Kolačići sa jajima za Uskrs. Korak po korak recept za uskršnje kolače sa glazurom. Za bijelu glazuru

Na svijetli Uskršnji praznik, obradujte svoje najmilije svijetlim, vrlo ukusnim uskršnjim kolačićima: pilićima, zečićima, farbanim jajima - najzanimljivijim idejama.

Engleski uskršnji keksi su izuzetno popularni u Velikoj Britaniji. Gotovo svaka porodica ga peče za Uskrs, pogotovo jer se priprema prilično brzo i jednostavno kod kuće, u što ćete se uskoro uvjeriti čitajući naš detaljni recept sa fotografijama.

Glavna karakteristika ovih engleskih kolačića je ogromna količina začina u njihovom sastavu, što čini aromu peciva jednostavno nevjerovatnom. A sastojak kao što su bobice crne ribizle daju kolačićima ugodan, blago kiselkast ukus. Općenito, ima okus kao nešto između pikantnog kruha i ovsenih pahuljica, iako uopće ne sadrži zobene pahuljice.

Tradicionalni engleski somerset uskršnji kolačići obično se poslužuju za uskršnjim stolom povezani u tri dijela, čime se nagoveštava Sveto Trojstvo. Obično to postaje praznični poklon-kompliment gostima.

pšenično brašno - 225 gr
puter - 110 g
crna ribizla – 110 gr
šećer u prahu - 110 g za tijesto, 70 g za dekoraciju
jaje - 1 kom.
cimet - ½ kašičice.
esencija vanile - 1 kašičica.
konjak - 2 kašike.
mleko - 2-3 kašike.
sol - prstohvat

Pripremite sastojke.

Stavite suve začine na sto. Za 18 kolačića trebat će nam ½ žličice. gotovu mješavinu začina, koja će uključivati mljeveni đumbir, kardamom, muškatni oraščić, zvjezdasti anis, karanfilić, alevu papriku ili bijeli biber. U redu je ako nemate neke začine: možete ih zamijeniti svojim omiljenim ili ih jednostavno preskočiti.

110 g bobica crne ribizle preliti sa 2 žlice. l. konjak ili rakiju, dodati kašičicu esencije vanilije i ostaviti 10 minuta.U posebnoj posudi dodati rendani puter u 225 g prosijanog brašna sa mešavinom začina, cimeta, kuhinjske soli i granuliranog šećera.

Jedno pileće jaje lagano umutite viljuškom i pomiješajte sa ribizlom natopljenim konjakom. Ulijte smjesu putera i brašna i brzo umijesite mekano, ali ne potpuno homogeno tijesto. Od njega formiramo kuglicu i, umotajući je u polietilen za hranu, stavimo u frižider na 20 minuta.

Ohlađeno testo izvadite iz frižidera, razvaljajte ga u sloj od oko pola centimetra ili malo više. Prije razvlačenja tijesto je potrebno lagano pobrašniti ili provaljati kroz pergament, inače će se zalijepiti za oklagiju. Čašom, šoljom ili posebnim kalupom (najbolje sa udubljenim ivicama) iz sloja izrežite krugove prečnika 6 cm (trebalo bi da dobijete 18 komada) i stavite ih na pleh obložen pergamentom.

Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni, gde će se engleski uskršnji kolačići peći 15-20 minuta. Zatim izvadite i ohladite na rešetki. Nakon toga, po želji, može se podmazati šećerom u prahu (3 kašike), samljeti dok ne postane glatko sa 2-3 kašike. l. mleko, ali ne morate to da radite. Gotove uskršnje kolačiće vežemo u tri dela i serviramo za sto, časteći ih najmilijima i prijateljima.

Recept 2: Uskršnja jaja (fotografije korak po korak)

Za pripremu takvih kolačića obično se koristi tijesto za pecivo. Ovdje će biti data njegova vrlo pojednostavljena verzija.

brašno - 2 šolje
prašak za pecivo - 1 kašičica
šećer - 1 čaša
puter - 100 gr
jaje - 1 kom.
vanilin šećer - 2 kesice

Brašno prosijte kroz sito zajedno sa praškom za pecivo dva puta u veću posudu. Dodajte šećer i vanilin šećer.

Napravite malu rupu u sredini i dodajte jaje, promiješajte viljuškom.

82,5% putera prethodno izvadite iz frižidera, narežite na kockice i ostavite da se malo otopi. Zatim ga dodajte u brašno i rukama utrljajte u mrvice.

Zamesiti testo, zamotati u foliju i staviti u frižider na 1 sat.

Razvaljajte tijesto na debljinu od 1 cm. Pokušajte da ga ravnomjerno razvaljate po cijeloj površini.

Za izradu tijesta za kolače upotrijebite posebno udubljenje ili odgovarajući kalup. Ako nema udubljenja, onda možete koristiti plastični kalup od Kinder Surprisea, iako je okrugao, savitljiv. Laganim stiskanjem možete postaviti željeni oblik.

Lim za pečenje pospite brašnom i pažljivo prebacite komade na njega, lagano ih podesivši tako da bude ujednačen oval. Bolje ga je nositi ravnom lopaticom ili nožem sa širokom oštricom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15 minuta dok ne porumene. Zatim pažljivo izvadite nožem i ostavite da se ohladi.

Ukrasite pripremljenom glazurom, posipom i čokoladom. Možete ga jednostavno preliti glazurom i posuti raznim posipima, ili možete napraviti takvo kulinarsko djelo, ukrašavajući ga čipkom.

Recept 3: Uskršnji kolačići sa šećernom glazurom

Tradicija pripreme lijepih slatkiša za Uskrs postoji već stotinama godina, a uskršnji kolačići su vjerovatno jedno od prvih mjesta među slatkim poklonima na ovaj svijetli praznik. Uskršnji kolačići sa šećernom glazurom mogu se pripremiti mnogo prije praznika, dobro se čuvaju i ne kvare se mjesec dana ili više. Ako niste lijeni i napravite prekrasne kutije za kolače, dobićete lijep poklon za svakog gosta, jer su pokloni koje sami napravite veoma skupi.

50 g meda;
100 g šećera u prahu;
120 g putera;
3 g praška za pecivo;
175 g pšeničnog brašna;
jaje;
2 tsp mljeveni cimet;
muškatni oraščić, kardamom, karanfilić, sol.

ružičasta, svijetlozelena i žuta boja za hranu;
45 g bjelanjka;
300 g šećera u prahu;
2 g vanilina.

Pravljenje testa za kolače. Počinjemo, kao i uvek, sa omekšalim puterom. Mutite nekoliko sekundi, zatim dodajte med i šećer u prahu, ponovo miksajte mikserom dok smjesa ne postane prozračna. Odvojite žumance, dodajte ga u činiju i ponovo umutite.

Pomiješajte pšenično brašno i prašak za pecivo i dodajte umućenim sastojcima. U ovoj fazi tijesto možete miješati rukama, ali to morate učiniti brzo kako se ulje ne bi previše zagrijalo.

Uskršnje pecivo treba da bude mirisno, tako da ne štedite na začinima. Dodajte 1/3 naribanog muškatnog oraščića, mljevenog cimeta, kardamona i karanfilića mljevenog u mužaru.

Gotovo tijesto stavite u vrećicu i stavite na donju policu frižidera na 30 minuta da odmori.

Dasku pospite pšeničnim brašnom, razvaljajte tijesto u sloju od oko 5 milimetara.

Stavite jaja na lim za pečenje. S obzirom da tijesto sadrži puter, nije potrebno lim za pečenje ničim podmazati. Kolačiće možete staviti na silikonsku prostirku, vrlo je zgodno i ne morate prati lim za pečenje.

Zagrijte rernu na 175°C. Stavite pleh sa kolačićima u zagrejanu rernu i pecite 11 minuta.

Kada se keksići potpuno ohlade, možete početi da ih ukrašavate.

U porculanskoj posudi samljeti sirovi bjelanjak (dovoljni su bjelanjci od dva srednje velika jaja), postepeno dodavati vanilin i prosijani šećer u prahu.

Bijelu glazuru podijelite na jednake dijelove, dodajte prehrambene boje - roze svijetlozelenu i žutu.

Zamotamo malu vrećicu od celofana, napunimo je glazurom i farbamo jaja u različite boje.

Ostavite jaja prekrivena glazurom 30 minuta. Kada se glavna pozadina osuši, na njima možete slikati konveksne raznobojne cvjetove.

