Danas ćemo vam reći kako skuhati ukusne medenjake na zagorenom šećeru, koje možete ukrasiti domaćom proteinskom glazurom. Ovo je veoma moderan specijalitet koji se može pripremiti za praznike, za ukrašavanje raznih peciva ili kao poklon voljenoj osobi. Nemojte se plašiti složenosti, jer zapravo sve nije tako teško kao što se čini, a pokazavši volju i upornost, dobit ćete divnu poslasticu. Dare!
Za pripremu jela potrebno nam je:
- Za tijesto za medenjake:
- Šećer - 250 grama
- Vruća prokuvana voda - 100 ml
- Maslac - 100 grama
- Sol - 1/4 kašičice
- Soda - 1/2 kašičice
- Đumbir - po ukusu (1/2 - 1 kašičica)
- cimet - po ukusu (1-2 kašičice)
- Žumance od 1 jajeta
- Brašno - 400-450 grama
- Med - 1 kašika.
- Za bijelu glazuru:
- Proteini 1 jaje
- Šećer u prahu - 200-250 grama
- Škrob - 1/2 kašičice
- Limunov sok - 1/2 kašičice
- Hladna prokuvana voda
- Razni ukrasni posipi, boje itd.
- Oblikujte kalupe ili šablone
Recept za medenjake na zagorenom šećeru sa proteinskom glazurom
Prije svega, naravno, pripremite tijesto za medenjake. Pošto ćemo ga imati na zagorenom šećeru, uzmemo šerpu sa debelim dnom i sipamo 250 grama šećera. Neprestano miješajući na laganoj vatri, potrebno je osigurati da se šećer potpuno otopi. Budite veoma oprezni u ovoj fazi, glavna stvar je da ne zapalite šećer. Najbolje od svega, ako se šećer još nije otopio, ali vam se čini da je već previše taman, skinite tiganj sa štednjaka i uz stalno miješanje pričekajte da se otopi od preostale topline.
Trebalo bi da dobijemo sirup boje ćilibara. U njega ulijemo vruću prokuhanu vodu i vratimo na vatru.
Dodajte 100 grama putera i čim se potpuno otopi dodajte sodu, so, sve začine po vašem ukusu i med.
Masa će početi aktivno da se pjeni. Skloniti sa vatre, aktivno miješati neko vrijeme, a zatim ostaviti da se sirup ohladi i pjena slegne.
Dodati žumance, promešati.
Zatim dodajte brašno. Dobro promiješajte.
Ne puniti testo brašnom. Trebalo bi da bude malo ljepljivo. Ali tijesto će i dalje morati ležati nekoliko sati, a najbolje preko noći, u hladnjaku, nakon što ga umotate u foliju ili vrećicu.
Kada je testo gotovo, možete početi sa formiranjem medenjaka. Razvaljajte tijesto u ravnomjeran sloj debljine oko 5 mm. Sekačima izrežite oblike. Za novogodišnje praznike pripremili smo medenjake, pa ih imamo na ovu temu. Ako nema kalupa, ne očajavajte. Možete koristiti improvizirane predmete za rezanje medenjaka ili to kao mi - nacrtajte potrebne figure na debelom kartonu, izrežite ih, a zatim nožem po ovoj konturi izrežite figure na tijestu. Pogodnije je tijesto odmah razvaljati na prostirku ili papir za pečenje, kako se figure još jednom ne bi pomicale. Ne isplati se polagati medenjake jako blizu jedan drugom, jer će se tokom pečenja povećati.
Medenjake pečemo na temperaturi od 180 stepeni oko 6-7 minuta dok ne porumene. Ali, naravno, budite vođeni svojom pećnicom, može potrajati više vremena. Da bi površina medenjaka bila ujednačena, nakon što ih izvadite iz rerne, na njih stavite, na primer, dasku za rezanje. Ostavite da se kolači ohlade.
