Jednostavni recepti za patlidžan brzi i ukusni. Kako napraviti musaku od patlidžana. Pečeni patlidžan sa mekim sirom i paradajzom

Pozdrav dragi čitaoci!

Mnoge domaćice patlidžan smatraju izbirljivim voćem i pokušavaju ga izbjeći u svojoj kuhinji. Često su gorke, pocrne ili postanu nepotrebno masne nakon prženja. Sve je jednostavno tako. Ali sve ove nevolje mogu se izbjeći ako se pravilno pripreme.

Danas ću vam reći šta najčešće radim sa patlidžanom. U ovom članku ćemo pogledati tajne pravilnog kuhanja i životnih hakova. Svi recepti su jednostavni, a jela veoma ukusna. Uvjerite se sami!

U jesen, kada ima puno patlidžana, možete napraviti pripreme za zimnicu. Veoma je ukusno i zdravo. Ali mnogo je korisnije, uoči proljeća, opskrbiti se pravim skladištem svježih vitamina. Stoga, nakon berbe, imamo raj za patlidžane.

Glavna stvar koju treba zapamtiti je da patlidžani mogu biti gorki u jelu ako je njihov urod kasno ubran. Da biste to izbjegli, izmrvljene na pravi način, potrebno ih je posuti solju i ostaviti 20 minuta dok se ne oslobodi vlaga. Zatim se tečnost mora ocijediti, a patlidžan oprati.

Dakle, šta najčešće kuvam sa patlidžanom?

Gulaš od povrća

Ovaj obrok se prodaje kao topli kolači. Moji ljudi ga jednostavno obožavaju, a ja volim ovo jelo i zato što se vrlo brzo kuva.

Za to uzimam jednaku količinu povrća (patlidžana, paradajza, slatke paprike različitih boja), malo luka i bijelog luka, svježeg zelenila i začina.

Količinu sastojaka koristim na oko, na osnovu obima obroka. Osim toga, kao glavne proizvode mogu uzeti različito povrće koje mi dođe pri ruci. Možete, na primjer, koristiti tikvice, ili je ne možete koristiti.

Svo povrće dobro operem, ogulim (ako je patlidžan mlad možete ostaviti koru) i izmrviti na kockice.

Sipam malo ulja u veliki mangal (samo malo) i rasporedim sastojke. Stavila sam par kašika paradajz paste (po želji).

Dodam sol, biber i začine i trup, povremeno miješajući, dok ne omekša.

Aroma u kuhinji se trenutno raspršuje i dok se jelo servira, kod rodbine se već slini. Ispada vrlo ukusno, a što je najvažnije korisno. Probaj!

Pohovani patlidžan sa belim lukom i sirom

Kombinacija ovog povrća, bijelog luka i sira je odličnog okusa i mirisa. Oni koji znaju shvatiće. Za prženje patlidžana potrebno vam je samo nekoliko zrelih plodova, 3-4 čena belog luka, majonez i sir.

Na ulju popržite kriške patlidžana.

Mnogi se ne upuštaju u rad s patlidžanima, jer nakon prženja postaju jako masni. Ovo nije samo neugodno, već i štetno po zdravlje. Stoga vam savjetujem da koristite tijesto od jaja. Ovaj sloj će pomoći da "začepi" pore pulpe i prestaće da upija ulje poput sunđera.

Drugi način da to izbjegnete je da krugove premažite uljem prije nego što ih stavite u tiganj, dok ih pržite u suhoj pećnici.

Ako su vam krugovi i dalje zasićeni prevelikom količinom ulja, onda ih nakon prženja stavite na papirni ubrus.

U manju činiju stavite 2-3 kašike majoneza, dodajte 100-150 grama rendanog sira i izgnječite beli luk. Možete dodati sol, ali ja ne.

Ako imate par paradajza, onda je to odlično. Kriške paradajza se mogu staviti i na patlidžan.

Svaki krug namazati sirnim namazom, po želji možete staviti krišku paradajza.

Možete ukrasiti kako god želite. Predjelo je veoma ukusno i nikada se ne zadržava dugo na stolu.

Topla salata od patlidžana

Sastojci:

1. 3 patlidžana;
2. 2 paradajza;
3. 1 crvena i 1 žuta paprika;
4. 1 luk;
5. 4-5 čena belog luka;
6. sol, granulirani šećer i biber po ukusu;
7. malo ulja za prženje;
8. pola veze kopra i peršuna.

Povrće oprati, patlidžan posoliti da pusti gorčinu.

Sve sastojke nasjeckajte na kvadrate. Luk propržite sa malo šećera do zlatne boje.

Zatim na to pošaljite patlidžan i biber. Posolite i pospite biberom. Krčkajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Stavite masu na papirni ubrus da uklonite višak tečnosti.

Pirjano povrće stavite u zdjelu za salatu, dodajte kockice paradajza i dobro promiješajte.

Može se poslužiti i toplo i ohlađeno. biće ukusno u svakom slučaju!

Patlidžan sa paradajzom i sirom

Patlidžani sa sirom i paradajzom su klasik u svakoj kuhinji u periodu berbe. Ovo predjelo možete skuvati za nekoliko minuta, a vrlo brzo sleti sa stola, koliko god da ga kuvate. Danas ćemo razmotriti vrlo zanimljivu i originalnu ideju za pripremu ovog jela.

Sastojci:

1. 4 paradajza;
2. 2 zrela patlidžana;
3. 150 grama tvrdog sira;
4. sol;
5. maslinovo ili suncokretovo ulje.

Patlidžan narežite na tanke ploške po dužini, bez rezanja do kraja.

Ispada neka vrsta harmonike, u čijim intervalima ćemo staviti paradajz i sir. Izrežite paradajz na krugove.

Sir narežite na tanke kriške.

Ako je sir neslan, onda je bolje posoliti harmoniku. Ako ste odabrali slanu sortu sira, onda je bolje da to ne radite.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Dok se zagrije, stavite lepezu patlidžana u nauljenu posudu za pečenje. Između stavite 1 šolju paradajza i 1 krišku sira.

Možete dodati i bilo koje zelje. Poslati u rernu na 30-40 minuta.

Ovo je takva lepota i ukus. Prijatno!

