku su dati za jaja srednje veličine (I kategorija). Ako su velike (odabrane) - vremenu kuvanja treba dodati 1 minut. Ako su jaja, naprotiv, mala (II kategorija) - vrijeme kuhanja trebat će smanjiti za 1 minutu.
Koliko minuta kuvati tvrdo kuvana jaja? Ako na šporetu, onda tačno 10 minuta nakon ključanja vode. Svježa domaća jaja potrebno je dugo kuhati tvrdo kuhana - 13 minuta.
Kuvana jaja su odličan dodatak svakom obroku!
Ako koristite spori šporet, onda se tvrdo kuvana jaja kuvaju u vodi 12 minuta, a za par ili u parnom kotlu - čak 18 minuta. U loncu za jaja, pileća jaja se kuvaju 7 minuta, u ekspres loncu - 5 minuta.
Jaja se ne mogu samo kuhati, već i peći u pećnici u obliku omleta. Mogul-mogul se takođe pravi od jaja, kisele se, dodaju u testo, koktele i ćufte. Ubacite pitu od jaja, salate i pirinač sa jajima. Mogućnosti šta skuvati od jaja su more, samo morate pokazati maštu! I to da ne spominjemo masku od jaja.
Tvrdo kuvano kokošje jaje po svim pravilima ima homogen protein i jednolično žuto žumance. Prekuvano jaje će biti bezukusno, sa tvrdim "gumenim" bjelanjkom i zelenkastim žumancem.
Koliko minuta kuhati jaja u vrećici?
Ne vole svi tvrdo kuvana jaja, preferiraju nedovoljno kuvana jaja u vrećici ili meko kuvana. Takođe je veoma ukusno! Glavna stvar je dobro oprati ljuske jaja kako se ne bi pokupila salmoneloza!
Inače, bolje je da jaja ne perete pre nego što ih odložite u frižider. Ako ste razmišljali o tome koliko dugo se jaja čuvaju u frižideru, onda se tamo mogu čuvati do 3-4 meseca (na temperaturi od 1-2 stepena). Ali oprana jaja se ne preporučuje čuvati duže od 1 mjeseca.
dakle, koliko dugo kuvati jaja u kesici? Ako je na šporetu 5 minuta nakon ključanja vode. U jajetu, koje je mnogima postalo poznato, kuhaju se u vrećici 7 minuta (u daljnjem tekstu s načinom "Kupanje na pari").
Kalorijski sadržaj pilećih jaja- 155-160 kcal / 100 g. Ako jaje ima u prosjeku 55 grama težine, tada će kalorijski sadržaj kuhanog jajeta biti 85-88 kcal za 1 kom.
Pravilno kuhano jaje u vrećici imat će gust protein, ali žumanca. Francuzi kuvaju tradicionalno poširana jaja bez ljuske, sipajući njihov sadržaj u jako posoljenu vodu.
Koliko dugo treba da kuvate meko kuvana jaja?
Koliko dugo kuvati meko kuvana jaja? Ako u loncu na šporetu, onda 4 minute nakon ključanja vode, na laganoj vatri (inače će pucati). Meko kuvana jaja se kuvaju u laganom šporetu 5 minuta.
Zanimljivo je da nijansa ljuske jajeta nema nikakve veze sa ukusom. Smeđa i bijela pileća jaja okusa se ne razlikuju.
Meko kuvano jaje 4 minuta nakon ključanja imaće delikatan protein i polutečno žumance. Ako jaje kuvate 3 minuta, protein će biti mekan, a žumance tečno. A sa dva minuta kuvanja, meko kuvano jaje imaće polutečni protein i potpuno tečno žumance.
Meko kuvana jaja se serviraju u posebnim stalcima za čaše, tako da se zgodno jedu kašikom.
Meko kuhana jaja se poslužuju za stolom u posebnim podmetačima i topla. Vrh jajeta se očisti od ljuske i jede kašikom.
Kako skuvati kokošja jaja na šporetu?
Rekli smo koliko, ali nismo objasnili kako kuhati meko ili tvrdo kuhana jaja na plinskom ili električnom štednjaku. Zapravo, proces kuhanja pilećih jaja na šporetu je izuzetno jednostavan:
- Jaja temeljno peremo ispod slavine kako bismo isprali patogene mikrobe s površine ljuske. Ako su jaja tek izvađena iz frižidera, preporučljivo je ostaviti ih da se malo zagreju;
- stavite ih u šerpu i napunite hladnom vodom tako da potpuno prekrijete jaja. Bolje je uzeti mali lonac tako da jaja leže u njemu tačno na dnu, a ne da se "puca" udara o zidove;
- posoliti (za 5 jaja i 1 litar vode dovoljna je 1 kašika soli). Ovo nije neophodno, ali jaja neće pucati od soli;
- stavite lonac na srednju vatru i pričekajte da voda proključa;
- kuhajte zadano vrijeme (kako je gore napisano, od 2 do 10 minuta);
- gotova jaja pažljivo izvadite iz kipuće vode (možete i običnu žlicu), prebacite u zdjelu i prelijte hladnom vodom. To je potrebno ne samo da bi se ohladili, već i kako bi se kasnije kuhana jaja lakše očistila;
- nakon 2 minute izvadite jaja iz zagrijane vode i osušite ubrusom ili ručnikom.
