Savladavši upotrebu egzotičnog voća, naši sunarodnjaci su od njih počeli pripremati razna jela. Nove kulinarske delicije odlikuju se svježim notama okusa koje neki gurmani toliko vole. Jedan primjer je ušećereni pomelo, čiju recepturu domaćice lako savladaju: ljuske ne nestaju, a okus je neobičan, a svakako ima i zdravstvenih koristi.
Prednosti kore od pomela
Većina ljudi ne misli da možete koristiti ne samo pulpu voća, već i "voćni otpad" u obliku kore. Ali revne domaćice nikada neće baciti kožu s pomela. Šta se krije u kori koja štiti unutrašnji sadržaj citrusa? Gusta je, gusta i gorka, pa je sumnjiva upotreba kao prehrambeni proizvod. Prerađena kora pomela može se jesti, jer su neke korisne tvari još uvijek prisutne u njoj:
- mali postotak vitamina A, C, B
- neki minerali;
- vlakna i pektini;
- bioflavonoidi (vitamin P);
- esencijalna ulja.
Svi ovi spojevi potrebni su organizmu, tako da kora od pomela nije potpuno beskorisni proizvod. Osim toga, u sastavu nema šećera, ali su prisutna vlakna koja pomažu gojaznim osobama da izgube težinu. Vlakna i pektini u voću korisni su za probavni trakt: pojačavanjem peristaltike pomažu u uklanjanju ustajalih toksina iz tijela. Eterična ulja daju ugodnu aromu kore.
Odvojeno, treba reći o vitaminu P u kori pomela, koji je uključen u veliku porodicu prirodnih spojeva - bioflavonoida. Odlično rade kod edema, liječe ozljede i modrice, snižavaju krvni tlak, razrjeđuju krv i smanjuju postotak glukoze u krvi. Posjedujući protuupalni učinak, nosi se s mikrobima. Korisni su kao antioksidansi.
Prilikom termičke obrade većina nutrijenata se uništava visokim temperaturama, pa su informacije o značajnim prednostima kore pomela pomalo preuveličane.
Korištenje kore od pomela
Na forumima na kojima komuniciraju domaćice možete pronaći mnogo genijalnih recepata za kuhanje jela od kore citrusa. Iznenađujuće, mogu se koristiti u raznim varijacijama, jer nakon obrade kora gubi gorčinu, dobiva kiselkast, bogat okus.
U kulinarstvu se najčešće od kore pomela pripremaju kandirano voće i džem. Kod kuće se suše i dodaju u čaj, koriste se u voćnim napitcima i kompotima za aromu i trpku notu. U kompoziciji možete skuhati peciva sa koricom citrusa, koja se poslužuje kao neobičan desert. Kore se dodaju i pri soljenju ribe. Istovremeno, marinada poprima svijetle citrusne nijanse, ali takva riba nije za svakoga.
Glavna svrha kore od pomela je aromatizacija jela. Po želji, osušena kora se dodaje u supe, druga jela, peciva, pića. Mirisne kore su užitak za one koji nisu ravnodušni na aromu citrusa.
Ušećerene kore od pomela
Prilično je jednostavno odgovoriti na pitanje: zašto se kandirano voće najčešće priprema od pomela. Ušećerene kore citrusa su ukusne. Mogu zamijeniti slatkiše ako osoba sanja vitku figuru. S obzirom da je kalorijski sadržaj kandiranog voća od pomela nizak i povezan je s dodatnim unošenjem šećera u sastav, sasvim je moguće smršaviti na korama citrusa. Ali na jelovnik ćete morati dodati i druga niskokalorična jela.
Za pripremu kandirane kore koriste se sljedeći sastojci:
- voće pomela;
- 2 šolje šećera;
- 2 čaše vode;
- 1 kap prehrambene boje;
- 2 tbsp. l. šećer u prahu (opciono)
Možete koristiti tradicionalni recept za kandiranu koru pomela:
- Kora citrusa se dobro opere četkom i nareže na kriške bilo kojeg oblika, ali iste veličine od 1 cm.
- Kore se namaču u hladnoj vodi 2 dana, povremeno mijenjajući vodu u svježu.
- Oslobođene gorčine, ponovo se pune vodom, dodajući kap zelene boje za hranu. Zatim kuhajte sat vremena i nakon hlađenja lagano stisnite.
