Kako napraviti pahuljaste fritule na ryazhenki. Korak po korak recept za pravljenje fritula ryazhenka sa fotografijom. Ukusne fritule od jabuka

Kako kuhati recept za pahuljaste palačinke ryazhenka - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Čak i tako prilično jednostavno, na prvi pogled, jelo poput palačinki može izazvati poteškoće. Pitanja se mogu pojaviti već u fazi pripreme tijesta, koje "ne želi da naraste". A dešava se i da lepe i bujne palačinke u tiganju iz nekog razloga „otpadnu“ čim se nađu na tanjiru. Članak će vas upoznati s nekim od tajni pravljenja slatkih, pahuljastih i ukusnih palačinki.

Pobrinite se da odaberete kvalitetne proizvode. Ova izjava se prvenstveno odnosi na brašno – koristite vrhunsko pšenično brašno.
Bolje je miješati sastojke jela ne mikserom ili blenderom, već ručno.
Kao osnovu preporučuje se upotreba fermentisanih mlečnih proizvoda - jogurta, fermentisanog pečenog mleka, kefira, jogurta. Njihov sadržaj masti može biti bilo koji. Važan uslov je da fermentisana mlečna baza mora biti topla.
Količina šećera koja se dodaje u tijesto direktno utiče na raskoš ovog potonjeg. Što manje (u razumnim granicama) slatkog pijeska dodate, palačinke će biti veće i pahuljastije.
Ni u kom slučaju ne smijete miješati gotovo tijesto prije prženja.
Palačinke je bolje pržiti u tavi od livenog gvožđa ili bilo kojoj drugoj sa debelim dnom.

2Svjetleće fritule na fermentisanom mleku - sastojci jela

Najjednostavniji i najpristupačniji recept za fritule ryazhenka uključuje sljedeće sastojke:

Ryazhenka - 0,5 l
Jaje - 2 kom
Brašno - 2-3 šolje
Soda - 0,5 kašičice
Šećer - 2 kašike (možete i bez šećera, ali bolje je staviti bar 1 kašiku slatkog peska)
Vanilija - prstohvat za ukus
Sol - po ukusu
Biljno ulje - za prženje palačinki

3 Bujne fritule na fermentisanom mleku - koraci kuvanja

Sipajte ryazhenku u pripremljeno jelo.
Dodajte mu jaja. Pjenjačom ili viljuškom lagano umutiti smjesu.
U smjesu dodajte šećer. Budite oprezni s ovim sastojkom i nemojte pretjerati. Ponovo miješajte komponente dok se ne dobije homogena masa.
Ako planirate dodati sol i vanilin, onda je bolje da to učinite odmah.

Sada je vrijeme za brašno i sodu. Alternativa potonjem može biti prašak za pecivo u količini od 1,5 žličice. Prije nego što uključite brašno, ne zaboravite ga prosijati. Ovakva jednostavna manipulacija zasitit će ga kisikom, što blagotvorno djeluje na pečenje i čini ga još prozračnijim. Prosejano brašno postepeno umešajte u testo. Nemojte koristiti blender. To će vam pomoći da skratite vrijeme kuhanja, ali će također nestati sjaj vaših palačinki.
Količina brašna u receptu je približna. Važno je osigurati da tijesto ne ispadne previše tečno. Ako treba da pazite sa šećerom, onda svakako ne treba štedjeti na brašnu. Masa treba da bude dovoljno gusta i da se ne ocedi sa viljuške. Primjer uspješnog testa je gusta masa s malim grudvicama i mjehurićima.

Zatim ostavite pripremljeno testo da „dođe“. Uzmite posudu sa vrelom vodom i u nju stavite posudu sa testom. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 20-30 minuta.
Nakon navedenog vremena počnite pržiti. Da biste to učinili, žličicom „odštipajte“ potrebnu količinu tijesta i stavite je na vrući tiganj. Vatra bi trebala biti srednja. Vrijeme prženja je 2-3 minute sa svake strane.

Gotove palačinke stavite na tanjir. Po želji poslasticu začinite džemom ili pavlakom. Prijatno!

Popečke na ryazhenki su nježne, potpuno nezaslađene s jedinstvenim okusom pečenog mlijeka, svima poznatim. Ako ih pravilno skuhate, poslastica će vas iznenaditi svojom raskošom. U našem izboru - trikovi kuhanja pravih palačinki, i nijanse - sastav dodatnih sastojaka.

Bujne i ukusne palačinke na ryazhenki

Bujne palačinke na ryazhenku mogu se kuhati vikendom, kada se domaćinstvo okupi i čeka ukusnu porodičnu večeru. Za kuvanje je prikladna svježa ryazhenka, varenets. Lako ih je koristiti čak i ako su kiselo-mliječni napici, iz nekog razloga, krenuli. Pored same ryazhenke, potrebno nam je malo brašna, nekoliko jaja i biljno ulje.

Tačan set sastojaka:

2 kokošja jaja;
pakovanje fermentisanog pečenog mleka - 0,5 l;
brašno - 2 šolje (proporcije se uvek uzimaju na oko);
soda ili prašak za pecivo;
biljno ulje za prženje.