To je sve. Pileća jaja, kao jelo, spremna! Sada ih možete poslužiti na stolu ili napraviti ukusnu salatu od njih.
Kako skuvati jaja u sporom šporetu?
Kako skuvati kokošja jaja u sporom šporetu? Još lakše:
- temeljno oprati jaja;
- jaja stavite u spori šporet i napunite ih hladnom vodom odozgo tako da ih premašuje za 1 cm.Ako ćete kuvati na pari, jaja ćete morati staviti u posebnu posudu;
- odaberite način kuhanja i podesite tajmer (na primjer, kada kuhate u vodi, "Kuvanje na pari" - 12 minuta);
- kuhana jaja prebacimo u duboki tanjir i zalijemo hladnom vodom nekoliko minuta;
- izvadite i osušite jaja.
Imajte na umu da se i u vodi i jaja kuhana na pari u sporom štednjaku kuhaju na isti način - “ Kuvanje na pari". Ali u prvoj verziji, jaja se sipaju vodom direktno u posude za multivarke, a u drugoj se stavljaju u posebnu posudu. Ne zaboravite na različita vremena kuvanja!
Danas ste naučili kako i koliko kuhati pileća jaja. Ali nemojte se ograničavati samo na njih. Uostalom, prepelica, nojeva, pačja, guska, cezarova i ćureća jaja nisu ništa manje (a ponekad i više) ukusna i zdrava. Naučićete kako da ih kuvate i kuvate sledeći put. Prijatno!
Imamo i druge zanimljive članke!
Danas ćemo razgovarati o kako skuvati jaja da budu dobro očišćena. Pogledat ćemo različite metode kuhanja, kao i trikove u ovom procesu.
Jaja su jedna od namirnica koje se najčešće nalaze u frižiderima širom sveta. To je zbog činjenice da postoji mnogo različitih opcija za njihovu pripremu. Svaki od njih se radikalno razlikuje od drugog ne samo po izgledu, već i po faktorima ukusa. Jaja se jedu kao samostalno punopravno jelo. Na primjer, to mogu biti pržena jaja, kajgana, meko kuhana. Jaja se često koriste kao sastojak raznih salata. Punjene su i raznim proizvodima (riba, rakovi štapići, sir i drugi).
Vrste kuvanja
Kako skuvati jaja da budu dobro očišćena? Većina ljudi pogrešno vjeruje da je njihovo kuhanje jednostavno i da ne zahtijeva posebnu pažnju. Međutim, da biste razumjeli dubinu ove zablude, vrijedi se upoznati s barem jednim načinom kuhanja. Kako pravilno kuvati jaja? Sad ćemo vam reći.
Prije davanja logičnog odgovora, mora se reći da postoje tri vrste kuhanih jaja:
1) meko kuvana;
2) u torbi;
3) tvrdo kuvana.
Pravila
Razlike jedne vrste od druge dvije su u njihovoj konačnoj konzistenciji i vremenu kuhanja. Predlažemo da se kasnije vratimo na ova pitanja, ali za sada bi bilo preporučljivo razgovarati o općim pravilima za kuhanje jaja. Za početak, ističemo tri glavna problema koja se javljaju kod ove metode njihove pripreme:
Kako skuvati jaja da budu dobro očišćena;
. kako spriječiti stvaranje pukotina, a potom i curenje proteina tokom kuhanja;
Kako biste izbjegli takve nevolje, s kojima se sigurno susrela svaka domaćica, morate se upoznati s nekim jednostavnim trikovima. Dakle, koji je najbolji način za kuhanje jaja? Postoji nekoliko načina da vam pomognemo.
Trik #1: Dodavanje soli u vodu
Svi posolite jaja nakon što su skuvana. Ali malo ljudi zna da je potrebno i posoliti vodu u kojoj se kuvaju. To se radi tako da jaja pri tom ne puknu, ostanu netaknuta. Sol u ovom slučaju djeluje kao čep za male pukotine, što može značajno pokvariti konačni rezultat.
Trik broj 2: svježina proizvoda utječe na proces kuhanja
Što su jaja svježija, teže ih je oguliti. Čak ni naučnici ne mogu da objasne sa čime je to povezano. Međutim, iskustvo mnogih žena pokazalo je da ova metoda djeluje. Ako imate svježa jaja i planirate ih skuhati, onda je bolje odgoditi ovaj poduhvat za nekoliko dana.
Važno je znati da je meko kuhana jaja preporučljivo kuhati samo svježa. Postoje metode pomoću kojih možete odrediti starost jajeta. Što je svježije, potrebno je više vremena prije nego što se digne u vodu. Takođe, praktično se ne rotira oko svoje ose. Još svježe jaje je teže od starog.
