☰

Ukusne palačinke na kefiru - najbolji recepti za tanke palačinke s rupama i tajnama kuhanja. Tanke palačinke na kefiru sa rupama

Postoji mišljenje da se palačinke kuhaju samo s mlijekom ili vodom, dok su kefir i drugi fermentirani mliječni proizvodi prikladni za palačinke, medenjake, pite. Danas ćemo razbiti stereotipe i kuhati palačinke na kefiru u rupi - ukusne, tanke, rumene. Uvijek ispadnu izvrsni: mekani, nježni, blago kiselkasti, brzo se peku i lako se prevrću. Odaberimo najjednostavniji recept za palačinke, uz dodatak sode. Reaguje sa kiselim kefirom, testo postaje prozračno, sa mehurićima. Šta nam zapravo treba: što više mehurića u testu, to će više rupa biti na palačinkama.

Sastojci:

  • Kefir sa udjelom masti od 1% - 300 ml;
  • brašno - 130 g;
  • jaje - 1 kom;
  • šećer - 1,5 kašike. l;
  • sol - na vrhu kašičice;
  • biljno ulje bez aroma - 2 žlice. l;
  • soda - 0,5 kašičice (ugasite 1 kašiku sirćeta);
  • komad slanine za podmazivanje tepsije (opciono).

Kako kuhati ukusne palačinke na kefiru u rupi

Pomiješajte jaje, sol i šećer. Sve komponente mutimo samo minutu da dobijemo manje-više homogenu masu.

Sipamo kefir. Ali prvo, hajde da ga malo zagrejemo. Malo - ovo je do sobne temperature ili malo toplije. Kada ga zagrejete, miješajte kašikom, inače će se sklupčati uz stijenke lonca, formirati ljuspice i tijesto više neće biti glatko.

Mjerimo koliko je brašna potrebno. Ako nema vage, skupljamo nepotpunu fasetiranu čašu (u punoj će biti 150 g brašna). Prosijati u posudu sa visokim zidovima kako se prilikom mućenja prskanje ne bi raspršilo na sve strane.

Otprilike polovinu tečne mješavine kefira preliti sa jajetom. Umutiti pjenjačom.

Postepeno unosite preostalu smjesu i dobijete glatko, ne baš gusto i potpuno homogeno tijesto u kojem su se već pojavili mjehurići.

Sada ulijte par kašika biljnog ulja. Biramo prefinjeno, bez aroma, kako ne bi pokvarili ukus palačinki.

Sljedeći na redu je glavni sastojak, bez kojeg palačinke na kefiru neće raditi u rupi. Sodu gasimo sirćetom, čekamo da se prestane pjeniti, ulijemo je u tijesto. Odmah počnite da ga mutite pjenjačom.

Za manje od jednog minuta, tijesto će se napuhati, postati prozračno, ispunjeno mjehurićima zraka. Ostavljamo da odstoji 10-15 minuta i ne miješamo više da ne narušimo strukturu.

Tada je sve kao i obično kada se peku palačinke: bez mešanja kutlačom zahvatite testo i izlijte ga na ivicu dobro zagrejanog tiganja. Da bi se brzo raspršio u tankom sloju, nagnemo posudu ili je protresemo, pomičemo, kao da raspršujemo sloj po cijeloj površini. U ovom procesu nema ništa komplikovano, nakon jedne ili dve porcije navikćete se. Čim testo udari u vreli tiganj, mjehurići zraka pucaju i u rupu dobijate palačinke. Brzo se peku, nakon minut-dva dno će porumeniti i može se okretati.

S druge strane, pržite ne duže od minut, izvucite na tanjir, sipajte sledeću porciju. Ako se u tijesto doda ulje, tada nije potrebno podmazati tiganj, ali kada se palačinke ne prže na suhom tiganju, već podmazane komadom masti, bit će ukusnije i rumenije. Pokrijte hrpu palačinki velikom posudom tako da ostanu vruće dok pečete ostatak.

Pa, naše ukusne palačinke na kefiru u rupi su spremne! Izgledaju veoma ukusno. A pogledajte kako su tanke, poput čipke s ažurnim uzorkom malih rupa! Ispada 12-15 komada, ovisno o promjeru posude. Možete odmah pripremiti dupli dio tijesta i peći u dva pleha kako bi bilo brže.

Ne tako davno razgovarali smo sa prijateljicom i ona mi je rekla da potpuno ne zna da kuva palačinke na kefiru. Kaže da tijesto ispada teško, lijepi se za tepsiju, a ne samo prvi primjerak, već i svi sljedeći ispadaju grudasti. Inače, ovo nije prvi put da čujem iste komentare.

I svaki put me to iznenadi. Uostalom, postoji mnogo jednostavnih i.

Nije se sjećala recepta koji je pravila moja prijateljica. Rekla je da je negdje pročitala. I pitao sam je da li je ikada kuvala palačinke sa kremom na kefiru. Na šta je dobila negativan odgovor. I ovo nije prvi negativan odgovor na ovo pitanje. Mnogi su iznenađeni kada saznaju da se tijesto za jedno od njihovih omiljenih jela može skuhati na ovom fermentiranom mliječnom proizvodu i kipućoj vodi.

Ova informacija je za neke šokantna. Odmah se postavljaju pitanja: "Hoće li se tijesto sklupčati?", "A kako će proizvodi izgledati i imati ukus?" i tako dalje. Dakle, želim odmah da odgovorim svima koji pitaju.

  • Tijesto se neće uvijati
  • Priprema se brzo, jednostavno i lako
  • Palačinke su veoma nežne i ukusne, a isto tako lepe.
  • U njih možete umotati bilo koji fil i jesti samo tako.

I prije nego što pređem na recepte, želim reći. Pripremite barem jednom ovako ukusne poslastice prema jednom od predloženih recepata i možda će vam postati jedan od omiljenih.

Trebaće nam (za 20 kom):

  • kefir - 550 ml
  • brašno - 2 šolje (320 gr)
  • kipuća voda - 220 ml
  • jaja - 3 kom (velika) ili 4 mala
  • šećer - 3 kašike. kašike
  • biljno ulje - 4 kašike. kašike + 1 kašika. kašika za podmazivanje tepsije
  • puter - 60 gr (za podmazivanje gotovih proizvoda)
  • soda - 1 kašičica (nepotpuna)
  • sol - 0,5 tsp

kuhanje:

1. Razbijte jaja u posudu za mešanje. Ako su male, onda ih uzmite u količini od 4 komada. Dodajte so i šećer i umutite pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatka.


2. Za recept nam je potreban kefir sobne temperature, ili čak malo topao. Možete ga zagrijati u vodenom kupatilu. Dodajte u smjesu od jaja i promiješajte.


3. Brašno prosijati ili u posebnu posudu ili odmah u testo koje se priprema. Kome je udobno. Stavite ga u tečnu smjesu da u njoj ne ostanu grudvice. Možete koristiti i pjenjač ili mikser na maloj brzini.


4. Unaprijed prokuhajte vodu. Sipajte u čašu, a sodu sipajte u kipuću vodu.


Miješajte dok se potpuno ne otopi i ulijte u tankom mlazu u tijesto. Nastavljajući da mutite celu masu. Testo treba da bude homogeno i bez grudvica.


5. Ostavite da odstoji 15 - 20 minuta. Za to vrijeme će se sve komponente spojiti, a masa će postati elastična i elastična. Nakon predviđenog vremena ulijte ulje i promiješajte. U gotovom tijestu na površini ne smiju ostati krugovi ulja.


6. Sada možete početi sa pečenjem. Bolje je to raditi u dobro zagrijanoj tavi. Za prvi ispitni uzorak poželjno je podmazati ga uljem. Zatim tijesto stavite u kutlaču i sipajte na zagrijanu površinu. Okrećite tepsiju u krug tako da se tijesto u tankom sloju raširi po površini.

Što je sloj tanji, to će gotov proizvod biti mekši. I više rupa će se pojaviti na njegovoj površini.

Prvi će se pojaviti mali mjehurići. Tada će puknuti i biće mnogo malih rupa. Zanimljivo je to gledati!… Iako nema uvijek vremena. Najbolji i najbrži način za prženje palačinki je korištenje dva tiganja. Tada nema zastoja, a vi se nosite sa zadatkom duplo brže. Uštedjeti vrijeme!


7. I tako su se pojavile rupe, a rubovi proizvoda su se već osušili i podigli. To će postati posebno vidljivo ako prvo povučete tanki nož duž granične zone između proizvoda za prženje i tave. Također možete primijetiti da je površina bila prekrivena mat filmom i da nije ostalo tijesta.


Ovo je signal da je vrijeme da se okrene na drugu stranu. Inače će se ispeći mnogo brže. Čim se ispod pojave neravne rumene tačke različitih veličina, palačinku možete izvaditi i presavijati na novu hrpu.

Možete ih nauljiti. Dok leže jedno na drugom, neka se njima hrane. I možete ga jednostavno spojiti. Zatim poslužite sa medom ili džemom. A neko voli više sa kondenzovanim mlekom ili pavlakom.

Naša mala “sunčića” su ispala rumenkasta, lepa i ukusno mirišu. A po ukusu su veoma nežni, mekani i naravno ukusni.

Ažurne i nježne palačinke sa kremom

Ovaj recept je prilično neobičan. A njegova posebnost je da se kipuća voda ne sipa u tečnu komponentu kefira, već u mješavinu jaja i šećera. Čini se da bi se jaja trebala sklupčati. Dakle, ne, ne samo da se ne uvijaju, već naprotiv, daju obilje pjene. Doprinosi dobivanju bujnog tijesta i vrlo delikatnih gotovih proizvoda.

Predlažem da bolje upoznate ovaj recept, jer je veoma zanimljiv.

trebat će nam:

  • brašno - 1 šolja
  • kefir - 1 šolja
  • kipuća voda - 1 šolja
  • jaje - 2 kom
  • šećer - 1 - 2 kašike. kašike
  • sol - 0,5 tsp
  • soda - 0,5 kašičice
  • vanilin - na vrhu noža

kuhanje:

1. U činiju prosijati brašno. Ovo je neophodno kako bi se zasitio kiseonikom. Dodajte šećer, vanilin na vrhu noža i sodu i promiješajte.


Takođe, kefir pripremite unapred, bolje je da bude na sobnoj temperaturi. I zakuhajte kotlić tako da ključala voda bude pri ruci. Sve se mora obaviti prilično brzo.

2. U posebnoj velikoj posudi umutiti dva jaja i posoliti mikserom.


Nemojte gledati da ima samo dva jaja, a činija je velika. Našim daljim djelovanjem takav izbor će biti potpuno opravdan.


3. Trebalo bi da već imamo spremnu kipuću vodu. Nastavljajući da mutite jaja, sipajte ih u smesu od jaja u tankom mlazu. Ne bojte se, jaja se neće uvijati, samo će se pojaviti obilna pjena.


4. Odmah, ne prestajući da radite mikserom, ulijte u tankom mlazu kefir.


5. A zatim dodati brašno. I dalje mikserom mutiti masu. Trebalo bi ispasti bez grudvica.


6. Ostavite testo da odstoji 20 minuta. Zatim dodajte ulje i ponovo izmiksajte mikserom. Ovaj put do nestanka uljnih mrlja. Na testu se pojavio veliki broj velikih i malih mehurića, što raduje. Tako će naše ukusne poslastice biti uspješne.


