☰

Pileći file u smesu od jaja. Piletina u tijestu - poznati proizvod u zanimljivoj prezentaciji

Pravljenje piletine u tijestu je vrlo jednostavno. Bilo koje jelo od mesa s tijestom ispada ukusno, hrskavo i nevjerovatno ukusno. Postoji mnogo opcija za pripremu izdašnog pilećeg omotača. Odaberite recept koji vam se sviđa, točno slijedite upute korak po korak i sve će uspjeti.

Kako kuhati tijesto za pileći file

Tijesto za pečenje koje se koristi za paniranje mesa, ribe, povrća i drugih proizvoda je tijesto. Neki ljudi ga brkaju sa lezonom, ali ovi koncepti su različiti: tijesto obavija, a lezon spaja dijelove. Ne znaju svi kako skuhati hrskavu školjku za hranu. Klasičan recept za tečno paniranje: kombinacija vode, brašna, jaja, soli i začina. Kuhanje tijesta za piletinu podrazumijeva i druge zanimljive mogućnosti: tijesto je na vodi, na kefiru, na pivu, sa pavlakom, na mlijeku, na mineralnoj vodi itd.

Recept za pileće tijesto

Bilo koji recept za pravljenje pilećeg tijesta daje vam izbor, odnosno možete kuhati različite dijelove trupa: file (prsa), krilca, batke, pileće butove. Takva jela bit će obilan ručak ili večera, pogodna za porodični obrok ili svečanu gozbu. Pileći file u tijestu, ili drugi dijelovi ptice, uvijek ispadne sočno, ukusno i mirisno. Ispod su recepti kako napraviti ukusno tijesto za pečenje i prženje.

Za pileći file

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 235 kcal.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: ruska.

Gotovo svakoj osobi je važan ne samo ukus jela, već i njegov izgled, ali i aroma. Pileći file u tijestu može se poslužiti neobično. Iznenadite svoje goste ukusnim hrskavim "prstima", na prvi pogled koji već probudite apetit. Za ovaj recept morate imati ne samo standardni set proizvoda za tekuće paniranje: korisni su i kefir, griz i malo susama.

Sastojci:

  • prsa - 250 g;
  • kefir (2,5%) - 2 kašike. l.;
  • jaje - 1 kom.;
  • griz - 1 kašika. l.;
  • brašno - 1 kašika. l.;
  • suncokretovo ulje - 60 g;
  • susam - 1 kašika. kašika;
  • crni biber, so.

Način kuhanja:

  1. Kefir, jaje, sol i biber se pomiješaju u jednoj posudi.
  2. Meso se opere, iseče na trake (širine oko 1 cm).
  3. Brašno, griz i susam se pomešaju u posebnom tanjiru.
  4. Pileći "prsti" se umaču u testo, a zatim uvaljaju u suvu smesu.
  5. Pržite dok ne porumeni sa obe strane.

Jednostavno

  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 168 kcal.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Za pripremu prozračnog, ukusnog pohanja prema standardnoj, jednostavnoj shemi, trebat će vam minimum proizvoda i slobodnog vremena. Jednostavan recept za tijesto savladat će čak i kuhar početnik. File s nježnom ljuskom od tijesta idealan je za ručak ili večeru, ukrasi stol za proslavu ili upotpuni vaš svakodnevni obrok. Pileća prsa plus lagano pohanje su tajna za pravljenje hranljivog i ukusnog jela.

Sastojci:

  • file - 550 g;
  • jaje - 1 komad;
  • pšenično brašno - 2 kašike. kašike;
  • voda - 2 kašike. l.;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • so, začini.

Način kuhanja:

  1. Meso peradi je dobro oprano, osušeno papirnim ubrusima.
  2. Zatim se file isječe na slojeve, istuče, posoli i začini začinima.
  3. Brašno, voda, jaja se pomešaju u dubokoj posudi. Proizvodi se umuti vilicom ili mikserom dok se ne dobije homogena masa.
  4. Svaki kotlet je umočen u tijesto od brašna, jaja i vode.
  5. Meso se prži na ulju sa obe strane 5-10 minuta, dok ne porumeni.
  6. Piletina u tijestu je spremna.

sa majonezom

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 162 kcal.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ako želite nešto ukusno, ukusno i neobično, možete napraviti tijesto za piletinu sa majonezom. Takav ručak ili večera je hranjiv, brzo pripremljen. Pileći kotleti sa mekim tijestom za tijesto - to je samo "prste polizati". Odličan prilog mesu bit će prženi krumpir ili pire krumpir, kuhana riža, heljdina kaša ili salata od svježeg povrća.

Sastojci:

  • file - 4 kom.;
  • jaje - 2 kom.;
  • majonez - 100 g;
  • brašno - 3 kašike. l.;
  • začini, začini.

Način kuhanja:

  1. Meso se opere, osuši, iseče duž vlakana.
  2. Svaki komad grudne kosti se otkucava posebnim čekićem.
  3. Piletina se natrlja začinima, začinima. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite 20 minuta.
  4. Testo za kotlete se radi ovako: brašno, jaja i majonez se pomešaju u jednoj posudi. Testo treba da ima konzistenciju guste pavlake.
  5. Meso se polaže u zagrijani tiganj sa uljem, koje je umočeno u polutečnu smjesu.
  6. Iseckani file se prži sa obe strane.

Crisp

  • Vreme kuvanja: 40-60 minuta.
  • Porcije: 6-8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 153 kcal.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Mnoge hostese zanima kako skuhati hrskavo tijesto za piletinu? Čak i početnik kuvar može da napravi ovakvu pohanju. Glavna prednost ove poslastice je sočan, nježan file koji se topi u ustima. A kora tijesta na mesu ispada mirisna i ukusna. Prema donjem receptu, možete skuhati sirovi pileći file u tijestu ili koristiti prethodno kuhanu perad.

Sastojci:

  • meso - 700 g;
  • brašno - 100 g;
  • mlijeko - 125 ml;
  • suncokretovo ulje - 30 g;
  • jaje - 2 kom.;
  • soli biber.

Način kuhanja:

  1. Svježa pileća prsa se operu tekućom vodom, osuši papirnim ubrusima.
  2. Meso peradi se iseče na komade, svaki posoli i popapri.
  3. Jaja, brašno i mlijeko se pomiješaju u dubokoj posudi da dobijete hrskavu ljusku od tijesta. Mešati dok se ne dobije homogena masa.
  4. Tiganj se stavi na vatru, ulije se malo ulja.
  5. Komadi pilećeg filea umočeni su u paniranje jaja sa mlekom, prženi sa obe strane do zlatno smeđe boje.

pivo

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Broj porcija: 4-5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 172 kcal.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ako pravilno napravite tijesto od pilećeg piva, ispada prozračno, mirisno i ima nevjerovatan ukus. Ne brinite zbog prisustva alkoholnog pića u posudi, jer će alkohol tokom kuvanja potpuno ispariti. Svako „živo“ pivo je pogodno za tečno tijesto, a sve ostale komponente ostaju nepromijenjene: pšenično brašno, jaja, svježe meso peradi.

