☰

Kako napraviti tortu sa čokoladnim orašastim plodovima. Torta sa filom od čokolade i orašastih plodova „Berlinski“. Torta od čokolade i orašastih plodova "Južno veče"

Galchonok: | 26. aprila 2018. | 1:48 dp

Hvala na savjetu!
Ispravila sam situaciju.Spremila sam sirup,odrezala pogace pored kreme.Kolace sam natopila sirupom i ponovo stavila na kremu.Ispalo je socno i slatko!
Sirup: 0,5 šolje šećera + 1/3 šolje vrele prokuvane vode
odgovor: Galchonok, hvala na dijeljenju rezultata! A zbog vaše snalažljivosti, možda će vaše iskustvo biti korisno čitaocima.

Galchonok: | 25. aprila 2018. | 1:59 dp

Hvala puno!!!
Ispala je veoma ukusna torta!
Umjesto cokolade u kremu sam dodala kakao i puter.Jaja su ispala mala pa sam uzela 4 srednja.Ne znam da li sam uradila kako treba?
Jedina negativna je to sto je torta ispala neslatka,nemalo secera.Mislite li mozda treba povecati kolicinu secera.Ali ne znam u kremi ili u testu?
odgovor: Galchonok, ako ste u kremu dodali kakao i puter, mogli biste dodati malo šećera. Pošto je čokolada slatka, zamjena kakaom možda ne bi imala dovoljno slatkoće u kremi. Možete i malo povećati količinu šećera u testu, ali ne previše za 1/4, 1/3 šolje, da ne pokvarite biskvit.

Tatjana: | 5. marta 2018. | 4:55 dp

Daša, hvala ti na detaljnom receptu i objašnjenjima u komentarima. Uvijek me je brinulo pitanje podizanja sredine torte, svakako ću iskoristiti vašu tajnu.
odgovor: Tatjana, molim te! Prijatno!

Sasha: | 12. februara 2018. | 6:03 ujutro

Je li vaša čaša 200 ili 250 ml?
odgovor: Saša čaša 250 ml.

Irina: | 29. januara 2018. | 19:37

Da li vaš recept traži sodu bikarbonu dva puta? Da li je ovo greška za čašu od 1,5 kašike sode koja nije puna?
odgovor: Irina, ovo nije greška u kucanju. Prvo piše: Prašak za pecivo - 1,5 kašičice. I onda još 0,5 sode. Ako nema praška za pecivo, onda dodajte 1,5 sode, ali je bolje sa praškom za pecivo. Možete koristiti manje sode. Jer ako koristite samo sodu bikarbonu, okus može ostati.

Sasha: | 20. januara 2018. | 18:30

Nesto nije jasno.Ako kolac ispadne suv,zasto onda dodati puno brasna i namakati pogace.Zar nije bolje smanjiti kolicinu brasna pa nece biti problema?Molim vas da mi odgovorite. kuhati
odgovor: Saša, torte nisu natopljene zato što su suve, već zato što je bolje sa namakanjem. Ako dodate manje brašna, biskvit neće postati vlažan, jednostavno će se slegnuti.

Sofija: | 3. oktobar 2017. | 11:43 ujutro

možete li u tijesto dodati smrznute višnje?
odgovor: Sofija, možeš. Biće zanimljiva opcija :). Samo nemojte dodavati previše kako tečnost iz višanja ne bi iscurila po tijelu. Višnje možete prvo odmrznuti u cjediljci da se višak soka ocijedi i da kolač ne ispliva.

Valentina iz Vladivostoka:| 27. januara 2015. | 6:30 ujutro

Skoro isti recept sam prepisao iz časopisa “Public Nutrition” 1976. godine, ispričao je tehnolog. Ona je to izmislila. Postoje neke razlike sa tvojim. Samo orasi, 1 šolja. U kremu nema kreme, ali se dodaju komadići citrusnog voća, najčešće mandarina ili limuna. Tijesto sadrži i limunov sok. Zanimao me ovaj jednostavan recept, činilo mi se da bi trebao biti ukusan. Ispostavilo se da je dobro polizati prste. Neki ljudi su o vašem receptu napisali: "Ništa posebno." Ali po "mojem" receptu nije bilo ravnodušnih. Nikada nisam probala bolju tortu sa tako jednostavnom izvedbom.

Vera: | 18. oktobar 2014 | 7:54 ujutro

sve je uspjelo!

Elena: | 12. septembar 2014. | 10:43 ujutro

Da li trebate gasiti sodu bikarbonu sirćetom?
odgovor: Elena, u ovom receptu nema potrebe za gašenjem.

Anna: | 12. decembar 2013. | 12:24 popodne

Recite mi, molim vas, kako da skuvam tortu u sporom štednjaku? (Nemam pećnicu!)

Odgovori: ako imate način pečenja u svom multivarku, onda se kolač može peći u njemu. Vrijeme pečenja ovisi o modelu multivarka. Ali u principu je moguće :)

Nina: | 14. april 2013. | 9:50 ujutro

Kako napraviti još jednu čokoladnu kremu bez kondenzovanog mlijeka?

Odgovori: Ovdje možete uzeti ukusnu verziju kreme, na primjer, od Dobosh torte.

Anonimno: | 25. novembar 2012. | 9:50 ujutro

ispalo je ukusno

Anonimno: | 23. oktobar 2012. | 5:33 dp

da li je moguće koristiti druge orašaste plodove?? hvala)

Odgovori: da, možete, bilo koji po vašem ukusu.

Nasiba: | 7. oktobar 2012. | 6:24 dp

Veoma jednostavan recept! Ispala je jako ukusna torta, odmah su je unistili :)!Hvala Dasha!

Natalya: | 20. jul 2012. | 13:43 popodne

Molimo napišite još: Da li perete, opečete ili jednostavno gulite orahe? Ili ga uopšte ne obrađujete?

Odgovori: Ne, ne obrađujem posebno orašaste plodove u ovom receptu. Glavna stvar je kupiti mlade orašaste plodove, tada neće imati gorak okus.

Gulnara: | 28. juna 2012. | 8:56 ujutro

Moja torta posle pecenja je visoka samo 3 cm, da li tako treba da bude? Količina proizvoda je tačno prema recepturi, oblik je prečnika 22 cm, obložen folijom, električna pećnica. Ne postoji način da se iseče na tri dela...