7. Zagrejati tiganj, prvo podmazati površinu uljem i sipati deo testa.


Pecite sa jedne strane dok ne porumeni, a zatim okrenite i pecite drugu stranu.


Ukusni recept korak po korak za 1 litar kefira

Tehnologija pripreme ovog recepta razlikuje se od prethodnih. Stoga i ova metoda zaslužuje pažnju da se razmotri.


Po ovom receptu možete ispeći vrlo nježne i ukusne prilično bujne palačinke. Ali ako tijesto razrijedite vodom u dodatnom omjeru, tada će ispasti mnogo tanje.

trebat će nam:

  • kefir - 1 litar
  • kipuća voda - 2 šolje
  • brašno - 550 - 600 gr
  • jaje - 4 kom
  • šećer - 3 - 4 kašike. kašike
  • sol - 1 kašika. kašika (bez tobogana)
  • soda - 1 kašičica (bez tobogana)
  • biljno ulje - 5 kašika. kašike

kuhanje:

1. Kefir sipajte u šerpu, sve odjednom. Zamijesit ćemo tijesto u šerpi, jer će se kod nas podvrgnuti termičkoj obradi. Sami odredite sadržaj masti u kefiru. Bit će ukusno od bilo kojeg, ali se nutritivna vrijednost može dobiti drugačije.


2. Dodajte jaja, so i šećer.


Pjenjačom miješajte masu dok ne postane glatka. Ili možete koristiti i mikser.

3. Gotovu smjesu stavite na malu vatru. Uz stalno mešanje zagrejati. Temperatura je oko 50 stepeni. Pazite da se ne lijepi za dno.


4. Brašno unapred prosijte i sipajte u kefirnu mešavinu prvih 550 gr, uz aktivno mešanje pjenjačom ili mikserom. Ako želite da vam gotovi proizvodi ne budu jako rijetki, dodajte preostalo brašno. Ako želite da ih ispečete tanko, onda više ne morate dodavati brašno.


Mešajte dok smesa ne postane homogena. Međutim, možemo vidjeti da je ispao prilično debeo. Ali još imamo vode. To je ono što ćemo dodati u sljedećem koraku.


5. Ali prvo treba da ga prokuvate. Zatim sipajte željeni volumen u odgovarajuću posudu i u nju sipajte sodu. Miješajte dok se potpuno ne otopi.


I dok se voda još nije ohladila, ulijte kipuću vodu u tankom mlazu u smjesu brašna. Ne zaboravite da se tokom ove mase mora aktivno miješati do homogenog i ravnomjernog stanja bez grudica.

6. Ostavite testo da odstoji 15 minuta. Zatim sipajte ulje. Koristimo samo povrće. Međutim, može se uzeti u omjeru 50x50 zajedno sa kremastim. Tako će gotovi proizvodi ispasti još ukusniji i aromatičniji.


Imajte na umu da gotovo tijesto treba da bude sa puno mjehurića.

7. Iako dodajemo relativno veliku količinu ulja, bolje je dodatno podmazati tepsiju za pečenje prvog proizvoda. Pecite sa jedne strane. A kada porumeni, preokrenite i zarumenite sa druge strane. Prilikom okretanja pazite da na površini ne ostane tijesto.


Za pečenje sljedećeg proizvoda, površina se više ne može mazati uljem.


Kada je prva palačinka gotova, pogledajte njenu debljinu. Ako želite da bude rjeđi, dodajte još malo prokuhane vode. Ako želite da bude gušće, dodajte malo brašna i ponovo promiješajte.

Gusti proizvodi su dobri za pečenje. Ako se odlučite kuhati, onda se ovaj recept može smatrati prikladnim u ovom slučaju.

I naravno, samo takve su i veoma ukusne za jelo. Posebno ljuto, jako vruće, sa svježom rustičnom kiselom pavlakom! Molim vas, recite mi šta može biti ukusnije!

Čipkaste palačinke na kefiru i kipućoj vodi bez jaja

Mnogi ne jedu jaja tokom posta. I stoga, takav recept mora biti u kasici-prasici onih koji ga drže.

trebat će nam:

  • kefir - 500 ml
  • kipuća voda - 250 ml
  • brašno - 2 šolje
  • šećer - 2 kašike. kašike
  • sol - 0,5 tsp
  • soda - 0,5 kašičice
  • biljno ulje - 2 kašike. kašike

kuhanje:

1. Kefir sipajte u činiju. Dodajte mu sol i šećer i promiješajte.

2. Brašno prosijati i dodati smesi na kefiru.


Testo treba da bude prilično gusto, po teksturi slično kiseloj pavlaci. Kada se ispostavilo da je izmiješano tako da u njemu ne ostanu grudvice, prelazimo na sljedeći korak.


3. Sada je vrijeme da dodate kipuću vodu. Obično se u takvim slučajevima umijesi soda. Ali ćemo malo promijeniti taktiku. Pripremite kašiku sode bikarbone. Držeći ga preko tijesta, pažljivo sipajte ključalu vodu direktno u kašiku i nastavljajući da sipate tačno pola. Brzo miješajte smjesu dok ne postane homogena.


Zatim, uz stalno mešanje, u smesu sipajte svu preostalu kipuću vodu. Gotovo testo je dosta tečno. Ali daćemo mu priliku da malo skuva. Ovo će trajati 15 minuta.

4. Nakon insistiranja uliti ulje i promešati. Gotovo tijesto se dobija sa velikim brojem mehurića. Ova soda je reagovala.

5. Da ispečete prvi proizvod, dobro zagrejte tepsiju i namažite je sa malo ulja. Sipati deo testa i pržiti 20-30 sekundi.Za to vreme cela površina će biti pokrivena sa mnogo malih rupica, a dno će porumeneti.


Dakle, vrijeme je da to preokrenemo.


Tako ispecite sve palačinke. Najbolje ih je slagati na hrpu, a po želji premazati otopljenim puterom.

Kao što vidite, ispali su tanki, čipkasti i perforirani. Ljubo je skup za gledanje. A za jelo, više neće ostati riječi. Ispadaju veoma ukusni!

Općenito, ovo su svi glavni recepti za pripremu palačinki sa kremom. Njihova razlika je u tome što se neka kuvaju sa jajima, a druga bez njih; tijesto za različite recepte se mijesi sa sodom, ali na različite načine. I zbog ovih razlika, svi proizvodi se razlikuju po ukusu, a i izgledom se razlikuju jedni od drugih.


Ali svi imaju zajedničku sličnost - kuhaju se kipućom vodom. Zbog toga, tijesto ispada kremast. Jači je nego inače i zahvaljujući tome se gotovi proizvodi bolje okreću, a mogu se ispeći vrlo tanko. Takođe, ovo testo je mnogo mekše nego inače. A nama, po mom mišljenju, ukusnije.

Na ovaj ili onaj način, postoji mnogo recepata. A kako biste odabrali najomiljenije za sebe, preporučljivo je isprobati mnoge. Jer možete pričati dugo. Ali bolje je jednom probati i sami shvatiti šta je za vas ukusnije i bolje.

Prijatno!

Proljeće dolazi! Vidimo se uskoro! Od davnina su u Rusiji bučno i veselo ispraćali zimu. Šetali su, pjevali, plesali, skakali preko vatre i spalili lik. Posećivali su se i počastili palačinkama - simbolom Sunca!

Po tradiciji, peku se svaki dan na Maslenicu! Vjeruje se da ako ih tako često pečete, onda će čitava naredna godina porodica živjeti u izobilju i blagostanju! A ko to ne želi?! Stoga ova mala "sunca" pečemo na sve poznate načine. A putevi su beskrajni. Toliko ih je da ih možete peći barem svake godine, a da se pritom ne ponavljaju ni jednom.

Na čemu god da ih kuvaju, kakvo testo majstorice ne smisle. Kuvaju, ryazhenka, jogurt, jogurt, sok,. Testo se priprema sveže, kvasac, kremasta krema. Postoji mnogo opcija i varijacija svega ovoga. A kuvaju se i sa slaninom, sa raznim nadjevima, kao i u obliku pita i kolača...

Šta reći, ako se naši ljudi zaljube u neko jelo, kuhaće ga mnogo, često i u raznim opcijama i varijantama.

Recepti za tijesto na kefiru podijeljeni su u tri kategorije - ovo je metoda bez kvasca, kvasac i krema. Nemoguće je izdvojiti koji je bolji i ukusniji, svi su dobri, svaki na svoj način. Uostalom, ono što je bitno u testu je da je ukusno, tanko i da se proizvodi od njega lako prevrću. Takve recepte i danas ćemo razmotriti.

Prema ovom receptu, možete koristiti samo kefir, ili možete dodati malo kisele pavlake za ukus. Općenito, pogodnost miješenja tijesta je što ga možete pripremiti od svega što je ostalo u frižideru.


Glavna stvar u ovom slučaju je promatrati omjer tekućih i suhih komponenti.

trebat će nam:

  • kefir - 1 čaša
  • pavlaka - 0,5 šolje
  • brašno - 0,5 šolje
  • jaje - 2 kom
  • šećer - 1 kašičica
  • sol - prstohvat
  • soda - prstohvat
  • biljno ulje - za podmazivanje tiganja

kuhanje:

1. Jaja podeliti na žumanca i belance. Žumanca utrljajte sa šećerom i solju.


2. Dodajte polovinu jogurta i pavlaku. Sipati sodu i promešati, ostaviti da odstoji neko vreme dok se ne pojave mehurići.

3. Prosejati brašno i dodati smesi. Dobro miješajte dok grudvice ne nestanu. Za ovo možete koristiti pjenjač.


4. Dodajte preostali kefir i pavlaku, ponovo promiješajte.

5. Ostavite malo da odstoji da se brašno potpuno rasprši u testu.


6. Umutite bjelanca u pjenastu smjesu i lagano umiješajte u tijesto neposredno prije pečenja.


7. Zagrejte tiganj na vatri i pecite proizvode sa obe strane dok ne porumene. Prije svake nove serije tijesta, posudu treba podmazati biljnim uljem. Možete mazati silikonskom četkom, ili polovicom oguljenog krompira.

8. Poslužite gotove slatkiše sa puterom ili pavlakom, ili po želji sa medom. U njih možete umotati bilo koji fil.


9. Jedite sa zadovoljstvom!

Ovaj recept se može znatno pojednostaviti, a jaja se mogu uvesti bez podjele na bjelanjke i žumanca. Tada će recept biti vrlo jednostavan i lak. Istina, palačinke će u ovom slučaju ispasti nešto jednostavnije. Ali za umotavanje fila u njih, to će biti najviše!

Video o tome kako kuhati vrlo tanke i ukusne palačinke

Ako u tijesto na kefiru dodate vodu, onda zahvaljujući tome možete istovremeno dobiti tanke i guste proizvode od brašna. Ovaj recept je upravo ono što jesu. U takve proizvode možete umotati bilo koji fil i budite sigurni da odatle neće ispasti.

Ali uprkos svojoj gustoći, oni ne ispadaju "gumasti", već naprotiv, vrlo su nježni i ukusni. Stoga, meni lično, po pravilu, ne stigne prije umotavanja. Jedu se odmah od vrućine, od vrućine. Međutim, način na koji ih treba jesti!

