U malim količinama, potkožna mast je veoma korisna za zdravlje. Zbog visokog sadržaja esencijalnih masnih kiselina, biološki aktivnih supstanci i vitamina, pomaže u održavanju imuniteta i općeg tonusa organizma, posebno u hladnoj sezoni. Najčešći načini žetve svinjske masti za buduću upotrebu su soljenje na suvi način ili u salamuri. Salo u salamuri je posebno nježno, mirisno i ne kvari se dugo.
Spisak recepata u članku:
Salo u hladnoj salamuri
trebat će vam:
- 2 kg svježe masti sa kožom
- 1 šolja krupne soli
- 5 čaša vode
- 1 kašičica crnog bibera u zrnu
- 3-4 lovorova lista
- 10 čena belog luka
Salo za soljenje mora biti pravilno odabrano. Trebalo bi da bude belo ili blago ružičasto, sa tankom korom i sitnim slojevima mesa, bez tvrdih žilica. Nož nesmetano ulazi u takvu masnoću, kao puter.
Salo operite hladnom vodom, pažljivo očistite kožu od prljavštine. Ohladite proizvod kako biste ga lakše rezali. Salo oštrim nožem narežite na komade dužine 10-15 cm i debljine 5-6 cm. Lako će proći kroz grlo tegle od tri litre.
Da biste odabrali pravu mast, najbolje je otići na pijacu ili farmu. Prije svega, obratite pažnju na boju: treba da bude bijela ili ružičasta, ali uvijek ujednačena. Koža svinjske masti treba da bude tanka, glatka, bez čekinja i po mogućnosti sa žigom veterinara.
Pomiriši mast. Miris svježeg proizvoda je suptilan, slatko-mliječan. Prisustvo specifične arome sugerira da je mast došla od vepra. Nikakvi začini ne mogu ukloniti miris, pa je bolje odbiti kupovinu.
Mast probušite nožem, viljuškom ili šibicom. Ako se probija lako ili sa malim otporom, proizvod zaslužuje vaše odobrenje.
Nakon kupovine masnoće, isperite je tekućom vodom, dobro osušite peškirom i započnite proces kuvanja.
Čime soliti mast
Sa solju, bijelim lukom, lovorovim listom, kimom, sjemenkama kopra, pa čak i ljuskom luka i šećerom.
Prilikom soljenja nemojte se bojati pretjerati sa solju. Glavni plus masti je što apsorbuje soli koliko joj je potrebno.
Kako soliti mast
Kod kuće, mast se može soliti na tri glavna načina:
Usput, bez obzira koji metod odaberete, gotovu mast ćete morati čuvati u zamrzivaču.
- 1 kg masti;
- 200 g soli;
- 20 g crnog mljevenog bibera;
- ½ glavice belog luka.
Kuvanje
Slaninu narežite na trake širine 4-5 cm.
Napravite poprečne rezove u svakoj šipki. Dubina - malo više od sredine komada.
Sipajte svu sol u duboku posudu. Stavite mast i dobro natrljajte solju sa svih strana.
Po vrhu pospite biberom. Po želji možete koristiti mješavinu crvene i crne.
I bijeli luk narežite na ploške debljine 1-2 mm i stavite ih u proreze na komadićima masti.
Prebacite mast u posudu i ostavite u frižideru 3-4 dana.
Salo je spremno. Najbolje je uz crni hleb.
Za kasnije skladištenje, ostružite ili isperite višak soli, umotajte mast u krpu, stavite u vrećicu, a zatim zamrznite.
mag.relax.ua
- 2 kg masti;
- 5 čaša vode;
- 200 g soli;
- 1 glavica belog luka;
- 4 lovorova lista;
- biber u zrnu i drugi začini - po ukusu.
Kuvanje
Operite svinjsku mast, osušite je i narežite na sitne komade da lakše prolaze u grlo tegle. Optimalna debljina komada je 5 cm.
Pripremite salamuru. U šerpu sipajte 5 šoljica vode, posolite, stavite na vatru i prokuvajte. Skinite sa vatre i ohladite.