Odgovori: 3 cm - to znači da je kolač dobro narastao tokom pečenja, ali ne savršeno. Ovdje je, bez sagledavanja procesa, vrlo teško reći u kojoj fazi je mrlja napravljena. Možda bjelanjci nisu bili umućeni u dovoljno gustu pjenu. Ili, tokom mešanja, neki od mehurića vazduha su se slegli. Pisala sam detaljno o testu za biskvit (a ovo je samo njegova varijacija). Vidi, Gulnara, možda ćeš tamo naći odgovor na pitanje gdje je greška. Ali pošto je to slučaj, onda ga prerežite na 2 dijela - također će biti odlično.

Alinka: | 15. marta 2012. | 16:57

Ispekla sam tvoju tortu.Posebno hvala za nacin kuvanja pod folijom,prvi put sam dobila porozno peceni biskvit.Ako ovo radi sa drugim receptima za biskvit onda nema cene za tebe!Biskvit je bio stvarno suv kao napisala si, a i ja sam ga dugo pekla (sledeći put ću probati 40 minuta po preporuci) Uglavnom, dobro se umočio Ispalo je jako ukusno, a sledeći put ću ostaviti krupnije orahe. Hvala na receptu!

Odgovori: Drago mi je da ti se svidelo, Alinka! Folija je veoma korisna stvar pri pečenju, pogotovo ako se biskvit peče u kalupu velikog prečnika.

Anna: | 21. februar 2012. | 16:15

I pravim biskvit u mikrotalasnoj. Pecite 5 minuta na punoj snazi. Ispada mekana i prozračna.Ovu kremu nisam probala, ali na slici izgleda neverovatno ukusno! Definitivno ću počastiti sebe, ćerku i muža 8. marta!

Julia: | 21. februar 2012. | 6:22 dp

Mogu li koristiti kremu od 10% masti?

Odgovori: Krema sa tako niskim procentom masti može se zgrušati kada se zagreje, što rezultira kremom sa neprijatnim ljuspicama. Ako je nemoguće pronaći kremu sa 20% masti, savjetujem vam da isprobate ovu metodu: 3 žlice. pomiješajte kakao sa 3 žlice. šećera, 2 kašike. mlijeka i uz stalno miješanje kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Dodajte 50 g putera (treba da je već omekšao) i odmah ugasite vatru.

Masha Mironova: | 20. februar 2012. | 13:21

Imam šolju od 240 ml, koristim je umesto čaše. Možda zato što brašno nije svježe prosijano? Nakon kupovine obično sve to odmah prosijam, sipam u teglu i onda po potrebi vadim. Možda se previše smanjuje?
Sa debljinom “kao knedle”, naravno, preterujem. Zbunio me je izraz o tijestu za palačinke; po mom mišljenju, tijesto za palačinke je nešto gušće od tijesta za palačinke. Općenito, torta je ionako ukusna, ispeći ću je opet prema očekivanjima i ispričati vam o tome.

Masha Mironova: | 20. februar 2012. | 11:15 ujutro

Daša, sva tečnost u kolačima su jaja, ostali sastojci su suvi. Kao rezultat toga, moje tijesto uopće nije ličilo na konzistenciju tijesta za palačinke, više kao knedle. Sumnjala sam i dodala kremu. Pa, moja nepredvidiva pećnica se dala do znanja. Kolač je pečen odozgo, voluminozan, prelep, kao na slici, ukusan, ali dole pougljen. pa sam ga prepolovila, normalni sloj natopila kremom (u kremu sam morala uliti mlijeko umjesto kreme), a od preostalog sloja sam ostrugla ono sto nije zagorelo, smrskala u mrvice, pomijesala sa ostatak kreme i stavite na koru. Ispalo je ukusno, uprkos avanturi! Hocu i ja da pojedem pola torte dok izdrzim :)

Odgovori: Maša, testo treba da bude gusto, ali ne toliko da se od njega mogu praviti knedle. Pogledajte fotografiju na kojoj je već stavljena u formu. Testo je bilo dovoljno tečno da se iz lonca (uz pomoć kašike) sliva u kalup, ali i gusto (neravne površine testa nisu bile izglađene dok sam slikala). Sećam se da ste već napisali da postoji problem sa debljinom testa. Kako i čime mjerite brašno? Na primjer, koristim dobre stare sovjetske fasetirane naočale (vidljivo na fotografiji). Možda vam je zapremina čaše veća od 250 ml? Ili na neki način "sabijete" brašno prije nego što ga izlijete? Ili su jaja po veličini bliža prepeličjim nego kokošjim jajima? Izgleda da se ista greška dešava iznova i iznova i želio bih da je ispitam i ispravim.

Torta sa ukusom čokolade omiljena je i dece i odraslih. Ako želite impresionirati svoje goste i zadovoljiti ih, onda nema ništa bolje od čokoladne torte u kombinaciji s okusom orašastih plodova.

Čokoladna torta sa bademima i orasima

Karakteristike okusa dvije vrste orašastih plodova i čokolade ispunjavaju pekarske proizvode originalnim i bogatim okusom.

Korak po korak algoritam kuhanja:


Ovaj kolač se može jesti ne samo hladan, već i vruć.

Kolač sa kremom od orašastih plodova i suvim šljivama

Ukusna i zdrava čokoladna torta sa suvim šljivama i orasima, koja će postati glavno jelo praznika.

Sastojci za tijesto:

  • brašno – 300 g;
  • orasi – 150 g;
  • med – 150 g;
  • šećer – 150 g;
  • par jaja;
  • sok od limuna – 1 kašika. l.;
  • prašak za pecivo - 0,5 kašičice.

Sastojci kreme:

  • suve šljive – 500 g;
  • orasi – 150 g;
  • šećer – 150 g;
  • pavlaka - 250 g;
  • puter – 200 g.

Za posipanje će vam trebati i komadići čokolade, možete ih napraviti pomoću rende.

Vrijeme kuhanja je oko 1,5 sat. Sadržaj kalorija - oko 353,8 kcal.

Prvo treba pripremiti mješavinu mljevenih jaja sa šećerom u koju se doda prašak za pecivo, pšenično brašno i sitno sjeckani orasi. U tijesto treba dodati i med. Trebalo bi da bude tečno, pa ga je potrebno držati u vodenom kupatilu.

