Funchoza rezanci su proizvod koji se pojavio na policama ruskih trgovina s razvojem popularnosti azijske kuhinje. Vrlo često se koristi u pripremi orijentalnih jela, dajući im poseban ukus i nutritivne kvalitete. Koja je suština ovog proizvoda? Koja su njegova pozitivna i negativna svojstva? I što je najvažnije - kako ga pravilno kuhati? Više o tome kasnije.
Šta je to?
Kineski rezanci funchose su proizvod koji su, prema drevnim orijentalnim legendama, poslali sami samuraji. U istočnoj kulturi se doživljava kao put do dugovječnosti i zdravlja. Azijati su sigurni da funchose ima samo korisna svojstva. I to je istina, ali samo ako je proizvod napravljen bez kršenja tehnologije i od pravih, prirodnih sastojaka.
Mnogi ljudi nazivaju funchose rižinim rezancima, međutim, ova formulacija nije sasvim tačna. Stvar je u tome što za pripremu originalnog proizvoda orijentalni kuhari koriste mješavinu kombinacije rizoma kane, kvinoje, kasave, kao i graha i nekih drugih biljaka koje imaju visok sadržaj škroba. Neki proizvođači proizvode proizvod od krompira i pirinča, uz male količine aluminijuma i cinka.
Pirinčani rezanci i funchose: u čemu je razlika?
Često na policama ruskih trgovina pokušavaju prodati obične pod krinkom funchose. Kako razlikovati ova dva proizvoda? Gotovo svi poznavaoci ovog sastojka odgovaraju na jedan način: nikako! Izvana, ovi proizvodi su vrlo slični jedni drugima, a glavna razlika se može pronaći nakon procesa kuhanja. Dakle, ako su nakon termičke obrade kuhani rezanci zadržali svoj prozirni izgled, to znači da klijent nije pogriješio i dobio je pravu funchose. Ali u slučaju da je na kraju dobila bijelu nijansu, to ukazuje na to da pakiranje sadrži prave rižine rezance.
Koja je razlika između ova dva proizvoda? Sastoji se od sastojaka od kojih su napravljeni. Dakle, pirinčani rezanci se prave od kombinacije jeftinijih i manje zdravih sastojaka: kukuruznog škroba i pirinča. U slučaju funchose, u sastavu se mogu naći korisni sastojci koji doprinose normalnom razvoju organizma i poboljšanju nekih njegovih funkcija.
Benefit
Pravi rezanci funchose su vrlo koristan proizvod, pomoću kojeg možete poboljšati funkcioniranje vašeg organizma i spriječiti neke bolesti. Dakle, ljudi koji često jedu jela koja sadrže funchose rijetko doživljavaju nervne slomove, praktički ne znaju što je loše raspoloženje. Komponente koje čine ovaj proizvod imaju antioksidativni učinak na tijelo, sprječavajući njegovo starenje i bljedilo stanica.
Mnogi nutricionisti smatraju da u sastavu takvih rezanaca nema glutena. Zbog toga proizvod ne može izazvati alergije. Redovna konzumacija funhoze pomaže u uklanjanju holesterola iz organizma, što normalizuje aktivnost krvožilnog sistema, jača zidove krvnih sudova i čisti krv od štetnih sastojaka.
Ljubitelji ovog proizvoda koji ga konzumiraju za doručak nikada ne dožive slom tokom radnog dana. To je zbog činjenice da komponente koje čine rezanci funchose obogaćuju ljudsko tijelo korisnom energijom, koja je dovoljna za cijeli dan.
Korisni sastojci u proizvodu
Rezanci sadrže veliki broj korisnih komponenti koje blagotvorno djeluju na ljudski organizam. Dakle, u njegovoj strukturi postoji visok sadržaj ugljikohidrata, kojih na 100 g proizvoda ima 84. Proteini i masti u sastavu su zanemarljivi - 0,7 i 0,5 g, respektivno. U kuhanom obliku, vrlo je niskokaloričan proizvod - 100 g sadrži samo 90 kalorija.
Osim ugljikohidrata, masti i proteina, rezanci funchose sadrže visok sadržaj vitamina E i B, kao i PP, što je vrlo rijetko u svakodnevnoj hrani. Među elementima u tragovima nutricionisti vrlo često razlikuju natrijum, kalij, fosfor, kalcijum, magnezijum, selen, kao i mangan i bakar, koji su korisni za organizam.
Međutim, proizvođači ovog proizvoda tvrde da se tako koristan sastav minerala i vitamina može naći samo u kvalitetnom proizvodu, a ne u rižinim rezancima ili drugim zamjenama.
Šteta
Čini se da s toliko korisnih komponenti u proizvodu jednostavno ne može biti štetan. Međutim, to nije sasvim tačno. U svom izvornom obliku, funchose je niskokalorični proizvod koji se može jesti u velikim količinama. Zbog toga često postoje činjenice o njegovom prejedanju, zbog čega postoji negativan učinak na gušteraču, ali i na crijevni trakt u cjelini. Da biste izbjegli ovu pojavu, trebali biste jasno dozirati dnevnu porciju za sebe.
Proizvođači Funchose upozoravaju kupce da ne kupuju rezanci niske kvalitete, jer se u tom slučaju klijent može suočiti s mnogo problema. Većina njih, u pravilu, povezana je s razlikom u sastavu komponenti.
Kako pravilno kuvati rezance
Pravilno kuhana funchose ključ je za ukusno i hranjivo jelo. Kuvari preporučuju da se proizvod ne probavlja, jer u tom slučaju gubi ne samo atraktivan izgled, već i neke hranjive tvari.
Da biste pravilno skuhali rezance, trebalo bi da odredite vreme za njihovu pripremu - ne bi trebalo da prelazi pet minuta. Stavite rezance u kipuću vodu. Ne preporučuje se soljenje rezanaca tokom kuhanja - tradicionalno im se okus daje uz pomoć umaka i raznih dodataka koji se uz njih poslužuju.
Kako odrediti da su rezanci spremni? Lako! Morate ga testirati, da tako kažem, na snagu. Ako malo raste na zubima, ali se više ne lijepi, to znači da je vrijeme da ocijedite vodu i bacite funchozu u cjedilo. Nakon kuvanja, preporučljivo je isprati rezance u hladnoj vodi - na taj način će dobiti svoj atraktivan prozirni izgled.
Salata sa funčozom i piletinom
Svoje ukućane možete iznenaditi originalnom salatom od rižinih rezanaca funchose. Potrebno je malo vremena za pripremu, kao i minimum sastojaka i kulinarskog iskustva.
Kuhanje jela treba započeti tako što ćete rezanci (500 g) prokuhati i oprati ih. Nakon što je gotov, potrebno je da napravite sos. Priprema se od tri kašike maslinovog ulja, 0,5 kašičice šećera, 150 ml vinskog sirćeta, kao i začina po ukusu (može se koristiti so, crni i crveni biber). Sve gore navedene sastojke treba pomiješati i ostaviti po strani na određeno vrijeme.
250 g pilećih prsa treba dobro oprati, osušiti peškirom i iseći na kockice srednje veličine. Nakon toga, potrebno ga je pržiti u vrućoj tavi, zalijevati sa 1 žličicom. l. maslinovog ulja dok file ne porumeni.
