Izrada investicionog projekta za otvaranje čajane. Kako otvoriti prodavnicu čaja. Kome je pogodna poslovna ideja?

O čemu je članak?

Da li se još uvijek plašite pokretanja biznisa s čajem od nule? Pomoći ćemo vam da shvatite zamršenost ovog pitanja, uočite zamke i pronađete rješenja za moguće probleme. Nije tajna da na ulicama vašeg grada postoji nekoliko maloprodajnih objekata koji prodaju proizvode za čaj. Ali vaša radnja može postati posebna uz pravi pristup.

Prednosti i mane poslovanja prodaje čaja

Kao i u svakom poslu, biće uspona i padova, radosti i razočaranja. Pogledajmo prednosti i slabosti poslovanja sa čajem.

Prednosti:

Mala početna investicija. Početna faza neće zahtijevati puno opreme, ogromne prostorije i veliku količinu robe.
Dug rok trajanja. Ovo je veliki plus, jer čaj nije kvarljiv proizvod. Nema potrebe stalno održavati uslove skladištenja i brinuti o tome kako brzo prodati robu.
Potražnja za proizvodima među stanovništvom postoji uprkos sezonskim oscilacijama u prodaji.
Mogućnost prodaje druge robe uz čaj.
Marža se kreće od 100 do 150%.
Tea shop je profitabilan i šarmantan posao na svoj način. Postoje rastući trendovi u potrošnji brendiranih čajeva. A sama trgovina donosi profit i estetski užitak prodavačima i kupcima.
Mogućnost proširenja sa jedne tačke na čitav lanac prodavnica čaja.
Mogućnost poslovanja pod brendom poznate kompanije. Vjerovatno će čak biti moguće pronaći franšizu bez ulaganja za implementaciju.

Nedostaci:

Rivalstvo među vlasnicima čajdžinica.
Zavisnost od ekonomske situacije i kursa, jer je velika količina čaja stranog porijekla.
Takav proizvod neće biti profitabilan u malim sredinama.

Kako otvoriti čajdžinicu od nule?

Budite sigurni: s pravim pristupom poslu, uspjet ćete. Sektor čaja je oduvijek zauzimao posebnu nišu u trgovačkoj industriji, jer se na listi potencijalnih klijenata nalaze ljudi različitih ukusa i različitih materijalnih prihoda. Nije tajna da ideja zahtijeva početni kapital, ali se prilično brzo isplati. Čaj je vrlo blizak temi hrane, pa će stoga uvijek biti tražen. Dakle, imate želju i priliku da otvorite čajdžinicu. Odakle početi i kako nastaviti? Pogledajmo svaki korak po redu.

Odabir prodajnog formata

Prije nego što otvorite trgovinu, odlučite se o njenoj vrsti i formatu. Da biste to učinili, morate uzeti u obzir svoj kapital i rokove koje planirate ispoštovati. Postoje sljedeće opcije:

vlastita trgovina;
maloprodajni objekat u velikom trgovačkom i zabavnom centru;
zaseban poslužavnik na pijaci;
online prodavnica.

Svaki format ima svoje karakteristike. Na primjer, trgovina će vam omogućiti da proširite svoje proizvode i ostvarite prihod ne samo od čaja, već i od specijaliziranog posuđa, pribora za čaj, raznih vrsta šećera, pa čak i slatkiša. Otvaranje zasebne trgovine sugerira odličnu perspektivu za razvoj karijere: u budućnosti možete otvoriti mali kafić. Posjedovanje vlastite radnje također nosi znatne troškove, s obzirom na potragu za odgovarajućom lokacijom, iznajmljivanje prostora, renoviranje, kupovinu skupe opreme, uređenje interijera i mjesečne troškove.

Druga opcija je mali maloprodajni objekat. Bit će manje troškova, ali će raspon biti jednako raznolik. Pogodnost je što klijent ne dolazi posebno kod vas, već prilikom kupovine namirnica u supermarketu bira i čaj. Malo je vjerovatno da ćete proširiti svoju trgovačku platformu za prodaju novih proizvoda. Ali, kako praksa pokazuje, 8 kvadratnih metara. m je sasvim dovoljno za smještaj tako potrebnih stvari kao što su regali, police, vage i mjesto za prodavca.

Vrsta tacne u metrou ili na pijaci takođe ima svoje prednosti. Vlasnici često prikazuju robu samo poznatih marki. Prednost je što ljudi idu na pijacu unaprijed pripremljeni za kupovinu.

Zanimljiva opcija bez ulaganja u prostorije i osoblje je otvaranje online trgovine. Za dizajn web stranice možete koristiti usluge web dizajnera. Kao iu prethodnim slučajevima, potrebno je pronaći dobavljače, odabrati asortiman i postaviti cijene. Poseban dio posla zauzimat će oglašavanje na Internetu. Međutim, ovaj proizvod se naručuje na ovaj način relativno rijetko. Osim ako ne govorimo o ekskluzivnim vrstama čaja ili niskim cijenama.

Registracija poslovanja

Zatim, trebali biste se pozabaviti pravnom registracijom poslovanja. Ako ste početnik, morate postati samostalni poduzetnik. Kako slučaj bude napredovao, možda će biti moguće registrovati kompaniju. To će zahtijevati dvije sedmice vremena i iznos od oko 6.000 rubalja (registracija + ovjera dokumenata kod notara). Možete pojednostaviti ovaj proces i potražiti pomoć od advokatske firme, njeni zaposleni će preuzeti punu kontrolu nad postupkom uz dodatnu naknadu.

Da se vratimo na fizičkog preduzetnika: podnosi se zahtev poreskoj službi na lokaciji vašeg preduzeća da vas registruje kao preduzetnika i upiše u državni registar. Zatim morate platiti porez (carinu) u iznosu od 800 rubalja i podnijeti zahtjev prema utvrđenom obrascu. Nakon toga, u roku od pet radnih dana imat ćete dokument za registraciju.

Odabir prostorija

Odabir prostora direktno ovisi o formatu trgovine koji ste odabrali. Ali postoje zajednički faktori za sve vrste čajdžinica. Što trebate uzeti u obzir pri odabiru lokacije za vaše poslovanje?

Lokacija trgovinskog objekta. Što je veći protok ljudi, veći je i prihod, pa prije svega potražite odgovarajuće zgrade u centru grada ili u prometnim zonama. Ne morate to učiniti sami, možete naručiti pretragu od specijalizirane agencije.

Bitan: Kada se pronađe odgovarajuća platforma za trgovanje, za smanjenje naknadnih troškova vrijedi zaključiti ugovor o zakupu na duže vrijeme na period od šest mjeseci. Tada zakupac neće imati mogućnost da povećava kiriju svakog mjeseca.

Veličina maloprodajnog prostora. Mali prostor je pogodan za čajdžinicu, ali za prodajni objekat u trgovačkom centru trebat će vam prostor srednje veličine. Ako odlučite otvoriti trgovinu u zasebnoj prostoriji, dovoljno će biti 20-25 četvornih metara. m Postoji još jedna opcija - pretvaranje jednosobnog stana u prizemlju.

Također je vrijedno ozbiljno shvatiti dizajn interijera, koji će se svidjeti kupcima i ostaviti ih da žele da dolaze iznova i iznova.

savjet: pobrinite se da imate ostavu za čuvanje čaja. Trebao bi biti tamno, suho i toplo - ovi pokazatelji su neophodni za održavanje kvalitete proizvoda.

Ne zaboravite da će vam, ako vaš posao napreduje, trebati više prostora za skladištenje robe, kao i kancelarija za zaposlene, na primjer, računovođu ili administratora, ili financijskog direktora.

