Recept za pljeskavice od mlevenog mesa bez hleba je još jedna odlična opcija za porodični ručak ili večeru. Kuvanje ovih kotleta je zaista veoma brzo, uvek ispadne veoma ukusno. I uprkos činjenici da nemaju kruha, ipak ispadaju sočni. Za promjenu svakako probajte skuhati ove kotlete, sigurno će vam se svidjeti.
Za pripremu ukusnih kotleta od mljevenog mesa bez kruha, peciva i štruca, uzmite potrebne proizvode. Luk i krompir je potrebno oguliti i oprati. Peršun takođe operite i osušite.
Luk je potrebno jako sitno nasjeckati, a zatim također nasjeckati na dasci za sečenje.
Krompir narendajte na sitno rende. Ako je jako sočno, potrebno je iscijediti malo soka od krompira.
Dodajte seckano zelje, pavlaku, so i biber mleveno meso. Mleveno meso dobro izmiješajte i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
Vlažnim rukama oblikujte kotlete, uvaljajte ih u prezle.
Pržite sa obe strane na laganoj vatri dok se ne zapeče u maloj količini biljnog ulja.
Kuvane pljeskavice stavite na papirne ubruse da uklonite višak ulja.
Poslužite uz salatu od svježeg povrća ili omiljeni prilog.
Kotleti od mlevenog mesa bez hleba su gotovi. Enjoy!
Toliko je uobičajeno da moderne domaćice pri pripremanju kotleta koriste stari kruh namočen u mlijeko. Ponekad se ovaj proizvod zamjenjuje krumpirom. U tome nema ništa iznenađujuće, jer su upravo to radile majke, bake i prabake. Istovremeno se tvrdi da su kruh ili krompir ti koji dobro drže kotlete zajedno i daju im potrebnu sočnost. Sa ovom izjavom nema smisla raspravljati, donekle je sasvim poštena. Međutim, možete kuhati ukusne pljeskavice od mljevenog mesa bez kruha i krompira! I, iznenađujuće, bit će vrlo sočne i neće se raspasti prilikom prženja. Takvo jelo ima bogatiji i svjetliji okus mesa, gustu strukturu, zadivljujuću aromu i vrlo lijep izgled.
Kotlete bez hljeba sigurno će cijeniti oni koji svoj život ne mogu zamisliti bez komadića svinjetine ili junetine. Usput, mogu se napraviti manje kaloričnima, sve što je potrebno za to je zamijeniti mljeveno meso pilećim proizvodom. Korak po korak recept će vam pomoći da napravite neobične ćufte bez većih poteškoća.
Sastojci
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- slatka paprika - 0,5 kom .;
- luk - 1 kom.;
- beli luk - 1-2 čena;
- zeleni luk - 2-3 pera;
- mljeveni crni biber, sol - po želji;
- biljno ulje - za prženje.
Kuvanje
Za zaista ukusne i sočne pljeskavice upotrijebite mješavinu mljevenog svinjskog i junećeg mesa. Preporučljivo je kupiti rashlađeni proizvod. Međutim, ako imate smrznuto mljeveno meso, također nije strašno. Jednostavno ga odmrznite prirodno, bez mikrovalne pećnice ili vode. Stavite mljeveno meso u duboku posudu.
Luk oljuštite, operite, a zatim narežite na sitne kockice. Upotreba ovog sastojka u pripremi kotleta je obavezna. Luk daje mesnim proizvodima sočnost i pikantan okus. Ako ne volite ovo zdravo povrće, nasjeckajte ga na srednje sitno rende. U ovom slučaju se uopće neće osjetiti u kotletima, ali će ispuniti sve funkcije koje su mu dodijeljene. U činiju sa mlevenim mesom dodajte komadiće luka.
Beli luk oljuštite, isperite, pa propasirajte kroz presu i dodajte mlevenom mesu. Zeleni luk će kotlete učiniti elegantnijim i ukusnijim, pa čisti sastojak sitno nasjeckajte, a zatim ga pošaljite na ostatak mesnih kolača.
