Ljeto je odlična prilika da se počastite povrćem i voćem, ne samo svježim, već i raznim jelima - mješinama, varivima, krem supama, prilozima i sl. Ako više volite tikvice ili patlidžan, onda se ovo povrće obično ne konzumira sirovo. Najbolja opcija da ih poslužite na stolu bile bi tikvice koje se mogu jesti kao zasebno jelo ili koristiti kao jelo.Zahvaljujući njihovoj inicijalno mekanoj, ne baš gustoj (kao krompir) teksturi, kuvanje ne traje mnogo vremena.
Kako napraviti varivo od povrća sa tikvicama i patlidžanom
Nije tajna da iako je ovo povrće izuzetno malo, na primjer, 100 grama svježe tikvice ima samo 17 kcal, a patlidžan povuče nekih 33 kcal, ali je u stanju da apsorbuje masnoće koje se koriste u kuvanju. Stoga je najzdraviji i najkorisniji način njihovog zagrijavanja dinstanje. Za malu porciju gulaša trebat će vam:
1 mlada tikvica do pola kilograma;
1 veliki patlidžan (odaberite dobar, bez udubljenja na kožici i sa svijetlozelenim vrhom);
1 luk, narezan na sitno;
1 srednja šargarepa;
2 zrela paradajza;
1-2 čena belog luka (sitno iseckanog ili mlevenog češnjakom)
Crni biber, par listova lovora i sol;
Raznolikost sezonskog zelenila za dekoraciju.
Tikvice i patlidžan oguliti, iseći na sitne kockice, šargarepu naribati na krupnije rende. Na maloj količini biljnog ili maslinovog ulja propržiti luk, kada porumeni dodati šargarepu. Dajemo malo gulaša, nakon čega šaljemo patlidžane sa tikvicama u tavu. Sve dobro promešati, preliti sa oko pola čaše vode, ostaviti da se krčka pod poklopcem 10-15 minuta. Vatra treba da bude srednja ili slaba. Nakon što treba da dodate seckani paradajz, ponovo promešajte, do kraja kuvanja za 5-7 minuta. Zatim vrijedi dodati sol, začine, iscijediti bijeli luk. Evo ga sa tikvicama i patlidžanom. Prije serviranja jelo pospite malom količinom sjeckanog sezonskog začinskog bilja.
Kako skuvati varivo od povrća sa tikvicama i patlidžanom sa mesom
Ako vaša porodica povrće ne smatra samostalnim jelom, a zaista želite da diverzifikujete porodičnu ishranu zdravom hranom, ne gubite vreme i čitajte dalje, sa patlidžanom, tikvicama i mesom. Da biste ga kreirali, trebate uzeti:
200 grama svinjetine (ako ste ljubitelj mesa, onda možete staviti i više, a ako vam se svinjetina čini previše masnom, onda će pileća prsa);
Pola kilograma krompira;
3 glavice luka;
2 mala patlidžana;
1 mlada tikvica;
1-2 slatke paprike;
Par kašika paradajz paste, a bolje je dodati 1-2 sveža paradajza;
Ulje, začini i sol po ukusu.
Crni luk sitno iseckati, povrće - krompir, tikvice, patlidžan, papriku i paradajz - iseći na sitne kockice. Posebno pripremite meso - svinjetinu je potrebno oprati, osušiti papirnim ubrusom ili ručnikom, iseći na komade i pržiti u dubokoj tavi ili kotlu na biljnom ulju. Nakon 5 minuta dodajte luk i meso uz povremeno miješanje. Zatim stavite tikvice i patlidžan, ostavite da se pirja pod zatvorenim poklopcem oko 10 minuta. Ne morate dodavati vodu, jer povrće treba da pusti sok (ako sadržaj počne da gori, još možete dodati, ali malo). Zatim, po ukusu, stavite par kašika paradajz paste i krompira.
Jelo bi trebalo da odleži dok krompir ne bude spreman - obično nije potrebno više od 10 minuta. Povremeno možete promiješati. Na kraju posuti začinima, solju i ukusom. Odlično je ispalo, zar ne? Ovaj varivo od povrća sa tikvicama i patlidžanom sigurno će se svidjeti svim članovima vaše porodice.
