Gotovo testo podeliti na dva dela, urolati u kuglu, pokriti prozirnom folijom i ostaviti da odstoji 10 minuta.
Za to vreme pripremite fil. Očistite đumbir. Limun operite, narežite na kockice, ako ima sjemenki izvadite. U blenderu izmiksajte limun i đumbir. Dodajte šećer i promiješajte.
Razvaljajte tijesto u dva sloja. Jednu premažite filom od limuna. Drugi pospite cimetom i smeđim šećerom. 
Duguljastu "veknu" za mafine namazati biljnim uljem. Narežite tijesto na kvadrate odgovarajuće veličine (prema veličini kalupa). Presavijte komade tijesta u vodoravni snop, smjenjujući komade sa različitim nadjevima. Lagano "propetljajte" vrhove komada tijesta. 
Pokrijte testo prozirnom folijom i ostavite da se diže 1 sat. 20 minuta pre isteka vremena zagrejte rernu na 200 stepeni. Prije pečenja kiflicu premažite žumancem jednog jajeta i pospite šećerom. 
Pecite lepinju oko 40 minuta na prosečnoj temperaturi od 200 stepeni. Provjerite ima li crvenila. Izvadite lepinju i ostavite da se ohladi oko 10 minuta. Izvadite iz kalupa i ohladite na rešetki.
Svježe pecivo nije samo ukusan dodatak čaju, već i pokazatelj kulinarskih talenata domaćice. Miris ukusnog mafina, koji se širi ne samo po kući, već i van nje, izaziva neodoljivu želju da odmah uživate u lepinji, pitama, pitama i drugim domaćim delicijama. Za pripremu ukusnih kolača potrebno vam je dosta: malo želje, malo inspiracije i recept za ukusno tijesto. Često se javljaju poteškoće s ovim potonjim: jedan se ispostavi da je pretvrd, drugi se slabo diže, treći postaje bajat u roku od nekoliko sati nakon što se proizvodi izvade iz pećnice. Da biste izbjegli sve ove probleme, koristite recept za pecivo za pite. Uvijek ispadne mekana, mirisna, brzo se približava, ne otpada i ostaje svježa nekoliko dana. Od takvog tijesta možete kuhati ne samo pite, već i velike pite, hljebove, lepinje, kolače od sira, đevreke, đevreke i još mnogo toga. Recept uključuje korištenje najjednostavnijih i najjeftinijih proizvoda koje svaka štedljiva domaćica ima u kuhinji. A čak i neiskusni kuhar može se nositi s procesom kuhanja.
Informacije o ukusu Tijesto
Sastojci
- Pileća jaja - 3 kom.;
- Suhi kvasac - 10 g;
- Mlijeko - 1,5 kašike;
- Pšenično brašno - 650-700 g;
- Sol - 1/3 kašičice;
- Šećer - 1,5 kašike;
- Maslac - 4,5 kašike.
Kako napraviti testo od kvasca za pite sa suvim kvascem
U dublju posudu, pogodnu za mesenje testa, sipajte toplo mleko (oko 40 stepeni). Što je sastojak masniji, to će buduće pečenje biti ukusnije. Posolite.
Sipajte šećer. Potrebno je malo, jer. ovaj sastojak, koji se koristi u velikim količinama, usporava proces fermentacije.
Umutite pileća jaja. Ovaj proizvod je bolje izvaditi iz frižidera nekoliko sati prije početka kuhanja - da se dovoljno zagrije.
Masu dobro promiješajte pjenjačom da se sve komponente ravnomjerno sjedine u homogenu smjesu.
Unesite prosijano brašno. Da bi tijesto bilo mekše i ukusnije, sastojak treba nekoliko puta procijediti kroz sito.
U formiranom toboganu od brašna napravite malu udubinu supenom kašikom i u nju ulijte suvi kvasac.
Počnite da mesite testo ručnom pjenjačom.
Kada tijesto poprimi konzistenciju guste kisele pavlake, dodajte mu otopljeni puter.
Sada nastavite da mesite testo rukama. Zahvaljujući puteru, neće se lepiti za dlanove. Gotovo tijesto je mekano i blago elastično. Ako je gnječenje završeno, ali se ne može postići željeni rezultat, dodajte još brašna, dovodeći radni komad u potrebno stanje. Sipajte proizvod u malim porcijama, kako ne biste pretjerali. U suprotnom, gotov mafin će biti tvrd i brzo ustajati.
