Čudno je zašto ovo voće nisam probala u Španiji. Očigledno me je naslov zbunio - nisperos. Nisam znao prijevod, a u blizini nije bilo nikoga ko bi mi mogao reći kakva je to egzotika.
Ovaj put sam ga kupio i probao. I nisam se razočarao - ukusno, sočno, osvježavajuće. Mirisni i mesnati plodovi izazvali su eksploziju okusnih senzacija. Od iznenađenja, čak sam i zakašljao, jer je sok iskakao iz voća u prskama, kao iz boce s plinom. Sada više neću propustiti priliku da uživam u voću koje sam otkrio do mile volje. Tako se živi vječno i nećeš sve probati.
Nisperos ( Nisperos) na španskom (naglasak na prvom slogu) ili Japanska mušmula je azijsko voće koje postoji na zemlji nekoliko milenijuma. Rodno mjesto ovog drveta je Kina, njeni suptropski regioni. Mušmula se dobro ukorijenila u Japanu i otuda joj je ime.
Sve do 19. stoljeća, lokvati nisu rasli u Španiji ili drugim mediteranskim zemljama. U Španiju su ga doneli mornari pre oko dve hiljade godina. Topla obalna područja Mediterana idealna su za nježno drvo, a raste u istom području kao i stabla citrusa.
Postoji mnogo varijanti lokvata, od kojih svaka ima neke razlike. U pravilu ima plod kruškolikog oblika do 8 cm u prečniku, sa glatkom kožicom od žuto-narandžaste do tamnonarandžaste. Ima meku žutu, veoma sočnu pulpu slatko-kiselog ukusa, sličnog ukusu mešavine kajsije, jabuke i šljive. Po izgledu, mušmula je vrlo slična kajsiji.
Plod sadrži 2-4 velike sjemenke koje se mogu sušiti, pržiti, samljeti i kuhati kao kafa za jezgra. Bolje je ne jesti sirovo sjeme, jer sadrži male količine otrovnih tvari. Ali izvarak sjemenki može se koristiti za liječenje gastrointestinalnog trakta.
U Španiji postoje 2 najčešće vrsteArgelino I Tanaka. Zimzeleno drvo počinje cvjetati u jesen, a žetva sazrijeva od maja do juna. Cvijeće podsjeća na miris badema.
Plodovi se konzumiraju sirovi. Može se poslužiti sa sirom ili hladnim mesom, hamonom. A oni koji vole slatko mogu eksperimentisati kombinovanjem nisperosa sa bananama, sladoledom i jogurtom. Zbog visokog sadržaja pektina, mušmula je posebno pogodna za pravljenje konzervi ili pekmeza, možete pripremiti sok, kompot, sos. 
Ovaj niskokalorični proizvod sadrži puno ugljikohidrata i vlakana te je skladište vitamina i minerala. Sadrži karoten, vitamin C i vitamine B. A umorite se od nabrajanja minerala: selen, kalijum, gvožđe, fosfor, magnezijum, jod, cink, kalcijum, natrijum – i to nije sve.
Zbog toga se ovo čudesno voće može bezbedno konzumirati prilikom mršavljenja i lečenja mokraćnih puteva, ublažavanja bolova kod bubrežnih kamenaca, normalizacije rada creva, čišćenja jetre i krvnih sudova od toksina i otpada i smanjenja šećera. Loquat pomaže u kontroli kolesterola u krvi i krvnog pritiska.
Ali ne treba zaboraviti da se morate pridržavati umjerenosti kada ste na dijeti: dan posta može biti samo 1 put sedmično i ne jedi više 1 kg dnevno. 
Za bronhijalnu astmu i respiratorne bolesti priprema se alkoholna tinktura od pulpe ploda zajedno sa sjemenkama. Sameljite 5 komada mušmule, dodajte 2 kašike meda i 100 ml alkohola ili votke. Sve izmešati i ostaviti na tamnom mestu nedelju dana. Uzimati po 30 g nakon procijeđenja 3 puta dnevno prije jela. Dolazi do olakšanja kašlja, uklanjanja sluzi iz pluća i poboljšanja opšteg stanja. Ljubitelji egzotičnih biljaka naučili su uzgajati mušmulu iz sjemena i diviti joj se kao ukrasni grm, pa čak i ubrati malu berbu nakon 5 godina kod kuće. Postoji španski sajt za ljubitelje ovog voća http://www.nisperosruchey.com/
Zmajevo voće (geow mangon) ili pithaya prekriveno je jarko ružičastim ljuskama sa jarko zelenim rubovima. Bijelo, crveno ili ljubičasto meso s mnogo sitnih sjemenki posebno je ukusno uz jogurt.
Prozirna pulpa rambutana je veoma slatka i sadrži vitamine C, B1 i B2, ugljene hidrate, proteine, kalcijum i fosfor. Konzervirani rambutani se često pune ananasom i serviraju preko leda. U Aziji kažu: „Jedenje čak i jednog rambutana produžiće vam život.”
Na prvi pogled, plod guave može se zamijeniti za nezrelu lubenicu. Ovo tropsko voće ima gustu zelenu kožicu i blijedo ružičasti sadržaj sa prijatnom aromom. U dalekoj prošlosti, miris drveća guave naveo je Špance da pomisle da su u raju na zemlji.
Mangostin je mali, okrugli plod sa debelom, tamno ljubičastom korom i velikim zelenim listovima. Voće mangostina se smatra jednim od najizvrsnijih voća na svijetu. Aroma voća mangostina kombinuje arome kajsije, dinje, ruže, limuna i još nečeg nedostižnog.
Jackfruit je voće veličine velike dinje sa ogromnim brojem sjemenki u unutrašnjosti. Okus džekfruta pomalo podsjeća na krušku. Svi dijelovi biljke, uključujući i koru, sadrže ljepljivi lateks, tako da ovu ljepotu treba rezati mazanjem ruku suncokretovim uljem ili nošenjem gumenih rukavica
Longkong raste u grozdovima i vrlo je sličan fosiliziranom grožđu: svaki plod ima tvrdu koru. Ali lako je jesti: pritisnite na kožu i mala žuta kuglica prozirne bijele pulpe nježnog, ugodnog okusa će iskočiti.
Karambola je jedno od najljepših voća jer su plodovi karambole u obliku zvijezde. Karambola je prijatnog cvjetnog okusa, ali nije slatka. Karambola se koristi za pripremu salata, umaka i bezalkoholnih pića. Voće nije potrebno guliti, možete ga jednostavno narezati na komade.
Durian (thurien) je krupno zeleno, bodljikavo voće koje miriše čudovišno, ali ima delikatan i ugodan ukus. Morate ga jesti kao da pijete votku: izdahnite i, bez disanja, stavite pulpu u usta. Nećete biti dozvoljeni u hotel, u avion ili u restoran sa durianom.
Sapodilla je plod svijetlosmeđe boje i oblika jajeta. Pulpa sapodile ima izražen mlečno-karamelni ukus.
Salacca nije riba. Ovo su ljuskavi, tamnosmeđi plodovi nalik na lukovice. Imaju narandžasto meso unutra. Okus haringe je, kao i obično, specifičan.
Liči je mali, okrugli plod sa tvrdom, tankom, crvenom ljuskom koja skriva slatko, sočno bijelo meso blago kiselkastog okusa. Plodovi ličija se koriste svježi za ishranu, a od njih se pripremaju razna slatka jela (sladoled, žele, kreme itd.
Šećerna jabuka. Ispod kvrgave močvarno-zelene kožice ovog voća krije se slatka, aromatična, mlečna pulpa. Prije konzumiranja obično se otvori gruba kožica ploda, zatim se pojedu dijelovi pulpe i ispljunu sjemenke. Ako je voće dovoljno zrelo, možete ga jesti kašikom. Pulpa se takođe koristi za pravljenje deserta i bezalkoholnih pića. Zreli plodovi su mekani na dodir, nezreli su tvrdi.
Ružičaste jabuke po ukusu su vrlo slične običnim jabukama, samo su tajlandske blago kiselkaste.
Tomarillo. Drvenasti paradajz sa aromom šipka sazrijeva na zimzelenim grmovima visine 2-3 metra. Plodovi su obično narandžasti, crveni ili ljubičasti i slični su po obliku i veličini kokošjem jajetu. Slatko-kiseli okus tomarilla je ukrštanje paradajza, dinje i šipka - odličan je za piće i salate. Kožu je potrebno ukloniti prije upotrebe.
Nispero. Oblik je sličan velikoj šljivi, sa dvije ili tri tamne sjemenke iznutra i slatko-kiselkasto sočnom pulpom. Nispero je niskokaloričan i bogat vitaminima A, B2, C, kalcijumom, fosforom i magnezijumom.
Physalis (tzv. peruanski ogrozd, (tako nazvan po svom ukusu koji pomalo podsjeća na ogrozd), zvani mljevena trešnja, aka jagoda paradajz, Physalis, kepe ogrozd) najbliži je srodnik paradajza i krompira. Ovo svijetlo voće se prvenstveno uzgaja u Južnoj i Centralnoj Americi i dostupno je gotovo cijele godine. Nije ništa drugo do jestiva verzija ukrasnih "kineskih lampiona". Krilata krinolina osušenih latica uzdiže se, otkrivajući mat zlatnu bobicu ispod. Slatkasto kiselkasta, sa blagom gorčinom i ukusom pomalo podsjeća na jagode, pulpa je puna sitnih zrnaca. Glavna prednost fizalisa je da je odličan izvor vitamina C.
Cherimoya. Ovo voće često raste u obliku srca, sa glatkom zelenom površinom sličnom zatvorenoj šišarki. Ako razbijete takav konus na pola, naći ćete bijelu pulpu s okusom kruške i nejestivim crnim sjemenkama unutra. Ovu pulpu je najpogodnije jesti direktno iz ljuske kašikom, ili je možete iseći na punč slatkog belog vina.
Liči (liči, kineska šljiva, liči).
Okrugli plod je crvene boje, do 4 cm u prečniku. Divno, veoma ukusno voće. Ima jednu kost u sredini. Izgleda kao Longon oblika, teksture i kosti, ali bogatijeg ukusa i mirisa. Veoma sočno, slatko, ponekad i kiselo. Kora se lako odvaja od bijelo-providne pulpe.
Nažalost, svježi liči se ne može konzumirati tijekom cijele godine: sezona berbe ličija počinje u maju i traje do kraja jula. Ostatak godine je gotovo nemoguće pronaći.
Tokom van sezone u Aziji možete kupiti liči u limenkama ili plastičnim vrećicama u vlastitom soku ili kokosovom mlijeku.
Zreli plodovi mogu se čuvati u frižideru do dve nedelje. Oguljene plodove možete zamrznuti i čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca.
Liči sadrži mnogo proteina, pektinskih supstanci, kalijuma, magnezijuma i vitamina C. Veoma visok sadržaj nikotinske kiseline - vitamina PP, koji aktivno sprečava razvoj ateroskleroze. Široka pojava ličija u zemljama jugoistočne Azije razlog je niskog stepena atroskleroze u ovoj regiji.
Rambutan
Rambutan (Rambutan, Ngo, “dlakavo voće”).
Okrugli plodovi su crveni, do 5 cm u prečniku, prekriveni mekim izbojcima nalik na bodljikavost. Pulpa koja pokriva sjeme je prozirna bijela elastična masa ugodnog slatkog okusa, ponekad kiselkastog tona. Kamen je prilično čvrsto povezan sa pulpom i jestiv je.
Sadrži ugljene hidrate, proteine, kalcijum, fosfor, gvožđe, niacin i vitamin C. Plodovi imaju kratak rok trajanja - do 7 dana u frižideru.
Sezona berbe: od maja do oktobra.
Oguliti tako što koru seče nožem, ili bez upotrebe noža, kao da uvijate voće po sredini.
Rambutan se jede svjež, pravi džemove i želee i konzervira.
Mangosteen
Mangostin (Mangosteen, mangosteen, mangosteen, garcinia, mankut).
Plodovi su veličine male jabuke i tamnoljubičaste boje. Ispod guste, nejestive kore nalazi se jestiva pulpa u obliku čena belog luka. Pulpa je slatka i kiselkasta, veoma ukusna, za razliku od bilo čega drugog. Obično bez sjemenki, iako neki plodovi sadrže male, meke sjemenke koje se mogu jesti.
Ponekad se nalaze oboljeli plodovi mangostina, s tamnom kremastom, ljepljivom i neugodnom pulpom. Takvi plodovi se ne mogu prepoznati dok ih ne ogulite.
