Kako je prijatno otvoriti teglu želea od ribizle u hladno zimsko veče i vratiti se u leto bar na kratko! Miris sunca i zrelih bobica podiže raspoloženje, lagana kiselost prijatno golica jezik. Osim toga, to je i skladište vitamina, kojih zimi tako nedostaje. Vitamina C u crvenoj ribizli ima skoro isto koliko i u limunu, ima vitamina A i P, te širok spektar esencijalnih vitamina B. Ono što žele od ovih bobica čini ne samo ukusnim desertom, već i vrijednim ljekovitim sredstvom.
Da biste sebi i svojim najmilijima doneli takvu radost, morate znati kako pravilno skuhati žele od crvene ribizle. Stoga su provjereni recepti neizostavni.
Vrste želea i načini skladištenja
Crvena ribizla - skladište vitamina i prirodni iscjelitelj
Žele se može pripremiti hladan ili vruć. To će odrediti način skladištenja gotovog proizvoda.
Tabela omjera sastojaka i zatvarača za različite metode pripreme
Postoji mnogo recepata za žele od crvene ribizle. Odnos bobičastog voća i šećera zavisi od načina pripreme, vremena kuvanja i ukusa domaćice. Pošto crvena ribizla sadrži vitamin C, koji je konzervans, žele se mogu napraviti sa manje šećera nego što je prikazano u tabeli.
Žele se može pripremiti hladan i topao 
Količina šećera u želeu zavisi od načina pripreme i ukusa domaćice. 
Žele čuvajte u frižideru ili na hladnom mestu
Žele pripremljen na hladan način, bez kuvanja, čuvati u frižideru. Tegle prekrivene papirom za pečenje ne treba čuvati u podrumu zbog visoke vlažnosti.
Korak po korak recepti za žele od crvene ribizle za zimu
Crvena ribizla je nježna bobica, ali ima jedan nedostatak. Tvrda zrna su skrivena ispod tanke kože. Zato je uobičajeno da se od ove vrste bobičastog voća prvo cijedi sok, a zatim od njega pravi žele i džemovi. Tome doprinosi i sastav bobica. Neke sorte mogu sadržavati i do 11% pektina. Ako nema dovoljno pektina, dodaje se pektin ili želatin.
Pektin je supstanca za lepljenje i želiranje biljnog porekla. Nalazi se u nekim bobicama, voću i povrću. Želatin je sredstvo za želiranje životinjskog porijekla.
Postoji mnogo recepata za žele, ali proces pripreme bobičastog voća je isti za sve.
Upute za pripremu bobičastog voća
Bobice bez peteljki i ostataka
Pažljivo, da ne oštetimo, odsiječemo bobice sa peteljki, istovremeno se rješavajući stelje, lišća i vrtnih insekata. Bobice stavimo u cjedilo ili sito, promiješamo u posudi s čistom vodom. Uklonimo plutajuće smeće, operemo bobice.
Isperite i pustite da voda iscuri
Iz posuđa izvadimo cjedilo ili cjedilo i pustimo da se voda ocijedi.
Mljevenje bobica
Nakon toga bobice izgnječimo, propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa, usitnite blenderom ili na drugi način i iscijedite sok kroz sito ili gazu. Ili ga jednostavno provucite kroz sokovnik. Od 1 kg bobica dobije se oko 0,5 kg soka.
Bobice sameljite kroz cjedilo ili cjedilo
Dakle, dobili smo sok od crvene ribizle. Od njega ćemo pripremiti žele, ovisno o receptu.
hladan način
Budući da se bobice ne podvrgavaju toplinskoj obradi, svi vitamini se čuvaju u želeu. Ovom metodom se dobija najkorisniji žele.
Na 1 kg soka 1,2-1,25 kg šećera.
Mešanje soka i šećera
U činiju sa sokom sipajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Da biste ubrzali proces, sok sa šećerom možete malo zagrijati.
Žele rasporedimo u tegle
Sok sa šećerom sipajte u sterilisane tegle, prekrijte tegle plastičnim poklopcima ili pergamentom i stavite u frižider.
Nakon jednog dana, sok gelira.
Wonderful poslastica! Obožavam ga, radila sam ga i sama više puta, ukusno - i kiselo i slatko.
Najzanimljivije je da se sam želira bez želatine.