Sada napravimo glazuru od bjelanjaka. Njegov recept je prilično jednostavan. U činiju dodajte protein iz jednog jajeta, prosijte šećer u prahu i skrob, promiješajte.
Mutite mikserom na maloj brzini oko dva minuta. Dodajte sok od limuna i mutite još nekoliko minuta.
Trebalo bi da dobijete prilično gustu masu. Da biste ukrasili medenjake, trebat će vam nekoliko tekstura glazure. Prvi je malo deblji glazura za obris, a drugi je tanji za prelivanje detalja. Glazura se vrlo brzo suši, pa obavezno prekrijte posudu prozirnom folijom. Prije svega, glazuru podijelite u male zdjelice, odlučujući o bojama.
- Da biste dobili prvu glazuru, potrebno je da razblažite glazuru koju ćete koristiti u posebnoj posudi za konturu, mala količina vode. Postepeno dodajte vodu i miješajte dok ne postignete željenu konzistenciju. Glazura treba da bude gusta, ali da slobodno pada sa kašike.
- Za drugu vrstu glazura za prelivanje, razblažite glazuru sa još vode. Određivanje željene konzistencije je jednostavno - ako glazuru zagrabite u žlicu, ona bi se trebala slobodno cijediti, a uz lagano protresanje posude sa glazurom, njena površina bi trebala postati savršeno ujednačena.
I tek onda ga punimo tekućom glazurom, crtamo uzorke, ukrašavamo po svom ukusu. Uključite svoju fantaziju! Gotove medenjake ostavimo da se osuše, a onda ih je najbolje spakovati za čuvanje u vrećice. Sav vaš trud neće biti uzaludan - vi i vaša porodica bićete oduševljeni takvom poslasticom! Prijatno!
Katalin ©
Kalup za medenjake iz Češkog Krumlova (Češka). Fotografija www.ckrumlov.info
Još ne mogu tačno da kažem kada je došlo do prekretnice u recepturama za medenjake, tj. kada je u stare recepte bilo obavezno dodavati ulje, sodu i tečnost (vodu i mleko). Iz nekog razloga, čini mi se da se to dogodilo već u 20. veku. Jaje i mala količina putera bili su već u receptima od sredine do kraja 19. veka, ali nikako u svim. Sada, u mnogim modernim receptima, čak i ne postoji jedno, već po dva, tri ili četiri jaja. Da, i sami medenjaci se peku kao obični kolačići: pomiješali su sve sastojke, ispekli ih i gotovo odmah pojeli, "inače će se pokvariti" (mislim na većinu recepata na ruskom jeziku). Rijetko postoje priče o odležavanju/starenju i tijesta i gotovih medenjaka. Istina, uz moderne recepte za "vodeno-jaje" tijesto je problematično dugo stajati: lako se može pokvariti. I mnogi kuvari ne pridaju veliki značaj začinima i dodaju ih samo da bi dodali. I općenito, rijetki kulinarski stručnjak upoznat je s tehnologijom pravljenja tijesta za medenjake ...
Šta je "moderni medenjak": uglavnom, za domaće kuvare, ovo je samo mali kolačić koji se priprema sa začinima ili pomoću štambilja/štampanih ploča. Iz nekog razloga kuhari koji govore ruski nazivaju i peciva ili slatkiše iz drugih tradicija koji se pripremaju na isti način "medenjacima". Isti kineski yuebin se zovu "mjesečev medenjak", isti njemački Springerle kolačići od anisa ponekad se nazivaju "medenjak" ili bijeli medenjak. Nedavno su blogeri pokupili priče o "japanskim medenjacima" - rakugan, koji se također formiraju pomoću posebnih ploča (kashigata). Ali ovo nisu medenjaci, već slatkiši slični yuebinu. Inače, ova japanska i kineska jela teško se mogu nazvati slatkišima u uobičajenom smislu.
Takva je naša "medenjak tradicija" u Rusiji. A sve se to uz pomoć interneta sada širi, preštampa, repostuje bez udubljivanja u suštinu problema i doprinosi nerazumijevanju ne samo vlastite, već i tuđe tradicije...
