Omlet na pari je hranjivo jelo od jaja porijeklom iz Francuske. Preporučuje se za upotrebu osobama sa gastrointestinalnim oboljenjima, koje su na dijeti, kao i za ishranu dece od jedne godine. Ali to nikako ne znači da se potpuno zdrava osoba koja nije na dijeti ne može počastiti ovim laganim i zdravim jelom. Omlet je bogat vitaminima A, D, E, grupom B, folnom kiselinom, luteinom, lizinom itd. Zahvaljujući tehnologiji kuvanja, ovo jelo ne sadrži karcinogene, holesterol i kalorije.
Kako kuhati omlet na pari - klasičan recept
Klasični recept je najlakši. Ne zahtijeva posebne sastojke i kuhinjske uređaje. Postoje dva načina pripreme ovog omleta.
Sastojci:
- 8 pilećih jaja;
- 2 tbsp. mlijeko;
- sol.
Napredak kuhanja:
- Izmiksajte jaja sa mlekom viljuškom, posolite.
- Za prvi način kuhanja uzimamo tepsiju i cjedilo s ravnim dnom. U šerpu sipajte vodu, ne smije dodirivati dno cjedila, prokuhati, ugraditi cjedilo, u nju staviti posudu sa masom od jaja. Pokrivamo cijelu strukturu poklopcem, kuhamo 20-25 minuta.
- Drugi način je malo lakši. Uzimamo tepsiju, sipamo vodu u nju, njen nivo treba da dostigne sredinu posude u kojoj će se praviti omlet. Pripremljena jaja sipajte u posudu za kuvanje, stavite u šerpu, kuvajte na isti način 20-25 minuta.
Omlet na pari na vodi
Za one koji ne podnose laktozu, ili samo žele da uživaju u posnijem omletu, kažemo kako da kuvate omlet na pari na vodi.
Sastojci:
- 6 proteina;
- 100 ml vode (kuhane);
- sol;
- ulje za podmazivanje kalupa.
Napredak kuhanja:
- Jaja razdvajamo na belanca i žumanca. Žumanca odvojimo, neće nam biti od koristi, a bjelanca umutimo pjenjačom sa solju u jaku pjenu.
- U dobijenu smjesu dodajte vodu, ponovo umutite.
- Oblik, namazati uljem.
- Smjesu od jaja sipajte u kalup, stavite u paru 10-20 minuta.
Na kuvani omlet možete staviti malu krišku putera, brzo će se otopiti i formirati ukusan mekani film.
Omlet od nekih bjelančevina ispada tanak i posebno sočan ako se ne osuši i dobro istuče masa jaja. U dobro zagrejanom tiganju može se brzo pržiti sa obe strane, lagano čupajući lopaticom.
Umjesto mlijeka može se koristiti surutka. Prozračna čipkasta omlet palačinka može se umotati u tubu ili kovertu, puniti bilo kojim filom. Snježnobijeli proteinski omlet sa svijetlim inkluzijama zelenila i začina vrlo je hranjiv i izgleda spektakularno u bilo kojem obliku.
Servira se odmah nakon pripreme uz ljuti sos, ljutu dekoraciju i kiselo povrće.
Sastojci
- pileći proteini - 270 g (od 9-10 jaja)
- mleko - 100 ml
- sol - po ukusu
- mljeveni crni biber - po ukusu
- zelenilo
- biljno ulje - 1-2 kašike. l.
Kuvanje
1. Isperite jaja, razbijte, odvojite belanca od žumanaca. Ostavite žumanca za druga jela. Bjelanjke stavite u duboku činiju. Mutite dok se na površini proteinske mase ne stvore mali mjehurići (za to koristite ručnu metlicu ili viljušku, bolje je ne koristiti mikser).
Možete se opskrbiti proteinima unaprijed, čuvati ih u zamrzivaču i odmrznuti prije kuhanja omleta.