Izbor dobavljača

Danas na internetu možete vrlo brzo i lako pronaći kvalifikovane dobavljače potrebnih proizvoda. Ponekad ovo može potrajati nekoliko minuta. Saznajte osnovne informacije o kompanijama kako biste imali posla samo sa pouzdanim proizvođačima.

Najpopularniji dobavljači na ruskom tržištu su:

Ruska kompanija za čaj;
Forsman;
Nadine;
Kraljevsko dvorište.

Nakon što pregledate listu dobavljača, potrebno je da kontaktirate njihove predstavnike u vašem gradu. Najvjerovatnije, mnogi od njih imaju vlastita maloprodajna mjesta, pa će zbog toga nerado komunicirati s vama - kao s potencijalnim konkurentom. Cenovnik naručen od njih obično možete dobiti u roku od 3-4 dana. Ali kako ne pogriješiti s izborom? Kriterijumi: novčana korist i širok raspon.

Važno je zapamtiti da pri odabiru dobavljača s kojim ćete raditi, treba obratiti pažnju na kvalitetu i količinu proizvoda koje oni mogu pružiti. Stoga zapamtite da je vaš glavni uvjet u ovom slučaju bogat asortiman.

savjet: sarađivati direktno ili putem interneta sa dobavljačima, a ne sa veleprodajama. Time ćete steći reputaciju ozbiljnog i zainteresovanog klijenta, kao i priliku da dobijete originalne sorte čaja.

Kada postignete određeni uspjeh u poslu, možete razmišljati o proširenju kruga dobavljača i posjetiti izložbu čaja. Slični događaji se održavaju u različitim zemljama svijeta. Dobit ćete ekskluzivne i eventualno nove vrste proizvoda. Postoje neke dodatne nijanse: potrebno je poznavanje engleskog jezika, plaćanje unaprijed pri kupovini čaja, njegovo carinjenje i dobivanje certifikata o kvaliteti.

Kupovina opreme

Lako je pronaći ili naručiti visokokvalitetnu komercijalnu opremu u kratkom vremenu. Za njegovu proizvodnju biće potrebno 2-3 sedmice. Kako se ovaj postupak odvija?

U vašu radnju dolazi majstor, uzima potrebne mjere i ubrzo vam pokazuje nekoliko skica među kojima možete izabrati onu koja vam se najviše sviđa. Nakon toga će biti objavljen iznos kupljene komercijalne opreme. Iskustvo pokazuje da je njegova prosječna cijena 30 hiljada rubalja. Prilikom odabira namještaja i vitrina važno je ne zaboraviti na najvažniju stvar - kasu. To će koštati oko 13.500 rubalja.

Kao što vidite, opremanje prodajnog prostora ne zahtijeva nužno velike troškove. To je ono što ovoj liniji poslovanja daje prednost u odnosu na druge. Lista opreme važne za čajdžinicu može uključivati:

Staklene posude za proizvode utega;
Lopatice za vaganje čaja;
bankomat,;
Stalci i vitrine;
elektronski balans.

Što se tiče samog čaja, morate pažljivo razmotriti koliko je proizvoda potrebno za početak. Asortiman treba da sadrži crne, zelene, crvene, biljne i biljno-voćne mješavine. Također je sasvim prihvatljivo uključiti egzotične sorte: bijele, plave itd.

Savjetuje se da uvijek imate na zalihama rastresite, presovane i pakirane čajeve. Ponekad ljudi traže i granulirano piće. Start-up prodavnica može imati na raspolaganju najmanje 50 vrsta. S vremenom će ovom asortimanu biti od koristi dodati pribor za čaj i prateće proizvode: čajnike, šolje svih vrsta, kalabaše, tegle za odlaganje čaja, termo šolje, termoze itd.

Općenito, da biste kupili sve što vam je potrebno za otvaranje male trgovine čajem, morate potrošiti manje od 500.000 rubalja. Naravno, možete mnogo uštedjeti ako kupite provjerene (rabljene) police za izlaganje proizvoda. Samo sedmica priprema - i možete početi sa radom!

Regrutovanje osoblja

Najpopularniji i najvažniji zadatak ostaje odabir kvalificiranih i iskusnih radnika. Postoji nekoliko načina za pronalaženje osoblja. Evo nekoliko načina da vam pomognemo da pronađete zaposlene:

Postavljanje oglasa za traženje osoblja na internetu na posebnim web stranicama. Ako ste kreirali vlastitu web stranicu zajedno s trgovinom, svakako je koristite. Ali ovaj način objavljivanja slobodnih radnih mjesta će biti učinkovit samo ako je vaša radnja poznata, prestižna i prepoznatljiva. Dobro je ako potencijalni zaposlenik može ostaviti svoj obrazac za prijavu ili životopis na stranici.
Oglašavanje u štampanim medijima. Ovo nije zastarjela i rasprostranjena metoda. Omogućava poslodavcu da pronađe i polukvalifikovanog radnika i razne menadžere i administratore.
Potražite osoblje koristeći specijalizovane agencije. Usluge regrutnih kompanija su korisne, ali skupe. Cijena izdanja ponekad dostiže godišnju platu zaposlenog.
Potraga za zaposlenicima korištenjem oglašavanja na vanjskim medijima (bilbordi, lightboxovi, displeji). Oglašavanje na elektronskim medijima također nije jeftino. Ali prilikom postavljanja ovakvog oglasa ciljamo na veliki protok ljudi, pa je važno tražiti efektivnu lokaciju.

savjet: Ako nađete prodavca, odredite mu probni period tokom kojeg posmatrate njegov rad ili zamolite prijatelje da procene kvalitet usluge. Dobar zaposlenik je zainteresiran za prosperitet poslovanja i dobrobit potrošača. Od vašeg prodavača ovisi hoće li kupac htjeti ponovo posjetiti trgovinu. Ljudima je potrebna pažnja, a često čak i asortiman igra manje važnu ulogu. Na primjer, ponekad možete primijetiti da se nizaju ogromni redovi da vidite slatku i ljubaznu prodavačicu koja zna kako se ponašati prema ljudima.

Provođenje reklamne kampanje

Možda se pitate kakva bi trebala biti atraktivna reklama za čajdžinicu i da li će biti efikasna? Odgovor je jednostavan - sve ovisi o vašoj mašti i snalažljivosti. Poznavanje modnih trendova može igrati važnu ulogu u tome. Ne podcjenjujte moć oglašavanja, jer u mnogim slučajevima lijep znak je 50% uspjeha! Samo zapamtite 3 osnovna principa uspješnog oglašavanja:

Osvetljenost i pamtljivost (neka ljudi koji prolaze sa zanimanjem pogledaju vaš znak);
Jednostavnost i sažetost u svemu (često ljude privlači samo ono što razumiju);
Količina i veličina (nedovoljan broj posjetnica ili mali znak neće donijeti željeni rezultat).

Posebni tematski časopisi i televizijski programi bit će vam dobra pomoć. Također možete kreirati vlastitu web stranicu kako biste privukli pažnju veće publike. Grupe na društvenim mrežama imat će istu ulogu.

Ovdje, kao iu svakom poslu, da biste ostvarili profit, zaista vam je potrebno kvalitetno oglašavanje. Ali u početku će budžetska sredstva biti sasvim dovoljna. Jednostavne stvari će vam puno pomoći: vizit karte, letci i prekrasan natpis. Ali najbolja reklama je ipak kvalitetna usluga. Širok asortiman i jedinstveni proizvodi također će povećati vaše šanse za uspjeh. Vrijedi razmisliti i o programu lojalnosti. Mnogi su postigli uspjeh zahvaljujući poklonima na društvenim mrežama i redovnim popustima za stalne kupce.

Poslovni plan čajdžinice

Prilikom izrade vlastitog poslovnog plana za prodavaonicu čaja, obavezno se upoznajte sa situacijom na tržištu. Vrijedi si postaviti nekoliko pitanja, kao što su:

Da li su u mom gradu traženi proizvodi od čaja?
Da li imam potencijalne konkurente?
Ako postoje konkurenti, mogu li se boriti protiv njih? Zbog čega?
Koje vrste čaja preferiraju ljudi u mom kraju?

