☰

Dijetalno meso: najbolje vrste mesa. Dijetalno meso: ocjena hrane i recepti

Rolat od jetrene paštete od ćilibara.

Kuvanje. Jetru potopiti u hladnu vodu, oprati, lagano pržiti na biljnom ulju, dinstati dok ne omekša.

Skuvati šargarepu. Luk nasjeckajte i prodinstajte na biljnom ulju.

Jetricu, luk i šargarepu dva puta preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa. Posolite, pobiberite, dobro promiješajte.

Paštetu staviti na prozirnu foliju, poravnati velikim nožem u obliku pravougaonog sloja.

Na vrh premažite sloj omekšanog putera. Lagano podižući jednu stranu prozirne folije, umotajte čvrstu rolnu. Rolat stavite u frižider na nekoliko sati.

Rolat možete ukrasiti crvenom slatkom paprikom, maslinama, zelenim graškom, začinskim biljem. U puter se može dodati sitno seckani kopar. Prilikom serviranja narežite na kriške.

Ako ne želite da petljate sa rolatom, u masu od jetre i povrća umiješajte omekšali puter i poslužite kao paštetu. Paštetu možete napraviti i od svježe svinjske ili goveđe džigerice.

Ukusna dijetalna jela od mesa i povrća

Za pripremu ovog dijetalnog jela od mesa i povrća potrebno je uzeti sljedeće proizvode (po glinenoj posudi od 3 l):

  • 1 kg pilećeg filea,
  • 10 srednjih krompira
  • 1 velika šargarepa
  • 1 veliki luk
  • 200 g tvrdog sira,
  • 7 čl. l. kajmak
  • 100 g putera,
  • peršun,
  • aleva paprika, so - po ukusu,
  • Lovorov list.

Kuvanje. Pileći file narežite na srednje komade.

Krompir narežite na srednje komade.

Šargarepa i luk - kockice.

Povrće i meso pomešati u činiji, posoliti, dodati biber i lovorov list, staviti u glinenu posudu. Lonac ne treba da bude napunjen do samog vrha. Razrijedite kiselu pavlaku u vodi brzinom od 2 žlice. l. pavlake na 1 šolju vode, prelijte sadržaj šerpe, tečnost treba da pokrije skoro sve.

Po vrhu premažite puter u komadima. Pokrijte šerpu poklopcem, stavite u hladnu rernu, postepeno povećavajte temperaturu na 200 stepeni. Jelo će biti gotovo kada krompir i meso omekšaju. Na pečenje stavite rendani sir, stavite lonac bez poklopca u rernu na 10 minuta.

Prilikom serviranja ovog dijetalnog jela od mesa peradi za mršavljenje treba ga posuti sitno sjeckanim peršunom.

Za pripremu ovog dijetalnog jela od mesa trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 700 g pilećeg filea,
  • 1 srednji luk
  • 1 srednja šargarepa
  • 1 mali lovorov list
  • piment i crni biber u zrnu, so - po ukusu.

Kuvanje. Za pripremu ovog recepta za jelo od mesa, file se mora oprati, iseći na komade. Luk narežite na poluprstenove (ili kockice), šargarepu narendajte na krupno rende. Stavite meso i povrće u činiju. Posolite, pobiberite, promešajte. Zalijte vodom tako da gornji sloj mesa ne bude potpuno pokriven. Dinstajte dok ne omekša, na kraju kuvanja dodajte lovorov list.

Obratite pažnju na fotografiju: ovo dijetalno mesno jelo možete poslužiti uz pire krompir ili kašu, prelivši prilog umakom.

File je najvredniji deo piletine. Ima minimum holesterola, puno proteina, dovoljno vitamina B i gvožđa.

Dijetalna jela od pilećeg mesa sa voćem

Ispod su recepti za sljedeća dijetalna jela od mesa sa fotografijom: "crvena piletina" i "pureće koverte s narandžama".

Ruddy chicken.

Sastojci:

  • piletina težine od 1,5 do 2 kg,
  • mali limun,
  • 1 tsp mljeveni crni biber, aleva paprika, sušena paprika,
  • kopar,
  • 1 tsp sol.

Kuvanje. Da biste pripremili ovo dijetalno jelo od peradi, piletinu se mora oprati i osušiti. Pomiješajte sol i začine. Ovom smjesom natrljajte piletinu spolja i iznutra. Pospite seckanim koprom. Unutra stavite limun, mnogo puta izboden viljuškom. Stavite piletinu u prozirnu vrećicu (rukav) za pečenje, uvijte posebnim kopčama ili krajeve vrećice zavežite koncem.

Stavite u zagrejanu rernu. Ovo ukusno dijetalno jelo od mesa sa voćem morate peći najmanje 1 sat na temperaturi koja ne prelazi 200 stepeni. 20 minuta prije kraja kuhanja lagano otvorite vrećicu da piletina porumeni.

Za pripremu ovog dijetalnog jela od pilećeg mesa uzmite sljedeće proizvode:

  • 600 g ćurećeg filea,
  • narandžasta,
  • 2 tbsp. l. brašno,
  • biljno ulje,

Kuvanje. Operite meso. Svaku polovinu fileta iseći po dužini na par tanjira, istući. Ploče fileta posolite i popaprite. Narandže oguliti i iseći na kriške. Stavite krug narandže u sredinu svakog kotleta. Zamotajte u kovertu. Kako pri prženju sok ne bi curio, ivice treba da budu jedna na drugoj. Uvaljajte "koverte" u brašno. U biljnom ulju, zagrijanom u tiganju, lagano propržite "koverte", a zatim dinstajte ispod poklopca dok ne budu kuhani.

Ukusna dijetalna jela od mesa za mršavljenje

Shawarma "Dijetalna".

