☰

Testo za picu sa kvascem je veoma ukusno. Obični kvasac i brzi kvasac za pizzu tijesto Domaći recept za pizzu suvi kvasac

Šta vam je potrebno da napravite dobro tijesto za pizzu od kvasca sa suvim brzodjelujućim kvascem. Naš recept je pogodan za sve koji kuvaju u rerni kod kuće. Nekoliko odličnih opcija za polizati prste!

Sastojci ispod čine 4 tanke pice. Glavna prednost ovog testa je da se dobro čuva u frižideru.

⏰ — 40 min; ⭐ - lako; 🍴 - 4 por.

Šta ti treba:

  • brašno – 750 g;
  • aktivni kvasac - standardno pakovanje;
  • jaje;
  • biljno ulje - 6 kašika;
  • šećer – 15 g;
  • pročišćena voda – 250 ml;
  • sol.

U pripremljeno brašno dodati suvi aktivni kvasac i promešati. Postepeno dodajte umućeno jaje, puter, šećer i so, na kraju ulivajući zagrejanu tečnost. Mešajte testo dok ne postane elastično. Ostavite da se kuva oko 30 minuta.

Recept Džejmija Olivera


Slijedeći recept Jamieja Olivera u nastavku, podloga od tijesta će biti vrlo tanka, a upravo je takva podloga za pizzu omiljena u cijelom svijetu.

Šta ti treba:

  • brašno – 850 g;
  • pročišćena voda - 1 kašika;
  • maslinovo (biljno) ulje – 15 g;
  • suvi kvasac - 8 g;
  • šećer – 8 g;
  • sol.

U pripremljeno brašno dodajte malo soli. U toploj vodi otopiti kvasac i granulirani šećer. U postojeću smjesu stavite puter, zatim brašno. Zameseno testo je spremno za upotrebu nakon 1 sata.

Porozno testo


Prema receptu, podloga tijesta će biti mekana i porozna, što će pici dati izvanredan ukus.

⏰ — 1 sat; ⭐ - lako; 🍴 - 4 por.

Šta ti treba:

  • brašno - 3 kašike;
  • jaja – 2 kom.;
  • suvi aktivni kvasac - 6 g;
  • mleko – 230 ml;
  • puter – 120 g;
  • soli po ukusu.

Otopite puter na laganoj vatri. Rastvorite kvasac u toplom mleku. U dobijenu smjesu ulijte izmiksana jaja, posolite i sve dobro izmiješajte. U sadržaj sipajte prosijano brašno, povremeno mešajući kašikom. Sledeći korak je zamesiti testo rukom. Na kraju se dodaje ohlađen otopljeni puter i tijesto se dovede u gotovo stanje. Gotova podloga za pizzu treba da odstoji pola sata.

Testo na kefiru


Lako za pripremu, lagano tijesto za koje je potrebno minimalno vrijeme za pripremu. Čak i mali kuvari mogu da podnesu ovaj recept.

⏰ — 1 sat 20 minuta; ⭐ - lako; 🍴 - 4 por.

Šta ti treba:

  • 800 g pšeničnog brašna;
  • kefir - 220 ml;
  • biljno ulje - 90 g;
  • suvi kvasac - 12 g;
  • sol;
  • šećer.

Pomiješajte kefir i puter dok se ne formira homogena masa, a zatim zagrijte u vodenoj kupelji. Posebno pomiješajte brašno sa solju, šećerom, kvascem i postepeno dodajte u smjesu kefir-ulje. Gotovu podlogu od tijesta ostavite pokrivenu oko 30 minuta. Dok se tijesto od kvasca diže do željenog stanja, možete početi sa pripremom nadjeva. U razvaljanom stanju ostavite tijesto položeno na pleh da odstoji oko 15 minuta. Za pečenje zagrejati rernu na 200 stepeni.

Savršeno tijesto


Predstavljeni recept po ukusu nije inferioran pizzi iz italijanskih picerija.

⏰ — 1 sat 20 minuta; ⭐ — srednje težine; 🍴 - 8 por.

Šta ti treba:

  • prirodno mlijeko – 375 ml;
  • biljno ulje - 50-60 ml;
  • vrhunsko brašno - 500 - 650 g;
  • suvi kvasac - 2 kašičice;
  • sol – 16 g;
  • šećer – 50 g;
  • suho talijansko bilje;
  • kobasica – 100 -1 50 g;
  • paradajz;
  • 50 g sočne paprike;
  • Tilsiter sir – 50 g;
  • mocarela – 100 g;
  • paradajz pasta – 70 – 75 g.

