Ova priprema nije ograničena na nekoliko recepata. Postoji toliko mnogo opcija za kuvanje da ih ne možete razvrstati za jedan dan. Mogu se jako razlikovati, počevši od načina rezanja: cijeli paradajz, kriške, polovice, pire krompir. I završava metodom toplinske obrade: kuhanje, dinstanje, pečenje, rad sa sirovim povrćem. Također, razlike se odnose na izbor proizvoda, začina, konzervansa.
Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima od paradajza za zimu su ukusni:
Ponekad se čuva samo paradajz, uključujući začine i začine. Čak ni luk možda neće biti potreban. Ovo je najjednostavniji preparat, za određene potrebe. Na primjer, ako vam je potreban cijeli paradajz za upotrebu u drugim jelima, za serviranje „čistog“, bez ikakvog okusa. Luk, beli luk i sveže začinsko bilje idu u teglu zajedno sa paradajzom kada treba da ih učini mirisnijim. Nedavno su se mnoge domaćice zaljubile u dodavanje sjemenki senfa u marinadu - one daju jelu poseban okus.
Osim zrelih crvenih paradajza, berba može sadržavati zelene, nezrele plodove. Istina, moraju se zamotati zasebno. Budući da je vrijeme soljenja i kiseljenja vrlo različito, zreli nastaju mnogo brže. Zajedno sa paradajzom možete polizati prste na krastavcima, tikvicama, tikvicama, tikvicama, paprikama, šargarepi. Najčešće se ovo povrće reže na komade.
Pet najbržih recepata za paradajz koje ćete polizati za zimnicu:
Da bi voće u tegli i na tanjiru izgledalo privlačnije, možete se poigrati bojama. Uzmite crveni i žuti paradajz (glavno je da imaju istu veličinu i stepen zrelosti). Dodajte im nešto zeleno, bijelo, narandžasto. Ispostavit će se takva kulinarska terapija bojama na svečanom stolu. I u slasti i u radosti.
za marinadu:
- voda - 3 l;
- sol - 2 supene kašike;
- šećer - 9 kašika;
- lovorov list - 3 kom. ;
- biber u zrnu - 3 kom. ;
- sirće 9% - 1 šolja.
kuhanje: paradajz, oprati. Poparite teglu, na dno stavite seckano zelje (kopar, peršun, list trešnje), beli luk, sipajte 3 kašike biljnog ulja, pa na njih stavite paradajz, kolutove luka.
Marinada: prokuhajte vodu sa solju, šećerom, biberom, lovorovim listom, ulijte sirće. Paradajz prelijte ne baš vrućom marinadom i sterilišite 15 minuta. Banke se zamotaju.
2. "Pijani paradajz"
Sastojci:
- paradajz - 2-3 kg.
Za marinadu (za 7 šoljica vode):
- sol - 2 supene kašike;
- šećer - 4 kašike;
- lovorov list - 3 kom. ;
- beli luk - 2 čena;
- crni biber - 10 kom. ;
- karanfilić - 5 kom. ;
- sirće 9% - 1 kašika;
- crvena paprika - prstohvat;
- votka -1 kašika.
kuhanje: crveni i smeđi paradajz srednje veličine operite i stavite u teglu od 3 litre. Pripremite marinadu i prelijte kipućim paradajzom. Pokrijte prokuvanim poklopcima i sterilišite 15-20 minuta, zatim zarolajte i okrenite naopačke da se ohladi. Banke se dobro drže čak i na sobnoj temperaturi. Paradajz je veoma ukusan i kiseli.
3. Kuznetsovsky paradajz
Sastojci:
- paradajz - 2-3 kg;
- Bugarski biber (za 1 teglu) - 1 kom.
Marinada (na bazi jedne tegle od 3 litre):
- šećer - 150 g;
- sol - 60 g;
- sirće 9% - 2 supene kašike.
kuhanje: u teglu od 3 litre rasporedite paradajz u redove i 1 slatku papriku isečenu na 6 delova. Nemojte dodavati nikakve druge začine. Ulijte kipuću vodu. Držite poklopljeno 20 minuta dok se ne ohladi. Zatim ocijedite vodu u šerpu, dodajte joj (na osnovu jedne tegle od 3 litre) 150 g šećera, 60 g soli, 2 kašike 9% sirćeta.
