Brusnica je vrijedna bobica, po sadržaju vitamina i mikroelemenata nadmašuje ostale bobičasto voće. Zbog svojih kvaliteta, ova bobica se koristi u oblasti medicine i kozmetologije. Međutim, najčešće se koristi u kulinarstvu.

Korisno, životvorno voćno piće od brusnice

Na bazi brusnice prave sve vrste domaćih preparata, spremaju džemove, napitke, koriste ih u obliku svježih bobica ili kuhane pri kuvanju, samo ih stavljaju u čaj. Reći ćemo vam kako pravilno i ukusno skuhati sok od brusnice.

Može utažiti žeđ i okrepiti, liječiti prehladu, a postoji mnogo načina za pripremu voćnih napitaka. Pokazat ćemo vam tajne ovog osvježavajućeg, vitaminskog napitka i dati vam mnoge ideje za pravljenje soka od brusnice za sve prilike!

Kuhanje voćnih napitaka na bazi brusnice nije teško, relativno je jednostavan proces i obično ne oduzima puno vremena.

Drobljenje brusnica guračem

1. Rastavljene i oprane bobice se drobe
2. Sipajte vodu u metalnu, neemajliranu posudu i zagrijte
3. Bobica se priprema za 5 minuta, a zatim se dobijeni napitak procijedi i ostavi da se ohladi
4. U nastalu tečnost možete sipati svježe iscijeđeni sok od bobica.

Kontakt sa sokom ove kisele bobice može izazvati iritaciju kože, pa je savjet - nosite rukavice da zaštitite ruke.

Ako postoji potreba za svakodnevnom pripremom voćnih napitaka, mnogo je preporučljivije koristiti blender ili neki drugi mlin za vađenje soka, to će uštedjeti vrijeme i trud.

Da dodate slatkoću, stavite šećer ili med. U nekim slučajevima se u pripremljeno piće dodaje sok ili komadići kore citrusa, a dodaju se i začini, poput karanfilića ili cimeta koji napitku daju kiselkastu mirisnu aromu. Ako dodate šipak, voćni napici neće samo biti dobrog okusa, već i vrlo korisni, a po sadržaju vitamina C nadmašit će sva ostala pića.

Čašu soka od brusnice možete ukrasiti listom mente, kriškom narandže ili limuna, cijelim svježim bobicama - općenito, postoji mnogo opcija! Sve što vam mašta kaže!

Prva faza. Priprema hrane i jela

Da biste napravili ukusan napitak od brusnice, prvo morate odmrznuti smrznute bobice i sortirati svježe bobice. Zatim ih morate nježno oprati i samljeti kuhinjskim uređajem za presovanje, poput gurača.

Dobijenu kašu stisnite dok se ne pojave sokovi i dodajte oslobođenu tečnost u gotov voćni napitak. U slučaju dodavanja divlje ruže, bobice se pripremaju, čiste vodom i pare. Pogodno je potopiti divlju ružu u termosicu, vrijeme infuzije je 1 noć. Pripremljeni voćni napitak se konzumira ohlađen, sipa se u čaše ili čaše.

Kuhinjsko posuđe koje će vam možda trebati:

1. metalni pribor koji nije emajliran za kuvanje
2. čašica za ceđenje
3. drobilica ili potiskivač
4. moderni kuhinjski aparati kao što je blender
5. za filtriranje bobičaste mase - sito ili komad čiste gaze.

recept za zamrznuti napitak od brusnice

Predstavljamo vam klasičan, jednostavan za pripremu recept za voćni napitak od smrznutog bobičastog voća.

Smrznute brusnice iz prodavnice

Sastojci:

1. smrznute brusnice - 500 g;
2. šećer - 300 g;
3. prokuhana voda - 6-7 čaša.

Napredak u kuvanju

1. Smrznute bobice za jednu noć moraju se premjestiti iz zamrzivača u frižider.
2. Odmrznute bobice stavite u gazu i izgnječite guračem tako da masa pusti sok.
3. Izgnječenu masu iscijedite u gazu.
4. U odijeljeni sok preliti prokuhanu vodu tople temperature i šećer.
5. Miješajte sve sastojke dok se šećer potpuno ne otopi.
6. Dodajte nekoliko listića mente za sofisticiran ukus.
7. Gotovo piće se servira ohlađeno.

Recept za voćni napitak na bazi brusnice sa medom

Sastojci:

1. voda - 1 litar;
2. brusnice - 1 šolja;
3. med - 2 kašike.