Nakon što odgovorite na sva ova pitanja, postaće jasno koji je vaš sljedeći akcioni plan. I tada ćete moći riješiti specifične probleme: odabrati pouzdane dobavljače proizvoda, pronaći pogodnu lokaciju za buduću trgovinu, napraviti cjenik itd.

Prilikom sastavljanja poslovnog plana, imajte na umu da možete prodati ne samo čaj, već i zrna kafe. Osim toga, dodatni prihod će biti od prodaje antiknog i nacionalnog posuđa za pripremu ili čuvanje kafe i čaja.

Kako napraviti finansijski plan? Ukupni iznos troškova po prvi put nakon osnivanja čajnog biznisa iznosit će oko 500.000 rubalja. Napravimo približne izračune u rubljama:

zakup prostorija - 50.000;
računi za komunalije - 10.000;
tehnička oprema - 60.000;
kupljena roba - 290.000;
troškovi oglašavanja - 25.000;
fond zarada - 35.000;
neplanirani dodatni troškovi - 10.000.

Kao što je već spomenuto, troškovi takvih ustanova su prilično mali i brzo će se isplatiti. Budući da je mjesečni profit često 70.000 rubalja, puni period otplate za prodavaonicu čaja je otprilike 1 godina.

Posao s čajem - profitabilan ili ne?

Da li je danas isplativo otvoriti sopstveni biznis sa čajem? Odgovor zavisi od toga šta ste spremni da uradite da ga promovišete. Prema gornjim proračunima, može biti potrebno najviše 500.000 rubalja za organizaciju i reguliranje rada skromne trgovine čajem. Rok povrata je od 1 do 2 godine, ali samo u onim tačkama koje su popularne među kupcima. Međutim, neće biti lako analizirati nivoe prodaje, jer na njih u velikoj meri utiču nestabilni pokazatelji. Na primjer:

nabavna cijena proizvoda (u zavisnosti od kursa);
lična strategija određivanja cijena;
popularnost prodavnice.

Zanimljivo je da mnogi ljudi prodaju čajeva smatraju elitnim. Zašto? Prema iskusnim stručnjacima, ova grana prodaje se smatra najprofitabilnijom po dva glavna kriterija: brza otplata i visoka profitabilnost.

Zašto je trgovina čajem tako uspješna? Prije svega, širok spektar utjecaja. Izbor u privatnim trgovinama je prilično širok. Što se tiče kvaliteta, on je određen različitim stepenom fermentacije čaja. Ljubitelji ovog pića na polici trgovine mogu pronaći odgovarajuće proizvode za bukvalno svaki ukus. Tea shopovi su u velikoj potražnji, stoga, ako razmislite o raznim nijansama i uzmete u obzir moguće rizike, oni će donijeti visoku zaradu svom vlasniku.

Poslovanje s čajem - recenzije

Nije lako biti pionir u nečemu. Posao sa čajem je drugačiji. Mnogi biznismeni su počeli sa malim radnjama, a tokom godina su nakupili mnogo saveta za početnike. Analizirajući recenzije drugih, možete jasno razumjeti da li biste to trebali učiniti. Također, proučavanje poslovnih priča pomoći će onima koji žele postati menadžer bez iskustva.

Jevgenij Mihejev, Barnaul.
Kako bi imao uspjeha na tržištu i stalnih kupaca, Evgeniy je stalno uvodio nove oblike trgovine i širio asortiman proizvoda. Posao je išao dobro, a vremenom je postalo jasno da je potrebno povećati površinu radnje, a za to promijeniti prostor u novi. "Ne treba se bojati gubitka kupaca: čak i ako se prethodni broj smanji, zahvaljujući dobroj usluzi i pažnji, pojavit će se novi", napominje Evgeniy. Tada je preduzetnik odlučio da opremi prostoriju za degustacije i male ceremonije čaja. Ljudima se dopala ova ideja, dolazilo ih je sve više. Trenutno je Evgeniy vlasnik čajnog kluba i na sve moguće načine pokušava ga poboljšati.

Andrej Sokolov, Brjansk.
Andrey je počeo da radi sa jednom policom čaja, a sada je njihov broj povećao na pet. “Ne prodajem alkohol u odjelu za čaj, ali se dobro prodaju povezani proizvodi: kafa, pribor za kuhanje, pribor za čaj, čak i knjige na odgovarajuću temu. Dobra vijest je da dolaze kupci različitih primanja, pa se čaj prodaje i skupo i jeftino.” Vlasnik preporučuje ovu vrstu posla jer je odabrani proizvod tražen i zimi i ljeti.

Olga Nikolaeva, Arhangelsk:
Olga je počela raditi u poslu s čajem zahvaljujući franšizi poznatog brenda. Prvo je vlasnik otvorio radnju u kojoj su se prodavali ukusni čajevi na težinu. Olga se pobrinula i za ugodnu prostoriju u kojoj su posjetioci imali priliku da probaju čaj. Važno je napomenuti da su se tokom krize uslovi franšizera počeli mijenjati, a veleprodajne cijene su porasle. Odnos sa prvobitnom kompanijom je prekinut, pa je Olga otvorila radnju pod svojim brendom. Svoje poslovanje smatra uspješnim: uprkos čestim selidbama iz jednog prostora u drugi, radnja ima dobru reputaciju u gradu i stalno se preporučuje turistima. u čemu je tajna? “Ljubav i posvećenost vašem poslu zajedno sa visokim imidžom učiniće da vaš posao napreduje.”

Profitabilna vrsta elitnog biznisa je biznis sa čajem, koji poduzetnicima donosi prihod, a ljudima zadovoljstvo. Kao što ste možda pretpostavili, naš zadatak je da otvorimo čajanku. Da bi rad bio produktivniji, potrebno je sastaviti poslovni plan koji će pomoći u realizaciji zadatka.

Prije svega, moramo registrovati ovu vrstu djelatnosti, kao i registrovati se kao preduzetnik. Zatim će odlučiti o geografskoj lokaciji čajane, ovo mjesto treba da bude mirno bez buke i automobila, mjesto na koje se želi doći i opustiti od gradske vreve, ali da bi čajana normalno funkcionirala potrebno je dobar promet, odnosno trebalo bi da bude centralni dio grada.

Takođe važan aspekt je dizajn i reklama ovog prostora, asortiman čajeva, potrebno je poraditi i na serviranju čaja, odnosno njegovom pakovanju i slatkišima za njega. Takođe, prilikom davanja čaja ne treba štedjeti na njegovoj količini, jer će klijent to smatrati škrtošću ili će osobu jednostavno preplašiti. Stoga, prije nego što otvorite čajdžinicu, morate razmisliti o tome kako će izgledati ambalaža čaja, možda će biti ukrašena prekrasnim papirom u boji s cvijećem, kutijama s nazivom čajdžinice, kao i vizit kartama.

Također, u poslovnom planu vrijedi istaći jednu od glavnih tačaka o minimalnim ulaganjima. Prvo, to je iznajmljivanje prostora, popravke, moguće je da popravke neće biti potrebne, ovisno o tome kako će prostor izgledati. I naravno, najvažniji je čaj, odnosno proizvod, i njegova ambalaža, odnosno u čemu ćemo ga poslužiti.

U savremenom svijetu, kao i kod nas, industrija čaja je vrlo raširena, a udio u prodaji elitnog, visokokvalitetnog čaja dostiže 29%, odnosno ne kupuju samo bogati ljudi, već i prosječni čajevi. klasa ljudi. Stoga, čajdžinica treba da ima asortiman ne samo čaja, već i svih različitih dizajna za svaku proslavu, kao i izbor čajnika, sake setova i čajnih servisa.

