Krompir zrazy sa mesom je savršena užina. Recepti za krompir zrazy sa mesom: u rerni i u tavi. Zrazy od krompira sa mlevenim mesom: recepti

Krompir zrazy sa mljevenim mesom su svojevrsni "kotleti" od kuhanog krumpira s mesnim punilom. Od plastične mase krompira formiraćemo kolače, dodati fil i dovesti prazne komade do pune spremnosti. Okus jela će u velikoj mjeri ovisiti o odabranoj vrsti mljevenog mesa. Ovdje će odgovarati i sočna svinjetina i nemasna junetina, ali za savršen ukus bolje je pomiješati ove vrste mesa.

Zrazy se može skuvati u kipućoj slanoj vodi ili pržiti na ulju. U našem primjeru, mi ćemo preferirati drugu opciju.

Sastojci:

• krompir - 800 g;
• brašno - 3 kašike. kašike;
• prezle - 4-5 kašika. kašike;
• jaje - 1 kom.;
• mljeveno meso (svinjetina + govedina) - oko 200 g;
• sijalica - 1 kom.;
• sol, biber - po ukusu;
• biljno ulje - oko 50 ml.

1. Krtole krompira operemo, ogulimo i narežemo na četvrtine ili samo na kriške približno iste veličine. Sipati vodu i kuvati na umerenom ključanju dok ne omekša.
   
2. U međuvremenu pripremite fil za zrazy od krompira. Nakon uklanjanja ljuske, sitno nasjeckajte luk i pržite 2-3 minute na biljnom ulju.
   
3. Na već omekšali luk ubacite mleveno meso. Za ravnomjerno prženje, kulinarskom lopaticom izlomite mesnu masu na male komadiće. Pržite na umerenoj vatri dok mleveno meso ne bude potpuno ispečeno. Mesni fil za zrazy posolite i pobiberite po ukusu.
   
4. Iz kuvanog krompira ocedite vodu, kriške krompira prebacite u posebnu posudu i sačekajte 10 minuta da se zagrejani gomolji malo ohlade.
   
5. Sirovo jaje ubijemo u topao, ali više ne vruć krompir i počinjemo mljeti masu u homogeni glatki pire.
   
6. Postepeno dodavati brašno, pažljivo kašičicom meseći krompirovo testo. Masa će ispasti mekana i plastična. U tom slučaju, tijesto će se zalijepiti za ruke - kako i treba! Ne biste trebali povećavati dozu brašna, inače će "ubiti" okus krompira i jelo će se pokazati ne tako ukusnim.
   
7. Sa dlanovima navlaženim u vodi, od krompirove mase formiramo mali ravan kolač. U sredinu stavljamo porciju mlevenog mesa.
   
8. Pričvrstimo rubove, formirajući duguljastu prazninu i skrivamo fil unutra. Dobijenu krumpirovu "pljeskavicu" uvaljati u prezle. Na isti način radimo i ostale rezove.
   
9. Dno velike tave s debelim dnom prekrijemo tankim slojem biljnog ulja. Dobro zagrijte, a zatim položite naše poluproizvode na vruću površinu. Pržite sa obe strane na umerenoj vatri dok se ne stvori ukusna "preplanula" korica.
   
10. Krompir zrazy uz mleveno meso poslužite vruće ili barem toplo. Pošto jelo već kombinuje i meso i ukrase, dodaci mu nisu potrebni. Po želji se uz obilna jela može poslužiti svježe povrće, začinsko bilje ili lagane salate. A krompir zrazy sa mlevenim mesom savršeno je u skladu sa kiselom pavlakom.
    

Prijatno!

Iako tradicionalni zrazy uključuje stavljanje nadjeva u mesnu pljeskavicu, zrazy od krumpira u pećnici se široko koristi. Takvo jelo se stvara suprotnom metodom - meso se stavlja unutra, a vanjska ljuska je napravljena od pire krumpira. To omogućava ne samo da se povoljno kombiniraju proteinski sastojci s prilogom u jednom složenom jelu, već se stvara i nevjerojatna paleta okusa koja može ugodno iznenaditi i najsofisticiranije gurmane. A kuhari početnici će nesumnjivo biti zadovoljni jednostavnošću recepta, njegovom nepretencioznošću prema raznolikosti proizvoda i njihovoj količini.