Sezona berbe je od aprila do septembra.
Prirodne biološki aktivne supstance sadržane u mangostinu smanjuju upalne reakcije: oticanje, bol, crvenilo, visoku temperaturu.
Eye of the Dragon
Zmajevo oko (pitaya, pitaya, long yang, zmajevo voće, pitaya).
Ovo su plodovi kaktusa. Zmajevo oko je ruska verzija imena ovog voća. Međunarodni naziv - Dragon Fruit.
Prilično veliki, duguljasti plodovi (veličine dlana) sa crvenom, ružičastom ili žutom bojom izvana. Unutar mesa je bijelo ili crveno, prošarano sitnim crnim sjemenkama. Pulpa je veoma mekana, sočna, blago slatkasta, neizraženog ukusa. Zgodno je jesti kašikom, izvlačeći pulpu iz voća prerezanog na pola.
Zmajevo oko je korisno za bolove u stomaku, dijabetes ili druge endokrine bolesti.
Sezona berbe je tokom cijele godine.
Durian
Kralj voća. Plodovi su veoma veliki: do 8 kilograma.
Voće poznato u cijelom svijetu po svom mirisu. Gotovo svi su čuli za njega, neki su ga pomirisali, a vrlo malo ih je probalo. Mirisom podsjeća na luk, bijeli luk i pohabane čarape. Zbog svog mirisa ovo voće je čak zabranjeno za ulazak u hotele, prevoz i druga javna mesta. Kako bi vas podsjetili na zabranu na Tajlandu, na primjer, postavljaju znakove s precrtanom slikom voća.
Slatka pulpa voća je vrlo nježne konzistencije i nimalo ne odgovara neugodnom mirisu. Trebalo bi da probate ovo voće, makar samo iz razloga što su mnogi čuli za njega, ali se malo ko usuđuje da ga proba. Ali uzalud. Okus je veoma prijatan, a sam plod se smatra najvrednijim voćem u Aziji. Veoma je kaloričan i zdrav. Durian takođe ima reputaciju moćnog afrodizijaka.
Prodaje se narezano (na kriške) i pakovano u polietilen. U supermarketima možete pronaći veoma zanimljive slatkiše sa ukusom i mirisom durijana.
Sala
Sala (salak, rakum, zmijsko voće, zmijsko voće, sala)
Duguljasti ili okrugli plodovi male veličine (oko 5 cm dužine) crvene (Rakum) ili smeđe (Salak) boje, prekriveni gustim malim bodljama.
Voće vrlo neobičnog, svijetlog slatko-kiselog okusa. Nekima liči na dragun, drugima na krušku. Vrijedi probati bar jednom, pa vidjeti kako vam se sviđa...
Treba biti oprezan kada gulite voće: bodlje su vrlo guste i zarivaju se u kožicu. Bolje je koristiti nož.
Sezona - od aprila do juna.
Karambola (zvezdano voće, Kamrak, Ma Phuak, Karambola, Zvezdano voće).
"Zvijezda tropa" - u presjeku izgleda kao zvjezdica.
Plod ima jestivu koru i jede se cijeli (unutra se nalaze sitne sjemenke). Glavna prednost je prijatan miris i sočnost. Okus nije posebno prepoznatljiv - blago sladak ili slatko-kiseo, pomalo podsjeća na okus jabuke. Plod je prilično sočan i odlično gasi žeđ.
Prodaje se tokom cijele godine.
Ljudima s teškim problemima s bubrezima ne preporučuje se konzumiranje karambole.
Longan (Lam-yai, Zmajevo oko).
Sitni plodovi, slični malim krompirima, prekriveni tankom nejestivom kožicom i jednom nejestivom sjemenkom iznutra.
Pulpa Longana je vrlo sočna, slatkog, vrlo aromatičnog okusa sa osebujnom nijansom.
Sezona - od jula do septembra.
Longkong/Langsat
Longkong (Longan, Lonkon, Langsat, Longkong, Langsat).
Plodovi Longkonga, poput Longana, slični su malim krumpirima, ali su nešto veći i imaju žućkastu nijansu. Možete ga razlikovati od Longane ako ogulite voće: kada se oguli, izgleda kao bijeli luk.
Zanimljivog su slatkog i kiselog ukusa. Plodovi su bogati kalcijumom, fosforom, ugljikohidratima i vitaminom C. Izgorjela kožica Longkonga proizvodi aromatičan miris, koji nije samo prijatan, već i koristan, jer služi kao odličan repelent.
Svježe voće može se čuvati u hladnjaku ne više od 4-5 dana. Koža zrelog voća mora biti gusta, bez pukotina, inače će se voće brzo pokvariti.
Sezona - od aprila do juna.
Ponekad se prodaje ista sorta - Langsat, koja izgleda nimalo drugačije, ali ima malo gorak okus.
Jackfruit (Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, indijski kruh).
Jackfruits su najveći plodovi koji rastu na drveću, težine do 34 kg. Unutar ploda nalazi se nekoliko velikih slatkih žutih kriški jestive pulpe. Ove kriške se prodaju već oguljene, jer se sami ne možete nositi s ovim divom.
Pulpa ima bolesno slatkast okus, koji podsjeća na dinju i bijeli sljez. Veoma je hranljiv: sadrži oko 40% ugljenih hidrata (škrob) – više nego u hlebu.
Sezona - od januara do avgusta.
Možete riskirati da takvo čudovište donesete kući cijelo, može se čuvati u hladnjaku do 2 mjeseca. Ali bolje je kupiti izrezane i upakovane kriške pulpe.
Bitan! Neki ljudi doživljavaju nezdravu reakciju u grlu nakon što pojedu Jackfruit - grčeve i otežano gutanje. Sve obično nestane u roku od sat ili dva. Možda je ovo alergijska reakcija. Budi pazljiv.
Ananas.
Plodovi ananasa ne trebaju nikakve posebne komentare.
Treba samo napomenuti da su ananas kupljen u Aziji i ananas kupljen u Rusiji potpuno različite stvari. Ananasi u Rusiji su žalosna imitacija pravog ananasa koje možete probati u njihovoj domovini.
Vrijedi posebno spomenuti tajlandski ananas - smatra se najukusnijim na svijetu. Svakako biste ga trebali isprobati i obavezno ga ponijeti sa sobom kako biste razmazili svoju porodicu. Za lokalnu potrošnju bolje je kupiti već oguljene.
Sezona ananasa - tokom cijele godine
Mango.
Prema nekim procjenama, mango se smatra najukusnijim voćem na svijetu.
Mango je prilično poznat i prodaje se u Rusiji. Međutim, okus i aroma Manga u domovini se jako razlikuje od onoga što se prodaje u našim trgovinama. U Aziji su njeni plodovi mnogo aromatičniji, sočniji, a ukus je bogatiji. Zaista, kada jedete svježi, zreli mango uzgojen u npr. TajlandČini se da nema ništa ukusnije.
Plod je prekriven nejestivom korom koja se ne može odvojiti od pulpe: mora se nožem odrezati u tankom sloju. Unutar ploda nalazi se prilično velika, ravna koštica iz koje također ne izlazi pulpa i mora se nožem odvojiti od koštice ili jednostavno pojesti.
Boja manga, u zavisnosti od stepena zrelosti, varira od zelene do žute (ponekad do žuto-narandžaste ili crvene). Za lokalnu potrošnju bolje je kupiti najzrelije žute ili narandžaste plodove. Bez frižidera, takvi plodovi mogu da se čuvaju do 5 dana, u frižideru do 30 dana, osim naravno ako su prethodno čuvani negde drugde.
Ako želite kući donijeti nekoliko plodova, možete kupiti plodove srednje zrelosti, zelenkaste boje. Dobro se čuvaju i sazrevaju na putu ili kod kuće.
Noina
Noina (šećerna jabuka, Annona ljuskava, šećerna jabuka, slatkica, noi-na).
Još jedno neobično voće, koje nema analoga i nije slično nijednom od voća koje nam je poznato. Noinini plodovi su veličine velike jabuke, zelene boje i kvrgavi.
Unutar ploda nalazi se slatka, aromatična pulpa i mnogo malih tvrdih sjemenki.
Veoma je nezgodno za čišćenje zbog kvrgave kože. Ako je voće zrelo, pulpa se može jesti kašikom, nakon što se voće prepolovi.
Voće je bogato vitaminom C, aminokiselinama i kalcijumom.
Sezona - od juna do septembra.
Sweet Tamarind
Slatka tamarinda (indijska hurma).
Tamarind se smatra začinom iz porodice mahunarki, ali se konzumira i kao obično voće. Plodovi su dugi do 15 centimetara i nepravilnog su zakrivljenog oblika. Tu je i sorta tamarinda - zelena tamarinda.
Ispod tvrde smeđe kore, nalik na ljusku, nalazi se smeđa pulpa koja je slatko-kiselastog ukusa. Budite oprezni - unutar tamarinda se nalaze krupne tvrde sjemenke.
Natapanjem tamarinda u vodu i mljevenjem kroz sito, dobiva se sok. Zrela sušena tamarinda koristi se za pravljenje slatkiša. Možete kupiti u prodavnici i donijeti kući divan sos od tamarinda za meso i slatki tamarind sirup (za pravljenje koktela.
Ovo voće je bogato vitaminom A, organskim kiselinama i složenim šećerima. Tamarind se takođe koristi kao laksativ.
Sezona - od oktobra do februara.
Mammea americana.
Ovo voće, poznato i kao američka kajsija i antilska kajsija, porijeklom je iz Južne Amerike, iako se danas može naći u gotovo svim tropskim zemljama.
Ovo voće, koje je zapravo bobica, prilično je veliko, naraste do 20 centimetara u prečniku. Unutra se nalazi jedno veće ili nekoliko (do četiri) manjih sjemenki. Pulpa je veoma ukusna i aromatična, a prema drugom nazivu ima ukus i miriše na kajsiju i mango.
Sezona zrenja varira u zavisnosti od regiona, ali uglavnom od maja do avgusta.
Cherimoya (Annona cherimola).
Cherimoya je poznata i kao kremasta jabuka i drvo sladoleda. U nekim zemljama voće je poznato pod potpuno drugačijim nazivima: u Brazilu - Graviola, u Meksiku - Poox, u Gvatemali - Pac ili Tzumux, u El Salvadoru - Anona poshte, u Belizeu - Tukib, na Haitiju - Cachiman la Chine, u Filipini - Atis, na Cook Islandu - Sasalapa. Voće je porijeklom iz Južne Amerike, ali se može naći u toplim cijelogodišnjim zemljama u Aziji i Južnoj Africi, kao iu Australiji, Španiji, Izraelu, Portugalu, Italiji, Egipat, Libija i Alžir. Međutim, voće je rijetko u ovim zemljama. Još uvijek je najčešći na američkom kontinentu.
Plod Cherimoya je prilično teško jasno prepoznati na prvi neiskusan pogled, jer postoji u više vrsta sa različitim površinama (grudasti, glatki ili mješoviti). Jedna od tuberkuloznih sorti, između ostalih, je Noina (vidi gore), koja je rasprostranjena u zemljama jugoistočne Azije. Veličina ploda je 10-20 centimetara u prečniku, a oblik rezanog ploda podsjeća na srce. Konzistencija pulpe podseća na narandžu i obično se jede kašikom, veoma je ukusna i ima ukus odmah kao bananu i marakuju, papaju i ananas, i jagode sa kremom. Pulpa sadrži vrlo tvrde sjemenke veličine graška, pa budite oprezni, inače možete izgubiti zub. Obično se prodaje malo nezreo i tvrd i mora da odstoji 2-3 dana pre nego što stekne pravi neverovatan ukus i teksturu.
Sezona zrenja obično traje od februara do aprila.
Noni (Noni, Morinda citrifolia).
Ovo voće je poznato i kao velika moringa, indijski dud, zdravo drvo, voće od sira, nonu, nono. Voće je porijeklom iz jugoistočne Azije, ali sada raste u svim tropskim zemljama.
Plod Noni po obliku i veličini podsjeća na veliki krompir. Noni se ne može nazvati veoma ukusnim i aromatičnim, i, očigledno, zato ga turisti vrlo retko susreću. Zreli plodovi imaju neprijatan miris (podsećaju na buđav sir) i gorak ukus, ali se smatraju veoma zdravim. U nekim regijama, Noni je osnovna hrana za siromašne ljude. Obično se konzumira sa solju. Popularan je i sok od nonija.