U posudu u kojoj se nalazi brašno dodajte italijanske začine i suvi kvasac. Istovremeno u zagrejano mleko dodajte puter, granulirani šećer i so. Od dvije dobijene smjese umijesimo podlogu za tijesto. Da biste postigli željeno stanje tijesta, možete koristiti mašinu za kruh ili mikser. Nakon sat vremena na toplom mestu, testo sa kvascem treba da se poveća za 2 puta. Pridržavajući se svih proporcija sastojaka, u prosjeku bi trebali dobiti najmanje četiri pice prečnika oko 30 cm. Ova podloga za pizzu savršeno se čuva u zamrzivaču. Nadjev odaberite po svom ukusu: bilo koja vrsta kobasice, jedna ili dvije vrste sira, paprika, kisele ili pržene šampinjone, paradajz.

Razvaljano tijesto je bolje staviti na pek papir. Podlogu za pizzu namažite sosom od paradajza, a zatim pospite seckanu kobasicu, paradajz i biber rendanim tilziter sirom. Gornji sloj je idealno upotpunjen komadićima mocarele. Ukupno vreme pečenja na 180 stepeni nije više od 20 minuta.

Da se tijesto ne napuhne tokom pečenja, viljuškom ili nožem napravite male ubode na nekoliko mjesta.

Sa pečurkama i kozjim sirom


⏰ — 1 sat 30 minuta; ⭐ - lako; 🍴 - 6 por.

Šta ti treba:

  • pšenično brašno – 200 g;
  • pročišćena voda – 150 ml;
  • suvi kvasac - 1 kašičica;
  • prstohvat soli;
  • maslinovo ulje;
  • šećer po ukusu;
  • luk srednje veličine;
  • šampinjoni – 300 g;
  • mocarela – 180 g;
  • parmezan – 50 g;
  • kozji sir – 100 g.
  1. Rastvorite kvasac u toploj vodi, dodajte granulirani šećer. Dok se stvara pjena, dodajte maslinovo ulje. Posolite brašno i polako ga umiješajte u pripremljeno tijesto.
  2. Homogena masa tijesta ne smije biti kruta, znaci potpune spremnosti - tijesto se ne lijepi za stol ili ruke. Pripremljenu podlogu za pizzu potrebno je pokriti kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostaviti vremena da se skuha i poveća volumen.
  3. U međuvremenu možete početi pržiti luk i šampinjone. Luk treba da bude proziran, a šampinjoni porumeni.
  4. Vrijeme utrošeno na pripremu fila omogućava da tijesto naraste. Oklagijom razvucite okrugli sloj.
  5. Na podlogu stavite naribanu ili sitno seckanu mocarelu. Zatim rasporedimo već ohlađene šampinjone sa lukom, zatim naribani kozji sir i parmezan. Ova pizza zahteva prethodno podmazivanje ivica vodom.
  6. Stavite pleh sa potpuno pripremljenom pizzom u rernu, zagrejanu na 250 stepeni, 10-15 minuta.

Sa stranama od sira


Jednostavan recept za pripremu. Glavni sastojci su pileći file i pečurke bilo koje vrste. Jelo se može upotpuniti slaninom, sočnim paradajzom i paprikom.

⏰ — 40 min; ⭐ — srednje težine; 🍴 - 4 por.

Šta ti treba:

  • 1 tbsp. maslinovo ulje;
  • 100 - 120 ml vode;
  • 500 g pšeničnog brašna;
  • 5 g brzog kvasca;
  • sol po ukusu;
  • tvrdi sir za rubove osnove tijesta;
  • kuvani pileći file – 170 g;
  • pečurke – 150 – 200 g;
  • kečap ili sos - 3 - 4 delimične kašike;
  • sir za posipanje.

U pripremljeno prosejano brašno sipajte kvasac i posolite. Ulijte malo zagrejanu vodu uz redovno mešanje. Dodajte maslinovo ulje. Zamijesite tijesto i stavite ga na podlogu posutu brašnom. Testo razvaljati na željeni prečnik. Simetrično stavite naribani sir na rubove podloge za tijesto i pažljivo ih uvijte. Podmazati sredinu tijesta sosom, pa dodati fil i obilno pokriti prethodno rendanim sirom. Stavite picu u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Nakon 25-35 minuta je spreman.

Hawaiian


Laka pizza za svaki dom. Sastojci uključuju pileća prsa, ananas, pečurke i sir. Recept za tijesto ima mnogo zajedničkog sa pravom italijanskom pizzom.

⏰ — 1 sat 30 minuta; ⭐ — srednje težine; 🍴 - 6 por.