U posebnoj posudi sjedinite pet cherry paradajza isječenih na 4 dijela, istrgnite par listova zelene salate, a glavicu crnog luka narežite na pola kolutića. Na ove sastojke potrebno je pričvrstiti prženo meso, posoliti, pobiberiti, promiješati. Na celu masu staviti jufke i sve preliti sosom. Salata sa rezancima funchose je spremna - može se poslužiti za stolom!
Rezanci sa povrćem
Ovaj proizvod se odlično slaže sa raznim povrćem. Funchose rezanci prema donjem receptu pripremaju se vrlo jednostavno i brzo. Da biste to učinili, prokuhajte (300 g) i ostavite na neko vrijeme. Dok se hladi, treba da uradite povrće. Bugarsku papriku i par krastavaca potrebno je narezati na trakice, kao i par paradajza oguliti i nasjeckati na kockice. 100 g karfiola takođe je potrebno iseckati.
Nakon što je svo povrće spremno, treba ga sjediniti, dodati im rezance, posoliti, pobiberiti, dobro promiješati, preliti sa malom količinom soja sosa i posuti susamom. Funchose rezanci sa povrćem su spremni - mogu se poslužiti za stolom.
Sa piletinom
Predmetni proizvod se odlično slaže sa različitim vrstama mesa. Zato na brzinu skuvani rezanci funchose sa piletinom nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Da biste to učinili, skuhajte 300 g pilećeg filea i narežite ga na male kockice. 300 g krastavaca i 150 g šargarepe iseckati na trakice, isto uraditi sa 400 g paprike (najbolje je uzeti crvenu).
U posebnoj šerpi skuhajte 200 g jufki i, bacivši ih u cjedilo, pomiješajte sa piletinom. Nakon toga, svo povrće treba dodati komponentama i, prelivši sve sa sosom, dobro izmiješati.
Umak za takvo jelo priprema se od tri zgnječena češnja bijelog luka, sitno sjeckane čili papričice, 60 ml soja sosa i isto toliko maslinovog ulja. Sve komponente moraju se dobro utrljati i promiješati.
Sa piletinom i pečurkama
Pečurke i piletina mogu se koristiti kao dodatni sastojci - ovo je još jedan način kuhanja rezanaca funchose.
Da bi jelo ispalo najukusnije, važno je pridržavati se svih ovdje navedenih proporcija. Stvaranje kulinarskog remek-djela treba započeti kuhanjem rezanaca, koje treba uzeti 100 g. Nakon što se baci u cjedilo, možete početi pripremati druge komponente.
200 g pilećeg filea skuvajte u blago posoljenoj vodi, zatim ohladite i narežite na male kriške. 100 g luka isjeckati na tanke trakice, isto učiniti sa 400 g paprike i 300 g šargarepe. 200 g šampinjona treba narezati na tanke kriške.
Nakon što su svi sastojci gotovi, potrebno je propržiti šampinjone i luk na zagrijanoj tavi na 60 ml maslinovog ulja. Stepen spremnosti sastojaka određuje se prema tome da li je sok od gljiva prisutan u tiganju - kada ga nestane, u masu možete dodati pileći file. Nakon pet minuta toplinske obrade, potrebno je dodati preostalo povrće u sastojke i, miješajući, dinstati u ovom sastavu 10-15 minuta.
Kada je sve spremno, povrće treba pomešati sa rezancima i promešati.
Sa škampima
Funchose rezanci sa škampima pripremljeni po ovom receptu definitivno neće ostaviti ravnodušnim nijednog ljubitelja morskih plodova.
Stvaranje takvog jela treba započeti pripremom povrća. Da biste to učinili, u tavi zagrijte par kašika maslinovog ulja i na njemu popržite nasjeckano povrće: pola paprike i isto toliko šargarepe. Nakon par minuta u povrće treba dodati 10 oguljenih i prethodno kuvanih škampa, dinstati u ovom sastavu minut i preliti sosom od zgnječenog čena belog luka, seckanog zelenog luka (3-4 pera) i par kašika susamovog ulja. Nakon toga skinite posudu sa vatre.
Dok se povrće hladi, potrebno je prokuvati funchozu. Čim su rezanci gotovi, moraju se sjediniti sa povrćem, dobro promiješati i posipati 0,5 kašičice. susam i sitno seckani peršun.
Ovo originalno jelo možete poslužiti i hladno i toplo.
funchose rezanci- poznati orijentalni proizvod, koji je tanka prozirna nit, najčešće presavijena u kuglice (vidi sliku). Takav neobičan vermičel nema ukus, a nakon termičke obrade poprima potpuno prozirnu teksturu. Zbog toga se često naziva staklenim rezancima.
Funchose je porijeklom iz jugoistočne Azije. U korejskoj, japanskoj i kineskoj kuhinji ovaj proizvod se smatra tradicionalnim.
Funchoza se obično naziva četiri vrste rezanaca:
- prirodni proizvod napravljen od škroba graha kao što su mungo, jam i slanutak;
- jeftinija verzija vermikela od kukuruznog ili krompirovog škroba;
- uštirkani rezanci napravljeni od tropskih biljaka kao što su manioka i slatki krompir;
- soja vermicelli, za čiju proizvodnju se koristi sojin škrob.
Analog funchose od graha su shirataki rezanci. Ovo je također tanak vermicelli, ali za njegovu proizvodnju koristi se samo korijen konjaka.
Prozirni rezanci se prvi put spominju u knjizi Kina dinastije Han. Piše da je ovaj vermikeli bio popularan proizvod još 206. godine prije Krista. Istovremeno je bio uključen u prehranu svake osobe, od običnih radnika do careva.
2002. godine, tokom iskopavanja, arheolozi su otkrili keramiku, koja je sadržavala ostatke drevnih grubih rezanaca. Kako se ispostavilo, ova posuda je korištena u periodu Longshanoid Qijia kulture, odnosno prije najmanje četiri hiljade godina. Zanimljiva je činjenica da je vermikel, napravljen tako davno, dobro očuvan, pa su naučnici mogli lako da istraže proizvod. Pokazalo se da su najstariji rezanci uključivali dvije vrste brašna (čekinja i proso).
Mnogi griješe kada se funchose smatra vrstom rižinih rezanaca. To su dva različita proizvoda koji se razlikuju ne samo po izgledu, već i po ukusu. Pirinčano brašno se koristi za pravljenje pirinčanog vermikela. Nakon kuhanja, takav proizvod dobiva meku strukturu i bijelu boju. Tradicionalna funchose su rezanci napravljeni od skroba mahunarki. U procesu kuvanja postaje mekana i prozirna.
Kako odabrati i pohraniti funchose rezance?
Da biste odabrali kvalitetnu funchose, prije svega, morate obratiti pažnju na njen izgled. Njegova struktura treba biti gusta i nužno prozirna. Prirodni orijentalni rezanci imaju bijelu boju sa sivkastom nijansom, kao i blagi miris pasulja.
Dobra funchose ima krhku strukturu i glatku površinu. U vermičelima ne bi trebalo biti nikakvih nečistoća. Ako je proizvod zamućen i ima strani okus, nemojte kupovati takve rezance.
