Kako napraviti rupe palačinke. Tanke mlečne palačinke sa rupama

Tanke palačinke na kefiru, čipkaste i s rupama, još su jedna vrsta ovih ukusnih prženih proizvoda koje vrijedi istražiti. Već smo ih pripremili i imale su i rupe, biće razlike u receptima, ali i dosta sličnosti. U jednom od prethodnih recepata sam vam rekao kako da kuvate na kefiru, a sada ćemo kuvati tako da će nam isti kefir pomoći da palačinke budu tanke i rupave, poput čipke. Sve je u testu, reći ću vam i otkriti nekoliko tajni.

Prije svega, cijela stvar je, naravno, u samom kefiru, koji kao proizvod fermentacije fermentiranog mlijeka oslobađa ugljični dioksid, odnosno jednostavno mjehuri. A ako mu dodate sodu, proces će se čak intenzivirati. Inače, za palačinke možete, pa čak i trebate koristiti kefir koji je već stajao nekoliko dana i rok trajanja mu se bliži kraju, ali još nije istekao. Sve se radi o fermentaciji, koja se vremenom pojačava. Ako u frižideru imate pakovanje nedovršenog kefira, onda je pravljenje palačinki od njega najbolji i najukusniji način da ga iskoristite.

Ipak, dobar kefir bez hemijskih dodataka ne traje duže od tri dana, ali ga nije uvek moguće popiti. Jednom sam imao takav slučaj da sam doneo kefir iz prodavnice, koji sam kupio, zaboravivši da pogledam datum proizvodnje. Ispostavilo se da je pri kraju, a čak je i torba bila malo naduvana. Kefir se još nije imao vremena pokvariti, ali je bio blizu. Tako sam spasila situaciju sa cijelom hrpom ukusnih palačinki za cijelu porodicu. A onda sam kupio novi kefir.

Pogledajmo kako skuhati ukusne tanke palačinke na kefiru.

Ukusne palačinke na kefiru u rupi - recept sa kipućom vodom

Takve palačinke napravljene na kefiru i kipućoj vodi nazivaju se i kremšnite. Istina, ovo nije potpuno isto što i choux pecivo, na primjer, za eklere. Ovdje se cijeli proces kuhanja sastoji od dodavanja kipuće vode, koja pomaže da se brašno rasprši i svi sastojci otapaju. Tijesto postaje homogeno, a palačinke tada postaju tanke i čvrste. Ne cepaju se i ne gužvaju se.

trebat će vam:

kefir - 2 čaše,
brašno - 2 šolje,
jaja - 2 komada,
šećer - 2 supene kašike,
sol - 1/4 kašičice,
soda bikarbona - 1/2 kašičice.

Priprema:

1. Ako ste već radili palačinke, vjerovatno se sjećate da je najlakši način da počnete miješanjem jaja i šećera. Umutite ih samo malo, samo da se šećer, so i jaja izmiksaju dok ne postanu glatki i lagano pjenasti.

2. Zatim u masu od jaja sipajte kefir i još malo mutite pjenjačom da se dobro sjedine. Kefir će od aktivnog miješanja čak i malo zapjeniti, a to nam ide u prilog.

3. Sada je vrijeme da postepeno dodajete brašno. Uradite to u delovima, promešajte svaki deo. To će rezultirati manjim brojem grudvica, koje je ponekad vrlo teško samljeti u gotovo tijesto. Dobro je i ako se brašno prosijava kroz sito ili posebnu šolju.

4. Testo treba da bude homogeno i dovoljno gusto, poput kajmaka ili pavlake. Zašto, pitate se, ako pripremamo tanke palačinke. Podsjećam da palačinke pravimo na kefiru i kipućoj vodi. Već smo sipali kefir, a kipuća voda će dovesti tekućinu za tijesto do željenog nivoa.

5. Prokuhajte vodu u kotliću, sipajte je odmah u šolju, ne pustite da se ohladi. Sada dodajte sodu bikarbonu u vodu i miješajte dok se dobro ne otopi. I nakon toga, kipuća voda i soda mogu se sipati u tijesto i odmah početi brzo miješati. Ako ne oklijevate, tijesto se neće uvijati ili kuhati sve će se dobro miješati dok ne dobije homogenu konzistenciju. Na kraju dodajte biljno ulje i miješajte dok uljni krugovi na površini ne nestanu.

6. Nakon ovoga naše testo će biti dovoljno tečno da palačinke budu tanke i čipkaste. Soda bikarbona i kefir će reagovati i početi proizvoditi mjehuriće. Vrijeme je da počnete peći palačinke.

Zagrijte tiganj, ako imate liveni ili poseban tiganj za palačinke, premažite ga tankim slojem ulja. Iako u tijesto dodajete puter, još uvijek je potrebno da prvi put namastite tepsiju.

Sipajte palačinke u tepsiju pomoću kutlače. Nagnite ga tako da tijesto bude tanko i ravnomjerno raspoređeno.

7. Uopće nije teško odrediti kada je vrijeme za okretanje palačinke. Rubovi počinju da smeđi i otpadaju od tiganja, a sredina postaje gusta i puna rupa. Podignite palačinku lopaticom ili nožem i okrenite je. Bit će zlatna i otvorena. S druge strane, palačinku je potrebno peći nešto manje vremena, bukvalno minut-dva i vrijeme je da se izvadi.

Svaku pripremljenu palačinku možete još vruću namazati komadićem putera. Ove palačinke su veoma mekane i ukusno mirišu.

Tanke ažurne palačinke napravljene na kefiru i kipućoj vodi su spremne. Prijatno!

Ažurne palačinke sa kefirom i mlijekom - korak po korak

Budući da pripremamo palačinke na kefiru, sasvim je moguće razmotriti recept koji koristi i kefir i mlijeko. Po ovom receptu dobijate veoma prozračno tijesto i čipkaste palačinke, a masa rupa će vam se sigurno svidjeti.

trebat će vam:

kefmr - 500 ml,
mleko - 1 čaša,
brašno - 1,5 šolje,
jaja - 2 kom,
šećer - 2 supene kašike,
sol - 0,5 kašičice,
soda - 1 kafena kašičica,
biljno ulje - 3 supene kašike.

