Sjeckani svinjski kotleti. Sjeckani svinjski kotleti. Kako skuvati kotlete od mljevenog svinjskog mesa

Šta servirati za praznik za drugo meso, toliko da bude ukusno, zasitno i zdravo? Iznenadite svoje najmilije nekim bakinim jelom iz prošlosti. Neverovatno sočni i hranljivi seckani svinjski kotleti u stanju su da za „jedan, dva, tri“ osvoje želuce strastvenih mesojeda. Danas su ovo ćufte koje imamo za večeru. Savjetujemo vam da mašinu za mljevenje mesa sakrijete na dalju policu, kako ne biste pali u iskušenje uobičajenom pripremom mljevenog mesa.

Sjeckani svinjski kotleti pripremaju se od odabrane svinjske pulpe. Radi lakšeg seckanja, svinjetina je malo zamrznuta. Trebaće vam i brašno, kokošje jaje, luk, skrob, so, ulje za prženje kotleta i list zelene salate za dekoraciju.

Kao što sam gore napisao, svinjetina mora biti malo zamrznuta prije sjeckanja. Zatim pulpu samljeti nožem u mleveno meso.

I pošaljite u zdjelu za mljeveno meso. Posolite po ukusu.

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.

Nakon svinjetine slijedi luk. Osim toga, potrebno je da razbijete kokošje jaje u mljeveno meso.

Dodajte brašno i krompirov skrob.

Izmiksati u homogeno mleveno meso i ostaviti 10 minuta da se zasiti.

Kuvanje. Tiganj se zagreva. Ne zaboravite ga dobro namazati uljem za prženje. Uzmite kašiku mlevenog mesa i mokrim rukama oblikujte kuglice. Stisnite kuglice između dlanova u pljeskavice. Prebacite kotlete u tiganj i pržite na jakoj vatri.

Okrenite, smanjite vatru i ispržite drugu stranu kotleta. U kotlete dodajte malo kipuće vode, zatvorite poklopac i znojite dok tečnost ne proključa.

Sjeckani svinjski kotleti su spremni! Zdjele za serviranje ukrasite zelenom salatom prije serviranja. Na svaki tanjir stavite tri ili četiri pljeskavice.

Pospite rendanim sirom i ponesite na svečanu večeru. Ukras - po vlastitom nahođenju. Salata od kiselog kupusa odlično ide uz meso, kao i grickalice od letnjeg povrća.

Vjerovatno najčešće i najomiljenije jelo na svijetu su ćufte. Teško da će se naći barem jedna domaćica koja nema na lageru par recepata za ovo glavno jelo. I prije nego što su se pojavile svima poznate pljeskavice od mljevenog mesa, radile su se od pulpe isječene od kosti: sitno je isjeckana, dodavan je kruh, luk i napravljeno mljeveno meso - tako su se pojavile sjeckane pljeskavice.

Klasičan recept

Sastojci	Količina
svinjski file -	700 g
jaje -	2 kom.
luk -	1 PC.
bijeli luk -	3 zuba
pavlaka (što je masnija to bolja)	2 tbsp
brašno -	3 žlice
krompirov skrob -	3 žlice
senf -	1 tsp
biljno ulje (ili maslinovo) -	za pečenje
so, omiljeni začini -	ukus
Vrijeme za pripremu: 50 minuta	Kalorije na 100 grama: 850 kcal

Sjeckani kotleti od mljevenog mesa vrlo su zasitni i ukusni, štoviše, takvo mljeveno meso je odlična alternativa gotovom mesu iz trgovine.

Ohlađeno meso oprati pod vodom i potom osušiti papirnim ubrusima, nakon čega meso isječemo na sitne komade i stavljamo u dublju posudu.

U to dodajte nasjeckani luk.

Jaja razbijte i dobro izmiksajte, pa dodajte preostale sastojke: pavlaku, brašno, krompirov skrob, senf, protisnite beli luk (ili dobro iseckajte nožem) i stavite omiljene začine.

Još jednom sve dobro izmiješajte dok masa ne postane homogena i mljeveno meso pošaljite u hladnjak na 30 minuta.

