Ove prozračne, hrskave i nevjerovatno ukusne somune koje pečemo u tiganju mogu se vrlo jednostavno i brzo pripremiti od običnog kvasnog tijesta na vodi. Svi sastojci potrebni za njih uvijek su pri ruci u svakom domu. To znači da ove ukusne somunove možete napraviti kad god poželite. Mogu se poslužiti kao hleb ili jednostavno kao ukusno pecivo. Dobri su uz čaj, kefir, džem, pavlaku, pa čak i tako. Najukusniji somunovi su dok su vrući i direktno iz tiganja, iznutra su mekani i spužvasti, sa hrskavom zlatnom koricom na vrhu.
Sastojci:
- 400 g pšeničnog brašna
- 300 ml tople vode
- 1 kašika šećera
- 1/2 kašičice soli
- 20 g svježeg kvasca
- biljno ulje za prženje
Način kuhanja
Pomiješajte 100 ml vode sa šećerom i kvascem da se aktivira, pričekajte 15 minuta dok se pjenasti čep kvasca ne podigne. Za to vreme u činiju prosijati brašno i posoliti ga, uliti preostalu vodu i aktivirani kvasac. Zamijesimo homogeno, glatko tijesto, ispada da nije kruto i da se lijepi za ruke. To je ono što daje prozračnost našim somunima kada se peku u tiganju. Pokrijte posudu ručnikom i stavite je na toplo mjesto da se tijesto diže 30 minuta. Zdrobimo ga i
prebaciti na sto posut brašnom, podeliti na 6 delova i uvaljati u male loptice. Ponovo poklopite i ostavite da se dižu oko 15 minuta dok malo narastu. Svaku lepinju razvaljajte u tanku tortu ili je razvucite rukama, lagano rotirajući.
Pržite ga u tiganju na dobro zagrejanom biljnom ulju dok donja strana ne porumeni.
Zatim pažljivo okrenite i pržite drugu stranu dok ne bude potpuno pečena. Gotove kolače stavite na papirni ubrus da upiju višak ulja. Prijatno.
Recepti za somun se mogu naći u gotovo svakoj kuhinji na svijetu. Somun je okrugli komad tijesta koji se prži ili peče u pećnici. Za pripremu se koriste pšenično, pirinčano, kukuruzno i druge vrste brašna, ulje, jaja, voda i drugi sastojci. Ponekad u nekim receptima za tortilje nedostaju biljni i životinjski sastojci. U ovom slučaju, somun se priprema samo od brašna, vode i soli, ali ne ispada ništa manje ukusan i ukusan. Pogače se mogu peći sa nadjevima ili jednostavno poslužiti uz bilo koje jelo. Somun često može zamijeniti običan kruh. Za dodavanje pikantnog okusa i arome u tijesto se dodaju razni začini, začini, začinsko bilje i začini.
Recepti za somune mogu biti vrlo različiti: beskvasni, bogati, sirni, raženi, pečeni u tandooru i drugi somunovi. Vruće somunove možete premazati puterom i ukrasiti susamom ili začinskim biljem. U zavisnosti od vrste tijesta, peciva se mogu poslužiti sa lososom, gljivama, povrćem, šunkom, slaninom, puterom itd.
Somun - priprema hrane i pribora
Za pravljenje somuna trebat će vam tiganj ili tiganj od livenog gvožđa, lim za pečenje (prikladan za rernu), cjedilo, činija, posuda za mjerenje i oklagija.
Brašno se prvo mora prosejati, puter omekšati, a voda ili mleko zagrejati. Također biste trebali unaprijed izmjeriti potrebnu količinu rasutih proizvoda.
Recepti za somun:
Recept 1: kolači od sira (opcija 1)
Ovi kolačići od sira svidjet će se svim ljubiteljima sira, a samo onima koji vole jednostavne, nepretenciozne peciva.
Potrebni sastojci:
- Pola čaše brašna;
- 4-5 g sode;
- sol;
- Pola čaše rendanog sira;
- Pola čaše kefira;
- Allspice;
- 60 ml putera;
- Gomila zelenila (kopar, luk, itd.).
Način kuhanja:
Pomiješajte puter sa brašnom, dodajte sodu, sol i biber. Nasjeckajte zelje i dodajte u tijesto zajedno sa naribanim sirom. Umesiti smesu i sipati kefir, izmešati sastojke. Podmažite pleh uljem i kašikom izvucite velike kolače. Pecite oko 15-16 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
Recept 2: Somun sa sirom (opcija 2) u tiganju
Među svim receptima za kolače od sira, ovaj je i dalje jedan od najpopularnijih. Pogači su veoma bogati i ukusni, dobri i topli i hladni.
Potrebni sastojci:
- 2 jaja;
- 100 g tvrdog sira;
- 30 ml masne pavlake;
- Suncokretovo ulje;
- sol;
- Zelenilo;
- 3 žlice. l. brašno.
Način kuhanja:
Jaja malo umutiti, dodati pavlaku i brašno. Komponente dobro izmiješajte. Nasjeckajte zelje i dodajte u smjesu. U tijesto dodajemo i rendani sir. Smjesu miješajte kašikom tako da se sir ravnomjerno rasporedi. Lagano zagrijte ulje i rasporedite tijesto u tepsiju u ravnom sloju. Možete napraviti ne jednu veliku, već nekoliko malih kolača. Pecite somun 5-8 minuta sa obe strane. Da se kolač ne bi raspao pri okretanju, možete ga prerezati i svaki dio pažljivo preokrenuti lopaticom.