Priprema:

1. Uzmite zgodnu činiju ili šerpu i u nju ulijte kefir sobne temperature. Dodajte mu sol i šećer i promiješajte.

2. U kefir razbijte dva jajeta, uzmite pjenjač i malo umutite smjesu da se jaja dobro sjedine.

3. Dodajte brašno i nastavite miješati dok ne nestanu sve grudvice.

4. U dobijeno gusto testo sipajte zagrejano mleko. Zagrijte ga skoro da bude vruće. Nakon što sipate u testo, odmah promešajte.

5. Dobijeno tijesto treba po debljini biti slično našem glavnom sastojku - kefiru. To je ono što će vam omogućiti da ispečete tanke, delikatne palačinke. Ako se ne postigne gustoća, možete dodati brašna kašiku po kašiku i nastaviti miješati dok ne postignete željeni rezultat.

Zagrijte tiganj, premažite ga uljem i probajte ispeći jednu palačinku. Dobro tijesto prave konzistencije omogućit će vam da napravite tanku, rupavu palačinku koja će se lako prevrnuti i neće se potrgati.

6. Okrenite palačinke čim se sredina stegne, a ivice porumene. Gotove slažite na naslagane da budu topli. Sada možete umotati fil u njih, lijepo ih presavijati i pozvati svoje ukućane za stol.

Prijatno!

Tanke palačinke od bundeve na kefiru - video recept

Želio bih da vas upoznam sa svojim nedavnim otkrićem. Molim vas volite i favorizirajte - palačinke od bundeve. Čovjek bi pomislio da sjajne zlatne palačinke sa zlatno smeđom koricom jednostavno ne mogu biti svjetlije i zlatnije. Ispostavilo se da mogu. Slatka, nježna bundeva učinit će da izgledaju kao diskovi sunca na vašem tanjiru. I ispostavilo se da je veoma ukusno. Skoro kao pita od bundeve ili . Od bundeve se pripremaju mnoga jela, a među njima su i palačinke.

A u pripremi ovako divnih palačinki nema strašnih tajni ili složenih tehnika, pire od kuhane bundeve se dodaje direktno u tijesto, a već znamo kako se pripremaju klasične ili kremšnite palačinke na kefiru.

Vrijeme je da isprobate ovu neverovatno ukusnu novu opciju.

Tanke palačinke od tikvica - kako kuhati na kefiru

Mnogi ljudi su probali palačinke od tikvica, ali tanke palačinke sa tikvicama se ne pripremaju često. Ali uzalud su i ukusni i savršeno nadopunjeni raznim nadjevima. Bio to svježi sir ili meso, za svaki ukus. Kako skuvati tanke palačinke sa kefirom i tikvicama. Čitaj dalje.

trebat će vam:

tikvice - 1 komad (mali),
brašno - 200 grama,
zobene mekinje - 1 kašika,
kefir - 250 ml,
jaje - 1 komad,
sol - 1/2 kašičice,
šećer - 1 kašičica,
biljno ulje - 2 supene kašike,

Priprema:

1. Umutiti jaje, so i šećer. Dodajte mekinje i dobro promiješajte.

2. Ulijte malo zagrejani kefir. Možete ga jednostavno izvaditi iz frižidera unaprijed. Ponovo sve izmiksajte.

3. Sada postepeno dodavati brašno da dobijete testo otprilike debljine kefira.

4. Tikvice oguliti i iseckati, iscediti malo od viška soka koji izlazi. Zatim u tijesto dodajte tikvice i promiješajte. Ako je tijesto postalo pregusto za tanke palačinke, možete dodati još malo kefira ili tople vode.

5. Prije pečenja u tijesto dodajte biljno ulje, dobro promiješajte da ulje ne ispliva po površini.

6. Zagrijte tiganj za palačinke i ne zaboravite ga prvi put premazati tankim slojem ulja. Sipajte prvu palačinku i ispecite je sa obe strane. Promatrajte da li ispada tanak i izdržljiv s rupama. Ne bi se trebao pokidati kada se izvadi. Ako se testo ne raširi kako bi trebalo, testo je pregusto. Ako se palačinka zgužva i pocepa, previše je tečna. podesiti debljinu. Ako probate palačinku, shvatit ćete šta nedostaje. Na primjer sol ili šećer. Na prvoj palačinki sve podesiti po ukusu i nastaviti peći.

Dobijene tanke palačinke od tikvica bit će zlatno smeđe i vrlo ukusne.

Jednostavan i ukusan recept za ovsene palačinke

Ovsene palačinke se ne prave u potpunosti od ovsenog brašna. Obično se dodaje u tijesto zajedno sa pšeničnim brašnom kako bi se palačinkama dodala aroma. Za ovaj recept ne morate ići u kupovinu i tražiti integralne zobene pahuljice. Ako kod kuće imate zobene pahuljice za pravljenje kaše, onda su sasvim prikladne. Pahuljice se moraju samljeti u mlinu za kafu ili blenderu, ostavljajući ih malo grubim. Nema potrebe za mljevenjem u prašinu. Tokom kuvanja, pahuljice ćete morati malo potopiti ako ih nemate za instant kuvanje, već obične koje zahtevaju kuvanje. Možete bezbedno odmah dodati instant žitarice u testo, samo ostavite da odstoji pet minuta pre pečenja.

Za pripremu će vam trebati:

zobene pahuljice - 40 grama (oko 4 supene kašike žitarica),
brašno - 100 grama,
nemasni kefir (1-2,5%) - 300 ml,
jaje - 1 komad,
šećer - 1,5 kašike,
sol - 1/4 kašičice,
soda - 1 kašičica,
biljno ulje - 2 supene kašike.

Priprema:

1. Kada koristite ovsene pahuljice za kuvanje, sipajte ih u činiju i sipajte pola čaše kefira. Ostavite da odstoji 15 minuta, trebalo bi da nabubre i omekšaju. Podsjećamo da pahuljice ne smiju biti cijele, već mljevene u krupne mrvice.