Sastojci:

  • prsa - 600 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • brašno - 4 kašike. kašike;
  • pivo - 200 ml;
  • biljno ulje - 4 kašike. l.;
  • začini, so.

Način kuhanja:

  1. Opran i osušen prsa seče na porcije.
  2. Svaki komad zamotajte prozirnom folijom, malo istucite, posolite i pobiberite.
  3. Pivo se sipa u činiju. U to se sipa prosijano brašno, dodaju se jaja.
  4. Mutite viljuškom ili mikserom dok se svi proizvodi u potpunosti ne otope.
  5. Kotlete umočite u pivsko tijesto, pržite do zlatno smeđe boje sa obje strane.

cheesy

  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 160 kcal.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Još jedna opcija kako skuhati ukusnu pohanju za meso je recept za tijesto od sira. Otopljeni fermentirani mliječni proizvod idealno se kombinira s piletinom, uspješno upotpunjujući ukus jela. Pirinač ili krompir mogu biti prilog jelu. Često se služi kao zasebno predjelo uz razne umake. Tijesto za piletinu u pećnici, pored klasičnih komponenti, uključuje pavlaku i tvrdi sir.

Sastojci:

  • pileći butovi - 1 kg;
  • pavlaka - 5 kašika. kašike;
  • sir - 150 g;
  • brašno - 4 kašike. l.;
  • mrvice hljeba;
  • suncokretovo ulje - 100 g;
  • cherry paradajz - 3 kom.;
  • zelje;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Butine se operu, osuše papirnim ubrusima.
  2. Pavlaka, brašno, sir, nasjeckani na krupno rende, pomiješaju se u posebnoj posudi.
  3. Svaki but je nekoliko puta umočen u tečno paniranje sa sirom, izmrvljeno u prezlama.
  4. Meso se polaže na pleh podmazan uljem.
  5. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko sat vremena.
  6. Služi se sa paradajzom i začinskim biljem.

Kao u KFC-u

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 230 kcal.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: američka.
  • Teškoća pripreme: laka.

Mnogi su probali ukusna, slana krilca u restoranu KFC. Nježno meso u pikantnom, hrskavom pohanju jednostavno vas ne može ostaviti ravnodušnim. Takvo ukusno jelo može se napraviti kod kuće pomoću recepta sa fotografijom korak po korak. Pileće tijesto kao u KFC-u, koje je "čip" mesnog remek-djela, može pripremiti svako, najvažnije je da se striktno pridržavate recepta.

Sastojci:

  • pileća krilca - 1 kg;
  • brašno - 200 g;
  • beli luk - 3 čena;
  • kukuruzne pahuljice (ne slatke) - 300 g;
  • jaje - 3 kom.;
  • suncokretovo ulje - 0,3 l;
  • Tabasco sos - ½ kašičice;
  • mljevena crvena paprika, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Meso se dobro opere. Zatim se svako krilo reže: iseče se duž spoja na 3 dela (bolje je ne koristiti vrh).
  2. Zatim se piletina stavi u lonac vode, dovede do ključanja i isključi.
  3. Jaja se razbiju u činiju, pomešaju sa malo vode, tabasko sosom i mlevenim belim lukom. Dobijenu smjesu umutiti mikserom ili blenderom.
  4. U paniranje se dodaju so, crvena paprika (prema ličnom ukusu).
  5. Komadi krila su uvaljani u brašno, umočeni u testo, uvaljani u kukuruzne pahuljice.
  6. Posuđe sa suncokretovim uljem se zapali. Nakon što ulje proključa, unutra se polažu krilca.
  7. Meso pržite kao u FSC-u ne više od 3-4 minute.

Od škroba

  • Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.
  • Kalorijski sadržaj jela: 192 kcal.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Od škroba možete napraviti i tijesto za piletinu. Ova opcija se razlikuje po ukusu, ali vam omogućava da napravite jednako ukusno jelo za cijelu porodicu. Krompirov škrob se često koristi za tanko pohanje, ali je pogodan i kukuruzni škrob. Piletina u hrskavoj ljusci bez brašna savršena je za svakodnevni obrok ili svečana druženja sa gostima.

Sastojci:

  • file - 400 g;
  • suncokretovo ulje - 40 g;
  • voda - 100 ml;
  • krompirov škrob - 120 g;
  • jaja - 4 kom.;
  • majonez - 1 kašika. l.;
  • začini, začini.

Način kuhanja:

  1. Pileće meso se isječe na male komadiće, malo istuče.
  2. Zatim se ptica marinira u začinima s majonezom.
  3. Jaja se dobro umute, dodaju im se malo biljnog ulja, soli, vode i postepeno se unosi škrob.
  4. Slano polutečno tijesto sa škrobom se mijesi dok se ne dobije homogena masa.
  5. Meso se umače u paniranje, prži na vrelom ulju dok ne omekša.

Pileće tijesto - jednostavan recept sa mlijekom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Porcije: 3-4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 170 kcal.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Sljedeća opcija je tijesto sa mlijekom za piletinu. Meso u tako neobičnoj ljusci ima ugodan, bogat okus i nevjerovatnu aromu. Recept za tijesto za pileći file sa mlijekom i susamom je jednostavan, a rezultat ugodno iznenađuje već pri prvom kušanju. Osim zanimljive kombinacije proizvoda za pohanje, postoji još jedna nijansa: ptica je izrezana na trake, tako da puno izlazi.

Sastojci:

  • prsa - 350 g;
  • mlijeko - 100 ml;
  • brašno - 150 g;
  • susam - 1 kašika. l.;
  • jaja - 2 kom.;
  • Začini, začini;
  • biljno ulje.

Način kuhanja:

  1. Prsa se režu na tanjire, a zatim na trake.
  2. Meso se začini, posoli, pobiberi.
  3. Pripremamo “krzneni kaput” za pileći file: mlijeko se umuti sa jajima, brašnom, malo soli.
  4. Sipaju se susam, testo za paniranje dobro zamesi.
  5. Svaki komad fileta se izbode na viljušku, umoči u polutečnu mliječnu smjesu i spusti u zagrijano ulje (treba da prekrije meso).
  6. Zapržite "slamke" sa obe strane.
  7. Čim tijesto porumeni s jedne strane, potrebno je okrenuti komade i pržiti sa druge strane.

bez jaja

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 160 kcal.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Pileće tijesto bez jaja je savršena opcija za vegetarijanski meni. Sa njim se pripremaju ukusna posna, dijetalna jela. Beskvasno pohanje za živinu bez upotrebe jaja se pravi sa pivom, mlekom ili vodom. Omiljeni začini i začini daju priliku da dobijete željeni ukus i aromu poslastica. Nježno, ukusno meso u hrskavom "krznenom kaputu" privući će i najzahtjevnije gurmane.

Sastojci:

  • prsa - 700 g;
  • brašno - 150 g;
  • svijetlo pivo - 200 ml;
  • fina sol, začini;
  • biljno ulje (bez mirisa).