Njemački springerle keksi (www.jultchik.livejournal.com), kineski yuè bĭng deserti (www.abc-chinese.ru), japanski rakugan deserti (www.tokyojinja.com) i stara daska od jesetra za pečenje medenjaka iz Gorodets (pryaniki) .info).
Za medenjake sam se zainteresovao upravo nakon što sam počeo da upoznajem njihove recepte u prevedenim kulinarskim časopisima i knjigama objavljenim u Rusiji (uglavnom su to bili prevodi sa nemačkog). Budući da su sve vrste "Tule" i "mente" bile dobro poznate i smatrane običnim, mogle su se kupiti u gotovo svakoj radnji u bilo koje doba godine, druge tradicije su bile zanimljive: šta je s njima? Ali ipak sam odlučio da počnem od svojih, od domaćih. Naravno, uzela sam recepte iz Kengisove knjige, koju sam već više puta spomenuo u svojim člancima. I dan danas jedan od mojih omiljenih
Medenjaci na zagorenom ŠEĆERU
Takvi medenjaci imaju okus i miris sličan medu.
Sastojci i priprema:
„Za 800 g medenjaka
brašno 3 šolje;
Ulja 50 g;
3/4 šolje vode;
Šećer za sirup 1 šolja, za zagorelo 1/2 šolje (uzimam samo 1 čašu šećera, manje braon);
Začini 2 kašičice (Koristio sam mađarsku mešavinu o kojoj sam govorio u trećem delu);
Soda 1/2 kašičice.
Stavite 1/2 šolje šećera u tiganj i zagrejte do svetlo smeđe boje uz mešanje. Dodajte, postepeno mešajući, vodu, zatim 1 šolju šećera, ulje, začine i ohladite smesu uz mešanje na sobnu temperaturu. Pomiješajte brašno sa sodom, prosijte i zamijesite tijesto od svih proizvoda.
"Rezanje i pečenje tijesta za medenjake
Gotovo tijesto se stavlja na ravnu dasku ili sto. Da se ne zalijepi za dasku i za ruke, dasku i tijesto pospite brašnom. Rukama oblikujte tijesto u obliku cigle, stavite ga na pobrašnjenu dasku, odozgo pospite brašnom i oklagijom razvaljajte u ravnomjeran sloj debljine 5-8 mm. U proizvodnji medenjaka, pripremljeni sloj debljine 10-12 mm može se namotati na oklagiju i staviti na lim za pečenje. Ako se pripremaju medenjaci ili kolači, tada se gotov sloj tijesta reže nožem ili uz pomoć ureza u sve vrste figura. Težina jednog medenjaka, ovisno o veličini udubljenja, može varirati u prosjeku od 20 do 40 g. Neke sorte medenjaka, na primjer, vekne, Tula, mogu težiti i do 100 g.
Strmo tijesto za medenjake možete staviti za pečenje na čisto oprani lim za pečenje bez masnoće, a mekano tijesto na lim za pečenje podmazan, inače će se zalijepiti za lim za pečenje i proizvodi će ispasti s velikim mjehurićima i poderanim dnom.
Prije pečenja, medenjaci se pometu od viška brašna i namažu jajetom ili još bolje žumancima. Kako se medenjaci ne bi pomicali tokom podmazivanja, potrebno je da lim za pečenje poprskate vodom prije nego što ih složite.
Da biste ubrzali rad, cijeli sloj tijesta namažite jajetom i po želji napravite razne šare vilicom ili češljem za slatkiše; jajima podmazan sloj možete posuti i oguljenim, neprženim seckanim orašastim plodovima, bademima, kikirikijem, a kada se mast od jaja osuši, sloj podelite nožem ili urezima na različite figure i prebacite u lim za pečenje.