2. U drugoj posudi umutiti jaje sa šećerom i solju. Zatim dodajte preostali kefir, najbolje malo topao. Stir.

3. Sada dodajte smjesu kefira i ovsenih pahuljica i dobro promiješajte. Nakon toga dodajte pšenično brašno u porcijama. Stavite nekoliko kašika, miješajte i tako dok ne umiješate svo brašno.

4. Miješajte tijesto dok ne nestanu sve velike grudvice. Neke ovsene pahuljice mogu ostati, ali će se kasnije otopiti. Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta prije pečenja.

5. Kada dođe vrijeme za pečenje palačinki, prvo u tijesto dodajte sodu bikarbonu. Odmah će početi mjehurići zbog reakcije sode s kiselinom kefira. Dodati i biljno ulje i sve miješati dok ne postane glatko. Možete ga ispeći.

6. Pržite svaku palačinku u tiganju do zlatno smeđe boje. Ovsene pahuljice čine testo dovoljno jakim i sprečavaju da se palačinke pocepaju.

Zasigurno ćete dobiti ukusne zlatno smeđe palačinke.

Za pripremu palačinki s rupama važno je odabrati pravi recept i, naravno, probati. Nekoliko je tajni za pravljenje tankih palačinki s rupama, ali važno je pratiti nijanse miješenja tijesta za palačinke s rupama i ispeći ih.

Klasične palačinke sa rupama

Dobar recept za tanke palačinke sa rupama za koje je potrebno strpljenje i preciznost u proporcijama. Recept sadrži dosta mlijeka i potrebno je mikserom izmiješati sastojke.

Sastojci:

2,5 hrpe mlijeko;
2 jaja;
0,5 tsp. sol;
3 kašike biljnog ulja;
jedan i po stog. brašno;
1 kašičica šećera.

Priprema:

U blenderu ili činiji pomiješajte šećer sa mlijekom, solju i jajima. Sastojke izmiksajte mikserom.
U tijesto sipajte ulje i mutite dok kapljice ulja ne nestanu sa površine tijesta.
Dodajte brašno i promiješajte. Testo će biti homogeno.
Zagrejte tiganj i namažite ga uljem. Palačinke sa rupama se mogu pržiti.

Već na početku prženja na palačinkama se počinju pojavljivati ove iste rupe koje čine palačinke lijepim i nježnim.

Palačinke sa rupama sa sodom

Sastojci za tijesto za ovaj korak po korak recept za palačinke sa rupama uključuju. Kada ga umutite sa mlekom i jajima, u testu se stvaraju mehurići koji se tokom pečenja pretvaraju u rupice.

Sastojci:

pola kašičice soda;
2 jaja;
brašno - jedna i po šolja;
0,5 litara mlijeka;
0,5 tsp sol;
šećer - 1 stol. l.;
2 tsp podiže ulja;

Palačinke svake domaćice su individualne i posebne. Ali mnogi ljudi nastoje kuhati palačinke u rupi. Lepo izgledaju i imaju jedinstven prijatan ukus.

Najjednostavniji odgovor na pitanje šta dodati da palačinke stanu u rupu je kipuća voda. U tijesto je potrebno postepeno sipati čašu kipuće vode. Međutim, važno je i od čega će se sastojati konkretno tijesto, tada će palačinke ispasti uredna, atraktivna rupa.

Šta dodati palačinkama da naprave rupe. Recepti

№1.

Možete pripremiti testo na bazi litra mleka i pet jaja, dodati četiri kašike suncokretovog ulja, pola kašičice sode (prvo gasite sirćetom) i so. Zatim u tijesto dodajte još pedeset grama šećera i 400 grama brašna. Veoma je važno da sodu pogašenu sirćetom dodate tek na samom kraju pripreme testa. Ovo je tajna šta dodati palačinkama tako da stanu u rupu.

№2.

Treba uzeti tri jaja i malo ih umutiti viljuškom. Zatim dodajte pola kašičice sode i soli, tri kašike šećera. Sve dobro izmešati, pa početi sa dodavanjem mleka (50 ml). Sada uzmite brašno i dodajte dok tijesto ne dobije konzistenciju bogate kisele pavlake. Ostaje samo da ulijete kipuću vodu u tolikoj količini da tijesto postane tečno. Prije prženja dodajte kašiku biljnog ulja. i imaju divnu rupu.

№3.

Za pripremu palačinki u obliku rupa po ovom receptu potrebno je uzeti 250 ml vode i mlijeka, četiri jaja, dvije šolje brašna, 70 grama šećera i pola kašičice soli. Pomiješajte šećer i sol u jednoj čaši, sipajte u veću posudu i dodajte vodu. Zatim postepeno dodajte mleko i stalno mešajte. Sada sipajte brašno. Testo treba da ima konzistenciju tečne pavlake. Umutite jedno po jedno jaje, mešajući pjenjačom. Ostavite da testo odstoji oko sat vremena, a zatim ispecite palačinke u tiganju namazanom puterom.

№4.

Za kuvanje palačinki sa rupama po ovom receptu potrebni su sledeći sastojci: pet jaja, pet kašičica šećera, prstohvat soli. Mešajte ove sastojke par minuta, pa dodajte litar mleka sobne temperature i 500 grama brašna. Neposredno prije prženja u tijesto ulijte kašiku biljnog ulja. U ovom receptu ne postoji poseban sastojak koji treba dodati u palačinke da bi se uklopile u rupu, ali mješavina sastojaka ovim redoslijedom pomoći će vam da dobijete tanke, ukusne palačinke. I sigurno će stati u rupu. Samo treba da ispečete palačinke u jako zagrejanom tiganju.

№5.

Palačinke po ovom receptu ne izlaze samo u rupama. Ako slijedite sve korake, možete dobiti kulinarska remek-djela. Treba uzeti sto grama brašna, kašiku šećera u prahu, četiri jaja, 300 ml mleka, 75 grama otopljenog putera. Pomiješajte brašno sa šećerom u velikoj posudi. U sredini napravite udubljenje i u njega razbijte jaja. Postepeno miješati sa brašnom i dodati mlijeko. Testo treba da ima konzistenciju šlaga. Sada dobro promiješajte sa otopljenim puterom i preostalim mlijekom. Testo treba da odstoji pola sata, a zatim pripremite palačinke po tradicionalnom receptu.

