☰

Recept za hljeb od cjelovitog zrna u spori šporet bez kvasca. Hleb od celog zrna. Bijeli hljeb u loncu

vlastitim rukama. Aparat za pečenje kruha ili pećnica savršeni su za ove svrhe. Mirisni domaći hljeb možete napraviti i u sporom štednjaku. O tome će biti riječi u nastavku.

Recept za hleb za više kuvara


Uz pomoć moderne čudotvorne pećnice možete pripremiti odlične kekse, pite i kolače. Kako ispeći hljeb u sporom štednjaku saznajte čitajući recepte. Proizvod pečen u ovom uređaju ispada pahuljast i mekan. Evo osnovnih preporuka, poštujući koje će vaša domaća hrana sigurno ispasti odlična.

  1. Upotrebljene mješavine brašna moraju biti prosejane. Zahvaljujući ovoj akciji, komponenta će biti zasićena kiseonikom, a hrana će se dobro dići.
  2. Koristeći ovaj uređaj nećete moći dobiti hrskavu koru! Ako je to glavni kriterij, onda se gotov proizvod može poslati u dobro zagrijanu pećnicu na nekoliko minuta.
  3. Za pečenje možete koristiti program koji je najprikladniji za to u svakom pojedinom uređaju. U nekima, ovo može biti način "Pečenje", dok je u drugima bolje koristiti "Multi-cook", podesiti potrebnu temperaturu.

Hleb bez kvasca u spori šporet


Meke pečene pite i lepinje često se pripremaju na bazi kvasca. Ali hljeb u sporom štednjaku bez kvasca također ispada ukusan i mekan zahvaljujući upotrebi kefira i sode bikarbone. Oni će proizvodu dati željenu mekoću. Hleb ispečen u spori šporet neće ispasti ništa lošiji od hleba sa kvascem.

Sastojci:

  • raženo, pšenično brašno - po 150 g;
  • granulirani šećer - 25 g;
  • soda - 5 g;
  • kremasti prirodni puter – 50 g;
  • zobene pahuljice – 100 g;
  • kefir 3,2% masti – 200 ml;
  • prezle – 20 g.

Priprema

  1. Otopljena mast se sipa u činiju, dodaje se fermentisani mlečni napitak, dodaju se mešavina brašna i ostali krupni sastojci.
  2. Dobro promešati.
  3. Ulijte kefir masu i zamesite testo.
  4. Posuda je podmazana i zdrobljena prezlom. Stavite testo u njega i pecite pola sata na odgovarajući način.
  5. Zatim, koristeći posudu za kuhanje na pari, okrenite kruh na bazi kefira u multivarku i ispecite istu količinu.

Raženi hleb u spori šporet


Neki ljudi veruju da ne možete dobiti ukusan hleb kod kuće bez mašine za hleb. Ovo nije istina. Hleb napravljen od raženog brašna u sporom štednjaku, recepti za koji su ovde predstavljeni nisu ništa lošiji od hleba iz prodavnice. A također možete biti sigurni da se koriste samo prirodni sastojci, zahvaljujući kojima je proizvod odličan.

Sastojci:

  • raženo brašno - 500 g;
  • šećer – 10 g;
  • kravlje mlijeko – 300 ml;
  • instant kvasac - 10 g.

Priprema

  1. Dodajte mlijeko u guste sastojke i miješajte dok ne postane glatko.
  2. Stavite na toplo mesto da naraste.
  3. Stavite masu u posudu i podesite režim "Grijanje" na četvrt sata.
  4. Kada je masa dobro narasla, podesite željeni program i kuvajte 1 sat. Nakon 40 minuta otvorite uređaj, okrenite hljeb i pecite u sporom štednjaku dok se ne oglasi zvučni signal.

Bijeli hljeb u loncu


Pravljenje domaćeg hleba u sporom šporetu je zadovoljstvo. Oni koji su ga jednom pokušali sami ispeći prestaju da ga kupuju u dućanu, jer je okus proizvoda pripremljenog vlastitim rukama s ljubavlju višestruko zanimljiviji od kupovnog.

Sastojci:

  • prosijano vrhunsko brašno – 550 g;
  • instant kvasac – 15 g;
  • kravlje mlijeko – 325 ml;
  • šećer – 25 g;
  • rafinirano biljno ulje - 30 ml.

Priprema

  1. Sipajte krupne sastojke u blago zagrejano mleko i promešajte. Stavite na toplo mjesto pola sata da se poveća volumen.
  2. U testo sipati ulje i promešati. Dobivena smjesa se dodaje u brašno i formira tijesto. Stavite na toplo mesto da naraste par sati, pa mesite. Prebaciti u šerpu i ostaviti da naraste.
  3. Postavite program „Pečenje“ na 1,5 sat i pričekajte da proizvod bude spreman.

Brzi hljeb u sporom štednjaku


Ako neko misli da je ispeći hljeb kod kuće jako teško, neka se upozna sa dolje navedenim informacijama. Ukusan hljeb se lako priprema u sporom štednjaku. Ispada mirisno, meko i pahuljasto, a osim toga, ne zastajkuje dugo.

Sastojci:

  • voda za piće – 200 ml;
  • šećer – 50 g;
  • pšenično brašno – 500 g;
  • ulje – 3 kašike. kašike;
  • suvi kvasac - 10 g;
  • sol.

Priprema

  1. Uređaj je uključen na “Grijanje”.
  2. Pomešati suve sastojke, dodati tečne i promešati.
  3. Podmažite formu za multivarke, stavite pripremljenu smesu i ostavite da naraste.
  4. Uključuju opremu, peku proizvod sat vremena, a zatim ga okreću i peku na obrnutoj strani još četvrt sata.

Hleb od dizanog tijesta u spori šporet


Ponekad, iz nekog razloga, ljudi ne konzumiraju proizvode od kvasca, smatrajući ih nezdravim. Sada ćete naučiti kako skuhati kruh od kiselog tijesta u sporom štednjaku. Na osnovu toga, pečeni proizvodi ne izlaze ništa lošiji od onih sa kvascem.