Mali i tanki medenjaci peku se na temperaturi od 220-240° 8-15 minuta, a veliki proizvodi i medenjaci - na temperaturi od 180-220°. Odmah nakon pečenja površinu medenjaka obrišite mekom krpom ili četkom. Ovo povećava sjaj proizvoda. R. Kengis. "Domaći kolači, kolači, kolačići, medenjaci, pite").
Ja sam tijesto stajala jedan dan, nakon pečenja sam medenjake prelila običnom šećernom glazurom (voda + šećer u prahu; samljeti do željene gustine). Serija, koja je na fotografiji, čuvana je tri sedmice dok se ne pojedu. I da ga zadržim tako dugo, otjerao sam muhe od njega :)
Uključiću medenjake u moj konsolidovani post
☆Recept:
500 gr šećera
200 ml kipuće vode
200 gr putera
1 kašičica sode
1/2 kašičice soli
1 kašičica đumbira
2 kašičice cimeta
po 1/4 kašičice karanfilića, kardamoma, muškatnog oraščića, aleve paprike, anisa
1 jaje
800-900 gr brašna
1-2 kašike meda po želji
Dobar dan! Danas sa vama dijelim svoj recept za tijesto za medenjake. Već dugo pečem ovaj recept. Ispadaju vrlo ujednačeni, lijepi, i što je najvažnije, vrlo ukusni i mirisni!
Prije svega, uzmemo lonac ili tiganj sa debelim dnom i u njega ulijemo 500 g šećera, pošaljimo na srednju vatru, a mi ćemo rastopiti šećer. Od početka ga ne diramo, čekamo da se donji sloj šećera otopi, nakon čega počnemo lagano miješati lopaticom, čime pomažemo da se šećer ravnomjernije otopi. Veoma je važno da šećer ne zagori, inače će medenjaci imati gorak ukus. Stalno mešajte i ne pravite jaku vatru. Karamel prokuvam do bogate tamno jantarne boje, nakon čega maknem šerpu sa vatre i u tankom mlazu dodam 200 ml ključale vode. Pazite - masa će previše prokuhati i prokuhati, nemojte se zapaliti! U tankom mlazu dodajte kipuću vodu i snažno miješajte. Prije dodavanja kipuće vode provjerite jesu li se sva zrnca šećera otopila.
Kada ste ulili svu kipuću vodu, izmiksajte dok ne postane glatko, vratite šerpu na vatru i dodajte 200 g putera. Otopimo ulje. Kada se ulje potpuno otopi, dodajte 1 kašičicu sode, 1/2 kašičice soli i začine: 1 kašičicu sušenog mlevenog đumbira, 2 kašičice cimeta i 1/4 kašičice karanfilića, anisa, kardamoma, muškatnog oraščića i pimenta. Po mom mišljenju, što su začini raznovrsniji, to su medenjaci ukusniji i aromatičniji. Sve pomiješamo, soda počinje reagirati i masa će se dignuti sa šeširom pjene. Po želji, u ovoj fazi možete dodati 1-2 kašike meda. Ali ne zaboravite da je med veoma jak alergen.
Zatim moramo potpuno ohladiti masu, a pjenasti čep treba da se slegne. Nakon što se pjena slegne, masa će postati još tamnija. To je zbog začina. Zatim u ohlađenu masu dodajte jaje. Ako skuhate pola porcije tijesta, onda će žumanca biti dovoljno. I počinjemo unositi prosijano brašno u dijelovima. Ukupno nam je potrebno oko 800-900 grama brašna. Prvo zamijesite tijesto pravo u tepsiji, kada će biti prilično teško miješati, prelazimo na radnu površinu, postepeno miješajući preostalo brašno. Ovaj put mi je trebalo tačno 850 grama brašna. Nemojte dodavati previše brašna, testo treba da ostane mekano i malo lepljivo. Tijesto umotamo u vrećicu ili foliju i stavimo u hladnjak. Trebalo bi da odleži u frižideru barem preko noći.