Sastojci (za 4 velike šavarme):

  • 2 duga tanka svježa,
  • 400 g pilećeg filea,
  • 1/2 glavice kupusa
  • 2 krastavca
  • 2 paradajza
  • sol - po ukusu.
  • za sos:
  • 200 g nemasne pavlake,
  • senf po ukusu
  • kopar, peršun, zeleni luk,
  • 1 češanj belog luka.

Kuvanje. Skuvati pileći file, iseći na kockice. Kupus sitno nasjeckajte, posolite, lagano izgnječite rukama. Krastavci i paradajz narezani na kockice. Pripremite sos: u kiselu pavlaku dodajte senf, sitno seckani kopar, peršun, zeleni luk, beli luk. Svaki pita hleb prerežite na 2 dela. Podmažite pita sa sosom. Stavite bliže lijevom rubu pita kruha u slojevima: kupus, meso, krastavci, paradajz. Pokrijte lijevom ivicom, zarolajte, podvrćući ivice na vrhu i na dnu.

Uz sos naveden u receptu možete poslužiti komade raznog svježeg i kuhanog povrća. Morate ih jesti, umačući u sos.

Sastojci:

  • 1 kg pilećeg filea,
  • 1/4 vekne integralnog pšeničnog brašna,
  • 1 luk
  • 1 jaje
  • suncokretovo ulje,
  • mljeveni crni biber, sol - po ukusu.

Kuvanje. File oprati, očistiti od folija, iseći na komade. Isecite veknu, potopite u mleko ili vodu, iscedite. Narežite luk. Meso, veknu, luk uviti u mašini za mlevenje mesa. Dodajte jaje, biber, sol, dobro promiješajte. Vlažnim rukama formirajte male pljeskavice, rasporedite ih na zagrejanu tiganju sa uljem. Pržite kotlete na srednjoj vatri, dodajte malo vode, dinstajte poklopljeno 5 minuta.

Ovo jelo od mesa za dijetnu hranu bit će sočnije ako za mljeveno meso koristite pileća prsa sa kožom. Međutim, odmah napominjemo da pileća koža nije najkorisniji proizvod.

Mesno jelo sa jezika za dijetnu hranu

Sastojci:

  • goveđi jezik težine 1 kg,
  • 1 šargarepa
  • 1 luk
  • 2 kuvana jaja
  • 5 graška aleve paprike,
  • 2 lovorova lista,
  • 30 g instant želatina,
  • kopar,
  • peršun,
  • sol, začini - po ukusu.

Kuvanje. Potopiti jezik, dobro oprati pod tekućom vodom. Stavite jezik u lonac sa hladnom vodom tako da bude potpuno pokriven. Stavite da prokuva, uklonite penu kada prokuva, pa dodajte celu oguljenu šargarepu i luk.

Kuvajte na srednjoj vatri 2 sata. 20 minuta prije spremnosti posolite, dodajte alevu papriku i lovorov list.

Kuvani jezik izvadite iz čorbe, odmah isperite hladnom vodom i skinite kožu. Narežite jezik na tanke kriške.

Iz juhe izvadite luk, šargarepu, biber u zrnu i lovorov list. Šargarepu i jaja narežite na kriške. Rastvorite želatin u čaši vrele supe i dodajte ostatku juhe. U forme stavite kriške jezika, krugove šargarepe i jaja, peršun i kopar.

Potpuno napunite juhom. Stavite na hladno mesto nekoliko sati, najbolje noću.

Da biste dobili željeni oblik i riješili se svega što je suvišno, prvo morate uspostaviti uravnoteženu prehranu. A ne možete bez mesa bogatog vrijednim elementima. Danas ćemo razgovarati o ukusnim receptima za dijetalna jela od mesa.

Sve korisno je jednostavno

Prvi i najvjerniji prijatelj svih koji mršave je pileće meso. Sadrži puno zdravih proteina, malo kalorija i savršeno se apsorbira u tijelu. Nutricionisti preporučuju jesti kuvana pileća prsa. Iako su bedro ili noga također sasvim prihvatljivi - samo trebate skinuti kožu s njih i ukloniti višak masnoće. Ovi proizvodi su savršeni za jednostavne recepte za dijetalna jela od mesa. Prvo skuvajte 200 g pilećeg filea. Uzimamo malu šargarepu i 400 g brokule, narežemo i dinstamo 10 minuta. Zatim kuvani fil iseći na komade i dodati povrću, nastavljajući da se dinsta. Gotovu toplu salatu poprskajte limunom i maslinovim uljem. Sadrži vitamin D, zahvaljujući kojem se kalcijum iz brokule mnogo bolje apsorbuje. Ovo lagano jelo brzo će zasititi tijelo i omogućiti mu da se dugo ne sjeća osjećaja gladi. Možete dodati i drugo povrće: tikvice, mahunu, šparoge. Možete pronaći i druge recepte za salatu od piletine.

Ćufte sa sofisticiranošću

Način pripreme dijetalnih jela od mesa nije ograničen samo na kuhanje ili dinstanje. Mogu se peći u rerni, kuvati na pari ili u sporom šporetu. Koristeći bilo koju od ovih metoda, možete skuhati najnježnije ćureće meso. Sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala. Osim toga, apsolutno je bezopasan, pa se može davati maloj djeci, pa čak i koristiti za hranjenje dojenčadi. Kako kuhati dijetalna jela od ćurećeg mesa? Neće vam trebati puno truda, pogotovo ako pravite zdrave ćufte. 500 g ćurećeg filea propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa lukom, čenčićima belog luka, tikvicama i stabljikama celera. Umesimo mleveno meso, dodamo mu 4 kašičice. zobene pahuljice, so, začini po ukusu i formirati ćufte. U šerpi zapržimo luk i šargarepu, stavimo ćufte, prelijemo vodom i dinstamo 30 minuta na umjerenoj vatri. Ovo jelo možete poslužiti sa svježim začinskim biljem i pavlakom. Ovaj recept je sasvim prikladan za spori šporet ili parni kotao.

