Postoje li stvarne koristi i štete od kukuruznih pahuljica za djecu i odrasle ili je sve stvar marketinga? Pomoći ćemo vam da shvatite značenje američkog doručka i njegove učinke na organizam. Možda uzroci bolesti leže u suvim proizvodima brze hrane?
Koje su prednosti kukuruznih pahuljica?
Ova vrsta doručka je popularna među stanovnicima Sjedinjenih Država i evropskih zemalja. Ali koje su prednosti kukuruznih pahuljica kao stalnog i redovnog obroka:
- Sadrže vitamine PP i H;
- Pektin sadržan u sastavu štiti od tumora;
- Skrob prisutan u nekim žitaricama pomaže u jačanju oslabljenog imunološkog sistema;
- Vlakna pomažu u normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta;
- Aminokiseline doprinose proizvodnji hormona “sreće”;
- Antioksidansi i glutaminska kiselina pomažu poboljšanju funkcije mozga.
Ali treba imati na umu da svaki proizvod može imati negativan učinak na tijelo, kao što lijek može imati nuspojave. To uključuje:
- Uzrok viška kilograma u kombinaciji s medom;
- Sirupi dodaju kalorije kao i ukus;
- Pospješuju proizvodnju inzulina zbog visokog sadržaja šećera.
Ipak, bolje je da se hranite zdravo i da naizmjenično unosite žitarice.
Kako se prave kukuruzne pahuljice?
Ako ste zainteresovani da saznate kako se prave kukuruzne pahuljice, u nastavku ćemo vam reći korak po korak proces njihove proizvodnje.
- Korisnost proizvoda ne zavisi od samog proizvoda, već od tehnologije proizvodnje. Stoga je važno znati razlikovati zdrave žitarice po konačnom izgledu i utvrditi da li su pravilno pripremljene.
- Pravilna i sigurna obrada će vam pokazati tehnologiju transportera za pripremu pahuljica.
- Prvo se bere kukuruz. Zrno se odvaja od klipova.
- Jezgra i ljuska se uklanjaju sa zrna, ostavljajući tanku ljusku. Proces se obavlja ručno. Zatim se zrna peru i šalju na transporter.
- Na proizvodnoj liniji, prečišćena zrna se melju u žitarice.
- Zatim se sirovinama dodaju šećerni i sladni sirupi. Sve pomešati sa solju i vodom.
- U velikoj posudi mikserom izmiksajte sve sastojke. Homogena masa se šalje u šporet.
- Slijedi tretman parom. Sva dobijena zrna se sljube i postanu zlatne boje.
- Rezultirajuće pahuljice se zatim prenose duž transportne trake. Razbijaju se na komade kako zrna nemaju osušene grudvice. Forma budućnosti je data.
- Zatim osušite sve pahuljice i ohladite na sobnu temperaturu.
- Kondicioniranje je sljedeći korak kako bi proizvod bio relativno izdržljiv.
- Zatim se čestice drobe i spljoštavaju u svoj konačni oblik.
- Poslednji korak je pečenje u rerni na 330 stepeni.
Moderna tehnologija vam omogućava da napravite pahuljice različitih oblika, ali je proces mnogo jednostavniji. Nova oprema obavlja funkciju ekstruzije, kada se usitnjeno brašno odmah propušta kroz jedinicu. Tamo se odvijaju procesi, počevši od tačke 5.
Ako su se ranije pahuljice prodavale bez aditiva, sada sadrže i vitamine i glazuru. To ne znači opasne sastojke, naprotiv, prednosti dodatnih minerala. Međutim, neke proizvode treba razlikovati - sadrže puno šećera i aroma, koji doprinose debljanju.
Da li kukuruzne pahuljice imaju gluten?
U pravilu kukuruzne pahuljice bez dodataka ne bi trebalo da sadrže gluten i mlijeko u prahu, kao ni palmino ulje. No, neki proizvođači ga dodaju kako bi zamijenili životinjske masti i ugljikohidrate jeftinijim - biljnim, samo umjetnom metodom proizvodnje. Zapamtite da pahuljice od heljde uopće ne sadrže takve aditive, a da li kukuruzne pahuljice sadrže gluten, bolje je pitati proizvođača. Aditivi mogu uključivati sirupe i glazure, ali bez ulja oni nemaju nikakvu vrijednost.
