Recepti za kuhanje desertnih jela iz ruske kuhinje. Klasične palačinke i palačinke, tepsija od svježeg sira se lako pripremaju i prikladne su kao dnevni desert za vašu porodicu.
Musli sa grčkim jogurtom, malinama i pistaćima je odlično jelo za početak dana...
Tradicionalni recepti i tajne pravljenja meksičkih deserta: ukusne pržene banane, korica tople čokolade, kao i pravljenje neobičnih kolačića od anisa. Uđite i saznajte odmah.
Elegantan i lagan, kao i sve francusko, Clafoutis desert sa višnjama pleni od prvog zalogaja. Jednostavna priprema i dostupnost sastojaka čine ga omiljenim domaćicama. Ukusna aroma i izuzetne blagodati privući će goste.
Slatkiši u Njemačkoj se ne razlikuju toliko od onih na koje smo navikli. Nemački deserti su uglavnom krem torte, kao i sve vrste pita, šarlota i drugih peciva od testa. Sve to možete pripremiti u našoj kuhinji.
Šta bi moglo biti bolje od tradicionalne gruzijske Churchkhele ili medenog gozinakija? Posebno za vas smo pripremili recepte za ove gruzijske deserte. Naučite sve tajne kuvanja pravih gruzijskih delicija.
Američki čokoladni kolačići su jednostavan za pravljenje i veoma ukusan recept koji je pogodan za svakodnevnu upotrebu i za odmor, kao što je uobičajeno kod Amerikanaca koji upravo sa takvim kolačićima dočekuju Djeda Mraza.
Crostata, Frolla, Italija... Svako može napraviti popularan italijanski desert. Lakoća izvođenja, izvanredan ukus i ogromno polje za kulinarsku fikciju mali su plusevi deserta. Različiti nadjevi za pite čine svaki recept jedinstvenim.
Pastila je neobična, ali vrlo ukusna, i što je najvažnije, zdrava poslastica, za čiju pripremu vam je potreban minimalan set proizvoda i malo slobodnog vremena. Takva jednostavna poslastica mogla bi zauzeti zasluženo mjesto na slatkom prazničnom stolu.
Iznenađujuće, naše bake su uspjele napraviti nevjerovatno ukusne poslastice od najjednostavnijih proizvoda. Mliječni šećer je brzi desert koji se može napraviti u obliku malih slatkiša ili kao ukras za praznično pečenje.
Trifle je prava engleska poslastica o kojoj se prvi put počelo govoriti u 16. veku. Savršen primjer kako biskvit i jednostavni sastojci čine poslasticu dostojnu kraljice.
Slatkiši su američki omiljeni deo obroka. U članku ćete pronaći nekoliko jednostavnih recepata koji će oduševiti vas i vaše najmilije.
Klasični recept za prženo mlijeko je izvanredan španski desert koji se pojavio prije nekoliko stoljeća. Iznenađujuće delikatan ukus, lagana i hrskava zlatna korica i prijatan posleukus - to je ono zbog čega se ljudi zaljubljuju u ovu poslasticu.
Flambe je desert od voća koji se mora preliti alkoholom i zapaliti. Jednostavan recept omogućava mirisni i sofisticirani desert koji će oduševiti sve članove porodice i pozvane goste.
Šta može biti ukusnije i hranljivije od deserta od jaja po starim španskim receptima! Lako se pripremaju, a svaka domaćica uvijek ima sve potrebne proizvode pri ruci. Rezultat su neverovatno ukusni španski deserti napravljeni od običnih jaja!
Svaka nacionalna kuhinja poznata je po svom "zestu" i na ovaj ili onaj način predstavlja svako jelo na drugačiji način. Deserti, posebno kineski, svidjet će se i najsofisticiranijem ljubitelju slatkiša, jer je izbor jela prilično velik.
Tako ukusno!
Francuska: creme brulee
Popularan desert u Francuskoj je gusta krema sa karamelnom korom.
Amerika: pita od jabuka
Najameričkiji desert je pita od jabuka. Hrskave jabuke možete poslužiti sa šlagom, sladoledom od vanile ili čak cheddar sirom.
Turska: baklava
Jedan od najpoznatijih tradicionalnih orijentalnih slatkiša je turska baklava. Lisnato tijesto od najtanjih slojeva punjeno sjeckanim orašastim plodovima u sirupu ili medu, isječeno na male kvadratne porcije, topi se u ustima, čineći da osjetite sve užitke orijentalne egzotike.
Italija: gelato
Na ulicama italijanskih gradova tu i tamo prodaju gelato - lokalnu verziju sladoleda, mekšu od našeg. Gelato se priprema sa različitim dodacima: malina, pistacija, rum i čokolada.