Glavna tajna pravih palačinki je temperatura sastojaka. Ni u kom slučaju ne bi trebalo da budu hladne, inače poslastica neće narasti i izaći "gnjecava". Bolje je da su komponente na sobnoj temperaturi ili malo tople. To se odnosi i na samo fermentirano pečeno mlijeko i na jaja - hladna se teško tuku, ne stvaraju pjenu.

Počnimo da kuvamo. Umutite jaja sa šećerom i postepeno dodajte skutu. U to dodajemo brašno, prašak za pecivo ili sodu. Nema potrebe za gašenjem sode: u fermentiranom pečenom mlijeku postoji mliječna kiselina koja može neutralizirati sodu. Važno je pratiti konzistenciju testa: trebalo bi da bude gusto (sa veoma gustom kiselom pavlakom), glatko i kao da svetluca pod kašikom. Pustite da se malo prokuha: 15-20 minuta, a zatim počnite pržiti.

Neke domaćice to rade lakše - sipaju jaja direktno u ryazhenku; ovo možete učiniti ako ste u žurbi, ali je ipak bolje prethodno sjediniti jaja i šećer.

Zagrijemo ulje, ali ne mnogo, da desert ne zagori, već se ravnomjerno ispeče. Kuflašom ili kašikom sipajte tijesto dajući oblik kolača i pričekajte da poprime zlatnu boju. Ako je sve pravilno kuhano, tada se u tavi događa malo čudo - palačinke se dižu, postaju bujne. Dok se prži preokrenite na drugu stranu, dovedite do spremnosti, izvadite i stavite na veliku posudu.

Popečke na ryazhenki su vrlo nježne, i kako su ukusne! Gotove proizvode premažite maslacem, prelijte kondenzovanim mlijekom, šlagom, bilo kojim džemom ili džemom. Ali, da budem iskren, dobri su i bez preliva - tijesto se bukvalno topi u ustima i nisu potrebni nikakvi dodaci, osim šoljice aromatičnog čaja.

Kako bez jaja?

Palačinke Ryazhenka se lako spremaju bez jaja - to je istina kada je u kući ponestalo pilećih jaja. U tom slučaju testo treba da bude gusto, širite ga kašikom navlaženom hladnom vodom (da se ne lepi) u jako vruću tepsiju.

trebat će nam:

pakovanje fermentisanog pečenog mleka 4% - 0,5 l;
brašno - 3 šolje (proporcije se uvek uzimaju na oko);
šećer po ukusu (oko 3 kašike);
soda;
prstohvat soli (inače će jelo ispasti svježe);
biljno ulje.

Za takve palačinke bolje je fermentirano pečeno mlijeko 4% masti; tijesto bi trebalo ispasti toliko gusto da je kao da je odškrinuto: takve palačinke ispadaju bujne čak i bez jaja i ne "padaju".

Popečke na ryazhenki bez jaja su malo gušće, ali ne manje ukusne. Poslužite ih sa svježom pavlakom, crvenim kavijarom ili džemom od ribizle, koji će savršeno naglasiti okus slatke delicije.

Ryazhenka fritule sa jabukama

Djeca vole fritule na rjaženki s jabukama. Postižu lagani voćni okus. Za kuvanje nam je potrebno: čaša fermentisanog mleka, jabuka, par jaja, brašno, šećer i soda. Količinu brašna uzimamo na oko, ali nemojte pretjerivati s jabukama, inače će tijesto ispasti previše tekuće i poslastica se neće ispeći.

Kuvanje ovako:

Ulijte jaja u ryazhenku i umutite smjesu.
U testo postepeno prosijati brašno.
Dodati šećer, so, prašak za pecivo.
Tri male slatke i kisele jabuke.
Dodamo sodu.
Temeljno umijesite tijesto.
Konzistencija će biti nešto gušća od kisele pavlake.
Kašikom stavite smesu od jabuka na zagrejan tiganj.
Pržite dok ne porumeni sa obe strane.

Ove palačinke su nevjerovatno u kombinaciji s cvjetnim medom i javorovim sirupom, ali, kako praksa pokazuje, djeca ih pometu gotovo odmah, čim se ohlade.

sa bananama

Po analogiji sa palačinkama od jabuka, palačinke od banane se lako prave. Ovdje se u tijesto dodaje banana koja se melje u kašu. Jelo je odličan način za odlaganje prezrelih banana: one su mirisne, mekane i dat će tijestu pravu konzistenciju.

pripremiti:

čaša fermentisanog pečenog mleka 4%;
malo brašna;
prezrela banana - 2 kom.;
jaje;
kesica praška za pecivo.

Teškoća u kuvanju palačinki od banane je pogoditi omjer tijesta, fermentiranog pečenog mlijeka, voća. Ako ima malo banana, neće se osjetiti okus. Mnogo voća u testu neće dozvoliti da se palačinke dignu, previše fermentisanog mleka će učiniti da testo postane tečno. Idealan omjer je 1:1.

