Domaći raženi hleb na kefiru u rerni. Domaći je bolji od kupovnog - raženi hleb! Na kiselom tijestu i kefiru, sa i bez kvasca - recepti za domaći raženi kruh. Raženi hleb na kefiru bez kvasca

Hleb bez kvasca. Koliko ljudi ga koristi u hrani, zamjenjujući uobičajeni muffin? Da, jer imaju sličan ukus, a ova opcija je takođe korisna. Da, i pravljenje kruha bez kvasca na kefiru u pećnici je mnogo lakše.

Dakle, ako ne možete zamisliti juhu bez kruha, ali ne želite da se udebljate, onda dajte prednost verziji bez kvasca.

Benefit

Jednostavan i ukusan hleb na kefiru bez kvasca, pečen u rerni, nije samo ušteda za budžet, već i korist za organizam.

Odsustvo kvasca omogućava da se proizvod bolje apsorbira u tijelu, u vezi s tim se normalizira probava, crijevna mikroflora i ne nakupljaju se masne naslage.

Ovaj proizvod je posebno pogodan za ljude koji broje kalorije, jer sadrži oskudnu koncentraciju masti i ugljikohidrata, a broj kalorija na 100 grama je samo 177.

Hleb bez kvasca ima bogat sastav, predstavljen sa nekoliko grupa vitamina, makronutrijenata, vlakana i niacina.

Redovna konzumacija kruha bez kvasca smanjuje rizik od dijabetesa.

Indikacije za upotrebu

Hljeb bez kvasca na kefiru, kuhan u pećnici, spada u kategoriju zdravih proizvoda koji ne samo da poboljšavaju stanje organizma, već i doprinose gubitku težine. Pokazuje se ne samo ljudima koji mršave, već i svima onima koji jednostavno prate svoje zdravlje. I sve zbog:

sendvič sa hlebom bez kvasca ujutro će vas napuniti energijom za ceo dan;
proizvod djeluje kao detoksikator, uklanjajući toksine iz tijela bez narušavanja crijevne mikroflore;
puni tijelo korisnim tvarima;
normalizira rad crijeva, pomaže u uklanjanju zatvora, disbakterioze, nadutosti.

Uz sve prednosti domaćeg kruha bez kvasca, ipak ga je nemoguće zloupotrijebiti. Preporučena dnevna količina je 150 grama.

Domaći kruh bez kvasca na kefiru, kuhan u pećnici, donijet će zadovoljstvo od jela, ako pravilno slijedite ne samo njegov recept, već i poslušate preporuke koje će poboljšati kvalitetu pečenja.

Brašno bilo koje vrste i vrste treba prosejati pre zamesenja testa.
Soda se može dodati na dva načina: u prosijano brašno ili u kefir. U potonjem slučaju, kada dođe do gašenja, morate ostaviti ovaj proces 7-10 minuta.
Nemojte se zanositi miješenjem tijesta. Ne smije biti gusta, mekana i elastična, ali ni ista kao za knedle, na primjer.
Kako biste poboljšali okus kruha bez kvasca, možete mu dodati sjemenke, sjemenke susama, masline itd.
Hleb napravljen od testa uvek treba poslati u dobro zagrejanu rernu. Štaviše, u početku ga je bolje zagrijati na 230 stepeni, a nakon prvih 10 minuta pečenja smanjiti temperaturu na 200 °C.
Obavezno napravite rezove na radnom komadu, 3-4. Ovo je da bi se osiguralo da se pecivo bolje ispeče unutra. Ali ne bi trebalo da budu preduboke, inače će se hleb "razmazati".
Ako dobijete veliku veknu, postoji opasnost da se mrvica ne ispeče unutra. Zatim, kako bi se uklonili rizici, posude otporne na toplinu s kipućom vodom stavljaju se u pećnicu ispod pleha za pečenje. To će doprinijeti kuhanju kruha na pari i 100% njegovoj spremnosti. Štaviše, unutra će se ispeći, a kora na vrhu će biti hrskava, ali ne i ustajala.

Koji sastojci su potrebni? jednostavan recept

Jednostavan recept za kruh na kefiru bez kvasca, kuhan u pećnici, u moći je svakoga, čak i početnika, glavna stvar je da se opskrbite potrebnim sastojcima.

