Riblja čorba na finskom sa kremom priprema se na različite načine, nema dva ili pet recepata - više. Riblja čorba se kuva u bogatom ribljem bujonu, kuvana kao čorba na vodi. Od svježeg cijelog lososa, samo od fileta, od dimljenih i usoljenih ribljih trupova, u obliku koncentrovane čiste čorbe, sa dinstanjem od povrća, sa kuhanim povrćem (bez prethodne obrade) i mirisnim korijenjem. Svaki finski restoran i svaka finska hostesa imaju svoje tajne i zareze tradicije, ali jedna stvar ostaje ista. - prisustvo pavlake ili mleka u supi. Ovo je glavna karakteristika recepta za finsku riblju čorbu: vrhnje pretvara masni, bogat gulaš u delikatnu, ukusnu supu.
Uho koje ćemo danas kuhati je jednostavno. Kuvaćemo na čorbi, sa standardnim setom povrća: krompir, šargarepa, luk. Na kraju filete bacite u tepsiju. Obično za čorbu pokušavaju odabrati ne baš masnu ribu (bez "masnih džepova"), s druge strane, zašto sebi uskraćivati najkorisnije omega-3? Ali bolje je uzeti kremu sa manje masti, tada će juha ispasti lagana.
Vrijeme kuvanja 45 minuta \ Posluživanja 6 \ Lonac 2 litre, tiganj, čorba
Sastojci
- losos (fil) 200 g
- losos (glava, rep, kosti) za čorbu
- krompir 3 kom.
- šargarepa 1 kom.
- beli luk 1 kom.
- lovorov list 2 kom.
- crni biber u zrnu 5 kom.
- krema 10% 200 gr
- maslinovo ulje 2 kašike
- kopar 0,5 vezica
Kako skuhati finsku riblju supu sa vrhnjem
Počeo sam da kuvam riblju čorbu sa ribljom čorbom. Juha se kuva od glave, repa i kostiju - jedino tako može da bude bogata, dubokog ukusa i mirisa. Stoga sam odsjekao glavu (uklonio sam škrge) i rep, isjekao filete od kostiju i kože i sve te ukrase stavio u lonac od 2 litre.
Napunila ga je vodom, ubacila lavrušku i biber u zrnu i stavila na šporet na tihu vatru. Kuvaću 15 minuta nakon ključanja, skidajući penu sa riblje čorbe.
Dok se čorba kuva, u šerpu sa debelim dnom sipajte maslinovo ulje, dodajte sitno seckani luk i šargarepu. Sada ću sačuvati preljev od povrća, odnosno lagano ga propržiti. Važno je da povrće ne izložite na vatri da ne izgori, dovoljno je da dobije zlatnu boju.
Gotov bujon sam procijedio i sipao u šerpu sa dinstanjem od povrća.
Imajte na umu da može biti potrebna dodatna voda, tako da morate imati spreman čajnik prokuhane vode. U čorbu je dodala vruću vodu i odmah u tiganj stavila krompir narezan na kockice. Kada je krompir skuvan (15-20 minuta nakon ključanja), pola njegove količine se može izgnječiti viljuškom, tada će uvo biti deblje.
Zatim sam poslao file lososa isjeckan na kockice. Ne isplati se kuvati duže od 5 minuta: biće prekuhan, neće biti dobrog ukusa. Vatra je tiha. (Međutim, pokušajte sami utvrditi spremnost).
Sipala je vrhnjem, posolila i pobiberila po ukusu. Čim je uvo proključalo, odmah sam ugasio šporet, dodao seckani kopar, poklopio ga i pustio da se supa kuva 5-7 minuta. Posebno želim da istaknem kopar: odlično se slaže sa kremastim ribljim ukusom!
P.S. Sjećate se da smo supu zgusnuli krompirom, a dio pretvorili u pire? Zgušnjavaju ga na drugačiji način, u receptima finske riblje čorbe postoji ovaj način: 2 kašike brašna se prže u tiganju do bež boje, ulije vrhnje, otapaju se grudvice i ovom smjesom se začini juha .
Servirana finska riblja čorba sa svežim koprom.
Recepti za supe sa ribom i morskim plodovima
Finska riblja čorba sa kremom
50 minuta
125 kcal
5 /5 (1 )
Možda svi znaju za dobrobiti ribe, posebno za dječji i ženski organizam. Ali može biti naporno pržiti ga, bolje je ne davati ga slanog djeci, a moje dječake ne možete hraniti čorbama s ribom - obično "mirišu" s praga. Generalno, imao sam problem kako da uvedem ribu u svoju ishranu. Spasio ga je prijatelj koji se nedavno vratio iz Finske. U posjetu je došla s poklonom - vrećicom ribe i receptom za pravu finsku riblju čorbu sa pastrmkom, koja se kuva sa kajmakom.