Sastojci:

  • filtrirana voda – 400 ml;
  • kiselo tijesto - 100 g;
  • granulirani šećer - 15 g;
  • korijander – 10 g;
  • raž, ječam, heljda, pšenično brašno - po 150 g;
  • sol.

Priprema

  1. Sastojci u rasutom stanju sa starterom se razblažuju u vodi.
  2. Celokupna mešavina brašna se prosijava i u delovima uliva u testo, temeljno ga meseći.
  3. Dobijenu masu stavite u posudu preko noći.
  4. Ujutro podesite program „Multi-cook”, temperaturu 140 stepeni i vreme 80 minuta. Nakon toga, hljeb u spori šporet će biti gotov!

Hleb od celog zrna u spori šporet


Pečenje napravljeno od brašna od cjelovitog zrna smatra se zdravijim i manje kalorijskim. Pogodan je za one koji su na dijeti. Uz modernog pomoćnika u kuhinji, proces pečenja mirisnog domaćeg kruha pretvorit će se u pravo zadovoljstvo.

Sastojci:

  • suvi kvasac - 10 g;
  • voda – 300 ml;
  • integralno brašno – 500 g;
  • sol - 10 g;
  • granulirani šećer - 15 g;
  • Suncokretovo ulje – 60 ml.

Priprema

  1. Pomiješajte sve krupnije sastojke u posudi, dodajte tečne sastojke malo po malo i mijesite dok ne postane glatko. Ostavite testo da se poveća na zapremini.
  2. Nakon što se udvostruči, ponovo ga premesite, stavite u posudu i ostavite u režimu „Zagrevanje“ četvrt sata.
  3. Pečenje hljeba u sporom štednjaku trajat će sat vremena. Peku se pola sata sa jedne strane, pa pažljivo okreću i peku sa druge strane.

Hleb od luka u laganoj šporeti


Klasični proizvodi od kruha često se peku bez raznih dodataka. Ali ako želite nešto posebno, ovaj recept će vam svakako odgovarati. U nastavku pročitajte kako ispeći hljeb u sporoj peći sa lukom. Hleb ispada pahuljast, aromatičan i pikantnog ukusa.

Sastojci:

  • instant kvasac - 10 g;
  • pročišćena voda – 500 ml;
  • sol - 10 g;
  • granulirani šećer - 1 kašika. kašika;
  • luk - 300 g;
  • prosijano vrhunsko brašno – 1 kg;
  • začin "provansalsko bilje" - 10 g.

Priprema

  1. Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte u tiganju dok ne porumeni.
  2. U vodu sipajte suve sastojke i četvrtinu mešavine brašna.
  3. Dodati i ostatak brašna, crni luk, začine u delovima i još malo mesiti. Nakon toga se tijesto poklopi i stavi na toplo mjesto pola sata.
  4. Zatim ga prebace u šerpu za više kuvara i ostave da odstoji na "Grevanju" pola sata.
  5. Podesite odgovarajući program i pecite hleb u sporoj peći 60 minuta.
  6. Okrenite veknu i pecite istu količinu.
Povezani članci:
Charlotte u sporom štednjaku - jednostavni i brzi recepti za ukusnu pitu

Charlotte se uvijek veličanstveno diže u sporom štednjaku i pahuljasta je i prozračna. Kao odgovarajući filer, tradicionalno se mogu uzeti kriške jabuke ili dodati drugo voće, bobičasto voće, pa čak i povrće. Po želji, pita se može napraviti i u korizmenoj varijanti, što će se posebno svidjeti vegetarijancima i postnicima.

Ćufte sa umakom u spori šporetu odličan su obrok, pogodan za decu i odrasle. Jelo je zgodno jer se može poslužiti samostalno ili uz prilog. Zahvaljujući ukusnom sosu, jelo ispada sočno i mekano. A pripremati ga u modernom aparatu je zadovoljstvo.
Meso u loncu - novi i originalni recepti za ukusna i zadovoljavajuća jela

Meso u spori šporet je odlično jelo koje se takođe lako priprema. Ljepota ovog uređaja je u tome što možete pripremiti zdravo i ukusno jelo bez mnogo truda. Na stolu će biti jela od mesa, pečena ili kuhana na pari, izbor ovisi samo o vašim željama.

Tepsija u sporom štednjaku - najbolji recepti za jednostavna i originalna jela

Tepsija u sporom šporetu se lakše i brže priprema nego bilo koje slično jelo u rerni. Postoji mnogo recepata za ovu poslasticu, možete napraviti desert od svježeg sira za čaj i pružiti obilan obrok za ručak, a da za sobom nemate bogato kulinarsko iskustvo.

womanadvice.ru

Hleb od celog zrna u spori šporet. Recepti za pravljenje hleba od celog zrna u sporom šporetu

Kada ne možete da odolite da odustanete od parčeta hleba, postoji odlična alternativa - ispecite pravi, zdrav, ukusan hleb od celog zrna u sporom šporetu. Ovakav hleb sigurno još niste probali. Stoga predlažemo da pažljivo pročitate ove recepte, odaberete najbolji i sami pripremite kruh.

Hleb od celog zrna u spori šporet

Hleb od integralnog brašna je zdraviji od onog koji se prodaje u prodavnici. Nepoznato je koliko ima kvasca, aroma, stabilizatora i drugih komponenti štetnih po zdravlje. Druga stvar je da sami ispečete kruh koristeći zdrave sastojke. Ovo je zdrava hrana za koju mnogi ljudi i ne znaju.

Požurite i pripremite sledeće:

  • brašno od celog zrna - 0,5 kg;
  • suvi kvasac - 1,5 kašičice;
  • obična voda – 300 ml;
  • sol i šećer - 1 kašičica. i 1,5 kašičice;
  • biljno ulje - 3 kašike.