Sljedeću boju (žutu) potrebno je nanijeti nakon još 20-30 minuta, inače će se glazura pomiješati i raširiti. Gotova uskršnja jaja ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati, a najbolje preko noći.

Nakon što se dizajn osuši, uskršnji kolačići se mogu savijati bez straha od oštećenja, jer su ukrasi od šećera u prahu izdržljivi.

Uskršnji kolačići sa šećernom glazurom su gotovi. Prijatno!

Recept 4: Uskršnji kolačići sa kajsijama (sa fotografijom)

Ukusni i lijepi kolačići za svijetli Uskrs se lako i jednostavno pripremaju. Ovo su keksići sa slatkim i kiselim šećerom i aromatičnom kajsijom na vrhu.

Maslac (73%) – 100 g
Jaje - 1 kom.
Mlijeko - 1 tbsp. kašika
Šećer - 6 kašika. kašike
Brašno - 250 g
Šećer u prahu - 180 g
Limunov sok - 3 kašike. kašike
Konzervirane kajsije, prepolovljene - prema broju kolačića

Unaprijed pripremamo potrebne proizvode za pecivo sa šećerom u prahu i konzerviranim kajsijama.
Maslac treba da omekša. Zabrinimo se unaprijed i stavimo štapić putera iz frižidera na sto.

Stavite komadiće omekšalog putera u posudu za mešanje, napunite ih granuliranim šećerom i umutite puter sa šećerom.

Nastavite da mutite, dodajući mleko i jaje u mešavinu putera i šećera.

Prosejte pšenično brašno direktno u umućenu smesu. Možete dodati vanilin.

Zamesiti mekano testo. Nema potrebe da se testo dugo mesi.

Pripremljeno tijesto razvaljajte u tanak sloj na kuhinjskoj dasci posutoj brašnom. Napravimo sloj debljine 0,5 centimetara.

Sada, nakon odabira udubljenja ili stakla promjera 6,5 centimetara, izrežite krugove.

Tepsiju obložite pergamentom i namažite ga uljem.

Krugove testa stavite na pergament. Stavite u zagrejanu rernu.

Izvadite pecivo iz rerne kada je blago zlatne boje (oko 15 minuta). Gotove kolačiće pažljivo stavite na specijalnu rešetku (za hlađenje).

Dok se pecivo hladi, izvadite polovice kajsije iz konzerve iz tegle.
Stavite kajsije na papirni ubrus da upiju višak tečnosti. (Kaselice se mogu zamijeniti i breskvama.)

Pripremimo glazuru od fondana za uskršnje kolačiće. U šećer u prahu dodajte limunov sok, promiješajte i umutite.

Ohlađene kolačiće premažite šećerom u prahu. Zatim u sredinu svakog kolačića stavite pola marelice iz konzerve. Kada se fondant stvrdne, svečane uskršnje kolačiće stavite u korpu ili stavite na tanjir.

Recept 5: Dječji uskršnji kolačići Zeko

Mali keksići u šećernoj glazuri sa prekrasnim uzorkom oduševit će djecu na Uskrs. Za njihovu pripremu potrebni su vam najčešći i pristupačni sastojci. Kupite boje za hranu i kulinarski marker u poslastičarnici i ispecite keksiće u obliku zečića u ljusci (šara za kolačić na fotografiji br. 3). A zatim zajedno sa djecom obojite kolačiće prema preporukama koje ćete pronaći u receptu.

Testo za pecivo:

puter (meki) – 70 g
šećer – 75 g brašno – 175 g
jaje (žumance) – 1 kom.
voda – 30 g

glazura:

jaje (belanca) – 1 kom.
šećer u prahu – 200 g
boja za hranu (ružičasta, svijetlozelena, žuta, crvena) – 1 g

U blenderu izmiksajte tekuće sastojke za tijesto: žumanca, puter, vodu i šećer. Pomiješajte smjesu sa vrhunskim pšeničnim brašnom.

Zamijesite tijesto. Stavite lepinju u vrećicu za hranu i razvaljajte je u tanki sloj. Stavite u frižider (10 minuta).

Izrežite obris zečice od papira prema veličini prikazanoj na slici.

Testo razvaljati u tanak sloj (7 milimetara). Izrezali smo zečiće.

Zagrijte rernu na 160 stepeni Celzijusa. Pecite testo za kekse 12 minuta.

Pomiješajte bijelu glazuru. Da biste to učinili, prvo procijedite sirovi protein kroz vrlo fino sito. Šećer u prahu također prosijemo kroz ovo sito kako bismo uklonili sve nasumične inkluzije velikih čestica šećera. Sameljite prah i proteine. Po potrebi šminkamo željene boje, a tokom procesa crtanja glazuru čuvamo u zatvorenoj tegli. Glazura za slikanje na kolačićima treba veoma gustu konzistenciju.

Obraze crtamo ružičastom glazurom, a zatim odmah nanosimo bijelu glazuru.

Napunite vrećicu za pečenje bijelom glazurom. Oslikavamo tri prazne zečiće.

Prije farbanja svijetlozelene školjke, pričekajte 15 minuta da se bijela boja osuši. Napunite vrećicu svijetlozelenom glazurom i nacrtajte školjku sa izlomljenim rubom.

Ružičastom glazurom nacrtajte uši, a zatim u njih stavite bijele tačke. Bijelom glazurom crtamo šape na školjku.

Pomiješajte malo crvene glazure, nacrtajte cvijet i noseve.

Obojite žuti cvijet na svijetlozelenoj ljusci i označite centar crvenog cvijeta žutom bojom.

Nakon što je prošao 1 sat od nanošenja bijele glazure, nacrtajte oči kulinarskim markerom. Ostavite slatkiše na suvom mestu 6 sati da dobiju snagu.

Recept 6, korak po korak: Pileći uskršnji kolačići

Pripremite male poklone koje je uobičajeno davati za Uskrs vlastitim rukama. Set uskršnjih kolačića je odličan poklon! Sigurno neće skupljati prašinu u ormaru do sljedeće godine, iako se može čuvati dva mjeseca. Šećerna glazura ili glazura za farbanje lako se pravi od bjelanjka i šećera u prahu, a boje za hranu u raznim bojama sada se prodaju posvuda. U receptu ćete pronaći uzorak pomoću kojeg kolačićima možete dati oblik. Nakon što provedete malo vremena, pripremićete ekskluzivan, slatki poklon za Uskrs.

za test:

omekšani puter – 65 g;
šećer – 115 g;
brašno – 155 g;
jaje – 1 kom.;

šećerna glazura (glazura):

šećer u prahu – 190 g;
jaje – 1 kom.;
prehrambene boje (po 1 g): roze, svetlo zelene, žute, narandžaste.

Od debelog papira izrezali smo piletinu i jaja uz nju. Izrežite nekoliko jaja od papira, tako ćete lakše položiti šare na komad tijesta.

Pomiješajte sastojke za tijesto. Gotovo tijesto stavite u vrećicu. Razvaljati oklagijom. Stavite u frižider (najbolje u zamrzivač) na 5-10 minuta.

Razvaljajte komad tijesta na dasci. Stavite ga na lim za pečenje. Pričvrstite uzorak piletine i jaja na tijesto i ocrtajte. Isecite oštrim nožem.

Uklonite preostalo tijesto. Izrežite još nekoliko setova kolačića.

Zagrijte rernu. Pecite uskršnje kolačiće 10 minuta. Temperatura 160 stepeni.

Pripremite šećernu glazuru (glazuru). Procijedite sirovi protein. Prosejati šećer u prahu. Promiješajte i kašičicom izgnječite smjesu. Na osnovu bele glazure pripremite boje u boji: roze, žute, svetlo zelene i narandžaste. Obojite piletinu ružičastom glazurom kao što je prikazano na fotografiji. Postavite žute tačke na njegovu pozadinu dok je ružičasta boja mokra.

Sačekajte da se ružičasta boja osuši (15 minuta), obojite svijetlozelene detalje piletine i jedno jaje obojite svijetlozelenom bojom.

Nakon što se svijetlozelena glazura osuši, nacrtajte bijelo oko.

Nacrtajte narandžasti kljun i češalj. Obojite jaje glazurom od narandže.

Napravite žute šape i žuto jaje.

Stavite tačke duž ivica svih jaja sa bijelom glazurom.

Set uskršnjih kolačića je spreman. Kada se bela glazura osuši, kulinarskim markerom nacrtajte crno oko na piletini. Stavite kolačiće u suhu i toplu prostoriju. Sušite 5 sati.