U palačinke treba dodati kipuću vodu za bilo koji recept za pravljenje palačinki kako bi se uklopile u rupu, po preporuci većine domaćica. Također u nekim izvorima možete pronaći informacije da se palačinke s rupom - one najljepše i najsitnije - mogu dobiti ako tijesto pripremite na kefiru.

Ponekad nije toliko važno šta dodati da bi se palačinke uklopile u rupu, a mnogo su važnije dobro raspoloženje domaćice i pozitivne emocije pri pripremi jela. Ovim pristupom uvijek ćete izgledati lijepo i estetski ugodno.

Palačinke sa mlekom su toliko jednostavne da možete naučiti kako da ih ispečete prvi put, najvažnije je da je tiganj dobra i da se testo za njega ne lepi. Palačinke će ispasti odlične, zlatno smeđe i ukusne, ali ih ne možete nazvati delikatnima. Žašto je to? A kako skuhati tanke palačinke s mlijekom sa rupama? Recept sa fotografijama za sve koji žele ispeći hrpu čipkanih palačinki. Tajna rupa je u nekim suptilnostima pripreme, o kojima ću vam detaljno reći. Osim toga, morat ćete malo vježbati. Siguran sam da su svi čuli izraz "nasiti se". Dakle, ovo je isti slučaj. Što više ažurnih palačinki ispečete, ispasti će više šarenih.

Sastojci:

500 ml mlijeka;
brašno - 1 prepuna čaša;
2 jaja;
2 tbsp. Sahara;
1 tsp soda (bez tobogana);
sirće ili limunov sok - 1 kašičica;
suncokretovo ulje - 5 kašika. u testo i takođe za prženje

Kako skuvati tanke mlečne palačinke sa rupama

Počinjemo pripremati "rupaste" palačinke na isti način kao i obične. Pjenjačom ili viljuškom lagano umutiti jaja sa malo šećera.

Zatim sipajte mleko i suncokretovo ulje. Zahvaljujući ulju u tijestu, palačinke će ispasti elastične i njihovi rubovi se neće osušiti tokom prženja.

Dodajte brašno. Proporcije u ovom receptu su vrlo važne, jer uspjeh pripreme u velikoj mjeri ovisi o konzistenciji tijesta. Fasetirana čaša brašna od 250 ml sa velikim toboganom - ovo je dovoljno za 500 ml mlijeka.

Zamijesite tijesto i dodajte gašenu sodu. Tako smo došli do tačke u kojoj se recept razlikuje od klasičnog. Upravo soda u tijestu za palačinke (a sada govorimo o tijestu bez kvasca) omogućava postizanje efekta rupa na palačinkama.

Testo je spremno, prelazimo na proces prženja. Zagrijte tavu za palačinke (ili bilo koju drugu) jako vruću i podmažite je suncokretovim uljem. To ćemo raditi prije svake nove palačinke. Pogodno je podmazati ili običnom silikonskom kulinarskom četkicom ili polovicom luka zabodenom na viljušku.

Također je važno odrediti veličinu serviranja optimalno za prečnik vašeg tiganja - što je širi, trebat će vam više tijesta. Ovdje savjeti neće pomoći; to se može utvrditi samo pokušajima i greškama.

Izlijte dio tijesta na površinu tiganja, uzmite tiganj za dršku i nagnite ga u različitim smjerovima kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo po površini formirajući palačinku. Palačinke pečemo ovako: 1 minut na prvoj strani i 3 na drugoj strani.

Tradicionalno služimo ažurne palačinke sa pavlakom, bon appetit!

Kako pripremiti recept za rupe palačinke s mlijekom - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Mlečne palačinke sa rupama

500 ml mlijeka;
brašno - 1 prepuna čaša;
2 jaja;
2 tbsp. Sahara;
1 tsp soda (bez tobogana);
sirće ili limunov sok - 1 kašičica;
suncokretovo ulje - 5 kašika. u testo i takođe za prženje

Kako skuvati tanke mlečne palačinke sa rupama

Počinjemo pripremati "rupaste" palačinke na isti način kao i obične. Pjenjačom ili viljuškom lagano umutiti jaja sa malo šećera.

Zatim sipajte mleko i suncokretovo ulje. Zahvaljujući ulju u tijestu, palačinke će ispasti elastične i njihovi rubovi se neće osušiti tokom prženja.

Dodajte brašno. Proporcije u ovom receptu su vrlo važne, jer uspjeh pripreme u velikoj mjeri ovisi o konzistenciji tijesta. Fasetirana čaša brašna zapremine 250 ml sa velikim toboganom - ovo je dovoljno za 500 ml mleka.

Tradicionalno služimo ažurne palačinke sa pavlakom, bon appetit!

Samo 10 komentara na recept

Dobar dan Elena, želim da ti se zahvalim na ovom jednostavnom i divnom receptu. Probala sam mnogo recepata, ali samo po tvom sam dobila palačinke kao na slici, ne samo lepe nego i ukusne. I muž i sin su sve cijenili, a ja sam jednostavno bila oduševljena. Ogromno, veliko HVALA.

Zdravo! Hvala puno na receptu, nisam ni očekivala da će ispasti tako ukusno i lepo da ćete prste polizati.

Zdravo! Elena, hvala ti puno na divnom receptu za palačinke. Prvi put sam dobila palačinke sa “rupama”. Probala sam gomilu recepata, ali nikad nije bilo rupa))) Shvatila sam da je to glavna stvar u ovom receptu. Potrebno je podmazati tiganj uljem i svaki put zagrejati tiganj. Hvala još jednom.

Hvala na receptu, palacinke su ukusne, ali nisam dobila nikakve rupe.
Možda zato što nije tiganj, već aparat za palačinke?

Aleksandre, probaj da zameniš sodu praškom za pecivo, dobićeš rupe sto posto. I s vremenom će sve početi funkcionirati sa sodom. Glavna stvar u palačinkama je iskustvo, o tome sudim po sebi))

Neverovatan recept za tanke mlečne palačinke sa rupicama

Tema pečenja palačinki može se nastaviti u nedogled! Danas ćemo peći tanke palačinke sa mlijekom. Domaćice prolaze kroz desetine recepata, tražeći onaj koji je dragocjen, koji ima najviše otvorenih rupa.