Čaj je poklon koji će se svidjeti svakome. Ovo je važan aspekt otvaranja prodavnice čaja. U početku, da biste privukli kupce, možete im davati male poklone, broj ovih ljudi je otprilike 40% svih posjetilaca, a takođe i nagrađivati stalne kupce popustima, to je otprilike 60% svih, naravno to zahtijeva mala ali korisna ulaganja za ti.

Da li će ova grana poslovanja rasti i napredovati ili će nestati zavisi od osobe koja će njome upravljati. Da bi se ova industrija razvijala, potrebno je stalno učestvovati u promocijama i reklamiranju, što će pomoći kako privući nove kupce, tako i podsjetiti one koji već znaju za ovu radnju. Za brzo postizanje visine u ovoj vrsti poslovanja potrebno je otvoriti lanac čajdžinica ove kompanije za veći i stabilniji prihod.

Glavni zadatak koji rješava ovaj poslovni plan je identificiranje organizacijskih nijansi koje trebate znati da biste otvorili čajdžinicu. Danas u Rusiji mnogi ljudi vole dobar čaj. Prema statistikama, 98% Rusa pije ovo piće. U maloprodajnim trgovinama možete pronaći samo jeftine varijante ovog pića, kao i čajnu prašinu koja se pakira u vrećice. Takav asortiman ne može zadovoljiti potrebe poznavaoca kvalitetnog čaja, pa su specijalizirane trgovine tražene i popularne. Nadobudni poduzetnik može se baviti tako profitabilnim i zanimljivim poslom, a naš poslovni plan čajdžinice pomoći će vam da sve pravilno organizirate.

Poslovna relevantnost

Prije nego što uložite u prodavaonicu čaja, vrijedi saznati koja je relevantnost ovog područja poslovanja. Ovdje treba napomenuti da postoje dva pravca trgovine. Prvi je da se stvori objekat koji prodaje esencijalnu robu, koja je uvek tražena. U ovom segmentu postoji visok nivo konkurencije. A drugi pravac je prodaja visokospecijalizirane robe. Ovdje je nivo konkurencije mnogo manji, ali je i potražnja za robom niža. U drugi smjer spadaju čajdžinice, specijalizirane za elitne i rijetke sorte ove biljke, koje nisu dostupne u običnim supermarketima. Njihova profitabilnost je visoka, jer marža na robu dostiže 150%. Glavni rad je usmjeren na promociju određenih vrsta čaja. Samo u ovom slučaju će biti profita.

Sažetak

Trebali biste započeti implementaciju poslovnog plana za čajdžinicu s kalkulacijama odabirom formata ustanove. To može biti mala tezga, mala prodavnica ili velika čajna soba sa salom za degustaciju. Male tezge se obično nalaze na stanicama metroa ili unutar velikih trgovačkih i zabavnih centara. Cijena najma ovdje je niska, u rasponu od 10 do 30 hiljada rubalja mjesečno. Na takvom mjestu asortiman proizvoda je minimalan, a dodatne ponude nema. Za malu trgovinu specijaliziranu za prodaju takvog pića trebat će vam veća površina i šira linija proizvoda. Ali najbolja opcija (sa pravim budžetom) je otvoriti veliku čajnu trgovinu s odjelima za degustaciju gdje kupci mogu probati čaj. Stručnjaci su uvjereni da mogućnost isprobavanja proizvoda povećava razinu lojalnosti kupaca, što zauzvrat ima pozitivan učinak na prodaju.

Ovu poslovnu ideju treba implementirati od pripremne faze, u kojoj je potrebno uraditi sljedeće:

Upoznajte se sa karakteristikama poslovanja sa čajem.
Provesti segmentno marketinško istraživanje i analizu finansijskog tržišta.
Pronađite rješenje za sve organizacijske probleme.

Kada se sve ovo uradi, primljene informacije treba konsolidovati i dovesti u prikladan oblik, a zatim početi kreirati detaljan poslovni plan sa detaljima.

Radnici

U početku, poduzetnik može sam obavljati funkcije prodavca kako bi uštedio novac. Ali ako nema takve mogućnosti ili želje, onda biste trebali odabrati stručnjaka koji razumije vrste čaja i zna kako ga pripremiti. Osim toga, zaposlenik se mora razlikovati po karakternim osobinama kao što su društvenost, pozitivnost, prijateljski stav i aktivnost. Predstavnica ljepšeg pola, od trideset do četrdeset godina, odgovarala bi za ulogu prodavača za čajdžinicu. Dodjeljuje joj se određena plata i bonus u obliku procenta od prodaje. Takav sistem će podstaći zaposlenog da prodaje više proizvoda. U proseku, prodavac će morati da plati 15 hiljada rubalja kao platu.

Usluge

Da biste osigurali visoku profitabilnost poslovanja, potrebno je klijentima ponuditi širok spektar usluga. Naravno, glavni proizvod ovdje će biti čaj. Popularne sorte prodaju se za 200-300 rubalja po sto grama. Osim toga, svojim gostima možete ponuditi čaj ili kafu uz kolače ili deserte. Dozvoljena je i prodaja posuđa, šećera, termosa, cjedila i ostalog u vezi sa poslovima s čajem. Evo primjera tabele pruženih usluga.

Troškovi reklamne kampanje

Troškovi oglašavanja su veoma važni jer pomažu čajdžinici da pronađe nove kupce, a to je važno za profit. Naravno, najbolja reklama je besprijekorna reputacija ustanove, ali kada je radnja tek otvorena, treba koristiti sljedeće alate za oglašavanje:

Napravite veliki i impresivan znak.
Izrada nezaboravnog korporativnog logotipa.
Oglašavanje u lokalnim medijima i na popularnim internet platformama.
Distribucija letaka i posjetnica u blizini objekta.

Najbolje je kada se outlet nalazi unutar velikog trgovačkog centra. U takvom centru, oglašavanje samog centra će raditi za čajdžinicu, nećete morati trošiti dodatni novac na veliku reklamnu kampanju.

Ali privlačenje kupaca nije dovoljno, trebalo bi ih zadržati tako što ćete ih učiniti stalnim kupcima. A za to postoji marketinška strategija:

Kreiranje fleksibilne i pristupačne politike cijena za trgovinu.
Stvarajući ugodnu atmosferu u hodniku, soba bi trebala biti ugodna.
Moderna oprema.

Ove stvari će učiniti da se čajdžinica izdvaja od drugih sličnih prodavnica.

Kupovina opreme

Za organizaciju čajdžinice, preduzetnik će morati da kupi sledeću opremu:

Na inventar ćete morati potrošiti najmanje 50 hiljada rubalja.

Poslovne specifičnosti

Posao poput prodaje čaja ima svoje specifičnosti koje se moraju uzeti u obzir pri izradi poslovnog plana. Kada se bavi ovim poslom, preduzetnik mora:

Obratite maksimalnu pažnju na kvalitet čaja koji se prodaje, a za to morate pronaći dobre dobavljače.
Pronađite individualni pristup svakom klijentu i odgovorite na njegove potrebe.
Unajmite kvalifikovane ljude i obučite ih da poznaju asortiman proizvoda.
Promovirajte svoj proizvod na bilo koji mogući način.

Specifičnosti ovakvog poslovanja nude sljedeće prednosti:

Potražnja za čajem će biti konstantna, bez obzira na doba godine.
Ovaj proizvod se može čuvati dugo vremena i ne kvari se.
Niska finansijska barijera za ulazak u posao.
Cijena čaja je niska, a marža dostiže 150%.

Sve ove tačke čine preduzeće privlačnim, posebno za preduzetnika početnika.