Prilikom odabira funchose, ne zaboravite proučiti sastav i pogledati datum isteka robe. Ne preporučuje se kupovina rezanaca koji se sastoje od kukuruznog škroba i svih vrsta hemijskih dodataka.
Čuvajte ovaj proizvod na sobnoj temperaturi na suvom mestu. Pri visokoj vlažnosti, škrobni vermikeli brzo postaju vlažni i gube ukus. Za skladištenje funchose bolje je koristiti zatvorenu staklenu posudu ili debele papirne vrećice.
Nakon kuhanja ne ostavljajte funchose u tekućini: za samo petnaest minuta će se ukiseliti i izgubiti ukusan izgled.
Upotreba u kuvanju
U kuvanju se koristi tanka i široka instant funchose. Jedina razlika između ovih škrobnih proizvoda je veličina. Istovremeno, takvi rezanci mogu biti i samostalno jelo i dodatna komponenta koja se dobro slaže s masom raznih proizvoda. Najčešće se funchose kombinira sa sljedećim sastojcima:
- riba;
- meso;
- piletina
- morski plodovi;
- povrće;
- sir;
- voće;
- gljive;
- sušeno voće;
- orasi;
- svježi sir;
- razni umaci.
Rezanci su idealni za pravljenje prvih jela, salata, predjela i priloga. Važno je napomenuti da se ovaj stakleni vermicelli kombinira ne samo s klasičnim orijentalnim proizvodima, već i s bilo kojim drugim.
Što se tiče same pripreme funchose, ona se može pripremiti na nekoliko načina. Opisaćemo ih u tabeli ispod.
|
U tom slučaju, rezanci se kuhaju u vodenom kupatilu. Priprema se posebna posuda u koju se stavlja potrebna količina vermikela. Cijeli proces kuhanja funchose ovom metodom obično traje oko dvanaest minuta. |
|
|
u kipućoj vodi |
Tanke rezanci šalju se u kipuću vodu i infundiraju ispod poklopca pet minuta. Bilješka! Proizvod nije potrebno kuhati. Spremnu funchozu preporučujemo odmah staviti u cjedilo i isprati hladnom vodom, inače bi se vermikeli mogli zalijepiti. |
|
u tiganju |
Sirovi rezanci se izlažu na vrelo ulje i prže tri minute uz stalno miješanje. Preporučljivo je da gotovo jelo izvadite šupljikavom kašikom kako bi većina masnoće ostala u tiganju. Pržena funčoza je hrskava i veoma ukusna. |
Za kuhanje funchose na uobičajeni način uzmite litar vode i žlicu biljnog ulja na sto grama rezanaca. Sjedinite tečnosti i prokuhajte, a zatim ih dodajte solju i vermičelom uvijenim u klupko. Proizvod kuhajte ne više od četiri minute, a zatim ga obavezno preklopite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Gotovu funchozu možete ostaviti u obliku dugih niti, ali ako je potrebno, može se izrezati na male trake.
Ako se kuhani rezanci poslužuju kao samostalno jelo, preporučuje se prethodno punjenje umacima. Postoji mnogo opcija za takve preljeve, ali najbrži od njih priprema se na sljedeći način: soja sos, ljuta crvena paprika, susamovo ulje i mljeveni korijander (po jedna žličica) pomiješaju se u zajedničkoj posudi. Pre upotrebe, sos se natapa u frižideru dva sata.
Korist i šteta
Prednost visokokvalitetne funchose je u tome što je ljekoviti proizvod koji blagotvorno djeluje na stanje mišićnog tkiva. Zahvaljujući skrobu od pasulja, takvi rezanci daju tijelu energiju, a to je vrlo važno za mentalni i fizički rad.
Ova vrsta vermičela je veoma cijenjena zbog niskog sadržaja kalorija, kao i zbog minimalnog sadržaja masti. Funchose sadrži samo složene ugljikohidrate, što znači da se ovaj proizvod može sigurno uključiti u jelovnik prehrane.
Uz redovnu upotrebu, ovi rezanci dobro utiču na probavni sistem, kao i na crevnu mikrofloru.
Zbog visokog sadržaja aminokiselina, škrobna funhoza djeluje regenerativno i podmlađujuće. Ovaj proizvod potiče stvaranje novih ćelija i usporava proces starenja.
Ovaj jedinstveni azijski vermičel vrlo je često uključen u ishranu dijabetičara i osoba koje pate od bolesti bubrega.
Odlična stvar je što prirodna funčoza od pasulja ne može naštetiti tijelu. Međutim, neki proizvođači prave rezance na bazi takve štetne tvari kao što je kukuruzni škrob. Često se to radi kako bi se smanjila cijena proizvoda. Budite izuzetno oprezni pri kupovini ovog vermičela kako ne biste naletjeli na štetni zanat.
Funchoza je vrlo neobična vrsta rezanaca s prilično zanimljivom prozirnom teksturom i puno korisnih tvari!
Još nije svaka ruska domaćica upoznata s ovim orijentalnim proizvodom, ali svakako biste trebali probati funchose - zdravi i ukusni rezanci obično se sviđaju apsolutno svima, a činjenica da je i vrlo lagan, ali istovremeno i zadovoljavajući, čini ga divnim. proizvod u svakom pogledu.
FUNCHOSA- ovo su tanki pirinčani ili škrobni rezanci (skrob se koristi za pripremu mung pasulja, slatkog krompira, krompira, konzerve, jama, kukuruza
41% ili manioka). Često se ove rezanci nazivaju i staklenim rezancima zbog karakteristične prozirnosti koju dobijaju nakon kuhanja.
KAKO PRIPREMITI FUNCHOSU.
Da biste pripremili ukusnu salatu sa funchose ili predjelo, prije svega, ove rezanci moraju biti pravilno prokuhani.
Ako vaša funchoza ima prečnik do 0,5 mm, samo je prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite 5 minuta, a zatim ocedite vodu, ako su rezanci deblji, onda se kuvaju na isti način kao i obično - potapaju se u posoljenu kipuću vodu, ali ne kuvaju više od 3-4 minuta.
SVARENA FUNČOSA će biti kisela, a nedovoljno kuvana će se lepiti za zube, pravilno kuvani stakleni rezanci su mekani, ali blago hrskavi.
DA SE NE ZALJEPLJE KADA SE FUNCHOSA KUVANJE, potrebno je u vodu dodati biljno ulje u količini od 1 žlica. za 1 litar vode.
Ako ste kupili funchose u obliku "hanks", morate je kuhati na sljedeći način: vezati hangu koncem, uliti vodu u duboku posudu (1 litar vode na 100 g rezanaca), staviti 1 žličicu. soli i 1 kašika. biljnog ulja (na 1 litar vode), prokuhati, spustiti klupku jufke, prokuhati 3-4 minute, ocijediti u cjedilu, staviti pod hladnu tekuću vodu, pa uzeti konac i protresti da se čaša viška vode , stavite na dasku za rezanje, uklonite konac, prerežite funchozu oštrim nožem na slamke željene dužine.
