Pravljenje džema od šljiva bez koštica za zimu nije nimalo teško. Postoje vrlo jednostavni recepti za ovu poslasticu, koji sadrže samo šljive i šećer. Ali postoje i složenije opcije koje se mogu pripremiti s dodatkom citrusa, jabuka i orašastih plodova. Evo nekoliko provjerenih recepata za kuhanje.
Od različitih vrsta šljiva možete napraviti džem. Najpogodnija sorta je mađarska (Ugorka). Plodovi ove sorte imaju gustu, slatku i blago kiselu pulpu. Važna prednost je što se kost lako odvaja.
Prije kuhanja pekmeza potrebno je sortirati pripremljene plodove, odbaciti one koji su počeli kvariti i one koji su crvi. Zatim šljive treba oprati i prepoloviti, uklanjajući sjemenke.
Džem možete kuhati sa ili bez dodavanja vode. U prvom slučaju, sirup se prokuha i prelije preko šljiva. Ako se džem kuva bez dodavanja vode, onda se polovice šljiva prekriju šećerom i ostave nekoliko sati da šljive puste sok.
Pekmez skuvajte u tri koraka. Prilikom prvog i drugog kuvanja potrebno je džem kuvati 10 minuta. Treći put je potrebno džem dovesti do spremnosti. Da biste utvrdili spremnost, morate ispustiti sirup na hladni tanjir. Ako se kap ne raširi, možete prestati sa kuvanjem.
Džem sipajte u sterilne tegle. Ako se džem pravi sa velikom količinom šećera (1 do 1 ili više), onda se može pripremiti bez sterilizacije i pokriti plastičnim poklopcima. Ako je utrošeno malo šećera ili se džem kuvao pet minuta, onda je potrebno tegle hermetički zatvoriti.
Zanimljivosti: Šljive se široko koriste u kulinarstvu. Koriste se ne samo za pravljenje džema, već i za pripremu mnogih drugih jela. Šljiva se odlično slaže sa žitaricama i svježim sirom. Dodatno, šljive se mogu kombinovati sa povrćem i dodati u variva.
Petominutni džem od šljiva bez koštica za zimnicu
Ako nemate vremena, pomoći će vam džem, koji se zove petominutni džem. Najbolje je kuhati od šljive Ugorki.
- 2 kg šljiva;
- 1 kg šećera.
Šljivu sortiramo, operemo i prepolovimo, odstranimo koštice. Zatim šljivama dodajte šećer i ostavite preko noći. Za to vrijeme šljive će proizvesti slatki sok, koji sa šećerom stvara sirup.
Posudu sa džemom stavite na vatru i kuvajte tačno pet minuta od trenutka kada provri, ne smanjujući vatru. Zatim džem sipajte u tegle, pokrijte plastičnim poklopcima i čuvajte u frižideru.
Savjet! Ako takav džem planirate čuvati u ostavi ili kuhinjskom ormariću, odnosno na sobnoj temperaturi, tada je potrebno povećati količinu šećera (omjer šećera i voća treba biti 1 prema 1), odnosno usuti džem koji je ključao. sterilizovane tegle. Nakon sipanja džema, mora se dobro zatvoriti.
Jednostavan recept za gusti džem od šljiva
Počnimo učiti kako napraviti džem od šljiva po jednostavnom receptu. Za pripremu gustog džema nećemo mu dodavati vodu. Džem sadrži samo dva sastojka – šljive i šećer.
- 1 kg šljiva;
- 800 gr. granulirani šećer.
Prebiremo šljive, odbijajući nekvalitetno voće. Šljive za pravljenje džema moraju biti čvrste, a vrlo meke šljive nisu pogodne.
Šljive operemo i pustimo da se osuše. Zatim oštrim nožem uklonite sjemenke. Prerežite voće na pola tako što ćete nožem proći po žlijebu, zatim odvojiti voće i baciti sjemenke. Svaku polovinu narežite na još 4-6 komada, ovisno o veličini.
Pročitajte također: Krastavci u soku od paradajza - 6 recepata za zimnicu
Pripremljeno voće stavite u činiju za pravljenje džema, posipajući voće šećerom. Ostavite da odstoji 4-6 sati. Zgodno je ostaviti šljivu preko noći. Ne dodajemo vodu; šljiva će dati dovoljnu količinu soka.
Posudu sa džemom stavite na vatru, mešajući, prokuhajte, skinite penu. Zatim isključite vatru i ostavite džem da odstoji najmanje 6 sati. Zatim ponovo stavite džem na vatru i prokuhajte. Kuvajte 10 minuta. Isključite ga i ostavite da se kuha 6 sati. Zatim kuhajte po treći put, ovaj put dovodeći džem do kraja.
Vrući džem sipajte u sterilisane tegle i dobro zatvorite metalnim poklopcima.