Noni rađa tokom cijele godine. Ali ne možete ga pronaći na svakoj tržnici voća, već u pravilu na pijacama za lokalno stanovništvo.
Marula (Marula, Sclerocarya birrea).
Ovo voće raste isključivo na afričkom kontinentu. I nije ga lako pronaći svježe u drugim regijama. Stvar je u tome što nakon sazrijevanja, plodovi gotovo odmah počinju fermentirati iznutra, pretvarajući se u piće s niskim udjelom alkohola. Ovo svojstvo marule rado koriste ne samo stanovnici Afrike, već i životinje. Nakon što pojedu plodove marule koji su pali na zemlju, često postaju "pripiti".
Zreli plodovi marule su žute boje. Veličina ploda je oko 4 cm u prečniku, a unutra se nalazi bijela pulpa i tvrda koštica. Marula nema izvanredan ukus, ali je njena pulpa veoma sočna i prijatne arome dok ne počne da fermentira. Pulpa takođe sadrži ogromnu količinu vitamina C.
Sezona berbe marule traje od marta do aprila.
Platonia divna (Platonia insignis)
Platonia raste samo u Južnoj Americi. Nemoguće ga je pronaći u zemljama jugoistočne Azije.
Plodovi platonije su veličine do 12 centimetara, sa velikom debelom korom. Ispod kore se nalazi bijela nježna pulpa slatko-kiselog okusa i nekoliko krupnih sjemenki.
Kumquat
Kumkvat je poznat i pod nazivima Fortunella, Kinkan, japanske narandže. Ovo je biljka citrusa. Raste u južnoj Kini, ali je rasprostranjena i u drugim tropskim zemljama. Plodovi kumkvata mogu se naći i na policama naših radnji, ali okus uopće nije ono što možete probati kod kuće u svom najsvježijem obliku.
Plodovi kumkvata su mali (od 2 do 4 centimetra), slični malim duguljastim narandžama ili mandarinama. Spolja je prekrivena vrlo tankom jestivom korom, iznutra i struktura i ukus su skoro isti kao narandža, samo što je malo kiselkasta i gorka. Jedu se cijele (osim sjemenki).
Sezona zrenja je od maja do juna, možete kupiti tokom cele godine.
Guava
Guava (Guajava), Guiava ili Guava se nalazi u gotovo svim tropskim i suptropskim zemljama. Unatoč činjenici da se voće smatra egzotičnim, od njega ne biste trebali očekivati egzotičan okus: prilično osrednji, blago slatkast okus, koji podsjeća na krušku. Možda bi vrijedilo pokušati jednom, ali je malo vjerovatno da ćete postati obožavatelj. Druga stvar je aroma: prilično je ugodna i vrlo jaka. Osim toga, voće je veoma zdravo, bogato vitaminom C i odlično popravlja ukupni tonus organizma i poboljšava zdravlje.
Plodovi su različitih veličina (od 4 do 15 centimetara), okrugli, duguljasti i kruškoliki. Koža, sjemenke i pulpa su jestivi.
Passion Fruit/Marakuja
Ovo egzotično voće se naziva i Passion Fruit, Passiflora, Jestivi cvijet strasti, Granadilla. Porijeklom je iz Južne Amerike, ali se može naći u većini tropskih zemalja, uključujući jugoistočnu Aziju. “Voće strasti” je dobilo svoje drugo ime jer mu se pripisuju svojstva jakog afrodizijaka.
Plodovi strasti su glatkog, blago izduženog, zaobljenog oblika i dostižu 8 centimetara u prečniku. Zreli plodovi imaju vrlo svijetlu sočnu boju i žute su, ljubičaste, ružičaste ili crvene. Žuti plodovi su manje slatki od ostalih. Pulpa takođe dolazi u različitim bojama. Ispod nejestive kore nalazi se žele slatkasto-kisela pulpa sa sjemenkama. Ne možete ga nazvati posebno ukusnim, mnogo su ukusniji sokovi, želei itd.
Kada jedete, najpogodnije je prepoloviti voće i jesti kašičicu. Sjemenke u pulpi su također jestive, ali izazivaju pospanost, pa je bolje da ih ne koristite. Sok od marakuje, inače, takođe deluje umirujuće i izaziva pospanost. Najzreliji i najukusniji plodovi su oni čija kora nije savršeno glatka, već je prekrivena „borama“ ili malim „udubljenjima“ (ovo su najzreliji plodovi).
Sezona zrenja je od maja do avgusta. Marakuja se može čuvati u frižideru nedelju dana.
Avokado
Avokado se još naziva i američkim persejem i aligatorskom kruškom. Općenito je prihvaćeno da je avokado voće. Ovo je možda tačno sa naučne tačke gledišta, ali po ukusu je više povrće.
Plodovi avokada su kruškolikog oblika, dužine do 20 centimetara. Prekriven neukusnom i nejestivom korom. Unutra se nalazi gusto meso nalik na krušku i jedna krupna sjemenka. Pulpa ima ukus nezrele kruške ili bundeve i nije ništa posebno. Avokado se češće koristi za kuvanje nego za jelo sirovo. Zato ne treba žuriti da probate ovo voće. Ali jela pripremljena s avokadom mogu uvelike diverzificirati prazničnu trpezu. Na internetu možete pronaći mnogo recepata za jela od avokada, uključujući salate, supe, glavna jela, ali malo je vjerovatno da će vam na odmoru sve to trebati, pa ne možete pogledati avokado.
Hlebno voće (Artocarpus altilis, hlebno voće, pana)
Hlebno voće ne treba mešati sa džekfrutom. Jackfruit, iako poznat kao indijski kruh, zapravo je potpuno drugačije voće.
Hlebno voće se može naći u svim tropskim regionima, ali uglavnom u zemljama jugoistočne Azije i Okeanije. Zbog veoma visokog prinosa hlebnog voća, njeni plodovi u nekim zemljama su glavni proizvod ritanja, kao kod nas, na primer, krompir.
Plodovi kruha su okruglog oblika, vrlo veliki, mogu doseći 30 centimetara u prečniku i četiri kilograma težine. Zrelo voće se konzumira sirovo, kao i voće, a nezrelo se koristi kao povrće u kuvanju. Bolje je kupiti zrelo voće na odmoru, ili još bolje, već narezano na porcije, jer... Malo je verovatno da ćete moći da isečete i pojedete celo voće. Kada je voće zrelo, pulpa postaje mekana i blago slatkasta, po ukusu podsjeća na bananu i krompir. To ne znači da je ukus izvanredan, pa se hlebno voće ne nalazi često na turističkim voćnim pijacama. Okus hleba se može osetiti samo kada je nezrelo voće skuvano.
Sezona zrenja hlebnog voća, 9 meseci u godini. Sveže voće možete kupiti tokom cele godine.
Jabuticaba
Jaboticaba (Jaboticaba) je poznata i kao brazilsko drvo grožđa. Može se naći uglavnom u zemljama Južne Amerike, ali ponekad se može naći iu zemljama jugoistočne Azije.
Ovo je vrlo zanimljivo, ukusno i rijetko pronađeno egzotično voće. Ako ga možete pronaći i isprobati, smatrajte se sretnim. Činjenica je da drvo Jaboticaba raste vrlo sporo, zbog čega se praktički ne uzgaja.
Zanimljiv je i način na koji plodovi rastu: rastu direktno na deblu, a ne na granama drveta. Plodovi su mali (do 4 cm u prečniku), tamnoljubičaste boje. Ispod tanke, guste kore (nejestive) nalazi se mekana, želeasta i veoma ukusna pulpa sa nekoliko semenki.
Drvo donosi plod gotovo cijele godine.
Kiwano dinja je poznata i kao rogata dinja, afrički krastavac, antilski krastavac, rogati krastavac, angurija. Kiwano zaista izgleda kao veliki krastavac kada se iseče. Iako je još uvijek pitanje da li je to voće. Činjenica je da plodovi Kiwano rastu na vinovoj lozi. Uzgaja se uglavnom u Africi, Novom Zelandu i američkom kontinentu.
Plodovi kivana su duguljasti, do 12 centimetara dužine. Boja varira od žute, narandžaste i crvene u zavisnosti od stepena zrenja. Ispod guste kore, meso je zeleno i po ukusu pomalo podsjeća na krastavac, bananu i dinju. Voće se ne ljušti, već se iseče na kriške ili na pola (kao obična dinja), a zatim se pulpa jede. I nezrelo i nezrelo voće se konzumira sirovo. Nezreli plodovi se mogu jesti sa sjemenkama jer su mekani. Koristi se i sa solju.
Čudesno voće
Čarobno voće raste u zapadnoj Africi. Nema izrazitog egzotičnog ukusa, ali je poznat i zanimljiv jer će vam se nakon što ga pojedete sva hrana činiti slatka oko sat vremena. Činjenica je da Magic Fruit sadrži određeni protein koji privremeno blokira okusne pupoljke na jeziku koji su odgovorni za kiselkast okus. Stoga ćete moći da jedete limun i biće vam sladak. Istina, samo svježe ubrano voće ima ovo svojstvo, a tokom skladištenja brzo ga gube. Stoga se nemojte iznenaditi ako "trik" ne proradi na voću koje ste kupili.
Plod raste na malim stablima ili grmovima, zaobljenog je duguljastog oblika, dužine 2-3 centimetra, crvene boje, sa tvrdim sjemenom iznutra.
Čarobno voće donosi plod gotovo cijele godine.
Bael (Aegle marmelos)
Kaucija se ponekad naziva i "kamena jabuka" zbog svoje kore. Veoma rasprostranjen u zemljama jugoistočne Azije.
Voće za kauciju nije tako lako pronaći na pijacama u cijelosti. A čak i ako ga sretnete, sami se nećete moći nositi s njim. Činjenica je da je njegova kora tvrda kao kamen i da je nemoguće doći do pulpe bez čekića ili sjekire.
Plodovi su okrugli ili kruškoliki prečnika do 20 centimetara. Zreli plodovi su žute boje. Unutra se nalazi pulpa i nekoliko sjemenki prekrivenih dlačicama. Pulpa je žuta, mirisna, ne previše slatka i blago opor.
Ako ne uspete da probate sveže voće (o čemu, generalno, ne treba da brinete), možete kupiti čaj od plodova Baila, koji se zove Matum. To je voće izrezano na krugove i osušeno. Smatra se da je vrlo efikasan u liječenju prehlade, bronhijalnih i astmatskih bolesti.
Buddha Hand je sorta citrona. Nazivaju se još Buda prsti i Finger Citron.
Odlučili smo da spomenemo ovo veoma egzotično voće kako ga ne biste probali tokom odmora u tropskom raju. Ovo nije voće u kojem ćete uživati. Nesumnjivo je da je voće veoma zanimljivo i zdravo, a kada ga vidite, najverovatnije ćete imati želju da ga probate. Ali ne žuri. Široko se koristi u kuvanju, ali je malo vjerovatno da ćete ga jesti. Voće Budine ruke gotovo se u potpunosti sastoji od kore (pulpa je nejestiva), koja je po ukusu slična korici limuna (kiselo-gorkog ukusa) i mirisa ljubičice.
Oblik ploda je vrlo zanimljiv i izgleda kao dlan sa velikim brojem prstiju, koji doseže dužinu od 40 centimetara. Možete ga kupiti samo da ga ponesete kući kao suvenir, a kod kuće da od njega pripremite razna jela sa aromom citrusa (kompot, žele, kandirano voće).
Iz ovog članka saznat ćete o najpopularnijim egzotičnim plodovima koji se prodaju na Tajlandu. I još: koliko košta voće, kakvog je ukusa, kako ga jesti i kako ga izvoziti.
Naravno, već ste probali neko egzotično voće. Ali "haringa" i "sapodilla", na primjer, postale su otkriće za nas)
Naravno, trebali biste ih sve isprobati i pronaći svoje favorite.
1. Salak (zmijsko voće)
Forma: Ovalan, izdužen. Često se prodaje u granama (~ 8-10 plodova svaka). Na koru ima trna.
Boja: Ljubičasto-braon-crveno-braon, podsjeća na zmijsku kožu
Pulpa: Svijetlo, žućkasto, sočno, blago vlaknasto, sa krupnim smeđim sjemenkama. Iznutra je podijeljen na 2-3 kriške.
Taste: medeno-slatko, sa kiselošću
Kako jedu: Uklonite kožu nožem i jedite. Čišćenje nije lako, jer... Kora ima bodlje, a sama kora je prilično gusta.