- Priprema se šećerni sirup (za 2 šolje šećera - 2 šolje vode), u koji se sipa kora i kuva 45-55 minuta.
- Ušećereno voće natopljeno šećerom vade se iz tepsije i ravnomerno stavlja na pleh obložen papirom za pečenje. Postavite temperaturu na +105C i lagano otvorite vrata. Kako kandirano voće ne bi izgorjelo, potrebno ih je povremeno okretati.
- Nakon 2-3 sata, kore citrusa će se čarobno pretvoriti u kandirano voće. Spremni su za upotrebu. Slatki desert možete čuvati u keramičkoj ili staklenoj posudi. Koristiti poželjno u roku od 1 godine.
Nije potrebno dodavati boju, ali tada će kandirano voće ispasti izblijedjelo žuto. Da bi kora dobila bogatu zelenu nijansu, potrebna je samo kap prehrambene boje. Ali desert će ispasti ne samo ukusan, već i lijep.
Osušeni pomelo
Ovim načinom obrade komadići pomela sa korom ostaju mekani i elastični, blago osušeni. Zadržavaju svoja korisna svojstva zahvaljujući blagoj termičkoj obradi. Slijed:
- voće s korom narezano na kriške;
- ravnomjerno rasporedite po posudama za sušenje;
- sušiti na +60°C do kuvanja.
Osušeni proizvod možete koristiti kao zdravu i laganu užinu.
Pomelo od sušenog voća
Pomelo voće je amatersko, a sušeno sušeno voće od ovog citrusa vole gotovo svi. Zasićene su ugljikohidratima i vitaminima, uz zadržavanje kalorijskog sadržaja od 90 kcal / 100g.
Prerađeni komadi pomela u obliku polumjeseca zadržavaju zelenu boju i imaju slatko-kiseli okus sa blagom gorčinom. Mogu se žvakati zajedno sa korom dok gledate film ili čitate knjigu. Ovo je odličan desert - antidepresiv: nakon ispijanja čaja s komadićima sušenog pomela, raspoloženje vam se primjetno popravlja.
Džem od kore od pomela
Nećemo tražiti lake načine i pripremati ukusni džem od debelih kora pomela, uključujući u svom sastavu:
- kora od jednog voća;
- 2 šolje šećera;
- 0,5 tsp mljevena kurkuma;
- 0,5 tsp mljeveni cimet;
- 1 tsp kiseline;
- ½ čaše vode.
Džem od pomela priprema se na sledeći način:
- Debela kora, zajedno sa bijelim subkortikalnim slojem, uklanja se i reže na komade do 1 cm.
- Šećerni sirup se priprema u šerpi, na osnovu proporcija: 2 šolje peska + 1/2 šolje vode. U njega se sipa kora. Prvo stavite na maksimalnu vatru i nastavite kuhati na laganoj vatri.
- Kurkuma i mljeveni cimet se dodaju na početku kuhanja, a limunska kiselina u posljednjoj fazi.
- Za pravljenje džema potrebno je 1 sat i 20 minuta. Kada se zgusne i dobije jantarnu boju, vrijeme je da se rasporedi u tegle.
Kurkuma, cimet, limunska kiselina su dodatni sastojci koje nije potrebno koristiti. Ali kurkuma daje korice jarku boju, cimet dodaje ukus, a „limun“ daje kiselkastu notu.
Pekmez od kore dobija se srednje gustine, providan do svetla, zasićene žute boje. Slatko-kiseli okus je razrijeđen blagom gorčinom. Ovo je pikantni "zest" džema od pomela, koji nimalo ne kvari ukus.
Prema opisanoj recepturi, od kore se može pripremiti ništa manje ukusan konfitur. Tek tokom procesa pripreme u sastav se unosi pektin ili agar-agar. Daju dezertu teksturu nalik na žele. Konfitur je gušći, a komadići kore su ravnomerno raspoređeni u želeu.
Šta se još može napraviti od kore pomela
Domaćice nisu ograničene na kulinarska remek-djela od kore pomela. Koriste i rado dijele druge načine korištenja kore egzotičnog voća:
- Za uklanjanje moljaca savjetuje se korištenje suve kože. Štetni insekt koji jede čarape i šešire boji se mirisa citrusa i napušta svoja uobičajena staništa.
- Ako u listove čaja dodate osušenu koru, onda će čaj ispasti s pikantnom notom.