Recept 3: Somun sa sirom (opcija 3) „Vazdušni”
Vrlo jednostavan recept za somun od sira, pečen sa minimalnim sastojcima i savršen za bilo koji fil.
Potrebni sastojci:
- 2 jaja;
- 2 žlice. l. brašno;
- 101-115 g bilo kojeg tvrdog sira;
- Crni mljeveni biber - po ukusu;
- Morska so - po ukusu.
Način kuhanja:
Odvojeno umutiti bjelanca i žumanca. Pomiješajte žumanca sa sirom i brašnom, dobro promiješajte i dodajte bjelanjke. Smjesu začinite biberom i solju po ukusu. Raširite tijesto u tepsiju i pecite 10 minuta. Ovaj somun je veoma ukusan sa lososom i drugim slanim nadjevima.
Recept 4: Kolač od sira za 5 minuta (opcija 4)
Ovaj recept za somun će vam pomoći u situacijama kada nemate vremena za pripremu poslastice. Za njih je potreban minimum sastojaka.
Potrebni sastojci:
- Čaša kefira;
- Pola kašičice soli, sode i šećera;
- Čaša rendanog sira;
- Čaša sjeckane šunke, kobasice ili kobasice;
- 2 šolje brašna.
Način kuhanja:
Pomiješajte kefir sa šećerom, dodajte sodu i sol. U činiju sa kefirom stavite rendani sir i brašno. Zamesiti testo, iseći na komade i razvaljati u ravne kolače. Stavite malo fila u kolače i zatvorite rubove. Pecite somune na biljnom ulju sa obe strane ispod poklopca.
Recept 5: Somun u tiganju
Veoma jednostavan i brz recept za somune u tiganju. Za pripremu se koriste najdostupniji sastojci, uključujući brašno, začinsko bilje, jaje i šećer sa solju. Začini i začini daju pikantan ukus.
Potrebni sastojci:
- Brašno - 3,8 šolje;
- Voda - 195 ml;
- Sol - 1 kašičica;
- Šećer - 2 kašičice;
- Jaje - 1 kom.;
- Suncokretovo ili maslinovo ulje - 30-35 ml;
- Zeleni (razno) - 1 hrpa;
- Začini: paprika, kurkuma, crvena paprika.
Način kuhanja:
U jaja sipajte šećer i so i lagano umutite. Ulijte vodu i biljno ulje, dodajte nasjeckano bilje i dobro promiješajte. U smesu dodati brašno i zamesiti testo. Od tijesta pravimo loptice, pa ih razvaljamo. Svaki somun popržite u tiganju dok ne bude gotov.
Recept 6: Kukuruzne tortilje
Postoji mnogo recepata za kukuruzne tortilje, od kojih je ovaj jedan od najpopularnijih. Somuni se vrlo brzo pripremaju i mogu se poslužiti za doručak sa slaninom, sirom, šunkom i drugim dodacima.
Potrebni sastojci:
- Kukuruzno brašno - 2 šolje;
- Sol - 1 kašičica;
- Maslac (maslac) - 3,5 kašike;
- Kuvana voda - 30 ml;
- Šolja mleka.
Način kuhanja:
Pomiješajte brašno sa solju i mekim puterom. Dodati mleko i vodu i zamesiti testo. Kašikom stavite somun u tiganj i pržite sa obe strane.
Recept 7: Pogačice na kefiru
Somuti na kefiru ispadaju veoma bogati, mekani i aromatični. Priprema se od brašna, kefira, jaja i putera.
Potrebni sastojci:
- 0,5 l kefira;
- 1 jaje;
- Pola kilograma brašna;
- 1 tsp. soda;
- 55 g putera;
- 2 supene kašike biljnog ulja;
- Krupna so - po ukusu.
Način kuhanja:
Pomiješajte kefir sa sodom, suncokretovim uljem i jajetom. U kefir sipajte brašno, umesite nelepljivo testo i ostavite 10-14 minuta. Narežite tijesto na komade. Svaki deo razvaljajte u ravan kolač i pospite brašnom. Ostavite 10-12 minuta. Pržite na ulju sa obe strane dok ne skuvate. Pogače namazati puterom i posuti solju. Savijte u hrpu i prekrijte salvetom.
Recept 8: Uzbekistanski somun
Uzbekistanski recepti za somun su odlični za posluživanje uz pilaf, sir, povrće, supe i druga jela. Veoma je ukusno jesti ove somunove uz običan ili zeleni čaj.
Potrebni sastojci:
- 610 g brašna;
- 370-390 g vode;
- Pola kašičice soli;
- Kašičica instant kvasca;
- 2 kašike suncokretovog ulja.
Način kuhanja:
Pomiješajte kvasac sa toplom vodom, dodajte brašno, promiješajte i posolite. U tijesto dodajte puter i umijesite. Pokrijte posudu i ostavite 60-90 minuta. U toku pristupa testo jednom promešati. Na ravnu površinu sipajte brašno i stavite testo, podelite na 2 dela i oblikujte ravne pogačice. Pokrijte kolače i ostavite najmanje pola sata. Izbockajte kolače viljuškom i pecite na 220-230 stepeni 20 minuta. Gotove somunove pospite crnim susamom.
Recept 9: Somun u rerni
Koristeći ovaj recept za somun, možete ispeći veoma ukusnu poslasticu u rerni. Pogačici ispadaju meki, ali se dodaje malo belog luka za pikantnost. Tijesto je idealno za razne vrste nadjeva.