Budući da su same pahuljice jeftin proizvod, mogu sadržavati slične "jeftine" analoge skupih ulja. Budite oprezni i proučite sastojke.
Kako jesti cornflakes dok gubite kilograme?
Da biste razumjeli kako jesti kukuruzne pahuljice dok gubite težinu, morate biti svjesni da se saharoza i glukoza akumuliraju. Shodno tome, proizvod se može kombinovati samo sa dijetalnim tečnostima - kefirom i mlekom. Prvi je bolji, inače će se postotak masti povećati. Osim toga, trebali biste izgraditi pravilnu prehranu - aktivnije šetnje nakon doručka ako ste jeli žitarice.
Ako žurite na posao, ili nemate vremena za vježbanje ujutro, jedite žitarice u 17 sati ako je moguće (čak i ako ste na poslu). Uradite fizičku aktivnost uveče. Shvatite da se pahuljice brzo apsorbiraju, a ako se ne koriste za sport ili hodanje ili gimnastiku s djetetom, onda neće biti koristi. Ovo nisu marshmallows, nešto poput žvakanja, već kompletan proizvod sa bogatom listom masti.
Ako nemate vremena za vježbanje, nemojte jesti žitarice ili grickalice zamijeniti običnim suhim žitaricama. Oni će raditi baš na poslu – utažit će vašu glad (na kratko) i aktivirati vaš mozak.
Kalorije i nutritivne činjenice kukuruznih pahuljica
Ako govorimo o jednostavnom sastavu, onda će kalorije u kukuruznim pahuljicama bez dodataka biti oko 300-450 kcal na 100 g. Ako postoje punila i aditivi za ukus, glazura/čokolada, onda dodajte 30 kcal na 100 g proizvoda za svaku komponentu.
BZHU kukuruzne pahuljice
Bez obzira na kalorije na 100 g proizvoda, nutritivnu vrijednost žitarica određuje prisustvo proteina, ugljikohidrata i masti.
- Proteini u „čistim“ pahuljicama zauzimaju 7 g;
- Masti imaju 2,5 g;
- Ugljikohidrati zauzimaju svih 83,5 g.
Ponekad, kada se dodaju šećeri, BJU kukuruznih pahuljica se može promijeniti – i što je više masti, veći je postotak ugljikohidrata.
U kojoj dobi možete jesti kukuruzne pahuljice?
Kad smo bili klinci, roditelji su nam davali kukuruzne štapiće, u kutiji, tako slatke i hrskave. Sada djeci dajemo žitarice, jer je i kukuruz. Ali da li je sastav trenutne tehnologije prerade sirovina zaista siguran? U kojoj dobi bebe mogu jesti kukuruzne pahuljice?
Mnogi ljudi misle da se djeci od 1-2 godine mogu dati žitarice da probaju. Međutim, ovo mišljenje nije uvijek tačno - nisu sva djeca zdrava, nemaju sva alergijske reakcije i ne vole svi ovaj proizvod. Neki ljudi mogu samo povraćati. Ovdje se već savjetuju roditelji. Ali, prema WHO-u, bolje je odgoditi takve proizvode, koji pripadaju vrsti brzog doručka (kuhanje), suhe hrane, do 3 godine. Do ovog uzrasta beba ima potpuno formiran gastrointestinalni trakt, cirkulaciju i centralni nervni sistem.
Mogu li jesti kukuruzne pahuljice za doručak?
Za doručak možete jesti kukuruzne pahuljice u obliku kašice. Pune se mlijekom ili jogurtom. Nisu prikladni kao dnevni obrok osim ako ne jedete dovoljno ugljenih hidrata tokom dana. Fine su kao užina, ali treba biti svestan posledica koje mogu nastati:
- Žitarice se preporučuje konzumirati na prazan želudac nakon gutljaja toplog čaja ili čaše vode. Tako ne iritiraju crijeva i ne oštećuju sluzokožu.
- Možete ih davati djeci za doručak - oblažu želudac i zasićuju tijelo nabojem energije. U suhom obliku su nepoželjni, jer mogu izazvati upalu zidova želuca. U najgorem slučaju, tijelo odbacuje takav neprerađeni proizvod i javlja se gag refleks.
- Za odrasle je bolje izabrati žitarice za doručak nego gustu kašu s mlijekom. Svoju hranu možete diverzificirati bobicama, voćem i dodatnim aditivima.