Isjeckane svinjske kotlete pržimo na laganoj vatri - u zagrijano ulje pažljivo lopaticom ili običnom žlicom stavite mljeveno meso i pričekajte da se stvori zlatna kora.

Da biste uklonili višak masnoće, gotove kotlete stavite na papirnate ubruse.

Recept za seckane svinjske i juneće kotlete u loncu

Ponekad se dešavaju situacije kada je ostalo jako malo vremena, a gosti će pokucati na vrata, ili će se gladan muž svaki čas vratiti s posla. U ovom slučaju u pomoć će priskočiti neophodna stvar za svaku domaćicu - spori štednjak u kojem možete kuhati jednostavne, ali vrlo ukusne kotlete.

Za jelo će vam trebati:

komad svinjetine - 250-300 gr.;
komad govedine - 250-300 gr.;
brašno - 1 šolja;
jaje - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
beli luk - 3 zuba;
mlijeko - 100 ml;
pavlaka (što je masnija to bolja) - 1 kašika;
pulpa belog hleba - 100-150 gr.;
omiljeni začini, so.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Kalorijski sadržaj gotovog jela (na 100 gr.): 670 kcal.

Svinjsko i juneće meso operemo, osušimo papirnim ubrusima, pa isečemo na sitne komade i stavimo u dublju posudu. U mleveno meso dodati mleveni beli i crni luk. Posebno, u čašu, prelijte mesnu kašu hleba sa mlekom i ostavite 10 minuta.

U mleveno meso dodajemo natopljeni hleb, a zatim sve preostale sastojke: pavlaku i jaje. Mljeveno meso mijesite do homogene konzistencije, ako ispadne jako gusto - dodajte malo vode.

Na sporom štednjaku uključite način rada "pečenje" ili "kuhanje na pari" (ovisno o modelu), ulijte vodu u posudu i postavite dodatnu rešetku. U manji tanjir sipajte brašno, oblikujte kuglice, uvaljajte ih u brašno dajući oblik kotleta i pošaljite na rešetku u spori šporet.

Obično se u datom režimu seckani kotleti kuvaju oko 40 minuta. Prednost sporo kuhanja je što za to vrijeme govedina ima vremena da se skuva i postane mekana. Osim toga, kotleti su manje masni.

Kotleti od seckanog svinjskog mesa sa sosom u rerni

Još jedan jednostavan i ništa manje ukusan način kuhanja mljevenih svinjskih kotleta je da ih ispečete u pećnici. Za pikantniji ukus možete ih skuhati sa posebnim sosom.

Za jelo će vam trebati:

za sos:

krema - 300 ml;
kopar - 15 gr.;
sir - 150 gr.;
brašno - 1 kašika.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Kalorijski sadržaj gotovog jela (na 100 gr.): 760 kcal.

Operite svinjsko meso i osušite ga papirnim ubrusima, a zatim isecite na male komade. U mleveno meso dodajte luk, jaje i beli luk. Hlebnu mrvicu unapred namočimo u mleko i posle 10 minuta ubacimo i u mleveno meso. Dodajte začine po ukusu i stavite mleveno meso u frižider.

U ovom trenutku pripremamo sos. U šerpi počinjemo zagrijati vrhnje, kada počnu ključati, ulijemo brašno, smanjimo vatru i počnemo stalno miješati. Zatim u kremu dodajte kopar, začine i kuhajte još minut na laganoj vatri.

Izvadimo naše mljeveno meso, od njega napravimo kuglice i stavimo ga u posudu za pečenje s visokim stranicama, možete ga prethodno namazati biljnim ili maslinovim uljem, a također, po želji, obložiti pergamentom. Odozgo u kotletima kašikom napravimo male udubine (da sos ne teče), prelijte kotlete sosom i pospite sirom odozgo. Pečemo 30-35 minuta. na temperaturi od 180 stepeni.

Kako kuhati mljevene svinjske kotlete sa tikvicama

U sezoni povrća zaista želite da dobijete sve blagodati vitamina, a da u isto vreme počastite svoju porodicu ukusnim i originalnim jelom. Kako biste diverzificirali obične svinjske kotlete, možete ih kuhati od mljevenog mesa, a da biste im dali poseban okus, dodajte tikvice. Kotleti od takvog mljevenog mesa tradicionalno se mogu pržiti u tavi ili peći u pećnici.