11 RECEPATA JELA SA FUNČOZOM!
1. FUNCHOSA NA KOREJSKIM.
SASTOJCI:
Funchoza vermicelli - 145 g,
šargarepa - 100 g,
Svježi krastavci - 145 g,
slatka paprika - 45 g,
beli luk - 15 g,
zelje - 30 g,
Preljev za funchose - 115 g.
KUHANJE:
Funchozu prelijte kipućom vodom 5-7 minuta, stavite u cjedilo i isperite hladnom prokuhanom vodom. Svo povrće, osim bijelog luka i začinskog bilja, nasjeckajte na tanke trakice, a začinsko bilje i bijeli luk sitno nasjeckajte. Sjeckanu šargarepu samljeti rukama dok se ne pojavi sok. Sve proizvode sjediniti i dobro izmješati, pa ostaviti 2 sata na hladnom da odstoje, dobro promiješati prije serviranja.
2. FUNCHOZA
SASTOJCI:
Vermicelli Funchoza-100g.
Šargarepa-150g.
Bugarski biber - 150 g.
Krastavci-150g.
Biljno ulje
slana paprika,
mljeveni korijander
KUHANJE:
Očišćeni luk,šargarepu,krastavce i paprike iseckane na trakice.Prziti luk na biljnom ulju,dodati šargarepu,nešto kasnije - biber.Pripremiti funčozu (preliti kipućom vodom i ostaviti 5 minuta.)Isperite pod tekućom hladnom vodom. Povrće i krastavce, posolite, pobiberite, dodajte korijander (ili soja sos).
3. FUNCHOSA SA GLJIVAMA I POVRĆEM.
SASTOJCI:
Pirinčani rezanci 250g
Bugarski biber 1 kom
Šargarepa 1kom
Tikvice 1kom
Paradajz 1kom
Bele pečurke, kuvane 150g
Kineski kupus 100g
svježi đumbir po ukusu
Beli luk po ukusu
Umak od soje
KUHANJE:
Zakuhajte vodu, posolite, umočite rezance u kipuću vodu, skinite posudu sa vatre i ostavite jufke 5-7 minuta. Nakon što smo rezance zavalili na sito da stakla vodu.
Zagrijte maslinovo ulje u tiganju. U ulje stavite sitno seckani luk i šargarepu. Pržite do zlatno smeđe boje i dodajte tanko narezane tikvice i biber. Dinstajte povrće dok ne omekša. Stavite kriške gljiva i dinstajte još par minuta. Dodati sitno seckani paradajz i seckani kupus. Kada povrće omekša, dodajte seckani beli luk, sitno seckani đumbir i soja sos. Promiješajte i stavite rezance. Promešati, zagrejati i skloniti sa vatre.
4. FUNČOSA SA GLJIVAMA I POVRĆEM.
SASTOJCI:
Pirinčani rezanci 150 g
Slatka paprika 1 kom.
Šargarepa 1 kom.
Krastavci 1 kom.
Šampinjone 100 g
Svježi cilantro 20 g
Limunov sok 1 kašika. l.
Maslinovo ulje 4 kašike. l.
Soja sos 8 kašika. l.
Bijeli susam 2 žlice. l.
Voda 50 ml
Beli luk 2 čena
Kari 5 g
MARINADA:
Umak od soje,
sok od limuna,
Maslinovo ulje
KUHANJE:
Posebnost ovog jela je neobično nasjeckano povrće - tanke slamke sigurno će ukrasiti salatu.
Pečurke očistite i narežite. Potopite u kipuću vodu 5 minuta, a zatim ocijedite vodu i ostavite pečurke sa strane. Ogulite šargarepu. Zatim narežite krastavac i šargarepu na tanke trakice gulicom za povrće.
Zatim narežite šargarepu i krastavac na tanke trakice. Uzmite malu papriku (ili polovinu), uklonite sjemenke i narežite na tanke trakice. Pirinčane rezance prelijte 3 minuta hladnom vodom, zatim ocedite vodu i zalijte kipućom vodom 5 minuta.U međuvremenu pripremite marinadu. Da biste to učinili, uzmite 50 ml tople vode, soja sos, nasjeckani cilantro, bijeli luk (nasjeckani), limunov sok i maslinovo ulje. Sve sastojke sjediniti u šerpi i kuvati 2 minuta na laganoj vatri.Pomešati povrće, pečurke, rezance.Preliti marinadom, sve izmešati i ostaviti 30 minuta.
Zatim funchose stavite u zdjelu za salatu i pospite prženim susamom. Jelo je spremno.
5. FUNCHOSA SA GOVEDINOM.
SASTOJCI:
300gr. kuvana funčoza
1 tbsp biljno ulje
300 gr. Goveđi file
2 male šargarepe
1 paprika (ja sam koristila žutu)
1 sijalica
2 čena belog luka
2 tbsp umak od soje
Posoliti biber
KUHANJE:
U dubljoj tavi zagrejte biljno ulje i u njemu propržite juneći file,
Rezano na tanke kriške. Kada meso postane zlatno, dodajte šargarepu i bugarski
Paprike narezane na tanke trakice i crni luk narezan na pola prstena.
Sve zajedno pržiti još 10 minuta pa dodati mljeveni bijeli luk, soja sos, so, crni
Pobiberite po ukusu i dinstajte još 5 minuta.
U pripremljeno meso sa povrćem, pažljivo dodajte prethodno kuvanu funčozu
Promiješajte, poklopite i zagrijte na najmanjoj vatri 2 minute.
Biber se može zamijeniti zelenom rotkvom, moji je ne jedu pa ja dodam biber.
Prijatno!))
6. FUNCHOSA
SASTOJCI:
funchose rezanci
Umak od soje
Crni biber,
korijander,
Crvena paprika,
natrijum glukomat
Ok limun i sol - po ukusu,
KUHANJE:
Uzmite funchose, prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Stavite funchozu u cjedilo i isperite pod tekućom vodom, ostavite da se ocijedi.
Meso iseći na tanke trakice i pržiti u tiganju dok se ne skuva, dodati funčozu, soja sos i malo dinstati (3-5 minuta). Zatim dodajte beli luk, začine (crni biber, korijander, crvenu papriku, natrijum glukomat), promešajte i ugasite vatru. Ostavite da se malo ohladi.
Šargarepu i krastavac narendajte na korejskom rendu, dodajte im sadržaj tiganja, promešajte i dodajte limunov sok po ukusu, posolite. Prijatno
7. FUNČOSA SA MESOM.
SASTOJCI: meso-200-300g.,
Funchoza-200gr.,
Luk - 3,4 glavice,
Šargarepa na korejski način gotova-300g.Može i više
Malo sirćeta
Začin za šargarepu na korejskom,
Posoliti biber.
KUHANJE:
Meso narežemo na tanko (bolje ako je malo smrznuto, onda ga je lakše tanko iseći), pržiti na biljnom ulju, posoliti, dodati luk nasjeckan na pola prstena, lagano pržiti, dodati korejske šargarepe, promiješati, zagrijati.U većoj posudi pomiješati kuhanu funčozu (bolje je odmah isjeći) sa mesom i povrćem, dodati začin za korejsku šargarepu, malo sirćeta (po želji), soli po potrebi, bibera.Ostaviti da se ohladi , i naravno probajte!!!