U ljetno-jesenskoj sezoni, kada patlidžani i tikvice sazrijevaju u gredicama, od njih vrijedi pripremiti sot od povrća. Jelo je mirisno, sočno i vitaminsko. Podjednako ukusno i hladno i toplo. Može se poslužiti samostalno ili kao prilog uz meso, perad ili ribu.
Ukupno vreme kuvanja: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Prinos: 2 porcije
Sastojci
- patlidžan - 1 kom.
- tikvice - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- paprika - 1 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- paradajz - 1-2 kom.
- sol i šećer - po ukusu
- mješavina mljevenih paprika - 2-3 čipsa.
- suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
- beli luk - 2 zuba
- mješavina talijanskog bilja - 2 čipsa.
- bosiljak - za serviranje
Kuvanje
Prije svega, morate pripremiti patlidžan. Za to sam oprala male plave i narezala na krupnije kockice, posolila i ostavila pola sata da nestane gorčina sa sokom. Kožu nije potrebno guliti.
Ogulila sam luk i šargarepu, luk narezala na tanke četvrtine kolutića, a šargarepu na tanke polukrugove. U loncu (prikladan je duboki tiganj sa debelim dnom) zagrijao sam biljno ulje, poslagao povrće i dinstao dok ne omekša. Vatra treba da bude malo iznad srednje, kuvajte oko 2-3 minuta, bacite na vazduh kao francuski kuvari, ili mešajte lopaticom, kako vam više odgovara.
Za pasivizirano povrće poslate tikvice, narezane na velike komade. Nastavila je pržiti ne mijenjajući temperaturu još oko 5 minuta.
Slane patlidžane sam iscijedio od viška vlage i poslao u šerpu. Promešati, poklopiti i dinstati 5-6 minuta, smanjivši vatru na srednju.
U međuvremenu sam bugarsku papriku očistila od sjemenki, isjekla na veliku kocku. Poslala sam u šerpu i nastavila da se krčka pod poklopcem 3-4 minuta.
Paradajz je zaliven kipućom vodom i oguljen, isečen na kockice. Sipao sam paradajz u šerpu. Dodala sam sitno seckani beli luk, malo soli i šećera po ukusu. Promešati, zatvoriti poklopac i dinstati povrće u sopstvenom soku dok ne bude potpuno kuvano – još oko 5-7 minuta. Ne dozvolite da se komadići povrća previše kuvaju, tikvice treba da budu malo hrskave.
Završni dodir je par prstohvata sušenog talijanskog bilja.
Pirjani patlidžan i tikvice mogu se jesti vruće, ali je najbolje servirati hladne nakon što se stegnu. Dodatno možete ukrasiti listićima bosiljka i posuti nasjeckanim bijelim lukom. Prijatno!
Varivo se tradicionalno priprema uz dodatak patlidžana, tikvica, luka i šargarepe. Svi ostali sastojci se dodaju po želji. Na ovaj način se može pripremiti stotine vrsta variva, a svi će biti ukusni. Pozivamo vas da to provjerite!
Opšti principi pripreme
Za pripremu jela trebat će vam duboki tiganj ili lonac sa debelim zidovima i dnom. Gulaš treba dinstati, ujednačeno zagrijavanje igra važnu ulogu. Obično je za kuvanje potrebno malo ulja, ali se može koristiti i tiganj sa neprijanjajućim slojem.
Preporučljivo je uzimati mlade patlidžane, jer njihov sadržaj gorčine nije tako visok. Ako postoje samo stari plodovi, moraju se namočiti u vodi ili držati u soli, a zatim oprati. Na taj način možete sačuvati varivo od pretjerane gorčine. Ovo se ne odnosi na tikvice.
Kako skuhati ukusni paprikaš od povrća sa tikvicama i patlidžanom
Vrijeme je za pripremu
kalorija na 100 grama
Tradicionalni gulaš sa puno povrća. Gotovo za samo pola sata, a ukus je neuporediv!
Kako kuhati:
Savjet: Povrću možete dodati malo slatke paprike da dobijete istu nijansu.
Kako skuhati vegetarijanski gulaš sa patlidžanom i pasuljem
Pasulj čini gulaš mnogo hranljivijim. Za uštedu vremena možete koristiti pasulj iz konzerve.