- Gusta kora dobro drži oblik, pa se može puniti voćnom salatom i ukrasiti svečani sto.
- Koricu je korisno dodati u kompost kao gnojivo. Može se koristiti kao infuzija za dodatnu ishranu sobnog cvijeća.
- Korica od pomela položena na tanjire (moguće sa karanfilićima) osvježit će zrak u stanu, dati mu laganu aromu citrusa.
Kora pomela je debela, pa je količina "otpada" značajna. Treba ih koristiti kad god je to moguće. A ako nema vremena za pripremu kandiranog voća ili džema, onda korištenje sušenog voća dodavanjem u čaj ili voćna pića neće biti teško.
Rusi su navikli na "proizvodnju bez otpada". Sve mu ide na posao, sve ima koristi. A izbaciti nešto egzotično, kupljeno nije jeftino, općenito je zločin. Zato skuhajte kandirane kore od pomela ili uživajte u ukusu neobičnog džema. Prekomorski užici će svakako dobro doći.
Sada je vrijeme za agrume, u svakoj kući za praznike kupuju narandže, mandarine, grejpfrut i pomelo. Desilo se da su mandarine obavezni gosti na novogodišnjim trpezama u našim domovima iu poklon setovima od Deda Mraza. Zato nemojte trošiti toliko kore, ako od nje možete skuhati gomilu slatkiša. Osim toga, od vas neće zahtijevati velike financijske ili radno intenzivne troškove, osim možda vremena i strpljenja.
Veliki tanjir kandiranog voća od jednog pomela
Ako volite domaće kandirano voće, onda je pomelo voće koje je najprikladnije za to. Pomelo ima veoma gustu koru, tako da ćete dobiti dovoljno kandiranog voća da pojedete sebe i počastite svoje prijatelje.
Ušećerene citruse sam pravila mnogo puta, pa vas uvjeravam da je ovo dug proces, ako ste nestrpljivi, sasvim je moguće da će do kraja kuhanja nešto kandiranog voća ispariti. Iako zahvaljujući mom receptu možete uštedjeti nekoliko dana.
Za kuvanje kandirani pomelo Trebao mi je jedan cijeli pomelo, puno hladne vode iz slavine, limunske kiseline ili svježeg limuna i šećera da napravim sirup. Ja sam koristila dosta šećera za pravljenje kandiranog voća, htjela sam da kora bude potpuno prekrivena sirupom. Tako da sam uzeo 4 šolje šećera za 5 šoljica vode. Ali ne brinite, ovdje imamo lekciju o proizvodnji bez otpada, sav sirup koji je ostao nakon kuhanja sam sačuvao i koristio ga kao zaslađivač u čaju ili kaši.
Osim toga, za kuhanje će vam trebati: veliki lonac za kuhanje kore, cjedilo za pranje kore, nauljeni papir za pečenje i pleh za sušenje kandiranog voća.
Pomelo je moje omiljeno citrusno voće nakon mandarine. Grejpfrut takođe pravi ukusno kandirano voće, ali ponekad se nađu i veoma gorki grejpfruti.
Pomelo narežite na četiri kriške i uklonite koru
Pažljivo skinite koru sa pomela, ovu pulpu možete brzo progutati ili napraviti voćnu salatu. Ne bacajte koru, čak i ako trenutno nemate vremena da kuvate kandirano voće.
Koru narežite na kriške
Koru kandiranog voća narežite na duge kriške širine 1 cm.Koru pomela vrlo je lako ukloniti, pa sam koru prerezala po cijeloj dužini i pažljivo je skinula. Nakon toga, koru se vrlo lako reže na kriške. Što su kriške šire, to će se kandirano voće duže sušiti.
Potopite koru nekoliko dana
Ovaj recept ne zahtijeva da se kore namakaju, ali je odličan način da očuvate kore svježim dok ne budete imali vremena za kuhanje.
Sjeckanu koru stavimo u veliku posudu i napunimo hladnom vodom. Kora ne tone, pa je, tako da je potpuno uronjena u vodu, prekrijte pločom i pritisnite presom. Savjetuje se da se voda mijenja svakih 12 sati, ali ja sam uvijek zaboravljala i to radila jednom dnevno. Koru treba čuvati na hladnom mestu, ja sam je stavila u frižider.