Slatka paprika učinit će kotlete originalnim, još sočnijim, a njihov će okus biti svijetao i nezaboravan. Povrće ogulite od sjemenki, očistite od peteljke, a zatim isperite i narežite na male kvadrate. Dodajte papriku u činiju.
Posolite i pobiberite mleveno meso po ukusu.
Mesni pripravak dobro promešati.
Stavite nadjev u vrećicu. Uzmite ga u ruke i istucite prazan kotlet po stolu. Ovo je glavna tajna kotleta bez kruha. Zahvaljujući ovoj proceduri, neće se raspasti tokom termičke obrade.
Navlažite ruke vodom, u ruku uzmite malu količinu mljevenog mesa i razvaljajte ga u kuglu. Poravnajte punđu između dlanova. Dajte torti uredan oblik kotleta. Uradite ovo sa svim nadjevima koji imate.
Sipajte biljno ulje u tiganj i pošaljite na šporet. Dobro se zagrijte. Ovo je još jedna važna nijansa - tava bi trebala biti vrlo vruća, tada se kotleti neće zalijepiti za nju. Položite ćufte na površinu za pečenje. Kuvajte na srednjoj vatri 2-3 minuta.
Kada jedna strana pljeskavica porumeni, okrenite ih na drugu stranu pomoću lopatice ili dvije viljuške. Pržite još 2-3 minute.
Gotove kotlete bez hljeba i krompira stavite na papirni ubrus, on će upiti višak ulja. Poslužite ukusno jelo od mesa uz bilo koji prilog. Omiljeni sos će takođe biti odličan dodatak neobičnim kotletima. Prijatno!
Korak po korak fotografije kako pripremiti recept:
Odmrznite mljeveno svinjsko meso na sobnoj temperaturi. Ako nema mljevenog mesa, provucite meso kroz mlin za meso.
Sirovi krompir narendajte na srednje sitno i dodajte mlevenom mesu.
Umutili smo jaje.
Posolite, pobiberite i protisnite bijeli luk kroz presu.
Sve dobro izmešati i nekoliko puta istući mleveno meso da izađe višak vazduha. Sada se kotleti neće raspasti.
Oblikujemo kuglice i uvaljamo ih u prezle ili brašno.
Pržite sa obe strane na laganoj vatri pod poklopcem dok se ne zapeče.
I sada je sve spremno!
Vrlo ukusna!
Zašto su najobičniji recepti uvijek najukusniji i najomiljeniji? Da, ponekad želite nešto neobično i prefinjeno, ali najčešće uživamo u jednostavnoj, nepretencioznoj hrani. Ovo posebno važi za muškarce. Naravno, rado upijaju sve eksperimentalne užitke svojih srodnih duša, ali preferiraju jednostavna i vremenski provjerena jela: boršč, knedle, kotlete. Danas će biti reči o ovom poslednjem.
Malo ljudi zna da mi i Evropljani pod istim imenom podrazumijevamo potpuno različita jela. Širom svijeta kotlet je komad tučenog mesa, pohanog i na kosti (tako je mnogo zgodnije jesti, ne morate koristiti nož i viljušku), a samo mi imamo jela od mljevenog mesa. Na istom mjestu - ovo je jedna od varijanti mesnih okruglica. Samo ime ima francuske korijene i prevodi se kao "cotelette" isto kao i "rebro". U početku su se u slavenskim zemljama pripremali jednostavno od mljevenog mesa, ali su s pojavom mljevenja za meso počeli koristiti mljeveno meso.
Mnoge domaćice dodaju hleb u mleveno meso (obično veknu natopljenu mlekom). To čini proizvod labavijim, mekšim i sočnim. Ali morate ići u korak s vremenom. Sada je postala moderna pravilna dijetalna i zdrava prehrana. Mnogi odbijaju jesti kruh, smatrajući ga previše kalorijskim i štetnim za figuru. Iako naučnici imaju drugačije mišljenje o ovom pitanju.
