☰

Žele od ribizle sa želatinom za decu. Desert sa želeom od ribizle i mleka. Crvene ribizle pripremamo bez termičke obrade

Žele od jagodičastog voća je neobičan, veoma ukusan i zdrav desert koji, pravilno pripremljen, zadržava ukus svežeg bobičastog voća. Ovaj desert se može koristiti za dekoraciju, ali i kao samostalno jelo.

Recept za žele od smrznutih bobica

Sastojci:

  • smrznuto bobičasto voće - 500 g;
  • suvi želatin – 1 kašika. kašika;
  • prokuvana voda - 3 kašike;
  • svježa menta - za dekoraciju;
  • granulirani šećer - 100 g.

Priprema

Sada ćemo vam reći kako da napravite žele od bobica. Dakle, prvo biramo bobice za žele. Najukusniji deserti se obično prave od jagoda, kupina, brusnica i raznih sorti ribizla. Ako ste se odlučili i odlučili napraviti žele od crvene ribizle, onda uzimamo oko 2 puta manje želatine, jer sadrži pektin - prirodnu biljnu tvar za želiranje.

Sada sortiramo bobice i dobro ih operemo. Stavite ih u cjedilo i ostavite da se višak vode ocijedi. Suvi želatin razrijedimo u čaši ledene vode i ostavimo oko 2 sata. Nakon toga, rastvorite ga u vodenom kupatilu, mešajući, ali ne dovodeći do ključanja. Odvojili smo nekoliko pripremljenih bobica za ukrašavanje gotovog želea. Sve ostale bobice sameljite u mužaru ili ih protrljajte kroz sito. Zatim pustite da se otpušteni sok slegne i prelijte u posebnu posudu.

Prelijte pire od bobica u dvije čaše proključale vode i stavite na vatru. Zakuhajte smjesu, dodajte šećer i kuhajte dok se kristali potpuno ne otope. Nakon toga skinite posuđe sa šporeta i pustite da se čorba od bobica malo ohladi. Sada napitak procijedite kroz gazu, ulijte sok od bobica i, miješajući, dodajte smjesu želatina.

Čiste silikonske kalupe prelijte hladnom vodom, na dno stavite bobice i napunite ih pripremljenom smjesom. Zatim poslasticu stavimo u frižider da se stegne. Neposredno prije serviranja, spustite kalupe za žele u jako vruću vodu na nekoliko sekundi i stavite sadržaj na ravan tanjir. Ukrasite poslasticu listovima svježe mente.

Recept za žele od jagodičastog voća

Sastojci:

  • šećer – 250 g;
  • smrznute jagode – 150 g;
  • smrznute maline – 150 g;
  • limunov sok - po ukusu;
  • suvi želatin – 20 g.

Priprema

Pogledajmo još jedan način da se napravi žele od bobičastog voća. Smrznute bobice prethodno izvadimo i ostavimo oko 1 sat. Zatim u blenderu sameljite jagode i maline, dodajte šećer i prelijte sa malo limunovog soka. Ponovo umutite smjesu i ostavite 15 minuta. Želatin razblažimo u hladnoj vodi. Masu od bobičastog voća stavite na laganu vatru, zakuhajte, ulijte nabubreni želatin i zagrevajte smesu 5 minuta, a zatim sipajte masu u kalupe i ohladite. Nakon toga stavite desert u frižider dok se potpuno ne zamrzne.

Žele od šumskog voća sa želatinom

Sastojci:

  • smrznute borovnice – 100 g;
  • smrznute jagode – 100 g;
  • smrznuta ribizla – 100 g;
  • limunov sok - po ukusu;
  • voda – 100 ml;
  • želatina – 20 g.

Priprema

Smrznute bobice biramo iz frižidera, stavljamo ih u zdjelu i ostavimo da se odmrzavaju sat vremena na sobnoj temperaturi. Zatim samljeti bobice blenderom ili mikserom. Dodati limunov sok, dodati šećer i ponovo umutiti. Suvi želatin sipajte u činiju, napunite hladnom vodom i ostavite da nabubri. Umućeni pire od bobičastog voća stavite na laganu vatru, zakuhajte, pažljivo ulijte želatin i zagrejte smesu uz stalno mešanje. Prekrasne kalupe isperite vodom, na dno stavite bobice i napunite vrućim želeom. Ostavite desert da se ohladi, a zatim ga stavite u frižider da se potpuno stegne na nekoliko sati.

Bogat i aromatičan žele od bobičastog voća je vrlo jednostavan i ukusan desert koji nosi djelić sunčanog ljeta bogatog poklonima. Žele od prirodnog voća i bobičastog voća nije samo veoma ukusno, već i veoma zdravo. Postoji nekoliko načina za pravljenje prirodnog želea. Voće ili bobičasto voće možete prokuhati i izgnječiti u pire - tako će žele biti gust, bobičaste mase i veoma bogatog ukusa. Ali postoji način pripreme želea koji je nama poznatiji - lagan, nježan i topi se u ustima, a okus će također biti bogat, ali privlačniji izgledom. Također je vrijedno zapamtiti da pravi žele napravljen od tamnog bobica i voća neće biti tako proziran kao sintetičke verzije iz vrećica.

