Šta kuhati sa breskvama od kajsije. Sve što ste ikada željeli znati o voćnim buketima. Šta je voće

Džem od breskve i kajsije je gusta mirisna jantarna poslastica koja može obogatiti ukus bilo kojeg deserta, pića i postati odličan fil za pečenje.

Voće prekriveno šećerom neće odmah dati sok. Da bi se ubrzalo oslobađanje tečnosti, posuda se s vremena na vreme protrese. Kuvanje se vrši na minimalnoj vatri. U nastavku se voćna masa ne miješa, već se samo komadići kašikom pažljivo umaču u sirup kako bi ostali netaknuti.

Jarko zlatna boja džema kao rezultat karamelizacije šećera čini ga idealnom osnovom za domaći žele.

Sastojci

Za teglu od 0,5 litara trebaće vam:

300 g kajsija
300 g breskve
150 g granuliranog šećera

Kuvanje

1. Isperite breskve u vodi vrlo pažljivo, isperite njihovu ljusku. Izrežite na komade zajedno sa korom i stavite rez u posudu.

2. Isto ćemo uraditi i sa kajsijama, uklanjajući im koštice prilikom guljenja i rezanja.

3. Sipajmo obe voćne kriške u šerpu ili kazan. Poželjno je da posuda u kojoj će se kuhati džem ima dno koje se ne lijepi.

4. Zatim u šerpu dodajte granulirani šećer. Po želji možete dodati i malo limunske kiseline ako su kajsije jako slatke.

5. Stavite posudu na šporet i kuvajte oko 15 minuta, a vatru smanjite na minimum čim džem proključa. Ako vam se ne sviđa pjena u konzerviranju, uklonite je šupljikavom žlicom.

6. Tegle i poklopce zagrijte kipućom vodom ili ih poparite u vodenom kupatilu. Vrlo je zgodno zagrijati ih u malom loncu sa minimalno vode dok se džem kuha. Da biste to učinili, poklopci se prvo stavljaju u kipuću vodu, a staklenka se stavlja naopačke na njih i čami oko 1-2 minute. Zatim pažljivo sipajte pripremljeni džem u zagrejanu teglu, trudeći se da je ne prska.

Peach džem
1 kg malih breskvi
1,3 kg šećera,
0,5 tsp limunska kiselina,
prstohvat vanilin šećera.
Ogulite i ogulite breskve. Blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta. Skuvati šećerni sirup i 1 kašiku. vode, umočite breskve u sirup, prokuhajte, sklonite sa vatre i ostavite 6 sati. Zatim vratite na šporet i kuvajte 30 minuta na srednjoj vatri od trenutka ključanja. Minut prije spremnosti dodajte limunsku kiselinu i vanilin šećer, stavite u sterilizirane tegle i zarolajte. Okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.
Breskva je kapriciozno voće. Ali u ovom pekmezu se ponaša baš kao što limunska kiselina i vanilin čuvaju i naglašavaju njegov prirodni delikatan ukus i aromu.

Džem od kajsija sa đumbirom
2 kg kajsija,
1,5 kg šećera,
korijen đumbira do prsta.
Kajsije operite, osušite, prepolovite i pospite šećerom. Ostavite 12 sati. Stavite na vatru, pustite da provri, sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Vratite na šporet i kuvajte 30 minuta od trenutka ključanja. Izvadite i ponovo ohladite. narendati đumbir
na sitno rende, uklonite tvrda vlakna. U kajsije dodati đumbir, promešati i kuvati 20 minuta od trenutka ključanja. Sterilizirajte tegle i poklopce. U njih sipajte vrući džem i zarolajte. Okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Džem od kajsija sa narandžama
3 kg kajsija,
3 kg šećera
1 kg pomorandže.
Voće operite četkom, narandže narežite na kriške da uklonite koštice, a kajsije takođe uklonite koštice. Voće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa (narandže - odmah sa koricom), pomešati sa šećerom. Stavite na vatru, kuvajte 30 minuta od momenta
prokuvati, skloniti sa vatre i ostaviti 3-4 sata. Stavite ponovo na vatru, kuvajte 10 minuta. Sterilizirajte tegle i poklopce, sipajte džem i zarolajte. Okrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Džem od kajsija sa košticama
Za 1 kg zrelih gustih kajsija
1 kg šećera
sok od 1 limuna.
Kajsije operite i osušite, izbockajte viljuškom i izvucite košticu pomoću specijalnog alata ili šiljastog drvenog štapića (poput olovke). Izlomite sve kosti, izvadite koštice i stavite po jednu u svaku kajsiju. Kajsije preliti sa pola šećera, ostaviti 6-8 sati. Zatim ocijedite odijeljeni sok, dodajte mu ostatak šećera, prokuhajte oko 5 minuta da se šećer potpuno otopi, a kajsije prelijte kipućim sirupom. Ostaviti dok se sirup potpuno ne ohladi, ponovo ocijediti, prokuvati i ponoviti postupak - i tako 5 puta. Poslednji put u sirup dodati limunov sok, kuvati dok kap sirupa, ako se ispusti na tanjir, ne prestane da se širi. Sterilizirajte tegle i poklopce, prelijte džem, zarolajte, preokrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Arapski džem od kajsije
3 kg kajsija,
1,5 kg šećera,
1 narandža
1 limun
1 st. sveže ceđenog soka od jabuke
2 tbsp. l. kumin.
Kajsije dobro operite, podelite na polovine, pospite šećerom, ostavite sa strane. Uklonite koricu limuna i pomorandže, sitno nasjeckajte. Iscijedite sok iz pulpe. Sve sastojke pomešati, staviti na vatru i kuvati 15 minuta. Skinite sa šporeta, ostavite da odstoji
5-6 sati. Ponovo zapalite - i tako tri puta. Sterilizirajte tegle i poklopce, sipajte džem i zarolajte. Okrenite, zamotajte, ostavite da se ohladi.