No, za one koji se boje pojesti višak hljeba, ali ne mogu zamisliti svoj život bez kotleta, predlaže se zamjena vekne drugim zdravijim i dijetalnim proizvodima, poput krompira. U konačnom rezultatu takva zamjena je jedva primjetna. Kao rezultat toga, kotleti su jednako sočni i labavi. Ovaj efekat ima i beli kupus. Trebaće ga što sitnije nasjeckati, iscijediti višak tekućine i dodati mljevenom mesu. Inače, da jelo bude dijetalnije, mljeveno svinjsko meso zamijenite mješavinom ćuretine i piletine. Takvi kotleti mogu se dati čak i maloj djeci ako se kuhaju na pari. Općenito, ovo je vrlo zahvalno jelo, s kojim možete sigurno eksperimentirati. Zamijenite sirovi luk prženim ili zelenim lukom. Dodajte šargarepu i beli luk, sveže začinsko bilje i sitne kockice povrća (tikvice, brokule).
Naš recept koristi mljeveno svinjsko meso. Prilikom kupovine svinjskog mesa obratite pažnju na:
- Boja. Što je meso lakše, svinja je mlađa.
- Salo. Trebalo bi da bude belo, bez žutila.
- Svježina. Svježe meso je elastično, kada se pritisne prstom, brzo poprima izvorni oblik.
Ocijenite recept
|
Prateći ovaj recept, dobićete ukusne i sočne ćufte bez hleba. Ovo je moj stari i provjereni recept, kuham na ovaj način već dugi niz godina i uvijek svi jako hvale ove kotlete.
Sastojci:
- Govedina - 500 g;
- Svinjetina - 500 g;
- Jaje - 1 kom;
- Luk - 1 kom;
- Sol - 1 kašičica;
- Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
- Mrvice hljeba;
- Biljno ulje;
Aktivno vrijeme kuhanja - 1 sat.
Od ove količine sastojaka dobije se otprilike 20 kotleta (u zavisnosti od veličine).
Kuvanje ćufte bez hleba
1. Operite i osušite meso. Narežite na komade takve veličine da lako prolaze u mlin za meso. Luk narežite na nekoliko komada. 
2. Meso i luk uviti u mašini za mlevenje mesa. Koristim rešetku za mljevenje mesa srednje veličine s rupama prečnika oko 4,5-5 mm i samo jednom prođem kroz meso.
U upleteno meso dodati jednu kašičicu soli, pola kašičice mlevenog bibera, razbiti jaje i dobro izmešati. 
3. Veoma je važno mleveno meso dobro umutiti. Da biste to učinili, uzmite cijelu masu u ruku, podignite je preko posude i bacite natrag. Ova radnja se mora ponoviti nekoliko puta. Kao rezultat toga, višak zraka će izaći iz mljevenog mesa, a kotleti se neće raspasti u tiganju.
Ovako izgleda mleveno meso:
Mnogo je gušće nego što nije odbijeno. Razlika je očigledna.
4. Pripremite tanjir prezle. U tiganj sipajte biljno ulje tako da prekrije cijelo dno i stavite na srednju vatru. Navlažite ruke vodom i oblikujte male pljeskavice.
Debljina kotleta treba da bude oko 1 centimetar, a ne deblja, jer se brzo prže. Formirane kotlete uvaljajte u prezle i pošaljite u tepsiju. 
5. Pržite kotlete oko 5 minuta sa svake strane, podešavajući vatru tako da ne pregore za to vreme.
Ako se sa obje strane kotleta stvorila ukusna korica, onda su spremni, možete ih ukloniti.
Pire krompir je savršen prilog. Prijatno!
Ako imate pitanja, čekam ih u komentarima!