Recept 7: keksići svijetlih oblika za Uskrs

Uskršnji kolačići su let kulinarske mašte koji jednostavno nema granica. Tako sam ove godine odlučila da testiram svoj, a ujedno i naučim kako da slikam šećerom u prahu. Možete reći da ćemo učiti zajedno!

Koristila sam industrijske prehrambene boje, ali za farbanje možete koristiti prirodne - sok od cvekle, spanać, kurkuma. Dobro, dosta teksta, hajde da brzo napravimo ukusne i lepe kolačiće sa glazurom za Uskrs!

pšenično brašno - 250 gr
puter - 100 g
šećer u prahu - 100 g
žumanca - 2 kom

glazura:

bjelanjak - 1 kom.
šećer u prahu - 8 kašika.
boja za hranu - 4 kapi

Ovo tijesto za pecivo ne zahtijeva dodavanje praška za pecivo - gotovi pecivi na bazi njega uvijek ispadaju meki i mrvi. Stavite meki puter u činiju i gnječite ga viljuškom ili kašikom.

Nakon potrebnog vremena, izvadite tijesto i razvaljajte ga između dva lista pek papira. Nema potrebe da testo posipate brašnom! Debljina sloja je otprilike 5-7 mililitara.

Zatim koristimo izreze i kalupe za tijesto kako bismo izrezali oblike koji nam se najviše sviđaju. Napravila sam praznine u obliku kokošjih jaja, zečeva i petlova.

Buduće kolačiće prebacujemo u pleh obložen papirom za pečenje. Ostatak tijesta ponovo skupimo u lopticu, razvaljamo je i izrežemo kolačiće. Prhko tijesto je vrlo podatno, tako da će se svi komadići lako spojiti i nećete imati ostataka. Ukupno od ove količine proizvoda možete napraviti 30-35 kolačića srednje veličine.

Pecite kolač u prethodno zagrejanoj rerni 15 minuta na 180 stepeni. Gotovi kolačići će posvijetliti u boji i malo porumeniti na dnu. Pustite da se potpuno ohladi prije ukrašavanja šećerom u prahu.

Bjelanjke sipajte u manju činiju i počnite dodavati jednu po kašičicu prosijanog šećera u prahu. Sve miješajte dok ne postane glatko, kao da trljate.

Dodajte prah dok glazura ne bude dovoljno gusta. Usput, ovisno o veličini jajeta i, shodno tome, njegovoj masi, proteini također mogu biti različiti, pa se opskrbite prahom za buduću upotrebu (pa, barem još 3-4 žlice). Koristit ćemo ovu glazuru da ocrtamo kolačiće.

Prebacite trećinu glazure u novu plastičnu vrećicu i zatvorite je. Ostatak glazure u posudi prekrijte prozirnom folijom da se ne osuši.

Makazama odrežite vrh vrećice. Rupa ne bi trebala biti velika - doslovno 1 milimetar. Glazura će teći u neprekidnom nizu koji se neće prekidati dok to ne želite. Ocrtavamo obris kolačića u obliku jaja - prilično je jednostavno, posebno nakon 3-4 komada. Na fotografiji se vidi prvi pokušaj rada sa glazurom, zatim je sve prošlo brže i tačnije.

Pokazalo se da je teže ući u trag zečevima, jer tamo ima krivina. Ali glazuru je lako kontrolirati - samo otpustite konac 2-3 centimetra i vodite ga u željenom smjeru.

To je to, sada se gusta glazura mora potpuno osušiti. Inače, dok sam završio sa iscrtavanjem posljednjeg kolačića, prvi su se već osušili.

A sada upotrijebimo svoju maštu! Otprilike (ili tačno) možemo zamisliti kako će izgledati uzorak na vašim kolačićima. A glazuru razrjeđujemo bojama (industrijskim ili prirodnim - na vama je) - zasebno u različitim posudama. Kontrolišite zasićenost boja, nemojte pretjerivati - potrebna vam je samo kap tečnosti. Gustu glazuru također morate razrijediti dodavanjem prokuhane vode ili limunovog soka doslovno nekoliko kapi odjednom. Šećerna glazura treba da bude takve konzistencije da nije tečna, ali da se istovremeno dobro razmazuje. Možete probati na jednom kolačiću.

Gotovu glazuru prebacimo u vrećice i zavežemo. Ja imam žutu i bijelu kao glavne boje za zečeve, petlove i jaja. Ružičasta je za uši i obraze zečeva, tako da ima malo glazure i nalazi se u posudi. Uši i ostale sitne dijelove obojit ćemo čačkalicom. Dodao sam i malo zelene glazure za repove petlova. Napravio sam i malo crvene za repove, češljeve i kljunove ptica. Preostala crvena glazura je korištena za prekrivanje jaja i dizajn na njima.

Uzmite i istisnite bijelu glazuru iz vrećice, ispunjavajući tijelo zečice. Malo po malo, inače se glazura može preliti preko ivica. Stranice su napravljene od guste glazure, koja se već osušila, sprečava da se tečnost širi, ali ipak. Čačkalicom gurnite glazuru prema rubovima. Zatim drugom čačkalicom (po jednu za svaku boju) ispunite uši ružičastom bojom. Zečevi su skoro spremni.

Imamo posla sa kokerima. Zasnovan je na žutoj glazuri kojom se puni sve osim kapice i kljuna. Dok još nije stigla zgrabiti, crtamo rep i krila crvenom i zelenom bojom. I na kraju, crveni češalj i kljun.

Uskršnja jaja farbamo kako hoćemo – tada me mašta napušta. Jednostavno sam ispunio pozadinu onim glazurom koja je ostala. Onda se ispostavilo šta imate na fotografiji. Skoro da zaboravim: napravićemo zečeve obraze - samo kap ružičaste glazure. Oči za bebe sam napravila od malih šećernih kuglica - jednostavno sam otvorila tubu za mlijeko (ove uvijek možete kupiti u radnji - velike tube punjene raznobojnim granulama kroz koje piju mlijeko). A zečevima sam nacrtala i noseve - crnom bojom sam ofarbala samo malo glazure bilo koje boje.

Obradujte svoju djecu domaćim kolačima, ali ne zaboravite da svega treba biti umjereno. Kolačići sadrže veliku količinu šećera, dakle par kolačića sa mlijekom i ništa više!

Recept 8: Medenjaci za Uskrs (korak po korak)

I djeci i odraslima uvijek je zadovoljstvo dobiti lijepo ukrašene jestive figurice na poklon. Biće vam drago da poklonite takav poklon, posebno ako ga napravite sami. A domaća peciva su mnogo ukusnija od kupovnih, jer je u njih uložena duša domaćice. Imam svoj jednostavan recept za medenjake, koji koristim dugi niz godina. Uvijek proizvodi ukusne i lijepe figurice od đumbira pripremljene kod kuće.

Brašno 300-350 g
Jaja 1 kom.
Kremasti margarin/maslac 100 g
Med 1 kašika. l.
Šećer 80 g
Soda 1 kašičica.
Suvi đumbir 1,5 kašičice.
Cimet 1,5 kašičice.

Za glazuru:

jedan protein;
šećer – 160 g.

Za izradu kolačića potreban nam je vrlo mekani puter ili margarin. Stoga ga prethodno izvadimo iz frižidera. Otopite med u parnom kupatilu. Kolačićima će dati prekrasnu smeđu boju i učiniti ukus svjetlijim i bogatijim.

Dok se med hladi, uzmite dublju posudu i mikserom uključenim na srednjoj brzini umutite puter i šećer. Ako imate tako divnog kuhinjskog pomoćnika kao što je procesor hrane, onda možete početi pripremati tijesto u njemu.

U istu posudu dodajte med i razbijte jaje. Sve zajedno umutiti dok ne postane glatko.

U posebnu posudu sipajte dve trećine brašna. U brašno dodajte đumbir, sodu i cimet. Promiješajte ili prosijte. Možete koristiti i svježi đumbir, sitno narendan. U tom slučaju se dodaje u tečni dio tijesta, koji je potrebno dobro promiješati. Volim medenjake sa cimetom, ali možete i izostaviti. U tijesto možete dodati i rendanu koricu limuna ili pomorandže.

Sipajte suvu mešavinu u mešavinu meda i ulja. Dobro promešati da ne ostanu grudvice. To će biti teško uraditi mikserom sa metlicama. Obično prelazim na spiralne nastavke ili miješam kašikom.

Dodati ostatak brašna i zamesiti testo. Trebalo bi da ispadne mekano, da ne pluta i da se ne lijepi za ruke.