Krompir zrazy sa mlevenim mesom

Uz određenu vještinu, možete ispeći krompir u rerni za manje od 2 sata. Prvo što treba da uradite je da vodite računa o dostupnosti sledećih proizvoda:

Kuvanje jela

Prvo pripremite fil za zrazy. Možete ga koristiti, ali je sigurnije da to uradite sami. Da biste to učinili, (ili govedina sa svinjetinom) očistite od površinskih filmova i drugih viška, temeljito isperete u tekućoj vodi i prođete kroz mlin za meso. Luk se isječe na kockice, širi u tavu i prži na pola biljnog ulja dok ne omekša; zatim se u luk dodaje sirovo mleveno meso, posoli, popapri, sipaju začini i drže na srednjoj vatri dok se potpuno ne skuva. Preporučljivo je da smjesu luka i mesa ponovo provučete kroz mlin za meso ili usitnite kuhačom - to će učiniti punjenje homogenim, pomoći će vam da se riješite grudica i proizvoda od pečenja.

Vrijeme utrošeno na toplinsku obradu mljevenog mesa bit će dovoljno za čišćenje krompira. Povrće se iseče na krupnije kriške i kuva u slanoj vodi 20-25 minuta od trenutka ključanja. Zatim se voda ocijedi, krompir se izgnječi gnječicom i ostavi da se malo ohladi, nakon čega se pomiješa sa jajetom, brašnom i muškatnim oraščićem. Dobijenu masu mesimo kašikom ili tučkom 3-5 minuta dok ne postane homogena, mekana i lepljiva. Podsjećamo da u isto vrijeme masa treba ostati malo topla, inače su problemi s oblikovanjem zrazyja neizbježni.

Krompirova masa se dijeli na uslovne porcije i mijesi u kolače. U sredinu svake se stavlja 1-2 kašike fila, nakon čega se ivice spajaju i povezuju, formirajući privid pite. Kako se masa ne bi lijepila za ruke, navlažite ih u preostalom biljnom ulju. Ako vam se ova metoda čini previše komplikovanom, pokušajte postupiti drugačije. Za svaki zrazy pripremite dva tanka kolača od krompira, stavite fil između njih, a zatim uštipnite ivice po celom obodu zrazyja.

Da krompir zrazy ne bi zagorio u rerni, oblaže se nauljenim pek papirom i plehom. Ako vam hrskava korica koju stvaraju krekeri nije po volji, uzmite 2-3 žumanca, istresite ih u čašu ili šolju, a zatim žumanjcima ravnomerno prekrijte površinu krompirovih "kosleta". To će pomoći u sprečavanju prženja i stvaranja kore, a istovremeno će omogućiti da jelo zadrži svoj oblik i glatku, smeđu površinu.

Ispecite krompir zrazy u rerni zagrejanoj na 170-190 stepeni. Vreme kuvanja je 30-35 minuta. Nakon polovice tog perioda, svi zrazy se pažljivo okreću lopaticom za ravnomjernu toplinsku obradu. Jelo se servira toplo uz stol, dopunjeno svježim začinskim biljem ili laganim salatama od povrća.

Zrazy od krompira jedno je od najukusnijih i najukusnijih jela koja se mogu kuhati u pećnici. Ovo su neka vrsta malog pire krompira sa raznim nadjevima - bilo koje mljeveno meso, kupus, gljive, sir i tako dalje. Ispada da jelo nije tako kalorično kao da ga pržite u tavi, a ima hrskavu koricu i sočnost.

Krompir testo za zrazy

Mnoge domaćice imaju pitanje: koliko kuhati pire krompir? Morate ga kuvati dok se potpuno ne skuva, ali ga nemojte variti. Najbolje je kuhati na pari da pire ne bude vodenast i da ne morate dodavati puno brašna. Zrazy se mora praviti od vrućeg krompira, jer ohlađena masa gubi svojstvo lepljivosti. U tijesto za zrazy obavezno dodajte jaje (idealno žumance, ono će učiniti tijesto mekšim) i brašno kako biste mogli oblikovati pitu i masa zadržala oblik. Što se tiče vremena kuhanja krumpira, sve ovisi o sorti gomolja, tako da ne postoji jednoznačan odgovor na pitanje koliko vremena kuhati krompir za pire krompir. To može potrajati od 10 do 20 minuta, a ako za par, onda pola sata.