Pšenično brašno - 300 grama (ali brašno ne uklanjajte daleko, trebat će još malo da se pomiješa).
Kefir bilo kojeg sadržaja masti - 300 ml.
Šećer i sol - kašičica.
Kumin - kašičica.
Soda - 1/2 kašičice.

Recept za hleb bez kvasca na kefiru u rerni

Brašno prosijte u dublju posudu, najbolje dva puta.
Nakon toga se dodaju svi rasuti sastojci, osim sode.
Sipajte kefir u kašiku. U to se dodaje određena količina sode. Odnosno, provodi se proces gašenja. Nakon toga se sadržaj jedne supene kašike dodaje u zajedničku posudu.
Promiješajte, prelijte preostalim kefirom.
Kašikom razmutite testo u posudi, pa na radnu površinu (sto) sipajte malo brašna i na nju izlijte testo.
Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, lagano ih namastite biljnim uljem.
Zamijesite tijesto rukama, dodajući brašno u malim porcijama. To je neophodno kako bi se tijesto bolje oblikovalo. Ali ne biste trebali pretjerivati s brašnom, inače će tijesto biti pregusto, a to će utjecati na kruh.
Kada je testo dovoljno umeseno, od njega se oblikuje okrugli hleb.
Pokrijte ga prozirnom folijom ili peškirom da malo "odmara". Pola sata će biti dovoljno. I za to vrijeme možete prethodno zagrijati rernu tako što ćete podesiti 220°C.
Nakon 30 minuta testo se ponovo par puta premesi, oblikuje u "kolobok", a odozgo se popreko napravi dva reza.
Buduću pogaču položite na lim za pečenje, pospite s malo brašna da postane hrskav.
Testo poslati u rernu na 50 minuta. Istovremeno, temperatura još nije smanjena.
Nakon 20 minuta temperatura se smanjuje na 200 stepeni.
Nakon nekog vremena, hljeb se vadi i čačkalicom se provjerava njegova spremnost. Ako ostane suh, kruh je potpuno pečen. Ako nije, vratite ga nazad u rernu, koja se još nije ohladila, na 10-15 minuta.

Nakon toga, kruh bez kvasca na kefiru, pečen u rerni, je gotov.

Recept za domaći raženi hleb bez kvasca

Raženi hleb, sa i bez kvasca, smatra se zdravijim od belog hleba. Možete ga kuvati kod kuće u rerni.

Raženi kruh bez kvasca na kefiru u pećnici priprema se od sljedećeg seta namirnica:

raženo brašno - 200 grama;
kefir - 300 ml;
pšenično brašno - 100 grama;
sol i šećer u kašičici;
soda - 0,5 kašičice.

kuhanje:

Brašno, i pšenično i raženo, se prosijava. Sipajte u zajedničku činiju.
U brašno se sipaju so i šećer.
Soda se gasi s malom količinom kefira.
Kefir se sipa u rasute sastojke.
Prvo kašikom zamesite testo u posudi.
Zatim tijesto rasporedite po stolu i umijesite ga rukama.
Ostavite testo 40 minuta, a u međuvremenu zagrejte rernu.
Testo rasporedite na pleh, ne zaboravljajući da napravite rezove, pospite brašnom.
Pecite hleb 50 minuta. Štaviše, 20 minuta na 230°C, a preostalih pola sata na 200°C.
Spremnost pečenja provjerite metodom iz gornjeg recepta.

Irski hleb bez kvasca

Irska peciva bez kvasca odlikuju se činjenicom da uključuju pšenično brašno s mekinjama ili u tandemu s raženim brašnom. Takođe se dodaju aromatični sastojci: sjemenke, grožđice itd.

Za recept će biti potrebno:

brašno - 500 grama;
kefir 1% - 450 ml;
sol i soda - po 1 kašičica;
pečene sjemenke, grožđice, orasi - po 50 grama.

A sada korak po korak recept za kefir kruh bez kvasca u pećnici:

Pomiješajte sve sastojke u činiji i pomiješajte kašikom.
Dodajte sjemenke, orašaste plodove, grožđice ili druge arome i promiješajte.
Zamijesite tijesto rukama, dajući na kraju procesa željeni oblik. Napravite rezove na vrhu.
Hleb rasporedite na pleh, obilno pospite brašnom.
Peći 45 minuta na 200 stepeni.

Hleb od integralnog brašna na kefiru

Ova verzija hljeba bez kvasca je vrlo hranjiva i propisana je za dijetetsku ishranu. A ako mu dodate aditive za okus (na primjer, orašaste plodove, sjemenke), onda će se prednosti kruha samo povećati.