Pojednostaviću vam ovaj zadatak, pokazaću vam svoje palačinke sa mlekom. Recept za tanke sa rupama je najtraženiji. Reći ću vam glavnu tajnu - pokušajte ih ispeći s kipućom vodom ili sodom, dobit ćete tanke, nježne palačinke s milion najljepših rupa.

Brinete li se da neće ispasti baš ukusni? Provjereni klasični korak po korak recept sa fotografijama sigurno će vam pomoći da ih pripremite na najbolji mogući način! Oni izlaze svima koji se odluče iskoristiti ovu tajnu kuhanja. Palačinke sa mlekom su veoma ukusne. Provjereni recept vam neće dozvoliti da bacate hranu. Najnježnije - iznenadiće i oduševiti porodicu i prijatelje!

Potrebni proizvodi

Pola litra mleka
granulirani šećer - 35 grama
Dva velika kokošja jaja (ja koristim domaća)
Čaša brašna sa vrhom (čaša od 240 ml)
70 grama mekog putera (ili 5 kašika biljnog ulja)
Soda bikarbona – 1 kašičica.
9% sirće – desertna kašika

Palačinke sa mlekom korak po korak recept i fotografije

Prvi korak. Priprema tijesta za palačinke Ovo je vrlo jednostavan recept sa mlijekom. Razbijte jaja u staklenu činiju. Trebaju biti na sobnoj temperaturi. Miješajte pjenjačom.
Sipajte šećer i promiješajte smjesu.
U to sipajte zagrejano mleko.
Sada je na redu brašno - prosijte ga kroz sito i napunite kiseonikom. Ne brinite ako u testu ima grudvica. Zatim će se izmrviti mikserom. Sipajte u dobro napunjenu čašu fasetiranog brašna. Ova količina je idealna za 0,5 litara mlijeka za tijesto za palačinke.
Dodajte meki puter ili biljno ulje. Ovaj sastojak će učiniti pečene proizvode elastičnima. I ne morate stalno podmazati tiganj, dovoljno je ulje po receptu.
Drugi korak. Tajna koja stvara rupe od testa je soda. Mora se ugasiti sirćetom. U tijestu nema kiseline, pa je za pokretanje reakcije potrebno sirće. Mjehurići koji se pojavljuju će vam reći da je došlo do reakcije.
Ostavite smjesu da odstoji oko pet minuta i počnite peći.
Zagrijte tiganj sa debelim dnom, ili poseban za pečenje palačinki. Jednom podmažite donji dio četke. Tada više ne morate ništa podmazati.
Malo tijesta uzimamo u kutlaču i tanko sipamo na vruće dno. Količina smjese se određuje eksperimentalno. Ako ga sipate u debelom sloju, palačinke neće izaći sa rupama. Pogledajte kako su čipkaste ivice!
Sa prve strane se peku odmah. Odvojimo ga odozdo i okrenemo. S tim nema nikakvih problema, ništa se ne lijepi za tiganj niti lomi, zahvaljujući ulju. Čekamo da druga strana porumeni.
Pogledajte koliko delikatnih rupica se vidi na gotovim pečenim proizvodima!
Stavite ih na tanjir i po želji premažite maslacem, medom ili pavlakom. Najčešće je dovoljan otopljeni puter. Druga punila cure kroz rupe. Bolje ih je ostaviti za tanke palačinke, recept za koji ću vam pokazati.

Recept za tanke palačinke sa mlijekom "Velvet"

Par jaja
Približno dvije čaše toplog mlijeka (oko 0,5 l)
160 grama brašna (oko čaše)
Malo soli
Biljno ulje bez mirisa - 2 kašike.
Vanilin

U veliku zdjelu razbijte jaja na sobnoj temperaturi.
Sipajte čašu toplog mleka i šećera. Smjesu umutiti mikserom.
U tečnost prosijte čašu brašna, zaseći ga kiseonikom. Miješajte mikserom kako biste spriječili stvaranje grudvica.
U smjesu za palačinke dodajte drugu čašu toplog mlijeka.
Sipajte biljno ulje, tako da ne morate podmazati tepsiju.
Sve ponovo umutite mikserom i ostavite 10 minuta da „razmišlja“. Za to vrijeme gluten brašna će nabubriti i tijesto će postati više kao tijesto za palačinke.
Tepsiju podmazujemo jednom, nema potrebe da dodatno podmazujemo.
Površina palačinki zaista izgleda kao da ima baršunasti uzorak. Mogu se podmazati kondenzovanim mlijekom, mješavinom kisele pavlake i meda. Punjenje neće curiti, uprkos činjenici da su tako tanke.

Tajne savršenih palačinki

Koristite sve sastojke na sobnoj temperaturi. Ne moraju biti samo iz frižidera.

Uvek prosijte svoje brašno.

Testo je poželjno mesiti bez grudvica. U tome će vam pomoći mikser ili blender.

U tijesto sipajte ulje i ne morate podmazati tepsiju.

Promiješajte smjesu za palačinke prije pečenja svake palačinke.

Sipati malo testa, peci će biti tanki i sa šarama.

Bit će mi drago ako vam se dopadaju ovi jednostavni, provjereni recepti. Ispeći ćete savršene ukusne palačinke, jer ih odrasli vole, a djeca jednostavno obožavaju!

Dijelimo tajnu pravljenja pravih ažurnih palačinki

Pravljenje ukusnih palačinki nije tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled, potrebno je uložiti mnogo truda da postignete profesionalizam u ovoj stvari. Koji recept odabrati? Koliko testa treba da bude u plehu? Kako izračunati vrijeme da palačinka ne izgori, već ispadne ružičasta i ukusna? I na kraju, kako možete osigurati da palačinke ispadnu prave - tanke, čipkaste i s rupama, kao na predstavljenoj fotografiji?