Sitno nasjeckajte bijeli luk i njime natrljajte komadiće slanine. Lovorov list operite i osušite.
Stavite mast u teglu. Ne pokušavajte čvrsto savijati komade: mast može pokvariti. Slojevi masti prebacuju se lovorovim listom i crnim biberom.
Nakon toga izvadite mast iz tegle, osušite papirnim ubrusima i istrljajte začinima. Možete koristiti crvenu mlevenu papriku, kim, papriku. Zatim umotajte mast u papir ili kesu i stavite u zamrzivač. Za jedan dan mast će biti gotova.
toptuha.com
- 1 litar vode;
- 2 šake ljuske luka;
- 3 lovorova lista;
- 200 g soli;
- 2 kašike šećera;
- 1 kg masti sa slojem;
- 4 graška aleve paprike;
- 3 čena belog luka;
- paprika, mešavina paprika - po ukusu.
Kuvanje
U šerpu sipajte vodu, dodajte opranu ljusku luka, lovorov list, so, šećer. Dobijenu smjesu prokuhati, u nju staviti mast i poklopiti tanjirom da se utopi u tekućini.
Vratite smjesu do vrenja i kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri. Zatim skinite šerpu sa vatre, ohladite i stavite na hladno mesto 12 sati.
Izvadite masnoću, osušite i natrljajte mešavinom mlevenog belog luka, paprike i mešavinom paprika. Gotovu mast umotajte u foliju ili vrećicu i stavite u zamrzivač.
Prije serviranja slaninu držite na sobnoj temperaturi 5 minuta i narežite na tanke kriške. Najbolje od svega je što se ova mast kombinuje sa crnim hlebom i senfom.
Od davnina, svinjska mast je proizvod siromašnih, jer joj je cijena oduvijek bila niska, ali po niskoj cijeni sadrži puno kalorija i nakon što pojedete par komada ovog proizvoda možete biti siti za 4 -5 sati. Ovaj proizvod je poznat po svojim blagotvornim svojstvima i pozitivnom djelovanju na ljudski organizam.
Ali malo ljudi zna da se ne može jesti samo sirovo, već i ukusno soljeno na različite načine. Danas ćemo razmotriti soljenje svinjske masti u salamuri na vruć način.
Metoda vrućeg soljenja pogodna je po tome što je proizvod gotov za nekoliko sati i apsolutno nije potrebno čekati nekoliko dana prije nego što se može jesti.
Kako odabrati proizvod?
Svinjska mast je masno tkivo životinje. Mnogi ljudi odbijaju da jedu ovaj proizvod, tvrdeći da neće jesti masnoće. I naravno, u pravu su što je debela, ali nisu u pravu što odbijaju da je jedu. Ovaj masni sloj sadrži mnoge korisne aminokiseline i vitamine koji pomažu u uklanjanju štetnih tvari iz tijela.
- Trebala bi biti dostupna debela kožica (do 2,5 cm). Koža bi trebala biti svijetlosmeđa, bez oštećenja;
- Struktura masnog sloja treba biti gusta i elastična;
- Najbolji test je ubod nožem. Ako je proizvod svjež i kvalitetan, onda će nož ući nježno, uz blagi otpor;
- Svinjsku mast je bolje kupiti od ženske polovine svinja, mast od svinja nije baš pogodna za soljenje;
- Boja bi trebala biti bijela, bez žućkaste;
- Sa slojem mesa ima masnoće koja pri soljenju postaje pretvrda i žilava, pa je bolje prokuvati ili dimiti.
Naravno, mast treba da bude čista, ne smrznuta i da ima dobar miris. Ne zaboravite da će sol odmah otkriti sve nedostatke proizvoda, pa je bolje odmah se pobrinuti za to i kupiti kvalitetan proizvod koji je potrebno posoliti odmah nakon kupovine.
Vruće soljenje
Klasična varijanta
U ovom receptu svinjska mast se prvo skuva, a zatim začini sa začinima. Takvo soljenje masti u salamuri na vruć način omogućava vam da na kraju dobijete ukusan začinjeni proizvod.