Recept je isproban i istinit. I moja majka i baka su uvijek kuhale po tome. A sada ih u našoj kući često kuhamo.

Savjetujem vam da ih skuvate. Ispadaju divni. Uopšte ih nije teško skuhati. Nisu hiroviti, dobro se prevrću, a ni prva im palačinka nikad nije grudasta.

Palačinke na kefiru sa kipućom vodom (recept korak po korak)

Od tijesta u kipućoj vodi dobijaju se vrlo tanki i perforirani proizvodi. Blago kiselkastog su ukusa i veoma su dobri uz pavlaku i med.


Možete ih koristiti i za umotavanje nadjeva unutra.

Trebaće nam (za 20 kom):

  • kefir - 550 ml
  • brašno - 2 šolje
  • kipuća voda - 220 ml
  • jaje - 3 kom (veliko)
  • šećer - 3 kašike. kašike
  • + 2 žlice. kašika za podmazivanje tepsije
  • puter - 60 gr za serviranje (možete koristiti pavlaku)
  • soda - 1 kašičica (nepotpuna)
  • sol - 0,5 tsp

kuhanje:

1. U većoj posudi viljuškom umutite jaja sa solju i šećerom.

2. U smesu dodati kefir i prosejano brašno. Sve izmiksajte pjenjačom, ali nemojte mutiti. Dovoljno za mešanje. Pjenjač će vam pomoći da razbijete grudvice i dobijete homogenu smjesu.


3. Prokuhajte vodu i odmah je sipajte u čašu. U to brzo umiješajte sodu i sipajte u tijesto.

4. Mešajte pjenjačom, ali nemojte mutiti. Zatim ostavite da malo odstoji. 5 minuta će biti dovoljno. Za to vrijeme tijesto će imati vremena da se rasprši i malo ohladi.

5. Dodajte biljno ulje i miješajte dok se potpuno ne sjedini sa ostatkom smjese, odnosno dok mrlje od ulja ne nestanu.


6. Tepsiju dobro zagrejte do lake magle i premažite je uljem. Da biste to učinili, možete koristiti silikonsku četku ili je namazati oguljenim komadom krompira na starinski način.


7. Sipajte punu kutlaču testa u tepsiju. U tom slučaju potrebno ga je brzo okrenuti kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo po cijeloj površini.

Ako želite da imate što više rupica na proizvodima, morate ih peći na jako zagrijanoj tavi. Sipajte vrlo tanak sloj tijesta i podmažite tepsiju biljnim uljem prije svakog novog punjenja.

7. Ispecite tortilju sa jedne strane. Kada vidite da je površina prekrivena rupama i da na njoj nema testa, a ivice su počele da se suše, okrenite je i pržite sa druge strane.


8. Gotove proizvode stavite na ravan tanjir i namažite maslacem. Jedite sa zadovoljstvom!


Najukusnije palačinke, vruće, pa ih jedite dok su vruće!

Palačinke na vrućem kefiru i kipućoj vodi - korak po korak recept za 0,5 litara kefira

Ovaj recept, iako sličan prethodnom, ipak je drugačiji. I ova razlika će se primijetiti ne samo u sastavu sastojaka, već iu pripremi tijesta.

trebat će nam:

  • kefir - 0,5 litara
  • kipuća voda - 1 šolja
  • jaja -2 kom (velika)
  • brašno - 300 gr
  • šećer - - 0,5 tsp
  • sol - 0,5 tsp
  • soda - 0,5 kašičice
  • biljno ulje - 4 kašike. kašike

kuhanje:

1. Kefir 3,2% masti pomešan sa solju i šećerom. Možete miješati pjenjačom, ali nemojte mutiti.

2. Stavite na srednju vatru i miješajte da se malo zagrije. Pazi da se ne ljulja. Prstom provjerite temperaturu grijanja, kada se zagrije, ugasite vatru.

3. Maknite sa vatre i dodajte jaja i prethodno prosejano brašno. Dobro izmješajte i dalje miješajte pjenjačom.


4. Prokuhajte vodu, sipajte je u čašu i brzo umiješajte sodu. U tijesto dodajte kipuću vodu i ponovo miješajte do homogene konzistencije.

5. Sipati biljno ulje, miješati dok svi krugovi ulja ne nestanu. Zatim ostavite da tijesto malo odstoji da se svi sastojci sjedine. Ovo će trajati 30-40 minuta.


6. Dobro zagrejte tepsiju i u nju ulijte kutlaču testa. Možda će vam trebati puna ili ne sasvim puna kutlača, ovisno o njenoj veličini. Više se fokusirajte na tiganj.

Prilikom sipanja tijesta potrebno je brzo okrenuti tepsiju kako bi se tijesto brzo raširilo. U ovom slučaju torta će ispasti tanka. A pošto će biti tanak, to znači da će svi imati rupe na njemu.


Zato, kada ispečete prvu palačinku, stavite testo u kutlaču i počnite da ga sipate, pa odmah okrenite tepsiju. Tijesto će se raširiti, a ako nije dovoljno, skupite još malo u kutlaču i sipajte na prazno mjesto. Ako tijesto ostane suvišno, onda ga nije potrebno dodavati na prvi sloj.

Da bi se proizvodi dobro i lako preokrenuli, najbolje ih je peći u malom plehu.

7. Kada se rubovi počnu sušiti, a na površini proizvoda ne ostane tečno tijesto, okrenite ga i pržite sa druge strane.


Izložite jednu po jednu.


Poslužite gotovo jelo na stolu sa puterom, ili pavlakom, ili medom, ili džemom. Šta god vam srce poželi! Jedite sa zadovoljstvom!

Jednostavan recept za kuvanje na kefiru i vodi

Ovo je vrlo jednostavan recept, po kojem svako može skuhati ukusno omiljeno jelo!


Kuvanje po ovom receptu je jednostavno, jer uvijek ispadnu mala brašnasta "sunca".

trebat će nam:

  • kefir - 1 čaša
  • hladna voda - 1 šolja
  • brašno - 1,5 šolje
  • jaje - 1 - 2 kom
  • šećer - 1,5 kašike
  • sol - prstohvat
  • biljno ulje - 2 kašike. kašike + 1 kašika. kašika za podmazivanje tepsije

kuhanje:

1. Viljuškom istresti jaje sa šećerom. Dodajte brašno, posolite i promiješajte. Brašno treba prosejati, najbolje čak dva puta. Tako će biti zasićen kisikom, a gotovi tanki kolači će se pokazati još ukusnijim.


2. Zatim dodajte kefir, miješajte dok ne nestanu grudvice. Za ovo možete koristiti pjenjač.

3. Nastavljajući da mešate, ulijte hladnu vodu. Da biste to učinili, možete koristiti i običnu i mineralnu vodu.

4. Kada tijesto postane homogeno dodati 2 žlice. kašike biljnog ulja. Sve miješajte dok krugovi ulja ne nestanu.


5. Ostavite testo da odstoji 20 - 30 minuta da se rasprši i postane jednolično i elastično.

6. Zatim dobro zagrejte tepsiju, namažite je uljem. Možete koristiti silikonsku četku ili starinsku oguljenu polovicu krompira. Štoviše, potrebno ga je prvi put podmazati kako prva kopija ne bi bila grudasta. Drugi i naredni put, to se može učiniti po želji.


Kako prva palačinka ne bi bila grudasta, tava u koju sipate tijesto mora biti vruća i podmazana biljnim uljem.

Pokušajte da ne sipate puno testa, sipajte polako, lagano naginjući i okrećući tepsiju. Što je tanji sloj tijesta, to će imati više rupa!


7. Pecite sa jedne strane, kada se ivice malo osuše, a na površini radnog komada nema testa, morate ga okrenuti na drugu stranu. Neko ga okreće rukama, podižući ga s jedne ivice nožem. Neko preokreće koristeći ravnu lopaticu.

8. Zatim ispecite drugu stranu. A ako se prva strana može peći oko minut, onda je druga strana gotova mnogo brže.

9. Gotove proizvode stavite na hrpu na tanjir i poslužite sa pavlakom ili puterom, a možete ih poslužiti i kao slatko jelo - sa medom ili džemom.


10. Jedite sa zadovoljstvom!

Kao što ste vjerovatno primijetili, prema ovom receptu proizvodi se pripremaju bez dodatka sode.

Recept za krem ​​testo za mleko i kefir

Osim jednostavnog tijesta, možete kuhati i kremu, gdje se koristi kipuća voda ili prokuvano mlijeko. Pogledajmo danas različite opcije.


Velika prednost ove metode je što se proizvodi uvijek dobivaju s velikim brojem velikih ili malih rupa. Oni su poput sunđera, a samim tim i veoma ukusni sa raznim dodacima u vidu džema, meda ili pavlake.

trebat će nam:

  • kefir - 500 ml
  • mleko - 1 čaša
  • jaje - 3 kom
  • brašno - 2 šolje
  • puter - 1 kašika. kašika
  • biljno ulje - 1 kašika. kašika
  • šećer - 2 kašike. kašike
  • soda - 1 kašičica
  • biljno ulje - za prženje

kuhanje:

1. Kefir sobne temperature pomešati sa biljnim i otopljenim puterom.

2. Dodajte jaja, šećerno brašno i so. Istovremeno, preporučljivo je prosijati brašno kako bi se zasitilo dovoljnom količinom kisika.

Sve umutiti pjenjačom ili mikserom na maloj brzini dok se ne stvore mjehurići. Ostavite 30 minuta da se natopi.


3. Pripremite vruće mlijeko (kipe), u njega sipajte sodu i promiješajte. Sipajte ga u tankom mlazu u testo uz stalno mešanje. Za ovo možete koristiti pjenjač.

4. Tiganj zagrejte na laganu izmaglicu, namažite uljem i izlijte deo testa. Okrećući tepsiju, rasporedite je u tankom ravnom sloju po cijeloj površini.


Prilikom pečenja na površini će se formirati mali mjehurići koji će pucati i pojaviti se rupe. Da biste to učinili, sipajte tijesto u tanak ravnomjeran sloj.

5. Kada donji dio porumeni, okrenite proizvod i pecite drugu stranu, također dok ne porumeni. Peći će se duplo brže.


6. Gotove proizvode savijte u hrpu, a svaki od njih možete podmazati puterom. Ili pričekajte da se malo ohlade pa zarolajte i poslužite sa svježom pavlakom.

Kako kuhati tanke palačinke od choux tijesta na kefiru (ryazhenka)

Prema ovom receptu, pripremit ćemo našu ukusnu ryazhenku. Ali možete koristiti i kefir, ako želite.


I dešava se da u frižideru postoji čaša jednog proizvoda, čaša drugog. Tako da ih je sasvim moguće pomiješati i od ove smjese skuhati ukusna "sunca".

trebat će nam:

  • fermentisano pečeno mleko - 0,5 litara (4%)
  • kipuća voda - 1 šolja
  • brašno - 2 šolje
  • jaje - 1 kom.
  • šećer - 2 kašike. kašike
  • sol - prstohvat
  • soda - 0,5 kašičice
  • vanilin - 1 gr
  • biljno ulje - 1 kašika. kašika + 1-2 kašike. kašike za pečenje
  • puter - 20 gr + ulje za podmazivanje

kuhanje:

1. Uzmite puter i ostavite ga na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Rjaženka takođe unapred izvadi iz frižidera. Treba nam na sobnoj temperaturi.