Da budem iskren, u početku sam sumnjao: mislio sam da je teško, dugo i nije činjenica da bi mi se svidjelo. Ipak, odlučio sam i nisam požalio - juha je veoma mekana, a komadići ribe se bukvalno tope u ustima! Sada redovno kuvam, jer su i moji sinovi, moji najoštriji kulinarski kritičari, odobravali ovo jelo. Probajte i sami, jer je ova finska supa zaista jednostavna i nevjerovatno ukusna!
Kuhinjski aparati. Za pripremu finske riblje čorbe neće vam trebati ništa osim štednjaka. Po želji možete koristiti kuhinjsku mašinu za rezanje povrća.
Kompletna lista sastojaka
Kako odabrati sastojke
- Ovu riblju čorbu možete kuhati ne samo od pastrmke, već i od drugih vrsta ribe, po mogućnosti morske. Slatka voda kada se kuva daje specifičan miris, koji ne voli svako.
- Klasična verzija koristi riblji odrezak., ali ako želite uštedjeti vrijeme na rezanju - uzmite file (samo ne u briketima, inače juha neće raditi).
- Dajte prednost visokokvalitetnoj prirodnoj kremi- daju jelu delikatan ukus.
Korak po korak recept za supu
Koristeći ovu shemu, lako možete pripremiti tako ukusnu i hranjivu supu. Inače, trudim se da ga skuvam unapred tako da se natopi. Tako je ukus intenzivniji.
Prva faza
Trebaće vam krompir, voda, riba.
Druga faza
Treća faza
Pripremite kremu i lovorov list.
Pre serviranja supu pospite sitno seckanim mirođijem.
Finska riblja čorba video recept sa kremom
Da biste napravili nevjerovatnu finsku riblju čorbu s kremom, pogledajte sljedeći video, koji daje recept za ovo prvo jelo, kao i kako ga pravilno skuhati.
Brzi ručak - Finska Lohhikeito krem supa - svezak 13
Finska kuhinja veoma voli ribu. Čak nešto jače od vrućeg mlijeka. I, suprotno uvriježenom mišljenju, ovi proizvodi su savršeno kombinirani.
Predstavljam vam svečanu finsku riblju čorbu sa Lohikeitto kremom. Ispod je lista proizvoda:
300 ml riblje čorbe
200 ml kreme 22%
80 gr krompira
80 g bijelog dijela praziluka
150 g fileta crvene ribe
5 g zelenog luka
5 g peršuna
Maslac 25 g
Maslinovo ulje
Posoliti biber
koricu limuna
Beli luk 1 češanj
Bolder! Ovdje ćete pronaći kompletan recept!
http://www.chefkuznetsov.ru/lohikeitto
Moja VKontakte stranica: https://vk.com/serge.kyznetsov
Facebook: https://www.facebook.com/serge.kyznetsov
Instagramm: https://www.instagram.com/kyzzma/
Pretplatite se na moj kanal i budite inspirisani! Kulinarske avanture tek počinju =)
https://www.youtube.com/povarkuznetsov
https://i.ytimg.com/vi/wgFbu3aWU2I/sddefault.jpg
https://youtu.be/wgFbu3aWU2I
2015-09-15T09:00:01.000Z
- Uz pomoć začina i začina supu možete učiniti još ukusnijom.. Bosiljak, timijan, korijander su odlični. Možete koristiti i crni biber, ali bijeli "zvuči" nježnije.
- Krompir se može preliti ne hladnom vodom, već umočen u kipuću vodu Na taj način se brže kuva i zadržava više ukusa.
- Da bi supa bila originalnija, možete uzeti polovinu luka, a drugu zamijeniti prazilukom koji se reže na sitne komade.
- Koristeći ohlađeni file, možete još brže skuhati supu: ne mora se odmrzavati niti odvajati od kože i kostiju.
- Riba se ne može samo položiti u juhu, već i prethodno pržiti zajedno sa šargarepom i lukom. To će ubrzati proces kuhanja.
- Ako skuvate supu sa mladim krompirom, brže će biti gotova.. U tom slučaju ribu treba dodati ranije, kada je krompir napola skuvan.
opcije kuvanja
Ova supa će biti dijetnija ako uzmete vrhnje sa udjelom masti od 15% u pola zapremine, a drugu polovinu zamijenite mlijekom. Jelu možete dati originalniji okus uzimanjem različitih vrsta ribe u različitim omjerima. Provjerite jesu li dijelovi iste veličine.
Supa od lososa sa kremom na finskom se u Finskoj zove “lohikeitto”. To je svečana varijanta finske supe "kalakeitto", koja se pravi od ribe sa belim fileom bez kostiju: bela riba ili bakalar.
Finska kuhinja nije baš poznata i popularna kod nas. Ali supa od lososa s kremom pravo je remek djelo, vizit karta zemlje. Stanovnici Finske dokazali su da čak i od oskudnih darova oštre prirode možete skuhati ukusno jelo koje zalijeva u usta.