Rolate od patlidžana sa različitim nadjevima

Rolice su vrlo dobitna opcija kao predjelo za svaku priliku. Vrlo su jednostavne za pripremu, a možete odabrati bilo koji fil. Sada ćemo pogledati kako pripremiti podlogu za rolnice i nekoliko opcija za vrlo ukusne nadjeve.

Pa hajde da pripremimo rolnice.

Da biste to učinili, trebat će vam 2-3 patlidžana, sol i ulje za prženje. Povrće operite, uklonite rep i narežite na kriške duž rasta ploda.

Držite ih u slanoj vodi pola sata, a zatim ih osušite na krpi.

U tiganju na ulju ispržite ih sa obe strane i ostavite na papirnom ubrusu da se ohlade i skinu višak masnoće.

Priprema podloge od patlidžana za kiflice je završena. Sada pređimo na izbor preljeva.

Razmotrimo nekoliko opcija:

Pečurke i sir.

trebat će vam:

1. 350 grama svježih šampinjona;
2. 1 luk;
3. 150 grama polutvrdog sira;
4. suncokretovo ulje;
5. so i crni biber.

Pečurke iseći na kockice i pržiti na malo ulja. Nakon 10 minuta dodajte luk na kockice, sol i biber. Dovedite do spremnosti, sklonite sa vatre.

Odmah dodati rendani sir i ponovo promešati. Predjelo za rolnice je spremno.

Orašasti plodovi i svježi sir

1. 100 grama seckanih oraha;
2. 150 grama svježeg sira srednje masnoće (treba da bude pastasto);
3. malo zelenila;
4. 2 čena belog luka;
5. 2 kašike majoneze;
6. sol i papar.

Orahe sameljite u blenderu. U istu zdjelu blendera dodajte svježi sir, majonez, nasjeckani bijeli luk i sjeckano začinsko bilje. Uključite blender i miksajte minut dok ne dobijete pastu.

Ove rolnice su veoma ukusne i začinjene.

Šunka i sir

potrebno:

1. 100 grama šunke;
2. 100 grama polutvrdog sira;
3. 2 čena belog luka;
4. 2 kašike domaćeg majoneza;
5. malo svježeg bosiljka ili peršuna

Sir narendajte na sitno rende. Šunka se mora jako sitno nasjeckati ili proći kroz mašinu za mljevenje mesa.

Izmrvite beli luk u presi za beli luk. Pomiješajte sve predstavljene proizvode, začinite majonezom i dodajte sitno sjeckano zelje. Sve dobro izmešati i fil je spreman.

Nakon nanošenja mase na tanjir patlidžana, stavite komad paradajza i umotajte rolat.

Salata od patlidžana za svaki dan (Ukusno!)

Već ste shvatili da su patlidžan i sir odlični saveznici. Stoga ću sada podijeliti s vama recept za vrlo ukusnu salatu sa ovim proizvodima. Ukus je jednostavno nezemaljski! Probaj!

Svi sastojci su jednostavni i pristupačni, a jelo ispada neobično ukusno.

Potrebni proizvodi za salatu:

1. 2 srednja patlidžana;
2. 4 manja paradajza;
3. 2 topljena sira;
4. 4 čena belog luka;

Patlidžan operite, ogulite i narežite na kockice oko 1*1 centimetar.

Sada kockice treba posoliti, popapriti i pržiti u tiganju dok ne budu kuhane. Stepen spremnosti određuje mekoća i blaga providnost povrća.

Prebacite patlidžan u činiju za salatu. Paradajz narežite na kockice srazmerne patlidžanu. Dodajte ih u istu posudu.

Sir narezati na potpuno iste kockice. Ako je tekstura sira mekana, stavite ga u zamrzivač na pola sata.

Sada trebate utrljati bijeli luk u salatu i začiniti majonezom.

Promiješajte i ukusna salata je gotova.

Patlidžani otvaraju pravi prostor za naše fantazije. Od njih možete skuhati ogroman broj jela. Glavna stvar je pridržavati se pravila njihovog kuhanja, o kojima smo danas razgovarali s vama.

Do danas postoje stotine recepata za patlidžan. Smatrali smo najjednostavnijim i najukusnijim. Imate li prepoznatljivo jelo sa patlidžanom? Podijelite s nama, jer nam je vaše iskustvo i mišljenje veoma važno. Vidimo se uskoro!

Patlidžan je danas pristupačno povrće u bilo koje godišnje doba. Iako se, naravno, krajem jeseni ovo povrće prodaje po najnižim cijenama. Tada se postavlja pitanje da li su recepti za patlidžane ukusni i jednostavni koje možete koristiti da ugodite sebi i svojim najmilijima. Takvi recepti u okviru ovog odjeljka odvojeno su prikupljeni i predstavljeni u svom raznolikom sjaju.

Prilikom odabira recepta, bilo kojeg s naše liste, važno je slijediti sva opisana pravila i istovremeno pogledati jasne fotografije korak po korak kako biste točno shvatili da li je sve urađeno prema pravila. Ali, važno je uzeti u obzir da se patlidžani moraju potopiti u slanu vodu: čak i ako to nije napisano u receptu. Za ovo povrće, iskusne domaćice to već znaju, karakterističan je gorak okus, sol pomaže da ga se riješite.

Nije važno pripremaju li se grickalice od patlidžana ili drugi foto recepti, namakanje se vrši po istom principu. Povrće se mora narezati prema receptu. Koru nije potrebno skidati: zdrava je i hranjiva, a u procesu kuhanja postaje mekana i nimalo ne kvari jelo. Zatim stavite patlidžan u vodu, koja je malo posoljena, na 20 minuta. Nakon toga isperite povrće, a zatim ga upotrebite kako je naznačeno za određeni recept.

Pogledajte fotografije jela od patlidžana, brze i ukusne recepte sa fotografijama budite apetit i poželite brzo da započnete proces kulinarske kreativnosti. Još jedna važna stvar koju treba zapamtiti kada kuvate ovo povrće je da upija ulje poput sunđera. Dakle, prilikom prženja ili pečenja u rerni morate koristiti minimalnu količinu ulja. Inače će cijelo jelo biti pokvareno karakterističnim uljnim okusom.