Prikupljene sastojke treba pomiješati u jednu masu. Konzistencija treba da liči na kiselu pavlaku. Svaki kolač se pravi od jedne trećine tijesta. Rerna se zagreva na 170-180 stepeni.

Dok se kolači peku možete obratiti pažnju na kremu. Suve šljive je potrebno malo omekšati prelivanjem vruće vode 40 minuta. Voda se ocijedi i suve šljive se samelju kroz mašinu za mljevenje mesa. Sjeckani orašasti plodovi i suhe šljive dodaju se u pjenu od dobro umućene pavlake i šećera.

Stvaranje kreme je završeno dodavanjem putera. Krema se nanosi na kolače, pokušavajući ih pravilno zasititi. Kolač je skoro gotov, samo ga treba ukrasiti tako što ćete ga preliti čokoladnim komadićima i komadićima suvih šljiva.

Recept za čokoladnu tortu sa lješnjacima bez pečenja

Ako nemate vremena za pečenje, možete postati kreativni tako što ćete napraviti tortu bez upotrebe pećnice.

Osnovni sastojci:

  • seckani orasi – 1 šolja;
  • šećer – 100 g;
  • tamna čokolada - 50 g;
  • liker - 2 kašike. l.
  • sol - prstohvat.

Komponente kreme:

  • puter – 200 g;
  • čokolada – 85g (čokoladica);
  • jaja – 4 kom.;
  • liker - 1 kašičica;
  • kafa u granulama - 2 kašičice.
  • vanilija, cimet, so - po ukusu.

Vrijeme kuhanja je oko 40 minuta. Sadržaj kalorija - oko 500 kcal.

Prethodno nasjeckani orasi i čokolada se pomiješaju sa svim ostalim sastojcima podloge za torte. Smjesu sipajte u bilo koji kalup za torte i stavite u frižider. Možete početi sa pripremom kreme. Omekšali puter sa šećerom, likerom i granulama kafe umutiti u kremu.

Čokoladu otopljenu u vodenom kupatilu ohladimo i dodamo u kremu od putera, posipamo vanilijom i promiješamo. Dok mutite vrhnje, dodajte jedno po jedno jaje. Masa treba da dobije homogenu svilenkastu konzistenciju. Sada možete da izvadite smrznutu podlogu iz frižidera i premažite je kremom. Nakon hlađenja možete poslužiti. Smrznuti kolač se lako reže na komade.

Poslastica od gotovih kolača

Ova torta je pogodna za odmor, ili samo za čaj. Torte se mogu kupiti u radnji.

Komponente:

  • biskvit – 3 kom.;
  • kondenzovano mleko (može da se kuva) - 3 limenke;
  • čokolada – 70 g;
  • puter – 280 g;
  • kikiriki – 2 šolje;
  • kafa –120 ml;
  • konjak po ukusu.

Vrijeme izrade je cca 1 sat. Sadržaj kalorija - oko 353 kcal.

Za početak možete pripremiti impregnaciju. Kafu treba skuhati, možete otopiti običnu instant kafu. Dodaje se šećer, a preporučuje se i malo konjaka. Gotova impregnacija se mora ohladiti. Umutiti kondenzovano mleko sa puterom, dodati otopljenu i ohlađenu čokoladu. Sada možete skuhati kikiriki. Orašaste plodove je potrebno ispeći, oguliti i izgnječiti oklagijom.

Svaka od torti je natopljena slatkom kafom i premazana čokoladnom kremom. Torte se slažu jedna na drugu. Sastavljenu tortu premažite sa svih strana i obilno prekrijte mrvicama orašastih plodova, utisnuvši ih u površinu da se učvrste. Ostaje samo da se kolač ohladi u frižideru. Nakon par sati možete probati.

Pravljenje torte može biti naporan zadatak ako ne znate trikove kako da je napravite. Pravljenje vlastitog keksa zahtijeva ispunjavanje nekoliko uslova. Nekoliko savjeta stručnjaka:

  • Testo za biskvit ne treba miješati predugo, jer je potrebno sačuvati mjehuriće zraka, jer upravo oni omogućavaju dizanje tijesta;
  • Da bi mrvičasto tijesto ostalo mekano, preporučuje se korištenje samo žumanca;
  • Orašaste plodove nije preporučljivo miješati s vrhnjem, jer se zbog vlage pokvase i izgube okus;
  • Nije preporučljivo otvarati rernu na samom početku procesa, 20-25 minuta, to dovodi do otpadanja keksa;
  • potrebno je da tijesto razvaljate na debljinu ne veću od 0,4–0,8 cm, tada će se dobro ispeći;
  • za lisnato tijesto potrebna je sobna temperatura od oko 15-17 stepeni i temperatura pečenja od najmanje 220 stepeni kako ulje ne bi iscurilo;
  • kalup se puni testom samo 2/3 visine, ostavljajući prostora da se biskvit diže;
  • da dobijete postojanu kremu od maslaca, istucite je u posudi sa hladnom vodom;
  • ulje za kremu treba biti samo svježe, jer je ono glavna komponenta kreme;
  • proteinska krema će biti prozračna samo ako je istučete u suvoj posudi;
  • dodavanje šećernog sirupa u proteinsku masu treba da se odvija uz stalno mešanje, malo po malo;
  • krema postaje gušća ovisno o količini brašna ili škroba u svom sastavu.

Pridržavanje ovih pravila omogućava brzo i jednostavno stvaranje slastičarskog remek-djela u obliku bujne i ukusne torte s orasima.

Torta sa ukusom čokolade omiljena je i dece i odraslih. Ako želite impresionirati svoje goste i zadovoljiti ih, onda nema ništa bolje od čokoladne torte u kombinaciji s okusom orašastih plodova.

Čokoladna torta sa bademima i orasima

Karakteristike okusa dvije vrste orašastih plodova i čokolade ispunjavaju pekarske proizvode originalnim i bogatim okusom.

Proizvodi:

orasi i bademi – po 250 g.

par čokoladica

puter – 200 gr.

šećer – 100 gr.

Kako napraviti čokoladnu tortu sa bademima i orasima:

Orahe, bademe i čokoladu treba zdrobiti.
Zatim se puter samlje sa šećerom, a žumanca umućena u smjesu.

Bjelanjke umutiti dok ne postanu pjenasti i dodati u pripremljenu smjesu. Testo je spremno.
Sada ga treba staviti u kalup, staviti u rernu i peći pola sata na 180 stepeni.