Način kuhanja:

  1. Pileći file se isječe na porcije, lagano izlupa kuhinjskim čekićem kroz prozirnu foliju.
  2. Svaki kotlet se posoli i popapri.
  3. Brašno se prosijava u dubok tanjir, u njega se u tankom mlazu sipa pivo. Sastojci se dobro umese tako da se dobije tečno, homogeno testo (kao za palačinke).
  4. Pivska smjesa za pileće meso se posoli, popapri, posipa začinima.
  5. Ulje se zagreva u tiganju. Kotleti su potpuno uronjeni u njega, prženi s obje strane.

Da biste impresionirali svoju porodicu ili goste svojim kulinarskim umijećem, morate naučiti kako pravilno napraviti tijesto za tijesto. Evo tajni pravljenja tijesta od profesionalnih kuhara:

  1. Da bi testo za hleb bilo veoma gusto, koristi se skrob.
  2. Bujna, prozračna ljuska za pileće meso se kuva na mineralnoj vodi.
  3. Preporučljivo je umutiti jaja odvojeno od ostalih proizvoda.
  4. Kako se tijesto ne bi ljuštilo od mesa, a viskoznost je prisutna, morate mu dodati brašno.
  5. Za prženje piletine u ljusci za pecivo bolje je koristiti vrelo ulje, kako se neće zalijepiti za posuđe.
  6. Za gustu, debelu jestivu ljusku ne morate miješati proizvode. Potrebno je samo da pticu nekoliko puta umočite u jaje i uvaljajte u brašno.
  7. Ljubitelji kulinarskih eksperimenata mogu brašno zamijeniti mekinjama, dodati sjemenke lana, susam.
  8. Još jedno tijesto za prženu piletinu pravi se od griza, od krekera, koristeći kvasac.

Video

Uz pileći file možete skuhati mnoga jela, od supa do raznih salata i grickalica. Obično se koriste fileti pilećih prsa, ali ni na koji način nema prepreka za kuhanje, na primjer file od buta. Meso prsa je dijetnije, a fileti buta sočniji. Odaberite opciju koja vam se najviše sviđa. U tijestu možete kuhati pileći file od bilo kojeg dijela pilećeg trupa.

  • Nakon kuvanja dobićete 2 porcije
  • Vreme kuvanja: 40 minuta 40 minuta

Sastojci:

  • pileći file, 300 gr
  • biljnog ulja, 50 ml
  • jaje, 1 kom.
  • prezle, 3 kašike.
  • pšeničnog brašna, 2 kašike
  • mleka, 1 kašika.
  • začini, (italijanska/francuska mješavina bilja)
  • crni biber

Kako kuhati pileći file u tijestu:

Pospite file solju, biberom i začinskim biljem, promiješajte i ostavite 15 minuta da se lagano marinira.

Fil paniramo u brašno sa svih strana, pa umočimo u jaje razmućeno sa kašikom mleka i soli, pa uvaljamo u prezle.

Stavite file u tiganj sa zagrijanim uljem - tako da bude u jednom sloju i ravnomjerno ispržen sa svih strana, pržite dok ne porumeni ne više od 10 minuta - za to vrijeme će meko pileće meso imati vremena da se skuva, ali će da se ne osuši.

Pileći file pečen u tijestu poslužite na stolu sa ili bez priloga sa umacima kao predjelo.

Prijatelji, koji pileći file najviše volite? Od kojih dijelova trupa uzimate filet? Koja jela volite da pravite sa njim? Podelite svoja mišljenja i recepte u komentarima!

Oni su to pripremili. Vidi šta se desilo

ovkuse.ru

Pileći file u tijestu - recept sa fotografijom

Klasičan recept za prženu piletinu

Za pripremu bijelog pilećeg mesa u tijestu potrebno je koristiti gotov file (po mogućnosti ohlađen) ili ga izrezati od pilećih prsa. Dalji koraci su jednostavni: filet narežite na porcije, umočite u tijesto i pržite na biljnom ulju s obje strane. Međutim, može se dogoditi da tijesto pocrveni i bude potpuno spremno, a piletina prekrivena njime ostane vlažna. Da se to ne bi dogodilo, potrebno je da isječete fil ne previše debelo, zagrijte tavu na srednjoj vatri i uradite jednu od dvije stvari:

  • Narezani fil lagano istucite prije nego što ga umočite u tijesto. Pogodnije je istući kroz plastičnu vrećicu.
  • Zapečene komade ponovo umočite u smesu od jaja i brašna i ponovo pržite sa obe strane.

Glavni sastojci recepta za tijesto za pileći file su jaja i pšenično brašno. Ovoj bazi se dodaju voda, soja sos, mleko, pavlaka i pavlaka, majonez i pivo, razni začini i skrob. Za dijetalni sto kao dodatni sastojci za tijesto prikladni su samo voda, mliječni proizvodi, soja sos bez boja, pojačivača ukusa i konzervansa, kao i prirodni začini.

Najprikladniji začini za pileće meso su:

  • začinsko bilje - bosiljak, mažuran, timijan, estragon, kopar, peršun, žalfija, origano;
  • beli luk, svež i sušen;
  • đumbir, nasjeckani i osušeni mljeveni;
  • senf, suhi i razrijeđeni;
  • curry;
  • lovorov list i suneli hmelj;
  • kurkuma;
  • mlevene i cele paprike, ljute i slatke - crna, crvena, roze, bijela, aleva paprika, čili i paprika;
  • korijander.

  • 500 g pilećeg filea
  • tri jaja
  • tri kašike brašna
  • tri kašike biljnog ulja
  • mala količina soli
  • File narežite na porcije i malo istucite.
  • Jaja dobro umutiti viljuškom, dodati prosejano brašno i malo posoliti. Ovako pripremljeno tijesto ima konzistenciju kisele pavlake.
  • Umačite file u tijesto komad po komad i pržite na biljnom ulju u otvorenom tiganju dok ne porumeni.

Koristiti u dijetalnim jelovnicima

Izbor ukrasa

Da biste podržali tečaj za smanjenje unosa kalorija, morate odabrati pravi niskokalorični prilog za kuhani file. Idealno u tom smislu je kuvano, pareno i pečeno povrće – ali ne sve. Dakle, pečeni krompir, uprkos potpuno dijetalnoj metodi kuhanja, ima kalorijski sadržaj od 83 kilokalorije na sto grama.

Za one koji žele smršaviti, bolje je izabrati drugu kompaniju povrća. Na primjer, pečeni gulaš sa tikvicama, patlidžanom, paradajzom, šargarepom, lukom i koprom sadrži samo 25 kilokalorija na sto grama.

Nemojte dodavati previše kalorija i priloga od kupusa svih vrsta i sorti - bijelog, karfiola, brokule, kelerabe, slatke paprike, mahune. Pečurke - šampinjoni, vrganji, jasike, vrganji i druge šumske delicije uspješno će se uklopiti u takav kaleidoskop.

Vitaminsko i niskokalorično voće - jabuke, citrusi, ananas takođe dobro idu uz priloge za piletinu. Suvo voće može dati svoj koristan doprinos - suve šljive su na prvom mjestu.