Šta ti treba:

  • 320 - 350 g pšeničnog brašna;
  • 0,5 tbsp. voda;
  • 1 jaje;
  • 5 g kvasca;
  • 10 g šećera;
  • 3 g soli;
  • biljno ulje;
  • pileći file;
  • bijeli šampinjoni;
  • konzervirani ananas;
  • tvrdi sirevi;
  • paradajz sos (može se zamijeniti kečapom).

Pomiješajte pšenično brašno, kvasac, šećer i sol. Napravite rupu, razbijte jaje i pažljivo ulijte vodu. Prilikom mesenja dodavati brašno po potrebi. Gotovo tijesto ostavite da odstoji, pokriveno peškirom. Dok tijesto stigne, pržite piletinu na ulju. Za to vrijeme tijesto je naraslo i može se razvaljati i staviti na pergament ili pleh koji je prethodno podmazan biljnim uljem. Gornji dio tijesta premažite paradajz sosom ili kečapom, a zatim rasporedite piletinu isečenu na komade. Pospite pečurke narezane na 4-5 komada i komadiće ananasa ocijeđenog iz tečnosti. Završna faza je obilno posipanje sirom. Sve je spremno za ulazak u rernu. Nakon 10-15 minuta jelo je gotovo.

  • 2 - 3 kašike. Sahara;
  • sol;
  • 150 g kobasice;
  • 150 g dimljenog mesa;
  • 3 paradajza srednje veličine;
  • 50 g maslina;
  • 150 g sira;
  • 2 žlice. majoneza;
  • kečap po ukusu;
  • suvi bosiljak.

    • Kvasac i šećer razblažite u mlijeku dovedenom do ključanja. Zatim uliti malo ohlađen margarin, sve izmiješati i dodati brašno. Zamesite testo i ostavite sa strane pokriveno peškirom na pola sata. Kada ste spremni, razvucite sloj. Pripremite sastojke za punjenje. Redom: koru namazati majonezom i kečapom, zatim fil, posuti bosiljkom i tvrdim sirom. Peći na 180-200 stepeni 20-25 minuta.

    Pizza sa povrćem


    Ova pizza je pogodna za vrijeme Velikog posta. Povrće se može birati prema vlastitim željama.

    ⏰ — 1 sat 20 minuta; ⭐ — srednje težine; 🍴 - 6 por.

    Šta ti treba:

    • brašno - 3 kašike;
    • biljno ulje - 3-5 l.;
    • kvasac – 3 g;
    • voda – 250 ml;
    • sol;
    • šećer;
    • kečap;
    • 2 paradajza;
    • 10 šampinjona srednje veličine;
    • posni majonez;
    • korejska šargarepa - 100 g;
    • masline.

    Koristeći ovaj recept, dobit ćete tanku picu, ali ako želite da bude pahuljasto, onda bi tijesto trebalo biti prikladno - za to, nakon gnječenja, ostavite ga na toplom mjestu 40 minuta. Dakle, u posudu za miješanje sipajte toplu vodu, otopite kvasac, dodajte sol i šećer i biljno ulje. U poslednjoj fazi dodajte prosijano brašno. Trebalo bi da dobijete elastično i veoma mekano testo. Ostavite da odstoji 15 minuta (ili 40 minuta) dok iseckate sve povrće koje ste odabrali za fil. Testo podeliti na pola i jedan deo razvaljati u tanak sloj. Posudu za pečenje namažite uljem, rasporedite testo i na njega nanesite sve umake i dodatke. Prelijte majonezom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 25 minuta.

    Ako ne volite da se dugo zezate, pogledajte kako se lako priprema. TOP 7 najboljih opcija.

    Sada znate kako pripremiti tijesto za pizzu od kvasca sa suvim kvascem (brzo djelujući). Označite recept i uživajte u kuvanju u rerni kod kuće. Samo ovakva pizza će vam ostati upamćena po odličnom ukusu.

    Iako je prva pica ispečena u Italiji, danas je ovo jelo ne samo nadaleko poznato van njenih granica, već je i jedno od najpopularnijih u svijetu. Nije iznenađujuće da postoji mnogo recepata za tijesto za pizzu, ali klasična verzija sadrži samo nekoliko sastojaka:

    • kvasac

    Posebnost tijesta sa kvascem je u tome što se ne može pripremiti za 15 minuta. Potrebno je vrijeme da se kvasac aktivira i tijesto poveća na volumenu. U zavisnosti od recepta, može trajati od 1 do 4 sata. Ovo vrijedi uzeti u obzir, ali postoji i plus: direktno sudjelovanje kuhara u procesu nije potrebno, odnosno, dok se tijesto priprema, možete se baviti svojim poslom.

    Pet najbržih recepata za tijesto za pizzu sa kvascem:

    Koje proizvode odabrati za kuhanje?