Finska supa je jedinstvena, jer se čorba od lososa rijetko kuha u drugim zemljama, u pravilu se za to koristi manje masna riba. Ali, svaki čovek, jednom kada je probao finsku supu sa lososom i kajmakom, zapiše recept u svojoj kuvarici.
Dobra vijest je da možete napraviti i klasičnu lohikeitto supu od skupog lososa, kao i jednako ukusnu, ali jeftinu opciju od glave i repa lososa ili iz seta za supu.
Srdačna, nježna, ukusna, prijatnog kremastog ukusa, finska supa se može pripremiti ne samo za praznik, već i radnim danima, okupljajući cijelu porodicu za stolom.
Važna komponenta supe od lososa su začini. Prilikom njihovog odabira najvažnije je ne pretjerati kako ne biste začepili okus ribe. Pratite zlatnu sredinu.
Kako skuhati finsku supu od lososa sa vrhnjem - 15 varijanti
Finska supa od lososa sa kremom od Ville Haapasala
Čuveni finski glumac, miljenik ruske javnosti, podijelio je recept za tradicionalno gusto, bogato nacionalno jelo.
Sastojci:
- file lososa - 300 g
- luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- slatka paprika - 1 kom.
- krompir - 3 kom.
- krema - 250 g
- mleko -250 g
- biljno ulje
- bijeli luk
- sol.
kuhanje:
Crni i beli luk sitno iseckati. Narendajte šargarepu.
Paprike i krompir iseckati na kockice.
Propržite luk i beli luk na biljnom ulju u loncu sa debelim dnom. Dodajte šargarepu i papriku. Ulijte malo vode i dinstajte 15 minuta.
Sipajte krompir, skuvajte ga dok ne omekša i počnite sa lososom isečenim na komade. Posolite po ukusu.
Mlijeko pomiješajte sa vrhnjem i začinite supu.
Supa će biti masnija ako je sipate samo kremom, bez dodavanja mleka.
Obavezno dodajte u svoju kuharicu recept za laganu, prženu finsku supu bez ulja, koja se lako priprema za pet osoba.
Sastojci:
- file lososa - 300 g
- krompir - 5 kom.
- šargarepa - 2 kom.
- poriluk
- krema - 300 ml
- Lovorov list
- crni biber u zrnu - 1 kašičica. l.
- kopar
- sol.
kuhanje:
Krompir narežite na kockice. Šargarepa i praziluk - kolutići. Losos narezan na komade.
U šerpu sipajte 1,2 litre vode, dodajte lovorov list, so i biber u zrnu.
Zakuvati i dodati svo povrće. Kuvati poklopljeno 15 minuta.
Losos stavite u čorbu i prelijte kremom. Pustite da provri i sklonite sa vatre. Insistirajte 10 minuta.
Poslužite posuto koprom.
Supa od lososa sa finskom kremom i đumbirom
Apsolutno svima će se svidjeti ova supa mekog kremastog, bogatog okusa đumbira, savršenog spoja povrća i začinskog bilja.
Sastojci:
- file lososa - 500 g
- luk - 2 kom.
- puter - 70 g
- đumbir - 1 kašika. l.
- šargarepa - 2 kom.
- beli luk - 3 čena
- krompir - 5 kom.
- krema - 500 g
- zelenilo
- biber
- sol.
kuhanje:
Luk narezan na tanke poluprstenove. Šargarepa - krugovi. Naribajte bijeli luk na rende. Krompir narežite na kockice.
Stavite puter na dno šerpe i otopite. Dodajte luk, beli luk, šargarepu i đumbir. Krčkajte 15 minuta.
Isjeckani krompir pošaljite u povrće i prelijte sa malo vode.
Sipajte malo zelenila, posolite, pobiberite, dinstajte 10 minuta.
Čim je krompir gotov, stavite ribu na vrh i dinstajte još 10 minuta.
Ulijte vrhnje, promiješajte i prokuhajte.
Sipati u činije i posuti začinskim biljem. Poslužite vruće.
Supa od lososa sa kremom na finskom "Budget"
Od repova ili glava lososa može se napraviti supa sa minimalnim sastojcima.
Sastojci:
- repovi lososa - 2 kom.
- krompir - 8 kom.
- luk - 1 kom.
- krema - 350 g
- zelenilo
- sol.
kuhanje:
Stavite ribu i luk u hladnu vodu, kuhajte 15 minuta, ne zaboravljajući da skupite pjenu. Izvadite lososa iz čorbe.
Krompir oguliti, cele gomolje staviti u čorbu. Kuvati dok ne bude gotovo. Izvucite sijalicu.
Nasjeckajte krompir.