Proizvodi:

Količina proizvoda je naznačena za 7-10 porcija, ovisno o veličini posuda.

  • smrznute jagode - 700 gr.;
  • smrznuta ribizla - 300 gr.;
  • šećer - 150-200 gr.;
  • želatin - 25 gr.

Način kuhanja:

U šerpu stavite kilogram smrznutih bobica, dodajte hladnu vodu i kuhajte 30 minuta. Zatim isključite vatru, pokrijte tiganj poklopcem i ostavite da se kuha 1 sat. Po kilogramu voća trebat će vam otprilike 1,5-2 litre vode. Odmah da kažem da sa ovim proporcijama žele ispada veoma bogat, sladak i kisel.
Natopljeni kompot procijedite kroz fino sito, pulpa nam nije potrebna. U posebnu posudu sipajte 200 ml kompota i zagrijte, ali ne prokuhajte.
U zagrejani kompot sipajte 25 g. želatinu, promešati i ostaviti da nabubri oko 15 minuta. Zatim vratite posudu na najnižu vatru i miješajući zagrijte dok se sav želatin potpuno ne otopi. Važno je da kompot ne proključa!
U ostatak kompota dodati 150-200 g. šećera i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Inače, većinu ne treba zagrijavati, čak i ako je imao vremena da se potpuno ohladi.
Sada u slatki kompot u tankom mlazu sipajte kompot sa želatinom uz stalno mešanje.
Gotovu tečnu masu sipajte u šolje ili činije i stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne. Što je manja posuda za žele, brže će se zgusnuti.
Kada se žele u kalupima malo zgusne, možete dodati voće ili bobice za dekoraciju.

Ovaj žele će vas definitivno razveseliti i podsetiti na leto!

Ako volite lagane i ukusne deserte, onda svakako morate probati napraviti žele. “Za šta ga kuvati?” pitate. — Kupila sam u radnji kesu u boji sa mojim omiljenim ukusom, razmutila je u toploj vodi i ohladila dok se ne zgusne. Evo želea za tebe! Tako je, ovaj način pravljenja želea je najčešći. Ali ovaj desert nema više zajedničkog sa pravim domaćim želeom od brze supe iz kesice sa domaćim aromatičnim delikatesom. Za izradu domaćeg želea potrebno je malo više vremena od želea iz prodavnice, ali ispada mnogo ukusniji i, što je najvažnije, zdrav.

Odakle dolazi riječ "žele"? Uostalom, poznato je da ova riječ postoji ne samo u ruskom, već i na mnogim stranim jezicima, a zvuči gotovo isto? Žele („gelee”) je izmišljen u Francuskoj. Nekada se ovaj desert pripremao na isti način kao i sada - od soka, želatina i šećera.

Žele - priprema hrane i pribora

Kakav žele možete napraviti kod kuće? U prodavnici na vrećicama se nalazi i egzotično voće i poznato voće i bobice - izaberite šta želite. Vjerujte, domaći žele ima još više mogućnosti da izrazite svoju maštu. Svoju porodicu možete zadovoljiti ne samo uobičajenim voćnim želeom, već i desertom od mlijeka, pavlake i džema! Čuvena poslastica Panna Cota je u suštini mlečni žele.

Još jedna bitna prednost domaćeg želea je što ga možete pripremiti koristeći bilo koju količinu šećera. Ako vodite zdrav način života, nemojte dodavati puno granuliranog šećera, jer samo voće sadrži dovoljno slatke glukoze.

Naravno, glavni sastojak želea je želatin. Vjerovatno se sjećate kako su u djetinjstvu majke dugo petljale po kuhinji, natapajući želatin na određeno vrijeme. Danas u radnji možete kupiti obični želatin (pola sata prije pripreme želea treba dodati malu količinu vode i ostaviti da nabubri) i instant želatin (prelije se sa malo tople vode i brzo promiješa) .

Osim toga, agar-agar i pektin se mogu koristiti za pravljenje domaćeg želea. Agar-agar je supstanca dobijena iz smeđih algi. Ovaj žele sastojak je nezgodan za upotrebu jer ga je potrebno potopiti u vodu preko noći pre nego što počnete da pripremate desert. Međutim, u isto vrijeme, agar-agar je vrlo koristan, sadrži mnogo vitamina i minerala i može očistiti tijelo od toksina.

Pektin je još jedna želirna supstanca koja se nalazi u voću i bobicama. Zahvaljujući pektinu moguće je pripremiti žele bez želatine. Naravno, takav žele neće imati gustu strukturu, ali će biti zdrav i ukusan. Osim toga, pektin se može kupiti u vrećama. Potrebno vam je samo malo toga za pravljenje džemova ili želea.

Kada ste pripremili žele, sipajte ga u kalupe i ostavite da se ohladi. Naravno, žele će se najbrže zgusnuti u frižideru, ali će se i stvrdnuti na svežem vazduhu.

