Recept za tople sendviče sa Adygheom, rendanim sirom i paradajzom u rerni. Divno jelo za piknik. Topli sendviči sa ribom i morskim plodovima Topli sendviči sa bakalarom u rerni

Ovaj recept je samo primjer kada vam nije jasno: kako se od ovih jednostavnih sastojaka može napraviti tako ukusno jelo? Hajde momci, ozbiljno! Pogača, luk, majonez, puter i smuđ! To je to!))) Da sam sada video, ne garantujem da bih počeo da kuvam. Pogledao bih skeptično, navodno: „Pa šta bi tu moglo biti zanimljivo“, a pritom bih izgubio mnogo. Ali, srećom, ovu metodu pripreme smuđa poznajem od djetinjstva. Štaviše, bio sam tako loš jeo... Jedva sam jeo obilnu hranu kao što su kotleti i supe. Sve kolačiće za mene i daj mi neke vafle. Ali obožavam ove sendviče! I još ih ludo volim!

Od maja do danas (novembra), nedaleko od moje kuće, ribari prodaju svježe ulovljene smuđeve. Nije ga teško iseći, nema čega da se plašite. Internet je pun video zapisa o obuci. Bilo koje dvije ili tri ribe za vježbu, a četvrtu možete rezati mirno i brzo. Ova svježa hrana košta 230-250 rubalja po kilogramu. Nikada nisam vidio ribu manju od 1 kg 300g. Općenito, jedna riba košta oko 300 rubalja, ali u trgovini se često mogu vidjeti smrznuti fileti smuđa. A trošak će biti sličan cijeloj ribi, iako teži mnogo manje. S obzirom na to da se od cijelog smuđa dobije samo dva fileta za „jelo“, slična onima koji se prodaju smrznuti, ni sam ne znam koji je isplativiji. Svježe je, bezuslovno, bolje jer nije smrznuto, što znači da će biti manje vode, a kad smuđ bude spreman bit će sočniji. Ali mnogi ne bi primijetili razliku. Dakle izbor je na vama :)

Teško mi je da vas uputim u gramima, jer sve zavisi od broja ribe. Moj smuđ je bio dovoljan za 8 sendviča, a tepsija više nije mogla izdržati. Stoga, pogledajte svoj lim za pečenje, procijenite koliko će komada vekne stati tamo i krenite odatle. Moji grami su bili sledeći:

• 350 g fileta smuđa;
• 1 srednja pšenična vekna (utrošeno je samo 120-150g);
• 1 srednji luk;
• 4 žlice. majoneza;
• 50 g putera;
• sol, svježe mljeveni biber.

Pa počnimo. 5 koraka do čudesnog jela :)

1. Izrežite veknu na komade sendviča debljine 2 cm.

2. Namažite veknu puterom. Maslac je neophodan za kremast ukus i sočnost vekne. Zamislite ovako vruću hrskavu veknu, takođe kremastog ukusa...

3. Na vrh stavite komade smuđa koje prvo lagano premažemo solju i biberom. Ulje će ribi dodati kremast ukus. Smuđ je najmršavija riba, pa ne brinite o sadržaju masti. Neće biti mastan, samo će biti fantastičnog ukusa!

4. Pomiješajte majonez i luk narezan na kockice. Količina majoneze zavisi od broja sendviča. Optimalna količina je 0,5 tbsp. za svaku krišku. Zato sam dobio 4 kašike. Prečnik moje vekne je bio otprilike 10 cm.

5. Poslednji korak: stavite kapu od luka-majoneza na smuđa. Da dodamo malo bibera :)

Stavite u rernu (200 stepeni) na 20 minuta, ali najbolje je da pogledate boju majoneza: majonez treba da bude pečen.

Smuđ se kuha izuzetno brzo, tako da je boja majoneze siguran način da kažete kada su sendviči gotovi.

Evo jedne fotografije za vas :)

-Prijatno!-

#cookingwithlove

Svijetla, ukusna, elegantno predstavljena poslastica odmah privlači pažnju gostiju. Ovakvo hladno predjelo nikada ne izgleda obično, jer "crvena" riba nije dobila ime po boji mesa, već po svojim jedinstvenim kvalitetama i korisnim svojstvima. Sendviči s crvenom ribom stalni su lideri među raznovrsnim zalogajima predstavljenim na svečanim gozbama.

Koju vrstu morskih ili okeanskih stanovnika koristiti nije toliko važno pitanje. Možete uzeti chum losos, losos, ružičasti losos ili losos.