2. Mekani puter izmiksajte sa šećerom, vanilijom, solju i jajetom dok ne dobijete glatku smjesu. Za mućenje možete koristiti pjenjač ili mikser.

3. U dobijenu smjesu dodajte ryazhenku i biljno ulje. Miješajte pjenjačom ili mikserom na najmanjoj brzini.

4. Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte prosijano brašno.


5. U vrelu vodu sipajte sodu, promešajte i sipajte u smesu, nastavljajući da mešate.

6. U zagrejanom i nauljenom tiganju pecite tanke pogačice sa obe strane. Kako to učiniti opisano je u prethodnim receptima.

7. Svaki pečeni proizvod namazati maslacem dok je vruć. Jedite sa zadovoljstvom!


Gotovi proizvodi se dobijaju sa svježom aromom vanilije, a vrlo su ukusni zbog blagog okusa ryazhenka. Umjesto vanilije možete sipati limunovu koricu i to će također dodati dodatni ukus i aromu.

Ako koristite koricu, onda uzmite samo žuti dio kore, bijeli dio je gorak, a ovaj ukus mogu poprimiti i gotovi proizvodi.

Recept za palačinke sa rupama od 1 litre kefira i fermentisanog mleka

Kao što je gore spomenuto, ryazhenka je također odlična za pravljenje tijesta. Može se bezbedno koristiti i umesto kefira i u kombinaciji s njim. A ovo je recept koji želim da vam ponudim.


Od ove količine sastojaka dobije se dosta palačinki. Stoga možete koristiti pola porcije.

trebat će nam:

  • kefir - 0,5 litara
  • ryazhenka - 0,5 litara
  • jaje - 3 kom
  • šećer - 3 kašike. kašike
  • brašno -3 kašike. kašike
  • sol - prstohvat
  • soda - 1 kašičica
  • biljno ulje - 4 kašike. kašike

kuhanje:

1. Jaja sa šećerom umutiti viljuškom.

2. Dodajte kefir bez mešanja sa jajetom, stavite sodu i promućkajte. Čim se pojave mehurići dodajte prosijano brašno. Mix.

3. Postepeno uvodite fermentisano pečeno mleko. Testo treba da ispadne kao tečna pavlaka.

4. Dodajte biljno ulje i miješajte dok mrlje od ulja ne nestanu.

5. Tiganj staviti na jaku vatru i zagrejati. Podmažite uljem. Sipajte tanak sloj tijesta, što je tanje, to će gotovi kolači ispasti tanji, a na njima će biti više rupa.

6. Pre svake nove šarže tijesta namazati tepsiju uljem. I možete peći bez podmazivanja. Ali ako podmažete, tada će biti više rupa.


Probajte ovako, i onako - pa sami odaberite koji vam se od njih više sviđa.

7. Kada palačinka porumeni sa jedne strane, okrenite je na drugu stranu. Za prženje sa druge strane biće potrebno manje vremena.

8. Gotove "sunčice" namažite puterom, ili poslužite sa pavlakom. I možete umotati malo nadjeva u njih.

9. Jedite sa zadovoljstvom!

Kuvanje tijesta sa kvascem i vrućim kefirom

U ovom receptu možete koristiti suvi ili svježi kvasac. Danas kuvam od svežih, a ako želite da koristite suve, onda izračunajte koliko ih treba dodati u datu količinu brašna.


Na vrećici uvijek piše potrošnja za određenu količinu brašna. Budući da su vrste suhog kvasca različite, izračun se daje drugačije.

trebat će nam:

  • kefir - 0,5 litara
  • voda - 300 ml
  • svježi kvasac - 1 kašičica
  • brašno - 320 gr
  • jaje - 3 kom
  • šećer - 2 kašičice
  • sol - 0,5 tsp
  • biljno ulje - 2 s. kašike
  • puter - za serviranje

kuhanje:

1. Kvasac razblažiti u 50 ml. tople vode, dodajte kašičicu šećera. Promešati, pokriti ubrusom i staviti na toplo mesto 20 minuta da testo naraste.


2. Jaja sa solju i ostatkom šećera umutiti viljuškom.

3. Kefir zagrejte u vodenom kupatilu na oko 40 stepeni i dodajte u dobijenu smesu od jaja.

4. Brašno prosijati kroz cjediljku i postepeno dodavati u smjesu kefira i jaja. Zamesiti gusto testo konzistencije guste pavlake. Ostavite da odstoji 5 minuta da se svi sastojci otope.

6. Dodajte tijesto koje je do tada malo naraslo. Mix.

7. Ulijte 250 ml. toplu vodu. Mijesite tijesto do homogenog elastičnog stanja. Pokrijte ubrusom ili ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1 sat da se natopi.


8. Zatim sipajte biljno ulje, umesite testo i umešajte ulje.

9. Pecite proizvode na vrelom tiganju.


10. Gotove proizvode premažite otopljenim puterom i poslužite vruće. Jedite sa zadovoljstvom!


Možete poslužiti sa puterom ili pavlakom.

Bujne guste palačinke na vrućem kefiru i mlijeku (ukusni provjereni recept)

Proizvodi od brašna prema ovom receptu nisu baš tanki, ali lijepi i nježni.

Trebat će nam (za 10 komada):

  • kefir - 0,5 litara
  • mleko - 1 čaša
  • jaje - 2 kom
  • brašno - 1,5 šolje
  • šećer - 1 kašika. kašika
  • soda - 1 kašičica (nepotpuna)
  • sol - 0,5 tsp
  • biljno ulje - 2 kašike. kašike

kuhanje:

1. Kefir lagano zagrijati u vodenom kupatilu. Treba da bude malo topao, pazite da se pri zagrevanju ne zgruša.

2. Dodajte jaja, šećer, so, sodu i jaja. Dobro promiješajte, možete koristiti pjenjač. Dobro je ako se prilikom miješanja pojave mali mjehurići.


3. Postepeno dodavati brašno i mešati dok ne nestanu grudvice.


4. Mlijeko provri i u tankom mlazu sipati u dobijeno tijesto. Istovremeno, stalno miješajte pjenjačom, kako bi se mlijeko ravnomjerno rasporedilo, a tijesto postalo homogeno i dovoljno tečno.

5. Nastavljajući sa mešanjem, ulijte ulje i mešajte dok krugovi ulja ne nestanu. Testo ne bi trebalo da bude tekuće. Čini se da je nešto "dugotrajan", prilično težak.


6. Tepsiju podmažite uljem i pecite proizvode na vrućoj površini dok ne porumene sa obe strane. Pošto je testo teško, vreme pečenja treba da bude nešto duže nego za tanko.


Palačinke ispadaju otvorene, s uzorkom, kao da su ukrašene zamršenom čipkom. Čak i jesti takva šteta. Gledao bih to, gledao bih!


7. Poslužite sa puterom ili pavlakom. Jedite sa zadovoljstvom!

Gotovi proizvodi su ukusni, mliječnog okusa, vrlo nježni i „dugački“ kao i tijesto od kojeg su pečeni!

Palačinke na kefiru i kipućoj vodi - korak po korak recept za kuhanje bez jaja

Neko misli da je nemoguće kuhati ovo jelo bez jaja. Da će se zalijepiti za tiganj i neće se prevrnuti. Nije tako, prema ovom receptu ispadaju jako ukusni i jaja za to uopće nisu potrebna.

trebat će nam:

  • kefir - 500 ml
  • voda - 1 čaša
  • brašno - 9 - 10 kašika. kašike
  • šećer - 1 kašika. kašika
  • sol - 0,5 tsp
  • soda - 0,5 kašičice
  • biljno ulje - 60 ml

kuhanje:

1. Kefir se lagano zagreva u vodenom kupatilu, bitno je da temperatura ne bude previsoka i da se ne zgrudi.

2. Dodajte sodu u kefir i mešajte dok se ne stvore mehurići.

3. Dodajte prosejano brašno i ponovo promešajte. Za ovo možete koristiti pjenjač.


4. U međuvremenu prokuhati vodu i u tankom mlazu uliti čašu vode u tijesto. Neprestano mešanje sadržaja. Testo treba da postane tečno i da se lako spaja kašikom.

5. Sipajte ulje i dobro mešajte dok na testu nema mrlja od ulja.

6. Tiganj zagrijati na vatri, premazati uljem i uliti dio tijesta, okrećući tepsiju, rasporediti po cijeloj površini.

7. Mjehurići će se prvo pojaviti na površini obratka, zatim će se rasprsnuti i pojaviti će se rupe. Tako da možeš da okreneš.


8. Druga strana će se peći brže od prve.


9. Pečene proizvode stavite na hrpu i poslužite sa pavlakom ili puterom.

Po ovom receptu su veoma mekane i ukusne. Zato svakako probajte. Nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Bujne Guryev palačinke na kefiru (sireno mlijeko) i umućene vjeverice

trebat će nam:

  • kefir ili kiselo mlijeko - 2 šolje
  • brašno - 320 gr (2 šolje)
  • jaja - 5 kom
  • puter ili bolje otopljeni puter - 100 gr
  • šećer - 1 - 2 kašike. kašike
  • sol - prstohvat
  • biljno ulje - za prženje

kuhanje:

1. Odvojite proteine ​​od žumanaca.

2. Brašno prosijte u činiju, u sredini napravite levak i u njega sipajte žumanca. Protresite viljuškom. Dodajte sol i šećer i ponovo promiješajte.

3. Dodajte omekšali puter ili ghee. Ponovo promiješajte.

Količina ulja može se smanjiti, u kom slučaju će proizvodi biti manje kalorični.

4. Brašno sa puterom i žumancima razblažite kefirom ili jogurtom dok pavlaka ne postane gusta, pažljivo mešajući sve grudvice. Ostavite da tijesto malo odstoji da se sve raspadne.


5. Odvojeno umutite bjelanjke u čvrst snijeg. Dodajte ih neposredno prije pečenja. Dobro promiješajte dok ne postane glatka.

6. Stavite šerpu na vatru i zagrejte je. Podmažite ga biljnim uljem i ulijte dio tijesta. Podijelite ga okretanjem tepsije i naginjanjem. Pecite dok na vrhu ne ostane testo i dok se ivice ne počnu sušiti.

7. Okrenite na drugu stranu i pecite dok ne porumeni.

8. Gotove poslastice poslužite sa pavlakom ili puterom. Jedite sa zadovoljstvom!


Sada idemo na sljedeću kategoriju recepata. Ovdje ćemo, pored glavnih komponenti, dodati i ne baš poznate.

Recept za ukusno tijesto za kefir i pire od bundeve

Za ovaj recept predlažem korištenje bundeve kao dodatne komponente.

trebat će nam:

  • kefir - 1 čaša
  • mleko - 1 čaša
  • pire od bundeve - 0,5 šolje
  • brašno - 1 šolja
  • jaje - 2 kom
  • prašak za pecivo - 1 kašičica
  • šećer - 3 kašike. kašike
  • sol - prstohvat
  • biljno ulje - 2 kašike. kašike + ulje za prženje

kuhanje:

1. Jaja sjediniti sa šećerom i solju i dobro izmiksati, za to možete koristiti pjenjač ili mikser, ali samo na maloj brzini.

