Domaći kolačići za novu godinu recept. Glazirani božićni kolačići na poklon

U različitim evropskim zemljama za novogodišnje i božićne praznike je badem i Gingerbread Cookie. Takvi kolačići svojim ukusom podsjećaju na predstojeću proslavu, a ako ih lijepo ukrasite, možete dobiti pravo novogodišnje remek-djelo, kojim možete ukrasiti novogodišnji sto, jelku ili pokloniti.

Prije nego što počnete stvarati ovu vrstu začinjenog ukrasa za stol, trebali biste se upoznati s načinom kuhanja novogodišnjih kolačića prema našim receptima sa fotografijama korak po korak. Morate unaprijed pripremiti odgovarajuće obrasce, možete ih odabrati po vlastitom nahođenju, ali važno je ne zaboraviti da njegov dizajn mora biti urađen u novogodišnjoj temi.

Božićni kolačići sa glazurom

Potrebni proizvodi:

Za test:
180 grama putera;
1 jaje;
260 grama brašna;
200 grama granuliranog šećera;
brašno.
Za glazuru:
260 grama praha;
25 grama kakaa;
protein jednog kokošjeg jajeta;
konditorski prah.

kuhanje:

Za pripremu novogodišnjih kolačića sa glazurom, predstavit ćemo recept sa fotografijom ispod, potrebno je uzeti 120 grama putera, podijeliti ga na dva jednaka dijela od po 60 grama. Jednu polovinu treba samljeti u dubokoj posudi sa šećerom, koristeći za to mikser. Zatim iskoristite drugi dio tako što ćete otopiti u mikrovalnoj pećnici do tečnosti. U izmiješanu masu u dubljoj posudi potrebno je dodati prašak za pecivo, prstohvat soli i jaje. Nakon toga ponovo sve dobro promešati. Zatim možete postepeno dodavati brašno.

Svi potrebni sastojci za pravljenje tijesta skupljeni su u jednoj posudi. Sada je na malom - umesiti testo. Koristeći žlicu, počinjemo mijesiti tijesto upravo u posudi, u kojoj se skupljaju sve potrebne komponente. Gotovo tijesto treba položiti na dasku za rezanje, koja se mora prethodno posuti brašnom. Zatim počinjemo mijesiti tijesto i dati mu željeni oblik. Nakon mesenja, testo treba ostaviti 35-45 minuta da odstoji.

Oklagijom razvaljajte tijesto direktno na kuhinjskom stolu, čija površina također mora biti posuta brašnom. Debljina sloja tijesta treba da bude unutar četiri do pet milimetara. Morate uzeti kalupe željenog oblika - sve ovisi o vašem ukusu. Krenimo stvarati kolačiće, počevši od oblika životinja pa do božićnih drvaca.

Pleh treba obložiti papirom. Preostali pergament premažite preostalim uljem. Pažljivo rasporedite kolačiće i lagano ih izbušite viljuškom. Zahvaljujući ovoj manipulaciji, pečenje neće nabubriti tokom pečenja. Stavite u zagrejanu rernu i držite 7-8 minuta. Po isteku navedenog vremena, izvadite kolačiće.

Za slatku glazuru potrebno je pomiješati ohlađeni protein sa prahom i istući sav sadržaj dok se ne formira stabilna masa. Dobivenu smjesu treba podijeliti na nekoliko dijelova, u jedan dodati kakao. Gotovo pecivo prelijte sa dvije vrste glazure, a zatim pospite prahom u boji.

Pikantni božićni kolačići

Potrebni proizvodi:

180 grama smeđeg šećera;
120 grama šljiva. ulja;
120 miligrama kreme;
470 grama brašna;
1 jaje;
30 grama tečnog meda i kakao praha;
15 grama praška za pecivo;
kardamom, cimet, karanfilić, đumbir;
200 grama čokolade;
Puder u više boja.

kuhanje:

Ovaj recept će diverzifikovati vaš novogodišnji meni 2016 .

Prosejati brašno sa kašičicom praška za pecivo pomoću cediljke. U brašno dodajte kriške putera, potrebnu količinu šećera, jedno jaje, začine sa medom i počnite da mesite testo da bude homogeno. Pokušajte da tijesto bude dovoljno glatko, a zatim ga stavite u foliju i stavite u zamrzivač na oko 20-25 minuta. Pospite sto brašnom, razvaljajte tijesto u sloj.

Debljina razvaljanog testa treba da bude oko 5 milimetara. Koristeći unaprijed pripremljene forme, možete izrezati kolačiće. Na lim za pečenje stavite pergament, malo ga namažite uljem i premjestite kolačiće. Stavite pleh u rernu, nakon otprilike 10 minuta možete ga izvući.

Ne pecite kolačiće predugo, jer rizikujete da ih presušite. Otopite čokoladu koristeći vodeno kupatilo. Zagrijte kremu, dodajte kakao i miješajte dok se ne zgusne. Prekrijte kolačiće pripremljenim fondanom, posipom u boji ili glazurom.

Božićni kolačići s limunom od Julije Vysotske

Potrebni proizvodi:

400 grama brašna;
220 grama putera;
2 žumanca;
5 grama limunove korice i ekstrakta limuna;
120 grama šećera
5 grama soli.

kuhanje:

U prethodno oljuštenu limunovu koricu dodajte potrebnu količinu šećera i izmiješajte sav sadržaj. Mikserom umutiti ekstrakt limuna sa puterom. Nakon toga dodajte izdvojena žumanca i ponovo umutite sav sadržaj. Sipajte potrebnu količinu brašna, posolite i počnite da mesite testo da bude homogeno. Stavite tijesto u polietilen i stavite u zamrzivač na 25 minuta.

Ohlađeno tijesto razvaljati tako da bude deblje od 5 milimetara. Izrežite buduće kolačiće pripremljenim oblicima. Prebacite ih u pripremljen pleh i odmah stavite u zagrejanu rernu. Nakon deset minuta možete izvaditi kolačiće. Prije nego što poslužite recept za novogodišnji kolačić Julije Vysotske, potrebno ga je malo ohladiti.

Gingerbread Cookie

Potrebni proizvodi:

130 grama putera;
380 grama brašna;
130 grama šećera;
20 grama tečnog meda;
8 grama karanfilića;
8 grama nasjeckanog đumbira;
Brašno;
1 prstohvat karanfilića;
1 jaje;
10 grama kakaa.

Za dekoraciju:

20 grama limunovog soka;
100 grama praha;

kuhanje:

Za testo je poželjno koristiti prosejano brašno, pa dodati prašak za pecivo i izmešati. Pomiješajte tečni med, kakao, đumbir u prahu, puter, granulirani šećer i ostale začine u jednoj posudi i otopite sav sadržaj na vatri.

Nakon što se dobijena masa ohladi, dodajte malo vanile, jedno jaje i dobro umutite sav sadržaj. U smjesu dodajte potrebnu količinu brašna i sve ponovo promiješajte. Zamijesite tijesto, zbog čega se ne smije lijepiti za ruke.

Dobijeno tijesto podijelite na dva identična dijela, stavite ih u foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Zatim pospite sto brašnom, izvadite testo iz frižidera i ponovo ga premesite.

Testo razvaljati tako da bude debljine oko 5 milimetara. Da biste pripremili recept za novogodišnji kolačić od medenjaka sa fotografijom, trebat će vam različiti oblici pomoću kojih ćete izrezati razvaljano tijesto. Ako želite gotove kolačiće objesiti na božićno drvce, onda morate napraviti male rupe na vrhu svakog kolačića.

Pleh ili pleh obložite papirom za pečenje i premažite uljem. Izrezane figure rasporedite na pergament i pecite u rerni desetak minuta. Da biste dobili glazuru, pomiješajte prašak sa limunovim sokom, cijeli sadržaj umutite uz dodatak nekoliko kašika vode.

Pripremljenu glazuru prebacite u običnu plastičnu vrećicu, odsječite komadić od donjeg ugla i zavrnite ga na vrh. Svaki kolačić ukrasite pripremljenom glazurom, na vrhu možete nacrtati prekrasne pahuljice ili božićna drvca. Pripremljenu čokoladnu glazuru možete koristiti i kao ukras za kolačiće.