Lerusik
http://www.mmenu.com/recepty/konservirovanie_plodov_i_yagod/44376/
hot way
Za 1 kg bobica 1 kg šećera i 200 ml vode
Opranu bobicu zagrijavamo uz dodatak 1 čaše vode dok joj kožica ne pukne.
Masu protrljamo kroz sito, dodamo šećer i kuhamo na laganoj vatri 20-30 minuta. Za to vrijeme će dio vlage ispariti i žele će ispasti gust. Gotov proizvod se vruć sipa u sterilizirane staklenke i zamota s poklopcima.
Video o receptu za vruće kuhanje
Ovako pripremljen žele može se čuvati u podrumu ili smočnici.
Dešava se da se žele ne zamrzne odmah ili se uopšte ne smrzne. Zavisi od sadržaja pektina u bobicama. Iskusne domaćice savjetuju da proizvod sipate u staklenke jedan dan bez poklopaca, tada će se žele stvrdnuti.
Petominutni žele
Na 1 litar soka 1,3 kg šećera
Pomiješajte sok sa šećerom i stavite posuđe na vatru. Mešajući stavite da proključa i odmah ugasite vatru. Sipati u sterilisane tegle i zarolati ih gvozdenim poklopcima.
Video uputstvo za kuvanje
Ako volite med, onda se šećer u želeu može zamijeniti njime.
Sa medom
Za 1 litar soka 0,8 litara meda
Uzimajte lagani med, bez jakog mirisa.
Pomiješajte sok sa medom i kuhajte na laganoj vatri miješajući. Kuvajte 10 minuta, mešajući i skidajući penu.
Vruće sipajte u sterilisane tegle, zarolajte poklopce, preokrenite. Može se čuvati bez hlađenja.
Uz dodatak pektina, agar-agara, želatine
Ako bobičasto voće ima malo pektina, za bolje želiranje se dodaje pektin, agar-agar ili želatin. Mogu se kupiti u prodavnici.
Na 1 kg bobica dodaje se 5-15 g pektina
Za 1 litar soka 9-13 g agar-agara
Na 1 kg soka 20-30 g želatine
Šećer se dodaje prema receptu, ali ne manje od 700-800 grama na 1 litar soka.
Sredstva za želiranje se u pravilu rastvaraju u vodi i dodaju u masu 5 minuta prije spremnosti.
Kućni aparati nam znatno olakšavaju život, posebno u periodu priprema za zimu. Žele sa dodatkom Quittina (analog pektina) lako se priprema u mašini za hleb.
U pekaču hleba
Za 1,4 kg bobičastog voća 0,7 kg šećera, 30 g Quittina
U zdjeli pekača kruha pomiješajte sok od bobičastog voća sa šećerom. Dobijenu masu preliti Quittin, ne miješati.
Zatvorite poklopac mašine za hleb, postavite program "Džem". Nakon otprilike sat vremena, žele je spreman, ostaje samo da ga rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.
Ako imate spori štednjak, koristite ga.
U spori šporet
Na 1 litar soka 1 kg šećera
Ubacite pripremljene bobice u posudu i uključite način "dinstanja". Bobice treba da puknu i puste sok. Kada se to dogodi, isključite uređaj, obrišite bobice kroz sito ili iscijedite sok na drugi način.
Sipajte sok u činiju, dodajte šećer, promešajte. Postavite način gašenja i dovedite masu do ključanja, uklanjajući pjenu.
Gotov žele rasporedite u tegle i zarolajte ili zatvorite plastičnim poklopcima.
Savjet! Ako staklenke ne zatvarate hermetički, stavite krug papira natopljenog alkoholom ispod poklopca ili jednostavno sipajte po 1 kašičicu alkohola u svaku teglu. Žele će se duže čuvati i na njegovoj površini se neće stvarati plijesan.
Video pravljenja želea "za lijene" sa kostima
Takav žele se priprema kao i obično, ali se nakon mljevenja bobica iz njih ne cijedi sok, već se kuha zajedno s kostima i kožom.
I ukus i korist
Gotovi žele nije samo desert za čaj, već i punjenje za pite i kolače, dodatak sladoledu, pa čak i sos za meso.
Vrijeme i trud utrošen na pravljenje želea u jesen nadoknađuje se vitaminskim proizvodom zimi i zahvalnošću domaćinstva.