Klasičan recept

Pecimo krompir zrazy u rerni sa mlevenim mesom. Ovo je najpopularniji recept. Za fil možete koristiti bilo koje meso, sve zavisi od vaših ukusnih preferencija. Trebamo:

• Krompir - 1 kilogram.
• Bilo koje mljeveno meso - 400 grama.
• Mlijeko za mljeveno meso - 100 mililitara.
• Vruće mlijeko ili bujon za pire - 150 mililitara.
• Luk - dvije glavice.
• Beli luk - tri čena.
• Biljno ulje za prženje.
• Začini i sol - po ukusu.
• Brašno - 100 grama.
• Pileća jaja - dva komada.

Krompir zrazy sa mlevenim mesom u rerni priprema se na sledeći način:

• Za početak ogulite krompir i stavite da se kuva dok se potpuno ne skuva.
• Pire izgnječite guračem i dodajte vruće mlijeko ili supu. Kada se masa malo ohladi, dodajte jaja i brašno.
• Zatim sitno nasjeckajte luk i bijeli luk i stavite u tiganj na zagrijanom ulju.
• Nakon prženja povrća, tamo spuštamo mljeveno meso, popaprimo, posolimo i ulijemo mlijeko. Krčkamo fil dok ne bude spreman.
• Sada formiramo tortu od pire krompira i stavljamo fil u centar, formiramo "pitu".
• Gotov zrazy stavimo na lim za pečenje, prethodno podmazan uljem, i pošaljemo u rernu na 15 minuta. Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Zrazy od miješanog mljevenog mesa

Sljedeći recept za zrazy od krumpira s mljevenim mesom u pećnici bit će neobičan. Mljeveno meso ćemo pomiješati sa krompirom i napraviti sočan fil. Potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• Mleveno svinjsko i goveđe meso - 1400 grama.
• Krompir - tri velika gomolja.
• Luk - jedna velika glavica.
• Jaje je jedno.
• Pirinač - 400 grama.
• Voda - jedna čaša.
• Bugarski biber - jedna velika.
• Peršun, šargarepa, sušeni celer, mlevena paprika, so - po ukusu.
• Sir - 100 grama.
• Prezle - za valjanje.

Način kuvanja je:

• Pripremljeno mleveno meso pomešati sa jajetom, solju, sitno seckanim crnim lukom, suvim začinskim biljem, vodom i rendanim sirovim krompirom.
• Pomiješajte prethodno skuvan pirinač sa paprikom narezanom na kockice.
• Od mlevenog mesa i krompira napravimo somun i tu sakrijemo fil, odmah formiramo i uvaljamo u prezle.
• Poluproizvod šaljemo u pećnicu na pola sata, nakon posipanja sirom.

Zrazy sa piletinom

Zrazy od krompira sa mlevenim mesom unutra su veoma ukusni i zasitni. A ako dodate mljevenu piletinu, jelo će postati nježnije. Potrebni su vam sledeći sastojci:

• Krompir - jedan kilogram.
• Mleveno pileće meso - pola kilograma.
• Pileće jaje - jedan komad.
• Luk - jedna glavica.
• Sol, začini, biber - po vašem ukusu.
• Biljno ulje za prženje.

Algoritam za pripremu takvog krompirovog zrazyja u pećnici s mljevenim mesom je sljedeći:

• Sirovi oguljeni krompir naribamo na krupno rende i malo posolimo. Nakon 10-15 minuta će se izdvojiti nepotreban sok. Potrebno je cijelu masu dobro iscijediti kroz gazu, sito ili rukama.
• Sada posolite, pobiberite, dodajte začine po vašem ukusu, kao i brašno i jaje.
• Pripremite mleveno meso, samo ga propasirajte kroz mlin za meso zajedno sa lukom i dodajte potrebne začine.
• Zatim od sirovog krompira pravimo tortu i unutra stavljamo fil. Odmah formiramo.
• U zagrejanu rernu, podmazanu uljem, rasporedite plohe i pecite oko 30 minuta. Krompir zrazy u rerni sa mlevenim mesom je spreman.