Trik #3: Probijanje jaja
Ova metoda je toliko efikasna da na tržištu postoji čak i posebna igla za pirsing. Ali nije potrebno bezglavo trčati za njim do prodavnice. Umjesto toga, možete koristiti iglu ili iglu. Ubod se vrši na dnu školjke, gdje se nalazi zračni džep. Važno je osigurati da punkcija nije velika. U suprotnom, voda može teći u njega, što će jajetu dati nepredstavljiv izgled.
Prije postavljanja pitanja čemu služi, punkcija ispušta zrak, čime se sprječava pucanje jajeta i istovremeno omogućava lako čišćenje. Također, ovom metodom uklanjaju se udubljenja na površini gotovog proizvoda.
Trik broj 4: proces kuhanja
Sada ćemo vam reći kako skuvati jaja tako da se lako gule. Postoje beskrajne rasprave o tome koja voda to učiniti: hladna ili topla. I ovi argumenti su potpuno opravdani. Za one koji se pitaju kako skuvati jaja da budu dobro očišćena, svakako vrijedi odgovoriti da to treba raditi samo u vrućem. Ako počnete u hladnoj vodi, onda će se proteini dugo kuhati, sve više se lijepeći za ljusku.
Potapanjem jaja u kipuću vodu to se može izbjeći. Ali, odlučivanjem da jaja skuvate u vrućoj vodi, povremeno povećavate rizik od pucanja, a postoji i verovatnoća da će se žumance pomeriti iz centra u različitim smerovima.
Trik #5: Hlađenje jaja
Prvo, prije početka kuhanja, jaja se moraju dovesti na sobnu temperaturu, a ne kuhati odmah nakon vađenja iz frižidera. Drugo, nakon kuvanja ih treba ohladiti u hladnoj vodi.
Trik broj 6: čišćenje
Posljednji trik o kojem ćemo danas pričati je tehnika guljenja jaja. To je lako učiniti, ali morate znati i uzeti u obzir neke nijanse kako bi ovaj proces bio što lakši. Prvo morate potpuno razbiti ljusku, kotrljajući jaje na ravnoj površini. Zatim, za veću efikasnost, možete oljuštiti jaje iz ljuske, držeći ga pod mlazom hladne vode.
Opis vrsta kuvanih jaja
Nakon što ste naučili sve trikove, možete se vratiti pogledima. Razmotrite koja je konzistencija svakog od njih i koliko kuhati jaja nakon kuhanja.
- Meko kuvano jaje ima prilično tečno žumance i zaplenjene proteine. Ispada veoma mekano. Da biste skuhali meko kuhana jaja, morate ih držati u kipućoj vodi ne više od dvije minute, nakon što smanjite vatru.
- Jaje u vrećici može se smatrati ispravno kuhanim ako se žumance stvrdnulo oko ivica, a u sredini ostane malo tečno. Protein bi trebao biti mekan i snježnobijel. Kuvajte tri minute nakon ključanja vode.
- Tvrdo kuvano jaje, suprotno mišljenju, takođe može biti pokvareno. Ako se previše izloži u kipućoj vodi, ljuska žumanjka će postati siva, a konzistencija postaje labava i mrvljiva. Protein postaje "guma". Takvo jaje dostiže željeno stanje u kipućoj vodi 5-7 minuta.
Mali zaključak
Sada znate kako pravilno skuvati jaja. Pogledali smo različite vrste kuvanja. Upoznavanjem s ovim jednostavnim trikovima i daljnjim korištenjem u praksi izbjeći ćete manje nevolje koje vam mogu pokvariti raspoloženje. Takođe uživajte u odličnom ukusu i estetskom izgledu kuvanih jaja.
Postoji mnogo načina da se jaja dovedu do spremnosti. a da biste dobili željeni rezultat, morate znati kako skuhati jaja bez grešaka.
Koliko dugo kuhati meko kuhana jaja nakon ključanja vode?
Čini se da kuhanje jaja uopće nije problem. Ali u stvari, i ovaj proces zahtijeva određeno znanje i, naravno, pridržavanje vremenskog režima.
Potrebni proizvodi:
- nekoliko jaja;
- oko litar vode;
- kašičica soli.
Proces kuvanja:
- Prvo dobro isperite jaja da na njima uopšte ne ostane prljavština.
- Stavite ih u šerpu i napunite vodom, njena razina treba malo pokriti proizvod. Po želji možete posoliti vodu. Sol povećava integritet ljuske tokom procesa kuvanja.
- Uključujemo šporet na srednju vatru, sačekamo da proključa, držimo jaja oko tri minuta, ocedimo i prelijemo ledenom vodom.
Meko kuvana jaja možete da kuvate u sporom šporetu. Da bismo to učinili, spustimo ih u posudu, napunimo vodom, uključimo uređaj u režimu "Kurenje na pari" i postavimo vrijeme na 5 minuta. Nakon toga jaja se hlade pod tekućom vodom.
Imajte na umu da meko kuhana jaja mogu biti u različitom stanju.
- Za dobivanje polutečnog proteina i žumanca potrebno je kuhati 2 minute nakon ključanja.