Jednom riječju, sami pazite na konzistenciju dodajući još malo brašna ili voća. Palačinke od banane su mekane i sočne. Veoma su ukusne hladne i sa dodatkom kuglice šlaga ili sladoleda.

Bez brašna

Nije potrebno pripremati poslasticu od uobičajenog pšeničnog brašna - pobornici zdravog načina života lako ga mogu zamijeniti mekinjama, probati brašno od cjelovitog zrna, heljdu, zobene pahuljice, speltu. Okus bilo kojeg brašna će se promijeniti, ali palačinke će i dalje ispasti odlične!

Za palačinke od cijelog zrna trebat će vam:

čaša ryazhenka 4% - 0,5 l;
2 šolje heljde ili ovsene kaše;
jaje - 1 kom.;
soda ili prašak za pecivo;
biljno ulje za prženje.

Ni u kom slučaju ne mijesite tijesto mikserom: važno je sve raditi ručno, inače će palačinke otpasti.

Naravno, da biste pripremili pravu poslasticu, morat ćete eksperimentirati s proporcijama: sve vrste brašna imaju različitu ljepljivost, a palačinke će se pržiti različitim brzinama. Ipak, gotovo jelo će ispasti ne samo ukusno, već i zdravo, a i sigurno za struk, ako slijedite mjeru.

U spori šporet

Ponekad nema dovoljno vremena, a u pomoć dolazi koristan moderni pomoćnik - spori štednjak. Za osnovu uzimamo klasični recept i kuhamo okrugle palačinke u zdjeli čudesnih tava.

Zamesiti testo od:

jedna čaša fermentisanog pečenog mleka;
dva kokošja jaja;
čaša brašna;
sol, šećer po ukusu;
kesica praška za pecivo.

Tijesto treba da se natopi, ali ga je zabranjeno miješati! U suprotnom, mehurići ga napuste, a palačinke gube lakoću i prozračnost.

Ljepota kuhanja u sporom štednjaku je u tome što tijesto ne prska po stranicama. Gotovu poslasticu vadimo posebnom lopaticom ili silikonskom žlicom kako ne bismo oštetili premaz. Jedemo palačinke sa pavlakom, medom ili džemom od šljiva.

Kuvanje veličanstvene delicije sa kvascem

Kuhanje palačinki s kvascem na ryazhenki je malo teže, ali rezultat je vrijedan toga.

pripremiti:

dvije čaše ryazhenka;
jedno kokošje jaje;
čaša brašna;
kašičica kvasca;
sol, šećer po ukusu;
kesica praška za pecivo.

Za pripremu kašičice kvasca prelijte dvije čaše fermentisanog mlijeka, dodajte šećer i za pola sata bi trebao početi proces fermentacije. Sada, kada je tijesto "prokuhalo", dodajte jedno kokošje jaje, čašu (ili malo više) brašna, sipajte malo biljnog ulja za glatkoću. Ostaje peći palačinke na srednjoj vatri dok ne porumene.

Palačinke su ukusne i niskokalorične. Za 100 g gotovih proizvoda dobijate 170 kcal. Tako da si svako može priuštiti par komada sa malo masne pavlake.

Palačinke su jeftina poslastica, vrlo jednostavne za pripremu ako napunite šaku. S vremenom možete u tijesto dodati grožđice, sušeno voće, komadiće čokolade, sir, jednom riječju, dajte mašti na volju.

25.02.2018 Objavio:

Natasha.Isa. Kalorije:

Nije određeno Vrijeme za pripremu:

Nije određeno Iz prakse mogu reći da se palačinke mogu peći ne samo na kefiru. Rjaženka je takođe dobra za ovo. Često kupujem ryazhenku u šoljama za svoju djecu. Ali postoje slučajevi kada u frižideru ima ostataka fermentisanog pečenog mleka, onda ih spojim, ispadne otprilike čaša. Od ove količine uvijek pečem najukusnije i najukusnije palačinke na ryazhenki. Palačinke uvek ispadnu samo odlične i moj najbolji recept sa fotografijama korak po korak je pred vama. Vidi također

kako kuvati palačinke sa surutom

Ispada veoma ukusno.

Potrebni proizvodi:- 250 grama ryazhenka, - 1 veće kokošje jaje, - 2 stola. l. granulirani šećer, - 1 prstohvat soli, - 1,5 šolje pšeničnog brašna, - 0,5 tsp. l. soda, - biljno ulje za prženje.

U ryazhenku na sobnoj temperaturi (obavezno je unaprijed izvadite iz hladnjaka), ubijemo jedno veliko kokošje jaje, zatim dodamo šećer i lagano protresemo tijesto. Već sam primijetio da palačinke ne izlaze tako bujne kao što bismo željeli od hladne ryazhenke, pa nemojte propustiti trenutak kada odlučite ispeći ukusne palačinke za večeru.