Hajde da zajedno skuvamo hleb od celog zrna u sporom šporetu:

  1. Uzmite prostranu zdjelu, stavite 1 žlicu. brašno, dodati suvi kvasac i preostale suve sastojke. Ovo su so i šećer. Sve treba pomešati. Usput, posuda za miješanje mora biti suha.
  2. Posuda se mora ostaviti sa strane da se voda zagreje. Trebalo bi da bude toplo, ali ne vruće.
  3. U suvu smesu sipajte zagrejanu vodu i promešajte. To je sve za sada, samo treba posudu pokriti peškirom i staviti na toplo mesto da se testo digne. Vrijeme predviđeno za ovo je najmanje 30 minuta.
  4. Preostalo brašno je potrebno prosijati kroz sito i čim se tijesto digne stvaraju se mjehurići na površini, potrebno je malo po malo dodavati brašno, miješati, dodavati još i tako dok brašna ne nestane.
  5. Tijesto se mora zamijesiti, ne zaboravite dodati biljno ulje. Nakon čega se tijesto može mijesiti direktno rukama, ovaj proces nije brz. Morat ćete naporno raditi da bi sve uspjelo. Testo treba da bude homogeno, mekano i plastično. Naravno - nemojte se lijepiti za ruke.
  6. Sada ponovo morate vratiti testo u posudu, pokriti peškirom i ostaviti na istom mestu. Da bi tijesto brže naraslo, sobna temperatura ne smije pasti niža od 23 stepena.
  7. Testo će odmarati oko 30-40 minuta. Primijetit ćete kako će se postepeno povećavati volumen. Čim naraste 2 puta veći, vrijeme je za početak rada.
  8. Pažljivo prebacite tijesto na sto koji je prethodno pobrašnjen da se tijesto dobro umijesi.
  9. Sada je vrijeme da uključite multivarku, namažite dno i zidove posude za pečenje biljnim uljem, stavite tijesto u sredinu, pažljivo ga poravnajte i spustite poklopac. Hleb se prvo priprema u režimu „Zagrijavanje“ bukvalno 15 minuta. Za to vrijeme tijesto će se naviknuti i tada možete prebaciti uređaj u način rada „Pečenje“. Vreme pečenja hleba od celog zrna u sporom šporetu je 40 minuta.
  10. Pažnja! Kada čujete signal, veoma pažljivo okrenite hleb na drugu stranu i produžite program „Pečenje“ na 25 minuta. Tokom ovog perioda, hleb će se ne samo ispeći, već će dobiti i prelepu zlatno smeđu koricu. Baš ono što nam treba!
  11. Nakon signala, nemojte žuriti da izvadite hleb, isključite aparat i ostavite hleb na miru 10 minuta sa zatvorenim poklopcem. Jeste li uspjeli? Zatim prijeđite na sljedeću tačku.
  12. Da biste lako izvadili kruh iz multivarke, korisna je korpa za kuhanje na pari. Potrebno ga je ubaciti u posudu uređaja, izvaditi sve zajedno i već na stolu, pripremivši dasku ili tanjir odgovarajućeg prečnika, izvaditi hleb.
  13. Gotov kruh ostavite na stolu, prekrijte ručnikom. Pustite da se potpuno ohladi, a zatim ga možete iseći na komade da probate.

Hleb je glava svega - pa će biti dobrodošao na svakom stolu. A kako će predstaviti ovo kulinarsko remek-djelo, svatko odlučuje za sebe. A mi vam dajemo mali nagoveštaj: ovaj hleb odlično ide uz puter, sir i bilo koje paštete. Prijatno!

Hleb sa kiselim testom od celog zrna u spori šporet

Znate li zašto se takav kruh cijeni? Priprema se od "živog" brašna koje se dobija kao rezultat pažljivog mlevenja zrna. Ako uporedimo obično brašno i brašno od celog zrna, prvo se dobija mlevenjem zrna sa kojih je prethodno uklonjena ljuska. Ali sadrži mnogo korisnih tvari. Zbog toga je potrebno da napravite hleb od brašna celog zrna. A da bi hleb imao prijatan ukus, potrebno je dodati malo raženog brašna, jer je glavni sastojak malo gorak.

Za pripremu tijesta trebat će vam:

  • gotov starter – 200 g;
  • suncokretovo ulje - 1 kašika;
  • bjelanjak od pola jajeta;
  • med - 1 kašika;
  • voda - staklo;
  • brašno od celog zrna – 300 g i raženo brašno – 50 g (+100 za kiselo testo).

Kako da skuvate hleb od celog zrna u sporom šporetu:

  1. Da biste ispekli hljeb, trebat će vam kvasac ili poseban starter. Ovo drugo je mnogo zdravije, pa ćemo starter napraviti sami. Trebat će vam 100 g raženog brašna i isto toliko vode. U vodu sipajte brašno, promešajte, stavite posudu na toplo mesto i obavezno pokrijte peškirom. Vrijeme izlaganja je 1-2 dana, ovisno o sobnoj temperaturi.
  2. Nakon par dana potrebno je polovinu tečnosti ocijediti, a u preostalu dodati 50 g vode i isto toliko brašna. Ostavite ponovo 2 dana. I tako 2 nedelje, da starter sazre.
  3. Kako znati kada je vrijeme za zaustavljanje i kada je starter spreman? Vidjet ćete povećanje mase i pojavu mjehurića na površini. Ovo je prvo ili kiselo predjelo. Treba ga staviti u teglu, zatvoriti poklopcem, napraviti rupe i staviti teglu na hladno mesto.
  4. Važno je ne zaboraviti na starter, već ga hraniti na vrijeme. Ako planirate da pečete hljeb jednom u 7 dana, onda ga morate "hraniti". Odnosno, dodajte malo brašna od integralnog zrna i vode.
  5. Da biste ispekli hljeb, trebat ćete uzeti oko 200 g gotovog kiselog tijesta, ostatak staviti u frižider.
  6. U starter morate dodati brašno, puter, otopiti med u čaši vode. Zamesiti testo i ostaviti pola sata. Za to vreme testo će se malo dignuti i biće spremno za ponovno mešenje. Kako biste bili sigurni da je tijesto mekano i da se ne lijepi za ruke, ostavite najmanje 15 minuta za ovaj postupak.
  7. Pažnja: kruh će ispasti malo kiselkast, pa ako vam ova opcija ne odgovara, trebate dodati prstohvat sode u tijesto prilikom miješenja.
  8. Od testa oblikujte urednu veknu, namažite dno i stranice posude za aparat uljem i rasporedite testo. Ostavite na neko vrijeme. Ovisno o temperaturi u prostoriji, kruh može raditi drugačije. Morate zabilježiti dimenzije radnog komada prije i poslije da biste razumjeli razliku. Morate pričekati da se tijesto udvostruči.
  9. Nakon toga, vrh budućeg kruha mora biti podmazan proteinom i posut pahuljicama za ljepotu.
  10. Trebate ispeći kruh od cjelovitog zrna u multivarku na ovaj način: uključite program "Zagrijavanje" na 10 minuta, zatim, bez otvaranja poklopca, prebacite uređaj u režim "Pečenje" na 30 minuta, a nakon signala okrenite hljeb preko (veoma pažljivo!) i nastavite peći u istom režimu još 20 minuta. Da biste bili sigurni da je hleb pečen, koristite drveni štap - ako na njemu nema grudvica testa, onda je hleb gotov.
  11. Ali bolje je ne vaditi ga odmah; Ne otvarajte poklopac, ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim možete otvoriti uređaj za prebacivanje hleba od celih žitarica pečenog u multivarku na tanjir.
  12. Ostavite hljeb da odstoji 10 minuta, pokrijte ga ručnikom, a zatim ga možete rezati na kriške.