Ovaj kolač se može jesti ne samo hladan, već i vruć. Gornji dio torte možete ukrasiti po želji.

Kolač sa kremom od orašastih plodova i suvim šljivama

Ukusna i zdrava čokoladna torta sa suvim šljivama i orasima, koja će postati glavno jelo praznika.

Proizvodi:

za test:

brašno – 300 gr.

orasi – 150 gr.

med – 150 gr.

šećer – 150 gr.

jaja - 2 kom.

sok od limuna – 1 kašika. kašika

prašak za pecivo - 0,5 kašičice

za kremu:

suve šljive – 500 gr.

orasi – 150 gr.

šećer – 150 gr.

pavlaka – 250 gr.

puter – 200 gr.

Za posipanje će vam trebati i komadići čokolade, možete ih napraviti pomoću rende.

Kako napraviti tortu sa kremom od orašastih plodova i suvim šljivama:

Prvo treba pripremiti mješavinu mljevenih jaja sa šećerom u koju se doda prašak za pecivo, pšenično brašno i sitno sjeckani orasi. U tijesto treba dodati i med. Trebalo bi da bude tečno, pa ga je potrebno držati u vodenom kupatilu.

Prikupljene sastojke treba pomiješati u jednu masu. Konzistencija treba da liči na kiselu pavlaku. Svaki kolač se pravi od jedne trećine tijesta. Rerna se zagreva na 170-180 stepeni.

Dok se kolači peku možete obratiti pažnju na kremu. Suve šljive je potrebno malo omekšati prelivanjem vruće vode 40 minuta. Voda se ocijedi i suve šljive se samelju kroz mašinu za mljevenje mesa. Sjeckani orašasti plodovi i suhe šljive dodaju se u pjenu od dobro umućene pavlake i šećera.

Pročitajte i: Kako sam povećala grudi za 2 veličine u jednoj sedmici
Stvaranje kreme je završeno dodavanjem putera. Krema se nanosi na kolače, pokušavajući ih pravilno zasititi. Kolač je skoro gotov, samo ga treba ukrasiti tako što ćete ga preliti čokoladnim komadićima i komadićima suvih šljiva.

Čokoladna torta sa orasima bez pečenja

Ako nemate vremena za pečenje, možete postati kreativni tako što ćete napraviti tortu bez upotrebe pećnice.

Proizvodi:

za bazu:

seckani orasi – 1 šolja

šećer – 100 gr.

tamna čokolada – 50 gr.

liker - 2 kašike. kašike

sol - prstohvat

za kremu:

puter – 200 gr.

čokolada – 85 gr. (pločica)

jaja – 4 kom.

liker – 1 kašičica

kafa u granulama – 2 kašičice

vanilija, cimet, so - po ukusu

Kako napraviti čokoladnu tortu s orašastim plodovima bez pečenja:

Prethodno nasjeckani orasi i čokolada se pomiješaju sa svim ostalim sastojcima podloge za torte. Smjesu sipajte u bilo koji kalup za torte i stavite u frižider. Možete početi sa pripremom kreme. Omekšali puter sa šećerom, likerom i granulama kafe umutiti u kremu.

Čokoladu otopljenu u vodenom kupatilu ohladimo i dodamo u kremu od putera, posipamo vanilijom i promiješamo. Dok mutite vrhnje, dodajte jedno po jedno jaje. Masa treba da dobije homogenu svilenkastu konzistenciju. Sada možete da izvadite smrznutu podlogu iz frižidera i premažite je kremom. Nakon hlađenja možete poslužiti. Smrznuti kolač se lako reže na komade.

Poslastica od gotovih kolača

Ova torta je pogodna za odmor, ili samo za čaj. Torte se mogu kupiti u radnji.

Proizvodi:

biskvit – 3 kom.

kondenzovano mleko (može da se kuva) - 3 konzerve

čokolada – 70 gr.

puter – 280 gr.

kikiriki – 2 šolje

kafa – 120 ml.

konjak po ukusu

Kako pripremiti poslasticu od gotovih kolača:

Za početak možete pripremiti impregnaciju. Kafu treba skuhati, možete otopiti običnu instant kafu.

Umutiti kondenzovano mleko sa puterom, dodati otopljenu i ohlađenu čokoladu. Sada možete skuhati kikiriki. Orašaste plodove je potrebno ispeći, oguliti i izgnječiti oklagijom.

Svaka od torti je natopljena slatkom kafom i premazana čokoladnom kremom.

Torte se slažu jedna na drugu. Sastavljenu tortu premažite sa svih strana i obilno prekrijte mrvicama orašastih plodova, utisnuvši ih u površinu da se učvrste.

Ostaje samo da se kolač ohladi u frižideru. Nakon par sati možete probati.

Korisni savjeti
Pravljenje torte može biti naporan zadatak ako ne znate trikove kako da je napravite.

Pravljenje vlastitog keksa zahtijeva ispunjavanje nekoliko uslova. Nekoliko savjeta stručnjaka:

Testo za biskvit ne treba miješati predugo, jer je potrebno sačuvati mjehuriće zraka, jer upravo oni omogućavaju dizanje tijesta;

Da bi mrvičasto tijesto ostalo mekano, preporučuje se korištenje samo žumanca;

Nije preporučljivo otvarati rernu na samom početku procesa, 20-25 minuta, jer će tako keksi otpasti;

Tijesto morate razvaljati na debljinu ne veću od 0,4–0,8 cm, tada će se dobro ispeći;

Lisnato testo zahteva sobnu temperaturu od oko 15-17 stepeni, i temperaturu pečenja od najmanje 220 stepeni kako ulje ne bi iscurilo;

Kalup se puni testom samo 2/3 visine, ostavljajući prostora da se biskvit diže;

Da biste dobili stabilnu kremu od putera, istucite je u posudi sa hladnom vodom;

Ulje za kremu treba biti samo svježe, jer je ono glavna komponenta kreme;

Proteinska krema će biti prozračna samo ako je istučete u suvoj posudi;

Dodavanje šećernog sirupa u proteinsku masu treba da se odvija uz stalno mešanje, malo po malo;

Krema postaje gušća ovisno o količini brašna ili škroba u svom sastavu.

Pridržavanje ovih pravila omogućava brzo i jednostavno stvaranje slastičarskog remek-djela u obliku bujne i ukusne torte s orasima.