gurmanska supa

Teleće meso ima odlična dijetalna svojstva i pomaže u poboljšanju rada probavnog sistema. I prijatnog je delikatnog ukusa i prefinjene arome. Dijetalni recepti za jela od mesa mogu se dugo nabrajati. Među njima je izuzetna mesna supa. Cijeli komad mesa (450 g) spustimo u kipuću vodu i kuhamo 45 minuta. Zatim u tiganj stavimo seckani luk, beli luk, stabljiku celera, šargarepu, crvenu papriku. 4 paradajza poparite kipućom vodom, skinite im kožicu, sitno nasjeckajte i prebacite u lonac sa mesom. Nastavljamo da kuvamo supu još 20 minuta, a zatim dodamo 200 g šparoga i držimo supu na vatri još nekoliko minuta. Na kraju sipajte 150 g spanaća, peršuna ili korijandera, pustite da supa prokuha i sklonite sa šporeta. Za stolom se može poslužiti ukusno dijetalno jelo od mesa.

Klasika mesa

Govedina je nešto žilavija od teletine, ali sadrži manje masti i može se koristiti za pripremu više različitih jela. Zdrava dijetalna jela od mesa ove sorte najbolje se kombinuju sa povrćem. Prije svega, očistimo 400 g govedine od filmova i masnih slojeva. Zatim meso isječemo na velike kriške, svaku malo tukući da meso bude mekše. Natrljamo ga solju i stavimo u zagrejanu tepsiju podmazanu uljem. Nakon nekoliko minuta prelijte meso malom količinom vode i ostavite da vene. U međuvremenu narendati krupniju kuvanu šargarepu, 1 paradajz na sitno rende, sve pomešati sa 150 ml vode ili mleka i sokom od pola limuna. Ovim sosom prelijte govedinu i dinstajte još nekoliko minuta. Govedinu možete skuhati i na roštilju ili gril tiganju, u tom slučaju kao lagani prilog poslužiće dinstana šargarepa i paradajz.

Savršena kombinacija

Dijetalna jela od mesa kod kuće posebno su dobra uz učešće zeca. I iako će njegova priprema zahtijevati određeni napor, rezultat će ih u potpunosti opravdati. Jedno od najpopularnijih jela je gulaš. Prvo narežite 800 g fileta zeca na komade i marinirajte u mješavini jabukovog sirćeta i ruzmarina 2-3 sata. Kada je meso dovoljno natopljeno, na ulju počinjemo dinstati 4 glavice luka i 800 g vrganja. U drugom tiganju lagano propržite marinirano zečje meso. Zatim uzimamo tepsiju debelih zidova i u nju u slojevima stavljamo šampinjone sa lukom, 3 kockice patlidžana i šargarepu. Istovremeno svaki sloj pospite solju, biberom i seckanim belim lukom. U šerpu sipajte vodu tako da prekrije sve proizvode i dinstajte 40 minuta na najnižoj vatri. Zatim u šerpu stavimo 500 g kisele pavlake i dinstamo još nekoliko minuta. Prilikom serviranja gulaš se može ukrasiti grančicom ljute rukole.

Ovo nije potpuna lista ukusnih i zdravih jela od mesa. Ako imate dijetalna jela od mesa sa fotografijom vlastitog sastava, recite drugim čitateljima o njima.

Ako osoba nije vegetarijanac, tada u njegovu prehranu moraju biti uključena jela od dijetalnog mesa bez masti, pripremljena prema posebno razvijenim receptima, jer je zahvaljujući ovom zdravom proizvodu tijelo obogaćeno vitaminima i esencijalnim elementima u tragovima. Međutim, ne može se svako meso smatrati zdravim, jer se svaka vrsta razlikuje po ukusu i sastavu.

Šta je dijetalno meso

Uopšteno govoreći, posne su sve vrste koje sadrže minimum životinjskih masti i holesterola, koji začepljuju krvne sudove, dovode do tromboze i loše utiču na rad srca. U takvom dijetnom mesu ima mnogo više proteina i korisnih aminokiselina nego u običnom mesu. Osim toga, sadrži fosfor, magnezijum, kalcijum, gvožđe i niz vitamina neophodnih organizmu.

Što je bolje za osobu

Izbor dijetalnog mesa je složen proces, jer u prodavnicama postoji mnogo različitih vrsta, a nisu sve dijetalne. Na primjer, svinjetina i janjetina ne mogu se nazvati niskokaloričnom hranom zbog sadržaja masti. Govedina je manje masna, ali je takođe veoma teško izabrati pravi komad: bolje je uzeti teletinu. Prema mišljenju stručnjaka, meso ćuretine i kunića su najzdravije meso za ljude, a istovremeno niskokalorično. Pileća prsa možete dodati i na listu dijetalnog mesa peradi.

Bird

Živina se oduvijek smatrala jednom od najdijetnijih namirnica. Međutim, gusku i patku ne možemo uvrstiti na ovu listu, jer je njihovo meso veoma masno, a po kalorijama je blizu jagnjetine. Postoje dvije glavne vrste nemasnog i zdravog mesa peradi:

  1. Piletina - dijetalna, prisutna je na skoro svakom stolu. Sadrži mnogo vitamina, proteina i korisnih elemenata u tragovima. Vrijedi napomenuti da je najmršavije meso peradi pileći file.
  2. Pureće meso nije ništa manje korisna ptica. Njegovo hipoalergeno meso sadrži niz aminokiselina koje pomažu tijelu da se brzo riješi kolesterola.