Za jelo će vam trebati:

svinjsko meso - 700 gr.;
tikvice - 1 mala;
brašno - 3 kašike;
luk - 2 kom.;
beli luk - 3 zuba;
jaje - 1 kom.;
pavlaka - 2 kašike;
omiljeni začini, sol;
biljno ulje (ili maslinovo) - za prženje.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Kalorijski sadržaj gotovog jela (na 100 gr.): 680 kcal.

Ohlađenu pečurku dobro isperite i osušite papirnim ubrusima. Narežite na male komade i stavite ih u dublju posudu. Moje tikvice oguliti, odstraniti sve sjemenke, narezati na sitne kockice i sjediniti sa mljevenim mesom. Po želji, tikvice se mogu naribati, tako da će biti praktički nevidljive u kotletima, ali kako se tikvice dovoljno brzo skuvaju, možete ih dodati u obliku malih kockica. U mleveno meso dodajte jaje, seckani beli i crni luk, pavlaku, brašno i omiljene začine.

Sipajte ulje u šerpu i pošaljite da se zagrije. Pržite kotlete sa obe strane dok ne porumene, a zatim poklopite poklopcem i ostavite da se krčka još 5 minuta, da tikvice dosegnu i omekšaju.

Ako se odlučite da tako iseckane kotlete pečete u rerni, stavite ih u prethodno nauljeni ili obložen papirom za pečenje kalup i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30-35 minuta.

Ako želite da vaši seckani kotleti uvijek budu veoma ukusni, sočni i mekani, morate znati nekoliko tajni:

Izbor mesa. Takve svinjske kotlete je najpoželjnije kuhati, a pritom birate pečenicu ili lungić. Svinjetina je, za razliku od govedine, mnogo mekša i mnogo sočnija od, na primjer, pilećeg mesa. U slučaju kuhanja kotleta od miješanog mljevenog mesa, bolje ih je peći u rerni ili kuhati u sporom štednjaku;
Dosljednost. Da se vaši kotleti ne raspadnu, potrebno je dodati vezivo: brašno, krompirov škrob, griz ili jaja. Za sočnost se obično stavlja pavlaka, mlijeko ili majonez;
Proces kuvanja. Tradicionalno, kotleti se polažu u tepsiju kašikom i prže na vrelom ulju, ili peku u rerni, u drugom slučaju, kotleti su manje masni.

Cutlet Recipes

1 sat

460 kcal

3/5 (3)

Ako ste umorni od standardnih kotleta od primitivnog mljevenog mesa, onda će vam ovaj recept postati vrlo koristan i zanimljiv! Umjesto mljevenog mesa u mašini za mljevenje mesa - sitno isjeckana svinjska pulpa. Takve seckani kotleti veoma su sočne i istovremeno prefinjene. Ovo jelo odlično će se slagati sa sasvim različitim prilozima: od popularnog pire krompira do pirinča sa slatko-kiselim sosom.

Kuhinjski aparati:šporet ili rerna, blender.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

Kako vam meso ne bi pokvarilo ukus truda, prilikom kupovine morate obratiti pažnju na neke faktore:

Boja svinjetine. Potrebno je izabrati nešto između svijetle i tamne nijanse. Ako je meso jako tamno, to može ukazivati na to da je životinja bila stara, pa će kao rezultat biti žilava i tvrda. U slučaju da je meso vrlo lagano, to znači da je životinja uzgojena uz pomoć hormonskih preparata. Stoga je najbolja opcija kupiti meso svijetloružičaste nijanse. Obavezno zapamtite boju svinjske masti, ona bi trebala biti izuzetno bijela i umjereno mekana. Pravilna nijansa kože je žuto-smeđa, bez mrlja; kosti mogu biti bijele ili crvenkaste, ali samo tvrde.
Miris mesa. Svinjsko meso ne bi trebalo da ima strane, neprijatne mirise. Svježinu možete provjeriti po mirisu na ovaj način: dobro zagrijani nož morate zabiti u meso, probušiti ga i odmah pomirisati. Na ovaj način provjeravate ne samo izgled svinjetine.
Elastičnost. Mnogi iskusni kuvari kažu da meso treba samo pritisnuti prstom i pažljivo pratiti da li ostaje trag, ako ne, da li je sveže.
Smrznuta svinjetina. Pazite da meso nije ponovo zamrznuto. Ako vidite potamnjele rubove svinjetine, to znači da je bila pohranjena jako dugo.