Oslobodite ribu od kostiju i narežite na komade. Dodajte u činiju sa seckanim krompirom. Sol.
Kuvajte tri minuta. Ulijte kremu.
Sipati u činije i posuti začinskim biljem. Poslužite supu sa domaćim hlebom i krem sirom.
Sastojci:
- file lososa - 500 g
- šampinjoni - 200 g
- krompir - 5 kom.
- crveni luk - 1 kom.
- beli luk - 2 čena
- krema - 400 ml
- pšenično brašno - 1 kašika. l.
- sok od limuna
- bijeli biber
- sol.
kuhanje:
Krompir narežite na velike kockice, luk na poluprstenove. Isecite beli luk.
Krompir stavite u lonac sa vrućom vodom i kuvajte do pola.
U tiganju propržite povrće i pečurke. Dodati u krompir.
Losos narežite na krupnije komade, poprskajte limunovim sokom i dodajte u tiganj. Kuvajte još 10 minuta.
U kremu dodajte brašno, promiješajte i sipajte smjesu u tepsiju. Pustite da proključa i isključite.
Ostavite 10 minuta i poslužite sa svježim začinskim biljem.
Profesionalna, jasna i pristupačna prezentacija recepta. Lako se priprema, a ukus je neverovatan. Ništa ekstra!
Sastojci:
- losos - 500 g
- krompir - 5 kom.
- luk - 1 kom.
- krema - 500 ml
- Lovorov list
- aleva paprika
- sol.
kuhanje:
Krompir oguliti i iseći na kockice.
U šerpu stavite puter, otopite, dodajte krompir i luk. Pržite dok ne porumeni. Dodajte biber i lovorov list.
Ulijte čorbu. Kuvajte dok krompir ne bude spreman.
Filovati kremom.
Narežite ribu na komade. Sol.
Dodajte lososa u lonac. Kuvajte ne više od 5 minuta.
Isecite kopar. Sipajte u činije, pospite koprom i poslužite.
Prefinjen, začinjen okus crnih lisičarki i lososa. Šta može biti još ukusnije?
Sastojci:
- file lososa - 400 g
- luk - 1 kom.
- crne lisičarke - 100 g
- krema - 300 ml
- mleko - 300 ml
- riblja čorba - 300 ml
- bijeli luk
- kopar
- sol.
kuhanje:
Luk nasjeckajte i propržite na biljnom ulju u loncu.
Ulijte pavlaku, mlijeko i supu. Krčkajte 15 minuta. Procijedite kroz sito.
Lisičarke pržiti uz dodatak belog luka i kopra.
File lososa narežite na komade.
U čorbu dodajte lisičarke i lososa. Kuvajte 10 minuta.
Napunite činije supom i ukrasite začinskim biljem.
Riblju čorbu možete zamijeniti juhom od povrća.
Ova supa je pravo remek-delo. Savjeti iskusnog kuhara pomoći će vam da ga skuvate bez grešaka.
Sastojci:
- file lososa - 200 g
- krompir - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- riblja čorba - 150 g
- krema - 150 g
- maslinovo ulje
- suvo belo vino
- puter
- biber
- sušeni bosiljak.
kuhanje:
Krompir skuvajte u ljusci, ohladite i ogulite.
Crni luk krupno iseckati.
U šerpu stavite maslinovo ulje i puter, stavite luk i pržite do pola.
U luk dodati krompir.
Losos narežite na velike komade. Dodati u šerpu. Pržite nekoliko minuta, dodajte suhu riblju čorbu od bijelog vina.
Kuvajte 5 minuta na laganoj vatri. Ulijte kremu.
Sipati u činije i posuti suvim bosiljkom.
Neobično delikatan ukus, zdrav losos i kajmak čine supu bogatom i mirisnom.
Sastojci:
- file lososa - 300 g
- topljeni sir - 100 g
- krompir - 300 g
- šargarepa - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- paprika - 1 kom.
- krema - 350 ml.
- biljno ulje
- kopar
- biber
- sol.
kuhanje:
Bugarski biber i krompir narezan na kockice. Nasjeckajte luk. Narendajte šargarepu i topljeni sir.
Losos narezan na komade.
Krompir dodajte u lonac sa kipućom vodom.
Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu. Nakon 3 minute dodajte papriku. Krčkajte još dvije minute.
U šerpu sa kuvanim krompirom stavite dinstano povrće, pavlaku i topljeni sir.
Promiješajte, prokuhajte i dodajte lososa. Kuvajte još pet minuta.
Sol, biber po ukusu. Ostavite da se kuva 15 minuta.
Ukrasite zelenilom.
Nije uobičajena kombinacija sastojaka. Ali ispada zanimljivo i nije jako skupo.
Sastojci:
- glave i repa lososa - 400 g
- krompir - 5 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- stabljika celera
- paradajz - 2 kom.