Sezona: maj-avgust
Cijena: 40-60 bahta po kg (~80 rubalja ili 1,33 dolara)
Naš utisak: Voće nam se dopalo! Ali teško se čisti i sjemenke su vrlo krupne. Nakon nekoliko dana čuvanja u frižideru, koža haringe postaje suva i teško se čisti. Zato je voće bolje jesti sveže.
2. Longan (Zmajevo oko)
Forma: Mali okrugli plodovi. Prodaje se na granama u snopu ili bez grana, u kutiji. Longan izgleda kao mali krompir.
Boja: svijetlo smeđa (krompir)
Pulpa: Prozirno bijela, sočna, vodenasta. Konzistencija podsjeća na zrelu šljivu. Unutra se nalazi velika, crna, okrugla kost. Zato je naziv "zmajevo oko".
Taste: Slabo izražen, delikatan, slatko-kiseo, maglovito se može porediti sa jagodom.
Kako jedu: Oguliti i jesti. Sa vanjske strane, longan ima prilično tanku, ali gustu koru. Morat će se rezati da bi se voće očistilo. Lako se odvaja.
Sezona: maj-avgust, ali su bili i u martu :)
Cijena: 90 bahta po hrpi ili 50 bahta (~100 rubalja ili 1,66 dolara) po kutiji
Naši utisci: Voće nam se dopalo. Čudan je, sočan i lako se guli.
3. Sapodilla (Lamut, Sapodilla)
Forma: Mali ovalni plod, veličine malog kokošjeg jajeta.
Boja: smeđa. Liči na ćelav kivi :)
Pulpa: Smeđe, konzistencije uporedive sa draguljem ili zrelom kruškom. Unutra se nalaze 2-3 male crne izdužene kosti.
Taste: Med-karamela, neverovatno! Veoma slatko.
Kako jedu: Uklonite kožu, pojedite, ispljunite sjemenke
Sezona: septembar-decembar, veoma retko u martu - ali se takođe može naći
Cijena: 65 bahta po kg (~130 rubalja ili 2,1 dolara)
Naši utisci: Ovo voće dodjeljujemo drugo mjesto! (Mango zauzima prvo mjesto). Sapodila je neverovatno ukusna stvar. Jedini nedostatak je što se brzo kvari.
4. Mangosteen (češnjak, mangostin)
Usput, tačno je - "Mangosteen", a ne "Mangosteen" :)
Mangosteen izgleda ovako: 
Forma: Okrugla oblika, otprilike veličine mandarine. Na vrhu je mala grančica i par malih listova.
Boja: Koža je gusta, tamno smeđa spolja, ljubičasta iznutra.
Pulpa: Bijela, vodenasta, slatkasta. Podijeljen je na karanfile, zbog čega mangostin izgleda kao bijeli luk. Unutar velikih lobula nalaze se kosti.
Taste: Slatkast, kiselkast, nije svetao.
Kako jedu: Ogulite kožu (nožem) i pojedite unutrašnjost
Sezona: april-septembar
Cijena: od 50 bahta po kg (~100 rubalja ili 1,7 dolara)
Naši utisci: Na Tajlandu ovu stvar zovu "kraljica voća", ali nismo shvatili njen šarm. Vrijedi pokušati jednom.
5. Mango
Forma: Ovalan, sužen na jednoj strani
Boja: Svijetlo, žuto-narandžasto
Pulpa: Mekana, nježna, nevlaknasta. Pulpa zrelog voća se topi u ustima. Kost je prilično ravna.
Taste: Mango na Tajlandu, za razliku od manga iz moskovskih prodavnica, ima manje bogat (ne tako oštar) ukus. Slatko, dušo. Ukus manga :)
Kako jesti: Ogulite tanko kožu i uživajte
Sezona: april-juli. I van sezone se prodaju, ali skuplje
Cijena: Mango na Tajlandu nije jeftin (u martu), 80 bahta po kilogramu (~160 rubalja ili 2,5 dolara). Možete se cjenkati za 70 bahta. Može se naći za 60, ali male veličine i polomljene.
Naši utisci: neverovatno ukusno! Pojedite se tamo. U našim radnjama ova poslastica je skupa i ne možete često pronaći dobre opcije.
Ponekad se u prodavnicama voća prodaju i zeleni mango. To su isti mango, samo nezreli, pa samim tim i jeftiniji. Jestive su, ali tvrde. Zreli mango, naravno, imaju bolji ukus.
Verovatno je onaj ko je smislio dizajn telefona Nokia 7610 pojeo dosta tajlandskog manga :) Evo moje prve asocijacije:
Mango iz Tajlanda treba čuvati u frižideru. Naše voće je dobro izdržalo nedelju dana. Možda bi i duže trajale, ali završile su :)
6. Pitahaya (Pitaya, Dragon Fruit, Dragon Fruit, Pitahaya, Dragon Friut)
Forma: Ovalni plodovi, nešto veći od velike jabuke.
Boja: Svijetlo grimizna koža sa zelenim ljuskama
Pulpa: Bijela, sa crnim sjemenkama. Sjemenke su veličine zrna maka.
Taste: Bez izrazitog ukusa, blago slatkast, semenke krckaju na zubima. Konzistencija je uporediva sa kivijem, samo zrnatije.
Kako jedu: Prerežite na dve polovine i jedite kašikom. Ili ogulite i narežite na kriške.
Sezona: tijekom cijele godine
Cijena: 90 bahta po kg (~180 rubalja ili 2,8 dolara)
Naši utisci: Lijepa, svijetla, zanimljiva, ali... neukusna. Kupite ga jednom, barem će vaše oči biti zadovoljne - kombinacija boja je jednostavno nevjerovatna!
7. Carambola (Star fruit, Start Fruit, Carambola)
Forma: Mali, prilično lagan, ovalnog oblika. U presjeku ima oblik zvijezde petokrake. Veličina ovog zvezdastog voća može se uporediti sa velikom kruškom.
Boja: žuto-zelena, žuto-narandžasta.
Pulpa: Pulpa se može uporediti sa paprikom debelih stijenki: hrskava, sočna.
Taste: Po ukusu - kao mahuna graška. Biljni, vodenast, slatkast. Nešto kao biber.
Kako jedu: Rezati na kriške, ne guliti.
Sezona: maj-avgust
Cijena: 90 bahta po kg (~180 rubalja ili 2,7 dolara)
Naši utisci: Probajte jednom, samo iz zabave. Skoro sam siguran da više nećeš poželeti :)
8. Passion Fruit 
Forma: Plod je ovalnog oblika, veličine kokošjeg jajeta. Zrela marakuja ne izgleda ukusno - poput sušene šljive.
Boja: Bordo braon
Pulpa: Žuta, sa malim ravnim crnim sjemenkama
Taste: Bogat, kiselkast, okus marakuje) Vjerovatno ste probali i jogurt "breskvica-marakuja"? Dakle, voće takvog ukusa zaista postoji
Kako jedu: Prepoloviti, sadržaj jesti kašikom
Sezona: januar-april
Cijena: 120 bahta po kg (~240 rubalja ili 3,7 dolara)
Naši utisci ja: Jako je kiselo voće, ne možete ga jesti previše. Zanimljivo za probati.
9. Ananas
Ukusno na Tajlandu ananas. Slađe su i male su veličine.
Oguliti ih nije zgodno, ali u gotovo svakoj voćarnici možete zatražiti da ogulite ananas ili ga čak isječete na male komadiće.
Cijena: 40 bahta po komadu (~80 rubalja ili 1,2 $)
I mi smo pokušali lubenica, nisam impresioniran. Astrahanske lubenice su ukusnije :)
Banane na Tajlandu uglavnom prodaju samo male, jer... Velike banane se ovdje smatraju stočnom hranom.
Ima ukus ukusnih banana)
Zabranjeno voće na Tajlandu je durian. Ali zabranjeno je osim skladištenja u hotelu. Duriani se prodaju u običnim voćaricama. Kažu da ga morate pojesti u roku od 5 minuta od otvaranja, inače će početi užasno da smrdi i taj miris ne možete ničim oprati. Nismo naišli na ovo čudesno voće. Verovatno nije sezona. I da budem iskren, nismo dobro tražili)
Vrijedi probati kokos. Ili bolje rečeno, "kokosovo mlijeko".
Kokosi se na Tajlandu prodaju nezreli. One. Unutra ćete naći ne gust orah, sa debljinom jestivih stijenki od oko 1 cm, već samo ljigav sloj od 3 milimetra.Ali i ovo je ukusno i može se jesti kašikom.
Cijena: 40 bahta po kokosu (~80 rubalja ili 1,3 dolara). Za ovu cijenu će vam ga otvoriti i dati vam slamku i vrećicu.
Odgovoriću i na popularno pitanje:
Da li je moguće izvoziti voće sa Tajlanda i kako ga transportovati?
Možete i treba :) Nosite ga u ručnom prtljagu. Možete kupiti poseban plastični nosač za voće koji možete jednostavno staviti u torbu.
Ne mogu se izvoziti samo durian, kokos, lubenica i dinja. Zašto - rečeno u
Na Phuketu ima puno štandova s voćem, nalaze se skoro na svakom koraku i ne razlikuju se mnogo jedna od druge. Tako da možete sigurno kupovati kod prvog na koji naiđete.
Kao što vidite, cijene voća na Tajlandu su prilično razumne. Kad pomislim da je prije krize sve koštalo upola manje, počnem da žalim što nisam otišao ranije :)
Imate još pitanja? Pitajte, pokušat ću odgovoriti) Bit će mi drago primiti bilo kakve komentare i primjedbe.
Ukusno putovanje!)
Okrugli plod je crvene boje, do 4 cm u prečniku. Divno, veoma ukusno voće. Ima jednu kost u sredini. Sličan Longonu po obliku, teksturi i kosti, ali bogatijeg okusa i mirisa. Veoma sočno, slatko, ponekad i kiselo. Kora se lako odvaja od bijelo-providne pulpe.
Nažalost, svježi liči se ne može konzumirati tijekom cijele godine: sezona berbe ličija počinje u maju i traje do kraja jula. Ostatak godine je gotovo nemoguće pronaći.
Tokom van sezone u Aziji možete kupiti liči u limenkama ili plastičnim vrećicama u vlastitom soku ili kokosovom mlijeku.
Zreli plodovi mogu se čuvati u frižideru do dve nedelje. Oguljene plodove možete zamrznuti i čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca.
Liči sadrži mnogo proteina, pektinskih supstanci, kalijuma, magnezijuma i vitamina C. Veoma visok sadržaj nikotinske kiseline - vitamina PP, koji aktivno sprečava razvoj ateroskleroze. Široka rasprostranjenost ličija u zemljama jugoistočne Azije (Vijetnam, Laos, Kambodža, Malezija, Filipini, Indonezija, Tajland) razlog je niskog stepena ateroskleroze u ovoj regiji.
Rambutan (Rambutan, Ngo, „dlakavo voće sa Tajlanda“).
Okrugli plodovi su crveni, do 5 cm u prečniku, prekriveni mekim izbojcima nalik na bodljikavost. Pulpa koja pokriva sjeme je prozirna bijela elastična masa ugodnog slatkog okusa, ponekad kiselkastog tona. Kamen je prilično čvrsto povezan sa pulpom i jestiv je.
Sadrži ugljene hidrate, proteine, kalcijum, fosfor, gvožđe, niacin i vitamin C. Plodovi imaju kratak rok trajanja - do 7 dana u frižideru.
Sezona berbe: od maja do oktobra.
Oguliti tako što koru seče nožem, ili bez upotrebe noža, kao da uvijate voće po sredini.
Rambutan se jede svjež, pravi džemove i želee i konzervira.
Mangostin (Mangosteen, mangosteen, mangosteen, garcinia, mankut).
Plodovi su veličine male jabuke i tamnoljubičaste boje. Ispod guste, nejestive kore nalazi se jestiva pulpa u obliku čena belog luka. Pulpa je slatka i kiselkasta, veoma ukusna, za razliku od bilo čega drugog. Obično bez sjemenki, iako neki plodovi sadrže male, meke sjemenke koje se mogu jesti.
Ponekad se nalaze oboljeli plodovi mangostina, s tamnom kremastom, ljepljivom i neugodnom pulpom. Takvi plodovi se ne mogu prepoznati dok ih ne ogulite.
Sezona berbe je od aprila do septembra.