    Naravno, tijesto za pizzu se može zamijesiti od bilo kojeg brašna, ali za klasični recept je bolje koristiti vrhunsko pšenično brašno s visokim sadržajem glutena. U tom slučaju tijesto će ispasti poslušno i fleksibilno, dobro će se razvući i razvaljati, a pizza se neće mrviti nakon pečenja.

    Proporcije sastojaka mogu varirati od recepta do recepta. Često su uključene i druge komponente, što vam omogućava da dobijete zanimljiv i neobičan rezultat. Na primjer, u tijesto se često dodaje maslinovo ulje. To posebno vrijedi za američku verziju pripreme tijesta. Maslinovo ulje se može zamijeniti drugim biljnim uljem, kao što je suncokretovo.

    Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za pizzu sa kvascem su:

    Osim toga, tijesto za pizzu sa kvascem može se mijesiti ne samo s vodom, već i s mlijekom ili gotovo bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodom. U tijesto možete uključiti i jaja - u ovom slučaju ispada gušće. Aditivi poput začina i aromatičnog bilja neće biti suvišni. Oni će pizzi dodati polet i sofisticiranost i dodati originalnost poznatom ukusu.

    Klasični recept za tijesto za pizzu je kvasac, brašno, voda i sol. Upravo ovo je pravo tijesto koje ćemo pripremiti danas. Malo diverzificirajmo kompoziciju suncokretovim uljem.

    To će našu punđu učiniti još nježnijom i elastičnijom. Domaće tijesto za pizzu od kvasca od suhog kvasca zamijesi se bukvalno 15 minuta.

    Sve što treba da uradite je da kupite ovaj suvi instant kvasac. Takođe morate uzeti pšenično brašno, toplu vodu za piće, so i suncokretovo ulje.

    Stavite brašno u činiju. U brašno dodati suvi kvasac. Za pizzu, kvasac nije potrebno rastvarati u vodi.

    Odmah nakon kvasca dodajte vodu. Treba ga koristiti samo toplo. Topla voda ubija kvasac, a hladna usporava proces fermentacije.

    Zatim dodajte suncokretovo ulje. Umesiti u mekanu lepinju.

    Brzo tijesto za pizzu sa suvim kvascem je spremno!

    Podelimo lepinju na dva dela. Razvaljajte tijesto u okrugli kolač. Stavite ga na dno kalupa sa oprugama. Podlogu posuti brašnom. Za valjanje koristimo i brašno.

    Sada o pici. Može biti toliko opcija za punjenje da nećete moći napuniti prste. Fokusirajmo se na sastojke ekonomske klase.

    Pretpostavljamo da će školarci i studenti moći da ispeku našu pizzu. Trebaće vam: paradajz sos, dimljena kobasica, paradajz, "ruski" sir, crne masline.

    Podmazati tijesto sosom od paradajza.

    Silikonskom četkom rasporedite po površini.

    Dodajte kobasicu i paradajz.

    Kobasicu i paradajz posuti rendanim sirom.

    Zatim crne masline, prepolovljene.

    Školska pizza se stavi u rernu zagrejanu na 240°C 10 minuta. Ura! Ja sam spreman!

    Dodajmo brzo tijesto za pizzu sa suhim kvascem u našu kolekciju jednostavnih domaćih recepata. Da?

    Zagrejte puter u mikrotalasnoj pećnici do tečnosti, ostavite da se malo ohladi.

    Umutite jaja u puter

    dodajte šećer i sol i promiješajte.

    U dobijenu smjesu sipajte vodu i miješajte viljuškom dok ne postane glatka.

    U drugu činiju sipajte 2 šolje brašna i kvasca.

    Brašno i kvasac dobro pomešati, pa uliti mešavinu putera i jaja.

    Sve miksajte dok ne postane glatko i dodajte 3 kašike biljnog ulja.

    Počinjemo mijesiti tijesto, trebalo bi ispasti prilično homogeno i mekano po konzistenciji. Ako vam se tijesto malo lijepi za ruke, dodajte malo po malo brašna (0,5 šolje će biti taman). Ostavite da se tijesto diže na toplom mjestu 1 sat, a za to vrijeme će se udvostručiti.

    Rukama rasporedite tijesto prema veličini kalupa, pospite brašno po vrhu.

    Na vrh stavite narezane šampinjone (za ovu pizzu sam koristila bukovače koje su prethodno kuhane 10 minuta u slanoj vodi i zamrznute u zamrzivaču). Ako su gljive zamrznute, potrebno ih je odmrznuti i istisnuti višak vlage. Konzervirane gljive se lako iseckaju.