Napredak u kuvanju

Bobice se prethodno očiste od ostataka i isperu. Uzmite dublju posudu i dobro izgnječite kašikom ili za tu svrhu koristite blender. Dobivenu sirovinu premjestite u gazu i iscijedite sav sadržaj do kraja. Sok sipajte u staklenu posudu, dobro zatvorite, stavite u frižider da se ohladi.

Isceđene brusnice preliti sa 1 litrom vode i zagrejati na šporetu, kuvati oko 5-7 minuta. Ovu masu ohladite, a zatim procijedite kroz sito ili gazu. Ovu tečnost pomešajte sa sokom iz frižidera. Otopite med u dobivenom rastvoru (količinu odaberite prema vašim željama).

Pročitajte također: Brzi i ukusni recepti za večeru: korak po korak 10 zdravih obroka + smutije

Recept za voćni napitak u loncu

Odličan primjer, napravimo sok od brusnice bez puno muke i sređivanja posuđa. Morse će se pripremati uz očuvanje svih najboljih kvaliteta brusnice. Ovaj uređaj u predloženoj verziji koristi se kao termos za infuziju otopine bobičastog voća.

Sastojci:

1. brusnice - 2 šolje;
2. voda - 2 litre;
3. šećer - 1 šolja.

Napredak u kuvanju

Kao i obično, prvo morate pripremiti bobice, očistiti ih od ostataka i isprati vodom. Prebrišite ih u cediljku preko unapred pripremljene duboke šoljice, gde će se izlučeni sokovi ocediti.

U spori šporet stavite šećer, prelijte unapred pripremljenim sveže ceđenim sokom i onim što je ostalo od bobica. Odvojeno prokuhajte vodu, a sadržaj multivarke prelijte kipućom vodom. Temeljno promiješajte cijeli sastav i kuhajte 3-4 sata. Završna faza - dobiveno piće mora se filtrirati.

Recept za svježi sok od brusnice bez kuhanja

U ovoj izvedbi, važno je napomenuti da sok neće morati biti podvrgnut toplinskoj obradi, tj. toplo na vatri, što uvelike povećava korisnost proizvoda. Ali ova metoda ima i nedostatke, jer vas tjera da provodite puno vremena u kuhinji i ulažete mnogo truda.

Sastojci:

1. brusnice - 500 g;
2. šećer - 300-400 g;
3. voda - 6-7 čaša.

Napredak u kuvanju

Brusnice se prvo moraju sortirati, a zatim u jednom potezu preliti bobice s kipućom vodom i ponovo isprati, ali za drugo pranje koristite hladnu prokuhanu vodu. Bobice izmrviti i preliti sa 1 šoljicom vode, dobro promešati, a zatim smesu staviti u gazu, koja se sastoji od 2-3 sloja, i iscediti sok.

Iscijeđene bobice treba podvrgnuti istim gore opisanim manipulacijama još oko 2 puta, tj. dodati vodu, promešati i iscediti. Nakon 2-3 okretanja, bobičasta torta se može izbaciti.

Dobijeni napitak razblažite hladnom prokuhanom vodom, zasladite šećerom ili medom, ako ste ljubitelj ukusa meda, a možete počastiti goste ili ukućane.

Sok od brusnice sa šipkom

Vitaminski napitak ugodnog okusa s nježnom aromom šipka dat će energiju, snagu i dugo vremena puniti zalihe tijela korisnim tvarima. Naboj vitalne aktivnosti na potpuno prirodnoj osnovi.

Sastojci:

1. svježe brusnice - 0,5 kg;
2. šipak - 1 čaša;
3. šećer (po vašem ukusu);
4. voda - 2 litre.

Napredak u kuvanju

Brusnice treba sortirati, oprati vodom. Uzmite dovoljno duboku šolju i zgnječite bobice, iscijedite sok iz njih. U ocijeđeno bobičasto voće dodajte vodu i zagrijte na šporetu, kuhajte smjesu oko 5 minuta.

Infuz procijedite i stavite željenu količinu šećera, po vašem ukusu. Istovremeno pripremite infuziju divlje ruže, mora se očistiti, oprati i uliti u termos u vrućoj vodi.

Okvirno vrijeme taloženja šipka - noć. Nakon što se šipak natopi, procijedite infuziju šipka i dodajte joj brusnicu. Sada možete uživati ​​u ovoj divnoj mješavini bobica!