Potrebni sastojci:
- 2 šolje brašna;
- 185 ml kravljeg mlijeka;
- Beli luk - 2 čena;
- 200 g sira;
- Crvena paprika;
- Crni biber;
- Kopar i peršun - po ukusu.
Način kuhanja:
U brašno sipajte mlijeko i dobro promiješajte da nema grudvica. Možete malo posoliti tijesto da kolači ne ispadnu previše meki. Pomiješajte sve sastojke, pokrijte posudu s tijestom filmom i ostavite pola sata. Sir narendajte, začinsko bilje i beli luk iseckajte. Pomiješajte sir sa začinskim biljem i bijelim lukom. Podeliti testo na loptice i razvaljati ravne kolače. Na sredinu svakog stavite fil i savijte ivice. Pecite u zagrejanoj rerni dok potpuno ne skuvate. Nije potrebno koristiti ulje.
Recept 10: Meksički somun
Recepti za tortilje se često mogu naći u meksičkoj kuhinji. Zovu se "Tortilla". Ovi somunovi se pripremaju od bilo koje vrste brašna (pšeničnog, kukuruznog, itd.).
Potrebni sastojci:
- Čaša brašna;
- 101-105 ml vode;
- 25-28 g putera;
- Pola kašičice soli;
Način kuhanja:
Pomiješajte brašno sa puterom i solju. Sipajte vodu u malim porcijama i zamijesite tijesto. Ostavite 15 minuta. Izrežite tijesto na nekoliko grudica i razvucite slojeve. Pecite somune u tiganju (bez ulja). Meksičke tortilje se pripremaju veoma brzo.
Recept 11: punjene somune
Ovaj recept za somun predlaže da pripremite ukusnu poslasticu sa filom od krompira. Jelo je savršeno za doručak, večeru i dane posta.
Potrebni sastojci:
- Pola čaše vode;
- 2 šolje brašna;
- 70-80 ml ulja (biljnog);
- 3 prstohvata soli;
- Crni biber - par prstohvata;
- Glavica luka;
- Krompir - nekoliko komada;
- Svježi peršun - po ukusu.
Način kuhanja:
Crni luk nasjeckajte, krompir ogulite, isjecite i prokuvajte. Nasjeckajte peršun i propržite luk. Vrući kuvani krompir izgnječiti, dodati začinsko bilje, biber, luk, sve posoliti. Pomiješajte brašno sa vodom, 60 ml biljnog ulja i malo soli. Zdjelu sa tijestom umotajte u plastičnu vrećicu i ostavite pola sata. Testo iseći na nekoliko grudvica i razvaljati. Pržite tortilje 1,5-2 minuta sa obe strane. Napunite vruće tortilje i preklopite na pola.
Recept 12: Somun sa začinskim biljem i lukom
Veoma ukusan recept za somune sa lukom i začinskim biljem. Pekarski proizvodi imaju ugodan osvježavajući okus i ukusnu aromu.
Potrebni sastojci:
- 2,5-3 šolje brašna;
- 190-205 ml vode;
- sol;
- Suncokretovo ulje;
- Sorrel;
- Kopar, peršun;
- Zeleni luk.
Način kuhanja:
Pomiješajte vodu sa brašnom, dodajte sol i puter. Zamesiti testo i ostaviti 25-30 minuta. Operite zelje, nasjeckajte i promiješajte. Testo podeliti na komade i razvaljati. U svaki somun dodati zelje i umotati tijesto u rolat. Pržite u suvom tiganju do zlatno smeđe boje.
Recept 13: Raženi somunovi
Recept za somun od raženog brašna savršen je za one koji vole ukusnu i zdravu hranu i više od toga. Raženi somunovi se pripremaju jednostavno i brzo. Mogu zameniti običan hleb.
Potrebni sastojci:
- 225 g raženog brašna;
- Jogurt - 190-200 ml;
- 4-6 g šećera, soli i sode;
- 15 ml biljnog ulja;
- Začini;
- Sesam.
Način kuhanja:
Pomiješajte brašno sa šećerom, sodom i solju, promiješajte. Pomiješajte prirodni jogurt sa puterom. Tečne sastojke pomešati sa suvim i zamesiti testo. Ostavite 20 minuta. Površinu pospite raženim brašnom, razvaljajte tijesto i izrežite krugove. Izbodite viljuškom. Pogače pospite začinskim biljem i susamom. Pecite u rerni 16-18 minuta.
Recept 14: Beskvasni somun
Veoma jednostavan i ukusan recept za beskvasne somunove. Odličan za bilo koje punjenje, a može se koristiti i za supe i druga jela.
Potrebni sastojci:
- Čašu vode;
- 3 šolje brašna;
- Kašičica soli.
Način kuhanja:
Prosejati brašno, pomešati sa vodom, posoliti. Temeljno umijesite tijesto i ostavite ga 18-25 minuta. Površinu pospite brašnom i tijesto podijelite na nekoliko dijelova. Svaku uvaljati u brašno, pa otresti brašno i pržiti u tiganju bez ulja. Stavite kolače jednu na drugu, poprskajte vodom.
Recept 15: Vodeni somun
Veoma jeftin i ukusan recept za somunove na vodi. Ako vam ponestane kruha, ne morate žuriti u radnju – ovako brze i ukusne somunove možete napraviti od najpristupačnijih sastojaka.
Potrebni sastojci:
- Soda - 3 g;
- Brašno - "na oko";
- Malo vode;
- Sol i šećer - po ukusu;
- Biljno ulje.