Kompot od breskve sa drenkom
Za teglu od 2 litre - 1,5 kg malih breskvi,
1 st. dren;
za sirup: za 1 litar vode
1 st. Sahara.
Tegle temeljito operite, sterilizirajte poklopce. Breskve i dren oprati, osušiti. Pakirajte breskve u tegle što je moguće čvršće, popunjavajući praznine drijenom. Prokuhajte vodu i prelijte breskve, pokrijte poklopcem i ostavite da se ohlade. Zatim ocijedite vodu, ponovo prokuvajte i ponovite
punjenje. Treći put izmerite količinu vode, dodajte šećer, prokuhajte 3-4 minuta, prelijte breskve i odmah zarolajte. Okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Kompot od kajsija
1 kg kajsija,
150 g šećera u prahu,
vode.
Kajsije dobro operite i uklonite koštice. Tegle dobro operite, u njih stavite kajsije, pospite ih šećerom u prahu i prelijte prokuhanom hladnom vodom. Pokrijte poklopcima i sterilišite - 8 minuta litar 12 - 1,5 litara, 15 - 2 litra ili 20 - 3 litra. Zarolati, preokrenuti, umotati, ostaviti da se ohladi.

Džem od kajsija
2 kg kajsija, bez koštica
300 g šećera.
Za džem od kajsija pogodni su vrlo mekani, prezreli plodovi. Operite ih temeljito, uklanjajući oštećena područja i kosti. Masa marelica nakon toga trebala bi biti 2 kg. Kajsije skuvajte dok ne omekšaju uz stalno mešanje (oko 20 minuta), protrljajte kroz sito ili umutite u blenderu. U pire od kajsije dodati šećer, dobro promešati i kuvati na laganoj vatri 15 minuta uz stalno mešanje. Sterilizirajte tegle i poklopce. Pakujte džem i odmah zarolajte. Okrenite tegle naopako, zamotajte i ostavite da se ohlade.

Džem od kajsije
1 kg kajsija, bez koštica
1 kg šećera
1 st. vode.
Kajsije (plodovi sa košticom će biti oko 1,3 kg), dobro oprati, ukloniti košticu.
Od vode sa šećerom napravite sirup. Kajsije preliti vrelim sirupom, staviti na vatru i kuvati 10 minuta od trenutka ključanja. Skloniti sa vatre, ostaviti 8 sati. Ponovite postupak kuhanja i stajanja tri puta. Po treći put sterilizirajte tegle i poklopce, spakujte džem i zarolajte. Hladno umotano naopako.

Džem od kajsija sa likerom
1 kg kajsija,
0,5 st. voda,
1 kg šećera
1 st. l. sok od limuna
I st. l. liker Amaretto.
Kajsije operite, osušite, podelite na polovine, iseckajte nekoliko, izvadite koštice i dodajte u kajsije. Kajsije prelijte vodom i kuhajte dok potpuno ne omekšaju. Dodajte šećer i kuhajte, skidajući pjenu, dok se džem ne zgusne (uradite test kapanja). Sterilizirajte tegle i poklopce. Dodati liker i limunov sok, promešati, prokuvati i skloniti sa vatre. Gotov džem sipajte u tegle i zatvorite. Okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Džem od kajsija sa medom
1 kg kajsija,
3 art. sahara,
200 ml vode
200 g meda
1 veliki limun
Kajsije oprati, prepoloviti. Uklonite koricu limuna i iscijedite sok. U šerpi ili posudi pomiješajte kajsije, šećer, vodu, med, sok i koricu limuna, pokrijte poklopcem ili listom papira i ostavite da odstoji sat vremena. Stavite na vatru i prokuhajte, prokuvajte
5 minuta, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi preko noći. Sljedećeg dana odbacite kajsije u cjedilo, voće ostavite sa strane, a sirup stavite na laganu vatru i smanjite za trećinu. Pažljivo dodati kajsije, lagano promešati, prokuvati
5 minuta. Sterilizirajte staklenke i poklopce, upakujte uzavreli džem, zarolajte, okrenite naopačke i zamotajte.