Prokuhajte koru tri puta
Kada imate vremena da skuvate kandirano voće, izvadite natopljenu koru iz frižidera i nastavite. Kora se natapa kako bi se oslobodila gorčine koja je uvijek prisutna u kori citrusa. Ali u principu, cijeli proces namakanja kore može se preskočiti.
Koru pomela stavite u šerpu, prelijte sa dosta hladne vode i stavite na šporet. Zakuhajte vodu, smanjite vatru i pirjajte koru oko 10 minuta.
Dizajn protiv plutanja
Kora je stalno plutala, pa sam pri prvom kuvanju napravila tako čudnu strukturu od poklopca, šupljikave kašike i oklagije :-). Nakon prvog kuvanja, kora više nije iskakala.
Isperite koru pod vodom
Kuvanu koru ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Vratite koru u šerpu, prelijte hladnom vodom da potpuno prekrije i dodajte 1 kašičicu soli. Zakuhajte vodu i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
Zatim sve u krug, koru stavite u cjedilo, isperite sa dosta hladne vode i vratite u tepsiju. Po treći put koru prelijte hladnom vodom, prokuvajte i kuvajte oko 10 minuta, ali bez soli. Koru još jednom odložimo u cjedilo, isperemo sa dosta hladne vode i istisnemo višak vode. Ostavite sa strane dok se kora ne ocijedi u cjedilu. Kora upija mnogo vode poput sunđera. Nakon tri ključanja, kora će postati prozirna.
Koru staviti u sirup i kuvati
Sada pripremamo šećerni sirup. U šerpu sipajte vodu i u nju sipajte granulirani šećer, ja sam uzela oko 4 šolje šećera na 5 čaša vode. Mnogi recepti preporučuju 1,5 šolje šećera na 1 šolju vode, ali meni je preslatko i onda ne pravim džem. Prokuhajte sirup na srednjoj vatri, sipajte koru i kuhajte na laganoj vatri 60 minuta.
Limun će dodati kiselost kandiranom voću
Da vaši kandirani citrusi ne ispadnu previše zašećereno-slatki, 10-15 minuta prije kraja kuhanja u sirup dodajte limunsku kiselinu ili mali limun narezan na komadiće. Tada će vaše kandirano voće ispasti slatko-kiselo, kako i priliči citrusima.
Pleh ili pleh prekrijte papirom za pečenje, za svaki slučaj, ja i papir namažem sa malo biljnog ulja da se ljepljive kore ne zalijepe.
Na određenoj udaljenosti jedan od drugog na papir položite koru pomela. Noću sam lim za pečenje ostavljao na stolu, a preko dana, da mi ne smeta u kuhinji, stavljao sam ga u otvorenu rernu.
Trebalo mi je tri dana da se kore potpuno osuše, trebalo bi nekoliko dana da se ljepljivi slatki komadići kore pretvore u suhe, neljepljive slatkiše.
A sada, nedelju dana nakon što sam pojela još jedan pomelo, uživam u šoljici toplog mirisnog čaja sa domaćim slatkišima. Kandirano voće nije samo ukusno, već i zdravo, jer se priprema od prirodnog voća i sadrži vitamine. Posebno ih ima u kori citrusa. Ali nemojte zloupotrebljavati kandirano voće, to svakako nisu kolači, ali ipak su prilično kalorični i sadrže veliku količinu šećera, osim toga, jedu se apsolutno neprimjetno.
P.S. U 100 gr. kandirani pomelo 123 kcal.
Počela je dugo očekivana sezona pomela! Moj omiljeni citrusi. Ali ne bacajte njegovu gorku koru, od njih se prave neverovatni kandirani pomelo.
Porcije: 5-6
Vrlo jednostavan recept za ušećereni pomelo domaći pomelo korak po korak sa fotografijom. Lako se kuva kod kuće za 1 dan 14 sati.Sadrži samo 207 kilokalorija.
- Vrijeme pripreme: 13 minuta
- Vrijeme za pripremu: 1 dan 14 sati
- Količina kalorija: 207 kilokalorija
- Porcije: 11 porcija
- složenost: Veoma jednostavan recept
- nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
- Vrsta jela: deserti
- Karakteristike: Recept za vegetarijansku prehranu
Sastojci za pet porcija
- Pomelo - 1 kom
- Šećer - 3 šolje
- Voda - 1 čaša (za sirup.)