Peru: Picarones
Picarones su vrsta peruanske krofne koja se servira sa sirupom. Picarones tijesto se pravi od brašna, kvasca i šećera uz dodatak slatkog krompira, bundeve i anisa.
Rusija: syrniki
Sirniki su slatke palačinke od svježeg tijesta, poslužene sa pavlakom, medom ili džemom. Ako želite da probate klasične kolače od sira u tavi, koristite ovaj recept.
Španija: Tarta de Santiago
Tarta de Santiago je stara španska pita sa bogatom istorijom koja datira još iz srednjeg veka. Po prvi put, kolač od badema posvećen Svetom Jakovu (na španskom - Santiago) ispečen je u Galiciji u severozapadnoj Španiji.
Japan: mochi
Tradicionalni japanski desert dobio je ime po ljepljivom pirinču "mochigome", koji se tuče u malteru u pastu od koje se prave kolači ili kuglice. Jelo je posebno popularno oko japanske Nove godine, iako se u njemu može uživati tokom cijele godine. Desert sa kuglom sladoleda unutra - mochi sladoled - ne prodaje se samo u Japanu, popularan je i u nekim drugim zemljama.
Argentina: Pastelitos
Posebno jelo koje se služi na Dan nezavisnosti Argentine je vrsta lisnatog testa punjenog dunjom ili slatkim krompirom, prženog u dubokom ulju i posutog šećernim sirupom.
Engleska: Banoffee Pie
Engleska Banoffee pita se pravi od banana, kreme, kuvanog kondenzovanog mleka, mlevenog keksa i putera. Ponekad se tome doda čokolada ili kafa. Detaljniji recept.
Brazil: brigadeiro
Popularni brazilski slatkiši su glavna poslastica na praznicima. Kao i tartufi, brigadeiros se pravi od kakao praha, kondenzovanog mleka i putera. Može se jesti kao pasta, ali se obično oblikuje u kuglice i posipa se čokoladnim komadićima.
Kina: "Zmajeva brada"
Zmajeva brada nije samo desert, to je tradicionalna kineska kulinarska umjetnost. Poslastica nalik na čahuru napravljena je od običnog i sladnog šećernog sirupa sa kikirikijem, susamom i kokosom.
Belgija: Belgijski vafli
Debeli valoviti vafli se prodaju u Belgiji na svakom uglu. Uljnu poslasticu je najbolje jesti toplu, posutu šećerom u prahu ili premazanu Nutellom. Ako imate peglu za vafle, lako ih možete pripremiti u svojoj kuhinji.
Indija: gulabjamun
Gulabjamun je jedan od najomiljenijih indijskih deserta, a popularan je i širom jugoistočne Azije. Gulabjamun podseća na male krofne u šećernom sirupu. Slatke kuglice mlijeka u prahu pržene su u gheeju, vrsti pročišćenog putera.
Austrija: "Sacher"
Jedna od najpoznatijih torti na svijetu nazvana je po svom autoru Francu Sacheru, koji je prvi napravio čuveni desert 1832. godine, kada je imao samo 16 godina, zaštićen i poznat samo poslastičarima bečkog hotela Sacher.
Australija: Lamington
Lamington je australijski četvrtasti biskvit prekriven čokoladnom glazurom i uvaljan u kokosove pahuljice.
Njemačka: Black Forest Cherry Cake
Švarcvaldska torta - tako je s njemačkog preveden naziv ovog svjetski poznatog deserta - pravi se od keksa natopljenih kirschwasserom (alkoholnom tinkturom mošta od višanja). U tortu se stavlja fil od višanja i ukrašava šlagom i rendanom čokoladom.
Island: skyr
Istorija pravljenja skyra seže više od hiljadu godina. Ovaj mliječni proizvod ima konzistenciju jogurta i kiselkastog okusa, križanac između kisele pavlake i skutne mase. Skyr se može razrijediti mlijekom ili dodati voćem i šećerom.
Kanada: Nanaimo pločice
Naziv popularnog kanadskog deserta dolazi iz grada Nanaimo, u provinciji Britanska Kolumbija. Ova troslojna torta ne zahteva pečenje: donji sloj je napravljen od mrvica vafla, zatim gusta kremasta glazura sa ukusom kreme, a na vrhu je prelivena otopljena čokolada.
Južna Afrika: koeksister
Ovaj južnoafrički desert dobio je ime po holandskoj riječi "koekje", što znači slatki keks. Köksister, veoma slatki upleteni đevreci, prave se od tijesta za krofne, pržene u dubokom ulju i umočene u hladan šećerni sirup. Tradicionalno se poslužuje uz čaj.
