Prema ovom receptu za paradajz supu sa piletinom, dobićete vrlo jednostavno jelo, kao poznato i obično, ali istovremeno jedinstvenog ukusa. A to je zbog činjenice da je zasnovana na receptu za gustu tursku supu od paradajza, koja se može naći svuda u Turskoj: u malim kafićima i hotelskim restoranima, u prikolicama sa uličnom hranom, kao iu svim nacionalnim ugostiteljskim objektima. A sastav ove supe je uvek neverovatno jednostavan: luk, malo belog luka, pileća čorba, ponekad malo brašna za gustoću, začini i puno paradajza i paradajz soka. Nudimo ga dopuniti nježnim pilećim mesom i tankim rezancima. Ovi sastojci će supu učiniti bogatijom i još gušću.
Ovu supu od paradajza najbolje je napraviti od svježeg, zrelog paradajza, ali odgovarajuće sorte sazrevaju u kasno ljeto (poput mesnato ružičastog, vrlo krupnog paradajza). A da biste napravili ovu divnu supu do kraja godine, slobodno koristite kvalitetne pelate u sopstvenom soku, kao i sok od paradajza - savršeni su.
Inače, možda će vas zanimati, koji se takođe pravi od paradajza.
Sastojci
- 1 konzerva (400-480 grama) pelata u sopstvenom soku
- 300 ml soka od paradajza
- 1 pileći file
- 100-120 grama slatke paprike
- 1 sijalica
- 2-3 čena belog luka
- šaka tankih rezanaca
- 0,5 kašičice sušenog timijana, kurkume i korijandera
- so, biber po ukusu
- malo biljnog ulja
Izlaz gotovog proizvoda: 1,5 litara
recept za pileću paradajz supu
Napunite pileći file vodom (trebaće oko litra) i pošaljite da prokuva. Čim voda proključa, skinite penu i kuvajte meso 20-25 minuta, a zatim ostavite da se malo ohladi. Nemojte izlijevati supu.
Dok se meso peče, iseckajte luk, a beli luk iseckajte.
Zagrijte par kašika biljnog ulja u loncu s debelim zidovima i dnom i pošaljite luk i bijeli luk da se prže.
Mešajući, kuvajte dok ne postane proziran, a zatim dodajte seckanu papriku.
Kuvajte 3-4 minuta, a zatim paradajz u sopstvenom soku pošaljite u tiganj (ako želite, možete ih usitniti blenderom, ali to nije neophodno).
U podlogu od paradajza dodajte začine, zatim ulijte sok od paradajza i dinstajte 10-15 minuta.
Sada gotovi pileći file podijelite na vlakna.
I u šerpu dodajte supu preostalu nakon prokuvanja.
Pustite da supa prokuha i pošaljite rezance u paradajz supu. Priprema se veoma brzo.
Juha od paradajza sa piletinom toliko je osebujna da se njena posebnost ne može porediti ni sa čim ili se recept za ovo jelo može pripisati bilo kojoj posebnoj kuhinji. Gde god da se priprema ova supa i bez obzira koji sastojci joj se dodaju, uvek će biti voljena i prepoznatljiva.
Tako je lako napraviti i brzo se sprema. Za pravljenje supe najbolje je koristiti lonac od livenog gvožđa, ali će vam dobro doći i holandska pećnica. Upotreba prženih paradajza iz konzerve za supu, za razliku od konzerviranih, ima više ukusa, pa je stoga poželjnija.
Tradicionalna verzija supe od paradajza sadrži pileće butove, ali se mogu zamijeniti pilećim prsima ili nogicama. Što se začina tiče, kombinacija belog luka, paradajza i bosiljka je savršena i potpuna.
Koliko god čudno izgledalo, bijeli luk uopće nije vodeći začin u paradajz supi, na što su mnogi navikli. Ali ulje natopljeno belim lukom može igrati ulogu u jelu. Prodaje se i gotov, ali ga nije teško napraviti sami.
Kremasta paradajz supa počinje seckanim komadićima piletine, koncentrisanim bujonom, ukusom sira, prelivom od krompira sa komadićima svežeg spanaća. Sve se završava cijeđenjem limunske kiseline kako bi se uravnotežili svi okusi i izdašnim posipanjem svježe naribanog parmezana. Ovo je jednostavna, ali izuzetno ukusna supa koja se može napraviti za 35 minuta ili manje.