Žele od crvene ribizle su sokovi kuvani sa šećerom ili zgusnuti sokovi sa šećerom na hladan način od bobičastog voća. Možete ga kuhati od različitih bobica, na primjer: trešnje, šljive, jagode, crne ribizle, brusnice, borovnice, brusnice, borovnice, ogrozd, kajsije, breskve, pa čak i jabuke.
Visokokvalitetni žele je prozirne, prirodne boje, karakteristične za bobice crvene ribizle. Jer to je procijeđen i zgusnut bobičasti sok sa šećerom.
Ako tokom kuvanja prve porcije procijeđenog soka i dalje nisu dovoljno prozirne, može se procijediti drugi put. Bolje je da sok ostavite do sledećeg dana, a zatim ga pažljivo prelijte u drugu posudu, kako preostala gusta ne bi dospela tamo.
Sok se isparava sve dok se na njegovoj površini ne prestane stvarati pjena, a tek tada se u kipući sok u nekoliko porcija dodaje šećer i kuha, ali ne dugo, inače će se pektin srušiti.
Potom se vruća masa sipa u pripremljene tegle i zamota. Konzerve se ne sterilišu. Hladna metoda (bez kuvanja) se radi drugačije. Sada razmotrite različite i vrlo zanimljive recepte.
Žele od ribizle - recept od crvene ribizle za zimu
Naučite kako da skuvate zdrav i lep žele bez odvajanja bobica od resica (sa resicama).
kuhanje:
1. Beremo bobice crvene ribizle zajedno sa resicama.
2. Kistove sa bobicama operemo pod mlazom vode i pustimo da se ocijede.
Za pripremu želea od crvene ribizle nije potrebno odvajati bobice od četkica.
3. Na 1 kg bobica stavljamo 1 kg šećera. Počinjemo intenzivno miješati bobice sa šećerom.
4. Pomiješajte šećer sa bobicama do ovog stanja. Dio bobica se zgnječi i ističe se sok. Dio šećera se otopio.
5. Izmiješanu masu staviti u šerpu, emajliranu ili inox.
Lonac mora biti visok. Jer pri kuvanju će se pjena podići.
6. Kuvajte žele od ribizle na jakoj vatri uz stalno mešanje.
7. Pena počinje da se diže i morate da se mešate bez prestanka.
Budite oprezni kada prokuvate bobičasto voće. Jer bobice će prsnuti i stvoriti vruće prskanje. Stavite zaštitnu rukavicu.
8. Važno je zapamtiti da nakon pojave pjene kuhajte još 3 minute. Zatim gasimo vatru.
9. Gotov vrući žele odvojite od kolača pomoću sita.
10. Proceđen žele sipa se u sterilisane tegle. Ne zatvarajte poklopce, već ostavite otvorene dok se potpuno ne ohlade.
11. Pogledajte kako je jelo ispalo debelo i lijepo. Tegle zatvorimo poklopcima i stavimo ih na hladno mjesto za zimu.
Žele od crvene ribizle za zimu bez kuvanja - video
Obavezno skuvajte ukusno jelo od bobičastog voća bez kuvanja. Jer ostaje više vitamina u sirovom obliku.
Mnogi ljudi znaju za pozitivna svojstva ribizle kao snažnog antioksidansa. Sprečava starenje organizma i stvara nove ćelije.
Jednostavan recept za hladni žele od ribizle za zimu
Saznajte još jedan recept za žele od crvene ribizle, u kojem se sok od bobica dobiva pomoću električne mašine za mljevenje mesa.
kuhanje:
1. Pripremljene bobice bez četkica prolaze kroz električnu mašinu za mljevenje mesa.
2. Od 3 litre bobica ispala je činija preskočenog želea.
3. Bobičastu masu sameljite kroz sito.
4. Ispalo je 1,7 litara soka zapremine.
Dobijeni kolač se može ponovo istisnuti kroz 2 sloja gaze kako bi se dobio dodatni sok.
5. Odnos soka i bobica je 1:1.
6. Sipajte sok od ribizle u prostranu šerpu tako da ima mesta za šećer.
7. U šerpu sa sokom sipajte 1,7 litara šećera.
8. Sve dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
9. Gotov žele od ribizle prebacujemo u sterilne tegle. Tegle zatvorimo poklopcima i stavimo na hladno mjesto.
Ispala je ukusna i zdrava žele masa u teglama.