Koliko vremena - 1 sat 15 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 41 kalorija.
Kako kuhati:
- Patlidžan narežite na male kriške, pošaljite ih u tepsiju. Pržite sa obe strane. Prebaciti na tanjir i iseći na manje komade.
- Sitno nasjeckajte luk bez ljuske. Na isti način sameljite papriku, nakon što izvadite kutiju sa sjemenkama. Poslati u tiganj, pržiti na ulju dok ne omekša.
- Zatim dodajte bijeli luk propušten kroz presu, promiješajte, sklonite s vatre.
- Paradajz narežite na kockice i pošaljite u tiganj zajedno sa origanom i čilijem. Promiješajte i dinstajte petnaestak minuta. Izvadite iz tiganja.
- Tikvice nasjeckajte na male poluprstenove i pržite, kao patlidžan. Dodajte im pasulj i malo zagrijte.
- Svo povrće stavite u šerpu zajedno sa pasuljem, promešajte, sipajte vodu i dodajte paradajz pastu. Zatvorite poklopac i dinstajte četrdeset pet minuta.
- Narendajte sir i pospite ga po vrhu gotovog jela prije serviranja.
Savjet: sir može biti bilo koji, ali posebno će biti ukusno koristiti dimljeni suluguni.
Kako kuvati u sporom šporetu
Sporo kuhanje u sporu štednjaku omogućava vam da ravnomjerno zagrijete svo povrće. Neće se pretvoriti u kašu, ali će se kuvati na isti način.
Koliko vremena - 2 sata.
Koliki je sadržaj kalorija - 33 kalorije.
Kako kuhati:
- Šargarepi skinite kožicu i krupno je nasjeckajte. Luk očišćen od ljuske narežite na kockice srednje veličine.
- Oguljeni krompir (mali) iseći na nekoliko delova.
- Patlidžani, tikvice i paprike oguljene su od peteljki, jednako krupno isečene na kockice.
- Prvo stavite luk u zdjelu multivarka i podesite način rada "Prenje". Postignite zlatnu boju, a zatim prebacite način rada na "Gašenje".
- Zatim dodajte šargarepu, a nakon desetak minuta stavite krompir. Nakon još dvadesetak minuta dodati tikvice, biber, patlidžan. I nakon još petnaestak minuta dodajte oguljeni čen belog luka i paradajz pastu, dobro promešajte.
- Sve dinstajte do kraja programa, odnosno dok multivarka ne da znak. Posolite na kraju i poslužite.
Savjet: ako se varivo kuha ljeti, onda je bolje zamijeniti paradajz pastu pireom od svježeg paradajza.
Recept za jelo sa pečurkama
Pečurke, posebno šumske, daju jelu karakterističan jesenji ukus. Možete koristiti apsolutno sve gljive.
Koliko dugo - 1 sat 30 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 32 kalorije.
Kako kuhati:
- Patlidžan narežite na krupnije komade, posolite ga i ostavite da odstoji dvadesetak minuta.
- Po potrebi ogulite tikvice sa kore. Narežite ga na slične komade.
- Luk očišćen od ljuske nasjeckajte na pola prstena.
- Operite paradajz, na dnu napravite zarez u obliku krsta. Zatim spustite voće u kipuću vodu i držite ih tamo na minut. Zatim odmah prebacite u ledenu ili veoma hladnu vodu. Kada se ohladi, nožem skinite kožu i izrežite stabljiku. Pulpu narežite na kockice.
- Isperite pečurke, uklonite sve smeće, krupno nasjeckajte i ostavite kuhati pola sata. Dajte im vremena da se ocijede u cjedilu nakon kuhanja.
- Zelenje operite i sitno nasjeckajte.
- U tiganju prvo propržite luk, a nakon pet minuta dodajte šargarepu. Pržite još pet minuta.
- Zatim dodajte tikvice i patlidžan. Stalno mešajte, pržite do zlatne boje.
- Zatim dodajte šampinjone i sve zajedno pržite desetak minuta.
- Na kraju dodati paradajz, soja sos, so. Mix. Pirjajte još pet minuta, ugasite šporet, pospite začinskim biljem.
Savjet: U ovaj recept možete dodati brokoli ili karfiol. Prvo se moraju jednostavno rastaviti na cvatove i oprati. Dodajte zajedno sa tikvicama i patlidžanom.