Džem od žutih šljiva
Ništa manje ukusan nije džem od žutih šljiva.
- 1 kg šećera;
- 1 kg žute šljive.
Šljivu dobro operite, prepolovite, uklonite koštice. Pripremljeno voće stavite u činiju ili tepsiju za pravljenje džema. Šljive pospite šećerom. Ostavite da odstoji nekoliko sati kako bi šljive imale vremena da puste sok.
Zakuhajte smjesu i kuhajte pet minuta, skidajući pjenu. Zatim isključite vatru i ostavite džem 6-8 sati. Zatim ponovo kuvajte, ovaj put treba da prokuvate 10 minuta. Nakon drugog kuvanja, potrebno je da džem ponovo odstoji 6-8 sati. Po treći put skuhajte džem dok ne bude spreman, podijelivši uzorak u kap sirupa. Sirup nakapan na tanjir ne treba da se širi.
Gotov džem sipajte u sterilisane tegle i pokrijte prokuhanim limenim poklopcem. Čvrsto ga zatvorimo.
Džem sa želatinom
Možete napraviti džem od šljiva; Da bi džem bio gust, potrebno je koristiti želatinu.
- 1 kg šljiva, već bez koštica;
- 600 gr. šljive;
- 6 kašika limunovog soka;
- 15 gr. želatin;
- 1 kašičica putera.
Šljive operemo, odstranimo sjemenke i svaku polovicu podijelimo na nekoliko dijelova. Sipati 300 g u šljive. šećera, dodajte limunov sok, snažno miješajte. Pustite da džem odstoji 10-15 minuta.
U međuvremenu počnite da pripremate želatin, sipajte ga u čašu i napunite hladnom vodom.
Nakon 10 minuta izvadite šljive i ostavite džem na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Zatim vratimo na vatru i dobro izgnječimo voće pretvarajući ih u pire. Dodajte preostali šećer, zakuhajte i smanjite vatru. Kuhajte džem dok kap sirupa po tanjiru ne prestane da se širi.
Zagrijte želatin dok se potpuno ne otopi. U skuvani džem sipajte želatin i snažno promešajte. Nastavljajući miješati, dodajte puter i ponovo dobro promiješajte. Sipati u sterilne tegle i dobro zatvoriti.
Pravljenje džema u spori šporet sa kakaom
Gotovo svaka verzija džema može se skuhati u sporom štednjaku. Evo jedne verzije recepta za džem koji ima ukus čokolade.
- 2,5 kg šljiva;
- 1,5 kg šećera;
- 5 kašika kakaa;
- 20 gr. vanilin šećer.
Prebiremo i operemo šljive. Presijecajući svako voće na pola, uklonite sjemenke. Stavite pripremljeno voće u činiju i uključite. Dodajte pola količine šećera (u našem primjeru za 1 kg šljiva treba uzeti 0,5 kg šećera). Posuđe ostavljamo preko noći na isključenom štednjaku kako bi šljive pustile dovoljnu količinu soka.
Preostali šećer pomiješajte sa vanilijom i kakaom u prahu. Dodati pripremljene smese i lagano promešati. Uključite režim “Džem” ili “Stew”. Zatim dobijenu masu sipajte u sterilne tegle i zatvorite limenim poklopcima.
Ukusan džem sa narandžama
Džem od narandže je veoma ukusan. Recept je veoma jednostavan:
- 1 kg šljiva;
- 1 kg šećera;
- 1 narandža.
Šljivu dobro operite, uklonite sjemenke, a voće prepolovite. Narandži pažljivo uklonite koricu pomoću rende. Zatim ogulimo narandžu, odstranimo pregrade između kriški, a samu pulpu narežemo na male komadiće.
Pročitajte također: Kavijar od tikve za zimu kroz mlin za meso - 10 recepata
Šljivu prebacimo u posudu u kojoj ćemo kuvati, a tu stavimo pulpu narandže i njenu koricu. Stavite smesu na šporet i kuvajte 10 minuta, mešajući i uklanjajući penu. Zatim isključite vatru i ostavite džem da odstoji 6-8 sati.
Zatim džem ponovo staviti na vatru i kuvati 15 minuta od trenutka kada provri. Tegle i poklopce unaprijed operite i sterilizirajte. Vrući džem sipajte u sterilne tegle i dobro ih zatvorite. Spremni!
Džem od šljiva sa orasima
Pekmez napravljen od oraha je izuzetnog ukusa.
- 1 kg g šljiva
- 750 kg šećera;
- 200 ml prokuvane hladne vode;
- 100 gr. orasi.
Šljive operemo, odstranimo koštice i osušimo. Ogulimo orahe i osušimo ih na suvom tiganju ili u rerni. Ostavite da se orašasti plodovi ohlade i nasjeckajte nožem u male komadiće.