Žele "Sunny" od crvene ribizle i maline
Ovaj recept je poznat od davnina još od vremena kada nije bilo poklopaca, a tegle su bile pokrivene papirom za pečenje.
kuhanje:
- Oguljene i oprane bobice ribizle blanširaju se 2-3 minute i vruće protrljaju kroz sito.
- Na svaki kilogram dobijenog pirea (soka) dodati 0,5 kg pirea (soka) od maline.
- Šećerni sirup se priprema u količini od 1-1,5 kg šećera i 150-200 g vode na 1 kg pirea (soka).
- Sirup se stavi na vatru i zagrijava uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim sklonite sa vatre i uklonite pjenu.
- U sirup ohlađen na temperaturu od 70-8 stepeni C sipajte, mešajući, pire krompir (sok) od bobica ribizle i maline. Smjesa se dobro promiješa.
- Zatim se sipa u čiste zagrejane tegle i stavlja na sunce 4-5 dana. Nakon izlaganja, staklenke se zatvaraju na sljedeći način: izreže se krug papira, navlaži alkoholom ili votkom i stavi na žele. Zatim se odozgo vežu pergament papirom ili pokrivaju limenim poklopcem.
Žele prekriven pergament papirom čuva se u podrumu ili frižideru. A, hermetički zatvoren sa poklopcima, može se čuvati na sobnoj temperaturi.
Kao savjet: zgodno je bobice ribizle blanširati u porcijama u metalnom cjedilu. Koje morate spustiti sa bobicama u kipuću vodu 2-3 minute. Bobice treba da budu u cjedilu oko 1/3 svoje zapremine.
Lepo za jelo!
Žele od bijele i crvene ribizle
Kombinacija soka od dvije vrste bobičastog voća daje misteriozan okus koji želite da saznate što prije.
kuhanje:
- Sokovnikom ili električnim sokovnikom iscijedite sok od bobica bijele i crvene ribizle.
- Za 200 g soka potrebno je 250 g šećera. Primijenite (izračunajte) ovaj omjer na količinu proizvedenog soka.
- Dobro promešati, rastvoriti šećer u soku.
- Dobijeni sirup sipajte u tegle i zatvorite poklopcima. Spreman.
Čuvati na hladnom mestu.
Kako napraviti žele od crvene i crne ribizle
Bobice crne i crvene ribizle cijenjene su ne samo zbog svog okusa, već i zbog visokog sadržaja kompleksa vitamina, od kojih su glavni C i P. Stoga se pri odabiru metode prerade prednost daje onoj u kojoj bobice se kuvaju bez kuvanja. Ali istovremeno se koristi velika količina šećera.
Sada ćete naučiti kako pripremiti žele od crvene ribizle i crne ribizle sa manje šećera, ali na brzi način kuhanja.
kuhanje:
- Ogulite bobice crvene i crne ribizle od grančica i peteljki. Dobro isperite.
- Pripremljene bobice stavite u šerpu i napunite vodom tako da prekrije bobice. Kuvajte dok ne pusti sok.
- Zatim vrući sok procijedite i ostavite do sljedećeg dana da se ohladi.
- Zatim pažljivo ocijedite sok i pažljivo ga prokuhajte skidajući pjenu.
- Kada se zapremina soka smanji na pola, dodajte šećer i kuvajte dok ne omekša. Za 1 kg čistog soka potrebno je 400-500 g šećera.
- Vrući žele sipajte u tegle.
7. Tegle zarolajte poklopcima i stavite na hladno mesto.
Video o tome kako skuhati žele od ribizle u sporom štednjaku
Pogledajte detaljna uputstva za pravljenje želea. Kuvanje u sporom štednjaku je uvijek zgodno, čak i bobičasto voće.
Odaberite pogodan način da sebi pripremite poslasticu od bobičastog voća i sačuvajte je do zime.
Za pripremu želea od crvene ribizle za zimu ne treba vam ništa osim bobica i šećera u omjeru 1 prema 1 - ovo je jednostavan recept. Ribizle je potrebno očistiti od grančica i listova, zatim prokuhati i protrljati kroz sito. Na izlazu ćete dobiti čisti pire od bobica, bez kore i sjemenki, a žele će na kraju biti providan i ujednačen. Ostaje dodati šećer, kuhati 15 minuta i sipati u tegle.
Izlaz iz navedene količine sastojaka je 750-800 ml. Preporučujem korištenje malih teglica za zavarivanje, što je posuda manja, to je proces želiranja aktivniji. Priprema je odlična, može se čuvati u podrumu iu stanu, daleko od sunčeve svetlosti i radijatora za grejanje.