Peach džem
1 kg breskve,
2 tbsp. sahara,
1 limun
1 mahuna vanilije (ili 1 kesica vanilin šećera)
prstohvat soli.
Breskve operite, uklonite koštice i narežite na male komadiće. Uklonite koricu limuna, sitno nasjeckajte, iscijedite sok iz pulpe. Iscijeđeni dio limuna, bijele kore i sjemenke stavite u vrećicu od gaze (izvor su prirodnog želira).
Breskve, šećer, limunov sok, vaniliju, so, limunovu koricu i pulpu limuna prokuhajte na jakoj vatri u loncu sa širokim dnom. Zatim smanjite vatru i dinstajte breskve, povremeno mešajući, dok se džem ne zgusne (u zavisnosti od sočnosti breskve; to traje u proseku 15 minuta - ali za svaki slučaj uradite test kapanja). Sterilizirajte tegle i poklopce, izvadite vrećicu od gaze od gotovog džema, ocijedite je, pustite da džem ponovo prokuha - i zapakirajte. Zarolajte, preokrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Džem od breskve sa kafom
1 kg breskvi bez koštica
1 kg šećera
8 art. l. sok od limuna
6 zrna kafe,
1 kesica vanilin šećera ili
1 mahuna vanile.
Breskve (sa košticama, njihova težina će biti oko 1,1-1,2 kg), temeljito operite četkom (da uklonite dlačice), uklonite koštice. Polovinu breskvi izmiksajte mikserom, ostatak sitno nasjeckajte. Sjedinite, dodajte limunov sok, obični i vanilin šećer, promiješajte. Sameljite kafu da dobijete krupnije komade, a mrvice sipajte u čvrstu vrećicu od gaze. Stavite na breskve i ostavite 3 sata. Sterilizirajte tegle i poklopce. Džem staviti na vatru i kuvati 5 minuta od trenutka ključanja. Skinite sa vatre, skinite gazu sa kafe. Pakujte džem u tegle. Zarolajte, preokrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.
Savjeti:
*** Kajsije su možda najgoreće voće. Stoga često miješajte džemove i konzerve od kajsija i po mogućnosti kuhajte u tiganju s neprianjajućim slojem.
*** Kajsije i breskve su samodovoljno voće, bolje ih je kuhati odvojeno od ostalog voća i bobičastog voća. A ukus možete diverzificirati uz pomoć začina i alkohola.
*** Za aromatiziranje, u blanke od kajsije mogu se dodati liker od badema, narandže, mandarine ili limuna, sok i korica citrusa, bademi, vanilija, kardamom, đumbir. Breskve su "prijateljske" sa istim dodacima - plus liker od višnje, zvezdasti anis, cimet.
*** Kajsije su savršeno skuvane, tako da od njih možete skuhati marshmallows. Pekmez od kajsija prokuhajte do jako gustog stanja, stavite u pleh obložen pergamentom i sušite u rerni na temperaturi od oko 80°C nekoliko sati dok ploča smrznutog pirea ne postane
suha i fleksibilna.
*** Pire od kajsije osnova je ne samo za ukusnu marmeladu, već i za slatko-kiseli sos za ribu. Dodajte mu malo šećera i još začina.
("Teletedelja" br. 85 Konzerviranje džema)

Džem od breskve i kajsije

Nevjerovatni recepti za džem od breskve i kajsije

Breskve i kajsije
- samodovoljno voće, bolje ga je kuhati odvojeno od drugog voća i bobičastog voća.

A ukus možete diverzificirati uz pomoć začina i alkohola.
Kajsije su možda najgoreće voće.

Stoga često miješajte džemove i konzerve od kajsija i po mogućnosti kuhajte u tiganju s neprianjajućim slojem.

Za aromatiziranje, u kalupe od kajsija mogu se dodati liker od badema, narandže, mandarine ili limuna, sok i korica citrusa, bademi, vanilija, kardamom, đumbir. Breskve su "prijateljske" sa istim dodacima - plus liker od višnje, zvezdasti anis, cimet.