Zrazy od ribe

Kao što znate, kombinacija ribe i krompira je jednostavno savršena. Napravimo zrazy od krompira sa mlevenom ribom u rerni. Proizvodi:

• Krompir - 700 grama.
• Pileća jaja - sedam komada.
• Griz - jedna čaša.
• Soda - pola kašičice.
• Sirće - za gašenje.
• Luk - jedna velika glavica.
• File bilo koje ribe je pola kilograma.
• Maslac za podmazivanje tepsije.

Krompir zrazy kuvamo u rerni sa mlevenom ribom na sledeći način:

• Krompir skuvati i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
• Dodati griz, četiri jaja, posoliti, pobiberiti, dodati sodu pogašenu sirćetom, pa sve izmešati.
• Riblji file skuvajte i takođe propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim dodajte prženi luk.
• Od pirea oblikujte kolač i u njega stavite mlevenu ribu.
• Umutiti tri jaja, umočiti tu zrazy i zatim uvaljati u prezle.
• Sada ih stavite u pleh namazan uljem i stavite u rernu na 15 minuta da dobije zlatnu koru.

Krompir zrazy bez punjenja

Mnogi ljudi imaju pire krompir koji je ostao nakon večere. Da ne nestane, od njega pripremite zrazy za doručak. Ispast će vrlo ukusno i hranjivo. Ili ih koristite kao prilog mesu. Sastojci:

• Maslac - 50 g.
• Kopar - po ukusu.
• Pire krompir - 400 grama.
• Jaje - dva komada.
• Muškatni oraščić, mljeveni biber, sol - po ukusu.
• Sir - 50 grama (možete i bez njega).
• Biljno ulje za prženje.
• Brašno - dve kašike.

Algoritam je sljedeći:

• Uveče napravite preparat - ulje kopra. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte kopar i pomiješajte ga s puterom. Ovu smjesu stavite u kalupe za led i stavite u zamrzivač.
• Pomiješajte muškatni oraščić, sol, jaje, sir, mljeveni crni biber i brašno u pire krompir.
• Formiramo pite i u svaku stavimo po komad ulja kopra.
• Zatim umutite jedno jaje, odmah ga umočite i stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni bukvalno 10-15 minuta.

Kupus zrazy

Mnoge domaćice rado spremaju ovo jelo, a posebno je dobro na postu. Uostalom, krompir i kupus su veoma komplementarni jedan drugom po ukusu. Nadjev je najbolje napraviti od svježeg kupusa, tada će jelo imati ljetni okus, a ako dodate kiseli kupus, onda će zrazy biti sočniji. Da bismo ih pripremili potrebno nam je:

• Svježi kupus - oko jedan kilogram.
• Šargarepa je jedna.
• Krompir - osam srednjih gomolja.
• Luk - tri komada.
• Jaja - dva komada.
• Brašno - četiri supene kašike.
• Kari, so, mleveni crni biber, začini - po vašem ukusu.
• Prezle za rolanje.
• Paradajz pasta - jedna kašičica.

Metoda pripreme je:

• Kupus iseckati, šargarepu izrendati, luk sitno iseckati i sve propržiti na ulju sa dodatkom paradajz paste. Zatim dodajte malo vode i sve začine, dinstajte fil oko 20 minuta.
• Krompir skuvati, izgnječiti, dodati brašno, jaja i začine po ukusu. Ostavite da se malo ohladi.
• Nakon toga rukama oblikujemo tortu i unutra stavljamo fil. Pričvršćujemo ivice.
• Zrazy uvaljajte u prezle i pošaljite u rernu na pleh podmazan uljem. Vrijeme kuhanja - od 10 do 20 minuta.

Umaci za krompir zrazy sa mlevenim mesom

Svi znamo da umaci svako jelo mogu učiniti još ukusnijim i bogatijim. Krompir zrazy nije izuzetak. Hajde da pripremimo najpopularnije umake za ovo jelo:

• Kajmak.
• Lactic.
• Sir-beli luk.