Pored kuvanog povrća, voća i pečuraka, salate od ljutog i lisnatog povrća, paradajza, krastavca, kupusa, šargarepe i slatke paprike, kao i mešavine svežeg voća doneće svoju porciju vitamina i vlakana sa minimumom kalorija.

Ne samo štednjak i tava - mogućnosti kuhanja

Kuva se i piletina u tijestu u spori šporet na režimu "Prži" 10 minuta.

Kako kuhati pileći file u tijestu - video

U videu iznad, "zlatni prsti" se pripremaju od izduženih kriški pilećeg filea. Klasična mješavina jaja i brašna razrijeđena je vodom. Kao začini se koriste crvena paprika, suvi beli luk i so. Prije spuštanja u tijesto, fileti se uvaljaju u brašno.

Pileći file u tijestu izvor je lako probavljivih proteina, pogodnih za dijete koje imaju za cilj povećanje mišićne mase. Ako ovo jelo nije prženo, već pečeno i servirano okruženo zdravim prilozima od povrća s minimumom kalorija, moglo bi se uklopiti na dijetalni sto onih koji se žele riješiti viška kilograma.

www.davajpohudeem.com

Pileći file u tijestu. Korak po korak recept sa fotografijom

Pileći file u tijestu- jedna od opcija za kuvanje sočnih i ukusno ukusnih pilećih prsa. Nemasno pileće meso je sočno, veoma ukusno i mekano. I sve to zahvaljujući testu. Testo obavija meso i tako sprečava da sokovi otiču u tepsiju. Zato, za razliku od jednostavnih komada pilećih prsa prženih u tavi, pileći file u tijestu ispada sočan i nježan.

Postoji mnogo recepata za pileći file u tijestu. Svi recepti se mogu podijeliti na recepte za kuhanje pilećeg filea u tijestu u tavi, pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Osim toga, razlikuju se po recepturi samog tijesta. Mislim da će se svi složiti da je u ovom receptu tijesto ono koje igra ulogu prve violine, a koliko uspješno ispadne odraziće se i na ukus gotovog jela. Za prženje pilećih filea priprema se tijesto u mlijeku, majonezu, pivu i mineralnoj vodi. Popularni su i recepti za pileći file u tijestu sa sirom, prezlama i škrobom.

Danas želim da vas pozovem da skuvate pileći file u tijestu na kriške u tiganju. Predlažem da napravim tijesto na pavlaci. Zahvaljujući kiseloj pavlaci, tijesto ispada bujno i prozračno i nije ništa gore od tijesta kuhanog s pivom ili mineralnom vodom.

Pileći file u tijestu - recept

Operite pileća prsa i osušite ih. Prerežite ga po dužini na dva dela. Svaku polovinu narežite na tanke kriške. Lagano smrznuta pileća prsa su najbolja.

Da skuvam pileći file u tijestu, ne tučem prsa, već ih jednostavno isječem na tanko. Po želji, meso se može lagano otkinuti čekićem, a zatim ćete dobiti rezane pileće filete. Recept za tijesto za pileći file je vrlo jednostavan. Umutite jaja viljuškom ili pjenjačom.

Dodajte im sol i crni mljeveni biber.

U principu, umjesto crnog bibera mogu se koristiti bilo koji drugi začini i mješavine začina i bilja. U činiju sa umućenim jajima dodajte pavlaku.

Podlogu za tijesto izmiksajte na pavlaci.

Na kraju dodajte prosijano pšenično brašno.

Miješajte smjesu za prženje pilećih filea dok ne nestanu grudice brašna.

Obratite pažnju na to da tijesto treba da bude gusto, poput tijesta za biskvit ili tijesta za palačinke. Po ovom principu možete kuhati tijesto za pileći file sa majonezom.

Pileći file i tijesto su gotovi, tako da možete započeti proces prženja. Stavite tiganj sa uljem na šporet. Pileći file umočite u činiju sa tijestom od pavlake.

Stavite pileći file preliven testom u tiganj. Ovisno o veličini tiganja, stane 5 do 7 komada pilećih prsa. Pržite piletinu po 2 minute sa svake strane.

To pileći file u tijestu u tiganju nije zagorelo izvana, ali iznutra nije ostalo sirovo, obavezno ga pržite na laganoj vatri. Pileći file pržen u tijestu ispada prilično masan, pa se preporučuje da ga raširite na tanjir prekriven salvetama, kako bi bio manje mastan.

Na fotografiji se vidi da je pileći file u tijestu ispao prekrasne žute boje zbog domaćih jaja sa jarko žutim žumancima. Ranije sam već pisao da se testo, kao i testo, može tonirati kurkumom, pa ako vidite da su žumanjci jaja bledi, dodajte prstohvat kurkume i dobićete jarku boju smese . Pečeni pileći file u tijestu poslužite vruće uz prilog. Prijatno. Bilo bi mi drago ako vam ovaj recept za pileći file u tijestu bude koristan.

www.kushat.net

Pileći file u tijestu - recepti za ukusnu i hrskavu koru

Pileći file u tijestu gubi karakterističnu nepoželjnu suhoću, dobiva sočnost i mekoću. Takvo jelo savršeno će nadopuniti bilo koji prilog, omogućit će vam da se zasitite bez težine u želucu i nahranite cijelu porodicu, mlade i stare, ili goste bez trošenja vremena i bez mnogo truda.

Pileći file u tijestu u tiganju

Pileći file u tijestu u tiganju, čija se receptura može razlikovati ovisno o sastavu upotrijebljenih začina i komponenti mješavine za pohovanje, priprema se izuzetno jednostavno i brzo. Raznolikost mesa ne zahtijeva dugo mariniranje i dugu toplinsku obradu, a cijeli proces će vam oduzeti ne više od četrdeset minuta, što će biti nevjerojatno drago za zaposlene domaćice.

Pileći file u smesu od jaja

Najtrivijalnija varijanta jela je pileći file pržen u tijestu od jaja. Meso prsa seče preko vlakana pločama ne debljim od jednog centimetra. Mnogi ljudi više vole da dodatno tuku meso, ali možete i bez toga tako što ćete kriške jednostavno začiniti mješavinom soli i bibera.

  • pileća prsa - 600 g;
  • odabrana jaja - 2 kom.;
  • pšenično brašno - 90-100 g;
  • sol, mješavina bibera, biljno ulje.
  1. Pripremljena, marinirana piletina se umoči u umućenu slanu lezonu, namaže u vrelo ulje i prži sa obe strane do ukusnog rumena.
  2. Gotovi pileći file u tijestu polažu se na salvete, a nakon pet minuta se prebacuju na tanjir i serviraju.

Pileći file u tijestu - recept

Nekima su kotleti omiljeno jelo. U slučaju korištenja piletine za njihovu dekoraciju, sadržaj kalorija u jelu se smanjuje, ispada da je lakši i brže se kuha. Tijesto za pileće kotlete se pravi gusto i pahuljasto tako da čvrsto obavija kriške mesa i zadržava sav sok u sebi.