Biramo prema našim preferencijama.

Sastav proizvoda:

• skuta - 150 g;
• vekna;
• slabo slana pastrmka (ili druga vrsta ribe) - 300 g;
• zelje kopra.

Način kuhanja:

1. Sir i nasjeckano začinsko bilje dobro pomiješajte.
2. Podelimo veknu na tanke kriške (do 1,5 cm), a čašom izrežemo okrugle delove za sendviče. Delove hleba stavite u pleh obložen papirom za pečenje i osušite u rerni.
3. Ribu podijelimo na duge tanke tanjire i svaki uvaljemo u oblik ruže. Ohlađeni tost namažemo smjesom od sira, na koju “posađujemo” elegantne “pupoljke” pastrmke. Jelo ukrasite začinskim biljem.

Predjelo je ispalo odlično. Jedna vrsta mekog ribljeg mesa nagovještava ukusan i neobično ukusan obrok.

Praznična grickalica od avokada

Prilikom sastavljanja jelovnika za praznike na listu hladnih jela svakako stavljamo sendviče sa avokadom i crvenom ribom. Gosti će biti prijatno iznenađeni delikatnim ukusom ovog zaista kraljevskog jela.

Potrebni proizvodi:

• tost kruh;
• limun;
• pavlaka - 20 g;
• rezanje ribe (dimljene ili blago soljene);
• avokado (zreo i mekan);
• bilje, začini.

Proces kuvanja:

1. Voće očistimo, podijelimo na dva dijela, odstranimo košticu. Jednu polovinu pulpe narežite na tanke kriške. Još jednu krišku izgnječite viljuškom, začinite sjeckanim začinskim biljem i začinima. Smjesu sjediniti sa kiselom pavlakom i miješati dok ne postane pire.
2. Hleb iseći na trouglove, osušiti u tosteru i namazati pripremljenom smesom. Zatim na svaki tost stavite krišku avokada, zatim komad ribe. Sve proizvode koristimo na ovaj način.
3. Predjelo poprskajte limunovim sokom i prelijte ostatkom sosa. Obod bočnih dijelova jela ukrašavamo koprom.

Najpopularnije je pripremljeno predjelo na svečanom stolu. To je ono što gosti preferiraju nakon prve tradicionalne čaše ili čaše.

Sendviči sa crvenom ribom i krem ​​sirom

Ljubitelji japanske kuhinje znaju za divnu kombinaciju plodova mora i krem ​​sira. Svojstva ovih proizvoda mogu se koristiti ne samo za pripremu rolata ili sušija, već i za pravljenje sendviča sa ukusnom ribom.

Sastojci:

• pavlaka - 50 g;
• crni kruh;
• losos - 300 g;
• pola kace krem ​​sira;
• sočni limun i omiljeno zelje.

Tehnologija kuvanja:

1. Napravimo rez duž kičme ribe. Uklonimo kosti (male i velike), skinemo kožu. Dobijeni file narežite na tanke slojeve. Na ovaj način uvijek pripremamo cijeli riblji trup.
2. Izrežite veknu na male komade i osušite je u rerni, tosteru ili mikrotalasnoj. Okus sendviča direktno zavisi od pravilne obrade hleba, pa vodimo računa da kriške ni u kom slučaju ne zagore!
3. Pomiješajte pavlaku i sir, dodajte sjeckano začinsko bilje, malo soli i začine.
4. Namažite tost krem ​​sosom i na svaku porciju stavite kriške lososa.

Pripremljene sendviče ukrasite ostatkom pavlake i začinskog bilja.

Jednostavno predjelo sa crvenom ribom i puterom

Predstavljeni recept je klasična verzija ukusnog i ukusnog zalogaja koji će uvijek biti na mjestu, bez obzira na razlog zbog kojeg su se gosti okupili za stolom.

Potrebni proizvodi:

• kruh;
• crvena riba - 400 g;
• prirodni puter - 100 g;
• limun, zelje.

Priprema:

1. Pogaču dijelimo na slojeve bilo koje konfiguracije (pravokutnici, krugovi, trokuti). Sušimo ih na bilo koji prikladan način.
2. Na tost namažite sloj domaćeg putera.
3. Ribu narežite na kriške, limun na tanke kriške.
4. Na komade kruha stavljamo trake podijeljenog fileta koje ukrašavamo kriškama agruma i začinskog bilja.

Kako je malo potrebno za užitak i praznično raspoloženje! Samo sendvič sa puterom i parče ribe.