Za kuvanje vam je potrebno:

brašno od celog zrna - 450 grama;
kefir - 400 ml;
sjemenke ili nešto drugo - supena kašika;
soda i sol - po 1 kašičica.

Hleb bez kvasca na kefiru, pečen u rerni, priprema se na sledeći način:

Sve se pomeša u dubokoj posudi. Soda se prvo mora nadoknaditi malom količinom kefira.
Smjesu promiješajte, u dijelovima unoseći u nju dodatke za okus.
Zatim rukom dobro premesite testo, a zatim ga ostavite da "odmara" 20 minuta.
Rerna se zagreva na 230 stepeni.
Testo stavite na pripremljen pleh, pospite brašnom.
Hleb se peče 45 minuta, a nakon prvih 15 minuta temperatura se smanjuje na 200°C.

Sa mekinjama

Kefirski kruh bez kvasca pripremljen prema ovom receptu sa fotografijom, pečen u pećnici, smatra se najkorisnijim i najdijetnijim od svih predstavljenih. Takođe djeluje kao četka, uklanja toksine iz tijela.

Sledeći sastojci su korisni za pravljenje hleba bez kvasca sa mekinjama:

brašno - 400 grama;
mekinje - 400 grama;
kefir sa niskim sadržajem masti - 1,5 šolje;
biljno ulje - pola čaše;
sol i soda - po pola žličice.

Koraci za mesenje i pečenje hleba:

U dublju činiju sipajte kefir i ulje.
Tekući sastojci postepeno se unose u smjesu tekućina, uz stalno miješanje.
Zatim se testo dobro umesi rukom.
Rerna bi već trebala biti zagrejana.
Oblikovani hleb stavite na lim za pečenje, pospite brašnom.
Šalje se u rernu na 40-50 minuta na temperaturi od 200°C.

Na kukuruznom brašnu

Hleb bez kvasca na kukuruznom brašnu će ispasti hrskav i dijetalan. Potrebna je minimalna korpa za hranu. naime:

pšenično brašno - 200 grama;
kukuruzno brašno - 200 grama;
kefir - 400 ml;
jaje - 1 kom.;
sol - 0,5 kašičice;
šećer - supena kašika;
soda i prašak za pecivo - kašičica;
biljno ulje - četvrtina šolje.

Priprema kukuruznog kruha bez kvasca sastoji se od nekoliko faza.

Svi suvi sastojci su sjedinjeni u jednoj posudi.
U drugoj posudi se tečnost i jaje pomešaju.
Zatim se tečnosti sipaju u rinfuze i prvo gnječe kašikom.
Zatim se tijesto sipa na sto i mijesi se ručno.
Ostavite testo da odstoji 15-20 minuta.
Zagrejte rernu na 200 stepeni.
Približeni test daju željeni oblik. Na vrhu je napravljeno nekoliko rezova.
Prebacite još sirovi hleb u lim za pečenje, posipajući ga brašnom.
Pošaljite hljeb u pećnicu. Prvih 10 minuta se peče na 200°C, a preostalih 20 na 180°C. Vrijeme pečenja će možda biti potrebno produžiti. To je slučaj ako kruh iznutra nije dobro ispečen. Zatim se još 15 minuta vraća u zagrijanu rernu.

Kuvani hleb će ispasti mirisan, sa hrskavom koricom. Ako se ispostavi da je kora previše ustajala, ali se hleb prekriva vlažnim peškirom na 15 minuta. Ovo će je učiniti mekšom.

Domaći raženi kruh na kefiru ispada vrlo mirisan i ukusan! Ovu prilično veliku veknu su moji ukućani pojeli za pola dana. Ali da se hleb tokom pečenja ne pretvori u veliki kreker, morate znati nekoliko trikova.

Dugo sam eksperimentisao sa količinom pšeničnog i raženog brašna, jer sam u početku želeo da ispečem hleb samo od raženog brašna. Ispada ukusno, ali takav hljeb na kraju ispadne s jako tvrdom koricom, pa čak ni držanje ispod vlažnog ručnika ne omekša. Stoga je bolje prilikom mijesenja ravnomjerno uzimati pšenično i raženo brašno. I reći ću o drugim nijansama u procesu opisivanja recepta.