  • prsa - 600 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • majonez - 30 g;
  • pšenično brašno - 60 g;
  • prašak za pecivo - ¼ kašičice;
  • začini, biljno ulje.
  1. Piletina se iseče na komade srednje veličine, pažljivo istuče, pokrije prozirnom folijom, začini po ukusu začinima, posoli i ostavi deset minuta na sobnim uslovima.
  2. U zdjeli se razmućena masa od jaja pomiješa s majonezom i rastresitim sastojcima, postižući gustinu tvari, poput guste kisele pavlake.
  3. U dobijenu smjesu umočite gotove komade i pržite na zagrijanoj masnoći.

Pileći file u krompirovom tijestu

Jelu se mogu dati potpuno drugačije note okusa kako sa začinima tako i pripremom ukusnog tijesta za pileći file. U ovom slučaju, kao osnova za ljusku prženih proizvoda koristit će se sitno naribani, prethodno oguljeni sirovi krumpir. Glavna stvar je da se riješite viška vlage u pireu od povrća i tada će proizvodi dobro izaći.

  • prsa - 600 g;
  • krompir srednje veličine - 4 kom.;
  • odabrano jaje - 1 kom.;
  • majonez - 20 g;
  • pšenično brašno - 60 g;
  • začini, rafinisano biljno ulje.
  1. Meso ptice izrežite na komade, pažljivo ih otkinite ispod prozirne folije, začinite biljem, začinima i posolite.
  2. Krompir se oguli, samlje na sitno rende ili samlje u blenderu i iscijedi sok.
  3. Preostalu tvrdu podlogu od krompira sjediniti sa masom od jaja, majonezom i rastresitim sastojcima, posoliti i promiješati.
  4. Pileći file se uvalja u tijesto i prži na zagrijanom rafinisanom suncokretovom ulju.

Pileći file u pivskom tijestu

Jelo dobija posebnu pikantnost ako pileći file pržite u pivskom tijestu. Potonji treba da bude dobro ohlađen, a pržen u dubokom ulju, naprotiv, vruć. Zbog temperaturne razlike proizvodi će ispasti rumena, hrskava kora. Poslužite ih vruće uz omiljeni pikantni sos ili prilog.

  • prsa - 600 g;
  • svijetlo pivo - 250 ml;
  • odabrana jaja - 2 kom.;
  • majonez - 20 g;
  • brašno - 250 g;
  • kari i biber - po 2 prstohvata;
  • mast za prženje.
  1. Prsa se iseku na male duguljaste kriške, popaprite, posolite, začinite karijem.
  2. Zatim pripremite tijesto za pileći file na pivu. Pivo se pomeša sa žumancima, dve kašike suncokretovog ulja i rastresitim sastojcima i dobro umuti.
  3. Proteini umućeni do guste i guste pjene se unose i lagano miješaju.
  4. Praznine se paniraju u masu od brašna, umaču u dobijeno testo i odmah umoču u vruću fritezu.
  5. Gotovi komadi se skidaju na salvete i serviraju nakon pet minuta.

Pileći file u tijestu u rerni

Najkorisniji će se pokazati komadi pilećeg filea u tijestu ako ih kuhate u pećnici. Na ovaj način hrana je lišena većine kancerogenih tvari, apsorbira manje masti, ali zadržava sva nutritivna svojstva i povećava prehrambene karakteristike. Poslužite rumene komade mesa sa umacima, povrćem ili bilo kojim drugim prilogom.

Pileći file u siru

Posebno je ukusan pileći file u tijestu sa sirom. U početku se proizvodi nekoliko sekundi drže u vrućoj dubokoj masnoći, zatvarajući sve sokove iznutra, a zatim se stavljaju u dobro zagrijanu pećnicu i drže dok se ne skuhaju i ne dobiju željenu rumenu boju.

  • prsa - 600 g;
  • parmezan - 250 g;
  • odabrana jaja - 2 kom.;
  • krumpirov ili kukuruzni škrob - 100 g;
  • brašno - 250 g;
  • mažuran, origano, bosiljak - po prstohvat;
  • so, duboka mast.
  1. Piletina se isječe na komade, pažljivo istuče pod folijom, začini sušenim bosiljkom, origanom, mažuranom, posoli, pohani u škrobu, umoči u smjesu od razmućenih jaja i prži trideset sekundi.
  2. Poluproizvodi se polažu na pleh, posipaju čipsom od sira i peku deset minuta u rerni zagrijanoj na 220 stepeni.
  3. Po želji ispod čipsa od sira možete staviti pržene šampinjone sa lukom, kriške paradajza ili ananasa i produžiti pečenje još pet do deset minuta.

Pileći file u tijestu u sporoj peći

Tijesto je "kaput" na proizvodu od tijesta.

Zadržava sočnost, daje rumenu koricu i sam po sebi je veoma ukusan.

U tijestu možete kuhati bilo šta.

I meso, i riba, i povrće, ali posebno je uspješan pileći file.

Pileći file u pecivi - Opći principi kuhanja

U osnovi, za tijesto se koristi pšenično brašno. Ali postoje recepti sa škrobom, ovsenim pahuljicama ili ovsenim pahuljicama, s krušnim mrvicama. Ponekad se pomiješa nekoliko različitih sastojaka, što tijestu daje neobičan okus.

Pavlaka ili majonez.

Ponekad se tijesto priprema sa pivom ili mineralnom vodom. Postoje recepti sa dodatkom začina, začinskog bilja, sira.

File za prženje se reže na kriške, tanjire ili slamke. Ponekad je pretučen. Ali uvijek natrljano sa začinima ili barem posoljeno. Ponekad kiseli sa različitim umacima. Pripremljeni komadi fileta se umaču u tijesto i prže. Obično u tiganju. Ulje se koristi biljno ili mješavina masti.

Pileći file u smesu od pavlake

Recept za najjednostavniji i vrlo brzi pileći file u tijestu za koji vam je potrebna pavlaka. Debljina nije bitna. Jelo je spremno oko pola sata.

4 kašike kisele pavlake;

Peršun ili kopar.

1. Uzmite pileći file i narežite na kriške od pola centimetra. Njihova veličina može biti bilo koja. Lagano istucite kuhinjskim čekićem i natrljajte začinima, pospite seckanim začinskim biljem.

2. Dva jaja i pavlaku umutiti pjenjačom. Dodajte pola kašičice soli i brašna po receptu. Mi mešamo.

3. Umočite fil u dobijeno tijesto i pržite na ulju. Mi pravimo vatru srednje. Pecite piletinu sa svake strane oko 5 minuta.

4. Gotovo! Poslužite uz priloge, povrće, umake ili jednostavno uz kruh.

Pileći file u tijestu u tiganju sa sirom

Recept za filet pilećeg sira u tijestu, koji ispada vrlo rumen i hrskav. Za tijesto je potreban tvrdi sir. Raznolikost i sadržaj masti ne igraju posebnu ulogu. Također, u tijesto ide majonez, koji se po potrebi zamjenjuje kiselom pavlakom.

2 kašike majoneza;

1. Oprane i osušene grudi kao i obično narežite na tanke kriške. Možeš malo da pobediš. Natrljajte začinima i ostavite da leže dok se tijesto priprema.