- Mekani proteini i tečni žumance će ispasti ako jaja držite na vatri tri minuta.
- Četiri minute će biti potrebno za malo tekuće žumance i prilično mekani protein.
Ako su jaja mala, potrebno je smanjiti vrijeme kuhanja.
Tehnologija tvrdo kuvanih jaja
Tvrdo kuvana jaja se mnogo lakše kuvaju nego meko kuvana, jer izlaze samo u jednom stanju, kada su i proteini i žumance tvrdi.
Potrebni proizvodi:
- broj jaja koji vam je potreban;
- oko litar vode.
Proces kuvanja:
- Proizvod temeljito operemo, uklanjamo sve nečistoće s njegove površine. Stavite u posudu sa hladnom vodom.
- Uključujemo vatru na nivo iznad srednje, sačekamo da proključa i kuvamo oko 10 minuta. Zatim ocijedite i isperite hladnom vodom.
Ako jaja nisu prevelika, za kuhanje će biti dovoljno 7 minuta.
Koliko dugo se kuvaju prepelica jaja?
Takva jaja su vrlo mala, što znači da će proces kuhanja biti kraći. Da biste doveli do željenog stanja, morate znati koliko kuhati jaja prepelice.
Da biste skuhali tvrdo kuhano, proizvod se mora oprati, učinite to vrlo pažljivo - krhki su i mali. Zakuhajte vodu, lagano posolite, umočite jaja i izvadite nakon 1-2 minute. Ne zaboravite isprati hladnom vodom da se ohladi.
Tvrdo kuvana prepelica jaja su skoro kuvana, kao i meko kuvana, razlika u vremenu. Prelijte proizvod hladnom vodom, držite 5 minuta na srednjoj vatri nakon ključanja, ocijedite i ohladite.
Kako napraviti poširano jaje
Uprkos teškom nazivu, nije ih teško skuhati. Osim toga, jaja se mogu koristiti kao samostalan doručak ili kao dodatak drugim jelima.
Naravno, postoji mnogo debata o tome kako to učiniti kako treba, ali opći proces je otprilike isti.
Potrebni proizvodi:
- jedno jaje;
- voda;
- kašika sirćeta.
Proces kuvanja:
- Napunite posudu vodom, stavite na vatru i pričekajte dok se ne zagrije, obavezno dodajte sirće.
- U to vrijeme pažljivo razmutite jaje u drugu posudu kako bi zadržalo oblik.
- Kada se voda zagrije, ne smije da proključa, počnite je miješati da se stvori lijevak. I brzo ulijte razbijeno jaje u tečnost.
- Ako se sve radi bez grešaka, protein će omotati žumance i neće iscuriti u tavu. Držite oko 5 minuta dok ne budete spremni, ne dovodeći vodu do ključanja.
- Dobijeno jaje stavite kašikom na tanjir, ostavite da se ohladi i možete poslužiti uz tost.
jaja u vrećici
Jaje u vrećici je gusti protein i tečno žumance. Kako to dovesti u takvo stanje? To se može učiniti na nekoliko načina.
Potrebni proizvodi:
- broj jaja koji vam je potreban;
- vode.
Prvi način kuvanja:
- U šerpu se uvuče hladna voda, polažu jaja.
- Sačekamo da tečnost proključa, držimo na vatri oko 4 minuta, nakon čega izvadimo, ohladimo i može se poslužiti.
Drugi način kuvanja:
- Proizvod se već stavlja u kipuću vodu.
- Nakon spuštanja proizvoda potrebno je sačekati da tečnost ponovo proključa, jaja držati minut, ugasiti šporet i ostaviti da odstoje u vrućoj vodi oko 7 minuta.
Imajte na umu da su prikazana vremena za jaja srednje veličine. Ako su velike ili obrnuto male, tada se vrijeme mora ili smanjiti, ili obrnuto, povećati.
- Prije kuhanja stavite jaja u hladnu vodu i duboke posude kako biste utvrdili koliko su svježa. Ako je proizvod odmah pao na dno, slobodno ga prokuhajte. Ako jaje pliva u sredini, proizvod je prikladan samo za prženje ili kajganu. Pa, ako je na vrhu, onda mu je mjesto u korpi za otpatke.
- U vodu možete dodati malo soli, to se radi ne zbog ukusa, već da pri tome ne puknu.
- Nemojte uzimati preveliku tepsiju, važno je da jaja leže čvrsto jedno uz drugo, tada neće kucati i ljuska se neće oštetiti.
- Ako ste izvadili jaja, ali niste sigurni da su spremna, pokušajte ih uvrnuti, ako je ispalo samo 1-2 okreta, onda morate kuhati više.
- Nije potrebno dovoditi proizvod na sobnu temperaturu. Možete ih odmah staviti u posudu za kuvanje iz frižidera, rezultat će biti isti.
- Nakon što prokuvate tečnost, jaja treba da skuvate samo na srednjoj vatri, tada će se ravnomerno kuvati, a sadržaj će se pokazati ukusnijim i mekšim.