Dijetalno životinjsko meso

Ako odlučite da smršate, ali ne možete jesti previše "laganu" i dijetnu perad, onda treba da znate da postoji i nemasno životinjsko meso:

  1. Govedina - filija ili tanki dio. Međutim, ne treba uzimati butine, jer će ih tijelo teško apsorbirati.
  2. Konjsko meso odlikuje se za mnoge nesvakidašnjim ukusom. Konjska je jedna od najmrtvijih vrsta mesa.
  3. Teletina je ista govedina, ali zdravija, jer mlado meso sadrži mnogo manje masti.
  4. Zečje meso je najzdraviji i najmršaviji trup sisara. Zeca se čak preporučuje uključivanje u komplementarnu hranu male djece.

Koje meso se smatra dijetalnim

Danas postoji ogroman broj vrsta mesa, ali mnogi pokušavaju jesti ne samo ukusnu pticu ili životinju, već i osigurati da odabrani mesni proizvod koristi tijelu u procesu mršavljenja. Dakle, ćuretina je najniža kalorija, na drugom mjestu su pileća prsa. Prilikom odabira životinjskog mesa pokušajte se nagnuti prema komadu koji nema masne naslage.

Kako kuvati

Oni koji žele smršaviti i poboljšati svoju ishranu vrlo su osjetljivi na ovo pitanje. Meso za osobe na dijeti je nezamjenjiv izvor proteina, koji se dugo probavlja i blokira osjećaj gladi. Da tako koristan proizvod ne sadrži tako štetnu tvar kao što je kolesterol, morate znati kako ga pravilno kuhati. Dakle, dok ste na dijeti, jela od mesa najbolje su peći, kuhati ili kuhati na pari, po mogućnosti bez začina i soli.

U rerni

Pečena hrana se odlikuje svojim korisnim svojstvima: tokom takve termičke obrade zadržava aromu i prirodan ukus. Još jedna prednost ove metode kuhanja je da dijetetsko meso u pećnici ispada sočnije i praktički ne gubi hranjive tvari koje sadrži. Jela možete peći jednostavno na plehu, u rukavu ili umotana u foliju.

Za par

Jela na pari razlikuju se od prženih, pa čak i dinstanih jela po ukusu. Osim toga, ovaj način kuhanja je mnogo prikladniji za one koji pokušavaju jesti manje nezdrave hrane. Dijetalno meso kuvano na pari može se pohovati, praviti sa pečurkama, sirom ili povrćem i kuvati u loncu na paru, spori šporet ili jednostavno preko kipuće vode u loncu.

kuvano

Ako ste prešli na zdrav način života, onda će vam se ovaj način kuhanja svidjeti, jer i ovdje možete smisliti mnogo opcija. Na primjer, ako dijeta ne zabranjuje jesti meso s povrćem, onda skuhajte dijetnu supu. Jedino što treba uzeti u obzir je da se meso mora posebno kuvati, a povrće dinstati ili dinstati bez ulja.

Dijetalna jela od mesa

Čak i ako koristite isključivo nemasno meso, možete dobiti ne samo zdrav, već i vrlo ukusan ručak, pogotovo ako ga dopunite nekom drugom niskokaloričnom hranom. Za one koji smatraju da je kuvanje zdrave hrane za mršavljenje komplikovan proces pomoći će ova zbirka recepata koji će dokazati da se dijetalna jela od mesa lako prave.

Govedina

Ovaj mesni proizvod ima veliku količinu gvožđa u sastavu, vitamine i proteine. Odabravši komad s malo masti, važno je da ga pravilno skuvate, a recepti za dijetu od govedine pomoći će vam u tome. Na primjer, svi mogu kuhati meso, ali ne znaju svi kako ga dinstati tako da ispadne mekano, ali slijedeći recept, to možete lako učiniti.

Sastojci:

  • mahunarke - 200 g;
  • maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
  • govedina - 700 g;
  • stabljika celera - 1 kom.;
  • voda - 2 kašike. l.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • začinsko bilje - po ukusu;
  • paradajz iz konzerve - 3 kom.;
  • kukuruzni skrob - 1 kašika. l.;
  • bundeva - 150 g;
  • krompir - 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Opranu junetinu iseći na sitne komade, komadiće pržiti na ulju.
  2. Skuvajte male komadiće korena celera, kolutove šargarepe. Mekom povrću dodajte govedinu.
  3. Posuti jelo začinima, sipati male komadiće paradajza iz konzerve.
  4. Smesu kuvajte oko sat vremena na srednjoj vatri.
  5. U kotao dodajte kockice bundeve, krompira i pasulja. Ostavite da se kuva još 15 minuta.
  6. Skrob razrijedite vodom, dobiveni umak ulijte u pripremljenu hranu, a nakon 15 minuta sklonite posudu s vatre.

Ako želite da diverzificirate svoju zdravu ishranu, napravite ćufte od mljevenog mesa na pari. Važno je znati da se ovakvo jelo može jesti i pri mršavljenju, ali je poželjno da mesnu masu sami uvijete uzimajući komad svježe junetine. Bez odlaganja počnite pripremati novo dijetalno jelo za sebe.

Sastojci:

  • pecivo - 300 g;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • puter - 1 kašika. l.;
  • pirinčana krupica - 50 g;
  • jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Skuvati pirinač.
  2. Isperite govedinu, nasjeckajte, ubijte blenderom ili mlinom za meso.
  3. Gotove ohlađene pahuljice sjediniti sa mesnom masom, ponovo umutiti smesu, a zatim umutiti jaje, sipati prethodno otopljeni puter.
  4. Otkinuti malo od ukupne mase, formirati loptice, staviti u tepsiju.
  5. Ulijte vodu u proizvode, stavite posuđe na vatru.
  6. Nakon ključanja, mesne okruglice kuvajte 10 minuta, poslužite.

dijetalna piletina

Ljubitelje hrane koja je zdrava za figuru i zdravlje svakako će zanimati takvo jelo kao što je pileći file u sporom štednjaku, doveden do spremnosti u kuhanju na pari. Jelo se može jesti uz priloge: pirinač, povrće ili krompir. Piletina za osobe na dijeti jedna je od idealnih opcija za proteinsku večeru, pa ako želite da diverzificirate jelovnik, obavezno skuvajte pileći file sa krompirom.