Finansijski plan

Kao što smo već rekli, pokretanje ovog posla ne zahtijeva velika ulaganja. Dovoljno je imati iznos od 210 hiljada rubalja.

Također treba imati na umu da troškovi mogu varirati ovisno o sljedećim faktorima:

Lokacija sobe i njena površina.
Obim kupovine i asortiman proizvoda.
Broj zaposlenih.
Dekoracija sale.

Koja je profitabilnost čajdžinice? U malim gradovima mjesečni profit iznosi 120 hiljada rubalja. Sastoji se od dnevne zarade, koja iznosi oko 4 hiljade rubalja. Da bi posao bio profitabilan, mora se prodati najmanje 1 kilogram čaja dnevno. Sa prosječnom cijenom od 400 rubalja. za 100 g, dobijamo prihod od 4 hiljade rubalja.

Ako za prvih šest mjeseci, koji su najteži, uzmemo u obzir cifru od 50 hiljada rubalja mjesečno, onda ćemo dobiti 900 hiljada rubalja godišnje. Nakon odbitka troškova dobijamo neto dobit od oko 450 hiljada godišnje. S obzirom da je za pokretanje posla potrebno oko dvije stotine hiljada rubalja, ova radnja će se isplatiti za manje od godinu dana.

Ovo nije veliki novac, pa je vrijedno obratiti pažnju na mogućnosti povećanja prosječnog računa prodajom srodnih proizvoda. S vremenom će poduzetnik moći proširiti asortiman čajeva i dodati dodatne usluge, što će mu omogućiti da zaradi još više novca. Također preporučujemo da kada vaše poslovanje dostigne određeni nivo, razmislite o otvaranju dodatnih prodajnih mjesta. Jedan bod dostiže plafon profitabilnosti prilično brzo.

U zakljucku

Prije nego što se upustite u projekt stvaranja čajdžinice, potrebno je detaljno razraditi poslovni plan i procijeniti moguće rizike. Posao s čajem ima mnogo nijansi koje se moraju uzeti u obzir da bi se postigao uspjeh. Najvažnija stvar ovdje je zaista dobar čaj po pristupačnim cijenama. Sirovine će se morati naručivati ne samo iz Rusije (obično Krasnodarski kraj), već i iz inostranstva. Stoga je vrijedno uspostaviti bliske i čvrste odnose sa dobavljačima kako biste bili potpuno sigurni da će ispuniti svoje obaveze.

Takođe je važno da objekat ima ugodnu i ugodnu atmosferu, te da prodavac razumije vrste čaja i da je prijateljski nastrojen prema kupcima.

U Rusiji se čaj smatra jednim od nacionalnih pića - svake godine se publika potrošača kvalitetnih proizvoda širi za 10-15%. Naravno, neko nastavlja da kupuje jarko upakovanu robu nepoznatog sastava u supermarketima, međutim, sve je više ljudi koji su u stanju da razlikuju jednu vrstu puerha od druge. Ova okolnost tjera poduzetnike da razmišljaju o otvaranju specijaliziranih butika, čiji je asortiman dizajniran posebno za poznavaoce čaja, kave i druge slične robe.

Poslovni plan čajdžinice bi, između ostalog, trebao uključiti mjere za unapređenje kulture konzumiranja pića i usmjeriti pažnju potrošača na razlike ne samo između sorti, već i između pravog čaja i surogata koji se masovno prodaje preko maloprodajnih lanaca. Ovako obrazovana ciljna publika postat će osnova za poslovni uspjeh i izvor stabilnog prihoda.

Poslovne karakteristike

Prodavnica čaja je prilično jedinstvena vrsta poslovanja, jer je kada se radi u uskoj niši prvenstveno usmjerena na kupce koji razumiju dobre sorte čaja i mogu to platiti. Karakteristike trgovanja zahtijevaju da obratite pažnju na:

Visok kvalitet ponuđenih proizvoda (na tržištu postoje falsifikati koji su proizvedeni uz kršenje tehnologije);
Individualni pristup potrošaču i visok nivo usluge (uključujući konsultacije o karakteristikama ukusa i načinu pripreme čaja);
Stručno usavršavanje osoblja i detaljno upoznavanje prodavaca sa vrstama proizvoda koji se nude;
Konstantne marketinške aktivnosti u poslovanju s čajem usmjerene na promociju proizvoda i privlačenje novih ljubitelja elitnog čaja.

Najvažniji zadatak pri otvaranju prodavnice je pronaći pouzdanog dobavljača koji nudi adekvatne uslove saradnje (rok isporuke, asortiman, politika cena i mogućnost odloženog plaćanja). Nemoguće je kupiti takav specifičan proizvod u najbližoj veleprodajnoj bazi, tako da biste trebali započeti posao ne odabirom prostora i naručivanjem komercijalne opreme, već pažljivo proučavanjem tržišnih ponuda.

Gotovo svi veletrgovci nude pristupačne franšize koje omogućavaju početniku da započne posao uz minimalan rizik. Preduzetnik će imati vremena i mogućnosti da prouči tržište, stekne potrebna znanja o proizvodu i načinu prodaje, te prođe dodatnu obuku. Prosječna cijena franšize je 300–380 hiljada rubalja sa ukupnom investicijom od 1,4–1,6 miliona rubalja.

S obzirom na to, ideja trgovine čajem i kafom također se može smatrati jednom od najperspektivnijih: uz minimalno ulaganje, poduzetnik dobiva potpuno izvodljiv poslovni model koji mu omogućava da prima prihode usporedive s prihodom prave trgovine. Naravno, morat ćete proučiti koje su marketinške tehnike učinkovitije od drugih i kako postići stabilan protok posjetitelja uz minimalne troškove, ali krajnji cilj - stvaranje popularne i profitabilne platforme za trgovanje - je vrijedan truda.

Poslovni format

Poduzetnici koji stvaraju posao s čajem od nule moraju prvo odabrati format buduće trgovine: postoji nekoliko načina organiziranja trgovine, koji se razlikuju po obimu ulaganja, očekivanoj dobiti i asortimanu proizvoda. Moguće opcije uključuju:

Trgovina sa kušaonom. Da biste otvorili takvo maloprodajno mjesto, potreban vam je prilično veliki prostor na mjestu s velikim prometom, što vam omogućava postavljanje širokog spektra proizvoda i srodnih proizvoda. Prodavnicu karakteriziraju značajna ulaganja kako u dizajn interijera tako i u stvaranje zaliha - najmanje 1,3–1,6 miliona rubalja. Međutim, prilike za degustaciju imaju direktan utjecaj na prodaju jer kupcu pružaju mogućnost da prije kupovine ocijeni čaj, a zatim odabere jednu ili više sorti koje mu se sviđaju. U budućnosti, ova opcija vam omogućava da otvorite dodatnu vrstu posla - čajni kafić;
Specijalna radnja. Može se otvoriti ako postoji kapital od 700–900 hiljada rubalja u prostorijama površine 15–20 m², koje se nalaze u centru grada, velikom stambenom naselju ili poslovnoj četvrti. Zbog svoje manje veličine, ovaj poslovni format omogućava uštedu na maloprodajnoj opremi, popravkama i plaćama osoblja. Asortiman prodajnog mjesta se sastoji od 150-200 komada rastresitog i pakiranog čaja i kafe, raznih dodataka;
Štand za čaj ili ostrvo u trgovačkom centru. To je najprikladnija opcija za početnike, jer u ovom slučaju možete započeti posao s čajem na slobodnoj površini od 6-10 m² uz ulaganje od 200-300 tisuća rubalja. Tezge se obično nalaze u blizini stanica metroa, stajališta javnog prijevoza, na prometnim ulicama, otocima - u popularnim trgovačkim centrima. Treba napomenuti da ovaj format trgovine uključuje sastavljanje asortimana isključivo od jeftinih artikala koji se prodaju u prethodno upakovanom obliku;
Virtuelna prodavnica. Prednosti poslovanja sa čajem na internetu su nedostatak ulaganja u iznajmljivanje prostora, popravke, maloprodajnu opremu i zapošljavanje osoblja. Da biste otvorili takvo maloprodajno mjesto, dovoljno je registrirati poduzeće, razviti web stranicu i napraviti minimalni inventar. Prilikom razmatranja, treba uzeti u obzir da možete početi trgovati čajem s kapitalom od 80–100 hiljada rubalja, od čega će oko polovina morati biti potrošena na početnu kupovinu robe.