Međutim, ovdje postoji jedna tajna. Nakon prženja ili druge mogućnosti kuhanja, patlidžane možete staviti na papirnati ubrus (položiti nekoliko slojeva) i pričekati da papir upije višak masnoće. Dakle greška sa

Ulje će ga brzo i lako popraviti. Jela od patlidžana: recepti jednostavni u pećnici, na šporetu ili čak na roštilju možete pronaći na našoj web stranici. Svi recepti za patlidžane smješteni su u poseban odjeljak kako bi se smanjila pretraga i uštedilo vrijeme domaćice.

Kuhajte jela od patlidžana s nama: brzi i ukusni recepti sa fotografijama nude se u ovom odjeljku u desetinama opcija. Odaberite upravo onaj recept koji vam se u ovom trenutku svidio i samo počnite stvarati.

24.12.2018

Ratatouille u spori šporet

Sastojci: patlidžan, tikvice, paradajz, luk, paprika, beli luk, bosiljak, ulje, so, biber

Ratatouille je nacionalno jelo Francuske. Danas sam pripremila recept za ovo neverovatno jelo u sporom šporetu.

Sastojci:

- 1 patlidžan;
- 1 tikvica;
- 3-4 paradajza;
- 1 glavica luka;
- 1 slatka paprika;
- 3 čena belog luka;
- 2-3 grančice bosiljka;
- 70 ml. biljno, maslinovo ulje;
- pola kašičice sol;
- prstohvat mlevenog crnog bibera.

25.08.2018

Patlidžan dinstan sa šargarepom, lukom, paradajzom

Sastojci: patlidžan, biber, luk, paradajz, šargarepa, paradajz pasta, beli luk, šećer, so, biber, ulje

Danas ćemo pripremiti jednostavno neverovatno ukusno jelo - pirjani patlidžan sa šargarepom, lukom, paradajzom. Recept je veoma jednostavan i brz.

Sastojci:

- 4 patlidžana,
- 3 paprike,
- 2 glavice luka,
- 3 paradajza,
- 1 šargarepa,
- 2 kašičice paradajz pasta,
- 2 čena belog luka,
- 8-10 kolutova ljute paprike,
- 1 kašičica sahara,
- sol,
- mljeveni crni biber,
- suncokretovo ulje.

26.07.2018

Korejski brzi patlidžan

Sastojci: patlidžan, luk, paprika, šargarepa, beli luk, peršun, korejski začin za šargarepu, sirće, biljno ulje, so, šećer

Takvo predjelo za salatu vrijedi pripremiti za svaku domaćicu. Jer je veoma ukusno. Sočno povrće i začinjeni začini uspješno će upotpuniti apsolutno svako jelo od mesa ili ribe. Iznenadite svoje najmilije!

Potrebni sastojci:

- 2 kg patlidžana;
- 3 glavice luka;
- 0,5 kg paprike;
- 3 šargarepe;
- 1 glavica belog luka;
- mala veza peršuna;
- neki omiljeni začini;
- pakovanje začina za korejsku šargarepu;
- 150 ml sirćeta;
- 1 kašika. biljno ulje;
- 1 kašika. l. sol;
- 4 kašike. l. Sahara.

26.07.2018

Gruzijske rolnice od patlidžana

Sastojci: patlidžan, orasi, luk, biljno ulje, beli luk, cilantro, peršun, mleveni crni biber, so, voda

Nekoliko orašastih plodova + prekrasan patlidžan sa "lakiranim" burićima + mirisni bijeli luk i svježe začinsko bilje = opojno ukusne rolnice od patlidžana u gruzijskom stilu. Čak i početnik može napraviti grickalice, pa zapišite recept.

Počnimo sa sastojcima:

- 1 srednji patlidžan;
- 7-10 kom. orasi;
- 1 glavica luka;
- 2-3 kašike. l. biljno ulje;
- 1 mali češanj belog luka;
- nekoliko grančica svježeg cilantra ili peršuna;
- malo crnog mljevenog bibera;
- malo soli;
- 1 kašika. l. vode.

11.07.2018

Odeski kavijar od patlidžana

Sastojci: patlidžan, biber, paradajz, luk, so, biljno ulje

Ako tražite recept za kavijar od patlidžana, došli ste na pravo mjesto! O njoj ćemo vam reći - detaljno i korak po korak. Kuvaćemo kavijar od pečenog povrća, na odeski način.

Sastojci:
- 2 komada patlidžana srednje veličine;
- 1-2 komada velike slatke paprike;
- 3-4 zrela paradajza;
- 1 srednja glavica crnog luka;
- sol po ukusu;
- 3-4 supene kašike biljno ulje.

27.06.2018

Patlidžan sa medom za zimnicu

Sastojci: patlidžan, so, beli luk, ulje, biber, med, sirće, voda

Sastojci:

- 800 grama patlidžana,
- 60 grama soli,
- 4 čena belog luka,
- 150 ml. biljno ulje,
- 3 prstohvata mlevene paprike,
- 2 supene kašike dušo,
- 100 ml. sirće,
- 300 ml. vode.

26.05.2018

Jagnjeći paprikaš u kotliću sa povrćem

Sastojci: jagnjetina, luk, patlidžan, biber, so, začin

Jagnjetina se smatra delikatesnim mesom. Najbolji kuvari jednostavno vole da kuvaju jagnjetinu, jer je veoma mekana i mirisna. Danas ćemo pripremiti ukusno i izdašno jelo - jagnjeći paprikaš u kotliću sa povrćem.

Sastojci:

- 600 grama jagnjetine,
- 200 grama crnog luka,
- 200 grama patlidžana,
- 200 grama paprike,
- sol,
- začini.

14.04.2018

Musaka sa krompirom i patlidžanom

Sastojci: mleveno meso, patlidžan, krompir, luk, sir, paradajz pasta, mleko, brašno, puter

Predlažem da skuvate ukusnu tepsiju sa mlevenim mesom, krompirom i patlidžanom. Recept je jednostavan, tako da se lako nosite sa kuvanjem.

Sastojci:

- 700 grama mlevenog mesa,
- 1 patlidžan,
- 3-4 krompira,
- 1 luk,
- sir,
- 1 kašika paradajz pasta,
- 50 grama mleka,
- 1 kašičica brašno,
- 1 kašičica ulja.