Za pripremu sosa od pavlake potrebno nam je:

• Maslac - 50 grama.
• Pavlaka 15% - 250 grama.
• Brašno - jedna kašika.
• Zeleni kopar i peršun - po ukusu.
• Sol, mljeveni crni biber, začini - po vašem nahođenju.

Način kuhanja:

• U šerpi otopite puter, a kada se malo zagrije, dodajte brašno i dobro izmiješajte.
• Sada u ovu masu šaljemo pavlaku i sve istucimo da nema grudvica. Znojite pavlaku oko pet minuta na laganoj vatri.
• Čim sos proključa, sve začinite solju, biberom ili bilo kojim začinima po vašem ukusu.
• Sada sklonite sos sa vatre, u njega sipajte prethodno nasjeckano zelje, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha oko 10 do 20 minuta.

Da biste napravili mlečni sos ili "Bešamel", potrebni su vam sledeći proizvodi:

• Mlijeko 3,2% masti - 600 mililitara.
• Brašno - dve kašike.
• Maslac - 60 grama.
• Muškatni oraščić i sol po vašem ukusu.

Kuvanje ovako:

• Otopite puter u dubokoj posudi na laganoj vatri, ali proizvod ne prokuhajte.
• Sada tamo šaljemo brašno i sve temeljito mijesimo.
• U porcije u tankom mlazu sipajte mleko sobne temperature uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice.
• Posolite, dodajte muškatni oraščić i prokuvajte uz stalno mešanje. Nakon 10 minuta, sos će se zgusnuti.
• Nakon toga isključite vatru, zatvorite poklopac i ostavite da se sos kuva oko 10 minuta.

Sirni sos od belog luka sastoji se od sledećih sastojaka:

• Majonez - pet kašika.
• Sir - 50 grama.
• Soja sos - jedna supena kašika.
• Beli luk - dva čena.
• Zeleni kopar, sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema je laka i jednostavna:

• U majonezu dodajte kopar, so, beli luk, propušten kroz presu, biber.
• Sir naribajte na sitno rende i pošaljite do ukupne mase.
• Sve dobro promiješajte i ostavite da se malo prokuha.

Šta poslužiti sa mlevenim krompirom zrazy

• Zrazy se može koristiti kao samostalno jelo i samo posipati svježim začinskim biljem ili umakom prije posluživanja.
• Sveže povrće je savršen dodatak ovom jelu.

• Ako je zrazy mljevena riba, onda stavite nekoliko kriški limuna. Ovo će dodati blagu kiselost.
• Kao prilog pri serviranju možete koristiti i kiselo povrće i kiseli kupus.

Od krompira i mesa koje svi vole (posebno Slaveni) možete kuhati različita jela. Često kuham zrazy. Krompir zrazy sa mesom u rerni odlično je izdašno jelo koje je pogodno i za porodičnu večeru radnim danima i za svečani sto. Zrazy pečeni u rerni su pahuljasti i mekani. Posebno ih volim sa pavlakom.

Meso za krompir zrazy birajte po svom ukusu. Ovdje nema ograničenja. Glavna stvar je da se mora prokuvati. Oblik zraza također ovisi o vašim željama, ja imam zlatne rogove. Pa počnimo!

Da skuhate krompir zrazy s mesom u pećnici, trebat će vam:

• krompir - 10 kom.
• žumanca - 2 kom.
• kuvano meso (svinjetina ili govedina) - 350-400 g
• sijalica - 1 kom.
• skrob - 1,5 kašike. kašike
• brašno - 1,5 kašike. kašike
• sol, crni biber - po ukusu

Kako skuhati krompir zrazy sa mesom u rerni?

Pre svega skuvajte oguljeni krompir i meso dok ne omekšaju.

Zatim se kuvano meso i krompir samelje u mašini za mlevenje mesa (posebno).

Luk oguliti, iseći na sitne kockice i pržiti dok ne omekša na biljnom ulju. U mleveno meso dodajte prženi luk.

Rendanom krompiru dodajte žumanca, skrob i brašno. Količina škroba i brašna zavisi od škrobnosti krompira. Zamesiti testo. Testo treba da bude elastično, malo lepljivo.