Sastojci:

  • voda - 350 ml;
  • začini - po ukusu;
  • suvi bosiljak - 0,5 kašičice;
  • krompir - 4 kom.;
  • pileći file - 600 g;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • luk - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Pileći file isperite hladnom vodom, narežite na krupnije komade.
  2. Povrće oguliti, iseći na kockice.
  3. Sipajte vodu u činiju, znojite se 15 minuta. piletina uključivanjem "Kuvanje na pari".
  4. U piletinu dodati povrće, začiniti smesom, promešati.
  5. Zatvorite poklopac kuhinjskog aparata bez promjene načina rada, ostavite posudu da se kuha još 30 minuta.
  6. Poslužite toplu piletinu sa povrćem.

Ljubiteljima dijetalnog pilećeg mesa poznat je i takav recept kada se file skuva sa začinskim biljem i lukom i posipa mlevenim đumbirom za izražen pikantni ukus. Zbog činjenice da se jelo priprema u sporom štednjaku, postaje sočnije, a zbog metode na pari ispada apsolutno nije masno. Pogledajte detaljan opis procesa kuhanja takvog jela.

Sastojci:

  • pileći file - 500 g;
  • svježe zelje - 0,5 hrpa;
  • luk - 2 kom.;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni đumbir - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Filet oprati, iseći na srednje komade.
  2. Narežite šargarepu na rende.
  3. Nasjeckajte zelje i luk, pomiješajte sa ostalim sastojcima, pospite sve đumbirom, posolite.
  4. Dno pare obložite papirom za pečenje i po vrhu rasporedite smjesu od piletine i povrća.
  5. Uključite "Kuvanje na pari", ostavite tehničara da kuva jelo 40 minuta. Nakon isključivanja, držite hranu u aparatu još 20 minuta.

Niskokalorična jela od ćuretine

Pureći file u ishrani pravilne prehrane zauzima jedno od vodećih mjesta zbog svojih korisnih svojstava i niskog sadržaja kalorija. Prilikom mršavljenja, ćuretina se može dopuniti i povrćem i žitaricama, a ako je jelo pravilno kuhano, meso će biti vrlo sočno. Vodite računa o svom zdravlju i kuhajte na pari ćureći file bogat vitaminima.

Sastojci:

  • pureći file - 450 g;
  • tvrdi sir - 200 g;
  • paradajz - 2 kom.;
  • beli luk, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Operite ćuretinu, narežite na poluge srednje veličine. File možete i marinirati u limunovom soku ili senfu.
  2. Pretvorite sir u velike čipsove.
  3. Od luka napravite kolutiće, od paradajza na kockice, a beli luk sitno iseckajte.
  4. Stavite kockice mesa u zdjelu parnog kotla (ili multivarka), po vrhu rasporedite luk, bijeli luk, pa paradajz. Sve prelijte sirom.
  5. Filet kuvajte ispod sira oko 40 minuta, malo ohladite i poslužite.

Ćufte od ćurećeg prsa sa celerom pogodne su za one koji vole obilno i ukusno večerati, ali prate svoju figuru i ishranu. Zahvaljujući tikvicama koje su dodane u recepturu, gotovi proizvodi imaju nizak sadržaj kalorija, a celer im ne samo da daje poseban okus, već i doprinosi brzom sagorijevanju viška masti u ljudskom tijelu.

Sastojci:

  • beli luk - 3 čena;
  • tikvice - 1 kom.;
  • zobene pahuljice - 2 kašike. l.;
  • korijen celera - 1 kom.;
  • pureći file - 400 g;
  • začini, sol - po ukusu;
  • luk, šargarepa - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Operite najmršaviji dio ćuretine, isjeckajte noževima za mljevenje mesa.
  2. Tikvice narežite na rende.
  3. Sitno nasjeckajte korijen celera, luk, bijeli luk.
  4. Spojite sve zdrobljene komponente u jednu posudu, dobro ih promiješajte.
  5. Zaspite masu začina, suhih pahuljica.
  6. Formirajte okrugle ćufte, pošaljite na dno tepsije.
  7. U posude sipajte pola čaše vode, dinstajte pola sata.

Od zeca

Meso kunića dugo se smatralo delikatesom i najkorisnijim. Pedijatri preporučuju davanje ovog organskog proizvoda bebama kao dopunu, a nutricionisti kažu da manje nemasnog mesa ne možete pronaći. Uvođenjem dijetalnih jela od kunića u prehranu možete poboljšati rad probavnog trakta, zasititi tijelo vitaminima i ublažiti živčanu napetost. Ispada vrlo ukusno, na primjer, meso zeca pečeno u rukavu u pećnici.

Sastojci:

  • trup mladog zeca - 1 kom.;
  • kefir - 0,5 l;
  • zelje - 0,5 hrpa;
  • luk - 4 kom.;
  • senf - 1,5 kašike. l.;
  • maslinovo ulje - 1 kašika. l.;
  • biber, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Operite zeca, isecite. Male dijelove životinje stavite u zdjelu, pažljivo začinite začinima, miješajući rukama.
  2. Luk narezati na poluprstenove, baciti na meso.
  3. Prelijte pripravak kefirom tako da mliječni proizvod potpuno pokrije meso. Meso kunića promiješajte da se svi komadi dobro mariniraju, stavite posudu na hladno 10 sati.
  4. Na marinirano meso stavite senf, ostavite radni komad da odstoji još 10 minuta.
  5. Podmažite pleh, na površinu stavite zečje meso, stavite u rernu na 15 minuta.
  6. Posuti jelo začinskim biljem, preliti preostalom marinadom, ostaviti da se dinsta još 10 minuta.