Zamotajte tijesto u foliju ili stavite u vrećicu i ostavite u hladnjaku 1,5-2 sata. Za to vrijeme će se tijesto stvrdnuti i lakše će se raditi.

Prije nego što napravite medenjake, zagrijte rernu na 180° i lim za pečenje prekrijte pergamentom. Izvadite tijesto. Polovinu odrežemo, a ostatak vratimo u frižider. Ovo testo se može čuvati u zamrzivaču nedelju dana i odmrznuti u frižideru pre upotrebe. Površinu na kojoj će se tijesto razvaljati pospite brašnom. Oklagiju takođe premažemo brašnom.

Umesite testo rukama nekoliko puta, praveći od njega ravan kolač. Sve treba da uradite veoma brzo pre nego što se testo zagreje. Kolač razvaljajte u sloj ne deblji od pola centimetra.

Iscijedimo razne figure i stavimo ih na lim za pečenje. Za izradu figurica pažljivo umetnite čačkalice. Tijesto će se bolje otpustiti iz kalupa ako ga malo pospite brašnom. Neiskorišćeno testo stavite u frižider.

Pecite kolačiće oko 8-10 minuta. Tokom pečenja poprimiće prekrasnu tamnu nijansu i postati glatka i ujednačena.

Gotove kolačiće pažljivo prebacite u ravnu zdjelu. U početku će biti mekana, ali kada se potpuno ohladi, postaće tvrda i hrskava. Ako tada želite da okačite kolačiće, onda je u redu da pažljivo napravite rupe u njima. Pustite da se lim za pečenje ohladi, a za to vreme izvadimo testo i napravimo drugu seriju kolačića. Potpuno ohlađene figure ukrasite glazurom.

Da biste pripremili glazuru za medenjake, umutite bjelanjke oko 7-8 minuta u stabilnu pjenu. Da bi masa bila gušća, možete dodati prstohvat limunske kiseline ili kašičicu limunovog soka.

Polako dodajte šećer i mutite još 5-6 minuta na najvećoj brzini miksera. Ako je moguće, šećer zamijenite šećerom u prahu ili ga sameljite u mlinu za kafu.Ako želite da dobijete glazuru različitih boja, malo stavite u posebnu posudu i dodajte par kapi prehrambene boje ili malo praha u boji.

Glazuru prebacimo u slastičarsku špricu ili vrećicu zamotanu od pergamenta i slikamo figure.Na primjer, crtamo lice i dugmad za čovječuljku, kitimo jelke ili pahulje-zvijezde tankim šarama itd. Površinu možete jednostavno premazati glazurom i ukrasiti raznobojnim prskanjem ili perlama.

Pokušajte da ne slažete ukrašene kolačiće jedan na drugi nekoliko sati dok se glazura ne stvrdne. Da biste napravili uskršnje medenjake, potrebno je izrezati i ispeći oblike jaja te ih u skladu s tim ukrasiti. Klasični medenjaci sa glazurom pripremljeni po ovom receptu sa fotografijom mogu se napraviti unapred i čuvati u kutiji oko nedelju i po dana.

Recept 9: Lagani uskršnji medenjaci

Uskršnja trpeza poznata je ne samo po uskršnjim kolačima i uskršnjim kolačima, već i po raznim pecivima - ukusnim, slatkim i uvijek svijetlim, duginih boja.

Svake godine pokušavam da napravim nešto novo, ali pošto su mi medenjaci jedan od omiljenih, odlučila sam da to uradim i ovaj put.

Unatoč činjenici da su, sudeći po nazivu, kolačići od đumbira zaista posvećeni Uskrsu, dobra stvar u receptu je što se kolačići uvijek mogu modificirati i prilagoditi svakoj proslavi.

Skup sastojaka prema receptu podijelit ćemo u dvije faze. Prva faza su proizvodi potrebni za tijesto, a druga za dekoraciju.

Testo za uskršnje kolače je pecivo. Gotovi kolačići ispadaju iznenađujuće tečni, mekani, lagano ljuskavi, mekani, ako su pravilno napravljeni. A za to se treba striktno pridržavati recepta.

pšenično brašno - 340 gr;
pileća jaja - 2 kom;
puter - 180 g;
mljeveni đumbir - 1 kašičica;
bela čokolada - 50 g;
tamna čokolada - 50 g;
vanilin šećer - 5 g;
krema 30% - 70 ml;
šećer u prahu - čaša;
džem od kajsije – 70 gr

Na kvalitet gotovih proizvoda od prhkog tijesta u velikoj mjeri utiče temperatura okoline. Sve treba da bude hladno: puter, jaja, posuđe i ruke. Ovo je prvi.

Drugo, testo zamesiti veoma brzo.

Prosejte brašno i pomešajte ga sa đumbirom. Dodati ohlađeni puter narezan na kockice.

Hladnim prstima brzo utrljajte smjesu brašna i putera u mrvice. Umutiti jaja i zamesiti testo. Sve radimo brzo.

Sakupite tijesto u lopticu, umotajte u foliju ili celofan i stavite u hladnjak na 20 minuta.

Gotovo tijesto razvaljajte na debljinu od 5 mm i počnite rezati figure.

Za “odrasle” kolačiće koristila sam kalupe za tartlete, a za “dječije” oblike životinja.

Budući da su gotovi kolačići dupli, figure treba izrezati na dva identična dijela. Jedan je čvrst, au drugom je napravljena rupa. Za te svrhe imam poseban udubljenje. Ako ga nemate, možete ga jednostavno izrezati nožem.

Ovako isečeni kolačići se peku na 180º dok ne porumene.

Gotove kolačiće stavite na tanjir i ostavite da se ohlade.

Za to vrijeme pripremit ćemo preostale komponente.

Za dekoraciju ćemo koristiti džem od kajsija, kremastu glazuru i dvije vrste čokolade - bijelu i crnu.

Hajde da pripremimo kremastu glazuru, inače za mene ne postoji ukusnija glazura za uskršnje kolače.

Zagrijte kremu u posudi otpornoj na toplinu, dodajte kašiku putera dok se potpuno ne otopi.

Skloniti posudu sa vatre, u vruću kremu dodati vanilin šećer i čašu šećera u prahu, promešati.

Mutiti mikserom dok se smesa ne ohladi i zgusne. Treba imati na umu da što je krema gušća, to je gušća glazura.

Cijele figure namazati kremom glazurom. Na sredinu kolačića stavite malu hrpicu džema i prekrijte kolačićem sa rupom.

Rezultat je ukusan.

Za odrasle kolačiće ćemo ostaviti nepromijenjene, a za djecu ćemo ih preliti čokoladnom glazurom.

Da biste to učinili, otopite crnu i bijelu čokoladu u odvojenim tanjirima, a kolačiće za bebe stavite na ravnu površinu stola.

Za nanošenje glazure možete koristiti slastičarsku špricu ili vrećicu, plastičnu vrećicu ili jednostavno nanijeti u tankom mlazu običnom žlicom. Za preliv sam koristila flašicu sa tankim grlićem. Vrlo udobno.

Glazuru nanosite zamašnim pokretima, bez straha da ćete razmazati sto. Ovo čini da se vaša ruka osjeća sigurnije.

12 porcija

3 sata

381 kcal

5 /5 (1 )

Najprikladniji i najljubazniji praznik u godini je Uskrs. I upravo se na ovaj dan okupljamo za slavskom trpezom sa porodicom i prijateljima, razmjenjujemo boje i uskršnje kolače. Ali predlažem da iznenadite svoju porodicu i prijatelje sa veoma lepim i ukusnim uskršnjim kolačićima. Lako se pripremaju, a djeca će zaista uživati u kreativnom procesu ukrašavanja kolačića.

Uskršnji recept za kolače od jaja

kuhinjski pribor: mikser, činija, pjenjač, oklagija, pek papir, staklo, kalupi za kolače, prozirna folija, viljuška, kese za pecivo.

Sastojci

Priprema korak po korak

Uključite rernu da se zagreje. Pomiješajte 200 g mekog putera i čašu granuliranog šećera.
Umutiti mikserom dok ne postane glatko. Dodajte 2 tsp. vanilin šećer, ¼ kašičice soli, nekoliko kapi arome badema i promešati.
U posebnoj posudi pomiješajte 50 ml kravljeg mlijeka sa 1 jajetom, lagano umutite pjenjačom.
U kremasto-šećernu smjesu dodajte jaje i mlijeko.
Postepeno dodavati brašno, otprilike 450 g, i nastaviti sa mućenjem.
Nakon što ste dodali svo brašno, rukama umijesite tijesto, formirajte loptu i umotajte u foliju. Testo treba da odstoji jedan sat u frižideru.
Ohlađeno testo je spremno za formiranje kolačića. Testo podeliti na 4 dela.
Pospite pergament brašnom i razvaljajte svaki komad tijesta. Njegova debljina treba da bude 5 mm.
Uzmite oblik jaja i izrežite kolačiće.
Pre nego što stavite testo u rernu, probušite rupe u njemu viljuškom kako testo ne bi izgubilo oblik.
Pecite 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Čim keksići porumene, možete ih izvaditi.