- Proizvod treba očistiti tek nakon hlađenja, tada ljuska neće uhvatiti protein i neće se odvojiti. Inače, ako je jaje slabo oguljeno, onda je svježe.
Pileća jaja jedna su od najstarijih i najkorisnijih namirnica za ljude. Sadrže sve najvrednije supstance za organizam u optimalnom omjeru. Zahvaljujući tome, ljudi apsorbuju jaja za 98%. Svježa hrana sadrži baktericidni protein lizocin, koji nestaje starenjem. Baktericidna svojstva svježeg proizvoda opadaju sa starenjem. Jedna desetina težine je u ljusci, više od 50 posto je bjelančevina, a trećina je žumance. Energetska vrijednost - 157 kcal na 100 grama proizvoda. Jedno kokošje jaje srednje veličine od 47 grama sadrži 73,8 kcal. Jaje se sastoji od 74% vode, 12,8% tvari koje sadrže dušik. Preostalih nekoliko postotaka je raspoređeno između masti (11,5%), ugljikohidrata (0,9%) i minerala (0,8%). Najveću nutritivnu vrijednost ima svježe sneseno jaje, jer baktericidna supstanca lizocin, koja je u njegovom sastavu, vremenom gubi svoja baktericidna svojstva. 
Koja jaja su zdravija, tvrdo kuvana, meko kuvana ili sirova?
Proučavajući pitanje najveće korisnosti jaja u zavisnosti od vremena kuvanja, naučnici još uvek nisu došli do konsenzusa, uprkos drevnom poreklu proizvoda. Poznato je da se kuvana kokošja jaja probavljaju lošije od sirovih. Istovremeno, tokom kuhanja uništavaju se brojne tvari i vitamini koji su korisni za ljudsko zdravlje. Zbog toga se kuvana jaja slabo probavljaju. Potrebno im je više kalorija da ih tijelo apsorbira nego što ih daju. Stoga su jaja često prisutna kao sastojci u raznim dijetama za mršavljenje.
Sirovi proteini se dobro apsorbuju u tijelu ako su prije upotrebe primijenjena značajna mišićna opterećenja. Žumance je korisnije jesti sirovo, ali postoji mogućnost zaraze preko sirovog žumanca salmonelozom. U sirovo žumance prije upotrebe možete dodati limunsku kiselinu ili jabukovo sirće, jer svi mikrobi umiru u kiseloj sredini. Kao rezultat toga, karakteristike okusa se pogoršavaju. Dakle, ako niste sportista koji se bavi sportom mišića, onda je jaja sigurnije da jedete tvrdo ili meko kuvana. Sirova jaja tijelo apsorbira 50%, a kuhana 90%.
Prije 30 godina, naučnici su kokošja jaja proglasili izvorom holesterola koji je štetan za krvne sudove. U naše vrijeme ovaj proizvod je rehabilitiran, pa se opet možemo za doručak zadovoljiti pečenim jajima, tvrdo kuhanim ili meko kuhanim jajima.
Holesterol u jajima je 213 mg, a prema normi osoba ne bi trebala konzumirati više od 300 mg dnevno. Danas naučnici znaju da jaja osim holesterola sadrže i fosfolipide, koji zauzvrat snižavaju nivo holesterola u krvi, odnosno ovi proizvodi sami regulišu potrebnu količinu holesterola. Stoga danas niko ne zabranjuje da se jede jedan ili dva testisa dnevno bez štete po zdravlje.
Koliko kuhati?
Vrijeme kuhanja ovisi o nekoliko faktora:
nivo svežine. Za svježa jaja "ispod kokoši" vrijeme kuhanja se povećava za 3-4 minute.
Vrijeme kuhanja ovisi o veličini jaja i jačini vatre ispod šerpe. Empirijski je utvrđeno da se jaja s bijelom ljuskom kuhaju brže od smeđih.
Bijela ljuska je tanja od smeđe, pa će prilikom kuvanja češće pucati i jaje u njoj brže će se kuhati.
Tvrdo kuvana jaja nakon ključanja treba da bude od 7 do 10 minuta.
Da biste odredili koliko kuhati tvrdo kuhana jaja da bi se postigla željena konzistencija, bolje je kupiti mjerač vremena i empirijski pronaći optimalno vrijeme kojeg se onda pridržavate.
Približno vrijeme za kuhanje jaja različitog stepena spremnosti:
Lagano kuvani proteini i tečni žumance - 3 minuta,
Klasično meko kuhano jaje - 4 minute,
Jaja u vrećici - ukrštanje meko kuhanih i tvrdo kuhanih - 5 minuta,
Tvrdo kuvano jaje - 8 minuta
Tvrdo kuvana jaja su nepoželjna.
- Prvo, u prekuhanim jajima ljuska žumanca poprima neugodnu sivo-plavu nijansu.
- Drugo, probavljeni protein postaje gumaste konzistencije i gubi ukus.
Kako skuvati pileća jaja?