Zatim počinjemo stavljati šljive sa šećerom u manju šerpu ili lonac. Kuvajte na laganoj vatri 20 minuta, ako računate vreme od trenutka ključanja. Zatim dodajte oljuštene orahe i nastavite kuhati još pet minuta. Zatim vrući džem sipamo u sterilisane rezervoare i odmah ih hermetički zatvorimo poklopcima.
Recept sa cimetom i mentom
Pekmez sa cimetom i mentom miriše sa notom začina.
- 1 kg šljive;
- 0,5-1 kg šećera (u zavisnosti od želje pacijenta i stepena kiselosti voća);
- 1 grančica mente;
- 0,3 kašičice mlevenog cimeta.
Šljivu dobro operite i prepolovite. Stavljamo ga u činiju za pravljenje džema, posipajući voće šećerom. Preostali šećer sipajte na šljive. Ostavite nekoliko sati da se natopi. Tokom procesa infuzije, plodovi šljive će dati sok koji će upiti šećer.
Stavite šerpu na srednju ili čak nisku vatru i postepeno zagrijavajte džem do ključanja. Kuvajte 7-10 minuta. Zatim sklonite posudu sa vatre i ostavite 8 sati. Postupak kuhanja ponavljamo još 2-4 puta, ovisno o tome koliko je vaša šljiva bila sočna. Prilikom posljednjeg kuhanja dodajte mljeveni cimet i sitno isjeckane listiće mente. Gotov džem sipajte u sterilne tegle i dobro zatvorite.
Sa limunom
Još jedna ukusna verzija džema je napravljena od limuna.
- 1,5 kg šljiva;
- 1,5 kg šećera;
- 2/3 čaše vode;
- 0,5 limuna (potreban je samo sok).
Sve voće dobro operite. Zatim šljivama uklonite koštice. Polovice šljiva stavite u činiju za pravljenje džema. Dodajte vodu i limunov sok. Stavite džem na srednju ili čak nisku vatru.
Držite dok ne proključa, a zatim kuhajte 5-7 minuta. Ovu operaciju ponavljamo dva ili tri puta. Gotov džem spakujte u sterilne tegle i dobro zatvorite.
Džem od šljiva od trna
Trnovi su divlja sorta šljive, pa su manje zahtjevni za njegu i dobro rastu u vrtnim parcelama, dajući visoke prinose. Plodovi su sitni i kiselkastog ukusa. Preporučuje se sakupljanje trnja nakon prve zarade. Pekmez od šljiva možete napraviti na isti način kao i od običnih šljiva, samo što je potrebno dodati više šećera, jer je trn prilično kiselkast.
- 1,7 šljive bez koštica;
- 1,8 granulirani šećer;
- 90 ml vode.
Najteže kod pripreme ovog džema je uklanjanje sjemenki, jer su plodovi sitni. Voće se prvo mora oprati i malo osušiti, nakon čega možete početi uklanjati sjemenke.
Oguljene šljive stavite u činiju za pravljenje džema i dodajte šećer. Ostavite nekoliko sati da se pojavi sok. Nakon toga treba dodati vodu i staviti džem na vatru. Džem ćemo skuvati u dva koraka. Tokom procesa kuvanja, potrebno je povremeno miješati džem.
Dobre domaćice trude se da za zimu sačuvaju veliki broj zdravog, vitaminima bogatog voća i povrća koje se pojavljuje u proljeće i ljeto, jer je nedostatak vitamina neugodna stvar. Pripreme za zimu od šljiva su skladište vitamina i minerala neophodnih organizmu, pogotovo ako šljive ostavite što svježije. Ali nije uvijek moguće jednostavno zamrznuti voće, ali možete vrlo jednostavno napraviti džem od pet minuta. Slatko-kiseli pekmez od šljiva zimi će ići "odjednom", jačajući imunitet i raspoloženje, a ljeti će za njegovu pripremu biti potrebno samo nekoliko sati.
Sastojci
Da biste napravili petominutni džem od šljiva, potrebno je koristiti sljedeće sastojke:
- šljive;
- šećer;
- malo vode.
Ovisno o vašim željama, možete napraviti prilično slatki džem od šljiva od „pet minuta“ i na kilogram šljiva staviti oko kilogram šećera. Ili skuvajte manje slatku poslasticu i za nju će biti dovoljno samo pola kilograma šećera. Ako kod kuće ima onih koji ne jedu granulirani šećer, zamijenite ga medom - isto toliko. Tada će džem biti ne samo ukusan, već i vrlo zdrav!
Kako napraviti petominutni džem od šljiva
Pripremljene šljive je potrebno oprati i očistiti od sjemenki, kao i očiglednih nedostataka. Očigledna prednost pekmeza od šljiva od "pet minuta" je u tome što za njega možete sigurno koristiti šljive različitih vrsta i oblika: koristit će se čak i prezreli primjerci ako nisu crvi ili truli.