- puter
- krema - 200 ml
- Lovorov list
- biber u zrnu
- kopar
- peršun
- sol.
kuhanje:
Narežite luk, šargarepu, celer i paradajz na kockice.
Na puteru prodinstajte luk i šargarepu. Dodajte paradajz.
Ribu skuhajte, izvadite iz čorbe i odvojite kosti.
Procijedite juhu. Dodajte mu sve pripremljene sastojke. Kuvajte 15 minuta.
Ulijte kremu i sklonite sa vatre.
Ostavite da odstoji 10 minuta prije serviranja.
Dimljeni losos supi daje nevjerovatan okus i aromu. Ispada ukusnije od uobičajene tradicionalne finske supe.
Sastojci:
- dimljeni losos - 200 g
- krema - 400 ml
- svježi losos - 500 g
- krompir - 5 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- korijen celera
- komorač
- praziluk - 2 stabljike
- brašno - 1 kašika. l.
- kopar
- sol.
kuhanje:
Skuvajte svježu ribu. Gotov bujon procijedite. Narežite ribu na velike komade.
Dimljeni losos narežite na tanke trakice.
Narežite šargarepu i celer na trakice. Krompir narežite na četiri dijela.
Narežite pulpu komorača na kriške.
Beli deo praziluka narežite na kolutove.
Zakuhajte juhu i dodajte šargarepu i celer. Kuvajte 10 minuta.
Dodajte komorač i krompir, kuvajte još 5 minuta.
U supu stavite sirovi file i trake dimljenog lososa. Kuvajte 5 minuta.
Pomiješajte kremu sa brašnom i koprom. Dodati u šerpu. Posolite i prokuhajte.
Ostavite da se kuva 10 minuta.
Stavite komad ribe u tanjir, prelijte supom sa povrćem i odmah poslužite.
Mnogo vrijednih savjeta od Lazersona. Glavna pravila: kuhajte supu s ljubavlju, ne bojte se eksperimentirati. Svi sastojci biraju se prema vlastitom nahođenju i ukusu.
Sastojci:
- losos
- krompir
- poriluk
- celer
- krema
- puter
- šargarepa
- sol.
kuhanje:
Odvojite meso od kostiju. Od peraja, glave i kostiju skuvati čorbu. Procijedite juhu.
Namočite file lososa u posudu sa vodom sa solju i šećerom. Držite najmanje 20 minuta.
Praziluk nasjeckajte i dodajte u čorbu.
Šargarepu i celer nasjeckajte i pošaljite u tiganj.
Zatim se u tiganj dodaje cijeli oguljen krompir.
U tiganju otopite puter i propržite brašno.
Krompir zgnječite direktno u loncu.
Ulijte vrhnje i dodajte preprženo brašno, lovorov list i biber u zrnu.
Izvadite ribu iz marinade, narežite na komade, stavite u zdjelu, poparite kipućom vodom i pošaljite u juhu.
Pustite da provri i sklonite sa vatre.
Poslužite odmah.
Sastojci:
- file lososa - 300 g
- topljeni sir - 400 g
- krompir - 4 kom.
- luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- maslinovo ulje
- krema - 400 g
- pinjoli - 3 kašike. l.
- kopar
- biber
- sol.
kuhanje:
Otopljeni sir izmrviti u lonac sa kipućom vodom i promešati.
Krompir narežite na kockice, dodajte u tiganj i kuhajte do pola.
Narežite luk i šargarepu.
Luk i šargarepu dinstati na maslinovom ulju uz dodatak oguljenih pinjola. Sve poslati u tepsiju.
File lososa narežite na komade i stavite u supu. Kuvajte pet minuta. Ulijte kremu i sklonite sa vatre.
Supu dajte pet minuta, sipajte u činije, pospite seckanim mirođijem i poslužite.
Provjeren, prilično složen recept sa minimumom sastojaka: ribe, luka i krompira. Pravi kulinarski recept za finsku supu.
Sastojci:
- losos - 1 kom.
- luk - 2 kom.
- krompir - 5 kom.
- lonac crnog bibera
- Lovorov list
- puter
- krema - 300 g
- brašno - 1. l.
- kopar
- sol.
kuhanje:
Od glave, repa i kostiju prokuhati juhu sa lukom i lovorovim listom. Procijedite juhu.
File lososa narežite na komade.
U čorbu stavite cele krompire. Dodati sitno seckani crni luk.
Nakon 15 minuta isjeckajte krompir. Dodati file lososa. Nakon pet minuta ulijte kremu.
Pustite da proključa, stavite komadić putera, pobiberite i posolite.
Dodati seckani kopar i skloniti sa vatre.
Poslužite vruće.
Ako želite da juha bude gušća, pomiješajte vrhnje sa brašnom i sipajte smjesu u čorbu. Pazite da u kremi nema grudvica.