Sutradan će biti prilično gusto. Odrežite potrebnu količinu tijesta. Ostatak testa čuvajte u frižideru oko mesec dana ili u zamrzivaču do tri meseca. Tijesto razvaljam na teflonskoj prostirci, zahvaljujući kojoj je naličja medenjaka savršeno ujednačena. Za razvlačenje tijesta vrlo je zgodno koristiti drvena ravnala. Ja koristim daske debljine 5 mm, zahvaljujući njima su svi medenjaci iste debljine.
Sada nekoliko riječi o reznicama. Više volim plastične izreze. Naručujem ih od 3D kuhara. Link do prodavnice u opisu. Veoma sam zadovoljan kvalitetom. Izrežemo medenjake i pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 6-7 minuta.
Kako medenjaci ne bi ispali žilavi, prvo, ne zasipajte tijesto brašnom, a drugo, nemojte previše izlagati u pećnici. Gotovi medenjaci se vrlo lako skidaju sa prostirke, zadnja površina je glatka. Iako su medenjaci vrući, prilično su fleksibilni. Pustite ih da se potpuno ohlade.
Ako vam se testo previše deformiše tokom pečenja, onda je u testu malo brašna, a ako mehuri, onda, naprotiv, ima puno brašna. Ako je površina neravna, stavite dasku za rezanje na vruće medenjake. Potpuno ohlađeni medenjaci dobro drže oblik, ali iznutra treba da budu mekani. To znači da ste pravilno skuhali testo i da ih niste previše eksponirali u rerni.
Medenjaci su veoma porozni iznutra, glatki i veoma lepi spolja, a takođe i neverovatno ukusni i mirisni!
Gotovo svaki recept za pecivo sadrži proizvode životinjskog porijekla (maslac, jaja, mlijeko). Tokom pravoslavnog posta, teško je pronaći odgovarajući recept za pečenje koji sadrži samo dozvoljene proizvode. Da biste skuhali ukusna posna peciva, morate isprobati više od jednog recepta. Predlažemo da skuvate posne medenjake.
recept za med
Sastojci
- brašno - 3 kašike;
- voda -1 kašika;
- med - ½ kašike;
- šećer - ½ kašike;
- biljno ulje - 4 kašike. kašike;
- soda - 2 g;
- limunov sok ili sirće - 1 kašika. kašika.
Proces kuvanja
- U manjoj posudi otopite med pomiješan sa šećerom i vodom. Skuvati gusti sirup. Prilikom cijeđenja iz kašike, trebalo bi da se formira konac. U sirup dodajte biljno ulje, sodu gašenu sirćetom ili limunov sok.
- U posebnoj posudi pomiješajte brašno i prstohvat začina za medenjake (možete staviti cimet). Recept sadrži med, koji će medenjacima dodati dodatnu aromu. Dodati brašno sipati u malim porcijama uz stalno mešanje u vrući sirup, zamesiti testo
- Razvaljamo ga na jedan i po centimetar debljine i kalupima izrezujemo figure. Rernu zagrejemo na 200°C. Stavite medenjake na podmazan pleh i pecite petnaestak minuta.
- Glazuru skuhamo tako što pomiješamo šećer i vodu, kao u prvom receptu, i nanesemo je na površinu gotovih medenjaka kroz slastičarsku vrećicu.
recept za džem
Sastojci
- 160 g brašna (1 šolja);
- šećer - pola čaše u tijesto i sto grama za fudge;
- med - dvije supene kašike;
- biljno ulje - dvije supene kašike;
- melasa - jedna kašičica;
- voda - ½ kašike. (dve kašike za sirup i šest za testo);
- gusti džem - četiri žlice. l.
Kuvanje
- 125 g šećera pomešati sa medom i šest kašika vode, skuvati gusti sirup.
- U vrući sirup dodati puter, melasu, sipati malo brašna, zamesiti testo. Dobro ga operite rukama nekoliko minuta. Ovaj recept ne sadrži prašak za pecivo, tako da se testo brzo kuva, a da se ne ohladi.