Nikada ne umačite hladna jaja direktno iz frižidera u toplu vodu. Ljuska će vjerovatno puknuti kada proključa. Nakon što ih odložite u frižider prije kuhanja, bolje ih je držati 15 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim odaberite lonac odgovarajuće veličine. Testisi bi trebali dobro pristajati na dno posude. Ako su testisi previše labavi, tada se tokom vrenja mogu slomiti jedan o drugi. Napukli testis će nakon čišćenja izgledati neestetski. Vode se sipa toliko da nivo vode pokrije jaja za 5 centimetara. Nakon ključanja vatra se smanjuje i kuha dalje na laganoj vatri. Na jakoj vatri i uz intenzivno ključanje, protein postaje gumen, a žumance poprima neugodnu nijansu. Kako biste spriječili pucanje školjke tokom kuhanja, možete joj probušiti tupi kraj iglom za šivenje. Kao rezultat takve manipulacije, školjka neće puknuti i lakše će se očistiti.
Kako oguliti ljusku?
Svježe položena jaja ne gule se dobro. Nevjerovatno ih je teško lijepo očistiti da biste ih stavili u salatu ili njima ukrasili sto. Datum i vrijeme kada su kokoši snijele jaja naznačeno je na ambalaži trgovine. Nažalost, kupci ne obraćaju uvijek pažnju na ove vrijedne informacije.
Ponekad pitaju koliko kuhati tvrdo kuhana jaja da bi se ljuska bolje očistila? Vrijeme ključanja ne utiče na ljuštenje. Utiče na svježinu jaja. Radi lakšeg čišćenja ljuske nakon ključanja, kipuću vodu treba ocijediti i umjesto nje uliti hladnu vodu. Ostavite lonac ovako 5 minuta. Kako biste spriječili da se voda brzo zagrije od vrućih jaja, možete dodati komadiće leda u lonac.
Tvrdo kuvana jaja u fritezi
Kako skuvati jaja u fritezi
kuhanje:
Isperite sirova jaja u toploj vodi, dok se zagreju, što će ih zaštititi od pucanja.
Stavite jaja na srednju rešetku friteze. Pecite na 200C i srednjoj brzini ventilatora 20 minuta.
Ako želite da dobijete jaja "u kesici", onda kuvajte 10 minuta. Za velika jaja, za ravnomjerno vrenje tokom kuhanja, bolje je prevrnuti nakon što prođe pola vremena.
Kako skuvati jaja i koliko vremena treba da se skuva jaje meko, u kesici, tvrdo kuvano, da žumanca bude mekano i ukusno u kuvanom jajetu? Kako skuvati kokošje jaje u vodi da ne pukne i da se dobro očisti? Kako skuvati poširano jaje kod kuće? Nudimo vam da saznate optimalno vrijeme kuvanja za pileća i prepelica jaja, kako kuhati jaja.
Uobičajeno kuvanje jaja kod kuće često stvara neke neugodnosti tokom kuvanja. Prilikom kupovine jaja u pravilu birate cijela, bez pukotina, pregledavate ih sa svih strana, ali čim spustite jaje u hladnu vodu, počinju sumnje - na kojoj vatri kuhati prepelica i obična jaja.
Kako skuvati obična jaja
Obično, kada želite da skuvate ukusno jaje sa mekim žumanjkom, problemi počinju sa konzistencijom žumanca. Kao rezultat toga, osim tvrdog žumanca, ljuska jajeta na jajetu je pukla, gotovo sav protein je iscurio, ili su se jaja pokazala bezukusnom i prekuhanom. Za kraj, kuvano jaje se ne ljušti baš dobro. Svako od nas tako želi da uživa u savršeno kuvanom tvrdo kuvanom jajetu, meko kuvanom ili pakovanom.
Da biste postigli odličan rezultat, prvo morate pogledati ambalažu - ona označava broj serije, datum i rok trajanja jaja. Ovo je svojevrsni nagovještaj za kupca, na koji ne obraćaju svi pažnju. Ali praksa pokazuje da je to potpuno uzaludno. Uostalom, znajući datum pakiranja, možemo jasno odrediti šta se može pripremiti od svježih jaja, a što treba čekati.
Savjeti od čudesnog kuhara. Svježa seoska ili dućanska kokošja jaja, stara 4-6 dana, kuhaju se duže nego inače za 1-2 minute, ovisno o veličini. Osim toga, svježe kuhano jaje prilično je teško oguliti, jer se ljuska ne lomi u velikim, već samo u malim komadima. Kao rezultat toga, protein je neujednačen i nije ukusan.
Ružni protein neće izgledati lijepo na tanjiru.
Kako kuvati jaja
- Veličina posude za jaja je veoma važna!
- Da se jaja tokom kuhanja ne kucaju jedno na drugo i ne pucaju, tava mora biti odabrana male veličine.
- Količina vode u tavi treba da bude takva da svako jaje bude potpuno skriveno pod vodom.
- Kako biste izbjegli pucanje ljuske i curenje proteina, hladna jaja ne treba potapati u vruću vodu prije kuhanja.