Ljepota ove supe je u neobičnom sastavu proizvoda i lakoći pripreme. Raznovrsite svoj meni i uživajte u ukusu pire supe od lososa sa brokolijem.
Sastojci:
- losos - 500 g
- brokula - 500 g
- krema - 200 g
- biber
- sol.
kuhanje:
Skuhajte brokoli zajedno sa ribom. Izvadite iz supe i blenderom usitnite brokulu i ribu.
Vratite sve u šerpu, stavite na vatru, posolite, pobiberite, dodajte vrhnje i prokuvajte.
Ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Ako želite još pikantniji ukus, svježi losos zamijenite dimljenim lososom.
Dobar tek svima!
Supe su veoma popularne u Finskoj, poštuju ovo jelo i znaju da ga odlično kuvaju.
Njihovom kuhinjom dominiraju riblje čorbe, iako je kuhinja ove zemlje raznolika.
Finska riblja čorba se služi za stolom ne samo zimi, već i ljeti.
Jednostavnija verzija, u kojoj su glavni sastojci luk, krompir, riba i mlijeko, zove se "calaqueitto".
Oplemenjeni “calakeitto” je već “lohikeitto”, u koji se umjesto mlijeka dodaje vrhnje i samo kajmak.
Često postoji situacija kada je teško smisliti nešto novo za jelovnik, u ovom slučaju možete obratiti pažnju na skandinavsku kuhinju i skuhati odličnu finsku supu. Glavne komponente takvog jela su vrhnje i vrste ribe lososa.
Opća pravila za pravljenje finske supe
Pravu, tradicionalnu finsku supu treba skuhati u loncu od livenog gvožđa, u rerni, a nakon što je jelo gotovo, ne servira se na sto, već se ostavi jedan dan da odleži i napari, primer je ruski dnevnik boršč ili supa od kupusa. Nakon toga, prvo jelo se zagrije i već ga možete jesti, prema riječima samih Finaca, ovaj način kuhanja daje bogatiji okus.
Umjesto fileta lososa, glave, kičma, repni dijelovi ribe su savršeni za pravljenje finskih supa, mogu se dobiti rezanjem trupa u vašoj kuhinji, ali možete kupiti gotov set za supu u ribljem odjelu, gdje se nalaze trupovi. su izrezani;
Za juhu možete uzeti ne samo losos, već i drugu crvenu ribu, na primjer, ružičasti losos;
U finsku supu nije potrebno dodavati filete, glave lososa su velike, sadrže dovoljno pulpe za nekoliko porcija.
Finska riblja čorba
Morate uzeti lososa, lososa, možete fileti - 400 g, prikladni su setovi glava i repa za supu;
Mlijeko u zapremini od 400 ml;
Sol - po ukusu;
Veliki krompir - 4 komada, mali - 6-8;
Aroma bibera i limuna - ½ kašičice;
Brašno - 1 kašika;
Luk - 1 srednja glavica.
1. Pre svega oguliti luk i krompir, pa ih iseckati, luk iseći na poluprstenove, a krompir na kockice, dimenzija ne sme biti veće od 2,5 cm.
2. Vode, 1 litar, sipati u šerpu, posoliti i prokuvati. Nakon ključanja, u njega se spuštaju krumpiri s lukom i kuhaju 10 minuta pod zatvorenim poklopcem, smanjite vatru na srednju.
3. Ribu operite i narežite na krupnije komade, dodajte povrću u tiganju, stavite biber sa aromom limuna.
4. U brašno sipajte mlijeko, dobro promiješajte, dodajte u supu i prokuhajte, a zatim sklonite sa šporeta.
5. Supu sipajte u činije, zelje nasjeckajte, ukrasite svaku porciju i poslužite.
Klasična finska supa sa lososom i vrhnjem - lohikeitto
Set za juhu od lososa;
Praziluk, 1 stabljika;
Veliki odrezak lososa oko 400 g;
Srednja šargarepa, 1 kom.;
Luk, 1 glavica;
Krompir, 3 velika ili 5 malih gomolja;
Pšenično brašno, 1 kašika. kašika;
štapić celera;
So, biber u zrnu, lovorov list - po ukusu;
Kopar za posipanje gotovog jela.
1. Glave oprati, odstraniti škrge jer daju gorčinu čorbi, stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom u zapremini od 2 litra, sačekajte da proključa, pa skinite pjenu sa površine, smanjite toplota do srednje;
2. Kada više nema pene, u šerpu staviti krompir i luk, kuvati dok ne omekša;
3. Čorbu skuvajte na setu za supu sa povrćem, jer finska riblja čorba zahteva riblju čorbu;
4. Uzmite kosti i glave, uklonite nepotrebno, procijedite, skinite meso sa glava, vratite u tepsiju;
5. Krompir izvadite, izgnječite, dodajte u čorbu, vratite sudove na vatru;
6. Stabljiku celera i praziluka oprati, iseckati na trakice, pržiti na puteru dok ne porumeni, dodati u čorbu;
7. Krompir narezati na kockice, šargarepu na trakice, dodati luku i celeru, odstraniti luk koji se skuhao;
8. Za to vreme treba napraviti preliv, osušiti brašno u dubokom tiganju, dodati puter, malo propržiti, sipati čašu čorbe, promešati, sačekati da proključa i uliti kremu. Kada cijela masa prokuha, sipajte je u supu i promiješajte;
9. Losos (odrezak) narezati na porcije, umočiti u kipuću tečnost, poklopiti i dinstati par minuta, izbegavajući da proključa.