Prednosti i nedostaci

Prije nego što započnete posao s čajem od nule, preporuča se razmotriti izglede za ovu vrstu aktivnosti, uzimajući u obzir i njegove pozitivne i negativne aspekte. Prednosti se obično navode:

Relativno niski troškovi proizvodnje;
Trgovačka marža u rasponu od 75–120%;
Dostupnost, jednostavnost i niska cijena komercijalne opreme;
Dostupnost brojnih franšiza za poslovanje s čajem;
Mala površina prosječnog maloprodajnog objekta;
Rastuća popularnost kvalitetnog rastresitog čaja;
Manje sezonske fluktuacije potražnje;
Dug rok trajanja čaja - najmanje 12-24 mjeseca.

Nedostaci i rizici u poslu s čajem uključuju:

Zavisnost cijena proizvoda od ekonomske situacije i kursa - 99% čaja na ruskom tržištu je stranog porijekla;
Rastuća konkurencija u segmentu tržišta čaja, što zahtijeva pažljiv razvoj reklamnih i marketinških strategija;
Mala potražnja za poslovanjem u malim gradovima.

Registracija aktivnosti

Poslovanje s čajem u Rusiji ne prati licenciranje ili potreba za pribavljanjem posebnih dozvola. Istovremeno, rad bilo kojeg maloprodajnog objekta koji se odnosi na hranu nemoguće je bez impresivnog broja drugih dokumenata, čija registracija može potrajati 2-3 mjeseca. Ovi rokovi se moraju uzeti u obzir u poslovnom planu čajdžinice prilikom izrade kalendarskog plana.

Prilikom registracije privrednog preduzeća kao pravni oblik možete navesti individualnog preduzetnika (ako je predviđena samostalna delatnost) ili DOO (ako postoji više osnivača). Drugu opciju treba izabrati ako trebate sami da uvezete čaj, kao i da privučete ulaganja rizičnog kapitala.

Preporučeni sistem oporezivanja je pojednostavljeni poreski sistem po stopi od 6% ili UTII (ako je dostupan u regionu). Istovremeno, pojednostavljeno poresko izvještavanje i potreba za podnošenjem deklaracija samo jednom godišnje omogućavaju vam da dodatno uštedite na uslugama računovođe.

Pored standardnih dokumenata o registraciji preduzeća, registracije kao poreskog obveznika i izvoda sa dekodiranjem OKVED kodova, otvaranje čajne prodavnice kao preduzeća zahteva registraciju:

Ugovor o zakupu ili potvrda o vlasništvu prostora;
Zaključci sanitarne službe;
Zaključci organa protivpožarne inspekcije;
Dozvole za promet na malo od lokalne uprave;
Sanitarne knjige za prodavače;
Ugovori o uklanjanju i dezinsekciji otpada;
Potvrde o registraciji KKA i zaključci o verifikaciji vaga.

Također je potrebno zahtijevati certifikate o kvalitetu robe od dobavljača, koji se izdaju prilikom kupovine svake serije čaja.

Poslovni plan čajdžinice

Izradi poslovnog plana za čajdžinicu sa kalkulacijama treba da prethodi pripremna faza - upoznavanje sa specifičnostima trgovine čajem, rešavanje organizacionih pitanja i provođenje marketinškog istraživanja, tokom koje treba odgovoriti na sledeća pitanja:

Je li ova vrsta proizvoda popularna u određenom gradu?
Koliko aktivnih konkurenata postoji na tržištu i koje su njihove prednosti i mane?
Koje vrste čajeva su popularne među potrošačima?
Kakav je sastav ciljne publike?

U skladu sa dobijenim podacima možete odrediti format prodajnog mjesta, odabrati dobavljače i prilagoditi politiku cijena. Općenito, poslovni plan za čajni kafić trebao bi sadržavati sljedeće odjeljke:

Opis očekivanog asortimana sa naznakom cijena, uslova i rokova isporuke za različite dobavljače;
Moguće marketinške aktivnosti i strategija oglašavanja sa procjenom djelotvornosti različitih kanala komunikacije;
Troškovi u vezi sa pronalaženjem i renoviranjem odgovarajućeg prostora, kriterijumi za ocjenu njegove podobnosti za otvaranje biznisa čaja u 2017. godini;
Kadrovska tabela preduzeća;
Spisak komercijalne opreme, namještaja i rasvjetnih uređaja;
Investicioni plan sa naznakom iznosa i načina pribavljanja sredstava;
Plan prodaje sa izračunom tačke rentabilnosti;
Ekonomski pokazatelji efektivnosti projekta;
Mogući rizici i načini upravljanja njima;
Plan kalendara koji opisuje kako otvoriti posao s čajem od nule u fazama, s naznakom srednjih prekretnica.

Pretraga dobavljača

Uspjeh poslovanja s čajem u 2017. godini u velikoj mjeri zavisi od pravilnog izbora dobavljača. S obzirom da su gotovo svi proizvodi na domaćem tržištu stranog porijekla, najočitije se čini potraga za kontaktima stranih partnera i uvoz čaja.

Međutim, u praksi se ova opcija pokazuje isplativom samo pri naručivanju robe iz Kine - ali asortiman trgovine uključuje i cejlonski, indijski i japanski čaj. Stoga, zbog visokih transportnih i carinskih troškova, uvoz čaja postaje isplativ samo za isporuke koje se mjere u stotinama kilograma: samo vrlo veliki lanac trgovina može prodati takvu količinu robe.

U takvoj situaciji ne preostaje ništa drugo nego saradnja sa domaćim veleprodajnim dobavljačima. Prednost treba dati kompanijama koje se nalaze u Moskvi ili Sankt Peterburgu: čak i uzimajući u obzir troškove isporuke, isplativije je kupiti čaj od njih nego od regionalnih predstavnika - potonji nisu skromni u svojoj politici cijena.

Posao s čajem - profitabilan ili ne? Da biste odgovorili na ovo pitanje, potrebno je da uporedite cene dobavljača za najpopularnije artikle sa maloprodajnim cenama postavljenim u maloprodajnim objektima u određenom gradu i popularnim internet prodavnicama.

Najveći operateri na tržištu čaja uključuju:

DOO "Partnerstvo trgovaca čajem";
DOO "Tsarskoe Podvorie";
Russian Tea Company LLC;
Forsman LLC;
Alef Coffee Tea LLC.

Lokacija i interijer

Smatra se da je dobra lokacija 90% uspjeha maloprodajnog objekta. Naravno, ušteda na stanarini neće dovesti do uspjeha, međutim, skup prostor u glavnoj ulici često ne opravdava novac uložen u njega. Prilikom izrade poslovnog plana za čajdžinicu, važno je pronaći pravi balans između kupovne moći ciljne publike i ponuđenog asortimana. U centru se može izložiti skupa roba, a postavljanje maloprodajnog objekta u stambeni prostor podrazumijeva pristupačnije cijene. Prilikom odabira lokacije buduće trgovine obratite pažnju na:

Broj pješaka koji prolaze pored ulaza u prodavnicu u različito doba dana;
Prisustvo stajališta javnog prevoza u neposrednoj blizini;
Broj automobila koji prolaze po satu bližom stranom puta;
Dostupnost pogodnog parkinga;
Vidljivost znaka i ulaza sa trotoara, kolovoza;
Prisutnost posebnog ulaza i potreba za uređenjem.