Hleb od celog zrna u spori šporet sa lanenim semenkama

I još jedan originalan recept za pravljenje zdravog kruha. Zbog činjenice da se u tijesto dodaju orašasti plodovi, lanene sjemenke i chia sjemenke, peciva ispadaju vrlo ukusna i ujedno zdrava!

Hleb pripremamo od sledećih sastojaka:

  • brašno od celog zrna – 1 šolja (250 ml);
  • bijelo brašno - 3/4 šolje;
  • zobene pahuljice - pola šolje;
  • bademovo mlijeko (ili obično) – 1 šolja;
  • svježe iscijeđen sok od limuna – 2 kašičice. (može se zamijeniti sirćetom);
  • sjemenke suncokreta, lana i chia - po 1 žlica;
  • sol - prstohvat.

Kako da skuvate hleb od celog zrna u sporom šporetu:

  1. Pomiješajte sve suhe sastojke u činiji.
  2. U posebnoj posudi, mleko i limunov sok. Čim u mlijeko dodate limunov sok, ono će se zgrušati - tako i treba.
  3. U suve sastojke sipajte mleko i promešajte. Ako vidite da je testo tečno, možete dodati malo brašna.
  4. Temeljno umijesite tijesto.
  5. Pripremite posudu za pečenje: premažite je biljnim uljem, a dno možete i zgnječiti zdrobljenim prezlama.
  6. Stavite testo u spori šporet, formirajte urednu palačinku i nemojte previše poremetiti testo.
  7. Za ljepotu, naš budući kruh možete posipati i sjemenkama suncokreta. Biće veoma lepo!
  8. Potrebno je peći hleb od celog zrna u multivarku u režimu „Pečenje“ 30 minuta sa jedne strane i 15-20 minuta sa druge strane.

Hleb se neće mnogo dizati i to je norma, ali će biti veoma ukusan. Probajte da napravite hleb od celog zrna u sporom šporetu po ovom receptu.

Hleb od celog zrna u spori šporet. Video

multivarenie.ru

Hleb u spori šporet napravljen od brašna celog zrna

Da bi hljeb u štednjaku bio ukusan, postoje neke preporuke. O njima ćemo sada. Predlažem da pečete hleb od brašna celog zrna. Bit će zdravije od običnog bijelog kruha i vrlo ukusno, vjerujte. Usput, ponekad recept za kruh opisan na pakiranju proizvođača možda neće uvijek uspjeti, jer upute korak po korak nisu tamo navedene.

Želim vam reći, domaćice, kako ispeći hljeb u sporu štednjaku tako da zaista bude neprevaziđen. Struktura gotovog kruha bit će savršena. A ukus je jedinstven. Ako bar jednom sami ispečete hleb od celog zrna u spori šporet, više ga nećete moći zaboraviti, a trudićete se da ga ispečete što češće za svoju porodicu. Ovo je zaista ukusan hleb. Dakle, pečemo kruh u Redmond multivarku.

Sastojci za jelo "Hleb u multivarku":

Voda – 300 ml;

Suvi kvasac – 1 desertna kašika (ili 1,5 kašičice);

Brašno od celog zrna – oko 500 grama;

So – 1 kašičica;

granulirani šećer - 1-1,5 kašike. kašike;

Suncokretovo ulje - 3-4 kašike. kašike.

Kako ispeći hljeb u laganom šporetu:

U činiji pomešati malo brašna i suvi kvasac.

Dodajte so i granulirani šećer. Pomiješajte sve ove suhe proizvode.

Sipajte toplu vodu u činiju i miksajte dok ne postane glatko. Njegova konzistencija podsjeća na kiselu pavlaku.

Takav preparat (tijesto) stavljamo na toplo mjesto. Pustite da se kvasac malo "poigra" i digne.

Nakon 20 minuta nastavljamo sa pripremom testa. Ovako testo izgleda.

Dodajte brašno. Definitivno ćemo ga pregledati. Zamijesite tijesto.

U tijesto dodajte biljno ulje u fazi kada je još mekano i ljepljivo. Sada mijesite dok ne prestane da se lijepi za ruke.

Stavite testo na toplo mesto 40 minuta. Trebalo bi da se udvostruči.

Ovako se diglo tijesto za hljeb. Sada ga ponovo treba premesiti rukama na pobrašnjenoj površini. Kada naraste, zadovoljstvo je mesiti. Nježno, pahuljasto, škripi pod vašim rukama - ovo je pravo tijesto od kvasca za ukusan kruh!

Sada posudu za multivarku treba podmazati biljnim uljem. U njega stavljamo naše divno tijesto od integralnog brašna. Uključite program za održavanje toplote na 10 minuta. Možete ostaviti 15 minuta. Treba sačekati da se testo dobro digne. Hleb u sporom štednjaku ispada sjajan kada se pusti da se prethodno digne tri puta - prvi - tijesto, drugi - gotovo tijesto, treći - u obliku.