- Prokuhajte vodu sa solju. Miješajte dok se sol potpuno ne otopi;
- Dodati lovorov list;
- Isperite proizvod, malo ogulite kožu i izrežite na prikladne komade;
- Najbolje je soliti komade dužine 10 cm;
- Stavite proizvod u slanu vodu i ostavite da se kuha 12 sati;
- Sa mašću ponovo prokuhati salamuru;
- Kuvajte 5-10 minuta;
- Salamuru ohladite, a zatim izvucite masnoću i natrljajte je mješavinom začina: pomiješajte bijeli luk u prahu sa mješavinom paprika;
- Može se jesti odmah ili čuvati u plastičnoj posudi u frižideru.
Onion Ambassador
Kora luka daje ne samo ugodnu aromu, već i zlatnu boju. Gotov proizvod podsjeća na dimljeno meso.
- ljuska - od 10 glavica luka;
- mast - 2 kg;
- voda - 2 l;
- sol - 3 žlice. l;
- beli luk - 1 glava;
- mljeveni crni biber - 3 tsp.
Potrebno vrijeme: 12 sati.
Kalorije: 815.
- Stavite ljusku u emajliranu tepsiju;
- Ulijte vodu i posolite;
- Zakuhajte salamuru;
- Operite mast, ogulite kožu i narežite na prikladne komade;
- Stavite u salamuri i kuhajte 15 minuta;
- Ugasite vatru i ostavite mast u salamuri 12 sati;
- Nakon isteka vremena - ocijedite salamuru;
- Ogulite bijeli luk i provucite sve češnjeve kroz presu;
- Pomiješajte masu od bijelog luka sa crnim biberom;
- Naribajte svinjsku mast sa začinjenom smjesom;
- Nakon toga ga već možete jesti, ali će za dan-dva, kada se začini upijaju, postati mnogo ukusniji.
Ambasador bijelog luka
Ova metoda uključuje brzo soljenje, a bijeli luk daje ugodnu oštrinu. Ova opcija soljenja masnoće u salamuri na vruć način jako se sviđa muškarcima, pa je svakako isprobajte kako biste zadovoljili svoju pratilju.
Proizvodi:
- kamena so - 110 gr;
- svinjska mast - 1 kg;
- beli luk - 1 glava;
- voda - 950 ml;
- začini po ukusu.
Proteklo vrijeme: 24 sata.
Kalorije: 815 kalorija.
Vruća slana slanina u loncu
Ovaj recept za soljenje svinjske masti u salamuri na vruć način uključuje korištenje spore kuhala. Rezultat je začinjena svinjska mast dimljene arome.
Proizvodi:
- mast - 1 kg;
- lavrushka - 5 kom.;
- sol - 200 gr;
- voda - 1 l;
- šećer - 2 kašike. l;
- ljuska luka - 200 gr;
- mljevena paprika - 2 kašičice;
- beli luk - po ukusu.
Potrebno vrijeme: 11 sati.
Kalorije: 815.
- Koru luka dobro isperite tekućom vodom;
- Stavite u spori štednjak u slojevima: polovinu ljuske, mast, peršun, preostalu ljusku;
- Prokuhajte vodu i u njoj otopite sol i šećer;
- U multivarku ulijte kipuću slanu otopinu i zatvorite poklopac;
- Kuvati na programu "Gašenje" 60 minuta;
- Nakon što je gašenje završeno, isključite uređaj, ali ostavite cijelu masu unutra još 10 sati;
- Isjeckajte bijeli luk i pomiješajte sa mljevenom paprikom;
- Gotovu mast uvaljati u mešavinu začina.