Da biste otvorili prodavnicu čaja, morate odabrati dobro prozračenu prostoriju površine 20-25 m² koja ispunjava navedene zahtjeve. Osim toga, poslovni izgledi se mogu procijeniti korištenjem sljedećih kriterija:

Da li postoji dovoljno javnog prevoza u tom području?
Da li je teško pronaći prodavce u okolini?
Ima li problema sa kanalizacijom i komunalnim uslugama?
Ima li dovoljno ulične rasvjete u ovom području?
Da li potencijalni kupci prodavnice žive u blizini?
Kolika je gustina naseljenosti područja, socijalni status stanovnika i nivo prihoda?

Osim toga, preporučljivo je procijeniti opće stanje prostorija, prisutnost popravaka, tekuće vode, kupaonice, mogućnost opremanja skladišta, nakon čega možete pristupiti sklapanju ugovora o zakupu i izradi dizajna interijera.

Prilikom razmatranja, treba napomenuti da je metodologija u oba slučaja različita: za maloprodaju je od velike važnosti vanjski dizajn prodajnog mjesta. U slučaju čajdžinice, ovu ulogu igra znak koji mora odgovarati formatu prodajnog mjesta: jeftina svjetlosna kutija ili štit od samoljepljive folije strogo je kontraindiciran za trgovinu koja prodaje skupu luksuznu robu. Ista izjava važi i za ime.

Dizajn enterijera čajdžinice takođe treba da se razvija uz angažovanje dizajnera: enterijer je, između ostalog, efikasan alat za poticanje prodaje. Prednost se daje prirodnim materijalima, klasičnom stilu, prirodnim bojama tamnih nijansi i usmjerenom prigušenom osvjetljenju.

Oprema

Tea shop je posao koji ne zahtijeva kupovinu rashladnih uređaja, ormara za grijanje i druge skupe opreme. Glavni uvjet: vitrine i police moraju se skladno uklopiti u unutrašnjost u skladu s odabranim stilom i shemom boja. Možete kupiti gotovu opciju od dobavljača ili naručiti proizvodnju regala od majstora. Za opremanje maloprodajnog objekta potrebno je kupiti:

Trgovinska oprema i materijal

Ime	cijena, rub.	Količina	Cijena, rub.
elektronske vage	5 000	1	5 000
Trade counter	6 500	3	19 500
Vitrine i police	11 500	10	115 000
Bankomat	19 000	1	19 000
Oglašavanje na otvorenom	20 000	1	20 000
Uniforma	8 000	2	16 000
Mere, korpe, tacne	20 000	1	20 000
Rasvjetni uređaji	15 000	1	15 000
Limenke čaja	200	100	20 000
Paket	10	2 000	20 000
Ukupno:			265 000

Navedeni broj vrećica za pakovanje dovoljan je za mjesec i po do dva mjeseca rada. Možete ih naručiti u štampariji, gde će na papiru biti odštampan logo kompanije i naziv čajdžinice. Tegle za čaj su staklene ili limene, kapaciteta od litra do dva: u prvom, proizvod je jasnije prikazan, a drugi, bolje se čuva.

Domet

Kada se radovi na renoviranju buduće trgovine privedu kraju, možete početi s narudžbom kod odabranih dobavljača. Da biste napunili prodavnicu čaja, morat ćete potrošiti oko 350.000 rubalja, od čega će 250.000 rubalja biti iskorišteno za kupovinu zaliha čaja, a 100.000 rubalja će se koristiti za kupovinu povezanih proizvoda (čajnici, cjedila, specijalni noževi, francuski prese, poklon kutije, itd.). Izlaganje ovih proizvoda povećaće prosječan ček i postat će razlog za impulsivnu kupovinu za one koji prvi put kupuju čaj ili planiraju pokloniti.

U početnoj fazi formiranja asortimana, trebali biste odabrati 80-100 najpopularnijih sorti i suzdržati se od kupovine egzotičnih vrsta. S vremenom će postati jasno koje su tajne poslovanja s čajem, koja je roba tražena na određenom prodajnom mjestu, kakva je sezonska ovisnost potražnje i koji čajevi kupcima nisu zanimljivi.

Poznate sorte se najbolje prodaju po cijeni od 250-400 rubalja za 100 grama. 80% zaliha proizvoda treba da se sastoji od ovih vrsta proizvoda. Skupe čajeve (od 2500-3500 rubalja na 100 grama) treba dodavati vrlo pažljivo, u količinama ne većim od 5-6 komada. Ne preporučuje se uzimanje asortimana virtualnih maloprodajnih objekata kao osnova, jer to nije uvijek traženo u običnoj čajdžinici.

Čaj je klasifikovan prema vrsti (bijeli, zeleni, crni, crveni, sa dodacima, aromatiziran), porijeklu (Indija, Kina, Cejlon) i veličini listova (od prvog do trećeg razreda). Za popunu trgovine potrebno je kupiti:

Asortiman u prodavnici

Ime	Cijena
Tea
Crni čaj, 100 g	250–1300
Zeleni čaj, 100 g	350–1300
Bijeli čaj, 100 g	350–2400
Crveni čaj, 100 g	250–700
Crni čaj sa ukusom, 100 g	190–700
Aromatizirani zeleni čaj, 100 g	190–1200
Oolong, 100 g	250–2900
Puer, 100 g	250–2500
Mješavine, 100 g	190–500
Srodni proizvodi
Set za čaj	600–5000
Gift jar	150–380
Set za čajnu ceremoniju	1500–3500
Poklon torba	80–160
kašičica	150–300
Čajnik	380–5000
Bowl	250–400
Mate set	1900–2500
Puer nož	100–250
Cjedilo za šolju	170–400
Infuser ball	180–400

Finansijske investicije

Za određivanje minimalnog iznosa početnog kapitala treba uzeti u obzir da ulaganja u otvaranje novog prodajnog mjesta zavise od nekoliko faktora:

Lokacija i prostor buduće trgovine;
Očekivani asortiman i cijene dobavljača;
Broj prodajnog osoblja;
Troškovi za popravke i uređenje prostorija.

Kao osnovu za primjer poslovnog plana za čajdžinicu sa proračunima koristimo iznajmljeni prostor od 20 m² koji zahtijeva kozmetičke popravke. Unutrašnje uređenje će se naručiti od dizajnera koji radi po cijeni od 1.500 rubalja po kvadratnom metru, renoviranje prodajnog prostora naručivat će se od građevinske kompanije po cijeni od 3.000 rubalja po kvadratnom metru (prosječne cijene za velike gradove). Za otprilike isti iznos morat ćete kupiti građevinski materijal. Zakup će iznositi 1.000 rubalja po 1 m² mjesečno, što odgovara cijenama za prostore u centru grada ili u velikom trgovačkom centru. Troškovi otvaranja i održavanja maloprodajnog objekta uključuju:

Početni troškovi

Tekući troškovi

Maloprodajno osoblje se sastoji od dva prodajna pomoćnika koji rade u smjenama i spremačice na pola radnog vremena koja servisira radnju. Računovodstveno vođenje se prenosi na outsourcing kompaniju sklapanjem ugovora o uslugama pretplate.

Video na temu Video na temu

Profit i profitabilnost

Posao s čajem - profitabilan ili ne? Prilikom izračunavanja profitabilnosti koristimo prosječne brojke koje daju vlasnici franšize i iskusni biznismeni. Za prodavnicu koja se nalazi u glavnoj ulici ili trgovačkom centru u gradu sa populacijom većom od 500.000 ljudi, početni podaci su sljedeći:

Kapacitet saobraćaja - 100 ljudi dnevno;
Kupovna aktivnost - 30% posjetilaca;
Prosječna ček - 500 rubalja;
Prosječna trgovačka marža je 100%.