Posudu sa testom prekrijte čistom kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom mestu 3 sata. Za to vrijeme volumen radnog komada trebao bi se povećati tri puta.
Kvasno tijesto za pite je spremno za izradu domaćih kolača.
teaser network
Premjestite ga na radnu površinu, gnječite rukama i nastavite sa formiranjem željenih proizvoda.
Pravili smo pite i pržili ih u tiganju. Takođe, od ovog kvasnog testa se prave ukusne pite pečene u rerni. Prijatno!
Napomena za vlasnika:
- Ako planirate da pravite slatka peciva, dodajte malo vanilina ili ekstrakta vanile u testo. To će muffinu dati vrtoglavu aromu.
- Od takvog tijesta možete kuhati ne samo peciva u pećnici. Prazan je odličan za pravljenje prženih pita ili bjelanjaka.
- Nakon što se pite (ili bilo koji drugi proizvodi) formiraju, stavite ih na pleh ili pleh i ostavite 15-20 minuta da se stegnu. Tako će torta postati mekanija i prozračnija.
- Da bi muffin izgledao ukusnije, površinu proizvoda namažite razmućenim jajetom, mlijekom ili jakim slatkim čajem. Pečenje će dobiti prekrasnu sjajnu koru.
Želim da vam ponudim recept za vrlo jednostavno bogato testo od kvasca za pite u rerni. Maslac pripremljeno na način bez tijesta razlikuje se od “jednostavnog” tijesta s kvascem po sastavu sastojaka i kvaliteti izlaza.
Posebno su ukusni i nježni proizvodi od tijesta sa dodatkom jaja, putera i mlijeka.
Da bi mesenje tijesta bilo radost za domaćicu, počnite kuhati ujutro. Do ručka vaše pecivo će se pretvoriti u savitljiv "alat" za pečenje pita. Za dobiveni kolobok prikladan je slatki, riblji, mesni i bilo koji drugi nadjev.
Proizvodi su uzeti sa liste. Mlijeko i jaja moraju se unaprijed dovesti na sobnu temperaturu. Maslac - otopiti, brašno za zasićenje kiseonikom - prosijati.
Toplo mleko se sipa u posudu za mešanje.
Malo soli - za ukus.
Malo šećera. Kako ne bi usporio proces fermentacije, granulirani šećer neće zahtijevati više od žlice.
Sastojci se mešaju pjenjačom.
Nakon toga se u tečnu masu unosi prosijano brašno.
U brdu sa brašnom se napravi malo udubljenje u koje se ulije brzodjelujući kvasac.
Počnite da mesite testo pjenjačom.
U procesu miješenja u tijesto se unosi topli puter.
Sada pređite na ručno gnječenje. Testo se ne sme lepiti za ruke. Ako je potrebno, unosi se mali dio brašna "za posipanje".
Na izlazu imamo mekanu, ali dobro umesenu lepinju od bogatog kvasnog testa.
Ali to nije sve! Tijesto za fermentaciju šalje se na zagrijavanje tri sata. U tom slučaju zdjela s kolobokom prekriva se krpom ili ručnikom. Čekamo da se lepinja utrostruči.
U svojim starim bilješkama našla sam recept za tijesto od kvasca pod nazivom "Vazduh", koje na prvi pogled spaja nespojivo - kvasac i sodu. Preturao sam po knjigama i šetao po prostranstvima interneta, čitao kritike i rasprave na ovu temu. Saznao sam da niko ne zna kako ove dve komponente rade zajedno, ali u mađarskoj kuhinji je ova kombinacija tradicionalna. I po ovome sam zaključio da dok ne probaš ništa nećeš shvatiti (nije džabe da sam jednom zapisao recept). Jednom sam ga napravila i tijesto je ispalo prava bajka!
To je sa jabukama.
Mislio sam da je to možda samo slučajnost, sretno? Jučer sam ponovo pravila testo i pekla pite od njega. Rezultat je nadmašio sva moja očekivanja - pite su prozračne, mekane, mekane - USPJEŠNO IPEČENJE. Pravljenje tijesta je lako i jednostavno, stane vrlo brzo, bukvalno za 30-40 minuta na sobnoj temperaturi i nema okus kvasca ili sode.