Ragu sa patlidžanom i piletinom
Nježna piletina, iako čini gulaš hranljivijim, ni na koji način ne utječe na figuru. Ovo je brza i laka užina ili večera.
Koliko je 35 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 39 kalorija.
Kako kuhati:
- Oprano meso narežite na male kriške i pošaljite u tepsiju. Pržite dok se boja ne promijeni.
- Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte mesu. Sve zajedno pržite dok ne porumeni.
- Oguljeni krompir narežite na sitne kockice i dodajte u šerpu. Sve zajedno kuvajte pet minuta uz povremeno mešanje.
- Patlidžan narežite na iste kockice i potopite u hladnu vodu desetak minuta. Uklonite, uklonite vlagu, dodajte ostalim proizvodima, promiješajte.
- Zatim dodajte tikvice isečene na isti način.
- Oslobodite papriku iz kutije za sjemenke i narežite je na široke trake, prebacite u tiganj.
- Podijelite malu glavicu karfiola na pola. Iz jedne polovine odvojite nekoliko cvasti i dodajte ih ukupnoj masi.
- Sve zajedno pirjajte još nekoliko minuta dok proizvodi ne omekšaju.
Savjet: Umjesto tikvica možete koristiti prezreli krastavac.
recept za kupus
Mnogi ljudi vole pirjani kupus. Dobro upija začine i sokove drugih komponenti, pa se bukvalno poigrava ukusima.
Koliko je 45 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 25 kalorija.
Kako kuhati:
- Uklonite kožu sa luka i belog luka. Luk treba nasjeckati na pola prstena, a bijeli luk sitno nasjeckati.
- Oguljene šargarepe narezati na pola prstena, ne previše tanke.
- U tiganj prvo stavite luk i beli luk. Potrebno ih je pržiti do svijetlo zlatne boje i ugodne arome bijelog luka.
- Zatim pošaljite šargarepu, sve pomiješajte.
- Kada šargarepa postane malo mekša, potrebno je dodati patlidžan. Da biste to učinili, potrebno ih je izrezati na male kocke, bez korištenja stabljike. Pustite ih da se prže do zlatne boje.
- Za to vrijeme isecite tikvice na iste kockice. Ako je koža tvrda, preporučljivo je da je uklonite.
- Kupus možete iseckati na trakice, a možete i na kockice. Zajedno sa tikvicama pošaljite u tepsiju.
- Sve izmešati i poklopiti dva minuta.
- Paradajz oguliti od peteljki, iseći na male kriške, dodati ukupnoj masi.
- Za bogatiji ukus paradajza možete dodati kašičicu paradajz paste. Kada koristite domaći paradajz, to nije potrebno.
- Sve povrće dinstati dok ne omekša. Ovo traje desetak minuta. Odmah stavite na tanjire i ukrasite začinskim biljem.
Savjet: ako želite dodati aromu varivu, tokom dinstanja možete staviti par zrna pimenta. Zatim ih izvucite.
Povrće brzo upija miris zelenila. Stoga se preporučuje upotreba ne samo peršina i kopra. Dobrodošao je dodatak nane, limunske trave, bosiljka, žalfije, ruzmarina i drugog začinskog bilja. Zelenilo pomaže da jelo postane plemenitije.
Važno je da ne prekuvate gulaš. Ako ne vodite računa o povrću, ono će se pretvoriti u kašu. Tada je bolje dodati još začina i sve samljeti blenderom u kavijar, koji se može namazati na kruh ili poslužiti uz prilog.
Varivo od povrća je puno vitamina. Ovo zdravo jelo izgleda veoma svetlo, a aroma odmah budi apetit. Pokušajte dodati novo povrće da otkrijete više okusa!
Paprikaš od povrća od patlidžana, tikvica, paprike, paradajza i šargarepe ispada odlično. Ako volite zrelo, mirisno i svježe povrće i ne znate šta da skuvate od njega, onda ga možete dinstati zajedno. Kao rezultat dinstanja, povrće će pustiti sok, a varivo od patlidžana će postati sočno i veoma ukusno. Povrće nikad nije bilo tako dobrog ukusa, pa ga vješto kombinirajte i lako ćete pripremiti savršenu večeru. U bilo koje doba godine, u bilo koje doba dana, povrće od prosa postat će vam nezamjenjivo, a kuhanju ovog jela vraćat ćete se više puta.
