Ako mislite da su cupcakes (mafini) isključivo slatka peciva, onda ste duboko u zabludi. Trenutno su veoma popularni mafini sa sirom i kobasicom. Ovo pecivo je savršeno za doručak ili kao samostalna užina za praznični sto. Testo je lagano i prozračno, neka vrsta omleta ili mekog hleba sa kobasicom i lepljivim topljenim sirom.
Sastojci
Da biste pripremili krepke i ukusne mafine sa sirom i kobasicom, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- tri jaja;
- pola čaše brašna;
- kašičica praška za pecivo;
- par kašika biljnog ulja;
- sto grama tvrdog sira;
- dvjesto grama kuhane kobasice ili šunke;
- 200 ml mlijeka;
- sol i papar.
Ako nemate mlijeka, onda će mafini sa sirom i kobasicom napravljeni na kefiru također ispasti pahuljasti i ukusni. U ovom slučaju, fermentiranom mliječnom proizvodu trebat će još manji volumen - 100-150 ml.
Proces kuvanja
U posebnoj posudi pomiješajte mlijeko (kefir), biljno ulje i jaja. Idemo. Uzimamo drugu zdjelu i pomiješamo kuhanu kobasicu i sir, sol, biber i začine. U ove sastojke dodajte brašno i prašak za pecivo. Dobro promiješajte i sipajte u posudu u kojoj se nalazi tečna smjesa. Važno je imati na umu da se brašno prije dodavanja prosijava kako bi tijesto bilo bogatije i „puhastije“.
Za pripremu mafina sa sirom i kobasicom možete uzeti apsolutno sve vrste to mogu biti standardni mafini ili neobični silikonski u obliku srca, zvjezdica, cigli itd.
Tepsije za pečenje moraju biti premazane biljnim ili puterom da tijesto ne zagori po zidovima. Sipajte smesu za mafine do polovine pleha. Tijesto će narasti i poprimiti ostatak volumena. Ako želite da mafini sa sirom i kobasicom budu još ukusniji, možete po vrhu testo posuti sitno seckanim peršunom i koprom.
Rerna je zagrejana, kao i obično za pečenje mafina, na 180 stepeni. Mafini se peku veoma brzo, u roku od petnaest do dvadeset minuta. Čim se na površini kolača pojavi zlatno smeđa korica, pečene možete izvaditi iz rerne.
Mafini bez brašna
Mnogi ljudi danas drže zdravu ishranu i ne mogu si uvijek priuštiti da često uživaju u pečenim jelima, pogotovo ako im se doda puno brašna. U ovom slučaju, savršeno je sa sirom i kobasicom bez brašna.”
Pravljenje ovih kolačića je veoma jednostavno. Lista proizvoda će biti ista kao u prvom slučaju. Razlika je u odsustvu brašna i više jaja. Za ovaj recept ne uzimate dva jaja, već tri ili četiri. Tokom kuvanja treba obratiti pažnju na konzistenciju, trebalo bi da bude tečna. Rezultat je omlet ili neka vrsta biskvita, gdje su glavni sastojak jaja.
Za pripremu trebat ćete pomiješati sjeckanu kobasicu s jajima, dodati malo kefira i umijesiti. Umjesto brašna, sir će služiti kao povezujuća karika. Ako je u prvom receptu bio narezan na kockice, kao kobasica, onda ćemo ga ovdje naribati na sitno rende. Tokom pečenja, sir će povezati sve komponente kolača.
Po želji u mafine možete dodati pečurke, sitno iseckanu papriku i drugo povrće.
Muffini sa šunkom i sirom su jedna od mnogih varijacija malih punjenih muffina. Ovaj recept ne zahtijeva puno vremena ili sastojaka, ali rezultat je veoma ukusan, pa ćete poželjeti da pravite muffine iznova i iznova.
O jelu
Muffini sa sirom samo na prvi pogled izgledaju kao još jedna novonastala pojava nejasnog imena, ali nisu ništa drugo do obični mafini sa filom. Njihova istorija ne počinje u 21. veku, već u srednjovekovnoj Engleskoj. Tada su mafini bili uobičajeni doručak aristokrata. Danas se poslužuju u gotovo svim kafićima i restoranima, ali se kolačići s velikim uspjehom mogu pripremiti i kod kuće.
Univerzalni recept vam omogućava da eksperimentišete sa nadjevima za mini kolače. Mafini od sira sa šunkom mogu se poslužiti kao lagano predjelo ili međuobrok, ili napraviti samostalan doručak.
Recept za mafine sa kobasicom i sirom ima nekoliko tajni koje će vam pomoći da budu još ukusniji. Tijesto za mafine je mnogo lakše nego za kolače potrebno ga je zamijesiti drugačije. Tečni i suvi sastojci se uvek mešaju odvojeno, zatim se tečnost sipa u suvu podlogu, sve se temeljno, ali brzo i nežno meša. Važno je da ne poremetite strukturu tijesta kako bi se kasnije lako diglo i bilo pahuljasto. Što se smjesa duže mijesi, to će biti čvršća i čvršća kada bude gotova.