2. Brašno prosijati sa praškom za pecivo i dodati smesi. Odmah dodati kefir i pire od bundeve, promešati.

3. Postepeno sipajte mleko, nastavljajući da mešate sadržaj dok ne postane glatko. Za ovo koristimo metlicu.

4. Zatim dodajte biljno ulje, ponovo promiješajte i ostavite da se malo kuha, 20-30 minuta.

5. Tiganj zagrejte na laganu izmaglicu, namažite uljem i sipajte deo testa. Pecite sa jedne strane, pa okrenite i pecite sa druge strane. Stavite u hrpu na tanjir.


6. Poslužite sa pavlakom ili medom. Ili otopite puter, umotajte proizvode u tubu i prelijte ih.

Video o tome kako napraviti tanke palačinke od griza sa zobenim pahuljicama (bez brašna)

Ne samo na brašnu možete skuhati naše omiljeno jelo. Za to možete koristiti i druge žitarice. Na primjer, možete ispeći tako bujne kolače od griza i zobenih pahuljica.

Tako možete ne samo pripremiti ukusan zdrav doručak, već i značajno diverzificirati jelovnik.

Ove torte se tradicionalno mogu poslužiti sa pavlakom. A neko ih više voli jesti sa kondenzovanim mlekom ili medom. Istovremeno, možete ih piti ne samo sa čajem, već i sa mlekom.

Tanke čipkaste palačinke sa sirom i svježim začinskim biljem

Po ovom receptu mogu se pripremiti veoma ukusni i ukusni sunčani kolači.

trebat će nam:

  • kefir - 2 šolje
  • brašno - 1 šolja
  • tvrdi sir - 150 gr
  • jaje - 2 kom
  • šećer - 0,5 kašičice
  • sol - 0,5 tsp
  • prašak za pecivo - 1 kašičica
  • biljno ulje - 70 ml
  • beli luk - 1 češanj
  • svježe začinsko bilje - mala gomila

kuhanje:

1. Jaja, so, šećer umutiti pjenjačom. Dodajte mleko i nastavite da mutite dok ne postane glatko.

2. Prosejati brašno sa praškom za pecivo kroz sito. U to postepeno sipajte tečnu komponentu uz stalno mešanje dok ne nestanu grudvice, dok sve ne sipamo do kraja.

3. Kada ne ostanu grudvice, dodajte ulje, dobro promešajte.

4. Narendajte sir. Isjeckajte bijeli luk, sitno nasjeckajte zelje.

5. Pripremljene sastojke dodati u testo i dobro izmešati. Ostavite da odstoji 10 minuta.

6. Zagrijte tiganj na laganu izmaglicu, podmažite biljnim uljem i pecite tanke pogačice dok ne porumene sa obje strane.

7. Poslužite sa pavlakom.


Ove palačinke su dobre za užinu. Da biste to učinili, svaki od njih namažite tankim slojem majoneze ili majonezom s kiselim vrhnjem. Položite ih jednu po jednu. Sastavite tortu i stavite u frižider.

Zatim ga izvadite i ohlađenog izrežite na uredne male ravne dijamante. Probodite ražnjićima i stavite na tanjir.

Po istom receptu možete ih kuhati bez bijelog luka, koristite samo sir i svježe začinsko bilje.

Desertne pahuljaste palačinke od kefirnog tijesta i pirea od banane (bez sode)

Moja unuka obožava ove poslastice. Ja ih pečem male i zato ih jako voli. I zato što sadrže pire od banane, koji ona jako voli.


Palačinke su, možda, takvo jelo koje se po popularnosti ne može porediti ni sa jednim drugim. U stara vremena, oni su pratili osobu od rođenja do smrti. Hranili su ih porodiljama i služili za vrijeme pogrebnih večera. I kuvali ih kao svakodnevno jelo.

A sada ih spremamo ne samo za Maslenicu, već tijekom cijele godine. Jedemo ih jednostavno kao samostalno jelo i aktivno ih koristimo. I mislim da su se oduvijek pekli, peku se i sada i da će se još dugo peći u svim porodicama naše ogromne Zemlje.

Prijatno!

Vjerovatno ne postoji osoba na svijetu koja ne bi voljela palačinke. Ova nježna, ali zadovoljavajuća poslastica može se poslužiti za doručak, ručak ili večeru. Čak i najkapricioznija djeca rado jedu palačinke. Mogu djelovati kao samostalno jelo ako u njih umotate neki izdašan proizvod - sjeckanu piletinu, mljeveno meso, kupus. Ali to je i ukusan desert. A šta je Maslenica bez palačinki? Rumeni, zlatni - svjesno simboliziraju sunce. Naravno, bilo bi naivno snobizam vjerovati da su palačinke originalni ruski izum. Ovo jelo je prisutno u gotovo svim narodima. Prisjetite se barem francuskih palačinki ili španskih tortilja. svaka kuhinja ima svoje specifičnosti. Ruske palačinke su bujne i debele. Ukrajinski - tanak, otvoren i vrlo elastičan. Šta ih čini takvima? Kefir! Za razliku od svježeg mlijeka, ovaj proizvod sadrži kisele bakterije, zbog kojih tijesto pri pečenju pravi „rupe“. Dakle, danas ćemo kuhati palačinke na kefiru. Pročitajte korak po korak recept sa fotografijama u nastavku.

malo hemije

Da bi se tijesto u tepsiji pretvorilo, u njemu mora nastupiti neka reakcija s oslobađanjem ugljičnog dioksida. Svaka domaćica postiže rezultat na svoj način. Neki razblažuju kefir gaziranom mineralnom vodom. Drugi su pivo. Treće - sveže mleko. Ponekad se brašno prelije kipućom vodom ili vrelim mlijekom. Zatim se dobijaju kremšnite.Recept može uključivati ​​i dodatak sode. Pomiješana sa okruženjem mliječne kiseline, ova hemikalija za hranu oslobađa posebno veliku količinu plina u tijesto, zbog čega proizvodi izlaze samo čipkasti. Međutim, važno je ne pretjerati sa sodom. Njegova prevelika količina može pokvariti ukus palačinki. Za litar kefira nije potrebno više od dvije kašičice sode. Brašno mora biti prosejano. Tako će biti obogaćen kiseonikom, što će takođe dovesti do željene hemijske reakcije. Ako želite postići elastičnost gotovih proizvoda, u tijesto treba dodati povrće ili puter.

Sa dodatkom vode

Recepti za palačinke na kefiru - s rupama, rumene, zalijevanje usta! - prilično brojni. Počnimo s najjednostavnijim. Prosejte sto pedeset grama brašna u činiju. Pomiješajte sa 80 g granuliranog šećera i prstohvatom soli. Razrijedimo čašu kefira sa sedamdeset pet mililitara prokuhane vode na sobnoj temperaturi. Postepeno sipajte ovu otopinu u brašno, paralelno miješajući tijesto. Dodamo tri jaja. Umutiti tijesto pjenjačom. Otopite pedeset grama putera. Ostavite da se ohladi da ne bude prevruće. Sipati u testo. Zagrejte tiganj od livenog gvožđa na vatri. Njegovo dno obrišemo polovicom isječenog luka. Guščjim perom ili silikonskom četkom podmažite tepsiju biljnim uljem. Upravo tako recept propisuje da se palačinke peku na kefiru. Tanki, s rupama, proizvodi će se dobiti ako se umjesto obične vode koristi gazirana voda.

Sa proteinskom pjenom

Evo još jednog jednostavnog recepta za palačinke na kefiru. Ispast će tanki krugovi sa rupicama ako jaja razdvojimo na žumanca i bjelanjke. Proces je donekle sličan pripremi tijesta za biskvit. Prvo prosijte dve šolje brašna. Dva žumanca samljemo sa kašikom šećera. Razrijedimo ih sa dvije čaše kefira. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje testa. Izmiksajte dva bjelanjka sa pola kašičice soli i umutite dok ne postane pjenasta. Razblažite testo sa drugom čašom kefira. Umiješamo proteinsku pjenu i odmah počnemo peći u biljnom ulju. Ove palačinke na kefiru su veoma ukusne!

Verified Recipe

Čak i najneiskusniji kuhar će postići odlične rezultate ako slijedi ove upute. Tri jaja prethodno izvadite iz frižidera da budu na sobnoj temperaturi. Mlijeko i kefir - oba proizvoda su po pola litre - malo topli. Jaja umutiti mikserom. Sipajte pola kašičice sode u kefir. Dodamo malo toplog mleka. Pomiješajte smjesu jaja i kefira. Dodajte kašiku šećera i prstohvat soli. U ovu smjesu prosijte jednu i po do dvije šolje brašna. Hajde da pomiješamo. Dobićete prilično gusto testo, koje propisuje da se recept za palačinke na kefiru razblaži preostalim mlekom. Tanki proizvodi sa rupama su Vam na raspolaganju!

Choux testo za palačinke

Postoji mnogo načina da se brašno popari kipućom vodom ili vrelim mlijekom. Ovaj korak po korak recept za palačinke na kefiru počinje činjenicom da, kao i uvijek, prosijemo brašno. Treba da popije jednu čašu. Možete, naravno, i više, ali tada morate povećati broj ostalih sastojaka. U prosejano brašno dodajte dve kašike šećera i prstohvat soli. Promiješajte viljuškom. U posudu miksera sipajte dvjesto mililitara kefira, unesite jedno jaje. Pobijedili smo. Kombiniramo mješavine kefir-jaje i brašna. Sipajte četvrtinu kašičice sode bikarbone na dno šolje. Prašak prelijte sa pola čaše kipuće vode. Mešajte dok se ne otopi i odmah sipajte vruću vodu u testo. Promiješajte i ostavite da se kuha pet minuta. Zatim u tijesto dodajte još jednu žlicu biljnog ulja. Promiješajte i počnite peći. Ako tijesto ispadne gusto, dozvoljeno je razrijediti ga vodom sobne temperature.

Palačinke na kefiru "Vrlo ukusne"

Provjereni recept omogućit će vam da ispečete tobogan otvorenih, nježnih i elastičnih kolača bez puno truda. Testo pravimo na kremast način. Zato zapalite čajnik. U zdjelu šaljemo dvije čaše brašna i kefira. Dodajte kašiku šećera i prstohvat soli. Umutimo dva jaja. Mešajte pjenjačom dok ne nestanu sve grudvice. Sipajte pola kašičice sode bikarbone u čašu. Napunite posudu kipućom vodom do vrha. Veoma brzo promešati i sipati u testo. Kuhajte na pari pet minuta. E, onda nastavljamo kako nam je propisan prethodni recept za palačinke na kefiru. Tanke torte s rupama bit će elastičnije ako se u tijesto ulije dvije žlice biljnog ulja. Tiganj se mora dobro zagrejati pre prženja. Što je toplije, to će se više rupa stvoriti.

Palačinke "Ažur"

Prvo dovedite glavne proizvode na sobnu temperaturu: kefir (2,5% masti) - pola litre, jaja - tri komada. Otopite pakovanje putera u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Takav je nebudžetski recept za palačinke na kefiru. Tanki proizvodi sa rupama dobiće se ako se jaja prethodno razmute. U ovu pjenu sipajte pola kašičice soli i sode. Šećera treba uzimati dva ili čak tri puta više. Ponovo umutite smesu. U posebnu posudu prosijte četiri kašike brašna. U smjesu od jaja dodajte malo otopljenog putera. Dodajte svo brašno i čašu kefira. Umutiti tijesto mikserom. Dodajte preostali kefir. Ponovo umutite, postižući konzistenciju sličnu milkshakeu. Zagrijemo tiganj sa glatkim dnom i na kefiru pečemo tanke palačinke. Recept zahteva da svaki komad premažete otopljenim puterom.