Odaberite program PEČENJE i podesite vrijeme kuhanja na 40 minuta.

Nakon navedenog vremena, otvorite poklopac i pažljivo okrenite naš polugotovi kruh u multivarku od brašna od cjelovitog zrna. Uzimamo ga peškirom i okrećemo. Radi praktičnosti koristimo parnu korpu. Pomaže vam da izvadite kruh iz posude bez ikakvih problema. Ponovo podesite program PEČENJE i vreme pečenja na 25 minuta.

Ovo je zlatno smeđi hleb koji smo pravili u multivarku od brašna od celog zrna - veoma aromatičnog, lepog i jednostavno odličnog ukusa. Govorim iskreno. Za sve koji ga nisu probali toplo preporucujem.

Dakle, potrebno je da izvadite gotov hleb pomoću korpe za paru i ostavite veknu na njoj da se ohladi. Ali istovremeno prekrijte kruh dvostrukim slojem frotirnog ručnika. Pustite da se proizvod potpuno ohladi u ovom obliku.

Ovako izgleda hleb od celog zrna na preseku. Teško ga je razlikovati od fabričkog. Dakle, ako vam se sviđa ovaj recept, ispecite domaći kruh u sporoj peći za zdravlje. Tačno ćete znati od čega je napravljen ovaj proizvod. I usput, ne kvari se tako brzo kao kruh iz trgovine. Stoga je korisno pripremati domaće pecivo.

super-bluda.ru

Recept za hleb bez kvasca

Svaka domaćica može da napravi domaći hleb od celog zrna. Priprema se jednostavno, bez kvasca, na bazi zdravih prirodnih proizvoda, ispada aromatična i toliko ukusna da svježa može lako zamijeniti štetne konditorske proizvode od putera.

Pekarski kvasac se priprema na osnovu GOST 171-81 i sadrži mnogo toksičnih materija koje nemaju nikakve veze sa hranom: tehnički amonijum sulfat dobijen u proizvodnji sumpordioksida, termička ortofosforna kiselina prema GOST 10678, tehnička sumporna kiselina prema prema GOST 2184 itd. (lista se sastoji od 3 pune stranice). Kvasac ima štetan uticaj na naše zdravlje, o čemu su nutricionisti u poslednje vreme dosta pisali i govorili (vidi „Šteta hleba sa kvascem ili genocid nad hlebom“).

Ranije, prije uvođenja modernog kvasca u proizvodnju, hljeb se stoljećima pekao na kiselom tijestu - proizvodu dobivenom postupkom prirodne fermentacije, u kojoj je nastali prirodni kvasac umirao pod utjecajem visoke temperature. Savremeni kvasci su termofilni, tj. otporan na visoke temperature. Kada uđu u organizam, nastavljaju proces fermentacije, što ima štetne posljedice po zdravlje.

Kod kuće možete sami pripremiti kiselo tijesto i na njemu ispeći zdrav domaći kruh;

Ako nemate vremena ili želje za pripremu kiselog tijesta, onda možete koristiti i obični prašak za pecivo ili sodu, također će kruh biti ukusan i zdraviji od bilo kojeg kupljenog kruha s kvascem od rafiniranog vrhunskog brašna.

Brašno od cjelovitog zrna je krupno mljeveno brašno (više o ovom brašnu pročitajte ovdje), u kojem su sačuvane sve korisne tvari. O hljebu od ovog brašna govorili su: „Hljeb je svemu glava“, jer je po svom sastavu bio idealan za opskrbu organizma svim korisnim tvarima koje su mu potrebne.

Moderno vrhunsko brašno je prečišćeno od najvrednijeg sadržaja žitarica i sadrži prazne ugljene hidrate. Ne daje tijelu ništa za njegovo zdravo funkcioniranje i samo puni želudac jeftinim kalorijama, koje se onda najčešće pretvaraju u višak kilograma.

Kako ispeći hleb kod kuće

Sastojci:

  • mleko – 1 čaša,
  • med - 1,5 kašike,
  • rolovani zob (ovsene pahuljice) – 1 šolja,
  • brašno od celog zrna (pšenično ili raženo) - oko 2 šolje,
  • 1-2 kašike. bilo koji masni proizvod: pavlaka, puter, otopljena mast, biljno ulje,
  • sol - oko 5 kašičica,
  • prašak za pecivo – 2 kašičice,
  • začini po želji.

Priprema:

1. Med sa puterom samljeti dok ne postane glatka, pa uliti mleko i sve izmešati.

2. Dodati ovsene pahuljice i 1 šolju brašna, kao i so i prašak za pecivo (možete koristiti sodu gašenu sa sirćetom), promešati. Ja sam dodala kardamom kao začin.

3. Sada u delovima dodavati ostatak brašna dok testo ne postane kruto tako da od njega rukama možete oblikovati okrugli hleb.

Želio bih napomenuti da pekarskim proizvodima obično dodajem mekinje i brašno od lanenog sjemena: poboljšavaju korisna svojstva proizvoda i malo smanjuju njegov kalorijski sadržaj. U ovaj recept sam dodala 2 kašike ovih proizvoda. Takvi aditivi su posebno korisni ako se koristi redovno premium brašno.

4. Hleb stavite na pleh ili u kalup (ja imam silikonsku prostirku), odozgo pospite uvaljane zobi radi lepote i stavite u rernu zagrejanu na 220C oko 30 minuta, proveravajuci da je spremnost drvenim štapom.

5. Kada se hleb potpuno ohladi, spreman je za jelo.

Ispada ukusno, blago slatko, malo grubo zahvaljujući uvaljanoj zobi i aromatičnom domaćem hlebu od celog zrna bez kvasca od zdravog integralnog brašna.

Ostali recepti za hleb bez kvasca:

"Domaći kruh bez kvasca"

"Domaći raženi hleb"

"Skuta od raženog brašna"

Dobar tek i budite zdravi! Ostavite svoje komentare - povratne informacije su veoma važne!