Da biste lakše izvadili gotove muffine iz kalupa, potrebno ga je namazati uljem i napuniti testom samo do 2/3, inače će se jelo dići i prelaziti preko ivica kalupa. Potrebno ih je peći na konstantnoj temperaturi bez otvaranja rerne, posebno prvih 10 minuta. Na taj način je zagarantovano da će tijesto narasti i neće pasti. Recept bi trebao sadržavati više tekućih proizvoda nego suhih - to čini muffine sa sirom dijetalnim i „vlažnijima“. Detaljan recept za muffine sa šunkom i sirom pomoći će vam da sve napravite kako treba i pripremite ukusno jelo.
Mafini su peciva na brzinu, zbog čega se tako često pripremaju za doručak. Vrlo su slični poznatim mafinima, ali je proces njihove izrade mnogo jednostavniji. Činjenica je da se tijesto za mafine mijesi bukvalno 5 minuta - trebalo bi ostati malo grudvasto.
Muffini su obično slatka poslastica. Najpoznatiji predstavnici ove porodice su borovnica, čokolada i vanilija. Ali postoje i nezaslađeni, takozvani snack muffini. Pripremaju se sa sirom, šunkom, kobasicama, paradajzom, maslinama i mnogim drugim slanim sastojcima. Zahvaljujući tome savršeni su za praznični sto kao predjelo, za sve vrste švedskih stolova, piknika, ali i kao opcija za lagani ručak na poslu.
Predlažemo da pripremite osnovnu verziju snack muffina - sa sirom i kuhanom kobasicom. Vrhunac će biti karamelizirana kriška slanine na vrhu. Ispada veoma ukusno!
Sastojci (za 12 srednjih muffina)
- 1 šolja brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 180 ml mlijeka
- 100 ml biljnog ulja
- 1 jaje
- 120 grama sira
- 100-120 grama kuvane kobasice (ili 2 kobasice)
- 2 trake dimljene slanine ili prsa
Priprema
Suština pripreme tijesta za mafine je da se prvo pomiješaju suvi sastojci, pa tekuci, pa tek onda sjedinjuju jedni sa drugima. Na samom kraju u tijesto se dodaje fil.
Dakle, u dubljoj posudi pomešajte brašno, so, šećer i prašak za pecivo.
U drugoj posudi umutite mleko, puter i jaje.
Tečni deo sipajte u brašno i brzo promešajte. Testo ne bi trebalo da bude glatko, pa ga nemojte dugo mesiti. Napravite doslovno 10 pokreta kašikom ili pjenjačom.
Kobasicu i sir narežite na male kockice i dodajte ih u tijesto.
Zamijesite tijesto da se fil ravnomjerno rasporedi. Podijelite tijesto u kalupe, punite ih skoro do vrha.
Slaninu narežite na 12 malih komada.
Stavite komade slanine na mafine, malo ih gurnite u tijesto. Sada za mali trik: pospite prstohvat šećera na slaninu. U pećnici će se ovaj šećer otopiti i pomoći slanini da se karamelizira. Blago slatkast okus će biti u kontrastu s bogatim, slanim tijestom.
Muffini su vrlo popularna vrsta pečenja u naše vremenima koja brzo napreduju. Svaka domaćica može vrlo brzo napraviti mafine po provjerenom receptu za tijesto i kalupima u svom arsenalu. Imam oboje.
Mafini sa kobasicom i sirom su mi spas. Muffini se spremaju veoma brzo i jednostavno, od sastojaka koji su skoro uvek dostupni u frižideru, ispadaju veoma zasitni, lepi na rez, zlatno smeđi spolja i veoma ukusni. Naravno, ukupni ukus muffina zavisiće od vrste kobasica i sira koje koristite.
Za praznični sto spremam mafine sa kobasicom i sirom i služim ih kao topli zalogaj. Ovi mafini su veoma dobri za užinu ili doručak.
Dakle, pripremimo sve proizvode.
Hajde da pripremimo testo za mafine. Da biste to učinili, umutite jaja u posudi pjenjačom, dodajući prstohvat soli.
Otopite puter u mikrotalasnoj i dodajte puter jajima, dodajte mleko i sve tečne sastojke dobro izmešajte.
U većoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
Tečne sastojke dodajte u brašno i dobro umesite testo.
Konzistencija testa je kao gusta pavlaka.
Narežite kobasicu na male komadiće.
Dve trećine sira narežite na kockice, jedan deo sira narendajte na srednje rende.
Stavite narezanu kobasicu i sir u tijesto za mafine. Peršun i kopar takođe sitno iseckamo i dodamo ostalim sastojcima.
VAŽNO: iz ličnog iskustva reći ću da ne treba soliti tijesto, jer su obično sir i kobasica već slani.
Koristeći kašiku kašikom sipajte testo u kalupe u porcijama. Tepsiju treba napuniti do dvije trećine, jer će muffini tokom pečenja povećati veličinu. Stavite kalup za mafine u rernu, zagrejanu na 170 stepeni C, 25-30 minuta.
Gotove mafine izvadite iz rerne, ostavite da se malo ohlade u plehu pa ih lako izvadite iz kalupa.
Poslužujemo mafine sa kobasicom i sirom tople uz čaj i kafu, kao užinu, a za decu sa mlekom za doručak.
Prijatno!