05.04.2018

Kavijar od patlidžana za zimu

Sastojci: patlidžan, šargarepa, luk, beli luk, paradajz, biber, paradajz pasta, šećer, so, sirće, ulje

Predlažem da skuvate veoma ukusan kavijar od patlidžana za zimu. Detaljno sam vam opisao recept. tako da ne bi trebalo da imate problema sa kuvanjem.

Sastojci:

- 400 grama patlidžana,
- 1 šargarepa,
- 1 luk,
- 4-5 čena belog luka,
- 2 paradajza,
- ljute papričice,
- 2 supene kašike paradajz pasta,
- jedna i po kašika sahara,
- 1 kašičica sol,
- 2 supene kašike sirće,
- 100 ml. biljna ulja,
- 2 prstohvata crnog mljevenog bibera.

31.03.2018

Salata od tikvica i patlidžana za zimnicu

Sastojci: tikvice, patlidžan, paradajz pasta, paradajz sok, šargarepa, luk, paprika, šećer, so, ulje, sirće, beli luk

Pripremite za zimu ovu veoma ukusnu salatu od tikvica i patlidžana. Ova salata se svakako može smatrati vitaminskom. Zimi ga možete otvoriti za bilo koje jelo.

Sastojci:

- 200 grama tikvica,
- 200 grama patlidžana,
- 40 grama paradajz paste,
- jedna i po čaša soka od paradajza,
- 1 šargarepa,
- 1 luk,
- 2 slatke paprike,
- 1 kašika sahara,
- 1 kašičica sol,
- 70 ml. biljna ulja,
- 2 supene kašike sirće,
- 3 čena belog luka.

30.03.2018

Patlidžan sa pasuljem za zimnicu

Sastojci: patlidžan, šargarepa, luk, biber, pasulj, paradajz sok, beli luk, sirće, ulje, šećer, so, paprika

Predlažem da za zimnicu skuvate veoma ukusnu zimnicu - patlidžan sa pasuljem. Detaljno sam vam opisao recept.

Sastojci:

- pola kilograma patlidžana,
- 1 šargarepa,
- 1 luk,
- 1 slatka paprika,
- 200 grama pasulja,
- 500 ml. sok od paradajza
- 4 čena belog luka,
- ljute papričice,
- 4 supene kašike sirće,
- 80 ml. biljna ulja,
- 1 kašika sahara,
- 1 kašičica sol,
- 1 kašičica paprika.

30.03.2018

Paprike punjene pečurkama i povrćem u rerni

Sastojci: biber, pečurke, tikvice, patlidžan, šargarepa, luk, so, začin, majonez

I tako, uzimamo bugarsku papriku i punimo je pečurkama i raznim povrćem. Zahvaljujući ovom receptu, možete skuhati odličnu večeru od najjednostavnijih sastojaka.

Sastojci:

- 1 paprika,
- 50 grama šampinjona,
- 50 grama tikvica,
- 50 grama patlidžana,
- 50 grama šargarepe,
- 50 grama crnog luka,
- sol,
- začini,
- 1 kašika majoneza ili pavlaka.

27.03.2018

Tartar patlidžan za zimu

Sastojci: sok od paradajza, so, šećer, sirće, ulje, patlidžan, beli luk, biber

Ima dosta priprema od patlidžana za zimu, ali sam siguran da su takvi patlidžani tatarski za zimu. Obavezno skuhajte ovaj ukusan i jednostavan za kuhanje pripravak.

Sastojci:

- litar soka od paradajza,
- 0,7 kašike sol,
- trećina čaše šećera,
- trećina čaše sirćeta,
- pola čaše biljnog ulja,
- 600-700 grama patlidžana,
- glavica belog luka
- mahuna ljute paprike.

27.03.2018

Patlidžani kao pečurke za zimu

Sastojci: patlidžan, kopar, beli luk, biber, so, šećer, sirće, ulje

Od patlidžana možete kuhati i ukusna jela i berbu za zimu. Danas sam za vas pripremila recept za ukusne pečurke od patlidžana za zimnicu.

Sastojci:

- pola kilograma patlidžana,
- gomila kopra
- 3 čena belog luka,
- ljute papričice,
- 1 kašika sol,
- 1 kašika sahara,
- 4 supene kašike sirće,
- 100 ml. biljna ulja.

02.11.2017

Gulaš od povrća u laganoj šporeti

Sastojci: tikvice, patlidžan, luk, slatka paprika, so, biber, suncokretovo ulje, šljive, začinsko bilje

Kuvanje u sporom štednjaku je tako jednostavno i lako! Ima toliko ukusnih jela koja možete napraviti u njemu. Na primjer, varivo od povrća sa patlidžanom, paprikom, tikvicama i šljivama. Da, da, to su šljive - daju jelu poseban šarm.

Sastojci:
- 2 patlidžana;
- 2 tikvice;
- 1 paprika;
- 1 glavica luka;
- 2-3 mađarske šljive;
- svježe začinsko bilje;
- biljno (maslinovo) ulje.

Sezona patlidžana je proglašena otvorenom. Sada, do kasne jeseni, na policama će biti dostupno svježe plavo bobice (da, zapravo, ovo povrće uopće nije povrće). Orijentalna kuhinja ih "obožava", evropski kuhari im odaju počast. A mi ćemo se potruditi da od "plavih" napravimo neka vrlo jednostavna i brza, ali i ukusna jela.

Izbor

Da biste pripremili ukusno jelo od patlidžana, prvo ih morate kupiti. Birajte plodove srednje veličine sa čvrsto prilijepljenim čašicama. Takođe, patlidžan treba da bude čvrst. Sa svijetlom sjajnom kožom bez nedostataka. Stabljika mora biti svježa. To znači da je patlidžan ne tako davno iščupan iz bašte.

Zašto su gorke?

Čisto ili ne

Ako želite da se patlidžan pretvori u pire, ogulite ga. Ako pravite kavijar, pirjani patlidžan, ajapsandal, čišćenje ima smisla. Ako pečete ili pečete na roštilju, bolje je sa kožom. Ispast će ukusno, a patlidžan se neće raspasti. Ponekad se za kavijar i ajapsandal, patlidžani prethodno peku. To se radi sa kožom, a zatim se pulpa pasira ili seče.