Što je više sastojaka u tanjiru, žitarice se bolje probavljaju nakon jela. Možete ih oprati bilo kojim pićem koje ne sadrži gasove - povećan nivo gasova može dovesti do loše obrade proizvoda. A pošto ranije ulaze u želudac, želudačni sok ih ne razgrađuje u potpunosti, već samo djelimično.
Također je korisno razrijediti žitarice kefirom - vrlo zdrav i lagan doručak. Hranjiva i ukusna, a ova kombinacija proizvoda prikladna je za posluživanje prije spavanja, a da pritom ne oštetite vašu figuru. Ali vrijedi zapamtiti da neke čokoladne pahuljice sadrže previše šećera - to doprinosi proizvodnji inzulina. To dovodi do osjećaja gladi, čak i ako je osoba sita.
Kukuruzne pahuljice za trudnice
Može li se trudnice liječiti kukuruznim pahuljicama? Zašto ne - ako imate bilo kakvih nedoumica, možete ih ostaviti u pozadini. Trudno tijelo, nazovimo ga tako, ima potrebu za vitaminima, kiselinama i mineralima. U tom periodu žena može jesti jagode sa haringom, čips sa ukusom krompira itd. Žitarice će za nju biti kao "oh, nešto novo", jer su njeni ukusi postali nenaviknuti na uobičajenu hranu. Osim toga, postoji mogućnost ispravljanja stomačnih tegoba, a svi ih imaju u drugom tromjesečju.
U kasnijim fazama ne rade nikakav posao, retko odlaze negde u 7 ujutro i praktično ne trče okolo kod kuće. Nema sporta. Od 36. sedmice žitarice treba izbaciti. Ženi će dati masti, dete će ih dobiti, a od 37. nedelje će dobijati 30 g dnevno samo u masi, nema nigde više - formirao se. Za 3 sedmice žena prijeti da će roditi fetus težine ne 3-3,4 kg, već 500-700 grama više. Želite li pokušati postaviti rekord i progurati lubenicu kroz sebe?
Bolje je ne pokazivati vještine, a hranu ograničiti na minimum - samo kuhanu na pari i neslanu hranu. Porod će biti mnogo lakši, a beba će u prvom mjesecu dobiti 1,5 kg.
Corn flakes tokom dojenja
Kukuruzne pahuljice nisu kontraindicirane za vrijeme dojenja, naprotiv, korisne su za funkcionisanje crijeva dojilje. Mogu sniziti nivo holesterola u krvi i normalizovati rad srčanog mišića. Sastav sadrži minerale i organske kiseline koje pozitivno djeluju na probavne funkcije. Osim toga, kukuruzno brašno u proizvodu može smanjiti krvni tlak i očistiti zidove krvnih žila. Ne izaziva alergijske reakcije i nije akumulirani alergen.
Zajedno sa mlekom beba će već naučiti zdrav ukus hrane, a lakše će prihvatiti i ukus komplementarne hrane od kukuruzne kaše. Po pravilu, korisne komponente supstanci se prenose na bebu kroz majčino mlijeko, a apsorbiraju se putem enzima laktacije. Drugim riječima, kukuruzni tragovi proizvoda mogu se razgraditi čak i nesavršenim gastrointestinalnim traktom novorođenčadi.
Bitan! Pahuljice moraju biti bez glukoznog glutena i njegovih tragova. Tada se proizvod smatra čistim sa proizvodne tačke gledišta i može ga konzumirati majka.
Da li je moguće uzimati kukuruzne pahuljice za pankreatitis?
Hajde da shvatimo šta ima u žitaricama koje ne bi trebalo davati pankreasu? Nakon obrade u njima ostaje čisti ugljikohidrat, zatim se dodaje šećer, a ponekad i glazura. Kao rezultat, imamo 8-10 kašika šećera, malo masti. U stvari, prema BJU-u, postoji najmanja količina masnih komponenti, a prisutno je i malo proteina zbog samog kukuruza. Da li je moguće uzimati kukuruzne pahuljice za pankreatitis - ne, ne preporučuje se.
U slučaju hronične bolesti, bolje ih je isključiti, a u slučaju akutnog recidiva potpuno zaboraviti.
Kukuruzne pahuljice za dijabetes - nije li opasno?