S poštovanjem, Lena Radova P.S.1. Ako imate problema s viškom kilograma i ne volite da se bavite sportom, nabavite besplatnu knjigu poznatog nutricioniste G. Grossmanna "Biolifting abdomena": informacije u njoj bit će ne samo zanimljive, već i iznenađujuće

P.S.2. Kućni turist :)

Podijelite članak na društvenim mrežama. mreže:

Hleb bez kvasca od celog zrna u spori šporet upravo je recept koji će se svideti svima koji brinu o svom zdravlju i figuri. Štaviše, ovo su „ukusni i brzi“ pecivi.

Šta je dobro u vezi sa integralnim pšeničnim brašnom? Za razliku od visokokvalitetnog, sadrži ljusku i klice zrna pšenice, a sa njima i sve tvari vrijedne za organizam. Vlakna, vitamini, minerali i vrijedni esencijalni proteini - ovaj sastav više ne samo da zasićuje tijelo energijom, već ima blagotvoran učinak na izgled i zdravo stanje osobe.

Međutim, takvo brašno je vrlo jedinstveno u pečenju: ispada gušće, karakterističnog okusa i boje. Stoga ga je bolje ne koristiti za elaborirane peciva, ali kruh, brioš ili palačinke za svaki dan odlična su opcija za energetski intenzivan i zdrav doručak.


Za pripremu hljeba bez kvasca u sporom štednjaku potrebno je izdvojiti malo vremena (10 minuta za miješenje i 1 sat za pečenje), kao i određenu količinu vrlo pristupačnih proizvoda.

Sastojci su na bazi vekne od 950 g:

  • brašno od celog zrna - 2 kašike;
  • zobene pahuljice - 2 kašike;
  • mleko ili voda - 2 kašike;
  • šećer ili med - 3 kašike. l.;
  • biljno ulje - 2 kašike. l.;
  • prašak za pecivo – 2 kašičice;
  • sol - 1 kašičica;
  • šaka semenki susama i lana.

Jednostavan recept za hljeb bez kvasca u štednjaku

Preporučuje se da unapred uključite program „Pečenje“ u multivarku. Mlijeko ili vodu treba zagrijati dok se ne zagrije, nakon čega u njemu treba otopiti med ili šećer (njihova količina se prilagođava ukusu - sa 3 supene kašike dobijate desertniju verziju). Dodajte mu bilo koje biljno ulje - maslinovo, laneno, suncokretovo ili kukuruzno.

Posebno, u čistoj i suhoj posudi, dobro pomiješajte sve suhe sastojke, nakon čega im se dodaje mješavina putera i mlijeka. Mešajte dok ne postane glatka i dodajte semenke. Tijesto se ponovo mijesi - u to vrijeme počinje proces reakcije tekućine, brašna i praška za pecivo, zbog čega postaje pahuljasto i mekano. Mora se peći sat vremena na temperaturi od 140°C.


Po želji, da dobijete zlatno smeđu koricu na vrhu, skoro gotov hleb možete prevrnuti 10-15 minuta pre kraja.

Umjereno sladak, porozan, izrazitog okusa i arome sjemenki, odlično se slaže sa topljenim sirom ili domaćim konfiturom, ali je i veoma ukusan kao poseban desert uz šoljicu aromatične kafe ili čaja!


Prijatno! Recept od DianaDin.

Hleb... Mnogi ljudi ne mogu zamisliti nijedan obrok bez njega. Naravno, hljeba u modernim supermarketima ne manjka, ali upravo je domaći kruh najukusniji, najukusniji i najaromatičniji. A ako se kruh nekada pekao u ruskoj pećnici, danas možete koristiti prikladne kućanske aparate, na primjer, multivarku, koja će biti odličan izbor. U spori šporet možete lako pripremiti bilo koje jelo, a pečenje u ovom slučaju nije izuzetak. A s obzirom na to da apsolutno bilo koji recept za kuhanje možete prilagoditi multivarku, ni pečenje kruha neće biti teško.

Hleb u sporom štednjaku: karakteristike kuvanja.

Da bi se tijesto dobro diglo, možete koristiti i spori štednjak. U režimu "Grijanje" tijesto se prilično dobro i brzo diže. Ali ovdje postoje neke nijanse. Prilikom omogućavanja ovog načina rada, vrijedi uzeti u obzir snagu vašeg modela opreme. Što je model snažniji, manje vremena treba uključiti način grijanja. U suprotnom, tijesto se neće dići i počeće da se peče.

Način pečenja je savršen za pečenje kruha. 60 minuta kuhanja bit će dovoljno da kruh bude potpuno spreman za upotrebu. Opet, vrijedi rezervirati: u sporom štednjaku gornja kora kruha nije pečena, odnosno ne porumene. Zato mnogi kuvari preporučuju da pre nego što konačno izvadite hleb iz multivarke, gotovu veknu okrenite sa donjom korom prema gore kako bi gornja kora bila prepečena, a ne bleda. Da biste to učinili, bit će dovoljno produžiti način rada "Pečenje" na 15-20 minuta.

Hleb u loncu: vrste pečenja.

Koristeći multivarku, možete pripremiti bilo koju vrstu kruha koristeći različite sastojke - raž, pšenicu, mekinje, susam ili suncokretove sjemenke. Koji god recept za kruh odabrali, uvijek ga možete promijeniti za kuhanje u univerzalnom kuhinjskom aparatu - multivarku. A na našoj web stranici možete pronaći brojne recepte za pravljenje pahuljastog domaćeg kruha.

Kada ne možete da odolite da odustanete od parčeta hleba, postoji odlična alternativa - ispecite pravi, zdrav, ukusan hleb od celog zrna u sporom šporetu. Ovakav hleb sigurno još niste probali. Stoga predlažemo da pažljivo pročitate ove recepte, odaberete najbolji i sami pripremite kruh.

Hleb od integralnog brašna je zdraviji od onog koji se prodaje u prodavnici. Nepoznato je koliko ima kvasca, aroma, stabilizatora i drugih komponenti štetnih po zdravlje. Druga stvar je da sami ispečete kruh koristeći zdrave sastojke. Ovo je zdrava hrana za koju mnogi ljudi i ne znaju.