Prirodne biološki aktivne supstance sadržane u mangostinu smanjuju upalne reakcije: oticanje, bol, crvenilo, visoku temperaturu.
Zmajevo oko (pitaya, pitaya, long yang, zmajevo voće, pitaya).
Ovo su plodovi kaktusa. Zmajevo oko je ruska verzija imena ovog voća. Međunarodni naziv: Dragon Fruit ili Pitahaya.
Prilično veliki, duguljasti plodovi (veličine dlana) sa crvenom, ružičastom ili žutom bojom izvana. Unutar mesa je bijelo ili crveno, prošarano sitnim crnim sjemenkama. Pulpa je veoma mekana, sočna, blago slatkasta, neizraženog ukusa. Zgodno je jesti kašikom, izvlačeći pulpu iz voća prerezanog na pola.
Zmajevo oko je korisno za bolove u stomaku, dijabetes ili druge endokrine bolesti.
Sezona berbe je tokom cijele godine.
Durian
Kralj voća. Plodovi su veoma veliki: do 8 kilograma.
Voće poznato u cijelom svijetu po svom mirisu. Gotovo svi su čuli za njega, neki su ga pomirisali, a vrlo malo ih je probalo. Mirisom podsjeća na luk, bijeli luk i pohabane čarape. Zbog svog mirisa ovo voće je čak zabranjeno za ulazak u hotele, prevoz i druga javna mesta. Kako bi vas podsjetili na zabranu na Tajlandu, na primjer, postavljaju znakove s precrtanom slikom voća.
Slatka pulpa voća je vrlo nježne konzistencije i nimalo ne odgovara neugodnom mirisu. Trebalo bi da probate ovo voće, makar samo iz razloga što su mnogi čuli za njega, ali se malo ko usuđuje da ga proba. Ali uzalud. Okus je veoma prijatan, a samo voće se smatra najvrednijim voćem u Aziji (Tajland, Vijetnam, Laos, Kambodža, Malezija, Filipini, Indonezija). Veoma je kaloričan i zdrav. Durian takođe ima reputaciju moćnog afrodizijaka.
Prodaje se narezano (na kriške) i pakovano u polietilen. U supermarketima možete pronaći veoma zanimljive slatkiše sa ukusom i mirisom durijana.
Sala (salak, rakum, zmijsko voće, zmijsko voće, sala)
Duguljasti ili okrugli plodovi male veličine (oko 5 cm dužine) crvene (Rakum) ili smeđe (Salak) boje, prekriveni gustim malim bodljama.
Voće vrlo neobičnog, svijetlog slatko-kiselog okusa. Nekima liči na dragun, drugima na krušku. Vrijedi probati bar jednom, pa vidjeti kako vam se sviđa...
Treba biti oprezan kada gulite voće: bodlje su vrlo guste i zarivaju se u kožicu. Bolje je koristiti nož.
Sezona: od aprila do juna.
Karambola (zvezdano voće, Kamrak, Ma Phuak, Karambola, Zvezdano voće).
"Zvijezda tropa" - u presjeku izgleda kao zvjezdica.
Plod ima jestivu koru i jede se cijeli (unutra se nalaze sitne sjemenke). Glavna prednost je prijatan miris i sočnost. Okus nije posebno prepoznatljiv - blago sladak ili slatko-kiseo, pomalo podsjeća na okus jabuke. Plod je prilično sočan i odlično gasi žeđ.
Prodaje se tokom cijele godine.
Ljudima s teškim problemima s bubrezima ne preporučuje se konzumiranje karambole.
Longan (Lam-yai, Zmajevo oko).
Sitni plodovi, slični malim krompirima, prekriveni tankom nejestivom kožicom i jednom nejestivom sjemenkom iznutra.
Pulpa Longana je vrlo sočna, slatkog, vrlo aromatičnog okusa sa osebujnom nijansom.
Sezona – od jula do septembra.
Longkong (Longan, Lonkon, Langsat, Longkong, Langsat).
Plodovi Longkonga, poput Longana, slični su malim krumpirima, ali su nešto veći i imaju žućkastu nijansu. Možete ga razlikovati od Longane ako ogulite voće: kada se oguli, izgleda kao bijeli luk.
Zanimljivog su slatkog i kiselog ukusa. Plodovi su bogati kalcijumom, fosforom, ugljikohidratima i vitaminom C. Izgorjela kožica Longkonga proizvodi aromatičan miris, koji nije samo prijatan, već i koristan, jer služi kao odličan repelent.
Svježe voće može se čuvati u hladnjaku ne više od 4-5 dana. Koža zrelog voća mora biti gusta, bez pukotina, inače će se voće brzo pokvariti.
Sezona: od aprila do juna.
Ponekad se prodaje i sorta - Langsat, koja se po izgledu ne razlikuje, ali ima malo gorak okus.
Jackfruit (Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, indijski kruh).
Jackfruits su najveći plodovi koji rastu na drveću, težine do 34 kg. Unutar ploda nalazi se nekoliko velikih slatkih žutih kriški jestive pulpe. Ove kriške se prodaju već oguljene, jer se sami ne možete nositi s ovim divom.
Pulpa ima bolesno slatkast okus, koji podsjeća na dinju i bijeli sljez. Veoma je hranljiv: sadrži oko 40% ugljenih hidrata (škrob) – više nego u hlebu.
Sezona: od januara do avgusta.
Možete riskirati da ovo čudovište donesete kući cijelo, može se čuvati u frižideru do 2 mjeseca. Ali bolje je kupiti izrezane i upakovane kriške pulpe.
Bitan! Neki ljudi, nakon što pojedu Jackfruit, dožive nezdravu reakciju u grlu - grčeve, i postaje teško gutati. Sve obično nestane u roku od sat ili dva. Možda je ovo alergijska reakcija. Budi pazljiv.
Ananas.
Plodovi ananasa ne trebaju nikakve posebne komentare.
Treba samo napomenuti da su ananas kupljen u Aziji i ananas kupljen u Rusiji potpuno različite stvari. Ananasi u Rusiji su žalosna imitacija pravog ananasa koje možete probati u njihovoj domovini.
Vrijedi posebno spomenuti tajlandski ananas - smatra se najukusnijim na svijetu. Svakako biste ga trebali isprobati i obavezno ga ponijeti sa sobom kako biste razmazili svoju porodicu. Za lokalnu potrošnju bolje je kupiti već oguljene.
Sezona ananasa - tokom cijele godine
Mango.
Prema nekim procjenama, mango se smatra najukusnijim voćem na svijetu.
Mango je prilično poznat i prodaje se u Rusiji. Međutim, okus i aroma Manga u domovini se jako razlikuje od onoga što se prodaje u našim trgovinama. U Aziji su njeni plodovi mnogo aromatičniji, sočniji, a ukus je bogatiji. I zaista, kada pojedete svježi, zreli mango uzgojen, na primjer, na Tajlandu, čini se da ništa nije boljeg ukusa.
Plod je prekriven nejestivom korom koja se ne može odvojiti od pulpe: mora se nožem odrezati u tankom sloju. Unutar ploda nalazi se prilično velika, ravna koštica iz koje također ne izlazi pulpa i mora se nožem odvojiti od koštice ili jednostavno pojesti.
Boja manga, u zavisnosti od stepena zrelosti, varira od zelene do žute (ponekad do žuto-narandžaste ili crvene). Za lokalnu potrošnju bolje je kupiti najzrelije žute ili narandžaste plodove. Bez frižidera, takvi plodovi mogu da se čuvaju do 5 dana, u frižideru do 30 dana, osim, naravno, prethodno negde drugde.
Ako želite kući donijeti nekoliko plodova, možete kupiti plodove srednje zrelosti, zelenkaste boje. Dobro se čuvaju i sazrevaju na putu ili kod kuće.
Noina (šećerna jabuka, Annona ljuskava, šećerna jabuka, slatkica, noi-na).
Još jedno neobično voće, koje nema analoga i nije slično nijednom od voća koje nam je poznato. Noinini plodovi su veličine velike jabuke, zelene boje i kvrgavi.
Unutar ploda se nalazi veoma prijatan ukus, slatka aromatična pulpa i mnogo tvrdih semenki veličine pasulja. Nezrelo voće je tvrde teksture i nije nimalo ukusno, izgleda kao bundeva. Stoga, nakon što su kupili nezrelo voće na pijaci i probali ga, mnogi turisti odbijaju da ga dalje jedu, odmah im se ne sviđa. Ali ako ga ostavite dan-dva, sazri i postaje veoma ukusan.
Kora je nejestiva i veoma je nezgodna za guljenje zbog kvrgave kože. Ako je voće zrelo, pulpa se može jesti kašikom, nakon što se voće prepolovi. Najzreliji ili blago prezreli plodovi bukvalno se raspadaju u vašim rukama.
Da biste izabrali zrelu, ukusnu noinu, morate se, pre svega, usredsrediti na njenu mekoću (meko voće je zrelije), ali morate biti oprezni, jer ako malo jače pritisnete zrelo voće, to će jednostavno raspadati se u vašim rukama dok ste još na pultu.
Voće je bogato vitaminom C, aminokiselinama i kalcijumom.
Sezona: od juna do septembra.
Slatka tamarinda (indijska hurma).
Tamarind se smatra začinom iz porodice mahunarki, ali se konzumira i kao obično voće. Plodovi su dugi do 15 centimetara i nepravilnog su zakrivljenog oblika. Tu je i sorta tamarinda - zelena tamarinda.
Ispod tvrde smeđe kore, nalik na ljusku, nalazi se smeđa pulpa koja je slatko-kiselastog ukusa. Budite oprezni - unutar tamarinda se nalaze krupne tvrde sjemenke.
Natapanjem tamarinda u vodu i mljevenjem kroz sito, dobiva se sok. Zrela sušena tamarinda koristi se za pravljenje slatkiša. Možete kupiti u prodavnici i donijeti kući divan sos od tamarinda za meso i slatki tamarind sirup (za pravljenje koktela.
Ovo voće je bogato vitaminom A, organskim kiselinama i složenim šećerima. Tamarind se takođe koristi kao laksativ.
Sezona – od oktobra do februara.
Mammea americana.
Poznato i kao američka kajsija i antilska kajsija, ovo voće je porijeklom iz Južne Amerike, iako se danas može naći u gotovo svim tropskim zemljama.
Ovo voće, koje je zapravo bobica, prilično je veliko, naraste do 20 centimetara u prečniku. Unutra se nalazi jedno veće ili nekoliko (do četiri) manjih sjemenki. Pulpa je veoma ukusna i aromatična, a prema drugom nazivu ima ukus i miriše na kajsiju i mango.
Sezona zrenja varira u zavisnosti od regiona, ali uglavnom od maja do avgusta.
Cherimoya (Annona cherimola).
Cherimoya je poznata i kao kremasta jabuka i drvo sladoleda. U nekim zemljama voće je poznato pod potpuno drugačijim nazivima: u Brazilu - Graviola, u Meksiku - Poox, u Gvatemali - Pac ili Tzumux, u El Salvadoru - Anona poshte, u Belizeu - Tukib, na Haitiju - Cachiman la Chine, u Filipini - Atis, na Cook Islandu - Sasalapa. Voće je porijeklom iz Južne Amerike, ali se može naći u toplim cjelogodišnjim zemljama u Aziji i Južnoj Africi, kao iu Australiji, Španiji, Izraelu, Portugalu, Italiji, Egiptu, Libiji i Alžiru. Međutim, voće je rijetko u ovim zemljama. Još uvijek je najčešći na američkom kontinentu.
Plod Cherimoya je prilično teško jasno prepoznati na prvi neiskusan pogled, jer postoji u više vrsta sa različitim površinama (grudasti, glatki ili mješoviti). Jedna od tuberkuloznih sorti, između ostalih, je Noina (vidi gore), koja je rasprostranjena u zemljama jugoistočne Azije. Veličina ploda je 10-20 centimetara u prečniku, a oblik rezanog ploda podsjeća na srce. Konzistencija pulpe podseća na narandžu i obično se jede kašikom, veoma je ukusna i ima ukus odmah kao bananu i marakuju, papaju i ananas, i jagode sa kremom. Pulpa sadrži vrlo tvrde sjemenke veličine graška, pa budite oprezni, inače možete izgubiti zub. Obično se prodaje malo nezreo i tvrd i mora da odstoji 2-3 dana pre nego što stekne pravi neverovatan ukus i teksturu.
Sezona zrenja obično traje od februara do aprila.