U testo sipajte sodu, zatim pšenično brašno. Pošto je fermentisano pečeno mleko fermentisani mlečni proizvod, to znači da će soda sa njim savršeno reagovati. Čim počnete da mesite testo, videćete male mehuriće. Ovo je jasan znak da soda aktivno radi, što nam je potrebno. Nije potrebno gasiti sodu sirćetom.

Ja koristim dovoljno brašna da napravim gusto testo. Dakle, palačinke neće samo biti bujne, već se neće ni slegnuti, neće pasti nakon prženja. Nakon što zamijesite tijesto, pokušajte da ga pokupite kašikom. Testo treba da se otkotrlja sa kašike veoma sporo.

Popečke na ryazhenki imaju poseban ukus pečenog mleka sa blagom kiselošću. U principu, moraju se kuhati po istom principu kao i palačinke na kefiru. Ali ipak postoji nekoliko nijansi u kuhanju. Prvo, za pravilnu konzistenciju tijesta od brašna potrebno je dodati malo manje brašna, jer se gustina fermentisanog pečenog mlijeka razlikuje od gustine kefira. Drugo, da bi se postigla maksimalna raskoš palačinki, fermentirano pečeno mlijeko treba malo zagrijati, ulijevajući već topli proizvod u tijesto. Također, za sjaj, obavezno se dodaje brza soda.

Popečke na toploj ryazhenki su bogato ukusne i ukusne.

Sipajte ryazhenku u lonac, zapalite. Zagrijte fermentirani mliječni proizvod do toplog stanja, neprestano ga miješajući žlicom. Prilikom obavljanja ovog postupka nemojte ići daleko od šporeta, jer je nemoguće da fermentisano mleko proključa i zgruša se. Ryazhenka bi trebala biti tačno topla. Može se zagrijati i u mikrovalnoj pećnici, ali pazite da podesite pravo vrijeme koje odgovara snazi vaše mikrovalne pećnice kako biste izbjegli pregrijavanje fermentiranog pečenog mlijeka.

Paralelno s tim razbijte jedno jaje u duboku posudu, u nju sipajte granulirani šećer. Količina šećera se može samostalno podešavati, ovisno o željenoj slatkoći konačnog proizvoda. Ali treba znati da će puno šećera samo otežati tijesto, pa je bolje gotove palačinke dodatno pošećeriti. Obavezno razblažite slatkoću dodavanjem soli, to će uravnotežiti ukus tijesta.

Razbijte jaje sa šećerom ručnim pjenjačom. Mutite nekoliko minuta kako bi se slatki kristali što više otopili u bujnoj smjesi od jaja.

Nakon toga dodajte brašno u malim porcijama, najbolje prethodno prosijano kroz sitno sito. Prosejano brašno čini pečenje mekšim i prozračnijim, pa ovaj postupak ne treba zanemariti.

Prvo mesiti kašikom, a kada se doda svo brašno, potapajući blender proći kroz testo da se oslobodi grudvica, da bude homogeno i bujno. U ovom trenutku u masu sipajte sodu u odgovarajućoj količini. Nije potrebno gasiti sodu sirćetom, jer je test kiseo.

Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično gusto tijesto koje će se vrlo sporo cijediti iz kašike. Gustoću odredite sami, po potrebi dodajte brašno. Nemoguće je precizno odrediti proporcije, jer svi imaju različite vrste brašna i fermentiranog pečenog mlijeka. Ostavite tijesto da odstoji 15 minuta, nakon čega ga više nije potrebno miješati.

Istovremeno stavite šerpu na vatru. Za pečenje fritula bolje je koristiti tavu sa debelim dnom, savršeno je liveno gvožđe. Ulijte oko 2-3 kašike ulja, zagrejte. Palačinke se prže na velikoj količini ulja, a nemasne. Uz pomoć kašike ubacite testo u vrelo ulje, formirajući uredan okrugli oblik. Pokušajte da napravite male palačinke da se iznutra dobro isprže. Takođe, veoma velike predmete će biti teško okrenuti.

Bukvalno minut kasnije, kada se na jednoj strani blanko pojave veliki mehurići, okrenite palačinke, a drugu stranu, pržite na isti način. Stavite vatru malo iznad srednje, na laganoj vatri, palačinke će se slabo dizati i jako će upiti ulje.

Popečke na toploj ryazhenki su spremne. Poslužite ih tople sa tečnim medom.

Prijatno!

Svi znaju da se palačinke pripremaju na bazi kiselog mlijeka (postoje i opcije na bazi kvasca, ali ovo je obično sasvim druga priča), a za to se obično koriste kefir i kiselo mlijeko.

Ali malo ljudi misli da se palačinke mogu kuhati čak i sa ryazhenkom, a ispostavit će se da su vrlo ukusne, nježne, bujne, s neopisivim okusom pečenog mlijeka. Ovim palačinkama će biti ukrašen svaki doručak ili užina!

Najlakši recept

Prvo treba da pomešate fermentisano pečeno mleko sa jajima, šećerom i solju - preporučljivo je da to uradite pjenjačom, ali možete samo umutiti viljuškom.

