Nešto ne samo ukusno, već i izuzetno zdravo, brusnice pasirane sa šećerom je upravo ono što vam treba. Blago kiselkasta zaliha ne samo da je savršena za kuvanje voćnih napitaka ili želea zimi, već će biti i odličan način za održavanje imuniteta - bobičasto voće sadrži puno vitamina C i elemenata u tragovima koji su potrebni organizmu. Kako skuhati ukusnu pripremu, pročitajte u našem članku.
Brusnice izgnječene sa šećerom
Za 1 kg svježih bobica trebat će vam 1 kg granuliranog šećera. Operite brusnice, očistite ih od ostataka i listova, a zatim ih uronite u kipuću vodu na par minuta. Ocijedite sadržaj lonca u cjedilo ili izdubite šupljikavom kašikom. Sada dovoljno mekane bobice možete propasirati kroz sito, uviti u mlinu za meso ili usitniti u blenderu - kako želite. U bobičastu masu dodajte šećer, dobro promiješajte dok se pijesak potpuno ne otopi i odmah stavite u tegle. Nakon toga ih treba sterilizirati, ohladiti, zamotati poklopcima i poslati na tamno mjesto da sačekaju zimsku hladnoću.
Mirisna ponuda: brusnice zgnječene sa šećerom i začinima
trebat će vam:
- 1 kilogram svježih zrelih bobica;
- nešto manje od litre obične vode;
- 200 g šećera;
- pola kašičice cimeta.
Operite i sortirajte brusnice, stavite u kipuću vodu i kuhajte dok sve bobice ne puknu. Masu baciti u cjedilo i ostaviti da se voda ocijedi. Zatim dodajte šećer, cimet, promiješajte i prokuhajte na srednjoj vatri. Ohladite i rasporedite u tegle.
Brusnice izgnječene sa šećerom i narandžom
Za mirisni džem će vam trebati:
- po kilogramu pomorandže i borovnica;
- kilogram granuliranog šećera.
Bobičasto voće operite i sortirajte, narandže narežite na kriške, uklonite sjemenke - nije potrebno uklanjati koru. Nakon toga sastojke stavite u blender i dobro umutite, a bobice sa narandžama možete i okretati kroz mlin za meso. Zatim u dobijenu masu dodajte šećer i dobro promiješajte. Pasirane jagode brusnice sa narandžom su gotove - stavite ih u tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte do zime.
Korisna svojstva brusnice
U narodnoj medicini ova bobica se koristi od davnina, pripisuje joj se tonik, antipiretik, zacjeljivanje rana i druga svojstva. Pomaže kod naslaga soli, želučanih problema i smanjuje unutrašnje krvarenje. Koristi se i za reumu, dijabetes, tuberkulozu i niz drugih bolesti. Same svježe bobice (imajte na umu da priprema bobica po gornjim receptima ne zahtijeva pretjeranu toplinsku obradu bobica, tako da zadržavaju sva svoja korisna svojstva) sadrže puno vitamina A, C, E, octene, jabučne kiseline, kao i eterična ulja i minerale. Stoga se zimi, samo kao preventiva, preporučuje piti sok ili sok od brusnice - za to razrijedite žlicu bilo koje zalihe u čaši vode, dodajte malo meda i popijte sa zadovoljstvom. Ali biće ukusno ako pojedete preparat od brusnice i samo zalogaj uz čaj.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Ako se iznenada razbolite (ne daj Bože, naravno, ali svašta se može dogoditi), onda nemojte žuriti u apoteku po lijekove, već pažljivo potražite ljekovita sredstva u svom podrumu. Vjerovatno svaka domaćica, a posebno svaka majka, u zalihama ima slatki i ukusni džem koji će vam pomoći da se riješite prehlade. Dakle, plodovi maline, viburnuma, ribizle, borovnice i drugi darovi prirode imaju korisna svojstva. A ako imate i brusnice sa šećerom za zimu, onda se ne plašite nikakvih bolesti. Uostalom, plodovi brusnice su cijeli arsenal vitamina, mikroelemenata i tvari koje blagotvorno djeluju na zdravlje ljudskog tijela. Stoga će vama i vašoj porodici biti od velike koristi da pripremite brusnice, štoviše, neće zahtijevati previše vremena i truda. Inače, takve brusnice se mogu koristiti kao jedna od komponenti umaka
Brusnice natrljane šećerom za zimu: recept.
Sastojci:
- brusnice - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Dakle, za pripremu brusnica sa šećerom za zimu, potrebne su nam same brusnice. Poželjno je odabrati cijele, zrele, tvrde bobice koje je potrebno očistiti od listova. 