8. FUNCHOS SA KRASTAVACIMA I ŠARGARPE.
SASTOJCI:
100 g funchose,
60 g šargarepe na korejskom,
20 g soja sosa
2 čena belog luka
1 svježi krastavac
Maslinovo ulje.
KUHANJE:
Skuvajte rezance, osušite ih, ostavite da se ohlade. Krastavac narezan na duge tanke trakice. Pomiješajte rezance sa šargarepom i krastavcem, dodajte soja sos. Beli luk sameljite, pomešajte sa maslinovim uljem, začinite salatu i promešajte.
Ovo je osnovni recept za salatu od funchose. Ako ovim sastojcima dodate, na primjer, komade pržene piletine, dobit ćete ukusnu salatu s funchozom i piletinom - dodajte proizvode po svom ukusu i izmislite vlastite recepte za salate s funchozom - u principu, mogućnosti u ovom slučaju su beskrajne , ne bojte se pokazati maštu. Pogodno i meso, i riba, i plodovi mora, i puno opcija za ostalo povrće (patlidžan, tikvice, slatke paprike, rotkvice, luk itd.).
9. FUNČOSA SA MESOM (PILEĆA, SVINJSKA, GOVEDINA).
SASTOJCI:
700 g mesa,
250 g funchose,
1 šargarepa
1 luk
2 čena belog luka
Umak od soje,
Maslinovo ulje,
Crni biber,
KUHANJE:
Ogulite šargarepu i luk, narežite luk na kolutove, šargarepu narendajte na krupno, meso narežite na tanke trakice debljine oko 0,5 cm. Skuhajte funčozu, stavite je u cjedilo, prelijte hladnom tekućom vodom, osušite. Zagrejati tiganj sa maslinovim uljem, staviti meso, pržiti 5 minuta, popapriti i posoliti, dodati luk, promešati, staviti šargarepu, ponovo promešati, preliti soja sosom, staviti funčozu i beli luk propušten kroz presu, promešati, dinstati 5 minuta, mešajući, poslužiti toplo ili hladno.
Vermicelli funchose - šta je to? Pokušajmo shvatiti da li ova vrsta rezanaca spada u zdrava jela. Mnogi fitoni redovno koriste funhozu, znajući za njena korisna svojstva. Ako na vašem jelovniku još nema jela na bazi vermičela od mahune, savjetujemo vam da pažljivo proučite članak o funchose.
Šta je, kako odabrati, kako skladištiti
Među egzotičnim azijskim jelima posebno mjesto zauzima vermicelli Funchoza. U cijelom svijetu ovaj proizvod je cijenjen zbog svog neobičnog izgleda, kombinacije sa raznim proizvodima. Stakleni rezanci su popularno jelo u Aziji, Americi i Evropi. Zbog prozirne konzistencije, rezanci su dobili ime.
Kuhanje tankog vermičela i sprečavanje da se pretvori u jednu grudvu posebna je umjetnost. Glavni sastojak funchose je skrob mungo pasulja. Analozi krompira i pirinča nemaju nikakve veze sa funchezom. Da biste razlikovali staklene rezance od kukuruznih ili krompirovih, obratite pažnju na žice vermikela tokom procesa kuvanja. Rezanci na bazi pasulja neće postati bijeli, ali će ostati prozirni.
Poreklo funchose je posebna priča, obavijena tajnama. Budući da se pasulj uzgaja u Indiji, Koreji, Japanu i Kini, domoroci svake od zemalja pokušavaju sebi pripisati izum funchose. U stvari, još uvijek je nejasno gdje su uštirkani rezanci prvi put napravljeni.
Da biste kuhali funchose sen soja vermicelli, trebali biste odabrati kvalitetan proizvod. Na šta obraćamo pažnju prilikom kupovine?
- Kupujte funchose u velikim trgovačkim lancima gdje postoje sanitarni pregledi. Nažalost, male trgovine mogu prodavati ne baš kvalitetnu robu.
- Obavezno potražite etiketu sa ruskim tekstom, inače niko ne garantuje zakonitost isporuke i kvalitet sirovina.
- Ako proizvod ne sadrži mahunarke, mahune ili mahune, onda ne želite kupiti vermicelli od funchose, već batat, kukuruz, rezance od krumpira.
- Nemojte kupovati puno rezanaca odjednom dok ne budete sigurni da niste alergični na proizvod.
Visokokvalitetni pasulj ima blagi miris orašastih plodova, a nakon kuhanja ostaje proziran. Funchezu treba čuvati u posebnoj posudi. Proizvod ima tendenciju da upije druge okuse, stoga stavite rezance dalje od začina. Vermicelli možete staviti u papirnu vrećicu ili staklenu posudu.
Od čega se sastoji
Sastav proizvoda je jednostavan - samo nekoliko komponenti. Za pripremu funchose koriste se mahune, kukuruzni škrob, voda i grašak. Kada se svi sastojci dobro izmešaju, dobija se sirovina za staklene rezance.
Znajući od čega se sastoji funchose, fitoniji u svom jelovniku koriste prirodne rezance za oporavak nakon treninga. Ukusni proizvod ne sadrži arome, pojačivače ukusa, konzervanse.
Koristan nutrijent sadrži mnogo tiamina, kao i vitamine B6, E. Među mineralima su kalcijum, fosfor, cink i selen. Širok spektar elemenata u tragovima poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, pozitivno utiče na nervni sistem. Funchoza je poznata po svojim svojstvima uklanjanja toksina i smanjenja broja masnih stanica.
kalorija, nutritivna vrijednost
Ako pratite ishranu, onda je jedno od važnih pitanja koje vas zanima sadržaj BJU u funchose. Stakleni rezanci se koriste u dijetalnim obrocima, jer je kalorijski sadržaj gotove funchose samo 320 kC / 100 g.
Glavne komponente su ugljikohidrati, čiji je sadržaj oko 85%. Sastav vode je oko 13%, ostalo su masti i proteini. "Niti rezanaca" ili dongfen dobro utažuje glad. Kalorični sadržaj kuhane funčoze je oko 90 kC / 100 g. Nizak sadržaj kalorija i visoka nutritivna vrijednost glavne su prednosti kuhane funchose.
Korist i šteta
Dakle, sada kada smo shvatili koliko je kalorija u korejskoj funchose, prijeđimo na korisne i štetne karakteristike proizvoda. Počnimo sa prednostima:
- povoljan efekat na figuru;
- uklanjanje toksina;
- poboljšanje probave;
- stabilizacija srca.
Zbog činjenice da su neki proizvođači sirovine pripremljene od drugih sastojaka počeli izbjeljivati olovom i predstavljati ih kao original, proizvod može postati opasan po život.
Srećom, posljednji skandal po tom pitanju datira iz 2010. godine, pa se slučajevi otkrivanja štetne tvari nisu ponovili. Vermikel od funchose možete kupiti u velikim supermarketima. Ne zaboravite navesti datum proizvodnje i pitati za zemlju porijekla.
Stakleni rezanci vas brzo napune, tako da nećete imati mjesta u stomaku za povrće i meso. Mitovi o čudotvornim vermičelima u koje ne treba vjerovati: oštrina vida, jačanje noktiju i prevencija raka.