Božićni kolačići "Ljudi"

Potrebni proizvodi:

550 grama brašna;
200 grama suncokretovog ulja;
170 grama šećera;
8 grama instant kafe;
150 grama meda;
0,5 tsp sol;
2 jaja;
12 grama đumbira (prethodno nasjeckanog);
3 tsp soda;
10 grama cimeta;
8 grama karanfilića u prahu.

Za glazuru:

20 grama limunovog soka;
1 jaje;
Šećer u prahu po ukusu.

kuhanje:

U dubokoj posudi pomiješajte mljeveni đumbir, sodu, karanfilić, puter, cimet, prstohvat soli. Pomiješajte sve sastojke pa im dodajte med i potrebnu količinu šećera. Prethodno skuvajte crnu kafu, ohladite je i pomešajte sa ostalim sastojcima zajedno sa jajima.

Ubacite preostalo brašno, nakon čega se tijesto mijesi rukama, jer se ispostavi da je prilično gusto. Stavite tijesto u jedan sloj filma i ostavite na hladnom mjestu cijelu noć.

Dasku pospite brašnom i na njoj razvucite testo. Koristeći prikladne rezače, izrežite lijepe figure. Po želji možete unaprijed napraviti šablone od običnog kartona. Ređajte figure u pleh i pecite u rerni dok ne budu pečene.

Kuvane kolačiće ohladite tako što ćete ih staviti na sto. Za ukusnu glazuru umutite proteine ​​ohlađene u frižideru dok se ne dobije jaka pjena. U mješavinu proteina dodajte prah i ponovo mutite dok se ne dobije dovoljno gusta krema. Dodajte potrebnu količinu limunovog soka i veoma lagano promiješajte.

Slastičarskom špricom ili posebnom vrećicom nanesite glazuru na površinu pripremljenih kolačića sa prikazom usta, očiju, nosa, odjeće itd. Novogodišnje kolačiće stavite u kalup i nanesenu glazuru osušite u rerni koja se još nije ohladila. dolje. Tokom kuvanja napravite rupice na svakom kolačiću kako biste potom kroz njih mogli provući konac i okačiti ih na jelku.

Sjećate li se kako smo kitili novogodišnju jelku u djetinjstvu, kako su naši roditelji svečano iznijeli kutiju sa novogodišnjim igračkama, s kakvim smo drhtanjem i zastojem daha, plašeći se da ispadnemo i razbijemo, odmotavali krhke staklene kuglice i figurice uredno umotane u papir ? Šta se samo nije dogodilo na našim jelkama - pjenušave igračke, i šareni vijenci, i slatkiši u zlatnim omotima...

Danas je izuzetno teško iznenaditi našu djecu novogodišnjim igračkama u trenutnom obilju, ali ipak moguće. Na primjer, uzmite i ispecite divne novogodišnje kolačiće. Može biti i divan poklon, i ukusna poslastica, i ukras svečanog stola i božićnog drvca. Uostalom, vjerovatno nema većeg zadovoljstva od ukrašavanja božićnog drvca kolačićima koje ste sami napravili. I iako je asortiman keksa na akciji velik i raznovrstan, nijedna fabrička peciva ne može odoljeti originalnosti i ukusu domaćih kolačića, pripremljenih i ukrašenih vlastitim rukama. A kakva je aroma u zraku koja se miješa sa mirisom zelenih iglica i stvara atmosferu udobnosti, topline, magije i slavlja u kući!

Za izradu svečanih novogodišnjih kolačića koriste se sve vrste kalupa u obliku jelki, zvjezdica, čovječuljki, kućica, čunjeva, pahuljica, životinja itd. Takvi kalupi se lako mogu naći u maloprodaji. Ako želite da uradite nešto neobično, ali potreban kalup nije pri ruci, u ovom slučaju možete izrezati šablon od kartona, i njime izrezati šta god želite od tijesta. Gotovi novogodišnji kolačići ukrašeni su šećernom ili čokoladnom glazurom, konditorskim prahom, perlama, pa čak i gotovim šećernim figuricama - svega toga u našim supermarketima ima na pretek.

Naravno, znate pripremiti bijelu glazuru, ali za svaki slučaj ne bi bilo suvišno podsjetiti se recepta: pomiješajte 200 g šećera u prahu sa sokom od jednog limuna i bjelanjkom sirovog jajeta. Umutiti masu mikserom dok se volumen ne poveća za 2-3 puta. Ako odlučite ukrasiti kolačiće raznobojnom glazurom, opskrbite se potrebnim bojama za hranu ili koristite prirodne: zamijenite limunov sok raznim sokovima od povrća kako biste dobili željenu boju. Dakle, dodavanjem soka od cvekle u glazuru, možete dobiti nijanse od blijedo ružičaste do lila. Sok od šargarepe daće narandžastu boju, čorba od žalfije - žuta, sok od spanaća ili brokule - zelena, sok od crvenog kupusa - plava ili plava. Za smeđu glazuru dodajte 1-2 žlice. kakao, a crvenu nijansu dat će sok od svježih jagoda. Prije nanošenja glazure na kolačiće, površinu lagano navlažite vodom, a nakon nanošenja sljedećeg sloja boje, lim za pečenje s kolačićima stavite na nekoliko minuta u zagrijanu pećnicu kako bi se glazura brže osušila.

Ne zaboravite da napravite rupe u kolačićima kako bi ovaj ukusan mogao da se okači na božićno drvce. Da biste to učinili, uzmite najtanji medicinski špric i pažljivo odrežite dio na koji je pričvršćena igla. Podignite klip i izrežite rupe u sirovom kolačiću, a zatim jednostavno istisnite tijesto iz šprica i njime razvaljajte sljedeću seriju kolačića.
Odaberite bilo koji od novogodišnjih recepata za kolačiće koje smo predložili, nabavite lijepe kalupe za pečenje, a onda sve ovisi o vašem raspoloženju i mašti. I obavezno pozovite djecu - oni obožavaju dočarati sa svojom majkom u kuhinji!

Božićni kolačići "Trepereća drvca"

Sastojci:
300 g brašna
1 jaje
110 g putera,
110 g šećera
nekoliko kapi esencije vanile
prstohvat soli.

kuhanje:
U posudi umutiti puter dok ne omekša, dodati šećer i umutiti. Postepeno dodajte jaje i vaniliju. Prosejte brašno i so, pa dodajte u smesu i mešajte dok ne dobijete mekano testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite da se ohladi 30 minuta. Na pobrašnjenom stolu razvaljajte tijesto u sloj debljine 3-5 mm, izrežite jelke, napravite rupe, prebacite u podmazan pleh, stavite u rernu zagrejanu na 190°C i pecite 8-10 minuta. Ohladite, ukrasite bijelom glazurom, kuglicama i provucite traku kroz rupu.

Božićni kolačići od đumbira "Veseli snjegovići"

Sastojci:
450-500 g brašna,
3 jaja,
150 g šećera
200 g putera,
2 tsp brašno
2 tsp vanilin šećer
1 tsp mljeveni đumbir.

kuhanje:
Dobro izmiksajte puter sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte mljeveni đumbir i jaja, ponovo promiješajte i dodajte brašno i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto i razvaljajte ga u tanak sloj (3-4 mm). Izrežite snjegoviće kalupom za kolačiće. Pleh obložite papirom za pečenje i na njega stavite kolačiće, stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite 10-15 minuta. Gotove kolačiće prelijte glazurom i ostavite da se stegne. Napravite oči za snjegovića od perli, nacrtajte usta otopljenom čokoladom.