Priprema glazure

Ukrašavanje uskršnjih kolačića

Video recept za uskršnje kolačiće "Jaje"

Ovaj video detaljno prikazuje sve procese pripreme kolačića, a nudi i nekoliko opcija za njihov dizajn.

Kolačići "Uskršnji zečevi"

Vrijeme kuhanja: 3 sata.
Prinos: 12 zečića.
kuhinjski pribor: blender, pergament, lim za kolače, lim za pečenje, zdjele, oklagijom.

Sastojci

Pravljenje tijesta

110 g hladnog putera umutiti mikserom. Sa tijestom radimo vrlo brzo, ne dozvoljavajući da se puter otopi.
U puter dodajte 40 g skroba, 310 g brašna, 1 kašičicu. brašno. Začinite sa 1 kašičicom. cimet.
U tijesto dodajte 2 jaja, 95 g meda i pola čaše šećera.
Mikserom sjedinite sastojke.
Zatim prebacite tijesto na sto i mijesite ga jedan minut.
Napravite lopticu i podelite je na dva dela.
Svaki komad tijesta razvaljajte na 1 cm debljine, umotajte u foliju i stavite tijesto u hladnjak na pola sata.
Uzmite list pergamenta, na njega stavite jedan dio tijesta, prekrijte ga drugim listom papira i počnite ga razvaljati. Debljina testa treba da bude 4 mm.
Uzmite oblik zečice i izrežite kolačiće.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Stavite zečiće na pergament ili silikonsku prostirku i pecite 10 minuta.

Pravljenje glazure

Video recept za uskršnje zečiće

Ovaj video će vam pomoći da pripremite uskršnje kolačiće. Nakon što ga pogledate, uvjerit ćete se da zapravo ispeći i slikati ovako slatke zečiće nije nimalo teško.

Uskršnji kolačići

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Prinos: 2 pleha za pečenje.
kuhinjski pribor:činija, pleh, kašika, papir za pečenje, staklo.

Sastojci

Priprema korak po korak

U činiju razbijte 2 jaja, dodajte čašu šećera, ¼ kašičice soli i miksajte dok ne postane glatko.
U smesu od jaja i šećera dodati 125 g putera.
Dodajte čašu kisele pavlake i 3 kašičice. praška za pecivo, dobro promešati smesu.
Postepeno dodavati 520 g brašna i zamesiti testo.
Uzmite malu količinu tijesta i razvaljajte oval između dlanova - to će biti tijelo zeca.
Napravimo glavu zeca, za to kotrljamo malu loptu.
Uši izrađujemo u obliku dugih cijevi.
Sakupljamo zeca i pravimo oči od grožđica.
Pecite zečeve 15-20 minuta. Gotove kolačiće možete ukrasiti šećernom glazurom.

Video recept za kolačiće Uskršnji zečić

A uz ovaj video recept kuhanje zečeva će postati još lakše.

Da biste za Uskrs pripremili ukusne kolače od peciva, morate pokazati malo mašte, pripremiti jednostavne, pristupačne proizvode i izdvojiti malo slobodnog vremena. Kolačići ispadaju veoma mekani, mrvljivi i tope se u ustima.

Pripremite potrebne sastojke za pravljenje uskršnjih kolačića sa glazurom.

U dublju posudu stavite meki puter i dodajte vanilin šećer.

Odmah dodati prašak za pecivo.

Zatim dodajte šećer, prstohvat soli i kokošje jaje.

Smjesu umutiti mikserom na srednjoj brzini.

Dodati pola porcije prosijanog brašna.

Nastavite da mutite mikserom dok se svo brašno ne uvuče.

Testo će postati veoma mekano, prijatne guste konzistencije.

Tek tada dodajte drugi dio prosejanog brašna. Možete nastaviti mijesiti tijesto mikserom, a možete i rukama.

Zamesiti mekano, mekano testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na najmanje 30 minuta.

Razvaljajte tijesto u tanak sloj, ne deblji od 1 cm.

Koristeći sekač za kolačiće izrežite tijesto za kolačiće. Koristila sam šablon koji imitira uskršnji kolač.

Stavite tijesto za kolače u tepsiju obloženu pergamentom.

Kolačiće pecite 15-20 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni.

Izvadite kolačiće iz rerne i potpuno ohladite.

Pripremite sastojke za pravljenje glazure: bjelanjak i šećer u prahu.

U dublju posudu sipajte bjelanjak i počnite mutiti na maloj brzini miksera. Kada se masa poveća 3-4 puta i postane pahuljasta pjena, bez zaustavljanja miksera dodajte šećer u prahu. Nastavite da mutite dok ne postane glatko.

Zatim stavite glazuru u slastičarsku vreću i nacrtajte „šešir“ na uskršnjem kolaču. Odmah ukrasite slastičarskim posipom.

Prekrasni, pecivi, ukusni uskršnji kolačići sa glazurom su spremni - možete ih poslužiti na stolu, počastiti i iznenaditi svoju porodicu i najmilije.

Prijatno. Kuvajte s ljubavlju.

Odavno postoji tradicija pripremanja ukusnih poslastica za pravoslavni praznik Vaskrsenje Hristovo. Posebno su popularne takve delicije poput uskršnjih kolača, uskršnjih kolača i kolača ukrašenih glazurom.

Mnoge domaćice prazničnu trpezu upotpunjuju uskršnjim kolačićima. Definitivno će se svidjeti i maloj djeci i odraslima. Takvi slatkiši dugo ostaju svježi i mekani, tako da ih uvijek možete staviti u prelijepe kutije i potom ih pokloniti prijateljima i porodici.

Kolačići za Uskrs

Svečana peciva ne samo da treba da zadivljuju svojim lepim izgledom, već i oduševljavaju svojim ukusom. Postoji mnogo recepata za kolačiće, a neiskusni kuhari trebali bi početi s pravljenjem delicija od jednostavnog prhkog tijesta.

Sastojci

Ovakvo pečenje je lako i jednostavno za napraviti, samo pripremite potrebne proizvode i pomiješajte ih u pravim omjerima.

Za pravljenje keksića potrebno je:

pšenično brašno - 2 šolje;
puter - 200 gr;
granulirani šećer - 0,5-1 šolja;
pileći žumance - 4 komada.

Korak po korak instrukcije

Sa samo četiri sastojka možete dobiti fleksibilno i slatko tijesto. Da bi gotova poslastica imala svečani izgled, treba je obojiti gotovom glazurom. Sasvim je moguće i sami pripremiti šećernu glazuru, a za jarku boju možete koristiti prehrambene boje ili prirodne sokove od cvekle, borovnice i šargarepe.

Korak po korak vodič za kreiranje jela:

Mekani puter izgnječiti viljuškom i samljeti sa šećerom.
Dodajte žumanca i dobro izmiksajte da dobijete glatku masu kremaste konzistencije.
Brašno dva puta prosijte i dodajte u smesu u 4 dodavanja, dobićete celu činiju krupnih puterastih mrvica.
Nije potrebno više miješati, samo formirajte glatku kuglu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.
Gotovo tijesto stavite između dva lista pek papira i razvaljajte u sloj debljine 5-7 milimetara.
Izrežite slatke oblike iz dobivene podloge. To se može učiniti nožem ili posebnim kalupima. Od ove količine tijesta treba dobiti oko 60-70 kolačića srednje veličine.
Lim za pečenje prekrijte pergamentom, na njega stavite pecivo i pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.
Kada je poslastica gotova, na dnu će posvijetliti i porumeniti.
Ohladite kolačiće i ukrasite ih šećernom glazurom.

Ovo tijesto ne zahtijeva dodavanje sode ili praška za pecivo, peciva na bazi toga uvijek ispadnu mrvičasta i nježna.

Način pripreme peciva od maslaca

Još jedna opcija kolačića za uskršnji sto. Prilično je jednostavan za pripremu, a u ukrašavanje deserta možete uključiti i djecu.