Zatim u smjesu dodajte brašno i sodu i ponovo sve dobro izmiješajte (bolje je ne koristiti mikser za tijesto za palačinke) - tijesto će biti gusto, a može čak ispasti i malo grudasto, ali to je normalno.

Ali tada ne morate ponovo miješati tijesto - samo ga pokupite kašikom iz posude i pošaljite u tiganj sa vrelim uljem.

Pržite sa obe strane dok ne postanu hrskave.

Bujne fritule na fermentisanom mleku i kvascu

Čini se da postoji neka vrsta razdvajanja - jela od brašna pripremaju se ili na nečemu od fermentiranih mliječnih proizvoda pomoću sode, ili na kvascu. Ali možete odmah kuhati palačinke i s fermentiranim pečenim mlijekom i kvascem, zbog čega će ispasti lakši i veličanstveniji. Mogu se napraviti i slatke, ali najtradicionalnija verzija izgleda ovako.

Sastojci:

1,5 šolje prosijanog brašna;
1,5 šolje fermentisanog pečenog mleka;
vrećica suhog kvasca;
1 jaje;
3 art. kašike putera;
1 kašičica soli;

Vrijeme kuhanja: pola sata plus vrijeme pečenja.

Sadržaj kalorija: oko 170 kcal / 100 gr.

Kvasac preliti sa fermentisanim pečenim mlekom i dodati prstohvat šećera da pojača fermentaciju. Smjesa će morati stajati 20 minuta - za to vrijeme na njoj će se pojaviti mjehurići. Sipajte brašno i razmućeno jaje viljuškom, posolite i prelijte otopljenim puterom.

Palačinke možete peći odmah, uzimajući tijesto kašikom i stavljajući ga u tiganj sa vrelim biljnim uljem. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Pročitajte kako da skuvate ukusnu supu od graška sa dimljenim rebrima.

Kako kuhati piletinu s jabukama u pećnici - nevjerovatno ukusno jelo koje se može pripremiti prilično jednostavno.

Obratite pažnju na kandiranu bundevu - takvi slatkiši neće naštetiti vašoj figuri.

Rjaženka palačinke sa bananom

Mnogi ljudi vole da jedu palačinke sa džemom ili voćnom salatom, pretvarajući doručak i popodnevnu užinu u desert. A palačinke možete odmah napraviti kao desert dodavanjem banane i šećera u tijesto.

Sastojci:

3 šolje fermentisanog pečenog mleka;
2 šolje prosijanog brašna;
3 jaja;
3 art. kašike šećera;
1 banana;
0,5 kašičice soli;
prstohvat sode;
biljno ulje za prženje.

Sadržaj kalorija: oko 250 kcal / 100 gr.

Prvo treba umutiti jaja sa šećerom - pjenjačom, mikserom ili samo viljuškom. Nije potrebna obilna pjena, dovoljno da se šećer otopi. Zatim u ovu smesu ulijte fermentisano mleko, dodajte so, sodu i sve dobro promešajte.

Postepeno dodavati brašno da ne bude grudvica. Ostaje samo da joj dodate bananu zgnječenu viljuškom i možete početi pržiti palačinke na vrućem biljnom ulju s obje strane.

Bujne palačinke na jogurtu bez jaja

Kao što se često dešava, u frižideru nema jaja, a to vas sprečava da skuvate neku vrstu peciva - posebno palačinke. Ali u stvari, ovo nije tako suštinski važan proizvod za pravljenje palačinki, dok je sasvim moguće bez jaja.

Sastojci:

0,5 litara fermentisanog pečenog mlijeka;
0,5 kg prosijanog brašna;
2 kašičice sode (ili praška za pecivo);
50 ml prokuhane vode;
50 gr. Sahara;
0,5 kašičice soli;
biljno ulje za prženje.

Vrijeme kuvanja: 10 minuta plus vrijeme pečenja.

Sadržaj kalorija: približno 200 kcal / 100 gr.

Prvo morate sjediniti sve suhe sastojke - brašno, so, sodu i šećer. Zatim u ovu smjesu ulijte ryazhenku i vodu, lagano miješajte tijesto da se ne formiraju grudvice. Time je njegova priprema završena, možete početi peći palačinke na ulju, a na kraju će biti bujne i nježne kao uz dodatak jaja u recept.

Za prženje je bolje staviti vatru na srednju, tako da će palačinke biti pržene, a ne izgorele.