Kako skuvati paradajz supu sa piletinom - 15 sorti
Tradicionalno prvo jelo u zemljama postsovjetskog perioda, uprkos činjenici da je jelo izmišljeno u Latinskoj Americi.
Sastojci:
- Pileći file - 300-350 g
- Luk - 100 g
- Velika šargarepa - 1 kom.
- Paradajz - 200-250 g
- Sol - 1 kašika.
- Lovorov list - 2-3 kom.
- Biljno ulje - 5-6 kašika.
- Pirinač - 6 kašika
kuhanje:
Piletinu iseći i ispržiti u tiganju. Zatim stavite da prokuva u velikom loncu vode. Sol.
Ogulite luk i šargarepu. Naribajte šargarepu, a luk nasjeckajte. Pržite u tiganju.
Ogulite koru sa paradajza i izgnječite. Dodajte luku i šargarepi. Nakon prženja dodajte šargarepu, luk i paradajz u pileću juhu.
Operite pirinač, a nakon što bujon prokuha, sipajte u šerpu. Dodati začine i lovorov list. Kuvajte uz mešanje dok se pirinač ne skuva. Nakon ključanja kuhajte još 1-2 minute i ugasite vatru.
Kremasta pileća supa od paradajza - Paleo
Lagana kremasta paradajz supa sa sadržajem esencijalnih elemenata u tragovima u jednom jelu.
Sastojci:
- Prženi paradajz (iz konzerve ili ručno rađen) - 600 g
- Juha od pileće kosti ili kipuća voda - 240 ml
- Biber, sol - 1 kašičica
- Bosiljak (sušen) - 75 g
- Beli luk (zgnječen) - 2 kašike
- Pileći but - 1 kg
- Kokosovo mlijeko - 300 ml
kuhanje:
U šerpi od livenog gvožđa pomešati paradajz, bujon, biber, so, bosiljak i ulje od belog luka (beli luk pomešan sa maslinovim uljem). Prokuvati i dodati pileće butove.
Kuvajte na srednjoj vatri 25 minuta uz povremeno mešanje. Sklonite sa vatre, izvadite piletinu i mikserom izmiksajte supu u pire.
Dodajte kokosovo mlijeko i promiješajte.
Narežite piletinu i vratite je u supu. Kuvajte na srednjoj vatri još 5 minuta.
Po želji pospite uljem od bosiljka i belog luka.
Mahunarke su prijatne teksture i hranljivih sastojaka, pa se često dobro slažu u prvim jelima.
Sastojci:
- Pileći file - 400 g
- Beli luk - 2 čena
- Paradajz u sopstvenom soku - 800 g
- Sijalica - 1 kom.
- Osušeni bosiljak - 1 kašičica
- Origano - 0,5 kašičice
- Biber, sol - po 1 kašičica
- Mahunar - 200 g
- Čorba - 1 l.
kuhanje:
Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk.
Narežite piletinu na komade.
Propržite luk, beli luk i piletinu, dodajući redom. Dodajte sve u šerpu.
Kuhajte juhu 30 minuta. Dodajte paradajz.
Nasjeckajte pasulj i dodajte u šerpu. Kuvajte 10 minuta nakon ključanja. Ukrasite začinima.
Svijetli kukuruz na pozadini crvene supe od paradajza izgleda svijetlo, ali je hranjivog okusa.
Sastojci:
- Pileća juha - 1 l
- Pileće meso na kockice - 300 g
- Smrznuti kukuruz - 400 g
- Paradajz pire - 600 g
- Paradajz - 1 kom.
- Ljuta paprika (zelena) - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 čena
- Lovorov list - 1 kom.
- Mljeveni kim - 1-2 kašičice
- So - 1/2 kašičice
- Čili u prahu - 0,5-1 kašičica
- Biber - 1/8 kašičice
- Kajenski biber - 1/8 kašičice
- Kukuruzni kolači - 5 kom.
kuhanje:
U velikom loncu na laganoj vatri pomiješajte prvih 13 sastojaka. Pokrijte i kuhajte 4 sata.
Kukuruzne tortilje stavite na neoljušteni lim za pečenje. Peći na 220 stepeni 5 minuta.
Uklonite lovorov list iz supe.
Poslužite uz kukuruzne tortilje.
Kukuruzne kolače možete zamijeniti bilo kojim drugim sušenim kruhom.
Celer, osim što je neverovatno koristan, ume i da dobro upije aromu piletine i paradajza.
Sastojci:
- Pileća juha - 700 ml
- Paradajz u sopstvenom soku - 250 g
- Stabljika celera - 80 g
- Lovorov list - 2 kom.