Ako je potrebno, brusnice se mogu oprati i baciti u cjedilo da se iz njih ocijedi voda.
Zatim osušimo bobičasto voće, a pola porcije bobičastog voća stavimo u kombajn. 
Dodajte šećer prema vlastitom ukusu i želji. Ja stavljam potpuno istu količinu šećera na kilogram bobica. 
Bobičasto voće se može i zgnječiti propuštanjem kroz mlin za meso ili blenderom. Ako nema uređaja, brusnice jednostavno gnječimo u emajliranu posudu.
Zajedno sa šećerom uvijamo brusnice srednjom brzinom. 
Nakon što dodate drugu polovinu bobica, samo promiješajte kašikom ili lopaticom. 
Ove bobice se neće zgnječiti, ali budite sigurni da kvaliteta radnog komada neće patiti od toga. Cele bobice daju spinu svež ukus, ne oseća se samo slatkast pire, već i izvesna kiselost bobica.
Brusnice sa šećerom bez kuhanja su gotove. Preporučljivo je zatvoriti u tegle, kao što je džem zatvoren, ali možete jednostavno staviti u sterilisane tegle, zatvoriti najlonskim poklopcima i ostaviti u frižideru. 
Možete kuhati brusnice pod šećerom i cijele. Zatim se bobice i šećer stavljaju u tegle u slojevima. Na sloj brusnica je 5 kašika šećera. 
Pored toga što brusnice imaju lekovita svojstva kod prehlade, upale grla, virusnih oboljenja, veoma su ukusne. Zimi se twist može jesti kao džem, jer je vrlo neobičnog ukusa: s jedne strane je sladak, a s druge je kiselkast. Dobar tek i dobro zdravlje! 
Takođe vam savetujemo da se pripremite
Nije uzalud što se brusnice nazivaju "bobicom zdravlja". Sadrži puno korisnih vitamina i minerala.. Ako ove bobice sačuvate za zimu, uvijek možete nahraniti svoj organizam vrijednim tvarima, ojačati ga i izliječiti. Brusnica je bogata organskim kiselinama, antioksidansima i taninima, sadrži vitamine A, B1, B2, B9, PP, kao i C i E i mangan. U ovim bobicama se može uživati, čak i za one koji su na dijeti, njihova nutritivna vrijednost je 46 Kcal na 100 grama. Brusnice za zimu beru se na mnogo načina, u članku ćemo govoriti o najjednostavnijim i najpopularnijim, tako da svi koji su dobili ovo bogatstvo bobica mogu odabrati najbolju opciju za sebe.
U medicinske svrhe koriste se ne samo plodovi, već i listovi ove biljke. Fito sirovine se beru tokom cvatnje, jer tada listovi postaju smeđi i postepeno se suše. Celi, netaknuti listovi se čupaju i suše na tamnom, dobro provetrenom mestu. Što se tiče bobičastog voća, korisno je jesti sirovo i konzervirano.
Period od avgusta do septembra je vrijeme "tihog lova", kada sazrijeva većina šumskog voća. Među njima posebnu pažnju zaslužuju brusnice - mala, jarko crvena bobica, čije je dobrobiti za osobu teško precijeniti. Najkorisniji je svjež, ali se neki od njegovih vrijednih vitamina i mikroelemenata mogu sačuvati tokom konzerviranja. Bobice su bogate prirodnim antisepticima, što im omogućava da dugo ostanu svježe.
Brusnice se konzumiraju sirove, kao i kuhane na pari i natopljene. Ove bobice su kisele, soljene, pa čak i sušene. Natopljene borovnice su izvrstan dodatak mesnim ili ribljim jelima. Ako ga sameljete sa šećerom, onda možete pripremati čajeve, kompote, voćne napitke i druge slatke napitke.
Od borovnica sa brusnicama pravi se sos kojim se začinjavaju druga jela. Što se tiče deserta, ima toliko delicija od brusnica da ih ne možete sve nabrojati: džemovi, marmelade, voćni napici, kompoti, pa čak i žele.
Postoji mnogo recepata na bazi brusnica, i to ništa manje od onih u kojima je to samo jedna od komponenti. Može se kombinovati sa brusnicama, borovnicama i drugim bobičastim voćem. Ako imate smrznute ribizle, maline ili ogrozd, u svakom trenutku možete pripremiti divan desert od bobičastog voća dodavanjem brusnica.
Iz sljedećeg videa naučit ćete o korisnim svojstvima brusnice i njihovoj upotrebi u svakodnevnom životu, kaže Etnotravnik Fadeev M.B.