Božićni kolačići "Kristalni snovi"

Sastojci:
Za test:
300 g pšeničnog brašna,
200 g raženog brašna
2 jaja,
200 g putera,
250 g šećera
1 tsp brašno
½ tsp mljevenog suvog đumbira
1 tsp cimet,
¼ tsp mljeveni muškatni oraščić,
¼ tsp mljeveni karanfilić,
¼ tsp mljeveni kardamom,
¼ tsp mljeveni korijander.
Za glazuru:
200 g šećera u prahu,
50 ml soka od pomorandže.
Za dekoraciju:
50 g tamne čokolade,
2 tbsp šećerne pahulje (ukrasni preljev),
1 tsp šećerne perle.

kuhanje:
Omekšali puter, jaja, šećer i začine isečene na kockice umutite mikserom dok ne postane glatka. Zatim dodajte prosejano raženo i pšenično brašno sa praškom za pecivo, zamesite testo i podelite ga na tri dela. Svaki komad umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 30 minuta. Zatim svaki dio redom vadite, razvaljajte između dva sloja pergamenta na debljinu od 5 mm i pomoću kalupa izrežite različite figure. Gotove figure stavite na lim za pečenje obložen pergamentom, pecite 12 minuta na temperaturi od 180°C. Pomiješajte šećer u prahu sa sokom od pomorandže. Gotovu glazuru prebacite u tesnu kesu, odrežite joj ugao, nanesite glazuru na kolačiće i ostavite da se stegne i na glazuru nanesite šaru sa otopljenom čokoladom, takođe stavite u vrećicu i odrežite ugao. Ukrasite kolačiće perlama. Neki od kolačića se mogu u potpunosti preliti čokoladom i ukrasiti pahuljicama šećera.

Sastojci:
4 stack brašno,
1 jaje
250 g putera,
1 stack sahara,
100 ml vode
2 tbsp dušo,
1 tbsp soda,
1 tbsp đumbir u prahu,
1 tsp mljeveni karanfilić,
1 tsp cimet,
1 tsp vanilin.
Za glazuru:
crvena i zelena prehrambena boja
3 bjelanjka
1 tbsp sok od limuna.

kuhanje:
U jednoj posudi pomiješajte brašno, sodu i začine, au drugoj otopljeni puter, jaje, vodu, šećer, vanilin. Postepeno umiješajte sadržaj prve posude u sadržaj druge. Gotovo tijesto podijelite na 3 dijela, razvaljajte u slojeve debljine 4 cm i ostavite u frižideru 3 sata. Zatim razvaljajte slojeve debljine 1 cm i izrežite figure. Kolačiće stavite na pleh posut brašnom i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 10 minuta. Za glazuru pomiješajte bjelanjke, šećer u prahu, limunov sok, prehrambenu boju i miješajte dok ne postane glatka. Gotove kolačiće prekrijte raznobojnom glazurom i nanesite uzorak pomoću slastičarske šprice.

Sastojci:
300 g brašna
1 jaje
120 g putera,
4 žlice granulirani šećer,
4 žlice kajmak
100 g orašastih plodova
1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka.

kuhanje:
Utrljajte jaje sa šećerom, dodajte otopljeni ohlađeni puter, pavlaku i brašno. Zamesiti testo, podeliti na 3 dela i zamrznuti. Izvadite smrznuto testo, narendajte ga na krupno rende i stavite mrvice u tankom sloju na lim za pečenje obložen papirom. Pecite u nekoliko serija 10-12 minuta na 180°C dok ne porumene. Pomiješajte pečene mrvice sa sjeckanim orasima i kuhanim kondenzovanim mlijekom. Čašom oblikujte izbočine, povremeno je kvasite vodom kako se masa ne bi lijepila. Gotove kornete stavite na posudu i pospite šećerom u prahu.

Sastojci:
230 g brašna
1 jaje
150 g putera,
16 čokoladnih tartufa
6 tbsp smeđi šećer
½ tsp brašno,
1 tsp vanilija,
prstohvat soli.

kuhanje:
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, posolite. Umutiti omekšali puter sa 4 kašike. Sahara. Dodajte jaje, vaniliju i ponovo dobro umutite. Postepeno dodavajući suvu smesu ovoj masi, zamesite testo. Razvaljajte u 16 loptica veličine oraha. Preostali šećer sipajte u šolju i uvaljajte svaku kuglicu u nju. Kuglice stavite na pleh obložen papirom za pečenje na maloj udaljenosti jedna od druge i pecite 10 minuta na 180°C. Stavite bombone u zamrzivač na 5 minuta. Gotove kolačiće izvadite iz rerne, a u sredinu svakog, dok su vrući, pritisnite bombon. U redu je ako su kolačići prekriveni malim pukotinama. Ostavite kolačiće da se ohlade 30 minuta i poslužite uz čaj.

Sastojci:
350 g brašna
2 jaja,
200 g putera,
100 g šećera
1 tsp vanilin šećer
2 tsp brašno
džem ili gusti džem.

kuhanje:
Natrljajte puter sa vanilijom i jednostavnim šećerom, dodajte jaja i izmiksajte. Zatim dodati brašno, prašak za pecivo i zamesiti testo. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj dasci na oko 3 mm debljine i izrežite kolačiće. Polovinu kolačića ostavite nepromijenjenu, a od drugog izrežite sredinu proizvoljnog oblika. Pripremljene kolačiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 10-15 minuta. Kada su keksići gotovi, ostavite ih da se malo ohlade i cijele kolačiće premažite džemom, a prelijte ih kolačićem u kojem su napravljene rupice.

Sastojci:
350-400 g brašna,
3 jaja,

150 g šećera
100 g badema
2 tsp brašno
2 tsp vanilin šećer;
1 tsp mljeveni đumbir;
1 tsp cimet.
Za glazuru:
500 g šećera u prahu,
7-8 kašika bilo kojeg sirupa,
boja za hranu (opciono)

kuhanje:
2/3 ukupnog broja badema prelijte kipućom vodom 10 minuta da lakše skinete koru. Nasjeckajte preostale orahe. Ulupati puter, šećer i vanilin šećer, u ovu masu dodati jaja i izmešati. Zatim dodajte cimet, nasjeckane bademe, mljeveni đumbir i promiješajte. Dodati brašno i prašak za pecivo i zamesiti ne baš čvrsto testo. Zatim oblikujte kolačiće i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. U svaki kolačić utisnite cijeli badem i pecite 20-25 minuta na 180°C. Za glazuru pomiješajte šećer u prahu sa sirupom i dobijenu smjesu stavite na laganu vatru. Glazuru kuvajte, mešajući lopaticom, oko 5-7 minuta (dok ravnomerno ne prekrije lopaticu). Po želji dodajte prehrambenu boju u glazuru. Gotove kolačiće umočite u toplu glazuru i ostavite da se stegne.

Sastojci:
150 g brašna
75 g putera,
3 art. l. tečni med,
1 tsp mljeveni cimet,
¼ tsp mljeveni đumbir.

kuhanje:
U činiju prosijte brašno i začine. Dodajte puter narezan na komadiće i prstima ga utrljajte u brašno dok smjesa ne bude poput mrvica. Zatim dodajte med i miješajte da dobijete mekano tijesto. Gotovo tijesto stavite u frižider na 30 minuta, umotajte ga u prozirnu foliju. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljati tijesto na 3-6 mm debljine. Izrežite zvona od toga. Gotove figurice stavite na pleh podmazan uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 10 minuta dok ne porumene. Kada se keksići malo ohlade, prelijte ih glazurom u boji, ostavite da se stegne i ukrasite zvončiće jestivim pahuljicama i perlicama.

Sastojci:
500-550 g brašna,
2 jaja,
1 narandža
150 g putera ili margarina
150 g šećera;
2 tsp vanilin šećer
2 tsp brašno.
Za dekoraciju:
gorka čokolada,
srebrne perle.

kuhanje:
Uklonite koricu sa pomorandže. Zatim iscijedite sok (i vama će trebati). Izmiksajte puter sa šećerom i vanilin šećerom, u dobijenu smjesu dodajte jaja i izmiksajte. Dodajte limunovu koricu i sok. Dodati brašno i prašak za pecivo i zamesiti testo. Gotovo tijesto razvaljajte u sloj debljine oko 2-3 mm i pomoću šablona dajte kolačićima oblik potkovice. Pleh obložite papirom za pečenje (ili premažite uljem), na njega stavite kolačiće, lim za pečenje sa kolačićima stavite u rernu zagrejanu na 180°C i pecite 10-15 minuta.