Da biste ispekli ovaj hleb, trebaće vam:

2 tbsp. pšenično brašno;
2 tbsp. raženo brašno;
10 g soli;
250 g kefira;
250 g vode;
10 g šećera;
1 kašičica kvasca;
20 g ulja;
0,5 kašičice kima;
0,5 kašičice korijandera.

Pripremite dvije posude: srednju i veću.
U manju činiju sipajte kefir (možete ostaviti nezagrejanog). U čašu sipajte 150 ml vrele vode (slika 1).

Pomiješajte kefir i vodu, brzo miješajte pjenjačom da se kefir ne zgruša (slika 2).

U veću zdjelu dodajte obje vrste brašna, sol, kim i korijander. Ako koristite kvasac koji je potrebno pomiješati direktno sa brašnom, onda stavite i njega (slika 3). U tom slučaju pomiješajte cijelu količinu vode sa kefirom.

Dobro promiješajte.

Ako imate kvasac koji se prvo mora natopiti, zatim rastvorite kvasac u 100 g tople vode, uz dodatak šećera. Nakon nekoliko minuta pojavit će se pjenasti čep (slika 4).

Spojite obe tečnosti (slika 5).

Sada počnite da mesite testo. Budući da različita brašna uzimaju različite količine vode, sipajte mješavinu kefira u dijelovima, kombinirajući je s brašnom pomoću drvene lopatice (slika 6-7).

Možda vam je ostalo malo smjese (kao što je moja) ili, obrnuto, nedovoljno - onda dodajte toplu vodu. Ali vaše testo ne bi trebalo da ispadne čvrsto, inače će hleb ispasti "težak" i možda se neće ispeći. Tijesto će se lijepiti za ruke poput otopljenog plastelina. Dobro umesite i napravite lepinju (slika 8). Testo dobro isperite sa ruku.

Lepinju preliti biljnim uljem i mesiti dok se ulje potpuno ne upije u testo (Slika 9-10). To je otprilike 2-3 minute.

Pokrijte testo plastičnom folijom i ostavite da se diže jedan sat (Slika 11).

Za to vrijeme udarite ga jednom.

Ponovo premesiti testo, staviti u pleh podmazan uljem i obložen papirom za pečenje. Kada se testo ponovo digne, pažljivo pravite rezove oštrim nožem (slika 12). Sačekajte 15-20 minuta.

Rernu zagrejati na 180°C, zidove poprskati vodom i odmah staviti hleb da se peče.

Hleb će biti pečen za 40 minuta. Da biste provjerili spremnost kruha, podignite ga za rub i kucnite po dnu - zvuk bi trebao biti gluh (slika 13).

Vrući gotov hleb dobro umotajte u peškir, poprskajte vodom i ostavite da se ohladi. Odmotajte ga tek kada se potpuno ohladi! I tek onda se može rezati (slika 14).

Ovaj recept za domaći kruh na kefiru bez kvasca podijelila je sa mnom čitateljica stranice Ljudmila. Hvala puno! Recept je vrlo jednostavan, a hljeb ispada ukusan, pahuljast, sa zlatnom, hrskavom koricom!

Kada su djeca probala domaću bijelu "ciglu" na kefiru, rekla su: "Hajde da ne kupujemo hljeb u radnji, a ti ćeš, majko, uvijek peći kod kuće!" 🙂 Zato preporučujem da pokušate ispeći hljeb na kefiru.

Sastojci:

300 g pšeničnog brašna (ovo su 2 i 1/4 šolje zapremine 200 g);
1 čaša kefira (200 ml);
1 kašičica sode bikarbone;
1 kašičica soli;
Malo suncokretovog ulja za podmazivanje ruku i kalupa.

Kako ispeći kruh na kefiru i sodi:

Testo za hleb na kefiru priprema se veoma slično testu za palačinke, samo bez jaja i šećera. Generalno, recept je veoma jeftin. Pomešati suve sastojke: brašno, sodu bikarbonu, so.

Dodajte kefir.

Zamijesite tijesto prvo kašikom.

A zatim mesiti rukama. Testo će vam se lepiti za ruke, ali nemojte padati u iskušenje da dodate brašno jer će testo postati pretvrdo. Navedena količina brašna je taman da hlebovi budu mekani i pahuljasti! A da se tijesto ne lijepi, ruke sam namazala suncokretovim uljem. Mesimo 5 minuta - u međuvremenu se rerna zagreje na 200C.