Breskva je kapriciozno voće.

Ali u pekmezu se ponaša jednostavno otprilike: limunska kiselina i vanilin čuvaju i naglašavaju njegov prirodni delikatan okus i aromu.

Peach džem

1 kg malih breskvi, 1,3 kg šećera, 0,5 tsp. limunska kiselina, prstohvat vanilin šećera.

Ogulite i ogulite breskve. Blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta. Skuvati šećerni sirup i 1 kašiku. vode, umočite breskve u sirup, prokuhajte, sklonite sa vatre i ostavite 6 sati. Zatim vratite na šporet i kuvajte 30 minuta na srednjoj vatri od trenutka ključanja. Minut prije spremnosti dodajte limunsku kiselinu i vanilin šećer, stavite u sterilizirane tegle i zarolajte. Okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Džem od kajsija sa đumbirom

2 kg kajsija,

1,5 kg šećera, korijen đumbira dužine prstiju.

Kajsije operite, osušite, prepolovite i pospite šećerom. Ostavite 12 sati. Stavite na vatru, pustite da provri, sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Vratite na šporet i kuvajte 30 minuta od trenutka ključanja. Izvadite i ponovo ohladite. narendati đumbir
na sitno rende, uklonite tvrda vlakna. U kajsije dodati đumbir, promešati i kuvati 20 minuta od trenutka ključanja. Sterilizirajte tegle i poklopce. U njih sipajte vrući džem i zarolajte. Okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Džem od kajsija sa narandžama

3 kg kajsija,

3 kg šećera, 1 kg narandže.

Voće operite četkom, narandže narežite na kriške da uklonite koštice, a kajsije takođe uklonite koštice. Voće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa (narandže - odmah sa koricom), pomešati sa šećerom. Stavite na vatru, kuvajte 30 minuta od momenta
prokuvati, skloniti sa vatre i ostaviti 3-4 sata. Stavite ponovo na vatru, kuvajte 10 minuta. Sterilizirajte tegle i poklopce, sipajte džem i zarolajte. Okrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Džem od kajsija sa košticama

Za 1 kg zrelih gustih kajsija

I kg šećera, sok od 1 limuna.

Kajsije operite i osušite, izbockajte viljuškom i izvucite košticu pomoću specijalnog alata ili šiljastog drvenog štapića (poput olovke).

Izlomite sve kosti, izvadite koštice i stavite po jednu u svaku kajsiju. Kajsije preliti sa pola šećera, ostaviti 6-8 sati. Zatim ocijedite ocijeđeni sok, dodajte mu ostatak šećera, prokuhajte oko 5 minuta da se šećer potpuno otopi, a kajsije prelijte kipućim sirupom. Ostaviti dok se sirup potpuno ne ohladi, ponovo ocijediti, prokuvati i ponoviti postupak - i tako 5 puta. Poslednji put u sirup dodati limunov sok, kuvati dok kap sirupa, ako se ispusti na tanjir, ne prestane da se širi. Sterilizirajte tegle i poklopce, prelijte džem, zarolajte, preokrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Arapski džem od kajsije
3 kg kajsija,
1,5 kg šećera,
1 narandža, 1 limun,

1 st. sveže ceđenog soka od jabuke

2 tbsp. l. kumin.

Kajsije dobro operite, podelite na polovine, pospite šećerom, ostavite sa strane. Uklonite koricu limuna i pomorandže, sitno nasjeckajte. Iscijedite sok iz pulpe. Sve sastojke pomešati, staviti na vatru i kuvati 15 minuta. Skinite sa šporeta, ostavite da odstoji

5-6 sati. Ponovo zapalite - i tako tri puta. Sterilizirajte tegle i poklopce, sipajte džem i zarolajte. Okrenite, zamotajte, ostavite da se ohladi.

Kompot od breskve sa drenkom

Za teglu od 2 litre - 1,5 kg malih breskvi,

I st. dren;

za sirup: za 1 litar vode

I st. Sahara.

Tegle temeljito operite, sterilizirajte poklopce. Breskve i dren oprati, osušiti. Pakirajte breskve u tegle što je moguće čvršće, popunjavajući praznine drijenom. Prokuhajte vodu i prelijte breskve, pokrijte poklopcem i ostavite da se ohlade. Zatim ocijedite vodu, ponovo prokuvajte i ponovite
punjenje. Treći put izmjeriti količinu vode, dodati šećer, prokuvati

3-4 minuta, prelijte breskve i odmah zarolajte. Okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.
Kompot od kajsija

1 kg kajsija,

150 g šećera u prahu, voda.