2. Umutiti jaja sa prstohvatom soli. Dodajte im majonez, a zatim brašno. Dobro promiješajte.

3. Tvrdi sir utrljamo sa sitnim komadićima i stavimo u pripremljeno tijesto. Mi mešamo.

4. Stavite šerpu da se zagreje. Dodamo ulje. Sloj bi trebao biti najmanje 5 milimetara tako da piletina ne pliva, ali ne izgori.

5. Umućeni file umočiti u tijesto od sira i pržiti na uobičajen način. Nakon što okrenete piletinu na drugu stranu, poklopite tepsiju i pustite da se file pari unutra.

Pileći file u tijestu "Slamčice" sa susamom

Recept za veoma interesantan pileći file sa susamom u tijestu u tiganju. Pržene sjemenke mu daju neobičan, ali vrlo prijatan okus. Još jedna karakteristika ovog recepta je rezanje piletine. File se prži na trakice i ispadne dosta.

1 kašika susama;

1. Piletinu izrežemo prvo na slojeve, a zatim popreko. Dobićete dugačke slamke. Njihova debljina ne bi trebala prelaziti pola centimetra. U suprotnom, file će se duže pržiti.

2. Pospite piletinu začinima, ostavite da odstoji desetak minuta dok se tijesto priprema.

3. Za tijesto umutiti jaja sa mlijekom, dodati sol i brašno. Mi mešamo. Sipamo brašno "na oko". Testo bi trebalo da ispadne prosečno, kao za palačinke.

4. U testo sipajte susam i promešajte.

5. Zagrijte ulje. Sipajte ga u tepsiju u debelom sloju od oko centimetar. Slamku nije potrebno pokrivati ​​poklopcem i ona će se pržiti u dubokom prženju.

6. Komad fileta izbockamo na viljušku, umočimo u tijesto i stavimo u tepsiju. Ovo se mora uraditi veoma brzo.

7. Čim testo porumeni sa jedne strane, okrenite komade i pržite sa druge strane. Vadimo na salvete da uklonimo višak masnoće.

Pileći file u tijestu u tiganju (na skrobu)

Škrobno tijesto se razlikuje od opcija brašna po ukusu i ima svoje obožavatelje. Može se pomešati sa pola porcije brašna. Skrob se koristi od krompira, ali se može uzeti i iz kukuruza.

120 grama škroba;

Ulje i začini.

1. File odmah marinirati. Prije toga izrežite komade na željenu veličinu i lagano ih istucite. Možete jednostavno marinirati u začinima ili dodati malo soja sosa, pavlake, možete dodati kašiku majoneza. Sa njima će piletina biti mekša.

2. Jaja razbiti u činiju, dobro umutiti pjenjačom. Dodajte kašičicu ulja i posolite. Promiješajte pa ulijte vodu, a nakon toga sipajte škrob. Unosimo ga u malim porcijama i dobro utisnemo da se ne stvaraju grudvice. Iz istog razloga ne koristimo toplu vodu.

3. Prethodno marinirani fil umočiti u skrobno tijesto.

4. Stavite piletinu u zagrijano ulje i pržite dok ne omekša. Ako je fil grubo isečen, onda ga možete pokriti poklopcem na dve minute.

Pileći file u tijestu na pivu

Mnoge domaćice su upoznate sa tijestom za pivo, ali ne svima. Ovo testo je veoma prozračno i ukusno. Pogodan je za prženje ne samo piletine, već i mesa, ribe. Pivo se može uzimati svijetlo ili tamno, ali je važno da ne bude ustajalo.

1. Piletinu izrežite i istucite čekićem. Bilo koja veličina komada. Možete napraviti tanjire ili slamke. Pospite začinima, možete dodati nasjeckani češanj bijelog luka.

2. Umutiti jaje, malo posoliti i dodati pivo. Brzo promiješajte i dodajte brašno. Testo je spremno! Ne treba ostaviti da stoji, odmah prelazimo na prženje dok gasovi ne ispare.

3. Umočite piletinu u testo, pokušajte da je omotate oko komada sa svih strana.

4. Stavite na zagrejano ulje u tiganju, pržite sa obe strane. Nakon što se piletina prevrne, proizvod možete dovesti do spremnosti ispod poklopca.

Začinjeni pileći file u tijestu u tiganju

Recept za vrlo mirisno i začinjeno jelo koje će se posebno svidjeti muškarcima. Za ovaj izmućeni pileći file u tiganju trebat će vam crvena mljevena paprika i soja sos.

500 grama fileta;

20 ml soja sosa;

0,5 tsp mljevena paprika;

2 čena belog luka;

1. Piletinu režemo na komade bilo koje veličine, ali ne male. Pospite polovinom crvene paprike navedene u receptu. Dodajte soja sos i dobro promiješajte rukama. Ostavite filet za sada.

2. Za tijesto umutiti jaje sa prstohvatom soli i ostatkom bibera. Može se dodati još po ukusu. Ili dodajte malo crnog bibera, koji ima svoju aromu. Dodati mleko sa brašnom i dobro umutiti pjenjačom. Za poroznost dodajte mali prstohvat sode ili istu količinu praška za pecivo za tijesto.

3. Piletinu mariniranu u biberu umočite u vruće tijesto i pržite na uobičajen način. Dobro porumeni sa obe strane.

Pileći file u tijestu sa paradajzom

Neverovatan recept za pileći file u tiganju, koji se kuva sa paradajzom. Biramo sočan, zreo, ali gust paradajz koji se lako može rezati na krugove.

2 kašike majoneza;

1. Za ovaj recept poželjno je fil iseći na velike pogačice, ali tanke. Zatim ih je potrebno lagano otkinuti i posuti malom količinom začina.

2. Za tijesto umutiti majonez i pileće jaje, pa dodati brašno i malo soli. Mi mešamo.

3. Paradajz odmah treba iseći na tanke krugove, staviti u činiju. U drugu činiju narendajte sir. Bolje je koristiti tvrdi sir.

4. Sipati malo i staviti da se zagreje.

5. Umočite pileće kolače u tijesto i stavite u tepsiju. Pržite sa jedne strane, pa okrenite i odmah na prženu stranu stavite krug paradajza. Ako površina fileta dopušta, tada se mogu postaviti dva komada. Brzo pospite sirom i pokrijte poklopcem.

6. Fil kuvajte pod poklopcem tri minuta. Za to vrijeme sir će se otopiti, paradajz će se zagrijati, a piletina će dostići konačnu spremnost.

Pileći file u tijestu u rerni

Ispostavilo se da pileći file možete kuhati u tijestu ne samo u tavi. U rerni, ovo jelo ispada da nije tako masno i ne morate da provodite vreme neaktivno za šporetom. Testo se pravi od kisele pavlake.

70 grama kisele pavlake;

2 čena belog luka;

Komad kreme ulja;

400 grama piletine;

1. Piletinu krupno iseći, tapkati čekićem, istrljati seckanim belim lukom, solju i biberom. Možete koristiti obične začine za piletinu.