Kukuruzne pahuljice nisu zabranjene za dijabetes tipa 1 i tipa 2 ako nemaju dodatne komponente. Inače su vrlo korisni jer proizvode inzulin. Ako žitarice imaju glazuru, u krvi će biti mnogo šećera, ali insulin će to podnijeti. Mada, zavisi koliko ste pojeli. Bolje je ne riskirati, a ponekad grickati čaj ili kefir sa žitaricama. Za dijabetičare tipa 2 ovo je zaista božji dar, jer sam proizvod povećava šećer, ali pomaže organu da se nosi s viškom.
Kukuruzne pahuljice za gastritis
Mnogi ljudi hvale sastav pahuljica, govoreći da su veoma korisne kod gastrointestinalnih oboljenja. Upoređuju ih sa krekerima, navodno jednako sigurnim i gotovo bez aditiva. Kako god. Kukuruzne pahuljice za gastritis mogu izazvati recidiv, a uz dostavu u bolnicu. Pogledajte ambalažu, gdje piše - može sadržavati tragove glutena. To nisu tragovi, niti komadi sirovina koji su slučajno uneseni, a proizvođač se zaštitio izvještavanjem svoje pretpostavke.
Ovo je namjerno dodavanje sastojka. Potreban je za ukus, miris i očuvanje izgleda nakon što stoji na policama još godinu dana. Gastritis "voli" masne i suve doručke, posebno sa kiselim jogurtom ili medom. Kao rezultat toga, osoba se odmara u bolnici, zaboravljajući na posao. S druge strane, ovo je opasno, jer se gastritis može razviti u komplikaciju - rak želuca. Ovo je njegova sledeća faza.
Pažljivo birajte žitarice za doručak i kombinujte ih samo sa zdravom hranom, čak i ako ste na dijeti. Ni u kom slučaju ne pravite rituale doručka od kukuruznih pahuljica - imajte listu dijeta koje se mogu koristiti za diverzifikaciju takvog proizvoda.
Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.
Od kraja 19. veka, kada su kukuruzne pahuljice prvi put pripremljene i patentirane, njihova popularnost ne opada svake godine. Ovaj suvi, ukusni i hranljivi doručak vole i deca i odrasli. Reklame na TV-u podsjećaju nas koliko su zdrave kukuruzne pahuljice. Ali da li je to zaista tako?
Tehnologija proizvodnje kukuruznih pahuljica
Prema originalnoj recepturi, kukuruzne pahuljice su se pravile od kukuruza, vode, sirupa i soli. Kasnije su im dopunjene arome, boje za hranu, zaslađivače i arome. Danas kukuruzne pahuljice više nisu iste kao što su bile. Prelivaju se slatkim sirupom i eksperimentišu sa ukusom, bojom i oblikom.
Unatoč svim promjenama, proizvodnja kukuruznih pahuljica i dalje ima vlastitu tehnologiju. Prvo se zrno temeljito očisti od ljuske i klica. Zatim se melje, dodaju se voda, so, šećer i sladni sirupi, pa se cijela masa dobro umijesi mikserom. Da bi dobio zlatni oblik, kukuruzna sirovina se obrađuje parom u posebnim uređajima. Nakon toga se destilira nekoliko puta kako bi se uklonile grudvice i višak vlage.
U narednim fazama, kukuruzna masa se pretvara u pahuljice i suši u posebnim pećnicama na temperaturi od 140 stepeni oko sat i po. I tek nakon toga kukuruzne pahuljice se pakuju i dostavljaju na police prodavnica.
Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj
100 grama kukuruznih pahuljica sadrži 6,9 grama proteina, 2,5 grama masti i 83,6 grama ugljenih hidrata. Proizvod je prilično kaloričan. Na 100 grama suvih pahuljica ima 363 kcal.
Budući da nakon toplinske obrade u proizvodu praktički nema korisnih tvari, proizvođači su počeli obogaćivati kukuruzne pahuljice vitaminima. Nutricionisti još uvijek proučavaju štete i prednosti takvog suhog doručka. Mnogi od njih smatraju da redovno konzumiranje kukuruznih pahuljica za doručak kod dece dovodi do pretilosti. Drugi, naprotiv, preporučuju svakodnevnu upotrebu takvog proizvoda.