Kuvanje korak po korak
- Kora pomela je gorka od kore bilo kojeg drugog citrusa. Stoga, nakon što smo pomelo očistili od kože, narezali smo ga na debele trake, napunili vodom i ostavili da odstoji dva dana! Za to vrijeme sva gorčina će izaći na vidjelo. Vodu mijenjajte periodično, tri do četiri puta u dva dana.
- Nakon dva dana u manjoj šerpi otopiti šećer u vodi, dobićemo sirup.
- Natopljene kore od pomela namažemo u dobijeni šećerni sirup i stavimo na šporet. Ušećereno voće prokuvajte, kuvajte u kipućoj vodi još desetak minuta. A zatim, otvarajući poklopac, isparite svu vodu na srednjoj vatri. Ovo će trajati oko sat vremena.
- Nakon polaganja kandiranog voća od pomela na pleh ili dasku, osušite jedan dan. Vjerujte, slatko kandirano voće će se brzo osušiti. Prije serviranja možete ih uvaljati u šećer u prahu ili sam šećer.
- Ukusna i neobična slatkoća za čaj i kafu!
Od novembra u supermarketima se prodaje moja omiljena vrsta citrusa - pomelo. Volim ne samo pulpu voća koja je dobrog ukusa, volim i kandirano voće od pomela, tačnije od kore ovog voća. Pravljenje kandiranog voća kod kuće nije teško, ali rezultat je ugodan, mirisan i zdrav desert.
Prednosti kore pomela
Spomenuo sam u članku, ali ovdje ću ponoviti da je ne samo pulpa, već i kora korisna za sve agrume. Sadrži vitamin P koji je važan za organizam.Flavonoidi iz grupe vitamina P, u kombinaciji sa vitaminom C, kojim takođe obiluje kora pomela, pozitivno utiču na krvne sudove, smanjujući njihovu lomljivost i propusnost.
Prednosti kore od pomela važne su za žene:
- Vitamin P pomaže izbacivanju viška estrogena iz tijela
- Limonoidi su se, kako su naučnici otkrili, pokazali kao supstance koje dobro deluju u prevenciji raka dojke, pomažu ženskom telu da se brže oporavi nakon operacije i hemoterapije.
Ušećereni pomelo - korak po korak recept sa fotografijom
Pomelo ima dovoljno debelu koricu i uvek mi je bilo žao da ga bacim. Korisna svojstva su me impresionirala i otišao sam na internet da ih koristim. Kore od pomela nude da se osuši i dodaju u čaj, kažu, dobija se prijatan napitak. Ali do sada nije došao red na sušenje, jer sam od pomela pravila kandirano voće i toliko su mi se svidjeli da ih pravim već drugu sezonu.
Sastojci:
- kora od pomela od 1 ploda
- korica ½ limuna
- šećer - 2 šolje
- voda - 1 čaša
Kako napraviti kandirane kore od pomela:
- Iako se pomelo prodaje u supermarketima upakovano u celofan, ali proizvod je u inostranstvu, dolazi izdaleka, ne znamo kako se obrađuje. Stoga, prije nego što pripremite kandirano voće od kore, morate ga dobro oprati.
- Pomelo je veliko voće, kora mu je debela, ako ne znate kako ga najbolje ukloniti, pogledajte video
- Nije potrebno skidati unutrašnji bijeli debeli sloj u blizini kore. Narežite na kriške.
- Stavite u šerpu, nalijte vodom (dok ovo ne bude čaša koja je najavljena u sastojcima). Stavite na vatru, čim voda proključa, kuhajte bukvalno pola minute
- Sve sipajte u cjedilo i kore pomela prelijte hladnom vodom. Vratite u šerpu, zalijte vodom i stavite na vatru. Ovaj postupak morate uraditi 4 puta, ne zaboravite svaki put isprati vruće kore hladnom vodom.
- Poslednji, 5 puta, kuvati sa šećerom. Koru staviti u šerpu, preliti sa 1 šoljom vode, posuti šećerom i staviti koricu od pola limuna
- Stavite na veliku vatru, da brzo proključa, promešajte i smanjite vatru na minimum. Kuvajte 40-50 minuta dok sav sirup ne proključa
- Stavite kandirano voće na posudu, osušite na prirodan način
Ne znam koliko dana je potrebno da se kandirano voće osuši do kraja, nemam strpljenja da čekam. Počinjem da ih jedem skoro odmah. Prvo kao ukusna marmelada od pomela, a zatim i kao kandirano voće.