- Beli luk - 5 čena
- Svježi paradajz - 5 kom.
- Pileća prsa - 700 g
- Luk - 200 g
- Bosiljak - 10 g
- Biljno ulje - 3 žlice.
- Sol, biber po ukusu
kuhanje:
Beli luk, luk i celer narežite na veoma sitne komade.
Svježi paradajz oguliti i izrendati.
Zgnječite paradajz u sopstvenom soku.
Narežite pileća prsa na male komadiće
Nakon prženja i pasiviziranja svih sastojaka, sve skuvajte u šerpi sa čorbom.
Na kraju kuvanja supe dodajte začine.
Ugasite šporet, pustite da se supa skuha.
Bosiljak se može zamijeniti bilo kojom drugom biljkom.
Ova divna supa se priprema za ručak samo pola sata pre serviranja.
Sastojci:
- Luk, oljušten i sitno isečen - 1 kom.
- Šargarepa, oljuštena i narendana - 2 kom.
- Slanina sitno iseckana - 2 kriške
- Pileća prsa narezana na tanke trake - 2 kom.
- Seckani paradajz iz konzerve - 600 g
- Pileća juha - 400 ml
- Sjeckani ruzmarin - 1 žlica
- Limun (sitno rendana kora) - 1 kom.
- Sol i mljeveni crni biber
- Peršun
kuhanje:
Stavite luk, šargarepu i slaninu u veliki lonac sa neprijanjajućim slojem i pržite 2-3 minuta.
Dodajte piletinu, paradajz, bujon, ruzmarin i koricu limuna.
Pustite da provri, promiješajte, a zatim poklopite i kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta, povremeno miješajući. Začinite po ukusu i poslužite posuto seckanim peršunom.
Jelo koje si svako može priuštiti i koje se može skuhati kod kuće.
Sastojci:
- Mleveno pileće meso - 200 g
- Krompir - 3 kom.
- Testenina - 30 g
- Luk - 1 kom.
- Mešavina bibera - po želji
- Beli luk - 1 češanj
- Paradajz - 3 kom.
- Lovorov list - 1 kom.
- Sol - po ukusu
kuhanje:
Luk i šargarepu oguliti, iseći i pržiti sa mlevenim mesom.
Sameljite paradajz u blenderu.
Krompir oguliti i iseći na kockice. Dodati u mljeveno meso.
Isecite beli luk i dodajte u mleveno meso. Sve prelijte kipućom vodom, kuvajte 30 minuta.
Skuvati makarone. Dodajte u supu. Kuvajte 1 minut i isključite.
Paradajz možete zamijeniti paradajz pastom.
Ukus užitka u supi sa piletinom, crnim pasuljem i ljutim čilijem.
Sastojci:
- Zreli paradajz - 1,5 kg
- Luk - 2 kom.
- Piletina - 1 file
- Maslinovo ulje - 4 kašike
- Beli luk (iseckan) - 3 čena
- Čile (iseckan) - 3 kom.
- Korijander - 1 kašika
- Crni pasulj - 400 g
- Paradajz pasta - 4 supene kašike
- Kukuruzni kolači - 3 kom.
- Avokado - 2 kom.
- Puter krem (opciono) - 200 ml
kuhanje:
Zagrejati rernu na 200 stepeni.
Stavite paradajz u pržicu sa lukom i komadima piletine. Dodajte maslinovo ulje. Pecite 45 minuta dok piletina ne postane hrskava i meka, a paradajz ne počne da se karamelizira.
Kada je piletina gotova, prebacite na tanjir i prekrijte folijom.
Prebacite paradajz i luk u procesor za hranu i blendajte dok ne postane glatka.
Zagrijte preostalo ulje u srednjem loncu i dinstajte bijeli luk, čili i sjemenke korijandera nekoliko minuta dok ne porumene.
Meso izvaditi iz pilećih kostiju, iseckati na komade i pomešati sa pasuljem i paradajz pastom.
Dodajte ovu pileću smjesu u šerpu.
Sipajte supu u šerpu i dodajte dovoljno soka/vode da se kuva dok se ne postigne dobra konzistencija.
Zagrijte nekoliko centimetara ulja u malom loncu, a zatim pažljivo pržite komade tortilje u serijama dok ne postanu hrskavi.
Začinite supu po ukusu i umiješajte korijander. Prelijte smjesom od piletine, sjeckanim komadićima avokada i sokom od limete. Poslužite uz tortilje i pavlaku.