Kukuruzne pahuljice su obogaćene vitaminima A, grupa B i mineralnim solima kalcijuma, fosfora, gvožđa, magnezijuma, natrijuma. Kompletan vitaminski sastav proizvoda može se pročitati na pakovanju. Osim toga, preporučuje se da se jedu kao musli sa dodatkom orašastih plodova i sušenog voća. To će povećati nutritivnu vrijednost proizvoda i učiniti ga zdravijim.
Kukuruzne pahuljice: koristi i štete
Na prvi pogled, u ovom kukuruznom proizvodu nema ničeg opasnog. Međutim, nutricionisti alarmiraju zbog njihove prekomjerne konzumacije. Kukuruzne pahuljice, čije su koristi i štete i dalje predmet sistematskih istraživanja, utječu na tijelo i pozitivno i negativno.
Prednosti kukuruznih pahuljica su sljedeće:
- Sadrže vitamine i minerale neophodne organizmu.
- Amino kiselina triptofan u njihovom sastavu osigurava dobro raspoloženje, a glutaminska kiselina pomaže u poboljšanju moždane aktivnosti i poboljšanju pamćenja.
- Kukuruzne pahuljice su bogate vlaknima koja pomažu da vaša crijeva funkcionišu nesmetano.
- Visok sadržaj ugljikohidrata daje tijelu energiju.
Šteta kukuruznih pahuljica je sljedeća:
- sadrže veliku količinu šećera, što uzrokuje povećanje razine inzulina u krvi;
- svi vitamini u njihovom sastavu su umjetni, pa ih tijelo ne apsorbira u potpunosti;
- Različiti aditivi koji se dodaju žitaricama izazivaju alergijske reakcije kod neke djece.
Da li davati ili ne davati kukuruzne pahuljice, čije su štetnosti i koristi gore navedene, lična je stvar svakog roditelja, koji snosi punu odgovornost za zdravlje svog djeteta.
Možete li smršati uz kukuruzne pahuljice?
Slatke kukuruzne pahuljice su visokokalorični proizvod. Stoga njihova dnevna konzumacija za doručak ne samo da neće dovesti do gubitka težine, već će, naprotiv, doprinijeti gojaznosti. Ovo je važna negativna strana proizvoda od kukuruznih pahuljica. Prednosti i štete od gubitka kilograma su kontroverzne.
Ljudima koji se bave fizičkim vježbama koje troše mnogo kalorija, preporučuje se da jedu kukuruzne pahuljice sat vremena prije ili 20 minuta nakon vježbanja kako bi povratili snagu.
Treba imati na umu da je za nesmetano funkcionisanje crijeva dobro u ishranu uključiti pahuljice sa prirodnim jogurtom, dodajući u smjesu mekinje i sušeno voće.
Izbjegavajte korištenje ovog proizvoda za doručak. Ali za ljude koji se bore s viškom kilograma, dobar međuobrok su kukuruzne pahuljice bez šećera, čije su koristi i štete izbalansirane u pozitivnom smjeru. Maksimalni dozvoljeni dnevni unos žitarica za doručak je 50 grama.
Kukuruzne pahuljice: koje su koristi za djecu?
Slatke kukuruzne pahuljice premazane šećernom glazurom omiljeni su doručak miliona dece širom sveta. Spremni su da ih jedu suve u neograničenim količinama, pa čak i uz dodatak mleka. Zapravo, ovaj proizvod nije tako bezopasan. Kukuruzne pahuljice s mlijekom, čije su koristi i štete podjednako velike, su visokokalorične žitarice za doručak i treba ih jesti s oprezom.
Unatoč činjenici da žitarice sadrže vitamine i minerale koji pospješuju aktivnu funkciju mozga, pružaju dobro raspoloženje i energiju za cijeli dan, one su i uzrok pretilosti kod djece. Kako biste spriječili pojavu ovog problema, ne biste trebali previše koristiti takve žitarice za doručak, ograničavajući njihovu konzumaciju na dva puta sedmično.
Upotreba u kuvanju
Kukuruzne pahuljice nisu samo kompletan suvi doručak. Često se koriste kao jedan od sastojaka u pripremi raznih poslastica i peciva. Kukuruzne pahuljice se odlično slažu sa svim voćem i bobičastim voćem. Zato se mogu dodati svim voćnim salatama, začiniti prirodnim jogurtom ili pavlakom. Od toga će se njegova nutritivna vrijednost samo povećati. Zdravi kolačići se prave od kukuruznih pahuljica, zamenjujući njima brašno. Ovi pekarski proizvodi su ukusna i hranljiva užina za odrasle i decu.