Kajsije dobro operite i uklonite koštice. Tegle dobro operite, u njih stavite kajsije, pospite ih šećerom u prahu i prelijte prokuhanom hladnom vodom. Pokrijte poklopcima i sterilišite - 8 minuta litar 12 - 1,5 litara, 15 - 2 litra ili 20 - 3 litra. Zarolati, preokrenuti, umotati, ostaviti da se ohladi.

Džem od kajsija

2 kg kajsija bez koštica, 300 g šećera.

Za džem od kajsija pogodni su vrlo mekani, prezreli plodovi. Operite ih temeljito, uklanjajući oštećena područja i kosti. Masa marelica nakon toga trebala bi biti 2 kg. Kuvajte kajsije dok ne omekšaju, stalno mešajući.
(oko 20 minuta), propasirati kroz sito ili umutiti u blenderu. U pire od kajsije dodati šećer, dobro promešati i kuvati na laganoj vatri 15 minuta uz stalno mešanje. Sterilizirajte tegle i poklopce. Pakujte džem i odmah zarolajte. Okrenite tegle naopako, zamotajte i ostavite da se ohlade.

Džem od kajsije

I kg kajsija bez koštica, 1 kg šećera, 1 kašika. vode.

Kajsije (plodovi sa košticom će biti oko 1,3 kg), dobro oprati, ukloniti košticu.

Od vode sa šećerom napravite sirup. Kajsije preliti vrelim sirupom, staviti na vatru i kuvati 10 minuta od trenutka ključanja. Skloniti sa vatre, ostaviti 8 sati. Ponovite postupak kuhanja i stajanja tri puta. Po treći put sterilizirajte tegle i poklopce, spakujte džem i zarolajte. Hladno umotano naopako.

Džem od kajsija sa likerom

I kg kajsija,

0,5 st. vode, 1 kg šećera, I žlica. l. I st. l. liker Amaretto.

Kajsije operite, osušite, podelite na polovine, iseckajte nekoliko, izvadite koštice i dodajte u kajsije. Kajsije prelijte vodom i kuhajte dok potpuno ne omekšaju. Dodajte šećer i kuhajte, skidajući pjenu, dok se džem ne zgusne (uradite test kapanja). Sterilizirajte tegle i poklopce. Dodati liker i limunov sok, promešati, prokuvati i skloniti sa vatre. Gotov džem sipajte u tegle i zatvorite. Okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Džem od kajsija sa medom

1 kg kajsija,

3 art. šećera, 200 ml vode, 200 g meda,

I veliki limun.

Kajsije oprati, prepoloviti. Uklonite koricu limuna i iscijedite sok. Povežite se
kajsije, šećer, vodu, med, sok i koricu limuna u šerpi ili loncu, poklopiti poklopcem ili listom papira i ostaviti da odstoji sat vremena. Stavite na vatru i prokuhajte, prokuvajte

5 minuta, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi preko noći. Sljedećeg dana odbacite kajsije u cjedilo, voće ostavite sa strane, a sirup stavite na laganu vatru i smanjite za trećinu. Pažljivo dodati kajsije, lagano promešati, prokuvati

5 minuta. Sterilizirajte staklenke i poklopce, upakujte uzavreli džem, zarolajte, okrenite naopačke i zamotajte.

Peach džem

I kg breskve, 2 žlice. šećer, 1 limun,

1 mahuna vanilije (ili 1 kesica vanilin šećera), prstohvat soli.

Breskve operite, uklonite koštice i narežite na male komadiće.

Ogulite koricu limuna
sitno nasjeckajte, iscijedite sok iz pulpe.

Iscijeđeni dio limuna, bijele kore i sjemenke stavite u vrećicu od gaze (izvor su prirodnog želira).Umjesto limuna možete dodati prirodni pektin ili specijalnu mješavinu za džemove i džemove Gelfix.Više o tome možete pročitati ovdje http://vsezdorovo.com/category/otzyvy-potrebitelej/produkty-pitaniya-i-napitki/pripravy- specii-sousy/

Breskve, šećer, limunov sok, vaniliju, so, limunovu koricu i pulpu limuna prokuhajte na jakoj vatri u loncu sa širokim dnom. Zatim smanjite vatru i dinstajte breskve, povremeno mešajući, dok se džem ne zgusne (u zavisnosti od sočnosti breskve; to traje u proseku 15 minuta - ali za svaki slučaj uradite test kapanja). Sterilizirajte tegle i poklopce, izvadite vrećicu od gaze od gotovog džema, ocijedite je, pustite da džem ponovo prokuha - i zapakirajte. Zarolajte, preokrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.
Džem od breskve sa kafom
I kg breskvi bez koštica
I kg šećera, 8 kašika. l. limunov sok, 8 zrna kafe,

1 kesica vanilin šećera ili 1 mahuna vanilije.