Zatim formiramo "ciglu", stavimo tijesto u kalup podmazan biljnim uljem i stavimo ga u pećnicu.

Domaći kruh pečemo na kefiru oko 35-40 minuta, za spremnost probamo drvenim štapićem. Gotov hleb je pahuljast, testo iznutra suho, a spolja tvrdo, zlatno smeđe boje.

Vidite, kruh na sodi i kefiru ispada bujan kao hljeb s kvascem, samo što je tijesto malo gušće. Za rezanje treba malo pričekati da se ohladi, jer je svježi kruh iznutra jako mekan.

Veoma je ukusno puter namazati na hleb i uz čaj!

Hleb je glava svega! Pogotovo onaj napravljen kod kuće vlastitim rukama. Naravno, nema dovoljno vremena da se kod kuće ispeče hljeb, a uz to je i pregršt briga. Ali čim posvetite nekoliko dragocjenih sati pečenju, probajte gotovu mrvicu s hrskavom koricom i odmah sve stvari nestaju u drugom planu. Skuvate ga jednom - i već obećavate sebi da ćete peći kruh skoro svaki dan.

Danas se nećemo zamarati pravilima i kanonima pečenja tako značajnog jela u prehrani, već ćemo napraviti vrlo jednostavan kruh od raženog brašna na kefiru. Umjesto kvasca koristit ćemo sodu, što će skratiti vrijeme kuhanja. Uzećemo i pšenično brašno (naravno, bolje je uzeti prvi ili drugi razred, ali možete koristiti i najviši), so i šećer, kao i biljno ulje i suncokretove sjemenke.

Kao rezultat toga, dobit ćemo ukusan i mirisan raženi kruh na kefiru bez kvasca sa osebujnom, blago vlažnom mrvicom. Ne možete to nazvati dijetalnim, ali hranljivim i zadovoljavajućim - obavezno!

Počnimo da kuvamo!

U posudi pomiješajte kefir sobne temperature, sol, šećer i biljno ulje. Miksajte dok ne postane glatko.

Tečnim sastojcima dodajte semenke prethodno pržene u suvom tiganju.

Kombiniramo raženo brašno sa sodom, promiješamo.

I prosijte na tečne komponente.

Kašikom počnite da mesite testo za hleb.

Sada prosijte pšenično brašno u delovima. Njegova količina ovisit će o kvaliteti svih sastojaka.

Čim postane teško miješati kašikom, prelazimo na ručno miješenje.

Mijesite tijesto najmanje 5 minuta, po potrebi dodajte pšenično brašno. Kao rezultat toga, tijesto se ne smije previše lijepiti za ruke i zidove, a da pritom ostane mekano i vrlo elastično.

Od dobijenog tijesta oblikujemo kruhove željene veličine. Raširimo ga na lim za pečenje posut brašnom, a proizvod također pospimo brašnom, nakon čega napravimo poprečne rezove duž vrha. Ne morate posipati sjemenke po vrhu, ja sam to uradila zbog ljepote. Pečemo hleb u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 30-45 minuta. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o pećnici. Spremnost se može provjeriti nožem.

Hljeb na kefiru ispada posebno bujan i mirisan. U ovom slučaju ne privlače samo odlične karakteristike pečenja. Jednostavnost tehnologije i procesa, bez dugog pečenja, osvajaju domaćice ništa manje od ukusnog okusa rumenog proizvoda.

Kako ispeći hleb na kefiru?

Da bi domaći kruh na kefiru bio uspješan, trebali biste pravilno slijediti preporuke recepta i naznačene proporcije komponenti, a također zapamtiti sljedeće:

Brašno se mora prosejati pre nego što zamesite testo.
Soda se dodaje u kefir i ostavi da se krčka 5-10 minuta ili, u zavisnosti od recepta, umeša u brašno.
Nemojte da tijesto bude previše gusto dodavanjem dodatnog dijela brašna. Kako se podloga ne bi lijepila, podmažite ruke biljnim uljem kada mijesite.
Svaki recept možete dopuniti dodavanjem pečenih sjemenki, orašastih plodova, sušenog voća, sušenih paradajza ili nasjeckanih maslina u tijesto.