Mnoge domaćice koriste provjerene recepte za soljenje svinjske masti. A takođe preporučuju:
- U bilo kojem receptu za sol morate koristiti bijeli luk - on daje gotovom proizvodu ne samo poseban okus, već i ugodnu aromu, a također doprinosi dugotrajnom skladištenju proizvoda;
- Kao začini, karanfilić, kim, zvezdasti anis i kardamom su savršeni. Možete koristiti i gotove začine, ali tada okus neće biti tako bogat;
- Gotovo jelo se ne može držati na suncu - požutjet će;
- Nemojte se bojati pretjerati sa solju ili začinima - ovaj jedinstveni proizvod upija onoliko začina koliko je potrebno;
- Kako bi proizvod imao ugodnu dimljenu aromu, prije soljenja vrijedi ispeći masnu kožu;
- Da usoljena mast ne bude tvrda, prije soljenja treba je namočiti u vodi sobne temperature;
- Vruće usoljeni proizvod može se čuvati i bez vađenja iz salamure, pa će biti mekan i ljut, ali se može čuvati samo 1-2 mjeseca.
Soljenje svinjske masti u salamuri vrućom metodom je prilično jednostavno, glavna stvar je koristiti začinjene začine i slijediti recept. Nemoguće je pokvariti ovaj proizvod, pa će se čak i domaćica, koja je prvi dan u kuhinji, nositi s njegovom solju. Ali slana, mirisna slanina dugo će moći zadovoljiti cijelu porodicu, a posebno njen muški dio.
Kako čuvati slanu mast
Slana svinjska mast ima mnogo duži rok trajanja od svježe svinjske masti, pa je uvijek dobro ovaj proizvod prethodno posoliti prije dugotrajnog skladištenja. Gotovo jelo se može čuvati u zamrzivaču ili frižideru u:
- plastične posude;
- Staklene posude;
- drvene kutije;
- papir za pergament;
- celofanske kese.
Najbolje je mast staviti pod prešu, tada će se postepeno dodavati soli i postati ukusnije. U zamrzivaču se gotovo jelo može čuvati do godinu dana, a u frižideru ili podrumu do šest mjeseci. Potrebno je samo odabrati visokokvalitetne sastojke prije soljenja masti na vruć način.
Dajem ti recept slana sala u vrućoj salamuri. Salo je najukusniji. Možete uzeti prsa, biće više sloja mesa. Takva mast se priprema 4 dana. Nakon pripreme preporučuje se čuvanje u zamrzivaču.
Sastojci
Za soljenje svinjske masti u vrućoj salamuri trebat će vam:
svinjska mast (po mogućnosti sa slojem) - 700-800 g.
za salamuru:
7 čl. l. obična ili morska sol;
1,5 litara vode;
4 lovorova lista;
5 karanfila;
10 graška aleve paprike;
8 čena belog luka.
Za podmazivanje masti:
1,5 tsp mješavine paprika ili crnog mljevenog bibera;
3-4 tsp obična ili morska sol;
2 tsp slatka paprika;
6 čena belog luka.
Koraci kuvanja
Salo operite, osušite papirnim ubrusom (možete samo da je ogulite nožem) i podelite na 3 dela.
Za pripremu salamure u kipuću vodu dodajte lovorov list, so, biber u zrnu, karanfilić, nasjeckani bijeli luk, kuhajte 2 minute i sklonite s vatre.
3 komada masti prelijte vrelim salamureom.
Odozgo stavite naopako okrenut tanjir.
Kada se salamura sa slaninom ohladi, tepsiju stavite u frižider na tri dana. Nakon tri dana, mast se mora ukloniti iz salamure, ostaviti da se ocijedi višak tečnosti i osušiti papirnim ubrusom.
Za premazivanje svinjske masti potrebno je pomiješati nasjeckani bijeli luk, slatku papriku, sol i biber.
Dobijenu smjesu narendajte sa svih strana.
Svaki komad namazane slanine umotajte u prozirnu foliju i ostavite u zamrzivač na jedan dan.
Salo, soljeno u vrućoj salamuri, mirisno je i neverovatno ukusno. Režemo ga na komade i serviramo na stol. Ostaci masti mogu se čuvati u zamrzivaču.
Prijatno!
Salo je tradicionalan i popularan proizvod u narodu. Soljenje masti se i danas vrši u mnogim domovima. Okus pravilno pripremljene slane masti je mekan, nježan i topi se u ustima. Masnoća je također vrlo koristan prehrambeni proizvod, posebno potreban ljudskom tijelu u hladnoj sezoni.