Kukuruzne pahuljice, čija su šteta i koristi još uvijek predmet rasprave među pedijatrima i nutricionistima, mogu se koristiti kao pohanje za jela od mesa i ribe. Zahvaljujući njima, na kotletima i kotletima se pojavljuje hrskava, ukusna korica.
Pravljenje kukuruznih pahuljica kod kuće
Budući da sastav kukuruznih pahuljica koji se prodaje u trgovini nije uvijek potpuno prirodan, ovo jelo možete pokušati sami pripremiti kod kuće.
Prvo morate pripremiti sirup od šećera i vode u omjeru 1:1. Trebalo bi da ključa nekoliko minuta, a nakon što se zgusne potrebno je dodati kukuruznu krupicu. Proporcije su sljedeće: za 300 ml sirupa potrebno je uzeti 100 grama žitarica. Kuvajte dugo, oko sat vremena, pa masu ohladite i oklagijom razvaljajte u tanak sloj. Zatim ga treba izrezati ili razbiti na male komadiće. Zatim ih je potrebno osušiti u rerni na 250 stepeni dok ne porumene.
Kukuruzne pahuljice, čija šteta i korist ne dozvoljavaju da se konzumiraju svakodnevno, i dalje su vrlo zgodna opcija za doručak. Da bi tijelo od takve hrane imalo samo koristi, dovoljno je jesti ih najviše dva puta sedmično.
Začudo, kukuruzne pahuljice, kao i mnoga druga omiljena jela, pripremljene su potpuno slučajno, kada su dva brata (Amerikanci po imenu Kellogg) odlučila napraviti kukuruzne kolače, ali su ih zaboravili na vatri, što je rezultiralo nečim neshvatljivim, ali prilično ukusnim. Vremenom su originalni recept poboljšale i same domaćice, a danas postoji nekoliko načina da se kukuruzne pahuljice naprave kod kuće. A najjednostavniji način pravljenja kukuruznih pahuljica je pripremanje tankih beskvasnih kolača od vode i kukuruznog brašna, koji se isjeku na male kvadratiće i prže u ključalom rafiniranom biljnom ulju do karakterističnog nabubrenja i stvaranja zlatno hrskave korice. Da biste uklonili višak masnoće sa pahuljica, potrebno ih je baciti na metalnu mrežicu i ostaviti da se ocijede.
Preporučljivo je da pržene pahuljice rasporedite u jednom sloju, inače će ostati previše masne. Ako domaćinstvo nema takvu kuhinjsku opremu, onda kao podlogu možete koristiti običan papirni ručnik. Sljedeći korak uključuje pripremu šećernog sirupa, koji će kukuruznim pahuljicama dati prepoznatljivu aromu karamele. Da biste to učinili, pomiješajte jednake količine vode i granuliranog šećera (idealno koristite smeđi šećer od trske) i kuhajte dobivenu smjesu na srednjoj vatri dok ne postane gušća od srednje. Po želji kukuruzne pahuljice možete aromatizirati dodavanjem omiljene esencije ili začina u sirup, međutim, to treba učiniti kada se malo ohladi, inače će cijeli miris potpuno nestati. Posebno treba biti oprezan prilikom namakanja prženog poluproizvoda, pazeći da se ne stvore preveliki ugrušci karamela.
Kukuruz pahuljice je najbolje staviti u širu posudu, pažljivo dodati prokuhani sirup kada se malo ohladi i promešati ravnom drvenom lopaticom. Nakon toga, kandirane pahuljice se u tankom sloju rasporede na metalni lim za pečenje, dobro osuše i stave u odgovarajuću teglu za rasute proizvode koji će se u budućnosti koristiti u slučaju najmanjih potreba. Postoji još jedan način da napravite kukuruzne pahuljice kod kuće. Ovaj recept je složeniji, ali rezultat je što sličniji proizvodima koji se mogu kupiti u trgovinama. Da biste to učinili, potrebno je skuhati šećerni sirup srednje gustoće u istim omjerima kao što je gore navedeno, nakon čega se dodaju najfiniji kukuruzni griz. Dobivena smjesa se ostavi na laganoj vatri dok se ne formira vrlo gusta, homogena masa.