Breskve (sa košticama, njihova težina će biti oko 1,1-1,2 kg), temeljito operite četkom (da uklonite dlačice), uklonite koštice. Polovinu breskvi izmiksajte mikserom, ostatak sitno nasjeckajte. Sjedinite, dodajte limunov sok, obični i vanilin šećer, promiješajte. Sameljite kafu da dobijete krupnije komade, a mrvice sipajte u čvrstu vrećicu od gaze. Stavite na breskve i ostavite 3 sata.

Sterilizirajte tegle i poklopce. Džem staviti na vatru i kuvati 5 minuta od trenutka ključanja. Skinite sa vatre, skinite gazu sa kafe. Pakujte džem u tegle.

Zarolajte, preokrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Od kasnih kajsija i ranih breskvi dobija se prekrasna voćna mješavina za pravljenje džemova i konzervi: svijetle, mirisne, sočne zbog breskve, a mesnate kajsije će marmeladu dati željenu viskoznost. Priprema pekmeza od breskve i kajsije za zimnicu prokuhavanje tri puta. Recept sa fotografijom će vam pokazati sve nijanse. Kuvanje ne bi trebalo da traje duže od pet minuta, da kriške breskve ne proključaju. Što se tiče kajsija, oni su potrebniji za gustoću i bogatu jantarnu boju džema, pa ako je pulpa prokuhana, onda je to još bolje. Stoga, u pekmezu možete prepoznati prezrelo voće ili odsječeno iz jedne bačve.
Inače, i dalje je veoma ukusna.
Kako bi kriške breskve ostale netaknute, birajte plodove koji su gusti, čak i malo nedozreli, i narežite ih bez guljenja. Obavezno provjerite kako se kost odvaja - kada se presiječe, treba je lako ukloniti sa polovine. Isto važi i za kajsije, iako se kod većine kasnih sorti vrlo lako odvaja od pulpe.

Sastojci:

- breskve ranih sorti - 600 gr;
- kajsije - 300 gr;
- šećer - 700 gr;
- limunska kiselina - prstohvat (ako je potrebno).

Meke zrele kajsije prepolovite, uklonite košticu. Ako su kajsije guste, ne sasvim zrele, svaku polovinu ponovo prepolovite.

Na isti način uklanjamo košticu s breskve, režući duž reljefnog utora i lagano okrećući polovice jednu prema drugoj.

Breskve i kajsije narežemo na kriške. Ako je zrelo - veliko, ako voće nije sasvim mekano, onda kriške pravimo tanje.

Prebacite u činiju, pospite šećerom, naizmjenično sloj voća i sloj šećera. Odlazimo na noć. Za zrele sočne breskve i kajsije dovoljno je 4-6 sati.

Nakon nekoliko sati voće će dati puno soka, skoro sav šećer će se otopiti, kriške kajsije i breskve će biti potpuno prekrivene sirupom.

Voće sa sirupom i šećerom lagano ubacite u šerpu. Stavljamo tihu vatru da se šećer, koji se nije otopio, postepeno topi i ne izgori kada se zagrije. Džem nije potrebno miješati, ali pjenu koja se podigla tokom ključanja potrebno je ukloniti šupljikavom ili supenom kašikom. Na maloj vatri kuvajte voće pet minuta, ugasite i ostavite do sledećeg dana, pokrivši ga peškirom ili gazom (ali ne poklopcem).

Sutradan će sirup potamniti, postati jantarne boje, skoro providan i malo se zgusnuti. Ponovo kuvajte voće pet minuta na laganoj vatri, ugasite i ostavite još nekoliko sati, dok se potpuno ne ohladi.

Prije kuhanja džema od bresaka i kajsija po treći put, tegle sterilizirajte na pari (ili ih pripremite na bilo koji način koji vam odgovara), prokuhajte poklopce. Dok je džem hladan, probajmo ga - ako vam se čini da je šećera previše, dodajte prstohvat limunske kiseline, uravnotežiće ukus, dati laganu kiselost. Zagrijmo džem od breskve i kajsije da proključa i nakon dvije minute počinjemo pakirati u tegle, puniti ih ispod vrata. Odmah zatvorite poklopce i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ohlađene staklenke džema prebrišemo vlažnim sunđerom, peškirom, potpišemo i stavimo u skladište sa ostatkom praznina. Ukusna zimnica!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Ispada originalan po ukusu i

Brzo, ukusno i zdravo. Takav kolač možete ispeći u rerni ili u sporom štednjaku.