Način kuhanja:
Pomešati oko 400-500 g brašna sa 190-200 ml vode, dodati so, sodu i šećer. Sve miješati, maknuti tijesto na pola sata - 40 minuta Podijeliti tijesto na nekoliko dijelova i razvaljati. Pržite u tiganju sa obe strane na biljnim uljem.
Recept 16: Somun bez kvasca
Somun bez kvasca ispada bogat i ukusan, a peče se vrlo brzo.
Potrebni sastojci:
- Brašno - kilogram;
- 2 tsp. sol i prašak za pecivo;
- 210 g margarina ili putera;
- 0,5 litara mlijeka;
- Susam - za posipanje;
- 1 žumance.
Način kuhanja:
Brašno pomešati sa solju, dodati prašak za pecivo. Pomiješajte brašno sa omekšalim puterom i mlijekom. Zamesiti testo, iseći na 2 jednaka dela i premazati uljem. Ostavite 14-20 minuta. Svaki dio razvaljajte u ravan kolač, u sredini napravite udubljenja da ivice budu deblje. Nabodite viljuškom i premažite žumancem. Može se uraditi sa malom količinom semenki susama. Pecite u zagrejanoj rerni 18-20 minuta.
Recept 17: Medeni kolač
Medeni kolač se često koristi u narodnoj medicini. Pečenje pomaže tijelu da se nosi sa prehladom. Veoma je jednostavan za pripremu i ne zahteva složene sastojke. Kolači od meda se mogu davati deci.
Potrebni sastojci:
2. Malo biljnog ulja;
3. Brašno – “na oko”;
4. 2-3 kašike. l. med;
5. Šećer - po ukusu.
Način kuhanja:
Izmiksajte jaje sa puterom i medom, dodajte brašno i šećer. Testo ne bi trebalo da bude pretvrdo ili tečno. Kolač pecite na podmazanom plehu dok ne bude gotov.
Recept 18: Tortilja somun
Veoma popularan recept za tortilju koji se koristi u meksičkoj kuhinji. Somuni se vrlo lako pripremaju u njih možete staviti nadjeve: piletinu, sir, povrće i pasulj, itd.
Potrebni sastojci:
- 1 tsp. sol i prašak za pecivo;
- Brašno - 2 šolje;
- Pola čaše vode;
- 15 ml mekog putera.
Način kuhanja:
Pomiješajte brašno sa solju, dodajte prašak za pecivo, umiješajte puter i dodajte vodu. Zamesiti testo i ostaviti 17-20 minuta. Narežite tijesto na kuglice i razvaljajte u velike tanke pogačice. Pržite u tiganju dok se ne pojave smeđe mrlje.
Recept 20: Pirinčani kolači
Pirinčani kolači se pripremaju prilično jednostavno, ali ispadaju veoma ukusni. Pogodan za sva jela i nadjeva.
Potrebni sastojci:
- 2,5 šolje pirinčanog brašna;
- 1 jaje;
- Voda - 1 čaša;
- Šećer - 1 kašičica;
- 10 ml biljnog ulja;
- Pola kašičice soli;
- 45-50 g putera.
Način kuhanja:
U dubljoj posudi pomešati brašno sa šećerom, posoliti. Umutiti jaje u čaši vode i sipati u brašno. Zamesiti testo, iseći na grudvice, od kojih svaku razvaljati na podlogu posutu brašnom. Pirinčane pogačice ispecite u tiganju bez ulja. Vruće kolače namazati puterom.
Recept 21: Tacos
Da biste napravili meksičke tacose, potrebno vam je samo nekoliko sastojaka: brašno, jaje i voda. Odlično za bilo koje punjenje.
Potrebni sastojci:
- Kukuruzno brašno - pola čaše;
- Voda - pola čaše;
- jaje;
- Malo soli;
- Maslac.
Način kuhanja:
Brašno pomešati sa mekim puterom, jajetom, solju i vodom. Trebalo bi da ima blago tekuću konzistenciju. Pecite somune u zagrejanom tiganju dok ne porumene.
Recept 22: Somun sa mlekom
Veoma popularan recept za somune sa mlekom. Pogačice ispadaju mekane, ukusne i mekane.
Potrebni sastojci:
- Sol - 0,5 kašičice;
- Pola čaše mlijeka;
- Brašno - pola čaše;
- 45 ml biljnog ulja;
- 1 jaje.
Način kuhanja:
Prosejati brašno, dodati so, mleko, sve dobro izmešati. Umutiti jaje i dodati ulje. Pomiješajte sve sastojke, istucite grudvu tijesta nekoliko puta na stolu, ostavite 19-25 minuta. Narežite tijesto na male grudvice i razvaljajte u široke plosnate pogačice. Pogače premažite uljem i ispecite u tiganju. Gotove torte stavite u hrpu i prekrijte salvetom.
Recept 23: Indijski somun
Tradicionalni indijski recept za somun možete koristiti ako trebate pripremiti tanke i ukusne somunove za fil. Za pripremu će vam trebati minimalan set sastojaka.
Potrebni sastojci:
- Pšenično brašno - 1 šolja;
- Čaša brašna od cjelovitog zrna;
- 1 tsp. sol;
- 30 ml maslinovog ulja;
- 160 ml tople vode.
Način kuhanja:
Pomiješajte dvije vrste brašna i dodajte malo soli. Postepeno dodavati ulje i vruću vodu, neprestano miješajući sastojke. Zamesiti testo. Trebalo bi da ispadne elastično, ali ne i ljepljivo. Narežite tijesto na komade i ostavite 25-30 minuta. Zagrejte tiganj od livenog gvožđa sa uljem. Razvaljajte kuglice na brasnu u plosnate pogace. Pržite 25-30 sekundi sa obe strane.