Vrlo rijetko se mahunarka koristi u kuvanju, ali ova žitarica nije ništa manje korisna od sočiva.
Sastojci:
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Pileći butovi - 2 kom.
- Paradajz pasta ili paradajz u sopstvenom soku -
- Kaša - 7 kašika
- Crni biber, sol - po ukusu
- Bugarski biber - 0,5 kom.
- Zira (kmine) - po ukusu
- Lovorov list - 1-2 kom.
kuhanje:
Natopite kašu unaprijed najmanje 2-3 sata.
Zagrijte duboki tiganj od livenog gvožđa sa uljem. Šargarepu, luk, beli luk, biber iseći na kockice. Sve ispržite.
Očistite i isecite piletinu. Dodajte u šerpu sa paradajz pastom.
Prelijte ključalu vodu preko lonca. Dodati mungo i začine, osim lovorovog lista.
Zakuvati, staviti lovorov list i kuvati dok griz ne omekša. Uklonite lovorov list nakon kuvanja.
Kašu se može zamijeniti bilo kojim žitaricama ili mahunarkama, kao što je sočivo.
Kremasta paradajz supa sa puno biljnih sastojaka, spanaća i iseckane piletine. Koristite sve na laganoj vatri za super laku i ukusnu večeru.
Sastojci:
- Pileća prsa - 2 kom.
- Seckani paradajz - 500 g
- Cijeli paradajz - 300 g
- Pileća juha - 800 ml
- Osušeni bosiljak - 1 kašika
- Iseckani beli luk - 4 čena
- Slani puter - 4 kašike
- Talijanske knedle od njoka - 400 g
- Spanać - 400 g
- Sir Bursin - 50 g
kuhanje:
Stavite pileća prsa u malu šerpu na laganoj vatri. Napunite šerpu paradajzom, bujonom, bosiljkom, belim lukom i uljem. Kuvati najmanje 4 sata.
Dodajte knedle, bursin sir, spanać i promiješajte. Piletinu isjeckajte viljuškom. Spremite se za još sat vremena.
Dodatno ukrasite spanaćem i eventualno parmezanom.
Ukusna i punjena paradajz supa sa mekim komadićima piletine. Koristeći običnu teglu paradajza i puter kreme, možete napraviti nevjerovatnu večeru za samo 30 minuta.
Sastojci:
- Maslinovo ulje - 2 supene kašike
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 4 čena
- Brašno - 30 g
- Paradajz - konzerva od 120 g
- Pileća juha - 1 l
- Osušeni bosiljak, origano peršun - po 1 kašičica
- Isjeckano prženo pileće meso - 400 g
- Šlag - 80 ml
kuhanje:
Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri.
Prokuhajte i stavite luk i beli luk na zagrejano ulje dok luk ne omekša, oko 5 minuta. Pospite brašno ravnomjerno preko smjese luka; dodajte paradajz, pileću juhu, origano, bosiljak i peršun.
Pustite da proključa tečnost i kuvajte dok paradajz ne omekša, 8 do 10 minuta.
Supu sipajte u blender, ne više od polovine. Zatvorite i držite poklopac na mjestu. Umutiti mikserom nekoliko puta.
U supu umiješajte piletinu, vrhnje, morsku sol i biber; Kuvajte dok piletina ne omekša (oko 5 minuta).
Čini se da je nemoguće pržiti prva jela, ali to uopće nije slučaj; to je lako učiniti s krem supom od paradajza.
Sastojci:
- Paradajz - 4-5 kom.
- Pileći file - 400 g
- Beli luk - 1 češanj
- Bosiljak - 2-3 grane.
- Krema - 70 ml
- Juha od povrća - 300 ml
- Začini - po ukusu
- Škrob
kuhanje:
Paradajz oguliti i umutiti blenderom zajedno sa bosiljkom.
U tiganju propržiti seckani beli luk, dodati smesu od paradajza. Pržite oko 5 minuta.
Piletinu umutite blenderom u mleveno meso. Dodajte u mešavinu prženu smesu. Dodajte začine.
U šerpu sipajte kremu i supu. Kuvajte dok ne budete spremni. Dodajte skrob i kuhajte 3-5 minuta.
Svježa supa od paradajza je eksperiment Davida Changa na grčkoj salati: on je umota u paradajz, masline, krastavce i feta sir.
Sastojci:
- Maslinovo ulje - 6 kašika
- Crveni luk, tanko narezan - 1 kom.