Sada pogledajte video recept za tortu od čokolade i orašastih plodova od Olge Matvey

Čokolada i orašasti plodovi savršena su kombinacija za svaki desert, a posebno za tortu. Sa tako divnim punjenjem jednostavno mora postati kralj praznične trpeze. Ili bismo trebali imati kućnu čajanku? Sa ovakvim receptima sve se može!

Čokoladna torta s orasima - opći principi kuhanja

Čokoladne torte dolaze u različitim vrstama: od torti sa kakaom, od bijele ili kafe, orašaste podloge, ali sa čokoladnom kremom, ili jednostavno deserti preliveni glazurom. Postoji ogroman broj recepata za svačiji ukus. Ali mnogo je zanimljivije kada je sve u torti čokoladno: slojevi torte, krema, pa čak i šlag na vrhu. Bajka!

Torte za čokoladne torte najčešće se pripremaju mekane na bazi klasičnog biskvita i pavlake. Krema se može sastojati od apsolutno bilo kojeg proizvoda: vrhnja, kondenzovanog mlijeka, putera, pavlake. Orašasti plodovi za kolače su obično orasi ili kikiriki. Da bi poboljšali ukus, prže se u tiganju ili suše u rerni.

Čokoladna torta sa orasima (klasični biskvit)

Za ovu čokoladnu tortu će odgovarati apsolutno bilo koji orašasti plod. Krema od kuvanog kondenzovanog mleka sa puterom. Količina tijesta je predviđena za kalup prečnika oko 20-23 cm.

Sastojci

Čaša šećera;

Četiri jaja;

Čaše brašna;

2 pune kašike kakaa.

Limenka kuhanog kondenzovanog mlijeka;

Jedan štapić putera.

impregnacija:

70 g šećera;

140 ml vode.

Trebat će vam i čaša orašastih plodova, jedna čokoladica i dvije pune kašike putera.

Priprema

1. Skinite ulje na toplo mesto i ostavite da omekša.

2. Odvojite žumanca, dodajte polovinu granuliranog šećera u bjelanjke i umutite čvrsti jaja. Ostatak pijeska dodajte žumancima i miješajte dok se ne otopi.

3. Pomešati obe mase jaja.

4. Brašno sjediniti sa kakao prahom, prosijati i sipati u testo. Lagano miješajte lopaticom kako ne biste istaložili pjenu.

5. Testo za biskvit pažljivo prebacite u pleh obložen pergamentom. Stavite u rernu i pecite podlogu na 180 stepeni dok ne bude gotovo. Cool.

6. Umutiti puter, postepeno mu dodavati kuvano kondenzovano mleko.

7. Za impregnaciju pomiješajte šećer sa kipućom vodom i ohladite.

8. Prvo propržite orahe u tiganju, dobro ohladite i iseckajte na sitne komade. Može se samljeti ili usitniti u mašini za obradu hrane.

9. Izvadite tortu i isecite je na tri tanke plosnate torte. Jednu prelijte sirupom, premažite kremom, malo pospite orasima, dovoljna je jedna kašika. Na isti način premažemo i drugi sloj torte, ne zaboravite da ga prvo natopite.

10. Čokoladne torte jednostavno premažite kremom i stavite desert u frižider na sat vremena.

11. Pomiješajte sastojke za glazuru, stavite čokoladu i puter u vodeno kupatilo i otopite.

12. Izvadite kolač, prelijte ga glazurom i odmah, pre nego što se stvrdne, pospite prethodno pripremljenim orašastim plodovima. Ostavite da kolač odstoji još nekoliko sati da se dobro natopi.

Čokoladna torta sa orasima iz gotovih kora

Za ovu tortu sa čokoladnim orašastim plodovima ne morate peći slojeve torte, možete ih kupiti u trgovini. Običan čokoladni biskvit. Za preliv se koristi kikiriki.

Sastojci

3 biskvita;

1,5 limenke kondenzovanog mleka;

2 tbsp. kikiriki;

280 g putera;

120 ml kafe;

70 g čokolade.

Priprema

1. Skuvajte kafu ili razblažite instant kafu, zasladite i ohladite. Ovo će biti impregnacija koja će poboljšati ukus gotovih kolača. Možete dodati malo konjaka.

2. Umutiti puter sa običnim kondenzovanim mlekom, ali možete koristiti i kuvani proizvod. Čokoladu otopiti, ohladiti i pomiješati sa ukupnom masom.

3. Kikiriki popržite u tiganju, uklonite ljusku i stavite na veliku dasku. Uzmite oklagiju i zgnječite orahe silom.

4. Krenimo sa sastavljanjem torte. Svaku tortu natopimo slatkom kafom i namažemo čokoladnom kremom. Nije potrebno posipati orasima.

5. Celu tortu premazati odozgo i gusto prekriti kikirikijem, sve dve čaše treba poklopiti. Orahe pritisnemo da ne otpadnu i lagano se utisnu u kremu.

6. Ostavite desert da odstoji u frižideru par sati. Ovo vrijeme je dovoljno, jer je korištena impregnacija.

Čokoladna torta sa orasima (kuvana)

Recept za čokoladni biskvit u kipućoj vodi sa neverovatnom kremom i aromatičnim orasima. Kolač možete peći u spori šporet ili u rerni.

Sastojci

2 tbsp. brašno;

2 tbsp. šećerni pijesak;

1 tbsp. mlijeko;

1 tbsp. ključala voda;

Treba nam 1,5 sat. l. soda i ista količina ripera;

6 kašika kakaa;

Dva jaja;

80 ml ulja.

300 ml kreme;

250 ml kondenzovanog mleka;

80 g čokolade;

Čaša od oraha orasi.

Priprema

1. U većoj posudi pomiješajte mlijeko sa jajima i granuliranim šećerom. Nakon otapanja dodajte biljno ulje. Možete mesiti mikserom, biće brže.

2. Dodajte sve suhe sastojke osim sode bikarbone. Ponovo promiješajte tijesto.

3. Uzmite čašu kipuće vode, ugasite sodu u njoj i u tankom mlazu sipajte u testo, brzo mešajući mikserom ili običnom kašikom.

4. Testo prelijte kipućom vodom u šolju za multivarke i pecite na režimu pečenja sat vremena. Sve ovo vrijeme ne otvaramo poklopac.