Savjeti za kuhanje

Fritule su vrlo jednostavno i brzo jelo za pripremu, zbog čega se tako često spremaju za doručak. Kombinuju se sa bilo kojim pićem i raznim dodacima - pavlakom, džemom, medom, kondenzovanim mlekom, čokoladnom pastom, sirupima i bilo čime. Ali sve ima svoje trikove, a ni kuhanje fritula od ryazhenka nije izuzetak. Na primjer, ove:

Palačinke je najbolje pržiti u tiganju debelih stijenki, jer će se temperatura u njemu ravnomjerno rasporediti i neće doći do situacije u kojoj će palačinke brzo izgorjeti, već unutra ostati sirove;
Ako se palačinke prave s kvascem, onda tijesto možete poslati u tiganj tek kada se na njemu pojave mjehurići, jer se zbog nekih nijansi može dogoditi da je određeno vrijeme isteklo, ali tijesto nije naraslo, a onda palačinke jednostavno neće se dizati u tavi - kao rezultat toga će se pripremiti ravni kolači;
Tijesto u tavi trebate širiti žlicom, s obzirom na to da će se povećati prilikom prženja - 4 palačinke stanu u standardnu tavu, ali bolje je postupiti prema situaciji, gledajući kako se tijesto diže;
Da biste izbjegli pretjeranu apsorpciju ulja u palačinkama ryazhenka, možete dodati žlicu biljnog ulja u tijesto, čak i ako nije uključeno u recept;
U tijesto možete dodati razno voće i bobice - na primjer, opcija s jabukama je vrlo popularna i pristupačna. Možete dodati i sušeno voće;
Za pripremu fritula nije potrebno posebno kupovati ryazhenku - možete uzeti onu koja je slučajno stagnirala u hladnjaku i malo se ukiselila, što će biti izvrsna upotreba za proizvod koji bi inače bio bačen;
Ako ima vremena, onda je ipak bolje ostaviti tijesto za palačinke da odstoji neko vrijeme, što će omogućiti da se zasiti kisikom. Ovo je neobavezna, ali poželjna stavka.

Prijatno!

Za mene su jelo iz detinjstva definitivno bakine palačinke. Bujne, lepe, rumene, mirisne - nikad me nisu ostavile ravnodušnom. Sa ili bez jabuka, sa pavlakom ili džemom, ili samo sa čašom mleka, ovo je prava poslastica. Ja sam već velika devojčica, a moja baka ne pravi tako često palačinke, a ni ja ne dolazim često. Ali recept sam posudio od nje - sve što sam pokušao skuhati iz knjiga ispostavilo se da su potpuno pogrešne palačinke.

Danas ću s vama podijeliti dvije opcije za test za palačinke - sa i bez jajeta. Sviđaju mi se obje opcije, a vi birajte ono što vam se sviđa.

Popečke na ryazhenki

Da, ovo je tajna recepta moje bake. Pripremit ćemo veličanstvene palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku prema jednostavnom receptu sa fotografijom.

Kuhinjski aparati i pribor:štednjak na plin ili struju, mikser, velika posuda i malo manja duboka posuda, kašika, tiganj i lopatica, viljuška, papirnati ubrus i tanjir za palačinke, kuhinjska krpa.

Kod palačinki nije najvažnija jela, već od čega su napravljene. Sada ćemo se pozabaviti ovim pitanjem.

Sastojci

Za uspješne palačinke potrebni su dobri, svježi sastojci:

Ryazhenka se može uzeti barem iz trgovine, čak i kod kuće. Ako kupujete u supermarketu, obavezno provjerite datume isteka i integritet pakovanja. Ako na tržištu - obratite pažnju na uvjete skladištenja takvog proizvoda i čistoću ruku prodavača, ne bi bilo suvišno tražiti veterinarski certifikat.
Jaja se također mogu uzeti barem na pijaci, čak i na pijaci. Glavna stvar je svježina i izgled jaja. Ljuska treba da bude netaknuta i čista, bez pukotina ili tragova izmeta. Ako promućkate jaje, unutra ništa ne bi trebalo da klokoće - to je pokazatelj da nije pokvareno.
Uzmite pšenično brašno, najvišeg kvaliteta. Provjerite rokove trajanja i integritet pakiranja - u poderanoj vrećici brašno brzo postaje vlažno i apsolutno nam ne treba.

Kada je sve što vam je potrebno u kuhinji, možete sigurno započeti proces kuhanja, pogotovo jer u tome nema ništa komplicirano.

Kuvanje korak po korak

U dubljoj posudi mikserom izmiksati dva jaja, 500 grama fermentisanog mleka, 3 grama vanilin šećera, 70-100 grama (po vašem ukusu) običnog šećera i 1-2 grama soli.
Dodati 450 grama brašna (to je oko 3 šolje), 2 grama sode.
Dobro promiješajte na maloj brzini miksera.
U veću činiju sipajte vruću vodu i u nju stavite posudu sa testom. Pokrijte peškirom i ostavite 20 minuta.
Nakon toga, tijesto se više ne može miješati.
U zagrejani tiganj sipajte biljno ulje. Testo u malim porcijama sipajte u zagrejano ulje.
Pržite palačinke na srednjoj vatri sa obe strane dok ne budu pečene (svaka po 2-4 minuta).
Gotove palačinke prvo stavite na papirni ubrus kako biste se riješili viška ulja. Zatim se mogu odmah servirati za sto. Prijatno!

Video recept za pravljenje fritula na ryazhenki

Ako ste domaćica početnica, svakako pogledajte ovaj video. Tako ćete konačno razumjeti cijeli proces kuhanja fritula na ryazhenki i jelo će definitivno ispasti.