Bobica je nevjerovatno korisna i nemoguće je precijeniti njen značaj u hrani za bebe. Sok od brusnice ima nežne, slatke, nezaboravne note zbog kojih su se deca zaljubila u njega. Međutim, postoje nijanse u pripremi pića i karakteristike upotrebe, koje ovise o dobi djeteta.

Prednosti i štete od brusnice

Zdrava bobica može ojačati imunološki sistem i izbjeći mnoge bolesti u hladnoj sezoni, što je veoma važno za zdravlje djece. Osim toga, brusnice doprinose pojavi apetita, povećavaju vitalnost, povećavaju snagu i jačaju nervni sistem, što je čini nezamjenjivom u ishrani ne samo beba, već i školaraca i adolescenata.

Sposobnost smanjenja intoksikacije organizma i snižavanja tjelesne temperature čini ga nezamjenjivim kod trovanja i visoke temperature. Kod kašlja, brusnica se koristi kao ekspektorans, a zajedno sa medom je snažan antiseptik. U periodu pogoršanja bolesti mokraćne bešike, napitci od brusnice se koriste kao diuretik. Bobica se koristi i kod oboljenja gastrointestinalnog trakta, jer pomaže u poboljšanju probave, a u slučaju probavne smetnje ima adstringentno dejstvo. Sposobnost voćnih napitaka od brusnice da brzo utaže žeđ učinila je ovo piće jednim od najpopularnijih tokom ljeta.

Sastav bobica sadrži:

• vitamini A, grupe B, C, E, PP, K;
• kiseline (oksalna, limunska, jabučna);
• pektini;
• mikroelementi, makroelementi (kalijum, gvožđe, kalcijum, fosfor).
• mangan (podstiče rast i razvoj);
• kobalt (dobro za probavni sistem);
• bakar, molibden, gvožđe, magnezijum, srebro.

Pored svih gore navedenih korisnih svojstava, piće ima još jedan ogroman plus. Morse je potpuno prirodan i ne sadrži konzervanse i boje.

Uprkos ogromnim prednostima, brusnice imaju niz kontraindikacija. Bobičasto voće i napitke od njega ne bi trebalo da konzumiraju deca koja boluju od oboljenja jetre, gastritisa, čira na želucu. Djeca sklona alergijama trebaju vrlo pažljivo koristiti bobičasto voće.

U kojoj dobi djeca djeca

Sok od brusnice možete početi uvoditi u komplementarnu hranu od 6-7 mjeseci. Ako beba ima rizik od razvoja alergija, bolje je odgoditi upoznavanje s novom poslasticom do 12 mjeseci.

Bebi možete odmah dati samo nekoliko gutljaja po uzorku i, ako je sve u redu, postepeno povećavajte volumen napitka na 100 ml. Dijete se liječi voćnim napitcima ne više od 1-2 puta sedmično.

Ako beba ima svrab, osip, fleke na koži nakon što je popila napitak, onda morate prestati da ga koristite.

Kako kuvati

recept za sveže bobice

Za pripremu soka od brusnice trebat će vam sljedeći sastojci:

• svježe brusnice - 250 gr;
• šećer - pola čaše;
• čista voda za piće - 1 l.

Brusnice dobro isperite pod mlazom vode, sortirajte i sameljite kroz blender. Dobijenu kašu procijedite kroz cjedilo ili gazu da se gusto odvoji od soka. Preostali kolač se mora napuniti vodom i staviti na šporet. Nakon ključanja držite na šporetu 5 minuta, a zatim uklonite i ostavite da se malo ohladi. U toplu čorbu dodajte sok od brusnice, šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Ako se pokaže da je sok previše koncentriran, može se razrijediti vodom za piće.

Recept za smrznutu brusnicu

Prednost brusnice je što se može dugo čuvati zamrzavanjem. Međutim, ne gubi svoja korisna svojstva. Recept za pripremu voćnog napitka za bebe od smrznutih brusnica je praktički isti kao i onaj koji koristi svježe bobice. Međutim, priprema pića i dalje ima svoje nijanse.

Za kuvanje će vam trebati:

• 150 gr smrznutih bobica;
• pola čaše šećera;
• 700 ml čiste vode.

U šerpu sipajte potrebnu količinu vode i stavite na vatru. Bobice operemo pod vodom, stavimo u cjedilo i uronimo u vodu. Čekam da proključa.
Nakon što proključa voda, izvadite brusnice i ostavite da se ohlade. Ohlađene bobice sameljite kroz gazu, odvojite sok od kolača i ponovite sve manipulacije koje ste radili u prethodnom receptu.