Kada je žele dovoljno gust za rukovanje, umočite kalup u kipuću vodu na nekoliko minuta i okrenite ga na tanjir.

Recepti za žele od crvene ribizle:

Recept 1: žele od crvene ribizle

Crvena ribizla je veoma zdrava bobica i ukusna kada se jede sveža. Ako želite da napravite desert prelepe crvene boje, obratite pažnju na ovaj recept.

Potrebni sastojci:

  • Crvene ribizle 150 grama
  • Voda 600 ml
  • Šećer po ukusu
  • Želatin 2 kašike
  • Limunov sok 1 kašika

Način kuhanja:

  1. Želatin je potrebno potopiti u vodu trideset minuta prije pripreme deserta. Za 2 supene kašike želatina za ovaj recept koristite oko dve čaše vode.
  2. Ribizle operite i sameljite kroz sito. Masu ribizle sipajte u emajliranu posudu, dodajte jednu čašu vode i stavite na vatru. Čim smesa provri, kuvajte sve oko pet minuta, mešajući lopaticom. Ribizle procijedite kroz gazu, u dobijenu čorbu dodajte šećer po ukusu i limunov sok, stavite na vatru i ponovo prokuhajte, smanjite vatru na malu temperaturu.
  3. Uklonite nastalu pjenu i dodajte želatin. Mešajte tečnost dok se potpuno ne otopi. Dodajte sok od bobičastog voća, ponovo promiješajte i sipajte u kalupe. Ostavite žele da se ohladi. Poslužite ovaj žele od crvene ribizle ukrašen svježim bobicama ili listom mente.

Recept 2: Žele od crvene ribizle bez kuvanja

Ribizla je bobica bogata vitaminom C. Ako se ribizla zagreje, vitamini će se delimično izgubiti. Da se to ne bi dogodilo, pripremimo ukusan desert bez termičke obrade. Ovaj žele neće biti tako elastičan kao onaj koji sadrži želatinu, ali će biti mnogo korisniji. Uglavnom, trebaju vam samo bobice i šećer.

Potrebni sastojci:

  • Šećera 400 grama
  • Crvene ribizle 400 grama

Način kuhanja:

  1. Bobice dobro operite i sortirajte. Odvojite sve stabljike i listove, zelene bobice.
  2. Crvenu ribizlu propasirati kroz mlin za meso ili usitniti blenderom.
  3. Ribizli dodajte šećer i dobro miješajte dok se šećer ne otopi. Možete dodati 50 ml vrele vode.
  4. Ovu smjesu podijelite u kalupe i stavite u hladnjak da se ohlade ili uvaljajte u tegle, prekrivši ih poklopcima za pergament.

Recept 3: Žele od crvene ribizle bez želatine

Lako je napraviti žele od crvene ribizle bez želatina. Isprobajte ovaj recept i uživajte u ukusnom desertu. Za 3 dijela bobičastog voća uzmite 2 dijela šećera. Geliranje će u ovom slučaju biti prirodni pektin, koji se nalazi u crvenoj ribizli.

Potrebni sastojci:

  • Crvene ribizle 600 grama
  • Šećera 400 grama
  • Voda 100 ml

Način kuhanja:

  1. U šerpu sipajte 100 grama vode i u nju stavite oprane crvene ribizle. Kad bobice počnu pucati, pomiješajte ih lopaticom, gnječeći i nasjeckajući crvene ribizle.
  2. U tiganj dodajte šećer, kuhajte sadržaj oko pet minuta dok se šećer potpuno ne otopi.
  3. Dobijenu smjesu procijedite kroz gazu i sipajte tečnost u kalupe.

Recept 4: Žele od crne ribizle sa vrhnjem

Ovaj neobičan žele od crne ribizle sa kremom iznenadiće vas svojim ukusom i prijatnom bojom.

Potrebni sastojci:

  • Crna ribizla 150 grama
  • Maline 100 grama
  • Želatin 1 kesica (15 grama)
  • Suvo crno vino 50 ml
  • Voda 150 ml
  • Krema 150 ml (sadržaj masti ne više od 15%)
  • Šećer

Način kuhanja:

  1. Pola sata pre pripreme želea prelijte želatin vodom da nabubri.
  2. Operite bobice. Pomiješajte ih s vodom i procijedite kroz sito, istiskujući sok iz pulpe.
  3. Dobijeni sok sipajte u emajliranu šerpu i prokuhajte na vatri, dodajte granulirani šećer i želatin. Mešajte dok se želatin potpuno ne otopi. Nakon toga dobivenu tečnost procijedite. Kada se prohladi, kremu promiješajte i sipajte u kalupe. Ostavite žele da se ohladi.

Recept 5: Žele od crne ribizle i jagode

Crna ribizla ima ukus kompatibilan sa gotovo svim bobičastim i voćem. Pripremite zdrav žele od bobica uz dodatak bijelog vina.