Prokuhajte rastvor, sipajte u tegle do vrha. Zarolati bez sterilizacije. Pokrijte toplim ćebetom. Ostavite dok se ne ohladi. Ovako ubran paradajz je sladak, ukusan i odlično se čuva.
4. Začinjeni paradajz
Sastojci:
- paradajz - 3 kg;
- beli luk - 2 glavice.
za marinadu:
- voda - 1,5 l;
- sol - 1 kašika;
- šećer - 100 g;
- sirće 9% - 1 kašičica.
kuhanje: crveni paradajz staviti u sterilizovanu teglu od 3 litre. Bez svega! Prelijte kipućom vodom i ostavite dok se marinada ne pripremi.
Priprema marinade: na 1,5 litara vode jedna žlica soli, 100 g pijeska (ovo će biti pola čaše). Prokuhajte marinadu. Marinada proključa - ocijedimo vodu iz tegle. Na paradajz stavite 1 supenu kašiku sa rendanim belim lukom i prelijte kipućom marinadom. Sirće se može sipati (1 kašičica), a možete i ne sipati. Zamotajte, pokrijte ćebetom za noć.
5. Trešnje su ukusne
Sastojci za 1 teglu:
- Cherry rajčice;
- lovorov list - 3-5 kom. ;
- crni biber u zrnu - 5-6 kom. ;
- beli luk - 1 češanj;
- paprika (opciono);
- peršun.
za marinadu:
- voda - 1,5 l;
- sol - 2 supene kašike;
- šećer - 5 kašičica;
- sirće 9% - 1 kašika.
kuhanje: Operite paradajz, sterilizirajte tegle, prokuhajte poklopce 5-10 minuta. Na dno tegle (1 l) stavite lovorov list-3-5 komada, crni biber u zrnu 5-6 komada, beli luk (1 češanj, isečen na 4 dela). Paprika, po želji (narezana na 4 komada) Grančica peršuna.
Stavite paradajz u teglu, prelijte kipućom vodom 5 minuta. Zatim sipajte vodu u šerpu, prokuhajte, dodajte na 1,5 litara vode: 2 kašike soli, 5 kašičica šećera, 1 kašiku sirćeta. Paradajz prelijte marinadom, zarolajte, zamotajte ćebetom.
6. Mamin paradajz
Sastojci:
- paradajz;
- bugarski biber.
Marinada (za teglu od 3 litre):
- šećer - 5 kašika
- sol - 2 supene kašike;
- sirće 9% - 2 supene kašike.
kuhanje: u čistu i suvu teglu od 3 litre staviti crveni paradajz (svaki isečen viljuškom) i 1 papriku isečenu na 4-6 kriški. Prelijte kipućom vodom, ostavite da se ohladi 15-20 minuta.
Zatim ocijedite vodu u šerpu, dodajte joj (prema tegli od 3 litre): 150 g šećera (5 kašika), 60 g soli (2 kašike), 2 kašike 9% sirćeta. Zakuhajte rastvor, sipajte u tegle do vrha i zarolajte bez sterilizacije. Pokrijte toplim ćebetom dok se potpuno ne ohladi.
7. Paradajz bez sirćeta
Sastojci:
- paradajz;
- šećer - 5 kašika;
- sol - 2 supene kašike;
- limunska kiselina - 1 kašičica;
- crni biber u zrnu - 5-6 kom;
- karanfilić - 5 kom;
- cimet (komadi) - 3 kom.
kuhanje: prelijte kipućom vodom, ostavite da se ohladi, ocijedite vodu. U teglu sipajte so, šećer i limunsku kiselinu. Ponovo prelijte kipućom vodom i zarolajte. Paradajz je slatkast i uopšte nije ljut. Ne možete čak ni mirisati kiselinu. Vrlo dobro za one koji ne mogu sirće.
8. Jednodnevni paradajz "Dream"
Sastojci:
- paradajz - 1 kg;
- kopar - 1 grozd;
- beli luk - 7-8 čena;
- voda - 1 litar;
- sol - 1 supena kašika.
kuhanje: Brzi su, laki, a rezultati su fantastični. Paradajz se blanšira, oguli i stavi u šerpu, a zatim se na njih posipa sloj seckanog kopra i istisne beli luk. Sve se to prelije toplom (nešto toplijom od sobne temperature) slanom vodom. Paradajz je spreman za jedan dan.