Prirodna mast - mast može biti korisna
Svakom ljudskom tijelu potrebne su masti za pravilno funkcioniranje. Sastav prirodne masti sadrži esencijalne masne kiseline uključene u formiranje stanica i metaboličke procese. Masnoća sprječava upale i prehlade, dobra je za kožu, živce, zglobove i kosti. Redovno jedenje neophodno je za um, viziju i lepotu.
Sastav svinjske masti - korisne tvari:
- arahidonska kiselina je učesnik u stvaranju hormona u tijelu;
- korisni holesterol, koji povećava elastičnost i fleksibilnost krvnih sudova;
- zasićene i nezasićene masne kiseline neophodne za pravilan metabolizam;
- vitamini - A, E, PP, D i grupa B;
- minerali - kalcijum, kalijum, gvožđe, fosfor, cink, magnezijum, selen, natrijum, bakar i drugi.
Kao i svaki lijek, svinjska mast je korisna u malim količinama - dozvoljeno je konzumirati ne više od 2-3 kriške s kruhom dnevno.
Salo je 100% životinjska mast, visokokalorična i teško probavljiva, pa ga treba konzumirati umjereno i povremeno. Konzumiranje puno masti je loše za figuru i teško za jetru.
Izbor masti za soljenje
Prije soljenja svinjske masti kod kuće, morate odabrati ovaj proizvod na tržištu ili u trgovini.
Tajne odabira prave masti za soljenje:
- svježa mast se reže glatko i lako;
- na rezu treba biti ujednačena bijela ili blijedoružičasta nijansa, tamna boja se obično nalazi u starom i ustajalom proizvodu;
- svinjska koža treba biti tanka, debeli sloj kože ukazuje na nedovoljno hranjenje životinje;
- svinjska mast je proizvod koji podliježe obaveznom pregledu organa sanitarne inspekcije, a na provjerenom proizvodu stavlja se oznaka kvaliteta i sigurnosti.
Izbor soli je stvar ličnog ukusa. Neko bira komade sa širokim slojevima mesa, neko voli ujednačen beli sloj. Neki ljudi vole masnu svinjsku potrbušinu, drugi više vole nemasna rebra sa elegantnim slojem slanine.
Posoljena mast u salamuri
Soljenje masti kod kuće može se obaviti na različite načine, vruća metoda se smatra jednostavnom i popularnom. Za ovaj recept prikladna je gusta i široka mast.
Soljenje masti u salamuri na vruć način:
Svinjska mast za serviranje se bolje reže ako je malo stavite u zamrzivač. Slanina će se malo smrznuti, bit će zgodno rezati je nožem na tanke i lijepe tanjire.
Soljenje slanine u salamuri na hladan način omogućava vam da dobijete jelo odličnog ukusa, koje ne žuti i ne stari tokom vremena, a dugo se čuva bez gubitka korisnosti i ukusa.
Brzo soljenje masti - četiri ekspresne metode
Brzi recept za soljenje svinjske masti je uvijek izlaganje visokim temperaturama. U tu svrhu koristi se vruća salamura, kuhanje u pećnici, sporom štednjaku ili mikrovalnoj pećnici. U isto vrijeme, okus jela samo pobjeđuje - začini odaju svu svoju aromu, mast postaje što mekša i nježnija.
1 način - slana mast za 3 sata
Kako ukiseliti mast u tegli - najbrži i najlakši recept. Komadi srednje debljine - od 3 do 6 cm - čvrsto se spakuju u staklenu teglu, tu se doda beli luk i posoli po ukusu. Kipuću vodu sipa se u teglu sa svinjskom mašću, solju i belim lukom. Priprema ovog recepta traje samo nekoliko sati. Gotova slana slanina se čuva u frižideru, mora se pojesti za nedelju dana.
2 način - slanina u rerni
Da biste napravili ukusnu pečenu svinjsku mast, potrebno je u procesu kuhanja koristiti različite začine, bijeli luk, začinsko bilje i začinsko bilje. Oni daju proizvodu sav njegov ukus i aromu, što rezultira zaista prazničnim jelom.