Opet, ne zaboravite da je funchose proizvod od brašna. Ako jedete previše rezanaca, možete se udebljati, a ljuti umaci u obliku začina mogu dovesti do crijevnih poremećaja.
Kako kuhati kod kuće?
Kupili ste funchose vermicelli: kako ga pravilno kuhati da ne pokvarite proizvod? Ako je pravilna prehrana dio vaše rutine, onda ćete sigurno uživati u izdašnim rezancima.
Frunchoza se kuha na pari u kipućoj vodi 10 minuta ili kuha 3 minute. Da vermikeli ne bi nabrekli i postali poput gliste, odmah izvadite sadržaj iz tiganja i procijedite pod hladnom vodom. Staklene rezance možete kuhati u parnom kotlu ili u sporu štednjaku. Kako skuhati rezance bez lijepljenja pogledajte u ovom videu:
U režimu "para" kuhajte poluproizvod 11-12 minuta dok se potpuno ne skuva. U zavisnosti od debljine "navoja", vrijeme kuhanja može varirati. Kako biste izbjegli lijepljenje vermičela, dodajte malo suncokretovog ulja prilikom kuhanja. Funchose možete kombinirati s ribom, mesom, povrćem, gljivama i plodovima mora. Osim toga, vermikel se može staviti u supu.
recepti za staklene rezance
Nudimo razne recepte za jela sa funchose kako biste diverzifikovali svoj meni.
Vegetable funchose
Kalorijski sadržaj posude je oko 580 kCl / 100 g. Sastojci jela su:
- rezanci - 0,5 kg;
- svinjsko meso - 0,3 kg;
- šargarepa - 2 kom;
- rotkvica - 1 kom;
- luk - 1 kom;
- soja sos - 1 kašika;
- beli luk - 3 čena;
- biljno ulje - 1 kašika;
- so, začini.
Meso - svinjetinu ili junetinu sitno nasjeckajte. Luk se nasjecka na kolutiće, a šargarepa i rotkvice na trakice. Meso se stavlja u tiganj, prži na ulju. Dodajte povrće, posolite i pobiberite. Nakon nekoliko minuta iscijedite bijeli luk i soja sos.
Funchose se sipa u kipuću vodu, kuha se 5 minuta uz stalno miješanje. Gotovi vermicelli se opere pod hladnom vodom i rasporedi na posudu. Dodajte meso sa sosom i promešajte. Služi se toplo.
Salata
100 g salate sa funchozom sadrži samo 278 kCl. Stoga, nema razloga da odbijete tako nevjerovatno jelo! Za kuvanje vam je potrebno:
- rezanci - 0,2 kg;
- meso - 200 g;
- kupus - 50 g;
- šargarepa - 1 kom;
- beli luk - 3 čena;
- rotkvica - 1 kom;
- luk - 1 kom;
- biber - 1 kom;
- jusay - 20g;
- so, začini.
Rezanci se kuvaju 5 minuta i operu u cjedilu. Povrće se prži na biljnom ulju. Meso se iseče na kriške i dinsta na ulju. Na kraju kuvanja dodati zeleni džusai, začine, so. U činiju za salatu rasporedite meso, rezance i povrće. Sastojci se izmešaju i serviraju hladni.
Stakleni rezanci u korejskom stilu
Za samo 20 minuta možete pripremiti ukusno jelo. Sadržaj kalorija - samo 210 kCl / 100 g. Za recept će vam trebati:
- Funcheza - 400g;
- korejska šargarepa - 200 g;
- Sojino meso - 100 g;
- Rotkvica - 1 kom;
- Soja sos, paprika i limunov sok.
Povrće se prži u biljnom ulju 6 minuta, a zatim se dodaje sojino meso. Sojino zrno prvo potopite u vruću vodu da omekša. Smjesa se prži još 5 minuta. Stakleni rezanci se kuhaju u kipućoj vodi ne više od 3 minute. Nakon procijeđenja ostavite da se rezanci ohlade. Pomiješajte sastojke i dodajte začine.
Kulinarski spojevi: Savršena Frunchoza
S obzirom da su rezanci neutralnog ukusa, mogu se koristiti kao prilog, dodati salatama i supama. Rezance nemojte soliti dok ključaju. Bolje je dodati sve začine neposredno prije jela rezanci od pasulja.
U kombinaciji sa slatko-kiselim umacima ili mariniranim mješavinama povrća, vermičeli su posebno dobri. Iskusni kuvari jela začinjavaju funčozom sa susamovim ili orašastim uljem. Na bazi rezanaca možete pripremiti čak i voćnu salatu. Nudimo recept za dresing za vermičeli.
korejski sos
Za pripremu ovog preljeva potrebno vam je:
- biljno ulje - 500 ml;
- bijeli šećer - 40 g;
- sirće 9% - 160 ml;
- sol, biber, korijander;
- čili - 5 g;
- voda - 250 ml;
- beli luk - 1 češanj.
U šerpi se zagreje voda, dodaju se so, ulje, začini i sirće. Svježi čili se opere, očisti od sjemenki. Zdrobljeni začin se dodaje u sos. Tu se šalje i rendani beli luk. Smjesu prokuhati i ohladiti. Po želji možete dodati korijander, đumbir i limun.
Sada vam naziv "frunchose" neće izazvati nepotrebna pitanja: znajući o kakvom se proizvodu radi, možete sigurno započeti eksperimente. Fitoncima je korisno da prošire svoje kulinarske horizonte kako jelovnik ne bi bio monoton.
Nije svaka domaćica morala koristiti ovaj orijentalni proizvod u svojoj kuhinji, ali stručnjaci smatraju da se s njim treba upoznati. Funchoza je "stakleni rezanci" neobičnog izgleda i ukusa, koji se bez izuzetka dopadaju svima koji je probaju. Ovo jelo je takođe neobično lagano i zadovoljavajuće.
Od čega se pravi funchose i da li je korisna? Ovo pitanje često zanima hostese. Kako kuhati funchose kod kuće? Koja jela se mogu pripremiti od "staklenih rezanaca"? Pokušat ćemo odgovoriti na ova i mnoga druga pitanja u našem članku.
Poznanstvo
Funčoza je tanka riža ili za čiju pripremu se koristi škrob od krompira, mungo pasulja, jam, batata, kukuruza, kane ili manioke. Rezanci su dobili naziv - "staklo" zbog činjenice da u procesu kuhanja dobivaju karakterističnu prozirnost. Jedna od glavnih prednosti i karakteristika funchose je da ovaj proizvod nema izražen ukus. Rezanci upijaju ukuse i arome proizvoda sa kojima je u interakciji tokom procesa kuvanja. Stoga se funchose obično poslužuje s raznim umacima, dodacima od povrća ili mesa.
Priča
Poznato je da je Kina rodno mjesto funchose. Polazna tačka sa koje su "stakleni rezanci" započeli svoj pobedonosni pohod oko sveta je kineski, tačnije, istoričari s pravom veruju da je legendarni Marko Polo kući doneo ove ukusne rezance od skroba pasulja mung. Nakon toga, trudom talijanskih kuhara, jelo je pretvoreno u dobro poznatu tjesteninu.