Hleb na kefiru bez kvasca u rerni

Hleb na kefiru bez kvasca priprema se na elementaran način, ali iznutra ispada bujan i mekan, sa rumenom hrskavom koricom izvana. Za mijesenje tijesta neće biti potrebno više od 10 minuta, još 40 minuta će biti potrebno za toplinsku obradu baze. Ukupno će nakon 50 minuta na vašem stolu zamirisati crvenkasta vekna hleba.

Sastojci:

brašno - 2 šolje;
kefir - 1 čaša;
soda i sol - po 1 kašičica;
rafinirano biljno ulje - 3 žlice. kašike.

Kuvanje

Sol i soda se rastvaraju u kefiru, postepeno se dodaje brašno i gnječi, podmazujući ruke biljnim uljem.
Nakon dobijanja homogene teksture grude brašna, prebacuje se u nauljenu formu i šalje da se peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
Nakon 30-40 minuta brzi hleb na kefiru biće gotov.

Hleb na kefiru bez kvasca u mašini za hleb

Hljeb bez kvasca na kefiru može se pripremiti bez poteškoća i muke uz pomoć stroja za kruh. Proizvod će postati najkorisniji ako dio vrhunskog pšeničnog brašna zamijenite integralnim žitaricama, dodate zobene pahuljice, zdrobljene lanene sjemenke i sušeno voće. Bolje je ne koristiti sodu, zamijenite je praškom za pecivo.

Sastojci:

pšenično brašno i integralno zrno - po 1 šolja;
herkul - ¾ šolje;
sušeno voće i orašasti plodovi - 1 šolja;
kefir - 1,5 šolje;
rafinirano biljno ulje - 4 žlice. kašike;
sjemenke lana i susama, mekinje - 3 žlice. kašike;
tečni med - 1 kašika. kašika;
sol - 1 kašičica;
prašak za pecivo - 2,5 kašičice.

Kuvanje

Sjemenke lana se samelju u blenderu ili mlinu za kafu i prže na suhom tiganju sa mekinjama i susamom.
Kefir, med i puter se pomiješaju, sipaju u posudu za hljeb.
Dodaju se suvi sastojci pomiješani posebno u posudi, dopunjujući ih unaprijed pripremljenim suvim voćem i orašastim plodovima.
Uključite režim "Cupcake" ili "Baking".
Nakon signala uređaja, hljeb na kefiru u stroju za kruh će biti spreman.

Raženi hleb na kefiru bez kvasca

Na kefiru je korisniji od bijelog, ima niži sadržaj kalorija i visoku nutritivnu vrijednost. Ovakva peciva pripremaju se u tri točaka od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Glavna stvar je da ne pretjerate s dodavanjem brašna i zaustavite se na vrijeme, ostavljajući teksturu tijesta mekom i malo ljepljivom, mažući ruke maslacem prilikom miješenja.

Sastojci:

raženo brašno - 200 g;
pšenično brašno - 100 g;
kefir - 300 ml;
sol i granulirani šećer - po 1 žličica;
soda - ½ kašičice.

Kuvanje

Sol i šećer se pomešaju sa dve vrste brašna, doda se malo ugašene sode, ulije kefir i umesi prvo kašikom, a zatim rukama.
Ostavite tijesto da leži ispod filma 30-40 minuta, prebacite ga u kalup ili na lim za pečenje, obilno pospite brašnom.
Raženi hleb se peče na kefiru 50 minuta na 200 stepeni.

Irski hleb na kefiru

Irski kefir soda kruh može se napraviti od pšeničnog brašna od mekinja ili uz dodatak raženog proizvoda. Ispada vrlo ukusno ako u tijesto dodate grožđice, pečene suncokretove sjemenke, bundevu, susam ili sjeckane orahe. Proizvod možete ispeći jednostavno na plehu posutom brašnom ili u kalupu.

Sastojci:

brašno - 500 g;
nemasni kefir - 450 ml;
sjemenke, nasjeckani orasi i grožđice - po 50 g;
sol i soda - po 1 kašičica.

Kuvanje

Brašno se pomiješa sa solju i sodom, doda se kefir, napravi se gnječenje.
Dodati semenke i suvo grožđe, ponovo premesiti.
Hleb se ukrašava, dajući testu željeni oblik, i stavlja se na pleh ili u kalup, posut brašnom.
Irski hleb se peče na kefiru 45 minuta na 200 stepeni.