Inače, od žutih šljiva će biti slađi džem, i to se mora uzeti u obzir pri izračunavanju količine šećera po kilogramu šljiva.
Napomenu! Da biste razrijedili okus delicije od šljiva, možete koristiti orahe. Orašasti plodovi će jelu dodati posebnu aromu i pikantnost.
Korak po korak recept za petominutni džem od šljiva sa fotografijama
Jednostavan, korak po korak recept za petominutni džem od šljiva sa fotografijama pomoći će domaćicama u pripremi delicije. Ako se pridržavate svih preporuka, moći ćete bez problema pripremiti slatkiše od šljiva od najdostupnijih sastojaka.
- Morate ukloniti sjemenke iz voća. Najlakši način da uklonite sjemenke je da šljivu prerežete po dužini, također možete procijeniti u kakvom je stanju sam plod - ima li unutra nešto loše, živi li tamo neko;
- Da bi šljiva brže dala sok, preporučuje se da je narežete na komade (najmanje 4). Ali prije toga morate ukloniti sva "problematična" područja.
- Zatim sve nasjeckano voće treba sipati u veliki lonac ili lonac i naoružati drvenom (ili bilo kojom drugom) velikom kašikom.
- Šljivama dodajte šećer, ravnomjerno ga pospite po svemu voću, a dobijenu masu stavite na laganu vatru.
Da šljive ne zagore i zalijepe se za tiganj, potrebno je stalno miješati potencijalni petominutni džem od šljiva. Ovo će takođe pomoći da se spreči da proključa, a to je važno, jer u stanju „skori da proključa“ šljive držite na vatri 5 minuta.
Napomenu! Obično se pojava pjene može izbjeći u roku od nekoliko minuta. Ali ako se pojavi, potrebno ga je ukloniti.
- Zatim, dok se džem još nije ohladio, sipajte ga u tegle, pokušavajući da ih napunite do samog vrha, zatvorite poklopce i zašrafite. Tegle se moraju sterilisati kako kasnije poklopci ne bi nabubrili i džem se ne bi pokvario.
- Kada su sve tegle zavrnute, umotajte ih u ćebe i ostavite da se sve ohladi. Otprilike sljedećeg dana mogu se sigurno smjestiti u podrum.
Mnoge domaćice smatraju da džem od pet minuta treba prokuhati nekoliko puta po 5 minuta, tada će kora šljiva biti mekša i iz njih će izaći više soka. Međutim, ovo je po vašem ukusu, ali kada se kuva samo 5 minuta, temperatura će uništiti mnogo manje vitamina, što će takođe dobro uticati na ukus pekmeza od šljiva. Kao što vidite, priprema nije teška.
Bilješka! Ako u recept dodate orahe, jelo će ispasti zdravije. U petominutni džem od šljiva možete dodati i druge sastojke: ne samo orašaste plodove, već i rendani đumbir, čokoladu ili koricu citrusa.
Video recepti za džem od šljiva "pet minuta"
Kako napraviti petominutni džem od šljiva? Mnoge domaćice zanimaju recepti za poslastice od šljiva koje se lako pripremaju. Slatkiš možete pripremiti koristeći preporuke u video formatu predstavljenom u nastavku. Ako želite, možete im dodati nešto svoje. Neće biti teško pripremiti petominutni džem od šljiva u bilo kojoj od predloženih interpretacija:
Ko ne voli da uživa u domaćem džemovu uz šoljicu aromatičnog čaja? Ali pravljenje džema često nije tako jednostavno, jer dobar rezultat košta ne toliko truda koliko vremena. Da bi bobice ili voće bile pravilno nahranjene i zasićene sirupom/sokom, potrebno je više od jednog dana kuhati i hladiti džem nekoliko puta. Ali sada mnoge domaćice preferiraju džemove koji se pripremaju u roku od pet minuta; Inače, jedan od popularnih je ovaj.
Za naših “pet minuta” šljive će morati da prokuvaju dva puta, ali vjerujte, ovo je najbrži način pripreme pekmeza od šljiva, koji zadržava sve vitamine i blagotvorna svojstva šljive.
Pjatiminutka džem od šljiva - recept sa fotografijom
- šljiva – 1 kg;
-šećer – 4 šolje.
Za naš džem biramo samo lijepe cijele šljive. Dobro ih operite i osušite na kuhinjskom ručniku. 
Šljive podijelite na dvije polovine, uklonite peteljke i koštice. Po želji svaku polovinu šljive možete ponovo prepoloviti. 
Izvagamo pripremljene oguljene šljive, na svakih pola kilograma pulpe šljive uzimamo dvije čaše granuliranog šećera. Dakle, šljivama dodajte šećer. Šljive ostavimo potpuno na miru oko šest sati da puste sok. 