Potrebni sastojci:

  • Crna ribizla 400 grama
  • Jagode 400 grama
  • Šećer po ukusu
  • Suvo belo vino 150 ml
  • Želatin 1 kesica (15 grama)
  • Limunov sok 2 kašike

Način kuhanja:

  1. Želatin potopite u vodu pola sata prije pravljenja želea.
  2. Iscijedite sok od crne ribizle i jagode, nakon što operete bobičasto voće.
  3. U voćni sok dodajte šećer po ukusu, vino, limunov sok. Posudu sa smjesom stavite na vatru i prokuhajte.
  4. U kipući sok dodajte nabubreni želatin, miješajte dok se potpuno ne otopi.
  5. Skinite tečnost sa vatre, sipajte u kalupe i ostavite da se ohladi.

Recept 6: Želatin žele

Vjerovatno kod kuće imate teglu kompota, koji se ljeti pravi od svježeg voća. Poznato piće može se pretvoriti u ukusan desert dodavanjem želatine u kompot. Ovu poslasticu prije serviranja možete ukrasiti rendanom čokoladom ili šlagom. Da li da dodam šećer u desert? Ako mislite da kompot nije dovoljno sladak, dodajte ga, ali imajte na umu da kada je vruć, tekućina djeluje manje slatko nego što zapravo jest.

Potrebni sastojci:

  • Kompot 500 ml
  • Granulirani šećer
  • Želatin 1 kesica (15 grama)

Način kuhanja:

  1. Pola sata prije pripreme deserta otopite želatin u maloj količini vode.
  2. Nakon dvadesetak minuta kompot sipajte u šerpu i stavite na vatru.
  3. Čim se kompot zagrije, dodajte mu nabubreni želatin i miješajte dok se potpuno ne otopi u tekućini. Dobijenu smjesu sipajte u kalupe i ohladite.

Recept 7: žele od želatinskog soka

Ovaj desert se može pripremiti i za vrlo malu djecu već od dvije godine, jer je domaći žele zdrav i prirodan proizvod. Možete koristiti bilo koju vrstu svježe iscijeđenog soka. Međutim, za žele nemojte koristiti pakirani sok – nije zdrav i bogat je šećerom i bojama.

Potrebni sastojci:

  • Sok od kajsije 300 ml
  • Šećer po ukusu
  • Voda 100 ml
  • Želatin 1 kesica (15 grama)

Način kuhanja:

  • Želatin potopiti u 100 ml vode i ostaviti pola sata da nabubri.
  • Nakon ovog vremena želatin stavite na šporet i zagrejte ga dok se ne rastopi, mešajući, ali nemojte da proključa.
  • Sipajte sok u želatin i promiješajte da ne ostane grudvica. Sipajte tečnost u kalupe i ostavite da se ohladi.

Recept 8: Mliječni žele

Čuveni desert "Panna Cota" je varijacija mlečnog želea. Nekoliko sastojaka pomiješanih u pravom redoslijedu i ukusna poslastica je spremna! Da bi žele izgledao zanimljivo, možete ga obložiti voćem.

Potrebni sastojci:

  • Mlijeko 1 čaša
  • Šećer po ukusu
  • Vanilija
  • Maline 100 grama
  • Želatin 25 grama
  • Voda 50 grama

Način kuhanja:

  1. Pola sata prije pripreme želea dodajte vodu u želatinu i ostavite da nabubri.
  2. Zgnječite maline kašikom. Međutim, za ovaj recept možete koristiti bobičasto voće u cijelosti.
  3. Mlijeko staviti na vatru, prokuvati sa šećerom i vanilijom.
  4. U ohlađeno mleko dodajte želatin i maline. Miješajte dok se želatin potpuno ne otopi, a zatim sipajte u kalupe. Pustite da se žele stegne.

Recept 9: Mliječni žele (metoda 2)

Ako vaša djeca ne žele da piju zdravo mlijeko, zašto onda ne napravite ukusan desert od mlijeka? Vidjet ćete da će u ovom obliku koristan proizvod jednostavno nestati pred vašim očima!

Potrebni sastojci:

  • Mlijeko 1 čaša
  • Želatin 20 grama
  • Voda 50 ml
  • Šećer u prahu
  • Vanilija

Način kuhanja:

  1. Želatin napunite vodom i ostavite da nabubri sat vremena prije pripreme želea.
  2. Mlijeko staviti na vatru, dodati šećer u prahu i vaniliju, promiješati i provriti.
  3. Sipajte želatin u mlijeko, miješajte dok se potpuno ne otopi i ponovo prokuhajte.
  4. Mliječnu smjesu skinite sa vatre i sipajte u kalupe. Stavite u frižider da se ohladi kada se smesa ohladi na sobnu temperaturu.

Recept 10: Žele od pavlake

Žele od kisele pavlake ima isti delikatan mlečni ukus kao i mlečni žele, ali će biti zadovoljavajući i gušće strukture. Žele od kisele pavlake se može koristiti kao podloga za torte, ili za ukrašavanje pite i drugih dezerta seckanim želeom. Pripremimo jednostavan žele od kisele pavlake bez dodataka.