Nekoliko savjeta da dobijete ukusan ljekoviti napitak:

• kako ostaci bobičastog voća ne bi plutali u voćnom napitku, preporučuje se da ga procijedite kroz gazu;
• po ukusu u piće možete dodati sok, limunovu koricu, bujon od šipka ili med;
• čuvajte gotovo piće u frižideru;
• što su bobice slađe, potrebno je dodati manje šećera;
• najbolje je samljeti bobice u rukavicama kako ne bi bilo iritacije od soka na koži;
• voćna pića možete kuhati samo u emajliranom, keramičkom ili staklenom posuđu.

Vrijeme pripreme napitka je samo 15-20 minuta. Stoga, ako nema kontraindikacija, svakako počastite svoju bebu ukusnim i zdravim sokom od brusnice. Sigurno će postati omiljeni u vašoj porodici.

Pregledi: 1501 .

viburnum nije tako uobičajen u hrani za bebe kao, na primjer, banana. Iako viburnum raste svuda u centralnoj Rusiji, svake godine donosi obilno voće, savršeno se čuva (u zamrzivaču). A naše domaće bobičasto voće sadrži višestruko više vitamina i nutrijenata od prekomorskog voća. U viburnumu ima dosta vitamina C, ima karotena; tanini, pektinske tvari; octena, valerijanska, izovalerinska, oleinska, mravlja i druge kiseline; dosta mineralnih soli (fosfor, magnezijum, kalijum), ima gvožđa, mangana, bakra, stroncijuma, joda.

Za majke je posebno važno da je viburnum hipoalergen, može se davati djeci od šest mjeseci u obliku ne baš zasićenog kompota, voćnog napitka, nakon godinu dana - želea ili pjene od viburnuma, soka (razrijeđenog vodom), bobičastog voća . Redovna konzumacija viburnuma liječi alergijske reakcije kod djece. A ako vaša beba voli jesti bobice viburnuma (do 10 dnevno), onda će ga prehlade i virusne bolesti zaobići. Kalina s medom je odličan lijek za prehladu. Općenito, kada se pravilno koristi, viburnum je vrlo koristan za djecu. Stoga predlažemo da u ishranu vašeg djeteta uključite sok, sirup, voćni napitak, žele i pjenu od viburnuma - divno sredstvo za jačanje imuniteta djeteta kod kuće.

Kako napraviti sokod viburnumaza djecu

Sok od viburnuma za djecu: opcija 1.
1 kg bobica viburnuma, 200 g šećera, 200 g vode.
Od pripremljene (sortirane, oprane i osušene) viburnume iscijedite sok pomoću sokovnika. Kominu prelijte vodom, prokuhajte 6-10 minuta, procijedite. Dobijenu čorbu sjedinite sa sokom, dodajte šećer, promiješajte i ohladite. Umjesto šećera možete dodati med, odlično se slaže s viburnumom, upotpunjuje njegova korisna svojstva.

Sok od viburnuma za djecu: opcija 2.
Pripremite bobice, iscijedite sok, sipajte u sterilisane boce i čuvajte u frižideru. Šećer nije potreban, sok se dobro čuva u prirodnom obliku. Takođe nije potrebno pasterizirati. Ovaj sok je dobar za dodavanje u čaj, pravljenje voćnih napitaka, želea, pjena. Za djecu, prirodni sok od viburnuma mora se razrijediti (obično se to radi u omjeru 1: 1; za djecu mlađu od jedne godine uzimaju se 2-3 dijela vode za jedan dio soka).

Sok od viburnuma za djecu sa pulpom: opcija 3.
Pripremljene bobice blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta da uklonite gorčinu. Bobičasto voće protrljajte kroz cjediljku, dodajte 35% šećernog sirupa u pire (omjer 1:1). Bolje je čuvati u frižideru.

Kako pripremiti sirup od viburnuma za djecu

1 litar soka od viburnuma, 2 kg šećera.
U sok od viburnuma dodajte šećer i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi. Uklonite pjenu i kuhajte 5 minuta. Procijedite i sipajte u sterilizirane boce, zatvorite steriliziranim čepovima. Čuvati u frižideru. Veoma je zgodno, ukusno i zdravo dodati sirup od kaline u čaj.

Kako skuvati voćni napitak od viburnuma za djecu

Morse od viburnuma.
0,5 šolje soka od viburnuma, 1 litar vode, šećer po ukusu.
Pomiješajte sok sa vodom, dodajte šećer i ostavite da odstoji 2-3 sata.