Ruski potrošači pirinač funchose dva nazivaju mliječno bijelim nakon kuhanja, a zapravo funchose – vrlo tankim škrobnim rezancima, nazvanim „staklenim“ zbog svoje providnosti dobijene tokom kuvanja.
Koja je upotreba proizvoda?
Ovaj rezanac poznat je kao prilično hranjivo jelo sa značajnim sadržajem ugljikohidrata. Kalorijski sadržaj 100 g proizvoda je 320 kcal. Stručnjaci primjećuju prisutnost u funhozi velike količine vitamina PP i B grupe, koji doprinose poboljšanju funkcioniranja krvožilnog i nervnog sistema. Prema njihovim riječima, zbog značajnog sadržaja različitih mikro i makro elemenata (fosfor, mangan, cink i dr.), rezanci doprinose izgradnji novih ćelija u tijelu. Preporuča se uzeti u obzir da je samo visokokvalitetan proizvod obdaren korisnim svojstvima. Rezanci napravljeni od jeftinih kukuruznih sirovina nemaju kompoziciona svojstva mungo škroba. Jedna od važnih prednosti staklenih rezanaca je njegova hipoalergenost, koju osigurava odsustvo glutena u njegovom sastavu.
O opasnostima "staklenih rezanaca"
Mnogi poznavatelji uvjeravaju da je ovo jelo potpuno bezopasno, po želji se može jesti svakodnevno (pod uvjetom da nema faktora individualne netolerancije na proizvod).
Jedino ograničenje tokom dijete je da se u tom periodu funčoza konzumira bez ikakvih umaka. Poznato je puno posebnih recepata s ovim rezancima, prema kojima možete kuhati ukusna jela pogodna za dijetnu hranu. Međutim, treba napomenuti da sadržaj kalorija čak i najobičnije salate s funchozom ovisi o performansama njegovih pomoćnih komponenti.
Tajlandska, korejska, japanska, kineska kuhinja nude širok spektar upotrebe za staklene rezance. Poznato je da je funchose savršeno usklađena komponenta mnogih jela od povrća i mesa. Uglavnom se koristi kao egzotični ukras ili komponenta originalne salate. Čega treba zapamtiti domaćice koje namjeravaju ugoditi svojoj porodici ukusnom funchozom?
Aplikacija
Posljednjih godina su jela od funchoze sve poznatija (najpopularniji recepti predstavljeni su u članku). Funčoza se koristi za supe, salate, pržena jela, odlično se slaže sa plodovima mora, ribom, mesom, povrćem i svim vrstama mirisnih i začinjenih dodataka. "Stakleni rezanci" se koriste za pripremu raznih grickalica i salata. Jela od funchose se konzumiraju i topla i hladna.
Kako odabrati prave rezance u trgovini?
Pitanje kako napraviti funchose tako da ispadne ukusno i zadovolji goste svakako je važno. Ali ništa manje važno je pitanje: kako odabrati pravu funchose u supermarketu, da ne pogriješite, zbunjeni pred širokim izborom? Poznavaoci preporučuju da pri odabiru funchose obratite posebnu pažnju na njegovu gustoću, miris i boju. Kvalitetni rezanci su prozirni sa blagom sivom nijansom. Bez obzira koliko je debela funchose, vrlo je krhka i lomljiva. Pri odabiru je od velike važnosti i miris proizvoda - u kvalitetnim rezancima je vrlo lagan, sa gotovo neprimjetnom notom graha ili orašastih plodova. Ako funchose izgleda zamućeno, lako se savija bez lomljenja, lijepi se ili ima strane mirise, bolje je odbiti ga kupiti.
O uslovima skladištenja
Funchoza je vrlo zahtjevna za uslove skladištenja. Stručnjaci preporučuju skladištenje proizvoda na dobro provetrenom, suvom i hladnom mestu. Posebno su "stakleni rezanci" osjetljivi na višak vlage - proizvod lako postaje vlažan, a gube se njegova nutritivna i okusna svojstva. Rezance je preporučljivo čuvati u staklenim teglama, a poklopci u njima ne smiju biti previše mljeveni. Za to su pogodne i debele papirne kese. Funchose ni u kom slučaju ne treba čuvati u blizini začina ili drugih namirnica jakog mirisa - rezanci lako upijaju okolne arome.
Kako kuhati funchose kod kuće?
Da biste pripremili ukusnu grickalicu ili salatu s rezancima, ovaj proizvod se prvo mora prokuhati. I uradi to kako treba. "Kako kuhati funchose kod kuće?" - pitaju hostese.
Ako je promjer funchose do 0,5 mm, jednostavno se prelije kipućom vodom, pokrije poklopcem i ostavi 5 minuta, a zatim se voda ispusti. Ako se kupuju deblji rezanci, potrebno ih je skuvati kao i obično: umočiti u kipuću posoljenu vodu i kuhati oko 3-4 minute. Da bi se izbeglo lepljenje tokom kuvanja, preporučuje se da u vodu dodate malo ulja (biljnog).
Spremnost funchose može se ocijeniti po prisutnosti karakteristične prozirnosti i sive boje. Ako se funchose probavi, izgledat će kiselo, a nedovoljno kuhana zalijepit će se za zube. Pravilno skuvani rezanci trebaju biti mekani, ali i dalje blago hrskavi. Kako se gotova funchose ne bi lijepila, iskusni kuhari savjetuju da se u vodu za kuhanje doda malo biljnog ulja (1 žlica ulja na 1 litar vode). Stručnjaci upozoravaju sve koji su zainteresirani za kuhanje funchose kod kuće: u ovom slučaju treba obratiti posebnu pažnju.
Ako se funchose kupuje u obliku "hanks", priprema se na sljedeći način: hanks se veže koncem, voda se sipa u duboku posudu (1 litar vode na 100 g rezanaca), 1 kašičica soli i tu se sipa 1 stol. kašiku ulja (biljnog), prokuvati. Zatim se kolut rezanaca spusti u tavu, kuha 3-4 minute, presavije se u cjedilo i stavi pod hladnu vodu (protočna). Zatim umodlu treba uzeti za konac, protresti tako da se višak vode stakli i položiti na dasku za rezanje. Nakon toga se konac uklanja, a funchose se dugim oštrim nožem prereže na slamke željene dužine.
“Stakleni rezanci” se kombinuju sa veoma velikim brojem proizvoda - prženo meso, isečeno na komade, riba, piletina, prženo, dinstano ili sveže povrće, dodaju se razni začini, umaci, začini. Domaćice uveravaju da po želji , možete skuhati mnogo funchose jela . Najpopularniji recepti predstavljeni su kasnije u članku.
Funchoza nisu samo rezanci
Razni umaci i aditivi daju uštirkanim ili pirinčanim rezancima pravu raznolikost. Uz komade peradi, mesa, plodova mora, svježih, dinstanih i raznih umaka te egzotičnih začina i začina, funchose se mogu pretvoriti u jelo koje će iznenaditi i oduševiti ukućane i goste. Kako napraviti funchose? Ovo pitanje zanima mnoge.