Švedska: "Princeza"
Višeslojna torta "Princeza" prekrivena je debelim slojem marcipana, najčešće zelenog, i ukrašena crvenom ružom. Unutar torte su biskvit premazani džemom od malina, kremom i šlagom.
Egipat: umm ali
Egipatski desert se pravi od lisnatog tijesta, mlijeka, šećera, vanilije, grožđica, kokosovih pahuljica i raznih orašastih plodova, sve pečeno i servirano toplo.
Poljska: rolat sa makom
Popularna u Poljskoj, rolnica od maka obično se priprema za praznike, ali se može kušati tokom cijele godine. Gornji deo rolata se može preliti glazurom.
Indonezija: dadar gulung
"Dadar gulung" znači "rolana palačinka". Jelo ima neobičnu zelenu boju zbog činjenice da se sama palačinka pravi od listova pandana, lokalne biljke koja se koristi u indonezijskoj kuhinji. Dadar gulung je punjen kokosom i palminim šećerom.
kliknite na " Sviđa mi se» i dobijte najbolje objave na Facebooku!
Svako putovanje nije ograničeno na posjetu muzejima i izložbama – pogotovo ako ste u Danskoj. Zemlja ima mnogo zanimljivih i ukusnih nacionalnih deserta kojima je nemoguće odoljeti.
To su veliki izbor kolačića, pita, kolača, krofni, lepinja. Vrijeme je da razgovaramo o tome šta probati za slatko u Danskoj i gdje otići na najnevjerovatnije delicije.
Ebleskiver (æbleskiver)
Ako vam vrijeme putovanja padne na božićne praznike, na lokalnim sajmovima i restoranima ulične hrane sigurno ćete sresti poznate danske Ebleskiver krofne.
Iako doslovno prijevod naziva deserta znači "kriške jabuke", u krofnama nema jabuka. Možda su se nekada stavljali kao fil, a sada koriste razne vrste džemova, bobičastog voća i čokoladne paste.
Krofne se peku u posebnim oblicima i poslužuju sa vrućim glögom, danskim analogom kuhanog vina. Gotovi ebleskiver se također prodaju u supermarketima - u ovom slučaju dovoljno ih je zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili pećnici.
Kremasti kolačići od đumbira (Pepparkakor)
Za Božić se tradicionalno pripremaju i ukusni danski kolačići. Njegova istorija je veoma daleka. Krajem 15. vijeka, kada je kralj Hans vladao, često patio od depresije, bluza i promjena raspoloženja, lični ljekar mu je prepisao poseban medenjak.
Inventivni doktor je rekao da bi ovakva peciva svaku osobu učinila srećnijom. Čak je postojao i zapis o tome u jednoj od apoteka u Kopenhagenu - spominje se da je nekoliko kilograma kolačića poslano kralju. Od tada, Danci čvrsto vjeruju da kako bi naredna godina bila sretna, kremasti kolačići sa peparkakor đumbirom moraju biti prisutni na svečanom stolu.
U Danskoj čak postoji božićna tradicija: kolačić se stisne u šaci tako da se razbije na tri dijela. Zatim pojedu svaki dio redom, dok zažele želju.Ništa manje srećni ne možete da probate i druga danska peciva:
- mali četvrtasti keksići s pekmezom od malina i glazurom;
- vanilije-badem pješčani kolutovi vaniljekrance;
- klejner kolačići, koji se ne peku već prže;
- začinjeni pebernødder keksi sa cimetom, karanfilićem, kardamomom, đumbirom i biberom.
Takođe na Badnje veče možete jesti delikatne i mekane danske kolače od meda honningkage - neverovatno su ukusne i ponekad podsećaju na medenjake sa prelepom novogodišnjom slikom.
Kransekeye (Kransekage)
Vrlo zanimljiv danski desert je kransekeye marcipan torta. Ono što najviše privlači u njemu nije čak ni slatki okus, već neobičan oblik. Kransekeye je vrsta piramide, koja se "sastavlja" od prstenova različitih veličina: od najvećeg na dnu do najmanjeg na vrhu. Testo za desert se pravi od belanca, šećera u prahu i mlevenih badema.
Cransekeye se služi u posebnim prilikama, kao što su vjenčanja, Božić, godišnjice. U skladu s tim ukrasite - vjenčanim ili novogodišnjim figuricama, malim danskim zastavama. Ponekad u tortu stave i bocu šampanjca. Radnim danima desert se može kupiti u danskim supermarketima ili naručiti u restoranima ili poslastičarnicama. Inače, smatra se tradicionalnim u drugim skandinavskim zemljama, na primjer, u Norveškoj.