Kotleti su svima poznato jelo. Prilikom pripreme mljevenog mesa najčešće se dodaje hljeb koji osigurava raskoš i mekoću kotleta. Vrijedi napomenuti da je takvo jelo prilično kalorično. Predlažemo da skuhate kotlete od mljevenog mesa bez kruha, ispadaju meki i sočni.
Ne znaju svi kakvo se meso može koristiti za kotlete, prikladni su i piletina i svinjetina s govedinom. U mljevenom mesu mora biti malo masnoće kako bi mesne prerađevine nakon prženja ostale sočne, pa dodajte svinjetinu ili malo masti.
Umjesto kruha, bolje je u upleteno meso dodati rendani krompir, kotleti ispadaju meki i vrlo sočni. Isprobajte predloženi recept, sigurno će vam se svidjeti ovi kotleti.
Sastojci
- mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 550 g;
- veliki krompir - 1 kom.;
- pavlaka 20% masti - 50 ml;
- luk - 1/2 kom.;
- rafinirano ulje (po mogućnosti kukuruzno) - 70 ml;
- beli luk - 1 češanj;
- prezle - 60 g;
- sol sa mljevenim biberom - po vlastitom ukusu;
- grančice peršuna - 1-2 kom.
Kuvanje
Da biste skuhali ukusne kotlete bez rolata, prvo morate oguliti luk i krompir, sve dobro isprati. Isperite grančice peršuna pod tekućom vodom. Luk narežite što sitnije da se u gotovom mesnom proizvodu ne osjeti specifičan okus. Dodati u mljeveno meso.
Krompir usitnite na sitno rende, prebacite u činiju sa ostalim sastojcima. Ako koristite previše sočan gomolj, iscijedite sok od krompira.
U mleveno meso dodajte pripremljeno zelje, sipajte vrhnje, pobiberite po ukusu.
Sve sastojke dobro promešati, ostaviti da se mleveno meso malo prokuha (oko 10-15 minuta). Za to vrijeme će dobiti potrebnu konzistenciju.
Navlažite ruke i počnite oblikovati pljeskavice. Najbolje ih je napraviti male da se dobro ispecu. Zatim svaku uvaljati u prezle.
Zagrijte tiganj, ulijte rafinirano ulje, a zatim stavite kotlete na malo razmak. Pržite ih dok ne porumene sa obe strane na laganoj vatri.
napomena: Da biste skuhali dijetalne kotlete, nemojte ih pržiti, već ispecite u rerni.
Zatim stavite pljeskavice na papirni ubrus da uklonite višak masnoće. Ćufte bez hleba su gotove, poslužite ih uz salatu od svežeg povrća ili uz omiljeni prilog. Prijatno!
Savjeti za kuhanje
- Kako biste zadržali izvorni oblik kotleta bez kruha, prvo istucite mljeveno meso. Uzmite pripremljenu mesnu smjesu i bacite je na dasku, ovaj postupak će se morati provesti nekoliko puta. Dobro tučeno mljeveno meso osigurat će nježnost mesnih kotleta.
- Nakon što su kotleti prženi, potrebno ih je dinstati ili ispeći u rerni kako bi bili u potpunosti spremni. Tokom dinstanja možete dodati malo vode ili mesne čorbe.
- Da biste lakše uklonili ljusku sa čena belog luka, potopite ga u hladnu vodu 5-7 minuta.
- Kotlete treba pržiti samo u dobro zagrijanoj tavi, kako mesni proizvodi neće izgorjeti.
- Da biste sprečili da ulje prska po stranicama tokom prženja, pokrijte tepsiju folijom.
- Ako nemate prezle pri ruci, napravite sami. Da biste to učinili, morate samljeti suhi kruh kroz mlin za meso.
- Umjesto vrhnja, u mljeveno meso možete dodati istu količinu domaće pavlake.
- Kotleti bez kiflica se mogu pripremiti i sa dodatkom zobenih pahuljica, griza.