Ovaj recept za dijetalne zečje kotlete pogodan je ne samo za ljude koji pokušavaju poboljšati svoju ishranu i smršati, već i za roditelje koji vode računa da na jelovniku svog djeteta budu samo zdrava hrana. Kuhanje takvog mesnog jela traje vrlo malo vremena, ali zauzvrat ćete dobiti ukusne dijetetske proizvode koji se dobro uklapaju uz bilo koji prilog.

Sastojci:

  • puter - 100 g;
  • brašno - 0,5 kašike;
  • mrvica bijelog kruha - od 3 komada;
  • jaje - 1 kom.;
  • trup zeca - 1 kom.;
  • voda - 0,75 st.;
  • luk - 1 kom.;
  • začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Mrvicu hljeba prelijte vodom, isjeckajte luk.
  2. Operite trup zeca, a zatim odvojite meso od kostiju.
  3. Zečje meso usitnite u mljeveno meso u mašini za mljevenje mesa, u masu ulijte otopljeni puter.
  4. U mljeveni zec ukucajte jaje, sve dobro izmiješajte.
  5. Formirajte loptice bilo koje veličine (najbolje ne prevelike), svaku malo spljoštite.
  6. Pržite proizvode u zagrejanoj tavi bez dolivanja ulja.
  7. Poslužite zlatne kotlete sa ukrasom.

Video

Divlji ritam modernog društva, zagađenje zraka, opće pogoršanje okoliša i, kao rezultat, pogoršanje zdravlja stanovništva – sve to i još mnogo toga sve više tjera ljude da ozbiljno razmišljaju o vlastitom zdravlju. Jedan od glavnih faktora koji vam omogućava da ojačate tijelo i poboljšate svoje zdravlje uvijek je bio i ostao pravi način života. Ovo je i svakodnevna rutina, i bavljenje sportom, i odricanje od loših navika, ali glavna komponenta zdravog načina života je pravilna, uravnotežena prehrana.

Pitanje pravilne ishrane jedno je od najaktuelnijih ovih dana, jer propadanjem životne sredine, pogoršava se i kvaliteta hrane, a ogromna popularnost restorana brze hrane koji nude mnogo ukusne, ali nezdrave hrane sve više navodi ljude na bolesti želuca, crijeva, gastritis i gojaznost. Zbog toga je svakim danom sve veći interes za dijetalnu ishranu.

u našoj ishrani

Čovjek je po prirodi svejed i potrebna mu je ogromna količina proteina, masti i ugljikohidrata, kao i raznih vitamina i mikroelemenata kojih je sve manje u hrani koju uzima. Zato se preporuča dati prednost prirodnim i dijetalnim proizvodima. Unatoč činjenici da ih je svake godine sve teže pronaći na policama. Izbor dijetetskih proizvoda je prilično velik:

  1. Povrće je nezamjenjiv izvor vitamina u prehrani svakog čovjeka. U isto vrijeme, gotovo svaki se može nazvati dijetalnim, s izuzetkom krumpira. Istovremeno, tijelo može dobiti najviše koristi od sirovog povrća, ono zadržava najviše vitamina.
  2. Voće je još jedan izvor vlakana i vitamina potrebnih organizmu svih uzrasta. Međutim, ne mogu se svi nazvati dijetalnim. Grožđe, kruške, banane sadrže veliku količinu šećera, pa se ne mogu smatrati niskokaloričnim.
  3. Mliječni proizvodi su prirodan i izuzetno koristan izvor masti i proteina za organizam. Da biste odabrali prave dijetetske mliječne proizvode, dovoljno je slijediti nekoliko jednostavnih pravila: pažljivo pogledati sastav (u mliječnim proizvodima ne bi trebalo biti umjetnih aditiva) i obratite pažnju na proizvode s najmanjim udjelom masti, dajte prednost prirodni jogurt radije nego pavlaka pri odabiru preljeva za salatu. Noću čak i liječnici preporučuju ispijanje čaše kefira s niskim udjelom masti za poboljšanje funkcije crijeva. Dakle, u izgradnji dijete, ne smijete zaboraviti na prednosti mliječnih proizvoda.
  4. Riba. To je najbogatiji proizvod kalcijumom i fosforom. Međutim, kada je u pitanju dijetalna ishrana, treba obratiti pažnju na sorte bijele ribe, one sadrže najmanje masti, koje, iako izuzetno korisne, neće biti dijetalne ako se često konzumiraju u velikim količinama.
  5. Meso je možda najvažniji i najkompleksniji proizvod koji je ljudskom tijelu toliko potreban. Od davnina, ljudi su lovili i prvenstveno su bili grabežljivci. Toliku količinu proteina, neophodnu za zdravu prehranu, teško je dobiti bilo kojim drugim proizvodom.

Dijetalno meso: koje su prednosti za organizam

Odabir pravog dijetalnog mesa prilično je kompliciran proces, jer nas iz izloga gledaju deseci različitih proizvoda, a nisu svi dijetalni. Tako, na primjer, svinjetina ili jagnjetina se nikada neće moći imenovati zbog visokog sadržaja, iako je manje masnoća, ali je odabir pravog dijetalnog mesa bez poznavanja nekih pravila i karakteristika prilično težak. Istovremeno, meso ćuretine ili zeca svi stručnjaci prepoznaju kao najniže kalorične vrste mesa, bogate korisnim mikroelementima, međutim, njegova cijena bit će nešto veća nego inače. Hajde da shvatimo koja je korist od takvog proizvoda i zašto se isplati ići na ovu preplatu zbog svog zdravlja.