2. Umutiti jaja sa pavlakom za smesu, posoliti i pobrašniti. Testo treba da bude gusto, ali lepljivo. Ako stavite kašiku, onda će stajati.

3. Pleh za pečenje prelijte uljem ili položite silikonsku prostirku.

4. Piletinu premažemo pripremljenim testom, stavimo na pleh. Poravnajte sloj testa odozgo kašikom da bude ujednačeniji.

5. Stavite u rernu na 200 stepeni i pecite oko 25 minuta,

6. Izvadite, vrh namažite komadićem putera i gotovi ste!

Da li je ostalo testo? Ne bacajte ni pod kojim uslovima! Možete ga staviti kašikom na tiganj i pržiti palačinke. Ili umočite bilo koji drugi proizvod i također pržite. Na primjer, štapići od rakova, ostaci ribe, bilo koje meso, pa čak i jetra. Ukusno u tijestu, dobijaju se tikvice ili patlidžan.

Da bi se piletina dobro pržila i ne bi upila ulje, proizvod je potrebno položiti u vruće ulje. I to nikako u velikim serijama. U suprotnom će temperatura masti u tiganju naglo pasti, a tijesto će početi upijati ulje.

Pileće meso je pristupačan, dijetetski prehrambeni proizvod od kojeg se pripremaju mnoga različita jela. Prži se, kuva, pirja, peče - ima mnogo opcija. Brisket od tijesta ne samo da može biti svakodnevni obrok, već može postati i ukras stola za praznike.

Brzo kuhati piletinu u tijestu, uz zadržavanje svih vitamina koji su korisni za tijelo, nije teško. Za jelo uzimaju bilo koji dio trupa, ali najbolja su prsa, zgodno ih je izrezati na tanjure. Tradicionalni začini uključuju so i biber. Ostali začini se koriste pojedinačno kako bi se poboljšao ukus. Glavni sastojci jela:

  1. Svježi pileći file - nemojte koristiti proizvod koji je zamrznut, bit će manje sočan.
  2. Brašno je jedan od glavnih sastojaka.
  3. Pogodni su začini - bosiljak, majčina dušica, ruzmarin, mažuran.
  4. Jaja - koriste se cijela (žumance + proteini).

Pileći file narežite na tanjire, isperite vodom i osušite. Zatim komadiće posuti začinima i ostaviti da odstoji 10 minuta. Odaberite svoj omiljeni recept za tijesto za pileći file. U zagrijani tiganj sipajte biljno ulje, zagrijte ga. Umočite tanjir u tijesto za pileći file i pržite s jedne i druge strane dok ne postanu hrskave.

Tijesto za piletinu - jednostavan recept

  • Postoji tradicionalni recept za pileće tijesto. Prema uputama, ako je trup cijeli, potrebno ga je izrezati na dijelove i odrezati lungić. Ako postoji dojka, ostaje samo da je izrežete na tanjire. Nemojte ih rezati jako debele ili pretanke, preporučena debljina za efikasno prženje je 1-2 cm. Za rezanje koristite nož sa tankom oštricom.

Sastojci

  • brašno - ½ kašike;
  • jaje - 2 kom;
  • mleko - ½ kašike;
  • sol, biber - prstohvat.

Kuvanje

  1. Umutite jaja sa začinima i solju.
  2. Ulijte mlijeko, promiješajte.
  3. U porcijama dodajte brašno, dobro promešajte.
  4. Ispecite komade fileta prsa u tijestu sa svake strane.

Sirno tijesto za piletinu

  • Sirno tijesto za piletinu čini meso ukusnim i sočnim. Po želji dodajte mladice svježeg zelenog luka. Trebate pržiti u malim porcijama: komade fileta uronite u dobro zagrijano ulje. Trebalo bi ga biti dovoljno da gotovi dio sira u potpunosti pokrije meso. Okrenite komade na vreme da kora ne zagori.

Sastojci

  • grudi - pola kilograma;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • pavlaka - 3 kašike. l.;
  • pšenično brašno - 2 kašike. l.;
  • začini - prstohvat;
  • bosiljak - prstohvat;
  • biljno ulje.

Kuvanje

  1. Operite komade fileta, osušite na listu papirnog ubrusa.
  2. Umutite jaje kockicama ili viljuškom.
  3. U jaja sipajte pavlaku i promešajte.
  4. Dodajte so, biber, bosiljak po ukusu, pomešajte sa brašnom i ostalim sastojcima.
  5. Sir narendati na sitno rende, sjediniti ga sa ostalim sastojcima.
  6. U tijestu pržite komade piletine dok ne omekšaju.

Piletina u tijestu

  • Da pileći file bude mekan, ostavite ga da se marinira preko noći sa soja sosom. U tu svrhu koristite kiselo mlijeko ili kefir. Već ispržene, gotove komade fileta treba staviti na salvetu da se oslobode viška ulja. Recept za piletinu u tijestu sadrži preporuke korak po korak: optimalna debljina za dobro prženje narezanih tanjura: od 0,5 do 1 cm.

Sastojci

  • file - 600 g;
  • brašno - 150 g;
  • mlijeko - 150 ml;
  • jaje - 3 kom.;
  • ulje - po potrebi;
  • sol, biber - prstohvat.

Kuvanje

  1. Pripremite komade piletine.
  2. Izrezanu ploču stavite u polietilen i istucite.
  3. Umućena jaja sipajte u 150 mililitara toplog mleka, začinite začinima.
  4. Sipajte 150 grama brašna i promešajte.
  5. Ploče umočiti u tijesto, pržiti sa svake strane.
  6. Poslužite toplo uz pire krompir kao prilog.

Pileća prsa u tijestu

  • Fil podeliti na dva dela, svaki deo podeliti na još dva manja dela. Tako je zgodno izrezati ga na uredne, male tanjire. Nije potrebno snažno tući, treba imati na umu da je struktura pilećeg mesa nježna. Za mljevena pileća prsa koristite mlijeko, vrhnje, pavlaku ili majonez - isprobajte koji vam se recept najviše sviđa.

Sastojci

  • filet - 500 g;
  • pšenično brašno - ½ kašike;
  • topla voda - pola čaše;
  • bjelanjak - 2 kom.;
  • susam - 1 kašičica;
  • začini - po ukusu.

Kuvanje

  1. Napunite posudu vodom, dodajte brašno i začine.
  2. Odvojiti žumanca od proteina, umutiti proteine ​​sa solju i staviti u tanjir sa ostatkom mase.
  3. Svaki komad mesa umočiti u smesu, posuti susamom i pržiti sa svake strane.

Piletina u tijestu u tiganju

  • Piletina u tijestu u tiganju je ukusno i mirisno jelo. Proteinski proizvod će lako zasititi domaćinstvo i zadovoljiti i najzahtjevnije ukuse. Glavna stvar je znati kako napraviti tijesto za pileća prsa. Lako se nasititi takvom hranom, sviđa se skoro svima. Kuhanju vrijedi pristupiti mudro, pažljivo birajući začine koji odgovaraju ukusima gostiju. Meso se može natrljati začinima i ostaviti preko noći - tako će biti bolje zasićeno svim ukusima.