2. Umućen snijeg od bjelanjaka preliti mlijekom. Promiješajte istom metlicom ili viljuškom.
3. Sada mješavinu proteina treba začiniti začinima, koje možete dopuniti po vlastitom nahođenju. Začinite solju i crnim biberom. Stir.
4. Isperite zelje (kopar, peršun, cilantro, celer). Otresite višak vlage ili osušite papirnim ubrusima. Uklonite debele peteljke, ostatak sitno nasjeckajte i dodajte u masu od jaja. Stir.
Korak 1: Pripremite masu od jaja.
Koristite separator jaja da odvojite bjelanjke od žumanjaka ili koristite ostatke bjelanjaka od kuvanja, kao što je prhko tijesto. Ako nemate poseban uređaj, onda koristite običnu čistu plastičnu bocu. Lagano ga stisnite u rukama i vratom pokupite žumance, otključajte bocu. Nakon ove jednostavne radnje, žumance će biti unutar boce, ostavljajući samo protein u posudi. Bitan: Ne zaboravite oprati ruke nakon rukovanja ljuskom jajeta kako biste izbjegli kontaminaciju salmonelom.U bjelančevine sipajte mlijeko, dodajte crni mljeveni biber i sol. Pjenjačom dobro umutiti masu da se dobije tanka bijela pjena.
Korak 2: Pripremite omlet.
U tiganju razdijelite biljno ulje za prženje i, smanjivši vatru na minimum, ulijte umućena jaja. Miješajte jaja lopaticom dok ne izgledaju kao zrnasti svježi sir. Obično je potrebno 2 do 3 minute.
Sada protresite tepsiju i lopaticom ravnomjerno rasporedite smjesu od jaja po dnu cijele tepsije. Nastavite sa kuvanjem dok se omlet potpuno ne stegne. To je otprilike 1 minuta.
Stvar ostaje mala, naime, ostaje pravilno rasporediti gotovo jelo na jelo. Da biste to učinili, najprije lagano nagnite posudu i umotajte trećinu omleta unutra. Zatim postepeno povećavamo ugao nagiba tako da sadržaj posude polako klizi na posudu, ali ne sav, već samo pola.
I na kraju omlet okrenemo lopaticom i potpuno ga položimo na tanjir tako da se uvije, kao što je prikazano na fotografiji. To je sve spremno, počnite sa serviranjem i posluživanjem jela na stol.
Korak 3: Poslužite omlet.
Gotov omlet od jaja ukrasite svježim začinskim biljem ili, na primjer, sirom. Kao rezultat, dobijate veoma ukusan, zadovoljavajući i dijetalan doručak u kojem možete uživati ujutru, jer pravljenje omleta nije nimalo teško.
Prijatno!
Ako želite u omlet dodati mljeveno meso, pileći file, šampinjone i druge proizvode koji zahtijevaju dugu termičku obradu, onda ih prvo do kraja skuhajte, a zatim samo pomiješajte s proteinskom masom.
Ljeti se omlet može poslužiti uz salatu od svježeg povrća, a zimi se odlično slaže sa kiselim krastavcima i preparatima.
Ako pravite omlet sa očekivanjem da će ga djeca pojesti, onda je bolje dodati manje bibera ili ga uopće ne dodavati.
Proteinski omlet se može napraviti i slatkim dodavanjem šećera i, na primjer, grožđica ili svježeg sira. Ovo jelo možete poslužiti i sa svježim i sa konzerviranim voćem.
OMLET OD BJELANJA JE SAVRŠENO PROTEINSKO JELO
Univerzalna proteinska hrana za mršavljenje i rast mišića
Zašto je omlet od bjelanjaka dobar za sve:
Ako smršate, možete jesti ukusnu i hranjivu hranu bez viška masnoća i ugljikohidrata.
Dobijate samo proteine koji su dobri za mišiće, kožu, kosu, nokte i za cijelo tijelo.
Ako se bavite sportovima snage, dobit ćete dio vrijednih proteina koji se lako probavljaju.
Porcija omleta je odlična porcija proteina za izgradnju mišićne mase i snage.