Eblekeye (æblekage)
Eblekeye, danska pita od jabuka, veoma je popularna u zemlji i prisutna je na jelovniku gotovo svih bez izuzetka. Zapravo, ovo nije uobičajena šarlota - desert je više poput sitnice ili mrvica. Samo što se u Danskoj riječ kage odnosi na bilo koje pecivo: torte, kolače, pite, pa čak i palačinke.
Eblekeye se priprema u obliku torte ili malog deserta, koji se servira u prozirnim staklenim vazama. U klasičnoj verziji na dno se slažu izmrvljeni makaroni, zatim jabuke pirjane dok ne omekšaju u šećernom sirupu i pržene prezle. Šlag upotpunjuje desert, a dekoracija može biti najrazličitija: beze mrvice, rendana ili otopljena čokolada, orasi, pa čak i zobene pahuljice.
U Danskoj se od rabarbare priprema nešto slično eblekeyeu. Desert pod nazivom rababergrød veoma je popularan tokom leta. Stabljike rabarbare se kuvaju kao kompot, ali do konzistencije šećernog sirupa. Služi se hladno sa mrvljenim makarunima i šlagom, ponekad ukrašenim jagodama.
Buns-puževi (Kanelsnegle/puževi)
Čuvene danske lepinje možete pronaći u svakom kafiću - oko njih uvijek lebdi luda aroma šećera i cimeta. Postoji mnogo recepata: desert se prelije raznim umacima i glazurom, posipa se orasima, za punjenje se uzimaju svježe bobice. Tijesto za kanelsnegle mora biti prozračno i lagano, slično onome što se obično koristi za pečenje kroasana.
Brunsvir (Brunsviger)
Funen je dansko ostrvo udaljeno 170 km od Kopenhagena. Postao je poznat širom svijeta po tome što je ovdje, u gradu Odense, rođen i proveo svoje djetinjstvo poznati pripovjedač Hans Christian Andersen. I odatle potječe jedan od najpopularnijih danskih deserta - torta brunsvir.
Na prvi pogled izgleda kao jednostavno pecivo sa kvascem preliveno otopljenim smeđim šećerom i puterom. Ali samo iskusni pekari preuzimaju obavezu pripreme deserta. Glazura treba da natopi mafin tako da se na rezu dobiju lijepe mrlje od mramora. Da biste to učinili, u testu se napravi nekoliko idealnih rupa (za to postoje čak i posebne upute). Ali rezultat je vrijedan truda - kolač je nježan, pahuljast, sočan i vrlo ukusan!
Drommekeye / "Torta iz snova" (Drømmekage)
Istorija danske "Pite iz snova" nije nimalo drevna - desert je prvi put pripremljen 1960. godine. Tada je jedna od najvećih prehrambenih kompanija održala kulinarsko takmičenje. Lokalna stanovnica Jutte Andersen odlučila je da učestvuje i ispekla je bakinu pitu. Svima se toliko dopao da je pobedio na takmičenju.
Nešto kasnije, recept se proširio po cijeloj Danskoj i nazvan je "Pita iz snova". Sada je ovaj nježni biskvit, glaziran mlijekom, puterom, smeđim šećerom i posut kokosovim ljuspicama, jedan od najpopularnijih nacionalnih deserta. U Kopenhagenu ga možete kupiti, na primjer, u Sunshine Bakery u ulici Pusher ili u lancu kafića Lagkagehuset - u gradu postoji oko 8 lanaca (na adresi Frederiksberggade 21, Torvegade 45 i na drugim adresama).
La Glace poslastičarnica i nevjerovatna peciva
Svaki turist bi trebao posjetiti poslastičarnicu La Glace u centru Kopenhagena. Ovu divnu ustanovu otvorio je davne 1870. godine poslastičar Nikolaus Henningsen. Već se promijenilo šest generacija vlasnika, a poslastičarnica i dalje važi za omiljeno mjesto svih lokalnih sladokusaca i gradskih gostiju. A sve zato što kuhaju ukusne danske kolače (zapravo, većina njih su narezani komadi poznatih danskih kolača). Oba koštaju 8,31 € (62 DKK) po porciji.
sportskage
"Sportska pita" je obeležje establišmenta, omiljeni desert Danaca. Prvi put je ispečen 1891. godine, kada je u Narodnom pozorištu u Kopenhagenu premijerno izvedena predstava "Sportista". Kolač je osnova od makarona i neverovatno prozračne planine šlaga od guste pavlake, u kojoj se nalaze komadići karamelizovanog choux peciva i mlevenog nugata.