Ulje

Patlidžan upija ulje poput sunđera. Koliko god leja, sve nije dovoljno. Zato ih je najbolje peći u rerni, na roštilju ili pržiti u tiganju sa neprijanjajućim slojem i koristiti minimalno ulje. Patlidžani prethodno pečeni u rerni vrlo često se stavljaju u kavijar. Tada će im trebati manje ulja.

Patlidžani se često režu i prže. Da stavite malu pregradu između putera i patlidžana, možete ih uvaljati u slano brašno.

Sa čime će se upariti

Sa belim lukom - ovo je najvažniji i najbolji partner patlidžana. To ga čini zanimljivim, oštrim, nezaboravnim. Odlično izgleda uz cilantro od patlidžana. Ali orahe je najbolje dodati plavim bobicama zajedno sa bijelim lukom.

Tri laka i brza recepta

Patlidžan na žaru

3 patlidžana

½ tsp sol

1 tbsp biljno ulje

Korak 1. Patlidžan oprati i iseći popreko, blago ukoso, da dobijete veće krugove debljine 7-10 mm.

Korak 2 Posolite, pokapajte uljem i pecite na rešetki ili ražnjićima na ugljevlju oko 10 minuta.

Korak 3 Poslužite sa sosom od belog luka.

Kavijar od patlidžana sa tikvicama

2 glavice luka

3 paradajza

2 male tikvice

4 srednja patlidžana

1 šargarepa

½ glavice belog luka (ili po ukusu)

2 tbsp biljno ulje

Sol i papar

malo cilantra

Korak 1. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju, dodajte narendanu šargarepu. Potamnite zajedno.

Korak 2. Dodajte rendane tikvice.

Korak 3 Patlidžan iseći na sitne kockice i posebno dinstati sa kašikom biljnog ulja. Zatim im dodajte seckani paradajz.

Korak 4 U prženje dodajte mekane patlidžane. Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte ga i povrću.

Korak 5 Sol i papar. Dodajte zelje. Kavijar je veoma ukusan kada je hladan.

patlidžan sa sirom

4 patlidžana

150 g rendanog sira

2 tbsp kajmak

Malo senfa ili zelene adjike

Korak 1. Patlidžan narežite na kriške debljine 1 cm.

Korak 2 Utrljajte sir. U kiselu pavlaku dodajte malo ađike ili senfa.

Korak 3 Podmazati pleh uljem, staviti patlidžan, pavlaku i posuti sirom

Korak 4 Pecite 15-20 minuta na 180 C. Poslužite toplo.

A patlidžani, o kojima ćemo govoriti u drugom članku, naravno svima su poznati. Ali ima ih toliko da vjerovatno niko ne može znati sve recepte.

Patlidžani imaju svoj ukus i veoma su laki za obradu. Pripremaju se na mnogo načina, i pržene, i parene, i kuvane. Dok sa vama ne pričamo o berbi patlidžana za zimu. Biće to u drugom članku.

Lagana ljetna jela od patlidžana vrlo je lako i jednostavno kuhati. Kada je meso već umorno, ali želite nešto zasitno, onda će vam dobro doći.

Nekoliko recepata za patlidžan je ukusno i jednostavno, sa fotografijama

Ovdje sam dao nekoliko vrlo ukusnih, jednostavnih, originalnih recepata. Sigurna sam da ćete moći da ih skuvate tako da će svi vaši najmiliji biti zadovoljni. Eksperimentiraj! Fantaziraj. Dodajte začine koje volite. Sretno!

Meni:

1. Predjelo od patlidžana, paradajza i belog luka

Sastojci:

• Srednji patlidžan - 6 kom.
• Srednji paradajz - 8 kom.
• Beli luk - 3-4 glavice
• Sol - 2 kašičice sa toboganom
• Biljno ulje - 50 ml.
• Ljuta paprika - po želji
• Začini, začinsko bilje - po ukusu

kuhanje:

1. Moji patlidžani, smočimo papirnim ubrusima. Odrežite peteljku i peteljku i prepolovite poprečno.

2. Ogulite beli luk i narežite na krupnije kriške. Punit ćemo ih patlidžanom, pa narežite kriške tako da vam to odgovara.

3. U dublju šolju sipajte seckani beli luk. U to sipajte 2 kašičice soli i promešajte.

4. U krajnjem dijelu isječenih patlidžana pravimo duboke uzdužne rezove.

5. U ove rezove stavite nasjeckane režnjeve bijelog luka, napunite ih. Ubacite nekoliko češnja u jednu rupu, nadajući se da imate dovoljno bijelog luka za sve patlidžane. Možete staviti i malo ljute paprike. U češnjak, posoljenog, možete dodati svoje omiljene začine. Mi to ne radimo, ali nije zabranjeno.

6. Paradajz narežite na male kockice. Možete ukloniti kožu, ali to nije neophodno.

7. Pripremljene patlidžane stavite u šerpu, punjenu stranu prema gore i na njih stavite seckani paradajz. Nije potrebno sipati vodu.

8. Paradajz ravnomjerno poravnajte po cijeloj površini i kompaktirajte. Praznine između patlidžana pokušavamo popuniti paradajzom.

9. Pokrijte šerpu poklopcem, stavite na srednju vatru i držite na vatri oko 20 minuta. Paradajz treba da se slegne, da da sok.

10. Otvorite poklopac i probajte naš dobiveni sok. Po potrebi dodajte so i šećer. Možete dodati i druge začine po želji. Dodamo biljno ulje. Zatvorite poklopac, smanjite vatru na nisku i ostavite da odstoji još 20 minuta.

11. Patlidžani treba da postanu mekani, da se lako probuše nožem ili viljuškom. Ako su patlidžani potpuno skuvani, isključite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da se ohlade (ako patlidžane kuvate na električnom šporetu, bolje je da skinete tiganj sa ringle da se ne prekuhaju i pretvore u kašu) .

12. Nakon što se ohlade, tepsiju stavite u frižider na jedan dan.

13. Patlidžane treba dobro ohladiti i natopiti.

14. Naše jelo je spremno.

15. Izvadite iz tiganja i isecite na lepe komade koje se lako jedu.

16. Stavite ih na tanjire. Na svaki komad rasporedite po malo paradajza iz tepsije.

17. Takvo jelo možete poslužiti posuto začinskim biljem, sa pavlakom ili majonezom, uz kečap. Općenito, sa bilo kojim umacima koje volite. Radije jedemo bez dodavanja bilo čega drugog.