Choux pecivo sa mlekom

Tako da će ispasti jako dobro. Korak po korak recept sa fotografijom sugerira da prvo zagrijete ovaj fermentirani mliječni proizvod. Ali ni u kom slučaju ne smije postati vruće, inače će korisne bakterije umrijeti, kemijska reakcija neće doći, a palačinke neće biti čipkaste. Dakle, zagrijemo pola litre kefira. U njega ubijemo jaje, pospimo velikom kašičicom šećera i malom kašikom sode. Dodajte prstohvat soli. Sve dobro izmiksamo. Dodajte jednu i po šolju prosijanog brašna. Ponovo dobro promiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica. Prokuhajte čašu mlijeka. Sipajte tankim mlazom u testo, istovremeno ga mešajte. Dodajte dve kašike biljnog ulja. Pecite u dobro zagrejanom tiganju. Prije prve palačinke može se lagano namazati biljnim uljem. Ali naknadni proizvodi se dobro okreću i uklanjaju bez masti. Premažite ih puterom. Postoji još jedna tajna, zahvaljujući kojoj iskusne hostese dobijaju jednostavno nevjerovatne palačinke na kefiru. Recept: tanki proizvodi sa rupama izlaze kada se u tepsiju ulije vrlo malo tijesta. Posuđe pomičemo prema nama i dalje od nas tako da se tečnost dobro rasporedi po dnu.

Testo sa skrobom

I za kraj, poslednji recept za kefir. Krompirov škrob u kombinaciji s brašnom učinit će proizvode mekšim i mekšim. Prema ovom receptu, ne možete dodavati jaja - palačinke će se i dalje držati i neće se raspasti. Pomiješajte litar kefira sa 50 grama šećera i kašičicom soli. Hajde da razbijemo četiri jaja. Hajde da to pomiješamo. Prosejte u činiju sa mešavinom kefira 250 g belog pšeničnog brašna i sto grama skroba. Promiješajte da uklonite sve grudvice. Dodajte sodu bikarbonu - na vrh noža. Dodajte 50 ml biljnog ulja. Ako vam se tijesto čini gusto - razrijedite ga kefirom. Ako je previše tekuće, dodajte još brašna. Naše palačinke pečemo na kefiru u zagrijanoj tavi. Recept sa fotografijom ne samo da će vam pomoći da napravite ukusnu poslasticu, već će izazvati i apetit.

Kako kuhati bujne palačinke na kefiru s rupama recept - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Tanke palačinke na kefiru, sa rupama!

Tanke palačinke na kefiru - tako jednostavne i razumljive, ponekad postaju neprolazna potraga za početnike. A glavni problem je kako ih prevrnuti, a da ih ne pokidamo. Mislite li da ovo zahtijeva neku posebnu tehniku? Ništa ovako! Potreban nam je jednostavan i dokazan recept. Sa tajnom, naravno. I saznaćete ovu tajnu upravo sada. Naučiću vas da ispečete odlične palačinke na kefiru, tanke sa rupama, recept je jednostavan i jasan, ne morate ništa da merite na oko. Glavni sastojci idu u tijesto u istoj količini - tačno u fasetiranoj čaši. A čak i ako ne nađete čašu odgovarajuće zapremine, nema veze - koristite šolju, jer je glavna stvar u ovom receptu proporcije tečnosti i brašna i nećete ih moći zbuniti čak i ako želiš.

  • Brašno - 1 šolja zapremine 250 ml,
  • Kefir sa udjelom masti od 1% - 1 šolja,
  • Kipuća voda - 1 čaša,
  • 2 jaja,
  • 2-3 kašike šećera (sa dve skoro nezaslađene),
  • ½ kašičice soli
  • ½ kašičice sode
  • 3 kašike biljnog ulja

Kako kuvati

Početak je tradicionalan - umutite jaja sa šećerom i solju. Bez marljivosti. Par minuta je dovoljno da se dobije, kao na slici.

Dodajte kefir. Podsjećam da sadržaj masti u kefiru ne smije biti veći od 1,5 posto. Miksamo.

Sada će na scenu stupiti tajni sastojak koji će nam pomoći da napravimo tanke i lijepe palačinke na kefiru. Ovaj sastojak je kipuća voda. Stavili smo čajnik vode. Većina njih je električna, vodu prokuhajte za dvije minute. Zatim sipajte kipuću vodu u mjernu čašu. Da staklo ne bi pucalo, sipajte polako. Pravilo za kuvanje tijesta za palačinke je vrlo jednostavno - uzmemo metlu u desnu ruku, počnemo miješati tijesto i, bez zaustavljanja, u lijevu ruku uzmemo posudu s kipućom vodom (pazite, ne opečete se, koristite rukavica za rernu!) I srednjem mlazom sipajte u testo. Nisam snimao proces jer imam samo dvije ruke. Ali vidite rezultat. Tijesto je već pjenasto.

Zatim imamo brašno. Ovaj recept mi ​​se posebno sviđa jer nema obeshrabrujućih fraza “oko”, “sve brašno je drugačije”, “pogledaj konzistenciju”. Tačno čaša brašna. I ne morate da zavirujete u debljinu tijesta u nadi da će vam odjednom svanuti - evo konačno baš željene konzistencije... Fotografirala sam da vidite kakva je "čaša brašna" ” znači. Vidite brdo iznad? Uradite isto.

U posudu sa testom sipajte brašno i mešajte pjenjačom. Savršeno se divergira u vrućoj tečnosti - nema grudvica.

Ostaje samo dodati soda i biljno ulje. Ovdje sam pokazao koliko sam sode stavio. Ovo je kašičica za kafu - zapremina joj je oko pola kašičice. U principu možete staviti trećinu čaja. Ali tada rupe mogu biti manje.

Zameseno testo je već probuklo - soda brzo reaguje sa kiselim kefirom.

Testo je veoma tečno. Toliko da pri slabom osvjetljenju nije bilo moguće čak ni jasno snimiti proces kapanja tijesta iz kašike. Vrlo brzo se odvodi. Tečnost.

Sve se može pržiti. Stavite tiganj na jaku vatru. Znam da mnogi nauljaju tiganj samo prvi put, ali prije svake palačinke sipam bukvalno dvije-tri kapi ulja. Tako da se palačinka sigurno ne zalijepi, a izgleda ljepše od onih koje se prže na suhom tiganju.

Kada se tepsija zagrije, zagrabite 2/3 kutlače tijesta i sipajte striktno u sredinu tepsije, a zatim počinjemo okretati i naginjati u različitim smjerovima da se tijesto raširi. Kao što vidite, odmah se pojavljuju rupe na palačinkama.

Pržite 2 minute, okrenite na drugu stranu, još 2 minute. Palačinka na kefiru je spremna. Izneo sam to na svetlo. I vidjeli ste ovu fotografiju na početku recepta. Rupa je more. Umotane u trouglove i naslagane u red na tanjir, palačinke takođe izgledaju impresivno.

Okus takvih palačinki je neutralan - mogu se poslužiti i sa džemom, i sa pavlakom, i sa sosom od bobica, pogodne su i za punjenje.

Tanke palačinke na kefiru sa rupama

Autor recepta Aleksej Medvedev

Palačinke vole svi: i odrasli i djeca. Art-Lunch već ima klasičan recept za palačinke - palačinke sa mlekom. Ove palačinke možete jesti svaki dan. Ali učenje novog recepta pomoći će vam da malo diverzificirate uobičajeni način pravljenja palačinki - danas ćemo pokušati ispeći tanke palačinke na kefiru sa rupama. Zajedničke karakteristike za palačinke pripremljene po ovom receptu su lepa boja, poroznost, pečenost i neverovatna mekoća, palačinke se gotovo ne suše. I, naravno, minimum proizvoda koji se gotovo uvijek nalaze u kući. Brzo se peku i ne lijepe se niti cepaju. Ni prva palačinka neće ispasti grudasta, ovo je tako dobar recept.

Inače, palačinke nisu pogodne za umotavanje nadjeva u njih, ovo je opcija za ljubitelje recepata ažurne kremšnite na kefiru tanke sa rupama. Evo Recept za tanke mlečne palačinke. koji su odlični za umotavanje svih vrsta raznih nadjeva u njih.

Sadržaj masti u kefiru ne igra ulogu, odaberite onaj koji vam se sviđa.

Ova količina sastojaka je dovoljna za 12 palačinki ako se peku u tepsiji prečnika 22 cm. Savršen obrok za dvoje.

Svi sastojci koji se koriste ne smiju biti hladni. Zato jaja i kefir vadimo unapred, 30 minuta pre kuvanja ili zagrevamo neposredno pre upotrebe: ja obično zagrevam jaja pod pritiskom tople vode sa česme, a kefira u mikrotalasnoj.

U činiji u kojoj ćemo praviti testo umutiti 2 jaja i dodati šećer i so. Stavite vodu u kotlić da proključa. Mora se uzeti u obzir da se tokom pripreme volumen smjese značajno povećava. Stoga je bolje uzeti posuđe veliko i duboko.

Mutite mikserom ili mutilicom 3 minuta.

Masa od jaja treba da se pretvori u laganu pahuljastu pjenu.

Dodati topli kefir i promešati.

Sada ključni trenutak. U razmućena jaja u tankom mlazu sipajte kipuću vodu uz neprekidno mućenje. Istovremeno, pjena postaje još veličanstvenija i obimnija. Kipuća voda, suprotno mogućim strahovima, neće "skuhati" ostale sastojke. Ali za to se mora uvoditi postepeno, u vrlo tankom mlazu.

U tijesto prosijte brašno i miješajte dok se brašno potpuno ne otopi, ne smije biti grudvica. Radimo mikserom ili pjenjačom. U toplom testu brašno bi trebalo prilično brzo da se rasprši. Prilikom miješanja, pjena će prirodno početi da odlazi, ne biste se trebali bojati - to je normalno. Zatim dodajte sodu bikarbonu i ponovo promiješajte. Soda će se "ugasiti" kiselim okruženjem kefira i to će tijestu dati dodatni sjaj, a same palačinke neće biti kisele.

Dodajte biljno ulje i lagano promiješajte. Testo je spremno! Ispada tečno, kako i treba. Ne brinite, sve će ispasti odlično. Takođe, testo je prilično mekano sa malo pene na vrhu.

Pređimo na pečenje. Radije koristim posebnu tepsiju za palačinke prečnika 22 cm i sa niskim stranicama. Snaga ploče je nešto iznad prosjeka. Temeljito zagrijemo tiganj sa biljnim uljem, dobijemo ga u vrućoj tavi palačinke sa rupama. i to je ono čemu težimo. U slabo zagrijanoj tavi rupe na palačinki vam neće raditi. U vrelu tepsiju sipajte testo i istovremeno ga rotirajte u krug tako da testo pokrije dno ravnomernim tankim slojem. Na dnu se odmah pojavljuju elegantne otvorene rupe. Kada tijesto pokrije cijelo dno tepsije, jednostavno sipajte višak tijesta preko ruba natrag u posudu. Ova metoda će vam pomoći da ispečete vrlo tanke i ujednačene palačinke. Međutim, dobro je samo ako koristite tavu za palačinke sa niskim stranicama. Ako pržite i u običnom tiganju s visokim stranicama, tada će palačinke ispasti ne okrugle, već s procesom na jednoj strani. U tavi za palačinke s malim zidovima, ovaj proces se ispostavlja potpuno nevidljivim.