Brusnice za zimu: recepti bez kuhanja
Brusnice rastu na prilično velikom području teritorije, pa je mnogi ljudi koriste u medicinske i kulinarske svrhe. Štoviše, naši daleki preci znali su za njegove prednosti i ugodan okus, pa su se od davnina do danas nakupili mnogi recepti za njegovu pripremu. Posebno su korisni oni koji isključuju kuhanje.
Zamrzni se
Brusnice se mogu zamrznuti. Prethodno oprane i sortirane bobice polažu se u vrećice ili plastične posude, nakon čega se stavljaju u zamrzivač. Njihov rok trajanja doseže 2 godine.
Sušene brusnice
Ovo je jedan od najjednostavnijih načina. U brusnicama je sve korisno - bobice i lišće. Vjeruje se da lišće ima čak i veća ljekovita svojstva od bobica. Stoga, za sušenje, morate sakupljati bobice zajedno s lišćem. Najbolje je sušiti sortirane i oprane bobice u električnoj sušilici ili dehidratoru na temperaturi koja ne prelazi 45 stepeni. Ako se suši na višoj temperaturi, bobica može pucati, a vitamini i hranjive tvari će se značajno smanjiti. Osušene brusnice čuvajte u zatvorenoj posudi.
Lingonberries sa šećerom
Najlakši način je da pošećerite bobice. Za 1 kilogram sirovina bit će potrebna ista količina šećera. Potrebno je dobro isprati i sortirati brusnice, uklanjajući trule, oštećene ili osušene bobice. Ostatak se stavlja u čiste, sterilisane tegle sa slojem debljine oko 1-1,5 centimetara. Svaka kuglica bobičastog voća posuta je šećerom. Vrh radnog komada također je nužno prekriven šećerom. Kako se kontejner puni, potrebno ga je malo protresti kako bi se sadržaj zbio. Ali ne morate zbijati slojeve kašikom - to će oštetiti bobice.
Nakon što se tegla napuni do grla, zatvara se poklopcem i stavlja na hladno mjesto - na balkon ili u hladnjak. Takav preparat se može čuvati do šest meseci. Dobro ga je koristiti u čaju i kompotu, kao i za pravljenje želea, pića i drugih jela.
Pire od bobica
Gusta, po konzistenciji slična kiseloj pavlaci, tvar je pire od brusnice. Dobro ga je namazati na lepinju ili kolačiće, ili preliti preko sladoleda i tepsija. I mnogi drugi dodaju slatkoću čaju ili ga jedu kao zalogaj. Za pripremu poslastice potreban vam je 1 kilogram bobica i 1,2 kilograma šećera. Kao iu prethodnoj verziji radnog komada, brusnice se operu i sortiraju. Zatim se sipa u duboku posudu i tamo se dodaje šećer. Sve se pire u blenderu. Ako ga nema, potrebno je umijesiti bobice u mužaru, a zatim ih pomiješati sa šećerom. Ostavite smjesu nekoliko sati da se kristali šećera otope. Nakon toga se može sipati u prethodno oprane i sterilisane tegle, zatvoriti poklopcem i čuvati na hladnom mestu.
Natopljene brusnice
Ljubitelji izuzetno začinjenih jela će cijeniti natopljene borovnice za zimu. Odličan je dodatak mesnim i nekim jelima od povrća. Priprema se jednostavno, a bobice u konzervi čuvaju se najmanje godinu dana. Sadrže mnogo korisnih elemenata.
Za 1 kilogram svježe opranih i pažljivo sortiranih bobičastih sirovina potrebno je uzeti 2 žlice šećera, sličan dio soli, nekoliko štapića cimeta, kao i vaniliju, cimet i biber u zrnu po ukusu. Vanilu je poželjno uzimati u mahunama, a ne u slatkišima, koji imaju oblik praha.
Prvo se priprema salamura. 1 litar vode se sipa u emajliranu posudu. U to se sipaju so i šećer, sve se zagreva, a zatim se, nakon njihovog otapanja, tečnost skida sa vatre i dodaju joj se ostali začini. Kada se salamura ohladi, potrebno ih je napuniti brusnicama. Nakon toga, preporučljivo je zavezati vrh posude gazom i staviti proizvod na hladno mjesto 3-5 dana. Što je temperatura niža, bobice će se duže namakati. Nakon toga, natopljene borovnice treba rasporediti u prethodno oprane i sterilizirane tegle, zatvoriti poklopcima i čuvati na hladnom mjestu.
Kompot od krava
Kompot od brusnica nije samo ukusan, već i zdrav. Odličan je za pomoć u suočavanju s prvim znakovima prehlade. Za pripremu vam je potreban 1 kilogram bobica, 800 grama šećera i 8 litara vode.