Voćni napitak od viburnuma sa medom.
0,5 šolje soka od viburnuma, 100 g meda, 1 litar vode.
Otopite med u vodi (voda ne smije biti vruća da bi se očuvala korisna svojstva meda), ulijte sok i promiješajte.

Kako kuvati žele odviburnumza djecu

100 g soka od viburnuma, 180 g šećera, 90 g krompirovog škroba, voda.
Škrob razblažite u maloj količini vode, sipajte u vrući sok, razrijeđen vodom po ukusu, dodajte šećer i promiješajte, prokuhajte. Žele od viburnuma može se poslužiti i topao i na sobnoj temperaturi.

Kako kuvatipjena od viburnumaza djecu

200 g soka od viburnuma, 200 g šećera, 1 litar vode, 30 g želatine.
Želatin pripremiti prema uputstvu (ostaviti da nabubri u maloj količini vode), pa dodati preostalu vodu, promešati i staviti da proključa (ali ne ključati). Dodati šećer, sok od viburnuma i ohladiti na oko 35ºS. Zatim umutite smjesu dok ne postane pjenasto, rasporedite u kalupe i ohladite. Prilikom serviranja ukrasite šećerom u prahu i bobicama viburnuma.

Jačanje imuniteta djeteta korišćenjem sok, sirup, voćni napitak, žele i pjena od viburnuma To nije samo lako, već je i vrlo jeftino. Da, i odrasli viburnum o, kako je dobar:

"Malo se zamagli glava ili pametne misli ne padaju na pamet, popij sok od te viburnume - i razbistriće se za tren, kao da će svežim vetrom sve gluposti oduvati"
(K.F. Yakovlev "Šumska diva").

Jačamo imunitet djeteta: sok, voćni napitak, sirup, žele od brusnice

Brusnica Veoma važan u ishrani beba, tradicionalno se koristi za jačanje imuniteta dece, za podsticanje apetita, povećanje vitalnosti, a takođe i tokom perioda oporavka. Brusnice pomažu u poboljšanju probave i asimilacije hrane. U malim količinama, sok od jabuke i brusnice preporučuje se davati maloj djeci radi poboljšanja apetita (od 6 mjeseci). Brusnica je dobra jer ne samo da može pojačati antibakterijski učinak drugih lijekova, već proizvodi i izražen terapeutski učinak. Sok od brusnice, na primjer, usporava rast i razvoj Staphylococcus aureus, bacila antraksa, Proteusa i Escherichia coli.

Jednom riječju, brusnice su pravo skladište vitamina, mikroelemenata, organskih kiselina - moćno terapeutsko i profilaktičko sredstvo koje se široko koristi u pedijatriji i hrani za bebe. Sok, voćni napitak, sirup, žele od brusnice su bezbedna i dostupna tokom cele godine sredstva za jačanje imuniteta deteta kod kuće.

Kako napraviti sok od brusnice za djecu

600 g soka od brusnice, 400 g 45% šećernog sirupa.
Od pripremljenih (opranih i osušenih) brusnica iscijedite sok. Sok kuhajte 2-3 minute, procijedite kroz 2-3 sloja gaze. U sok dodati šećerni sirup i zagrejati na 80ºS. Sok sipajte u tegle ili flaše, pasterizirajte 5-10 minuta. Ovako pripremljen sok od brusnice dobro se čuva. Za profilaktičku upotrebu, sok od brusnice za djecu se razrjeđuje vodom u omjeru 1:1. Za djecu nakon 6 mjeseci razrijeđeni sok od brusnice se pomiješa sa sokom od jabuke, djeci nakon godinu dana može se dati razrijeđeni sok od brusnice kao poseban napitak.

Sok od brusnice se može napraviti i sa pulpom. Da biste to učinili, blanširane brusnice je potrebno protrljati kroz sito, dodati šećerni sirup u dobiveni pire (400 g 50% šećernog sirupa na 600 g pirea od brusnice). Smjesu zagrijte na 65ºS, a zatim je sipajte u vruće staklene tegle i pasterizirajte.

Kako kuvati sok od brusnice za decu

1 šolja brusnica, 1/2 šolje šećera, 1 litar vode.
Isperite brusnice, dodajte vodu, kuhajte 10 minuta. Procijedite juhu, dodajte šećer, prokuhajte i ohladite. U ohlađenu smjesu dodajte sok od brusnice. Šećer u soku od brusnice možete zamijeniti medom (med se dodaje u ohlađenu smjesu).