Noni (Noni, Morinda citrifolia).
Ovo voće je poznato i kao velika moringa, indijski dud, zdravo drvo, voće od sira, nonu, nono. Voće je porijeklom iz jugoistočne Azije, ali sada raste u svim tropskim zemljama.
Plod Noni po obliku i veličini podsjeća na veliki krompir. Noni se ne može nazvati veoma ukusnim i aromatičnim, i, očigledno, zato ga turisti vrlo retko susreću. Zreli plodovi imaju neprijatan miris (podsećaju na buđav sir) i gorak ukus, ali se smatraju veoma zdravim. U nekim regijama, Noni je osnovna hrana za siromašne ljude. Obično se konzumira sa solju. Popularan je i sok od nonija.
Noni rađa tokom cijele godine. Ali ne možete ga pronaći na svakoj tržnici voća, već u pravilu na pijacama za lokalno stanovništvo.
Marula (Marula, Sclerocarya birrea).
Ovo voće raste isključivo na afričkom kontinentu. I nije ga lako pronaći svježe u drugim regijama. Stvar je u tome što nakon sazrijevanja, plodovi gotovo odmah počinju fermentirati iznutra, pretvarajući se u piće s niskim udjelom alkohola. Ovo svojstvo marule rado koriste ne samo stanovnici Afrike, već i životinje. Nakon što pojedu plodove marule koji su pali na zemlju, često postaju "pripiti".
Zreli plodovi marule su žute boje. Veličina ploda je oko 4 cm u prečniku, a unutra se nalazi bijela pulpa i tvrda koštica. Marula nema izvanredan ukus, ali je njena pulpa veoma sočna i prijatne arome dok ne počne da fermentira. Pulpa takođe sadrži ogromnu količinu vitamina C.
Sezona berbe marule traje od marta do aprila.
Platonia divna (Platonia insignis)
Platonia raste samo u Južnoj Americi. Nemoguće ga je pronaći u zemljama jugoistočne Azije.
Plodovi platonije su veličine do 12 centimetara, sa velikom debelom korom. Ispod kore se nalazi bijela nježna pulpa slatko-kiselog okusa i nekoliko krupnih sjemenki.
Kumquat
Kumkvat je poznat i kao Fortunela, Kinkan, japanske narandže. Ovo je biljka citrusa. Raste u južnoj Kini, ali je rasprostranjena i u drugim tropskim zemljama. Plodovi kumkvata mogu se naći i na policama naših radnji, ali okus uopće nije ono što možete probati kod kuće u svom najsvježijem obliku.
Plodovi kumkvata su mali (od 2 do 4 centimetra), slični malim duguljastim narandžama ili mandarinama. Spolja je prekrivena vrlo tankom jestivom korom, iznutra i struktura i ukus su skoro isti kao narandža, samo što je malo kiselkasta i gorka. Jedu se cijele (osim sjemenki).
Sezona zrenja je od maja do juna, možete kupiti tokom cele godine.
Guava
Guava (Guajava), Guiava ili Guava se nalazi u gotovo svim tropskim i suptropskim zemljama. Unatoč činjenici da se voće smatra egzotičnim, od njega ne biste trebali očekivati egzotičan okus: prilično osrednji, blago slatkast okus, koji podsjeća na krušku. Možda bi vrijedilo pokušati jednom, ali je malo vjerovatno da ćete postati obožavatelj. Druga stvar je aroma: prilično je ugodna i vrlo jaka. Osim toga, voće je veoma zdravo, bogato vitaminom C i odlično popravlja ukupni tonus organizma i poboljšava zdravlje.
Plodovi su različitih veličina (od 4 do 15 centimetara), okrugli, duguljasti i kruškoliki. Koža, sjemenke i pulpa su jestivi.
U Aziji vole da sazrijevaju zelenu, blago nezrelu guavu tako što umaču komade voća u mješavinu soli i bibera. Izvana može izgledati neobično, ali ako ga probate, okus se ispostavi prilično zanimljivim i toničnim.
Passion Fruit/Marakuja
Ovo egzotično voće se naziva i Passion Fruit, Passiflora, Jestivi cvijet strasti, Granadilla. Porijeklom je iz Južne Amerike, ali se može naći u većini tropskih zemalja, uključujući jugoistočnu Aziju. “Voće strasti” je dobilo svoje drugo ime jer mu se pripisuju svojstva jakog afrodizijaka.
Plodovi strasti su glatkog, blago izduženog, zaobljenog oblika i dostižu 8 centimetara u prečniku. Zreli plodovi imaju vrlo svijetlu sočnu boju i žute su, ljubičaste, ružičaste ili crvene. Žuti plodovi su manje slatki od ostalih. Pulpa takođe dolazi u raznim bojama. Ispod nejestive kore nalazi se žele slatkasto-kisela pulpa sa sjemenkama. Ne možete ga nazvati posebno ukusnim, mnogo su ukusniji sokovi, želei itd.
Kada jedete, najpogodnije je prepoloviti voće i jesti kašičicu. Sjemenke u pulpi su također jestive, ali izazivaju pospanost, pa je bolje da ih ne koristite. Sok od marakuje, inače, takođe deluje umirujuće i izaziva pospanost. Najzreliji i najukusniji plodovi su oni čija kora nije savršeno glatka, već je prekrivena „borama“ ili malim „udubljenjima“ (ovo su najzreliji plodovi).
Sezona zrenja je od maja do avgusta. Marakuja se može čuvati u frižideru nedelju dana.
Avokado
Avokado se još naziva i američkim persejem i aligatorskom kruškom. Općenito je prihvaćeno da je avokado voće. Ovo je možda tačno sa naučne tačke gledišta, ali po ukusu je više povrće.
Plodovi avokada su kruškolikog oblika, dužine do 20 centimetara. Prekriven neukusnom i nejestivom korom. Unutra se nalazi gusto meso nalik na krušku i jedna krupna sjemenka. Pulpa ima ukus nezrele kruške ili bundeve i nije ništa posebno. Ali ako je avokado dobro zreo, njegovo meso postaje mekše, masnije i ugodnijeg okusa.
Avokado se češće koristi za kuvanje nego za jelo sirovo. Zato ne treba žuriti da probate ovo voće. Ali jela pripremljena s avokadom mogu uvelike diverzificirati prazničnu trpezu. Na internetu možete pronaći mnogo recepata za jela od avokada, uključujući salate, supe, glavna jela, ali malo je vjerovatno da će vam na odmoru sve to trebati, tako da ne morate previše gledati u avokado.
Hlebno voće (Artocarpus altilis, hlebno voće, pana)
Hlebno voće ne treba mešati sa džekfrutom. Jackfruit, iako poznat kao indijski kruh, zapravo je potpuno drugačije voće.
Hlebno voće se može naći u svim tropskim regionima, ali uglavnom u zemljama jugoistočne Azije i Okeanije. Zbog veoma visokog prinosa hlebnog voća, njeni plodovi u nekim zemljama su glavni proizvod ritanja, kao kod nas, na primer, krompir.
Plodovi kruha su okruglog oblika, vrlo veliki, mogu doseći 30 centimetara u prečniku i četiri kilograma težine. Zrelo voće se konzumira sirovo, kao i voće, a nezrelo se koristi kao povrće u kuvanju. Bolje je kupiti zrelo voće na odmoru, ili još bolje, već narezano na porcije, jer... Malo je verovatno da ćete moći da isečete i pojedete celo voće. Kada je voće zrelo, pulpa postaje mekana i blago slatkasta, po ukusu podsjeća na bananu i krompir. To ne znači da je ukus izvanredan, pa se hlebno voće ne nalazi često na turističkim voćnim pijacama. Okus hleba se može osetiti samo kada je nezrelo voće skuvano.
Sezona zrenja hlebnog voća, 9 meseci u godini. Sveže voće možete kupiti tokom cele godine.
Jabuticaba
Jaboticaba (Jaboticaba) je poznata i kao brazilsko drvo grožđa. Može se naći uglavnom u zemljama Južne Amerike, ali ponekad se može naći iu zemljama jugoistočne Azije.
Ovo je vrlo zanimljivo, ukusno i rijetko pronađeno egzotično voće. Ako ga možete pronaći i isprobati, smatrajte se sretnim. Činjenica je da drvo Jaboticaba raste vrlo sporo, zbog čega se praktički ne uzgaja.
Zanimljiv je i način na koji plodovi rastu: rastu direktno na deblu, a ne na granama drveta. Plodovi su mali (do 4 cm u prečniku), tamnoljubičaste boje. Ispod tanke, guste kore (nejestiva) nalazi se mekana, želeasta i vrlo ukusna pulpa sa nekoliko sjemenki.
Drvo donosi plod gotovo cijele godine.
Kiwano/rogata dinja
Kiwano dinja je poznata i kao rogata dinja, afrički krastavac, antilski krastavac, rogati krastavac, angurija. Kiwano zaista izgleda kao veliki krastavac kada se iseče. Iako je još uvijek pitanje da li je to voće. Činjenica je da plodovi Kiwano rastu na vinovoj lozi. Uzgaja se uglavnom u Africi, Novom Zelandu i američkom kontinentu.
Plodovi kivana su duguljasti, do 12 centimetara dužine. Boja varira od žute, narandžaste i crvene u zavisnosti od stepena zrenja. Ispod guste kore, meso je zeleno i po ukusu pomalo podsjeća na krastavac, bananu i dinju. Voće se ne ljušti, već se iseče na kriške ili na pola (kao obična dinja), a zatim se pulpa jede. I nezrelo i nezrelo voće se konzumira sirovo. Nezreli plodovi se mogu jesti sa sjemenkama jer su mekani. Koristi se i sa solju.
Čudesno voće
Čarobno voće raste u zapadnoj Africi. Nema izrazitog egzotičnog ukusa, ali je poznat i zanimljiv jer će vam se nakon što ga pojedete sva hrana činiti slatka oko sat vremena. Činjenica je da Magic Fruit sadrži određeni protein koji privremeno blokira okusne pupoljke na jeziku koji su odgovorni za kiselkast okus. Stoga možete jesti limun i on će vam biti sladak. Istina, samo svježe ubrano voće ima ovo svojstvo, a tokom skladištenja brzo ga gube. Stoga se nemojte iznenaditi ako "trik" ne proradi na voću koje ste kupili.
Plod raste na malim stablima ili grmovima, zaobljenog je duguljastog oblika, dužine 2-3 centimetra, crvene boje, sa tvrdim sjemenom iznutra.
Čarobno voće donosi plod gotovo cijele godine.
Bael (drvena jabuka)
Poznat i pod drugim nazivima: Aegle marmelos, jabuka koštica, limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, slonova jabuka, majmunsko voće, skuta voće. Veoma rasprostranjen u zemljama jugoistočne Azije (Indija, Šri Lanka, Bangladeš, Pakistan, Indonezija, Tajland).
Ovo voće raste na drvetu i dostiže 5-20 cm u prečniku. Plod je sivo-zelene (nezreo) do žute ili smeđe (zreo) sa vrlo gustom, grubom korom koja podsjeća na ljusku oraha. Pulpa nezrelog voća je narandžasta, podeljena na segmente sa belim semenkama. Zrelo voće ima kašastu smeđu pulpu, ljepljivo i može kiselo ili slatko.
Voće za kauciju nije tako lako pronaći na pijacama u cijelosti. A čak i ako ga sretnete, sami se nećete moći nositi s njim. Činjenica je da je njegova kora tvrda kao kamen i da je nemoguće doći do pulpe bez čekića ili sjekire.
Ako ne možete probati svježeg (o čemu, općenito, ne biste trebali brinuti), možete kupiti čaj od plodova Baila, koji se zove Matoom čaj. Sastoji se od osušenih narandžasto-smeđih krugova, podijeljenih u nekoliko segmenata. Smatra se da je vrlo efikasan u liječenju gastrointestinalnih, prehladnih, bronhijalnih i astmatskih bolesti. Koristi se i u kulinarstvu (čaj, pića, džemovi, salate) i kozmetologiji (sapun, aromatično ulje).
Sezona zrenja je od novembra do decembra.
Budina ruka
Buddha Hand je sorta citrona. Nazivaju se još Buda prsti i Finger Citron.