Ostavite da odstoji 40 minuta, sipajte u činije, dodajte kopar i poslužite.
Originalna finska supa sa plodovima mora i pastrmkom
Mala svježa pastrmka, 1 komad;
Asorti od morskih plodova, oko 400 g;
Krema, 100 g;
Korijen đumbira dužine 5 cm;
Srednji paradajz, 3 komada;
Srednji krompir 4 komada;
bugarski biber, 2 komada;
Stabljika praziluka, 1;
Glavica luka - 1;
Ukiseljeni kapari (po ukusu) - 15 g;
Tovljeni sir (na primjer, "Viola") - 200 g;
Mješavina paprika, soli, lovorovog lista, začinskog bilja - po ukusu;
Beli luk - 3 čena.
1. Ribu očistiti sa strane, iseći, odstraniti škrge sa glave, staviti u šerpu, dodati vode, dodati začine i lovorov list, staviti da se kuva;
2. Prokuhanu čorbu procijediti, dodati oguljeni i nasjeckani krompir, kapare, đumbir, isjeckanu šargarepu, narezani poriluk i plodove mora, prokuhati i smanjiti vatru;
3. Kada je krompir napola gotov, u tiganj stavite seckani paradajz, slatku papriku i dosta zelenila;
4. Skuvanu i ohlađenu pastrmku rastaviti, dobre komade mesa vratiti u tepsiju, sipati kremu i dodati topljeni sir. Zagrijte supu, nakon čega možete poslužiti.
Finska supa sa povrćem
Crvena riba, 200 g;
Krompir, 2 gomolja;
Smrznuta mešavina povrća, 100-150 grama
250 ml kreme visoke masnoće;
Začini i sol po ukusu.
Morate da skuvate ukusnu finsku supu od povrća ovako:
1. Ribu kuvajte u loncu od 2 litre 10 minuta;
2. Gotovu ribu izvaditi, posoliti čorbu;
3. Krompir oguliti i iseckati na trakice, staviti u šerpu;
4. Ribu rastaviti, meso dodati krompiru, kuvati dok ne bude gotovo;
5. U posudu sipajte 100-150 grama smese smrznutog povrća;
6. Dodajte vrhnje, zakuhajte i sklonite sa vatre.
Da biste poboljšali ukus, u tanjir možete staviti pola šolje limuna i kašičicu crvenog kavijara, začiniti koprom i poslužiti.
Pohovana riba u finskoj supi
Neobičan recept za finsku supu, trebat će vam sljedeći sastojci:
Krema, 1 litar;
Riblji komadići za juhu;
Sijalice, 2 komada;
Maslac za prženje;
File lososa ili pastrmke, 300g;
Krompir, 4 gomolja;
Sol, biber, začini, začinsko bilje - po ukusu.
Priprema ove zanimljive finske supe je vrlo jednostavna:
1. U šerpu stavite riblje komade, dodajte krompir isečen na krupnije kockice i skuvajte čorbu;
2. Gotov bujon procijediti i vratiti na šporet;
3. U toku pečenja propržiti polukrugove crnog luka, kada izgube boju, na njih staviti riblje filete bez kože, pržiti svaku stranu intenzivno po minut, pa prebaciti u šerpu;
4. Nakon 15 minuta uliti vrhnje, nakon još 5 minuta posoliti, pobiberiti i skloniti sa vatre, ostaviti da se kuha 5 minuta i jelo je gotovo!
Dimljena riba za finsku supu
Set riblje čorbe, 1 kg;
Luk, 1 glavica;
Krompir, 3 komada;
File dimljenog lososa, od 300-400 g;
Krema, 1 šolja;
Sol, začinsko bilje, začini - po ukusu.
1. Prokuhajte čorbu na setu za supu, bolje da je od crvene ribe, tu stavite začine i ceo oljušteni luk za ukus;
2. Gotov bujon procijediti, staviti cijeli krompir, nakon što je skuvan izvaditi i izgnječiti;
3. Nakon 20 minuta stavite dimljeni losos, prokuvajte i ulijte vrhnje, pa posolite, promešajte, začinite koprom.
Da bi riba zadržala svoj izgled, ne treba je dugo kuhati, vrlo je mekana i lako će se razbiti na male komadiće.