Kako napraviti sirup od brusnice za djecu

1 litar soka od brusnice, 1 kg šećera, 1 litar vode.
Pripremite šećerni sirup tako što ćete šećer otopiti u kipućoj vodi i preliti iscijeđenim sokom od brusnice. Smjesu kuhajte 3-5 minuta, a zatim sipajte u sterilne tegle i zatvorite.
Sirup od brusnice je zgodan jer se priprema jednom i koristi se cijelu godinu. Može se dodati u čaj, kompot, razrijediti vodom.

Kako skuvati žele od brusnice za djecu

120 g brusnica, 140 g šećera, 45 g krompirovog škroba.
Od pripremljenih brusnica iscijedite sok. Kominu prelijte sa 3 šolje vode, provri, kuvajte 5 minuta. Čorbu od brusnice procijedite, malo ohladite i na njoj razrijedite krompirov škrob. Smjesu prokuhati, dodati šećer, ponovo prokuvati. Dodajte iscijeđeni sok i promiješajte. Vitaminski žele od brusnice je spreman. Poslužite uz kolačiće.

Žele od brusnice možete poslužiti sa mlekom. Da biste to uradili, uzmite 2 šolje mleka za 2 šolje gotovog želea. Kisel sipati u čaše, ohladiti, dodati mlijeko. Ne morate mešati. Takav dvobojni žele sa mlekom je i ukusan i zdrav.

Žele od brusnice je još ukusnije ako se servira sa kremom i sladoledom. Ispada pravi desert. Za 2 šoljice gotovog želea potrebno je uzeti 200 g kreme i 200 g kremastog sladoleda. Sipajte žele u čaše, poslužite sladoled i kremu u vazi ili činiji, ukrasite brusnicama.

Jačanje imuniteta djeteta sa sok, voćni napitak, sirup ili žele od brusnice- tako je ukusno i lako. Čuvajte svoju djecu!

Slava o ljekovitim svojstvima brusnice seže i dalje od njenog rasta. I iako se ova bobica nalazi uglavnom u sjevernim geografskim širinama s oštrom klimom, gotovo svi znaju za njih. Brusnica je poznata kao odlično preventivno i terapeutsko sredstvo. U kojoj dobi djeca mogu jesti brusnice? Pod kojim bolestima ga treba isključiti iz ishrane beba? Odgovore na ova i mnoga druga pitanja pročitajte u ovom članku.

Brusnica: sastav

Brusnice sadrže mnogo askorbinske kiseline. Iz tog razloga je toliko popularan među sjevernim narodima. Po količini ovog vitamina bobica se takmiči sa baštenskim jagodama i citrusnim voćem: limunom i grejpfrutom, kao i narandžom. Postoje i druge korisne tvari u brusnicama:

• B vitamini, koji pozitivno utiču na nervni i probavni sistem, podstiču hematopoezu.
• Vitamin E (tokoferol) - štiti ćelijske membrane od oksidacije. Poboljšava probavu, povećava apsorpciju vitamina A, sprječava pojavu anemije, opskrbljuje tkiva kisikom i održava mišićne stanice u normalnom stanju.
• Vitamin PP - igra ključnu ulogu u redoks procesima, poboljšava aktivnost višeg nervnog sistema, jača srce. Utiče na proizvodnju najvažnijih hormona: inzulina, tiroksina i mnogih drugih.
• Kiseline, ponajviše limunske, prisutne su i ursolna, oleanolna, jabučna, benzojeva i druge. U minimalnoj količini, brusnice sadrže ćilibar i oksal.
• Šećer - fruktoza i glukoza su dopunjeni malom količinom saharoze.
• pektinske supstance. Regulišite aktivnost creva.

Osim toga, brusnice sadrže bioflavonoide, betain i korisne elemente kao što su kalij, kalcij, magnezij, kobalt, nikal, kalaj, cink, barijum i mnoge, mnoge druge. Kalorični sadržaj ove bobice je nizak: 100 g sadrži samo 28 kcal, pa ga je dozvoljeno ponuditi djeci sklonoj gojaznosti.

Šta je korisna brusnica?