Odlučili smo da spomenemo ovo veoma egzotično voće kako ga ne biste probali tokom odmora u tropskom raju. Ovo nije voće u kojem ćete uživati. Nesumnjivo je da je voće veoma zanimljivo i zdravo, a kada ga vidite, najverovatnije ćete imati želju da ga probate. Ali ne žuri. Široko se koristi u kuvanju, ali je malo vjerovatno da ćete ga jesti. Voće Budine ruke gotovo se u potpunosti sastoji od kore (pulpa je nejestiva), koja je po ukusu slična korici limuna (kiselo-gorkog ukusa) i mirisa ljubičice.
Oblik ploda je vrlo zanimljiv i izgleda kao dlan sa velikim brojem prstiju, koji doseže dužinu od 40 centimetara. Možete ga kupiti samo da ga ponesete kući kao suvenir, a kod kuće da od njega pripremite razna jela sa aromom citrusa (kompot, žele, kandirano voće).
Banana (Banana, Musa)
Pa, generalno, svi već znaju za banane. Nasumično smo spomenuli banane tako da možete glasati za njih ako su vam najdraže. Inače, vrijedi napomenuti da su banane u egzotičnim zemljama mnogo boljeg okusa od onih koje se prodaju kod kuće, pa svakako probajte banane na odmoru, možda će vam se dopasti još više nego prije.
Papaja (papaja, dinja, hlebno voće)
Papaja je porijeklom iz Južne Amerike, ali sada se nalazi u gotovo svim tropskim zemljama. Plodovi papaje rastu na drveću i imaju cilindrični duguljasti oblik do 20 centimetara dužine.
Mnogi koji su probali papaju kažu da je to više povrće nego voće. Ali to je zato što su jeli nezrelu papaju. Nezrela papaja je zaista veoma rasprostranjena u kulinarstvu, od nje se prave salate (obavezno probajte začinjenu tajlandsku papaju salatu Som Tam), sa njom se pirja meso i jednostavno prži.
Ali zrela papaja u svom sirovom obliku je zaista veoma ukusna i slatka. Njegova tekstura podsjeća na gustu dinju, a okus je nešto između bundeve i dinje. U prodaji se mogu naći i celi zeleni plodovi (još nezreli, za kuvanje) i žuto-narandžasti (zreli, spremni za jelo sirovo). Ne isplati se kupovati cijelo voće, bolje je kupiti gotovu papaju oguljenu i narezanu na kriške.
Papaju možete sresti u tropskim zemljama tokom cijele godine.
Kokos (kokos, kokos, kokos)
Kokos i kokos se često koriste kao identične riječi. Međutim, naziv "kokos" u ovom slučaju nije tačan, jer Kokos se po svojoj strukturi svrstava u koštičavo voće, kao što su kajsija ili šljiva.
Kokos je plod kokosove palme koja raste u tropskim zemljama. Spada u kategoriju voća.
To je veliki okrugli (do 30 cm u prečniku) plod, težak do 3 kg. Koros uslovno ima dva stepena sazrevanja. Mladi kokos ima glatki, svijetlozeleni ili zeleno-žuti vanjski sloj, ispod kojeg je tvrda jezgra. Ispod se nalazi bistra (kokosova voda) ili bijela emulzija (kokosovo mlijeko), sa malim želeastim slojem kokosovog mesa. na zidovima školjke. Tečnost iznutra blago slatkastog ukusa dobro gasi žeđ, a pulpa se može jesti i struganjem kašikom sa zidova.
Drugi stepen zrenja (ili prezrenja) koji vidimo u našim prodavnicama je sledeći: spolja se nalazi vlaknasti i hrapavi sloj ispod kojeg se nalazi tvrda smeđa ljuska, a ispod nje debeo sloj bele pulpe i blago mutna tečnost. Ova tečnost, po pravilu, nije ukusna, a pulpa je suva i bez ukusa.
Kada otvarate kokos, morate biti oprezni; to nećete moći učiniti samo univerzalnim kuhinjskim nožem; trebat će vam više "teške artiljerije". Ali, srećom, ako kupite kokos u turističkim sredinama, ne morate da brinete o otvaranju: otvoriće ga pred vama, a najverovatnije će vam dati i slamku za piće i kašiku za "struganje" pulpe. Ohlađeni kokos ima najbolji ukus.
Turisti jako vole poseban koktel od kokosa: potrebno je popiti malo kokosovog soka i dodati 30-100 grama konjaka, ruma ili viskija.
Kokos sadrži vitamine A, B, C, proteine, šećer, ugljene hidrate, organske kiseline; minerali - natrijum, kalcijum, kalijum, gvožđe, fosfor.
Sezona zrenja je tokom cijele godine.
Sapodilla ili sapota drvo ili drvo krompir (Manilkara achras, M. zapota ili Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)
Sapodilla je ovalno ili okruglo voće do 10 cm i težine 100-150 g. Vrlo liči na šljivu. Koža je mat i tanka, boje od svijetlo do tamno smeđe.
Zrelo voće je slatkog ukusa sa blagom aromom karamele. Struktura pulpe podsjeća na dragun - mekana i sočna, a baš kao i dragun može se malo "plesti", samo mnogo manje. Unutra se nalazi nekoliko velikih crnih sjemenki s udicom na kraju (treba biti oprezan kada jedete). Voće se po pravilu ne preporučuje čuvati duže od 3 dana, jer... brzo se pokvari i pokiseli. Stoga se Sapodilla praktički ne nalazi na policama naših trgovina. Takođe se ne preporučuje konzumacija nezrelog voća, jer... veoma je lošeg ukusa. Zrele plodove treba birati na osnovu njihove boje (žutije ili smeđe su zrelije, zelene nikako) i mekoće. Tvrdi plodovi su potpuno nezreli, zreli plodovi malo popuštaju pritisku, a prezreli se vrlo lako cede.
Sapodilla raste u zemljama s tropskom klimom, posebno u Americi, Indiji, Tajlandu, Indoneziji, Maleziji, Šri Lanki i Filipinima.
Sapodilla se najčešće koristi u desertima, salatama i pićima. Nezreli plodovi koriste se za dijareju, opekotine, a također i u kozmetologiji.
Sadrži vitamine A i C, gvožđe, kalcijum, ugljene hidrate.
Sezona zrenja je od septembra do decembra.
Pomelo
Pomelo ili pomelo ili pamela (Pomelo pumelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddock, Citrus maxima ili Citrus grandis, kineski grejp, jabong, jeruk, limuzina, lusho, djembura, sai-seh, banten, zebon, robeb tenga )
Pomelo je citrusno voće i smatra se najvećim u ovoj porodici. Vrlo često se poredi sa grejpfrutom. Plod je po pravilu okruglog oblika, može doseći do 20 cm u prečniku i težiti do 10 kg!!! Boja, ovisno o sorti, može varirati od zelene do žuto-zelene. Kora je vrlo debela, unutra je svijetlo meso: od bijele do blijedo žute ili ružičaste. Pulpa je podijeljena na segmente odvojene filmskim pregradama. Svaki režanj ima velika vlakna i može sadržavati male bijele sjemenke. Pomelo je slatkastog sa kiselkastim ukusom, ali može biti i malo gorkog. U poređenju, na primjer, sa istim grejpfrutom, pulpa pomela je suva.
Pomelo raste u zemljama jugoistočne Azije (Malezija, Kina, Japan, Vijetnam, Indija, Indonezija), na ostrvu. Tahiti, Izrael, SAD. U Rusiji se može kupiti u bilo kojem supermarketu, tako da nije toliko egzotičan za ruske stanovnike.
Pomelo treba izabrati na osnovu, prije svega, naglašenog aromatičnog mirisa citrusa i meke kore. Prije upotrebe, potrebno ga je oguliti od debele kore, napraviti nekoliko rezova (da bi ga bilo praktičnije i lakše čistiti), a zatim ga podijeliti na zasebne kriške koje se također oslobađaju od pregrada (jako su tvrde). Čuvati na sobnoj temperaturi do mjesec dana, oguljene - u frižideru, ne duže od 3 dana.
Ovo voće se koristi u kulinarstvu i kozmetologiji. U nekim zemljama se konzumira sa solju, čili papričicom i šećerom, umačući oguljene kriške u ovu mešavinu.
Pomelo sadrži vitamine A, B, C, mikroelemente, vlakna i eterična ulja.
Sezona zrenja: tokom cijele godine.
Smokve (smokva, smokva, smokva, vinska bobica, bobica Smirna, Ficus carica)
Plodovi smokve mogu biti okrugli, kruškoliki ili spljošteni sa jednim „okom“. U prosjeku, zrelo voće teži oko 80 g, prečnika do 8 cm. Vrh je prekriven tankom, glatkom korom od žutozelene do tamnoplave ili ljubičaste. Ispod kože nalazi se sloj bijele kore. Iznutra je pulpa vrlo slatka i sočna sa sitnim sjemenkama, žele konzistencije, koja po ukusu podsjeća na jagode. Po boji - pulpa se kreće od ružičaste do jarko crvene. Nezreli plodovi su nejestivi i sadrže mliječni sok.
Raste u centralnoj Aziji, na Kavkazu, na Krimu i u zemljama Mediterana.
Morate odabrati zrele smokve sa debelom korom, bez mrlja i blago mekane. Preporučuje se da ga čuvate ne duže od 3 dana u frižideru, jer... brzo se kvari i nije prenosiv. Možete ga jesti sa korom, isečenom na kriške ili na pola, sastružući pulpu kašikom. Najčešće se smokve mogu naći na policama trgovina samo u sušenom obliku. Sušeno voće se prije upotrebe prethodno namoči u vodi, a voda nakon ovog „namakanja“ se može piti (tuda prolaze korisne tvari).
Smokve se suše, kisele i pravi džem. U sušenom obliku, hranljiviji je i kaloričniji od svježeg.
Smokve sadrže mnogo kalijuma, gvožđa, vitamina B, PP, C, karotena, minerala i organskih kiselina.
Sezona zrenja: od avgusta do novembra.
Kivi (Actinidia deliciosa, Actinidia chinensis, kivi, kineski ogrozd, kinesko grožđe)
Kivi je bobica. Ima male okrugle ili ovalne plodove, spolja prekrivene vunastom tankom smeđom kožicom. Težina ploda može doseći do 80 g, prečnik - do 7 cm. Ispod kože nalazi se sočna pulpa, ovisno o sorti, može biti od zelene do žute. U samoj sredini ploda pulpa je bijela, okružena sa mnogo malih crnih sjemenki. Sjemenke su jestive, ali kiselog okusa. Pulpa kivija je uglavnom slatka sa blagom kiselošću, koja podsjeća na mješavinu ogrozda, jabuke i ananasa.
Kivi se uzgaja u zemljama sa suptropskom klimom (Italija, Novi Zeland, Čile, Grčka). U Rusiji (Krasnodarska teritorija) postoje i male plantaže. Možete ga kupiti svuda u bilo koje doba godine.
Plodove treba birati glatke, bez udubljenja ili drugih oštećenja na kožici, njihova zrelost je određena mekoćom ploda. Ako su plodovi tvrdi i tvrdi, onda će bez problema sazreti kod kuće, za šta ih treba staviti u vreću sa jabukama na jedan ili dva dana. Kivi možete čuvati na sobnoj temperaturi do 5 dana, u frižideru do dve nedelje, prvo ga stavite u vrećicu ili plastičnu posudu.
Kivi možete jesti na dva načina: oguliti i iseći na kriške ili prepoloviti i pojesti kašičicom.
Kivi sadrži velike količine vitamina B i C, kalcijuma, kalijuma, fosfora i magnezijuma.
Od njega se prave razni deserti, voćne salate, poslužuju se uz meso, ribu, plodove mora, a pripremaju se i pića (sirupi, likeri, vino, kokteli). Koristi se u kozmetologiji.
Chrysophyllum ili zvjezdana jabuka (Chrysophyllum cainito), zvjezdasta jabuka, cainito, caimito, (caimito, zvjezdana jabuka), mliječno voće
Plodovi zvjezdane jabuke su okrugli ili ovalni do 10 cm u prečniku. Kora je tanka, glatka, zelena do ljubičasta ili smeđa, u zavisnosti od sorte. Ispod kore je sloj kore iste boje kao i sama kora. Pulpa je bijela do ljubičasta, sočna, slatka, ljepljiva, žele, s okusom jabuke. U unutrašnjosti se nalazi do 10 tvrdih smeđih sjemenki, dužine do 2 cm. U presjeku, meso podsjeća na zvijezdu. Nezreli plodovi su ljepljivi i nejestivi. Mliječni sok, koji ostaje čak i u zrelim plodovima, je vrlo ljepljiv, zbog čega se prilikom jedenja voća usne mogu malo zalijepiti.