Nakon šest sati prebacite šljive sa sokom i rastvorenim šećerom u šerpu ili šerpu, stavite na šporet i upalite gorionik na srednju vatru. U ovoj fazi možete dodati bilo koje začine, pogodni su cimet, kardamom, vanilin, možete dodati i malo limuna ili narandže za dašak ukusa. Dakle, naše šljive kuvamo tačno pet minuta od trenutka ključanja. Pustite da se ohladi. Drugi put samo prokuvamo i odmah sklonimo sa vatre. 
Tegle pripremamo kako treba - operemo ih u rastvoru sode, tegle dobro isperimo da staklo škripi, sterilišemo ih na zgodan način - na pari, u rerni/mikrotalasnoj, u sterilizatoru. Stavite poklopce u kipuću vodu, ostavite 3-4 minute i pažljivo uklonite. 
Napunite teglu džemom i dobro zatvorite poklopcem. Provjera pečata. Ohladite staklenke džema naopačke, obavezno ih umotajte u toplo ćebe ili prostirku. Nakon jednog dana odložili smo džem od šljiva Pjatiminutka na policu u hladnoj i mračnoj prostoriji. Čuvati do zime.
Prijatno!
Također bih preporučio pripremu
Jul i avgust su izdašni sa šljivama. Prvi sazrevaju, kako ih u narodu zovu, “medeni kolači”. Mali krem zelene boje sa žućkastim nijansama. Njihova pulpa je tako slatka i ukusna da poželite da je pojedete i pojedete.
Tek što su završili „kolači“, njihovi rođaci su već žurili za njima. I tako skoro do kraja septembra možemo uživati u ovoj divnoj bobici. Parada šljiva završava tamnoplavom šljivom, koja, za razliku od drugih sorti, ima duguljasti oblik, takozvani "uger". Kreće se od veoma velikih do veoma malih. Mnogima omiljene suhe šljive obično se prave od velikog "ugela", a mali se koristi za pripremu kompota i umaka.
Od bilo koje sorte šljive možete dobiti odličnu slatku poslasticu koja se zove džem. Zimski čaj sa njim vratit će vas u slatka sjećanja na... avaj, prošlo ljeto.
Predlažemo da koristite jednostavan recept za bistri džem od šljiva u kriškama i uz minimalno truda i novca na kraju dobijete teglu divnog dodatka za palačinke, palačinke ili kolače od sira.
Informacije o okusu Džem i marmelada
Sastojci
- Šljive – 1 kg;
- granulirani šećer - 0,5 kg.
Od ovog broja bobica dobili smo jednu teglu od pola litre džema od šljiva i još oko 3-4 kašike za testiranje.
Kako napraviti bistri džem od šljiva na kriške (bez sjemenki)
Kao što je gore navedeno, šljive bilo koje vrste, zrele, pa čak i blago prezrele, pogodne su za pravljenje džema. U ovom slučaju smo kao sirovinu koristili malu kremu slatko-kiselog ukusa. Od takve šljive dobit ćete proziran, aromatičan i ukusan džem sa kriškama koje su zadržale oblik.
Za sladokusce, da ih jedu sirove, da tako kažem, neće donijeti puno zadovoljstva, ali džem koji prave je sasvim pristojan.
I zato hajdemo na akciju. Počnimo kao i obično pranjem bobica. Nakon postupka “čišćenja”, šljivama ćemo morati ukloniti sjemenke, jer smo odlučili napraviti džem od šljiva bez koštica.
Način vađenja sjemenki je krajnje jednostavan, osim ako se, naravno, prilikom kupovine ne uvjerite da koštica lako zaostaje za pulpom kada se šljiva otvori.
Naoružamo se nožem i napravimo rez po liniji koja se vidi duž cijelog obima šljive. Lagano odvojite i uklonite košticu, tako da dobijete dvije polovice.
Nakon što smo obavili ovaj zadatak, uzimamo lonac (po mogućnosti od nehrđajućeg čelika) i počinjemo stavljati u njega naše polovice šljiva sa otvorenom pulpom prema vrhu.
Odozgo pospite šljive sa malim slojem šećera, naizmenično dok ne nestanu pripremljene polovine. Naravno, i dalje će vam ostati malo šećera. Dodaćemo je malo kasnije.
Šljive posute granuliranim šećerom treba da odstoje malo dok ne vidite da su pustili malo soka. Izgledaće otprilike ovako.
Kada se uvjerite da se sok već skupio na dnu lonca, možete započeti proces kuhanja džema od šljiva. Stavite lonac na laganu vatru i postupno ga zagrijavajte, neotopljeni šećer će se početi topiti i šljive će pustiti još više soka.
Vrijeme je da dodate ostatak šećera od količine navedene u receptu.