Možete napraviti zrazy uobičajenog oblika. Ali usput sam odlučila da napravim pecivo. Dakle, rukom "zagrabite" tijesto, od njega oblikujte izduženi oval.

Stavite nadjev u zrazy po cijeloj dužini, savijte i dobro zalijepite rubove.

Savijte zrazy u obliku roga.

Prvo pržite ove krompirove zrazy bagels u tiganju sa obe strane na srednje jakoj vatri u biljnom ulju. Trebalo bi da fino podrignu. Zatim pržene zrazy stavite na podmazan pleh i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 20 minuta.

Pripremite sos za krompir zrazy. Za ovo jelo najviše odgovara sos od pavlake i putera. U šerpi otopite puter, sklonite sa vatre, dodajte pavlaku i promiješajte. Možete poslužiti samo kiselo vrhnje ili pripremiti preljev od prženog luka i šampinjona, na primjer.

Prijatno!

• Kuhinja: evropska
• Vrsta jela: Druga jela
• Način kuvanja: U rerni
• Porcija:6
• 45 min
• Nutritivna vrijednost na 100 g:
  • Kalorije: 85,26 kcal
  • Masti: 1,69 g
  • Proteini: 3,05 g
  • Ugljeni hidrati: 14,45 g

Sastojci:

1. Krompir - 1,5 kg;
2. Brašno - 100 g;
3. Šampinjoni - 500 g;
4. Luk - 1 glavica;
5. Biljno ulje - 2 kašike;
6. Sol - 2 kašičice;
7. Jaje - 1 kom.

Način kuhanja

1. Počinjemo da kuvamo krompir kao da samo gnječimo krompir. Očistimo, operemo, isečemo i stavimo u šerpu na vatru. Kada voda proključa, dodajte sol i kap biljnog ulja.
2. Ocijedite vodu iz krompira. Neće nam trebati. Zgnječite krompir gnječicom za krompir. U ovoj fazi važno je probati sol. Nije kasno da se završi. Dobijeni pire ohladite na ugodnu temperaturu.
3. Počinjemo pripremati tijesto od dobivenog pirea. Krompiru dodati brašno. Mešamo da nema grudvica.
4. Sada razmutimo jedno jaje i opet ometamo dobivenu prilično gustu masu.
5. Krompirovo testo treba da bude glatko i mekano. Ne izgleda kao klasično tijesto od brašna i vode.
6. Uradimo nadjev. Pečurke malo operite i narežite na male komadiće. Luk oljuštite, isjeckajte i pržite dok ne omekša. Dodajte sitno isjeckane šampinjone i sve pržite na jakoj vatri da promijene boju. Dobijeni fil takođe ohladimo.
7. Počnimo s kiparstvom. Radi praktičnosti, pokrijmo sto pergamentom. Na njemu obavezno mokrim rukama formirajte malu tortu. U centar stavljamo naše punjenje. Zalijepimo pitu i stavimo je na lim za pečenje. Također se mora pripremiti unaprijed i prekriti pergamentom.
8. Prema receptu, zrazy od krompira sa pečurkama se peče u rerni 30 minuta. Nije potrebno više vremena, jer imamo sve proizvode spremne. Temperatura ne bi trebala biti veća od 160 stepeni. Poslužite zrazy sa povrćem, začinskim biljem ili.

Vrijeme kuhanja - 45 minuta. Broj porcija je 6.

Dajemo zrazy ispravno

Kao što ste već shvatili, posni krompir zrazy s gljivama u pećnici je samostalno jelo i ne zahtijeva nikakav prilog. Međutim, nekoliko vrsta umaka sasvim je pogodno za takvu poslasticu:

1. Kajmak;
2. Bechamel;
3. Tartar i drugi.

Ako je s kiselim vrhnjem sve jasno, onda je "bešamel" vrijedan posebne pažnje kako biste zapamtili kako ga kuhati. Da biste to uradili, rastopite puter u manjoj šerpi, umiješajte brašno i dodajte mlijeko. Kada sve počne da ključa, u šerpu se sipa so i prstohvat muškatnog oraščića. Bešamel sos savršen je ne samo za zrazy od gljiva, već i za tjesteninu, kotlete i druga jela.