9. Gruzijski paradajz
Sastojci:
- paradajz;
- mrkva;
- paprika;
- bijeli luk;
- kopar, peršun.
Marinada (po tegli od 3 litre):
- šećer - 100 g;
- sirće 9% - 100 g;
- sol - 1 supena kašika.
kuhanje: na dno tegle od tri litre stavimo šargarepu narezanu na kolutove, 2 mahune paprike, 3 mala režnja bijelog luka, kopar, peršun. Stavili smo paradajz. Preliti ključalom vodom 5 minuta, ocediti, dodati 100 g šećera, 100 g 9% sirćeta, 1 kašiku soli, prokuvati i preliti preko paradajza, zarolati.
10. Paradajz sa kupusom
Sastojci:
- paradajz;
- kupus.
Marinada (po tegli od 3 litre):
- sol - 1 kašika;
- šećer - 2 kašike;
- sirće 9% - 50 ml;
- aspirin 2 tablete.
kuhanje: paradajz prebacite u teglu seckanog kupusa. U teglu sipajte so, šećer, sirće - prelijte kipućom vodom, dodajte aspirin i zarolajte. Brzo, lepo, ukusno. Probajte - nećete požaliti. Okrenite, umotajte dok se potpuno ne ohladi.
11. Konzerviranje paradajza, jednostavan i omiljeni video recept
12. Video recept za paradajz iz konzerve
13. Kiseli zeleni paradajz za zimnicu video
14. Sušeni paradajz iz konzerve - Video recept
Šik predjelo, kao i preliv za razna dugotrajna jela! Paradajz sa začinskim biljem uvijek će dodati ukus svakom jelu: supama, pizzama, umacima, pečenjima i tako dalje.
15. Paradajz iz konzerve u sopstvenom soku, video
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Volim kada dođu gosti, uzmem još jednu teglu ove delicije sa police u ostavu i za par minuta na stolu se pojavi mirisna grickalica. Ova blanko mi je više puta pomogla, kao i - ove dvije tegle mogu uvelike olakšati postavljanje stola za iznenadne goste. Takođe sam naučio kako da skuvam neverovatan paradajz sos na osnovu takvog konzervisanja. Nemate pojma koliko je ukusno ovim sosom preliti ukusan roštilj, ili samo prženu piletinu, ili začiniti lazanjama, namazati pizzu, dodati u varivo od povrća.
Nisam veliki ljubitelj pravljenja složenih priprema, ali ispostavilo se da se ovakva salata može napraviti i ako ste zauzeta osoba, jer će trebati malo vremena za očuvanje, a pripremni procesi su prilično jednostavni - samo Opran paradajz potrebno je narezati na kriške, a oljušteni luk na kolutove. Zatim skuhajte marinadu odvojeno, dodajte joj tradicionalne sastojke i napravite bookmark u čistim teglama. Posljednja faza je sterilizacija salate, ali ne treba se bojati ovog procesa, jer zapravo postoji nekoliko opcija kako to najbolje učiniti: možete to učiniti na klasičan način u loncu u vodi. kadu, a možete i u pećnici (po mogućnosti s konvektorom).
Takva salata savršeno se čuva tijekom cijele godine u stanu na polici ili u suhom podrumu.
Broj paradajza, začinskog bilja, začina, ulja izračunat je za 1 teglu od 0,5 l
- zreli plod paradajza (sorta poput "Slivki" ili "Chumak" - 3-4 kom.,
- crni luk - 1 kom.,
- beli luk - 1-2 čena,
- svježe začinsko bilje (peršun, kopar, bosiljak),
- biljno ulje - 3 žlice.
marinada na bazi 3 litre vode:
- bijeli šećerni pijesak - 7 kašika,
- sitno mljevena nejodirana kuhinjska so - 3 supene kašike,
- sušeni lovorov list - 2-3 kom.,
- plod aleve paprike - 5-7 kom.,
- stolno sirće (9%) - 1 kašika.
Recept sa fotografijom korak po korak:
kuhanje:
Prebiramo zrele rajčice za konzerviranje, biramo plodove s mesnatom pulpom i gustom kožom. Oprano voće osušimo, a zatim narežemo na kriške.