    Na tijesto sa pečurkama stavite šunku. Ja obično na vrh stavljam paradajz, isečen na tanke kriške (ovaj put nisam dodavao paradajz).

    Sve prelijte rendanim sirom za ukusan rezultat, ja pomiješam „ruski“ sir i „suluguni“ sir, ali možete proći samo sa jednom vrstom sira.

    Pecite domaću picu na kvasnom testu u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta (rernu koristite kao vodič).

    Ukusna, aromatična pica je spremna! Prije serviranja možete posuti sitno sjeckanim začinskim biljem.

    Dođite svi za sto! Zasigurno ćete uživati ​​u domaćoj pici od ukusnog kvasnog tijesta.

    Prijatno!

    Proučavajući ove jednostavne recepte, uvijek ćete biti potpuno spremni za neočekivani dolazak gostiju i, možda, čak i zaboraviti put do picerije, jer sada možete pripremiti neuporedivo domaće tijesto izuzetno brzo i uz minimalan trud. Pečenje ukusne pizze sa kobasicom, šunkom, pečurkama, morskim plodovima, ribom, sirom, povrćem ili bilo kojim drugim prelivom neće vam oduzeti više od sat vremena (opcija sa kvascem), a ponekad - samo zamislite! – samo 10 minuta (sa kefirom, majonezom ili pavlakom). Brže je jednostavno nemoguće!

    Što se tiče okusa, ovo tijesto gotovo ne gubi, a na neki način čak i osvaja klasiku. Verzija pizze bez kvasca pokazuje se nježnijom, mekšom, "pahuljastom", a istovremeno joj nedostaje specifičan okus i aroma kvasca.

    Postoji i ubrzana metoda za pripremu tijesta s kvascem ako volite kuhati pizzu s njim. Njegova tajna je jednostavna: gljivica kvasca se aktivira u slatkom, toplom okruženju (u vodi sa medom), a zatim se postepeno umešava brašno. Sve je izuzetno jednostavno - rezultat će vas zadovoljiti!

    Kako brzo i nevjerovatno ukusno pripremiti tijesto za picu - osnovni principi i pravila

    1. Tradicionalno italijansko tijesto, koje se s pravom smatra najukusnijim na svijetu, priprema se uz dodatak ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Njena posebna aroma i prijatan ukus učiniće pizzu hrskavom spolja i mekom iznutra.
    2. Prilikom dodavanja soli u tijesto, važno je zadržati proporcije. Ako stavite previše, neće narasti jer će kvasac umrijeti u previše slanoj sredini. A ako dodate premalo, zalijepit će se za dlanove i raširiti, otežavajući postizanje elastične strukture.
    3. Možete dodati i neke začine - bosiljak, origano, timijan, papriku, mješavinu provansalskog ili mediteranskog bilja.
    4. Mijesite tijesto rukama najmanje 10 minuta. Tada će postati mekana i elastična, zahvaljujući glutenu koji se oslobađa iz brašna.
    5. U fazi gnječenja ne treba dodavati puno brašna; bolje je posipati malu količinu po stolu i zamijesiti tijesto. Ako koristite previše brašna, pizza će ispasti tvrda.
    6. Talijani tvrde da će pica ispasti ukusnija i mekša ako tijesto ne razvaljate, već ga pažljivo razvučete od sredine do rubova u tanak somun.
    7. Brašno mora biti prosejano - tako će pizza biti mekša i prozračnija.
    8. Za brze mogućnosti pripreme tijesta za pizzu bez kvasca obično se koriste gusti fermentirani mliječni proizvodi - kefir, kiselo vrhnje, prirodni jogurt.
    9. Da se kora ne bi pokisla pod previše sočnim filom, pre pečenja u rerni treba je premazati tankim slojem maslinovog ulja.
    10. Bolje je ne zamrznuti tijesto za buduću upotrebu; pizza iz njega više neće biti tako ukusna kao iz svježe porcije.

    Ukusno testo za instant picu u rerni

    Komponente:

    • visokokvalitetno brašno - 500 g;
    • voda (pročišćena) – 300 ml;
    • biljno ulje - 50 ml;
    • brzodjelujući (instant) kvasac – 10 g;
    • granulirani šećer - 0,5 kašičice;
    • sol (morska ili kamena) – prstohvat.