Topli sendviči u rerni sa crvenom ribom

Odličan način da se počastite radnim danom ili pripremite poslasticu za prazničnu trpezu.

Lista namirnica:

• luk - 2 kom.;
• maslinovo ulje - 20 g;
• vekna;
• lovorov list;
• med - 60 g;
• crvena riba - 300 g;
• soja sos - 30 g;
• so, biber, kopar.

Priprema korak po korak:

1. U tiganj stavite maslinovo ulje, sitno nasjeckani luk na pola prstena i lovorov list. Neprestano mešajući, pirjajte proizvode 10 minuta. na najtišoj vatri.
2. Kada dobijete mekano, zlatno obojeno povrće, dodajte soja sos i med. Nakon jednog minuta završavamo grijanje. Slatka komponenta daje jelu neobične note ukusa.
3. Hleb narežite na kriške. Da biste napravili pikantan ukus, kore tosta možete natrljati belim lukom.
4. Prženi luk stavite na slojeve, raspoređujući ga po celoj površini aromatičnih komada. Pokrijte fil tankim trakama crvene ribe.
5. Jelo lagano posolite i pobiberite, na svaku porciju stavite grančicu kopra. Stavite proizvode na pleh i pecite 15 minuta (200°C).

Poslužite sendviče sa crvenom ribom odmah po završetku vruće obrade.

Kuvanje sa kavijarom

Svečani zalogaj ne mora biti napravljen na komadima bageta, vekni ili hleba. Postoji divan način da ga graciozno ukrasite na krekerima.

Sastojci jela:

• limun;
• holandski sir - 200 g;
• čena belog luka - 2 kom.;
• majonez - 50 g;
• losos bilo kojeg soljenja;
• pakovanje krekera;
• tegla kavijara.

Dekoracija sendviča:

1. S češnjaka skinemo ljuske, nasjeckamo ga, sjedinimo sa naribanim sirom i smjesu začinimo svježim majonezom.
2. Uzimamo jedan kreker i namažemo ga dobivenom kašom duž cijelog perimetra. Stavite drugu veknu hleba na vrh i ponovo nanesite smesu od belog luka.
3. Od sloja lososa napravimo ružu, stavimo je u sredinu obrađenih suhih kolačića, a u sredinu „pupoljka“ stavimo crveni kavijar.

Sendviče ukrasite tankim kriškama limuna i seckanim koprom.

Sa crvenom ribom i limunom

Za prave gurmane potražnja za ribljim sendvičima nije objašnjena obiljem uključenih sastojaka, već njihovim harmonično kombinovanim ukusima.

Sastav proizvoda:

• puter;
• slabo slana crvena riba - 200 g;
• limun;
• vekna;
• zelenilo.

Pravljenje sendviča:

1. Riblji file narežite na trake dužine do 7 cm.
2. Podijelite veknu na tostove i osušite ih na suvom tiganju da se pojavi hrskava korica. U isto vrijeme, unutrašnjost kruha treba da ostane mekana.
3. Ohlađene kore hleba namazati svežim uljem.
4. Zatim uzmite komad ribe i zarolajte ga u spiralu, lagano ga rastežući u suprotnim smjerovima. Svoje "kovrdže" namažemo na kruh.
5. Limun narežite na krugove, zatim na četvrtine i stavite kriške na mjesta bez ribe.

Jelo ukrašavamo grančicama zelenila, a jelo sa sendvičima stavljamo na lijepo uređen sto.

Sa krastavcem

Za stvaranje svijetle i atraktivne grickalice koristimo mlado povrće. Zelena boja na bijeloj pozadini izgleda vrlo impresivno.

Potrebni proizvodi:

• omiljena crvena riba - 300 g;
• kruh ili francuski baguette;
• skuta - 200 g;
• svježi krastavci - 2 kom.;
• kopar.

Dekoracija sendviča:

1. Ako koristimo baguette, siječemo ga malo dijagonalno, povećavajući korisnu površinu kruha. Zapržite slojeve u rerni ili tosteru.
2. Krastavce dobro operite, osušite salvetama i narežite na vrlo tanke dugačke kriške tako da se mogu prepoloviti.
3. Sameljite kopar, pomiješajte sa mekom skutom i dobijenom smjesom namažite hrskavi kruh.
4. Ribu podijelimo na duge slojeve i od njih formiramo "ruže". Dvostruko presavijeni krastavac stavite na hljeb sa smjesom od skute, pored stavite riblji “cvijet”, a jelo ukrasite koprom. Ostale sendviče pravimo na ovaj način.