... Nije li ovo najstvarnije novogodišnje čudo, stvoreno vlastitim rukama? Neka vam Nova godina bude svijetla, radosna, ukusna i nezaboravna kao čarobne figure kolačića koje veselo gledaju iz smrekovih šapa.

Sreća i radost u Novoj 2014!

Larisa Shuftaykina

Pravljenje ukusnih kolačića za Novu godinu vlastitim rukama prema receptima sa fotografijama jednostavno je kao ljuštenje krušaka!

Uoči Nove godine, vrijeme je da razmislite čime ćete počastiti goste koji su izašli na svjetlo dana. Obavezna komponenta svečane trpeze su slatkiši. Na primjer, možete napraviti tematske novogodišnje kolačiće. Nakon toga se servira na stolu, koristi se kao božićni ukrasi ili elementi dekoracije za fotografije.

Naravno, mnoge trgovine prodaju gotove kolačiće, ali predlažemo da ih sami ispečete. Kako kuhati mirisne kolačiće za Novu godinu vlastitim rukama?

Novogodišnji naziv kolačića je opravdan, jer ima oblik smreke.

Sastojci:

• citrusi - 1 kom.;
• puter - 150 g;
• šećer - 150 g;
• vanilin;
• jaja - 2 kom.;
• prašak za pecivo - 2 kašičice;
• brašno - 500 g.

Bilješka. Maslac se po želji može zamijeniti margarinom. Od citrusa za kolačiće, najbolja je narandža.

kuhanje:

1. Uklonite koricu sa pomorandže. Iscijedite sok iz voća.
2. Utrljajte šećer sa vanilijom.
3. Umutiti jaja u šećer.
4. Dodajte sok i koricu. Stir.
5. Ulijte brašno.
6. Pažljivo umesite testo. Razvucite ga.
7. Izrežite božićna drvca iz tankog tijesta pomoću posebnih kulinarskih oblika.
8. Pripremite pleh: premažite ga uljem ili prekrijte posebnim papirom.
9. Postavite kolačiće na udaljenosti jedan od drugog (najmanje 5 centimetara).
10. Pecite do 20 minuta na 180 stepeni.
11. Svaki kolačić umočite u pripremljenu glazuru.
12. Pustite da se desert osuši prije serviranja.

Gotove kolačiće možete koristiti za ukrašavanje smreke. Da biste to učinili, potrebno je unaprijed napraviti malu rupu u svakom proizvodu, gdje će se naknadno umetnuti konac ili traka. Da napravite rupu u novogodišnjim kolačićima, koristite drveni štapić.

Kako skuvati novogodišnje kolačiće od trske?

Kolačići u obliku štapića izgledaju originalno na novogodišnjem stolu. Takvi slatkiši su posebno česti u američkim božićnim komedijama. U Rusiji, za sada, štapovi nisu toliko popularni. Vrijeme je da to popravimo!

Kuhanje takvih kolačića za Novu godinu vlastitim rukama prema našem receptu sa fotografijom nije tako teško kao što se čini na prvi pogled.

Sastojci:

• brašno - 160 g;
• boje;
• puter - 110 g;
• žumance;
• sol;
• šećer u prahu - 50 g.

kuhanje:

1. Umutiti puter u činiji.
2. Dodati šećer u prahu i ponovo umutiti.
3. Razbijte jaje u čašu. Odvojite žumance od proteina.
4. U ostale sastojke dodajte žumance. Umutiti.
5. Podeliti testo na tri dela. Dodajte zelenu boju u jedan dio, ružičastu u drugi, a žutu u treći.
6. Podeliti brašno na 3 dela. Dodajte svakom dijelu testa.
7. Umesite u čvrste loptice. Umotajte ih u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.
8. Tri loptice podeliti na male delove. Svaku uvaljati u kobasicu.
9. Uvrnuti dvije kobasice i saviti na kraju. Uradite isto sa preostalim testom.
10. Stavite štapiće na pleh obložen papirom za pečenje.
11. Pecite 10-15 minuta na srednjoj temperaturi.

Prilikom pečenja novogodišnjih kolačića obratite pažnju na svijetli dio štapića. Ne bi trebalo da gori. Kontrolišite temperaturu pečenja sami.

Po želji možete koristiti bilo koju drugu boju u dekoraciji. Gel boje su najprikladnije za test.

Delikatni medenjaci

Posebno popularna vrsta kolačića, koju domaćice pripremaju vlastitim rukama za Novu godinu, je đumbir već nekoliko godina (vidi sliku iznad).

Postoji mnogo recepata kako ispeći ovu ukusnu lepoticu! Netko više voli okrugle i guste kolačiće. Drugi više vole tanke i hrskave.

Inače, ovi kolačići se mogu okačiti i na jelku kao jestive igračke. Prije pečenja, dovoljno je napraviti malu rupu u svakom kolačiću kako bi ga bilo zgodno zakačiti za granu smreke.

Sastojci:

• smeđi šećer - 110 g;
• brašno - 200 g;
• puter - 100 g;
• jaje;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• cimet;
• đumbir.

kuhanje:

Medenjaci - isecite oblik

1. Zagrijte med u vodenom kupatilu. Koristite sastojak u količini od 3 žličice.
2. Umutiti puter i šećer. Prvo umutite puter odvojeno bez dodavanja drugih sastojaka.
3. Dodajte šećer. Nastavite da mutite.
4. Pomiješajte suhe sastojke (prašak za pecivo, đumbir, cimet, brašno).
5. Umutiti 1 jaje u puter i šećer. Dodajte mu sol i med.
6. Umutiti mikserom na srednjoj brzini.
7. Dodajte suhe sastojke. Ponovo umutite.
8. Umesite testo rukama dok ne postane glatko.
9. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.
10. Testo podeliti na tanke slojeve.
11. Oklagijom ga lagano razvaljati.
12. Koristeći posebne kalupe, izrežite razne oblike iz njega.
13. Pecite na srednjoj temperaturi 15-20 minuta.

Po želji ukrasite glazurom. Nije potrebno kuhati sami, koristite gotove proizvode.

Ako kod kuće ima djece, pozovite ih da ukrase lijepe mirisne kolačiće za Novu godinu, pripremljene po našem receptu. Definitivno će uživati ​​u ovoj zabavi.

Recept za medenjake od Julije Vysotske

Nudimo vam da se upoznate s receptom za pravljenje medenjaka za Novu godinu (vidi sliku) od kulinarskog stručnjaka Julije Vysotske. Ono što majstor priprema vrlo je lako ispeći vlastitim rukama. Sastojci koji se koriste dobro su poznati svim domaćicama.

Sastojci:

• brašno - 2 šolje;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• šećer - čaša;
• cimet - 1 kašičica;
• puter - 100 g;
• karanfilić - 6 kom.;
• jaje;
• korijen đumbira - 2 kom.

kuhanje:

1. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
2. Ogulite đumbir i izrendajte.
3. Karanfilić samljeti u mužaru.
4. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i začinima.
5. Umutite puter i jaje. Dodajte im jaje i brašno sa začinima.
6. Pažljivo umesite testo. Dobijenu masu razvaljati. Sto prvo pospite brašnom kako se tijesto ne bi lijepilo.
7. Izrežite bilo koje oblike iz njega. Da biste to učinili, koristite formulare.
8. Podmažite lim za pečenje uljem. Pospite malo brašna.
9. Položite kolačiće. Pecite ne više od 25 minuta.

Ne zaboravite da pazite na pecivo kako ne bi zagorelo. Nakon što se kolačići ohlade, mogu se farbati glazurom. Čokolada se može koristiti kao alternativa. Takvi kolačići se mogu predstaviti kao jestivi.

Kako napraviti kolačiće u obliku brojeva?