    Kako to učiniti:

    1. U dublju posudu sipajte toplu vodu, dodajte so, šećer i kvasac (aktivan!). Miješajte dok ne postane glatko.
    2. U dobijenu tečnost sipajte 3-4 kašike brašna, dobro promešajte, razbivši sve grudvice.
    3. Nakon toga dodati oko 35 ml ulja i umutiti pjenjačom.
    4. Počnite dodavati brašno u malim porcijama. Kada tijesto postane gusto, ali ne i kruto (kao za palačinke), potrebno ga je ostaviti na sobnoj temperaturi 7-10 minuta da se aktivira kvasac. Masa će rasti u volumenu, a na njenoj površini će se početi pojavljivati ​​veliki mjehurići.
    5. Nakon toga u činiju sipajte preostalo brašno i miješajte kašikom.
    6. Kada postane teško okretati kašiku, stavite je na dasku za rezanje. Preostalo ulje sipajte na radnu površinu i postepeno umiješajte. Od testa formirajte kuglu, stavite je u činiju i ostavite da odstoji 20-30 minuta. Nakon toga možete peći pizzu.

    Domaće testo za pizzu bez kvasca, baš kao u piceriji

    Lista potrebnih proizvoda:

    • granulirani šećer - 1 kašičica;
    • sol (fino ili srednje mljevena) - 1 kašičica;
    • prašak za pecivo (prašak za pecivo) – 1 kašičica;
    • jaje – 1 kom.;
    • brašno - 2-3 šolje (koliko će testo uzeti);
    • filtrirana voda – 20 ml;
    • biljno ulje - 1,5 kašike. l. (otprilike 20 g).

    Kako ćemo kuvati:

    1. Izvadite jaje iz ljuske i stavite u veliku zdjelu. Dodajte po jednu kašičicu soli i šećera. Miješajte pjenjačom ili žlicom dok se suve tvari ne otope.
    2. Dodajte bilo koje rafinirano biljno ulje i promiješajte.
    3. Sipajte čašu vode za piće. Trebalo bi da bude toplo, a ne vruće, da se jaja ne bi uvijala. Sve dobro izmiješajte.
    4. Brašno (2 šolje) prosijte u široku posudu ili direktno na sto, na hrpu. Tu dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte. Na sredini tobogana napravite udubljenje i postepeno sipajte tečnu mešavinu ulja, vode i jaja, mešajući kašikom ili rukama.
    5. Zamesiti testo. Ako se previše lijepi za ruke, dodajte malo po malo brašna (preostala je još 1 šolja) dok ne prestane da se lijepi. Veoma je važno da ne koristite previše brašna jer pizza može ispasti tvrda. Pravilno umiješeno tijesto će biti homogeno, elastično i mekano. Sada ga možete podijeliti na nekoliko dijelova (2-3, ovisno o željenom prečniku somuna) i pripremiti pizzu sa svojim omiljenim dodacima.

    Samo 3 sastojka, 10 minuta - i osnova za ukusnu pizzu je spremna

    Glavne komponente:

    • kipuća voda - 200 ml;
    • biljno ulje, dezodorisano - 1 kašika. l.;
    • brašno – 360 g.

    Redoslijed kuhanja:

    1. U posudu odgovarajuće zapremine sipajte biljno ulje.
    2. Prokuhajte vodu i dodajte čašu (200 ml) ključale vode u ulje. Mix.
    3. Postepeno dodavati brašno u malim porcijama (prvo prosijati) i zamesiti testo. Mesite rukom oko 5 minuta.
    4. Čuvajte u glavnom odeljku frižidera, umotano u prozirnu foliju.

    Mekano tijesto za pizzu - brz i uvijek uspješan recept na kefiru

    Lista potrebnih proizvoda:

    • kefir (sadržaj masti nije bitan) – 250 ml;
    • pšenično brašno visokog kvaliteta - 2,5 šolje (približno 350 g, ako se mjeri vagom);
    • rafinirano suncokretovo ili nerafinirano maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
    • kokošje jaje (kategorija C-1) – 1 kom.;
    • šećer – 1 kašičica. (nadoknađuje kiselost kefira);
    • sol, soda - po pola žličice.

    Postupak kuhanja:

    1. Uzmite dublju zdjelu i pomiješajte sve sastojke osim brašna. Naime: izlijte kefir (bolje da ne koristite hladan kefir, ostavite da se zagrije na sobnoj temperaturi, prethodno izvadite iz frižidera), sipajte so, šećer, sodu, umutite jaje, izlijte ulje. Miješajte kašikom ili, ako je zgodnije, pjenjačom.
    2. Čim se tečnost pomeša sa masnoćom, a šećer i so se rastvore, počnite da prosijavate brašno u činiju. Nakon dodavanja male porcije, potrebno je odmah promiješati kako se ne bi pojavile grudvice brašna. Glavna stvar je da ne pretjerujete s brašnom, pizza će ispasti žilava i bezukusna.
    3. Pospite sto sa malo brašna i izvucite testo. Nastavite da ga mesite rukama namazanim biljnim uljem. Ako smjesa ispadne previše ljepljiva, dodajte još malo brašna.
    4. Sakupite testo, stavite u činiju, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 20-30 minuta. U međuvremenu možete pripremiti svoje omiljene dodatke i sos. Odmorjeno tijesto razvaljajte u ravan kolač i oblikujte picu. Pecite u rerni prema njenim karakteristikama.