Od kvaliteta mesa koji odaberete ne zavisi samo od njegovog ukusa i vašeg zdravlja, već i od estetskog izgleda jela.

Korak po korak kuvanje u tiganju

Prije svega, morate narezati meso na male kvadrate. Njihova veličina ne smije biti veća od 0,5 cm. Nakon rezanja svinjskog mesa, uklonite višak masnoće, hrskavice i vene. Da biste olakšali proces rezanja, pulpu nemojte potpuno odmrznuti, neka bude malo čvrsta. Kupljeno odmrznuto meso se mora rezati naoštrenim nožem. Glavna tajna ukusni i sočni kotleti od mljevenog svinjskog mesa je da ga je potrebno što sitnije isjeći.
Luk narežite na sitne komade - ovo je veoma važno. Da biste olakšali ovaj proces, možete koristiti blender i samljeti ovaj sastojak u njemu. Ova opcija je savršena za one koji odbijaju jesti luk, jer se njihov ukus neće primijetiti. Ako, naprotiv, volite ukus povrća, onda ga isecite ručno.
Da li ste znali?
Da biste smanjili miris luka pri rezanju, dobro ga isperite pod hladnom vodom nakon što skinete koru. Nož također treba ohladiti pod ledenom vodom.
U većoj posudi pomiješajte sve sastojke: mljeveno svinjsko meso, seckani luk, skrob, jaja i majonez. Dobro miješajte nekoliko minuta i dodajte biber i sol po ukusu.
Smesu stavite u frižider na najmanje dva sata. Ako je moguće ostaviti preko noći, ukus kotleta će biti još bogatiji. Ako odmah ispržite kotlete, mogu se jednostavno raspasti i neće imati estetski izgled.
Zagrijte tiganj na jakoj vatri, pa u njega ulijte suncokretovo ulje, pričekajte da se zagrije i kašičicom premažite smjesu. Za veličinu kotleta možete sami odlučiti. Seriju kotleta treba ravnomjerno pržiti, sa jedne strane do 4 minute. Ne zaboravite da vrijeme prženja ovisi o snazi vašeg štednjaka i veličini samih kotleta.
Zatim morate pažljivo prevrnuti kotlete lopaticom, držeći vrh vilicom da se ne raspadnu. Pržite još minut, a zatim pokrijte poklopcem, smanjivši vatru na minimum. Nastavite sa prženjem 5 minuta. Zbog činjenice da kotleti ispuštaju puno soka, njihov okus postaje još bogatiji. Ako vidite da nisu potpuno ispržene, možete ih poslati u rernu ili mikrotalasnu na 3-4 minuta. U tom slučaju temperatura bi trebala biti maksimalna.

Korak po korak kuvanje u rerni

Seckani svinjski kotleti u rerni korisniji su.

Video recept za kuvanje ćufte

U ovoj dvominutnoj video recenziji možete saznati kakvi bi rezovi trebali biti za ovu vrstu kotleta, kojim redoslijedom spojiti sastojke, te kako da budu sočni, mekani, zasitni, a istovremeno vrlo lagani i ukusni . I što je najvažnije - kotleti u svakom slučaju ne može se prekuhati.

Sa čime se služe ove ćufte?

Sjeckani svinjski kotleti- univerzalni recept, zbog čega se mogu poslužiti s velikim brojem različitih priloga. dakle:

Povrće.Šargarepa, tikvice, patlidžan, karfiol, brokoli, luk mogu se kuvati na mnogo različitih načina. Povrće sa roštilja, kao i blanširano i pečeno povrće je odlična opcija. Pire od karfiola ili graška odlična je opcija za one koji paze na ishranu.
Pasta.Špageti sa omiljenim sosom i ukusnim kotletima od mlevenog svinjskog mesa odlična su opcija za obilnu večeru.
Među žitaricama su dobro prikladne: heljda, pšenica, kukuruz, proso.