H. C. Andersen
Ovaj desert je mnogo moderniji, izmišljen je 2005. godine za 200. godišnjicu rođenja slavnog pripovjedača. Sastoji se od tri sloja keksa natopljena kremom od malina i mousseom od limuna.
HC HAT
Ovaj desert postao je pobjednik u nominaciji "Torta godine-2005". To je čokoladna podloga za biskvit sa karamel mousseom.
Efterårskage
Kada krene jesenji blues, ovaj danski desert će vam sigurno podići raspoloženje. Ipak, jer je potpuno čokoladna! I podloga, i tartufi, i svo ovo "slatko ludilo" na vrhu je punjeno čokoladom.
Appelsinkage
Desert je baza keksa od badema natopljena sirupom od narandže. Na to se nanosi tanak sloj džema od narandže, zatim šlag sa sokom od limuna i pomorandže (slojevi se ponavljaju nekoliko puta). Gornji deo deserta je preliven želeom od citrusa i ukrašen karamelizovanim narandžama.
U istoj poslastičarnici svakako probajte tortu kartoffelkage („krompir”). Desert sa dosta kreme unutra preliven je tankim slojem marcipana i posut kakaom u prahu. Cijena je 5,23 € (39 DKK) po komadu.
Svakog mjeseca La Glace osmisli novu tortu, tako da se jelovnik stalno širi. Ako se u oktobru nađete u Kopenhagenu i stignete na Noć kulture, svakako posjetite ovu instituciju. Biće moguće posetiti proizvodne radionice sa zaista fantastičnim mehanizmima, uz pomoć kojih se reke čokolade i mleka pretvaraju u božanstvene danske kolače, pite i slatkiše.
Torte, keksi, suflei i razna peciva - svaka zemlja se može pohvaliti barem jednim tradicionalni desert. Da bi probali barem neke od njih, sladokusci ne moraju putovati oko svijeta. Vaša kućna kuhinja može da se pretvori u mesto gde ćete uživati u ukusima „prekomorskih“ delicija.
Nudimo sa "sa ukusom" Krenite u zamišljenu "slatku" turu i naučite kako kuhati odlične deserte. Možda će biti drugačiji od onoga što se prave u svojoj domovini. Ali, s obzirom na to da je popularnost mnogih slatkih jela odavno prevazišla granice njihove zemlje, sigurni smo da ćete biti zadovoljni rezultatom truda.
Tradicionalni deserti iz cijelog svijeta
Indija. U svim krajevima zemlje, tokom praznika i festivala, kuvaju carangi- poslastica u obliku slatkih pita od polumeseca. U zavisnosti od regije, punjenje se neznatno razlikuje. U našem receptu, karangi će biti punjeni kokosom, orasima i grožđicama.
trebat će vam:
- 400–500 g brašna
- 6–7 st. l. pročišćeni puter (ili ghee)
- 480 g šećera
- 300 ml mlijeka
- 1/2 stack. kokosove pahuljice
- 1/2 stack. indijski orasi
- 1/2 stack. badem
- 1/2 stack. grožđice
- 1/2 tsp kardamom
- 1/2 stack. vode
kuhanje:
- Pomiješajte brašno i otopljeni puter. Ostavite da odstoji dvije minute. Zatim ulijte toplo mleko i zamesite testo. Pokrijte peškirom i ostavite 15-20 minuta.
- U šerpi pomiješajte šećer i vodu i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte kokosove pahuljice, sitno nasjeckane indijske oraščiće, grožđice i bademe, te kardamom u prahu. Promešati i skloniti sa vatre. Ohladi se malo.
- Podeliti testo na male loptice. Svaku lopticu razvaljajte u tortu. Na sredinu kašikom rasporedite fil. Uštipnite ivice (možete ih malo navlažiti mlijekom).
- Nakon što ste potrošili svo tijesto i fil, zagrijte ulje u dubokom tiganju (prženom). Pite treba da budu potpuno prekrivene uljem. Pržite ih na srednjoj vatri dok ne porumene.
- Gotove karangije stavite na papirne ubruse da uklonite višak ulja. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
Amerika. poznati brownie- ravna čokoladna torta vlažne, blago viskozne konzistencije, sredine. Za pripremu se koristi čokolada sa sadržajem kakao zrna od 70% ili više. Bolje je uzeti smeđi šećer od trske - on klasičnom američkom desertu daje poseban okus. Po želji u tijesto se mogu dodati orasi, voće ili kandirano voće. Brownies se tradicionalno režu na četvrtaste komade i služe topli.
trebat će vam:
- 200 g tamne čokolade
- 150 g putera
- 4 jaja
- 200 g smeđeg šećera
- 1 st. l. kakao u prahu
- 100 g brašna
- 2-3 kapi esencije vanile
- 1 tsp brašno
- prstohvat soli
kuhanje:
- Otopite puter i čokoladu na pari dok ne postane glatka. Dodajte kakao prah i esenciju vanilije, ponovo promiješajte i izvadite iz vodene kupelji. Smiri se.