Komponente

Ovo tijesto je po sastavu slično testu za pecivo, jer se pravi od sličnih sastojaka. Međutim, u ovom slučaju morate uzeti dvostruko više ulja.

Za 40 kolačića trebat će vam:

brašno - dvije čaše (po 250 ml);
puter (nesoljeni) puter - 400 grama;
granulirani šećer - 200 grama;
žumanca - 4 komada.

Korak po korak vodič

Čak se i tinejdžeri mogu nositi s ovim receptom, samo trebate slijediti upute i biti oprezni dok radite.

Algoritam kuvanja:

Brašno se prosije kroz sito, puter se nareže na srednje kockice, zatim sjedini i melje dok se ne formiraju mrvice.
U to se dodaju pileća žumanca, šećer i zamesi se masno testo.
Od njega se formira glatka kugla, umotana u prozirnu foliju i stavljena u frižider. Budući da tijesto ispadne premekano, koristi mu izlaganje niskim temperaturama; nakon otprilike sat vremena postat će plastičnije i podatnije.
Površinu stola pospite brašnom i na njoj razvaljajte tijesto dok se ne pretvori u ravnomjeran sloj debljine 0,5 cm.
Zatim se formiraju kolačići, stavljaju na pleh podmazan biljnim uljem i peku na 200°C 6-10 minuta.
U rerni će poslastica porumeneti.

Prije nego počnete ukrašavati kolačiće, potrebno ih je ohladiti. Gotov desert možete premazati glazurom, farbati ili umočiti u otopljenu čokoladu.

Medenjaci za praznike

Mirisna peciva ne samo da će savršeno ukrasiti uskršnji sto, već će vas oduševiti svojim neobičnim ukusom i ljekovitim svojstvima. Zahvaljujući sastojcima kao što su đumbir i med, kolačići će ispuniti kuću aromom i imati koristi za organizam.

Sastojci

Pripremite sve potrebne proizvode i počnite stvarati ukusne poklone. Rad će trajati oko 40 minuta.

Praznični obrok se priprema od sledećih sastojaka:

vrhunsko brašno - 350 grama;
šećer u prahu - 100 g;
med - 2 supene kašike;
puter - 100 g;
vanilin - 6 grama;
soda - na vrhu noža;
pavlaka - 2 kašike;
mljeveni đumbir - 10 grama;
bjelanjci - 3 komada (za podmazivanje gotovog proizvoda).

Korak po korak instrukcije

Ovi kolačići se mogu koristiti kao praznični ukrasi. Da biste to učinili, daje mu oblik jaja, u gornjem dijelu se prave rupe i kroz njih se provlače žice. Đumbir možete zamijeniti svježim, nasjeckanim na vrlo sitno rende.

Korak po korak vodič:

Pomiješajte brašno sa prahom, dobro prosijte i natrljajte puterom.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa sodom i dodajte u smjesu ulja.
Dodajte vanilin, đumbir, med i zamijesite tijesto.
Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
Razvaljajte tijesto i iz njega isecite oblike jaja.
Sakupite ostatke, formirajte ih u novi sloj i ponovo ih upotrijebite za kolačiće.
Pomoću drvenog ražnja napravite rupe u prazninama za navoje.
Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje i zagrejte rernu na 200°C.
Postavite kolačiće na maloj udaljenosti jedan od drugog.
Pecite dok ne porumeni, oko 10-15 minuta.

Gotovu poslasticu premažite umućenim bjelanjkom, ukrasite i dodajte špage.

Način kuhanja lisnatog tijesta

Uskršnji kolačići "Cvijeće" će definitivno ukrasiti praznični sto. Njegov lijepi oblik, koji podsjeća na otvorene pupoljke tratinčice, podsjetit će goste na nadolazeće proljeće i podariti im dobro raspoloženje.

Komponente

Ova peciva ne može biti jednostavnija, samo pripremite lisnato tijesto, kao i šećer, jaja i mak ili crni susam za dekoraciju. Tijesto se može kupiti u trgovini ili napraviti sami.

Za ovo će vam trebati:

pšenično brašno (najviši razred) - 450 grama;
mlijeko srednje masnoće (4-6%) - 100 mililitara;
prokuvana voda - 150 ml;
instant kvasac - 7 grama;
šećer - 30 grama;
sol - prstohvat;
jaje - 1 komad;
ekstrakt vanile - 0,5 kašičice;
puter (meki) puter - 100 g;
smeđi ili obični šećer (za slojeve) - 80 gr.

Korak po korak vodič

Ovaj jednostavan recept dolazi iz Amerike i pravi slatko lisnato testo sa ukusom vanile. Pečenje na osnovu njega ispada prozračno i hrskavo. Preporučljivo je koristiti šećer od šećerne trske umjesto običnog šećera: tako kolačići postaju ukusniji.

Korak po korak algoritam:

Prvo provjerite kvasac, pomiješajte vodu, mlijeko i šećer u dubljoj posudi. Temperatura tečnosti treba da bude 35-38°C.
Dodajte kvasac i dobro promiješajte da se otopi.
Nakon 10 minuta, u posudi bi se trebala formirati voluminozna "čepa" mjehurića. To znači da je kvasac visokog kvaliteta i da možete nastaviti sa kuvanjem.
Umutiti jaje viljuškom zajedno sa ekstraktom vanile.
Brašno prosijte i pomiješajte sa solju, napravite rupu i u nju ulijte smjesu kvasca i jaja.
Umesite testo u homogeno testo koje će biti labavo i lako se cepati.
Da bi tijesto bilo elastično, morat ćete ga temeljito mijesiti 10-15 minuta.
Gotova podloga za kolače ne bi trebalo da se lepi za ruke.
Podmažite dno posude uljem, u njega stavite testo, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mestu da naraste.
Posle sat vremena pospite sto brašnom, puterom i šećerom namenjenim za slojeve, podelite na 3 jednaka dela.
Testo razvaljajte u pravougaoni sloj, namažite 2/3 površine jednim delom putera i pospite delom šećera.
Presavijte čistu ivicu do sredine i pokrijte suprotnom ivicom, trebalo bi da dobijete 3 sloja.
Zamotajte u foliju i stavite u zamrzivač na pola sata.
Izvadite iz zamrzivača i ponovite postupak slaganja slojeva još dva puta.

Ovo tijesto se jako dobro diže, čak i ako je u frižideru nastaviće da se povećava. Nakon trećeg sloja i 30-minutnog zamrzavanja, baza za kolačiće će biti spremna. Može se odmah koristiti za pečenje ukusnog cvijeća ili zamrznuti dok ne bude potrebno.

Kako od tijesta formirati prekrasne pupoljke prikazano je u sljedećem videu.

Recept za uskršnje mazurke

Mazurka je elegantna torta sa voćnim ili orašastim nadjevima, često se međusobno kombiniraju. Ove male, ali bogato ukrašene poslastice obično se pripremaju za pravoslavni prolećni praznik Uskrsa.

Sastojci

Od testa se formiraju dijamanti, korpe, zvezde, pa čak i srca. Obris figura upotpunjen je žljebljenim stranama, a nastala udubljenja ispunjena su konfiturom, orašastim plodovima ili voćem. Gotovi kolačići se ukrašavaju kandiranim voćem, slastičarskim preljevima, prelivaju se glazurom u boji ili ostavljaju u izvornom obliku.

Da biste napravili ovaj ukusni ukras za praznični sto, potrebno je pripremiti:

brašno - 300 grama;
puter - 100 grama;
vanilin šećer - 2 kašičice;
jaja - 3 komada;
šećer u prahu - 100 grama.

Korak po korak instrukcije

U kuharicama možete vidjeti mnoge recepte za tijesto za mazurke. Nude različite omjere maslaca i brašna, neki preporučuju korištenje dodatnih sastojaka. Najuspješniji način kuhanja uključuje korištenje kuhanih žumanjaka, u tom slučaju tijesto ispadne mekano, mrvljivo i topi se u ustima. Sirovi žumance čine podlogu keksa gušćom.