Predjelo od crvene ribe s dodatkom krastavaca rezultat je vješto odabranih komponenti svečanog jela.

Brzo i ukusno predjelo sa feta sirom

Luksuzna kulinarska kompozicija napravljena od grčkog fermentisanog mlečnog proizvoda i mekog mesa crvene ribe.

Sastojci:

• Feta sir - 200 g;
• slabo slani losos - 200 g;
• baguette;
• masline (bez koštica), začinsko bilje i jaki krastavac za dekoraciju.

Priprema:

1. Hleb narežite na poznat način i osušite dok ne postane lagano hrskav.
2. Feta sir podijeliti na tanke slojeve koje ne mažemo na tost, već u cijelim kriškama stavljamo na ohlađene komade kruha. Ovom tehnikom održavamo oblik proizvoda koji se lako mrvi.
3. Ribu ukrašavamo na tanke trakice, uvaljamo u cijevi i stavljamo na tanjire sa sirom.

Jelo ukrašavamo grančicama mirisnog zelenila i radujemo se osjećaju neopisivog užitka od pripremljenog zalogaja.

Originalni sendviči sa crvenom ribom i maslinama

Dopunimo tajne "ukusnog" dizajna zalogaja o kojem se raspravljalo pomoću maslina.

Potrebni proizvodi:

• limun;
• raženi kruh s mekinjama;
• crne masline;
• blago soljeni ružičasti losos;
• pero luka

Proces kuvanja:

1. Masline nasjeckamo na kolutiće, hljeb na porcije, a ružičasti losos na tanke kriške. Usput, to je lakše učiniti ako je komad ribe malo zamrznut.
2. Zatim na narezani kruh stavljamo slojeve crvenog proizvoda, ukrašavamo ih krugovima crnih maslina i svježeg luka, stavljajući po jedno pero u svaki dio.

Pripremljeni sendviči izgledaju vrlo originalno, ukusno i svečano.

Snack hamburger sa crvenom ribom i sirom

Sastojci:

• pola krastavca;
• majonez i tvrdi sir - po 20 g;
• lepinja;
• slabo slani losos (ili druga riba) - 70 g;
• kokošje jaje;
• Crveni kavijar.

Priprema hamburgera:

1. Ogulite tvrdo kuvano jaje i pažljivo iseckajte na kriške. Sočno povrće izrežemo u istom obliku.
2. Lepinju podeliti na dva jednaka dela, premazati svežim majonezom pomešanim sa rendanim sirom.
3. Formiranje hamburgera. Na jednu polovinu krofne stavljamo okrugla jaja, na koja stavljamo komade nasjeckanog lososa. Na drugi dio mekane lepinje stavite tanke kriške krastavaca. Ostaje samo da povežete obe polovine hleba.

Završni dodir bit će sloj crvenog kavijara, koji smo položili u elegantnu „čepu“ ukusnog hamburgera.

Svečano predjelo “Scarlet Sails”

Popularni sendviči romantičnog imena nisu samo ukras stola, već i veoma zadovoljavajuća i hranljiva hrana.

Pripremamo potrebne komponente:

• sir („ruski“, „pošehonski“, kremasti) - 100 g;
• majonez - 30 g;
• biljno ulje;
• Borodinsky kruh;
• crvena riba - 200 g;
• čena belog luka - 2 kom.;
• cherry paradajz - do 7 kom .;
• grančice peršuna.

Proces kuvanja:

1. Hljeb narežite na četvrtaste slojeve i pržite ih do zlatno smeđe boje.
2. Sir na krupno izrendati, sjediniti sa seckanim čenčićima belog luka i začiniti smesu svežim majonezom. Dobivenom smjesom namažite slojeve kruha.
3. Paradajz narežite na debele kolutove. Svaku krišku navucite po dužini na ražanj. Kapljicom majoneze pričvrstite „zastavice“ napravljene od peršunovog lista.
4. Krajeve drvenih štapića sa “grimiznim jedrima” zalijepimo u mirisne “palube” od kruha i tankih kriški crvene ribe.

Koristeći plave salvete (drugi materijal ili proizvod) oponašamo površinu mora na koju spuštamo našu izvrsnu „flotilu“.

Kanapei od crvene ribe sa cherry paradajzom "Bubamare"

Sjećate li se kako su u djetinjstvu stavljali malog insekta na dlan i tražili od njega da odleti u nebo i donese malo hljeba, crnog i bijelog, ali ne izgorelog? Odrasli smo, a junakinja jednostavne pjesme postala je ukusno kulinarsko remek-djelo.