- Masline - 70 g
- Listovi origana - 2 supene kašike
- Crno vinsko sirće - 3 supene kašike
- šeri sirće
- Sol - 1 kašika
- Krastavac, tanko narezan - 1 kom.
- Med - 1 kašika
- Paradajz - 5 kom.
- Cherry paradajz - 110 g
- Feta sir - 70 g
- Pileći file - 400 g
kuhanje:
Narežite piletinu na male kockice.
Zagrejte 6 kašika ulja u srednjem loncu. Dodajte luk, masline, piletinu i origano. Kuvajte na umereno laganoj vatri uz povremeno mešanje dok luk ne omekša, oko 7 minuta. Skinite sa vatre i umiješajte oba octa. Začinite solju. Ohladiti na sobnu temperaturu.
U međuvremenu, u činiji pomešajte sitno seckani krastavac, začine i polovinu meda.
U blenderu izmiksajte seckani paradajz sa preostalom 1/2 kašike meda i začinite solju i biberom.
U smjesu luka i maslina dodajte umućeni paradajz, krastavce i rendani feta sir. Prelijte maslinovim uljem, ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Koncentracija mesnih sastojaka u juhi ipak je ne otežava zbog pravilnog doziranja.
Sastojci:
- Peršun - po ukusu
- timijan - po ukusu
- Lovorov list - po ukusu
- Beli luk - po ukusu
- Maslac - po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Paradajz u sopstvenom soku - 300 ml
- Paradajz pasta - 70 g
- Slanina - 2-3 trake
- Pileća juha - 600 ml
- Pileće meso - 400 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Celer - 1 kom.
- Začini - po ukusu
kuhanje:
Na puteru propržiti slaninu sa belim i crnim lukom. pass.
Šargarepu iseći i pržiti. Dodajte luku i slanini.
Pileći file iseći, takođe dodati da se prži.
Sve začinite biljem i začinima. Sipajte paradajz pastu i paradajz u sopstvenom soku. Nakon što paradajz omekša - umutite pjenjačom.
Prebacite svu tepsiju i zalijte juhom. Pustite da provri, kuvajte 10 minuta i ugasite vatru.
Uprkos činjenici da pečurke nemaju svoj ukus, idealno se kombinuju u koncentrisanim sočnim jelima, jer su u stanju da apsorbuju sok drugih sastojaka.
Sastojci:
- Paradajz u sopstvenom soku - 700 ml
- Pileći file - 400 g
- Pečurke - 700 g
- Začini - po ukusu
- Beli luk - 1 češanj
- Luk - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 1 kašika
- Pileća juha - 500 ml
kuhanje:
Pečurke ogulite i narežite na kriške. Takođe oljuštite luk i beli luk. Sve popržite u tiganju na maslinovom ulju.
Narežite piletinu na kockice. Dodati pržiti.
Sipajte paradajz u tiganj i prodinstajte. Paradajz omekšajte viljuškom.
Sipajte sadržaj tiganja u pileću supu i kuvajte 10 minuta ili dok ne omekša.
S piletinom može vam se činiti rustikalno, ali nemojte žuriti sa zaključcima. U stvari, veoma je zanimljiv - sa svojim karakterističnim, bogatim ukusom. Ne znamo da li će se svideti apsolutno svima, jer ispada prilično ljuto, ali ono što nijednog gosta neće ostaviti ravnodušnim je sigurno!
Mi ga, na primjer, prilično često kuhamo i jedemo ga sa zadovoljstvom. Ima, znate, nešto tako ponosno, brazilsko-argentinsko-kolumbijsko - iz "zemlje divljih majmuna" - u inat mediteranskoj carici sve hrane i usput zaštitnici svih nacionalnih kuhinja svijeta .
(servi 4)
Sastojci za supu:
- 1 domaća mlada ali masna piletina (1,5 kg)
- 250 g pilećih kapica
- 2,5 kg mesnatih paradajza (koristili smo roze kremu), oguljenih i oljuštenih, iseckanih na male kockice
- 2 velika bela luka, oljuštena i sitno iseckana
- 8 velikih čena belog luka, oguljenih
- 1 srednji korijen celera, oguljen i narezan na kockice
- 1 srednji korijen pastrnjaka, oguljen i narezan na kockice
- 1 manji korijen peršuna, oguljen i narezan na kockice
- 3 žlice parmezan, sitno narendan
- 1,5 l
- 1 tbsp Sahara
- 3 lovorova lista
- 8 graška pimenta
- Maslinovo ulje
- krupna morska so
Sastojci za sos od belog luka:
- 200 ml pilećeg bujona
- 2 čena belog luka, oguljena, protisnuta kroz presu za beli luk
kuhanje:
- Počnimo sa piletinom. Radi praktičnosti, prepolovimo ga i stavimo u šerpu (5-6 l), dodamo kapice. Zalijte vodom da pokrije piletinu, sačekajte da proključa i kuvajte 10 minuta. Ocijedimo "mrtvu" vodu, a komade piletine dobro operemo toplom vodom.