- Umutiti jaja sa šećerom i sipati u kremastu čokoladnu smjesu. Zatim prosijati brašno sa praškom za pecivo i dodati prstohvat soli, dobro zamesiti testo.
- Sipajte smesu u četvrtastu posudu za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 25-30 minuta.
Australija. Ovdje je najpopularniji desert lamington (lamington)- pravougaoni biskvit preliven čokoladnom glazurom i uvaljan u kokosove ljuspice. Ponekad se iseče na komade i složi, natopi umućenim kremom od limunovog putera ili džemom od jagoda.
trebat će vam:
- 3 jaja
- 185 g šećera
- 115 g putera
- 125 g brašna
- 1 st. l. brašno
- 60 g krompirovog skroba
- 3 art. l. vode
- 75 g tamne čokolade
- 250 ml mlijeka
- 200 g kokosovih pahuljica
kuhanje:
- Umutite jaja dok ne postanu pjenasta, pa dodajte 125 g šećera i nastavite da mutite dok se šećer potpuno ne otopi.
- Na 15 g putera dodajte 3 žlice. l. kipuće vode, promiješajte i sipajte u smjesu od jaja, nastavljajući da mutite.
- U pripremljenu smesu od jaja sipajte prosijano brašno, skrob i prašak za pecivo. Lagano miješajte lopaticom u pokretu prema gore. Testo treba da zadrži svoju mekanu teksturu.
- Gotovo tijesto stavite u kvadratni oblik obložen pergamentom. Biskvit poslati da se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30-40 minuta. Spremnost biskvita provjerite drvenim štapićem.
- Gotov biskvit ohladite. A zatim isecite na kvadrate.
- Za kremu u vodenom kupatilu otopite čokoladu sa 100 g putera, miješajući drvenom kuhačom.
- Mlijeko pomiješajte sa šećerom i malo zagrijte. Zatim dodajte čokoladnoj masi, izvadite iz vodene kupelji i stavite na malu vatru. Mešajući kuvajte dok se smesa ne zgusne, oko 10 minuta.
- Gotovu kremu izlijte u širi tanjir i ostavite da se malo ohladi. Posebno pripremite tanjir sa kokosovim listićima.
- Komade biskvita jedan po jedan umačite u čokoladnu glazuru (ili premažite stonim nožem), a zatim uvaljajte sa svih strana u kokosove ljuspice. Ostavite da odstoji najmanje 3 sata prije serviranja.
Francuska. U nacionalnoj kuhinji ove zemlje posebno počasno mjesto zauzimaju sve vrste deserta. Nijedna proslava nije potpuna bez njih. Sa takvim svjetski poznatim slatkišima kao što je krem brulee, danas teško da ćete nekoga iznenaditi. Stoga vam nudimo recept za još jednu francusku poslasticu pod nazivom savarin. Po izgledu podsjeća na veliki kolačić u obliku prstena natopljen sirupom. Kao impregnacija mogu poslužiti i džem, vino ili rum.
trebat će vam:
- 200 g brašna
- 1 tsp brašno
- 2 jaja
- 150 g šećera
- 25 g putera
- 50 ml mlijeka
- 75 ml vode
- 0,5 limuna
- 50 g 30% kreme
- 2 tbsp. l. šećer u prahu
- voće (narandža, kivi, ananas, brusnica) - po ukusu
kuhanje:
- Umutiti jaja sa šećerom (120 g) u jaku pjenu.
- U prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo dodajte omekšali puter. Zatim ulijte smjesu od jaja.
- Sve umutiti mikserom, postepeno dolivajući mleko.
- Gotovo tijesto izlijte u kalup za torte sa rupom. Podmažite formu uljem i pospite brašnom. Pecite u rerni zagrejanoj na 170 stepeni 30 minuta.
- Napravite impregnaciju. Pomiješajte vodu sa šećerom (30 g) i prokuhajte. Zatim dodajte koricu i sok od pola limuna.
- Gotov kolač izvadite iz kalupa i ostavite da se malo ohladi. Preokrenite ga i vratite u kalup sa uzorkom prema gore.
- Prelijte glazuru preko torte. Ostavite da se ohladi i upije tečnost.