OPCIJA OMLET ZA MRŠAVANJE
Bjelanjci su veoma hranljivi, a ne sadrže masti i ugljikohidrate.
Ovo je odlično jelo za uklanjanje viška masnih rezervi. Proteinski omlet možete jesti zasebno,
ili sa salatom od povrća i biće to kompletan, zdrav i zdrav obrok. Žumanca se ne koriste
jer je sva mast u žumancetu, otprilike trećina svakog žumanca je čista mast.
spoj:
Standardna porcija - 3-4 bjelanjka plus jedna supena kašika vode ili nemasnog mleka
Velika porcija - 5-6 belanca plus dve kašike vode ili nemasnog mleka
kuhanje:
Sakupite sve proteine u posebnu posudu, dodajte pravu količinu tečnosti, malo soli i dobro
promešajte viljuškom ili kašikom. Podmažite tiganj biljnim uljem (najbolje maslinovim) i dobro zagrijte.
Umućenu smesu sipajte u zagrejanu šerpu i odmah počnite da snažno mešajte drvenom kašikom.
Omletu je potrebno samo oko minut da se kuva, stalno mešajte, kada se belance zgusne, odmah izvucite na tanjir.
Nemojte dodavati previše tečnosti u proteine, inače će omlet biti tečan i dugo će se pržiti.
OPCIJA OMLETA ZA DOBITANJE MIŠIĆA
Bjelanjci su vrlo vrijedna vrsta bjelančevina koja je vrlo svarljiva i odlično hrani mišiće.
U stvari, proteini jaja i mleka su najbolji proteini za oporavak i rast mišića.
Koristite proteinski omlet kao dodatak jelu kako biste svojim mišićima pružili vrijedne proteine.
Uglavnom, za omlet se koriste bjelanjci, jer žumanca sadrže višak masnoće.
Ali osim masti, žumance ima i proteine i mnogo vitamina, pa će malo žumanca biti od koristi.
spoj:
Standardna porcija(dobijete oko 16 grama proteina)
1 celo jaje sa žumancem plus 3 belanca, dodati 2 kašike vode ili malo masnog mleka.
Srednja porcija(dobijete oko 22 grama proteina)
1 celo jaje sa žumancem plus 5 belanaca, dodati 3 kašike vode ili nemasnog mleka.
Velika porcija(za sportiste teške kategorije - oko 32 grama proteina)
2 cijela jajeta sa žumancima plus 6 bjelanaca, dodajte četiri supene kašike vode ili nemasnog mleka.
kuhanje:
Sakupite pravu količinu jaja i proteina u dublju posudu, dodajte određenu količinu tečnosti,
malo posolite i dobro promiješajte kašikom ili viljuškom.
Podmažite tiganj biljnim uljem (najbolje maslinovim) i dobro zagrijte.
Umućenu smesu sipajte u zagrejanu šerpu i odmah počnite da snažno mešajte drvenom kašikom.
Omlet je kuvan za samo 1-2 minuta, stalno mešajte, kada se belance zgusne, odmah izvucite na tanjir.
Nemojte dodavati previše tečnosti, inače će omlet biti tekući i dugo će se pržiti.
DODATNE OPCIJE ZA SVE - OMLET SA DODATIMA
Proteinski omlet sa škampima
Zagrijte tiganj i podmažite biljnim uljem, na njega stavite 10-20 oguljenih škampa i pržite ih par minuta.
Prelijte škampe svojom porcijom omleta od bjelanjaka i pržite još par minuta uz miješanje.
Ispada odlično ukusno i zadovoljavajuće jelo s povećanom količinom proteina.
Proteinski omlet sa pilećim prsima
Uzmite posna pileća prsa bez kostiju i narežite na male komadiće. Zagrijte tiganj, premažite povrćem
putera i stavite iseckana prsa. Pržite komade piletine dok ne budu gotovi, zatim oko 10 minuta
Na vrh sipajte proteinski omlet i kuhajte još 1-2 minute uz miješanje.