- Testo podeliti na pet ili šest loptica. Kuglice razvaljajte u kolače debljine oko jedan centimetar.
- U sredinu svake stavite džem. Uštipkamo i odmah stavimo u zagrejanu rernu.
- Na temperaturi od 180-200°C pecite desetak minuta.
- Za pripremu sirupa šećer, pomešan sa dve kašike vode, kuvajte dok ne zgusne. Posne medenjake premažite toplim sirupom.
Pokušajte skuhati ukusne medenjake po našim receptima, obradujte svoju porodicu novim zanimljivim jelom. Prijatno!
Danas imam za vas neobičan recept za medenjake za slikanje, ali njegova neobičnost leži u načinu pripreme. Ovaj recept za tijesto za medenjake nije najlakši, pa ga početnicima definitivno ne preporučujem. Ovde ćete morati da se popetljate sa testom, ali meni se njihov ukus dopao čak i od medenih. Ako volite pečenje i ne bojite se složenih recepata, onda preporučujem da ga isprobate.
Po ovom receptu, kod kuće ćete dobiti zaista ispravne medenjake čija će površina biti savršeno ravna. A to znači da će crtež savršeno pasti na njih.
Pravila sam ih za rođendan djeteta, pa su mi bili potrebni prekrasni medenjaci na štapiću koje bih mogla zalijepiti u rođendansku tortu. Unaprijed smo odlučili da nam trebaju medenjaci Minions, ali sam uz to napravila još dva Peppa praseta. Kako ih slikati, bez posebnih šablona, pokazaću vam uskoro, ali ne danas. Od ostatka tijesta možete napraviti male kolačiće, vjerujte mi, ispašće jako ukusno.
Ovaj recept za domaće medenjake možete pročitati u nastavku, a zahvaljujući fotografijama korak po korak možete sve jasno vidjeti. Što se mene tiče, ovo je vrlo zgodno, pogotovo kada recept nije lak.
A znajući da kuvate medenjake, lako se mogu napraviti nekome kao poklon. Sviđa mi se i to što nakon slikanja ispadnu vrlo elegantne i neobične, i teško da neko može odbiti tako originalnu poslasticu. Nedavno su ih počeli davati za praznike, po mom mišljenju, takve jestive "razglednice" su mnogo bolje od običnih.
Predlažem i traženje, što je pogodno i za farbanje glazurom. I mnogo je lakše za pripremu. Dakle, izbor je na vama.
Sastojci:
- Šećer - 250 g
- Kipuća voda - 100 ml.
- Maslac - 100 g
- Soda - 0,5 kašičice
- Sol - ¼ kašičice
- Đumbir - 0,5 kašičice
- Cimet - 1 kašičica
- Muškatni oraščić - ¼ kašičice
- Žumance - 1 kom.
- Brašno - 380 g
Kako kuvati medenjake kod kuće
Dakle, hajde da počnemo, prvo ću vam pokazati kako da napravite testo za medenjake kod kuće. Da to učinim, uzimam lonac sa debelim dnom i u njega sipam sav šećer. Zatim stavite na srednju vatru da se šećer rastopi. U početku ne miješam, već pustim da se donji dio malo otopi. Nakon što se počne topiti, počinjem malo miješati lopaticom, čime pomažem da se ravnomjernije otopi. Veoma je važno da ova masa ne zagori, inače će medenjaci imati gorak ukus.
Stalno miješajte i ne dolijevajte vatru. Ne morate dugo da kuvate karamel, dovoljno da se šećer rastopi i lonac skine sa vatre.
U tom trenutku voda u kotliću treba da proključa, jer nam je potrebna kipuća voda. Zatim u karamel u tankom mlazu unosim 100 ml. ključala voda. Vrlo je važno u ovom trenutku smjesu aktivno miješati pjenjačom ili lopaticom, inače će voda stvrdnuti šećer i nećete dobiti željenu konzistenciju. Kada sipate kipuću vodu, budite oprezni, jer karamela ima veoma visoku temperaturu, pa će pri dodavanju tečnosti prokuhati i jako prokuvati, tako da se ne opečete. Preporučljivo je koristiti kvačice u ovom procesu.