Ako uzmete ovaj recept za patlidžan, mislim da nećete požaliti. Mirisno, ukusno!

Prijatno!

1. Salata od pohovanog patlidžana sa jajetom i lukom

Sastojci:

• Patlidžan - 3 kom.
• Jaje - 3 kom.
• Luk - 2 kom.
• Majonez - 3 kašike.
• Sol, biber - po ukusu
• Biljno ulje

Marinada za luk:

• Šećer - 1 kašičica
• Sol - 0,5 kašičice
• Sirće 9% - 3 supene kašike
• Voda - 80 ml.

kuhanje:

1. Patlidžane operite, obrišite papirnim ubrusima, odrežite peteljku, isecite po dužini na tanjire, a zatim na sitne kockice. Posolite i ostavite 30 minuta da ostane gorčina.

Uvek smo to radili ranije. Trenutno imamo mnogo vrsta negorkih patlidžana. Ako sigurno znate da vaš patlidžan nije gorak, možete preskočiti ovaj korak.

Pa, naravno, možete biti potpuno sigurni ako ih sami uzgajate. Ako ne, bolje je ne riskirati, već ostaviti da odstoji sa solju. Neće biti gore.

2. Luk narežite na tanke poluprstenove. Stavite u posebnu duboku, malu šolju. Dodajte pola kašičice soli, kašiku šećera, tri kašike 9% sirćeta i prelijte kipućom vodom. Promešati i ostaviti da odstoji 20 minuta.

3. U tiganj sipajte malo biljnog ulja, zagrejte i u njemu propržite iseckane patlidžane. Povremeno miješajte dok se ne skuva. Otprilike 5-7 minuta.

4. Pržene patlidžane rasporedimo na papirni ubrus da se skine višak masnoće i pustimo da se malo prohlade.

5. Tvrdo kuvana jaja narežite na trakice. To je vrlo lako učiniti posebnim rezačem za jaja, ali možete ga rezati i samo nožem.

Sakupljanje salate.

6. Malo ohlađene patlidžane stavite u dublju činiju za salatu. Zatim rasporedite nasjeckana jaja.

7. Ocediti tečnost od luka, možete ga malo pritisnuti kašikom, kao da se gnječi i dodati u patlidžan. Posolite, pobiberite, dodajte majonez. Sve dobro izmiksamo.

8. Pustite da se salata skuha i ohladi u frižideru. Otprilike 20-25 minuta.

9. Salata je mekana i ukusna. Svi će ga jesti, a ako nisu gurmani, neće odmah shvatiti o kakvom je jelu riječ.

10. Za ljepotu uzmite okrugli kalup, u njega stavite salatu

i ukrasite ga grančicom zelenila i paradajzom. Pa, ako dodate fantaziju, onda ružu.

Poslužite na stolu.

Prijatno!

1. Patlidžan kao pečurke sa belim lukom i koprom

Ovo jelo od patlidžana podsjeća na kisele pečurke. Ali to ih naravno ne zamjenjuje. Ovo jelo se lako, brzo i lako pravi.

Sastojci:

• Patlidžan - 1-1,5 kg.
• Kopar - hrpa
• Beli luk - 1 glava
• Biljno ulje - 100 ml.

za marinadu:

• Voda - 2 litre
• Sol - 2 kašike. sa toboganom
• Šećer - 1 kašika (opciono)
• Sirće 9% - 150 ml.

kuhanje:

1. Povrće, kao i obično, operite, malo osušite, odrežite krajeve sa obe strane i narežite na kockice veličine 1,5-2 cm.Režemo direktno sa korom. Volim kada su komadi sa kožom u gotovom jelu. Naravno, ako vam se ne sviđa ili ako vam povrće nije mlado, možete oguliti kožu. Patlidžan će ispasti još nježniji.

2. U lonac vode sipajte so, promešajte, prokuvajte i pažljivo dodajte sirće. Ponovo promiješajte i odmah dodajte patlidžan u vodu.

3. Povrće ćemo kuvati dok ne skuva i ne omekša. Ali važno je da ih ne svarite. Patlidžani su vrlo lagani, plutaju na površini. Stoga ih je potrebno povremeno miješati tokom procesa kuhanja.

4. Brzo se kuvaju. Otprilike 5-6 minuta. Vidjet ćete da su postale prozirne. Pa, ili probaj. Izvadite komad i probajte, ako je mekan komad, onda kuhan.

5. Gotove patlidžane šaljemo u cjedilo i ostavimo 15-20 minuta da se ocijede marinada.

6. Za to vreme imaćemo vremena da iseckamo beli luk. Bijeli luk nasjeckajte dosta sitno i po želji. Možete koristiti glavicu belog luka, a možete koristiti više ili manje, po vašem ukusu. Imajte na umu da patlidžani vole beli luk.

7. Patlidžani su se malo ohladili. Iz cjediljke ih raširimo u zdjelu za salatu tako da oni patlidžani koji su bili dolje, a topliji budu na vrhu. Dodati seckani beli luk.

8. Dodajte kopar, sipajte biljno ulje, promiješajte.

9. U principu, naše jelo je spremno. Samo ga moraš pustiti da stoji. Zdjelu za salatu zatvorimo tanjirom i ostavimo na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.

10. Nakon što se jelo potpuno ohladi, ostavite ga u frižideru na 12 sati.

11. Sada je jelo natopljeno i potpuno je spremno.

U gotovo jelo po želji možete dodati šećer, a ako nema dovoljno soli. Pa šta mislite da je potrebno.

Ispostavilo se da je odlično jelo od patlidžana. Mirisno, lagano, jednostavno.

Prijatno!

1. Kako brzo skuvati ukusni patlidžan u tiganju

Predlažem da pogledamo dva ukusna i originalna recepta za patlidžan. Jedna je vrlo jednostavna i veoma ukusna u tiganju, a druga je vrlo originalna i takođe veoma ukusna sa dagnjama, u rolnama. Gledajte, skuvajte, nećete požaliti.

Kako kuhati plave? Prije nego što se odgovori na postavljeno pitanje, treba razjasniti šta taj pojam uopšteno podrazumijeva. Činjenica je da tako mnoge domaćice od milja zovu patlidžane. S tim u vezi, u daljnjem članku, također smo odlučili koristiti ovu riječ.