Pileća prsa takođe pružaju obilje ekstra proteina bez masti, plus odličan ukus i sitost.
Umjesto pilećih prsa možete koristiti ćuretinu.
Proteinski omlet sa paradajzom i začinskim biljem
Zagrijte tiganj i podmažite uljem, paradajz isjeckajte na sitno i bacite u tepsiju.
Paradajz pržiti nekoliko minuta, pa dodati nasjeckano zelje (kopar, peršun, luk po želji)
prelijte paradajzom i prelijte proteinskim omletom. Pržite još nekoliko minuta
dok ne bude spreman. Ne zaboravite dodati malo soli po ukusu.
Paradajz i zelje daju odličan ukus ovom jelu, sa zadovoljstvom ćete ga jesti!
Omlet sa maslinama
Uzmite masline bez koštica i narežite ih na pola ili kriške.
Pripremite svoj dio omleta, sipajte nasjeckane masline i promiješajte.
Sipajte ovu smesu u šerpu i kuvajte 1-2 minuta.
Zdravo! Danas ću vam reći kako da skuvate dijetalni proteinski omlet na pari u sporom štednjaku. Ovaj omlet se može napraviti za samo 15 minuta. Trebaju vam svježa jaja. Mnogi ljudi preporučuju provjeru svježine jaja vodom. Jaje morate spustiti u vodu, ako leži na dnu i sa strane, onda je jaje dobro.
Budući da je omlet napravljen od proteina, postavlja se pitanje gdje koristiti preostale žumance? Ovaj sastojak se može usmjeriti na pripremu kreme, ako se usput priprema desert. A i žumanca su veoma potrebna za pečenje kvasca da bi se dobila rumenkasta površina.
Osim proteina za omlet, trebat će vam svježe mlijeko i fina sol. Omleti kuhani na pari mogu se kuhati na posebnom roštilju. Mora se pokriti prozirnom folijom kako tečna masa ne bi istjecala. A ako postoje mali silikonski kalupi, onda u njima možete skuhati ukusni proteinski omlet. Za podmazivanje kalupa trebat će vam puter. Ne može se topiti, već se nežno nanosi neoštrim nožem.
Proteinski omlet se može poslužiti topao uz sto. Može se posuti začinskim biljem, iseći na komade po želji, dobija se hranljiv doručak.
Sastojci za parni proteinski omlet
- Bjelanjke - 4 kom.
- Kravlje mleko - 4 kašičice
- Maslac - 10 g.
- Sol - prstohvat.
Kako skuvati dijetalni proteinski omlet na pari u sporom šporetu
Da biste odvojili žumanjke i proteine, možete koristiti poseban uređaj. U tom slučaju žumance neće ući u bjelanjke. Bjelanjke sipajte u dublju činiju tako da ih je zgodno umutiti u pjenu. Pospite prstohvat sitne soli.
Bjelanjke umutiti mikserom dok se ne stvori pjenasta pjena. Zatim morate isključiti mikser i okrenuti posuđe pjenom. Ako se masa ne pomiče, onda su proteini dobro umućeni. 
Za omlet se preporučuje uzimanje toplog mlijeka. Sipajte u pahuljastu pjenu. 
Sada se masa mora miješati lopaticom, ili kašikom odozdo prema gore. 
Ispada gusta proteinska masa. Silikonske kalupe namazati puterom. Kašikom rasporedite proteinsku masu u kalupe. 
Sipajte vodu u multivarku, stavite rešetku sa omletom, zatvorite poklopac. Odaberite opciju "Steam" na 10 minuta. 
Izvadite proteinski omlet iz kalupa i poslužite za doručak. Po želji, takav omlet se može poslužiti za ručak za drugi. Ispada zdravo i ukusno jelo. Ovo je klasičan recept za omlet, u drugim receptima proteinski omlet se može pripremiti sa šunkom, sirom, zelenim graškom ili drugim proizvodima. Prijatno! 