Prva strana se peče odmah. Podignite ivicu lopaticom - ako je rumen i dosta iza, onda je vrijeme za preokretanje. I dovoljno pažljivo okrenite palačinku da ne pocepate tijesto. Okrenuvši palačinku, pecite sa druge strane dok ne porumeni, a zatim izvucite u posudu. Ako je pećnica duža, rubovi će biti prženi i hrskavi, a sredina je mekana; ako ga držite malo manje, palačinke će biti mekše. Nakon pečenja, palačinke će ležati tople, jedna na drugoj i postati još mekše.

Prije nego što uzmete novi dio tijesta, promiješajte ga, tada se brašno neće slegnuti na dno. I obavezno sačekajte 20-30 sekundi dok se tiganj ponovo ne zagreje. Dalje, prilikom pečenja više nije potrebno sipati ulje u tepsiju.

Palačinke na kefiru. veoma mekane, mekane i tope se u ustima, pa ako se palačinke pokidaju pri okretanju, prestanite da pečete i ostavite testo na stranu 10-15 minuta. Za to vreme gluten brašna će nabubriti i palačinke se neće pocepati tokom prženja.

Evo izgleda da je gotovo! Tanke palačinke na kefiru sa rupama Mislim da su idealne - jer su prozračne, dobro se prevrću pri pečenju, ne cepaju se i ne suše na ivicama. I ne osjećaju ni kiselinu kefira ni okus sode. Prijatno!


Podijelite recept ili sačuvajte za kasnije

Kako kuhati palačinke na kefiru - tanke s rupama i bujne

Jeste li navikli da razmazite cijelu porodicu brzim desertima za doručak? Nije bitno da li želite nešto pečeno i brzo skuvano, ali mleka nema u frižideru. I kiselo mlijeko će djelovati. Recept za palačinke na kefiru nije ništa složeniji od tradicionalnog, ali istovremeno se ispostavi da su nježni, pahuljasti i još više perforirani nego na mlijeku. Postoji nekoliko opcija za pripremu ovog deserta, tako da skoro svakodnevno imate priliku da obradujete svoje najmilije novim jelom.

Yana Kirman 14. juna 2016

Kako napraviti savršene palačinke na kefiru

Čak i početnik u kuhanju snaći će se s receptom. Nekoliko jednostavnih savjeta pomoći će vam da dobijete tanke ažurne palačinke na kefiru.

  • Ispravno ugasite sodu. Što je kefir kiseliji, potrebno je manje praška za pecivo. Ako je tečnost takva da jezik peče, onda možete bez sode. Ne vrijedi ga gasiti sirćetom - kiselina je već dovoljna.
  • Postižemo idealnu temperaturu sastojaka. Fermentisani mlečni proizvod treba da bude topao, pa je poželjno da ga prethodno izvadite iz frižidera.
  • Izvodimo tačnu gustinu testa. Nemojte koristiti previše brašna jer će palačinke ispasti guste. Smjesu je bolje ostaviti da odstoji pola sata, a prije pečenja dobro promiješati.
  • Kuvanje palačinki za umatanje nadjeva. Što više jaja, to se dobijaju gušći i elastičniji proizvodi. Ovdje se morate voditi samo svojim ukusom.

Kako bi desert bio nezaboravan, predlažemo da isprobate pravi recept za tanke palačinke na kefiru. Njegova tajna leži u dodavanju kipuće vode. Proizvodi će biti otvoreni i lako ih možete preokrenuti prilikom prženja.

  • kefir - 1 ½ šolje;
  • brašno - 1 šolja;
  • jaja - 2 komada;
  • šećer - 1 ½ kašike;
  • suncokretovo ulje - 3-4 supene kašike (ili ista količina otopljenog putera);
  • voda - 150 ml;
  • sol - prstohvat;
  • soda - ½ kašičice.

Palačinke prema ovom receptu na kiselom kefiru (s niskim postotkom masti) mogu čak i bez sode. Dostupna kiselina će biti dovoljna, drugim riječima, sama će pružiti prozračnost.

  1. Razbijte jaja u prilično duboku posudu i umutite ih dok ne postanu glatka, zajedno sa šećerom i solju.
  2. Pomiješajte sa polovinom kefira.
  3. Ubacite prosijano brašno, razbijte sve grudvice ako su nastale.
  4. Ulijte ostatak pripremljenog kefira i dalje miješajte.
  5. Dok se brašno raspršuje, prokuhajte vodu.
  6. Ulijte kipuću vodu, promiješajte što je prije moguće kako bi cijela masa imala vremena da prokuha.
  7. U njemu razrijedite ulje i pošaljite tijesto za palačinke na kefiru da se kuha četvrt sata kako bi se gluten, koji je dio brašna, normalno raspršio. Ponovo promiješajte.
  8. Zagrejte tiganj, namastite ga i sipajte oko pola kutlače, brzo ga rasporedite po celoj ravni tiganja u tankom sloju. Jedno četkanje prije pečenja obično je dovoljno, ali ako imate problema s okretanjem, četkajte po potrebi.

Takve palačinke, pripremljene po klasičnom receptu, mogu se staviti na stol s apsolutno bilo kojim punjenjem. I, ovisno o odabranom punilu, prilagodite količinu slanosti i slatkoće tijesta. Inače, što je manji procenat masti u fermentisanom mlečnom proizvodu, to je niži sadržaj kalorija u celom desertu.

Bujne palačinke na kefiru mogu se pripremiti ne samo u klasičnoj verziji, već i sa grizom - to će jelu dati posebnu nježnost i neobičan okus. Danas je ovaj recept malo zaboravljen, ali su ga naše bake aktivno koristile. Ukusan je i jeftin, jer je griz jeftin proizvod i prodaje se svuda.

  • kefir - pola litre;
  • brašno - 8 kašika;
  • griz - 4 supene kašike;
  • šećer - 2 kašike;
  • jaje - 1 komad;
  • sol - jedan prstohvat;
  • suncokretovo ulje - jedna supena kašika;
  • voda - pola čaše.
  1. U posudu sipajte topli kefir, jaje, dodajte šećer i sol. Stir.
  2. Unesite griz.
  3. Dodajte malo brašna, takođe meseći masu, razbijajući grudvice.
  4. Sada dodajte pola čaše tople prokuvane vode (ne ključale!).
  5. Sipajte ulje, promešajte.
  6. Ne dirajte testo četvrt sata dok griz ne nabubri.
  7. Pecite na isti način kao gore.

Da biste sačuvali proizvode od lijepljenja, dodavanje brašna ili ulja u konzervu. Podmazivanje prije sljedeće kutlače tijesta također može pomoći, ali to obično nije potrebno. Ali prije svega pokušajte zapaliti tiganj.

Ako želite da dobijete ukusne palačinke na kefiru u rupi, pokušajte ih napraviti uz dodatak mlijeka, po mogućnosti vruće - ovako pečete čipkaste palačinke.

  • kefir - ½ litre;
  • mlijeko - 200 ml;
  • brašno - 1 ½ šolje;
  • jaja - 2 komada;
  • šećer - 1 kašika;
  • sol - ½ kašičice;
  • soda - 1 kašičica;
  • rafinirano nemasno ulje - 1-2 supene kašike.
  1. Da biste napravili ukusne palačinke na kefiru, ne zaboravite na glavnu stvar - ostavite da stoji u prostoriji. Ako ste zaboravili da ga zagrejete pre vremena (nekoliko sati unapred), malo ga zagrejte na šporetu. Ali nemojte kuhati, pa će se pretvoriti u svježi sir.
  2. Dodajte so i šećer (ako volite slađe deserte, možete dodati još šećera), sodu i razbiti jaja.
  3. Sve umutiti mikserom.
  4. U porcije unesite brašno i sameljite kako biste uklonili grudvice. U receptu za palačinke na mleku i kefiru koristite upravo brašno najviše kategorije, brašno za pečenje - tako će biti zaista bujne, lagane i spužvaste.
  5. Mlijeko zagrijte na šporetu dok ne proključa i u tankom mlazu ulijte ga u testo uz snažno mešanje.
  6. Sipajte rafinirano biljno ulje.
  7. Ostaje nam samo da ispečemo naše palačinke - na kalciniranom i nauljenom tiganju. Bolje, naravno, od livenog gvožđa - njegovi debeli zidovi savršeno drže toplotu, a sve se za njega lepi mnogo manje.

Recept za tanke palačinke na kefiru sa rupama može se modificirati prema vašim željama: slađe ili slanije, tanje ili deblje itd.

Recept za nadjev

Ako planirate napraviti desert sa filom, treba ga dobro umotati bez oštećenja proizvoda. Nudimo vam da isprobate recept za pahuljaste palačinke na kefiru, koje se odlikuju dobrom elastičnošću zbog činjenice da se mijese bez jaja.

  • kefir - 400 ml;
  • filtrirana voda (veoma vruća) - 200 ml;
  • brašno - 1 ½ šolje ili malo manje;
  • šećer - 1 ½ supene kašike;
  • soda - ½ kašičice;
  • sol - prstohvat;
  • suncokretovo ulje - 2 supene kašike.
  1. Pomiješajte kefir, šećer, so i sodu. Nema potrebe da se gasi.
  2. Postepeno dodavati brašno i mešati.
  3. Prokuhajte vodu. Sipati u tankom mlazu, ali ne jako polako, i snažno miješati.
  4. Sipajte ulje, ponovo promešajte.
  5. Počnite peći.

Razmotrili smo samo nekoliko opcija kako kuhati palačinke na kefiru. Ima ih mnogo više, a na osnovu metoda koje smo mi predložili, možete kreirati svoj, unikatan i ispeći savršeni desert koji će postati omiljeni doručak vaše porodice.

Njega orhideje Dendrobium kod kuće i glavne suptilnosti uzgoja. Zašto dendrobium ne cvjeta. Kako se brinuti nakon cvatnje. Pravila držanja u periodu mirovanja.

Majka šest sinova Vasilina Smotryna sigurna je da čak iu velikoj porodici žena treba da nađe vremena za samorazvoj, da bude lepa i fizički aktivna. O tome kako sve upravlja i koje lajf hakove koristi - u intervjuu za portal Woman365.ru.

© 2013-2017 Ženski časopis "Woman365.ru". Kopiranje materijala je dozvoljeno samo uz aktivnu hipervezu na izvor. Projekat internet izdavačke kuće "Vebopolis".