Za recept u pećnici prikladan je debeo i dugačak komad masti s dobrim slojem mesa. Mora se velikodušno natrljati Adyghe soli sa začinskim biljem i češnjakom, zatim dodati začine, možete koristiti poseban sastav za svinjetinu sa suhim senfom, kurkumom i začinima. Odozgo treba napraviti rezove u koje se stavlja beli luk, mast se utrlja adjikom. Pripremljeni proizvod umotajte u vrećicu i stavite u hladnjak na sat vremena. Jelo se peče u rerni na temperaturi od oko 200° 1,5-2 sata, u zavisnosti od veličine komada. Gotovo jelo se može odmah poslužiti.
3 način - kuvanje svinjske masti u loncu
Sporo štednjak je mnogim domaćicama postao prijatelj i pomoćnik u kuhinji. To će vam omogućiti da brzo i ukusno skuvate mast. Bolje je uzeti ne previše debeo komad koji stane na rešetku multivarka, sa lijepim naizmjeničnim slojevima masti i mesa. Odabrani proizvod se obilno utrlja solju, naribanim češnjakom, začinima i začinima. Zatim ga stavite u rukav za pečenje i ostavite da se marinira pola sata na sobnoj temperaturi. U posudu multivarka ulijte čašu vode i postavite rešetku. Jelo se kuva sat vremena u režimu kuvanja na pari.
4 način - soljenje masti u vrećici
Kako ukusno kiseliti mast kod kuće? Lijepu i začinjenu domaću mast možete brzo dobiti koristeći običnu plastičnu vrećicu. Za 2 kg potrebno je 150 grama soli, prstohvat crne i crvene mljevene paprike, nekoliko čena bijelog luka. Svinjska mast se reže na male štapiće širine ne više od 4 cm, na kojima treba napraviti rezove poprečno, za kvalitetno i brzo soljenje. Komade treba obrisati solju, posuti mješavinom paprika, staviti bijeli luk u rezove. Pripremljeni proizvod stavite u vrećicu i stavite u hladnjak. Nakon tri dana možete probati spremnost masti.
Slana mast - originalni recepti za ljubitelje
Soljenje svinjske masti u salamuri kod kuće predstavlja mnogo zanimljivih načina i originalnih načina kuhanja. Svaka domaćica može modifikovati recept u skladu sa ličnim preferencijama ukusa i porodičnim preferencijama.
Recept broj 1 Slana mast u salamuri
Jaka fiziološka otopina ili salamura za soljenje svinjske masti omogućava vam da značajno produžite rok trajanja proizvoda, bez ugrožavanja njegovog okusa i prednosti. Za 2 kg masti trebaće vam 2 šolje vode, čaša soli, nekoliko listova lovora, biber u zrnu i beli luk. Zakuhajte vodu, rastvorite so u njoj i kuvajte još 15 minuta. Ostavite da se tečnost ohladi, a za to vreme napunite teglu od tri litre sitnim komadićima slanine, pomešane sa začinima i belim lukom. Teglu napunite slanom vodom do vrha i ostavite na tamnom i hladnom mestu nedelju dana. Gotov proizvod upakujte u prozirnu foliju i stavite u frižider.
Recept broj 2 Začinjena mast sa belim lukom i začinima
Suho soljenje slanine s bijelim lukom omogućava vam da solite slojeve bilo koje veličine - velike ili srednje. Za pikantnost, najbolje je uzeti mješavinu posebnih začina za slaninu, koja se prodaje po težini. Beli luk za ovaj recept treba proći kroz presu za beli luk ili sitno iseckati nožem. Dno tegle za soljenje prekrije se slojem soli, zatim se stave komadi, posipaju začinima i natrljaju češnjakom.
Ispod poklopca se doda još malo soli. Minimalno vreme sušenja je nedelju dana. Prije zamrzavanja proizvod se vadi iz tegle, uklanja višak soli i začina, umotava u celofan, foliju ili pergament i čuva.