Ako želite laganiju večeru, dodajte seckane kotlete povrće na korejskom: šargarepa, paradajz, tikvice ili patlidžan. Kiseli krastavci su takođe veoma popularni.

Za pripremu sjeckanih kotleta bolje je koristiti svinjsku pulpu.
Da bi rezanje bilo što jednostavnije, koristite lagano smrznuto meso.
Od sočnijih kotleta napravite pavlaku, mlijeko ili majonez. Stoga, što više dodate odabrani sastojak, oni će biti sočniji. Ali nemojte preterivati.
Prethodno marinirano meso učiniće vaše jelo milion puta ukusnijim i originalnijim.
Receptu možete dodati topljeni ili tvrdi sir, u tom slučaju će postati još nježniji i profinjeniji.

Mase za kotlete savršeno se usklađuju i sa različitim zelenilom. Dakle, ako ste ljubitelj peršuna, bosiljka, rikole ili spanaća, možete ih sitno nasjeckati i dodati u meso zajedno sa ostalim sastojcima.

Druge mogućnosti kuhanja

U recept za seckane kotlete možete dodati i semenke susama sa belim lukom, šampinjonima i sirom.
Za one koji vole morsku hranu, ili jednostavnije i jeftinije opcije bit će odlična opcija.
U slučaju da ste na dijeti, kuhajte.
Pa, najjednostavnija i najjednostavnija opcija bit će kotleti u sporom štednjaku.

Kuhanje seckanih svinjskih kotleta nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. U ovom receptu proces koji najviše oduzima vrijeme je seckanje mesa na male komadiće. U tom slučaju morate koristiti dobro naoštren nož. Ali dopušteno je uzeti mlin za meso s posebnom mlaznicom za sjeckanje mesa. Sama tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna i ne zahtijeva puno vremena. Na internetu možete pronaći ogroman broj recepata za sjeckane kotlete. Ovaj recept je veoma brz, a krajnji rezultat će oduševiti vašu porodicu na večeri ili porodičnom ručku. Kotleti su ukusna i zadovoljavajuća grickalica koju možete ponijeti na posao, na put, u prirodu. Mogu se pripremiti i za svaki dan i za svečanu trpezu. Kuhajte svinjske kotlete na razne načine! I svaki dan ćete imati novo jelo na stolu po već provjerenom receptu. Kao dodatak mljevenoj svinjetini uzmite krumpirov škrob, majonez, sir ili gljive. I za početak - klasičan recept.

Sastojci

svinjetina - 300 g;
jaje - 1 kom.;
luk repa - 1 kom.;
peršun - 5 grana;
griz - 2 kašike. l.;
pšenično brašno - 2 kašike. l.;
kuhinjska so - po ukusu;
mljevena paprika - po ukusu;
suncokretovo ulje - za prženje.

Kuvanje

Dakle, krenimo sa pripremom svinjskog mesa. Komad mesa dobro isperite u tekućoj vodi i osušite ga papirnim ubrusom. Ako se ne bojite dodatnih kalorija, kupujte svinjetinu sa malim slojem masti. U ovom slučaju, kotleti će biti još sočniji i, shodno tome, kaloričniji. U suprotnom, koristite nemasno meso. Odaberite svinjsku lopaticu ili vrat, ovi dijelovi trupa su najprikladniji za kuhanje kotleta. Oštrim nožem izrežite pulpu na vrlo male komade i prebacite u duboku posudu. Iskusni kuvari koriste dva oštra noža za seckanje mesa. Tako da koriste obje ruke u isto vrijeme i prave mljeveno meso super brzo i efikasno.

Ogulite mali luk od ljuske. Isperite i osušite. Sitno nasjeckajte i dodajte mljevenom mesu. Dobro promiješajte da se komadići luka ravnomjerno rasporede po mesu.