Hajde da prvo shvatimo kako se pojavljuju rupe na palačinkama prilikom pečenja. Tokom procesa miješenja tijesta, ako sadrži sodu, pojavljuju se mjehurići. Posebno ih ima kada se soda gasi sirćetom ili se tijesto priprema na kefiru. Tokom pečenja nastali mjehurići pucaju i, ako je sloj tijesta u tepsiji dovoljno tanak, dobijamo rupe koje su nam drage.

Postoji još jedna tajna koja će pomoći u postizanju željenog efekta. Tijesto za palačinke treba pripremiti uz dodatak mineralne vode, uvijek gazirane, sa mjehurićima!

Dakle, da bismo ispekli rupave palačinke, potrebno je da napravimo više mehurića u testu, a tu nam može u pomoć priskočiti mikser. Stoga ne zaboravite na ovaj korisni izum.

Pogledajmo sada detaljnije svaku od metoda pečenja tankih ažurnih palačinki.

Prvi recept koji ćemo pogledati su palačinke sa rupicama u mlijeku. Ne zaboravite da je soda uvijek uključena u tijesto. Evo liste šta nam je potrebno za pripremu 6-7 porcija palačinki:

2,5 čaše mleka
1,5 šolje brašna
2 jaja
1 kašičica šećera (možete menjati u zavisnosti od toga sa čime želite da poslužite palačinke)
½ kašičice soli
1-2 kašičice biljnog ulja
½ kašičice sode bikarbone

Prvo zagrijte mlijeko, ali ga ne dovedite do ključanja. Ostavite da se zagreje na oko 40 stepeni. U mleko pomešati so, šećer i jaja. U ovoj fazi će nam trebati mikser. Dobijenu smjesu mutite dok ne dobijete dobru pjenu, kao na fotografiji. Postepeno dodajte mješavinu brašna i sode. To radimo vrlo pažljivo tako da tijesto ispadne bez grudica. Sve ovo vrijeme ne prestajemo mutiti nastalu masu. Na kraju dodajte biljno ulje i ponovo dobro promiješajte.

Ovdje treba napomenuti još jednu nijansu. Ne počinjemo odmah sa pečenjem, nego ostavite da tijesto odstoji. U ovom trenutku će se odvijati proces formiranja mehurića. Nakon toga možemo početi sa kuvanjem.

Pecite u zagrejanom tiganju podmazanom uljem, pokušavajući da se testo rasporedi u ravnomernom tankom sloju. Ispecite palačinke sa obe strane. Vodimo računa da se uklope u rupu i da imaju lijepu zlatnu boju, ali da ne izgore!

Korak po korak recept za fotografije

Mlijeko, jaja, sol i šećer dobro izmiksajte mikserom ili blenderom.

Uzmite biljno ulje i mutite dok kapljice ulja ne nestanu.

Uzmite brašno i miješajte dok ne postane glatka.

Namastiti tepsiju, zagrejati, ispržiti svaku palačinku sa obe strane.

Sljedeći recept koji ćemo pogledati su palačinke sa rupicama napravljene na kefiru. Kako izgledaju možete pogledati na fotografiji. Kao što je gore spomenuto, kada soda stupi u interakciju s kiselim okruženjem kefira, počinje aktivno oslobađati plin, a to je upravo ono što nam treba. Dakle, da bismo pripremili palačinke s rupama prema ovom receptu, trebat će nam:

čašu brašna
čaša kefira (preporučuje se uzimanje kefira sa malim procentom masti)
čaša kipuće vode
2 jaja
1 kašičica sode bikarbone
3 kašike šećera

Jaja umutiti sa solju i umutiti. Opet bolje, mikserom. Dodajte kipuću vodu, a zatim kefir. Slijedi red sode, soli, šećera i biljnog ulja. Ne zaboravite da brašno morate dodavati u malim porcijama, postepeno. Pečemo kako je gore opisano.

Palačinke sa mineralnom vodom

Pa, zadnji recept koji ćemo pogledati. Ako se pridržavate svih njegovih stavki, palačinke bi trebale ispasti rupave i ukusne. Evo šta vam je potrebno da ih pripremite!

čašu brašna
pola litre mineralne vode
2 kašičice šećera
3 jaja
3 kašike biljnog ulja
soli po ukusu

Imajte na umu da ovaj recept ne sadrži sodu. To je zato što će se mjehurići u ovom slučaju formirati zbog mineralne vode.

Prvo razmutite so i šećer u vodi, zatim dodajte jaja i puter, dodajte brašno i dobro umesite u homogeno testo.

Već znate kako pravilno mazati tijesto i peći palačinke!

Sada ostaje samo da svaku palačinku namažete puterom i brzo poslužite.

U zaključku, još jedan savjet koji će vam pomoći da napravite rupu u svakoj palačinki, bez obzira da li je kuhana na mlijeku, kefiru ili vodi. Testo pre svakog izlivanja u tepsiju dobro izmesite da bude ujednačeno. A da se palačinke ne bi zalijepile, dovoljno je podmazati posudu za pečenje nakon svakog gotovog proizvoda.

Nadamo se da ćete zahvaljujući našim savjetima moći pripremiti najautentičnije palačinke s rupicom na mlijeku, kefiru ili mineralnoj vodi i zadiviti svoje najmilije svojim nevjerovatnim ukusom!

Najefikasniji kompleks za mršavljenje, prema mišljenju naših čitalaca, je jedinstveni pametni sistem za korekciju težine „Lipocarnit“ sa CLA kiselinama. Lipocarnit za mršavljenje je kompleksan proizvod, u kreiranju je umiješao svjetski poznati nutricionista i naučnik Pierre Dukan. Glavna komponenta kompleksa je CLA kiselina. Ovaj lijek je jedan od najboljih danas. On ne sagorijeva samo “strateške rezerve” masti. Kiseline jačaju mišiće, što znači da se oblik tijela poboljšava. Mišljenje lekara. »

Svima omiljeni ruski praznik je Maslenica - vrijeme je za pečenje palačinki. Sada su palačinke s rupama postale pravi kulinarski trend, a mnoge domaćice su zainteresirane za njihov recept.

Koja je tajna pripreme i kako peći palačinke sa rupama U stvari, rupe se stvaraju zbog činjenice da mjehurići u tijestu pucaju tokom prženja. Za ovaj efekat potrebno je dodati sodu, koja u reakciji s kiselom sredinom (kefir, sirće ili kiselo mlijeko) stvara željene mjehuriće. Druga važna komponenta je gazirana mineralna voda.