- Jaja treba staviti u hladnu vodu. Temperaturna razlika negativno utječe na ljusku jajeta, a tokom kuhanja ona puca.
- Kada kuvate nekoliko jaja istovremeno, na primer, kada kuvate, pažljivo ih stavite u šerpu odvojeno.
Na kojoj vatri skuvati jaja
Kako i koliko kuhati jaja da i žumance i proteini budu ukusni i mekani? Nakon kuhanja jaja, vatru se mora smanjiti, a daljnji proces kuhanja nastaviti na laganoj vatri. Jako prokuvano će učiniti jaje gumenim, a kada se skuva posiviće. Takvo jaje se teško može koristiti
Da bi se povećala tačka ključanja i kako bi se izbjegle pukotine, u vodu se baci prstohvat kuhinjske soli. Da bi se ljuska bolje očistila od kuhanih jaja, nakon isteka vremena predviđenog u uputama, gotova jaja se odmah potapaju u hladnu vodu na 1-2 minute.
Kako skuvati tvrdo kuvana jaja
Kako skuvati jaja i koliko minuta vremena treba voditi nakon ključanja vode ako jaja treba tvrdo skuvati? Odgovor se čini jednostavan - stavite jaja u hladnu vodu i pustite da se prokuvaju. Ali da biste pravilno skuhali jaje, važno je znati kako skuvati tvrdo kuvana jaja tako da budu dobro oguljena i mekana.
Vrijeme kuhanja ovisi ne samo o veličini jaja, već i o boji ljuske. Empirijski je više puta testirano: s bijelom ljuskom, tvrdo kuhana jaja brže se kuhaju. Sa smeđom ljuskom, potrebno je više vremena da se tvrdo kuvana jaja skuvaju.
Činjenica je da su tamne ljuske jajeta jače, možda čak i deblje od svijetlih. Sigurno ste se često susreli sa činjenicom da bijela jaja prilikom kuhanja puno češće pucaju od smeđih jaja sa smeđom ljuskom.
Kuvanje tvrdo kuvanih jaja, na prvi pogled, deluje kao najlakši način. Ali ako se jaja drže u kipućoj vodi duže nego što je potrebno, postaju tvrda, bezukusna i nisu pogodna ni za kuvanje vašeg favorita.
Šta treba dodati u tiganj da jaja ne popucaju tokom kuvanja:
- voda;
- jaja;
- soli, sirćeta ili limunske kiseline.
Nudimo vam da naučite nekoliko tajni kako kokošje jaje ne bi puklo, a ljuska ostala netaknuta tijekom kuhanja.
Šta učiniti da jaja ne popucaju kada se kuvaju
Odaberemo jaka jaja bez pukotina u ljusci, pregledamo svako jaje. Ako niste imali vremena unaprijed izvaditi jaja iz hladnjaka, možete ih zagrijati držeći ih u toploj vodi.
- Prvo isperite jaja pod tekućom vodom
- Uz pomoć pažljivog stavljanja jednog po jednog jajeta u manju šerpu ili kutlaču, to je neophodno kako jaja ne bi "skočila" pri ključanju i ne udarila jedno u drugo.
- Jaja prelijte hladnom vodom iz slavine tako da ih potpuno prekrije.
- Prokuhajte jaja.
Koliko dugo kuvati tvrdo kuvana jaja da ne popucaju
Čim voda dobro provri, smanjite vatru. Tvrdo kuvana jaja kuvajte 7-8 minuta na srednjoj vatri da žumance bude mekano, ali ne i tekuće.
Izvadite tvrdo kuvana jaja iz kipuće vode i prelijte tekućom hladnom vodom. Ostavite tvrdo kuvana jaja u hladnoj vodi 1-2 minuta.
Kako skuvati meko kuvana jaja
Jaja za kuvanje uvek treba da budu sobne temperature, bez obzira da li su uronjena u hladnu ili toplu vodu.
Meko kuhano jaje idealno je za doručak ne samo za djecu, već i za odrasle. Imamo pravo da ujutro pojedemo 1-2 topla, ukusna meko kuvana jaja u kombinaciji sa tostom ili, bogato, zasititi se punim doručkom.
Da biste pravilno skuvali meko kuhana jaja, morate se pridržavati općih pravila, učiniti isto kao u prethodnom receptu: umočite ih u hladnu vodu, prokuhajte i izmjerite vrijeme kuhanja.
Koliko dugo kuhati meko kuhano jaje u kipućoj vodi
U kipućoj vodi (što znači nakon kuhanja jaja u hladnoj vodi) lako je odrediti koliko kuhati meko kuhano jaje, fokusirajući se na veličinu jajeta i kako ga treba skuvati, u kojem mekom. "Meko" je drugačije, a ispravnije je meko kuhano jaje podijeliti na dvije vrste.
- meko kuvano jaje kuvajte 3 minuta u kipućoj vodi - od trenutka kada voda proključa.
Za drugu opciju, u kojoj je protein čvršći, a žumance još uvijek tečno:
- vrijeme kuhanja meko kuhanog jajeta bit će tačno 4 minute u kipućoj vodi.