- Piletinu i kapice vratimo u tiganj, zalijemo sa 3-4 litre vode. Pustite da proključa, po potrebi uklonite pjenu. Začinite lovorovim listom, aleve paprikom i kuhajte na laganoj vatri 1 sat. Iz tave izvadimo komade naše piletine i kapice, stavimo ih na tanjir, procijedimo juhu kroz fino sito.
- Stavite piletinu i povrće u veliku šerpu. Ulijte supu, dodajte šećer i sol. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri 2 sata.
- Za to vrijeme zagrijte maslinovo ulje u tiganju i pržite lopatice na jakoj vatri 15 minuta, dok se ne pojave smeđe hrskave. Stavite na tanjir i ostavite sa strane.
- Nakon dva sata vadimo piletinu iz tiganja, rastavljamo je i uklanjamo kosti.
- Čorbu sameljemo kroz fino sito. Ostatak povrća bacite.
- U tiganju gde su se pržile kapice dobro je - pržite komade piletine dok ne postanu hrskavi. Prebacite na tanjir i ostavite da se ohladi.
- Dok se piletina hladi, uzmite 200 ml naše čorbe i u nju protisnite dva čena belog luka. Ovo će
Priznajem da je ova paradajz supa nastala slučajno. Izvor ideje je neslaganje na temu: šta kuhati - supu ili gulaš. Obično se supa smatra tečnim jelom, u kojem je tečnost polovina zapremine.
Malo je vjerojatno da juhe imaju drevne korijene, a najvjerojatnije su se pojavile u isto vrijeme kao vatrostalni pribor pogodan za kuhanje. Štoviše, za supu je važan sklad proizvoda koji stvara okus, a kuhanje je samo toplinska obrada. Na primjer, mnogi recepti za supe ograničeni su na punjenje pripremljene hrane čorbom.
Broji. Ta supa je znak stanovanja, treba vam ognjište, posuđe. Ne slažem se baš sa ovim, negdje sam pročitao da su nomadski narodi vrlo uspješni u pripremanju supa, uprkos nedostatku stalnog mjesta života.
Mnogo opcija za supu. Kako god se zvalo tečno jelo (čorba od kupusa, itd.), suština jela je supa. Vruće i hladne, čak i ledene, tečne čorbe i dekocije, ili gušće - postoji mnogo opcija za supe. Ono što je zanimljivo, koliko ja znam, ne postoji općeprihvaćena klasifikacija supa, izuzetno je teško pripisati određenu juhu određenoj vrsti, zbog prilično složenih i raznovrsnih proizvoda koji se koriste u recepturi. Da, a glavnu komponentu supe teško je prepoznati.
Uvek me je privlačila hrana koja me ispunjava. Ili bolje rečeno, samo jedno jelo, a ne puna večera od tri jela. Tako reći - tri u jednom. U tom smislu, guste supe su vrlo dobra opcija, na primjer. Inače, zato kuvam gušće nego inače.
Tako smo ovaj put došli do guste paradajz supe. U SAD-u prodaju supu od paradajza u konzervi. Inače, veoma popularan proizvod. Jedu paradajz supu sa pavlakom, kao, sa slanim krekerima, poput čokoladne čorbe, ili sa sirom. Međutim, ko god voli.
Odlučili smo da napravimo paradajz supu od pilećeg filea i tikvica. I veoma zreli paradajz.
Paradajz čorba. Korak po korak recept
Sastojci (2 porcije)
- Pileći file 1 kom
- Mlade tikvice 1-2 komada
- Šargarepa 1 kom
- Luk 1 kom
- Zreli paradajz 3-4 komada
- Beli luk 1-2 čena
- Maslinovo ulje 2 kašike. l.
- So, crni biber, šećer, suvo aromatično bilje, svež kopar ukus
- Za početak pripremite paradajz pire od zrelih i svježih paradajza. Ako nema veoma zrelih paradajza, treba da uzmete konzervu pulpe iz konzerve. Ili, u najekstremnijem slučaju, sok od paradajza, iako to ne pozdravljam. Da, važna stvar: neće biti mnogo paradajza.