    Još jedna ekspresna verzija testa na kefiru bez kvasca sa puterom

    Komponente:

    • punomasni kefir (možete kupiti u prodavnici, ali je bolji domaći) – 200 ml;
    • neslani puter - 100 g;
    • pšenično brašno visokog kvaliteta – 400 g;
    • jaje (kategorija CO ili C-1) – 1 kom.;
    • soda bikarbona - 0,5 kašičice;
    • sol (bolje je uzeti morsku sol, ali će poslužiti kuhinjska sol) - prstohvat (veliki);
    • granulirani šećer - 1 kašika. l. (za balansiranje kiselog ukusa kefira).

    Detaljne upute korak po korak:

    1. Otopite puter do tečnosti, ohladite na sobnu temperaturu. Za topljenje možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili štednjak - što god je zgodnije, nema razlike. Sipajte ulje u posudu pogodnu za mesenje. Tamo dodajte kefir. Inače, može se zamijeniti prirodnim jogurtom ili fermentiranim pečenim mlijekom. Pogodan je i domaći gusti jogurt. U tečnosti dodajte sodu, granulirani šećer i veliki prstohvat soli. Mešajte sastojke dok se ne sjedine jedan sa drugim.
    2. Zatim ubacite jaje izvađeno iz ljuske i ponovo izradite pjenjačom.
    3. Brašno je bolje prosijati odvojeno, tako će biti praktičnije kontrolirati porciju prilikom dodavanja u glavnu posudu. Dodajte ga malo po malo u testo, prvo mešajte kašikom.
    4. Kada masa postane prilično gusta, počnite da je mesite rukama, dodajući po potrebi brašno. Mešenje treba da bude brzo - ne duže od 5 minuta, ovo nije testo od kvasca koje voli toplinu vaših ruku. Nakon toga sakupite masu, stavite je pod film i ostavite da odstoji 5-10 minuta. Spremni!

    Rekordno testo bez kvasca i mleka za najukusniju picu

    Za pripremu 2 velike pizze uzmite:

    • pšenično brašno (najvišeg kvaliteta) – 350-400 g;
    • kravlje mlijeko (pasterizirano) – 150 ml;
    • kokošje jaje (kategorija C-1) – 1 kom.;
    • sol - 0,25 kašičice;
    • biljno (po mogućnosti maslinovo) ulje - 3 žlice. l.;
    • soda bikarbona - 0,5 kašičice;
    • sirće 6-9% - 1 kašičica.

    Kako mesiti:

    1. Istucite jaja u veliku zdjelu i umutite. Dodajte mlijeko, puter i sol, dobro promiješajte.
    2. U posudu sipajte sodu bikarbonu, promešajte i sipajte sirće (nema potrebe da gasite sodu bikarbonu posebno). Ponovo promiješajte - reakcija će početi i smjesa će zapjeniti.
    3. Brašno prosijte u posebnu posudu, počnite da ga dodajete u tečne sastojke u malim porcijama, odmah mešajući kašikom ili pjenjačom. Kada se masa oteža, izvucite testo na sto posut brašnom. Mesite rukom oko 5 minuta.
    4. Umotajte tijesto u čvrstu vrećicu i ostavite na sobnoj temperaturi 10-15 minuta. Ovo vrijeme možete iskoristiti za pripremu fila.
    5. Izvadite tijesto iz vrećice i po potrebi dodajte još malo brašna. Ispostavit će se elastično, meko, homogeno. Možete ga iseći na 2-3 dela, razvaljati, puniti filom i ispeći picu u rerni.



    Testo za pizzu sa kvascem, veoma ukusno, baš kao puh (sa suvim kvascem i medom)

    Sastojci (čaša – 250 ml):

    • pšenično brašno - 3 šolje;
    • voda za piće – 3 čaše;
    • pčelinji med - 1 kašičica;
    • kvasac (suhi, aktivni) – 7 g;
    • sol (morska ili stolna) - 1 kašičica;
    • maslinovo ulje – 1 kašika. l.