Svinjska mast je visokomasni proizvod koji je prijateljski sa solju i začinima. Ne možete se bojati posoliti ili popapriti mast, ona će sama po sebi uzeti koliko soli, ljutine i okusa trebate.
Recept broj 3 Soljenje svinjske masti za dimljenje
Mnoge gurmane zanima kako ukiseliti mast za dimljenje, jer je ovo mirisno i originalno jelo nezamjenjivo kao užina na svečanom i svakodnevnom stolu. Za ovaj recept potrebna je čista svinjska mast u jednom nizu u količini od jedan i pol kilograma. Svinjska mast se opere i osuši, nariba, posebno se pomiješaju lomljeni listovi lovora, mljeveni crni biber u zrnu, senf u prahu i ukusna adigejska sol.
Komad slanine mora se probušiti nožem, a pripremljeni začini se moraju silom ubiti u njega. Na dno tepsije odgovarajuće zapremine sipa se nekoliko kašika soli, na vrh se položi čips od jabuka ili trešanja, na koji se stavlja komad masti. Lonac se ispod ruba napuni kipućom vodom. Posuđe se pokrije poklopcem i pošalje u frižider na 1 nedelju. Neposredno prije pušenja, obradak se uklanja iz posude, ispere se od ostataka soli i začina. Takva dimljena slanina ispada nježnog okusa, mirisna i ukusna.
Recept broj 4 Salo od bijelog luka sa začinskim biljem
Salo sa začinskim biljem i belim lukom je ukusno slano jelo koje može iznenaditi vaše prijatelje i obradovati vašu porodicu. Za ovaj recept morate pripremiti male komadiće tako što ćete pažljivo oguliti kožu ili je potpuno odrezati. Beli luk se iseče na tanke kriške, kojima se komadići obilno napune. Sol, začini i začinsko bilje se pomešaju u posebnoj posudi. Svaki komad je pažljivo obrađen ovom smjesom. Odgovarajuća tegla dobro se napuni svinjskom mašću, odozgo treba dodati još par kašika soli. Tegla se zatvori poklopcem i protrese kako bi se sol i začini ravnomjerno rasporedili. Mast se priprema u frižideru 5-7 dana.
Koliko je ukusno kiseliti mast? Začini i mast su neodvojivi, začini naglašavaju jedinstven okus slanine, dajući proizvodu bogatu i bogatu aromu. Tradicionalno, mast se soli u kombinaciji sa belim lukom, lovorovim listom i crnim biberom. Ostali začini za soljenje biraju se pojedinačno, ovisno o ukusu i preferencijama svake osobe.
Idealni začini za meso i mast:
- paprika daje oštrinu i jarke boje;
- korijander obogaćuje proizvod slatkim okusom i začinjenom aromom;
- mljeveni crni biber tradicionalnog je okusa i duboke arome;
- crni biber u zrnu - koristi se za ljute kisele krastavce i marinade;
- crvena paprika - to su začinske note i papreni miris mesnih jela;
- senf - gotov, prah ili sjemenke, za one koji ga posebno vole;
- - ljuti sastojak za dobrotu i ukus;
- bosiljak - svinjska mast s njim će biti ukusna, ukusna i mirisna;
- šafran nosi bogatu aromu sa jedinstvenim orijentalnim notama;
- karanfilić - dodaje se u marinade i kisele krastavce za domaće soljenje svinjske masti.
Masnoća lako upija strane mirise, tako da morate paziti na njene susjede na polici zamrzivača i hladnjaka. Skladištenje ovog proizvoda treba biti odvojeno - u prozirnoj foliji, plastičnoj vrećici ili hermetički zatvorenoj posudi.
Ambasador je pouzdan način dugotrajnog čuvanja mesnih i ribljih proizvoda, dokazan receptom i generacijama. Soljenje svinjske masti u salamuri po receptu u tegli je jednostavan i pristupačan način za svakoga. Kao rezultat toga, na stolu će se naći mirisno i ukusno jelo u kojem će zagarantovano uživati gosti i ukućani.
Video recepti za soljenje masti