Sa ovim brojem kupaca, mjesečni promet trgovine iznosit će 450 hiljada rubalja (ili 180-200 kg čaja), a neto dobit minus operativni troškovi će biti 100 hiljada rubalja. S obzirom da se planirani obim prodaje ostvaruju otprilike u drugom ili trećem mjesecu rada, možemo pretpostaviti da će se ulaganja u otvaranje čajdžinice isplatiti za 9-12 mjeseci uz profitabilnost od 26-30%.

zaključci

Otvaranje čajdžinice zahtijeva prilično ozbiljne pripreme. Nadobudni poduzetnik mora shvatiti da glavna stvar u ovom poslu nije svijetli znak, ekskluzivan dizajn prostora ili stručno obučeno osoblje. Svi napori oko pokretanja posla mogu biti uzaludni ako ne postoji glavni izvor prihoda - ciljna publika, čija su osnova kupci koji su spremni doći na drugi kraj grada po torbu svoje omiljene sorte i platiti mnogo novca za to. Stoga unapređenju kulture konzumacije čaja i popularizaciji kvalitetnog proizvoda treba posvetiti jednaku pažnju kao i ostalim poslovnim procesima.

Priprema dokumenata
Pretraga dobavljača
Odabir sobe
Regrutacija
Važne nijanse

Tea shop je trendi posao koji, ako je pravilno organiziran, može donijeti dobar prihod. Takva aktivnost je relativno jednostavna i njena provedba ne zahtijeva značajna finansijska ulaganja, ali će istovremeno ostrvo čaja zahtijevati razvoj određenih sposobnosti vlasnika. U ovom članku ćemo pogledati poslovni plan čajdžinice s procjenama za 2020.

Priprema dokumenata

Možete zapravo početi registracijom preduzeća. To možete učiniti sami; procedura će trajati najviše dvije sedmice, uključujući prikupljanje dokumentacije. Ali postoji prilika da se uštedi vrijeme za implementaciju poslovnog plana. Specijalizovane pravne privatne institucije će se pobrinuti za gnjavažu oko otvaranja preduzeća i odabira optimalnog poreskog sistema za njega. Cijena ove usluge u 2020. godini kreće se u rasponu od 6.000-7.000 rubalja. Od njih:

Kompanija naplaćuje 5.000 rubalja za pružanje usluga;
Ovjera dokumentacije koštat će 1.500-2.000 rubalja.

Postupak samoregistracije, lista potrebnih dokumenata, radnji, kao i uzorak zahtjeva za sticanje statusa individualnog preduzetnika ili organizovanje LLC preduzeća objavljeni su na službenoj web stranici fiskalnih organa - Državnog poreznog inspektorata. o, kako da samostalno otvorite firmu, o čemu smo govorili u odgovarajućem članku.

Pretraga dobavljača

Poslovni plan uključuje i traženje dobavljača. To se može uraditi putem interneta. Najveći dobavljači na ruskom tržištu su sledeće kompanije:

Kraljevsko dvorište;
Nadine;
Forsman;
Ruska kompanija za čaj.

Ali nijansa je u tome što jednostavan preduzetnik neće moći direktno da radi sa ovim divovima. Narudžbe će se morati vršiti kod predstavnika - dilera ovih kompanija, koji cijene čaja određuju po vlastitom nahođenju. Stoga je teže odrediti troškove kupovine robe za otvaranje trgovine. U prosjeku morate računati na iznos do 200.000 rubalja.

Pažnja! Gore navedene kompanije i shema saradnje nisu dogma. U ovom slučaju, poslovni plan tea shopa može se prilagoditi individualnim potrebama, tražiti alternativne mogućnosti kupovine, glavno je da prodajno mjesto klijentu pruži širok asortiman i kvalitetnu robu.

Još jedna nijansa, da bi prodavnica čaja ostala konkurentna, potrebno je postaviti maržu od najviše 100% nabavne cijene čaja.

Odabir sobe

Sada morate odlučiti o lokaciji i prostorijama. Prednost ovog posla je mogućnost postavljanja čajdžinice bilo gdje, jer ne zauzima puno prostora, maksimalno 15-20 m2. Postoji mnogo opcija za postavljanje klupe, na primjer:

Shodno tome, ovisno o izboru opcije, troškovi za prostorije će varirati:

Najam će koštati 400-2500 rubalja po 1 m2, ovisno o regiji i mjestu. U glavnom i regionalnim gradovima cijena je viša;
Gotova tezga, modularne strukture, koštat će 60.000-80.000 rubalja;
Cijena kombija počinje od 90.000 rubalja, prilično je teško pronaći stari autobus, ali je moguće. Njegova cijena ovisi o vlasnicima. Treba uzeti u obzir da će otvaranje trgovine zahtijevati modernizaciju i uređenje. Ovaj iznos je otprilike 2-3 puta veći od cijene vozila;
Ako je ostrvo organizirano u trgovačkom centru ili supermarketu, ovdje će biti potrebni pultovi. Poželjno je da su izrađeni od drveta sa rezbarijama. Klupa će postati moderan ukras za trgovinu ili hipermarket. Istovremeno, cijena takve opreme u prosjeku iznosi 30.000 rubalja.

Regrutacija

Prodavnica čaja ili ostrvo zahtijeva uključivanje kvalifikovanog osoblja koje razumije čaj. Kupcima treba ispričati prekrasne legende o različitim sortama kako bi ih potaknuli na kupovinu. Tea shop je mrtav posao i propao poslovni plan ako nema prodavača koji može zainteresovati kupce.

Možda će vas zanimati: Gotovi poslovni plan za svadbeni salon

U početku možete sami promovirati ostrvo, ali u isto vrijeme aktivno tražiti pametnog prodavača. Prodavnica čaja ili radnja je slučaj u kojem ne možete štedjeti na osoblju. Najbolja motivacija za povećanje prodaje bila bi određivanje kamatne stope pored fiksnog plaćanja za izlaske prodavaca. Pitanje kadrova posebno je akutno ako se planira transformacija radnje ili radnje u lanac. Istovremeno, ne zaboravite na budnu kontrolu nad kvalitetom usluge.

Saznajte o kako pravilno voditi razgovor za posao, možete iz našeg članka!

Važne nijanse

Da bi se uspješno realizovao poslovni plan i osiguralo da čajdžinica ostvaruje prihod, potrebno je pravilno formulirati asortiman, koji podrazumijeva:

Praćenje asortimana i cijena u obližnjim trgovinama;
Mapiranje - prodavnica treba da ponudi kupcima ekskluzivne sorte čaja koji se ne mogu kupiti nigde drugde u okolini ili gradu, ali po pristupačnoj ceni. Zbog raznolikosti, vrijedi naručiti nekoliko skupih sorti za testiranje kako bi se procijenio njihov prodajni potencijal;
Održavati strogu evidenciju o prodaji kako biste identifikovali preferencije kupaca;
Za promociju proizvoda – novih sorti čaja – potrebno je organizirati degustacije. Ovo će također pomoći u promociji ostrva čaja - lansirati od usta do usta, što je najbolja reklama.

Treba napomenuti da vlasnici lanaca uspješnih čajdžinica ne vole pričati o profitu. Ali još uvijek se zna da dobro promovirana radnja može zaraditi i do 1.500 dolara za 5 kg prodanog čaja. Istovremeno, dnevni prihod novootvorene prodavnice iznosi 1.500-2.000 rubalja, što je moguće ako se poslovni plan pravilno implementira. Takve brojke profita će omogućiti da se posao s čajem vrati u roku od godinu dana.

Tako smo dali gotov biznis plan za čajdžinicu sa planovima za 2020. Nadamo se da su vam informacije bile informativne i korisne!