Varijanta finske supe sa ribljim konzervama
Recept je pogodan za one koji ne vole miris svježe ribe i neugodno im je rezati je.
Konzerva lososa iz konzerve u ulju;
Sijalica, 1 kom.;
Praziluk stabljika;
6 krompira;
Krema, 1 šolja;
Peršun sa koprom - po 1 veza;
Biber, sol, začini - po ukusu;
Biljno ulje za prženje.
1. Otvorite konzervu, uklonite kosti sa ribe i uklonite peraje, ulijte ulje iz konzerve u tiganj gdje će se pržiti povrće;
2. Praziluk, luk i šargarepu iseckati, prodinstati na biljnom ulju;
3. Krompir narezan na krupnije kockice stavite u kipuću vodu, dovedite do gotovosti i dodajte prženje, stavite oguljenu ribu iz konzerve;
4. Posolite i pobiberite, prelijte čašom vrhnja, pustite da provri i skinite sa šporeta, pa stavite zelje.
Prvi je spreman, treba ga ostaviti da odstoji 10 minuta i možete ručati.
Za pripremu juhe s komadima ribe, a ne sa "šagovima", bolje je uzeti ružičasti losos ili losos, prikladna je i skuša u ulju.
Mali trikovi u kuvanju finskih supa
Finske supe su veoma ukusne i hranljive, ali postoji nekoliko trikova da budu još bolja:
Da bi juha bila gušća, potrebno je uzeti još krumpira i skuhati ga u cijeloj juhi, a zatim ga izvaditi i zgnječiti, tako da će juha biti gušća i bogatija;
Da bi prvo jelo bilo mirisnije, treba ga ostaviti da odstoji jedan dan i tek onda ga pojesti;
Da bi pulpa crvene ribe bila meka, nikada je ne treba kuvati! Potrebno je samo da prokuhate nekoliko minuta ispod poklopca i posudu sa juhom sklonite sa vatre, u vrućem okruženju riba će za nekoliko minuta biti spremna i biće jedinstveno mekana!
Uz financijske poteškoće, možete skuhati finsku supu iz seta za supu, bit će jeftino, a bit će dovoljno mesa iz glave, ovo je takozvana budžetska opcija;
Da bi riblji bujon bio mirisniji, u njega treba dodati i druge začine, osim općeprihvaćenih, štapiće karanfilića, grane i sjemenke kopra, preliti s malom količinom bijelog vina.
Uho: recepti
Jednostavan, korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima neobične finske riblje čorbe s kremom, kao i zanimljiv način kuhanja finske riblje čorbe sa slaninom.
55 min
81,2 kcal
3/5 (2)
Kalakeitto, ili mlečno uho, jedno je od najpopularnijih finskih jela. Njegova priprema se razlikuje od klasične riblje čorbe po tome što se u gotovu supu dodaje vrhnje ili mlijeko. Čak i strastveni skeptici i oni koji ne vole riblje čorbe vole ovu verziju riblje čorbe.
Predlažem da skuhate finsku riblju čorbu sa vrhnjem po vrlo jednostavnom receptu.
kuhinjski pribor: lonac, daska za rezanje.
Lista potrebnih sastojaka:
Redoslijed kuhanja
- Krompir oguliti, oprati i iseći na sitne kockice. Stavimo ga u šerpu, napunimo vodom i stavimo na šporet.
- Kada voda proključa, smanjite vatru, uklonite pjenu i dodajte sol, piment i lovorov list.
- Dok ključa voda sa krompirom, oguljeni luk nasjeckajte na sitno.
- Zagrejte tiganj i u njemu otopite komadić putera.
- Stavite luk i lagano ga propržite. Po želji se može koristiti i praziluk.
- Za to vreme očišćenu šargarepu iseći na sitno i dodati luku. Nastavljamo da pržimo povrće.
- Ribu čistimo od kože i kostiju. Narežite na male proizvoljne komade i stavite u tepsiju sa povrćem.
- Povremeno mešajući, pržite sa svih strana 3-5 minuta. Ova supa je ukusna sa crvenom ribom.
- Kada se riba i povrće isprže, prebacite ih u šerpu sa skoro kuvanim krompirom.
Povrće sa ribom možete pržiti direktno u tiganju, a zatim dodati krompir i zaliti vodom.
- Sitno nasjeckajte zelje i dodajte u supu. Kuvajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
- Na kraju prelijte vrhnjem, promiješajte, prokuhajte, ugasite i ostavite 10-ak minuta.
Finska riblja čorba se obično poslužuje sa raženim hlebom. Finsku riblju čorbu sipamo u činije i pozivamo sve za sto.
Također pokušajte kuhati ili.
Recept za finsku riblju supu sa kremom od slanine
Možete pronaći recepte kao npr