Potrebni sastojci:

  • Kisela pavlaka 450ml
  • Mlijeko 150 ml
  • Želatin 20 grama
  • Šećer u prahu po ukusu
  • Vanilija

Način kuhanja:

  1. Pola sata pre pripreme želea prelijte želatin zagrejanim mlekom.
  2. U šerpu sipajte mleko i želatin i stavite na šporet. Mešajući, ali ne dovodeći do ključanja, želatin potpuno rastvorite u mleku.
  3. Sklonite posudu sa šporeta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  4. Pavlaka takođe treba da bude sobne temperature. Mikserom izmiksajte šećer u prahu i kiselu pavlaku do tečnosti.
  5. U pavlaku u tankom mlazu sipajte mleko, neprestano mutite mikserom.
  6. Napunite kalupe pavlakom i ostavite da se ohladi. Poslužite gotov žele od kisele pavlake, ukrašen otopljenom čokoladom ili voćnim sirupom.

Recept 11: Žele od pavlake sa bananom

Ako u žele od pavlake dodate bananu, promenićete ukus deserta, čineći ga gotovo neprepoznatljivim. Ovaj desert će se pokazati vrlo nježnim i nimalo poput običnog želea. Zagrejte pavlaku na sobnu temperaturu pre pripreme deserta.

Potrebni sastojci:

  • Pavlaka 450 ml
  • Šećer u prahu
  • 2 banane srednje veličine
  • Želatin 20 grama
  • Čokolada za dekoraciju

Način kuhanja:

  1. Želatin prelijte vodom i ostavite da nabubri pola sata.
  2. Pavlaku umutiti mikserom sa šećerom u prahu.
  3. U kiselu pavlaku dodajte otopljeni želatin i nastavite da mutite mikserom.
  4. Banane oguliti i iseći na kockice.
  5. U kiselu pavlaku dodajte banane i sipajte u kalupe. Ostavite da se ohladi.
  6. Gotov žele pospite rendanom čokoladom.

Recept 12: Džem žele

Ovaj žele je vrlo jednostavan za pripremu, jer su vam potrebna samo četiri sastojka - džem, granulirani šećer, voda i želatin. Međutim, rezultat će vas ugodno iznenaditi. Ovaj desert se može čuvati u frižideru 2-3 dana. Koristite tečni džem, ribizle ili maline, bez krupnih bobica.

Potrebni sastojci:

  • Tečni džem 200 grama
  • Želatin 20 grama
  • Voda 400 ml
  • Granulirani šećer

Način kuhanja:

  1. Želatin prelijte vodom trideset minuta prije pripreme deserta.
  2. Džem stavite u šerpu, dodajte 200 ml vrele vode (ali ne ključale), promešajte.
  3. Stavite šerpu sa džemom na vatru, dodajte šećer (samo ne mnogo, pošto je džem već dosta sladak), prokuhajte. Sklonite džem sa šporeta i ohladite na sobnoj temperaturi.
  4. Nabubreni želatin sipajte u džem i mešajte dok se sve grudvice ne otope.
  5. Sipajte žele u kalupe i ostavite da se ohladi.

Recept 13: Žele od džema od višanja

Džem od višanja je posebno pogodan za pravljenje želea, jer se bobice u njemu mogu odvojiti od slatkog soka. Naravno, trešnje moraju biti očišćene od koštica ako ih kasnije želite dodati u desert. Ne pretjerujte sa šećerom, jer je džem već prilično sladak.

Potrebni sastojci:

  • Džem od višanja 500 ml
  • Granulirani šećer
  • Želatin 15 grama

Način kuhanja:

  1. Želatin prelijte vodom i ostavite da nabubri tridesetak minuta.
  2. Odvojite višnje od slatkog gustog soka. U sok dodajte jednu čašu tople vode i promiješajte. Dodajte želatin i miješajte dok se grudvice želea potpuno ne otope.
  3. Sipajte žele od višanja u kalupe, dodajte mu bobice višanja i ostavite da se stegne.

Recept 14: Žele od malina

Nije bitno da li koristite svježe ili smrznute bobice, žele će ispasti nevjerovatno aromatičan i ukusan.

Potrebni sastojci:

  • Maline 200 grama
  • Šećer po ukusu
  • Voda 500 ml
  • Želatin 15 grama

Način kuhanja:

  1. Želatin prelijte vodom pola sata prije pripreme deserta.
  2. U šerpu sipajte vodu i dodajte šećer, promešajte i stavite na vatru.
  3. Kada voda proključa, dodajte maline u šerpu. Kuhajte bobičasto voće dvadesetak minuta.
  4. Dobijeni kompot procijedite, u tekućinu dodajte želatin i miješajte dok se potpuno ne otopi.
  5. Sipajte žele u kalupe, dodajte bobičasto voće i ostavite desert da se ohladi.