Sastojci

  • pileći file - 700 g;
  • maslinovo ulje - 50 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • drobljeni krekeri - 50 g;
  • sol, biber - prstohvat.

Kuvanje

  1. Prsa narežite na trakice, trebalo bi da budu teške 80 g.
  2. Operite i osušite.
  3. Izlomljene trake umočite u razmućeno jaje.
  4. Uvaljajte komad u prezle i ponovo umočite u smesu od jaja.
  5. Pecite meso sa jedne i druge strane dok ne dobije zlatnu boju.
  6. Poslužite za stolom sa povrćem.

Pileći file u tijestu u tiganju

  • Pripremljeno pileće meso pospite solju i začinima, poprskajte limunovim sokom i maslinovim uljem. Posudu sa komadićima fileta prekrijte prozirnom folijom, ostavite pola sata. Natopit će se začinima, a limunov sok će je učiniti mekšom i nježnijom. Za kuhanje pilećeg filea u tijestu u tavi, dopušteno je koristiti gotov set začinskog bilja koji se prodaje u trgovini kao začini.

Sastojci

  • pileća prsa - 400 g;
  • jaja - 2 kom.;
  • pšenično brašno - 2/3 kašike;
  • majonez - 3 kašike. l.;
  • mleko - 5 kašika. l.;
  • krekeri - 2 kašike. l.;
  • prah korijena celera - 1 kašičica;
  • ulje - po potrebi;

Kuvanje

  1. Odlupati pripremljene komade mesa.
  2. Umutiti jaja, uliti mleko, majonez i brašno.
  3. Promiješajte drvenim štapićem radi lakšeg snalaženja.
  4. Dodajte celer u prahu, biber, malo soli.
  5. Nakon što umačete u tijesto, pržite s obje strane dok ne postanu hrskavi.
  6. Poslužite sa sosom i svežim začinskim biljem.

Pileća prsa su cijenjena kao dijetetski proizvod, ali budući da su potpuno lišena masnoće, zahtijevaju posebnu pažnju prilikom kuhanja kako jelo ne bi ispalo suho. Kotlete od pilećeg filea u tiganju osvajaju druge recepte, jer uvek ispadnu ukusne i mekane.

Ovo jelo privlači i to što ne zahtijeva puno vremena za pripremu, a nema ni posebnih tajni.

Kotlete od pilećeg filea u tiganju: provjereni savjeti

Kotleti se mogu napraviti od svinjetine, junetine, ali od piletine su, po mom mišljenju, nježniji.


To su zapravo sve tajne kuvanja, ali koristeći različite metode pečenja, možete dobiti različite ukuse.

Klasičan recept za pileće kotlete u tiganju

Sastojci:

  • 1 pileća prsa
  • jaja - 2 kom
  • biljno ulje
  • začini

Kako kuhati:

  1. Pripremite pileće meso kako je gore opisano.
  2. Uzmi dve činije. Jaja razbiti u jedno, posoliti i lagano umutiti pjenjačom ili viljuškom dok ne postane glatka. U drugu sipajte brašno.
  3. Sipajte biljno ulje u tiganj, dobro zagrijte.
  4. Često u receptima vidim da se prvo umaču u jaje, pa u brašno. Vi to možete učiniti na ovaj način, ali ja radim suprotno. Pileće meso prvo umočim u brašno, pa u jaje i stavim u vrelo ulje za prženje. Kod ove opcije brašno ne izgori, a kotlete se dobijaju kao u tijestu. Uz ovu metodu, ne morate razmišljati da li je tijesto dovoljno ili ne. Malo jaja - dodati, malo brašna, samo dodati, vrlo zgodno.
  5. Pržite na laganoj vatri 3-5 minuta sa svake strane. Ako sumnjate da će se meso ispeći ili ne, onda možete pržiti s jedne strane, pa preokrenuti i pokriti poklopcem. Držite 3 minute, skinite poklopac i pržite bez njega.

Pileći kotleti u tiganju u prezlama

Ako želite hrskave kotlete, možete napraviti prezle.

Sastojci:

  • pileći file - 700 gr
  • jaje - 1 kom.
  • majonez - 1 kašika. l.
  • krekeri
  • so, beli luk, začini
  • biljno ulje za prženje

Pileći kotleti u tiganju u tijestu

Probajte pileće kotlete. Meso umotano u testo je mekano i ukusno.

Sastojci:

  • so, biber, beli luk
  • ulje za prženje

za tijesto:

  • 1 jaje
  • 1 st. l. kajmak
  • 1 st. l. brašno
  • sol, začin za piletinu

recept:

  1. Već znamo kako da kuvamo piletinu za prženje.
  2. Napravimo tijesto - razbijte jaje u činiju, posolite, umutite pjenjačom. Dodati pavlaku, umutiti, pa dodati brašno, začin za piletinu. Sve dobro izmešati da dobijete homogeno testo gustine sličnog kiseloj pavlaci.
  3. Kotlete umočite u tijesto i pržite sa obje strane u tiganju na zagrijanom ulju dok ne porumene.

Tijesto se može napraviti ne samo na pavlaci, već i na vodi i mlijeku.

Testo na mleku

Umutiti 2 jaja u pjenu, dodati 100 ml mlijeka, so, prstohvat šećera - sve umutiti. Dodajte 100 g brašna, ali ne odmah, postepeno, jer je brašno drugačije. Mešajte dok se testo ne zgusne do željenog stanja.

Bujno tijesto na umućenim vjevericama

Protein umutite mikserom do pahuljaste bijele pjene. U drugoj posudi umutite žumanca sa 1 kašikom. l. vode i ¼ kašičice. sol. Možete dodati običnu vodu, mineralnu ili surutku. Zatim u žumanca oko 100 gr dodati brašno. Dodajte postepeno, trebalo bi da dobijete testo konzistencije guste pavlake. Dodajte malo umućenih proteina, dobro promešajte i stavite preostali protein. Umućene bjelanjke lagano umiješajte u smjesu od žumanaca odozdo prema gore. Trebalo bi da dobijete homogenu bujnu masu.

Kremasto tijesto

Mikserom umutiti 2 jaja sa prstohvatom soli, pa staviti 2 topljena sira narendana na rende - umutiti. Nastavljajući da mutite, dodajte 100 ml mlijeka i 40 g brašna.

Pileći kotleti sa sirom i paradajzom

Kotleti kuhani na bilo koji od predloženih načina prikladni su i za porodični obrok i za svečani sto. Ali ovaj recept sa sirom i paradajzom bit će dostojan ukras.

Korak po korak recept sa fotografijom:


Gotove kotlete stavite na jelo, možete ukrasiti grančicama peršuna i vruće poslužiti gostima.

Kotleti u tiganju sa sirom - video recept

Predlažem da pogledate zanimljiv video recept za kuvanje kotleta sa sirom, ali sir se ne peče u rerni, već sa mesom u testu, mislim da je ukusan.


Skuvajte kotlete od pilećih fileta u tiganju, razveselite sebe i svoje najmilije nežnim i ukusnim jelom.
Prijatno!
Elena Kasatova. Vidimo se kod kamina.