Sastojci:

Kajsije - 400 g
Jaja - 2 kom
Kefir - 400 ml
Šećer -200 g
Brašno - 300 g
Vanilin šećer - 1 kesica
Biljno ulje - 4 kašike. l.
Soda - 1 kašičica
Prstohvat soli

Kako kuhati:

Pripremite tijesto. Da biste to učinili, sameljite jaja sa šećerom, dodajte sodu, sol i vanilin šećer. Ulijte kefir i dobro promiješajte. Postepeno dodavati brašno i mešati.
Podmažite formu biljnim uljem. Sipajte testo i izgladite ga.
Kajsije narezati na sitno i staviti na tijesto.
Pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Izvrstan desert za male i velike sladokusce. Čuvajte u frižideru ako se marmelada ne pojede u potpunosti u prvom satu nakon pripreme :).

Sastojci:

Kajsije - 1 kg
Šećer - 500 g
Voda - 1 l
Želatin - 25 g

Kako kuhati:

Kajsijama izvaditi koštice, preliti vodom (0,5 l) i kuvati na srednjoj vatri dok ne omekšaju.
Masu od kajsije protrljajte kroz cjediljku, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok se ne smanji za trećinu. Ostavite pire u frižideru.
Želatin rastvoriti u 0,5 l vode. Dodati u pire od kajsije. Pustite da proključa i sipajte u kalup. Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider dok se ne stegne.
Narežite na kockice i pospite šećerom.

Sastojci:

Kajsije - 1 kg
Šećer - 800 g

Kako kuhati:

Kajsijama uklonite koštice, potpuno prelijte vodom i kuhajte 30 minuta na srednjoj vatri. Zatim ocijedite vodu, a pulpu kajsije sameljite blenderom.
U pire od kajsije dodajte šećer i dinstajte 50 minuta. Obavezno promiješajte.
Pleh obložite papirom za pečenje i na njega izlijte vrući pire od kajsija. Trebalo bi da dobijete lopticu debljine ne više od 1 cm.
Pastilu sušite u rerni na temperaturi od 60 stepeni oko 3 sata.
Ohladite na sobnoj temperaturi, okrenite i pažljivo skinite papir.
Izrežite na trake ili dijamante. Čuvati u frižideru.

Takve mafine možete preliti čokoladom ili posuti šećerom u prahu. Verujte deci. Druga opcija je da u tijesto dodate šaku sjeckanih orašastih plodova.

Sastojci:

Kajsije - 400 g
Jaja - 2 kom
Brašno - 250 g
Šećer - 200 g
Prašak za pecivo - 0,5 kesica
Biljno ulje - 100 ml

Kako kuhati:

Izmrvite jaja sa šećerom, dodajte biljno ulje i vanilin šećer. Kajsijama uklonite koštice, pulpu usitnite blenderom. U tijesto sipajte pire od kajsije, promiješajte. Postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo.
Podijelite tijesto u kalupe, napunite ih do dvije trećine.
Peći na 200 stepeni 20 minuta.

Clafoutis je tradicionalni francuski desert. Zapravo, ovo je pita od voća ili bobica sa tijestom nalik na palačinke. Veoma ukusno sa kremom ili sladoledom.

Sastojci:

Kajsije - 400 g
Jaja - 3 kom
Brašno - 100 g
Šećer - 100 g
Mlijeko - 100 ml
Vanilin šećer - 1 kesica
Maslac - 50 g
Prstohvat soli

Kako kuhati:

Kajsije oguliti i iseći na sitne komade. Posudu za pečenje namažite puterom. Dno i stranice lagano pospite šećerom. U pripremljenu posudu rasporedite kajsije.
Umutiti jaja sa šećerom, solju i vanilin šećerom. Ulijte mlijeko. Postepeno dodavati brašno. Otopite puter i dodajte u testo.
Testo preliti preko kajsija i peći 45 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Ohladite u formi na sobnoj temperaturi, pa tek onda izvadite.

Deserti od breskve za djecu

Konzervirane breskve lako se zamjenjuju svježim. A možete koristiti i ne polovice voća, već male komadiće.