5. Ili izlijte u kalup, stavite u rernu i pecite dok se čačkalica ne osuši na 180 stepeni.

6. Kolač dobro ohladite, pa ga isecite na 2 ili 3 sloja, koliko visina dozvoljava.

7. Umutiti vrhnje. U gustu pjenu prvo dodajte kondenzovano mlijeko, lagano miješajte, a zatim dodajte otopljenu, ali ne vruću čokoladu. Takođe polako miješajte.

8. Osušite orahe u tiganju, pa ih nasjeckajte.

9. Torte premažite kremom od putera i pospite orasima. Gornjište ukrašavamo na potpuno isti način.

Čokoladna torta sa orasima bez pečenja

Za ovu divnu čokoladnu tortu od pekana trebat će vam keksići. Poželjno je da bude čokoladna, ali možete koristiti vanilu ili pečeno mlijeko.

Sastojci

650 g kolačića;

100 g oraha;

30 ml mlijeka;

50 g kakaa;

50 g tamne čokolade;

20 g brašna;

20 g kokosovih pahuljica;

130 grama putera;

200 g šećera;

220 ml vode.

Priprema

1. Kolačiće izlomite na male komadiće, ali ih nemojte pretvarati u mrvice.

2. Pomiješajte šećer i kakao, dodajte puter, brašno i vodu. Može se zamijeniti mlijekom. Stavite na šporet i zagrevajte smesu dok se ne zgusne. Malo ohladiti, dodati ulje, mutiti dok ne postane glatko.

3. Sipajte čokoladnu smjesu u činiju sa komadićima kolačića i promiješajte.

4. Pripremljenu masu prebaciti u tepsiju. Možete koristiti posudu prekrivenu filmom. Compact.

5. Stavite desert u frižider na par sati.

6. Izvadite tortu iz kalupa. Otopite čokoladu i premažite je četkom.

7. Pomiješajte seckane orahe sa kokosovim pahuljicama. Prelijte tortu dok se gornja glazura ne stegne i zalepi.

Čokoladna torta sa orasima (pavlaka)

Recept za čokoladnu tortu sa orasima na bazi obične kisele pavlake. Koristite bilo koje orahe, obavezno ih ispržite i narežite na komade.

Sastojci

Čaša kisele pavlake;

Dva jaja;

Tri supene kašike tamnog kakao praha;

Čaša šećera;

500 g brašna;

10 g riper.

380 g kisele pavlake;

1,5 kašike kakaa;

120 g praha;

150 g orašastih plodova.

Priprema

1. Testo za pavlaku se veoma lako zamesi: pomešati sve sastojke osim kakaa i brašna sa praškom za pecivo. Mutite mikserom par minuta. Dodajte sve ostalo.

2. Prebacite u kalup ili multivarku. U prvom slučaju stavite u rernu, pecite na 170 stepeni 35-40 minuta. U drugom slučaju koristimo režim „Pečenje“, 50 minuta je dovoljno za tortu, pustite da se ohladi.

3. Pomiješajte sastojke za kremu i promiješajte. Nema potrebe dodavati orahe u ukupnu masu.

4. Prepolovite kiselu pavlaku tako da dobijete dve identične torte. Premažite obilno čokoladnom kremom, pospite orasima, stavljajući ih jedno na drugo.

5. Ostavite tortu da se upije u frižider, bolje je ostaviti desert za celu noć ili ceo dan.

Čokoladna torta sa orasima i bananama “Kurkav pinč”

Varijacija čuvene torte od čokoladnih orašastih plodova, koja uključuje i banane. Desert ispada jednostavno prekrasan, nježan, aromatičan, ali ne i zamoran.

Sastojci

90 g sl. ulja;

10 g vanilije;

Paket rippera;

190 g šećera;

100 ml mlijeka;

Par kašika kakaa;

1 tsp. instant kava;

220 g brašna;

Tri jaja.

0,5 litara masne i guste pavlake;

150 g šećera;

2 banane;

2 kašike kakaa;

150 g orašastih plodova.

Priprema

1. Mikserom u većoj posudi umutiti: jaja, mleko, granulirani šećer. Maslac dobro omekšajte ili otopite, vrsta proizvoda nema posebnu ulogu. Dodati u smesu od jaja.

2. Zatim dodajte kafu, miješajte dok se ne otopi. Pomiješajte preostale sastojke i dodajte u tijesto.

3. Sipati u kalup i peći do kraja.

4. Pomiješajte šećer sa kakaom, možete koristiti prah. Zatim dodajte u gustu pavlaku. Krema je gotova.

5. Ohlađeni kolač je potrebno iseći. Oštrim i dugim nožem odrežite sloj debljine 0,5 cm; to će biti osnova torte. Ostatak kolača narežite na kockice veličine 1,5-2 cm po potrebi. Ali nemoj da bude premala, torta treba da bude oblikovana.

6. Banane narežite na krugove, nasjeckajte orahe.

7. Stavite sloj na posudu, natopite čokoladne komade tijesta u kremu i stavite ih na vrh, a između njih stavite pripremljene banane. Položili smo okruglo brdo.

8. Odozgo premazati preostalom kremom i posuti orasima. Ako koristite orahe, možete ih rasporediti na krupnije komade, na četvrtine ili polovice, tako će biti ljepše.

Nemojte miješati pripremljene orašaste plodove sa kremom. Pokvasit će se od vlage, prestat će hrskati i podsjećat će na sirovi pasulj. Odozgo je bolje posuti slojeve i kolač.

Ako je kakao lagan, možete koristiti više praha za tijesto, ali u tom slučaju ćete morati smanjiti količinu brašna.

Ako je torta napravljena od biskvita, onda je bolje natopiti slojeve torte. Desert će biti nježniji i neće ga trebati dugo čuvati.

Zaboravili ste ispeći orahe? Raširite ih na ravan tanjir i stavite u mikrovalnu, samo ne zaboravite promiješati i paziti na njih.

Korak po korak recepti za neverovatnu čokoladnu tortu sa orasima i kuvanim kondenzovanim mlekom, pavlakom, kremom od kreme i putera sa vanilijom, konjakom, kakaom i bobicama

2018-05-19 Julia Kosich

Ocjena
recept

2928

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

7 gr.

39 gr.

Ugljikohidrati

26 gr.