Oguljeni luk dobro operemo, pa ga nasjeckamo na kolutove ili poluprstenove (ako je glava velika). 
Tegle za salatu operemo, obradimo za par ili na bilo koji prikladan način. Zatim na dno svake posude stavite oguljeni beli luk, oprano i osušeno sveže bilje, začine i zalijte uljem. 
Zatim prvo rasporedite luk, a zatim pažljivo stavite kriške paradajza na njega. 
Marinadu kuhamo u loncu, za to u kipuću vodu stavimo kuhinjsku so i šećerni pijesak, a zatim dodamo stolno sirće i malo prokuhamo 5-7 minuta.
Salatu u teglama prelijte vrućim salamrom i ostavite da se sterilizira 10 minuta. 
Tegle zatvorimo poklopcima, kao i obično, zamotamo, a nakon par dana konzervaciju stavimo na policu u ostavu. Podsjećamo vas da smo zadnji put kuhali
Jako ukusan, slatki kiseli paradajz za zimu u teglama, svake godine dosta zatvorim. Koristim različite recepte. Bez obzira na sastav i način čuvanja, svi preparati su veoma ukusni.
Kiseli paradajz za zimu: veoma ukusan, sladak
Ja pravim ove paradajze stalno. Ovaj recept koriste moja majka i baka. Najukusniji recept koji se priprema bez sterilizacije.
Za zalivanje u tegle od 3 litre:
- 2 kilograma paradajza;
- 3 čena belog luka;
- Komad ljute paprike;
- Velika slatka paprika;
- 3 komada korijena hrena;
- List hrena;
- Grm kopra sa kišobranom;
- 2 desertne kašike soli;
- Čaša šećera;
- 2 kašike sirćeta.
Klasičan recept:
- Oprane tegle dobro isperite, poparite kipućom vodom.
- Oprano zelje sa listovima natrgamo na komade, bijeli luk na pola, papriku na četvrtine. Sve začine stavljamo na dno tegle. Paradajz srednje veličine, nakon pranja, stavlja se na vrh prošaran četvrtinama bibera.
- Pripremljeno povrće prelijte kipućom vodom, poklopite, ostavite da odstoji dvadesetak minuta. Ocijeđenu tečnost staviti da proključa. Dok prokuva, povrće posolite, pošećerite, prelijte sirćetom.
- U bocu sipajte ključalu tečnost do vrha, začepite. Stavimo poklopac, prekrijemo bundom, ostavimo do sljedećeg dana.
Pohranjujemo u podrumu.
Slatki paradajz: recept za 1 litar vode
Posebnost ovog recepta je kiseljenje voća na pola. Stoga plodove treba birati čvrste, sa debelom korom. Idealno - velika krema sa gustom kožom.
Za teglu od 1 litra:
- Zeleni kišobran kopar;
- Veliki češanj belog luka;
- Prstohvat ljute paprike u zrnu;
- Debeli kolut velike slatke paprike;
- 800 grama paradajza.
Marinada po litri vode:
- Pola čaše soli;
- Pola čaše sirćeta;
- Čaša šećera sa toboganom.
Kako zatvoriti:
- Na dno sterilizovane tegle stavljamo sve začine predviđene receptom. Položite opran, na pola isečen paradajz prerezanom stranom nadole.
- Napunite sadržaj pripremljenih posuda prokuhanom marinadom.
- Tegle stavljamo u posudu za sterilizaciju sa salvetom na dnu. Sterilizirajte pet minuta od trenutka ključanja.
- Zarolajte, ohladite, izvadite u podrum.
Napomenu! Marinada je dovoljna za 3,5 litara zapremine.
Slatki kiseli paradajz na korejski način
Paradajz u korejskom stilu obično je začinjenog ukusa. Predlažem da probate slatko-kiselo, a ne ljuto, pripremljeno po jednostavnom receptu.
- Kilogram tvrdog paradajza;
- Bulb;
- 2 paprike;
- 3 šargarepe;
- glavica belog luka;
- Pola čaše suncokretovog ulja;
- Čaša šećera;
- 30 grama soli;
- Pola čaše sirćeta;
- Gomila zelenila.
Koraci kuhanja:
- Paradajz narežite na četvrtine.