Predstavljamo vam najpopularnije recepte za palačinke sa rupama.

Palačinke sa mlekom i sodom

Najpopularniji recept koji većina domaćica obožava su palačinke sa rupicama u mlijeku. Naučiti kako ih skuhati nije teško, a mi ćemo vam otkriti tajnu pravljenja zlatno-smeđih i šarenih palačinki.

Priprema korak po korak:

Palačinke na kefiru sa kipućom vodom

Mnogi preferiraju palačinke na kefiru jer ispadaju prozračne i vrlo originalne. Zahvaljujući kefiru, jelo dobija zanimljivu kiselost i poseban delikatan ukus. Približno vrijeme kuvanja je 25 minuta.

Sastojci:

1 čaša vrhunskog pšeničnog brašna;
1 čaša kefira;
1 čaša vode;
2 kokošja jaja;
1 tbsp. l. Sahara;
2 tbsp. l. biljno ulje;
1/2 tsp. sol;
prstohvat sode.

Priprema korak po korak:

Palačinke sa mineralnom vodom

Palačinke s mineralnom vodom ispadaju posebno tanke i nježne. Jelo pripremljeno po ovom receptu posebno će vas oduševiti svojom čipkastom strukturom. Zahvaljujući mineralnoj vodi ispeći palačinke sa rupama nije teško. Približno vrijeme kuvanja je 25 minuta. Ovaj posni recept je posebno koristan za stroge vegetarijance i ljude koji su alergični na laktozu.

posuda biljnog ulja soli
šećer mineralna voda brašno

200 ml mineralne gazirane vode (s niskim procentom alkalnosti);
1 tbsp. l. vrhunsko pšenično brašno;
2 tbsp. l. Sahara;
1/2 tsp. sol;
3 žlice. l. biljno ulje.

Priprema korak po korak:

Palačinke pečene sa kvascem kuvaju se veoma brzo i lako se okreću.

Značajan nedostatak ovog recepta je što će priprema tijesta za njega trajati najmanje 2 sata. Ali rezultat će biti jednostavno zapanjujući: na ažurnim palačinkama će biti ogroman broj željenih rupa, a okus će zadiviti svojom nježnošću!

3 šolje pasterizovanog mleka;
1 paket suvog kvasca (11 grama);
2 kokošja jaja;
0,5 kg brašna;
1 tbsp. l. Sahara;
1 tsp. sol;
3 žlice. l. biljno ulje.

Priprema korak po korak:

Kako kuhati palačinke s kvascem - video recept

Prozračne čipkane palačinke sa škrobom bit će odličan doručak. Pečenje po ovom receptu ispada vrlo tanko, ali se tijesto ne kida. Približno vrijeme kuvanja je 20 minuta.

0,5 l blagog kefira;
3 kokošja jaja;
5 tbsp. l. vrhunsko pšenično brašno;
7 tbsp. l. škrob;
1/2 tsp. soda;
1/2 tsp. sol;
2 tsp. Sahara;
4 žlice. l. Sahara;
1 čaša (300 ml) gazirane mineralne vode.

Priprema korak po korak:

U dubljoj posudi pomešati skrob, so i brašno.

miješanje škroba, soli, brašna razmućenih jaja
dodavanje kefira dodavanje mešavine brašna

U posebnoj posudi umutite jaja i dodajte šećer, blagi kefir, sodu i na samom kraju smesu od brašna. Sve sastojke dobro izmešati da nema grudvica.

U smjesu dodajte suncokretovo ulje. Ponovo sve dobro izmiješajte.

Da bi palačinke bile vrlo rijetke, u smjesu dodajte 1 čašu gazirane mineralne vode.

Podmažite tepsiju biljnim uljem.

Polako počnite ravnomjerno sipati tijesto u tiganj u tankom sloju i pržiti ga na jakoj vatri. Ogroman broj rupa je zagarantovan! Pržite tijesto dok ne porumeni.

Ukusne čipkane palačinke sa škrobom su spremne! Sretna Maslenica!

Kako kuhati palačinke sa škrobom - video recept

Čipkaste palačinke sa svježim sirom

Palačinke sa rupicama punjene svježim sirom nisu samo ukusne, već i zdrave. Svježi sir sadrži do 18% proteina, vitamine A, E, B12 i B6, smanjuje nivo holesterola u organizmu, a sadrži i niz esencijalnih aminokiselina. Proizvod je bogat kalcijumom, fosforom, gvožđem, bakrom, cinkom, fluorom, magnezijumom, natrijumom. Predstavljamo vam recept za pravljenje čipkanih palačinki sa svježim sirom. Približno vrijeme kuvanja je 25 minuta.

Za pripremu palačinki sa rupama sa filom od skute trebat će vam sljedeći sastojci:

0,4 kg svježeg sira (krupnog zrna);
100 grama grožđica;
1 kokošje jaje;
3 žlice. l. Sahara.

Ako želite da napravite palačinke sa rupama, morate se strogo pridržavati recepta.

Priprema korak po korak:

raspoređivanje tijesta po tiganju, ispeći palačinku s jedne strane, pržiti drugu stranu palačinke

Prilikom prženja svaku palačinku dobro namazati puterom. Čipkaste palačinke su spremne!

Sada krenimo sa pripremom fila - skutne mase. Sljedeće sastojke dobro izmiješajte: svježi sir, grožđice (prethodno oparene kipućom vodom), šećer i umućeno pileće jaje.

Kada je fil gotov, stavite ga na sredinu palačinke i dobro umotajte.

Završni dodir: stavite palačinke u jako zagrijanu rernu i pecite 10 minuta. Čipkaste palačinke su spremne za posluživanje! Želimo vam dobar tek!

Maslenica je svetao, pozitivan, pravi ruski praznik! Ne propustite priliku da obradujete svoju porodicu i prijatelje „modnim“ palačinkama na rupu sa raznim ukusnim filovima, opraštajući se od zime i dočekujući dugo očekivano proljeće!