"Tartar" - kuhanje je još lakše. Za to nam je potreban mali kiseli krastavac. Naribajte ga na sitno rende i pomiješajte sa majonezom i pavlakom u jednakim dijelovima. "Tartar" je za razliku od "bešamela" mnogo oštriji i pikantniji. Koristi se za riblja jela, svinjske odreske i lovačke kobasice.

Krompir zrazy sa pečurkama se kuva u rerni ne samo sa pečurkama. Najukusnije će biti sa belim, kraljevskim pečurkama. Teško je predvidjeti gdje ćete ih odvesti, pogotovo u jeku ljeta, ali vjerujte, potraga se isplati.

Zrazy sa vrganjima

Sastojci:

1. Krompir - 2 kg;
2. Brašno - 150 g;
3. Jaje - 2 kom.;
4. Bijele gljive - 300 g;
5. Luk - 1 kom.;
6. Sol - 2 kašičice;
7. Biber u zrnu - 5 kom.;
8. Biljno ulje - 2 kašike.

Način kuhanja

1. Kao iu klasičnom receptu za zraz, za probu se krompir prvo skuva do kraja. Mora se izgnječiti i ostaviti na stranu dok se potpuno ne ohladi.
2. Nadjev se priprema na sljedeći način. Bele pečurke se dobro očiste i operu. Zatim ih stavite u šerpu i napunite vodom.
3. Pečurke stavite na vatru i čim voda proključa posolite je i pobiberite. Vrganje kuvajte 20 minuta.
4. Sada ih morate odbaciti u cjedilo i ponovo isprati. Osušite ih na peškiru i narežite na trakice.
5. Luk oljuštite, operite i pržite dok ne porumeni. Zatim u to dodajte kuvane pečurke. Sve pržite tako da nadjev izgleda ukusno i lijepo. Gotov fil ohladimo.
6. Počnimo s kiparstvom. Formiramo tortu, a u sredinu stavimo kašiku fila od pečuraka. Tada je sve uredno, bez rastezanja, zalijepite i obrežite dobivenu pitu. Sve zrazy stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom.
7. Pecite jelo oko pola sata dok odozgo ne porumene. Možete uključiti konvekciju ili roštilj.
8. Gotovi zrazy od krompira sa pečurkama po receptu u rerni se serviraju na listovima zelene i crvene salate sa kriškama paradajza. Možete ih preliti kiselom pavlakom ili majonezom.

Vrijeme kuhanja - 1 sat. Broj porcija je 6.

Pročitajte više: Rustikalni recept za krompir

U principu, nema ništa pretjerano komplicirano i posebno u tome kako napraviti zrazy kod kuće. Glavna stvar je kupiti više krompira i dobro razmisliti o punjenju. Može se napraviti ne samo od gljiva. Najpopularnije opcije punjenja za zrazy:

1. Meso;
2. Mushrooms;
3. Kupus;
4. Svježi sir;
5. Jaja i drugo.

Zrazy nisu samo slani. Lako se pripremaju i slatke su, na primjer, sa jabukama, trešnjama, jagodama ili slatkim svježim sirom. Takva se jela poslužuju za desert, uvijek sa sirupom ili čokoladnim prelivom.

Za ovim vrstama jela najčešće pribjegavamo tokom posta. Poštujući pravila ishrane u ovom periodu, dobro će doći priprema nemasnog krompira zrazy sa gljivama u pećnici.

Ako u ovom periodu ne treba da jedete i jaja, vreme je da zapamtite da će ih dobro zrele banane savršeno zameniti. Uprkos činjenici da bi jelo trebalo da bude slano, pola banane umesto jednog jajeta gotovo da neće dati slatki ukus testu.

Kada prvi put pripremate takvo jelo, proces vam se može učiniti beskrajnim. Ali ne boj se. Ovo će se dogoditi samo prvi put. Tada ćete, nakon što ste se navikli, skuhati bilo koje zrazy dovoljno brzo. Takođe ćete razviti veštinu kako da brzo oblikujete testo od krompira.

Neka vaša domaća jela budu najukusnija, mirisna i veoma ukusna! Kuhajte kod kuće za svoje najmilije i posvetite im brigu!