Ukupno vreme kuvanja: 50 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 750-800 ml
- crvena ribizla - 700 g (neto težina u obliku pirea - 500 g)
- šećer - 500 g
Jednostavan recept za pravljenje želea od crvene ribizle
Zrele bobice isperite tekućom hladnom vodom, ostavite da voda iscuri. Prebiramo, oslobađamo od grančica, lišća i ostalog otpada. Za žele po ovom receptu odaberite zrelu, a još bolje, čak i malo prezrelu ribizlu, ali bez znakova plijesni i kvarenja.
Zatim, bobice je potrebno zdrobiti drvenim tučkom. Postupak izvodimo običnim potiskivačem, silinom pritiskajući ribizlu tako da pukne i pusti sok. Zašto drobiti bobice? Tako će se sok izdvojiti iz njih i neće biti potrebno dodavati vodu u tiganj. Neke domaćice u tu svrhu koriste mlin za meso ili blender, ali ja ne vidim potrebu za tim. Bobice tako dobro omekšaju, a nakon kuhanja potpuno se pretvaraju u homogeni pire.
Tiganj sa ribizlom stavimo na šporet, na srednju vatru. Pustite da provri i kuvajte 15-20 minuta. Za to vrijeme vrijedni pektin, koji je neophodan da se žele od ribizle stvrdne, imat će vremena da proključa iz kože. Vidjet ćete kako će, kako se zagrije, preostale cijele bobice prsnuti i još više soka isticati. Kao rezultat toga, volumen će se značajno smanjiti, a bobice će dobro prokuhati, lako će se samljeti kroz sito s minimalnim otpadom od kolača.
Zatim ribizle treba obrisati kroz fino sito. Najpogodnije je postupak izvoditi u malim porcijama, po 3-4 žlice. Koža sadrži najviše pektina, pa marljivo meljemo kako bi otpad bio minimalan. Kolač se odbacuje ili ponovo koristi za kuvanje kompota. Vagamo koliko je pirea ispalo - od 700 g svježih bobica na kraju sam dobio 500 g pulpe i soka. Dakle, šećera će biti potrebno i 500 g (omjer 1:1).
Pomiješajte pire od crvene ribizle i šećer. Miješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope.
Stavimo na šporet i kuvamo na laganoj vatri 15 minuta od trenutka ključanja, često mešajući, bez poklopca da se ukloni višak vlage. Ako svarite džem, ispostavit će se da je tamnije boje. Tokom procesa ključanja ne zaboravite ukloniti pjenu.
Vrući žele sipajte u tegle - sterilisane, vruće i osušene u rerni. Prokuhane poklopce zarolajte, nakon čega tegle okrenemo naopačke i ostavimo u ovom obliku 1 sat.
Tegle uklanjamo na suvo i hladno mesto za čuvanje za zimu. Neka vas ne zavara činjenica da vizuelno žele od ribizle deluje tečno. Kako se hladi, postat će gušća zbog pektina sadržanog u bobicama. Već drugog dana će postati gusta, a nakon 3-4 sedmice na hladnom može se rezati nožem.
S početkom ljeta otvara se ogroman izbor različitog voća i bobičastog voća, od kojih se neka sa zadovoljstvom mogu jesti u velikim količinama. Ima i onih koje se, zbog specifičnog ukusa, jedu poslednje. Kisela ribizla je jedna od njih. Da se ne pokvari, domaćice prave žele džemove koje se mogu jesti zimi.
Žele od crvene ribizle bez kuvanja
Ne vole svi kiselost bobičastog voća, pa će priprema delikatnog slatkog deserta koji se može jesti kao samostalna poslastica ili dodati pecivu i sladoledu biti odlična ideja. Žele od ribizle se na hladan način kuva nešto sporije nego prokuvavanjem. Trebat će više vremena da se šećer u ovom receptu otopi. Od sastojaka će vam trebati:
- kiselo bobice;
- šećer - 250 g.
Recept se sastoji od sljedećih koraka:
- Isperite bobice i očistite ih od reznica. Ne bi trebalo biti stranih elemenata.
- Za žele desert nisu potrebne same bobice, u receptu se koristi samo sok koji bi trebao biti 200 ml za ovu količinu šećera. Okrugle ribizle izmrviti, protrljati kroz sito i preliti tečnošću.