Požurite i pripremite sledeće:

  • brašno od celog zrna - 0,5 kg;
  • suvi kvasac - 1,5 kašičice;
  • obična voda – 300 ml;
  • sol i šećer - 1 kašičica. i 1,5 kašičice;
  • biljno ulje - 3 kašike.

Hajde da zajedno skuvamo hleb od celog zrna u sporom šporetu:

  1. Uzmite prostranu zdjelu, stavite 1 žlicu. brašno, dodati suvi kvasac i preostale suve sastojke. Ovo su so i šećer. Sve treba pomešati. Usput, posuda za miješanje mora biti suha.
  2. Posuda se mora ostaviti sa strane da se voda zagreje. Trebalo bi da bude toplo, ali ne vruće.
  3. U suvu smesu sipajte zagrejanu vodu i promešajte. To je sve za sada, samo treba posudu pokriti peškirom i staviti na toplo mesto da se testo digne. Vrijeme predviđeno za ovo je najmanje 30 minuta.
  4. Preostalo brašno je potrebno prosijati kroz sito i čim se tijesto digne stvaraju se mjehurići na površini, potrebno je malo po malo dodavati brašno, miješati, dodavati još i tako dok brašna ne nestane.
  5. Tijesto se mora zamijesiti, ne zaboravite dodati biljno ulje. Nakon čega se tijesto može mijesiti direktno rukama, ovaj proces nije brz. Morat ćete naporno raditi da bi sve uspjelo. Testo treba da bude homogeno, mekano i plastično. Naravno - nemojte se lijepiti za ruke.
  6. Sada ponovo morate vratiti testo u posudu, pokriti peškirom i ostaviti na istom mestu. Da bi tijesto brže naraslo, sobna temperatura ne smije pasti niža od 23 stepena.
  7. Testo će odmarati oko 30-40 minuta. Primijetit ćete kako će se postepeno povećavati volumen. Čim naraste 2 puta veći, vrijeme je za početak rada.
  8. Pažljivo prebacite tijesto na sto koji je prethodno pobrašnjen da se tijesto dobro umijesi.
  9. Sada je vrijeme da uključite multivarku, namažite dno i zidove posude za pečenje biljnim uljem, stavite tijesto u sredinu, pažljivo ga poravnajte i spustite poklopac. Hleb se prvo priprema u režimu „Zagrijavanje“ bukvalno 15 minuta. Za to vrijeme tijesto će se naviknuti i tada možete prebaciti uređaj u način rada „Pečenje“. Vreme pečenja hleba od celog zrna u sporom šporetu je 40 minuta.
  10. Pažnja! Kada čujete signal, veoma pažljivo okrenite hleb na drugu stranu i produžite program „Pečenje“ na 25 minuta. Tokom ovog perioda, hleb će se ne samo ispeći, već će dobiti i prelepu zlatno smeđu koricu. Baš ono što nam treba!
  11. Nakon signala, nemojte žuriti da izvadite hleb, isključite aparat i ostavite hleb na miru 10 minuta sa zatvorenim poklopcem. Jeste li uspjeli? Zatim prijeđite na sljedeću tačku.
  12. Da biste lako izvadili kruh iz multivarke, korisna je korpa za kuhanje na pari. Potrebno ga je ubaciti u posudu uređaja, izvaditi sve zajedno i već na stolu, pripremivši dasku ili tanjir odgovarajućeg prečnika, izvaditi hleb.
  13. Gotov kruh ostavite na stolu, prekrijte ručnikom. Pustite da se potpuno ohladi, a zatim ga možete iseći na komade da probate.

Hleb je glava svega - pa će biti dobrodošao na svakom stolu. A kako će predstaviti ovo kulinarsko remek-djelo, svatko odlučuje za sebe. A mi vam dajemo mali nagoveštaj: ovaj hleb odlično ide uz puter, sir i bilo koje paštete. Prijatno!

Hleb sa kiselim testom od celog zrna u spori šporet

Znate li zašto se takav kruh cijeni? Priprema se od "živog" brašna koje se dobija kao rezultat pažljivog mlevenja zrna. Ako uporedimo obično brašno i brašno od celog zrna, prvo se dobija mlevenjem zrna sa kojih je prethodno uklonjena ljuska. Ali sadrži mnogo korisnih tvari. Zbog toga je potrebno da napravite hleb od brašna celog zrna. A da bi hleb imao prijatan ukus, potrebno je dodati malo raženog brašna, jer je glavni sastojak malo gorak.

Za pripremu tijesta trebat će vam:

  • gotov starter – 200 g;
  • suncokretovo ulje - 1 kašika;
  • bjelanjak od pola jajeta;
  • med - 1 kašika;
  • voda - staklo;
  • brašno od celog zrna – 300 g i raženo brašno – 50 g (+100 za kiselo testo).

Kako da skuvate hleb od celog zrna u sporom šporetu:

  1. Da biste ispekli hljeb, trebat će vam kvasac ili poseban starter. Ovo drugo je mnogo zdravije, pa ćemo starter napraviti sami. Trebat će vam 100 g raženog brašna i isto toliko vode. U vodu sipajte brašno, promešajte, stavite posudu na toplo mesto i obavezno pokrijte peškirom. Vrijeme izlaganja je 1-2 dana, ovisno o sobnoj temperaturi.
  2. Nakon par dana potrebno je polovinu tečnosti ocijediti, a u preostalu dodati 50 g vode i isto toliko brašna. Ostavite ponovo 2 dana. I tako 2 nedelje, da starter sazre.
  3. Kako znati kada je vrijeme za zaustavljanje i kada je starter spreman? Vidjet ćete povećanje mase i pojavu mjehurića na površini. Ovo je prvo ili kiselo predjelo. Treba ga staviti u teglu, zatvoriti poklopcem, napraviti rupe i staviti teglu na hladno mesto.
  4. Važno je ne zaboraviti na starter, već ga hraniti na vrijeme. Ako planirate da pečete hljeb jednom u 7 dana, onda ga morate "hraniti". Odnosno, dodajte malo brašna od integralnog zrna i vode.
  5. Da biste ispekli hljeb, trebat ćete uzeti oko 200 g gotovog kiselog tijesta, ostatak staviti u frižider.
  6. U starter morate dodati brašno, puter, otopiti med u čaši vode. Zamesiti testo i ostaviti pola sata. Za to vreme testo će se malo dignuti i biće spremno za ponovno mešenje. Kako biste bili sigurni da je tijesto mekano i da se ne lijepi za ruke, ostavite najmanje 15 minuta za ovaj postupak.
  7. Pažnja: kruh će ispasti malo kiselkast, pa ako vam ova opcija ne odgovara, trebate dodati prstohvat sode u tijesto prilikom miješenja.
  8. Od testa oblikujte urednu veknu, namažite dno i stranice posude za aparat uljem i rasporedite testo. Ostavite na neko vrijeme. Ovisno o temperaturi u prostoriji, kruh može raditi drugačije. Morate zabilježiti dimenzije radnog komada prije i poslije da biste razumjeli razliku. Morate pričekati da se tijesto udvostruči.
  9. Nakon toga, vrh budućeg kruha mora biti podmazan proteinom i posut pahuljicama za ljepotu.
  10. Trebate ispeći kruh od cjelovitog zrna u multivarku na ovaj način: uključite program "Zagrijavanje" na 10 minuta, zatim, bez otvaranja poklopca, prebacite uređaj u režim "Pečenje" na 30 minuta, a nakon signala okrenite hljeb preko (veoma pažljivo!) i nastavite peći u istom režimu još 20 minuta. Da biste bili sigurni da je hleb pečen, koristite drveni štap - ako na njemu nema grudvica testa, onda je hleb gotov.
  11. Ali bolje je ne vaditi ga odmah; Ne otvarajte poklopac, ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim možete otvoriti uređaj za prebacivanje hleba od celih žitarica pečenog u multivarku na tanjir.
  12. Ostavite hljeb da odstoji 10 minuta, pokrijte ga ručnikom, a zatim ga možete rezati na kriške.

Hleb od celog zrna u spori šporet sa lanenim semenkama

I još jedan originalan recept za pravljenje zdravog kruha. Zbog činjenice da se u tijesto dodaju orašasti plodovi, lanene sjemenke i chia sjemenke, peciva ispadaju vrlo ukusna i ujedno zdrava!

Hleb pripremamo od sledećih sastojaka:

  • brašno od celog zrna – 1 šolja (250 ml);
  • bijelo brašno - 3/4 šolje;
  • zobene pahuljice - pola šolje;
  • bademovo mlijeko (ili obično) – 1 šolja;
  • svježe iscijeđen sok od limuna – 2 kašičice. (može se zamijeniti sirćetom);
  • sjemenke suncokreta, lana i chia - po 1 žlica;
  • sol - prstohvat.

Kako da skuvate hleb od celog zrna u sporom šporetu:

  1. Pomiješajte sve suhe sastojke u činiji.
  2. U posebnoj posudi, mleko i limunov sok. Čim u mlijeko dodate limunov sok, ono će se zgrušati - tako i treba.
  3. U suve sastojke sipajte mleko i promešajte. Ako vidite da je testo tečno, možete dodati malo brašna.
  4. Temeljno umijesite tijesto.
  5. Pripremite posudu za pečenje: premažite je biljnim uljem, a dno možete i zgnječiti zdrobljenim prezlama.
  6. Stavite testo u spori šporet, formirajte urednu palačinku i nemojte previše poremetiti testo.
  7. Za ljepotu, naš budući kruh možete posipati i sjemenkama suncokreta. Biće veoma lepo!
  8. Potrebno je peći hleb od celog zrna u multivarku u režimu „Pečenje“ 30 minuta sa jedne strane i 15-20 minuta sa druge strane.

Hleb se neće mnogo dizati i to je norma, ali će biti veoma ukusan. Probajte da napravite hleb od celog zrna u sporom šporetu po ovom receptu.

Hleb od celog zrna u spori šporet. Video

Porcije: Vrijeme kuvanja:
13.12.2014

Mislite li da je nemoguće napraviti pravi kruh kod kuće, pa čak i bez stroja za kruh? Ovo je pogrešno. A danas ćemo svim čitaocima našeg kulinarskog portala poručiti da je dovoljno imati spori štednjak kako biste napravili domaći kruh s hrskavom koricom. Kada ga jednom pripremite, zauvijek ćete odbiti kupljeni proizvod, jer ono što stvorite vlastitim rukama je sto puta ukusnije, i što je najvažnije, zdravije od kupljenog. Hoćemo li početi?

Sastojci:

Brašno od cjelovitog zrna (500 g);

Granulirani kvasac (6 g);

Šećer (5 g);

Voda (110 ml);

Biljno ulje (10 ml).

Proces kuvanja:

U obavezno suvoj posudi odgovarajuće veličine pomešati polovinu predviđenog brašna od celog zrna, granulirani kvasac, so i beli šećer.

Nakon umiješane smjese dodajte toplu (35 stepeni) vodu i zamijesite tijesto koje stavite na toplo mjesto, najbolje u blizini šporeta ili na vrući radijator, i ostavite 30 minuta.

Nakon određenog vremena, masa bi se trebala približno udvostručiti. Sada izlijte ostatak brašna i sipajte kašiku biljnog ulja.

Zamesite čvrsto testo koje se ne sme lepiti za dlanove i vratite ga nazad u činiju. Zatim prekrijte prozirnom folijom i zaboravite na sat vremena. Za to vrijeme naše tijesto bi trebalo ponovo da se poveća, najmanje dva puta.

U posljednjoj fazi podmažite posudu bilo kojim uljem i unutra stavite dignuto tijesto koje ponovo mijesite.

Čekamo još pola sata. Za to vreme podloga hleba od brašna od celog zrna će se „dignuti“ po treći put, što nam je zapravo potrebno. Zatim stavite zdjelu u multivarku, uključite željeni način "Prenje" i, sa zatvorenim poklopcem, kuhajte kruh 50 minuta. Zatim okrenite veknu na stranu tako da gornja površina dodiruje zid. Tako ga pecite još 20-ak minuta, od kojih svakih 5 okrećemo na različite strane.