Raste u zemljama s tropskom klimom: Južnoj Americi, Indiji, Indoneziji, Maleziji, Vijetnamu, Filipinima i Zapadnoj Africi.
Zrelo voće birajte na osnovu blago naborane kožice, mekoće pri pritisku i odsustva oštećenja. Može se čuvati u frižideru do 2-3 nedelje. Plodovi dobro podnose transport. Prije upotrebe voće se mora ohladiti i oguliti (gorko je). Možete ga jesti ili tako što ćete ga prepoloviti i žličicom izvaditi pulpu, ili tako što ćete ga narezati na kriške, poput lubenice; sjemenke su nejestive.
Koristi se u pripremi deserta.
Zvezdana jabuka je bogata vitaminom C i mikroelementima. Veoma hranljiva.
Sezona zrenja: od februara do marta.
Guanabana (guanabana, annana muricata, soursop, annona bodljikava, graviola, sousap, sauasep)
Guanabana je bliski rođak Noine i Cherimoye, a neuvježbanom oku zaista mogu biti zbunjeni izgledom, pa čak i okusom. Njihova glavna razlika je u kori: kod Guanabane površina kore jasno izgleda kao rijetke niske bodlje ili resice, iako su u stvari ovi procesi mekani i uopće nisu bodljikavi. Plod je okrugao, nepravilno izdužen, prilično velik, može doseći težinu od 12 kilograma, iako se u prodaji obično nalaze plodovi težine ne više od 3 kilograma.
Guanabana je porijeklom iz tropske Amerike, ali danas se može naći u gotovo svim tropskim regijama, uključujući zemlje jugoistočne Azije. Ovo voće ne možete pronaći na svakoj voćnoj pijaci, ali ako ga pronađete, svakako ga probajte.
Pulpa ploda je bijela, mekana, kremaste teksture i blago vlaknasta. Okus je sladak i blago kiselkast, za razliku od bilo kojeg drugog voća. Unutra se nalazi veliki broj tvrdih sjemenki veličine i oblika velikog zrna.
Nezrelo meso je tvrdo i bezukusno, poput bundeve. Štaviše, plodovi se često prodaju nezreli (sazrevaju u roku od nekoliko dana), zbog čega se turisti, nakon što su ga kupili i probali, ne zaljube odmah u njega. Ali samo ga ostavite da odstoji nekoliko dana i poprimiće svoj jedinstveni ukus. Da biste odabrali zrelo voće, morate ga malo pritisnuti, kora bi se trebala lagano saviti. Tvrdi, gusti plodovi su nezreli.
Guanabanu možete jesti tako što ćete prepoloviti voće i žličicom ostrugati pulpu, ili tako što ćete je narezati na kriške i jesti kao lubenicu. Nemoguće je oguliti zrelo voće.
Guanabana je kvarljiv proizvod i treba ga čuvati u frižideru. Ako želite da ga donesete kući, birajte tvrde, nezrele plodove, dosta dobro sazre za 2-3 dana, ali se onda pokvare.
Sezona zrenja za Guanabanu je tokom cijele godine.
Tamarillo (Drvo paradajza, Cyphomandra betacea)
Tamarillo je bobica ovalnog oblika, dužine od 5 do 10 cm, prečnika do 5 cm. Boja ploda varira od žute do tamnocrvene, pa čak i ljubičaste. Po izgledu i ukusu veoma podsjeća na paradajz, zbog čega mu je drugo ime Tomato Tree, ali je ipak voće. Kora mu je tvrda, glatka i gorka. Vrlo podsjeća na paradajz sa aromom ribizle, ali ima blago izražen voćni miris. Pulpa može biti žuta ili narandžasta. U pravilu ima dva dijela iznutra sa svijetlim ili tamnim sitnim sjemenkama (u zavisnosti od boje kore samog ploda, što je svjetlija boja, to su sjemenke svjetlije).
Raste u zemljama Južne Amerike (Peru, Ekvador, Čile, Bolivija, Kolumbija, Brazil itd.), nekim zemljama Srednje Amerike, Jamajke, Haitija i Novog Zelanda.
Morate odabrati ravnomjerne i glatke plodove, bez vanjskih oštećenja, blago mekane. Treba znati da su žuti i narandžasti plodovi slađi, dok tamnije obojeni plodovi postaju kiseli sazrevanjem. Zreli plodovi se čuvaju kratko (na hladnom ne duže od 7 dana), nezreli mogu sazreti na sobnoj temperaturi. Ne podnose dobro transport.
Tamarillo se jede tako što se prvo oguli (nejestiv je) i uhvati se mali sloj pulpe, ili se prepolovi i kašičicom izvuče pulpa.
Široko se koristi u kulinarstvu, koristi se u jelima i kao povrće i kao voće.
Tamarillo je bogat velikom količinom vitamina (A, grupa B, C, E) i mikroelemenata.
Sezona zrenja je tokom cijele godine.
Feijoa (feijoa, guava od ananasa, Acca sellowiana)
Feijoa je mala ovalna bobica, dužine 3 do 5 cm, prečnika do 4 cm. Težina prosječnog ploda kreće se od 15 do 50 g. Plod feijoe je svijetlo do tamnozelene boje, ponekad sa bjelkastim premazom. sušeno na jednom vrhu "repa". Koža je tanka, gusta i može biti glatka ili blago kvrgava i naborana. Pulpa ispod kore, u zavisnosti od stepena zrelosti, varira od bijele ili kremaste do smećkaste (u drugom slučaju se kaže da je bobica pokvarena). Iznutra je pulpa podijeljena na dijelove, u čijem središtu se nalazi nekoliko jestivih sjemenki svijetle boje. Konzistencija zrele feijoe je lagana i nalik na žele. Bobičasto voće je sočno, slatko i kiselo, podsjeća na mješavinu jagoda i ananasa ili jagode i kivija (ljudi imaju različite ukuse).
Raste u zemljama sa suptropskom klimom: u Južnoj Americi (Brazil, Kolumbija, Argentina, Urugvaj) na Kavkazu i južnoj Rusiji (Krasnodarska teritorija), Abhaziji, Gruziji, Krimu i Centralnoj Aziji.
Možete jesti celo voće zajedno sa korom, međutim, ovo nije za svakoga, jer... Koža feijoe ima kiselkast i opor okus. U većini slučajeva feijoa se prepolovi, a pulpa se izstruže kašikom, a možete oguliti kožicu nožem i pojesti oguljeno voće.
Za neposrednu konzumaciju morate odabrati meko (zrelo) voće. Ako ga morate transportirati, tada su tvrdi (nezreli) plodovi feijoe savršeni za to i sazrijet će na putu. Zrele bobice treba čuvati ne duže od 3-4 dana.
Feijoa sadrži veliku količinu joda, kiselina i vitamina C.
Koristi se u kulinarstvu: pripremaju se džem i žele, salate i pića.
Sezona zrenja je oktobar-novembar.
Pepino (kruška dinja, slatki krastavac (Solanum muricatum)
Ova prilično velika bobica naraste do 700 g. Oblik ploda može biti različit: duguljast, kruškoliki ili okrugao. Boja je općenito blijeda do svijetlo žuta, ponekad sa ljubičastim mrljama ili prugama. Zrelo voće je vrlo sočno i slatko, po ukusu podsjeća na dinju, ali nezrelo voće može biti blago kiselkasto. Kora je tanka, gusta, glatka. Pulpa je žuta, unutra se nalaze pazušci sa sitnim sjemenkama svijetle boje (jestive). Prije jela uobičajeno je oguliti voće (jestivo je, ali je neugodnog ukusa)
Uzgaja se u velikim količinama u Južnoj Americi (Peru, Čile), na Novom Zelandu.
Morate odabrati zrelo voće zbog bogate žute boje sa blago izraženom voćnom aromom i malo mekanom. Posebnost Pepina je da se zreli plodovi mogu čuvati nekoliko meseci u frižideru, dok nezreli mogu da sazrevaju i da se čuvaju duže vreme.
Sadrži vitamine (A, B, C, PP), keratin, gvožđe, kalijum, pektin.
Koristi se u kulinarstvu, zajedno sa povrćem, posebno nezrelim voćem Pepino.
Sezona zrenja je tokom cijele godine.
Santol ili Katon (Sandoricum koetjape, santol, kraton, krathon, graton, tong, donka, divlji mangostin, lažni mangostin)
Santol raste u zemljama jugoistočne Azije (Tajland, Vijetnam, Kambodža, Laos, Indonezija, Filipini).
Plod Santola je okruglog oblika od 8 do 15 cm u prečniku sa dugom peteljkom. U zavisnosti od sorte, može biti žućkaste do smeđe boje, sa blago baršunastom korom na vrhu. Boja ploda je obično neujednačena sa pigmentacijom po cijeloj površini. Ispod prilično guste kore nalazi se bjelkasta, neprozirna pulpa slična češanjima "češnjaka", do 5 komada. Unutar svakog režnja nalazi se velika smećkasta kost (ne preporučuje se jesti bez potrebe, jer ima laksativni učinak). Pulpa je sočnog okusa, od kiselog do slatko-kiselog, pomalo podsjeća na mangostin. Plodovi žućkastih sorti su po pravilu slađi.
Prije jela, potrebno je oguliti voće (nejestivo je), nakon što ga poprečno presiječete na dvije polovine, nožem ili ogulite rukama, a zatim izvadite kriške pulpe i oslobodite ih od sjemenki. Pulpa se teško odvaja od koštice, pa je uobičajeno da se siše. Ponekad se Santol jede sa solju i biberom.
Plodovi santola sadrže velike količine gvožđa, magnezijuma i fluora.
Koristi se u kulinarstvu (deserti, alkohol) i kozmetologiji (maske, pilingi).
Sezona zrenja je od maja do juna.
Žižula ili žižula (Zizyphus jujuba) (unabi, kineska hurma, prsa, žižula, žižula)
Plod žbuna je jajolikog ili okruglog oblika, dužine od 2 do 6 cm, zavisno od sorte. Spolja je plod gladak, sjajan, od zelene ili žućkaste do tamnocrvene, čak i smeđe boje. Ponekad boja žižule može biti neujednačena po cijeloj površini, kao da je uočena. Kožica je tanka i gotovo neodvojiva od ploda. Iznutra, meso je bijelo, gusto, vrlo sočno i slatko, podsjeća na jabuku. U sredini se, po pravilu, nalazi jedna duguljasta kost. Žižula ima blago voćnu aromu.
Raste u zemljama sa umjerenom do suptropskom klimom, posebno na Tajlandu, Kini, Indiji, Japanu, Centralnoj Aziji, Mediteranu, južnoj Rusiji i Kavkazu.
Plodove treba izabrati čvrsto, ali ne baš tvrdo (mogu biti nezaslađeno), tamnocrvene ili smeđe boje. Jedite sa korom. Svježe voće se loše čuva, pa se preporučuje da se osuši.
Žižula je koristan, pa čak i ljekovit proizvod. Konzumira se i svjež i sušen. Bogata vitaminima A, B, posebno vitaminom C, šećerima, kiselinama, mikroelementima.
Široko se koristi u kulinarstvu (pića, vino, džemovi, konzerviranje itd.), medicini (ima umirujuće, anestetičko, tonizujuće djelovanje) i kozmetologiji.
Sezona zrenja je od avgusta do oktobra.
Burmansko grožđe ili Mafai (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)
Mafai voće je po ukusu i izgledu veoma slično voću Longan. Boje su od žute do crvene, prečnika do 5 cm, kora je tanka, mekana, glatka. Unutra se nalazi od 2 do 4 čena, spolja nalik na češanj belog luka. Pulpa je sočna, bela, slatko-kisela sa osvežavajućim efektom. Unutar svake kriške nalazi se kost koja nije odvojena od pulpe; koštica je gorkog ukusa. Zbog toga voće nije baš zgodno jesti, jer gotovo sva pulpa ostaje "zalijepljena" za sjemenku i nemoguće ju je ni na koji način odvojiti. Ovo voće nema karakterističnu aromu. Općenito, ne može se reći da je ovo voće vrijedno “lova” i svakako probati.
Kora Mafaija se lako guli (pulpa je pomenuta gore), a najbolje je čuvati u frižideru.
Ovo voće možete pronaći na Tajlandu, Maleziji, Vijetnamu, Indiji, Kini i Kambodži. Veoma rijetko.
Sezona zrenja je od maja do avgusta.