— Testo za somune treba mesiti samo rukama;
— Da bi somunovi bili mekani i ukusni, možete ih premazati puterom.
Korak po korak recepti za jednostavne somunove na vodi sa kvascem, jajima, cherry paradajzom, bosiljkom, sirom i šunkom u tiganju, u rerni i u sporu šporetu
2018-06-02 Julia KosichOcjena
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
8 gr.
8 gr.
Ugljikohidrati
68 gr.379 kcal.
Opcija 1: Klasičan recept za vodene kolače
Danas se tanak kruh često priprema uz dodatak jaja i kvasca. Ali nekada su se pravili samo od brašna i vode. Upravo to ćemo uraditi danas. Istina, osim korizmenog služenja, ponudit ćemo različite opcije za somunove na vodi.
Sastojci:
- 495 grama brašna;
- čaša filtrirane vode;
- prstohvat fine soli;
- trećina kašičice sode;
- prstohvat limunske kiseline;
- ulje za prženje.
Korak po korak recept za kolače na vodi
U širu posudu prosijati brašno (pšenično, premium). Prije nego što to učinite, bolje je da ga osušite papirnim ubrusima.
Sada na vrh dodajte predviđenu količinu limunske kiseline, sitne soli i sode bikarbone. Pomešajte suve sastojke kašikom.
Koristite istu kašiku da napravite relativno veliko udubljenje. Sipajte tanko sa hladnom filtriranom vodom. Počnite mijesiti.
Nakon što ste primili masu koja se ne lijepi za ruke, dlanovima oblikujte loptu. Zamotajte (čvrsto) u prozirnu foliju. Ostavite da odstoji oko 30-32 minuta i stavite u frižider.
Kada istekne navedeno vrijeme, zagrijte široku tavu s debelim dnom. Sipati ulje (dovoljna je kašika).
U isto vrijeme podijelite tijesto na 10-12 komada. Debljina - 1-1,5 cm Na pobrašnjenom stolu razvaljajte identične plosnate pogačice na vodi.
Pržite pod zatvorenim (ne dobro) poklopcem u tiganju 1-2 minute. Okreni se. Nastavite isto toliko vremena.
Pošto ne koristimo jaja ili kvasac, pogačice će biti malo žilave. Stoga ih je važno slagati, pokrivajući posudu filmom. Kada se potpuno ohladi, tanki hleb će ostati mekan.
Opcija 2: Brzi recept za vodene kolače
Sastojci:
- sol/soda/limunska kiselina u tijestu;
- puna čaša vode;
- tri i po čaše brašna;
- biljnog ulja na pleh.
Kako brzo skuvati tortilje koristeći vodu
U činiju sipajte sodu bikarbonu, prosijano brašno, so i limunsku kiselinu. Mix. Formirajte lijevak u sredini.
Odmah dodati ohlađenu vodu. Zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi u kuhinjskom procesoru ili mikseru sa nastavkom za kuku.
Razvaljajte debelo uže na stolu. Izrežite radni komad na 12 komada. Razvaljajte sve kolače odjednom (debljine 1,5 cm).
Tepsiju obložite jakim papirom za pečenje. Podmazati uljem (biljnim). Stavite okrugli kruh na određenoj udaljenosti jedan od drugog.
Pecite kolače u vodi i brašnu oko 9-10 minuta, podesite temperaturu na 180 stepeni. Zatim izvadite pleh i okrenite ga. Kuvajte još 5-6 minuta.
Nakon što ugasite šporet, izvadite hleb i stavite ga u kesu. Ostavite da se malo ohladi. Poslužite toplo za ručak. Ne preporučuje se da ga čuvate duže vreme, jer brzo postaje ustajao. Što se tiče vremena. Može se malo razlikovati, pa pripazite na pečenje kolača.
Opcija 3: Somun sa mineralnom vodom
Osim obične vode, dozvoljeno je koristiti mineralnu vodu. U ovom slučaju, kolači će ispasti pahuljastiji.
Sastojci:
- puna čaša mineralne (hladne) vode;
- fina sol;
- paketić praška za pecivo;
- 491 gram brašna (prosijanog);
- rafinirano ulje.
Kako kuvati
Stavite mineralnu vodu na policu frižidera. Nakon pola sata (otprilike) u suvoj posudi pomešati so, prašak za pecivo i pšenično brašno (važno je prosijati).
U trenutnoj fazi, u dobivenu smjesu ulijte hladnu mineralnu vodu.
Po potrebi dodajte brašno i čistim rukama umesite testo. Kao rezultat toga, trebao bi postati elastičan, ne lijepi se i za stol i za ruke.
Sada tijesto umotano u foliju prebacite u frižider. Pusti ga da stoji.
Nakon trećine sata odmotajte mekanu masu. Stavite na sto. Formirajte podvezu. Nožem ga izrežite na jednake komade. Trebalo bi ih biti oko 12.
Jedan po jedan na pobrašnjenom stolu razvaljajte okrugle tanke (do 1,5 cm) komade.
Pogače odmah ispecite u vodi i brašnu u tiganju, koji mora biti podmazan sa malom količinom rafinisanog ulja. Vrijeme - minut i po za svaku stranu.