Umutite pileće jaje. Umiješajte u mesnu masu dok se ne dobije homogeni fil.

Pospite prosijano pšenično brašno i griz. Promiješajte i pustite da zrna nabubre – to je otprilike četvrt sata. Nadjev će postati nježniji i ujednačeniji.

U to vrijeme pripremite zelje. Može biti peršun, kao u ovom slučaju, ili kopar. Operite, osušite peškirom, otkinite peteljke, a listove narežite na sitne komade i dodajte u meso. Začinite mlevenim biberom i solju po svom ukusu. Po želji možete dodati 1-2 češnja mljevenog bijelog luka. Stir. Ispada prilično gusta masa.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Lagano navlažite ruke hladnom vodom, sakupite mali dio mljevenog mesa, formirajte radni komad male veličine i željenog oblika - okruglog ili ovalnog spljoštenog. Stavite u tiganj sa uljem. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obe strane.

Pržene đubre stavite na papirne ubruse da upiju višak ulja. Sjeckani svinjski kotleti u tiganju su gotovi.

Poslužite sa povrćem, velikim prilozima ili prilozima od povrća i odgovarajućim umacima.

Sočni seckani svinjski kotleti sa skrobom

Sjeckani svinjski kotleti sa škrobom su nježni i mekani. U testo od mesa više nije potrebno dodavati jaje. Umjesto toga, krumpirov škrob će poslužiti kao zgušnjivač za mljeveno meso. A kako bi svinjska pulpa bila posebno ukusna, u mljeveno meso dodajte kap stolnog senfa. Ona, takoreći, marinira mljeveno meso i dodaje dašak začinjene arome.

Sastojci:

svinjetina - 350 g;
luk repa - 100 g;
pšenični kruh - 50 g;
krema - 2 kašike. l.;
krompirov skrob - 1,5 kašike. l.;
sol - 0,5 kašičice;
stolni senf - na vrhu noža;
mljeveni začini - po ukusu;
biljno ulje - 40-50 ml.

kuhanje:

Meso oprati i osušiti papirnim ubrusom. Narežite nožem na male komadiće. Pomiješajte sa senfom, promiješajte. Umjesto u trpezariji, dozvoljeno je uzimati senf u prahu. Ali trebat će bukvalno mali prstohvat.
Luk narendajte na krupno rende.
Hleb izlomiti i pomešati sa kremom.
Mesu dodajte luk, hleb sa kajmakom, skrob, so i mlevene začine po ukusu. Možete odabrati posebne začine za svinjetinu. Ili koristite klasični mlin sa setom graška različitih paprika - dovoljna su 1-2 svitka.
Mleveno meso promešati da masa bude homogena. Udarac 2-3 puta. Krompirov škrob će apsorbirati vlagu i spriječiti da se mesni sokovi izgube. Ali skrobu treba dati vremena da počne "raditi". Ostavite mleveno meso 5-10 minuta ispod poklopca.
Zatim podijelite na porcije i uvaljajte komade u ruke. Bolje je da namočite ruke u hladnoj vodi. Meso se neće lepiti za njih.
Zagrejte ulje u tiganju. Rasporedite komade mesa. Ne dirajte dok se na dnu ne pojavi zlatna korica. Onda okrenite. Smanjite vatru, poklopite šerpu poklopcem. Kuvajte 10-13 minuta. Zatim ponovo okrenite kotlete, poklopite poklopcem. Ugasi vatru. Ostavite ih da odstoje oko 10 minuta - kotleti su gotovi!

Sjeckani svinjski kotleti sa majonezom i zelenim lukom

Da biste skuhali začinjene sjeckane svinjske kotlete s majonezom, uopće nije potrebno odabrati prave začine. Majonez će im igrati ulogu. Odaberite koji volite i slobodno ga dodajte u mljeveno meso za kotlete.