Opće informacije o povrću

Prije nego što pričate o tome kako kuhati plave, trebali biste reći što je takav proizvod općenito. Patlidžan je prilično uobičajeno povrće u našoj zemlji. Može se marinirati, kuhati, dinstati, pržiti, pa čak i peći. Međutim, treba napomenuti da je takvo povrće često gorko. Da biste se riješili neugodnog okusa, potrebno ga je narezati na željene kriške, a zatim potopiti u slanu vodu na pola sata (na 1 čašu tekućine treba pasti oko 2 soli). Kao rezultat takvih radnji, sva gorčina bi trebala napustiti patlidžan. Ali prije upotrebe obavezno ga isperite u čistoj vodi. U suprotnom, rizikujete da dobijete slano jelo.

Kako skuvati plave sa belim lukom i sirom?

Patlidžan je svestrano povrće, od kojeg nije ukusno samo drugo jelo ili pripreme za zimnicu, već i obična užina. Za pripremu nam je potrebno:

• visokokalorični majonez od kiselog vrhnja - 110-120 g;
• patlidžani su mladi i ne baš veliki - 3-5 komada;
• čena belog luka - 2-4 komada;
• pšenično brašno - čaša (za valjanje proizvoda).

Predtretman plavog povrća

Nakon što ste proučili recept kako skuhati male plave sa češnjakom, pažljivo obradite svo povrće. Moraju se oprati, a zatim iseći po dužini na ne baš debele ploče. Zatim se preporučuje namočenje patlidžana u slanoj vodi kako bi se što više lišili gorčine.

Ukusni nadjev od sira i bijelog luka

Kako skuhati ukusne plave da se mogu bezbedno poslužiti za stolom kao mirisni zalogaj? Da biste to učinili, narendajte režnjeve belog luka, kao i tvrdo ili na sitno rende, a zatim ih pomiješajte sa sitno nasjeckanim začinskim biljem i majonezom od kiselog vrhnja. Kao rezultat, trebali biste imati prilično gustu kašu. Ako se ispostavilo da je previše tečno, onda mu morate dodati još malo naribanog sira. U suprotnom, punjenje može ići dalje od užine.

Prženje povrća na suncokretovom ulju

Sjećajući se koliko je ukusno kuhati plave kao mirisnu grickalicu, treba dobro propržiti kriške patlidžana. Moraju se uvaljati u brašno, a zatim obraditi u tavi, nakon što u njega ulijete biljno ulje. Da biste se riješili viška masnoće nakon termičke obrade, preporučuje se da povrće stavite na papirnate ubruse i držite u tom stanju nekoliko minuta. Ako se to ne učini, užina može ispasti previše masna.

Proces formiranja toplog jela

Kako skuhati plave, tačnije, užinu od njih? Da biste to učinili, ploče prženih patlidžana treba staviti na ravnu ploču, a zatim ih rasporediti gustim nadjevom. Zatim se povrće mora umotati u rolat, a da se ne otvori, posaditi ga na ražanj. Slično, potrebno je rasporediti i ostatak užine.

Kako lijepo predstaviti gostima?

Sada znate kako da skuvate male plave sa filom od belog luka. Da biste takvo predjelo predstavili stolu za ručavanje, potrebno ga je položiti na ravnu posudu, koju se preporučuje unaprijed obložiti svježim listovima zelene salate. Usput, za ljepotu, između njih možete dodatno položiti cijele masline ili masline.

u rerni

Ako ne znate koje originalno toplo jelo servirati gostima, preporučujemo da koristite recept u nastavku. Čamci od pečenih patlidžana savršena su večera koju niko od članova vaše porodice ne može odbiti.

Dakle, hajde da vam kažemo kako da skuvate male plave sa paradajzom. Potrebno je kupiti:

• pavlaka majonez - oko 110-120 g;
• mladi patlidžani (ne baš veliki) - 3-5 komada;
• meki paradajz - 2-4 kom.;
• svježi kopar - nekoliko grana;
• luk - 1 mali komad;
• tvrdi ili topljeni sir - 80-90 g;
• biljno ulje bez mirisa - koristite po nahođenju;
• sol, biber - koristite po ukusu.

priprema plavog povrća

Gdje početi? Kako skuvati plave u rerni? Da biste to učinili, uzmite nekoliko mladih patlidžana, dobro ih operite, a zatim uklonite peteljku i pupke. Zatim, povrće treba prepoloviti (po dužini) i ukloniti jezgru. Kao rezultat takvih radnji, trebali biste dobiti svojevrsni "čamac". Pritom ne treba bacati srednji dio, jer će nam dobro doći da napravimo ukusan fil.

Priprema fila od paradajza

Nakon što pripremite "čamce od patlidžana", možete bezbedno nastaviti sa pripremom punjenja. Da biste to učinili, morate sitno nasjeckati meki paradajz, dodati im jezgru izrezanu od povrća, a zatim dodati nasjeckani luk i kopar. Nakon mešanja svih sastojaka treba ih začiniti solju i biberom po ukusu.

Oblikovanje posude prije pečenja u rerni

Da biste formirali takvu večeru, trebate uzeti lim za pečenje, namazati njegovu površinu uljem i izložiti "čamce od patlidžana" začinjene solju. Zatim u svako povrće treba staviti nadjev, premazati ga slojem majoneze i rasporediti tanke kriške tvrdog ili topljenog sira.

Termičku obradu

Formirane "čamce" staviti u rernu, prethodno zagrejanu, i držati na temperaturi od 200 stepeni 20-25 minuta. Za to vrijeme plave će potpuno omekšati, a sir će se otopiti i prekriti cijelo jelo ukusnom sjajnom koricom.

Poslužite pravo do stola

Nakon toplinske obrade, patlidžane treba pažljivo rasporediti na plitke tanjure i odmah ih iznijeti na stol. Takvo jelo se preporučuje jesti uz hljeb i salatu od svježeg povrća.

Kako kuhati plave na gruzijskom?

Kao što je gore spomenuto, od patlidžana se može pripremiti apsolutno svako jelo. Dakle, gruzijska nacionalna kuhinja preporučuje pravljenje izdašne i ukusne buglame od ovog povrća. Takvo jelo možete kuhati i na šporetu i u sporom štednjaku. U ovom članku ćemo koristiti drugi uređaj.