Meko kuvana jaja nisu za svakoga. Ali metoda kuhanja meko kuhanih jaja smatra se korisnijom za zdravlje i normalnu probavu od tvrdo kuhanih jaja.
Bilješka!
Kako skuvati jaje da žumanca bude mekano
Da bi žumance omekšalo, bolje je skuvati jaje u vrećici. Kuhanje jajeta u vrećici jedan je od popularnih načina kuhanja pilećih jaja. Kuvana jaja sa mekim žumancem smatraju se vrstom meko kuvanih jaja.
Jaja u vrećici vole oni koji ne vole meko kuvano jaje sa tečnim žumancem ili tvrdo kuvano jaje sa tvrdim žumancem. Kesica je srednje stanje kuvanog mekog jajeta između tvrdo kuvanog i meko kuvanog jajeta.
Preliminarna priprema, direktno kuhanje vrši se na sličan način kao gore navedene metode. Jedina razlika između jaja u vrećici je vrijeme kuhanja. Koliko vam je potrebno da skuvate jaja u vrećici izračunava se po minutima.
Koliko dugo kuhati jaje u vrećici nakon kuhanja
Mnoga djeca jedu samo jaja skuvana u "kesici". Ne djeca, naravno, već starija djeca, školarci, na primjer, lako će se i bez mnogo truda nositi s ovim zadatkom.
Za ukusnu i pravilnu „kesicu“, jaje se može skuvati tačno 5 minuta nakon ključanja vode.
Poširana jaja: šta je to i kako kuhati
Za pripremu poširanog jaja kod kuće, glavni uvjet su strogo svježa pileća jaja, inače prava vrećica za jaja - klasično poširano jaje - neće raditi.
Poširana jaja su jaja kuvana u vrećici, ali bez ljuske. Na ovako nesvakidašnji način kuhanja jaja voda se može zamijeniti mlijekom, ili čorbama: biljna ili.
Kako pravilno skuvati poširana jaja: Recept za kuvanje
- U širokom loncu (oko 1,5 litara) prokuhamo vodu ili drugu odabranu tečnost, posolimo po ukusu.
- Zatim pažljivo razbijte čisto jaje i pustite njegov sadržaj u šolju ili zdjelu.
- Zatim prebacujemo (puštamo) jaje u slabo kipuću tekućinu tako da ne potone na dno posude, već lebdi na površini. Ako se i dalje slegne, pažljivo ga uklonite lopaticom i nastavite kuhati na tihom ključanju oko 3-4 minute, dok se protein ne stvrdne.
- Zatim velikom kašikom ili kutlačom izvadimo gotovo celo poširano jaje i serviramo, u ribi, mesu, toplo i hladno, ispod i sa ostalim, posipamo začinskim biljem.
Poširana - ovo su vrlo ukusna kuvana jaja, ko još nije skuvao kokošje jaje na ovaj način, savetujemo vam da to uradite svakako.
Kako skuvati prepelica jaja tako da se lako gule
Prepelice nisu osjetljive na salmonelozu, a jaja prepelice ne izazivaju alergijske reakcije kod djece. Perpel jaja se smatraju čistijima od pilećih jaja i idealna su za zdravu hranu za bebe.
Prepeličja jaja po sastavu vitamina i hranjivih tvari nekoliko su puta bolja od kokošjih jaja.
Veličina prepeličjih jaja je vrlo mala, tako da se vrijeme kuhanja prepelica razlikuje od pilećih jaja.
Koliko dugo kuvati prepelica jaja
Meko kuvano prepelično jaje treba da se kuva 2 minuta.
Tvrdo kuvano prepelično jaje se kuva 5 minuta.
Prepeličja jaja, pored klasičnog kuhanja, imaju široku primjenu u kulinarstvu i.
Koliko dugo kuvati jaja
Sažmite. Već znate šta treba da uradite da jaje ne pukne tokom kuvanja i da se ljuska dobro očisti. Podsjećamo vas koliko minuta kuhati jaja.
Koliko dugo kuvati kokošja jaja:
- meko kuhano - 3-4 minute;
- u tvrdo kuvanom tiganju - 7-8 minuta;
- u mikrovalnoj pećnici tvrdo kuhano - 1 minuta;
- u vrećici - 5 minuta;
- poširano jaje se kuva - 3-4 minuta.
Koliko dugo kuvati prepelica jaja:
- meko kuhana prepelica jaja treba kuhati - 2 minute;
- tvrdo kuvana prepelica jaja se kuvaju - 5 minuta u kipućoj vodi.
Ako vam se ovaj članak svidio i smatrate korisnim, bit ćemo vrlo sretni. Molimo podijelite svoje recepte s nama u komentarima. Jako je važno znati skuvati jaja i znati skuvati jaje da žumanca bude mekano, ukusno i da se ljuska na njemu dobro očisti.
Prijatelji! Možda znate ili ste čuli za nove načine - kako kuhati jaja u posebnim oblicima, kuhalama za jaja i drugim uređajima. Pišite nam!