Ulijte, promiješajte i nastavite kuhati oko 25-30 minuta na laganoj vatri. Zatim isključite vatru i ostavite naš džem dok se potpuno ne ohladi. Možete mu se čak vratiti sljedećeg dana.
Drugi put nastavljamo kuhati džem od šljiva, ne zaboravljajući miješati, još 30-40 minuta. Zatim njime napunimo sterilnu vruću teglu (vruću) i zamotamo. Čuvati na sobnoj temperaturi.
Džem od šljiva je ispao providan sa celim kriškama, savršen je za palačinke i kolače.
Džem od šljiva je moj omiljeni od detinjstva. Veoma je aromatičan, prijatne kiselosti. Predlažem da danas ne odgađate i napravite džem od šljiva. Napisaću 6 recepata pomoću kojih ćete dobiti veoma ukusnu pripremu za zimnicu. Od šljiva možete napraviti džem sa ili bez sjemenki, napraviti gusti džem ili kraljevski desert - šljive u čokoladi.
Dodajte cimet, karanfilić, đumbir, vaniliju, koricu narandže ili limuna u džem od šljiva i dobijte novu varijaciju na poznatu temu. U džem možete dodati i orašaste plodove 5 minuta prije nego što bude gotov - bademe, lješnjake, orahe.
Ne zaboravite, kao i svaku drugu konzerviranu hranu, vrući džem treba staviti u sterilizirane tegle i zatvoriti steriliziranim poklopcima. Obavezno je ukloniti pjenu sa džema! Zbog pjene ili loše steriliziranih tegli džem može pokiseliti. Džem sa dovoljno šećera može se čuvati na sobnoj temperaturi, samo na tamnom mestu. Ako dodate malo šećera, čuvajte na hladnom.
Obratite pažnju i na banke. Moraju biti netaknute, bez ivera ili pukotina. Na dnu pogledajte godinu proizvodnje limenke - ne smije biti starija od 5 godina. U suprotnom postoji veliki rizik da će banka puknuti.
Džem od šljiva sa čokoladom ili kakaom je veoma popularan. I to sa dobrim razlogom. Jer ovo je veoma ukusna poslastica koju namažete na hleb i uživate. A osnova ovog deserta je prirodna - šljiva.
Sastojci:
- šljive - 1 kg
- šećer - 600 gr.
- voda - 300 ml
- kakao prah - 50 gr.
- tamna čokolada bez dodataka - 100 gr.
- puter - 50 gr.
- narandža - 1 kom. (trebaće samo polet)
Džem od šljiva sa čokoladom - priprema:
1. Uzmite kilogram šljiva sa košticom. Operite ih i isecite na 4 dela, uklonite košticu.
2.U šerpu sipajte vodu i dodajte šećer. Pustite da sirup provri. Kada smjesa provri, šećer se potpuno otopi, pripremljeno voće prelijte kipućim sirupom i ostavite da odstoji 15 minuta.
4. Nakon pet minuta kuvanja u šljive dodati puter isečen na komadiće i čokoladu izlomljenu na kvadratiće. Prosejati kakao kroz cjediljku da ne bude grudica u džemu. Uklonite koricu sa pomorandže (tanki gornji sloj narandže) i takođe je dodajte u desert. Sve dobro izmiješajte da se puter i čokolada istopi, a kakao dobro otopi. Pekmez kuhajte još 3-5 minuta. Kožica šljiva treba da se nabora, a sam plod treba da postane mekan, ali da se ne raspada.
5. Gotov džem od čokolade sipajte u sterilisane tegle i odmah zatvorite poklopcima. Ovaj ukusni desert je spreman. Pazite da je ne pojedete odmah, ostavite za zimu.
Džem od šljiva za lizanje prstiju sa kakaom i vanilijom
U prethodnom receptu sam pisala kako napraviti desert „šljive u čokoladi“. U njemu su komadići šljiva ostali netaknuti i plutali u čokoladnom sosu. U ovom receptu džem dobija homogenu strukturu, poput džema. Shodno tome, može se mazati na kruh umjesto slatke paste iz prodavnice. Ispada veoma ukusno. U ovom receptu takođe nema putera ili čokolade, samo se dodatno koristi kakao.
Sastojci:
- šljive - 1 kg (oguljene)
- šećer - 500 gr.
- kakao prah - 70 gr.
- vanilin šećer - 10 gr. (opciono)
Način kuhanja:
1. Šljive operite, prepolovite i uklonite koštice. Stavite šljive u šerpu, izvažite ih (prvo izvažite šerpu) i dodajte šećer u omjeru 2:1. Takođe dodajte kakao i vanilin šećer ako koristite. Stir.
Količina šećera može varirati u zavisnosti od slatkoće šljiva.