Prema riječima kulinara, od ovog proizvoda pripremaju se hladna predjela, topla jela i razne salate. Ruskom potrošaču posebno se sviđa salata s funchose, kojoj se dodaje marinirano ili svježe povrće. Prema recenzijama, ove salate odlikuju se izvanrednim okusom, pikantnošću i visokim sadržajem vitamina, vrijednih hranjivih tvari i elemenata u tragovima.
U pripremi funchose, kao što se na prvi pogled može činiti, nema ništa posebno komplicirano. Zaista, čak i najneiskusnija domaćica može skuhati jednostavno jelo od "staklenih rezanaca". Međutim, da biste stvorili složenu složenu poslasticu s funchozom, prvo se morate upoznati s nekim kulinarskim suptilnostima i trikovima. Dakle, kako napraviti funchose?
sa govedinom
Jedno od jednostavnih i izuzetno ukusnih toplih jela su "stakleni rezanci" sa govedinom.
Korak po korak kuhanje funchose sa goveđim fileom:
- Sipajte 1 sto u dublji tiganj. kašiku ulja (biljnog) i u njemu propržiti 300 g mesa isečenog na tanke kriške.
- Kada poprimi zlatnu nijansu, u tiganj dodajte dvije nasjeckane šargarepe (srednje veličine) i jednu rotkvicu (zelenu).
- Zatim morate narezati 1 luk na pola prstena i dodati povrću i mesu.
- Sve zajedno pržite još 10 minuta.
- Zatim dodajte seckani beli luk (2 čena), soja sos (dve kašike), crni biber, so po ukusu i dinstajte još oko 5 minuta.
- U pripremljeno meso i povrće dodaje se prethodno kuvana funčoza (300 g), lagano promešana, poklopljena i zagrevana 2 minuta na najmanjoj vatri.
Jelo se servira ukrašeno svežim začinskim biljem.
korejska salata
Korejska salata od funchose s mesom je vrlo nježno, ukusno i nevjerovatno šareno jelo korejske kuhinje. Koristeći donji recept, možete pripremiti i poslužiti ukusno i mirisno jelo sa povrćem i mesom za samo pola sata. Salata od funchose u korejskom stilu ispada prilično zadovoljavajuća, jer su rezanci prilično kalorični. Povrće koje čini salatu daje joj lakoću i ukus. Ovo jelo se smatra univerzalnim: koristi se i kao punopravna salata, i kao prilog, i kao drugo jelo.
Sastojci
Priprema salate je veoma jednostavna. Jelo se savršeno uklapa u svečani jelovnik i može gostima pružiti dobro raspoloženje i samim pogledom. Okusu ove salate, prema recenzijama, općenito je nemoguće odoljeti. Funčoza na korejskom sa mesom (6 porcija) priprema se od:
- 300 g rezanaca funchose;
- slatka paprika (2 kom.);
- luk (1-2 komada);
- 1 šargarepa;
- 300 g svinjske pulpe;
- 3-4 čena belog luka;
- 2 krastavca;
- hrpa kopra;
- kuhinjska so (doda se po ukusu);
- mljeveni crni biber (po ukusu);
- granulirani šećer.
Kuvanje
Za one koje zanima kako napraviti funchose s mesom u korejskom stilu, iskusne domaćice nude nekoliko preporuka kako pravilno pripremiti jelo.
Ovaj recept koristi najtanju vrstu funchose, pa je treba preliti kipućom vodom i pričekati 5 minuta. Nakon tog vremena voda se ocijedi, rezanci se dobro operu i baci u cjedilo. Luk se oguli, nareže na kolutiće ili poluprstenove i pošalje u tavu, prethodno prelivenu biljnim uljem i dobro zagrijanu.
Meso se dobro opere i osuši, nareže na kvadrate ili šipke, pošalje u tavu sa lukom. Šargarepa se oguli i narenda na rende posebno dizajniranom za seckanje korejske šargarepe. Zatim u tiganj dodajte šargarepu i sve dobro izmiješajte. Sastojci se prže dok se meso ne skuva.
Nakon toga, crvenoj paprici je potrebno ukloniti peteljku i očistiti je od sjemenki. Paprika se isječe na pola prstena, šalje u tiganj sa ostalim sastojcima i prži nekoliko minuta, nakon čega se vatra gasi i kuvana jela hlade.
Dok se topli sastojci jela hlade, pozabavite se svježim sastojcima. Krastavac se mora dobro oprati i narezati na tanke kriške ili nasjeckati na posebnoj korejskoj sjeckalici za šargarepu. Beli luk se oguli i izgnječi nožem ili prođe kroz presu. Sitno nasjeckajte kopar. Funchoza, prženo i svježe povrće, meso se polažu u prostranu posudu, dodaju se šećer, biber (crni, mljeveni), sol po ukusu. Sve je dobro promešano.
Pržena funchose: sastojci
"Stakleni rezanci" se ne mogu samo skuvati. Mnoge domaćice pitaju: kako pržiti funchose? Predloženi recept opisuje tehnologiju pripreme jela s prženim "staklenim rezancima". Za pripremu četiri porcije koristite:
- 0,5 pakovanja rezanaca;
- dresing za funchose - 1 kom.;
- 100 g mesa (fila);
- svježi krastavci - 2 kom.;
- 2 šargarepe;
- jedna paprika;
- jedan luk;
- 2 grančice seckanog zelenila.
Kuvanje po receptu
Filet se prolazi kroz mlin za meso i marinira 15 minuta u preljevu od funchose. Zatim u tiganju zagrejte ulje (biljno), propržite luk, pa dodajte kiselo meso. Sve treba pržiti 5 minuta. Zatim dodajte šargarepu, narendanu kroz rende, pržite dok ne skuvate i prebacite u zasebnu šolju. Zatim rezance treba potopiti u vruću vodu 5-7 minuta, nakon čega ih je potrebno oprati u hladnoj vodi. Zatim se funčoza prži na ulju (biljnom) 4-5 minuta uz stalno mešanje, dodaje se kuvano meso i ostalo povrće, sve se pažljivo promeša i prži do potpune kuvanja.
hopche
Ovo korejsko jelo je teže pripremiti, ali prema recenzijama, neobično je ukusno i mirisno.
Prvo treba da skuvate.Da biste to uradili, pomešajte soja sos (jednu kašiku), šećer (pola kašike), po jednu kašiku zelenog luka (sitno iseckanog), đumbira (rendanog), jedan čen belog luka (sitno iseckanog) i susam. ulje (dve kašike). kašike). Prokuhajte 100 g funčoze, stavite u dublju šerpu i, začinite sosom, dobro izmiješajte. Posebno pržiti dok ne skuhati 1 glavicu luka narezanu na kolutove, 1 šargarepu koja je narezana na tanke trakice i 25 g spanaća. Svinjetina (50 g) se isječe na trakice, prži do zlatno smeđe boje, doda se 2 narezana šampinjona, soja sos (jedna kašika), po ukusu - crni biber, so, susam. Meso se dinsta sa pečurkama 10 minuta. Kuvano meso sa povrćem prebaci se u lonac sa funčozom, sve se dobro promeša i zagreva na laganoj vatri 2 minuta.
Poslužite za sto, ukrašeno kriškom limuna i svježim začinskim biljem.