Za supu smo odlučili da skuvamo pileći file i tikvice. I veoma zreli paradajz
- Paradajz poparite kipućom vodom i skinite im kožicu. Paradajz prepolovite poprečno i kašikom uklonite sjemenke. Izrežite zonu rasta, konjski rep. Stavite pulpu u blender i sameljite u pire. Ovo će biti osnova paradajz supe.
Za početak pripremite paradajz pire od zrelog i svježeg paradajza.
- Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Takođe ogulite i sitno iseckajte beli luk. Ogulite šargarepu i narežite na sitne kockice.
Povrće oguliti i iseći
- Tikvice, ako su mlade, ne treba guliti. Samo ih narežite na kockice. Ili izrežite po dužini na četvrtine i poprijeko na komade širine 1,5 cm. To će biti u redu.
Tikvice, ako su mlade, ne treba guliti. Samo ih narežite na kockice
- U šerpi zagrejte 2 kašike. l. maslinovog ulja i na njemu pržiti nasjeckani luk 2-3 minute.
U šerpi zagrejte 2 kašike. l. maslinovog ulja i propržiti nasjeckani luk
- Dodajte beli luk i seckanu šargarepu u šerpu. Lagano posolite i pobiberite, nastavite da pržite na srednjoj vatri još 5 minuta uz povremeno mešanje.
Dodajte beli luk i seckanu šargarepu u šerpu
- Pileći file narežite na komade. Veličina reza je proizvoljna, ali ne preporučujem veće od rezanja tikvica. Dodajte file u tiganj i pržite dok piletina ne pobijeli. Obično je to 5-6 minuta. U ovoj fazi možete dodati aromatično bilje, ono neće smetati. Postoje dobre opcije za mediteranske ili talijanske mješavine bilja. Dodajte po ukusu.
Dodajte file u tiganj i pržite dok piletina ne pobijeli
- U čorbu dodajte seckane tikvice.
Dodajte seckane tikvice
- U šerpu sipajte četvrtinu šolje vode i kuvajte paradajz supu pod poklopcem na laganoj vatri 20-25 minuta. Imajte na umu da će piletina i tikvice dati dovoljno tečnosti, pa nemojte dodavati previše vode.
- U paradajz supu dodajte kuvani paradajz pire i 1 kašičicu. Sahara. Ako vam se paradajz supa čini previše gusta, dodajte malo vode.
Pileće supe zauzimaju posebno mjesto u ishrani gotovo svih ljudi koji žive kako u bogatim razvijenim zemljama tako iu najudaljenijim krajevima svijeta. Na kraju krajeva, piletina je jedna od najpristupačnijih vrsta mesa, sposobna prehraniti veliku porodicu uz male financijske troškove, opskrbiti tijela odraslih i djece životinjskim proteinima, aminokiselinama, mastima i drugim hranjivim tvarima potrebnim za zdravlje, rast i razvoj. Kuhanje pileće supe omogućava vam da iz piletine što više izvučete sve ono najvrednije čime samo može biti bogato, jer se tokom dugotrajnog kuvanja razne supstance sadržane u kostima, tetivama, hrskavici i drugim nejestivim delovima trup preliti u čorbu. Zato se pileća juha jako preporučuje onima koji se oporavljaju od bolesti ili pokušavaju obnoviti tijelo nakon teškog fizičkog ili psihičkog rada.
Kod nas jedna od najpopularnijih pilećih supa, koja se sprema u gotovo svakoj porodici i u kojoj uživaju i odrasli i deca za ručak, nije nimalo skupa i vrlo laka za pripremu. Međutim, radi ugodne raznolikosti i novih zanimljivih okusnih senzacija, želim vas pozvati da pokušate skuhati originalnu verziju ove voljene i bolno poznate supe od vermičela iz djetinjstva. Paradajz juha s piletinom, zapravo, ne razlikuje se previše od svoje klasične prethodnice, jer u svom sastavu uključuje i krompir i sitnu tjesteninu, međutim, nasjeckani paradajz, bijeli luk i neke nijanse posluživanja i kuhanja omogućavaju vam da dobijete prilično neobično prvo naravno sa potpuno novim okusom, mirisom i izgledom.