- Umutiti vrhnje sa šećerom u prahu.
- Kolač stavite na posudu, u sredinu stavite voće (kombinaciju po vašem ukusu) i šlag.
Italija. Gastronomska tradicija Italije je beskrajno putovanje. I lista deserta u tom pogledu nije izuzetak. Nježan i prozračan tretman Panna cotta- jedan od najpopularnijih i lakih za pripremu. Njegovo ime je prevedeno kao "kuvana pavlaka". Zapravo, ovo je kremasti žele koji se servira uz bobičasto voće, džem ili bilo koji drugi slatki sos.
trebat će vam:
- 500 ml pavlake (33% masti)
- 150 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 2 tsp želatin
- 1 tsp ekstrakt vanilije
- 2 tbsp. l. vode
- svježe ili konzervirano bobice - po ukusu
kuhanje:
- Potopite želatin u hladnu vodu 10 minuta.
- U šerpi pomešati pavlaku, mleko, šećer i ekstrakt vanile. Zagrijte na šporetu, ali nemojte da proključa.
- Skinite kremu sa vatre i umiješajte želatin.
- Sipati u 6 kalupa za serviranje. Pokrijte folijom da spriječite sušenje kože i ohladite. Stavite u frižider preko noći.
- Da biste izvadili panna cottu iz kalupa, posude stavite u kipuću vodu na nekoliko sekundi, isecite po rubovima nožem i okrenite na tanjir. Poslužite uz bobičasto voće.
Japan. Predstavljam vam tradicionalno jelo iz jugoistočne Azije, koje je upravo u Japanu dobilo oblik deserta u našem razumijevanju s vama (ljudi zapadne kulture) - mochi. Za nadjev se koriste zaslađene paste od crvenog pasulja, kikirikija, susama, kestena. Japanci, uz tradicionalne, nude punjenja sa nama poznatijim ukusima - čokolada, višnja, limun.
trebat će vam:
- 50 g pirinčanog brašna
- 150 ml vode
- 100 g šećera
- 10-15 g kukuruznog škroba
- 75 ml pavlake (35% masti)
- 100 g tamne čokolade
kuhanje:
- Prvo pripremite fil. Sipajte kremu u šerpu i stavite na vatru. Čim krema provri, dodajte im komadiće čokolade. Mešajte dok se ne dobije homogena masa. Ostavite sa strane da se čokolada ohladi. Zatim pošaljite u frižider (masa treba da zadrži oblik).
- Pomiješajte vodu, šećer i pirinčano brašno. Promešati i staviti na vatru. Masa će se brzo početi zgušnjavati, može se zgrušati, ali to nije strašno. Podignite šerpu na vatru i nastavite snažno mešati. Rezultat bi trebao biti bijela, gusta, ljepljiva masa.
- Stol posuti skrobom i sipati masu. Ostavite da se ohladi i prije nego krenete s vajanjem, odozgo pospite i škrobom (skrob se može sipati u višku, sav višak se dobro otresti).
- Od ukupne mase izrežite komad nožem i vrhovima prstiju oblikujte krugove debljine oko 3 mm. Smrznuti fil izvaditi i staviti u sredinu.
- Podignite ivice pirinčanog kolača i uštipnite gornji deo. Zatim ga lagano pokupite i urolajte dok se područje lijepljenja manje-više ne izgladi. Dobivene kuglice stavite na voštani papir ili uštirkani tanjir.
- Pripremljeno jelo se čuva u frižideru i služi hladno tokom dana. Desert se može čuvati u zamrzivaču, ali je bolje da ga više ne zamrzavate. Ako očekujete dolazak gostiju, izvadite ga iz zamrzivača 20-30 minuta ranije kako bi fil imao vremena da omekša.
Kao što vidite, napraviti svjetski poznate deserte kod kuće nije nimalo teško. Možete ih poslužiti na tematskim zabavama ili romantičnim večerama. Ali čak i bez razloga, ne zaboravite razmaziti sebe i svoju porodicu! Sačuvajte link u svoje markere!
Svaka zemlja ima svoje nacionalno jelo. Svi dobro znamo da je pica glavno jelo u Italiji, paella - u Španiji, ali malo ljudi zna koji nacionalni deserti postoje. Započnimo naše slatko, fantastično putovanje u svijet deserta i naučimo recepte za slatkiše iz Grčke, Japana i mnogih drugih zemalja.
Turron, Španija
Sa španskog, turron se prevodi kao "nugat" i ima vrlo sličan ukus. Postoje dvije vrste ovog španskog slatkiša. Prvi je tvrd, poput pečenih bombona, drugi je mekan sa orasima. Recept za nacionalni desert je veoma dobro čuvan, tako da u njemu možete uživati samo u Španiji.