Proizvodi za "Bubamaru":

• puter - 120 g;
• pšenični hljeb;
• cherry paradajz;
• crvena riba (losos ili pastrmka) - 200 g;
• majonez - 30 g;
• pola tegle maslina, zelja.

Priprema užine:

1. Podeliti veknu na slojeve željenog oblika. Ribu narežemo na tanke kriške i lepo je položimo na podlogu od hleba.
2. Operite i osušite paradajz i podijelite ih na polovine. Lagano zasiječemo sredinu gornjeg dijela svake kriške, pretvarajući paradajz u improvizirana "krilca".
3. Sitno nasjeckajte masline, stavite komadiće na polovice paradajza, prikazujući mrlje na tijelu "insekata". Oči pravimo čačkalicom: probušimo "bube" na nekoliko mjesta, ostavljajući kapljice majoneza.
4. Kulinarske "insekte" sadimo na kruh sa tankim slojevima nježnog fileta. Predjelo poslužite na svježim listovima zelene salate.

Svečani sendviči od crvene ribe najbolje izgledaju u visokim posudama na nogama. Prilikom postavljanja stola, predjela postavljamo u redove ili ih formiramo u grupe, fokusirajući se na harmoniju boja pripremljenog svečanog jela.

topli sendviči sa sirom, losos i paradajz sigurno će se svidjeti svim ljubiteljima ribe. Mogu se poslužiti kao toplo predjelo, ujedno lako mogu zamijeniti glavno jelo, a vrlo su dobre hladne pa ih možete ponijeti sa sobom u šumu ili na rijeku.

Istina, kalorijski sadržaj takvih sendviča je prilično visok, oko 300 Kcal na 100 grama gotovog proizvoda. Stoga je za osobe sa viškom kilograma bolje izabrati nešto drugo.

Topli sendviči, prema ovom receptu, mogu se pripremiti od bilo koje crvene ribe. Lično više volim chinook i sockeye losos, ali ovo je samo lična želja i ništa više. Prvi put sam probao ovo jelo na Kamčatki od lososa Chinook. Ali, nažalost, takva riba se ne može kupiti u svim regijama naše zemlje, zbog čega predlažem da je pripremite.

Priprema

Prvo morate pripremiti ribu. Za tople sendviče uopće nije potrebno kupovati cijelu ribu, jer nam je neće trebati tolika količina. Bolje je kupiti komad fileta lososa, odstraniti mu kožicu oštrim nožem i narezati na ravnomjerne slojeve debljine oko 7 milimetara.

Hleb odlično upija ulje, pa je bolje kriške vekne namazati vrlo tankim slojem mekog putera sa obe strane i pržiti na suvom tiganju, a ne stavljati puter direktno u tiganj. Tako će naši sendviči upiti malo ulja i biti manje masni.

Sada pripremljene komade stavite na prženu veknu. Ribu je potrebno postaviti tako da u potpunosti pokrije krišku vekne i da ne visi s nje na ivicama. Da biste to učinili, možete izrezati komade ribe i rasporediti ih po želji.

Na ribu stavite dvije tanko narezane kriške paradajza, također ih ravnomjerno rasporedite po površini sendviča.

Sir naribajte i stavite na paradajz u ravnom sloju visine oko 7 milimetara, potpuno prekrivajući cijelu površinu. Bolje je da koristite rendani sir umesto da ga stavljate u komadu, tada će vaši topli sendviči ispasti prozračniji, uredniji i lepši. Od ove količine sastojaka dobit ćete desetak komada.

Zatim dobro zagrijte rernu, stavite pripremljene sastojke na vrući suvi pleh, rernu prebacite na režim pečenja samo na vrhu i pecite sendviče na 180 stepeni dok dobro ne porumene. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da se riba dobro ispeče. Ovo traje oko 20 minuta u mojoj rerni. Siguran sam da ćete se jednom vraćati iznova i iznova. Prijatno!

Sastojci

• File lososa – 600 grama;
• Pogača – 1 komad;
• Paradajz – 2 komada;
• Adyghe sir - 150 grama;
• Maslac – 100 grama;
• Provansalsko bilje i sol po ukusu.

Pripremite ove tople riblje sendviče u rerni i nahranite svu svoju porodicu i prijatelje. Ispast će ukusno, a trebat će vam vrlo malo vremena.

Ovi sendviči će se svidjeti ljubiteljima ribe.