Testo sa kvascem sa dodatkom sode "Air"
Trebaće
2 kašike mleka, 200 g margarina, 3 kašike suncokretovog ulja bez mirisa, 2 kašičice suvog kvasca, 1 kašičice praška za pecivo ili 0,5 kašičice sode, 2 kašike šećera, 1 kašičica soli, 2 jaja + 1 jaje za podmazivanje, gr - 11 kg kg 200 gr brašna ili ako je u čašama (250 gr), onda 6,5 - 7,5 čaša.
Savjet
Brašno je bolje prosijati za tijesto kako biste se riješili čvrstih nečistoća i zasitili ga zrakom, tako da će tijesto postati prozračnije i pahuljastije.
Količina brašna potrebna za umesenje testa zavisi od kvaliteta brašna. Najbolje brašno je bogato glutenom. Iz tog razloga receptura ne sadrži tačne podatke o potrebnoj količini brašna.
Način kuhanja
U toplom mleku rastvoriti kvasac, dodati jaja, so, šećer, otopljeni topli margarin i sve dobro izmešati. Dobijenoj masi dodati polovinu brašna pomešanog sa sodom (ne gašenim) ili praškom za pecivo, dobro promešati, pa dodati dve kašike suncokretovog ulja i malo sipati ostatak brašna, dobro promešati. Testo treba da bude elastično i homogeno, ali se i dalje lepi za ruke. Na testo sipati 1 kašiku suncokretovog ulja i ponovo ga premesiti, samo malo da se ne lepi za ruke. Pokrijte tijesto folijom ili salvetom i ostavite 30-40 minuta.
Ako je tijesto naraslo, ali fil još nije spreman, tijesto treba zamijesiti, ponovo pokriti folijom i ostaviti sa strane.
Kada je sve spremno, možete početi klesati pite,
Čim iskrsnu, lagano ih premažite jajetom. A kako bi pite bile ljepše i bolje sjajile, ponovo premažite jajetom.
Zaista mi je žao što nisam ranije pisao o temperaturnom režimu i zbog toga nisu svi dobili pite, ali bolje ikad nego nikad
Pecite pite na temperaturi od 200 stepeni 15-20 minuta, dok ne porumene. Vreme pečenja zavisi od rerne. Ako su pite odozgo porumenele, a dole blijede, prekrijte ih papirom i nastavite peći dok donji dio pita ne bude spreman.
Bilo koji fil za pitu će odgovarati. Ali meni se uz ovaj test više dopao onaj koji nije sladak.
Zdravo. Nekada, kada sam bio dete, moja majka je svakog vikenda pekla ukusne domaće kolače. A sestra i ja smo ih jele sa zadovoljstvom, pevajući uz hladno mleko. Sada svako od nas već ima svoju porodicu i svoju djecu, ali kada posjećujemo roditelje (iako se to ne dešava često), ta tradicija se čuva. A mama nas, kao i uvijek, raduje svojim pecivima.
I sama malo volim mesiti slatko testo. Ali moja ćerka je sve u meni da kuša, a ona voli proizvode koji nisu u prodavnici. Stoga, sviđalo mi se to ili ne, moram da joj kuvam poslastice.
Naravno, ova vrsta pečenja je prilično hirovita, a ne može svako uspjeti iz prvog puta. Međutim, vrijedi razumjeti neke od nijansi kuhanja, malo vježbe i sve će uspjeti!
Tajne pravljenja slatkog kvasca:
- Prvo vrlo važno pravilo je da uvijek pripremate svježe i kvalitetne proizvode. Ovo posebno važi za kvasac.
- Optimalna temperatura za kvasac je 25-34 stepena, pa ih je bolje uzgajati u tečnosti sa ovom temperaturom.
- Najbolje je prvo napraviti testo, a zatim na njegovoj osnovi započeti samu masu.
- Obavezno prosijte brašno tako da bude zasićeno kiseonikom.
- Mesite ručno i ne štedite vreme za ovo.
- Ako vam se masa lijepi za ruke, dodajte još malo brašna, a ako pukne onda malo vode.
- Ostavite vremena da tijesto naraste, ali nemojte pretjerivati, inače će otpasti u rerni.
- Presovani kvasac pečenim proizvodima daje dubok ukus, ali se sporije diže.
- Vodite računa da u prostoriji u kojoj se testo odlaže nema propuha i da je toplo.
- Kuvajte uvijek dobro raspoloženi i borbeni!