Sastojci:

piletina (fil) - 100 g;
svinjetina (pulpa) - 350 g;
zeleni luk - 2-3 pera;
malo kokošje jaje - 1 kom.;
pšenično brašno - 2 kašike. l.;
majonez - 2 kašike. l.;
sol - po ukusu;
suncokretovo ulje - 3-4 kašike. l.

kuhanje:

Operite pileće i svinjsko meso. Obavezno osušite papirnim ubrusima. Isjeckajte ručno ili sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa sa nastavkom za mljevenje mesa.
Sitno nasjeckajte zeleni luk i dodajte u meso.
Umutiti jaje, sipati u mleveno meso. Dodajte majonez, posolite po želji. Promiješajte masu. Zagrizi.
Pospite brašno direktno na sto. Otkinuti komad mlevenog mesa, formirati kotlet, pohati ga u brašnu. Dakle, umotajte sve praznine.
U tiganju zagrejte ulje. Postavite praznine. Pržite kotlete dok ne porumene sa obe strane. Vatra je najbolje umjerena.

Seckani svinjski kotleti sa sirom u laganoj šporeti

Sjeckani svinjski kotleti sa sirom pripremaju se sa tvrdim ili mekim sirom. Možete čak uzeti i rastopljenu. Osim toga, različiti sirevi daju različite okuse i okuse jelu. Pecorino je ljut, Beaufort je slan, a Cheddar je kiseo. A ako koristite običan dimljeni sir od kobasica, kotleti će ispasti vrlo mekani - i topli i hladni.

Sastojci:

svinjska pulpa - 350 g;
beli luk - 1-2 čena;
tvrdi sir - 50 g;
žumanca - 1 kom.;
luk - 50 g;
sol - po ukusu;
mljevena paprika - prstohvat;
zobeno brašno - 2-3 kašike. l.;
puter - 1 kašičica;

kuhanje:

Nakon pranja u hladnoj vodi, svinjetinu nasjeckajte na manje komade. Komadi bi trebali biti što manji.
Narendati glavicu crnog luka, beli luk, malo sira. Dodati u mljeveno meso.
Mesu dodajte i žumanca, so i mlevenu papriku. Dobro promiješajte rukama ili lopaticom.
Podijelite na komade približno iste težine. Oblikujte pljeskavice i premažite ovsenim pahuljicama. Ovo je odlična alternativa klasičnim krušnim mrvicama. Ali ako imate heljdino brašno, kukuruzno brašno ili samo škrob, uzmite ovu opciju za pohanje.
Stavite puter u posudu za multivarke, prelijte sa par kašika biljnog ulja. Uključite režim "Prenje" na 40 minuta.
Kada se komadić putera rasprši, u njega stavite gotove kotlete. Pržite, ne zatvarajući štednjak sa poklopcem, dok pljeskavice ne porumene sa obe strane. Poslužite toplo uz prilog i svježe začinsko bilje.

Sjeckani svinjski kotleti sa šampinjonima

Druga verzija jela su nasjeckani svinjski kotleti sa gljivama. Za njihovo kuhanje uzmite svježe šampinjone ili kuhane šumske gljive. Obično ispuštaju dosta vlage prilikom pečenja, pa ih je najbolje dinstati zasebno prije dodavanja u mljeveno meso.

Sastojci:

svinjska pulpa - 250 g;
svježi šampinjoni - 100 g;
praziluk (ili luk) - 50 g;
pohani krekeri - 1 kašika. l. (sa toboganom);
žumanca - 1 kom.;
sol - 2-3 prstohvata;
biljno ulje - za prženje.

kuhanje:

Prvo počnite s mesom. Operite i sitno nasjeckajte oštrim nožem. Stavite u činiju i za sada ostavite sa strane.
Pečurke operite, po potrebi očistite. Sitno nasjeckajte nožem.
Pečurke stavite u zagrejanu šerpu sa kap ulja. Pirjajte dok vlaga ne ispari. Čim se komadići počnu pržiti skloniti sa šporeta.
Praziluk iseckati, dodati mesu. Takođe unesite paniranje, žumance, so.
Kada se šampinjoni ohlade, prebacite ih na meso. Stir. Ako masa nije gusta, ne brinite, kotleti će i dalje ispasti ukusni.
Zagrejte još ulja u tiganju. Kašikom premažite mleveno meso u obliku ovalnih kolača. Pržite ih dok ne porumene, a zatim ih okrenite.
Pržene ćufte osušite papirnim ubrusima da uklonite višak masnoće. Ovo jelo je pogodno za bilo koji prilog ili samo za salatu od povrća i začinskog bilja. Prijatno!