Potrebni proizvodi:
- 300 grama patlidžana,
- 300 grama tikvica,
- 200 grama paradajza,
- 150 grama šargarepe,
- 150 grama crnog luka,
- 150 grama paprike,
- 100 grama biljnog ulja,
- so, biber po vašem ukusu.
Kuvanje
Skuhati takav gulaš nije teško, pa kuhanje počinjemo preradom patlidžana i tikvica. Očistimo ih i narežemo, a najzgodnije će ovo povrće iseći na polumjesec. Pogodno je izrezati koru tako da ništa ne ometa proces jela. 
Nastavljamo da obrađujemo preostalo povrće: protrljamo šargarepu, a luk sitno nasjeckamo nožem. 
Slatku papriku prepolovite, uklonite sve sjemenke i narežite na trakice. Bugarski biber je oduvek bio aromatičan, pa će paprikaš zasjeniti sva druga jela. Sviđali vam se to ili ne, ali ljeti se rijetko može bez bibera. Slatka paprika se koristi u bilo kojoj salati od povrća, u bilo kojoj pripremi, tako da odmah kupim par kilograma takve paprike i potrošim za nedelju dana. 
Prvo sipam pola norme ulja u tiganj, zagrejem par sekundi, pa počnem da pržim povrće. U tiganj stavim šargarepu i luk, dinstam ih samo par minuta dok ne omekšaju. 
Zatim stavim trakice slatke paprike, pomiješam povrće i nastavim dinstati na srednjoj vatri. 
Dodam patlidžan i ako nema dovoljno ulja u tiganju dodam i ostatak. Povrće posolim,popaprim malo i sve zajedno pržim još 5 minuta.Najbolje je poklopiti tiganj i smanjiti snagu ringle. Sada će povrće početi da vene. 
Tako je glavna masa povrća dinstana, postala je sočnija, a pečenje im je dalo prekrasnu narandžastu nijansu. 
Na samom kraju iseći na kockice kriške sočnog paradajza. 
Dodajte ih u gulaš i pokrijte poklopcem, možete ponovo lagano posoliti. Krčkajte jelo dok paradajz ne pusti sok. Nakon 7-8 minuta gulaš će biti potpuno spreman. 
Pospite bilo kojim začinskim biljem i postavite sto. 
Ljuto, ukusno i aromatično varivo od patlidžana, tikvica, paprike, paradajza i šargarepe je spremno. Idealno jelo za cijelu porodicu i nećete požaliti što u njemu nema mesa. Ponekad su jela od povrća mnogo ukusnija od jela od mesa. Dobar tek!
Također možete kuhati
U kulinarstvu je općenito prihvaćeno da će dobra salata ispasti ako se u njoj ne koristi više od 5 različitih sastojaka. A tako dobro poznato jelo kao što je gulaš ispada mnogo ukusnije, što se u njemu koristi više različitog povrća. Recepti za gulaš mogu se podijeliti u dvije široke kategorije - meso i povrće. Za razliku od gulaša, koji koristi meso, bilo koji se može skuvati mnogo brže.
Na primjer, varivo od povrća sa krompirom, patlidžanom i tikvice peče se u tiganju za samo 20 minuta. Ovo vegetarijansko jelo koje se lako pravi je odličan prilog za večeru ili ručak. Unatoč niskom kaloričnom sadržaju, koji nije veći od 70 kcal na 100 g, jelo je prilično zadovoljavajuće zbog krumpira.
Sastojci:
- Krompir - 4-5 kom.,
- pola tikvice,
- pola patlidžana,
- šargarepa - 1 kom.,
- bugarski biber - 1 kom.,
- Luk - 1 kom.,
- Sol i začini
- Biljno ulje.
Gulaš od povrća sa krompirom - recept
Operite svo povrće pre kuvanja. Ogulite šargarepu, luk i krompir. Sada možete početi rezati povrće. Krompir narežite na kockice.
Narežite šargarepu na tanke ploške.
Papriku takođe narežite na male kockice.
Varivo od povrća sa krompirom. Fotografija