- Postepeno dodajte šećer i neprestano miješajte. Sljedeći dio šećera može se sipati kada se prethodni otopi.
- Gotovu gustu juhu sipajte u sterilizirane staklenke, čvrsto zatvorite poklopcima.
- Smjesu je bolje čuvati u hladnjaku ili drugom tamnom mjestu sa niskom temperaturom.
Žele od crvene ribizle sa želatinom
Nije teško pripremiti ukusnu poslasticu prema receptu vlastitim rukama kod kuće, u ovoj situaciji sigurno ćete znati sastav deserta. Proporcije komponenti su toliko jednostavne da možete lako skuhati bilo koju količinu žele slatkog. Preparati koji zahtijevaju očvršćavanje sadrže želatinu. Za recept za žele od crvene ribizle potrebno je uzeti:
- bobice - 250 g;
- voda - 500 ml;
- šećerni pijesak - 250 g;
- želatina - 15 g.
Potrebno je da se pripremite ovako:
- Odredite sastojak ribizle, napunite vodom i prebacite na šporet.
- Čim juha proključa, zgnječite bobice i kuhajte još 5 minuta.
- Dobijenu kašu potrebno je dobro filtrirati.
- U trećinu čaše vode (oko 80 ml) dodajte želatin da nabubri.
- Juha od ribizle mora biti dovedena do tačke ključanja, dodati granulirani šećer i želatin. Sve dobro promešati.
- Smjesu sipajte u prethodno pripremljene tegle, začepite poklopcima.
Kako skuvati žele od crvene ribizle bez želatine
Mnoge bobice, čak i u obliku džema, ne gube svoja korisna svojstva. Bobičasto voće, bogato pektinom, pomaže u uklanjanju toksina i toksina iz organizma. Ako ne želite da koristite želatinu u svom receptu za žele poslastice, ne morate. Dosta ovih proizvoda:
- crvena ribizla - 1 kg;
- voda za piće - 50 g;
- granulirani šećer - 700 g.
Kako kuhati žele od crvene ribizle reći će vam ovaj recept:
- Bobice operite, uklonite reznice i ostavite da se osuše neko vrijeme.
- Prebacite bobičastu komponentu u malu šerpu, napunite vodom. Kuvati na srednjoj vatri uz stalno mešanje.
- Izlupati u istu posudu, nastaviti kuhati.
- Nakon 7 minuta uzmite sito i još jednu tepsiju, procijedite kašu, tako da ostane samo sok. Vratite tečnost na vatru.
- Sipajte šećer, mešajući kašikom. Kuvajte dok se smesa ne zgusne.
- Pripremite tegle, prelijte žele slatkošću. Počeće da se učvršćuje nakon prirodnog hlađenja.
Žele od ribizle od smrznutih bobica
Nije uvijek moguće ubrati bobičasto voće, ali i dalje želite kušati ovo skladište vitamina. Ako ste prošle godine sami zamrznuli bobice ili ih kupili u prodavnici, od njih možete napraviti i žele poslasticu. Lista sastojaka za recept je jednostavna:
- smrznute bobice - 300 g;
- voda - 100 ml;
- šećer - 300 g;
- želatina - 20 g;
- sok od limuna.
Priprema korak po korak:
- Prije nego što napravite žele od ribizle za zimu, odmrznite ga. Bolje je to učiniti na prirodan način, bez pomoći mikrovalne pećnice.
- Želatin preliti hladnom vodom, ostaviti da nabubri.
- Ovaj recept za žele od crvene ribizle uključuje pretvaranje u pire. Pomiješajte ga sa šećerom i nekoliko kapi limunovog soka.
- Masu stavite na laganu vatru, mešajući kašikom, kuvajte dok se kristali šećera ne otope.
- Ulijte rastvor želatine, nastavite sa kuvanjem.
- Zgusnutu smesu sipajte u tegle, ohladite i stavite na hladno mesto.
Žele od crvene ribizle
Delicije od jagodičastog voća razlikuju se po pripremi i konzistenciji. Pravilno napravljen džem, za razliku od žele deserta, čuva integritet bobica. Međutim, zahvaljujući pektinu, koji omogućava prirodno zgušnjavanje džema od ribizle, ova dva deserta se mogu kombinovati. Da biste implementirali recept za žele od crvene ribizle, potrebno vam je:
- bobice - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- voda - 250 ml.