Tiramisu, Italija
Veoma poznata i omiljena poslastica - tiramisu. Domovina ovog jela je naravno Italija i samo tamo možete skuhati pravi tiramisu, jer su sastojci za desert isključivo italijanskog porijekla. Mascarpone sir se pravi u Lombardiji, kolačići Savoyardi, vino Marsal se proizvode na Siciliji.
Cheesecake, SAD
Vaša pažnja je posvećena najpoznatijem desertu na svijetu - cheesecakeu. Sada ga možete isprobati svuda u Rusiji i Evropi. Ali u Americi su izmišljene mnoge vrste i opcije za ovu sirovu tortu. Karakteristika pripreme takvog deserta je njegovo hlađenje, ne bi trebalo dozvoliti "pukotine" u punjenju.
Puding, UK
Puding se smatra ne samo tradicionalnim desertom, već i simbolom drevne Engleske. Ima hiljade recepata, jer su različiti u svakoj porodici i prenose se s generacije na generaciju. Sve što vam treba je brašno, prezle, jaja, kajmak, začini i malo masti. Uglavnom, raniji puding nije imao nikakve veze sa desertima, a glavni sastojak jela bilo je meso. Boraveći u Engleskoj za katolički Božić, uživaćete u raznolikosti i neuporedivom ukusu ovog deserta.
Štrudla, Austrija
Godine 1969. u Beču se pojavio recept za odličan desert, koji je kasnije nazvan štrudlom. Kada putujete po Austriji, svakako svratite u Beč ili Salzburg i probate pravu štrudlu. Recept za neverovatno ukusan slatkiš nije se mnogo promenio tokom godina.
Lisnato testo se puni grušom od voća (najčešće jabuke ili kruške) ili bobičastog voća, dodaje se i mak. Posluživanje deserta je vrlo zanimljivo: trebalo bi da bude vruće, a u kombinaciji sa sladoledom ili kremom, jelo postaje jednostavno neuporedivo. Idealno piće bi bio latte ili crni čaj.
Trdlo, Češka Republika
Prva asocijacija na Češku u kulinarskom smislu je, naravno, odlično češko pivo, ali ništa manje popularan je nacionalni desert - trdlo (trdelnik). Šta je slatkiš sa tako zanimljivim imenom? Ovo su lisnato testo sa različitim nadjevima. Ne peku se u rerni, već na otvorenoj vatri, nakon čega se stavljaju u mešavinu šećera i cimeta. Vrlo često se trdlo posipa i orasima ili kokosovim listićima. Turistima se ova poslastica jako sviđa, zgodno je jesti dok šetate gradom.
Baklava, Turska
Jedinstvena delikatesa turske kuhinje čini da se divite umijeću kulinarskih stručnjaka. Recept za baklavu nastao je još u 15. veku i gotovo da se nije menjao toliko vekova. Za pripremu baklave koristi se veoma tanko testo. Listovi tijesta se preliju uljem i medom, također posipaju orasima, nakon čega se stavljaju jedan na drugi. Prava turska baklava je veoma slatkastog i zašećerenog ukusa, ali sa nezaboravnom aromom meda. Istinski poznavaoci kažu da što je tijesto tanje, a manje uočljivo, to je poslastica ukusnija!
Churchkhela, Gruzija
Drevna gruzijska poslastica - Churchkhela. Orašasti plodovi se nanižu na konac i umače u voćni sok (najbolje sok od grožđa), koji je zgusnut brašnom. Proces pripreme deserta je veoma komplikovan i traje oko 15-20 dana, a rezultat je sladak, ukusan i zdrav desert.
Krem bombone, Japan
Kremasti slatkiši, iako nisu nacionalno jelo, toliko su popularni u Japanu da bi bilo pogrešno ne spomenuti ih. Ukusni slatkiši su više kao užina koju želite da jedete sve više i više. Kremasti slatkiši se ne prave od šljiva, kao što mislite, već od posebne vrste kestena koji se nalazi samo u Japanu, a u njih se dodaju i krompir, šećer i začini.
Pavlova torta, Australija i Novi Zeland
Pavlova torta nosi ime ruske balerine Ane Pavlove. Nijedna proslava u Australiji i Novom Zelandu nije potpuna bez ove elegantne i prozračne torte. Dezert kombinuje nježno središte poput marshmallowa sa hrskavom koricom, koja je ukrašena svim vrstama bobičastog voća i kreme. Zbog takve delicije vrijedi posjetiti ove zemlje.