2. Nutellu stavite na laganu vatru i uz stalno mešanje dovedite do ključanja. Šljiva će postepeno početi puštati sok, a šećer će se otopiti. Ako džem ne miješajte prvih 5-7 minuta, šećer se neće otopiti, već će se karamelizirati i džem će zagorjeti. Zato ne idite nikuda i miješajte dok ne proključa.
3.Nakon ključanja džem kuvati 15 minuta. Za to vrijeme šećer i kakao će se potpuno otopiti, šljiva će omekšati, a sirup zgusnuti.
3. Pekmez skloniti sa vatre i mikserom ga izmrsiti u pire.
4. Dobijenu masu stavite na laganu vatru i pirjajte dok se ne zgusne. Vrijeme kuhanja ovisit će o prečniku posude (što je tava šira, brže će tečnost ispariti), kao i o broju ispusta. Ovo može potrajati 20 minuta ili 1 sat. Spremnost džema se provjerava na tanjuriću za led. Tanjurić unapred stavite u zamrzivač i ostavite da se dobro ohladi. Stavite malo džema na hladan tanjir i zavrtite. Ako šljiva ne teče i zadrži svoj oblik, onda je desert gotov.
Da biste ubrzali proces, uzmite posude najvećeg mogućeg promjera. Po želji, 5 minuta prije spremnosti, u džem možete dodati bilo koje orahe usitnjene u blenderu.
5. Vruć džem od šljiva i čokolade sipajte u sterilisane tegle i zatvorite sterilnim poklopcima. Desert je gotov, samo ga ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i stavite na tamno mjesto za dalje čuvanje.
Kada se džem ohladi postaće još gušći.
Najukusniji recept za džem od šljiva sa narandžama i orasima
Ovo je neobičan džem od šljiva, kao što i naslov govori. Ispada veoma aromatičan i ukusan, kraljevski desert.
Sastojci:
- šljive - 1,5 kg
- šećer - 1 kg
- narandža - 2 kom.
- orasi - 1 kašika.
- vanilin šećer - 15 gr.
Način kuhanja:
1. Ovaj džem neće biti cijeli komadi, već će imati homogenu konzistenciju poput džema tako da se šljive i narandže dobro izmiješaju. Orahe nasjeckajte nožem tako da budu sitni komadići. Ne bi trebalo previše da ga drobite; Šljive operite, prepolovite i uklonite košticu. Narandže je potrebno dobro oprati četkom kako biste uklonili ono što je po njima razmazano za duže čuvanje.
2. Narandže iseći na 4-6 delova i zajedno sa korom proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Šljive takođe sameljite mašinom za mlevenje mesa.
3. Da biste skuhali ovaj džem, svakako vam je potrebna tepsija sa debelim dnom, inače desert može zagoreti. U šerpu sipajte šljive i pomorandže, dodajte šećer i vanilin šećer i dobro promešajte. Stavite na srednju vatru, poklopite i prokuhajte. Zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte džem 45 minuta. Za to vreme, slatkoća će postati prelepe bordo boje.
Tokom kuvanja, džem od šljiva je potrebno povremeno promiješati. Kuvajte poklopljeno da ne bi prskali.
3.Nakon 45 minuta u džem dodati seckane orahe, promešati i kuvati još 20 minuta. U ovom trenutku džem će biti gotov, ostaje samo da ga sačuvate u teglama.
U ovaj džem po želji možete dodati cimet (umjesto vanile), đumbir, grožđice i bademe. Aditivi se prave po ukusu i želji.
4.Kada je džem skuvan, stavite ga u sterilisane tegle i zatvorite sterilnim poklopcima. Okrenite tegle i pokrijte peškirom. Pustite da se džem ohladi, a zatim čuvajte na tamnom i suvom mestu.
Džem od šljiva sa košticama u gustom sirupu - jednostavan recept
U ovom pekmezu šljive ostaju netaknute, ne raspadaju se, nisu ispucale. Kosti se ne uklanjaju. Da bi šljive bile dobro natopljene sirupom, a sam sirup gust, džem se kuva u nekoliko serija, više od jednog dana. Ali rezultat će biti prekrasan: i izgled deserta i okus oduševit će vas.
Sastojci:
- šljive - 1 kg
- šećer - 800 gr
- voda - 400 ml
Džem od šljiva - kako se pravi:
1. Operite šljive i izbušite ih viljuškom na dva-tri mesta. To je neophodno da se pri kuvanju ne bi popucala kožica, da sok lako izlazi, a sirup ulazi u voće.
2. Skuvati sirup. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i dodajte šećer u kipuću vodu. Ponovo mešajući, dovedite do ključanja. Šećer bi se sav trebao otopiti. Kuhajte sirup 3 minute, a zatim pažljivo sipajte cijele šljive. Sačekajte da proključa i odmah ga isključite. Pustite da džem odstoji oko 4-5 sati kako bi šljive bile zasićene sirupom.