Jednostavan recept za palačinke na kefiru. Tanke palačinke s rupama: recepti za kuhanje

Vjerovatno ne postoji osoba na svijetu koja ne bi voljela palačinke. Ova nježna, ali zadovoljavajuća poslastica može se poslužiti za doručak, ručak ili večeru. Čak i najkapricioznija djeca rado jedu palačinke. Mogu djelovati kao samostalno jelo ako u njih umotate neki izdašan proizvod - sjeckanu piletinu, mljeveno meso, kupus. Ali to je i ukusan desert. A šta je Maslenica bez palačinki? Rumeni, zlatni - svjesno simboliziraju sunce. Naravno, bilo bi naivno snobizam vjerovati da su palačinke originalni ruski izum. Ovo jelo je prisutno u gotovo svim narodima. Prisjetite se barem francuskih palačinki ili španskih tortilja. Samo recepti za palačinke u svakoj kuhinji imaju svoje specifičnosti. Ruske palačinke su bujne i debele. Ukrajinski - tanak, otvoren i vrlo elastičan. Šta ih čini takvima? Kefir! Za razliku od svježeg mlijeka, ovaj proizvod sadrži kisele bakterije, zbog kojih tijesto pri pečenju pravi „rupe“. Dakle, danas ćemo kuhati palačinke na kefiru. Pročitajte korak po korak recept sa fotografijama u nastavku.

Da bi se tijesto u tavi pretvorilo u otvorenu palačinku, u njemu se mora dogoditi neka reakcija s oslobađanjem ugljičnog dioksida. Svaka domaćica postiže rezultat na svoj način. Neki razblažuju kefir gaziranom mineralnom vodom. Drugi su pivo. Treće je svježe mlijeko. Ponekad se brašno prelije kipućom vodom ili vrelim mlijekom. Zatim dobijete kremaste tanke palačinke na kefiru. Recept može uključivati ​​dodatak sode. Pomiješana sa okruženjem mliječne kiseline, ova hemikalija za hranu oslobađa posebno veliku količinu plina u tijesto, zbog čega proizvodi izlaze samo čipkasti. Međutim, važno je ne pretjerati sa sodom. Njegova prevelika količina može pokvariti ukus palačinki. Za litar kefira nije potrebno više od dvije kašičice sode. Brašno mora biti prosejano. Tako će biti obogaćen kiseonikom, što će takođe dovesti do željene hemijske reakcije. Ako želite postići elastičnost gotovih proizvoda, u tijesto treba dodati povrće ili puter.

Recepti za palačinke na kefiru - s rupama, rumene, zalijevanje usta! - prilično brojni. Počnimo s najjednostavnijim. Prosejte sto pedeset grama brašna u činiju. Pomiješajte sa 80 g granuliranog šećera i prstohvatom soli. Razrijedimo čašu kefira sa sedamdeset pet mililitara prokuhane vode na sobnoj temperaturi. Postepeno sipajte ovu otopinu u brašno, paralelno miješajući tijesto. Dodamo tri jaja. Umutiti tijesto pjenjačom. Otopite pedeset grama putera. Ostavite da se ohladi da ne bude prevruće. Sipati u testo. Zagrejte tiganj od livenog gvožđa na vatri. Njegovo dno obrišemo polovicom isječenog luka. Guščjim perom ili silikonskom četkom podmažite tepsiju biljnim uljem. Upravo tako recept propisuje da se palačinke peku na kefiru. Tanki, s rupama, proizvodi će se dobiti ako se umjesto obične vode koristi gazirana voda.

Evo još jednog jednostavnog recepta za palačinke na kefiru. Ispast će tanki krugovi sa rupicama ako jaja razdvojimo na žumanca i bjelanjke. Proces je donekle sličan pripremi tijesta za biskvit. Prvo prosijte dve šolje brašna. Dva žumanca samljemo sa kašikom šećera. Razrijedimo ih sa dvije čaše kefira. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje testa. Izmiksajte dva bjelanjka sa pola kašičice soli i umutite dok ne postane pjenasta. Razblažite testo sa drugom čašom kefira. Umiješamo proteinsku pjenu i odmah počnemo peći u biljnom ulju. Ove palačinke na kefiru su veoma ukusne!

Čak i najneiskusniji kuhar će postići odlične rezultate ako slijedi ove upute. Tri jaja prethodno izvadite iz frižidera da budu na sobnoj temperaturi. Mlijeko i kefir - oba proizvoda su po pola litre - malo topli. Jaja umutiti mikserom. Sipajte pola kašičice sode u kefir. Dodamo malo toplog mleka. Pomiješajte smjesu jaja i kefira. Dodajte kašiku šećera i prstohvat soli. U ovu smjesu prosijte jednu i po do dvije šolje brašna. Hajde da pomiješamo. Dobićete prilično gusto testo, koje propisuje da se recept za palačinke na kefiru razblaži preostalim mlekom. Tanki proizvodi sa rupama su Vam na raspolaganju!

Choux testo za palačinke

Postoji mnogo načina da se brašno popari kipućom vodom ili vrelim mlijekom. Ovaj korak po korak recept za palačinke na kefiru počinje činjenicom da, kao i uvijek, prosijemo brašno. Treba da popije jednu čašu. Možete, naravno, i više, ali tada morate povećati broj ostalih sastojaka. U prosejano brašno dodajte dve kašike šećera i prstohvat soli. Promiješajte viljuškom. U posudu miksera sipajte dvjesto mililitara kefira, unesite jedno jaje. Pobijedili smo. Kombiniramo mješavine kefir-jaje i brašna. Sipajte četvrtinu kašičice sode bikarbone na dno šolje. Prašak prelijte sa pola čaše kipuće vode. Mešajte dok se ne otopi i odmah sipajte vruću vodu u testo. Promiješajte i ostavite da se kuha pet minuta. Zatim u tijesto dodajte još jednu žlicu biljnog ulja. Promiješajte i počnite peći. Ako tijesto ispadne gusto, dozvoljeno je razrijediti ga vodom sobne temperature.

Palačinke na kefiru "Vrlo ukusne"

Provjereni recept omogućit će vam da ispečete tobogan otvorenih, nježnih i elastičnih kolača bez puno truda. Testo pravimo na kremast način. Zato zapalite čajnik. U zdjelu šaljemo dvije čaše brašna i kefira. Dodajte kašiku šećera i prstohvat soli. Umutimo dva jaja. Mešajte pjenjačom dok ne nestanu sve grudvice. Sipajte pola kašičice sode bikarbone u čašu. Napunite posudu kipućom vodom do vrha. Veoma brzo promešati i sipati u testo. Kuhajte na pari pet minuta. E, onda nastavljamo kako nam je propisan prethodni recept za palačinke na kefiru. Tanke torte s rupama bit će elastičnije ako se u tijesto ulije dvije žlice biljnog ulja. Tiganj se mora dobro zagrejati pre prženja. Što je toplije, to će se više rupa stvoriti.

Palačinke "Ažur"

Prvo dovedite glavne proizvode na sobnu temperaturu: kefir (2,5% masti) - pola litre, jaja - tri komada. Otopite pakovanje putera u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Takav je nebudžetski recept za palačinke na kefiru. Tanki proizvodi sa rupama dobiće se ako se jaja prethodno razmute. U ovu pjenu sipajte pola kašičice soli i sode. Šećera treba uzimati dva ili čak tri puta više. Ponovo umutite smesu. U posebnu posudu prosijte četiri kašike brašna. U smjesu od jaja dodajte malo otopljenog putera. Dodajte svo brašno i čašu kefira. Umutiti tijesto mikserom. Dodajte preostali kefir. Ponovo umutite, postižući konzistenciju sličnu milkshakeu. Zagrijemo tiganj sa glatkim dnom i na kefiru pečemo tanke palačinke. Recept zahteva da svaki komad premažete otopljenim puterom.

Choux pecivo sa mlekom

Tako da će ispasti vrlo čipkaste palačinke na kefiru. Korak po korak recept sa fotografijom predlaže prvo zagrijavanje ovog fermentiranog mliječnog proizvoda. Ali ni u kom slučaju ne smije postati vruće, inače će korisne bakterije umrijeti, kemijska reakcija neće doći, a palačinke neće biti čipkaste. Dakle, zagrijemo pola litre kefira. U njega ubijemo jaje, pospimo velikom kašičicom šećera i malom kašikom sode. Dodajte prstohvat soli. Sve dobro izmiksamo. Dodajte jednu i po šolju prosijanog brašna. Ponovo dobro promiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica. Prokuhajte čašu mlijeka. Sipajte tankim mlazom u testo, istovremeno ga mešajte. Dodajte dve kašike biljnog ulja. Pecite u dobro zagrejanom tiganju. Prije prve palačinke može se lagano namazati biljnim uljem. Ali naknadni proizvodi se dobro okreću i uklanjaju bez masti. Premažite ih puterom. Postoji još jedna tajna, zahvaljujući kojoj iskusne hostese dobijaju jednostavno nevjerovatne palačinke na kefiru. Recept: tanki proizvodi sa rupama izlaze kada se u tepsiju ulije vrlo malo tijesta. Posuđe pomičemo prema nama i dalje od nas tako da se tečnost dobro rasporedi po dnu.

Testo sa skrobom

I za kraj, poslednji recept za ukusne palačinke na kefiru. Krompirov škrob u kombinaciji s brašnom učinit će proizvode mekšim i mekšim. Prema ovom receptu, ne možete dodavati jaja - palačinke će se i dalje držati i neće se raspasti. Pomiješajte litar kefira sa 50 grama šećera i kašičicom soli. Hajde da razbijemo četiri jaja. Hajde da to pomiješamo. Prosejte u činiju sa mešavinom kefira 250 g belog pšeničnog brašna i sto grama skroba. Promiješajte da uklonite sve grudvice. Dodajte sodu bikarbonu - na vrh noža. Dodajte 50 ml biljnog ulja. Ako vam se tijesto čini gusto - razrijedite ga kefirom. Ako je previše tečno, dodajte brašno. Naše palačinke pečemo na kefiru u zagrijanoj tavi. Recept sa fotografijom ne samo da će vam pomoći da napravite ukusnu poslasticu, već će izazvati i apetit.

Neoprostive filmske greške koje verovatno nikada niste primetili Verovatno je vrlo malo ljudi koji ne vole da gledaju filmove. Međutim, čak iu najboljem bioskopu postoje greške koje gledalac može primijetiti.

Suprotno svim stereotipima: djevojka sa rijetkim genetskim poremećajem osvaja svijet mode. Ova djevojka se zove Melani Gaidos, i brzo je uletjela u svijet mode šokirajući, inspirirajući i uništavajući glupe stereotipe.

Kako izgledati mlađe: najbolje frizure za starije od 30, 40, 50, 60 Djevojke od 20 godina ne brinu o obliku i dužini svoje kose. Čini se da je mladost stvorena za eksperimente na izgledu i hrabrim kovrčama. Međutim, već

9 poznatih žena koje su se zaljubile u žene Pokazivanje interesovanja za nekoga drugog osim suprotnog pola nije neobično. Teško da možete nekoga iznenaditi ili šokirati ako to priznate.

15 Simptomi raka Žene najčešće zanemaruju Mnogi od znakova raka slični su simptomima drugih bolesti ili stanja i često se zanemaruju. Obratite pažnju na svoje tijelo. Ako primetite.

Naši preci su spavali drugačije od nas. Šta radimo pogrešno? Teško je povjerovati, ali naučnici i mnogi istoričari skloni su vjerovanju da savremeni čovjek spava na potpuno drugačiji način od svojih drevnih predaka. U početku.

Recept za bujne mlečne palačinke bez kvasca