Paradajz supa sa piletinom i krompirom priprema se sasvim jednostavno od malog seta proizvoda, ali na kraju dobijete ogromnu tepsiju veoma ukusnog, zdravog i zadovoljavajućeg prvog jela, koji je dovoljan da prehrani porodicu od nekoliko ljudi za 4- 5 dana. Ova supa postaje gusta i veoma bogata tokom skladištenja, pa može lako da zameni obrok od dva jela i uštedi vam vreme provedeno u kuhinji za šporetom. Zahvaljujući zrelom i sočnom paradajzu dinstanom u maslinovom ulju sa belim lukom, pileća supa od paradajza dobija ukusnu aromu, prijatnu crvenkastu nijansu i neočekivan, blago slatkast ukus povrća. Prilikom serviranja ove supe uobičajeno je začiniti je svježim začinskim biljem i kriškom limuna, a ova neobična kombinacija može dodatno pojačati njen neuporedivi okus paradajza. Probajte ovu novu verziju pileće supe od paradajza sa krompirom i vermičelom i siguran sam da će vam se svideti ovaj lagani i slani recept!
Korisne informacije
Kako skuhati pileću paradajz supu - jednostavan recept za pileću supu sa krompirom i vermičelom sa fotografijama korak po korak
SASTOJCI:
- 4 litre vode
- 1 bol. pileća prsa (800 - 900 g)
- 500 g pasiranog paradajza
- 200 g vermikela
- 3 srednja krompira
- 3 zuba bijeli luk
- 3 art. l. maslinovo ulje
- 1 tsp Sahara
- 1 st. l. sol
- 5 - 6 zrna crnog bibera
- 2 lovorova lista
Za podnošenje:
- veza peršuna
- limun
NAČIN KUVANJA:
1. Da biste pripremili paradajz supu sa piletinom, vermičelom i krompirom, isperite pileća prsa, prelijte ih hladnom vodom i stavite na veliku vatru. Kada voda proključa, smanjite vatru i kuhajte pileću juhu 1 sat uz lagano vrenje, skidajući pjenu s nje kako se nakuplja.
Savjet! Ova supa se može kuvati i od pilećeg filea, uzimajući ga u količini od oko 500 g, međutim, od prsa, koji su mesni na kosti, čorba je bogatija i ukusnija. Za njegovu pripremu je nepoželjno koristiti druge dijelove piletine, jer prema receptu u juhi treba sadržavati samo vlakna bijelog mesa.
2. U međuvremenu oguliti beli luk, izgnječiti nožem i iseckati što sitnije. 
3. Krompir oguliti i iseći na kockice srednje veličine. 
4. U tiganju zagrijati maslinovo ulje, dodati bijeli luk i lagano dinstati na srednjoj vatri dok ne zamiriše, ali ne izgubi boju. 
5. U beli luk dodajte pasirani paradajz i dinstajte ih 10 minuta uz lagano vrenje. Na kraju im dodajte tajni sastojak koji pojačava njihov ukus – malu kašiku šećera.
Savjet! Najlakši način da napravite ovu supu je da koristite gotove pire paradajz iz konzerve, koji se na italijanskom zovu "passata" i sada se u mnogim prodavnicama prodaju po pristupačnoj ceni. Ako niste mogli kupiti takav proizvod, onda umjesto njega možete uzeti obične rajčice, popariti ih kipućom vodom, oguliti ih i usitniti blenderom ili ih jednostavno naribati.
6. Iz gotovog pilećeg bujona izvadite pileća prsa i ogulite ih od kože koja vam nije potrebna, a zatim meso odvojite od kostiju i rukama ili nožem rastavite na pojedinačna vlakna. 
7. Po želji pileću čorbu možete procijediti kroz gazu da bude providnija, pa vratiti šerpu na šporet. Vratite juhu da proključa, u nju stavite krompir i kuvajte na srednjoj vatri 20 minuta. 
8. Zatim dodajte dinstani paradajz, dobro promešajte i prokuvajte paradajz supu. 
9. Vermikel sipajte u supu i kuvajte još 5 minuta uz povremeno mešanje da se ne skupe u grudvice. Minut prije spremnosti stavite sol, biber u zrnu i lovorov list. 
10. Na kraju kuvanja vratite pileće meso u tiganj, pokrijte supu poklopcem i ostavite da se kuva 15 do 20 minuta. 
Ukusna, mirisna i pomalo neobična paradajz supa sa piletinom je spremna! Prilikom serviranja po vrhu je posuti sjeckanim svježim peršunom i obavezno u svaki tanjir staviti krišku limuna. Prijatno! 