Tanke mlečne palačinke sa rupama

Da biste ispekli ukusne palačinke tako da ispadnu tanke, čipkaste, pa čak i s rupama, morate znati neke kulinarske trikove. Oni su opisani u predloženom receptu. Važno je ne samo da pravilno napravite tijesto za palačinke, već morate odabrati i visokokvalitetni tiganj za pečenje.

Nudimo vam dva recepta: u prvom receptu, da bismo dobili tanke, rupave palačinke koristimo sodu, u drugom receptu koristimo kipuću vodu. U oba recepta se koristi i mlijeko. Palačinke ispadaju tanke i veoma ukusne, mogu se poslužiti sa džemom, kondenzovanim mlekom i medom.

Mlijeko – 500 ml;
Pileće jaje – 2 kom.;
Pšenično brašno – 1 kašika. (sa toboganom);
Biljno ulje - 1 kašika. l. (+ za prženje palačinki);
Šećer u prahu - 2 kašike. l.;
Sol – 1 prstohvat;
Soda - 1 kašičica;
Limunov sok – 1 kašičica.

Kako kuhati tanke palačinke sa rupama, tijestom sa mlijekom i sodom

Za pripremu ukusnih tankih mlečnih palačinki sa rupicama, počnite tako što ćete navedeni broj pilećih jaja razbiti u testo pogodno za mesenje.

Pilećim jajima dodajte granulirani šećer i dodajte prstohvat soli.

Uzmite metlicu ili običnu viljušku. Umutite kokošja jaja. Kao rezultat, trebali biste dobiti homogenu masu.

U nastalu slatku masu od jaja ulijte mlijeko, ne smije biti hladno, pa se preporučuje da ga prvo izvadite s police frižidera. Nakon mlijeka dodajte biljno ulje.

Ponovo pjenjačom umutite unesene sastojke dok ne dobijete homogenu tečnu masu.

Sada možete dodati brašno. Preporučljivo je da pšenično brašno bude prosijano, pa će gotovo tijesto ispasti prozračnije i izbjeći ćete ulazak nepotrebnih čestica u njega (ako ih ima u brašnu).

U dobijeno tijesto za palačinke dodajte gašenu sodu. Sastojci za gašenje uključuju limunov sok. Može se zamijeniti stolnim sirćetom. Ponovo zamijesite tijesto.

Prva faza pripreme palačinki je završena, idemo na glavni proces - prženje. Zagrejte tiganj veoma vruće. U idealnom slučaju, bolje je koristiti tavu od livenog gvožđa za pečenje tankih palačinki. Prikladne su i moderne keramičke i teflonske tepsije za palačinke. Podmažite površinu tiganja biljnim uljem. Najpogodnije je mazati silikonskom četkom, nemojte nanositi puno ulja.

Kuglačom zahvatite malo pripremljenog tijesta za palačinke i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini tiganja.

Na srednjoj vatri pecite palačinke sa obe strane kao i obično. Prije postavljanja svakog novog dijela tijesta, tepsiju namastite uljem. Gotove vruće palačinke obavezno premažite komadićem putera.

Apetitne tanke mlečne palačinke sa rupama su spremne! Raznovrsite njihovo serviranje pavlakom, slatkim džemom, medom itd. Također, takve tanke palačinke mogu se puniti raznim nadjevima. Prijatno!

Recept br. 2. Tanke palačinke sa rupicama poslužene sa mlekom i kipućom vodom

Postoji mnogo načina za pripremu tankih palačinki, od najjednostavnijih do nevjerovatno složenih. Neki recepti uključuju pripremu tijesta s mlijekom, rjeđe s gaziranom vodom ili surutom. Ovaj recept je baziran na kipućoj vodi i mlijeku će palačinke učiniti tanjim i prozračnim. Tijesto ispada poslušno, ne kida se, palačinke ispadaju umjereno pjenušave i ne lome se.

Pileće jaje – 1 kom.;
Voda – 1 kašika;
Mleko – 1 kašika;
Pšenično brašno - 1 kašika;
Biljno ulje - 4 kašike;
granulirani šećer - 2,5 kašike;
Sol - 0,5 kašičice.

Pileće jaje podeliti na žumanca i belanca. Umutiti žumanca sa mlekom.

Preostalo pileće belo, kao i žumance, treba istući. Tokom mućenja trebalo bi da dobijete prozračnu penu. Dodajte proteinsku penu sastojcima u činiji. Odmah izmiksajte mikserom.

Dodajte so i šećer.

Ponovo izmiješajte sastojke, a zatim u dobijenu smjesu u malim porcijama počnite dodavati pšenično brašno, istovremeno ga umiješati u tekućinu.

Dodajte čašu kipuće vode i sve dobro promiješajte.

Tijesto za ažurne palačinke je skoro spremno. Ispalo je homogeno, bez grudvica.

U dobijeno testo ulijte kašiku biljnog ulja i ponovo premešajte. Ostavite tijesto za palačinke 20 minuta, ovo je potrebno da gluten nabubri.

Nakon stajanja, tijesto za palačinke može postati gušće, da palačinke budu tanje dodajte nemasno mlijeko ili toplu vodu, ne dodajte puno, dovoljno je pola kutlače.

Tepsiju za pečenje palačinki namažite uljem. Dobro zagrejte tiganj. Kuglacom zahvatite malu količinu tijesta za palačinke i ravnomjerno ga rasporedite po površini tiganja.

Pecite ažurne palačinke na mlijeku oko jedan minut sa svake strane. Nakon 2-3 palačinke, ponovo podmažite tepsiju uljem.

Ukusne ažurne palačinke su spremne! Promjenite serviranje domaćih peciva pavlakom, džemom ili džemom.

Iz tijesta možete nacrtati šare koje će ličiti na bakin ubrus. Da biste to učinili, koristite malu plastičnu bocu s tankim grlom. Ili možete pažljivo otopiti čep obične plastične boce tako da se u njemu pojavi mala rupa. Nakon što sipaju tijesto za palačinke u bocu, njime crtaju šare na tiganju za palačinke.

Nakon pečenja dobijate čipkaste palačinke sa rupama.

Recept za puhaste mlečne palačinke bez kvasca