Za ovu opciju dopušteno je koristiti bilo koju mineralnu vodu s plinovima (i visoko i blago gazirana). Jedino ne treba uzimati ljekovitu vodu, koja može neočekivano uticati na probavni sistem.
Opcija 4: Kolači sa kvascem na vodi u spori šporet
Sljedeća verzija će se pripremati na bazi posnog tijesta s kvascem. Ali predlažemo da samo prženje prebacite u spori štednjak. Takav kruh će se čuvati mnogo duže nego inače.
Sastojci:
- sol/šećer u tijestu;
- 5 grama kvasca (brzo djelujući);
- 205 grama tople vode;
- ulje za prženje u posudi;
- 505 grama brašna.
Korak po korak recept
Pomiješajte sol, instant kvasac i šećer u širokoj posudi odgovarajuće veličine.
Sipati vodu dovedenu u šerpu na 36 stepeni. Mešajte dok se suva mešavina sastojaka potpuno ne otopi.
Tek tada dodajte prosejano vrhunsko brašno. Zamijesite jednostavno beskvasno tijesto. Razvaljajte "kobasicu" koja se ne smije lijepiti za dlanove.
Širokim nožem izrežite radni komad na 12 komada. Svaku pospite brašnom. Sada sipajte ulje (oko kašiku) u čistu posudu. Stavite u spori šporet.
Započnite zagrijavanje posude u načinu "Prenje". Nakon minut, položite prvi kolač na vodu i brašno.
Kuvajte sa zatvorenim poklopcem oko jednu i po do dvije minute. Zatim okrenite hleb i ponovo zatvorite poklopac. Pecite isto toliko vremena.
Tortilje će u početku dosta porasti. Ali nema potrebe za brigom. Jednostavno ih složite na posudu sa ravnim dnom i ostavite da se delimično ohlade. Kratko će se smjestiti, nakon čega se mogu poslužiti za ručak ili večeru.
Opcija 5: Zalijte somune sa začinskim biljem i crnim biberom
Sastav somuna često uključuje razne zelje. To ih čini neverovatno ukusnim. Stoga nismo mogli zanemariti sljedeću opciju kruha.
Sastojci:
- pola kilograma brašna;
- 215 grama prečišćene vode;
- sol/crni biber u tijestu;
- vrećica (11 g) prašak za pecivo;
- pola gomile opranog kopra;
- ulja u tiganj.
Kako kuvati
Revidirajte pola veze kopra. Uklonite peteljke i operite. Otresite nakupljenu vlagu. Sameljite ga tamo. Raširite na papirnate ubruse da se potpuno osuše.
Nakon četrdeset minuta u činiji pomiješajte sol, prašak za pecivo, crni biber i prosijano pšenično brašno.
Dodati i suvi seckani kopar. U sledećoj fazi unesite hladnu vodu. Rukama mesiti mekano testo, dodajući brašno u malim porcijama.
Nakon što dobijete elastično tijesto sa začinskim biljem i biberom, ostavite ispod filma na hladnom mjestu. Potrebno vrijeme za infuziju je pola sata.
Na kalciniranom biljnom ulju pržite kolače minut i po u vodi i pobrašnite u tiganju.
Nakon završetka postupka ostavite hljeb ispod filma da se djelomično ohladi (do toplog stanja).
Opcija 6: Kolač od sira na vodi u rerni
Sir se, uz začinsko bilje, često koristi i u pripremi tankih somuna. Ovaj put ćemo uzeti tvrdu sortu.
Sastojci:
- 501 gram pšeničnog brašna;
- 216 grama vode (hladne);
- sol/prašak za pecivo u tijestu;
- rafinirano ulje;
- 150 grama sira.
Korak po korak recept
Prašak za pecivo i finu so pomešati sa prosejanim brašnom u široj posudi. Dodati i sitno rendani sir (pola zapremine). Napravite veliko udubljenje u sredini.
Dodajte filtriranu vodu. Umesite testo lopaticom, a zatim rukama. Umotajte neljepljivu masu u foliju. Prebacite na policu frižidera.
Kada prođe 30-ak minuta, odmotajte tijesto i razvucite ga u konopac. Isecite na 12 jednakih delova.
Oklagijom pravite kolače na vodi bez kvasca približne debljine jedan i po centimetar.
Sve pripravke stavite na podmazan pergament koji trebate prekriti lim za pečenje sa ravnim dnom.
Sada brzo izrendajte (sitno) preostali sir. Pospite po svim somunima. Posolite po želji.
Stavite komade u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite orijentalni hleb 5-6 minuta, a zatim prebacite na toplotu. Kuvajte dok ne porumeni.
U ovom receptu koristimo običan tvrdi sir, poput „holandskog“ ili „ruskog“. Međutim, recept može sadržavati suluguni, feta sir ili mozzarellu. Samo u tom slučaju prilagodite količinu soli, jer je ovi sirevi već sadrže.
Opcija 7: Začinjeni kolači od čilija sa jajima
Kako bi somunovi bili još mekši i trajali malo duže, preporučujemo da u recept uključite svježa jaja. Ali vrhunac ove opcije je ljuti čili i pikantni bijeli luk.
Sastojci:
- 4-5 grama čilija;
- čašu vode;
- veliko kokošje jaje;
- 520 grama brašna;
- fina so/mleveni biber u testo;
- prašak za pecivo u tijestu;
- biljno ulje u tiganju;
- tri čena belog luka.
Kako kuvati
Ogulite beli luk i čili. Operite ga. Sameljite oba sastojka.
Sada u visokoj posudi pomiješajte veliko jaje sa hladnom vodom dok ne postane glatko.