    Način kuhanja:

    1. Vodu malo zagrijte, u posebnu posudu sipajte oko četvrtinu čaše, otopite med. Dodajte suvi instant kvasac u vodu sa medom. Ostavite kvasac da se zasiti vodom 2-3 minute, a zatim miješajte dok ne postane glatko. Smjesu kvasca ostavite sa strane. U narednih 10-15 minuta kvasac bi se trebao probuditi i početi djelovati. Činjenica da je kvasac aktiviran vidjet će se iz pjenasto sive kapice.
    2. U preostaloj vodi otopite sol.
    3. Kada se na kvascu pojavi pjenasta "kupola", prosijte brašno u duboku, prostranu posudu i napravite udubljenje u sredini. Ulijte aktivirani kvasac, kao i vodu i sol. Zatim dodajte kašiku nerafinisanog maslinovog ulja.
    4. Sve sastojke pomiješajte kašikom, a zatim pređite na ručno miješenje. Možda ćete morati da dodate malo vode (bukvalno 2-3 kašike), pošto je svako brašno različito. Testo se neće lepiti za ruke i biće relativno kruto. Kada se sjedini, stavite je na dasku za rezanje namazanu maslinovim uljem. Namažite ruke uljem i počnite mijesiti. Potrebno je da mesite najmanje 5, a najbolje 10-12 minuta.
    5. Tijesto će postati elastično, mekano i prilično gusto. Formirajte ga u kuglu, stavite u činiju, pokrijte vlažnim (ne mokrim!) peškirom i stavite na toplo mesto 30 minuta.
    6. Umesiti masu, mesiti 2-3 minuta i vratiti na toplo mesto 10 minuta.
    7. Ova količina će dati 3-4 pice - veoma mekane, iznenađujuće prozračne i neverovatno ukusne.

    Instant testo od majoneze (tečno) za pizzu u tiganju

    Šta je potrebno:

    • pšenično brašno - oko 7 kašika. l.;
    • majonez - oko 4-5 kašika. l.;
    • jaja (ne baš velika) - 2 kom.;
    • uzmite i malo kuhinjske soli, po ukusu;
    • po želji - svježe mljeveni crni biber i drugi začini, začinsko bilje.

    Detaljan recept:

    1. Jaja razbijte u odgovarajuću posudu, dodajte malo soli i začina (po želji) i izmiješajte viljuškom ili pjenjačom.
    2. U jaja prosijati brašno - otprilike 7 kašika. l.
    3. I dodati 4-5 kašika majoneza: prvo 4 kašike, a ako masa ispadne pregusta, dodajte još 1 kašiku.
    4. Sve miksajte dok se ne dobije homogena, glatka tekstura i relativno tečna konzistencija.
    5. Sipati u podmazan i dobro zagrejan tiganj, ravnomerno rasporediti po dnu. Odozgo premažite sosom (možete kečap ili neki drugi) i pospite pripremljenim filom (ukusno je sa kobasicom, šunkom, dimljenim mesom, prženim šampinjonima), i rendanim sirom (bolje da ne štedite na siru). Pecite pizzu na laganoj vatri, pokrivenu, dok ne bude gotova.

    Jednostavno tijesto sa pavlakom - ne možete zamisliti ništa ukusnije!

    spoj:

    • kiselo vrhnje (sadržaj masti je po vašem nahođenju, ali preporučljivo je uzimati od 15% i više) – 200 g;
    • jaje (srednje veličine) – 1 kom.;
    • vrhunsko brašno – 0,5 kg;
    • prašak za pecivo (ili obična soda) - 0,5 kašičice;
    • sol - par malih prstohvata.

    Algoritam kuvanja:

    1. Pomiješajte sol sa jajetom i umutite dok ne postane glatka. Nema potrebe da se muti dok ne postane pahuljasto, glavno je da se bjelanjak i žumance pomiješaju do skoro homogene smjese.
    2. Prebacite kiselu pavlaku u posebnu posudu. Dodajte sodu ili prašak za pecivo (prašak za pecivo), promiješajte i pričekajte da dođe do reakcije - masa će početi da postaje pjenušava i lagano se povećava u volumenu.
    3. Postepeno dodajte sve brašno u kiselu pavlaku, dodajući malo po malo. Dobro promiješajte, razbivši sve grudvice.
    4. Kombinujte obe smese. Testo sa pavlakom će ispasti tečno, slično klasičnim palačinkama. Istovremeno, pizza se od nje može kuhati u pećnici, ravnomjerno je rasporediti na podmazan pleh ili u tiganju.

    Video recept za one koji vole da gledaju, a ne da čitaju

    Kao što vidite, da biste napravili ukusnu picu, ne morate plesati oko šporeta pola dana ili dugo čekati da testo naraste. Kuvajte brzo, sa zadovoljstvom i u dobrom raspoloženju!

    Prijatno!