- Ako želite brzo da dobijete kandirano voće od pomela, preporučuje se da ih sušite u rerni na minimalnoj temperaturi (60 - 70 stepeni) 4 - 5 sati. Držite vrata pećnice malo odškrinuta. Nisam to uradio, pa ne mogu reći kako će ispasti. Ako imate električnu sušilicu, ovaj posao možete povjeriti njoj.
- Još nešto, kandirano voće pripremljeno po ovom receptu ima blagu gorčinu. Za moj ukus, ovo nimalo ne kvari desert, čak je i prijatan. Ako želite da dobijete kandirano voće bez gorčine, onda je preporučljivo da kore prethodno potopite. Stavite ih u šerpu, prelijte hladnom vodom, odozgo prekrijte teretom u obliku tanjira tako da kore budu potpuno u vodi. Potopite jedan dan, menjajući vodu 2-3 puta, a zatim prokuvajte kako je navedeno u receptu.
- Tvrdo, dobro osušeno kandirano voće može se čuvati u staklenoj posudi sa poklopcem na sobnoj temperaturi do 6 meseci.
- Ako kandirano voće nije potpuno osušeno, preporučuje se da ih čuvate nekoliko mjeseci u hladnjaku u zatvorenoj posudi. Ako želite da ga čuvate duže, stavite ga u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač za čuvanje.
Rekla sam vam kako da napravite kandirani pomelo, sada je vreme da kupite ovaj ukusan i zdrav citrus, pa ne gubite vreme. O tome kako odabrati pravi pomelo možete pročitati u članku, link na koji sam dao na početku.
Prijatno.
Elena Kasatova. Vidimo se kod kamina.
Zbog visokog sadržaja šećera, kandirano voće je veoma kalorično, ali i ludo ukusno. Oni su ukras svakog deserta. Danas ćemo naučiti kako kuhati kandirano citrusno voće kod kuće.
Ušećereni pomelo
Sastojci:
- pomelo - 1 kom.;
- šećer - 3 kašike;
- voda - 1 kašika.
Kuvanje
Sa pomelom skinite koru zajedno sa debelim bijelim slojem, narežite je na kockice i punite hladnom vodom 2 dana. Vodimo računa da kore budu potpuno pokrivene, po potrebi ih "otopimo". Da bismo se riješili sve gorčine, vodu mijenjamo 2 puta dnevno.
Nakon nekog vremena kore naliti svežom vodom, prokuvati i ocediti. Ohladite u hladnoj vodi i ponovo prokuvajte. Ponavljajte dok kore ne postanu providne (5 puta). Zavalimo u cjedilo i pustimo da se ocijedi. Kore stavljamo u šerpu, posipamo šećerom, dodamo čašu vode. Stavimo na vatru i kuhamo 40 minuta nakon ključanja. Ostavite da se ohladi i stavite na tanjir obložen pergamentom. Ostavljamo da se suši u blizini baterije 4 dana, povremeno okrećući.
Možete ubrzati proces do nekoliko sati u rerni na najmanjoj vatri. Vrata moraju biti odškrinuta. Kako se kandirano voće ne bi zalijepilo, nekoliko puta ih prebacujemo.
Limun kandirano voće - ekspresna metoda
Sastojci:
- limun - 5 kom.;
- šećer - 2 kašike;
- voda - 1 kašika;
- sol - 2 kašičice;
- limunska kiselina - po ukusu.
Kuvanje
Koru limuna prelijte vodom, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri oko 10 minuta, ocedite koru i ohladite pod hladnom vodom. Ponovo ih stavite u šerpu, napunite vodom sa dodatkom kašičice soli i kuvajte 10 minuta. Ocijedite, ohladite i ponovite ponovo. Sol je potrebna za brzo uklanjanje gorčine s kora.
Ostavite koricu da se ocijedi i narežite je na trake širine pola centimetra. Rastvorite šećer u čaši vode u šerpi. Zakuvati i dodati kore. Kuvajte mešajući dok koža ne bude bistra i voda skoro potpuno ispari. Dodajte limunov sok po ukusu i sklonite sa vatre. Kandirano voće se baci u cjedilo, uvalja u šećer i suši na plehu obloženom pečenjem u pećnici. A vruće kandirano voće možete staviti i u sterilne tegle i dobro zatvoriti. Nakon upotrebe kao sloj u desertima.