Glavna vrijednost brusnice je njena sposobnost da se odupre virusnim patogenima. To znači da je efikasan protiv gripe i drugih bolesti protiv kojih su konvencionalni antibiotici nemoćni. Zbog visokog sadržaja vitamina C, brusnice jačaju imunitet. Ostala korisna svojstva:

• Efikasan protiv Helicobacter pylori. To je bakterija koja uzrokuje gastritis i čir na želucu. A ako ove bolesti već postoje, to se pogoršava. Dakle, kiselo okruženje koje nastaje prilikom jedenja brusnice potpuno uništava Helicobacter pylori.
• Antibakterijsko djelovanje - zbog prisustva fenola u brusnicama. Njegova upotreba je indicirana za bolesti genitourinarnog sistema, kao i druge bolesti uzrokovane patogenim bakterijama.
• Normalizacija metabolizma. To radi uklanjanjem slobodnih radikala. Iz tog razloga je posebno važno konzumiranje brusnice za djecu koja žive u velikim gradovima, gdje je okoliš zagađeniji nego u provinciji.
• Brusnice će pomoći kod bolesti usne šupljine, uključujući stomatitis, koji je tako čest kod beba. Koristan je kod parodontitisa. Osim toga, bobica stvara posebno okruženje u ustima koje ne podnose bakterije koje izazivaju nastanak karijesa.

Brusnica je posebno važna kao profilaktičko sredstvo. Dakle, redovnom upotrebom, sastav urina postaje drugačiji - u njemu se ne može razviti patogena flora. Takođe, ova bobica povećava elastičnost krvnih sudova, jača zidove kapilara. Kod bolesti probavnog sistema, brusnice se preporučuju za konzumaciju nakon termičke obrade.

Ako beba ima loš apetit, ne treba ga nasilno hraniti, dovoljno je dati nekoliko brusnica. A koristi se i kao profilaktičko sredstvo - kako bi se izbjegla pojava kamenca u bubregu. U mnogim slučajevima može uspješno zamijeniti lijekove:

• kada je potrebno ukloniti toplinu - zbog obilnog znojenja;
• u kombinaciji s medom, sok od brusnice ima iskašljavajući učinak - ova mješavina je korisna za bronhitis;
• sok od brusnice pomoći će kod upale grla - zahvaljujući antiseptičkom učinku;
• pomoći će kod upalnih bolesti urinarnog trakta, što znači da se brusnice mogu koristiti kod nefritisa, cistitisa i sličnih tegoba;
• ova bobica uklanja iz tijela ne samo toksine, već i radioaktivne tvari, kao i ione teških metala - zbog ovog svojstva preporučuje se davanje djeci koja žive u industrijskim gradovima;
• pomaže kod gastritisa (samo kod niske kiselosti), pankreatitisa, nezamjenjiv je alat za borbu protiv disbakterioze.

Sok od brusnice pomoći će u liječenju opekotina prvog stepena, kod dermatitisa. A da biste se riješili bodljikave vrućine, mora se pomiješati s vazelinom. Zbog astringentnog dejstva, brusnice su korisne kod proliva.

Uvođenje brusnice u ishranu beba

Odlučili ste da uvedete brusnice u jelovnik djeteta? Ne zaboravite da se posavetujete sa svojim pedijatrom pre nego što to uradite. Ovu bobicu možete dati bebama od 6 mjeseci. U početku - malo, samo nekoliko kapi soka od brusnice. Postepeno se porcija može povećavati i povećati na 30 g. Primijetit ćete kako će mrvice nakon nekoliko dana poboljšati apetit.

Prestanite sa dodavanjem brusnica u ishranu vaše bebe na prvi znak iritacije kože, dijareje ili drugih simptoma nelagode. Imajte na umu da čak i ako nije alergičan na plodove ovog grma, moguće je da je pretjerano velika porcija bobica mogla izazvati oštru reakciju u tijelu.

• Pire od brusnice se može dodati u pire od povrća ili voća.
• U periodu od 6 do 9 meseci bebi se može davati 60-90 ml soka dnevno, ne više od 2 puta nedeljno.
• Ako je beba sklona alergijama, bolje je ne riskirati, već odgoditi upoznavanje s brusnicom do jedne godine.
• Optimalna porcija za djecu od jedne do tri godine je 15-20 g.

Pa ipak, djetetov organizam bolje percipira brusnice koje su podvrgnute toplinskoj obradi. Skuhajte djetetu žele ili voćni napitak, ne previše zasićeni kompot će biti dovoljan. Tokom perioda povećanog rizika od zaraze virusnom bolešću, porcija se može povećati - to će zaštititi dijete od infekcija.

Ko ne može da jede brusnice?

Kod nekih bolesti, brusnice mogu samo štetiti. Nije moguće u takvim slučajevima:

• kod gastritisa s visokom kiselošću i čira na želucu - zbog kiselina sadržanih u brusnicama, bolest se može pogoršati;
• kod nekih oboljenja jetre - ako vaša beba ima problema, obavezno se posavetujte sa lekarom da li je dozvoljeno ponuditi brusnice svojoj ćerki ili sinu;
• problematična zubna caklina - u ovom slučaju sok od brusnice treba piti kroz slamku;
• individualna netolerancija.