Obično sve traje od sat i po do dva, a kada se proces kuhanja završi, dobijena kukuruzno-karamelna smjesa se ostavi da se suši dok ne postane plastična, poput tijesta, koje treba oklagijom razvaljati u tanak sloj. i iseći na iste male kvadrate. Alternativno, dobijena masa se može izmrviti rukom ili čak narendati na najgrublje rende, nakon čega se izlaže u tankom sloju na pleh i šalje da se prži u rerni na najvišoj temperaturi (oko 30 stepeni Celzijusa) do formira se zlatna korica i struktura tijesta se potpuno mijenja. Nakon što se kukuruzne pahuljice potpuno ohlade, stavljaju se u hermetički zatvorenu teglu da bi se potom poparile sa vrelim mlekom, napravile kolačiće ili čak dodale čuvenoj italijanskoj granoli sa medom, suvim voćem i orašastim plodovima.
Hrskave kukuruzne pahuljice i kuglice uopšte nisu zdrav doručak. Ali možete imati koristi od njih ako ih pravilno koristite.
Slučajno se pojavio. U Mičigenu je postojao sanatorijum u vlasništvu braće Kellog. Jednog dana su odlučili da razmaze goste nekim jelom, ali dok su kuvali, kuvarica je skrenula pažnju. Tijesto se razbilo u neprijatne grudvice i postalo neprikladno za kuhanje. Morao sam nekako da se izvučem. Kao rezultat toga, tijesto je isprženo i servirano sa marshmallows i mlijekom. Novo jelo svidjelo se stanovnicima sanatorija i postalo je dio njihove redovne prehrane. Braća su malo eksperimentisala sa metodom kuvanja, a 1894. patentirali su recept za kukuruzne pahuljice.
U idealnom slučaju, žitarica bi se trebala sastojati od soli, kukuruznog brašna, šećera i male količine putera. Postoje nezaslađene varijacije kojima se ne dodaje šećer i njegovi analozi.
Prije nego što pričate o štetnosti ili korisnosti ovog proizvoda, morate razumjeti šta je uključeno u njegov sastav. I mnogo toga ide u to.
- Makro- i mikroelementi: kalijum, gvožđe, natrijum, kobalt, hrom, magnezijum, cink, bakar.
- Vitamini: A, B1, E, PP, B2, H.
Kukuruzni doručak sadrži i mnogo vlakana, glutamina i drugih aminokiselina, te škroba.
Drugim riječima, ova hrana sadrži puno nutrijenata. Ali to se ne može učiniti bez "ali". Vitamini u ovom proizvodu pojavljuju se kroz obogaćivanje, odnosno sintetički su, kao i tablete iz ljekarne. Korist od njih je neznatna ili nikakva. Većina hrskavih proizvoda izdašno je aromatizirana šećernim sirupom i aditivima za okus, a čak i ako čine žitarice ukusnijima, sigurno nisu zdravije.
Korisne karakteristike
Za raspoloženje i moždanu aktivnost
Ovaj proizvod sadrži triptofan. U tijelu se ova supstanca pretvara u serotonin, neurotransmiter. Dakle, porcija hrskavih žitarica daje osobi optimistično raspoloženje i dobro raspoloženje.
Glutaminska kiselina ubrzava metaboličke procese koji se odvijaju u mozgu.
Škrob pomaže u jačanju nervnih ćelija. Stoga, jedenje „gotovih doručka“ od kukuruza pomaže brzom povećanju inteligencije, a dugoročno i održavanju jakog nervnog sistema i odlične memorije.
Prednosti za gastrointestinalni trakt
Ovaj proizvod sadrži puno vlakana koja su neophodna za normalno funkcioniranje crijeva. Općenito, jedenje žitarica stimulira rad gastrointestinalnog trakta i pomaže u rasterećenju tijela. Preporučljivo je koristiti ih osobama koje pate od zatvora i kolitisa. Za poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta pahuljice treba jesti zajedno sa živim jogurtima - tada će učinak biti jači.
Takođe je odlična užina za osobe koje pate od poremećaja apetita. Takva hrana daje brzu sitost, koja se za kratko vrijeme zamjenjuje glađu. Kao rezultat toga, žitarice pomažu u buđenju apetita i rješavanju nekih problema koji se javljaju kod ljudi koji s vremena na vrijeme „zaborave“ da jedu.