Brojčani kolačići 2018

Na novogodišnjem stolu bit će zanimljivo pogledati kolačiće napravljene u obliku brojeva. Od delicije možete dodati broj 2018. Naravno, potrebno je ispeći ne samo ove brojeve, već i druge. Gotovi kolačići se serviraju na stolu ili ukrašavaju smrekom.

Sastojci:

• puter - 125 g;
• kakao - 1 kašika. l.;
• šećer u prahu - 125 g;
• mleko - 3 kašike. l.;
• brašno - 225 g;
• med - 1 kašika. l.

kuhanje:

1. Šećer u prahu i puter pretvoriti u voluminoznu pahuljastu masu. Dodati brašno i umutiti.
2. Zagrijte med u vodenom kupatilu ako je zamrznut. Dodajte u tijesto.
3. U testo sipajte mleko (2 supene kašike). Sve ponovo izmiksajte dok ne postane glatko.
4. Zamesite testo, nakon što ste sto posuli brašnom. Ako se masa lijepi za ruke, potrebno ih je namazati puterom.
5. Testo podeliti na pola i jednu polovinu umotati u prozirnu foliju.
6. Drugu polovinu ponovo premesiti i dodati kakao prah, kao i mleko (1 kašika. L.). Ako je sve urađeno ispravno, tijesto će dobiti jednoličnu strukturu.
7. Drugi dio radnog komada također omotajte prozirnom folijom.
8. Stavite praznine u frižider na sat vremena.
9. Razvaljajte tijesto, nakon što ste površinu posuli brašnom.
10. Izrežite brojeve pomoću posebnih kalupa.
11. Uradite isto sa drugim dijelom testa.
12. Pecite desert na srednjoj temperaturi do 20 minuta. Gotovi kolačići trebaju biti zlatno smeđi.

Ostaje slikati brojeve glazurom ili čokoladom. Dodajte broj 2018 iz kolačića.

Takva peciva mogu poslužiti kao ukras za novogodišnji sto 2018!

Bunny Cookies

Kolačići zečići

Neobični, i što je najvažnije vrlo ukusni, su kolačići u obliku zečeva, pečeni vlastitim rukama. U novogodišnjoj noći svakako ih treba pripremiti za svečanu trpezu.

Sastojci:

• brašno - 3 šolje;
• šećer - 2 kašike. l.;
• suvi kvasac - 1 vrećica;
• sol - kašičica;
• jaje;
• pavlaka - 1 šolja;
• voda - ¼ šolje;
• puter - 2 kašike. l.

kuhanje:

Izrežite oblik

1. Pomiješajte kiselu pavlaku i puter.
2. Dodajte vodu i stavite na laganu vatru.
3. Miksajte sastojke dok ne postane glatka. Važno je da masa ne proključa.
4. Prosejte brašno. U tijesto dodajte jaje.
5. Dodajte sve preostale sastojke u smjesu pavlake. Zamesiti testo.
6. Zamotajte i stavite na toplo mesto. Ako je naraslo 2 puta, možete nastaviti s kuhanjem kolačića.
7. Pleh obložiti papirom za pečenje.
8. Na to stavite male loptice tijesta.
9. Koristeći makaze, napravite uši za svaku loptu.
10. Oči se lako prave čačkalicom.
11. Pecite zečeve na 190 stepeni 15 minuta.

Gotove zečeve ne treba nečim ukrašavati. Izgledaće veoma dobro na novogodišnjoj trpezi.

Tajna pravljenja švedskih novogodišnjih kolačića

Zašto ne počastite svoje najmilije na odmoru zanimljivim švedskim desertom. Kolačići ispadaju nevjerovatno mirisni i nježni. Savršen desert za početak jutra 1. januara uz šoljicu kakaa i nešto slatko.

Sastojci:

• brašno - 200 g;
• soda - 2/3 kašičice;
• smeđi šećer - 60 g;
• karanfilić - ½ kašičice;
• soja sos - 3/2 kašike. l.;
• đumbir - ½ kašičice;
• med - 2 kašike. l.;
• cimet - ½ kašičice;
• voda - 2 kašike. l.;
• puter - 60 g.

kuhanje:

1. Pomiješajte med, vodu i šećer i prebacite u šerpu. Ako se med smrznuo, nema potrebe da ga prethodno topite u vodenom kupatilu.
2. Stavite sastojke na vatru.
3. Tu treba dodati i soja sos, ulje i začine.
4. Ne skidajte dezert sa vatre dok se sastojci ne pretvore u homogenu masu.
5. Kada se smesa malo ohladi dodati sodu bikarbonu. Ako masa počne da se pjeni, u redu je. Tako bi trebalo da bude.
6. Prebacite testo u činiju i dodajte brašno. Trebali biste dobiti gustu elastičnu masu.
7. Umotajte ga u plastičnu vrećicu i stavite u frižider na sat vremena.
8. Izvadite tijesto i razvaljajte ga.
9. Koristeći posebne kalupe, izrežite razne figure. Dozvoljeno je koristiti oba različita oblika i jedan.
10. Pecite kolačiće 5-10 minuta na 180 stepeni.

Obojiti ga ili ne, ostaje izbor domaćice. Obično se desert jede onako kako se ispostavilo tokom pečenja.

Kako napraviti šećer u prahu za kolače?

Nakon što smo shvatili kako kuhati kolačiće vlastitim rukama (vidi sliku) za Novu godinu, nudimo vam da saznate recept za pravljenje šećerne glazure za to.

Sastojci:

• vjeverice - 3 kom.;
• šećer u prahu - 700 g.

kuhanje:

1. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg.
2. Prosejati šećer u prahu.
3. Dodajte ga u proteine ​​u dijelovima, ne zaboravljajući mutiti mikserom. Trebali biste dobiti gustu bijelu masu.

Kolačići ukrašeni čokoladom izgledaju prekrasno. Da biste ukrasili takav dekor, ne morate posebno pripremati neku posebnu kremu. Čokoladu je dovoljno otopiti, njome lagano prekriti kolačiće i pričekati da se osuše.

Ako su gotovi kolačići za Novu godinu, napravljeni vlastitim rukama prema receptima sa fotografijom, namijenjeni kao poklon, pobrinite se za lijep dizajn. U Novoj 2018. godini svima će biti drago da dobiju takvu poslasticu!

Danas su božićni kolačići sve popularniji. Može biti i divan poklon, i ukusna poslastica, i ukras svečanog stola i božićnog drvca. Sada u trgovinama postoji veliki izbor gotovih novogodišnjih kolačića. Ali nema veće radosti od kićenja jelke domaćim kolačićima i ukrasima :)

Video pokazuje kako gotove božićne kolačiće ukrasiti glazurom. Ispod je recept za glazuru i nekoliko recepata za novogodišnje kolačiće. Ali sada se gotova glazura prodaje i u trgovinama.

Raznobojna glazura za kekse

Ukrasite kolačiće proteinskom glazurom, koja se po želji može obojiti u gotovo sve dugine boje, uključujući i one najneobičnije. Nećemo pribjeći nikakvim kemijskim bojama, već ćemo uzimati samo prirodne prehrambene proizvode.

Kako pripremiti bijelu glazuru: 200 g šećera u prahu mora se pomiješati sa sokom od jednog limuna srednje veličine i proteinom sirovog jajeta. Umutiti masu mikserom dok se volumen ne poveća za 2-3 puta.

Mogućnosti višebojne glazure dobit će se ako se limunov sok zamijeni sokovima od različitog povrća.
Dakle, dodavanjem soka od cvekle u njen sastav, možete dobiti nijanse od blijedo ružičaste do lila (od 1 do 5-6 kašičica soka od cikle).
Narandžasta boja će dati sok od šargarepe, žuta - tinktura ili odvar od žalfije, zelena - sok od špinata ili brokule, plava ili plava - sok od crvenog kupusa.
Da biste dobili smeđu glazuru, u njen sastav dodajte 1-2 kašike kakao praha. Crveni ton će dati sok svježe crvene ribizle ili jagode.

Lagano navlažite površinu kolačića vodom prije glaziranja. Nakon nanošenja sljedećeg sloja boje, lim za pečenje s kolačićima stavite na nekoliko minuta u zagrijanu pećnicu kako bi se glazura brže osušila.