- Šargarepu trljamo slamkom.
- Luk, paprika, beli luk, zelje se uvijaju.
- Svo pripremljeno povrće stavimo u posudu, dodamo ostale proizvode. Pažljivo, ali pažljivo, da ne zgnječite paradajz, miješajte biljnu smjesu.
- Radni komad položimo u sterilizirane staklenke, prekrijemo poklopcima, pošaljemo na pasterizaciju. Da biste to učinili, držite radni komad u vrućoj vodi 15 minuta. Trebalo bi da bude jako vruće, ali da ne proključa.
- Nakon toga začepiti, ohladiti pod ćebetom, čuvati na hladnom mjestu.
Korejski zeleni paradajz
Još jedan korejski recept za 1 litar hrskavog kiselog paradajza za zimu, koji se pravi od zelenih plodova. Dajem raspored za berbu hrskavog zelenog paradajza po 1 litru sa sirćetom, a vi ćete količinu prilagoditi po svom nahođenju.
- 800 grama zelenog paradajza;
- 2 slatke paprike;
- Mali korijen hrena;
- 300 grama šargarepe;
- Veliki češanj belog luka;
- Lovorov list;
- 2 graška crnog bibera;
- Zeleni kopar.
Za litar marinade:
- 75 grama šećera;
- 35 grama soli;
- 45 mililitara sirćeta.
Kuvanje u bankama:
- Naribamo šargarepu, oguljenu papriku narežemo na tanke trakice, nasjeckamo korijen rena sa bijelim lukom. Dobro promiješamo.
- Opran paradajz isječemo na dvije trećine ploda, punimo pripremljenom mješavinom povrća.
- Stavite začine i začinsko bilje na dno sterilne tegle. Prelijte punjenim paradajzom.
- Ulijte kipuću marinadu, zavrtite. Toplo pokrijemo jedan dan.
Ohlađeni radni predmet čuvamo u podrumu.
Paradajz sa suvim šljivama
Ovo je ukusna priprema za zimnicu od slatkih kiselih paradajza na 1 litar sa sirćetom i suvim šljivama.
trebat će nam:
- 700 grama paradajza;
- 4 suve šljive;
- Grančica mente;
- Veliki češanj belog luka;
- 500 mililitara vode;
- Dezertna kašika soli;
- Desertna kašika meda;
- 25 mililitara sirćeta.
kuhanje:
- Uzimamo male, zrele rajčice. Očistimo ih od repova, operemo, napravimo ubod s jedne strane vilicom.
- Suve šljive prelijte vrelom vodom nekoliko minuta, dobro isperite.
- U staklenu posudu stavljamo mentu, beli luk, suve šljive, paradajz.
- Teglu s voćem napunite kipućom vodom.
- Nakon deset minuta tečnost sipajte u kutlaču i stavite na šporet. Nakon ključanja dodati med, so, sirće.
- Pustite da ponovo proključa.
- Prelijte paradajz marinadom, začepite.
- Hladimo pod toplim ćebetom.
Priprema suvih šljiva je spremna.
Kiseli paradajz "Damski prsti" za zimnicu
U ovom receptu ćemo koristiti sortu "Ladyfingers"
Proizvodi za teglu od 1 litra:
- 700 grama paradajza;
- Jedna grančica celera, kopra, peršuna;
- List ribizle;
- Pola lista hrena;
- Komad korijena peršuna, celera;
- Češanj bijelog luka;
- Kafena kašičica sjemenki gorušice;
- dva karanfila;
- Kafena kašičica korijandera;
- Lovorov list;
- Pola litre vode;
- 45 grama soli;
- kašika šećera;
- Nepotpuna kafena kašika limunske kiseline.
kuhanje:
- U teglu stavljamo zelje, začine, beli luk, koren peršina, celer.
- Paradajz probušimo sa obe strane.
- Voće stavljamo u teglu sa začinima i začinskim biljem, odozgo posipamo senfom i limunskom kiselinom.
- U vruću vodu sipajte šećer i so, pustite da provri, sklonite sa vatre.
- Prelijte paradajz dobijenom marinadom.
- Sterilizirajte petnaest minuta.
- Čvrsto zašrafiti poklopcem.
Nakon što se šav ohladi, uklanjamo ga u podrum.