Sastojci:

Breskve iz konzerve - 500 g
Jaja - 3 kom
Šećer - 100 g
Brašno - 100 g
Skuta - 400 g
Pavlaka - 200 g
Maslac - 100 g
Prašak za pecivo - 0,5 kesica
Vanilin šećer - 1 kesica
Sok od pola limuna
Škrob - 2 žlice. l.
Cimet - 0,5 kašičice

Kako kuhati:

Kremast puter sa šećerom. Dodajte jedno jaje i dobro izmiksajte. Postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo. Stavite u posudu za pečenje tako da se formiraju stranice za fil. Pošaljite u frižider.
Pomiješajte svježi sir, dva jaja, pavlaku, šećer, vanilin šećer, cimet, skrob i sok od pola limuna. Umutiti mikserom (ili blenderom).
U ohlađenu podlogu sipajte fil, a preko stavite polovice breskvi.
Peći na 180 stepeni jedan sat. Poslužite ohlađeno.

Kobler je desert koji podsjeća na pitu. Samo fil je na dnu, a testo na vrhu. Služi se uz kuglicu sladoleda.

Sastojci:

Breskve - 900 g
Jaja - 1 kom.
Šećer - 100 g
Brašno - 100 g
Škrob - 1 kašika. l
Maslac - 50 g
Vanilin šećer - 0,5 kesice
Prašak za pecivo - 0,25 kesica
Prstohvat soli

Kako kuhati:

Breskve ogulite i narežite na sitne komade. Dodajte 25 g šećera, skrob i promiješajte. Ostavite 5 minuta dok se šećer ne otopi.
Umutite puter sa preostalim šećerom. Dodati jaje, vanilin šećer, so i dobro promešati. Postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo. Mix.
Stavite breskve u posudu za pečenje. Stavite testo na voće kašikom.
Peći oko sat vremena na temperaturi od 200 stepeni. Poslužite toplo u posudi za pečenje.

Delikatan i prozračan desert od breskve. Svidjet će se malim i velikim sladokuscima.

Sastojci:

Breskve - 5 kom
Krema - 400 ml
Šećer - 100 g
Limunov sok - 2 kašike. l.
Želatin - 25 g

Kako kuhati:

Ogulite breskve i uklonite koštice. 4 breskve narežite na male komadiće. Izmiksati u blenderu sa šećerom. Dobijenu masu protrljajte kroz sito. Dodajte limunov sok i promiješajte.
Trećinu pirea odvojite u šerpu i sipajte želatin. Zagrijte na laganoj vatri, ne kuhajte do ključanja. Stir. Želatin treba da se otopi. Dobijenu masu sjediniti sa preostalim pireom. Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru. Izvaditi kada se u pireu počnu stvarati sitne grudvice i promiješati.
Umutiti vrhnje do čvrstih vrhova. Lagano umiješajte u pire od breskve i ponovo umutite.
Na dno kalupa ili čaša stavite nekoliko komada preostale breskve, stavite mousse. Poslužite ohlađeno.

Poslastice bez pečenja posebno su pogodne za kuvanje sa decom. Cheesecake sa breskvama je jedan od tih recepata.

Sastojci:

Breskve - 5 kom
Žele od breskve - 1 pakovanje
Krema - 200 ml
Šećer - 100 g
Skuta - 400 g
Mrvice peciva - 2 šolje
Maslac - 50 g

Kako kuhati:

Mrvice peciva sameljite sa omekšalim puterom. Dodajte 25 g šećera i promiješajte. Stavite na dno forme i stavite u frižider.
Umutiti vrhnje sa preostalim šećerom. Svježi sir pomiješajte sa šećerom. Žele otopite u vrućoj vodi (uzmite 2 puta manje vode nego u uputstvu). Dodajte u smjesu skute i promiješajte. 2 breskve sitno iseckati i dodati u skutu. Pažljivo umiješajte šlag.
Sipajte fil u podlogu pite i stavite u frižider na nekoliko sati.
Prije serviranja ukrasite kriškama svježe breskve.

Smrznuto lisnato tijesto je odlična pomoć mami. Može se koristiti za izradu mnogih brzih i ukusnih recepata, uključujući pufove od breskve.

Sastojci:

Breskve - 5 kom
Jaja - 1 kom.
Lisnato testo - 500 g
Šećer u prahu - 50 g
Biljno ulje

Kako kuhati:

Breskve ogulite i narežite na kriške.
Odvojite proteine od žumanca. Žumanca istucite tek tako, a proteine - sa šećerom.
Testo iseći na kvadrate oko 10 x 10 cm.
Umočite kriške breskve u umućen bjelanjak i stavite u sredinu kvadrata (po 4 kriške). Unakrsno stisnite rubove kvadrata. Pite namazati umućenim žumancem.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i rasporedite listove.
Pecite 20 minuta na 180 stepeni.

Odaberite svoje omiljene deserte od kajsija i breskvi za djecu, kuhajte i pošaljite nam fotografije ukusnih poslastica! Prijatno!