Brusnice se moraju pažljivo sortirati, a zatim oprati. Voda se pomiješa sa šećerom i kuha dok se ovaj potpuno ne otopi. Nakon toga morate smanjiti vatru na minimum, sipati u posudu u kojoj se kuhaju kompot, bobice i, miješajući, držati 6-8 minuta. Čim se na površini počnu stvarati mali mjehurići, kompot se sipa u prethodno sterilizirane staklenke i zamota.
Lingonberries u sirupu
Za ljubitelje deserta, borovnice u sirupu biće prava poslastica. Njegova priprema ne zahtijeva puno vremena i truda. Morate uzeti 1 kilogram bobica, isprati ih i sortirati. Zatim se polažu u oprane i sterilizirane tegle. Trebaće vam i kora od 1 limuna, 300-350 grama šećera i 2 šolje vode. Svi sastojci se izmešaju i sirup prokuva. Moraju sipati bobice i zarolati tegle.
Skladištenje brusnice uz termičku obradu
A oni koji vole džemove i konzerve mogu tradicionalno kuhati brusnice, ovdje također ima puno opcija.
Pekmez od krušaka i brusnica
Ovaj džem može biti ne samo samostalni desert, već i punjenje za pite, pite i druge mafine. Za kuvanje će vam trebati 1 kilogram brusnica i krušaka, 1,5 kilograma šećera i 3 čaše vode. Brusnice se operu i sortiraju, kruške očišćene od repa, ljuske i sjemenki, nakon čega se režu na kriške.
Posebno se pomiješa voda sa šećerom, od njih se kuha sirup. Treba ih sipati mješavinom bobičastog voća, promiješati i kuhati na laganoj vatri. Odmah nakon toga džem skloniti sa vatre. Manipulacija se ponavlja nakon najmanje 2-3 sata, a najbolje sljedeći dan. Kada džem provri 10 minuta, treba ga sipati u sterilisane tegle i zarolati.
Slično, zatvara se džem od brusnica i jabuka. Preporučljivo je uzeti slatku sortu, jer u bobicama ima puno voćnih kiselina.
Džem od brusnica "Quick"
Za 1 kilogram bobičastih sirovina uzima se 1,5 kilograma šećera i 1 čaša vode. Bobice se pomiču i operu, nakon čega se savijaju u duboku posudu. Tamo se blanširaju sa vodom oko 3 minute. Nakon toga tečnost se ocijedi, a brusnice se preliju hladnom vodom. Bobice možete staviti u cjedilo i umočiti u kipuću vodu na 3 minute.
Od vode u kojoj su bobice blanširane kuha se šećerni sirup. U to se sipaju bobice i 10 minuta sve ključa na jakoj vatri. Morate promiješati džem da ispadne homogena. Nakon što prokuva još 15 minuta, sipa se u tegle i zamota.
Inače, ovako ubrane brusnice za zimu poslužuju se ne samo uz čaj ili slatkiše, već i uz jela od mesa.
Žele od krave borovnice
Žele od brusnice vole, čak i oni koji nisu oduševljeni previše kiselim, sirovim bobicama. Ima ugodan izgled i nježnu teksturu. S obzirom da su brusnice bogate pektinom, ne morate dodavati želatinu, sam desert je dobio željenu konzistenciju.
Za 1 kilogram bobica potrebno je uzeti istu količinu šećera. Brusnice se operu i premeštaju, a zatim stavljaju u tepsiju. Poželjno je da posuda ima debelo dno. Sirove bobice se lagano zgužvaju kašikom, ako brusnice nisu previše sočne, onda možete sipati 1 čašu vode. Sve se kuva 10 minuta, a zatim se procedi. Bobice je potrebno istisnuti, nakon što su primili maksimum korisne tečnosti. Potom se soku od brusnice dodaje šećer i kuha se na laganoj vatri uz miješanje dok se volumen ne smanji za 1/3. Nakon toga, kako se proizvod hladi, žele od brusnice će se stvrdnuti. Ako se to ne dogodi, tada možete zagrijati sastav dodavanjem želatine. Za svaki litar uzima se 40 grama. Nakon hlađenja, žele će biti odgovarajuće konzistencije, prijatnog slatko-kiselog ukusa.
Zaključak
Brusnice za zimu beru se na mnogo načina. One koje ne uključuju termičku obradu su jednostavnije i omogućavaju vam da uštedite više nutrijenata. Međutim, džemovi, džemovi i drugi deserti od brusnica imaju određena pozitivna svojstva. Izbor recepta je stvar ukusa i želje.
Pročitajte članak: 593