Obično se mesenje radi sa vodom ili mlekom. Ali stvarno volim način kuhanja s dodatkom ryazhenke. Poslastica je tada vrlo nježna i meka.
Sastojci:
- Brašno - 500 gr.;
- Šećer - 2 kašike. kašike;
- So - 1/4 kašičice;
- Vanilin šećer - 1 kesica;
- Suhi kvasac - 1 kašika. kašika;
- Ryazhenka - 200 ml;
- Mlijeko - 50 ml;
- Maslac - 50 gr.;
- Jaja - 2 komada.
Način kuhanja:
1. Zagrijte mlijeko do toplog stanja i u njemu razrijedite kvasac. Ostavite naše testo 15 minuta na toplom mestu da kvasac počne da se igra.
2. Otopite puter i ostavite da se ohladi. Umutiti jaja sa vanilin šećerom i solju. I rjaženku malo zagrijte i u nju ulijte tijesto, otopljeni puter i dodajte umućena jaja.
3. Sve dobro izmešati i postepeno mešati masu, postepeno dodavati prosijano brašno.
4. Zatim tijesto prebacite na radnu površinu, pa ga rukama dobro premijesite. Stavite u čist dubok tanjir, pokrijte peškirom. Ostavite na toplom mestu 1,5 sat. Kada se gustina digne, gnječite ga rukama i oblikujte proizvode koji su vam potrebni.
Slatko testo za meke lepinje na kefiru
U principu, bilo koji fermentirani mliječni proizvod u takvom muffinu daje pobjednički rezultat. Stoga, ne budite lijeni! I pokušajte da umesite testo na kefiru.
Sastojci:
- Brašno - 500 gr.;
- Šećer - 60 gr.;
- Sol - 0,5 kašičice;
- Kefir - 200 ml;
- Suhi kvasac - 1 kašika. kašika s toboganom;
- Biljno ulje - 100 ml.
Način kuhanja:
1. Zagrejati kefir na 36 stepeni. Zatim dodajte šećer i kvasac, promiješajte. Ostavite konzistenciju 15 minuta na toplom mjestu, to će aktivirati kvasac.
2. Nakon isteka vremena, trebalo bi da formira “kapu” na površini. To znači da je tijesto nadošlo.
3. Sada posolite tijesto, sipajte biljno ulje i sve dobro izmiješajte.
4. Brašno unapred prosijte i postepeno ga unosite u smesu kefira. Pritom neprestano miješajte.
6. Pokrijte masu peškirom i ostavite na toplom dok ne naraste. Kada se tijesto prvi put digne, treba ga izbiti i ostaviti još 1 sat.
Ali nakon drugog dizanja možete početi formirati proizvode, a zatim ostaviti 20 minuta da se stegne, a tek nakon toga možete sve peći.
Kako napraviti tijesto za lepinje mekano kao puh
Ako se i dalje nečega plašite, a tekst vam nije tako jasan, onda vam predlažem da pogledate sljedeći video. Nadam se da će vam to povećati samopouzdanje i da ćete sami pripremati proizvode.
Trebaće vam: 0,5 litara toplog mleka; 1/3 pakovanja (33g) sirovog svježeg kvasca ili 11g. suhi kvasac; 5 st. kašike šećera; 1 kašičica soli; 1/3 šolje biljnog ulja; 700 gr. brašno; vanilin po izboru.
Brz način da napravite testo sa suvim kvascem
Obično se masa kvasca još uvijek sadi suhim kvascem. A to je sve zato što se aktiviraju vrlo brzo. Pročitajte sljedeću tehnologiju s opisom fotografije, mislim da definitivno više neće biti pitanja.
Sastojci:
- Mlijeko ili voda - 250 ml;
- Brašno - 500 gr.;
- Kvasac - 11 gr.
- Jaje - 1 kom.;
- Šećer - 60 gr.;
- Maslac - 100 gr.;
- Sol - prstohvat.
Način kuhanja:
1. Mlijeko (voda) treba da bude malo toplo, ne hladno i ne vruće. U toplu tečnost stavite kvasac i šećer. Miješajte dok se proizvodi potpuno ne otope.
2. Kada tijesto digne, umutiti jaje.
Da biste dobili mrvičasti muffin, možete ubaciti ne 1 jaje, već dva žumanca.