Dakle, prisjećajući se kako kuhati plave u laganom šporetu, trebali biste pripremiti sastojke kao što su:

• mladi patlidžan - 4 kom.;
• slatka paprika - par komada;
• gomolji krompira - 2 kom.;
• jagnjetina na kosti - 600 g;
• mesna juha - nekoliko fasetiranih čaša;
• oštar svježi luk - par komada;
• crveni meki paradajz - 2 kom.;
• sočna šargarepa - 1 kom.;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• čena belog luka - 3 kom.;
• svježi bosiljak - 4 grančice;
• peršun i cilantro - po jedna veza;
• suneli hmelj, so - koristiti po ukusu.

Proces kuvanja

Da biste napravili takvo jelo, potrebno je oguliti svo povrće, a zatim ga narezati na krugove i poluprstenove. Jagnjetinu treba nasjeckati na velike komade, staviti u spori štednjak i pržiti u režimu pečenja pola sata. Zatim, na meso, naizmjenično stavite krugove povrća, začinite ih začinima i svježim začinskim biljem, a zatim zalijte juhom i dinstajte na odgovarajućem režimu oko sat vremena.

Posluživanje za sto

Po završetku programa potrebno je dodati rendani beli luk, a zatim držati na zagrevanju 10 minuta. Zatim, buglamu treba rasporediti na tanjire i poslužiti gostima uz lavaš.

Patlidžan na korejskom

Sada ćemo naučiti još jedan način kako kuhati male plave - na korejskom. Da biste to učinili, morate kupiti:

• mladi patlidžani - 2-4 komada;
• čena belog luka - 3 kom.;
• soja sos - 3 velike kašike;
• zeleni luk - hrpa;
• limun - ½ voća;
• šećer - desertna kašika;
• mljevena crvena paprika, sol - koristite po ukusu;
• pečene sjemenke susama - desertna kašika.

Proces pripreme začinjenog zalogaja

Patlidžan se mora peći u rerni tako da postanu mekani, a ne sirovi. Zatim ih je potrebno izrezati na prilično velike šipke. Nakon toga treba im dodati nasjeckani bijeli i zeleni luk. U istu posudu sipajte soja sos i iscijedite sok od limuna. Na kraju salatu je potrebno začiniti začinima i susamom. Nakon što se svi sastojci pomiješaju, treba ih ostaviti da se kuhaju dva sata i poslužiti.

Kuvanje mariniranih patlidžana

Kako skuvati plave poput pečuraka? Da biste to učinili, trebali bi biti pravilno marinirani.

Dakle, potrebno nam je:

• filtrirana voda - 2 šolje;
• patlidžan - 3-5 kom.;
• stolno sirće - ½ šolje;
• lovorov list - 3 kom.;
• sol - velika kašika;
• biljno ulje bez mirisa - čaša;
• piment crni biber - 5 graška;
• bijeli luk - nekoliko čena;
• crni luk 2 kom.

proces kiseljenja

Da biste pripremili takvo predjelo, patlidžane je potrebno oguliti i narezati na tanjure. Zatim ih treba pržiti u biljnom ulju. Luk i beli luk treba sitno iseckati. Nakon toga, trebate uzeti posudu i naizmjenično staviti u nju sloj patlidžana, sloj bijelog luka, luka itd.

Od preostalih sastojaka potrebno je napraviti salamuri, a zatim je preliti svo povrće. U takvoj marinadi patlidžane treba držati 4-5 sati, a zatim ih premjestiti u tegle i sterilizirati na šporetu oko 25 minuta. Zatim se kontejneri moraju namotati.

kavijar od patlidžana

Malo ljudi zna kako kuhati plavi kavijar. S tim u vezi, odlučili smo da vam skrenemo pažnju na detaljan recept za ovaj radni komad. Za ovo nam je potrebno:

• sočna šargarepa - 5 kom .;
• mladi patlidžani - 10 kom.;
• slatka paprika - 5 kom.;
• sijalice - 5 kom.;
• paradajz - 1 kg;
• biljno ulje bez mirisa - dodati po ukusu;
• začini - dodati po ukusu.

Način kuhanja

Kako brzo skuvati plavi kavijar? Da biste to učinili, morate se pridržavati sljedećih zahtjeva.

1. Patlidžane je potrebno oprati, odrezati im pupke i peteljke, a zatim nasjeckati na kockice i držati u slanoj vodi 35 minuta. Zatim povrće treba dobro isprati pod tekućom vodom.
2. Glavice lukovica, slatke paprike i meki paradajz treba dobro oprati, a zatim jednu po jednu iseckati na ne baš velike kockice. Što se tiče šargarepe, poželjno ih je posebno samljeti na rende.

Nakon pažljive obrade glavnog povrća, treba uzeti duboku šerpu i zagrijati je što je više moguće na šporetu, nakon dodavanja biljnog ulja. Zatim u kipuću masnoću dodajte nasjeckani luk i pržite ga dok ne bude providan. Nakon toga zlatnom povrću se moraju dodati naribane šargarepe, slatke paprike, patlidžani i paradajz. Nakon miješanja sastojaka treba ih dinstati na laganoj vatri oko 35 minuta. Nakon tog vremena proizvod je potrebno začiniti začinima.

Zaključno, gotovi kavijar od patlidžana mora se staviti u sterilizirane staklenke i hermetički zamotati. Takav radni komad preporučljivo je čuvati u hladnjaku, ostavi ili podrumu, odnosno u hladnoj prostoriji. Kavijar od patlidžana možete jesti uz kruh ili ga dodati u bilo koji prilog.

Sažimanje

Kao što vidite, od plavih se mogu napraviti apsolutno sva jela, uključujući mirisne grickalice i pripreme za zimu. Glavna stvar je da se riješite gorčine u procesu kuhanja takvog povrća. U suprotnom, gotovo jelo neće biti konzumirano.

Takođe treba napomenuti da što je patlidžan mlađi, to je njegova koža mekša. Štaviše, povrće srednje veličine uvijek čini najnježnije i najmekše grickalice. Zato preporučujemo korištenje samo mladih i svježe ubranih proizvoda.