Recepti za novogodišnje kolačiće.

Recept broj 1.

Sastojci:

jaje - 3 kom.
margarin - 200 g
pšenično brašno - 500 g
šećer - 150 g
prašak za pecivo - 2 kašičice
sol - prstohvat
kora narandže - od 1 pomorandže
mljeveni đumbir (po želji) - 1-2 kašičice
cimet (po želji) - 1 kašičica
mljeveni karanfilić (po želji) - 1/2 kašičice
šećer u prahu - za glazuru (opciono)
prehrambena boja - za glazuru (opciono)

Umutite jaja. Margarin samljeti sa šećerom. U margarin dodajte jaja i izmiksajte. Napravite koricu od pomorandže i dodajte je u testo. Posebno pomešati brašno, so, prašak za pecivo. Dodajte đumbir, karanfilić i cimet po želji. Prisustvo ovih začina odmah izaziva asocijacije na Božić i Novu godinu, pa se u novogodišnje kolačiće preporučuje stavljanje đumbira, cimeta i karanfilića - okus će biti poseban i zanimljiv. Dodajte ove sastojke i dobro umesite testo.
Razvaljajte tijesto i kalupima izrežite kolačiće (jelke, zvončiće, zvijezde). Podmažite lim za pečenje biljnim uljem ili stavite papir za pečenje. Stavite kolačiće na lim za pečenje i pomoću drvenog štapića napravite rupe (ako planirate okačiti kolačiće na božićno drvce). Pecite kolačiće u prethodno zagrejanoj rerni 20-25 minuta.

Pripremite šećernu glazuru: šećeru u prahu dodajte vodu (za 100 g šećera u prahu biće potrebno 2-3 kašike vode). Masa za crtanje ne bi trebalo da bude ni tečna ni gusta. Masu prebaciti u onoliko posuda koliko je boja za hranu, dodati boje i promiješati.

Pomoću četke nanesite glazuru za hranu na kolačiće, možete umočiti kolačiće u glazuru. Možete koristiti slastičarsku ili plastičnu vrećicu (u kojoj ćete napraviti rupe) da ukrasite jelke kuglicama, nacrtate oči za novogodišnje ukrase ili napravite nasmiješene zvijezde.

Provucite konce ili tanke trake kroz rupice i okačite kolačiće na božićno drvce. Djeca će posebno voljeti sudjelovati u pripremi ovakvih novogodišnjih kolačića, ukrasiti njima jelku, a zatim ih jesti.

Recept broj 2. Novogodišnji kolačići bez jaja (sa bananom).

Sastojci:

banana - 1 kom.
biljno ulje - 150 ml
pšenično brašno - 300 g
šećer - 100 g
prašak za pecivo - 2 kašičice
sol - prstohvat

Napravite pire od banane. Banani dodajte biljno ulje i promiješajte. Dodati šećer, brašno, prašak za pecivo i so. Testo dobro zamesite i stavite u frižider na pola sata.
Razvaljajte tijesto i kalupima izrežite novogodišnje kolačiće (jelke, snjegoviće, zvijezde, zvončiće).
Podmažite pleh uljem ili stavite papir za pečenje. Stavite kolačiće na lim za pečenje, probušite rupe na njemu drvenim štapićem i pecite u rerni 15-25 minuta.
Novogodišnji kolačići bez jaja pogodni su i za alergičare, mogu se preliti šećernom glazurom. Ovi kolačići se mogu objesiti na božićno drvce provlačeći svijetle vrpce kroz rupe. Neka Vam Nova godina donese zdravlje i sreću!

Recept broj 3. Keksi sa raznobojnom glazurom od prirodnih sastojaka

3 šolje brašna
2 jaja,
200 g šećera
100 g meda
200 g putera ili margarina
začini po ukusu - đumbir, vanilija ili cimet.

Umutiti šećer sa jajima u homogenu bijelu masu i dodati med malo zagrijan u vodenom kupatilu. Maslac ili margarin prethodno zamrznuti u zamrzivaču, a zatim narendati na krupno rende i takođe sjediniti sa jaje-šećernom masom. Zatim u malim porcijama dodajte prosijano brašno, kao i začine i mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično. Zatim se mora zamotati plastičnom folijom i staviti u hladnjak na nekoliko sati - tada će pri rezanju biti plastično.
Nakon što se kolačići formiraju, moraćete da ih pošaljete u rernu, zagrijanu na 180-200 stepeni i pecite dok ne porumene. Naravno, nakon toga ih treba ostaviti da se ohlade, a tek onda se mogu farbati i ukrašavati.

Recept broj 4. Jaki kolačići od putera.

Ovi kolačići nisu nimalo tvrdi, već prilično jaki - ne mrve se u rukama i dobro drže oblik prilikom pečenja. Ovi kolačići su idealni za bilo kakve ukrase, na primjer, za božićna drvca.

Sastojci:

1,5 šolje brašna
4 jaja,
1/5 šolje mleka
150 g putera,
1 šolja šećera,
vanilin

Izmrvite jaja sa šećerom i vanilijom. Ulijte hladno mlijeko, dobro promiješajte i stavite na malu vatru. Uz stalno mešanje skuvati masu gustine pavlake. Stavite da se ohladi.

Sameljite brašno sa puterom do sitnih masnih mrvica. Ulijte ohlađenu masu od jaja i zamesite mekano plastično testo. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte brašno. Stavite u frižider na 15~20 min. Razvaljati tijesto u sloj od 1 ~ 1,5 cm i rezačima izrezati figure.
Ako će se kolačići koristiti kao ukrasi za božićno drvce, odmah napravite rupe na figurama u koje će se umetnuti vrpca. Kolačiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Zagrijte rernu na t=200°C i pecite dok ne porumeni. Vruće kekse izvadite iz kalupa i ostavite sa strane.

Recept broj 5. Medeni kolačići "Rossyp".

Kolačići su ukusni i mrvljivi. Ali malo grubo. Idealno za ukrašavanje jelke (samo je potrebno napraviti rupu za kanap prije pečenja).

Sastojci:

1+1/3 šolje brašna
1 sirovo žumance,
1 kašika kisele pavlake
50 g putera,
50 g meda
1~3 kašike šećera
1/4 kašičice soli
1/4 kašičice sode

Utrljajte puter sa šećerom, solju i medom dok ne postane paperjast. Dodati žumanca i umutiti. Dodajte pavlaku i brašno pomešano sa sodom. Brzo zamesiti u glatko testo.
Razvucite testo u sloj debljine 3-5 mm. Izrežite kolačiće kalupima za kolačiće ili čašom tankih stijenki.

Stavite u pleh i pecite na t=200~220°C dok ne porumeni. Gotove kolačiće ohladite i ukrasite otopljenom čokoladom ili šećerom u prahu. Ostavite kolačiće na plehu dok se čokolada potpuno ne stegne.

Čokoladu možete otopiti direktno u pergamentnoj vrećici. Zarolajte kesicu pergamenta, u nju stavite 1 ~ 2 komada čokolade i stavite u rernu na 3 minuta zagrejanu na t=100°C ili 2 minuta u mikrotalasnu na maksimalnoj snazi.

Sretna Nova godina!

Šta je Nova godina bez slatkiša? Mandarine i slatkiši, lizalice i orasi, tartufi i čokolada obavezni su pratioci novogodišnjih praznika. I, naravno, peciva. Stavljamo ga na svečani novogodišnji sto, častimo prijatelje, svojim rukama pakujemo novogodišnje pecivo u prelepe poklon kutije, pa čak i ukrašavamo božićno drvce.

Stoga smo za vas pripremili najpopularnije recepte i ideje za novogodišnje pečenje. Upoznajte nove i tradicionalne recepte za pečenje za Novu godinu.

Tradicija kuhanja medenjaka došla nam je ne tako davno, ali je brzo postala omiljena. Kakav je užitak žvakati ukusne i mirisne medenjake pod blistavim svjetlima vijenaca, koji se peku jednom godišnje, posebno za novogodišnje praznike.