Hleb od integralnog brašna na kefiru

Hleb od celog zrna na kefiru ima visoku nutritivnu vrednost i indiciran je za uključivanje u ishranu za dijetnu ishranu. Takva peciva su posebno korisna i istovremeno izuzetno hranjiva ako su ukrašena dodatkom sjemenki, orašastih plodova i sušenog voća, međutim, kalorijski sadržaj takvog proizvoda značajno se povećava.

Sastojci:

integralno brašno - 450 g;
kefir - 400 ml;
sjemenke, orasi (opcionalno) - 2 žlice. kašike;
sol i soda - po 1 kašičica.

Kuvanje

Pomiješajte brašno, sol i ugašenu sodu u posudi.
Ulije se kefir i umijesi se mekano i homogeno tijesto.
Po želji kuglicu brašna umočite u sjemenke, utisnite ih u tijesto, dobijeni radni komad rasporedite na pleh posut brašnom ili u kalup.
Peći na kefiru dok ne porumeni na 200 stepeni.

Kukuruzni hleb na kefiru

Da biste ispekli zdravo i ukusno neuporedivo na kefiru u pećnici, trebat će vam minimalan set proizvoda i dosta slobodnog vremena. Rezultat minimalnih troškova bit će ukusna mirisna pogača rumene boje izvana i sunčana, žuta na rezu.

Sastojci:

kukuruzno i pšenično brašno - po 1 šolja;
kefir - 350 ml;
sol - ½ kašičice;
prašak za pecivo i soda - po 1 kašičica;
granulirani šećer - 1 kašika. kašika;
jaje - 1 kom.;
biljno ulje - ¼ šolje.

Kuvanje

Suve i mokre komponente se kombinuju i mešaju u dve posude.
Spojite dvije baze zajedno i miješajte do maksimalne ujednačenosti.
Dobijenu podlogu rasporedite u nauljen i pobrašnjen oblik i pecite u rerni 30 minuta na 180 stepeni.

Hleb sa mekinjama na kefiru

Kruh na kefiru u pećnici, pripremljen prema sljedećem receptu, je što je moguće korisniji i, uz umjerenu upotrebu, ne samo da neće dodati višak kilograma, već će, naprotiv, osloboditi tijelo toksina, poboljšati peristaltiku i brzinu ubrzati metaboličke procese. To je zbog mekinja koje se dodaju u tijesto tokom miješenja.

Sastojci:

brašno - 2 šolje;
mekinje - 2 šolje;
kefir sa niskim sadržajem masti - 1,5 šolje;
sol i soda - po ½ čajne žličice;
biljno ulje - ½ šolje.

Kuvanje

U mješavinu kefira i biljnog ulja sipajte sodu, sol, mekinje i brašno i mijesite.
Brašnom komu daju uredan oblik, polažući ga na pergament, na lim za pečenje i peku kruh na kefiru na 200 stepeni 30-40 minuta.

Kefir hleb sa kvascem u rerni

Ako ne možete zamisliti svoje postojanje bez arome karakteristične za pečenje kvasca, onda je sljedeći recept za kruh posebno za vas. Njegovo izvođenje omogućit će vam da dobijete mirisni rumen hljeb s mekom, iznenađujuće pahuljastom mrvicom. Možete koristiti i pšenično i raženo, brašno od celog zrna.

Sastojci:

voda - ½ šolje;
kefir - 400 ml;
brašno - 800 g;
sol i suhi kvasac - po 2 kašičice;
granulirani šećer - 2 žlice. kašike;
biljno ulje - 4 kašike. kašike.

Kuvanje

Kvasac preliti toplom vodom, dodati malo šećera i ostaviti 10 minuta.
Dodaje se topli kefir i ostale komponente, gnječe, dodaju se ulje, dok se ne dobije homogena i plastična tekstura podloge.
Posudu sa tijestom ostavite na toplom par sati, zatim ga izbušite, dajte mu uredan oblik i stavite na nauljeni i brašnom posut pleh ili u kalup.
Pecite hleb na kefiru sa kvascem u vlažnoj rerni 30-40 minuta.

Hleb na kefiru u loncu bez kvasca

Još lakše kuhati. Štoviše, idealan rezultat bit će korištenje bilo kojeg brašna: pšeničnog, raženog, kukuruznog ili mješavine nekoliko vrsta. Ukus pečenja možete obogatiti tako što ćete samo tijesto ili proizvode sa vanjske strane posipati kimom, sjemenkama korijandera ili mirisnim suhim začinskim biljem.