Sjeckani svinjski kotleti neće zahtijevati mnogo truda i vremena od domaćice, ali u isto vrijeme ispadaju nevjerojatno ukusni!

Sve što je potrebno je sitno nasjeckati meso, dodati nekoliko sastojaka koji su uvijek pri ruci i to je to - odlično jelo od mesa je gotovo!

Sjeckani svinjski kotleti. Sastojci

600 gr. svinjski file

2 kašike brašna

Sijalica

Sol, mleveni crni biber po ukusu

Sjeckani svinjski kotleti. kuhanje:

Svježe meso treba oprati, osušiti i isjeći na sitne komade.

Stavite mleveno svinjetinu u dublju činiju.

Dodati brašno, jaje, po želji - sitno seckani luk.

Posolite, pobiberite po ukusu i dobro izmešajte mleveno meso.

Tava s biljnim uljem mora se pravilno zagrijati, nakon čega pomoću žlice rasporedite dobivenu masu.

Pržite svinjske kotlete na srednjoj vatri, sa obje strane, dok ne porumene.

Zatim u sredinu posude treba uliti malu količinu vode i nastaviti pržiti kotlete dok voda potpuno ne ispari - tako će jelo ispasti vrlo ukusno i nježno.

Sjeckani svinjski kotleti savršeni su za mnoge priloge, jela od povrća, salate.

Seckani kotleti sa biberom i sirom

Prisustvo bibera i sira glavna je razlika od klasičnog recepta za pravljenje seckanih kotleta. I upravo zahvaljujući ovim proizvodima jelo dobija neuporediv ukus i aromu!

Sastojci

400 gr. svinjski file

1 sijalica

3 kašike majoneza

3 čena belog luka

2 kašike brašna

200 gr. paprika

150 gr. bilo koji tvrdi sir

Sol, biber, začini po ukusu

Kuvanje

Meso narežite na male kockice (to će biti lakše ako se file prethodno ohladi u zamrzivaču 10 minuta).

Crni luk sitno nasjeckajte, a režnjeve bijelog luka nasjeckajte.

Stavite hranu u dublju posudu, dodajte majonez, so i biber po ukusu.

Sir narendati na sitno rende, papriku iseći na manje komade. Mesu dodajte seckanu papriku i sir, jaje, brašno, omiljene začine. Sve dobro izmiješajte i počnite pržiti kotlete.

Uz pomoć kašike mleveno meso i hleb sakupite u brašno, formirajući rukama kotlete. Pržite na suncokretovom ulju, dok se ne pojavi ukusna zlatno smeđa.

Zatim kotlete stavite u lonac, napunite vodom (2/3 šolje) i dinstajte 15 minuta na laganoj vatri.

Poslužite seckane kotlete treba da budu vruće, sa omiljenim prilogom ili sosom.

Sjeckani svinjski kotleti sa šampinjonima

Svinjski kotleti će zablistati na nov način ako njihov recept bude obogaćen gljivama. Po želji, svinjetinu možete zamijeniti drugim mesom, na primjer, nježnijim pilećim fileom.

Sastojci

1 kg fileta

2 glavice luka

500 gr. svježe pečurke

4 kašike pavlake

4 čena belog luka

Gomila svježeg začinskog bilja

4 kašike brašna

Sol, biber po ukusu

Biljno ulje

Kuvanje

Narežite file i luk na sitne kockice.

Pečurke sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju sa lukom dok ne porumene. Zatim im dodajte nasjeckani file, jaja, pavlaku, brašno, češnjak istisnut kroz presu. Pomiješajte sve sastojke, posolite i pobiberite po ukusu.

U tiganju zagrijte biljno ulje i žlicom rasporedite mljeveno meso. Kotlete pržite naizmjenično s obje strane na srednjoj vatri, dok ne porumene.

Sjeckani svinjski kotleti su jednostavni za pripremu i pomoći će u slučajevima kada trebate napraviti ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Prijatno!