Mazurke se peku prema sljedećem algoritmu:

Ohlađeni puter iseckati nožem i samleti sa brašnom.
Odvojite žumanca od bjelanjaka tako da zaštitni film ostane netaknut. Stavite ih u cjedilo ili šupljikavu kašiku i stavite u posudu s kipućom vodom. Kuvajte oko 10 minuta na laganoj vatri.
Gotove žumance propasirajte kroz cjediljku, pomiješajte sa vanilin šećerom, brašnom, puterom i šećerom u prahu.
Mešajte rukom dok ne postane glatko i homogeno.
Umotajte u plastičnu foliju ili vrećicu i sakrijte u frižider na 15 minuta.
Razvucite sloj debljine 0,3-0,5 cm i iz njega izrežite komade željenog oblika.
Od ostataka oblikujte loptu i razvaljajte u pravougaonik slične debljine.
Narežite ga na trake širine 8-10 milimetara i položite ih po konturama budućih kolačića.
Vrijedno je uzeti u obzir da se tijesto prema ovom receptu ispostavlja nježno i mrvljivo, pa kako ne biste oštetili radne komade, prebacite ih u lim za pečenje, pažljivo ih podižući lopaticom.
Rernu dobro zagrejte na 200-220°C. Ako se to ne učini, sav puter će imati vremena da se otopi prije nego što se kolačići počnu peći.
Pecite do kraja, oko 20-30 minuta.

Torte se mogu puniti glazurom, fondanom, čokoladom ili punjene voćnom, džemom ili masom od orašastih plodova. Neke domaćice za to koriste svoju omiljenu kremu i gotovu poslasticu ukrašavaju komadićima čokolade ili slatkim perlicama.

Tradicionalni engleski Somerset

Somerstet je vrlo aromatična poslastica i odličan dodatak uskršnjoj trpezi. Bogatog je okusa začina i ribizle, a strukturom podsjeća na zobene pahuljice i pecivo.

Komponente

U Engleskoj je običaj vezati tri kolačića zajedno i pokloniti ih voljenim osobama za Uskrs. Ljudi vjeruju da na taj način simbolizira trojstvo.

Od navedene količine sastojaka dobićete 30 kolača:

pšenično brašno - 450 grama;
puter - 220 gr;
mješavina začina - 1 kašičica;
šećer u prahu - 200 grama;
mljeveni cimet - jedna kašičica;
ekstrakt vanile - 1,5-2 kašičice;
bobice crne ribizle - 220-250 grama;
jaja - 2 komada;
konjak - 4 kašike;
sol - prstohvat po ukusu.

Korak po korak vodič

Mešavina začina se priprema od kardamoma, karanfilića, zvezdastog anisa, đumbira, muškatnog oraščića, belog ili aleve paprike. Sve komponente moraju biti suve i brušene.

Korak po korak uputstvo:

Ribizle dobro operite, sipajte konjak i ekstrakt vanile, ostavite 10 minuta.
Brašno pomešati sa začinima, prahom, cimetom, solju i prosijati.
U njega utrljajte puter nakon što ga prvo zamrznete.
Umutiti jaje, pomešati sa bobičastim voćem, puterom i brašnom.
Zamesite mekano testo, urolajte ga u kuglu, stavite u plastičnu kesu i stavite u frižider na 30 minuta.
Testo stavite između dva lista papira za pečenje i razvaljajte ga u sloj debljine 5-8 milimetara.
Uzmite šolju ili čašu prečnika 6 cm i njome izrežite krugove od tijesta.
Pleh obložite papirom za pečenje i na njega složite komade.
Stavite u rernu zagrejanu na 180°C i pecite 15-20 minuta.
Tople kolačiće pospite šećerom u prahu i ohladite na rešetki.

Gotov desert stavite na prelijepu posudu i poslužite. Ili sakupite tri komada u zasebne porcije, zavežite ih otmjenim vezicama i poklonite prijateljima.

Recept za kolače od kokosa

Prozračna i lagana poslastica od kokosovih pahuljica sigurno će se svidjeti djeci. Njegova niska cijena omogućava vam da pripremite takvu poslasticu ne samo na praznicima, već i radnim danima za porodični čaj.

Sastojci

Za pripremu takvih kolačića obično se koristi margarin, jeftin je i prodaje se u bilo kojoj trgovini. Ova komponenta se može zamijeniti maslacem, tada će desert biti nježniji.

Lista proizvoda za pečenje kokosovih štapića:

brašno - 280 grama;
vanilin šećer - 2 kašičice;
šećer - 80 grama;
pileća jaja - 1 komad;
kokosove pahuljice - 100 grama;
mljeveni đumbir (opciono) - 0,5 kašičice;
margarin - 200 grama;
prašak za pecivo - 1,5 kašičice.

Korak po korak instrukcije

Nakon pripreme svih komponenti, možete početi stvarati ukusne kolačiće.

Da biste to uradili potrebno vam je:

Meki margarin samljeti sa granuliranim šećerom.
Dodajte jaje i dobro umutite mikserom.
Pomiješajte brašno sa vanilin šećerom, đumbirom, praškom za pecivo i polovinom kokosa.
Dodati u smesu margarina i umesiti testo.
Ispast će mekano i ljepljivo, pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat.
Testo podeliti na 5 jednakih delova i formirati kobasice prečnika 1 centimetar.
Svaki snop iseći na 10 komada.
Štapiće uvaljajte u preostali kokos i stavite na lim za pečenje. Preporučljivo je obložiti papirom za pečenje.
Pecite 15 minuta na 180°C.

Trebali biste dobiti oko 50 kolačića ukupno.

Francuska peciva od lavande

Kolačići od lavande su tradicionalna francuska poslastica. Njegov recept je prilično jednostavan i zahtijeva malo sastojaka.

Komponente

Vrijedi napomenuti da se za pripremu jela koristi samo kulinarska lavanda za hranu. Punjenje iz aromatičnih vrećica i kozmetičkih preparata nije prikladno.

Za ove kolačiće morate kupiti:

puter - 350 grama;
brašno od cjelovitog zrna - 0,5-0,6 kg;
šećer od trske - 200 grama;
sušena lavanda - 2 kašike ili po ukusu.

Korak po korak vodič

Desert je ugodan i jednostavan za pripremu, a gotovi pekarski proizvodi ispunit će vaš dom nenadmašnom aromom lavande.

Sljedeće upute pomoći će vam da dobijete ukusne kolačiće:

Maslac narežite na kockice, prebacite u šerpu i otopite na laganoj vatri.
Pomiješajte sa šećerom, jestivom lavandom i ostavite dva sata na toplom mjestu. Za to vrijeme će cvjetni pupoljci dati svu svoju aromu mješavini. Ako se puter za to vreme stvrdne, ponovo ga otopite.
Sada je vrijeme za brašno: dobro ga prosijati i dodati u masu. Proizvodi različitih proizvođača imaju različite gustine, pa je nekima brašna potrebno manje, a drugima više. Prvo izmjerite 500 grama, a zatim po potrebi dodajte još.
Zamesiti testo, trebalo bi da bude prilično rahlo. Formirajte ga u glatku kuglu i stavite u frižider na 15 minuta.
Pospite radnu površinu s malo brašna i počnite oblikovati kolačiće. Da biste to učinili, možete razvaljati tijesto i iz njega izrezati figure nožem, staklom ili posebnim kalupima. Neke domaćice jednostavno formiraju kobasicu i narežu je na tanke kriške.
Pleh posuti brašnom ili obložiti papirom za pečenje.
Pažljivo prebacite obradne komade na njega, inače bi se mogli raspasti.
Stavite ih u rernu zagrejanu na 200°C i pecite 10 minuta; gotovi kolačići će dobiti zlatno rumenilo.

Tajlandski Anchan čaj je savršen za ovu poslasticu. Zbog plavih latica orhideje u svom sastavu ima bogatu boju.

Druge mogućnosti kuhanja

U kolačiće možete dodati dodatne sastojke, kao što su bobičasto voće, sušeno voće i orašasti plodovi. Oni će mu dati prefinjen ukus, učiniti ga sočnijim i svečanijim.

Sa ribizlom

Pečenje s ribizlom popularno je među ljetnim stanovnicima i vrtlarima. Ova bobica je veoma plodna, pa je i berba sa dva grma dovoljna da se napravi džem i zamrzne za zimu. Ako vam je ostala vrećica ribizla u zamrzivaču, možete ih iskoristiti za izradu uskršnje poslastice.

Za ovo će vam trebati:

brašno - 300 grama;
krema 33% - 120 mililitara;
puter - 180 grama;
žumanca - 3 komada;
crna ribizla - 200 grama;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
šećer - 150 gr.

Rad će trajati 30-40 minuta, a od navedene količine sastojaka dobit ćete 16 kolačića srednje veličine.