Popečke na ryazhenki bez jaja

Da budem iskren, bio sam iznenađen da je to uopšte moguće. Pa, navikao sam da stavljam jaja u svako takvo jelo, i to je to. Sada ćemo pripremiti ništa manje veličanstvene i ukusne fritule ryazhenka prema receptu sa fotografijom i uspjet ćemo.

Vrijeme za pripremu: oko 20 minuta.
Porcije: 2-3.
Kalorije: na 100 grama 150 kcal.
Kuhinjski aparati i pribor: plinski ili električni šporet, posude za tijesto, metlica, kašika, tiganj, lopatica, papirni ubrus, tanjir za gotove palačinke.

Kada su potrebne kašike i činije na stolu, pitanje sastava jela postaje ivica.

Sastojci

Svi sastojci su vam već poznati i siguran sam da ćete ih odabrati apsolutno ispravno. Tako da odmah idemo u kuhinju - kuvamo palačinke.

Kuvanje korak po korak

Video recept za pravljenje fritula ryazhenka bez jaja

Ovaj video jasno pokazuje kako kuhati palačinke ryazhenka bez jaja. Vrlo je jednostavno, nakon gledanja čak i početnici kulinarskog zanata će se uvjeriti u to.

https://youtu.be/3xv1YNkkT6M

Kako ukrasiti palačinke

Same po sebi, gotove palačinke ispadaju ružičaste i ukusne. Zapravo, takav desert možete ukrasiti bilo čime:

preljevi;
kajmak;
džem;

med;
mousse od svježeg bobičastog voća.

Šta poslužiti - sve zavisi isključivo od vaših preferencija. Na primjer, tretiram pavlakom. A ako baš želite slatkiše - kondenzovano mleko.

Izvadite svu hranu iz frižidera pola sata ili sat pre kuvanja, tako da se zagreju na sobnu temperaturu, a palačinke će ispasti veličanstvenije.
Soda se ne mora gasiti, gasiće se kiselinom u fermentisanom pečenom mleku.
Količina brašna koju treba sipati ovisi o njegovoj kvaliteti, najvažnije je da tijesto izađe iz konzistencije guste kisele pavlake.
Što tanje sipate palačinke, to vam je potrebno manje vremena za prženje.
Vrlo je zgodno staviti tijesto na tepsiju supenom kašikom.
Ispecite palačinke u velikoj količini biljnog ulja - od ovog trenutka zavisi i sjaj.

Poslužite takvo jelo idealno, naravno, toplo, ali su i ohlađene palačinke veoma ukusne. Poslužite ih za desert, doručak ili popodnevni čaj, sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, medom - po vašem ukusu. Takve palačinke će sigurno biti uspješne u bilo kojem svom obliku.

Opcije kuhanja fritula

Kada sam počeo da istražujem temu „palačinke“, nisam mogao ni da zamislim da postoji toliko mnogo varijanti ovog jednostavnog jela slovenske kuhinje. Fritule se prave od gotovo svega na svijetu i na bilo koji način. Naravno, ne može se porediti sa palačinkama ryazhenka, ali mnoge varijacije na temu su prilično dobre:

Alternativno, možete to učiniti, čak i meni su se jako svidjeli.
Od svih opcija za ovo jelo na kiselom mlijeku, ispalo mi je vrlo ukusno, doduše, ne previše bujno, ali nije strašno.
Moja mama kuva, ispadne veoma ukusna, a ja generalno imam zategnut odnos sa kvascem.
Za mene su bili šok. Čak je ispalo i ukusno. Recept je zanimljiv i jednostavan, morate ga isprobati u slobodno vrijeme.

Općenito, palačinke se mogu kuhati kako želite i od gotovo svega, pa čak i bez jaja.. Ako znate još bolje kuhati palačinke ryazhenka ili imate svoj originalni recept za ovo jelo, podijelite svoje ideje u komentarima!

Recept za pravljenje fritula je prilično jednostavan i dostupan svima. Svaka domaćica ih može ispeći, ali prvo proučivši nijanse navedene u nastavku.

Ryazhenka - 500 ml;
Jaja - 2 kom.;
Sol - oko 2-3 g;
Brašno - 2 šolje;
Soda - 0,5 kašičice;
Šećer - 2-3 kašike. l.;

Proces pravljenja palačinki na fermentiranom mlijeku je prilično jednostavan, ali istovremeno zahtijeva određene vještine kako bi palačinke zaista bile ukusne i bujne.