480 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za čokoladnu tortu sa orasima

Vjeruje se da je torta složen i radno intenzivan zadatak. Ali uvijek postoje izuzeci. Na primjer, naizgled teška čokoladna torta s orasima nije za svakoga. Međutim, ovaj izbor će odagnati vaše sumnje, jer je pravljenje takvog deserta vrlo jednostavno! Hoćemo li početi?

Sastojci:

  • 295 grama oraha;
  • 295 grama tamne čokolade;
  • 255 grama putera;
  • 195 grama šećera u prahu;
  • četiri velika jaja;
  • čaša guste pavlake za dekoraciju;
  • prstohvat soli.

Korak po korak recept za čokoladnu tortu sa orasima

Čekićem istucite orahe. Uklonite komade ljuske i mekane pregrade. Zrna sameljite u srednje mrvice (komadići oraha trebaju biti jasno vidljivi).

Razdvojite jaja u posebne činije. Bjelanjke stavite na policu frižidera.

Stavite puter (veoma mekan, ali nikako tečan!) u posudu miksera ili procesora za hranu. Dodajte sav šećer u prahu. Umutite dok ne postane pjenasto.

Umutite odvojene žumance ne isključujući proces miješanja.

Brzo otopite čokoladu u vodenom kupatilu. Sipati u posudu sa testom, gde takođe dodati orahe i so.

Sada lopaticom napravite veoma gusto testo. Sipajte u kalup sa oprugom (okrugli). Bolje je podmazati njegovu unutrašnju površinu s malom količinom ulja.

Izravnajte vrh. Stavite u zagrejanu rernu. Pecite čokoladni kolač sa orasima na 180 stepeni. Vrijeme potrebno za pečenje je 40-42 minute.

Isključite šporet. Ohladite pečene proizvode. Uklonite ploču. Prebacite tortu na tanjir. Ukrasite šlagom i po želji prelijte čokoladnim kremom ili ganacheom.

Kao što ste primijetili, ne koristimo brašno, iako u suštini pripremamo biskvit. Ovaj sastojak će zamijeniti sjeckane orahe. Ako ste zabrinuti da se tijesto neće “uzeti”, predlažemo da malo oraha ostavite na krupnije komade, a ostatak nasjeckajte na najsitnije mrvice, praktički brašno.

Opcija 2: Brzi recept za čokoladnu tortu sa orasima bez pečenja

Da li mislite da se kolači moraju praviti u rerni? Reći ćemo vam kako da pripremite ovaj desert bez pečenja i to u vrlo kratkom roku.

Sastojci:

  • dvije kupljene čokoladne torte (biskvit);
  • čaša oguljenih oraha;
  • konzerva kuhanog kondenzovanog mlijeka;
  • Konjak za impregnaciju;
  • 95 grama mekog putera;
  • cokolada za dekoraciju.

Kako brzo napraviti čokoladnu tortu sa orasima

Komad putera ostavite na toplom mestu da omekša. Istovremeno izvadite kupljene čokoladne torte iz ambalaže.

Stavite kekse na odvojene ravne tanjire. Natopite dovoljno konjaka.

Otvorite konzervu kuvanog kondenzovanog mleka. Počnite mutiti mikserom. Nakon par kratkih minuta dodajte veoma mekani puter.

Napravite bujnu slatku pavlaku. Oguljene orahe također nakratko izmrviti u mužaru.

Natopljenu tortu podmazati polovinom kondenzovanog mleka. Pokrijte orasima (1/2 dijela). Na vrh stavite drugi biskvit. Premazati preostalim dresingom.

Čokoladnu tortu orašastim plodovima ukrasite rendanom čokoladom (dovoljna je i mala pločica). Dodati i drugu polovinu mrvica orašastih plodova.

Desert čuvajte na polici frižidera do serviranja. Preporučeno vrijeme infuzije je 10-12 sati. Zato napravite tortu uveče uoči planiranog praznika. Iako će nakon sat vremena biti spreman za degustaciju.

Opcija 3: Čokoladna torta sa orasima, pavlakom i bobicama

Kolač se prvenstveno povezuje sa veoma slatkim desertima. A ako želite da mu date kiselkast, u recept uključite sve male bobice. Bolje, šumski. Međutim, sve zavisi od vašeg ukusa.

Sastojci:

  • čaša malih bobica;
  • čaša masne pavlake;
  • tri jaja;
  • čokoladna pločica-kockica;
  • tri supene kašike (supene kašike) brašna;
  • tri kašike (desertnog) šećera;
  • paketić praška za pecivo;
  • čaša seckanih oraha.

Kako kuvati

Orahe sitno samljeti. Operite male bobice i ostavite da se osuše, izlivši ih na peškir. U suvoj posudi pomešati brašno sa praškom za pecivo.

Razbijte jaja u drugu zdjelu ili zdjelu procesora za hranu. Dodajte šećer. Tucite dok se ne stvore pahuljasti i jaki vrhovi.

Dodajte suve sastojke (brašno i prašak za pecivo). Spatulom (ne pjenjačom) umijesite tijesto rukom.

Otopite čokoladu na pari na jakoj vatri. Sipati u činiju sa viskoznom smesom. Umiješajte ga što je nježnije moguće.

Smjesu od čokoladnog sunđera odmah sipajte u tepsiju koja se ne lijepi. Pecite lepršavu tortu četrdeset minuta. Prethodno podešena temperatura je 180 stepeni.

Dobijeni biskvit ohladite dva sata. Zatim ga prerežite na dva jednaka dijela (po dužini).

Svaku poprskajte slatkom vodom (ključala sa šećerom). Stavite prvu tortu na tanjir. Podmazati pavlakom (100 ml). Napunite polovinom suvih malih bobica. Dodajte malo oraha.

Prekriti drugim slojem torte. Takođe ga premažite zajedno sa ivicama preostalom kiselom pavlakom. Pospite mrvicama oraha.

Ukrasite čokoladnu tortu sa orasima na vrhu drugom polovinom bobica. Desert odmah premjestite na policu hladnjaka. Ostavite dva do tri sata (ili još bolje, preko noći).

Kao što razumijete, bobice moraju biti bez sjemenki. Stoga je bolje uzeti, na primjer, borovnice, crne ili crvene ribizle. Međutim, niko ne zabranjuje uključivanje trešanja ili kajsija u recept. Važno je dobro oprati voće, izrezati sjemenke i sitno nasjeckati.