Priprema sa lukom
- 1,5 kilograma paradajza;
- 3 mala luka;
- grančica kopra sa sjemenkama;
- Češanj bijelog luka;
- 5 karanfilića;
- Litar vode;
- Čaša šećera;
- Trećina čaše soli;
- Desertna kašika suncokretovog ulja;
- Kašika sirćeta.
U teglu stavljamo kopar, karanfilić, beli luk, luk, narezan na pola prstena, paradajz. U odgovarajuću posudu sipajte vodu, sipajte so, šećer, pustite da proključa. Dobijenu salamuru sipajte u teglu povrća, dodajte biljno ulje. Obradak steriliziramo deset minuta. Zatim dodajte sirće i zarolajte.
Neobičan recept za slatki paradajz sa listovima maline
Pokušajte da pripremite blanko sa listovima maline. Predjelo je dobijeno, samo prste poližite.
Pripremamo sledeće proizvode:
- 1,5 kilograma paradajza;
- 3 čena belog luka;
- Mali kolut ljute paprike;
- Kopar, peršun;
- 5 listova maline;
- List hrena;
- 4 lista ribizle;
- kašika šećera;
- kašika soli;
- kašika sirćeta;
- kašičica sjemenki gorušice;
- 2 lovorova lista;
- 4 zrna crnog bibera.
Čistu teglu isperite kipućom vodom.
- Zatim na dno staklene posude stavljamo biber, začinsko bilje, bijeli luk.
- Na vrh položite paradajz.
- Prelijte kipućom vodom dvadesetak minuta.
- Nakon toga vodu izlijte, a voće po drugi put prelijte kipućom vodom.
- Nakon šest minuta ocedite tečnost.
- U bocu sa paradajzom sipajte senf, sol sa šećerom, stavite začine, dodajte sirće.
- Ulijte kipuću vodu, dobro zatvorite.
- Okrećemo prazninu s poklopcem prema dolje, pokrivamo ćebetom. Nakon hlađenja spuštamo se u podrum.
Kiseli paradajz sa vrhovima šargarepe po tegli od 1 litra
Prilikom berbe paradajza, kopra, listova ribizle se vrlo često koriste, ali ne znaju svi da postoji recept sa vrhovima šargarepe. Koristeći ovaj recept, paradajz uvek ispadne veoma ukusan.
- 800 grama paradajza;
- Par grančica vrhova šargarepe.
- Za 1 litar vode trebaće vam:
- Pola čaše šećera;
- kašika soli;
- 70 grama sirćeta 6%.
Paradajz operemo, svaki plod izbodemo ražnjakom i stavimo u teglu vrhova šargarepe.
- Napunite radni komad kipućom vodom pola sata.
- Za prelivanje potrebno je otopiti sol i šećer u vodi.
- Zatim stavite marinadu na šporet, sačekajte da proključa, dodajte sirće, sklonite sa šporeta.
- Ocijedite ohlađenu vodu, a teglu napunite paradajzom sa filom. Začepimo se.
Slatki paradajz sa medom "Rustic"
Sada ćemo pripremiti ukusni, slatki kiseli paradajz u teglama za zimu.
Potrebni proizvodi:
- 1,5 kilograma paradajza;
- 2 čena belog luka;
- 2 lovorova lista;
- 4 zrna bibera;
- Par grančica kopra sa sjemenkama;
- 50 grama meda;
- Jedna trećina čaše šećera;
- 45 grama soli;
- 4 lista ribizle;
- 1,2 litara vode;
- 2 kašike sirćeta.
Počnimo da kuvamo paradajz u teglama bez sterilizacije:
- Začepićemo paradajz u tegle od litara. Od ovih proizvoda dobijamo dva litra radnog komada.
- Oprane tegle se kuvaju na pari petnaestak minuta. Potopite poklopce u kipuću vodu na pet minuta.
- U sterilne tegle stavljamo zelje, začine, beli luk, paradajz. Napunite posudu sa povrćem kipućom vodom pet minuta. Zatim ponovo pet minuta, prelijte voće kipućom vodom.
- Dok se paradajz zagreva po drugi put, počinjemo da pravimo marinadu. U vodu stavljamo so sa medom i šećerom. Stavite fil da proključa.