U drugoj posudi pomiješajte prašak za pecivo, pšenično brašno, sol i malo mljevenog bibera. Odmah dodajte čili i beli luk.
Unutra ulijte mješavinu vode i jaja. Zamesiti testo. To se može uraditi u mašini za obradu hrane ili ručno. Gotovu masu zamotajte folijom i ostavite da se kuva u frižideru.
Zagrijte rafinirano ulje. Pecite kolače u vodi u tiganju oko minut (po potrebi minut i po). Okreni se. Nastavite proces, trošeći isto toliko vremena. Stavite u hrpu. Poslužite toplo.
Svježi čili, poput bijelog luka, može se zamijeniti sušenim. Samo pazite na dozu da kolači ne ispadnu previše ljuti. Takođe možete dodati ne samo jednu mlevenu papriku, već nekoliko vrsta paprike (paprika, bijela i aleva paprika).
Opcija 8: Zalijte somune sa paradajzom u rerni
Kako drugačije možete upotpuniti velikoposne somunove? Na njihovu površinu stavimo male cherry rajčice i sušeni bosiljak. Dobićete pravi italijanski hleb!
Sastojci:
- 12 čeri paradajza;
- sušeni bosiljak;
- čaša pročišćene hladne vode;
- prašak za pecivo/sitna sol za tijesto;
- biljno ulje;
- 515 grama brašna (premium).
Korak po korak recept
Prosejte pšenično brašno u suvu, široku posudu. Tu dodajte sitnu sol. Dodajte prašak za pecivo.
Sada tanko ulijte pročišćenu vodu (po mogućnosti ohlađenu). Rukama postepeno mesiti testo.
Dobivenu masu omotajte filmom. Zaboravite na testo na pola sata, tokom kojih će odležati.
Za to vreme isperite čeri paradajz. Ubrišite svaki salvetama. Isecite na tri dela veoma oštrim nožem.
Vratite tijesto, odmotajte ga. Dijeli. Razvaljajte 12 identičnih okruglih slojeva. Debljina je otprilike jedan i po centimetar.
Stavite sve sastojke odjednom na pleh obložen papirom za pečenje. Na vrh stavite tri komada seckanog cherry paradajza. Pospite sušenim bosiljkom.
Stavite kolače na vodu bez kvasca u rerni. Potrebno ga je prethodno zagrijati na potrebnih 180 stepeni. Mirisni hleb kuvajte 5-7 minuta.
Trešnje možda nisu uvijek pri ruci. Stoga je sasvim prihvatljivo zamijeniti ih malim rajčicama (na primjer, to bi mogla biti sorta "Krem"). Po želji somune možete posipati i krupnom morskom solju.
Opcija 9: Vodeni somun punjeni šunkom
Iako su naši somunovi namijenjeni za posluživanje uz razna jela, poput kruha, niko vam ne smeta da ih napravite kao samostalnu užinu. Da bismo to učinili, jednostavno ćemo ih puniti seckanom šunkom u prelivu od paradajza.
Sastojci:
- biljno ulje za prženje;
- čaša čiste hladne vode;
- prašak za pecivo (vrećica);
- sol u tijestu;
- 205 grama šunke;
- 520 grama brašna;
- 49 grama grilovanog paradajz sosa.
Kako kuvati
Od hladne vode, soli, pšeničnog brašna i praška za pecivo zamesiti mekano beskvasno testo. Ostavite na polici frižidera, umotanu u foliju.
Kada prođe pola sata, šunku isečenu na komade sameljite u stacionarnom blenderu. Prebacite smesu u činiju. Dodajte grill sos.
Mešajte fil do relativno homogene mase. Vratite se na testiranje. Umesiti, dodajući brašno. Napravite debeli podvez.
"Kobasicu" narežite na 12 komada. Razvucite prvu. Dodajte kašiku fila od šunke. Podignite ivice. Uštipnite u sredini i pritisnite rep.
Drugi put razvucite što je više moguće. Ponovite sa svim prazninama.
Jednu po jednu pržite tortilje na zagrijanom ulju u vodi u tiganju dok ne budu kuhane. Ovo će trajati oko minut za jednu stranu.
Šunku možete kupiti već gotovu, što će uvelike olakšati cijeli proces. Međutim, meso možete skuhati i sami. Inače, za ove somunove moguće je koristiti i druge vrste, na primjer, kuhanu svinjetinu.
Je li kuća bez kruha? Da li je vaša porodica navikla da jede svježi kruh za doručak? Ali zar ne bismo trebali sada trčati u radnju? Postoji najjednostavnija opcija - napravite ukusne vodene kolače od proizvoda koje vjerovatno imate u svom domu. Osim toga, vaši somunovi će biti mnogo zdraviji i ukusniji od običnog kruha iz trgovine. I vjerujte mi, vaše domaćinstvo će cijeniti vašu kreaciju.
Da biste brzo pripremili tijesto za naše somune, potrebne su vam sljedeće osnovne komponente:
brašno, voda, biljno ulje, malo soli i šećera, soda (prašak za pecivo) - po želji.
Najjednostavniji recept
Treba pomešati brašno (500 grama), vodu (1 kašika), so - ½ kašičice i prašak za pecivo (20 g) ili sodu - ½ kašičice (za pahuljasto testo). Gotovo tijesto prekrijte salvetom na 10 minuta.
Zatim tijesto izrežite na nekoliko komada, svaki od njih treba razvaljati u male plosnate pogačice. Ispecite ih sa obe strane u podmazanom tiganju.