Uz prilično jednostavnu listu sastojaka, dobijamo neobično servirana porcionirana "gnijezda" sa sočnim punjenjem i nježnim okusom.

Istovremeno, kuhanje se također ne razlikuje po složenosti i raznolikosti procesa.

Možete eksperimentirati s dodacima punjenju - to može biti, na primjer, vaše omiljeno bilje, mješavina začina ili soja sos. Po želji, majonez možete zamijeniti punomasnom pavlakom ili vrhnjem.

Takve mini pite odličan su način da diverzificirate riblji meni i od običnih proizvoda pripremite jelo koje je dostojno čak i svečanog stola.

Iznenađujuće, u gotovim sendvičima se slabo nazire ukus vekne, a riba dobija veoma delikatan ukus.

Sastojci:

• riba (pelengas, oslić, navaga, ružičasti losos, itd.) - 300-400 gr.;
• luk srednje veličine;
• vekna (po mogućnosti okruglog rezanja);
• mlijeko - 250 ml;
• majonez - 150 ml;
• Zelje celera;
• Biljno ulje za podmazivanje;
• sol i papar.

Priprema:

Filirajte ribu ako koristite cijelu ribu. Osim toga, provjerite ima li u fileu kosti.

Isjeckajte na male komadiće. Luk nasjeckajte na sitne kockice.

Listove celera sitno nasjeckajte.

Dobro izmiješajte sastojke. Izrežite veknu na krugove visine oko 3 cm, potopite u mleko, pažljivo iscedite i stavite u kalup čije je dno premazano biljnim uljem.

Napravite "gnijezda" jednostavnim pritiskom na mrvicu unutar praznina prstima. Važno je postupati pažljivo kako ne biste oštetili zidove i dno budućih pita. Napunite testo filom, zbijajući ga kašikom.

Površinu pita namazati majonezom (po želji - pavlakom ili pavlakom) i staviti u rernu na 45-50 minuta (180 stepeni).

Po želji, 10 minuta prije kraja kuhanja, jelo možete dodatno posuti rendanim sirom.

Ovi otvoreni sendviči mogu biti predstavljeni direktno iz rerne ili ohlađeni. Ovo je samostalno jelo.

Ali ovi sendviči od vruće ribe savršeni su uz, na primjer, laganu ljetnu salatu, narezano svježe povrće, kiseli kupus ili jelo od kiselih krastavaca.

Jetra bakalara na kriški bijelog mirisnog kruha ili crni borodinski kruh s kimom nije samo ukusno predjelo, već i stolna poezija na pozadini ukusnog tosta, ukusnog iščekivanja raskošne gozbe. Neobično delikatan ukus jetre bakalara odlično se slaže sa mnogim namirnicama. Sočna i zdrava jetrena pulpa pruža ugodnu sitost, a da ne šteti apetitu, naprotiv, koketirajući s njom, otvara mjesto za jela koja su pred nama.

Glavna stvar je da morate kuhati s velikom željom i dušom.

• Da biste napravili sendviče s jetrom bakalara, trebat će vam bijeli ili smeđi kruh. Prikladni su svježi kruh, vekna i baget.
• Hleb možete umotati u pamučni peškir i ostaviti da odstoji jedan dan na hladnom mestu. Lako se reže i sendvič masa se ne upija previše u gustu mrvicu. Za isti efekat, hljeb se prije kuvanja suši u tosteru. A krutoni sendvičima daju potpuno nove nijanse okusa.
• Ali, ako idete pravo na sto, onda nikakvo upijanje mirisnog kruha nije zastrašujuće. I niko ne može odoljeti njenoj aromi u skladu sa mirisom jetre.
• Hleb se reže na pravougaonike, kvadrate i trouglove. Bolje je rezati veknu dijagonalno, zatim na kriške, baget i veknu - koso. Podloga za sendvič treba da bude debljine maksimalno 1,5 cm.
• Da se hleb previše zamasti, a da masa ne bude previše masna, džigericu pre pečenja stavite u cediljku. Na ovaj način možete se riješiti viška tekućine.
• Višeslojni sendviči, čak i sa delikatnom jetrom bakalara, zahtevaju pritisak od teškog i ravnog predmeta pre serviranja. Daska za rezanje će biti dovoljna.
• Sendviče je dobro ukrasiti sjeckanim začinskim biljem i grančicama. Raznobojna porcija izgleda izvanredno kuhana šargarepa i naribano žumance se dodaju u zelje.