Alergijska reakcija na brusnice nije uobičajena, ali ipak budite izuzetno oprezni! Ako je dijete dojeno, bolje je uvesti ovu bobicu kasnije - sa 7-8 mjeseci.

Recepti

A sada ćemo vam reći kako kuhati najpopularnija jela od brusnice za djecu.

Mousse od brusnice sa grizom

Za 150 g bobičastog voća potrebna vam je 1 šolja šećera i 3 kašike griza i vode. Pripremite sok od brusnice, stavite u frižider, a pulpu pošaljite u šerpu, dodajte vodu i kuvajte 5 minuta, a zatim procijedite kroz sito. Dobijenu čorbu ponovo ulijte u šerpu i prokuhajte. Tamo postepeno bacajte griz - nježno, u tankom mlazu. Kuvajte ne više od 15 minuta, na samom kraju dodajte šećer, sačekajte da se otopi. Skuvanu kašu ohladite, pa joj dodajte ohlađeni sok od brusnice. Mutite dok se posuda ne udvostruči. Da biste olakšali mućenje, koristite "ledeno" kupku. Posudu sa mousseom treba staviti na led, kao opciju - u lonac sa vrlo hladnom vodom. Završna faza je razlaganje u zdjelice i hlađenje 35-40 minuta.

Smoothie od brusnice

Trebaće vam 200 g brusnica, banana, 400 ml hladne vode, instant žitarice - ne obavezno ovsene pahuljice, mogu i druge. Za zaslađivanje - med ili šećer, količina je proizvoljna, ovisno o ukusu. Sve komponente stavite u odgovarajuću posudu, a zatim dobro umutite blenderom.

Sok od brusnice

Za jednu i po čašu bobičastog voća potrebno je: 250-300 ml vode, 100 g šećera. Zgnječite voće, a zatim iscijedite sok iz njih i ohladite. Stavite kolač u šerpu, nalijte vodom, dodajte šećer i kuhajte - ne više od 10 minuta. Procijedite, u dobivenu juhu dodajte sok. Ako više volite da pripremate sok s medom, onda ga morate dodati na kraju, kada se napitak malo ohladi - to je neophodno kako bi se izbjeglo uništavanje vitamina.

- Ovo je vitaminski osvježavajući napitak napravljen od sokova voća, bobičastog voća, povrća i vode uz dodatak meda ili šećera. Predstavljamo vam nekoliko zanimljivih recepata za voćne napitke za djecu.

Sok od brusnice za djecu

Sastojci:

• svježe brusnice - 150 g;
• šećer - 100 g;
• voda - 1 l.

Kuvanje

Sada ćemo vam reći kako skuhati voćni napitak za dijete. Dakle, pažljivo sortiramo bobice, uklanjamo ostatke, operemo ih nekoliko puta i bacamo u kipuću vodu. Pokrijte šerpu poklopcem i na laganoj vatri dinstajte napitak oko 5-8 minuta. Nakon toga uhvatimo bobice, odbacimo ih u cjedilo i iscijedimo sok od brusnica u čistu posudu.

Zatim sipajte u supu, dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi i kuhajte još 5 minuta. Ako takve voćne napitke dajete djeci mlađoj od godinu dana, tada prvo filtriramo piće, ohladimo ga do toplog stanja i postepeno uvodimo u prehranu bebe, promatrajući reakciju na razne bobice!

Morse od smrznutog bobičastog voća za djecu

Sastojci:

• jagode, crna ribizla - 200 g;
• šećer - po ukusu;
• vode.

Kuvanje

Bobičasto voće sortiramo, operemo i stavimo u staklenu posudu. Zatim ih prelijte kipućom vodom tako da voda potpuno pokrije bobice i promiješajte da se počnu topiti. Nakon toga dolijte do vrha kipuću vodu i sipajte šećer po ukusu. Možete dodati nekoliko listova svježe mente u piće za okus. Sad zatvorite posudu poklopcem i umotajte je u peškir. Pustimo da sok odstoji 3 sata, nakon čega lagano zgnječimo bobice žlicom, filtriramo piće kroz gazu i istisnemo pulpu. Gotov sok od bobica sipajte u dekanter, malo ohladite i pozovite djecu da se napune vitaminima!