Ovu vrstu žitarica za doručak mogu jesti u malim količinama ljudi na strogoj dijeti. Mala užina pomoći će spriječiti gastrointestinalne smetnje povezane s ograničenjima u ishrani i poboljšati vaše raspoloženje. Ali ne zaboravite da proizvod nije dijetetski.
Kakva šteta
I iako kukuruzni doručak koji prave savjesni proizvođači nisu opasni po zdravlje, neki ipak mogu naštetiti.
- Sintetički vitamini, koji su izdašno začinjeni pahuljicama, apsorbiraju se drugačije od prirodnih. Ali potonji nestaju iz zrna tokom obrade. Prema nekim izvještajima, umjetni vitamini su štetni. Njemački centar za rak prestao je da daje djeci vitamine "u tabletama", jer je utvrđeno da uzrokuju rast tumora. Stoga se ne treba zanositi žitaricama obogaćenim vitaminima, posebno osobama s genetskom predispozicijom za rak. I bolje je da djeca jedu voće nego sintetiku.
- Istraživanja su pokazala da različiti proizvodi od kukuruznog brašna imaju različite efekte. Na primjer, žene koje su konzumirale majčinu izgubile su na težini. Oni koji su bili na "dijeti" od kukuruznih pahuljica, naprotiv, udebljali su se. Stoga, strast prema žitaricama može uništiti vašu figuru.
- Proizvod povećava nivo šećera u krvi. Ovo svojstvo može biti od koristi kada nečiji šećer u krvi naglo padne, ali je češće štetno po zdravlje.
Dobar doručak
Oglašavanje je uslovilo ljude da misle da su žitarice idealan doručak. Radnja reklame, u kojoj mlaz mlijeka udara u tanjir sunčanih pahuljica, a djeca rumenih obraza veselo žličicom žličare ovu divnu hranu pod pogledom srećne majke, nije baš istinita. Što se tiče doručka, prednosti žitarica su očigledne: ne zahtijevaju kuhanje, a možete ih brzo grickati kada zakasnite.
Ali korist je samo u nedostatku gnjavaže i uštede vremena. Kao što je već spomenuto, gotovi doručci od kukuruza brzo se svare, a potom i bude apetit, pa ne daju energiju za cijeli dan. Uz ovakvu užinu, imaćete dovoljno snage samo da krenete na posao, a da ne zaspite.
Naučnici insistiraju na tome da doručak ne bi trebao biti sladak: to stvara pogrešne navike okusa i može izazvati razvoj dijabetesa. Pronaći nezaslađene kukuruzne pahuljice u prodaji nije lak zadatak.
Kako ga pravilno koristiti
Žitarice treba da budu gost u ishrani, a ne stanar. U njima možete uživati jednom ili dva puta sedmično. Ako je situacija kritična i nema vremena, učinite to. Ali onda na jelovnik treba dodati par sendviča, a kao preljev koristiti jogurt ili neki drugi fermentirani mliječni proizvod. Naravno, ova kombinacija proizvoda nije baš zdrava za vašu figuru, ali će vam pomoći da savladate glad do ručka.
U drugim slučajevima, „gotove doručke“ treba jesti sredinom dana kao poslasticu ili međuobrok, ali ne kao deo glavnih obroka. U rijetkim slučajevima možete grickati šaku žitarica prije spavanja kako biste se riješili napada gladi koji izaziva nesanicu.
Odaberite proizvod čiji sastav ne sadrži sumnjiva slova i brojeve, već samo kukuruzno brašno, so i ulje. Za slatkoću možete im dodati med, ali ne i šećer.
Ne biste trebali jesti suhe žitarice – mogu uzrokovati nadimanje, bolove u trbuhu i mučninu. Da bi pahuljice bile korisnije, kombinirajte ih sa "živim" fermentiranim mliječnim proizvodima.
Za koga su kontraindikovani?
- oni koji pate od karijesa;
- dijagnosticiran dijabetes melitus;
- sa rakom;
- mala djeca;
- za alergičare.
Određene komponente pahuljica mogu uzrokovati individualnu netoleranciju. Pažljivo pročitajte informacije o pakovanju, uključujući informacije o tragovima orašastih plodova, sušenog voća i drugih potencijalnih alergena.