Osnovni recept za sendviče s jetrom bakalara

Osnovni recept je jednostavan za pripremu i uključuje minimum sastojaka. U principu, pred nama su mali troškovi, kako finansijski tako i fizički, ali okus obećava da će biti divan.

Šta uzimamo?

• kruh (može se koristiti raženi);
• Konzervirana jetra bakalara;
• puter);
• ljutika (ili luk);
• zelenilo.

Kako kuvati

1. Hleb narežite po želji i premažite maslacem sa jedne strane.
2. Komadiće jetre ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini kriške namazane puterom.
3. Luk narežite na kolutiće i pažljivo stavite na svaki sendvič.
4. Ukrasite zelenilom. Poslužite u ovom obliku, koji će biti odlično predjelo za prvi tost sa votkom.
5. Ili ga ispecite u mikrovalnoj pećnici da se sendviči zagrije s vinom.

Sendviči sa jetrom bakalara i predjelo od jaja

Okus sendviča s jetrom bakalara uvijek se može efikasno diverzificirati dodavanjem druge ukusne i hranjive hrane i ukrašavanjem s maksimalnom kreativnošću. Nepretenciozni i jeftini sendviči s jetrom bakalara i jajima vrlo su popularni. Na kraju krajeva, kuhano jaje ih čini još nježnijima i daje sočnoj pulpi jetre vlastitu nutritivnu polet.

Sastojci:

• 1 vekna belog hleba (najbolje sa hrskavom koricom, ali mekanom unutra);
• Jetra bakalara;
• 2 jaja;
• luk (mala glavica);
• zelenilo.

Kako kuvati

1. Jaja skuvati, ohladiti i izrendati. Ako uzmete domaća jaja, ukus i boja će biti mnogo svetliji.
2. Zgnječite jetru bakalara viljuškom.
3. Luk samljeti u blenderu. Također se preporučuje da se nasjeckani luk prelije kipućom vodom. Ako vam se ne sviđa ukus luka, zeleni luk je dobra zamena.
4. Hleb narežite i osušite.
5. Sve izmiksajte u masu za sendviče. Stavite na kriške hleba, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Sendviči sa jetrom bakalara i krastavcem

Priprema ovih sendviča uključuje 3 mogućnosti: sa svježim ili kiselim krastavcem, ili sa dodatkom oba.

1 - sa svežim krastavcem

Šta uzimamo?

• baguette;
• Jetra bakalara;
• pola krastavca (svježeg);
• 2 jaja;
• bijeli luk;
• zelenilo;
• majoneza.

1. Skuvajte jaja i narendajte ih.
2. Uklonite ulje iz jetre bakalara i izgnječite viljuškom.
3. Krastavac narežite na kvadrate.
4. Sve dobro izmešati i začiniti sosom.
5. Baguet narežite na kriške, osušite, istrljajte bijelim lukom.
6. Svaki komad namazati filom i ukrasiti.

2 - sa kiselim krastavcem

Šta uzimamo?

• 1 štruca;
• Konzervirana jetra bakalara;
• 1 krastavac (soljen);
• 1 češanj belog luka;
• 50 gr. sir (tvrdi);
• zelenilo.

Kako kuvati

1. Jetru bakalara sameljite i pomiješajte sa sjeckanim bijelim lukom.
2. Kiseli krastavac sitno nasjeckajte, ocijedite i uklonite višak salamure.
3. Smjesu od krastavaca dodajte u jetru bakalara sa bijelim lukom, začinite sitno sjeckanim začinskim biljem.
4. Izrežite veknu (svežu ili osušenu) na komade od 1 cm. Na svaki komad stavite fil.
5. Po vrhu pospite sirom narendanim na tanke trakice. Možete ga poslužiti na ovaj način, a možete i držati u rerni dok se sir ne otopi.

3 - sa svežim + slanim krastavcem

Šta uzimamo?

• 1 štruca;
• Konzervirana jetra bakalara;
• 50 gr. sir (meki);
• 2 krastavca (svježa, slana);
• bijeli luk;
• peršun, kopar;
• puter.

Kako kuvati

1. Isecite veknu, ispržite sa jedne strane u tiganju uz dodatak putera.
2. Sir naribajte i pomiješajte sa sitno sjeckanim začinskim biljem: peršunom i koprom.
3. Jetru bakalara izvadimo, pažljivo se oslobodimo ulja i zgnječimo vilicom.
4. Kiseli krastavac narežite na kockice, ocijedite i uklonite višak salamure. Svježi krastavac narežite na kriške.
5. Utrljajte beli luk na tostiranu stranu svakog komada hleba.
6. Sastavljanje sendviča:
7. Na prepečenu stranu svakog komada hleba stavite sloj rendanog sira,
8. na sloj naribanog sira - nasjeckani kiseli krastavci,
9. povrh kiselih krastavaca - pasirana jetra bakalara.
10. Svaki sendvič završavamo kriškom svježeg krastavca i ukrašavamo grančicom zelenila ili zvijezdom šargarepe.