Dijetalno meso se zove takvo, prvenstveno zbog činjenice da sadrži manje životinjskih masti, a samim tim i manje holesterola, koji vremenom loše utiče na srce, začepljuje krvne sudove i može dovesti do stvaranja krvnih ugrušaka. Ali ima mnogo više proteina i aminokiselina korisnih za tijelo. Također, dijetalno meso sadrži ogromnu količinu izuzetno važnih i korisnih elemenata u tragovima za čovjeka: gvožđe, magnezijum, kalcijum, fosfor i niz vitamina. Dakle, konzumiranje takvog proizvoda će tijelu dati sve što mu je potrebno. Poznato je da je uravnotežena ishrana ključ zdrave prehrane, a za mnoge i siguran način za mršavljenje.

Je li bolje meso peradi ili životinja?

Kao što je već spomenuto, postoji ogroman broj vrsta dijetalnog mesa, a na ovoj listi svako može pronaći nešto što mu je blisko. Vjeruje se da je najkorisnije meso peradi, a dijelom je i tako. Međutim, mnogi ljudi, koji iz različitih razloga prelaze na prehranu i odbijaju masnu janjetinu ili svinjetinu, ne mogu se dugo naviknuti na lagano meso peradi, a to nije potrebno. Ispostavilo se da meso mnogih životinja nije ništa manje zdravo i dijetalno od mesa ptica.

Zdravo životinjsko meso

Dakle, ovdje možete sa sigurnošću uključiti:

  1. Govedina - međutim, ne mogu se svi njeni dijelovi nazvati dijetalnim. Na primjer, but je prilično masan i teško ga je probaviti, ali filija ili tanki dio su najzdraviji dijelovi govedine.
  2. Teletina - u stvari, ovo je ista govedina, ali mnogo zdravija, sadrži manje masti i prilično je dijetetski proizvod.
  3. Konjsko meso je prilično originalno i čak neobično meso. Smatra se jednim od najniže kalorijskih.
  4. Meso kunića je možda najzdravije i najdijetnije meso od svih. Štoviše, vjeruje se da gotovo nikada ne izaziva alergije, te se preporučuje da se počne hraniti malom djecom.

Dijetalno meso peradi

Perad se oduvijek smatrala najdijetnijim proizvodom. Međutim, vrijedno je napomenuti da guska i patka vjerojatno neće biti uključene u ovu listu. Ovo je veoma masna ptica, koja se po kalorijama može porediti sa istom jagnjetinom.

Međutim, meso peradi, koje je popularnije u našoj ishrani, zaista je niskokalorično i izuzetno zdravo. Postoje dvije vrste dijetalnog mesa peradi:

  1. Piletina je dijetalno meso, najpopularnije na našoj trpezi. Sadrži veliki broj elemenata u tragovima i vitamina, kao i proteina. Zato se dijeta i preporučuje pacijentima kao najbolji način za jačanje organizma.
  2. Ćuretina - manje popularna od piletine, ali ne manje zdrava. Ova ptica se smatra hipoalergenim mesom i sadrži niz važnih aminokiselina koje pomažu tijelu da se riješi kolesterola.

Kako najbolje napraviti dijetu

Da li je moguća dijeta sa mesom? Da. Ali ipak, kada je u pitanju ovaj proizvod, čak i dijetetski, ne treba zaboraviti da je meso teško za organizam i da se prilikom pravilne ishrane treba odrediti ne samo koju vrstu je najbolje jesti, ali i kada je to najbolje raditi, kao i sa čime se može kombinovati u pripremi jela. Ovdje vrijedi naučiti nekoliko jednostavnih pravila:

  1. Za jelo jela od mesa bolje je odabrati dan, na primjer, ručak. Ali ako večerate kasno, onda se u ovom slučaju možete ograničiti na jednostavno pravilo - nemojte jesti meso nakon šest. Uvijek možete večerati sa povrćem, popiti čašu kefira bez masti prije spavanja.
  2. Ne treba kombinovati meso, čak i ako je dijetetsko, sa škrobnom hranom i žitaricama. Žitarice se najbolje apsorbiraju ujutro i probavljaju se dugo, kao i meso, pa će tijelo osjetiti težinu, a želudac će dobiti dodatno opterećenje.
  3. Najbolje je kombinovati ishranu, posebno sirovu. Činjenica je da potonji sadrže veliku količinu vlakana, kao i elemente u tragovima koji pomažu ubrzavanju procesa probave, čime se tijelo može brzo i lako nositi sa poslom probave mesa. Nećete imati višak kilograma, a večera će se pokazati kao zaista dijetalna.

Koji je najbolji način da se kuva meso

Kao što je već spomenuto, dijetetsko meso je najbolje konzumirati s povrćem. Preporučljivo je dinstati ili peći, izbjegavajući dodavanje ulja tokom kuvanja, ili jednostavno prokuhati ili kuhati na pari. Kao prilog ovom jelu možete dodati salatu od svježeg povrća začinjenu limunovim sokom ili balzamičnim sirćetom. Ako želite kuhati vruće, onda vas ovdje ništa ne ograničava osim vaše vlastite mašte: možete kuhati pirjane rolnice od kupusa, mrkve i mljevene piletine; napravite varivo od povrća od tikvica, paradajza, patlidžana, šargarepe i komadića telećeg mesa ili ispecite ćureći but u rerni sa tikvicama, biberom i komadićima paradajza. Eksperimentirajte kako želite, jer sve ovo nije samo korisno, već i vrlo ukusno.

Dijetalna hrana: korisna ne znači skupa

Vrlo često se osoba koja je iz zdravstvenih razloga prinuđena da odustane od masnog mesa i pređe na dijetalno meso, susreće s pitanjem cijene „dijete“, jer puretina, zeće meso, teletina nisu jeftino zadovoljstvo, a ne svako si to može priuštiti svaki dan. Zato je vrijedno reći nekoliko riječi o piletini odvojeno. Ovo je zaista dijetalno meso, posebno bijelo meso. Osim toga, piletina se može kuhati na bilo koji prikladan način: peći, kuhati, dinstati, kuhati supu, stvari i još mnogo toga. Stoga dijeta može biti prilično raznolika, čak i ako morate koristiti samo nju. Osim toga, piletina je po mnogo čemu superiorna u odnosu na druge vrste dijetalnog mesa po vitaminima koje sadrži, a cijena za ovu pticu je najpristupačnija na tržištu.