Ovaj algoritam će vam reći kako da skuvate žele od crvene ribizle:
- Proporcije kuhanja su vrlo jednostavne: na kilogram bobica stavlja se ista količina pijeska, dakle, koliko kuhati delikatese, ovisi o vama. Bobice treba sortirati i oprati.
- Sipajte komponentu bobičastog voća u emajlirani lonac, napunite vodom.
- Pustite da proključa, dinstajte još 2 minuta nakon ključanja.
- Polovinu bobica protrljajte kroz sito, a drugi dio ostavite netaknutim.
- Dobijenu smjesu sjediniti sa šećerom. Kuvajte dok ne zgusne.
- Vrući džem sipajte u tegle.
Žele od crvene ribizle u spori šporet
Moderna tehnologija olakšava naš život i omogućava vam da kuvate svoje omiljene slatkiše bez trošenja puno vremena i truda. Recept za žele od crvene ribizle ne podrazumijeva tačnu količinu sastojaka do grama. Koliko dodati određene komponente lako je razumjeti iz proporcija 1:1. Postoje samo dvije komponente:
- kiselo bobice;
- granulirani šećer.
Korak po korak opis kako napraviti žele od crvene ribizle za zimu koristeći spori kuhač:
- Uklonite velike grane, sortirajte i operite bobice. Sipajte ih u zdjelu multivarka i postavite režim "gašenje" na 25 minuta.
- Dobivenu smjesu uz pomoć potiskivača i sita oslobodite od tekućine koja se sipa natrag u posudu. Sok možete dodatno procijediti.
- Količina pijeska i soka od ribizle treba da bude jednaka. Sipajte šećer u multivarku.
- U režimu "Gašenje" potrebno je sirup dovesti do ključanja. Nastala pjena mora se ukloniti.
- Vruću žele poslasticu sipajte u tegle, ohladite.
Video: kako napraviti žele od soka od crvene ribizle
Ove godine grmovi crvene ribizle zadovoljni su velikom žetvom. Od omiljenog bobičastog voća planirano je da se napravi mnogo različitih priprema za zimu. Jedna od najomiljenijih delicija od ribizle je nesumnjivo džem – žele.
Domaći žele od ribizle je neverovatna kombinacija slatko-kiselog ukusa sa jarkom notom bobičastog mirisa i guste žele strukture, svi u našoj porodici ga vole. Ako ste i vi sladokusci, onda svakako koristite moj jednostavan i korak po korak recept sa fotografijom i pripremite ovako ukusan, zdrav i lijep pripravak od crvene ribizle za zimu.
Trebamo:
- crvena ribizla 0,5 kg;
- šećer 0,5 kg (po ukusu);
- vode 50 ml.
Kako napraviti žele od crvene ribizle
Sakupite bobice crvene ribizle vlastitim rukama ili kupite. Bobice treba da budu zrele, jarko crvene, bez nedostataka. Crvena ribizla se slabo odvaja od grančica, ali to neće biti problem. Za ovaj recept prikladne su bobice na grančici.
Ribizle operite, uklonite listove, ako ih ima. Sipajte bobice crvene ribizle u prikladnu posudu, dodajte vodu, pošaljite na vatru.
Pustite da provri na veoma laganoj vatri uz stalno mešanje. Bobice treba da postanu mekane, a kožica treba da pukne.
Istrljajte bobice kroz cjedilo. Za džem će biti sok s pulpom, a kože i kosti bit će odlična osnova za kompot. Kolač se može podijeliti na dijelove i staviti u vrećice u zamrzivač.
Prelijte sok sa pulpom sa šećerom, i promiješajte. Pošalji na vatru. Kuvajte na laganoj vatri 7 minuta.
U pripremljene tegle sipajte džem - žele od ribizle. Kako se ohladi, odmah će početi da se zgušnjava i želira.
Zarolajte staklenke posebnim ključem. Flip. Pokrijte toplim peškirom. Nakon hlađenja izvadite brzi džem - žele od crvene ribizle za čuvanje na tamnom i hladnom mestu.
Zadivljujuća aroma, svijetla boja, žele struktura, čarobni okus - rođaci i gosti će biti oduševljeni. Ukusni gusti žele od ribizle je poslastica, naravno, dostojna da postane omiljeni i čest gost na svakom stolu. Korisnost ovog blanka prevazilazi skalu, stoga morate pripremiti više takvog želea za period zimske hladnoće.