Upute za kuhanje:

Brašno i prašak za pecivo pomešati sa hladnim puterom i rukama utrljati u sitne mrvice.
Dodajte bobičasto voće i nasjeckajte smjesu nožem da pusti sok.
Dodati šećer, dobro promešati.
Žumanca sjediniti sa kremom i dobro umutiti.
Mešajte smese, zamesite testo i stavite u frižider na 30 minuta.
Od tijesta oblikujte loptice malo veće od oraha i malo ih poravnajte.
Podmažite pleh uljem i na njega stavite komade.
Peći u rerni zagrejanoj na 180°C.

Nakon 15-20 minuta kolačići će biti gotovi, potrebno ih je ohladiti i poslužiti.

Sa kajsijama

Od kajsija se mogu napraviti veoma lepi i ukusni uskršnji kolačići. Peče se kao dopuna praznične trpeze, ili kao alternativa uskršnjim kolačima.

puter - 100 grama;
šećer – 6 kašika. kašika;
pileće jaje - 1 komad.
mleko – 1 kašika;
brašno – 250 grama;
konzervirane kajsije - 1 konzerva.

Takođe treba pripremiti 180 grama šećera u prahu i 3 kašike limunovog soka. Ovi sastojci će se koristiti za izradu glazure za dekoraciju.

Ove slatke male pite se prave po sledećem receptu:

Mekani puter izmiksajte mikserom ili blenderom sa šećerom.
Bez prestanka mućenja dodajte mleko i jaje.
Prosejte brašno i umesite mekano testo.
Razvaljajte ga u sloj debljine 0,5 cm.
Izrežite krugove prečnika 5-6 centimetara.
Podmazati pleh uljem i obložiti pergamentom, zagrejati rernu na 180°C.
Pecite komade 10-12 minuta, ostavite da se malo ohlade, a zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Stavite polovice kajsije na papirni ubrus da se osuše.
Pripremite glazuru: za to u malim porcijama sipajte limunov sok u šećer u prahu i dobro promiješajte.
Njime premažite svaki kolačić i stavite kajsiju na vrh.
Poslužite nakon što se glazura stegne.

Sa filom od badema

Malteški kolačići - figoli svakako će se svidjeti ljubiteljima orašastih plodova, a posebno badema. Od njega se pravi ukusan nadjev, a sami pecivi se oblikuju u igračke, ljude i životinje, a zatim ukrašavaju glazurom i čokoladom.

Test komponente:

šećer - 180 grama;
korica jedne narandže;
brašno - 400 grama;
žumanca - 2 komada;
puter - 200 grama.

Sastav punjenja:

šećer u prahu - 300 grama;
pileći proteini - 2 kom.;
korica jednog limuna;
bademove mrvice - 300 grama;
sok od pomorandže - 1 kašika.

Figoli su prilično velike veličine, jer se formiraju komadi tijesta promjera 20-30 cm. To uvelike pojednostavljuje proces ukrašavanja delicije i omogućava vam da joj date svečani izgled.

Upute za proizvodnju:

Sameljite šećer, koricu pomorandže, puter i brašno dok se ne formiraju mrvice.
U sredini smjese napravite udubljenje, u njega ulijte žumanca i umijesite tijesto koje se ne lijepi.
Prepolovite ga, stavite u kese i stavite u frižider.
Mrvice badema, prah, limunovu koricu, bjelanjke i sok miješajte dok ne postane glatka - to će biti fil za kolačiće.
Razvaljajte tijesto i iz njega izrežite parove, premažite fil preko figurica, odstupajući 8-10 mm od ruba.
Pokrijte preostalim komadima i pritisnite ivice.
Pecite 25 minuta na 170°C dok ne porumene.
Ohladite na rešetki i ukrasite glazurom.

Sa suvim kajsijama

Uskršnja peciva porijeklom iz Armenije prave se od suhih kajsija. Ova poslastica ima bogat ukus i svijetli izgled. Uobičajeno je da se peče u velikim količinama sa cijelom porodicom.

svježi sir - 500 grama;
jaje - 1 kom.;
šećer - 130 grama;
soda - 1 kašičica;
brašno - 480-500 grama;
sol - pola kašičice;
puter - 200 grama;
suhe kajsije - 200 gr.;
šećer u prahu - 200 grama.

Bolje je ukrasiti takav desert raznobojnim dekoracijama slatkiša.

Korak po korak vodič:

Pomiješajte puter, šećer i svježi sir, dodajte sodu i sol.
Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo.
Stavite u frižider na jedan sat.
Da dobijete fil, suve kajsije prelijte kipućom vodom na 5 minuta, zatim osušite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
Razvaljajte tijesto u male loptice, oblikujte plosnate pogačice i umotajte u njih fil.
Stavite na lim za pečenje, sa šavom nadole i pecite 15 minuta na 180°C.

Od bjelanca i praha napravite glazuru i njome prelijte gotove kolačiće. Odozgo posipajte slatkišima.

Kako napraviti oblikovanu posudu za pečenje

Da biste prazničnim kolačićima dodali originalnost i novost, trebate koristiti oblikovane kalupe. Prodaju se u trgovinama porculanom, ali ako nije moguće kupiti ove korisne uređaje, onda ih možete sami napraviti od otpadnog materijala.

Pripremite plastične boce, aluminijske limenke i postupite na sljedeći način:

Izrežite trake od plastike i aluminijuma od praznina. Za male oblike prerežite limenke poprečno, a za veće oblike prerežite ih po dužini.
Idealna širina traka je 5 centimetara.
Na komadu papira nacrtajte obrise budućih kalupa.
Pričvrstite trake na papir i savijte duž konture, formirajući potrebne obrise.
Odrežite višak materijala i zalijepite krajeve super ljepilom.

Rubovi posjekotina mogu biti oštri, pa ih obavezno polirajte turpijom za nokte ili brusnim papirom. Miris ljepila će nestati za jedan dan, tada će obrasci biti spremni za upotrebu.

Ovaj video pokazuje kako napraviti alate za pečenje dobrog oblika.

Kako ukrasiti kolačiće šećerom u prahu

Da bi ova uskršnja poslastica bila elegantna i svečana potrebna vam je glazura i gotovi kolačići. Pečenje se može pripremiti na jedan od gore navedenih metoda, a šećerni ukras možete uzeti iz recepta za kolačiće sa kajsijama ili možete napraviti mješavinu proteina i šećera - glazuru.

Za ovo:

Umutiti jedan bjelanjak sa 6 kašika šećera u prahu.
Umiješajte 1 žlicu limunovog soka.
Nastavite da mutite, počevši mikserom na maloj brzini i postepeno prelazeći na najveću brzinu.

Gotova glazura će imati glatku i elastičnu strukturu, neće biti tečna ili pregusta. Ovaj proizvod se vrlo brzo suši, pa odmah prekrijte posudu prozirnom folijom.

Zatim morate odlučiti koje boje trebaju biti ukrasi. Za nijansu bijele glazure bolje je koristiti prehrambene boje na bazi gela.

Video prikazuje tri načina ukrašavanja kolačića.

Kako lijepo upakovati pečene proizvode

Pošto je sama uskršnja poslastica veoma lepa i svetla, ne morate previše da brinete o njenom pakovanju.

Popularni načini darivanja takvih peciva:

Umotajte u prozirni poklon omot.
Stavite u male slatke kutije.
Zavežite tri kolačića zajedno koristeći lijepe vezice.
Velike poslastice u obliku jaja ili drugih figura mogu se staviti na dugačke ražnjeve i predstaviti kao mali "buket".

Video za pravljenje kolačića

Sljedeći video govori o još jednom načinu pravljenja kolačića za Uskrs.

Pomiješajte šećer u prahu sa puterom. U dobijenu masu dodajte jaje.

Postepeno dodavajući prosijano brašno u smjesu putera i jaja, zamijesite tijesto. Od dobijenog mekog tijesta formirajte kuglu, umotajte je u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Nakon 30 minuta izvadite tijesto i razvaljajte ga u sloj debljine 0,5-1 cm.Modelom ili papirnom šablonom izrežite kolačiće u obliku Uskrsa. Kolačiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15-20 minuta.

Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.

Za pripremu glazure u bjelanjke po 1 kašičicu dodavati šećer u prahu, umućen viljuškom do lagane pjene, svaki put trljati dok ne postane glatka, usred kuvanja uliti limunov sok (glazura ne smije biti jako tečna , jer će se proširiti po pečenim proizvodima). Po želji u glazuru možete dodati prehrambenu boju.

Dobijenu glazuru stavite u slastičarsku špricu ili vrećicu i nanesite na ohlađene kolačiće. Uskršnje kolačiće ukrasite posipanjem šećera i ostavite da se glazura stegne.