A slikanje na takvim medenjacima je posebna tema, jer samo pečenje čini jedinstvenim, a njegova priprema je pravi kreativni proces. Stoga je ovo idealno novogodišnje pečenje za djecu, koja se mogu baviti i kuvanjem i ukrašavanjem medenjaka.

trebat će nam:

Za pripremu testa:

• puter - 100 gr.;
• bijeli šećer - 100 gr.;
• kakao - 1 mala kašika;
• cimet - 1 mala kašika;
• muškatni oraščić - 1 mala kašika;
• mljeveni đumbir (u prahu) - 1 mala kašika;
• mljeveni karanfilić - 1 mala kašika;
• mljevena paprika - 0,5 male kašike;
• brašno - 180 gr.;
• prašak za pecivo - 1,5 male kašike;
• pileća jaja - 2 kom.;
• sol.

Za pripremu glazure:

• belanca - 1 kom.;
• šećer u prahu - 0,5 šolje;
• limun - 1 kašika;
• kurkuma i druge boje za hranu;
• čačkalice.

Pečenje novogodišnjih medenjaka počinje mnogo prije praznika, jer je savršeno pohranjeno i samo s vremena na vrijeme postaje ukusnije. Dakle, već sredinom decembra možete bezbedno započeti proces, ili čak i ranije. Pogotovo ako se takva novogodišnja peciva pripremaju kao poklon za Novu godinu.

Sipajte šećer u metalnu posudu. U to dodamo ulje, tu će ići i cimet, kakao i muškatni oraščić. Malo dodajte smjesu. Posudu stavljamo na mali plamen i zagrijavamo dok se sav šećer ne otopi, ali ne dozvoliti da proključa.

Ostavite smjesu da se ohladi dok pripremate suvu smjesu. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i preostalim začinima. Sada u ovu suvu masu ulijte zagrejanu smesu. I umesiti testo. Trebalo bi da dobijete homogenu masu u koju treba dodati i sveža jaja. Ponovo umesite testo.

Trebao bi biti fleksibilan i dobro iza šaka. Ako je gustoća nedovoljna, bolje je pokriti tijesto filmom, izložiti ga hladnoći. Na hladnom će masa postati gušća.

Ako ova metoda nije pomogla da se tijesto zgusne, dodajte malo brašna, ali ne više od par žlica. Mnogo brašna će učiniti tijesto viskoznijim, ali će se medenjaci pokazati prilično žilavima.

Već pripremljeno tijesto podijelimo na četiri dijela, pa ćemo ga kasnije lakše razvaljati. Pošto tijesto ponovo postaje viskoznije kada se zagrije, bolje je loptice vaditi sa hladnog naizmjence, a ne sve odjednom. Sve kuglice stavljamo u vrećicu i šaljemo u frižider na dva sata.

Pleh na kojem ćemo peći medenjake prekrijemo papirom za pečenje i namažemo puterom.

Za razvlačenje tijesta koristimo oklagiju i dasku koju je potrebno namazati biljnim uljem.

Jednu lopticu izvadimo sa hladnog i odmah je razvaljamo u sloj. Debljina medenjaka će biti oko 8 mm. Da biste izrezali figure, možete koristiti ne samo novogodišnje kalupe i novogodišnje kolačiće, već i sve dostupne u arsenalu.

Brzo prenosimo figure na papir. Tokom pečenja povećavaju se u veličini, tako da morate ostaviti razmak između medenjaka. Novogodišnji medenjaci se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 10 - 15 minuta.

Morate se orijentisati po izgledu i mirisu medenjaka. Aroma začina će vam reći da je vrijeme da izvadite medenjake iz rerne.

Takva peciva je bolje izdržati u vrećici ili tegli, gdje su još topla. To će pomoći da kolačići duže ostanu mekani.

Odmah pripremite glazuru za crtanje. Bjelanjke istucite u gustu pjenu, postepeno im dodajte šećer u prahu. Na samom kraju dodajte sok od limuna.

Ostaje samo slikati figure. To nije teško učiniti pomoću kulinarske šprice. Možete koristiti i četkicu za farbanje ili običnu čačkalicu. Ako želite da dobijete višebojne figurice, obojite glazuru u različite boje koristeći kurkumu, sok od cvekle ili samo boje. Ovakav dizajn novogodišnjeg pečenja učiniće ih jedinstvenim i neodoljivim.

Oslikani medenjaci su možda i najlepše pecivo za Novu godinu. Odlično izgledaju na božićnom drvcu u obliku ukrasa, ali i kao novogodišnji pokloni prijateljima.

Pečenje na novogodišnju temu: kolačići "Zvijezde"

Kolačići u obliku zvijezda i zvijezda još su jedna odlična ideja za originalno pečenje za Novu godinu.

trebat će nam:

• brašno - 1 šolja;
• šećer - pola čaše;
• puter - 150 gr.;
• prašak za pecivo - 1 mala kašika;
• limunska kiselina - ¼ male kašike;
• žumanca - 2 kom.
• kondenzovano mleko - 100 gr.;
• šećer u prahu - pola čaše.

U posudi pomešati brašno sa ostalim suvim sastojcima, odnosno šećerom, limunskom kiselinom i praškom za pecivo. Mi mijenjamo sve.

Odvojite žumanca od proteina i pošaljite ih u suhu smjesu. Još jednom sve umesiti.

Sada dodajte već isjeckani puter, koji morate isjeckati nožem zajedno sa ostalim sastojcima.

Zamesiti testo, samo veoma brzo da se puter ne otopi mnogo.

Testo odmah poslati u frižider, gde treba da odstoji najmanje dva sata.

Izvadimo tijesto od njihove hladnoće i razvaljamo u tanak sloj - debljine ne više od 1 cm.Odmah izrežite figure u obliku zvijezda i prebacite ih u pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite kolačiće ne duže od 15 minuta. Temperatura u rerni treba da bude 200 stepeni.

Kada su kolačići pečeni, izvadite ih i ostavite da se ohlade. Već ohlađene kolačiće presavijte na dva dela i premažite kuvanim kondenzovanim mlekom.

Gotove zvjezdice stavite na posudu i pospite ih šećerom u prahu.

Ovako lijepi kolačići bit će prekrasan ukras i za dječje i za porodične novogodišnje stolove. Ovo je prelijepo i ukusno novogodišnje pečenje i ne troši se puno vremena i truda na njegovu pripremu.

Pečenje za Novu godinu: medenjaci oslikani medom

Ovo je recept za mirisne, mirisne novogodišnje medenjake.

Ne samo da su ludo ukusni, već se zbog prirodnog konzervansa meda čuvaju i do šest mjeseci. Ali tako dugo, ovi čarobni medenjaci i dalje ne stare, veoma su ukusni. I možete ih obojiti u bilo kojem stilu.

trebat će nam:

Za pripremu testa:

• heljdin tamni med - 165 gr.;
• šećer od trske - 100 gr.;
• puter - 125 gr.;
• pileća jaja - 1 kom.;
• žumanca - 4 kom.;
• pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 450 gr.;
• raženo brašno - 100 gr.;
• prirodni kakao - 2 kašike praha;
• soda - 1 mala kašika;
• začini - 2 male kašike;
• sol.

Za pripremu mješavine začina:

• cimet - 4 dijela;
• đumbir u prahu - 1 dio;
• kardamom - 1 dio;
• korijander - 1 dio;
• muškatni oraščić - 1 dio;
• aleva paprika - 1 dio;
• karanfilić - 1 dio.

Za pripremu glazure:

• pileći protein - 1 kom.;
• šećer u prahu - 250 gr.;
• sok od limuna - 1 kašika.

U šerpu debelih zidova sipajte šećer i dodajte med. Stavljamo posudu na vatru i počinjemo grijati. Nastavite sa zagrijavanjem dok se šećer potpuno ne otopi. Ali ne dopuštamo da proključa.

Da bi se šećer brže otopio, možete ga prvo samljeti.

Nakon što otopite šećer, dodajte mješavinu začina i sav puter u šerpu. Nastavljamo da miješamo sadržaj.