Kao što vidite, pristupajući pitanju pravilne prehrane i sastavljanju vaše skladne prehrane, odabir dijetalnog mesa je prilično jednostavan, jer postoji mnogo njegovih vrsta, za bilo koji budžet, i što je najvažnije - ukus.

Čovek mora da jede meso! Vegetarijanci se neće složiti s ovom tvrdnjom, ali će je jednoglasno podržati mesojedi i nutricionisti. Jer meso je ukusno, zasitno i zdravo. Opskrbljuje nas esencijalnim aminokiselinama – onim komponentama proteina koje naše tijelo ne može samostalno sintetizirati i moraju se dobiti iz hrane. Od njih se potom grade mišići, formiraju enzimi i hormoni, pa nedostatak proteina utiče na stanje cijelog organizma. Osim toga, mesom dobijamo gvožđe, cink i neke vitamine. Na primjer, folna kiselina - bez nje je nemoguć normalan razvoj trudnoće, vitamini B koji su potrebni za miran san i dobre performanse i niacin (PP) - neophodan je za pravilan metabolizam, zdravlje kože i želuca. Međutim, ne govorimo o svim vrstama mesa. Neki od njih sadrže premalo proteina i previše zasićenih masti i holesterola, pa čine više štete nego koristi.

Zec nije samo vrijedno krzno

Meso kunića je prepoznato kao najdijetnije meso. U poređenju sa drugim vrstama, sadrži maksimalnu količinu proteina - 21% i minimalnu masnoću - 15%. Omjer je savršen, pa je fraza "Zec nije samo vrijedno krzno, već i najdijetnije i lako svarljivo meso" apsolutno istinita. Osim toga, proizvod ima hipoalergena svojstva i pogodan je čak i za prehranu beba. Od ovako niskokalorijskog mesa nećete biti bolji, a dobit ćete puno, pa idite u trgovinu i odaberite najsvježije meso kunića - bez mirisa, suho, blijedo ružičasto (bez modrica i modrica!). I obratite pažnju na trupove: kako kupac ne bi pobrkao vrijedno zečje meso, proizvođači ostavljaju kožu na šapama.

lake ptice

Na drugom mjestu nakon zeca na rang listi su konjsko meso, divljač, piletina i ćuretina (guska i patka su znatno masnije). Proteini u njima su oko 20%, a masti - od 9% do 20%. Egzotično meso se prodaje u supermarketima, ali je prilično skupo. Ali piletina i ćuretina su na raspolaganju. Glavna stvar je da se čuvate jela od krila i vrata. U njima ima vrlo malo mesa, ali ima dosta masne kože i potkožnog masnog tkiva. Stoga uživajte u nogama, a još bolje u grudima - najdijetnijem i hipoalergenom dijelu trupa.

U njemu nema puno lošeg holesterola - oko 60 mg na 100 g proizvoda. Samo odaberite najsvježiju pticu u trgovini. Ako osjetite čak i slab miris pokvarenog mesa, odbijte kupnju. I pažljivo razmotrite izgled trupa: koža ne bi trebala biti sivkasta, već s ružičastom nijansom blijedožute boje. Imajte na umu: ako se bijela mast smatra znakom dobre janjetine ili govedine, onda je s živinom obrnuto - ona bi trebala biti žuta. I pokušajte potpuno napustiti upotrebu smrznutih leševa. Prema novim domaćim zakonima, oni ne bi trebali imati više od 4% vlage, ali neki beskrupulozni proizvođači pumpaju piliće vodom s kemijskim salamurima koji zadržavaju vlagu, koji pomažu u postizanju povećanja težine do 20%. Od takvog proizvoda sigurno nećete dobiti nikakvu korist ili ukus.

Teleća nježnost

Gurmani mesojedi najviše cijene dobro zrelo mramorno meso gobija - ono ima veliki broj unutrašnjih masnih pruga (nastale su zbog hranjenja žitaricama), koje odrezak čine nevjerovatno nježnim, ukusnim i sočnim. No, nutricionisti više poštuju nemasnu teletinu i junetinu - one sadrže u prosjeku 18-20% proteina i masti. Međutim, ne mogu se nazvati nedvosmisleno korisnim.

Neki stručnjaci krive teletinu za nezrelost mišićnog vlakna, koja je navodno nezdrava, a goveđe meso grdi zbog prisustva lošeg holesterola koji se nakuplja u organizmu i izaziva mnoge ozbiljne probleme - aterosklerozu, srčani udar, moždani udar. I ne samo to – nedavno su američki naučnici dokazali da crveno meso (govedina, jagnjetina, svinjetina) sadrži supstance koje povećavaju rizik od razvoja raka gastrointestinalnog trakta. Stoga se ne treba naslanjati na odreske svaki dan, a s godinama je poželjno njihov broj svesti na minimum.

Svinja je zabranjena

Sa stajališta prehrane, janjetina i svinjetina smatraju se najštetnijim. Prvi ima samo 16% proteina, drugi samo 11%, ali količina zasićenih masti je 70%. Potonjeg ima manje u jagnjetini, ali ima prilično kruta mišićna vlakna koja se teško probavljaju u tijelu. Svinjetina je, s druge strane, veoma siromašna korisnim elementima i više je izvor masti i holesterola, koji remete metabolizam, dovode do gojaznosti i izazivaju kardiovaskularna oboljenja. Stoga, koliko god volite svinjska rebarca na roštilju, slaninu s bijelim lukom i prženu kolenicu, od takvih poslastica ćete se morati odreći zarad vitke figure i dobrog zdravlja. Možda jedini dio svinje koji si ponekad možete priuštiti je lonac: ono sadrži najmanje masti.