Gotove vodene kolače treba čuvati u vrećici kako bi dugo ostali svježi. Prije jela, somun se može preliti prelivom od bijelog luka (rendani bijeli luk pomiješan sa prethodno otopljenim puterom). Mogu se bezbedno poslužiti uz boršč.
Ukusni somunovi sa sirom
U manjoj šerpi zakuhajte 300 ml vode, sipajte kipuću vodu u dublji tanjir sa brašnom (300 g). Zamesiti testo i ostaviti da odstoji 15 minuta. Kao što vidite, recept za kolače na vodi je prilično jednostavan i dostupan svakoj domaćici.
Gotovo tijesto narežite na male komade, a zatim svaki razvaljajte u tanak sloj prečnika 15 centimetara. Na sredinu svakog sloja stavite hrpu rendanog sira (možete koristiti bilo koji tvrdi sir). Svaki sloj zarolajte i pažljivo razvucite. A sada se gotovi kolači mogu pržiti u tavi podmazanoj bilo kojim biljnim uljem.
Napominjemo da umjesto fila možete staviti pire krompir sa prženim lukom, slani svježi sir, gotovo mljeveno meso itd.
Zeleni somun
Za pripremu somuna na vodi trebat će vam brašno (225 g) i topla voda (pola čaše). Za nadjev - svježi zeleni luk (količina po vašem ukusu).
Od brašna i vode pripremite mekano testo. Ostavite nekoliko minuta.
Razvaljajte sloj prečnika 40-45 cm. Podmažite ga bilo kojim uljem i po celoj površini posipajte seckani zeleni luk.
Sada dobivenu "kobasicu" treba podijeliti na 5 dijelova, a zatim se svaki od njih razvaljati u malu ravnu tortu.
Sve somunove ispecite u podmazanom tiganju. I naši somunovi su spremni!
Slatki kolači sa medom
Želite li obradovati svoju djecu slatkim kolačima? Probajte - i vidjet ćete, proći će sa praskom! Naravno, kao i prethodni recepti, i ove vodene torte se prave po istoj tehnologiji. Dakle, trebaju nam dvije žlice. brašno, so (dovoljan prstohvat), mlaka voda (četiri kašike), med (dve kašike), 1 jaje, šećer po ukusu. I, naravno, bilo koje ulje za prženje.
Pomiješajte med i sol u dubokom tanjiru, dodajte vodu i jaje. Promešajte i u dobijenu masu dodajte brašno.
Gotovo tijesto narežite na komade, a zatim svaki razvaljajte u sloj. Dobivene pogačice pržite u tiganju na ulju.
Prilikom serviranja pospite šećerom.
Somun sa mineralnom vodom
Somuni na mineralnoj vodi pripremaju se na isti način kao i obični. Razlika je u tome što umjesto obične vode u tijesto možete dodati gaziranu mineralnu vodu. Testo ispadne pahuljasto i prozračno. Preporučujemo pripremu somuna, možda mlevenog mesa, pire krompira, pečuraka sa povrćem itd.
Za tijesto trebate uzeti: mineralnu vodu (1 supena kašika), so (kafena kašika), šećer (2 kašičice), biljno ulje. puter (2 supene kašike) i brašno (2 kašike). Od ovih sastojaka pripremite testo.
Podijelite na male komadiće pa svaki razvaljajte u mali ravan kolač, namažite uljem i u sredinu stavite fil. Stisnite ivice i ponovo pažljivo razvaljajte u malu tortu.
Gotove somunove ispecite na zagrejanom tiganju.
Prijatno!
Hljeb nije samo središnji dio svega, već i najraznovrsniji proizvod na planeti: to su bujne bijele kruhove kvasca na ukrajinskom vjenčanju i poznati litvanski crni kruh od kreme, koji se može jesti kao samostalno jelo. Ovo je takođe tanak lavaš, koji se u Jermeniji peče zajedno i za buduću upotrebu, savijajući se preko otvora za disanje vatra u tandorima. I tortilje u Meksiku i Centralnoj Americi, i šuplje vekne italijanske ciabatte, pa čak i slatki kolači od pirinča na pari koji su malo čudni za hleb u Kini.
Ova raznolikost je prirodna – potrebna nam je energija, za to su nam potrebni ugljikohidrati, a najlakše ih dobiti tokom radnog dana je iz kruha.
Danas ćemo pripremiti i zanimljiv kruh - somune od jednostavnog kvasnog tijesta na vodi.
Sastojci
- brašno – 2 kašike.
- voda – 400 ml
- biljno ulje - 2 kašike. l.
- kvasac – 10 g
- sol – 1/2 kašičice.
- šećer – 1 kašika. l.
- mak – 1 kašičica.
Ukupno vreme kuvanja je 40 minuta. Broj porcija – 6 komada.
Priprema
1. Za testo je bolje uzeti dublju posudu, najpogodnije je mesiti ga u njoj. Prije svega, odmjerite 2 šolje vode i sipajte ih u činiju. Imajte na umu da se voda mora lagano zagrijati na temperaturu od 40 - 50 C.
2. Odmjerite 10 grama kvasca i sipajte u vodu. Pomiješajte sastojke, jer kvasac mora doći u kontakt sa toplom vodom.
3. Brašno prosijati i postepeno unositi u testo. Pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete jednoličnu smjesu i ostavite 1 sat. Zdjelu treba pokriti i poslati na tamno, toplo mjesto.
4. Pod uticajem kiše testo će narasti i postati lepo i porozno.