Dodamo sodu. Pažljivo! Masa nakon dodavanja sode naglo povećava volumen i mijenja boju.

U ovoj fazi odmah isključite gorionik ispod tiganja. Još jednom sve izmiješajte drvenom lopaticom.

Smesu ostavite sa strane - trebalo bi da se ohladi na 36 - 28 stepeni. Ako mešavinu probate prstom, ne bi trebalo da zagori.

Sada možete dodati jaje i žumanca. Pomiješamo dvije vrste brašna sa kakaom. Malo po malo počinjemo dodavati suhu smjesu u tečnu. Gledamo konzistenciju tijesta i prilagođavamo količinu brašna u procesu miješenja.

Testo je potrebno dobro premesiti da postane plastično i da se ne lepi za ruke. Ali u isto vrijeme, tijesto ne bi trebalo postati jako strmo.

Tijesto umotamo u foliju i pošaljemo na hlađenje na dva sata. Testo možete ostaviti na hladnom duže. Stoga je zgodno tijesto pripremiti uveče i ostaviti da dozrijeva cijelu noć.

Nakon što izvadite testo sa hladnog, ostavite ga na toplom par sati na sobnoj temperaturi. Ovaj testni volumen podijeljen je na četiri dijela. Svaki dio razvaljamo u sloj čija će debljina biti 5 mm.

Bolje je tijesto odmah razvaljati na papir, da se kasnije ne prebacuje i deformira. Izrežite figure. Višak tijesta uklanjamo sa papira.

Ako planirate koristiti ove medenjake kao božićne ukrase, odmah napravite rupe u njima za vrpce.

Takvi medenjaci se peku oko 8 minuta u rerni na 180 ili 200 stepeni. Da ne bi dobili krutone ili hrskave kolačiće, nemojte pretjerati s medenjacima u rerni.

Ako se medenjaci tokom pečenja malo deformišu, možete ih staviti ravnom težinom. Ali ne odmah, već nakon 4-5 minuta nakon što ga izvadite iz rerne.

Sada pripremite glazuru tako što ćete proteine ​​umutiti sa šećerom u prahu. Malo po malo dodajte slatkoću proteinskoj pjeni. Kao fiksativ poslužiće limunov sok koji se dodaje na samom kraju mućenja.

Dobivenu glazuru koristite kao podlogu za konturiranje i farbanje. Za pripremu nadjeva dio glazure se razrijedi vodom tako da gustina bude kao kod kondenzovanog mlijeka.

Ali šta nacrtati i kako ukrasiti medenjake, odlučite sami. Ali ne zaboravite da uključite djecu u ovaj uzbudljiv proces. I neka njihovi oslikani medenjaci nisu baš umjetničko djelo, već se takva peciva za Novu godinu prave ručno, pa će sigurno biti najukusnija i najljepša.

Tradicionalno novogodišnje pečenje: skuta

Uglavnom se jelo peku mnogo prije praznika. Ovaj kolač od suvog voća treba da sazri.

I što duže leži, postaje ukusniji i aromatičniji. Takva se peciva pripremaju za novogodišnju ili božićnu trpezu i smatraju se tradicionalnim u mnogim zemljama.

trebat će nam:

Za pripremu testa:

• grožđice - 200 gr.;
• tamni rum - 100 ml;
• brašno - 500 gr.;
• smeđi šećer - 150 gr.;
• prašak za pecivo - 7 gr. (1 vrećica);
• esencija vanile - 4 kapi;
• esencija badema - 4 kapi;
• prstohvat soli;
• prstohvat mljevenih karanfilića;
• prstohvat kardamoma;
• prstohvat đumbira;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• prstohvat cimeta;
• korica od 1 narandže;
• sok od 1 narandže;
• pileća jaja - 2 kom.;
• kremasti margarin - 200 gr.;
• svježi sir, narendan u pastu - 250 gr.;
• sušeni bademi - 200 gr.;
• kandirano voće - 200 gr.;
• sušene trešnje - 100 gr.

Za ukrašavanje vrha:

• puter - 100 gr.;
• šećer u prahu - 100 gr.

Uveče prelijte suvo grožđe i višnje sa rumom. Ostavite da nabubri cijelu noć.

Pileća jaja umutiti sa šećerom pa u smesu dodati otopljeni margarin, sve začine, vanilin, so i skutu.

Posebno pomešati brašno sa praškom za pecivo i mlevenim bademima. U tečnu masu postepeno dodavati suvu smesu i mesiti dok se ne dobije homogena konzistencija.

U tijesto sipajte grožđice i višnje - ne morate cijediti konjak, on će ići u tijesto. Dodajte kandirano voće, sok i koricu od pomorandže.

Umesimo testo i razvaljamo ga u sloj dimenzija 30x30 cm.Jednu stranu preklopimo do sredine. Preklopite suprotnu stranu dvaput da napravite rolat. Ova rolna se prebacuje na papir koji je prekriven plehom.

Adit će se peći oko sat vremena u rerni. Podesite temperaturu za pečenje na 180 stepeni. Provjerite spremnost božićnog kolača čačkalicom.

Kad je mesina pečena, vrh natopite puterom i pospite šećerom u prahu. Naravno, možete odmah probati tako divan novogodišnji kolač. Ali bolje je ostaviti da sazrije.

Da biste to učinili, jelo se umota u nekoliko slojeva papira za kuhanje, a zatim i u film. Obično kolač sazrijeva do tri sedmice. Stoga domaćice počinju da peku za novogodišnju trpezu već početkom decembra.

Mirisna peciva za novogodišnju trpezu: novogodišnji kolačići

Slatki mirisni mafini sa mirisom mandarine i cimeta pravo su novogodišnje pecivo.

Recept je iznenađujuće jednostavan, a rezultat nenadmašan.

Pokušajte da ispečete "novogodišnje" kolače i oni će sigurno postati redovni gosti na vašoj prazničnoj trpezi.

trebat će nam:

• kefir - 200 ml;
• sok od šargarepe i mandarine - 50 ml
• šećer - 100 gr.;
• pileća jaja - 1 kom.;
• biljno ulje - 80 ml;
• brašno - 250 gr.;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• sol;
• šećer u prahu - 2 kašike. l.;
• cimet - 1/2 kašičice

Tijesto za ove kolače je iznenađujuće lako napraviti. Prvo pomiješajte kefir sa šećerom, solju, jajima i biljnim uljem.

Posebno pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, nakon čega smjesu morate prosijati.

Ne preskačite korak prosijavanja, to će tijesto učiniti prozračnijim, a sami kolačići će biti nježni i puni rupa.

Postepeno dodavati suvu smesu u tečnu.

Pripremamo domaći sok od mandarina i šargarepe. Da bismo to učinili, očistimo citruse i podijelimo ga na kriške, a oguljenu šargarepu narežemo na kockice. Sve stavimo u sokovnik i napravimo sok od pulpe.

Kore mandarina ne bacamo, već ih sameljemo da se dobije fina korica.

Sipajte sok u samo testo i izmesite. Dobićete lepu narandžastu boju.

Sada premažite koricu i ponovo pažljivo umesite testo.

Gotovo tijesto rasporedimo u kalupe, a da ih ne punimo do vrha. Biće dovoljno popuniti 2/3 formulara.

Idealno bi bilo da su forme novogodišnje. Odlična prilika da napunite svoju kuhinjsku kolekciju posuda za pečenje.

U rerni naši kolačići neće provesti više od 15 minuta, podesite temperaturu na 180 stepeni.

Izvadite kolačiće iz kalupa kada se malo ohlade. Sada možete početi ukrašavati pečenje.

Kremaste šešire možete napraviti u obliku zelenih jelki.

Ako se ne želite petljati sa tako otmjenim ukrasima, kolačiće pospite šećerom u prahu. Samo ne čist, već pomiješan sa cimetom.

Pokušajte! Ovo je ludo ukusno, jednostavno i neverovatno mirisno pecivo.

Bićete zainteresovani

Novogodišnje pečenje: video recept za kolače Korneti