Sendviči sa avokadom i jetrom bakalara

Egzotično voće - avokado - pojavilo se u našim kuhinjama ne tako davno, ali je već postalo omiljeno među mnogim gurmanima.

trebat će nam:

• Ražani hljeb;
• 1 zreli avokado;
• tegla jetre bakalara:
• 2 jaja;
• krastavac (svježi);
• majonez (pavlaka);
• mljeveni crni biber.

Kako kuvati

1. Jaja skuvati tvrdo i ohladiti, sameljiti u mrvice.
2. Uklonimo višak ulja sa jetre i podijelimo na male komadiće.
3. Izvadite košticu iz avokada, uklonite pulpu i narežite na kockice.
4. Na isti način isjeckajte krastavac. Sve sjediniti u homogenu masu za sendviče.
5. Začinite sosom, pobiberite po ukusu i promešajte.
6. Formiramo i dogovaramo.

Svečani sendviči sa crvenim kavijarom i jetrom bakalara

Priprema ovih sendviča od crvenog kavijara nije baš mučna, a za svečanu trpezu to je kraljevska hrana.

Šta uzimamo?

• bijeli hljeb;
• crveni kavijar;
• Jetra bakalara;
• svježi krastavac;
• limun;
• kopar.

Kako kuvati

1. Hleb narežite na tanke kriške.
2. Zgnječite jetru bakalara viljuškom i namažite je na svaki komad kruha.
3. Svježi krastavac narežite na tanke kriške i stavite po jednu krišku na svaku krišku na jetru bakalara.
4. Stavite krug crvenog kavijara u sredinu na vrh krastavaca.
5. Limun (zajedno sa koricom) narežite na tanke kriške i podijelite na 4 dijela. Stavite svaku četvrtinu limuna na crveni kavijar.
6. Ukrasite grančicama kopra.

Sendviči sa jetrom bakalara i svježim sirom

Sastojci:

• toster kruh;
• Konzervirana jetra bakalara;
• domaći, seoski svježi sir;
• peršun, kopar;
• beli luk (opciono);
• sjemenke nara.

Korak po korak pripremni koraci:

1. Sitno nasjeckajte zelje.
2. Zgnječite jetru bakalara viljuškom.
3. Svježi sir propasirati kroz sito dok se ne dobije homogena masa.
4. Iscijedite bijeli luk kroz presu.
5. Pomiješajte sve sastojke.
6. Hleb narežite na trouglove i osušite.
7. Na svaki komad podloge stavite fil.
8. Ukrasite sjemenkama nara.

Sendviči sa konzerviranom jetrom bakalara i paradajzom

Ovi sendviči se mogu nazvati jeftinim, a ukusni su kao prsti polizati. Ako vam obični paradajz izgleda previše jednostavan sastojak za vaš praznični stol, koristite cherry paradajz.

trebat će nam:

• 1 vekna (možete i lepinju od mekinja);
• Jetra bakalara;
• par jaja;
• 50 gr. tvrdi sir (može i topljeni sir);
• 2 paradajza (cherry);
• zelenilo.

Kako kuvati

1. Skuvajte jaje (ili jaja), ohladite i narendajte na sitno rende.
2. Zagrijemo jetru. Upravo je to slučaj kada ne morate cijediti ulje iz jetre da bi sendviči bili sočni.
3. Jetri dodajte kuvano jaje. Nasjeckajte zelje i dodajte.
4. Narendati sir i dodati ga ukupnoj masi. (Ili umesiti topljeni sir i dodati).
5. Sve dobro izmiješajte da dobijete homogenu masu.
6. Izrežite veknu na proizvoljne kriške, svaki komad namažite pripremljenim filom.
7. Kriške sa tjesteninom sušite u pećnici na visokoj temperaturi ne više od 3 minute, tako da postanu hrskave, ali ne i suhe.
8. Paradajz narežite na kriške (čeri paradajz na 2 polovine). Na svaku krišku stavite tanku krišku paradajza (2 polovice cherry) i ukrasite začinskim biljem.

Dobar tek svima!