Kada sam unio svu kipuću vodu, a smjesa se pokazala tamne boje i potpuno homogena, vratim tiganj na vatru i dodam puter. Zatim ga istopim. Kada se puter otopi dodajte sodu, sol i začine.
Što se začina tiče, ovdje je sve individualno, uzimam cimet, đumbir i muškatni oraščić. Dodatno možete dodati anis, kardamom i aleve paprike, ali u vrlo malim količinama.
Od zagrijavanja, soda počinje reagirati, a masa će se podići s šeširom pjene. Zatim ostavim masu da se ohladi, nakon čega će se kapica pjene slegnuti.
Nakon hlađenja, boja karamele je postala još tamnija. Zatim dodam jedno žumance i ponovo miksam.
Nakon toga počinjem dodavati brašno i mijesiti tijesto. Brašna je potrebno oko 380 - 400 grama, jer tačna količina zavisi od sorte.
Ne preporučujem da tijesto kucate brašnom, trebalo bi da ostane mekano i malo ljepljivo. Zatim ga umotam u kesu ili prozirnu foliju i stavim u frižider. Trebalo bi da zri u frižideru najmanje jedan dan. Inače, u njemu ga možete čuvati do mjesec dana, a ako ga zamrznete, period će se povećati na tri mjeseca.
Izvadim iz frižidera i rasporedim na silikonsku prostirku posutu brašnom na kojoj ću je razvaljati. Ako ne želite, onda izrezane proizvode prebacite na pergament, pa ga odmah možete razvaljati na njemu. Sada ću vam pokazati kako napraviti medenjake vlastitim rukama, bez dodatnih šablona i kalupa.
Trebaju mi i dvije trake iste debljine, ali koristim dječje knjige čija je debljina apsolutno ista i iznosi 5 mm. Odrezala sam komad tijesta, sa strane stavila knjige i oklagijom razvukla. Zahvaljujući knjigama, debljina razvaljanog testa će biti ista sa svih strana, a to je važno za ovakvo pečenje.
Sada tražim bilo koji crtež na Internetu i ispisujem ga u pravoj veličini, a zatim ga izrežem po konturi ili ostavim još par milimetara. Možete koristiti i gotove kalupe i šablone za medenjake, ali ja nisam imala baš one koje sam planirala da uradim, pa sam blanko napravila sama. Razvaljani sloj posipam sa malo brasna da se papir ne lepi. I nakon toga sam poslagao pripremljene papirne blanke i izrezao ih nožem prema obliku.
Sada ih vrlo pažljivo prebacim u lim za pečenje da se ne deformiraju. Kao što sam već napisao, ako ne želite da se opterećujete ovim, odmah ga razvucite na pergamentu. To je ceo recept za ukusne farbane medenjake, ali sada zagrejem rernu na 180 stepeni i stavim da se medenjaci peku 6-7 minuta. Važno je da ih ne prepečete u rerni, inače će postati tvrde.
Čim ih izvadim iz rerne, uzmem dugačke drvene ražnjiće i ubacim ih u medenjake, jer posle hlađenja to više ne mogu. Ovo radim kako bih nakon slikanja ukrasila prazničnu tortu medenjacima. Ako se nakon pečenja deformišu, onda je u tijestu malo brašna, a ako mjehuri, onda puno. Sada znate kako da ispečete ukusne domaće medenjake da deca uživaju.
Ovaj recept za medenjake za farbanje je savršen. I uskoro ću vam pokazati kako to učiniti. Nadam se da ćete se odlučiti i probati ove medenjake, jer su jako ukusni, a čak i ovako mukotrpan proces kuvanja se isplati. Prijatno!