Recept 15: Žele od jagoda

Ako želite da napravite žele od jagoda, znajte da se može napraviti od svježih ili smrznutih bobica. Preporučujemo da u svoj desert dodate malo mente, kako bi žele imao suptilnu ugodnu aromu i osvježavajući okus. Za pripremu deserta od jagoda koristite instant želatin. Ako pravite desert od smrznutog bobičastog voća, ostavite ga da se odledi prije kuhanja.

Potrebni sastojci:

  • Jagode 200 grama
  • Želatin 15 grama
  • Šećer po ukusu
  • Voda 600 ml
  • Svježa menta

Način kuhanja:

  1. Napunite šerpu vodom, dodajte šećer i stavite na vatru.
  2. Jagode je potrebno oprati i ukloniti peteljke.
  3. Čim voda proključa, stavite jagode u šerpu i kuvajte oko pola sata. Skinite sa štednjaka.
  4. Sipajte otprilike 100 ml dobijenog kompota i u njemu rastvorite želatin, mešajući kašikom.
  5. Kompot od bobičastog voća procijediti. Pomiješajte kompot sa otopljenim želatinom. Sipati u kalupe. Umočite jagode u svaki kalup i stavite u frižider da se stegnu.

Recept 16: Žele od višanja

Lagan i ukusan desert napravljen od prirodnih trešanja, mnogo jačeg mirisa i jačeg ukusa od želea koji dolazi iz vrećica. I naravno, prirodni proizvod je višestruko zdraviji.

Potrebni sastojci:

  • Trešnje 200 grama
  • Voda 500 ml
  • Želatin 15 grama
  • Granulirani šećer

Način kuhanja:

  1. Prije svega, namočite želatin u maloj količini vode oko sat vremena prije pripreme želea.
  2. Višnje je potrebno oprati, ukloniti reznice i odstraniti sjemenke.
  3. Iscijedite sok od bobičastog voća.
  4. Bobice prelijte vodom, dodajte im šećer i stavite na vatru. Pustite da provri, sklonite sa vatre i ohladite. Kada se masa od višanja ohladi, u šerpu dodati nabubreni želatin i mešati dok masa ne postane homogena i bez grudvica.
  5. Dodajte sok u smjesu od višanja. Promiješajte i sipajte u kalupe. Nakon toga stavite žele u frižider da se ohladi.

Recept 17: Žele sa voćem

Za izradu ovog želea možete koristiti komade bilo kojeg voća. Uzećemo jabuke, maline i kajsije.

Potrebni sastojci:

  • Jabuka 1 kom
  • Kajsije 4-5 komada
  • Maline 100 grama
  • Šećer u prahu po ukusu
  • Želatin 15 grama

Način kuhanja:

  1. Želatin prelijte vodom i ostavite da nabubri pola sata prije pripreme deserta.
  2. Operite voće. Jabuke ogulite, uklonite sredinu i narežite na male kockice. Kajsijama, kao i jabukama, izvadite koštice, sitno nasjeckajte ili sameljite u blenderu. Sameljite maline.
  3. Voće prelijte vodom, dodajte granulirani šećer i stavite na vatru. Zakuvati, ohladiti.
  4. Sipajte želatin u voće, miješajte ga kašikom dok se potpuno ne otopi. Sipajte žele u kalupe i ostavite da se zgusne.

Recept 18: žele od ogrozda

Žele od ogrozda je potpuno neobičnog ukusa, sa sitnim zrncima voća. Da bi ukus želea bio još neobičniji, preporučuje se da u ogrozd dodate kivi.

Potrebni sastojci:

  • Ogrozda 250 grama
  • Kivi 1 komad
  • Granulirani šećer
  • Voda 200 ml
  • Želatin 15 grama

Način kuhanja:

  1. Potopite želatin u vodu trideset minuta prije pravljenja želea.
  2. Ogrozda je potrebno oprati i očistiti od zelenih peteljki.
  3. Skinite kožu sa kivija.
  4. Voće sameljite u blenderu u pire ili prođite kroz mašinu za mlevenje mesa.
  5. U voćnu kašu dodajte 150 ml vode, granulirani šećer i stavite na vatru. Prokuhajte, mešajući, skinite šerpu sa šporeta i ohladite.
  6. U voće dodajte želatin i miješajte tečnost dok ne ostanu grudvice. Sipajte tečnost u kalupe i stavite u frižider da se ohladi.
  • Ako se ranije za pripremu želea najčešće koristila samo želatina, danas su sve popularniji zdraviji agar-agar i pektin.
  • Ukus želea ćete poboljšati dodavanjem kašike limunovog soka ili prirodnog suvog vina u istoj količini. Vino se može koristiti i bijelo i crveno.
  • Ne kuhajte žele u aluminijskim posudama. Kada sredstvo za želiranje stupi u interakciju sa ovim metalom, desert će potamniti i može dobiti neprijatan metalni ukus. Koristite emajlirane posude i posude.
  • Kako ukrasiti gotov desert? Dajte mašti na volju! Koristite seckane orahe, sušeno voće, džemove i konzerve, šlag, otopljenu čokoladu ili karamel.
  • Žele će izgledati ukusnije ako ga pravite u slojevima. Ovaj proces je jednostavan, ali zahtijeva malo više vremena. Napravite mlečnu smesu prema receptu za mlečni žele. Sipajte u kalupe i stavite u frižider da se stegne. Nakon par sati napravite smesu po receptu za bilo koji voćni žele i kada se ohladi na sobnu temperaturu dodajte je u mleko i ponovo stavite u frižider. Dobićete dvoslojni žele. Na isti način možete napraviti nekoliko slojeva želea.