Prvi put ne ostavljajte džem duže od 6 sati. Šljive su još sirove, tako da slatkoća može postati kisela.
3.Džem stavite na šporet drugi put. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta. Ponovo ostavite sa strane i ostavite da odstoji nekoliko sati. Ili sačekajte dok se potpuno ne ohladi. Pekmez po treći put kuvajte 5-7 minuta nakon ključanja. Provjerite gotovost. Da biste to učinili, ispustite sirup na tanjir, ne bi se trebao širiti, kap će zadržati svoj oblik.
Ako vam se džem ispostavi da je previše tečan, možete ga ostaviti da se ohladi i kuhati ga četvrti put još 5 minuta.
4. Neposredno nakon kuvanja, prokuvani džem sipati u sterilisane tegle i hermetički zatvoriti poklopcima. Okrenite i ostavite da se ohladi. Moramo samo sačekati zimu da prožderemo ovu poslasticu.
Pekmez od kandiranih šljiva po starom receptu
Ovaj džem se ne pravi na uobičajen način. Šljiva zadržava oblik, komadići ostaju gusti, a sirup je prilično gust. To se događa jer se sirup kuha odvojeno. Pročitajte korak po korak recept i jednostavno ponovite.
Sastojci:
- šljive - 900 gr. (težina bez koštica)
- šećer - 900 gr.
- voda - 300 ml
Način kuhanja:
1.Šljive dobro operite, prepolovite i uklonite koštice. Stavite polovice voća u činiju. Oguljene šljive izvažite i uzmite istu količinu šećera. Od šećera treba napraviti sirup. Sipajte vodu u šerpu i dodajte šećer. Samo to uradite ovim redom: prvo voda, pa šećer. Sirup stavite na vatru, povremeno mešajući, prokuvajte i kuvajte 1 minut.
2. Isključiti gas ispod sirupa i u njega sipati oguljene šljive. Protresite tepsiju da se pomiješaju šljive i sirup. Pokrijte poklopcem i ostavite 1 dan.
3. Sljedećeg dana šljive izvadite iz sirupa šupljikavom kašikom. Ponovo prokuvati sirup, isključiti vatru i odmah mu dodati voće. Pekmez od šljiva pokriti poklopcem i ostaviti da odstoji 12 sati.
4.Posle 12 sati ponovo izvadite šljivu, prokuvajte sirup i ubacite voće. Ugasite vatru i ostavite šljivu da se namače u sirupu 6 sati.
5.Nakon 6 sati izvadite šljive šupljikavom kašikom i stavite na sito. Prokuhajte sirup na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte sirup 10 minuta. Zatim u sirup dodajte šljive i prokuhajte džem. Nema potrebe za povećanjem topline! Šljiva treba da provri na laganoj vatri.
6.Kada džem proključa, mora se staviti u sterilisane tegle i zatvoriti poklopcima, koje se moraju držati u ključaloj vodi do konzervacije.
7. Okrenite tegle i provjerite da li je poklopac dobro pričvršćen. Pustite da se džem ohladi i možete ga čuvati. Šljive u ovom pekmezu nisu omekšale, guste, a rubin sirup je providan.
Gusti džem od šljiva bez želatine
Džem će imati gotovo ujednačenu strukturu. Pošto se šljive propuštaju kroz mašinu za mlevenje mesa, mogu se pojaviti sitni komadići voća. Džem je gušće strukture od konzervi jer duže prokuva.
Sastojci:
- šljive - 1 kg (težina bez koštica)
- šećer - 800 gr.
Kako napraviti džem od šljiva:
1. Šljive operite i uklonite koštice. To se može učiniti na bilo koji prikladan način, jer nema potrebe za očuvanjem lijepih komada voća.
2.Šljive propasirati kroz mlin za meso. U dobijenu masu dodajte šećer i promiješajte. “Sirovi” džem pokrijte poklopcem i ostavite 2-3 sata da se šećer otopi u soku.
3.Pire od šljiva staviti na vatru i mešajući prokuvati. Uklonite svu pjenu koja se pojavi na površini. Nakon ključanja, smanjite vatru na nisku i kuhajte 20 minuta.
4.Isključiti ringlu i ostaviti da se džem potpuno ohladi. Ovo može potrajati 2 sata ili možete ostaviti preko noći. Zatim kuvajte desert još 20 minuta i ponovo ohladite. I treći put kuhajte džem 20 minuta.
4. Vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Ostavite slatkiše da se ohlade u ovom obliku i odložite u skladište.
Zaista volim džem od šljiva. Mislim da i ti. A prema ovim receptima dobićete veoma ukusnu poslasticu, aromatičnu, prelepe bogate boje. Kuvajte i živite slatko! I takođe ne zaboravite da ukiselite krastavce za zimu kako biste ih kasnije zgnječili do mile volje.
U kontaktu sa