Da bi palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku ispale bujne, u tijesto morate dodati malo sode

Ryazhenka se sipa u posudu srednje veličine, dodaju joj se jaja, smjesa se umuti pjenjačom ili blenderom dok ne postane glatka. Nakon toga možete dodati šećer i sol, bolje je ne revnovati sa šećerom, jer ne vole svi slatkiše. Palačinke je bolje poslužiti na stolu sa džemom, džemom, medom itd.
Prosejati polovinu brasna, dodati u smesu zajedno sa sodom, lagano, bez mucenja, sve izmesiti, cim smesa postane dovoljno homogena moze se dodati i ostatak brasna, u ovoj fazi treba da umesite testo sa pjenjačom, samo miješati, ne umutiti, smjesa treba da postane gusta.
U velikom loncu trebate zagrijati vodu (ali ne do kipuće vode), a u nju se spušta posuda s gotovim tijestom, tako se dobiva vodena kupelj, tijesto mora biti prekriveno ručnikom odozgo. Ostavite tijesto u vodenom kupatilu oko 25-30 minuta.
Tiganj se zagrije, na njega se ulije malo biljnog ulja za prženje, tijesto se izvuče iz lažne kantine (tijesto se ne mijesi) i položi na zagrijani tiganj.

Kada se palačinke prže s obje strane 1,5-2 minute, imat će vremena da se isprže iznutra, a pritom će ostati bujne i ukusne.

Ryazhenka fritule: recept sa fotografijama i tajnama kuhanja

Recept za pravljenje palačinki korak po korak na ryazhenki, uključujući kiselu, jednostavan je i ne razlikuje se mnogo od pripreme klasičnih palačinki.

Jedina razlika je što se kvasac ne koristi u kuvanju.

Ovdje nema drugih komponenti.

Ryazhenka se sipa u posudu, nakon čega se razbiju 2 jaja, dodaju šećer, sol i cijela smjesa se ravnomjerno miješa. Nakon toga se dodaje soda i brašno, umjesto sode možete staviti prašak za pecivo.
Da bi palačinke ispale bujne i ukusne, smjesu se mora dovoljno dugo mijesiti pjenjačom, vilicom, ali ni u kom slučaju ne koristite blender, jer kada ga koristite, palačinke neće biti bujne . Ako u tijestu ostanu grudvice, onda je u redu. U smjesu možete dodati malo biljnog ulja.
Tijesto treba biti gusto, ako je tekuće, tada će se i sva raskoš palačinki pokvariti, a ispast će obične tanke palačinke. Ako vam se čini da je testo dovoljno tečno, možete mu dodati malo brašna.
Gotovo tijesto se više ne može miješati, posuda s njim mora se staviti na toplo mjesto 20-30 minuta. Nakon toga, palačinke se prže u dobro zagrijanoj tavi, pržeći svaku palačinku na dovoljnoj količini biljnog ulja s jedne i druge strane 1,5-2 minute.

Ako se tokom mesenja čini da je testo dovoljno gusto, onda možete dodati još malo fermentisanog mleka, a ako ga nema, možete dodati malo kefira.

Ukusne palačinke ryazhenka: recept sa tikvicama

Palačinke se praktički mogu napraviti od bilo kojeg mliječnog proizvoda, čak i kiselog roka trajanja, dok će ispasti ukusne i hranjive.

Za njihovo kuhanje i, osim toga, u relativno kratkom vremenu, možete koristiti fermentirano pečeno mlijeko.

Možete koristiti i druge sastojke koji su dostupni, na primjer, dodajte malo tikvica u smjesu.

Dobivaju se sasvim neobične i originalne palačinke koje se kuhaju na fermentiranom mleku i tikvicama

Jaje u količini od 1 ili 2 komada sa prstohvatom soli se umuti pjenjačom ili viljuškom, možete i doslovno dodati 2 grama šećera. U gotovu smjesu potrebno je sipati ryazhenku, a opet se cijela smjesa premješta.
Nakon što su tikvice oguljene, sjemenke, isječene na pola prstena i zatim naribajte na srednjem rendu.
U smjesu se dodaju naribane tikvice, pa se sve ponovo miješa, po želji možete dodati bilo koje začine ili začinsko bilje. Nakon toga se u smesu dodaje prosijano brašno, a pri dodavanju brašna smesu treba stalno mešati.
Testo treba da bude dosta tečno, ako je previše tečno, preporučljivo je dodati malo brašna. A ako je, naprotiv, pregusto, treba dodati malo fermentisanog pečenog mlijeka ili drugih mliječnih proizvoda.

Kada je sve spremno, kašika palačinki se polaže na zagrijani tiganj sa biljnim uljem i prži sa jedne i druge strane dok se ne pojavi zlatna korica. Kako bi se uklonio višak ulja, palačinke se slažu na tanjir prekriven papirnatim kuhinjskim ubrusom.

Srdačne palačinke na fermentisanom mleku (video)

Ove palačinke možete poslužiti tople ili hladne sa pavlakom ili drugim začinima.

Bujne fritule na fermentisanom pečenom mlijeku: recept (fotografija)

Sipajte ryazhenku na sobnoj temperaturi u malu posudu. Dodati jaja, brašno, sodu i šećer po ukusu, sve dobro promešati

Konzistencija testa treba da podseća na gustu pavlaku.

U zagrejanom tiganju sa suncokretovim uljem pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

Prije serviranja, palačinke treba malo osušiti na salveti.

Bolje je poslužiti palačinke na ryazhenki vruće. Prijatno!