Došlo je dugo očekivano vrijeme za berbu jagodičastog voća. Najbolje sorte crvene ribizle sazrevaju u baštama. Ova bobica je omiljena zbog svoje jedinstvene arome i neobičnog kiselog okusa. Sadrži vitamine B, D, E, kao i tako dobro poznati vitamin kao što je vitamin C (askorbinska kiselina). Redovna konzumacija crvene ribizle povećava otpornost na stres, nesanicu, jača imuni sistem i čisti toksine. U Rusiji su joj dali nadimak “Bobica ljepote”. Sok od crvene ribizle savršeno je ublažio upale, akne i pjege.

Crvena bobica će koristiti bubrezima, srcu i krvnim sudovima, jer sadrži mnogo kalijuma i gvožđa. Savršeno uklanja višak tečnosti iz tela, sprečavajući oticanje. Veoma je korisna za starije osobe, jer je otporna na artritis, reumu i aterosklerozu.

Najbolji način da sačuvate vitaminsku komponentu je da napravite žele od crvene ribizle. Ribizle uzgajane u bašti gotovo uvijek prave odličan žele, samo treba dodati šećer. A za ribizle kupljene na tržištu bolje je koristiti sredstvo za želiranje. Tada možemo sa sigurnošću reći da ćete na kraju dobiti žele.

Razmotrimo nekoliko opcija za pripremu "ukusnih" crvenih bobica.

Recept za žele od crvene ribizle bez želatine

Opcija #1. Slatki recept za hlađenje

Obavezno: po kilogramu crvenog bobica - 2 kg granuliranog šećera. Tegle i poklopce prethodno sterilizirajte.

Proces kuvanja:

1. Bobičasto voće sortirajte, operite i osušite.
2. Bobice sameljite - izgnječite, propasirajte kroz sokovnik ili blenderom.
3. Zatim nastavite kako želite - bobice iscijedite gazom ili protrljajte kroz sito.
4. Dobijenom soku u malim porcijama dodajte šećer uz stalno mešanje.
5. Ako je sorta ribizle bogata želirajućim supstancama, onda će se masa zgusnuti pred vašim očima.
6. Stavite žele u (sterilizovane) tegle, dodajte kašičicu (kašičicu) alkohola. Pokrijte tegle plastičnim poklopcima. Čuvati samo u frižideru.

Opcija #2. Termički obrađen žele od ribizle

Obavezno: za 1 kg bobica - 1 kg granuliranog šećera, 0,5 litara vode.

Proces kuvanja:

1. Preporučljivo je ribizle sortirati i po želji oprati. Ako nemate vremena, ne morate uklanjati grane, one nisu prepreka u sljedećoj fazi.
2. Bobice stavite u emajliran lonac i dodajte 0,5 litara vode.
3. Kuvajte dok ne počnu da se stvaraju mehurići, ali nemojte da proključa.
4. Ostavite da se ohladi kako se ne biste dodatno opekli.
5. Sipajte tečnost u poseban pleh, dobro će vam doći kasnije. Preostalu masu ocijedite.
6. Zatim protrljajte kroz sito ili iscijedite sok kroz gazu.
7. Sada pomiješajte sok i čorbu, koju čuvate u šerpi. Procijedite. Dodajte šećer.
8. Žele kuvajte na laganoj vatri 30 minuta. Pazite da ne proključa previše.
9. Gotovu smesu podeliti u tegle, sa kašikom šećera na vrhu. Zavijte poklopce za konzerviranje.
10. Okrenite tegle i ne dirajte ih dok se potpuno ne ohlade.
11. Provjerite kvalitet uvijanja, stavite u podrum.

Kako napraviti žele od crvene ribizle sa želatinom (recept br. 3 - 5)

Opcija #3. Crvena ribizla sa sredstvom za želiranje

Obavezno: za 0,5 kg crvenih bobica - čaša šećera u prahu, 15 g želatine, 150 ml porto (liker, vino), 150 ml vrhnja.

Proces kuvanja:

1. Želatin rastvoriti u 0,5 šolje vode i ostaviti da nabubri.
2. U oprane bobice dodajte vodu (čašu) i šećer u prahu (2/3 čaše).
3. Smjesu prokuhati, a zatim dobro iscijediti pomoću cjedila.
4. Pomiješajte nabubreni želatin sa porto vinom i vodom (2/3 šolje). Kuhajte dok se sredstvo za želiranje potpuno ne otopi.
5. Pomiješajte sa sirupom koji ste prethodno pripremili.
6. Sipati u kalupe, ohladiti oko 6 sati u frižideru.
7. Od preostalog kolača pripremiti pire od ribizle. Dodati šećer u prahu i vrhnje i umutiti u blenderu.