4. Maslac unapred omekšati i postepeno ga unositi prilikom mesenja mase.
5. Zatim posolite i mešajte još 10 minuta.
6. Uzmite duboku posudu i stavite naše tijesto tamo. Ostavite 1,5 sat na toplom da naraste.
7. Kada se masa digne, treba je ponovo izbiti i ostaviti da se još diže.
Vazdušno testo na mleku, po kome se kiflice tope u ustima
Evo još jedne opcije, prema kojoj će se gnječenje odvijati ne ručno, već uz pomoć tehnologije. Možete odabrati i ručnu metodu. Takođe, ovde se ne pravi para. Ali ako niste sigurni u svježinu kvasca, onda vam savjetujem da ga prvo skuvate, a tek onda sve radite prema receptu.
Sastojci:
- Toplo mlijeko - 300 ml;
- Brašno - 600 gr.;
- Sol - 2/3 kašičice;
- Šećer - 70 gr.;
- Suhi kvasac - 2 kašičice;
- Jaje - 1 kom.;
- Biljno ulje - 1 kašika. kašika;
- Maslac - 50 gr.;
- Vanilin - opciono.
Način kuhanja:
1. U posudu u kojoj ćete mesiti testo sipajte mleko.
2. Zatim dodati suvi kvasac.
3. I posolite masu.
4. Sljedeće umutite jaje.
5. Sipati šećer i brašno.
6. Sada sipajte biljno ulje.
7. Uz pomoć aparata zamesiti testo.
8. Na samom kraju u tankom mlazu uliti otopljen i oceđen puter. Nastavite sa gnječenjem.
9. Ovo je konzistentnost s kojom biste trebali završiti.
10. Sada rukama zamijesite tijesto i stavite ga u posudu u kojoj će se dizati. Zatvorite prozirnom folijom.
11. Ostavite masu da se diže 1 sat na toplom mestu. A zatim razvaljajte u formatu koji vam je potreban i pecite u rerni.
Korak po korak recept za pekač kruha sa YouTube video recepta
Da biste izbjegli kvar, možete koristiti i aparat za pečenje kruha. Radnja je vrlo detaljna, a peciva su neobično ukusna.
Maslac testo sa pavlakom i ceđenim kvascem
Sastojci:
- Mlijeko - 145 ml;
- Pavlaka - 145 gr.;
- Brašno - 660 gr.;
- Maslac - 110 gr.;
- Šećer - 85 gr.;
- Svježi kvasac - 22 gr.;
- Jaja - 3 kom.;
- Vanilin šećer - 11 gr.;
- Sol - prstohvat.
Način kuhanja:
1. Kvasac izlomiti na komadiće i razblažiti u toplom mleku, dodati šećer (25 gr.). Promiješajte i ostavite 15 minuta.
2. U posebnoj posudi pomešati pavlaku, šećer, vanilin šećer i jaja. Sve umutiti pjenjačom.
3. Ovu smesu pomešati sa testom i sipati prosijano brašno. Promiješajte i ponovo ostavite 15 minuta.
5. Testo stavite u šolju i prekrijte prozirnom folijom. Ostavite na toplom mestu 1 sat. Kada se masa značajno poveća, možete početi s oblikovanjem proizvoda.
Kako napraviti kvasac testo za lepinje u rerni
A da biste konsolidirali rezultat, savjetujem vam da isprobate ovaj recept. Sve je elementarno i jednostavno!
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.;
- Šećer - 1 kašika;
- Mlijeko - 2 žlice;
- Maslac - 200 gr.;
- Sol - prstohvat;
- Suhi kvasac - 11 gr.;
- Biljno ulje - 2 kašike. kašike;
- Brašno - oko 1 kg.
Način kuhanja:
1. Zagrijte malo mlijeko. Sipajte pola čaše i u njemu razblažite kvasac dodavanjem 1 kašičice šećera. Ostavite 10 minuta da se kvasac „zaigra“.
2. U posebnoj posudi umutiti jaja i sipati preostali šećer, sve dobro izmiješati. Otopite puter ili margarin, procenite. Umutiti puter zajedno sa smesom od jaja i šećera.
3. Pristupljeno testo ulijte u dobijenu smesu jaja i putera, posolite i ulijte preostalo mleko. Zatim postepeno dodavati prosijano brašno i rukama mesiti testo. Pokrijte ga čistim peškirom i ostavite na toplom mestu 40-60 minuta.