- U svaku teglu sipajte po jednu kašiku sirćeta i napunite slanom vodom. Hermetički zatvoriti. Rolice pokrijemo toplim ćebetom i ostavimo da se potpuno ohlade.
Čuvamo na polici sa ostalim prazninama.
Paradajz je mutan - šta učiniti?
Napomenu! Ako je paradajz zamućen, šta da radim? Prije svega, izlijte pokvarenu salamuru i dobro isperite paradajz. Takav paradajz se može koristiti za pripremu preljeva za boršč ili jesti u roku od nekoliko dana.
Paradajz možete začepiti i drugi put. Da biste to učinili, morate dobro oprati i sterilizirati tegle. Operite paradajz pod tekućom vodom. Ponovo zakuhajte marinadu. Napunite staklenke paradajzom, sipajte kipuću salamuru, sterilišite dvadeset minuta. Clog.
Pročitali ste detaljan opis recepata za berbu paradajza za zimu, ali savjetujem vam da pogledate i video recept.
Pripremite za zimu veoma ukusan, slatki kiseli paradajz u teglama. I uvijek ćete imati divnu užinu na stolu.
Zdravo svima! Danas ću podijeliti vrlo ukusan recept za paradajz iz konzerve za zimu, isječen na kriške ili polovice. Šta je dobro u ovom receptu? Činjenica da ovdje možete koristiti paradajz koji nije pogodan za druge obrte, kako kažu, sve "podstandardne". A rezultat su vrlo ukusne i ukusne kriške. Zimi sve ide čisto iz tegle: i sami paradajz i kiseli krastavci sa lukom.
SASTOJCI
Za teglu od 500 ml:
- ~ 300 g paradajza
- 1 mali luk
- 1 češanj belog luka
- 1 mali kišobran kopra
- 1-2 lista trešnje
- 1-2 lista ribizle
- 1/2 lovorov list
- 3-4 zrna crnog bibera
- 1-2 graška aleve paprike
MARINADA (za 4 tegle od 500 ml)
- 1 litar vode
- 1 tbsp sol (bez tobogana)
- 3 art. l šećera (sa toboganom)
- 50 ml sirćeta 9%
NAČIN KUVANJA
Paradajz oprati i iseći na kriške ili na polovine, zavisno od veličine paradajza.
Ogulite luk i beli luk.
Luk narežite na kolutove debljine oko 5 mm.
Bilje isperite tekućom vodom.
Tegle i poklopci se prethodno operu i sterilišu.
Na dno tegle rasporedimo mali broj kolutića luka.
Dodajte listove trešnje, mali kišobran kopra, češanj belog luka, listove ribizle, lovorov list, piment i crni biber u zrnu.
Možete dodati apsolutno sve začine i začine po svom ukusu, želji i dostupnosti.
Stavite sloj seckanog paradajza, prerezanom stranom nadole.
Zatim još jedan sloj luka i još jedan sloj paradajza.
U šerpu sipajte vodu, dodajte so, šećer i stavite šerpu na vatru. Pustite da proključa. Provjerite jesu li sol i šećer potpuno otopljeni. Ugasite vatru i ulijte 50 ml stolnog 9% sirćeta.
Tegle paradajza prelijte vrućom marinadom.
Pokrivamo sterilnim poklopcima, ali ne uvijamo.
Stavite salvetu u tepsiju odgovarajuće veličine.
Postavljamo tegle i sipamo vrelu vodu do ramena tegli.
Sterilizirajte na laganoj vatri:
Tegle od pola litra 7-8 minuta, litarske 15 minuta.
Nakon potrebnog vremena, pažljivo izvadite tegle i dobro ih zatvorite.
Okrenite, dobro umotajte i ostavite da se potpuno ohladi.
Vrlo je zgodno poslužiti takav paradajz - otvorite teglu i salata je već na stolu! Zimi sa krompirom, šta može biti ukusnije? ..
Detalje i detalje kuhanja možete vidjeti u kratkom video receptu ispod.
Prijatno!
KORAK VIDEO RECEPT
Možda će vas zanimati i drugi recepti od paradajza za zimnicu:
Mamin paradajz za zimu BEZ sirćeta
Slatki KISELJENI PARADAZIZI za zimu
PARADAJZI iz konzerve sa slatkim paprikama