Žele ukrasite dobijenim pireom, svježim bobicama i listićem mente. Ispašće veoma ukusno i lepo.

Opcija broj 4. Opcija smrznute crvene ribizle

Ako usred zime postoji želja da okusite aromatični žele od crvene ribizle, onda možete koristiti smrznute bobice.

Obavezno: za 200 g crvene ribizle koristiti 200 g granuliranog šećera, kašiku želatine, 0,5 litara vode.

Proces kuvanja:

1. Sipati želatinu prema uputstvu i ostaviti sat vremena da nabubri.
2. Smrznute crvene ribizle sipajte u kipuću vodu, dodajte šećer i kuhajte ne više od jedne minute.
3. Polako dodavati želatinsku masu.
4. Procijedite kroz gazu i sipajte u kalupe.
5. Ohladite u frižideru - i dobar tek!

Opcija #5. Desert od crvene ribizle (sa želatinom)

Obavezno: za 150 g bobičastog voća - 3 čaše vode, 2 kašike želatina, 1 kašika limunovog soka. Dodajte šećer po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Želatin prelijte vodom (2 šolje) i ostavite da odstoji 30 minuta dok ravnomerno ne nabubri.
2. Ribizle protrljajte kroz sito, dodajte čašu vode i kuvajte. Koristite samo emajlirano posuđe.
3. Kuvajte 5 minuta uz stalno mešanje drvenom lopaticom.
4. Procijedite kroz gazu, u dobiveni sok dodajte šećer i limunov sok. Stavite na šporet na tihu vatru.
5. Skinite penu, mešajući. Dodajte nabubreni želatin. Sačekajte dok se ne otopi.
6. Stavite žele u kalupe i ohladite u frižideru.

Biće ukusno i lepo ako na žele stavite bobice i list mente.

I na kraju. Ne propustite priliku da uživate u želeu od crvene ribizle. Može se pripremiti kao priprema za zimnicu. Ili kao ukusan desert. Ovo jelo izgleda neverovatno lepo i neverovatno je zdravo. A žele koji koristi želatinu dodaje nutritivnu vrijednost jelu.


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno


Zaista volim sve vrste deserta, posebno volim da ih sama kuham i razmazujem svoju porodicu ovakvim "dobrotama", te želeom od smrznutih bobica sa želatinom, recept sa fotografijama čije pripreme se danas nudi vašoj pažnji. jedan od ovih. Štaviše, to može biti bilo koja vrsta peciva - kolači, kao i razne pjene, želei i slatke glazure.
Što se želea tiče, ovo je generalno moj omiljeni desert, pogotovo jer je toliko lak za pripremu da se i neiskusni kuvar može nositi sa tim. Sada u prodaji postoji mnogo različitih vrećica sa smjesom za želiranje, koju samo treba razrijediti vodom, prema uputama, i sipati u kalupe. Naravno, ovo je najjednostavnija opcija, ali ne smijemo zaboraviti da, osim želatine, takve vrećice sadrže mnoge dodatne kemijske komponente - arome, boje i konzervanse.
Zato ovu poslasticu radije pravim sama, od svježih ili smrznutih bobica. Često kombinujem različite bobice i voće da napravim šareni, ukusni žele. Zimi, inače, to uopće nije problem, jer u zamrzivaču uvijek imam vrećice bobičastog voća - ribizle, kupine i trešnje.
Ovdje uvijek možete biti kreativni i napraviti takav desert višeslojnim, sipajući jedan po jedan žele u jedan kalup čim se jedan ili drugi sloj ohladi. Ili možete dodati još komadića voća i orašastih plodova - tada će takav desert biti jednostavno čaroban!
Napravim slatki sirup (po želji moje porodice), dodam razblažen želatin i sipam smesu u kalupe. Nakon nekoliko sati žele stvrdne i može se poslužiti kao desert.
Recept je za 2 porcije.



Sastojci:
- smrznuto bobičasto voće (trešnje i kupine) – 300 g,
- granulirani šećer - 3-4 kašike,
- voda - 2,5 kašike,
- želatin – 15 g.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak





Pre svega želatin prelijte hladnom, uvek prokuvanom vodom. Promiješajte i ostavite 30-40 minuta da nabubri.





Zatim u šerpu sipajte vodu, dodajte granulirani šećer i prokuhajte. Zatim dodajte smrznuto bobičasto voće i prokuhajte sirup.




Malo ohladite i procijedite kroz cjediljku.






Zagrijte želatinu u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi.




Zatim pomiješajte sirup sa želatinom i ostavite da se malo ohladi.




Sipajte smjesu od bobica u male kalupe. Čim se žele ohladi, odmah ga stavite na hladno mjesto najmanje par sati da se potpuno stvrdne.






A onda ovo jelo serviramo kao desert za sto.




Jednako je jednostavan za pripremu, čiji je recept vrijedan pažnje. Prijatno!

Starinskaya Lesya