Opcija 4: Čokoladna torta sa orasima i kremom

Koju drugu kremu možete napraviti da poboljšate karakteristike čokoladne torte? Pokušajmo napraviti kremu od vanile. Relativno dugo, ali biće ukusno!

Sastojci:

  • dvije čaše mlijeka;
  • dva jaja u kajmaku;
  • tri supene kašike (desertnog) škroba;
  • sedam kašika šećera;
  • vanilija po ukusu;
  • tri jaja u testu;
  • tri kašike brašna u testo;
  • čokoladna pločica-kockica;
  • puna čaša mlevenih oraha.

Korak po korak recept

Umutiti tri jaja (obavezno ohlađena) sa tri kašike šećera. Nakon što dobijete bijelu, jaku strukturu, dodajte brašno.

Pažljivo lopaticom zamesite viskozno testo. Dodajte sitne komadiće mlečne čokolade.

Nakon mešanja sipajte u tepsiju sa neprijanjajućim slojem. Ako nema, namazati običnim puterom.

Čokoladni biskvit pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Zatim potpuno ohladite tortu.

Dok se to dešava, prokuvajte mleko u šerpi. Dodajte preostali šećer. Rastvori ga.

Sada umutite jedno po jedno jaje. To se mora učiniti aktivnim miješanjem. Kada dobijete homogenu konzistenciju, dodajte vaniliju. Ulijte škrobnu vodu bez grudvica (odnos ovih sastojaka je 1 prema 1).

Zgusnuti na laganoj vatri. Ohladite dok se ne zagrije. Za to vreme iseckajte orahe.

Hladan biskvit prerežite na dve polovine. Prvu stavite na tanjir za serviranje. Premažite polovinom kreme. Pokrijte orasima.

Stavite (pažljivo) drugi sloj torte. Drugim dijelom aromatične kreme premažite čokoladnu tortu sa orasima. Ukrasite celim jezgrom oraha.

Za serviranje kolača sa kremom potrebno je da ih infundirate nekoliko sati. Stoga je preporučljivo sastaviti desert kasno uveče kako bi sutradan bio spreman za trpezu.

Opcija 5: Čokoladna torta sa tri vrste orašastih plodova i vanilijom

Ko je rekao da morate koristiti samo jednu vrstu orašastih plodova? Uzmimo tri odjednom. To je prava luda eksplozija ako govorimo o ukusu!

Sastojci:

  • pola čaše oraha;
  • pola čaše kikirikija;
  • pola čaše lješnjaka;
  • velika čokoladica;
  • vanilija (pola vrećice);
  • četiri jaja;
  • pola čaše šećera;
  • tri kašike brašna (desert);
  • 199 grama kisele pavlake.

Kako kuvati

Od svake vrste orašastih plodova odvojite nekoliko cijelih primjeraka za dekoraciju. Ostatak sameljite u mrvice.

Ohlađenu pločicu fino utrljajte na tanjir. Stavite ga na policu u frižideru da se čokolada ne otopi.

Napravite testo za biskvit. Da biste to učinili, umutite hladna jaja sa šećerom. Zatim prosijte brašno i dodajte komadiće čokolade.

Umeseno testo sipajte u tepsiju koja se ne lepi. Pecite 40 minuta (vrijeme je okvirno). Temperatura - 180 stepeni.

Kada se biskvit ohladi, umutiti pavlaku sa vanilijom. Brzo ohladite dresing u zamrzivaču. Prerežite tortu po dužini.

Jednu polovinu premazati prelivom od vanilije i pavlake. Pokrijte sa tri vrste orašastih plodova. Pokrijte drugom polovinom torte.

Namazati desert sa preostalom kiselom pavlakom sa svih strana. Ukrasite cijelim orašastim plodovima koji su ostali na samom početku.

Stavite čokoladnu tortu na policu frižidera. Ostavite preko noći. Poslužite uz čaj ili kafu. Osim toga, dozvoljeno je dodati rendanu čokoladu u pekarske proizvode za ljepotu. Ili prelijte ganacheom prije nego pospite orasima.

Opcija 6: Čokoladna torta sa orasima i kremom od kakao putera

U posljednjem receptu u našem izboru predlažemo da u čokoladni biskvit dodate slatki puter. Štaviše, u tijesto ćemo dodati kakao prah, ali površinu deserta ukrasiti čokoladom otopljenom u mlijeku.

Sastojci:

  • čokoladna pločica-kockica;
  • pakovanje putera;
  • puna čaša šećera u prahu;
  • čaša orašastih plodova (oljuštenih oraha);
  • tri kašike (desertnog) kakaa;
  • tri kokošja jaja;
  • tri kašike (desertnog) brašna;
  • tri kašike (desertnog) šećera;
  • dve kašike mleka za čokoladu.

Korak po korak recept

Ostavite štapić putera na kuhinjskom stolu. Ako se drži na toplom, postat će mekana u roku od sat vremena. U tom trenutku umutite jaja, dodajući šećer.

U čvrstu masu sipajte kakao i brašno. Nakon što napravite testo za biskvit, izlijte u kalup. Peći. Temperatura rerne - 180 stepeni. Kolač će biti gotov za četrdesetak minuta.

Ugasite vatru na šporetu i ostavite podlogu za tortu da se ohladi. Tek onda ga podijelite na pola (po dužini).

Sada mikserom umutite meki puter sa šećerom u prahu dok ne postane pjenasto. Takođe sitno nasjeckajte orahe.

Otopite čokoladu sa mlekom u vodenom kupatilu. Štoviše, proces se mora odvijati uz stalno miješanje kako se ne bi stvorile grudvice.

Prvu mekanu tortu namazati kremom od putera (1/2 dijela). Ravnomjerno savijte komadiće orašastih plodova. Prekriti drugim slojem torte.

Preostalom kremom od maslaca premažite stranice čokoladne torte pekan. Odozgo preliti otopljenom čokoladom sa mlekom.

Po želji, za ljepotu desert ukrasite polovicama zrna oraha. Ostavite u frižideru nekoliko sati.

Puter krem ​​je prilično kaloričan, iako je veoma ukusan. Stoga uzmite u obzir ovu nijansu ako pažljivo pratite svoju prehranu. Osim toga, preporučujemo kupovinu samo visokokvalitetnog ulja, jer ne podliježe toplinskoj obradi.